Շատերն արդեն սկսում են ընտրել բաղադրատոմսեր տոնի համար Ամանորյա սեղան և բոլոր սիրահարներին օրիգինալ նախուտեստներԵս առաջարկում եմ ինձ հետ ճաշ պատրաստել պանրի գլանափաթեթներ երեք տարբեր համեղ միջուկներ .
Այս նախուտեստները պատրաստվում են արագ, իսկ միջուկը կարող է շատ տարբեր լինել, ես առաջարկում եմ իմ տարբերակները, և դուք կարող եք երազել և օգտագործել ցանկացած այլ, որը ձեզ դուր է գալիս՝ միս, ձուկ, բանջարեղեն:
Այս գլանափաթեթները կզարդարեն ցանկացածը տոնական սեղան, և հատկապես դուր կգա բոլոր պանրի սիրահարներին։
Պանրի ռուլետներ պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ է.
Սկսենք պատրաստել, սկզբի համար կպատրաստենք պանիրը բոլոր երեք բաղադրատոմսերի համար։
Պանրի կտրատած կտորները դնում ենք առանձին, գերադասելի խիտ պոլիէթիլենային տոպրակների մեջ։
Նախկինում ես կաթսայի մեջ ջուր էի եռացնում, իսկ հիմա պանրի փաթեթներն իջեցնում ենք եռացող ջրով կաթսայի մեջ, այլևս կրակին չենք դնում։
Տապակը մի կողմ դնել 20-25 րոպե, որպեսզի պանիրն ամբողջությամբ հալվի։
Այդ ընթացքում պատրաստենք բոլոր երեք ռուլետների միջուկները։
Խեցգետնի միջուկով ռուլետի համար՝ մանր քերած ամանի մեջ ծովախեցգետնի ձողիկներավելացնել խաշած ձվի մանրացված սպիտակուցները (ես քսել եմ նաև մանր քերիչով), սխտորը սեղմել մամլիչով, ավելացնել մայոնեզ, աղ և սպիտակ պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։
Զանգվածը լավ խառնում ենք, ըստ խտության պետք է լինի պլաստմասե, ոչ թե չոր, այլ ոչ շատ հեղուկ, բայց այնպես, որ հետագայում հեշտ լինի քսել։
Առանձին ամանի մեջ խառնում ենք սերուցքը կամ կաթնաշոռը և մանր քերիչով քերած եփած դեղնուցները։
Ամեն ինչ լավ մանրացնում ենք համասեռ զանգվածի մեջ, իսկ եթե հաստ է, ավելացնում ենք մեկ գդալ մայոնեզ։
Խոտաբույսերով և պապրիկայով ռուլետի համար պատրաստեք հետևյալ ապրանքները.
Թասի մեջ լցնում ենք մանր քերիչով քերած ադիգե պանիրը՝ փափուկ սերուցքի պանիր, այնտեղ մանր կտրատել սխտորը, ավելացնել մայոնեզ, աղ և սպիտակ պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։
Պանրի զանգվածը մանրակրկիտ խառնում ենք մինչև համասեռ պլաստիկ վիճակ։
Առանձին կարմիր բիբարկտրատել 1 սմ-ից ոչ ավելի երկարությամբ շերտերով:
Իսկ հիմա պետք է մանր կտրատել բոլոր կանաչիները։
Ես օգտագործում եմ մի մեծ փունջ անուշաբույր կիլանտրո, սամիթ և մաղադանոս և մի քանի թարմ կանաչ սոխ:
Ամբողջ կանաչին լցնել մեկ ամանի մեջ և լավ խառնել։
Այժմ եկեք պատրաստենք արտադրանքը խոզապուխտով պանրի ռուլետի համար:
Թասի մեջ լցնում ենք փափուկ սերուցքային պանիրը, սեղանի մանր կտրատած ծովաբողկը, մի քիչ մայոնեզ և մի պտղունց աղ։
Զանգվածը լավ հարում ենք մինչև հարթ լինի։
Առանձին թարմ վարունգը բանջարեղեն կեղևահանողով կտրատեցի բարակ շերտերով։
Այդ ընթացքում անցել է 25 րոպե։ և մեր պանիրը լավ հալվեց։
Պանրի առաջին բաժինը հանում ենք և առանց տոպրակից հանելու, գրտնակով գլորում ենք ուղղանկյունի։
Այժմ պատրաստում ենք «խեցգետնի» ռուլետը։
Պանրադեղնուց զանգվածը քսել պանրի գրտնակով շերտի վրա և սպաթուլայի միջոցով հավասարաչափ տարածել ամբողջ մակերեսով։
Վերևում հավասար շերտով շարել հազարի տերևները, որոնցից նախ պետք է կտրել ավելի կարծր միջին մասը և թեթև սեղմել պանրի զանգվածին։
Եվ հիմա, օգնելով մեզ փաթեթով, մենք շերտը պտտում ենք ամուր ռուլետի մեջ:
Նույն թաղանթով փաթաթում ենք, ծայրերը կապում։
Ռուլետը տեղափոխում ենք ցանկացած հարթ մակերես և առայժմ մի կողմ ենք դնում։
Սկսենք կանաչիով ռուլետ պատրաստել և բիբար.
Պանրի մահճակալը պատրաստում ենք ճիշտ այնպես, ինչպես առաջին դեպքում։
Գլորված շերտի վրա քսում ենք պանրասխտորային զանգված՝ այն բաշխելով ամբողջ մակերեսով։
Վերևում 2-3 սմ ընդմիջումով շարում ենք թակած բուլղարական պղպեղը՝ չհասնելով մոտ 10 սմ եզրին։
Պղպեղի վրա հաստ շերտով քսել մանրացված կանաչիների խառնուրդը՝ նույնպես ազատ տարածություն թողնելով։
Դա արվում է, որպեսզի ռուլետը փաթաթելիս միջուկը մնա ներսում։
Մանրացված կանաչիները սերտորեն սեղմեք պանրի հիմքի վրա և սկսեք պինդ ռուլետ փաթաթել:
Շրջում ենք պարկի երկայնքով ու ամուր կապում, ինչպես առաջին դեպքում։
Տեղափոխում ենք նույն սկուտեղի մեջ և պատրաստում խոզապուխտով լցոնած երրորդ ռուլետը։
Նույն կերպ պատրաստում ենք պանրի հիմքը։
Վրան քսել պանրի զանգվածի հավասար շերտ ծովաբողկով և բարակ կտրատած շերտերը սերտորեն քսել իրար։ թարմ վարունգ.
Ինչպես նախորդ ռուլետում, մենք միջուկը չենք դնում ամբողջ մակերեսի վրա, այլ թողնում ենք ազատ եզր:
Վարունգի վրա բարակ կտրատած խոզապուխտի շերտեր ենք դնում։
Այն եզրից, որտեղից կփաթաթենք ռուլետը, շարքով շարում ենք առանց կորիզի ձիթապտուղները և զգուշորեն, դանդաղ, կիպ ռուլետը փաթաթում ենք՝ փորձելով ձիթապտուղները պահել հենց կենտրոնում։
Ռուլետը փաթաթում ենք թաղանթով, ծայրերը կապում, սկուտեղի վրա դնում մեր ռուլետների վրա և մի քանի ժամով ուղարկում սառնարան, ցանկալի է գիշերը։
Մատուցելուց առաջ թաղանթը հանում ենք ամբողջովին հովացած գլանափաթեթներից և կտրատում 1 սմ-ից ոչ ավելի հաստությամբ մասերի։
Բացի այն, որ բոլոր ռուլետները գեղեցիկ են ստացվել, դրանք նաև շատ համեղ են։
Որպես այս գլանափաթեթների միջուկ՝ կարող եք օգտագործել ամենապարզ ապրանքները, և արդյունքը միշտ գերազանց կլինի։
Նման ռուլետներ կարելի է պատրաստել կարմիր ձկով, լյարդի պաշտետով, կորեական ոճի բանջարեղենով, սնկով, ամեն ինչ կախված է ձեր նախասիրություններից։
Պանրի ռուլետները միշտ համեղ, տպավորիչ և շատ տոնական նախուտեստ են, թող այն ուրախացնի ձեզ և ձեր հյուրերին:
Բոլորիդ մաղթում եմ բարի ախորժակ և ուրախ տոներ:
Նոր, հետաքրքիր վիդեո բաղադրատոմսեր բաց չթողնելու համար - ԲԱԺԱՆՈՐԴԱԳՐՎԵԼդեպի իմ YouTube ալիքը Բաղադրատոմսերի հավաքածու👇
👆 1 սեղմումով բաժանորդագրություն
Դինան քեզ հետ էր։ Մինչև հաջորդ անգամ, մինչև նոր բաղադրատոմսեր:
Պանիրը շատ կարևոր բաղադրիչ է այն ուտեստների համար, որոնք մենք շատ ենք սիրում: Ախորժելի մակարոնեղեն պարմեզանով, նուրբ աղցան այծի պանրով, ֆետա կամ ֆետա պանրով, ոսկե կեղևով տապակ, փափուկ պանրով աղանդեր՝ ամեն ինչ անթիվ է: Եվ քանի՞ օրիգինալ նախուտեստներ կարող եք պատրաստել: Նվազագույն ծախսած ժամանակ և առավելագույն հաճույք: Պանրի խորտիկները կդիմեն բոլոր տնական հյուրերին և ձեր հյուրերին: Եկեք միասին եփենք! Տեսեք բաղադրատոմսերի նոր ընտրանի «Ուտեք տանը»-ից:
Պանրի կրեմի օղակները հեղինակի բաղադրատոմսով կարելի է ուտել հենց այդպես։ Բայց եթե ավելացնեք ամենանուրբ կարագ կրեմը պանրով և թեթև աղած ձուկով, ապա կստանաք իսկական խորտիկ տորթ՝ աներևակայելի բուրավետ, նուրբ և համեղ: Նման խորտիկով կարող եք զարմացնել նույնիսկ ամենաքմահաճ հյուրերին։
Պանրով թխված ապրանքների սիրահարները կգնահատեն այս քափքեյքը: Համեղ, նուրբ, խոտաբույսերի և խոտաբույսերի բույրով։ Այն հեշտ և արագ է պատրաստվում, կատարյալ է թեյի նախաճաշի կամ ապուրի հետ ճաշի համար: Շնորհակալություն հեղինակին բաղադրատոմսի համար։
Շատ համեղ կծու և արագ պատրաստվող նախուտեստ, որը կուրախացնի ձեզ և ձեր հյուրերին: Հարուստ բույրի և համի համար օգտագործեք կծու համեմունքներ՝ օրեգանո, սխտոր, չորացրած ռեհան, պապրիկա, չիլի: Շնորհակալություն հեղինակային բաղադրատոմսի համար:
Բերանը ջրող ֆոկաչիայի համար օգտագործեք Ֆիլադելֆիայի նման պանիր: Իսկ եթե մի քիչ կապույտ պանիր ավելացնեք, համն էլ ավելի կծու կլինի։ Թխել ընդամենը 15 րոպե և վայելել: Բարի ախորժակ!
Նման պանրով խորտիկ պատրաստելն ամենևին էլ դժվար չէ, բայց մշտական մեծ ուշադրություն է անհրաժեշտ, որպեսզի պանիրը տապակվի ցանկալի վիճակի։ Հակառակ դեպքում, այն փխրուն չի լինի: Դուք կարող եք փաթաթել պանիրը խողովակներով կամ փորձարկել ձևավորման այլ տարբերակներ: Բաղադրատոմսի հեղինակը վստահ է, որ հյուրասիրությունը ձեզ անտարբեր չի թողնի։
Եթե դուք զբաղվում եք բանջարեղենային ուտեստներով, փորձեք հեղինակի սմբուկով մինի պիցցաները: Որպես միջուկ օգտագործեք տնական առևտրային քամիներ, խոզապուխտ, սունկ և, իհարկե, ձեր սիրելի պանիրը։ Պարզապես համեղ!
Հեղինակի անուշաբույր թխվածքաբլիթները կգրավեն ինչպես մեծահասակներին, այնպես էլ երեխաներին: Խոհարարության համար օգտագործեք ձեր սիրած պանիրը, խմորը կտրատեք այնպես, ինչպես ցանկանում եք՝ ռոմբուսներ, քառակուսիներ կամ օգտագործելով գանգուր կաղապարներ: Եթե խմորն էլ ավելի բարակ փաթաթեք, թխելու ժամանակ թխվածքաբլիթներն ավելի փխրուն կլինեն:
Հասարակական սննդի հաստատություններում օգտագործում են միայն հավի ձու, քանի որ ջրլող թռչունների (սագերի և բադերի) ձվերը պաթոգեն միկրոբների կրողներ են։ Ձուն ամենաարժեքավորներից մեկն է սննդամթերք, դրանք սննդի մեջ ավելացնելը ոչ միայն մեծացնում է այն, վատ պայմաններում երկար պահելու դեպքում սպիտակուցը հեղուկանում է, դեղնուցը լողում է և կպչում պատյան ներսից։ Այս տարածքում սովորաբար ձևավորվում է բորբոս: Եթե ձուն երկար պահում են, դեղնուցը խառնվում է սպիտակուցի հետ, և ձուն ստանում է տհաճ «հնացած» հետհամ։
Ձվերը չեն հանդուրժում ջերմաստիճանի հանկարծակի փոփոխություններ։ Արտաքին մակերեսի կտրուկ աճով առաջանում է խոնավության կուտակում, որը նպաստում է միկրոօրգանիզմների զարգացմանը։ Երբ ջերմաստիճանը կտրուկ իջնում է, թաղանթի ներքին մակերեսի խոնավությունը նույնպես նպաստում է միկրոօրգանիզմների զարգացմանը։
Ձվի թարմությունն ու առողջությունը պահպանելու համար պետք է.
ձվերը պահել սառնարանում 1-ից 2 ° C ջերմաստիճանում;
պահել միայն մաքուր կեղևով ձվերը;
Պահպանման համար տաք ձու մի դրեք.
մի տեղափոխեք սառը ձվերը անմիջապես շատ տաք սենյակ;
ստուգեք կեղևի ամբողջականությունը պահեստում դնելուց առաջ, քանի որ ճաքճքված ձվերը ավելի արագ են փչանում, քան մյուսները (ճեղքը, եթե դա նկատելի չէ, կարելի է հեշտությամբ հայտնաբերել՝ մի ձուն թեթևակի դիպչելով մյուսին.
Եվ կոտրված ձվեր մի ածեք պահեստավորման համար, այլ վաճառեք դրանք որքան հնարավոր է շուտ;
ձու մի դրեք սուր հոտով սննդի կողքին.
Եթե աղտոտված կեղևով ձվերը մատակարարվում են սննդի հաստատություն, դրանք պետք է լվանալ և չորացնել՝ դնելով չոր, մաքուր սենյակում: Խորհուրդ չի տրվում նման ձվեր դնել պահեստավորման համար։
Կախված պահպանման ժամկետներից և եղանակներից՝ ձվերը բաժանվում են դիետիկ և ճաշարանի։ Առաջինները վաճառքի են հանվում դնելու օրվանից ոչ ուշ, քան հինգ օր, և դրոշմված են համարով։
Սեղանի ձվերը բաժանվում են թարմ, սառնարանային և կրաքարի: Եթե դիետիկներին ներկայացվող պահանջները խախտվում են, ապա ձուն տեղափոխում են հաջորդ կատեգորիա եւ անվանում թարմ։ Թարմ են համարվում նաև այն ձվերը, որոնք պահվել են սառնարանում մինչև 30 օր։ 30 օրից ավելի սառնարանում պահված ձվերը կոչվում են սառնարանային ձու: Կրաքարի ձվերը ներառում են ձվեր, որոնք պահվում են կրաքարի լուծույթում: Բոլոր ձվերը, բացառությամբ թարմ ձվերի, քիչ օգտակար են եփելու համար. ճաշատեսակներ, որոնց բաղադրատոմսում ներառված է հարած սպիտակուցը կամ առանձին սպիտակուցը և դեղնուցը: Սառեցված և կրաքարի ձվերը հարմար են միայն խմորի համար: Վերջիններս կարելի է առանձնացնել իրենց արտաքին տեսքով՝ նրանք ունեն յասամանագույն երանգի փխրուն, անհարթ թաղանթ՝ ծածկված կրաքարի ամենափոքր մասնիկներով։ Նման ձվերին դիպչելիս ձեռքերի վրա սպիտակ բծեր են մնում։
Ձու օգտագործելիս խոհարարը պետք է հիշի, որ հնացած ձուն կարող է առաջացնել աղեստամոքսային տրակտի հիվանդություն, և որ մեկ վատ ձուն կարող է փչացնել շատ խմոր, սոուս և այլն: Հետևաբար, ձվի տեսքը, գույնը, համը և հոտը պետք է ուշադիր ստուգվեն: Պետք չէ մոռանալ նաև, որ որոշակի խմբի ուտեստների պատրաստման համար անհրաժեշտ է հատկապես թարմ ձու։ Սովորական սեղանի ձուն կարող է բավական թարմ լինել պինդ եռալու, ձվածեղի, կարկանդակի խմորի, քաղցր բլիթների համար, բայց հարմար չէ սուֆլեի, Զատկի տորթի, պուդինգի, թխվածքաբլիթի համար: Ճաշատեսակները, որոնք ներառում են հարած սպիտակուցը, պահանջում են հատկապես թարմ ձու՝ շատ խիտ սպիտակուցով, հակառակ դեպքում այն չի կարելի հարել։ Եթե սպիտակուցը խիտ է, ապա դիտելիս դեղնուցը գրեթե չի երևում։ Խիտ սպիտակուցը հարելիս առաջանում է փափուկ, կայուն փրփուր: Շատ թարմ ձու է պահանջվում այնպիսի ճաշատեսակների համար, ինչպիսիք են տապակած ձվերը տոպրակի մեջ, քանի որ այս ապրանքների մեջ «հնության» նույնիսկ ամենաչնչին համը շատ ուժեղ է զգացվում:
Սառը պանիրը և ձվի խորտիկները կարող են լավ սկիզբ լինել ճաշի, ընթրիքի կամ նույնիսկ նախաճաշի համար: Փոքրիկ a la carte ուտեստները կատարյալ են հյուրերի ախորժակը բացելու համար հիմնական ճաշատեսակ մատուցելուց առաջ:
Խոհարարը պետք է հաշվի առնի այն փաստը, որ ձուն սանիտարահիգիենիկ վտանգավոր ապրանք է։ Սպիտակուցը հիանալի միջոց է միկրոօրգանիզմների կենսագործունեության համար։ Ձուն կեղևի թաղանթով պաշտպանված է կեղևի ներս մտնելուց, երբ վնասվում է, միկրոօրգանիզմները հեշտությամբ ներթափանցում են սպիտակուցի մեջ։ Թարմ ձվերը պարունակում են լիզոզիմ մանրէասպան նյութը՝ ուժեղ հակաբիոտիկ, բայց երբ ձվերը պահվում են, նրա ակտիվությունը նվազում է։ Հետևաբար, վերամշակման սանիտարական կանոնների խախտման դեպքում ձուն կարող է դառնալ վտանգավոր սննդային թունավորումների և վարակների աղբյուր, հատկապես սալմոնելա խմբի մանրէների հետ կապված:
Ձվի կճեպը կարող է պարունակել միկրոօրգանիզմներ, որոնք նպաստում են վարակիչ հիվանդությունների առաջացմանը։ Հետևաբար, նախքան ձվի ուտեստները պատրաստելը, դուք պետք է կատարեք դրանց առաջնային մշակումը.
որոշել ձվի թարմությունը;
մանրակրկիտ մշակեք (ձվերը լվանում են տաք ջրով, ամենից լավը խմորի սոդայի լուծույթում (2 ճաշի գդալ 1 լիտր ջրի դիմաց));
լվանալ եռացրած ջրով։
Սառը ուտեստների և ձվերից և պանրից պատրաստված խորտիկների ջերմաստիճանը մատուցելիս չպետք է գերազանցի 10-12 ° С:
Սարքավորումներ ձվերից և պանրից սառը ուտեստների և խորտիկների պատրաստման համար
Սառը ուտեստների և նախուտեստների տեսականի ձվից և պանրից
(տես Հավելված No 7)
«Պանրի կրոկետներ»
Պանրի կրոկետները տպավորիչ տաք խորտիկ են՝ պատրաստված հացից, պանիրից, ձվից և կաթից:
Բաղադրությունը՝ սպիտակ հաց (առանց կեղևի) 300 գ, կաթ 1 բաժակ, ձու 2 հատ.
Պանիր 100 գ, սամիթ, դարչին, աղ
Սպիտակ հացը կտրված է խորանարդի մեջ: Հացը դնել խորը ամանի մեջ, վրան լցնել կաթը և թողնել 15 րոպե։ Դրանից հետո պատառաքաղով հունցել հացը և քշել 1 ձվի մեջ։ Ավելացնել պանիրը, աղը, քերած դարչինը խոշոր քերիչով և մանրակրկիտ խառնել։ Պատրաստված զանգվածից գնդիկներ ենք պատրաստում։ Թաթախեք դրանք թակած խոտաբույսերով հարած ձվի մեջ։ Պանրի կրոկետները տապակվում են մինչև ոսկե դարչնագույնը, մեծ քանակությամբ կարագի մեջ: Պանրի կրոկետները քսել անձեռոցիկի վրա, որպեսզի կարագի ապակի դառնա: Մատուցվում է տաք վիճակում։
«Պանրի ափսե»
Բաղադրությունը՝ Դոր-Բլյու պանիր, Մաասդամ պանիր, տնական պանիր, խաղող, ընկույզ, խոտաբույսեր:
Պանրի երեք տեսակները կտրատում են խորանարդի մեջ, քսում մեծ ափսեի վրա, զարդարում խաղողով, ընկույզով և խոտաբույսերով։
«Սպրատներով լցոնած ձու»
Բաղադրությունը՝ ձու - 4 հատ, շպրատ - 1/2 բանկա, մայոնեզ
Եփել ձվերը։ Կտրեք 2 մասի։
Դեղնուցները հանում են, խառնում շպրտների հետ։ Նրանք ամեն ինչ լավ են հունցում։
Սպիտակուցները լցնում ենք միջուկով և լցոնած ձվերը զարդարում մայոնեզով։
«Սաղմոնով լցոնած ձու»
Բաղադրությունը՝ 5 ձու, 150 գ թեթև աղած սաղմոն (կամ իշխան, վարդագույն սաղմոն), մայոնեզ, մաղադանոս։
Ձվերը կիսով չափ կտրատել երկայնքով։ Դեղնուցները հանել, մանր կտրատել։ Կանաչիները մանր կտրատած են։ Խառնել դեղնուցներն ու խոտաբույսերը։ Ավելացնել մայոնեզ, խառնել։ Ստացված զանգվածով լցնում ենք ձվերի կեսերը։ Սաղմոնը կտրված է բարակ շերտերով: Շերտերը ոլորված են վարդով: Ռոսետը դրվում է ձվի կեսի վրա։ Զարդարել կանաչիով։
«Սնկով լցոնած ձու».
Բաղադրությունը՝ 8 ձու, 20 գ չորացրած խոզի սունկ, 1 գլուխ սոխ, 1 ճ.գ. մի գդալ յուղ, 4 թեյի գդալ մայոնեզ և թթվասեր, 3 թեյի գդալ կետչուպ, խոտաբույսեր, աղ:
Պինդ եփած ձվերից բութ ծայրից կտրում են սպիտակուցի մի մասը և հանում դեղնուցները։ Նախապես թրջած չորացրած սունկը եփում են, մանր կտրատում, տապակում, խառնում եփած սոխի ու դեղնուցի հետ, աղացնում։
Ստացված աղացած միսը լցնում են սպիտակուցներով, դնում աղցանի ամանի մեջ, վրան ծածկում սպիտակուցների կտրված «գլխարկներով», լցնում սոուսով և զարդարում խոտաբույսերով։ Սոուսը պատրաստելու համար մայոնեզը խառնում են թթվասերի և կետչուպի հետ։
Տարբեր ապրանքներից տաք խորտիկներ պատրաստելու տեխնոլոգիական գործընթացը
Տաք նախուտեստները պատրաստման տեխնոլոգիայով նման են հիմնական տաք ուտեստներին, սակայն դրանցից տարբերվում են ավելի կծու համով և մատուցվում են հատուկ ուտեստների մեջ՝ չափաբաժիններով տապակներ, կրոնչելներ, փոքր կաթսաներ՝ կոկոտի թասեր։ Սառը նախուտեստներից հետո ճաշացանկում ներառված են տաք նախուտեստներ։
Նախուտեստներ պատրաստելու համար օգտագործվում են մթերքների լայն տեսականի՝ կանաչ աղցաններ և միս։ Կարտոֆիլը, ձուկը, թռչնամիսը, պանիրը և այլն, հետևաբար, խորտիկների սննդային արժեքը տարբեր է. դրանցից մի քանիսը ցածր կալորիականություն ունեն և ծառայում են միայն որպես բուրավետիչ նյութերի, վիտամինների և հանքային միացությունների աղբյուր, մյուսները հարուստ են սպիտակուցներով, ճարպեր և էներգիայի արժեքընրանցը հիանալի է:
Տաք կերակուրները սովորաբար մատուցվում են ճաշի սկզբում՝ սառը խորտիկներից հետո։ Այս դեպքում դրանք կոչվում են նախուտեստներ, դրանք լրացնում են հիմնական ուտեստների բաղադրությունը, զարդարում սեղանը, հագեցնում քաղցը, բացում են ախորժակը և լրացնում դիետաների սննդային արժեքը։
Պատրաստի տաք նախուտեստները պետք է եփվեն, բայց ոչ շատ եփվեն: Մատուցելիս դրանք պետք է ունենան 65°C ջերմաստիճան, լինեն գեղեցիկ զարդարված և ունենան բնորոշ բուրմունք։
Տաք խորտիկները չեն կարող պահվել: Դրանք պատրաստվում են մատուցելուց անմիջապես առաջ։ Խորտիկները հաջորդ օրը թողնելն ու տաքացնելը խորհուրդ չի տրվում, քանի որ դրանք կորցնում են իրենց համը, իսկ արտադրանքի պահպանման ժամկետը սահմանափակ է։
Տաք խորտիկների տեսականին շատ բազմազան է՝ տաք սենդվիչներ, տաք աղցաններ, խորտիկներ թխած բանջարեղենից, ձուկ, միս, թռչնամիս և ձու, տապակած և խաշած միս, ձուկ, թռչնամիս, տաք խաղ կծու համեմունքներով և սոուսներով: Որպես կանոն, տաք խորտիկները բաժանվում են հետևյալ խմբերի.
Տաք նախուտեստներից շատ տարածված են ժուլյենը, տապակած և թխած միսն ու ձուկը, լցոնած բանջարեղենը։ Օրինակ՝ տաք խորտիկների տեսականի.
գոլորշու սոուսով թխած ձուկ (սառը բորբոս);
ձուկ ծովամթերքով պանրով;
կաղամար թթվասերի սոուսում;
տաք նախուտեստ ծովախեցգետիններով;
Տաք նախուտեստների համար օգտագործվող սոուսներն ու սոուսները ոչ միայն բարելավում և դիվերսիֆիկացնում են համը, այլև զգալիորեն ազդում են դրանց սննդային արժեքի վրա։ Թթվասերը և մայոնեզի սոուսը պարունակում են զգալի քանակությամբ ճարպեր և, հետևաբար, բարձրացնում են տաք նախուտեստների կալորիականությունը: Շատ տաք նախուտեստներ պատրաստված են յուղով կամ սոուսներով և սոուսներով: Նման ուտեստները չհագեցած ճարպաթթուների աղբյուր են։
Խորտիկների հիմնական նպատակը ախորժակը խթանելն է։ Սրանում կարեւոր դեր է խաղում ճաշատեսակի արտաքին տեսքը։ Նախուտեստները գրավիչ տեսք տալու համար օգտագործվում են թարմ և խաշած բանջարեղենից և դեղաբույսերից պատրաստված տարբեր դեկորատիվ տարրեր։
Բանջարեղենը կտրում են աստղերի տեսքով, պարույրներով, ադամանդներով, դրանցից ծաղիկներ են կտրում։ Ճաշատեսակները զարդարելու համար օգտագործվում են հիմնականում ուտելի տարրեր։ Սննդի պատրաստումը չպետք է լինի չափազանց բարդ և ժամանակատար: Հատուկ սարքերի օգտագործումը հեշտացնում է ճաշատեսակների ձևավորման աշխատանքը՝ կաղապարներ, խորշեր, կարբիդային դանակներ և այլն։ Միևնույն ժամանակ, պետք է խստորեն պահպանել սանիտարական կանոնները։
Ընդունված է տաք նախուտեստներ պատրաստել չափաբաժիններով։ Այս նախուտեստները ներառում են մի շարք ժուլիեններ, որոնք եփում են կոկոտ պատրաստողների մեջ, չիլիով թխած ձկան ուտեստներ, ինչպես նաև մի շարք ճաշատեսակներ բաժանված տապակների մեջ: Տաք խորտիկներ պարունակող ուտեստները դրվում են թղթե անձեռոցիկներով պատված ափսեների վրա։
Չնայած այն հանգամանքին, որ խորտիկները կոչվում են տաք, դրանք չպետք է այրող լինեն։ Մատուցելուց առաջ թույլատրելի է դրանք տաքացնել ջեռոցում կամ միկրոալիքային վառարանում։ Տաք նախուտեստները մատուցվում են ցուրտից հետո, հիմնական ճաշից առաջ, եթե այդպիսիք կան։ Եթե պատրաստվում են տաք խորտիկների մի քանի տեսակներ, ապա սկզբում առաջարկվում է ձուկ, ապա միս, ապա՝ թռչնամսից պատրաստված, իսկ հետո՝ սնկով և բանջարեղենով։
Տաք նախուտեստներ են նաև նրբաբլիթները և կծու միջուկով կարկանդակների բազմազանությունը: Ցանկալի է, որ սեղանին մատուցվող կարկանդակները փոքր լինեն, իսկ միջուկները՝ բազմազան։ Նրբաբլիթները կարելի է մատուցել բնական տեսքով՝ մի կտոր կարագով, այնուհետև սեղանին պետք է դնել բլիթների այնպիսի հայտնի հավելումներ, ինչպիսիք են՝ թեթև աղած ձուկը, խավիարը, թթվասերը։
Խորոված բանջարեղենը հատկապես տարածված է տաք բանջարեղենային խորտիկների մեջ: Խորոված սմբուկ, բուլղարական պղպեղ, ցուկկինի և լոլիկի կտորներ կարելի է մատուցել չափաբաժիններով կամ մեծ ընդհանուր ափսեի մեջ: Առանձին-առանձին, այս հյուրասիրությունը մատուցվում է այնպիսի սոուսով, ինչպիսին են ձիթապտղի յուղը, կիտրոնի հյութը, սխտորը և խոտաբույսերը:
Պանրի գնդիկներ
Այս բաղադրատոմսը նվիրված է ոչ միայն պանրի և դրանով ճաշատեսակների սիրահարներին, այլ նաև նրանց, ովքեր սիրում են այն։ արագ նախուտեստներբոլոր առիթների համար: Խրթխրթան և բուրավետ են, դրանք արագ սպառվում են, այնպես որ դրանցից շատերը միանգամից եփեք: Իսկ պանրի գնդիկների բաղադրատոմսն այնքան պարզ է, որ նույնիսկ երեխան կարող է դա անել: Խորտիկի դեպքում կամ երբ անսպասելի հյուրեր են գալիս, այս նախուտեստը իսկական փրկիչ կլինի ձեզ համար։
Պանրի ռուլետ սնկով և հավով
Սնկով պանրով ռուլետը իդեալական նախուտեստ է, որը կարող է ուրախացնել ընտանիքի անդամներին և ընկերներին արձակուրդների ժամանակ: Այս ռուլետը հիանալի կերպով կլրացնի ցանկացած պիկնիկի կամ տոնական սեղան, իսկ նրա հիանալի համը կհմայի ձեր հյուրերին։ Այս ուտեստը ոչ միայն կհագեցնի սննդի ցանկացած գիտակի քաղցը, այլև լավ տրամադրություն կպարգևի ողջ օրվա համար։ Եվ նաև այն կարելի է անվանել ունիվերսալ, թեկուզ միայն այն պատճառով, որ դուք միշտ կարող եք իմպրովիզներ անել միջուկով:
Rafaello նախուտեստ ծովախեցգետնի ձողիկներով
Խեցգետնի ձողիկներով «Rafaello» խորտիկը նախատեսված է ձեր տոնական սեղանը զարդարելու համար։ Պայծառ միջուկով այս համեղ գնդիկները, անշուշտ, կհիշվեն ձեր հյուրերի կողմից և կդառնան երեկոյի գլխավոր իրադարձությունը: Այսպիսով, արագ համալրեք ճիշտ բաղադրիչները, լավ տրամադրությունը և պարզապես կախարդական համ ունեցող ուտեստ ստեղծելու ցանկությունը: Այնուամենայնիվ, ոչ մի կախարդություն, ձեռքի խորամանկություն և մի քիչ խոհարարական արվեստ:
Պանրի գնդիկներ «Անակնկալ»
Տոնական սեղանի համար խորտիկներ պատրաստելը խնդիր է յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհու համար։ Այսօր կառաջարկեմ դրա լուծման տարբերակներից մեկը՝ սրանք «Surprise» պանրի գնդիկներն են։ Պատրաստեք այն համեղ ուտեստկարող է լինել հեշտ և պարզ, և ամենակարևորը` արագ, ինչը նշանակում է, որ այս նախուտեստը բացարձակապես չունի թերություններ, այլ միայն առավելություններ: Այսպիսով, դուք պարզապես պետք է համալրեք բաղադրիչները և ծախսեք ընդամենը մեկ ժամ, և արդյունքում դուք կստանաք հյուրերի և ձեզ մոտ գտնվող մարդկանց անակնկալը:
Խմորիչ պանիր
Կապույտ պանիր, ապխտած պանիր, փափուկ սերուցքային պանիր, հալված պանիր՝ սա բոլորին ծանոթ է հնչում։ Լսե՞լ եք տապակած պանրի մասին, ավելի ճիշտ՝ խմորի մեջ պանրի մասին։ Այս ուտեստը կատարյալ է նախաճաշի համար և լավ տրամադրություն կբերի ամբողջ օրվա համար։ Արևոտ կտորները ներսից նուրբ փափուկ միջուկով և դրսից փխրուն ընդերքով կպարգևեն ձեզ իսկական գուրմանական հաճույք: Խմորի մեջ պանիրը պատրաստվում է մատչելի և էժան ապրանքներից ռեկորդային ժամանակում, և սա այս համեղ ուտեստի ևս մեկ կարևոր առավելություններից է:
Խորտկարան կարկանդակներ
Ի՞նչ տոն է առանց խորտիկի: Խոհարարական այս գլուխգործոցից շատ բան է կախված՝ ճաշատեսակների բազմազանությունը, սեղանի էսթետիկ տեսքը և նույնիսկ ախորժակը, որով կարելի է «շրջել» միայն մեկ տեսակի համեղ ուտելիքից։ Բայց շատ հաճախ տանտիրուհիները պարզապես չեն հասցնում երկար ժամանակ խառնվել խոհանոցում, հատկապես, երբ պատրաստվում են գալ երկար սպասված հյուրերը։ Այս դեպքում աննկատ կերակուրներ ամենաշատից պարզ ապրանքներինչպիսիք են խորտիկների կարկանդակները:
Յոգուրտ պանիր
Ես գտա այս հիանալի բաղադրատոմսը հունական կայքերից մեկում: Եթե ֆերմենտացված կաթնամթերքի սիրահար եք, ապա մածուն պանիրը նույնպես կհամապատասխանի ձեր ճաշակին: Այն ունի հարուստ և հաճելի համ և ինչ-որ չափով հիշեցնում է հայտնի Ֆիլադելֆիա պանիրը։ Այս ուտեստը հիանալի նախուտեստ է և կատարյալ հավելում նախաճաշի, ճաշի, կեսօրին թեյի կամ ընթրիքի համար:
Տապակած պանիր
Խորոված պանիրը հիանալի խորտիկ է կամ տաք առանձին ճաշատեսակ: Կաթնամթերքի նուրբ կտորները կարմրավուն հացով կզարդարեն և կդիվերսիֆիկացնեն ձեր տոնական կամ առօրյա սեղանը։ Իսկ փափկած պանրի անհավանական հաճելի համը կպարգևի ձեզ անմոռանալի հաճույքի րոպեներ:
Պանրի կոտլետներ
Իմ ընտանիքը շատ է սիրում պանիրը և այն բոլոր ուտեստները, որոնցում այն օգտագործվում է։ Բայց նախկինում ես օգտագործում էի այս ապրանքը որպես լրացուցիչ բաղադրիչ բոլոր խոհարարական ապրանքների մեջ: Բայց վերջերս ես գտա պանրի կոտլետների բաղադրատոմս, որտեղ այն ոչ միայն հիմնական բաղադրիչն է, այլև ամբողջ ուտեստի հիմքը։ Ընտանիքիս անդամները ուտում էին դրանք իրենց ողջ սիրով և ուրախանում իրենց կերած յուրաքանչյուր խայթոցից: Այս կոտլետներն իսկապես շատ անսովոր ու համեղ են։ Բոլորին խորհուրդ եմ տալիս փորձել դրանք։
Հալումի կիտրոնի սոուսով և կապարով
Ասիական արևելյան խոհանոցը հայտնի է իր համեղ և շատ հեշտ պատրաստվող ուտեստներով։ Այդ ճաշատեսակներից մեկը հալումին է՝ այծի և ոչխարի կաթի խառնուրդից պատրաստված պանիր։ Այս պանրի հիանալի համը հայտնի է ողջ Եվրոպայում, նրա բարձր հալման կետը թույլ է տալիս պատրաստել տարբեր ուտեստներ հալումիից: Ուրախ եմ ձեր ուշադրությանը ներկայացնել այս բաղադրատոմսերից մեկը՝ հալումի կիտրոնի սոուսով և կապարով։
Տապակած ադըղե պանիր
Տապակած ադըղե պանիրն ունի թթու կաթնային համ, կաթնաշոռային հյուսվածք, հյութեղություն և ոսկե դարչնագույն ընդերք: Այն շատ հաճախ ավելացնում են աղցանների մեջ, օգտագործում են որպես նախուտեստ, դրանով պատրաստում սենդվիչներ, ինչպես նաև մատուցում մրգերի կամ հատապտուղների վրա հիմնված սոուսների հետ։ Այս ուտեստը հարստացված է սպիտակուցներով և կալցիումով, ուստի այն ոչ միայն կուրախացնի ձեր ընտանիքին իր համեղությամբ, այլև օգտակար կլինի:
Հալումի շամփուրներ լոլիկով
Հալումի քյաբաբները լոլիկով ամառային անուշահոտ խորտիկ են: Շնորհիվ իր բաղադրատոմսի՝ հալումի պանիրը կարելի է տապակել այնքան ժամանակ, մինչև այն համեղ լինի՝ դարձնելով այն տարբեր քյաբաբներ պատրաստելու և բանջարեղենով խորովելու հայտնի բաղադրիչ: Բայց երբ զուգակցվում է լոլիկի հետ, դա լավագույնն է:
Ֆետա մեղրով ֆիլո խմորի մեջ
Ֆետան մեղրով ֆիլո խմորով հունական նախուտեստ է, որն ավանդաբար մատուցվում է գարեջրի կամ գինու հետ: Այն կարող եք եփել երկու եղանակով՝ թխել կամ տապակել։ Ես թխել եմ, բայց երկու եղանակների մասին էլ կպատմեմ, որ ընտրես քեզ հարմարը։
Պանիր ձիթապտղի յուղի մեջ
Ձիթապտղի յուղով պանիրը հիանալի և շատ բարդ նախուտեստ է: Մի բաժակ գինիով այն ուղղակի համեղ է։ Եվ դուք կարող եք նաև նման պանիր ավելացնել աղցանին, դրանից կանապեներ պատրաստել տոնի համար և զարմացնել ձեր տունն ու հյուրերին անուշահոտ ուտեստով։ Համեմունքների և պանրի քանակը կախված է միայն ձեր ցանկությունից, հարաբերակցությունն ընտրեք ըստ ճաշակի։
Հացով պանիր
Հաց պանիր - պարզ և համեղ խորտիկօգնել ձեզ ավելացնել ձեր ճաշասեղանին մի փոքր բազմազանություն: Տապակած պանիրը մատուցեք հացի փշրանքների մեջ՝ որպես նախուտեստ կամ որպես հավելում ձեր հիմնական ճաշատեսակին: Համեղ և առանց դժվարությունների:
Յոգուրտ կաթնաշոռ
Յոգուրտ կաթնաշոռը բնական տնական պանիր պատրաստելու հեշտ միջոց է: Եվ դա ամենևին էլ երկար չէ: Բառացիորեն մեկ գիշերվա ընթացքում մածունը վերածվում է նուրբ կաթնաշոռի, որը կարելի է քսել հացի և կրեկերի վրա:
Պանրի կրոկետներ
Պանրի կրոկետները համեղ և զզվելի պարզ նախուտեստ են: Դուք շատ արագ գլուխ կհանեք դրա պատրաստումից, այնպես որ համեղ բան ցանկանալու դեպքում համալրեք այս բաղադրատոմսով, և դուք չափազանց ծույլ կլինեք դժվար բան պատրաստել:
Սագանակի
Սագանակին հունական նախուտեստ է, որը տապակած պանիրով տապակված է: Շատ համեղ է, շատ օրիգինալ ու հետաքրքիր։ Saganaki-ն կզարմացնի ինչպես ձեզ, այնպես էլ ձեր հյուրերին, անպայման փորձեք։
Պանրով և սխտորով լցոնած լոլիկ
Պանրով և սխտորով լցոնված լոլիկը հիանալի և համեղ նախուտեստ է, որն իր տեսքով կզարդարի ցանկացած տոնական սեղան։ Օգտագործելով պանրի և լոլիկի դասական և սիրված համադրությունը, դուք ստեղծում եք աներևակայելի բերանը ջրող և աչք գրավող մի բան: Համոզված եղեք, որ ոչ ոք անտարբեր չի մնա այս համեղի նկատմամբ։
Լավաշ ռուլետ խոզապուխտով և պանրով
Շատ պարզ և համեղ ուտեստ, որը կարող եք պատրաստել նախաճաշին, տանել ձեզ հետ աշխատանքի, երեխային տալ դպրոց կամ ձեզ հետ տանել պիկնիկի։ Խոզապուխտի սրտոտ և անուշաբույր կտորները՝ համակցված համեղ հալած պանրի հետ, փաթաթված բարակ պիտայի հացով, կուրախացնեն ձեզ և ձեր սիրելիներին: Ընդ որում, դրա պատրաստման վրա շատ ժամանակ և ջանք չի ծախսվում։ Այսպիսով, խոզապուխտով և պանրով պիտա ռուլետ կոչվող հիանալի ուտեստի բաղադրատոմսը։
Տապակած կամամբեր
Սա դասական ֆրանսիական խոհանոցի շատ հին և անչափ համեղ ուտեստ է, որն առանձնանում է իր համեղ բույրով: Բացի այդ, դա շատ է սրտանց ուտեստպատրաստված է Նորմանդիայում արտադրվող հատուկ տեսակի պանրից։ Պանիրը պատրաստվում է լավագույն կաթը... Այսպիսով, տապակած կամեմբերի յուրահատկությունը, համեղությունը, օգտակարությունն ու նրբագեղությունը, անկասկած, մնում են, իսկ բաղադրատոմսի պարզությունը հաճելիորեն զարմացնում է:
Ռիկոտա ռուլետ
Ռիկոտա ռուլետը համեղ տաք նախուտեստ է, որը կարող է բավարարել ձեր քաղցը, որպեսզի այն մատուցվի որպես ճաշի կամ ընթրիքի առաջին ճաշատեսակ: Շատ համեղ, սննդարար և օրիգինալ!
Շերտավոր խմոր պանրի ձողիկներ
Բոլորը սիրում են թխում, հատկապես շերտավոր խմոր, բայց դուք պետք է երկար ժամանակ խառնվեք դրա հետ, և ոչ բոլորն ունեն այդքան ազատ ժամանակ: Հետեւաբար, կա հիանալի այլընտրանք՝ պատրաստի շերտավոր խմոր... Այն թխվում է արագ և առանց մեծ դժվարության, և որ ամենակարևորն է՝ այն հավասարապես համադրվում է ինչպես քաղցր, այնպես էլ աղի միջուկով, օրինակ՝ պանիրով: Շերտավոր խմորով պանրի ձողիկներն, անշուշտ, կուրախացնեն ձեր ընտանիքին, և նրանք կխնդրեն ձեզ ավելի հաճախ պատրաստել դրանք։
Խոզապուխտով և պանրով լցոնած լոլիկ
Խոզապուխտով և պանրով լցոնված լոլիկն աներևակայելի ախորժելի ուտեստ է, որը ես օգտագործում եմ և՛ որպես նախուտեստ, և՛ որպես տաք, և երբեմն նույնիսկ որպես շատ առատ և համեղ նախաճաշ: Պատրաստվեք և ինքներդ համոզվեք, որ պարզապես անհնար է դիմակայել այս անուշաբույր լոլիկներին թխած, խրթխրթան պանրի կեղևի տակ:
Պանրի ֆոնդյու
Պանրի ֆոնդյուն վաղուց «հորինվել է» շվեյցարացի հովիվների կողմից, սովորական ուտեստ, որը պատրաստվում է ձեռքի տակ եղած ամեն ինչից: Իսկ ի՞նչ կարող էին այնտեղ հասնել հովիվները։ Գինի, պանիր և հացի կեղև։ Այն այնքան համեղ է ստացվել, որ այսօր ֆոնդյուն անհավանական սիրված ուտեստ է բոլոր երկրներում։ Ցանկացած տնային տնտեսուհի կարող է հեշտությամբ պատրաստել այն, իսկ բաղադրիչների համամասնությունները կարող եք փոխել՝ ձեր ճաշակին համապատասխան։
Թխած կարմիր պղպեղ պանրով
Պանրով թխած կարմիր պղպեղը չորս տեսակի պանրից պատրաստված համեղ նախուտեստ է։ Բոլորը միասին հալչում են՝ խառնելով թխած պապրիկայի հետ։ Պարզվում է ինչ-որ անհավանական բան. Սրան ավելացրեք կրուտոններ կամ կրեկերներ, և ստացվում է համեղ խորտիկընկերական ընկերության համար:
Պանիր և կանաչի խորտիկ
Պանրի և խոտաբույսերի խորտիկը պարզ և համեղ է: Բաղադրիչների լավ խառնուրդ, որը բոլորին դուր կգա: Տոնական սեղանի համար նախուտեստ պատրաստեք՝ տարածելով այն tartlets-ի կամ profiteroles-ի մեջ, իսկ ձեր առօրյա սեղանին խոտաբույսերով պանիրը հիանալի տեսք կունենա կրուտոնների վրա։
Խորոված կամեմբեր
Տապակած պանիրը շատ համեղ է, և հիմա ես չեմ խոսում տաք հալած պանրով սենդվիչների մասին, այլ իսկապես տապակած պանիր... Բուրավետ, մածուցիկ, հիանալի խորտիկ ցանկացած սեղանի համար: Կան սուլուգունիի նման պանիրներ, որոնք կարող եք պարզապես խորովել, մինչդեռ կամեմբերը մի փոքր ավելի դժվար է խորովել: Ես խորհուրդ եմ տալիս դրա համար օգտագործել փայտե տախտակ:
Պանրով և ծնեբեկով ռուլետ – այսպես է կոչվում այս ուտեստը, որը հիմա կփորձենք պատրաստել ձեզ հետ։ Գրեթե ցանկացած մարդու համար ռուլետ բառը ասոցացվում է ինչ-որ համեղ բանի հետ։ Այս ուտեստը բացառություն չէ, համը պարզապես գերազանց է, իսկ պատրաստման եղանակը (ջեռոցում թխել) շատ ժամանակ և ջանք չի պահանջում։
Պանրի սալիկներ
Ես ուզում եմ ներկայացնել պանրի սիրահարներին հետաքրքիր բաղադրատոմսպանրի սալիկներ պատրաստելը. Նրանք իդեալական են որպես սառը խորտիկ և կարող են զարդարել ձեր տոնական սեղանը: Բացի այդ, դրանք համեղ են, փափուկ և արագ ու հեշտ պատրաստվող:
Պանրի շերտեր
Նման ճաշատեսակը շատ հարմար է մի բաժակ սառը գարեջրի հետ ուրախ ընկերության համար: Կամ մենք մեզ հետ պանրի շերտեր ենք վերցնում խնջույքի և օգտագործում դրանք տապակած քյաբաբի կամ ձկան հետ: Նրանք ամբողջությամբ փոխարինում են հացին։ Երեխաների համար նման կերակուրը կարող է փոխարինել թխվածքաբլիթներին։ Ընդհանրապես, շատ բազմակողմանի ուտեստ է, որը նույնպես եփվում է շատ արագ և հեշտությամբ:
Տրոպիկական կղզիների խորտիկներ
Տրոպիկական կղզիների նախուտեստը ոչ միայն հրաշալի նախուտեստ է, այլև շատ գունեղ ուտեստ։ Ես այն պատրաստել եմ Ամանորի տոնակատարության համար։ Ես առաջին անգամ էի եփում և չէի սպասում, որ այն սեղանից ավելի շուտ «կթռչի», քան մնացած բոլոր խորտիկները։ Բացի այդ, այս նախուտեստը նույնպես պատրաստվում է բավականին արագ։ Այն, ինչ ձեզ հարկավոր է, երբ շատ ժամանակ չկա, բայց ցանկանում եք փայփայել ձեզ համեղ ուտեստներով։ Փորձեք այն պատրաստել ոչ միայն տոնի համար, այլև պարզապես ուրախացնել ինքներդ ձեզ և ձեր սիրելիներին ձեր հաջորդ խոհարարական գլուխգործոցով !!!
Կաթնաշոռ- բաղադրատոմս ոչ թե մեկ, այլ տարբեր անվանումներով փափուկ պանիրների մի ամբողջ խմբի համար: Ամեն ոք, ով գոնե մեկ անգամ կաթնաշոռ է պատրաստել, կարող է տանը պատրաստել կաթնաշոռ, այդ թվում՝ տանը դեղաբույսերով կաթնաշոռ:
Բաղադրությունը:
Խոհարարության եղանակը.
Բաղադրությունը:
Խոհարարության եղանակը.
Բաղադրությունը:
Խոհարարության եղանակը.
Բաղադրությունը:
Խոհարարության եղանակը.
Բաղադրությունը:
Խոհարարության եղանակը.
Շատ հետաքրքիր նախուտեստ՝ պատրաստված հնդկահավի մսից, սերուցքային պանրից և նուրբ սերուցքից։ Ռուլետները կդառնան հիմնական մսային ուտեստը ցանկացած դեպքում տոնական սեղան... Նուրբ և հյութալի, դրանք հիանալի համադրվում են ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակի հետ:
Բաղադրությունը:
Խոհարարության եղանակը.
Բաղադրությունը:
Խոհարարության եղանակը.
Բաղադրությունը:
Խոհարարության եղանակը.
Բաղադրությունը:
Խոհարարության եղանակը.
Բաղադրությունը:
Խոհարարության եղանակը.
Գերազանց այլընտրանք մեր սովորական կարմիր ձկան սենդվիչներին: Նախուտեստը պատրաստվում է հաշված րոպեների ընթացքում, բայց այն իսկապես համեղ է ստացվում։ Ավելի լավ է օգտագործել թույլ աղած ձուկ: Կաթնաշոռի փոխարեն կարող եք օգտագործել ցանկացած փափուկ սերուցքային պանիր, ինչպիսին է Ֆիլադելֆիան կամ Նապոլեոնը: Հարմար է նաև հավելյալ համով կամ բույրով պանիր։ Ցանկացած խրթխրթան թխվածքաբլիթ հարմար է որպես հիմք։ Ուշադրություն դարձրեք կարմիր ձուկ մատուցելու այս պարզ ձևին, ձեր հյուրերը, անշուշտ, կգնահատեն այն:
Բաղադրությունը:
Խոհարարության եղանակը.
Բաղադրությունը:
Խոհարարության եղանակը.
Նրբերշիկի շնորհիվ տոնական խորտիկներն առատ են։ Այս բաղադրատոմսում օգտագործվում է ապխտած, բայց խոզապուխտը նույնպես կաշխատի: Մի կետ. նրբերշիկը պետք է լինի միատեսակ՝ թեքություն կազմելու հարմարության համար, բեկոնի մեծ կտորները կարող են խանգարել կամ տգեղ ընկնել: Կաթնաշոռը մի շփոթեք կաթնաշոռի հետ, այս բնորոշ փափուկ զանգվածը կարելի է գտնել ցանկացած սուպերմարկետում։ Ավելի համեղ կլինի ձեռագործ հալած պանրի սենդվիչով նախուտեստը։ Մենք օգտագործում ենք համեմունքներ ըստ ճաշակի, բայց ես խորհուրդ եմ տալիս պապրիկա՝ այն պանրին տալիս է հաճելի կարմիր երանգ։ Այսպիսով, այս բաղադրիչը կհամապատասխանի նրբերշիկին ոչ միայն համով, այլև գույնով: Այսպիսով, ամանորյա խորտիկի բաղադրատոմսը ձեր առջեւ է։
Բաղադրությունը:
Խոհարարության եղանակը.
Ամառը ցուկկինի սեզոնն է, որից ամեն ինչ պատրաստ չէ։ Ցուկկինի իմ ամենասիրելի բաղադրատոմսերից է ցուկկինի ռուլետը: Այն պատրաստելը դժվար չէ, բայց որքան համեղ է ստացվում: Միջուկը կարելի է պատրաստել ձեր ցանկությամբ՝ բանջարեղեն, սունկ, կաթնաշոռ։ Ես այն ունեմ կաթնաշոռով, դեղաբույսերով և սխտորով։
Բաղադրությունը:
Խոհարարության եղանակը.
Բաղադրությունը:
Խոհարարության եղանակը.
Բաղադրությունը:
Խոհարարության եղանակը.
