Հում adjika առանց ճաշ պատրաստելուԿծու պղպեղից և աղից պատրաստվածը համարվում է դասական, բայց այսօր ես ուզում եմ ձեզ առաջարկել ոչ թե տաք աջիկա, այլ աջիկա, որն ավելի մեղմ է ստամոքսի վրա լոլիկի ավելացումով։

Կարծում եմ, շատ տնային տնտեսուհիներ ունեն առանց ճաշ պատրաստելու հում աջիկայի բաղադրատոմս: Նման հում adjika բաղադրատոմսերը հիմնված են պարզ և մատչելի բաղադրիչների վրա՝ աղ, կծու պղպեղ և լոլիկ: Հաճախ համեմունքներ, կծու թարմ խոտաբույսեր, ծովաբողկ, բիբար, ասպիրին. Քանի որ հում աջիկա պատրաստվում է առանց ջերմային մշակման, այն չի պահվում այնքան ժամանակ, որքան խաշած աջիկա ձմռանը։

Հում աջիկայի պահպանման ժամկետը մոտ երեք ամիս է։ Այսօր ինտերնետում կարող եք գտնել ձմռանը հում աջիկա պատրաստելու բաղադրատոմսեր՝ ասպիրինի կամ քացախի ավելացումով: Քացախն ու ասպիրինը հզոր կոնսերվանտներ են, ուստի ադջիկան իրենց հավելումով կարող է տևել մինչև ձմեռ:

Հում տնական բանջարեղենի առավելությունը խաշածի նկատմամբ ակնհայտ է՝ չեփած բանջարեղենը շատ ավելի մեծ քանակությամբ սննդարար նյութեր է պահպանում։

Այսօր ես ուզում եմ ձեզ առաջարկել տնական հում աջիկայի մի քանի բաղադրատոմս, և դուք արդեն ընտրում եք, թե որն է ձեզ ամենաշատը դուր գալիս:

Նախ, ես կցանկանայի հաշվի առնել քայլ առ քայլ բաղադրատոմսհում adjika լոլիկից և պղպեղից սխտորով, որը կոչվում է «Spark»: Ի դեպ, աջիկա անունը շատ համահունչ է իր որակներին. այն իսկապես կայծի է նման, սուր և վառ:

Աջիկա՝ առանց այս բաղադրատոմսով եփելու, ի տարբերություն աբխազական հումքի, չափավոր կծու է ստացվում, այնպես որ կարելի է նույնիսկ հացի վրա քսել։

Այժմ եկեք անցնենք բաղադրատոմսին և տեսնենք, թե ինչպես է դա արվում: հում աջիկա առանց եփելու քայլ առ քայլ լուսանկարով.

Բաղադրությունը:

• Լոլիկ - 1 կգ.,
• Սխտոր - 100 գր,
• Բուլղարական պղպեղ - 3 հատ,
• Կծու չիլի պղպեղ - 4-5 հատ,
• Սև աղացած պղպեղ - 1/3 հատ,
• Աղ - 1,5 tbsp. գդալներ

Հում աջիկա առանց ճաշ պատրաստելու - բաղադրատոմս

Բոլոր բաղադրիչները պատրաստելուց հետո կարող եք սկսել հում աջիկա պատրաստել առանց եփելու: Լվացեք լոլիկը։ Կտրեք դրանք փոքր կտորներով: Դրեք ամանի մեջ։

Ես լոլիկի կեղևը չեմ հանում, քանի որ մսաղացով կամ բլենդերով աղալուց հետո այն դեռ չի զգացվի աջիկայի մեջ։ Մաքրել սխտորը հումքի համար:

Լվացեք քաղցր պղպեղը և կծու պղպեղը: Պղպեղները երկայնքով կտրատել երկու մասի։ Կտրեք ցողունը: Լվացեք պղպեղի կեսերը սերմերից: Տեղադրել ամանի մեջ, որպեսզի ջուրը քամվի:

Լոլիկը, սխտորն ու պղպեղը անցկացրեք մսաղացով կամ մանրացրեք բլենդերի ամանի մեջ։

Բուսական խյուսի մեջ աղ լցնել։

Հում աջիկայի աղի քանակը կարող է ճշգրտվել ըստ ձեր ցանկության: Բայց հիշեք, որ որքան շատ աղ ավելացնեք, այնքան երկար կմնա: Նույնը վերաբերում է կծու պղպեղ, որը, ինչպես աղը, բնական կոնսերվանտ է։

Ավելացնել սև աղացած պղպեղ։ Լոլիկից առանց եռացող ծաղկամանների ավելի կծու և բուրավետ հում աջիկա ստանալու համար կարող եք ավելացնել ցանկացած այլ համեմունք: Աջիկայի վառ նոտաները կբերեն չորացած ուրց, կծուծ ախորժակ, ուրց, ռեհան, անանուխ, զոպան:

Բոլոր բաղադրիչները ավելացնելուց հետո այն պետք է մանրակրկիտ խառնել։

Առանց եփելու պատրաստի հումքը պետք է լցնել մաքուր տարայի մեջ, որը պետք է նախապես մանրէազերծել և փակել կափարիչով։ Համապատասխան պահեստավորման դեպքում, բայց պահեք այն սառը տեղում, ամենից հաճախ սառնարանում, այդպիսին հում adjika լոլիկից պղպեղովկարող է պահպանվել մինչև երեք ամիս: Հավատացեք, քանի որ այն շատ համեղ է և միևնույն ժամանակ ոչ կծու, ապա նշված ժամից շատ ավելի արագ կուտեք։

Հում adjika առանց ճաշ պատրաստելու. Լուսանկարը

Ձեր ուշադրությանն եմ ներկայացնում հում աջիկայի այլ բաղադրատոմսեր՝ առանց եփելու։ Լսե՞լ եք, որ այն կարելի է պատրաստել ասպիրինի հավելումով։ Ասպիրինի շնորհիվ, չնայած այն հանգամանքին, որ աջիկա չի ենթարկվում ջերմային մշակման, այն կարելի է պահել ձմռանը։ Բանն այն է, որ ասպիրինը հակասեպտիկ հատկություն ունի, հետևաբար այն կանխում է աջիկայի թթվացումը։

Բաղադրությունը:

• Լոլիկ - 3 կգ,
• Կծու պղպեղ - 3-4 հատ,
• Քաղցր պղպեղ - 4 հատ,
• Ասպիրին - 3 դեղահատ
• Սխտոր - 5-6 գլուխ,
• Աղ - 2 ճ.գ. գդալներ,

Հում աջիկա ասպիրինով ձմռանը - բաղադրատոմս

Լվացեք լոլիկը, քաղցր և կծու պղպեղը: Լոլիկը կտրատել շերտերով։ Կտրեք երկու մասի քաղցր և կծու պղպեղ: Կտրեք ցողունները: Լվացեք պղպեղի կեսերը, որպեսզի ձերբազատվեք սերմերից:

Մաքրել սխտորը: Մսաղացով անցկացրեք հում աջիկայի համար նախատեսված բոլոր բանջարեղենները:

Աղ ավելացնել։ Ասպիրինը կոտրեք գդալով։ Ավելացնել այն adjika-ին: Խառնել։ Աջիկա լցնել ստերիլ բանկաների մեջ։ Նման աջիկա խորհուրդ է տրվում փակել գոլորշու պլաստիկ կափարիչներով։

Անհավանական համեղ է հում աբխազական աջիկա՝ պատրաստված կծու պղպեղից, սխտորից, աղից և խոտաբույսերից։

Բաղադրությունը:

• Կծու պղպեղ - 500 գր.,
• Սխտոր - 100 գր,
• Աղ - 1 ճ.գ. գդալ,
• Համեմ - 1 թեյի գդալ,
• Սև աղացած պղպեղ - 1/3 թեյի գդալ,
• Թարմ կիլանտրո - 30-50 գր.

Հում աբխազական աջիկա - բաղադրատոմս

Հեռացրեք մաշկը սխտորի մեխակներից։ Լվացեք կծու պղպեղի պատիճները և կիլանտրոն: Հեռացրեք սերմերը խիստ պղպեղից, կտրեք այն երկայնքով երկու պատիվով և կտրելով ցողունը: Սխտորը կծու պղպեղով և կիտրոնով անցկացրեք մսաղացով։

Ստացված զանգվածի մեջ լցնել համեմ, աղ և սև պղպեղ։ Խառնել աջիկա: Պահպանեք այն սերտորեն փակված ստերիլիզացված տարայի մեջ սառնարանում:

Հում աջիկա լոլիկից ծովաբողկով, որը նաև կոչվում է ծովաբողկ, ծովաբողկ կամ գոռլոդեր, պարզվում է, որ իսկապես առույգ է:

Այս բոլոր անունները հիանալի կերպով նկարագրում են նրա համը։

Իսկապես, ծովաբողկի հավելումով նման հում աջիկա շատ տաք է ստացվում, բայց դրա հետ դուք չեք վախենա ոչ մի գրիպից։ Այսպիսով, այն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

Բաղադրությունը:

• Լոլիկ - 1 կգ.,
• Սխտոր - 200 գր,
• Ծովաբողկի արմատ - 200 գր.,
• Տաք պղպեղ - 2 հատ,
• Աղացած սև պղպեղ - մի պտղունց
• Աղ - 1 ճ.գ. գդալ.

Հում աջիկա լոլիկից ծովաբողկով - բաղադրատոմս

Մաքրեք ծովաբողկի արմատը կեղևից, իսկ սխտորը՝ կեղևից։ Կծու պղպեղի պատիճները կտրեք երկու մասի։ Հեռացրեք սերմի պատիճը: Լվացեք պղպեղը սառը ջրի տակ: Լվացեք լոլիկը։ Կտրեք դրանք շերտերով:

Կտրեք ծովաբողկի արմատները երկու կամ երեք մասի, որպեսզի դրանք հեշտությամբ մանրացվեն: Մեկ ամանի մեջ դնել ծովաբողկը, լոլիկը, սխտորը և կծու պղպեղը։ Ոլորեք մսաղացով:

Ստացված զանգվածի մեջ լցնել աղ և աղացած սև պղպեղ։ Հում աջիկա խառնեք լոլիկի և ծովաբողկի հետ։

Այն թթվելուց պաշտպանելու համար անպայման մանրէազերծեք այն բանկաները, որոնց մեջ այն լցնելու եք։ Պահպանեք այդպիսի ծովաբողկը կամ սառը տեղում։ Այն կարող է լինել կամ սառնարան, կամ նկուղ կամ նկուղ:

Մենք դիտարկել ենք միայն մի քանի բաղադրատոմս՝ ձմռանը հում աջիկա պատրաստելու համար՝ առանց ճաշ պատրաստելու։

Փաստորեն, այս բաղադրատոմսերից շատ ավելին կան: Ես շատ ուրախ կլինեմ, եթե այս բաղադրատոմսերից գտնեք ճիշտը ձեզ համար։ Հաջողություն և համեղ պատրաստություններ ձեզ:

Լոլիկի աջիկա եփելու մեծ թվով եղանակներ կան: Բաղադրատոմսերը կարող են ընտրվել՝ կախված տանտիրուհու հմտության մակարդակից՝ և՛ բավականին պարզ, և՛ ավելի բարդ: Ինչպե՞ս է պատրաստվում ձմռան համար ամենահամեղ լոլիկի աջիկա: Լավագույն բաղադրատոմսերը հավաքված են մեր հոդվածում:

Բայց ես ուզում եմ նշել այն փաստը, որ մեզանից յուրաքանչյուրն ունի տարբեր ճաշակի նախասիրություններ։ Հետևաբար, չարժե վիճել, որ հենց որոշակի բաղադրատոմսով պատրաստված աշխատանքային կտորն է ամենահամեղը։ Նրանք բոլորն էլ որոշ չափով «ամենահամեղ» են։ Իսկ ընտրությունը քոնն է։

Փնտրու՞մ եք բաղադրատոմս ամենահամեղ աջիկայի համար: Ապա փորձեք այս մեկը: Այս բաղադրատոմսով պատրաստված աջիկա ունի մեղմ համ, առանց ավելորդ կծու: Բացի այդ, ճաշ պատրաստելու այս մեթոդն ունի իր համը՝ սրանք խնձորներ են: Նրանք այնքան ուժեղ են ազդում ճաշատեսակի համի վրա, որ այն դառնում է ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակի հիանալի հավելում:

Բաղադրիչներ

• մոտ երկու կիլոգրամ լոլիկ;
• մեկ կիլոգրամ խնձոր (տեսականին կարևոր չէ);
• մեկ կիլոգրամ գազար;
• մեկ կիլոգրամ բուլղարական պղպեղ;
• հարյուր գրամ կծու պղպեղ;
• հարյուր հիսուն միլիլիտր քացախ;
• հարյուր հիսուն գրամ շաքար;
• երկու հարյուր միլիլիտր արևածաղկի ձեթ;
• երկու հարյուր գրամ սխտոր;
• հիսուն գրամ աղ:

Այս բաղադրատոմսում հիմնական դերը խաղում է լոլիկը, քանի որ նրանք, շփվելով համեմունքների հետ, տալիս են արտասովոր համ: Սրանից հետևում է, որ լոլիկը չպետք է լինի ոչ կանաչ, ոչ էլ անտարբեր։

Խոհարարության մեթոդ.

1. Նախկինում լվացված լոլիկի ցողունները կտրատել։ Հետագայում, եթե լոլիկը փոքր է, ապա դրանք կտրվում են երկու մասի, եթե մեծ են, ապա չորս մասի:
2. Խնձորները մաքրվում են կեղևից և միջուկից։ Գազարը պետք է լվանալ և մաքրել կեղևից։ Քաղցր և դառը պղպեղից սերմերը հանվում են: Ամեն ինչ մանրացնել մսաղացով, իսկ հետո ստացված զանգվածը տեղափոխել հաստ հատակով կամ կաթսայի մեջ։
3. Հետո ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնում են փայտե գդալով, իսկ հետո դնում ջեռոցը։ Աջիկան եփում է 60 րոպե, բայց միաժամանակ պետք է անընդհատ խառնել։
4. Արդեն վերջում (ավարտից մոտ յոթ-տասը րոպե առաջ) պետք է ավելացնել սխտոր, շաքարավազ, աղ, քացախ։ Դրանից հետո ճաշատեսակը նորից խառնում են, լավ եփում ու լցնում տարաների մեջ։
   

Աջիկա ծովաբողկով

Բաղադրիչներ

• մոտ երկու կիլոգրամ կարմիր լոլիկ;
• մեկ կիլոգրամ քաղցր պղպեղ;
• երեք հարյուր գրամ սխտոր;
• երեք հարյուր գրամ կծու պղպեղ;
• երեք հարյուր գրամ ծովաբողկ (մեկ թարմ արմատ);
• երկու հարյուր գրամ աղ;
• երկու հարյուր միլիլիտր քացախ (պարտադիր 9%):

Խոհարարության մեթոդ

1. Լոլիկները պետք է լվանալ և կտրել ցողունները։ Պղպեղը մանրակրկիտ լվանում են, սերմերը հանում, ցողունը կտրում։ Ծովաբողկը և սխտորը մաքրվում և կտրվում են շատ փոքր կտորներով (որոշ տնային տնտեսուհիներ նախընտրում են այս բաղադրիչները մանրացնել մսաղացով):
2. Քաղցր ու դառը պղպեղը լոլիկի հետ միասին անցնում են մսաղացով։ Հաջորդը, դուք պետք է ավելացնել աղ, քացախ, թակած սխտոր եւ ծովաբողկ: Մանրակրկիտ խառնելուց հետո ամբողջ ավելորդ հեղուկը քամվում է։
3. Ստացված զանգվածը շարում ենք բանկաների մեջ և փակում նեյլոնե կափարիչներով։ Լավագույնս պահվում է սառնարանում, ներքևի դարակում: Որպես կանոն, ստացվում է մոտ 3 լիտր աջիկա։
   

Աջիկա սխտորով և լոլիկով

Լոլիկի և սխտորի ամենահամեղ ադջիկան հարմար է ինչպես կծու սիրահարների (ավելացնելով սխտոր), այնպես էլ այն մարդկանց համար, ովքեր չեն սիրում շատ կծու պատրաստում:

Բաղադրիչներ

• մոտ երեք կիլոգրամ լոլիկ;
• 1 կգ բուլղարական պղպեղ;
• 500 գ սխտոր;
• 150 գրամ կծու պղպեղ;
• հարյուր գրամ աղ;
• երեք ճաշի գդալ շաքարավազ։

Խոհարարության մեթոդ

1. Սկզբում բուլղարական պղպեղից պետք է հեռացնել բոլոր սերմերը։ Այնուհետև ցողունները հանվում են, իսկ սխտորը մաքրվում է կեղևից։ Եվ միայն վերը նշված բոլոր քայլերն ավարտելուց հետո կարող եք սկսել լվանալ բոլոր բանջարեղենները:
2. Դրանից հետո բուլղարական եւ կծու պղպեղն անցնում է մսաղացով։ Ստացված խառնուրդին ավելացնում են աղ և շաքար։ Այս բոլոր քայլերն ավարտելուց հետո անհրաժեշտ է ուտեստը մեկ օրով դնել սառնարանում։
3. Առավոտյան ամբողջ ավելցուկային հեղուկը լվանում է: Եփվելուց հետո աջիկա տեղադրվում է նախապես պատրաստված բանկաների մեջ, այնուհետև նորից դնում սառնարանը՝ հետագա պահպանման համար։

Աջիկա «Կիևսկայա»

Ոմանք պնդում են, որ սա ամենահամեղ աջիկա է: Պատրաստված է ձմռանը, այն դուր կգա նույնիսկ ամենաբարդ գուրմաններին: Բացի այդ, այն պատրաստելը բավականին հեշտ և պարզ է։

Բաղադրիչներ

• 5 կգ լոլիկ (հասած);
• բիբար(1 կգ);
• թթու խնձոր (1 կգ);
• գազար (1 կգ);
• երկու ճաշի գդալ աղ;
• 2 բաժակ շաքարավազ;
• սև և կարմիր պղպեղ (յուրաքանչյուրը մեկ ճաշի գդալ);

Խոհարարության մեթոդ

1. Նախ պետք է լվանալ բոլոր բանջարեղենները։ Պղպեղը մաքրվում է կեղևով և միջուկով:
2. Այնուհետև լոլիկի վրայից հանվում է կեղևը (դա անելն ավելի արագ և հեշտ դարձնելու համար խորհուրդ է տրվում լոլիկի վրա հինգից յոթ րոպե եռացրած ջուր լցնել): Դրանից հետո բոլոր բանջարեղենները մանրացված են մսաղացով:
3. Ստացված զանգվածին ավելացնում են ձեթ, շաքար, աղ, համեմունքներ։ Այնուհետև ստացված խառնուրդը դնում ենք վառարանի վրա և եփում այնքան, մինչև ստացվի անհրաժեշտ խտությունը։
4. Դրանից հետո դուք անմիջապես պետք է լցնել այն նախապես պատրաստված տարաների մեջ։ Ավելի լավ է պահել զով տեղում՝ սառնարան, նկուղ, նկուղ:

Աջիկա հայերեն

Չնայած պատրաստման գործընթացի երկարությանը, այս բաղադրատոմսով պատրաստված աջիկա չի թողնի ձեզ և ձեր հյուրերին անտարբեր իր համի նկատմամբ։

Բաղադրիչներ

• մոտ 5 կիլոգրամ լոլիկ (հասած);
• 0,5-1 կգ սխտոր;
• 0,5 կիլոգրամ տաք պապրիկա;
• աղ (ըստ ճաշակի):

Խոհարարության եղանակը.

1. Բանջարեղենը պետք է լվանալ և մաքրել սերմերից և միջուկից։ Սխտորը, պղպեղը և լոլիկը մանրացնում են մսաղացի մեջ։ Ստացված զանգվածին աղ են ավելացնում։
2. Այնուհետև ուտեստը պետք է թողնել էմալապատ ամանի մեջ տասը-տասնհինգ օր: Այս ժամանակը անհրաժեշտ է, որպեսզի աջիկա խմորվի, և այն պետք է ամեն օր խառնել։
3. Կարևոր է հիշել, որ նախքան ճաշատեսակի մեջ սխտորն ու պղպեղը ավելացնելը լոլիկի հյութը պետք է քամել։ Եթե ​​դա չկատարվի, ապա աջիկա կթվա աղացած:
   

Աջիկա «Անհանգիստ մեղավոր»

Այս բաղադրատոմսը կատարյալ է հուզմունք փնտրողների համար: Փորձելով նման աջիկա՝ բոլորը կգնահատեն նրա պղպեղի հատիկները։

Բաղադրիչներ

• մոտ 2 կիլոգրամ լոլիկ (կարմիր);
• քսան կտոր քաղցր պղպեղ;
• տասը - տասնհինգ կտոր տաք պղպեղ;
• 400 գրամ սխտոր;
• երեք ձողիկներ ծովաբողկ;
• երկու փունջ մաղադանոս;
• երկու փունջ սամիթ;
• չորս ճաշի գդալ աղ;
• չորս ճաշի գդալ շաքար;
• քացախ՝ ըստ ճաշակի (պարտադիր 9%)։

Խոհարարության մեթոդ.

1. Այս ուտեստը պատրաստելուց առաջ անհրաժեշտ է մանրակրկիտ ողողել բոլոր բանջարեղենները, այնուհետև մաքրել դրանք սերմերից և ցողուններից:
2. Դրանից հետո բանջարեղենը պետք է մանրացնել մսաղացով կամ բլենդերով։ Ստացված զանգվածին ավելացնում են աղ, շաքարավազ և մի քիչ քացախ։
3. Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնվում է և լցնում նախապես պատրաստված բանկաների մեջ։ Բանկերը փակված են պլաստիկ կափարիչներով։

Աջիկա «Առավոտ»

Այս adjika-ն դուր կգա իսկական տղամարդկանց: Այն հիանալի համադրվում է գրեթե բոլոր ապրանքների հետ, սակայն ձկան ուտեստների հետ ձեռք է բերում առանձնահատուկ համ։

Բաղադրիչներ

• մոտ հինգ կիլոգրամ լոլիկ (հասած);
• հինգից վեց գլուխ սխտոր;
• հարյուր գրամ աղ;
• մեկ տաք պղպեղ;
• վեց խոշոր ծովաբողկ արմատներ;
• մեկ քաղցր պղպեղ:

Խոհարարության մեթոդ.

1. Բանջարեղենը լվանում են սառը ջրով, բոլոր սերմերը և ցողունները հանվում են, այնուհետև պտտվում են մսաղացի մեջ: Ստացված զանգվածին ավելացնում են աղ և մանրացված սխտոր։
2. Այնուհետև ուտեստը մանրակրկիտ խառնվում է, որից հետո այն կարելի է դնել պատրաստված տարաների մեջ։ Պետք է պահել սառնարանում։

Աջիկա «Աջարյան»

Իրական աջիկա, որը պատրաստվում է այնպիսի անփոխարինելի բաղադրիչների հիման վրա, ինչպիսիք են կծու կարմիր պղպեղը և սխտորը։ Բնականաբար, այլ բանջարեղեն և համեմունքներ ավելացվում են տարբեր համային սենսացիաների համար: Այն ոչ միայն համեղ է, այլեւ օգտակար։ Միայն դրա չափից ավելի օգտագործումը կարող է վնասակար լինել առողջությանը։

Բաղադրիչներ

• մոտ հինգ կիլոգրամ լոլիկ;
• մեկ կիլոգրամ գազար;
• կիլոգրամ բուլղարական պղպեղ;
• հինգից տասը կտոր կծու պղպեղ (ըստ ճաշակի);
• կես կիլոգրամ սոխ;
• կես լիտր բուսական յուղ;
• հինգ-յոթ գլուխ սխտոր;
• աղ (ըստ ճաշակի):

Խոհարարության մեթոդ

1. Լվացեք բանջարեղենը: Հաջորդը, լոլիկը պետք է հեռացվի միջուկից և ցողունից, պղպեղը մաքրվի սերմերից:
2. Այնուհետեւ պետք է լոլիկը, բուլղարական պղպեղն ու սոխը 2-4 մասի բաժանել։ Բոլոր բաղադրիչները պտտվում են մսաղացով:
3. Դրանից հետո ավելացնում են բուսական յուղ, աղ, նախապես մանրացված սխտոր։ Փայտե գդալով ամեն ինչ լավ խառնում ենք ու դնում կրակի վրա։ Խոհարարության ժամանակը երկու ժամ է։
4. Ժամանակ առ ժամանակ խառնել։ Եփելուց հետո ուտեստը պետք է դնել բանկաների մեջ և փաթաթել։

Աջիկա «Տուն»

Այս դեպքում ամենահամեղ տնական աջիկայի բաղադրատոմսը լավ է, քանի որ ուտեստը հեշտ է պատրաստել։ Հարկ է նաև նշել, որ այս կերպ պատրաստված աշխատանքային կտորը պարտադիր չէ, որ պահվի զով տեղում: Նույնիսկ տաք սենյակում պահելու դեպքում այս աջիկայի համը չի վատանում:

Աջիկա բառ է, որն անքակտելիորեն կապված է կովկասյան խոհանոցի հետ՝ քյաբաբի և խինկալիի հետ միասին։ Կծու համեմունքային սոուսը առկա է ցանկացած կովկասյան սեղանի վրա: Այն պատրաստվում է բազմաթիվ տարբերակներով՝ կախված տարածաշրջանից։ Աջիկայի դասական տարբերակը ներառում էր չորացրած կծու պղպեղ՝ մանրացված աղով, սխտորով և համեմի սերմերով: Այնուհետև ավելացվել են այլ բաղադրիչներ, մասնավորապես կիլանտրոն։ Աջիկա ձմռանը պատրաստելու լավագույն բաղադրատոմսերը հավաքված են ամբողջ Կովկասից և ներկայացված են ստորև:

Ինչպես պատրաստել խաշած աջիկա ձմռանը

Այստեղ պատասխանը նույնն է լինելու՝ ամեն ինչ կախված է նրանից, թե ինչպիսի աջիկա եք ցանկանում տեսնել ձեր սեղանին։ Որպես հավելում դասական բաղադրիչներԿովկասի տարածաշրջանային խոհանոցները բաղադրատոմսում ներառում են լոլիկ, սմբուկ, գազար, ցուկկինի, խնձոր, ընկույզ: Հանդիպում է մի բաղադրատոմս, որտեղ դուք կարող եք գտնել դդում, ճակնդեղ, սունկ, բալի սալոր, փշահաղարջ և նույնիսկ chokeberries: Յուրաքանչյուր տանտիրուհի ունի իր սեփական աջիկա: Աջիկայի մեջ անփոփոխ է կծուությունը, զարմանալի համն ու բույրը: Աջիկա պատրաստելիս հարկ է հիշել, որ այն օգտագործվում է ոչ միայն որպես սոուս։ Սա կողմնակի ճաշատեսակ է, առաջին հերթին, մսի, ապա ձկան և բանջարեղենի ուտեստների համար։ Աջիկա ձմռանը հավաքելը շատ խնդրահարույց չէ, բայց շատ գործնական: Այն երկար ժամանակ է պահվում, եթե պատրաստման ընթացքում պահպանվել է ողջ տեխնոլոգիան։ Ավելի հետաքրքիր է խաշած աջիկա։ Այն նաև ավելի երկար է պահվում և ունի ավելի վառ համ և բույր։ Իմանալով ձմռանը աջիկա պատրաստելու հիմունքները, գնացեք ավելի հեռու՝ փորձեք, փորձարկեք, և մենք կարող ենք վստահորեն ասել, որ փորձության և սխալի արդյունքում, նոր բաղադրատոմս adjika - ձեր սեփական, անձնական, ոչնչի հետ անհամեմատելի:

Ձմռան համար լոլիկից խաշած աջիկա

Ինչ կպահանջվի.

• լոլիկ - 3 կգ;
• քաղցր պղպեղ - 1,5 կգ;
• հատիկավոր շաքար - 275 գ;
• սխտոր - 45 գ;
• աղ - 155 գ;
• սեղանի քացախ - 155 մլ;
• տաք չիլի պղպեղ - ½ պատիճ:

Տեխնոլոգիա:

1. Բոլոր պատրաստված բանջարեղենները լավ լվանալ։
2. Լոլիկի կեղևը հանեք՝ 15 վայրկյան ընկղմելով եռման ջրի մեջ։ Հետո բռունցքով հարվածեք դրանք բլենդերի մեջ կամ մսաղացով: Տոմատի խյուսը տեղափոխում ենք մեծ կաթսայի մեջ և դնում չափավոր կրակի վրա։
3. Բուլղարական և կծու պղպեղի գործընթացը. Կտրեք ցողունները, հանեք ներքին միջնապատերն ու սերմերը։ Խյուսը նույնպես հարում ենք բլենդերով կամ մսաղացով։
4. Ազատվեք սխտորից։ Մանրացրեք դանակով կամ մամլիչով։ Ավելացնել պղպեղի մեջ։
5. Երբ դուրս տոմատի խյուսհյութի մի մասը կգոլորշիանա, կաթսայի մեջ դնել սխտորով տրորած պղպեղը։ Ժամանակ առ ժամանակ խառնելով, զանգվածը հետագայում եփեք։
6. 20 րոպե հետո ավելացնել աղ, շաքարավազ և քացախ։ Աջիկա եփեք մինչև փափկի։ Սա կպահանջի ևս մի քանի րոպե:
7. Երբ տանը ձմռան համար աջիկայի պատրաստումն ավարտվի, տարան հանեք վառարանից։ Ստացված արտադրանքը լցնել նախապես ստերիլիզացված տարաների մեջ, փակել: Դրեք կափարիչը: Փաթաթել տաք կտորի մեջ։ Ամբողջովին հովացրեք։ Դնել սառնարան։

Ձմռան համար լոլիկից տնական աջիկա պատրաստ է:

Աջիկա ընկույզով խաշած

Ինչ կպահանջվի.

• քաղցր պղպեղ - 1 կգ;
• ընկույզ - 155 գ;
• hops-suneli - 8 գ;
• պապրիկա - 8 գ;
• cilantro - 50 գ;
• հատիկավոր շաքար - 35 գ;
• աղ - 25 գ;
• սխտոր - 55 գ;
• լոլիկ - 140 գ;
• չիլի պղպեղ - 75 գ:

Ինչ պետք է արվի.

1. Մանրակրկիտ լվացեք բաղադրատոմսում նշված բոլոր բանջարեղենները։
2. Քաղցր պղպեղից հանեք ցողունները, սերմերը և ներքին միջնապատերը:
3. Կտրեք բոլոր պատրաստված բանջարեղենները պատահականորեն: Տեղադրել բլենդերի տարայի մեջ։ Խյուս բարձր արագությամբ:
4. Ամանի մեջ ավելացնել ընկույզ, աղ, շաքար և համեմունքներ։ Կրկին անցեք ամբողջ բովանդակությունը:
5. Ստացված զանգվածը տեղափոխում ենք կաթսա։ Աջիկա եփել թույլ կրակի վրա՝ կանոնավոր խառնելով։ Եփելու հենց վերջում ավելացնել վերամշակված, մանրացրած սխտորը մամլիչով, դանակով կամ քերիչով։ Աջիկա ձմռանը ընկույզով, մեկը լավագույն բաղադրատոմսերըպատրաստ է։
6. Անմիջապես աջիկա լցնել նախապես ստերիլիզացված տարաների մեջ: Փաթաթել տաք գործվածքով: Ամբողջովին հովացրեք։ Պահել սառը տեղում։

Աջիկա ձմռանը գազարով խաշած

Ինչ կպահանջվի.

• լոլիկ - 1,5 կգ;
• գազար - 650 գ;
• քաղցր պղպեղ - 450 գ;
• չիլի պղպեղ - 90 գ;
• սոխ շաղգամ - 375 գ;
• սխտոր - 55 գ;
• զտված յուղ - 250 մլ;
• աղ - 55 գ;
• ուչո-սունելի - 8 գ;
• շաքարավազ - 85 գ;
• սեղանի քացախ 9% - 35 մլ:

Ինչ պետք է արվի.

1. Լավ լվանալ բանջարեղենը հոսող ջրի տակ:
2. Հեռացրեք լոլիկի ցողունը: Կտրեք պատահականորեն:
3. Կլպել և լվանալ գազարը։ Կտրեք կիսաշրջանների մեջ:
4. Կտրեք պղպեղի ցողունը և կիսով չափ կտրեք: Հեռացրեք ներքին միջնապատերը և սերմերը: Պատահականորեն մանրացնել:
5. Ազատվեք սխտորից։ Հրել մամլիչով, կամ կտրատել դանակով։
6. Պատրաստի բանջարեղենը լցնել բլենդերի մեջ։ Բովանդակությունից պատրաստել խյուս։
7. Այնուհետեւ ստացված խյուսը տեղափոխում ենք կաթսա։ Կրակի վրա դնել. Եփել թույլ կրակի վրա կես ժամ։
8. Այնուհետեւ ավելացնում ենք հատիկավոր շաքարավազը, աղը, ուչո-սունելին ու մանրացրած սխտորը։ Լցնել բուսական յուղեւ քացախ. Ամեն ինչ լավ խառնել, եռացնել։
9. Երբ աջիկա եռա, անմիջապես հանեք այն վառարանից և փաթեթավորեք ստերիլիզացված, ցանկացած սովորական ձևով տարաների մեջ։ Կափարիչը ներքև դրեք: Փաթաթել վերմակով: Ամբողջովին հովացրեք։ Հեռացրեք սառը տեղ:

Սա ամենաթեթևն է և լավ բաղադրատոմս adjika գազարով ձմռանը. Պետք է ավելին անել. բերքահավաքը հազվադեպ է գոյատևում մինչև ձմեռ:

Աջիկա ցուկկինիով խաշած

Ինչ կպահանջվի.

• ցուկկինի - 3 կգ;
• քաղցր պղպեղ - 500 գ;
• գազար - 500 գ;
• լոլիկ - 1,5 կգ;
• սխտոր - 100 գ;
• շաքարավազ - 90 գ;
• աղ - 75 գ;
• աղացած կարմիր կծու պղպեղ - 75 գ;
• զտված յուղ - 250 մլ:

Դե, լավ, բիզնեսի համար ...

Տեխնոլոգիա:

1. Լավ լվանալ բանջարեղենը։
2. Մաքրել գազարը։ Պղպեղ՝ ցողունից, սերմերից և ներքին միջնապատերից ազատվելու համար։
3. Լոլիկի վրա խաչաձեւ կտրվածքներ արեք։ 15 վայրկյան թրմեք եռման ջրի մեջ։ Այնուհետև հանել և հեռացնել մաշկը։
4. Ազատել սխտորը կեղևից, բաժանել շերտերի։
5. Բոլոր վերամշակված մթերքները, բացառությամբ սխտորի, բլենդերի մեջ խառնում ենք համասեռ խառնուրդի:
6. Ստացված խյուսի մեջ լցնել աղի նորմը, շաքարավազը։ Լցնել բուսական յուղի մեջ։ Եփել մոտավորապես 40 րոպե։ Հանգստանալ.
7. Բուսական զանգվածին ավելացնել կծու աղացած պղպեղն ու մանր կտրատած սխտորը։
8. Աջիկա եփել ևս քառորդ ժամ։ Այնուհետեւ կաթսան հանում ենք կրակից։ Աջիկա լցնել նախապես ստերիլիզացված տարաների մեջ: Խցանափայտ. Հանգստանալ. Հեռացրեք սառը տեղ:

Աջիկա ձմռանը խնձորով խաշած

Ինչ կպահանջվի.

• լոլիկ - 5 կգ;
• գազար - 1 կգ;
• խնձոր - 1 կգ;
• քաղցր պղպեղ - 1 կգ;
• հատիկավոր շաքար - 540 գ;
• կծու պղպեղ - 150 գ;
• զտված յուղ - 495 մլ;
• սխտոր - 250 գ;
• աղ;
• քացախ.

Ինչ պետք է արվի.

1. Այն ամենը, ինչ նշված է բաղադրատոմսում, պետք է մանրակրկիտ լվացվի ակոսի տակ:
2. Լոլիկը ազատվում է ցողունից։ Պատահականորեն կտրված:
3. Կլպել գազարը, կտրատել կես շերտ։
4. Հեռացրեք ցողունը պղպեղից: Կտրեք կիսով չափ, վերացրեք ներքին միջնապատերը և սերմերը:
5. Հեռացրեք սխտորը կեղևից, ապամոնտաժեք շերտերով:
6. Բոլոր վերամշակված մթերքները, բացառությամբ սխտորի, լցրեք բլենդերի տարայի մեջ և տրորեք բարձր արագությամբ։ Սխտորը աղով մանրացնել հավանգի մեջ։
7. Այնուհետեւ բանջարեղենի խյուսը լցնել համապատասխան չափի թավայի մեջ։ Լցնել շաքարավազ, մի քիչ աղ: Կրկին խառնել։ Տեղադրել վառարանի վրա։ Եփել մինչեւ եռման կետը։ Դրանից հետո լցնել բուսական յուղ: Աջիկա եփել կես ժամ։ Պարբերաբար խառնել, որպեսզի աջիկա չայրվի։
8. Պատրաստված զանգվածին ավելացնել մանր կտրատած սխտորն ու աղը։ Մուտքագրեք քացախ: Եփել ևս մեկ ժամ։ Համոզվեք, որ ստուգեք զանգվածը համի համար: Եթե ​​աղի և քացախի պակաս կա, դրանք ավելացրեք ըստ ճաշակի։
9. Նշված ժամանակից հետո կաթսան հանեք վառարանից։ Զգուշորեն լցնել սոուսը ստերիլիզացված տարաների մեջ: Փակեք կափարիչները, սառչեք և տեղափոխեք սառնարան, որտեղ խաշած աջիկայի լավագույն բաղադրատոմսերից մեկի համաձայն բացառիկ համով այս «ձմեռային եփուկը» բավականին երկար կպահվի։

Աջիկա՝ խաշած կանաչ լոլիկից

Բաղադրատոմսը:

• կանաչ լոլիկ - 850 գ;
• սոխ շաղգամ - 75 գ;
• քաղցր պղպեղ - 325 գ;
• կծու պղպեղ - 55 գ;
• խնձոր - 175 գ;
• սխտոր - 55 գ;
• զտված յուղ - 135 մլ;
• հատիկավոր շաքար - 65 գ;
• աղ - 35 գ;
• չորացրած ռեհան - 16 գ;
• քացախ 9% - 55 մլ:

Ինչ պետք է արվի.

1. Սկզբում անհրաժեշտ է պատրաստել բոլոր բաղադրիչները։ Նախ պետք է դրանք լավ լվանալ։
2. Հեռացրեք լոլիկի ցողունները: Մրգերը պատահականորեն կտրատել:
3. Կտրեք խնձորները կիսով չափ: Կտրեք սերմերի տուփը և ցողունը: Պատահական կտրատել։
4. Մշակել պղպեղ: Հեռացրեք ցողունը: Կտրեք ներքին միջնապատերը, հանեք սերմերը։ Մի հանեք սերմերը կանաչ կծու պղպեղից:
5. Մաքրել սոխն ու սխտորը։ Սոխը կամայականորեն կտրատված է: Մանրացրեք սխտորը մամլիչով / դանակով / գլխիկով:
6. Բոլոր պատրաստված բանջարեղենները լցնում ենք բլենդերի ամանի մեջ։ Մեծ արագությամբ մանրացրեք դրանք խյուսի տեսքով։
7. Լցնել բուսական յուղը մեծ կաթսայի մեջ։ Թող նա տաքանա: Ապա լցնել բուսական զանգվածի մեջ։ Լցնել շաքարավազի, աղի մեջ։ Մուտքագրեք քացախ:
8. Կաթսան դնել վառարանի վրա՝ թույլ կրակի վրա։ Եփել կես ժամ կանոնավոր խառնելով։ Վերջում ավելացնել ռեհանը։ Փորձեք ապրանքը: Եթե ​​ինչ-որ բան պակասում է, բերեք համտեսել:
9. Պատրաստի աջիկա անմիջապես լցնել ստերիլիզացված բանկաների մեջ: Փաթաթել: Ներդրեք գլխիվայր: Փաթաթել տաք վերմակով: Ամբողջովին հովացրեք։ Մի կողմ դրեք ցրտին:

Աջիկա սմբուկով խաշած

Ինչ կպահանջվի.

• սմբուկ - 1 կգ;
• լոլիկ - 1,5 կգ;
• քաղցր պղպեղ - 1 կգ;
• սխտոր - 325 գ;
• cilantro - 100 գ;
• տաք չիլի պղպեղ - 175 գ;
• բուսական յուղ - 255 մլ;
• շաքարավազ - 30 գ;
• աղ - 65 գ;
• քացախ - 125 մլ;
• մեղր - 110 գ;
• մաղադանոս - 50 գ;
• սամիթ - 50 գ;
• ուչո-սունելի - 12 գ.

Տեխնոլոգիա:

1. Բաղադրատոմսում նշված բոլոր բանջարեղենները լավ ողողեք ակոսի տակ։ Գործընթացը.
2. Մսաղացով պտտել լոլիկը, սխտորն ու պղպեղը։
3. Թակած բանջարեղենը տեղափոխեք ամանի մեջ։ Լավ խառնել։ Շաղ տալ աղ և շաքարավազ: Կաթսայի մեջ լցնել բուսական յուղ։ Կաթսան դնել վառարանի վրա։ Եռացնել պարունակությունը. Կրակը իջեցրեք միջինի:
4. Կտրել սմբուկը միջին խորանարդի մեջ: Ավելացնել կաթսա: Լցնել մեղրի մեջ։
5. Աջիկա եփել 40 րոպե։
6. Բոլոր կանաչիները մանրակրկիտ լվացեք: Չորացնել։ Նյութի մանր կտրատել։ Լցնել զանգվածի մեջ։ Խառնել։ Եփել երեք րոպե։ Լցնել քացախի մեջ։ Մի երկու րոպե հետո կաթսան հանում ենք վառարանից։
7. Անմիջապես փաթեթավորեք տաք աջիկա բանկաների մեջ, որոնք նախապես ստերիլիզացված են: Շրջեք գլխիվայր: Փաթաթել տաք շորով։ Ամբողջովին հովացրեք։ Պահել սառը տեղում։

Աջիկա խաշած ճակնդեղով

Ինչ կպահանջվի.

• լոլիկ - 5 կգ;
• ճակնդեղ - 4 կգ;
• գազար - 1 կգ;
• քաղցր պղպեղ - 1 կգ;
• սխտոր - 255 գ;
• կծու պղպեղ - 125 գ;
• բուսական յուղ - 225 մլ;
• աղ - 150 գ;
• շաքարավազ - 150 գ;
• քացախ 6% - 155 մլ;
• cilantro - 50 գ;
• hops-suneli - 20 գ;
• ուչո-սունելի - 12 գ.

Ինչ պետք է արվի.

1. Բաղադրատոմսում նշված բոլոր բանջարեղենները ողողեք ակոսի տակ։ Մշակել և դակել բլենդերի / սննդի պրոցեսորի / մսաղացի մեջ: Զանգվածը պետք է ոչ թե պյուրե անել, այլ միայն մանրացնել։
2. Այնուհետեւ ստացված զանգվածը տեղափոխում ենք կաթսայի մեջ։ Եռացնել կես ժամ կանոնավոր խառնելով։
3. Ապա աղացրեք բուսական զանգվածը։ Լցնել շաքարավազ, լցնել բուսական յուղ:
4. Եփելու ավարտից կես ժամ առաջ ավելացնել քացախ։ Ավարտից հինգ րոպե առաջ ավելացնել լավ լվացած, մանր կտրատած կիլանտրոն, գայլուկ-սունելի և ուչո-սունելի։
5. Հետագա - ըստ ստանդարտի: Լցնել տաք աջիկա նախապես պատրաստված ստերիլիզացված տարաների մեջ: Փաթաթել: Փաթաթել տաք գործվածքով: Ամբողջովին հովացրեք։ Պահպանեք սառը:

Նշում սեփականատիրոջը

1. Աջիկա ավելի քիչ կծու դարձնելու համար կծու պղպեղից պետք է հեռացնել սերմերը։
2. Աջիկա դասական մեթոդով պատրաստվում է բացառապես քարի աղով։
3. Եթե ​​օգտագործվում են խոշոր չոր համեմունքներ, խոտաբույսեր կամ սխտոր, խորհուրդ է տրվում մանրացնել դրանք հավանգի մեջ։ Մարջորամը, լավրուշկան, կծուծ ախորժակը, ռեհանը, համեմը, իմերական զաֆրանը, ուչո-սունելին օրգանապես տեղավորվում են ցանկացած աջիկա բաղադրատոմսի մեջ:
4. Աջիկայի բույրը բարձրացնելու համար հարկավոր է մի շարք համեմունքներ և համեմունքներ թեթև տապակել չոր տապակի մեջ՝ առանց յուղ ավելացնելու։
5. Լոլիկը պետք է ընտրի մսոտ: Ջրային սորտերը չպետք է ընդունվեն - adjika- ն չափազանց հեղուկ կլինի:
6. Ամենակարևոր կետերից մեկը համեմունքներով չափը չանցնելն է։ Անհնար կլինի շտկել շեղումը:

Պատրաստել աջիկա. Այն հորինած աբխազ հովիվները գիտեին, թե ինչ են անում։ Հետեւաբար, նրանք ապրում են հարյուր տարի կամ ավելի: Կովկասում երկարակեցության բանալին միշտ համարվել է միսը, գինին, խոտաբույսերը և աջիկա: Եվ, ըստ երեւույթին, նրանք իրավացի էին։

Աջիկա այրում է նույնիսկ շատ համառ կոկորդը։ Իսկ տաքության ցանկալի աստիճանն ընտրելու համար պետք է հնարավորինս շատ եղանակներ ուսումնասիրել, եփել։ Կծու աջիկայի 8 ամենահամեղ և պարզ բաղադրատոմսերը, տես հոդվածում:

Խոհարարության «սուր» գաղտնիքներ

Աջիկայի հիմնական բաղադրիչներն են դառը պղպեղը և սխտորը։ Այս համեմունքը արժեքավոր է նրանով, որ այն կարելի է պահել գրեթե տասնամյակներ շարունակ՝ պահպանելով իր համն ու բույրը, նույնիսկ առանց քացախի և շաքարի ավելացման: Բայց բացի կծու բաղադրիչներից, հիմք կարող են ծառայել չհասունացած լոլիկները, խնձորները և նույնիսկ ծովաբողկը։

Աբխազիան և Վրաստանը մրցում են Աջիկայի պատմական հայրենիք կոչվելու իրավունքի համար։ Սակայն նրանց միավորողը սովորական բաղադրիչն է՝ պղպեղը։ Ճիշտ է, առաջինում այն ​​բացառիկ դառը է, իսկ երկրորդում՝ դառը քաղցր բաղադրիչների խառնուրդ։ Արդյունքում, երկու տարբերակներն էլ չափազանց տաք և աղի են դառնում ճաշակի համար, ուստի դրանք բարդ կողմնակի ճաշատեսակների, մարինադների կամ խորտիկների մաս են կազմում:

Ռուսաստանում շատ տարածված են լոլիկի հիմքով ավելի «փափուկ» նմանակը և ծովաբողկով սիբիրը:

Կծու աջիկա ձմռան համար պատրաստվում է հետևյալ եղանակներով՝ եփելու, հում հատվածներում և արտադրանքի խմորման արդյունքում։

Կանաչ աբխազական աջիկա

Լինելով Աբխազիայում, անպայման վերցրեք նման համեմունք փորձարկման համար: Կամ սովորեք, թե ինչպես պատրաստել կծու աջիկայի այս տարբերակը: Յուրահատուկ համ է զգացվում յուղոտ գառան մսով նախուտեստում։

Հիմնական բաղադրիչները.

• 1 կգ կծու կանաչ պղպեղ;
• 6 մեխակ սխտոր;
• մի քիչ կիլանտրո և աղ

Արագ բերքահավաքի հիմնական ալգորիթմը.

1. Սկսելու համար, պղպեղը մանր կտրատված է: Պետք չէ սերմերը հեռացնել։
2. Այնուհետև վերցվում է հավանգ կամ մսաղաց և նրանց հետ մանրացված պղպեղն ու սխտորը կտրատում։
3. Մնում է միայն աղել և շաղ տալ խոտաբույսերով, այնուհետև մարինացնել ոչ ավելի, քան 20 րոպե:

Աջիկայի վրացական տարբերակ

Աբխազ «եղբոր» հետ մեկ այլ նմանություն արագությունն ու տարրական պատրաստվածությունն է։ Հաստատելու համար նայեք բաղադրատոմսը սկզբնապես Վրաստանից:

Բաղադրիչներ:

• պղպեղ քաղցր համով - 7 հատ;
• չիլի պղպեղ կամ «թեթև» - 25 պատիճ;
• սխտոր - 7 փոքր գլուխ;
• սամիթ - 1 բաժակ;
• նույն քանակությամբ մաղադանոս;
• ընկույզ - 10 հատ;
• աղ - կես բաժակ:

Ինչպես պատրաստել.

1. Մաքրեք երկու տեսակի պղպեղը և սխտորը:
2. Հեռացրեք խոտը սառնարանից և հիմնական արտադրանքի հետ միասին դրեք այն մսաղացի մեջ:
3. Կես բաժակ աղ, մանրացված պղպեղի զանգվածը հարելու համար լցնել տարայի մեջ, միացնել բլենդերը և հարել այնքան, մինչև թանձրանա և դառնա մածուկ։
4. Լցնել բանկաների մեջ, խցանել և դնել սառնարանում կամ պահել:

Աջիկա լոլիկ

Նույն «ռուսական» տարբերակը հասած լոլիկով և պղպեղի խառնուրդով։ Սովորաբար դրան ավելացնում են համեմունքներ և ռեհանի տերևներ։ Պատրաստվում է խյուսի մեթոդով, ուստի թթու պատրաստելու համար այստեղ համբերություն և տոկունություն է պետք։ Այն բանկաների մեջ լցնելիս ծավալը մինչև վերջ մի հասցրեք, դրանց մեջ պետք է մնա տարածության մեկ երրորդը։

Հիմնական ապրանքներ.

• երեք լիտրանոց լոլիկով կոնտեյներ;
• 10 կտոր քաղցր պղպեղ;
• 500 գրամ սխտոր և չիլի պղպեղ;
• 3 ճաշի գդալ սամիթի, մաղադանոսի, սխտորի, սունելի գայլուկի և աղացած համեմի խառնուրդ;
• մի բաժակ կիլանտրո մեկ երրորդը;
• 14 ճաշի գդալ ծովաբողկ;
• աղ և շաքար;
• 7 ճաշի գդալ քացախ։

Ինչպես պատրաստել.

1. Բաց թողնել բոլոր ապրանքները մսաղացի մեջ:
2. Ապա լցնել շաքարավազը, աղը, ավելացնել քացախը և ստացված զանգվածը հարել։
3. Թողնել մարինացվել սենյակային ջերմաստիճանում։
4. Երկու շաբաթ անց խմորման գործընթացը կանցնի։ Այժմ ստացված աջիկա լցնել բանկաների մեջ և դնել դրանք նկուղում:

Աջիկա ձմռանը ցուկկինիով

Ի տարբերություն խավիարի, նման ցուկկինին կլինի կծու, բայց շատ համեղ: Համեմունքներով ցանկացած խոտաբույսեր թույլատրվում են, բայց կծու պղպեղով սխտորը մնում է տաք համեմունքների հիմնական ֆավորիտները: Որպեսզի այն հնարավորինս երկար պահպանվի, հարկավոր է քացախ ավելացնել։

Ինչ բաղադրիչներ են անհրաժեշտ.

• կիլոգրամ ցուկկինի;
• 3 մեծ լոլիկ;
• 1 կարմիր բուլղարական պղպեղ;
• 2 պատիճ տաք չիլի պղպեղ;
• 15 մեխակ սխտոր;
• 2 ճաշի գդալ շաքարավազ;
• նույն քանակությամբ քացախ;
• 1,5 ճ.գ համեմունքներ;
• անանուխի տերեւները կատվախոտով:

Աջիկա պատրաստել կծու պղպեղից և բանջարեղենից.

1. Մենք վերցնում ենք ցուկկինի, կեղև և սերմեր;
2. Պղպեղը միջուկից բաց ենք թողնում սերմերով;
3. Սխտորը մաքրում ենք կեղևից։
4. Մսաղացը ամրացնում ենք պահարանի կամ սեղանի վրա և այդ բաղադրիչները փոխանցում դրանց մեջ;
5. Տապակը դնում ենք վառարանի վրա և լցնում ենք աղացած լոլիկի-ցուկկինի զանգվածը։
6. Դրանց վրա ավելացրեք համեմունքներ և եփեք մոտ 20 րոպե:
7. Երբ պատրաստ լինի, բաժանեք բանկաների մեջ և խցանեք դրանք կափարիչներով:
8. Խոհանոցում տեղավորվելուց հետո տարան տեղափոխում ենք նկուղ կամ մառան։

Աջիկա բուլղարական և կծու պղպեղից

Մարդիկ, ովքեր ստամոքսի խնդիր ունեն և չափազանց կծու ուտեստները հակացուցված են, կարող են փորձել աջիկա քաղցր և թթու, մի փոքր կծու համով։ Այն մատուցվում է խաշած մսով, թեթեւ հավի միսով և ծովային ձկներով։ Ջերմային մշակման և խմորման գործընթացների բացակայության պատճառով նման սոուսը կարող է պահվել միայն զով տեղում:

Այն, ինչ ձեզ հարկավոր է.

• 5 կիլոգրամ քաղցր համով պղպեղ;
• 50 պատիճ պղպեղ «թեթև»;
• կես կիլոգրամ սխտոր;
• 5 ճաշի գդալ աղ;
• 1/2 բաժակ տարբեր տեսակի խոտաբույսեր, ներառյալ թարխուն:

Ինչպես պատրաստել.

1. Նախ պետք է մաքրել պղպեղն ու սխտորը։
2. Այնուհետև դրանք սամիթի, մաղադանոսի և թարխունի հետ միասին մանրացնել մսաղացի մեջ։
3. Ստացված զանգվածը խառնել՝ աղ լցնելով։
4. Լցնել ապակյա վակուումային տարայի մեջ և դնել սառնարան։

Աջիկա ձմռանը կանաչ լոլիկից

Չհասունացած լոլիկը նույնպես կարող է շրջանառության մեջ մտնել և հիանալի հիմք դառնալ աջիկայի համար։ Մյուս նախուտեստներից հիմնական տարբերությունը կանաչ գույնն է և կարելի է մատուցել մսի հետ և հեշտությամբ փոխարինել սուպերմարկետից տոմատի մածուկը:

Ինչ գնել.

• մի քանի կիլոգրամ չհասած լոլիկ;
• 5 հատ բուլղարական պղպեղ;
• 30 չիլի պղպեղ;
• 4 գլուխ սխտոր;
• ¾ բաժակ քացախ;
• 7 ճաշի գդալ շաքարավազ;
• մի քիչ աղ.

Համեղ հագնվելու բաղադրատոմս.

1. Պղպեղի մեջ ներսից ազատվում ենք։
2. Մանրացրեք լոլիկի և մաքրած սխտորի հետ միասին։
3. Դնում ենք տապակը և ստացված զանգվածը կես ժամ եփում ենք մեջը։
4. Եփելու ընթացքում ավելացնել աղ և շաքարավազ։
5. Վերջում ավելացրեք քացախ և պատրաստվեք ապագային։
6. Աջիկաով տարան հանում ենք տաք տեղում։

Կծու աջիկա խնձորով

Նրանց համար, ովքեր հոգնել են սովորական տարբերակներից և ցանկանում են փորձարկել, կարող եք փորձել շատ համեղ խնձորի սոուս։ Քաղցրությունը, թթվայնությունը և կծուությունը մեկ բանկաում: Բայց եթե դեմ եք կեղտոտ համին, ապա պետք է չհասած մրգեր կամ թթու սորտեր վերցնել։

Պահանջվող ապրանքներ.

• 5 բուլղարական պղպեղ;
• 7 մեծ լոլիկ;
• 150 գրամ սխտոր;
• 10 պատիճ կծու պղպեղ;
• մի բաժակ արևածաղկի ձեթ;
• մի քիչ աղ.

Պատրաստվում է արագ և հեշտությամբ.

1. Խնձորով պղպեղը մաքրում ենք սերմերից։
2. Լոլիկի և մաքրած սխտորի հետ միասին մանրացնել մսաղացի մեջ։ Ավելացնել բուսական յուղ։
3. Բանկաները խնամքով կմշակենք և ստացված զանգվածը լցնենք դրանց մեջ։
4. Կափարիչով պտտում ենք, գլխիվայր դնում ու թողնում խոհանոցում։
5. Մի փոքր սառչելուց հետո դրեք սառնարան կամ նկուղ։

Աջիկա ծովաբողկով

Ծագումով Սիբիրից! Նրանք, ովքեր կարոտում են իրենց փոքրիկ հայրենիքը, կարող են հիշել, թե ինչպես էին իրենց մայրիկը կամ տատիկը պատրաստում տնական աջիկա՝ գորլոդեր։ Նրա անունը հստակ բնութագրում է արտասովոր սրությունը։ Պահվում է միայն սառը սենյակում։

Հիմնական ապրանքներ.

• մի քանի կիլոգրամ լոլիկ;
• 2 կտոր քաղցր պղպեղ;
• 10 պատիճ դառը պղպեղ;
• 5-7 գրամ աղ;
• 15 գր. Սահարա;
• 1 ծովաբողկ արմատ;
• 80 գր. սխտոր;
• 5 գր. համեմ.

Հեշտ և արագ պատրաստում.

1. Համեմից, շաքարավազից և աղից համեմունքների խառնուրդ ենք պատրաստում։

Աջիկան հայտնի ուտեստ է, իսկ նրա հայրենիքը Աբխազիան է։ Դասական բաղադրատոմս, որը եկել է հեռավոր լեռնային երկրից, ներառում է մի շարք խոտաբույսեր, բանջարեղեն, սխտոր և աղ: Բոլոր բաղադրիչները խնամքով մանրացված էին երկու քարերի արանքում, ինչը հնարավորություն տվեց ստանալ համասեռ զանգված։ Այսօր ավելի ժամանակակից մեթոդներ են կիրառվում՝ մսաղացով կամ բլենդերով են մանրացնում արտադրանքը։ Բաղադրատոմսերը շատ են՝ լոլիկով, տարատեսակ պղպեղով, խնձորով, սմբուկով։ Կծու աջիկա՝ առանց ձմռանը պատրաստելու, շատ տնային տնտեսուհիների աշնանային պատրաստության անփոխարինելի տարրն է։

Թարմ աջիկա լոլիկից դասական բաղադրատոմսով

Առանց ճաշ պատրաստելու ձմռանը կծու պատրաստման այս բաղադրատոմսը դասական է համարվում, արդյունքում ստանում եք 7 լիտր սոուս։ Այն հեշտությամբ կարելի է համալրել ձեր սիրելի համեմունքներով և ստանալ հատուկ բույրով և համով բլանկ:

Ձմռանը տաք սոուսի համար անհրաժեշտ բաղադրիչները.

• լոլիկ - 6 կգ;
• քաղցր պղպեղ - 2 կգ;
• սխտոր - 0,6 կգ;
• տաք չիլիի պատիճ - 8 հատ;
• հատիկավոր շաքար - 50 գ;
• 180 գ աղ;
• քացախ - 1 ճ.գ.

Նախքան ձմռանը կծու աջիկա պատրաստելը, դուք պետք է ուշադիր ընտրեք արտադրանքը: Ոչ մի փտում, անհասկանալի բծեր և բորբոս։ Այն չի ենթարկվում ջերմային մշակման, ուստի նույնիսկ աննշան թերությունը կարող է հանգեցնել ամբողջ սոուսի փչացմանը:

Քայլ առ քայլ պատրաստում հում նախուտեստներձմռան համար.

1. Մաքրեք բանջարեղենը, մանրացրեք բլենդերով։
2. Բոլոր բաղադրիչները խառնել իրար, ավելացնել աղ, հատիկավոր շաքարավազ, լցնել քացախ։
3. Սոուսը թողնում ենք սենյակում թրմվի 3-4 ժամ։
4. Դասավորել ստերիլ բանկաների մեջ և ամուր փակել կափարիչներով։

Քացախը, չիլի պղպեղը, աղը, շաքարավազը, սխտորը կոնսերվանտներ են։ Նրանց դեղաչափը կարող է ավելացվել, եթե կասկած կա, որ առանց եփելու պտույտը թարմ կմնա ամբողջ ձմեռ: Բայց դրանց թիվը հնարավոր չէ կրճատել։

Եթե ​​դուք մսոտ լոլիկ եք վերցնում, ապա աջիկա առանց եփելու հաստ կստացվի: Բայց հյութալի սորտերը, նախքան մսաղացով ոլորելը, ավելի լավ է այն կտրատել կտորներով և թողնել, որպեսզի ավելորդ հեղուկը ապակի լինի:

Պատրաստի սոուսի համը կարող եք համտեսել բոլոր բաղադրիչներն ավելացնելուց անմիջապես հետո։

Թարմ աջիկա գազարով և մանանեխով

Գազարը հազվադեպ է օգտագործվում կծու աջիկայի պատրաստման ժամանակ, որը պահպանվում է ձմռանը առանց եփելու։ Եթե ​​դուք չեք եռացնում, ապա այն ճռճռում է ձեր բերանում։ Բայց շատ տնային տնտեսուհիներ այս բանջարեղենն օգտագործում են քիչ քանակությամբ՝ սոուսին հատուկ քաղցրություն հաղորդելու համար։

Ձմռանը քաղցր և կծու խորտիկ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• 500 գ քաղցր պղպեղ և լոլիկ;
• 5 հատ. Չիլի;
• 0,3-ական կգ գազար, քաղցր և թթու խնձոր, սխտոր և մաղադանոսի արմատ;
• 100 գ մանանեխ;
• 50 գ տոմատի մածուկ;
• 1 փ. լ. աղ;
• սեղանի քացախ - 0,5 tbsp.

Քայլ առ քայլ տեխնոլոգիա՝ թարմ բանջարեղենային խառնուրդ պատրաստելու համար՝ առանց ձմռանը եփելու.

1. Գազար, կեղևավորված, կտորներով կտրատված: Ցանկության դեպքում բանջարեղենը կարող եք սպիտակեցնել 5 րոպե, որպեսզի այն ավելի փափուկ լինի։
2. Պղպեղը մաքրել՝ հանելով սերմերը։
3. Լոլիկները լվացեք, կարող եք կեղևը հեռացնել, եթե այն շատ կոշտ է։
4. Կլպեք խնձորները և կտրեք սերմերի տուփը:
5. Բոլոր պատրաստված մթերքները, ինչպես նաև մաղադանոսի արմատն ու սխտորը բլենդերով կամ մսաղացով մանրացրեք մինչև համասեռ խտություն ձեռք բերվի։
6. Ստացված զանգվածը առանց եփելու հարել, ավելացնել մակարոնեղենը, մանանեխը, աղը, քացախը։
7. Հում աջիկա թողեք գիշերում սենյակում, շարեք բանկաների մեջ և խցանեք ձմռան համար։

Եփելուց հետո կարող եք համտեսել՝ հնարավոր է, որ չափազանց ընդգծված լինի։ Սակայն որոշ ժամանակ անց խնձորն ու գազարը հատուկ քաղցր համ կհաղորդեն սոուսին, և թթունն այդպես չի զգա: Պատրաստի արտադրանքը կարելի է գնահատել պատրաստումից երկու շաբաթ անց:

Կծու աջիկա լոլիկից՝ առանց նեխուրով եփելու

Բուսական խորտիկը ձմռան համար՝ առանց եփելու՝ նեխուրի ավելացումով, յուրահատուկ կծու համ ունի։ Այս բաղադրատոմսը ձմռանը կարող եք պատրաստել լոլիկով կամ տոմատի մածուկով։ Նեխուրը դրական է ազդում երիկամների, ստամոքսի և աղիքների աշխատանքի վրա։ Շնորհիվ այն բանի, որ աջիկա չի ենթարկվում ջերմային մշակման, բոլոր օգտակար նյութերը պահպանվում են նախուտեստում՝ առանց եփելու։

Ապրանքներ:

• 4 կգ լոլիկ;
• 1,5 կգ քաղցր պղպեղ;
• 10 հատ։ Չիլի;
• 10-12 գլուխ սխտոր;
• 0,2 կգ նեխուր;
• 20 գ մաղադանոս և սամիթ;
• 50 գ աղ;
• հատիկավոր շաքար - 200 գ;
• 18 ճ.գդ քացախի էություն.

Աջիկա պատրաստվում է այսպես.

Պատրաստի արտադրանքի հզորությունը 5-6 լիտր է: Անհրաժեշտ է հում աջիկա նեխուրով պահել զով տեղում, նկուղը կամ սառնարանը լավ հարմար է դրա համար։

Պետք է մանրակրկիտ մոտենալ բանջարեղենի վերամշակմանը։ Աջիկա չի ենթարկվի ջերմային մշակման։ Ուստի բանջարեղենը պետք է լավ լվանալ, կարելի է նույնիսկ եռացրած ջրով եռացնել։ Նման գործողություններից բանջարեղենը չի եփվի, բայց դրանց վրա ավելի քիչ վնասակար մանրէներ կլինեն։

Աջիկա ձմռանը, առանց բուլղարական պղպեղով պատրաստելու

Աջիկան առանց ճաշ պատրաստելու մեծ առավելություն է, քանի որ այս ուտեստի շնորհիվ կարող եք օգտակար վիտամիններ ստանալ ողջ տարին։ Առավելագույն օգուտ ստանալու համար հարկավոր է ճիշտ պատրաստել բանջարեղենն ու ուտեստները. մանրակրկիտ լվանալ, լցնել եռման ջրի վրա:

Այս բաղադրատոմսի բաղադրիչները.

• 3 կգ հասած լոլիկ;
• 1 կգ քաղցր պղպեղ;
• 8–10 հատ: դառը չիլի;
• 70 գ կանաչի ըստ ճաշակի;
• 3 մեծ գլուխ սխտոր;
• 1 փ. խաղողի քացախ;
• 150 գ կոպիտ աղ։

Ինչպես պատրաստել աջիկա առանց պղպեղով եփելու.

Երբեմն տաք չիլի պղպեղը դժվար է մանրացնել բլենդերի մեջ։ Լոլիկը կօգնի հեշտացնել գործընթացը՝ ընդամենը 2-3 հատ ու մի քանի րոպեից միատարր զանգված կստանաք։

Ուշադրություն. Աղն ավելի լավ է ավելացնել վերջինը. այն օգնում է բանջարեղենին հյութ արտազատել, և դրա մեծ քանակությունը այս բաղադրատոմսում չի պահանջվում:

Բաղադրատոմս առանց ասպիրինով եփելու

Շատ տնային տնտեսուհիներ կասկածներ ունեն, որ առանց ճաշ պատրաստելու տաք սոուսը կարելի է երկար պահել։ Նման մտահոգությունները վերացնելու համար դուք կարող եք օգտագործել դեղատոմս, որը ներառում է ասպիրինի ավելացում: Դասական համամասնությունը՝ 1 դեղահատ 0,5 լիտրի համար պատրաստի սոուս. Դեղամիջոցի նման քանակությունը չի վնասի առողջությանը, բայց այն հուսալիորեն կպահի աջիկա ամբողջ ձմռանը։

Ապրանքներ:

• 4 կգ հասած մսոտ լոլիկ;
• 2 կգ բուլղարական պղպեղ;
• 200 գ սխտոր;
• 3-4 հատ: տաք չիլի;
• 200 մլ քացախ;
• 3 ասպիրին հաբեր;
• 1.5 փ. Սահարա;
• 1 ճ.գ համեմունքներ hops-suneli;
• 60 գրամ աղ։

Խոհարարության եղանակը.

1. Լվացեք բանջարեղենը հոսող ջրի տակ և չորացրեք:
2. Հեռացրեք լոլիկի և պղպեղի կեղևը: Դա անելու համար դրանք պետք է լցնել եռացող ջրով, այնուհետև իջեցնել սառը ջրի մեջ:
3. Բանջարեղենը մանր կտրատել։
4. Տաք պղպեղ, սխտորը մաքրել և նաև մանր կտրատել, ավելացնել լոլիկի մեջ։
5. Լցնել քացախի մեջ։
6. Ասպիրինը մանրացնել, կարտոֆիլի տրորով տրորել, ավելացնել աջիկա և խառնել։
7. Սոուսը պատում ենք շղարշով և թողնում մեկ օր, որպեսզի բոլոր բաղադրիչները լավ խառնվեն։
8. Պատրաստի աջիկա շարել բանկաների մեջ, կափարիչները փաթաթել։
9. Ավելի լավ է սոուսը պահել սառնարանում կամ նկուղում։

Աջիկա ձմռանը առանց լոլիկից, սխտորից և ընկույզից պատրաստելու համար

Վրաստանում աջիկա պատրաստելու ժամանակ միշտ ընկույզ են ավելացնում։ Այս բաղադրիչի շնորհիվ աշխատանքային մասը ձեռք է բերում անսովոր նուրբ համ: Կծու հում աջիկա պատրաստելու համար անհրաժեշտ է վերցնել.

• 2 մեծ լոլիկ;
• 1 կգ տաք չիլի;
• 0,4 կգ սխտոր;
• 100 համեմ (թարմ կամ չորացրած)
• 300 գ ընկույզ;
• կծուծ ախորժակ - 40 գ;
• 50 մլ բուսական յուղ;
• 150 մլ գինու քացախ;
• 2 ճ.գ. լ. աղ.

Ձմռանը կծու աջիկա պատրաստելու քայլ առ քայլ հրահանգներ առանց ճաշ պատրաստելու.

1. Հեռացրեք սերմերը Չիլիից:
2. Լոլիկի կեղևը հանեք՝ վրան եռման ջուր լցնելով։
3. Մաքրել սխտորը: Դուք կարող եք արագ և հեշտությամբ կատարել այս պրոցեդուրան մեծ քանակությամբ, եթե այն սեղմեք դանակով:
4. Բոլոր պատրաստված արտադրանքները անցկացրեք մսաղացով։
5. Ընկույզները նույնպես մաքրել և կտրատել։
6. Ավելացնել համեմ: Պարզապես լցնել չոր մեջ և թարմ անցնել մսաղացով։
7. Ավելացնել համեմունք և աղ։
8. Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել։
9. Լցնել գինու քացախը և նորից մանրակրկիտ խառնել։
10. Պատրաստի սոուսը շարել ստերիլ բանկաների մեջ, փակել նեյլոնե կափարիչով և պահել սառնարանում կամ զով նկուղում։

Աջիկա սմբուկով բաղադրատոմս

Աջիկա բաղադրատոմսերի լայն տեսականի կա, բայց փորձառու խոհարարին դժվար է զարմացնել: Սմբուկի սոուսը կզարդարի ցանկացած սեղան և դուր կգա շատերին։

Այն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• 0,5 կգ լոլիկ;
• 300 գ բուլղարական պղպեղ;
• 0,8 կգ սմբուկ;
• 5 պատիճ տաք չիլի;
• 1/4 Արվեստ. յուղեր;
• նույն քանակությամբ քացախ;
• սխտոր - 5-6 մեխակ;
• 90 գ աղ.

Քայլ առ քայլ հրահանգ.

1. Սմբուկները սպիտակեցնել, հեռացնել կեղևը և բլենդերով մանրացնել։
2. Պղպեղն ու լոլիկը մանրացրեք մինչև հարթ:
3. Ստացված զանգվածին ավելացրեք տաք չիլի պղպեղ՝ սերմերի հետ միասին, որպեսզի արդյունքը լինի ամենադառը խորտիկը։
4. Մանրացրեք սխտորը մամլիչով։
5. Ավելացնել աղ, լցնել քացախի և ձեթի մեջ։
6. Պատրաստի սոուսը եռացրեք մոտ 5 րոպե, որպեսզի այն ոչ թե եռա, այլ հավասարապես տաքանա։
7. Դարձրեք ստերիլիզացված տարաների մեջ, սերտորեն փակեք կափարիչներով և դրեք զով տեղում, որտեղ ձմռան համար նախատեսված բլանկը կարելի է պահել մինչև գարուն:

Կծու աջիկա առանց քացախի

Մեկ այլ հեշտ պատրաստվող բաղադրատոմս ձմռան համար կծու խորտիկի համար՝ առանց ճաշ պատրաստելու և քացախի: Ձեզ անհրաժեշտ կլինեն հետևյալ ապրանքները.

• 2-3 խոշոր լոլիկ;
• 2 կանաչ խնձոր;
• 1 հատ. Չիլի;
• յուղեր 4 ճ.գ. լ.;
• 4 մեխակ սխտոր;
• 1/4 Արվեստ. բուսական յուղ;
• 25 գ աղ։

Ձմռանը կծու նախուտեստներ առանց ճաշ պատրաստելու քայլ առ քայլ հրահանգներ.

1. Լվացեք բոլոր բանջարեղենները, կարող եք լցնել եռացող ջրի վրա՝ հնարավորինս շատ մանրէներ ոչնչացնելու համար:
2. Լոլիկն ու խնձորը կտրատել, պղպեղի միջից հանել սերմերը, սխտորից հանել կեղևը։
3. Մսաղացով մանրացնել բոլոր պատրաստված բաղադրիչները։
4. Պատրաստի համասեռ զանգվածին ավելացնել ձեթ և աղ։ Մանրակրկիտ խառնելու համար։
5. Ստերիլ բանկաների մեջ շարել խորտիկ առանց ձմռանը եփելու:

Կարևոր! Շատ հարմար է միկրոալիքային վառարանում լվացված տարաներն ու կափարիչները մանրէազերծել։ Բավական է դրանք թողնել մի քանի րոպե և կարող են օգտագործվել ձմռան համար նախատեսված նախուտեստները խցանելու համար։

Կծու աջիկա ծովաբողկով

Առանց ջերմային մշակման ձմռան համար նախուտեստների այս բաղադրատոմսը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.

• 2 կգ լոլիկ;
• 10 հատ։ պղպեղ;
• 4 բան. տաք չիլի;
• 200 գ ծովաբողկ;
• 2 գլուխ սխտոր;
• 100 գ սեղանի աղ, շաքար և քացախ;
• 50 գ ցանկացած կանաչի:

Խոհարարություն:

1. Հեռացրեք մաշկը քաղցր պղպեղից և լոլիկից: Այս ընթացակարգը հեշտացնելու համար բանջարեղենը նախ լցնում են եռացող ջրով։
2. Ծովաբողկի արմատը լվանալ, շրջանաձև կտրատել, կծու պղպեղից հանել սերմերը, սխտորից հանել կեղևը։
3. Բոլոր պատրաստված բաղադրիչները մանրացնում են մսաղացով, որպեսզի արդյունքում ստացվի համասեռ զանգված։
4. Կանաչին մանր կտրատել, ավելացնել լոլիկի-պղպեղի զանգվածին, ավելացնել շաքարավազը, աղը և լցնել քացախի մեջ։ Մանրակրկիտ խառնելու համար։
5. Սոուսը շարել ստերիլ բանկաների մեջ, տեղավորել նկուղում։

Երկար պահելու դեպքում առանց եփելու սոուսը կարող է խմորվել։ Բայց մի վախեցեք դրանից, հարկավոր է սոուսը խառնել, գազ բաց թողնել, և այն ձեռք կբերի թթու լոլիկի հաճելի հետհամ:

Աջիկա սալորաչիրից

Այս բաղադրատոմսը ունի հաճելի համ՝ նուրբ թթվայնությամբ՝ շնորհիվ դրա մեջ սալորաչրի առկայության։

Ապրանքներ:

• 1 կգ սալորաչիր և պղպեղ;
• 15-20 մեխակ սխտոր;
• 1 կգ լոլիկ (կարող եք վերցնել 0,5 մլ տոմատի մածուկ);
• 2 հատ. տաք չիլի;
• 40 գ աղ։

Քայլ առ քայլ պատրաստման տեխնոլոգիա.

1. Սալորաչիրը մաքրել սերմերից, պղպեղը՝ սերմերից:
2. Լոլիկները եռացրեք եռման ջրով, հանեք կեղևը։
3. Տաք պղպեղը սերմերի հետ օղակներով կտրատել, սխտորը մաքրել։
4. Բոլոր պատրաստված արտադրանքները միատարր խտության մանրացրեք մսաղացով:
5. Սոուսին աղ ավելացնել և խառնել։
6. Նախուտեստը սերտորեն դրեք ստերիլ տարաների մեջ և փաթաթեք:

Եզրակացություն

Կծու աջիկա առանց ձմռանը պատրաստելու լավ լուծում է նրանց համար, ովքեր չգիտեն, թե ինչպես արագ պատրաստել վիտամինացված խորտիկ իրենց ընտանիքի համար: Առանց ճաշ պատրաստելու ձմռանը բերքահավաքի վերը նշված բաղադրատոմսերից որևէ մեկը հեշտությամբ կարելի է համալրել ձեր սիրած համեմունքներով՝ թարմ լոլիկի սոուսին հատուկ համեղություն ավելացնելով: