Անշուշտ, փորձառու տնային տնտեսուհիները գիտեն, թե ինչ պատրաստել Ամանորի սեղանին։ Ամենից հետո Նոր Տարիհենց անկյունում է, և ժամանակն է պատրաստվելու տոնական ճաշացանկ. Ամեն տան մեջ Ամանորյա սեղանլցված տարբեր նախուտեստներով, աղցաններով, տաք ուտեստներով և աղանդերով: Առաջարկում եմ խոզի բուրավետ, հյութալի մեդալիոններ պատրաստել բեկոնով և նարինջով։ Այս տաք ուտեստը դուր կգա տոնական սեղանի բոլոր հյուրերին:
Խոհարարության համար վերցրեք նման ապրանքներ.
Խոզի փափկամիսը լավ լվանալ հոսող ջրի մեջ, չորացնել թղթե սրբիչով։ Կտրել 2 սմ լայնությամբ ափսեների մեջ, յուրաքանչյուր կտոր տրամագծով փաթաթել բեկոնի շերտով՝ տալով մեդալիոնի տեսք։ Ամրացրեք թելով, որպեսզի տապակի ընթացքում մեդալիոնները պահպանեն իրենց ձևը։
Տապակելու համար օգտագործեք գրիլ թավայի կամ սովորական թավայի։ Քսել արևածաղկի ձեթով, լավ տաքացնել։ Դրեք պատրաստված մեդալիոնները։ Տապակել երկու կողմից երեք րոպե:
Հիմա եկեք պատրաստենք սոուսը։ Խորը ամանի մեջ ավելացնել արևածաղկի ձեթ սոյայի սոուս, մանանեխ, ազնվամորու քացախ։ Խառնել։ Ազնվամորու քացախի փոխարեն կարող եք օգտագործել կիտրոնի հյութ։
Մանուշակագույն սոխը մաքրել, կտրատել քառորդ մասի, դնել խորը ամանի մեջ։ Ավելացնել կտրատած սխտորը և ըստ ճաշակի կծու պղպեղ. Պղպեղը կարելի է վերցնել թարմ կամ թթու դրած։ Սոուս ավելացնել բանջարեղենին և խառնել։
Բանջարեղենը սոուսով տեղափոխեք թխում ափսեի մեջ։
Նարինջը եռացնել եռման ջրով, կտրատել բարակ օղակների, պառկել սոխի շերտի վրա։ Ավելացնել խոզի մեդալիոններ բեկոնով: Թեթև համեմեք կոպիտ ծովի աղով և թարմ աղացած պղպեղով։ Ուղարկել տաք վառարան 30-40 րոպե: Թխել 180 աստիճանով։ Ժամանակ առ ժամանակ հանում ենք կաղապարը և ստացված հյութով ջրում մեդալիոնները։
Խոզի միս մեդալիոնները բեկոնով և նարինջով պատրաստ են։ Մատուցել անմիջապես։ Մատուցելուց առաջ անպայման հանեք թելերը։
Բարի ախորժակ և ուրախ տոներ:
Խոզի միսը պատրաստելու համար այն պետք է լավ լվանալ և շատ սուր դանակով մաքրել երակներից ու թաղանթներից։ Փափուկը կարող եք քսել պղպեղի, աղի և պապրիկայի խառնուրդով։
Տապակի մեջ տաքացրեք մի քիչ յուղ, խոզի միսը բոլոր կողմերից մանրակրկիտ կարմրեք, ապա հանեք կրակից:
Պաղպաղակ ստեղծելու համար անհրաժեշտ է առանձին ամանի մեջ հացահատիկի մանանեխի հետ խառնել պաքսիմատը։
Նախքան ուրցի ցողունները և սամիթը կտրելը, այն պետք է լավ լվանալ։ Եթե ուրցի ցողունները կոշտ են, դրանք կարելի է հեռացնել: Թակած կանաչիները պետք է տեղափոխվեն մանանեխի խառնուրդի մեջ։ Այնուհետև ավելացրեք ձվի դեղնուցները և բոլորը լավ խառնեք։
Խոզապուխտը կտրատում ենք շերտերի և այնուհետև դրանք հավասարապես շարում թխելու թղթի վրա։
Խոզի միսը դնել բեկոնի վրա: Կարևոր է, որ նրանք սերտ կապի մեջ լինեն միմյանց հետ: Դրանից հետո միսը քսել կանաչի ու փշրանքների խառնուրդով։ Շրջեք միսը և քսեք մյուս կողմից: Փափուկը պետք է սերտորեն փաթաթել բեկոնի կտորներով և դնել թխման թերթիկի վրա ջեռոցում տասնհինգից քսան րոպե հարյուր ութսուն աստիճան ջերմաստիճանում: Դրանից հետո պետք է թողնել, որ միսը կարմրի՝ բացելով փայլաթիթեղը։ Հեռացրեք ուտեստը ջեռոցից և ծածկեք ինչ-որ բանով (կարող եք փայլաթիթեղով օգտագործել) տաք մատուցելու համար։ Որպես կողմնակի ճաշատեսակ խորհուրդ է տրվում օգտագործել խաշած կամ թխած բանջարեղեն։
Երբ խոզի միս եք եփում, այն միշտ պետք է հասցվի լիարժեք պատրաստության։ Այսինքն, եթե միսը կտրատելիս արյուն է արձակում, ապա ավելի լավ է այն նորից դնել ջեռոցում և ավարտել եփումը։ Միաժամանակ, եթե քիչ ժամանակ կա, ապա կարելի է կտորներ կտրատել և տապակել բուսայուղի մեջ։
Ես մսագործական խանութից գնեցի միանգամայն հրաշալի խոզի փափկամիս և սկսեցի մտածել, թե ինչ կլինի այդքան հետաքրքիր դրանից պատրաստել, նայեցի մի կախարդական գրքի մեջ, որը կոչվում էր Ինտերնետ, լավ փորփրեցի այն և հանեցի նման բաղադրատոմս: Եվ ահա թե ինչ ստացա արդյունքում.
Ամուսինը, համտեսելով այս ուտեստը, ասաց, որ երբեք նման բան չի փորձել. միսը պարզապես հալվում է բերանում, առանց չափազանցության, այն այնքան քնքուշ է, որ կծելուց բառացիորեն մանրաթելերի է բաժանվում :)
Բայց, ինչպես հասկանում եք, սա ամենևին էլ դիետիկ ուտեստ չէ, հետևաբար, եթե նախընտրում եք ավելի քիչ յուղոտ ուտեստներ, ապա խոզի փափկամիսը հավի ֆիլեով փոխարինելով, կարող եք կալորիականությամբ (և համով) բոլորովին այլ ուտեստ ստանալ։ իհարկե), բացի այդ, հավի ֆիլե, կլանելով բեկոնի հյութերը, այն կդառնա շատ ավելի հյութալի և բուրավետ։
Եվ ես ձեզ կասեմ, թե ինչպես եմ պատրաստել իմ ուտեստը։
Մեզ անհրաժեշտ կլինի.
խոզի փափկամիս - մոտ 700 գ
բեկոն - մոտ 250 գ (ես հունգարական բարակ կտրատած բեկոն չեմ վերցրել, վերցրել եմ մեր տնայինը՝ կտորով)
սխտոր - 4 պճեղ
աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի
Խոզի փափկամիսը լվանում ենք, չորացնում և քսում ենք աղով (բավականին քիչ ենք վերցնում, քանի որ բեկոնը դեռ աղի է), պղպեղով և մանրացրած սխտորով։ 
Փայլաթիթեղի վրա դնել բեկոնի կտորները իրար վրա, դնել պատրաստի փափկամիսը բեկոնի վրա
Միսը փաթաթում ենք խոզապուխտով (և քանի որ իմ բեկոնը բավականին հաստ կտրատված էր և, հետևաբար, փորձում էի անընդհատ պտտվել, ես ամբողջ կառուցվածքը ամրացրեցի փայտե շամփուրներով)
Իսկ հիմա այդ ամենը պինդ փաթաթում ենք փայլաթիթեղի մեջ, դնում թխման թերթիկի վրա և մոտ 50 րոպեով դնում ենք նախապես 160C տաքացրած ջեռոցը։ Վերջին 10 րոպեների ընթացքում ես միսը թխում եմ փայլաթիթեղով բաց, որպեսզի ստացվի գեղեցիկ կեղև։
Երբ միսը հանեցի ջեռոցից, տան բույրերն այնպիսին էին, որ ստիպված էի ամուսնուս համոզել, որ 10 րոպե սպասի, որ միսը հանգստանա ջեռոցից հետո, և նոր միայն կտրատել :) 
Առանց ճաշատեսակների, միայն միս և կանաչ սոխ գեղեցկության համար :) 
Ինչպես արդեն ասացի, միսը շատ համեղ ու բուրավետ է ստացվում, և գեղեցիկ, ինձ թվում է, որ նման ուտեստը շատ տպավորիչ տեսք կունենա տոնական սեղանին։
Ինչպե՞ս եք նախընտրում միս պատրաստել: Ունե՞ք այն պատրաստելու հատուկ տոնական եղանակներ:
