Բանջարեղենային շոգեխաշածը ամենատարբեր ուտեստներից մեկն է: Այն կարելի է ուտել ինքնուրույն կամ մատուցվել որպես կողմնակի ուտեստ: Այն հիանալի կերպով համակցված է ձկների, մսի, սնկերի և երշիկեղենի հետ: Կաղամբով և կարտոֆիլով բանջարեղենային շոգեխաշածը հատկապես հայտնի է, քանի որ այս ապրանքներն ամենաարդյունավետն են: Միևնույն ժամանակ, նրանցից պատրաստված շոգեխաշածը շատ համեղ է ստացվում, եթե գիտեք ընդամենը մի քանի նրբություն:

Խոհարարության առանձնահատկությունները

Կաղամբով և կարտոֆիլով բանջարեղենային շոգեխաշելը հեշտ է պատրաստել, այնպես որ նույնիսկ սկսնակ տնային տնտեսուհին կարող է հաղթահարել այս խնդիրը: Բայց նույն բաղադրատոմսով պատրաստված ուտեստը կարող է այլ համ ունենալ: Ինչո՞ւ: Բանն այն է, որ կան մի քանի կարևոր կանոններ, որոնք թույլ են տալիս եփել ոչ միայն բուսական շոգեխաշած, այլ շատ համեղ և անուշաբույր:

• Ամենահամեղ շոգեխաշածը ձեռք է բերվում երիտասարդ բանջարեղենից, բայց կարող եք այն պատրաստել ցանկացածից, քանի դեռ դրանք փչացած չեն: Դուք նույնիսկ կարող եք օգտագործել թթու կաղամբը, բայց եթե այն շատ թթու է, պետք է լվանալ այն եփելուց առաջ:
• Շոգեխաշած բանջարեղենը շատ մանր կտրատեք: Հակառակ դեպքում, երկարատև հոգնածության ժամանակ դրանք չափազանց կփափկվեն, և ուտեստը կվերածվի «շիլայի», որը ուտելն այնքան էլ հաճելի չէ:
• Բոլոր բանջարեղենները տարբեր կառուցվածք ունեն և եփվում են տարբեր ժամանակներում: Հետեւաբար, անհրաժեշտ է հետեւել արտադրանքի տեղադրման ճիշտ հաջորդականությանը: Սովորաբար այս հաջորդականությունը նկարագրվում է բաղադրատոմսերում: Ընդհանուր կանոնը հետևյալն է. Երիտասարդ սպիտակ կաղամբը դրվում է կարտոֆիլից հետո, իսկ հասուն կաղամբը `դրա դիմաց: Թթու կաղամբը տեղադրվում է կարտոֆիլից հետո կամ դրա հետ միասին: Եթե ​​օգտագործվում են կաղամբի այլ տեսակներ, կիրառվում են այլ կանոններ, որոնք, ինչպես արդեն նշվել է, արտացոլված են կոնկրետ բաղադրատոմսերում:
• Եթե ​​բաղադրատոմսը ներառում է միս, այն տապակվում է մինչև ոսկե դարչնագույնը և դրանից հետո միայն բանջարեղենը ներկայացվում է:
• Շոգեխաշած բանջարեղենի համն ու բույրը ավելի լավ կբացահայտվեն, եթե երկար բարկանալով թույլ կրակի վրա հաստ պատերով ուտեստի մեջ: Դա կարող է լինել հաստ պատերով կաթսա, կաթսա, բադի ձագ: Դանդաղ կաթսայում բուսական շոգեխաշածը համեղ է ստացվում:
• Եթե ​​շոգեխաշած բանջարեղենը նախ տապակվում է առանձին, իսկ հետո համակցվում և շոգեխաշվում սոուսի մեջ, ապա շոգեխաշածը հատկապես համեղ կստացվի: Այնուամենայնիվ, յուղի մեջ տապակելն ավելացնում է ուտեստի կալորիականությունը, ուստի նրանք, ովքեր քաշ են փնտրում, կարող են առանց դրա կամ տապակել բանջարեղենի միայն մի մասը ՝ օգտագործելով նվազագույն քանակությամբ յուղ:

Կաղամբով և կարտոֆիլով բանջարեղենային շոգեխաշած պատրաստելու տեխնոլոգիան կարող է կախված լինել հատուկ բաղադրատոմսից, ուստի անհրաժեշտ է ճշգրիտ հետևել դրանում տրված առաջարկություններին: Այնուհետև կունենաք իսկապես համեղ և անուշաբույր բանջարեղենային շոգեխաշած:

Բուսական շոգեխաշել թարմ կաղամբով և կարտոֆիլով

• կարտոֆիլ - 0,7 կգ;
• սպիտակ կաղամբ - 0,7 կգ;
• ցուկկինի (ըստ ցանկության) - 0.25 կգ;
• գազար - 150 գ;
• սոխ - 150 գ;
• լոլիկ (ըստ ցանկության) - 0.3 կգ;
• քաղցր պղպեղ - 0,25 կգ;
• տոմատի մածուկ - 20-40 մլ;
• ջուր - 100 մլ;
• բուսական յուղ - որքան է պահանջվում;
• աղ, պղպեղ - համտեսել:

Տոնի առթիվ բաղադրատոմս.:

Խոհարարության եղանակ.

• Լվանալ կարտոֆիլը, մաքրել և կտրատել շերտերի մեջ:
• Լվանալ կաղամբը: Հեռացրեք կոպիտ վերին տերևները: Կտրել, բայց ոչ շատ նուրբ:
• Եթե ​​ամռանը եփում եք, պատրաստեք լոլիկը: Դա անելու համար, ցողունին հակառակ կողմում, պետք է խաչաձև կտրվածքներ կատարել: Դրանից հետո ջուրը եռացրեք և լոլիկը մի քանի րոպե թաթախեք դրա մեջ: Այնուհետեւ լոլիկը պետք է հեռացվի ճեղքված գդալով եւ սառչի: Նրանք ավելի արագ կսառչեն, եթե դրանք մի քանի րոպե դնեք սառը ջրի մեջ: Դրանից հետո լոլիկը մնում է կեղևավորված և կտրված խորանարդի: Եթե ​​ձմռանը եփում եք, կարող եք անել առանց լոլիկի, բայց այս դեպքում պետք է վերցնել 2 ճաշի գդալ տոմատի մածուկ, մինչդեռ թարմ լոլիկ օգտագործելիս կարող եք գլուխ հանել մեկ գդալ տոմատի մածուկից:
• Ամռանը նպատակահարմար է ցուկկինին ներառել շոգեխաշածի մեջ: Այն պետք է կտրել մոտ 1 սմ չափսի խորանարդի: Եթե ցուկկինը շատ երիտասարդ չէ, ապա դրանից առաջ այն պետք է մաքրվի և սերմացուի:
• Մաքրել սոխը և գազարը: Սոխը դանակով մանր կտրատել, գազարը կտրատել կոպիտ քերիչով:
• Լվանալ պղպեղը: Կտրեք ցողունը նրանից, հանեք սերմերը: Կտրեք պղպեղը երկայնքով 4 մասի, օղակները կտրեք քառորդների:
• Տապակի մեջ տաքացրեք բուսական յուղը և տապակեք կարտոֆիլի կտորները դրա մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը, կարտոֆիլը տեղափոխեք կաթսա:
• Կաթսայի մեջ, որտեղ կարտոֆիլը տապակվել էր, դնել ցուկկինին և պղպեղը, տապակել դրանք 7-8 րոպե և նաև տեղափոխել կաթսա: Եթե ​​դուք չեք օգտագործում ցուկկինի, ապա մեկ պղպեղը բավական է տապակել 5 րոպե:
• Կաղամբը տապակել նույն տապակի մեջ: Եթե ​​այն երիտասարդ է, ապա բավական է տապակել 5 րոպե, հակառակ դեպքում տապակման ժամանակը պետք է լինի 10 րոպե: Մնացած բանջարեղենի հետ կաղամբը տեղափոխեք կաթսա:
• Սոխ, գազար, լոլիկ դրեք կաթսայի մեջ: Լցնել ջրով նոսրացրած տոմատի մածուկը: Ավելացնել աղ և համեմունքներ: Տեղադրեք կաթսա վառարանի վրա և բանջարեղենը եփեք ցածր ջերմության վրա, ծածկված 30 րոպե:

Կարտոֆիլի և կաղամբի շոգեխաշածը նույնիսկ ավելի բուրավետ կլինի, եթե պատրաստ լինելուց 10 րոպե առաջ կաթսայի մեջ գցեն դանակով թակած սխտորը և թարմ խոտաբույսերը:

Այս բաղադրատոմսում գտնվող երիտասարդ սպիտակ կաղամբը կարելի է փոխարինել Պեկինի կաղամբով: Այս դեպքում ճաշատեսակի համը մի փոքր այլ կլինի, բայց ոչ պակաս հաճելի:

Բուսական շոգեխաշած թթու կաղամբով, կարտոֆիլով և բրնձով

• թթու կաղամբ - 0,25 կգ;
• բրինձ - 0,2 կգ;
• կարտոֆիլ - 0,5 կգ;
• գազար - 0,2 կգ;
• տոմատի մածուկ - 20 մլ;
• ջուր - 0,2 լ;
• բուսական յուղ - այնքան, որքան անհրաժեշտ է;
• աղ, պղպեղ, խոտաբույսեր `համտեսել:

Խոհարարության եղանակ.

• Լվացեք թթու կաղամբը հոսող ջրի տակ, քամեք այն ՝ ավելորդ խոնավությունը հեռացնելու համար:
• Մաքրել գազարը և կտրել շերտերով: Կարող եք նաև մանրացնել կորեական աղցանների համար:
• Կարտոֆիլը մաքրեք և կտրեք խորանարդի մեջ ՝ մոտ 1,5 սմ չափսի:
• Կաթսայի մեջ տաքացրեք բուսական յուղը, գազարը դրեք դրա մեջ և տապակեք 5 րոպե միջին ջերմության վրա:
• Ավելացնել կարտոֆիլը և տապակել գազարով մինչև կարմրել:
• Բրինձը եռացրեք մինչև կեսը եփվի աղած ջրի մեջ:
• Բանջարեղենին ավելացրեք բրինձ և թթու կաղամբ:
• Տոմատի մածուկը լուծեք ջրի մեջ, այս հեղուկին ավելացրեք աղ, պղպեղ, թակած խոտաբույսեր: Լցնել սոուսը կաթսայի մեջ ՝ մնացած բաղադրիչներով:
• Կաթսան դնել կրակի վրա և եփ գալ բանջարեղենն ու բրինձը 30 րոպե:

Բրնձի փոխարեն կարելի է օգտագործել պահածոյացված լոբի: Դուք պետք է այն ավելացնեք մյուս բոլոր բաղադրիչներից հետո, այն է ՝ ուտեստի պատրաստ լինելուց 15 րոպե առաջ:

Կաղամբի և կարտոֆիլի բանջարեղենային շոգեխաշած ուտեստը էժան, բայց համեղ և առողջ ուտեստ է, որը կարելի է պատրաստել տարվա ցանկացած ժամանակ:

Ապրանքի մատրիցա

Բուսական շոգեխաշածը շատ հաճախ, հատկապես ամռանը, մեր սեղանին է: Եվ ես պատրաստում եմ այս առողջ և համեղ ուտեստը երկու տարբերակով ՝ մսով ՝ առանց կարտոֆիլ ավելացնելու, կամ առանց մսի, այլ կարտոֆիլով, քանի որ դրանով բուսական շոգեխաշածը ավելի հագեցած է ստացվում:
Մեր ընտանիքի ամենասիրելի «առանց մսի» տարբերակներից մեկը ցուկկինիով, կաղամբով և կարտոֆիլով բանջարեղենային շոգեխաշելն է, տոմատի մածուկով լուսանկարով բաղադրատոմսը: Այս բոլոր բանջարեղենները հիանալի կերպով համակցված են միմյանց հետ, ուտեստը պարզվում է հյութալի և հարուստ համով: Դիտեք նաև այս մեկը:
Բացի բանջարեղենից, ես շոգեխաշածին ավելացնում եմ սխտոր և տոմատի մածուկ: Ամուսինն ասում է, որ իրենց մոտ կարծես միս է ավելացվում: Իրոք, շատ հետաքրքիր համ է ստացվում, չնայած ուտեստը բավականին պարզ է:

Այսպիսով, կարտոֆիլով և ցուկկինիով և կաղամբով բանջարեղենային շոգեխաշած պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

- 400 գր ցուկկինի,
- 300 գր կաղամբ,
- 200 գր կարտոֆիլ,
- 150 գր գազար,
- 3 պճեղ սխտոր,
- 3 ճաշի գդալ տոմատի մածուկ
- 3 ճաշի գդալ բուսական յուղ,
- աղ,
- պղպեղ:

Ինչպես պատրաստել լուսանկարից քայլ առ քայլ

1. Ես կտրեցի բանջարեղենը շոգեխաշելու համար կոպիտ կերպով, որպեսզի յուրաքանչյուր կտոր մնա ամբողջական: Մաքրել գազարը և կտրատել չորս մասի:




2. Դդումը կտրեց մեծ քառակուսի: Հասուն ցուկկինի մեջ մենք հեռացնում ենք կեղևը և սերմերը, իսկ երիտասարդների մոտ մենք թողնում ենք այն:




3. Հեռացրեք կեղևը կարտոֆիլից, մի քանի անգամ ողողեք ավելցուկային օսլայից և կտրեք այն մեծ քառակուսի:






4. Կաղամբը մանրացրեք, բայց ոչ թե սափրվելու, այլ միջին կտորների: Եթե ​​կաղամբը վաղ է, կարող եք նաեւ ընտրել ավելի մեծ կտրվածք:




5. Բարձր պատերով կաթսայի կամ տապակի մեջ տաքացրեք բուսական յուղը և դրա վրա տապակեք գազարը: Մի քանի րոպե անց ավելացնել մանր կտրատած սխտորի մեխակները:




6. Մի քանի րոպե անց ցուկկինին ուղարկեք տապակի մեջ: Theածկեք տապակը կափարիչով և թողեք ցուկկինին և գազարը դանդաղ կրակի վրա դանդաղ կրակի վրա:






7. Այս պահին պատրաստել տոմատի սոուս: Դա անելու համար տոմատի մածուկը նոսրացրեք մի բաժակ ջրի մեջ, այնուհետև ավելացրեք թավայի մեջ: Աղ, պղպեղ, նորից ծածկել և թողնել եփ գալ 5-7 րոպե:




8. Հաջորդը ավելացնել կաղամբը, թավայի ամբողջ բովանդակությունը շատ լավ խառնել և եփ գալ կափարիչի տակ ևս 5 րոպե: Ստացվում է ոչ պակաս համեղ և.




9. It'sամանակն է ավելացնել կարտոֆիլը, տապակը նորից ծածկել կափարիչով և բերել բանջարեղենի շոգեխաշածը մինչև փափկելը: Սա կտեւի ոչ ավելի, քան 10 րոպե:




10. Մատուցելիս մի մոռացեք բանջարեղենային շոգեխաշել շաղ տալ թարմ խոտաբույսերով: Ես նաև թթվասեր եմ մատուցում այս ուտեստի հետ, շատ համեղ է ստացվում:

ութ հարյուր գրամ կարտոֆիլ;

ութ հարյուր գրամ ցուկկինի;

ութ հարյուր գրամ կաղամբ;

երեք հարյուր գրամ գազար;

երեք գլուխ սոխ;

երկու հարյուր գրամ տոմատի խյուս;

երեք մեխակ սխտոր;

յոթանասուն միլիլիտր բուսական յուղ;

քառորդ թեյի գդալ աղացած սև պղպեղ;

երեսուն գրամ սամիթ;

մեկ թեյի գդալ աղ:

Խոհարարության գործընթաց.

1. Կաղամբը մանր կտրատել: Վառարանի վրա դնել հաստ պատերով կաթսա, դրա մեջ լցնել բուսական յուղ և ծալել կաղամբը: Կրակը պետք է փոքր լինի:

2. Լվանալ և կտրատել պղպեղը: Եթե ​​նրանք ունեն հաստ մաշկ և մեծ սերմեր, ապա հեռացրեք և համապատասխանաբար մաքրեք դրանք: Կաղամբին ավելացնել ցուկկինին:

3. Կարտոֆիլը մաքրեք, կտրեք կամայական խորանարդի, բայց ոչ շատ մեծ: Ավելացնել նաև կաթսայի մեջ:

4. Հաջորդը, տապակը ծածկեք կափարիչով և բանջարեղենը եփեք տասնհինգից տասը րոպե: Այս ընթացքում ամեն ինչ խառնել երկու -երեք անգամ:

5. Մաքրել սոխն ու գազարը: Վերջինս պետք է քերել խոշոր անցքերով: Սոխը բարակ կտրատեք:

6. Առանձին տաքացրած տապակի մեջ տապակել բանջարեղենը մինչև փափուկ:

7. Բանջարեղենը կաթսայի մեջ ավելացրեք կաղամբին, կաղամբին և կարտոֆիլին: Ավելացնել նաև տոմատի խյուս: Անկալի է, որ այն պատրաստեք լավ մսային լոլիկից, բայց եթե դրանք այնտեղ չեն, ապա վերցրեք սովորական պատրաստի խյուսը:

8. Շոգեխաշել պղպեղ և աղ, ամեն ինչ շատ լավ խառնել և եփ գալ ևս տասը րոպե:

9. Մաքրել սխտորի մեխերը, մանր կտրատել: Լվացեք սամիթը և նույնպես մանր կտրատեք: Խոհարարության վերջում այս բաղադրիչները ավելացրեք կաթսայի մեջ:

10. Մնում է շոգեխաշել, իսկ դուք կարող եք այն հանել վառարանից:

11. Թեթև և շատ համով շոգեխաշածը պատրաստ է: Մատուցեք այն տաք, մաս -մաս ափսեների վրա: Theաշատեսակը կարող է հանդես գալ ինչպես անկախ, այնպես էլ որպես թռչնամսի, ձկների, մսի կողմնակի ուտեստ: Բարի ախորժակ!

Zուկկինիով և կարտոֆիլով բանջարեղենային շոգեխաշածը համեղ, ախորժելի և նույնիսկ բազմակողմանի ուտեստ է: Ինչո՞ւ է այդպես: Նախ, դա շատ գոհացուցիչ է ՝ կարտոֆիլի շնորհիվ, և երկրորդ ՝ դրա պատրաստման բոլոր ապրանքները հասանելի են ցանկացած սուպերմարկետում, իսկ գնով ՝ լավ, և երրորդ ՝ այն կարելի է եփել առանց մսի, այնպես որ բուսակերներին դուր կգա այն և նրանք, ովքեր ծոմ են պահում:

Ինչպես տեսնում եք, պլյուսները բավականին նշանակալի են, ուստի այդպիսի սնունդը պետք է հպարտանա ձեր սիրած ընտանեկան ուտեստների խոզուկում: Ինչ վերաբերում է ինձ, ես այն միշտ եփում եմ ցանկացած սեզոնի, ներառյալ ջեռոցում և դանդաղ կաթսայում `հավելումով և ծառայում եմ որպես անկախ խորտիկ կամ կողմնակի ուտեստ:

Այս ուտեստը պատրաստելու համար հատուկ կանոններ չկան. Դրանք պարզապես խառնում են բանջարեղենը և շոգեխաշում մինչև փափկելը: Zուկկինի և կարտոֆիլի շոգեխաշած ուտեստներ պատրաստելու շատ բաղադրատոմսեր կան, բայց ես ունեմ իմ ամենասիրելիներն ու ապացուցվածները իմ խոզուկում, և այժմ ես ձեզ կպատմեմ դրանցից մի քանիսի մասին: Որ բաղադրատոմսն էլ ընտրեք, կհայտնվեք զարմանալիորեն համեղ ուտեստով:

Նախ, ես ուզում եմ ձեզ ներկայացնել իմ սիրած բանջարեղենային շոգեխաշած բաղադրատոմսը: Հեշտ է պատրաստել, համեղ և սննդարար, հատկապես նրանց համար, ովքեր միս չեն ուտում: Բացի ցուկկինիից ու կարտոֆիլից, այն պարունակում է նաև սմբուկներ, որոնք տալիս են հյութեղություն և քնքշություն:

Բաղադրությունը:

• 1 ցուկկինի;
• 400 գ կարտոֆիլ;
• 3 սմբուկ;
• 3 բուլղարական պղպեղ;
• 3 լոլիկ;
• 2 սոխ;
• 3 մեխակ սխտոր;
• աղ, պղպեղ, խոտաբույսեր:

Նախապատրաստում.

1. Վերցրեք խորը աման և սմբուկը դրեք մեծ կտորների: Նրանցից դառնությունը հեռացնելու համար հարկավոր է դրանք շաղ տալ աղով, խառնել և մի որոշ ժամանակ թողնել: Այդ ընթացքում եկեք հասնենք այլ բանջարեղենի:

2. Կարտոֆիլը կտրատել մեծ խորանարդի մեջ եւ ավելացնել ջուր: Եփել մինչև գրեթե պատրաստ լինելը:

3. Կտրեք սոխը կես օղակների մեջ և տապակեք տապակի մեջ մինչև փափուկ և ոսկեգույն: Սոխին ավելացնել մանր կտրատած բուլղարական պղպեղ: Խառնել և եփել 5 րոպե:

4. Թափել սմբուկից հեղուկը ամանից, այնուհետև դրանք լվանալ ջրի մեջ և չորացնել թղթե սրբիչով: Տեղադրեք դրանք տապակի մեջ տապակած սոխով և պղպեղով: Կրկին տապակել 5 րոպե, ծածկել և եփ գալ մինչև փափկացնելը 8-10 րոպե:

6. Վերցրեք լոլիկն ու դրանց վրա կտրվածքներ կատարեք, որպեսզի հեշտությամբ կարողանաք դրանք մաքրել և լցնել եռացրած ջրով: Այնուհետև կեղևավորված լոլիկը կտրեք շերտերի մեջ և ավելացրեք տապակած սմբուկներին: Հաջորդը, ավելացնել ցուկկինին, որը մենք նախապես տապակել էինք: Համեմել աղով և պղպեղով:

7. Ավելացրեք նաեւ նախապես խաշած կարտոֆիլը եւ մամուլով քամած սխտորը: Այս ամենը խառնել և 5 րոպե ծածկել կափարիչով: Այժմ մնում է պատրաստի ուտեստը շաղ տալ դեղաբույսերով, օրինակ ՝ սամիթ կամ մաղադանոս:

Stուկկինիով, կաղամբով և կարտոֆիլով շոգեխաշելու բաղադրատոմսը ջեռոցում

Եվ այս շոգեխաշածը պատրաստվում է կաղամբով: Նա նույնպես, բացի կարտոֆիլից և ցուկկինիից, կծառայի որպես հիմնական բաղադրիչներից մեկը: Բացի այդ, ուտեստը հատկապես համեղ, անուշաբույր և օգտակար նյութեր պահելու համար ես այն եփում եմ ջեռոցում և կերամիկական թավայի մեջ, որը հարմար է թխելու համար:

Բաղադրությունը:

• 4 կարտոֆիլ;
• 1 գազար;
• 1/2 փոքր գլուխ կաղամբ;
• 100 գ շամպինիոններ;
• 2 tbsp բուսական յուղ;
• 2 tbsp տոմատի մածուկ կամ սոուս;
• աղ պղպեղ:

Նախապատրաստում.

1. Լվանալ կարտոֆիլը եւ կտրել մեծ կտորների: Դա անելու համար նախ կարտոֆիլը կիսով չափ կիսեք, այնուհետև յուրաքանչյուր կեսը կտրեք քառորդի:

2. Կաղամբը նույնպես պետք է կտրել մեծ կտորների, իսկ գազարը պետք է քերել բարակ քերիչով: Այնուհետեւ դրանք ավելացրեք կաղամբի մեջ:

3. Տեղադրել սնկերը: Խոշորները `կիսով չափ, իսկ փոքրերը` ամբողջական: Համեմել աղով և պղպեղով `ըստ ճաշակի, այնուհետև լցնել մի քանի ճաշի գդալ բուսական յուղ: Լավ խառնել:

4. Այժմ մեզ պետք են ուտեստներ, որոնցում ջեռոցում բանջարեղեն ենք թխելու: Ես թխելու եմ կերամիկական կաթսայում: Այն պարզապես կատարյալ է ջեռոցում թխելու համար: Կաթսաները կամ թխում թերթիկը նույնպես կաշխատեն: Այսպիսով, բաղադրիչները դրեք սպասքի վրա:

Այս ուտեստը կարելի է անվանել դիետիկ, քանի որ պետք չէ նախապես տապակել սնունդը:

5. Այժմ եկեք պատրաստենք սոուսը: Վերցրեք մի բաժակ և ավելացրեք տոմատի մածուկ (սոուս) կամ կետչուպ `տարբեր համեմունքներով` ձեր սրտով `քաղցր, թթու, կծու: Այնուհետեւ լցնել 200-250 մլ ջուր, որպեսզի սոուսը լուծվի ջրի մեջ, եւ զանգվածը միատարր դառնա: Այս խառնուրդով լցնել բանջարեղենը և ծածկել կափարիչով:

6. Կաթսան դնել ջեռոցում եւ թխել 150 աստիճանով 30-40 րոպե: Այս ժամանակից հետո մեր բանջարեղենային ուտեստը պատրաստ կլինի:

Մսից, ցուկկինիից, սմբուկից և կարտոֆիլից պատրաստված բանջարեղենային ուտեստ

Իհարկե, ես անտեսեցի միսով շոգեխաշելու բաղադրատոմսը: Ի՞նչը կարող է լինել ավելի համեղ, քան մսով շոգեխաշած բանջարեղենը: Նման սրտանց ուտեստը պատրաստվում է շատ պարզ ՝ բոլոր բաղադրիչները խառնվում են տոմատի սոուսի հետ և երկար ժամանակ շոգեխաշվում ընդհանուր տարայի մեջ: Իսկ ավելացված խոտաբույսերն ու սխտորը նրան տալիս են զարմանալի համ և բույր:

Բաղադրությունը:

• 3-4 կարտոֆիլ;
• 2 ցուկկինի;
• 0.5 կգ միս;
• 1 սմբուկ;
• 2 լոլիկ;
• 2 բուլղարական պղպեղ;
• 1 տաք պղպեղ;
• 3-4 պճեղ սխտոր;
• 1 սոխ;
• 1 թեյի գդալ աղ;
• 1/2 բաժակ ջուր
• 1/4 բաժակ բուսական յուղ
• 1 tbsp տոմատի մածուկ;
• սև և կարմիր աղացած պղպեղ, մաղադանոս, ռեհան:

Նախապատրաստում.

1. Կտրեք միսը կտորների և դրեք խորը ամանի մեջ: Այնուհետև համեմունքները միացրեք մի ամանի մեջ `աղ, կարմիր և սև պղպեղ և դրանցով շաղ տվեք մսի վրա: Այնուհետեւ լցնել քառորդ բաժակ բուսական յուղի մեջ և խառնել:

Ի դեպ, միսը կարելի է փոխարինել աղացած միսով:

2. Մենք եփելու ենք ջեռոցում, այնպես որ ձեզ հարկավոր կլինի հարթ թխում ուտեստ: Տեղադրեք համեմված միսը ներքևում, այնուհետև բոլոր բանջարեղենները ՝ կտրված մեծ կտորների: Սկսենք կարտոֆիլից:

3. Հաջորդը, սոխը և լոլիկը կտրեք չորս մասի, իսկ սխտորն ու ցուկկինին կտրեք մեծ խորանարդի: Ավելացնել տաք պղպեղ ամբողջությամբ: Մենք նույնպես մաղադանոսը չենք մանրացնում, այլ մանր կտրատում ենք: Այժմ վերցրեք բուլղարական պղպեղը, կիսով չափ կիսեք, հանեք սերմերը և կտրեք դրանք հաստ շերտերի:

4. Աղ ու պղպեղ համեմել եւ լավ խառնել: Եվ ահա թե ինչ կատարվեց:

5. Վերցրեք կես բաժակ ջուր եւ խառնեք մի գդալ տոմատի մածուկի հետ: Ստացված տոմատի սոուսը լցնել մեր ուտեստի վրա:

6. Մագաղաթյա թուղթը թրջեք սառը ջրի մեջ և ծածկեք վերևում: Դա պետք է արվի այնպես, որ արտադրանքը լավ շոգեխաշած լինի:

7. Տեղադրեք նախապես տաքացրած ջեռոցում եւ թխեք 200-220 աստիճան ջերմաստիճանում 45 րոպե: Դուք պետք է ստուգեք կարտոֆիլի պատրաստակամությունը `դրանք պատառաքաղով ծակելով: Եթե ​​այն թխված է, ապա կարելի է ենթադրել, որ բոլոր բանջարեղենները թխված են: Այնպես որ, դա բոլորն են: Մատուցելուց առաջ դրեք խորը ափսեի մեջ և զարդարեք խոտաբույսերով: Ես սովորաբար այս ուտեստը մատուցում եմ թթվասերով:

Zուկկինիով, կարտոֆիլով և կաղամբով շոգեխաշել դանդաղ կաթսայում

Ես իսկապես սիրում եմ դանդաղ կաթսայում տարբեր բանջարեղենային ուտեստներ պատրաստել, այդ թվում ՝ շոգեխաշած: Դանդաղ կաթսայում եփած ՝ պարզվում է, որ զարմանալի է, նույնիսկ ավելի ինտենսիվ ու գոհացուցիչ: Նրա շնորհիվ ես ոչինչ պետք չէ տապակել, այնպես որ այսպիսի սնունդը հատկապես կդիմի նրանց, ովքեր դիետա են պահում:

Բաղադրությունը:

• 500 գր կաղամբ;
• 3 կարտոֆիլ;
• 1 ցուկկինի;
• 1 կարմիր բուլղարական պղպեղ;
• 1 գազար;
• 1 սոխ;
• 1 լոլիկ;
• Նեխուրի 1 ցողուն
• 2 tbsp բուսական յուղ;
• 1 բաժակ (160 մլ) ջուր
• 3/4 ճաշի գդալ աղ;
• կանաչի (սամիթ, մաղադանոս)

Նախապատրաստում.

1. Այսպիսով, սկզբունքը դեռ նույնն է. Մենք կտրատում ենք բանջարեղենը և դնում դրանք բազմակողմանի ամանի մեջ: Սկսենք կաղամբը կտրատել - մանր կտրատել, ապա մաքրել ցուկկինին և սոխը մանր խորանարդի կտրել:

2. Multicooker ամանի ներքևում լցնել մի քանի ճաշի գդալ բուսական յուղ և դնել թակած սոխը և ցուկկինին:

4. Գազարը քերել կոպիտ քերիչով, իսկ լոլիկը և կարտոֆիլը կտրատել կտորների: Հաջորդը, դրանք տեղադրեք կաղամբի գագաթին: Թեթև հարվածեք: Վրան ցանել աղացած սև պղպեղ և ավելացնել համեմունքներ:

5. Այժմ վերցրեք մի բաժակ ջուր և դրա մեջ լուծեք 3/4 ճաշի գդալ: աղ Ստացված հեղուկը լցնել բանջարեղենի վրա: Սկզբում դրանք շոգեխաշած կլինեն ջրով, իսկ հետո գոլորշիացվեն իրենց իսկ հյութի մեջ:

6. Ընտրեք «Մարել» ռեժիմը և ժամաչափը սահմանեք 1,5 ժամ: Այդ ընթացքում սամիթն ու մաղադանոսը մանր կտրատել և եփելուց հետո շաղ տալ դրանց վրա: Բարի ախորժակ!

Եվ եթե ցանկանում եք շոգեխաշել ընդամենը կես ժամում և նաև առանց յուղ օգտագործելու, օգտագործեք այս տեսանյութի բաղադրատոմսը:

Թթվասեր, կարտոֆիլ և հավի թթվասեր

Եվ ես պահեցի այս բաղադրատոմսը հավի սիրահարների համար: Dishաշատեսակը նույնպես դուրս է գալիս սրտանց և համեղ: Միայն այս անգամ բանջարեղենը և հավի միսը պետք է տապակել, որպեսզի շոգեխաշելիս չկորցնեն իրենց ձևը և դառնան ավելի հյութալի: Այս շոգեխաշտն էլ ավելի ախորժելի կդառնա, եթե մատուցելիս գդալ թթվասեր ավելացնեք:

Բաղադրությունը:

• 300 գր հավի միս;
• 1 ցուկկինի;
• 3 կարտոֆիլ;
• 300 գր կանաչ լոբի;
• 3 լոլիկ;
• 1/2 գլուխ կաղամբ;
• 1-2 գազար;
• 1-2 սոխ;
• 3-4 պճեղ սխտոր;
• 2 tbsp տոմատի մածուկ;
• աղ պղպեղ;
• թթվասեր `ըստ ճաշակի:

Նախապատրաստում.

1. Հավը կտրեք փոքր խորանարդի մեջ և շագանակագույն մինչև ոսկե դարչնագույն:

2. Կտրեք սոխը միջին խորանարդի մեջ և գազարը քերեք կոպիտ քերիչով: Տապակը տաքացրեք բուսական յուղով և նախ տապակեք սոխը, իսկ հետո գազարը:

4. Այժմ վերցրեք մի կաթսա և այնտեղ ավելացրեք տապակած սոխը, գազարը, լոբին և հավը:

5. Zուկկինին նույնպես պետք է կտրել խորանարդի եւ դնել առանձին տապակի մեջ: Պղպեղը և եփ գալ 10 րոպե, երբեմն խառնելով: Հենց ցուկկինին սկսում է փոխել գույնը, դրանք դնել կաթսայի մեջ:

6. Կաղամբը մանրացրեք եւ եռացրեք առանձին, մինչեւ կեսը եփվի մի փոքր ջրի մեջ եւ կաթսան ավելացրեք նաեւ մնացած բանջարեղենի մեջ: Այնտեղ դրեք սխտորը, թակած լոլիկը և տոմատի մածուկը: Լավ խառնել:

7. Փակեք կափարիչը և եփ գալ մինչև եփվի 15 րոպե ցածր ջերմության վրա: Եվ երբ այն եփվի, կարող եք ավելացնել ձեր նախընտրած համեմունքներն ու աղը: Սովորաբար այն մատուցում եմ թթվասերով, որը արտակարգ քնքշություն է հաղորդում ուտեստին եւ հաճելի յուղալի համ:

Ես տվել եմ ցուկկինիով և կարտոֆիլով շոգեխաշելու ընդամենը մի քանի բաղադրատոմս, բայց իրականում դրանք 100 -ից ավելին են: Հետևաբար, պարզապես պետք է փորձել այնպիսի առողջ և անհամեմատելի ուտեստ, որն ունի պատրաստման այդքան շատ տատանումներ:

Անկեղծ ասած, կաղամբով, կարտոֆիլով և ցուկկինիով բանջարեղենային շոգեխաշածը ինձ թվում էր ոչ այնքան հյութալի և համեղ, որքան պարզվեց: Բանջարեղենի անսովոր համադրությունը հուշում էր, որ բաղադրատոմսը պարզապես հավաքում էր եղածը: Եվ արդյո՞ք սրանից ինչ -որ արժանի բան դուրս կգա, դա հարց է: Տեղի է ունեցել. Այնքան համեղ, որ հաջորդ օրը կրկնեցի այն, միայն ավելացրեցի գույնի և բույրի համեմունքներ և տոմատի սոուսը փոխարինեցի թարմ լոլիկով: Համեմունքների համար ես խորհուրդ կտայի ավելացնել քրքում և մի քիչ տաք պղպեղ, որպեսզի շոգեխաշածը գունատ և անպիտան չդառնա:

Բաղադրությունը

Բանջարեղենային շոգեխաշած պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• կարտոֆիլ-6-8 միջին պալար;
• ցուկկինի - 1 հատ;
• կաղամբ - կես փոքր գլուխ կաղամբ;
• լոլիկ - 4-5 հատ (կամ 3 ճաշի գդալ լոլիկ);
• սոխ - 2 գլուխ;
• գազար - 1-2 հատ;
• արեւածաղկի ձեթ - 4 tbsp. լ;
• աղ `համտեսել;
• քրքում, պղպեղ - յուրաքանչյուրը 2/3 թեյի գդալ;
• սև պղպեղ կամ չիլի (աղացած, փաթիլներ) - համտեսել:

Ինչպես պատրաստել բանջարեղենային շոգեխաշել կարտոֆիլով, կաղամբով և ցուկկինիով: Բաղադրատոմսը

Սոխն ու գազարը առաջինն են թավայի մեջ մտնում. Նրանցով ես սկսում եմ բանջարեղեն պատրաստել: Ես կտրեցի սոխը մեծ կես օղակների մեջ - այն չպետք է լուծարվի շոգեխաշելիս, թող նկատելի լինի: Եթե ​​ինչ -որ մեկը չի սիրում սոխ, կտրեք այն ավելի փոքր: Ես նաև գազարը կտրեցի կոպիտ, լայն կարճ շերտերով:

Ես կաթսայի մեջ յուղ եմ լցնում, տաքացնում: Ես համեմունքներ եմ նետում տաք յուղի մեջ: Նրանք պետք է մեկ րոպե տաքանան, որպեսզի բացահայտեն իրենց բույրն ու համը: Ես խառնվում եմ. Նրանք, ովքեր մնացել են առանց հսկողության, արագ այրվելու են, դառը համ ունեն:

Ես սոխը լցնում եմ անուշաբույր յուղի մեջ: Կրակն իջեցնում եմ միջին: Ես տապակում եմ մինչև տապակած սոխի բնորոշ հոտը հայտնվի:

Ես ավելացնում եմ գազար: Ես բոցը շատ հանգիստ եմ դարձնում և թողնում եմ բանջարեղենի կտորները եփ գալ: Occasionամանակ առ ժամանակ խառնել:

Այս ընթացքում ես կարտոֆիլը մաքրում եմ, կտրում փոքր կտորների, ցանկացած ձևի կտորների: Ես մաքրում եմ ցուկկինին: Դանակով ես հեռացնում եմ կարծրացած մաշկի բարակ շերտերը, եթե ներսում սերմեր կան, ես կտրում եմ մեջտեղը: Ես ցուկկինին կտրեցի մոտավորապես նույն չափի, ինչպես կարտոֆիլի շերտերը:

Կաղամբը մանր շերտերով կտրատեք, ավելի մեծ, քան բորշը կամ կաղամբով ապուրը: Եթե ​​մանր կտրատվի, կաղամբը կկորչի այլ բանջարեղենի շարքում: Կարող է կտրվել խորանարդի մեջ: Ես լոլիկը կտրեցի շերտերի մեջ, ոչ թե մանր: Ես չեմ հեռացնում մաշկը, դա մեզ չի անհանգստացնում: Լոլիկը կարող եք լցնել եռացրած ջուրով, ցանել սառը ջրով և մաքրել դրանք:

Գազարը փափուկ է դարձել, ժամանակն է ավելացնել կաղամբը `այն մի փոքր տապակված է և կկորցնի իր հատուկ համը: Ես խառնում եմ կարագի, սոխի և գազարի հետ:

Հենց մի փոքր փափկում և կորցնում է ծավալը, ծածկում եմ կափարիչով: Տասը րոպե թողնում եմ շոգեխաշել:

Խորհուրդ.Երիտասարդ կաղամբի համար բավական է երկու -երեք րոպե, երկարատև շոգեխաշելով ՝ այն կմարսվի:

Ես տարածեցի կարտոֆիլը: Ես նույնպես մի փոքր տապակում եմ, ավելի ճիշտ ՝ թրջում եմ յուղով և համեմունքներով: Անհրաժեշտ չէ տապակել մինչև կեղևը. Շոգեխաշած բանջարեղենը պետք է մնա փափուկ և հյութալի: Ես ջուր չեմ ավելացնում, կաղամբը այնքան հյութ կտա, որ ոչինչ չայրվի:

Մոտ տասը րոպե հետո ես ավելացնում եմ ցուկկինին: Մեղմանալուց հետո ցուկկինին նույնպես հյութ կարտադրի, իսկ բանջարեղենը կթեթևանա սոուսի մեջ:

Ճաշակի եմ ավելացնում: Աղը նպաստում է բանջարեղենի հյութի թողարկմանը, ուստի պատրաստման սկզբում հարկավոր է աղը շոգեխաշել, իսկ պատրաստման վերջում այն ​​հասցնել ցանկալի ճաշակի:

Տեսեք, կարտոֆիլի շերտերի միջով հեղուկ է փայլում. Սա բանջարեղենի հյութ է, ես ջուր չեմ ավելացրել: Երբ կարտոֆիլը փափուկ դարձավ և հեշտությամբ կոտրվեց, ես ավելացրեցի լոլիկ: Նախկինում ձեզ հարկավոր չէ դնել, թթուն կհետաձգի օսլայի միջուկի մարսողությունը:

Coածկեք կափարիչով և թողեք բանջարեղենը դանդաղ կրակի վրա եփվի: Նրանք պատրաստ կլինեն 7-8 րոպեից:

Խորովածի մեջ կարևոր է, որ բանջարեղենի կտորները պահպանեն իրենց ձևը, ուստի ես շերտերը մեծ եմ դարձնում և փորձում եմ ավելի քիչ խառնել: Եթե ​​հետևեք այս պարզ առաջարկություններին, դուք կստանաք համեղ, հյութալի բանջարեղենային շոգեխաշած ցուկկինիով, կաղամբով և կարտոֆիլով, նույնը, ինչ իմ լուսանկարում: Բարի ախորժակ բոլորին: Ձեր Պլյուշկինը.