Կարտոֆիլը մեր երկրում ամենաշատ սպառվող ապրանքն է: Այն կարելի է գտնել սեղանին ինչպես աշխատանքային օրերին, այնպես էլ արձակուրդներին: Եթե դուք ցույց եք տալիս ձեր երևակայությունը, ապա այս արտադրանքից հնարավոր է ստեղծել ցանկացած ճաշակի համար հսկայական քանակությամբ բոլոր տեսակի ուտեստներ: Միևնույն ժամանակ, կարող եք ավելացնել կամ նվազեցնել ուտեստների կալորիականությունը լրացուցիչ արտադրանքի շնորհիվ, օրինակ ՝ պանրի կամ կարագի:
Կարտոֆիլի կողային ուտեստներ պատրաստելը հաճելի է, քանի որ սովորաբար դժվարություններ չեն ծագում: Կողքի ուտեստի համար համեղ կարտոֆիլի բաղադրատոմսերը միշտ բավականին պարզ և պարզ են: Ահա դրանցից մի քանիսը:
Կարտոֆիլն այնքան բազմակողմանի է, որ դրանցից պատրաստված ուտեստները կարող են նման չլինել: Միևնույն ժամանակ, կարող եք տրամադրել ավելի քիչ կալորիականությամբ բաղադրատոմսերի ընտրանքներ: Այստեղ կդիտարկվեն ուտեստների բաղադրատոմսեր, որոնք կարելի է պատրաստել ամեն օր:
Պյուրե «Կանաչ լույս»
Խոհարարության հեշտ միջոց.
Այս ուտեստը կատարյալ է որպես կողմնակի ուտեստ բազմաթիվ մսի, հավի կամ ձկան ուտեստների համար: Եթե դուք բացառեք սխտորը բաղադրատոմսից, դուք կստանաք սննդարար և առողջ սնունդ երեխաների համար: Երեխաները սիրում են անսովոր ներկայացում, այնպես որ նրանք անպայման դուր կգան կարտոֆիլի կանաչ գույնը: Իսկ հրուշակեղենի ներարկիչի օգնությամբ դուք կարող եք ստանալ գեղեցիկ և օրիգինալ մասնաբաժին ՝ հետաքրքիր ուտեստով:
Նման ուտեստ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.
Կարտոֆիլի ձողերի պատրաստման ժամանակը մոտ 2 ժամ է:
Կալորիականության պարունակությունը `180 կկալ 100 գ -ի դիմաց:
Խոհարարության գործընթաց.
Այնքան համեղ, ձողիկներ կարելի է մատուցել որպես հավի կոտլետներով կամ շոգեխաշած ձուկով որպես կողմնակի ուտեստ: Տապակած ուտեստները ձեր ճաշը կամ ընթրիքը կդարձնեն չափազանց յուղոտ: Ավելի լավ է թեթև բան տրամադրել ՝ բանջարեղենային աղցան, օրինակ, կամ շոգեխաշած ուտեստներ: Բացի այդ, նման կարտոֆիլի ձողերը կարելի է ուտել որպես անկախ ուտեստ `թթվասերով, տոմատի կամ պանրի սոուսով:
Ենթադրվում է, որ ջեռոցում եփած մթերքները ավելի առողջ են, քան եփած կամ տապակածը: Սա վերաբերում է նաեւ կարտոֆիլին: Ավելին, թխած պալարները համարվում են ավելի քիչ սննդարար, ի տարբերություն խոհարարության այլ մեթոդների: Այսպիսով, ինչպես կարտոֆիլը համեղ պատրաստել ջեռոցում կողմնակի ճաշատեսակի համար:
Պատրաստումից մինչև պատրաստի ուտեստը մատուցելը 1 ժամ է:
100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `325 կկալ:
Խոհարարության եղանակ.
Կողքի ուտեստի այս ուտեստը շատ տարածված է բնակչության շրջանում, քանի որ այն պատրաստվում է շատ արագ, և վերջում պարզվում է, որ այն շատ համեղ է, անուշաբույր և հագեցնող: Ինչպես ձողիկները, այնպես էլ գեղջուկ կարտոֆիլը կարելի է ուտել պարզապես սոուսներով (խորոված, սխտոր, կարրի) կամ մանանեխի հետ: Հուշում. Որպեսզի կարտոֆիլն այնքան յուղոտ և յուղոտ չլինի, ջեռոցից հանելուց հետո դրանք պետք է ափսեի մեջ դնել թղթե սրբիչով կամ մի քանի անգամ ծալված անձեռոցիկներով: Այսպիսով, ավելցուկային յուղը կլանվի դրանց մեջ, և դրանք ուտելը ավելի հաճելի կլինի: Նման կարտոֆիլը հրաշալի է թարմ խոտաբույսերով: Այն կարելի է մանր կտրատել և շաղ տալ պատրաստի ուտեստի վրա:
Տոնական սեղանին կարտոֆիլը նույնպես կարող է զբաղեցնել իրենց պատվո տեղը: Տոնական ուտեստներ պատրաստելու շատ տարբերակներ կան: Հաշվի առեք տոնական սեղանի համար կարտոֆիլի կողմնակի ճաշատեսակի ամենահետաքրքիր բաղադրատոմսերը:
Խոհարարության արտադրանք.
Տոնական կողմնակի ճաշատեսակի պատրաստման ժամանակը 1 ժամ է:
Կալորիականության պարունակությունը `315 կկալ 100 գ -ի դիմաց:
Նախապատրաստում.
Ավելի լավ է դրանք անմիջապես ուտել, երբ դրանք տաք են: Եթե տանը հյուրեր ունեք, ապա նախքան նրանց ժամանումը, գնոտկի կտորները կարող են նախապես պատրաստվել և եփվել ծառայելուց անմիջապես առաջ: Քանի որ դա երկար չի տևի, ոչ ոք չի նկատի ձեր բացակայությունը:
Պահանջվող բաղադրիչները.
Եփելու համար կպահանջվի մեկուկես ժամ:
Էներգետիկ արժեքը 100 գ -ի դիմաց `315 կկալ:
Խոհարարություն այսպես.
Այս ուտեստը պետք է տաք մատուցել որպես կողմնակի ուտեստ:
Կարտոֆիլն ինքնին շատ բազմակողմանի արտադրանք է, որը կարելի է եփել, տապակել, թխել, մարինացնել և այլ կերպ եփել: Այն լավ է համակցված մի շարք սննդատեսակների հետ ՝ միս, ձուկ, բանջարեղեն, պանիր և այլն: Ահա թե ինչ կարող եք պատրաստել ձեր կարտոֆիլի կողային ուտեստի համար:
Բաղադրությունը ճաշատեսակի համար.
Խոհարարությունը ձեզանից կպահանջի 50 րոպե:
Կալորիաները պարունակվում են ճաշատեսակի մեջ `100 գ -ի դիմաց` 170 կկալ:
Քայլ առ քայլ պատրաստում.
Arnարդարել թարմ խոտաբույսերով և մատուցել կարտոֆիլի պյուրեով, օրինակ ՝ սպանախով և սխտորով խառնել:
Աղցան պատրաստելու սննդամթերք.
Բանջարեղենի աղցանի պատրաստման ժամանակը 30 րոպե է:
Կալորիականության պարունակությունը `150 կկալ 100 գ -ի դիմաց (ծառայություն):
Քայլ առ քայլ հրահանգներ ճաշ պատրաստելու համար.
Քնջութի փոխարեն կարելի է օգտագործել աղացած ընկույզ: Խորհուրդ չի տրվում նման աղցանը մայոնեզով համեմել, քանի որ այն կարող է կորցնել թարմ բանջարեղենի համը:
Ավելին, եթե այն մատուցվում է կարտոֆիլով, որը եփում էին կարագով (կարագ, բանջարեղեն), պանրով, տապակում տապակի մեջ: Ավելի լավ է նման կողմնակի ուտեստով մատուցել թեթև ուտեստներ, օրինակ ՝ բանջարեղենային աղցան ՝ առանց ծանր հագնվելու, շոգեխաշած կոտլետներ: Այսպիսով, ստամոքսի վրա ծանրության ու ցավի զգացում չի լինի:
Սնկով և սոխով տապակած կարտոֆիլ պատրաստելու բաղադրատոմսը տապակի մեջ: Այս անգամ դա ոստրե սունկ էր, բայց ցանկացած սունկ, որը կարելի է տապակել, կանի: Ստացվում է բանջարեղենից և սնկից պատրաստված շատ պարզ և համեղ ուտեստ, ոստրե սնկերը շատ հարմար են այդ նպատակով, խորհուրդ եմ տալիս փորձել այս պատրաստման մեթոդը: Տապակել կարտոֆիլը տապակման անհրաժեշտ աստիճանի, այնուհետև դրան ավելացնել սոխ, չկտրված սնկով, ուտեստը հասցնել պատրաստության և մատուցել: Հատկապես պետք է ընդգծել, որ ուտեստը նիհար է և բուսակեր, ուստի այն կարող է նաև դիվերսիֆիկացնել ձեր նիհար կամ բանջարեղենային սեղանը:
Էհ, կարտոֆիլ, կարտոֆիլ, ածուխ ՝ մաշկի մեջ ... Դե, մեզանից ո՞վ մանկության մեջ չէր սիրում կրակի ածուխներում թխած կարտոֆիլ: Հիշու՞մ եք այս ուտեստի հիմնական թերությունը: Rightիշտ է, այրված կեղև, սև բերան և ճռճռոց ատամների վրա: Կարտոֆիլի կողմնակի ճաշատեսակի այս բաղադրատոմսը չունի նշված թերությունը, ավելին ՝ այս կողմնակի ուտեստը պատրաստվում է տանը:
Այս պյուրե կարտոֆիլի, ավելի ճիշտ ՝ այս կողմնակի ուտեստի բաղադրատոմսը հիանալի կերպով համակցված է մսի, հավի և ձկան հիմնական ուտեստների հետ: Այս կարտոֆիլի պյուրե պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է ձիթապտղի յուղ, քերած պարմեզան պանիր և մի փունջ սամիթ, բացի կարտոֆիլից:
Երբ ինձ ցույց տվեցին, թե ինչպես պատրաստել թխած կարտոֆիլի բաղադրատոմսը ճարպով փայլաթիթեղի մեջ, գաղափարն ինքնին ինձ ծիծաղելի թվաց, բայց այն բանից հետո, երբ փորձեցի այսպես թխած կարտոֆիլը, ստիպված եղա խոստովանել, որ արդյունքը գերազանցեց բոլոր սպասելիքները: Փայլաթիթեղի մեջ բեկոնով թխած կարտոֆիլի իսկական բաղադրատոմսը `առանց չափազանցության, կարելի է անվանել իմ հավաքածուի հպարտությունը:
Մոխրի մեջ թխած կարտոֆիլի բաղադրատոմսը: Չնայած ... ի whatնչ անհեթեթ է այս բաղադրատոմսը: Սրանք պարզապես հին, խաշած կարտոֆիլ են, բայց ոչ ածուխի մեջ եփած, այլ մոխիր: Կարտոֆիլի պատրաստման այս մեթոդի առավելությունները, ի տարբերություն ավանդականի, այն են, որ կարտոֆիլը չի այրվում, բայց միևնույն ժամանակ ամբողջությամբ թխվում է, կարտոֆիլը ծխի հոտ է գալիս: Այո, վերջնական թխած կարտոֆիլը, ընդ որում, ուտելու ընթացքում ձեր ձեռքերն ընդհանրապես չի բիծեցնում և չի ճռռում ձեր ատամներից:
Թխած կարտոֆիլի բաղադրատոմսը, որը ես մի անգամ եփել էի լաստի վրա: Այս ուտեստը շատ հեշտ է պատրաստվում: Պատրաստեք մեկ տասնյակ կտոր ալյումինե փայլաթիթեղ, ողողեք, մաքրեք և չորացրեք միջին կարտոֆիլը: Ավելին, մենք ամբողջությամբ չենք կտրում կարտոֆիլը մեջտեղում, դրանք լավ քսում ենք աղով և սև պղպեղով, կտրվածքի մեջ տեղադրում ենք սովորական ճարպի մի կտոր, զգուշորեն փաթաթում ենք փայլաթիթեղի մեջ: Բեկոնով նման կարտոֆիլը թխվում է փայտի վառարանում, որը շատ հեշտ է ինքնուրույն դնել ցանկացած լեռնային գետի ափին: Եթե ձեզ հետաքրքիր է լուսանկարում ցուցադրված թխած կարտոֆիլը և ցանկանում եք պատրաստել այս պարզ, բայց համեղ ճամբարային ուտեստը, բաղադրատոմսը կարող եք գտնել այստեղ:
Բաղադրատոմս նրանց համար, ովքեր, լինելով բնության մեջ, որոշեցին կրակի վրա եփել համեղ տապակած կարտոֆիլ: Իրականում, ակրոմիա այն փաստի, որ կարտոֆիլը տապակվում է կրակի վրա. Դրա պատրաստման առանձնահատկություններ չկան: Ձեզ անհրաժեշտ է տապակ, կարտոֆիլ, սոխ, մի կտոր բեկոն եւ, իհարկե, կրակ:
Եփած երիտասարդ կարտոֆիլը լցվում է արևածաղկի ձեթով սխտորով և սև պղպեղով, դրվում է փայլաթիթեղի վրա և թխվում է թխում թերթիկի վրա `սոխի մեծ կտորներով: Համեղ ու կենսուրախ: Այս կարտոֆիլի կողային ուտեստը հիանալի կերպով համակցված է ձկների, մսի և թռչնի հետ:
Ես տապակել եմ այս կարտոֆիլը որպես կողմնակի ուտեստ, չնայած դրանք բավականին հարմար են որպես անկախ ուտեստ: Վերցնում ենք խաշած երիտասարդ կարտոֆիլը, կիսում կիսով չափ, այնուհետև արագ տապակում մինչև մեծ քանակությամբ բուսական յուղի մեջ թխելը, մաղադանոսով և մանրացված սխտորով ցանել, և մեր կարտոֆիլի կողմնակի ուտեստը պատրաստ է:
Կարտոֆիլ պատրաստելու բաղադրատոմսը տապակի մեջ տապակած ապխտած բեկոնով: Կարտոֆիլն ամբողջությամբ տապակվում է ապխտած բեկոնի մեջ, ուտեստը ցանում են մանրացված թարմ խոտաբույսերով և օգտագործում. Կամ որպես կողային ուտեստ, կամ որպես անկախ ուտեստ `համեղ տապակած կարտոֆիլ:
Պյուրե կարտոֆիլի բաղադրատոմսը, կամ ինչպես մենք սովորաբար անվանում ենք այս կողմնակի ուտեստը `« խփված »բաղադրատոմսը: Կարտոֆիլը եփում են, մանրացնում, համեմում կաթով, կարագով և ձվերով, լավ հարում և ստացվում… խփեց! Սա կարտոֆիլի պյուրե պատրաստելու ամենապարզ բաղադրատոմսն է: Եփվելուց հետո ուտեստը կարող է օգտագործվել որպես կողմնակի ուտեստ, որպես առանձին ուտեստ կամ որպես հիմք այլ ուտեստների համար:
Պարզ կարտոֆիլի կողային ուտեստի բաղադրատոմսը `կարտոֆիլի կարկանդակ, որը շատ լավ համադրվում է բազմաթիվ ձկների, մսային ուտեստների, թռչնաբուծության հետ և գրեթե կատարյալ է: Կարտոֆիլ պատրաստելը պարզ է, դրա համար հարկավոր է պալարները կտրել շատ բարակ շերտերի մեջ և կարտոֆիլը եփել խորը ճարպի կամ սովորական կաթսայի մեջ:
Նկարագրություն, թե ինչպես կարտոֆիլ թխել խնկունիով: Կարտոֆիլները լավ լվացվում են, կտրվում են երկու մասի, թխվում են լավ տաքացրած բուսայուղի մեջ կաթսայի մեջ, մինչև ձևավորվի գեղեցիկ թխած ընդերքը, սակայն այս կարտոֆիլի պատրաստման վերջում դրան ավելանում են խնկունի և մանրացված սխտոր:
Կար ժամանակ, երբ կարտոֆիլը, հատկապես համազգեստով թխված, համարվում էր աղքատ սնունդ: Մասամբ այն պատճառով, որ կարտոֆիլից ավելի մատչելի սնունդ պարզապես չկար, մասամբ այն պատճառով, որ կարտոֆիլը, լինելով անպաճույճ մշակույթ, հազվադեպ էր հողագործին վհատեցնում:
Թող որ լինի, այս բանջարեղենի հետագա խոհարարական ճակատագիրը շատ հաջողակ էր. Այսօր պարզ կարտոֆիլը սիրում են, եթե ոչ բոլորը, ապա շատերը, այն հաճախ անվանում են «երկրորդ հաց»: Այն ներառված է ոչ միայն յուրաքանչյուր ընտանիքի սննդակարգում, այլև ամենաշքեղ ռեստորանների ճաշացանկերում:
Կարևոր կետն այն է, որ որպեսզի կարտոֆիլը միայն օգուտ տա ձեր առողջությանը, սննդաբանները խորհուրդ են տալիս դրանք օգտագործել եփած կամ թխած, բայց ոչ տապակած: Միեւնույն ժամանակ, դա ջեռոցում թխած կարտոֆիլն է, որը պահպանում է իր օգտակար հատկությունների առավելագույնը:
Կարտոֆիլը ջեռոցում `համեղ, պարզ, առողջ
Venեռոցում թխած կարտոֆիլը ցանկացած իրավիճակում կօգնի տանտիրուհուն: Կախված ընտրված բաղադրատոմսից և լրացուցիչ բաղադրիչներից, ջեռոցում թխած կարտոֆիլը կդառնա անկախ ուտեստ, կողմնակի ուտեստ և խորտիկ:
Որպես կողմնակի ուտեստ, ջեռոցում թխած կարտոֆիլը հիանալի կերպով համակցված է մսի, լյարդի, հավի և ձկների հետ: Լրացնելով նման կարտոֆիլը բանջարեղենի աղցանով, մատուցեք լոլիկ, սխտոր, պանրի սոուս, թթվասեր կամ մայոնեզ, դուք կստանաք անկախ ուտեստ:
Եվ դուք կարող եք նաև դիվերսիֆիկացնել ջեռոցում թխած կարտոֆիլը ՝ պատրաստելով իսկական նրբություն: Պարզապես դրան ավելացրեք ցանկացած բանջարեղեն կամ միս, շերտերով ապխտած բեկոն, ձու, պանիր, ֆետա պանիր, խոտաբույսեր և այլն:
Վառարանում թխած կարտոֆիլն ավելի առողջ է, քան եփածը, քանի որ եփելիս սննդարար նյութերի գրեթե կեսը մտնում է արգանակի մեջ: Մինչդեռ ջեռոցում կարտոֆիլը կորցնում է ոչ ավելի, քան 5% կալիում, որն անհրաժեշտ է սրտանոթային հիվանդությունների կանխարգելման, ինչպես նաև մկանային ցավերի կանխարգելման համար:
Առանց հավելումների ջեռոցում թխած կարտոֆիլի կալորիականությունը փոքր է, ինչը կարևոր է նրանց քաշը վերահսկող և կալորիաներ հաշվողների համար:
Բացի այդ, կարտոֆիլը ջեռոցում եփվում է գրեթե առանց ձեր մասնակցության, ուստի դրանք եփելու համար նվազագույն ջանք կծախսեք: Կտրված, կարագով կամ այլ սոուսով համտեսված, ուղարկված ջեռոց և ստացեք գրեթե մեկ ժամ ազատ ժամանակ ձեր տրամադրության տակ:
Դե, ժամանակն է սկսել ուղղակիորեն պատրաստել:
Գաղափարներ ջեռոցում կարտոֆիլ թխելու համար
Քանի՞ եղանակ գիտեք, թե ինչպես կարտոֆիլ թխել ջեռոցում: Երկուս? Երեք? Հինգ? Մինչդեռ փորձառու խոհարարները կարտոֆիլ են թխում ջեռոցում ՝ օգտագործելով հարյուրավոր (!) Բաղադրատոմսեր: Իհարկե, նրանց մեջ կան այնպիսիք, որոնք պահանջում են շատ ժամանակ, ջանք և էկզոտիկ հավելումներ: Եվ կան բավականին պարզ, բայց ոչ պակաս համեղ սրա համար: Հենց ջեռոցում կարտոֆիլի այս բաղադրատոմսերն ենք ներկայացնում ձեր ուշադրությանը:
Բաճկոն կարտոֆիլ ջեռոցում
Ամենապարզ ուտեստները պատրաստելն են ջեռոցում թխած բաճկոնով կարտոֆիլը `չեմպիոն կալիումի պարունակությամբ:
Լվացեք պալարները, ցանկալի է նույն չափի, խոզանակով: Պատառաքաղով մի քանի ծակոց արեք: Փաթաթեք յուրաքանչյուր պալար փայլաթիթեղի մեջ մի քանի անգամ, որպեսզի փայլաթիթեղը բավական հաստ լինի: Preեռոցը տաքացրեք մինչեւ 180 աստիճան Celsius եւ ուղարկեք մեր կարտոֆիլն այնտեղ թխելու: 15-20 րոպե անց ջեռոցում թխած կարտոֆիլը պատրաստ է: Serառայել տաք, անմիջապես փայլաթիթեղի մեջ: Մենք խորհուրդ ենք տալիս կարտոֆիլը համեմել սառը կարագի կտորով:
Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ երիտասարդ կարտոֆիլն ավելի հարմար է համազգեստով թխելու համար, քանի որ դրանց կեղևը վնասակար նյութեր չի պարունակում, և այն ավելի արագ է թխվում և պարզվում է, որ այն ավելի մեղմ է:
Գյուղացիական ոճով կարտոֆիլ ջեռոցում
Մեկ այլ պարզ, բայց համեղ ուտեստ: Մաքրել մեկ կիլոգրամ կարտոֆիլ (եթե երիտասարդ է, չի կարելի կեղևազրկել), յուրաքանչյուր կարտոֆիլ կտրել 4-8 կտոր և եռացնել աղած ջրի մեջ 5 րոպե: Այնուհետև կարտոֆիլի շերտերը դրեք ամանի մեջ, համեմեք համեմունքներով, բուսական յուղով (2 ճաշի գդալ) և դրեք թխման թերթիկի (ձևի) վրա մեկ շարքում: Մենք թխում ենք 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում, մինչև կարտոֆիլը փափկի մոտ 20 րոպե:
Կարտոֆիլը ջեռոցում արգանակի մեջ
Ունե՞ք չպահանջված միս կամ հավի արգանակ: Հիանալի է, ջեռոցում շոգեխաշած կարտոֆիլ պատրաստելու պատճառ կա: Դա անելու համար կարտոֆիլը (մոտ մեկ կիլոգրամ) պետք է մաքրվի, կտրվի կիսով չափ կամ մնա անձեռնմխելի: Դրեք թխում ամանի մեջ, լցնել արգանակը և ուղարկեք 180 աստիճան տաքացրած ջեռոց: Անհրաժեշտ չէ աղ և համեմել, քանի որ աղն ու համեմունքներն արդեն արգանակի մեջ են: Թխելու գործընթացում կարտոֆիլը պետք է շրջվել մի քանի անգամ: 30-40 րոպե հետո ամենահամեղ կարտոֆիլը պատրաստ կլինի:
Կարտոֆիլը ջեռոցում բանջարեղենով
Այս պայծառ, հյութալի, առողջ բանջարեղենային ուտեստը պատրաստելու համար նախ պետք է կարտոֆիլը մաքրել և կտրատել շերտ: Խառնել այն բանջարեղենի հետ `գազար, սոխ, բուլղարական պղպեղ, կաղամբ, ցուկկինի, սմբուկ, դդում` կամայական համամասնությամբ: Բանջարեղենը նույնպես պետք է մաքրվի և կտրվի փոքր կտորների: Մի մոռացեք աղ անել, շաղ տալ համեմունքով (ըստ ցանկության) և համեմել բուսական յուղով ՝ 2-3 ճաշի գդալով: յուղ 1 կգ բանջարեղենի համար: Բանջարեղենով կարտոֆիլը դնել յուղած թխման թերթիկի վրա և թխել 180-190 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 40-50 րոպե:
Մսով կարտոֆիլ ջեռոցում թևի մեջ
Բացարձակապես առանց դժվարությունների ուտեստ, որը կարելի է պատրաստել տարբեր տատանումներով: Կարտոֆիլը մաքրեք, կտրատեք կոպիտ: Կտրեք միսը, հավը կամ լյարդը կտորների և խառնեք կարտոֆիլի հետ: Anyանկացած համամասնություններ: Սովորաբար 1 կգ կարտոֆիլի դիմաց վերցնում եմ մեկ ֆունտ միս կամ մեկ կիլոգրամ հավ: Ավելացնել մանր կտրատած սոխ և գազար: Կարող եք նաև ավելացնել ցանկացած այլ բանջարեղեն ՝ կախված առկայությունից և նախասիրությունից: Մսով և բանջարեղենով կարտոֆիլը դնել թխման տոպրակի մեջ, ավելացնել աղ, համեմունքներ, շաղ տալ բուսական յուղով (ըստ ցանկության): Կապեք տոպրակը և ուղարկեք 180 աստիճան տաքացրած ջեռոց: Ամեն ինչ! Այժմ դուք կարող եք հանգիստ զբաղվել ձեր գործով մեկ ժամով. Ջեռոցում մսով կարտոֆիլը չի այրվի, չի բարկանա կամ չի փախչի: Եվ մեկ ժամից կստանաք անուշահոտ, նուրբ ուտեստ:
Կարտոֆիլը ջեռոցում մսով կամ հավով
Հրաշալի ուտեստ, որը միավորում է ինչպես հիմնական ուտեստը, այնպես էլ կողային ուտեստը: Կարտոֆիլը պարզվում է, որ բուրավետ է, հալչում է բերանում: Եվ ամենակարեւորը, այն չի չորանում, ինչպես հաճախ է պատահում ջեռոցում թխած կարտոֆիլով: Նման կարտոֆիլ պատրաստելու համար կիլոգրամ պալարները մաքրեք և կտրեք բարակ շերտերի մեջ: Տեղադրեք կարտոֆիլի կտորները յուղած տապակի մեջ, շաղ տալ աղով և համեմունքներով: Կարտոֆիլի վերևում տեղադրեք մսի կամ հավի ծեծված կտորներ, որոնք նույնպես պետք է համեմված լինեն աղով և համեմունքներով: Խնդրում ենք նկատի ունենալ, կարտոֆիլը պետք է ամբողջությամբ ծածկված լինի մսով: Միսը (հավը) քսել մայոնեզով կամ թթվասերով և ուտեստը տեղադրել ջեռոցում 40-50 րոպե:
Կարտոֆիլը ջեռոցում պանրով
Մեկ այլ պարզ և օրիգինալ բաղադրատոմս `ջեռոցում կարտոֆիլի համար: Այն պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ է մեկ կիլոգրամ կարտոֆիլ, 100 գ պանիր, մի քանի ճաշի գդալ բուսական յուղ, ¼ թեյի գդալ: աղ և համեմունքներ `ըստ ճաշակի: Կարտոֆիլը մաքրեք և կտրատեք շերտերի մեջ: Միավորել քերած պանիրը, կարտոֆիլի շերտերը, կարագը, աղը և համեմունքները: Կարտոֆիլը դնել ափսեի մեջ, վրան ցանել մնացած պանիրը և ուղարկել ջեռոց, որպեսզի թխվի 180 րոպե 40 րոպե: Թխելու ընթացքում մի խառնեք:
Կարտոֆիլը ջեռոցում թթվասերով կամ մայոնեզով
Ամենապարզ ուտեստը, որը պահանջում է նվազագույն բաղադրիչներ և ջանք: Մաքրել և կտրել մեկ կիլոգրամ կարտոֆիլ շերտ կամ կտորների: Համապատասխան տարայի մեջ խառնում ենք կարտոֆիլի շերտերը, 200-250 գ մայոնեզը (թթվասեր), մի երկու սխտորի մեխակ, աղը և համեմում համեմունքներով: Խառնել և կարտոֆիլը դնել ջեռոցում: Թխել կարտոֆիլը մինչև փափուկ 40-45 րոպե:
Օգտակար խորհուրդներ ջեռոցում կարտոֆիլ թխելու համար
Ինչպես տեսնում եք, ջեռոցում կարտոֆիլ թխելը այնքան էլ դժվար չէ: Այնուամենայնիվ, դուք կարող եք օգտակար խորհուրդներ գտնել այն օգտակար դարձնելու համար:
Մենք ուրախ էինք ձեզ պատմել ջեռոցում կարտոֆիլի համեղ և հեշտ պատրաստվող բաղադրատոմսերի մասին: Եփել հաճույքով և սիրով:
Ելենա Ստանովովա
Կարտոֆիլից կարելի է պատրաստել մի շարք ուտեստներ: Նրանք կարող են համալրվել միսով, ձուկով, բանջարեղենով և նույնիսկ մրգերով:
Հաճախ կարտոֆիլի կողային ուտեստը մատուցվում է որպես երկրորդ ճաշի ընթրիքի կամ ճաշի: Առավոտյան ճաշի համար սա շատ ծանր արտադրանք է:
Խոհարարության մեջ կարտոֆիլը համարվում է բազմակողմանի սնունդ: Դրա մշակումը տարբեր է `այն եռում է, տապակում, շոգեխաշում, թխում:
Կարտոֆիլը շատ օսլա է պարունակում: Որքան շատ լինի, այնքան ավելի քաղցր ու համեղ կլինեն պալարները: Դրա պատճառով կարտոֆիլը չպետք է երկար պահել ջրի մեջ: Նկատի ունեցեք, որ երբ սառչում է, կարտոֆիլը կարծրանում է, ուստի ավելի լավ է այն տաք մատուցել:
Այժմ եկեք հաշվի առնենք այս ուտեստի պատրաստման ամենատարածված տարբերակը:
Մենք ձեզ ցույց կտանք, թե ինչպես պատրաստել կարտոֆիլի պյուրե: Այն հաճախ պատրաստվում է փոքր երեխաների համար: Բայց ճաշատեսակները գունեղ դարձնելու համար այն պետք է մի փոքր փոխակերպվի:
Դրա համար ձեզ հարկավոր կլինի.
Լվացեք կարտոֆիլը, նորից մաքրեք, լվացեք մաքուր ջրով: Արտադրանքի վիտամինների և սննդանյութերի մեծ մասը պահպանելու համար կարտոֆիլը տեղադրվում է եռացրած ջրի մեջ: Հետեւաբար, նախքան այն մաքրելը, պետք է ջուրը կրակի վրա դնել:
Խոհարարությունը կտևի ոչ ավելի, քան քսան րոպե: Դա կախված է բանջարեղենի տեսակից: Խոհարարության ընթացքում կարտոֆիլի վիճակը պետք է վերահսկվի:
Երբ այն եփվում է, ջուրը քամվում է, բայց ոչ ամբողջը, մի քիչ մնում է: Հարյուր հիսուն գրամ կաթ և հիսուն գրամ արևածաղկի ձեթ խառնվում են առանձին կաթսայի մեջ: Եռացրեք և անմիջապես անջատեք: Լցնել կարտոֆիլի պյուրեի մեջ, ավելացնել մի քիչ աղ և մանրակրկիտ մանրացնել մինչև համասեռ հետևողականություն ձևավորվի:
Այնուհետեւ կարտոֆիլը դրեք ափսեի մեջ եւ զարդարեք կետչուպով, եգիպտացորենով, ոլոռով եւ ձիթապտուղով: Կարտոֆիլի օրիգինալ կողմնակի ուտեստը պատրաստ է ուտել: Այս ուտեստը հարմար է ինչպես երեխաների, այնպես էլ մեծահասակների համար:
Մտածեք կարտոֆիլի մեկ այլ պարզ ուտեստ:
Theաշատեսակի պատրաստումը հեշտ է և պարզ: Դրա համար ձեզ հարկավոր կլինի.
Մաքրել կարտոֆիլը, կտրել բարակ շերտերի մեջ և շաղ տալ աղով: Թողեք 10 րոպե: Այնուհետև յուրաքանչյուր շրջանակ տապակվում է բուսական յուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույն:
Բոլոր կտորները տապակվելուց հետո դրանք դրվում են ափսեի մեջ և վերևում զարդարված մանր կտրատած խոտաբույսերով: Այս կարտոֆիլի կողային ուտեստը մատուցվում է թե տաք, թե սառը վիճակում:
Բոլոր պարենային ապրանքների ցանկում կարտոֆիլը ցորենից հետո երկրորդ տեղում է: Բայց այս բանջարեղենը մեր երկիր եկավ ընդամենը հինգ հարյուր հազար տարի առաջ: Այժմ կարտոֆիլն արժանիորեն գրավել է առաջին տեղը բոլոր մյուս բանջարեղենների շարքում: Այն շատ ածխաջրեր է, սննդարար և բարձր կալորիականությամբ: Հավանաբար սա է պատճառը, որ կարտոֆիլից պատրաստվում են այդքան տարբեր ուտեստներ: Մենք արդեն դիտարկել ենք երկու բաղադրատոմս, եկեք նկարագրենք ևս մի քանիսը:
Կարող եք կարտոֆիլի կողային ուտեստ ստեղծել ՝ մսի կամ ձկան հավելումով: Դրա համար ձեզ հարկավոր կլինի.
Լվացեք կարտոֆիլը, մաքրեք և կտրեք երկու հավասար մասերի: Տաքացրեք տապակը և դրա մեջ լցրեք բուսական յուղ: Երբ շոգ է, հում կարտոֆիլը դրեք տապակի վրա և տապակեք մինչև փափկացնելը:
Մինչ կարտոֆիլը տապակված է, անհրաժեշտ է կոտլետներ պատրաստել: Դուք կարող եք օգտագործել հավի, տավարի, խոզի ֆիլե: Աղացած միսը պետք է պատրաստվի մսից: Դրա համար ձեզ հարկավոր է.
Աղացած միսը լցնել խորը կաթսայի մեջ, դրան ավելացնել աղ, պղպեղ, ձու: Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել: Սոխը կարելի է ոլորել մսաղացով կամ մանր կտրատել, իսկ նուրբ քերիչով մանրացրած կարտոֆիլը կարող է ավելացվել նաև աղացած մսի մեջ: Պատրաստի աղացած միսից ձևավորեք կոտլետներ և տապակեք դրանք երկու կողմից:
Տապակած կարտոֆիլն ու կոտլետները դնել ափսեի վրա: Վրան շաղ տալ քերած պանիր ՝ զարդարելու համար:
Կարտոֆիլի եւ բանջարեղենի կողմնակի ուտեստը տարբեր է: Մենք առաջարկում ենք պատրաստել կարտոֆիլի պյուրե և շոգեխաշած կաղամբ: Այս ուտեստը կպահանջի.
Նախ անհրաժեշտ է կաղամբ, այն մանր կտրատված է: Խորը կաթսայի մեջ ավելացնել բուսական յուղ: Երբ տաքանա, մանր կտրատած կաղամբը լցվում է դրա մեջ և շոգեխաշում մինչև փափկելը: Ելքի ժամանակ այն պետք է կիսով չափ նվազի, լինի փափուկ, ոչ թե ճռճռան: Հաջորդը, կաղամբը խառնել կարտոֆիլի պյուրեով: Այս ուտեստը մատուցվում է տաք կամ տաք:
Այժմ մենք ձեզ կասենք, թե ինչպես պատրաստել կարտոֆիլի համեղ ուտեստ: Անվճարը հայտնի է երեխաների և մեծահասակների մոտ:
Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է.
Խոհարարության համար անհրաժեշտ է ընտրել ամենամեծ պալարները: Այնուհետեւ դրանք պետք է մաքրվեն, կտրվեն շերտերով եւ աղվեն: Հաջորդը, դուք պետք է սպասեք, մինչև յուղը տաքանա տապակի մեջ: Այնուհետեւ դուք պետք է տարածեք կարտոֆիլը փոքր մասերում: Տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը և դնել կտրված գդալով, որպեսզի ավելորդ ճարպը հեռանա: Մատուցել կետչուպով կամ մայոնեզով:
Այժմ դուք գիտեք, թե ինչպես պատրաստել կարտոֆիլի կողային ուտեստներ: Մենք ասել ենք ընդամենը մի քանի բաղադրատոմս: Բայց մենք հույս ունենք, որ ձեզ դեռ ինչ -որ բան դուր է գալիս:
Ձեզ նույնպես պետք կլինի պայուսակ կամ ներարկիչ ՝ աստղային հավելվածով: Եթե նմանատիպ ոչինչ հասանելի չէ, ապա զարդը կարող է ձևավորվել մեդալիոնների կամ ռոմբերի տեսքով, օրինակ ՝ ամեն ինչ կախված է ձեր երևակայությունից:
«Դքսուհի» կարտոֆիլի զարդարը պարզվում է, որ ներսից հետաքրքիր է, փափուկ պյուրե կարտոֆիլ, իսկ դրսից ՝ խրթխրթան կեղև:
Ստուգեք բաղադրատոմսը
