Դուք միշտ չէ, որ ցանկանում եք խառնաշփոթ անել ճաշի հետ:
Դու տուն ես գալիս հոգնած ու սոված։
Մենք պետք է արագ ինչ-որ բան պատրաստենք և ուտենք:
Ես լավ տարբերակ եմ առաջարկում բանջարեղենով տավարի աղացած միս ոչ շատ անհանգիստ ընթրիքի (կամ ճաշի) համար:
Բաղադրությունը:
Բանջարեղենի խառնուրդ - 400 գր
Սմբուկ - 1 հատ
Տավարի աղացած միս - 250-300 գր
Սպիտակ գինի - 1/2 բաժակ
Սխտոր - 1 պճեղ
Պղպեղ, աղ - համ
Սամիթ - ըստ ճաշակի
Տոմատի մածուկ - 2 ճաշի գդալ
Բալզամիկ քացախ - 1-2 թեյի գդալ
Շաքարավազ-2 ճ.գդ
Բուլղարական պղպեղ՝ ճաշատեսակի զարդարման համար -1\2 հատ
Կարագ աղացած միս տապակելու համար
1. Բարձր կրակի վրա կարագի մեջ տապակել տավարի աղացած միսը։ Պղպեղ, թույլ աղ: Լցնել կես բաժակ սպիտակ գինի։ Սպասում ենք, որ գինին գոլորշիանա։
2. Սմբուկը կտրատել կամայական կտորների։ Ես ունեի սառեցված նախապես խորոված սմբուկ:
Ես հալեցի այն և կտրեցի այն: Կարելի է հեշտությամբ օգտագործել թարմ սմբուկ. Տապակել աղացած միսով։
3. Վերցնում ենք խանութից գնված բանջարեղենային խառնուրդ։ Ցանկալի է նախ այն հալեցնել։ Պարզապես սառցախցիկի տոպրակը դրեք սառնարան ամբողջ գիշեր:
4. Սա խառնուրդի բաղադրությունն է, որպեսզի կարողանաք նավարկել։ Սկզբունքորեն, կազմը կարող է լինել ցանկացած:
5. Մեր խառնուրդը լցնել թավայի մեջ, կրակն իջեցնել։ Խառնել և եփ գալ մոտ 20 րոպե, լցնել բալզամիկ քացախը և շաքարավազը: Ես հանկարծ սիրահարվեցի բալզամիկ քացախին։ Այն հիանալի թարմացնում է ճաշատեսակների համը։ 
6. Շոգեխաշածի վերջում ավելացնել կանաչիները և ձեր սիրելի համեմունքները։ Անհրաժեշտության դեպքում ավելացնում ենք. Լցնել մի երկու գդալ տոմատի մածուկ. Խառնում ենք։ Շոգեխաշել կափարիչի տակ մոտ 10 րոպե, սխտորը միանգամայն տեղին կլինի այս ուտեստի մեջ։ Խաշածի վերջում կարող եք դնել 3 մանր կտրատած մեխակ։ 
7. Մեր պարզ, բայց համեղ ուտեստը պատրաստ է։ Զարդարեք այն բիբարև դրեց սեղանին: 
Sweepy-ը հետապնդեց գնդակին
Մեկնաբանություն տեղադրելը հեշտ է:
Մի ամաչի!
Պարզապես մուտքագրեք ձեր անունը, էլփոստը դաշտերում և գրեք:
Ոչ գրանցում!
Բաղադրատոմսը. Տավարի աղացած միս սառեցված բանջարեղենով.
Քանի որ ես տարողունակ սառնարան ունեմ, արդեն մի քանի տարի է, ինչ զբաղվում եմ աղացած մսի սառեցմամբ։ Այս դատարկը իդեալականորեն օգնում է, երբ ճաշ պատրաստելու համար լրացուցիչ ժամանակի պակաս կա: Աղացած միս՝ յուրահատուկ մսամթերք, որը թույլ է տալիս համ ու բույր հաղորդել ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակի՝ առաջին կամ երկրորդ ճաշատեսակին։ Նույնիսկ եթե ձեր սառցախցիկը ունի ընդամենը երեք խցիկ, ինչպես ժամանակակից սառնարանների մեծ մասը, նման բլանկը ձեզ լավ կծառայի, քանի որ մենք կառանձնացնենք աղացած միսը և դրանից կկազմենք տարբեր կիսաֆաբրիկատներ՝ դրանք առանձին փաթեթավորելով, և դուք միայն պետք է եփեք։ դրանք 5 րոպեից մինչև 30 րոպե՝ կախված չափից:
Աղացած միսն ինքնին հյութալի և բուրավետ դարձնելու համար օգտագործեք 1 բաժին խոզի միս (պերիտոնեում կամ ռուլետ) մոտ 1,5 մաս տավարի կամ հորթի միջուկի համար։ Խոզի միսը կարելի է ձեռք բերել կաշվով, որը հետո կարելի է կտրել և օգտագործել այլ ուտեստների մեջ: Պետք է լինի յուղոտ շերտ, հակառակ դեպքում նման աղացած մսից ճաշատեսակները չոր համ կունենան։
Աղացած միս ստեղծելիս ես չեմ ավելացնում ձու, սոխ, սխտոր, կամ հում կարտոֆիլ, քանի որ այս բոլոր բաղադրիչները փչանում են, և աշխատանքային մասը ձեռք է բերում փտած հոտև մոխրագույն գույն: Խորհուրդ եմ տալիս դրանք ավելացնել հալվելուց հետո կամ եփելու ընթացքում, օրինակ՝ կոտլետների, կոլոլակների կամ կոլոլակների սուսի մեջ։ Որպեսզի աղացած մսի բլանկները չքայքայվեն տապակման, եռման, թխման և այլնի ժամանակ, արտադրանքը պետք է հունցել սառեցված վիճակում 30-40 րոպե, մինչև սպիտակ թելեր առաջանան, ժամանակ առ ժամանակ սառչելով սառնարանում, երբ այն տաքանում է:
Այսպիսով, եկեք պատրաստվենք անհրաժեշտ բաղադրիչներըև եկեք սկսենք պատրաստել:
Երկու տեսակի միսը ողողեք ջրի մեջ, զգուշորեն հեռացրեք բոլոր թաղանթները և երակները: Կտրեք մատուցվող կտորների մեջ։ Հեռացրեք կեղևը խոզի միսից, եթե այդպիսիք կան:
Միսը անցկացրեք մսաղացի միջով, տեղադրելով մեծ կամ փոքր վարդակով քերել՝ ըստ ցանկության։
Աղացած միսին ավելացնել աղ և աղացած սև պղպեղ։ Սառեցվածը մանրակրկիտ խառնել՝ թակելով այն ամանի մեջ և վերևը նորից բարձրացնելով:
Պատրաստի արտադրանքը պետք է դառնա ավելի թեթև թակած ճարպի հավասարաչափ բաշխման շնորհիվ։
Առանձնացրեք աղացած մսի մասերը և գրտնակեք կլորացված կոլոլակների մեջ։ Այնուհետև դրանց կեսը հարթեցրեք կտրատող տախտակի կամ աշխատանքային մակերեսի վրա՝ ստեղծելով բլիթներ գրիլի համար, բուրգերներ և այլն՝ ծայրերը մի փոքր կլորացնելով։
Յուրաքանչյուր հարթ կոտլետ դնել թաղանթով կամ փոքրիկ տոպրակով: Այսպիսով, դուք կստանաք կոտլետների և կոլոլակների բլանկներ։
Մի մոռացեք նաև կոլոլակները։ Պտտեք փոքրիկ գնդիկներ ձեր ափերի միջև և դրեք դրանք տախտակի վրա: Կոլոլակները կարող են սառեցված ավելացնել եփվող արգանակի մեջ՝ ապուր, սոուս կամ կարտոֆիլով թխած պատրաստելու համար: Մնացած աղացած միսը դրեք տոպրակի մեջ և սառեցրեք՝ այն հարմար կլինի լցոնման համար և այլն։
Բոլոր բլանկները 1-2 ժամով ուղարկեք սառնարան։
Դրանից հետո հանեք և փաթեթավորեք տոպրակների մեջ՝ մոտավորապես չափաբաժիններով:
Կրկին դրեք սառցախցիկում։ Ավարտվել է աղացած մսի սառեցումը.
Դուրս հանեք սառեցված աղացած միսը, որպեսզի մի քիչ առաջանա համեղ ուտեստ. Նման բլանկների պահպանման ժամկետը մոտավորապես 6-9 ամիս է: Նախքան կոտլետները, կոլոլակները և աղացած միսը պատրաստելը, դրանք նախ պետք է հալեցնել սենյակային ջերմաստիճանում։ Կոլոլակները կարելի է ավելացնել սառեցված եռացրած ջրի մեջ։
Այս մեթոդը, ըստ երևույթին, նրանց համար չէ, ովքեր անգլերենով կոչվում են տնային տնտեսուհի՝ տնային տնտեսուհի, և ովքեր բավական ժամանակ ունեն ամեն անգամ միսը համբերատար կտրատելու, այն էլեկտրական կամ ձեռքով մսաղացով պտտելու, այնուհետև լվանալու, չորացնելու և հավաքելու համար։ .
Իհարկե, ավելի լավ է աղացած մսի նման չափաբաժինները «հետագայում» պատրաստել թարմ սառեցված մսից (հավ, ձուկ): Ի դեպ, որոշ մարդիկ սոխը մանրացնում են մսի հետ։ Դրանից չի վատանում, դա գործնական է, բայց, այնուամենայնիվ, ավելի լավ է թարմ սոխ ավելացնել հալեցրած աղացած միսին. ուտեստը դրանից ավելի հյութալի և բուրավետ կլինի:
