Ո՞ր ռուս մարդը չի սիրում դոնդողը: Նույնիսկ օտարերկրացիներն են այն ուտելիս մատները լիզում։ Մենք ձեզ առաջարկում ենք այս ուտեստի մի քանի բաղադրատոմս։ Կցուցադրվի նաև դոնդողով պատրաստված մսի կալորիականությունը։
Կանոն թիվ 1 - ճիշտ ընտրությունմիս
Ուտեստի հիմնական բաղադրիչներից են խոզի բուդերը, ավելի ճիշտ՝ դրանց ստորին հատվածը։ Դրանցում պարունակվող գելացնող նյութերն ապահովում են արգանակի ամրացումը։ Մնացած միսը կարելի է ավելացնել ըստ ճաշակի։ Ցանկանու՞մ եք պատրաստել ժելե, որի կալորիականությունը ցածր է։ Այնուհետեւ օգտագործեք հավի միս: Եթե ընտանիքը սիրում է ավելի գիրուկ ու հագեցնող ուտեստներ, ապա այս դեպքում հարմար են հետևյալ տարբերակները՝ տավարի միս ոսկորին, խոզի միս՝ մաշկով և երակներով, ինչպես նաև հնդկահավի միս։
Կանոն թիվ 2 - համեմունքների և համեմունքների օգտագործումը
Յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի ցանկանում է, որ իր պատրաստած դոնդողը համեղ ստացվի։ Առանց համեմունքների օգտագործման, դա գրեթե անհնար է հասնել: Ճաշատեսակը եփելուց 4-5 ժամ հետո անհրաժեշտ է աղացնել։ Համի համար կարող եք ավելացնել մի քիչ սունելի գայլուկ: Եփելու ավարտից 30 րոպե առաջ արգանակի մեջ ավելացնել լավրուշկա (3-4 տերև) և մի քանի հատիկ պղպեղ։ Համեմունքների և համեմունքների օգտագործումը ոչ մի կերպ չի ազդի դոնդող մսի կալորիականության վրա:
Կանոն թիվ 3 - մսի ճիշտ կտրատում
Խոզի, տավարի կամ հավի միս պատրաստելը գործի կեսն է: Պետք է նաև ճիշտ կտրատել միսը։ Ձեռքերով զգուշորեն առանձնացրեք ֆիլեը ոսկորներից։ Հետո վերցնում ենք դանակը և կտրատում եփած միսը (ոչ շատ նուրբ)։
Բաղադրությունը:
Խոհարարություն:
1. Ժելեի համար լավագույնն է խոզի բռունցքը: Այն պետք է բաժանել մի քանի մասի: Այնուհետեւ լվանալ մաշկը տաք ջուրիսկ անհրաժեշտության դեպքում դանակով քերել։ Եփած միսը դնել ամանի մեջ։ Լցնել ջրով և դնել կրակի վրա։ Հենց արգանակը սկսում է եռալ, հեռացնել փրփուրը։ Կրակը մի փոքր թուլացրեք։
2. Լվանալ բանջարեղենը ջրով։ Մաքրեք և կտրեք մեծ կտորներով: Մենք դրանք ուղարկում ենք արգանակ: Մենք նշում ենք 4 ժամ: Այդքանով նրանք մսի հետ միասին կեփվեն մարմանդ կրակի վրա։
3. Ե՞րբ ավելացնել համեմունքներ: Դա լավագույնս արվում է եփելու մեկնարկից 3 ժամ հետո։ Ավելացնել 1 տերեւ մաղադանոս և մի քանի համեմունք։ Մնացած համեմունքները արգանակի մեջ կընկնեն պատրաստ լինելուց 10 րոպե առաջ։
4. Պատրաստման գործընթացի ավարտից կես ժամ առաջ մի քիչ ժելատին թրջում ենք հովացրած եռացրած ջրի մեջ։
5. Անջատեք կրակը։ Բանջարեղենը կաթսայից հանում ենք։ Արգանակի մեջ ավելացնել արդեն ուռած ժելատինը։ Տաքացրեք կաթսան, բայց մի եռացրեք։ Այժմ հեռացրեք սպասքը վառարանից:
6. Միսը հանում ենք, դնում ափսեի մեջ, ապա անցնում մսաղացի միջով։ Դուք կարող եք պարզապես կտորներ կտրել: Արեք այնպես, ինչպես ցանկանում եք: Ստացված զանգվածը դրվում է կաղապարների կամ խորը մետաղական բաժակների մեջ։ Յուրաքանչյուր տարայի մեջ լցնել քամած արգանակ։ Համեմում ենք սխտորով, մանրացրած մինչև միջուկ: Մենք հեռացնում ենք ուտեստը զով տեղում 2-3 ժամով։ Խոզի ժելեի կալորիականությունը 340-350 կկալ է։ Սեղանին մատուցվում է խաշած կարտոֆիլով, ծովաբողկով կամ մանանեխով։
Բաղադրությունը:
Խոհարարություն:
1. Միսը լվանում ենք հոսող ջրի մեջ։ Հավի ոտքերիսկ թեւերը դրեք ամանի մեջ։ Տարայի 2/3-ով լցրեք սառը ջրով։ Սպասում ենք եռման պահին ու հեռացնում փրփուրը։ Կրակը դրեք նվազագույնի: Մսի պատրաստման ժամանակը - 4 ժամ: Գործընթացի ավարտից 30 րոպե առաջ աղացրեք արգանակը և վրան ավելացրեք մի ամբողջ սոխ, մի քանի հատ պղպեղ և դափնու տերև (1 թերթ):
2. Միսը թավայից հանում ենք։ Ֆիլեն առանձնացնել ոսկորներից։ Կտրեք այն խորանարդի կամ միջին կտորների: Մանրացրած հավը դնել հատուկ ձևի կամ խորը ափսեի մեջ։
3. Այժմ մենք պետք է ողողենք և մանր կտրատենք մաղադանոսը։ Սխտորը մաքրում ենք կեղևից և դանակով կտրատում։ Գազարը պետք է եփել և կտրատել շրջանակների մեջ։
4. Հավի միսը շաղ տալ մաղադանոսով և սխտորով։ Տեղադրեք գազարը դրա կողքին: Մնում է այս բաղադրիչները լցնել քամած արգանակով և ճաշատեսակները մի քանի ժամով դնել սառնարանում։ Երբ ճաշատեսակը կարծրանում է, այն կարելի է մատուցել սեղանի մոտ՝ հետագայում օգտագործելու համար։ Հավի դոնդողի կալորիականությունը կազմում է 50-60 կկալ / 100 գ:
Բաղադրությունը:
Խոհարարություն:
1. Խոզի ոտքերը պետք է կտրել երկու մասի, իսկ հետո կտրել հոդերի երկայնքով։ Որպեսզի դրանք ավելի փափկանան ու արագ եփվեն, նախապես թրջում են 8-10 ժամ։ Ջուրը պարբերաբար փոխվում է։ Եթե ոտքերի վրա կան մուգ բծեր և խոզանակներ, ապա մենք դանակով հեռացնում ենք այս ամենը։
2. Միսը դնել բազմաբնակարանային ամանի մեջ։ Լցնել ջրով։ Ավելացնել գազար և սոխ (մի մանր կտրատել, այլ դնել ամբողջությամբ), մի քանի հատ պղպեղ և մաղադանոս (1 թերթ)։ Աղ.
3. Փակեք կափարիչը: Մենք սկսում ենք «մարման» ռեժիմը: Ժամաչափը պետք է սահմանվի 6 ժամ:
4. Նշված ժամանակից հետո անջատեք բազմաբնակարանը։ Արգանակից հանում ենք միսը։ Մանրացնում ենք և բաժանում ձևերի։
5. Արգանակի մեջ լցնել մանրացված սխտորը։ Անհրաժեշտության դեպքում ավելացրեք ևս մի քիչ աղ։ Արգանակը քամել և լցնել կաղապարների մեջ։ Այժմ ուտեստը 3-4 ժամով գնում է սառնարան։ Այս ընթացքում դոնդողը պետք է սառչի։ Կալորիականության պարունակությունը պատրաստի արտադրանքի 100 գրամի դիմաց՝ 180-190 կկալ:
Բաղադրությունը:
Խոհարարություն:
1. Միսը լվանալ ծորակից ջրով։ Եթե տավարի բուդ է, ուրեմն պետք է մորթել։ Եվ պարզապես կտրեք մսի կտորները: Տավարի միսը ուղարկում ենք թավայի մեջ։ Լցնել ջրով։ Սպասում ենք եռման պահին, հետո կրակը դնում ենք նվազագույնի։ Մենք մատնանշում ենք 15-20 րոպե:
2. Նշված ժամանակից հետո կաթսան հանեք վառարանից։ Հեղուկը լցնում ենք լվացարանի մեջ, իսկ միսը լվանում ու լցնում ենք թարմ ջրով։ Դնում ենք վառարանի վրա։
3. Հենց հեղուկը եռում է, անհրաժեշտ է կրակը հասցնել նվազագույն արժեքի։ Աղ. Դնում ենք մաքրած սոխն ու գազարը (ամբողջությամբ)։ Մսով բանջարեղենը եփել ևս 3-4 ժամ։ Կափարիչը չի կարող փակվել: Եփելու ավարտից 5 րոպե առաջ ավելացնել պղպեղ և լավրուշկա։
4. Թավայից հանում ենք մսի կտորները։ Երբ դրանք սառչեն, անցեք ֆիլեի ոսկորներից բաժանմանը։ Տավարի միսը մանրացնել և բաժանել ձևերի։ Վերևում քամել սխտորը։ Յուրաքանչյուր ձևը լցրեք քամած արգանակով, այնուհետև դրեք սառը տեղ։ Մի քանի ժամ կպահանջվի, որպեսզի ճաշատեսակն ամբողջությամբ ամրանա։ Տավարի մսով դոնդողի կալորիականությունը 144 կկալ/100 գ է, սեղանին մատուցվում է ծովաբողկի կամ սեղանի մանանեխի հետ միասին։
Այժմ դուք գիտեք տարբեր տեսակի մսից պատրաստված դոնդողի կալորիականությունը։ Ընտրեք հոդվածում առաջարկված բաղադրատոմսերից որևէ մեկը և վայելեք արդյունքը:
Հարկ է նշել, որ կալորիականությունը փոքր չէ, բայց շատ ավելի քիչ, քան, օրինակ, խոզի մսից: Այդ իսկ պատճառով, եթե ցանկանում եք ստանալ առավելագույն օգտակար նյութեր և միևնույն ժամանակ չվնասել կազմվածքին, ապա պետք է նախապատվությունը տալ հենց այդպիսի ճաշատեսակին։
Այսպիսով, եկեք տեսնենք տավարի ժելեի առավելությունները:
Կոլագենի մեծ քանակության շնորհիվ այն կարելի է անվանել արդյունավետ և համեղ միջոց, որն օգնում է պահպանել մաշկի երիտասարդությունն ու վերացնել կնճիռները։ Իհարկե, եփելու ժամանակ այն մասամբ քայքայվում է, բայց ոչ ամբողջությամբ։ Նրա օգնությամբ դուք կարող եք պահպանել մաշկի առաձգականությունը, բարելավել հոդերի վիճակը և կանխել աճառի ջնջումը։ Այս ուտեստի ժելատինն ապահովում է հոդերի հիանալի քսում, ինչը կարող է օգնել կանխել հոդերի ապագա խնդիրները:
Դոնդողի մեջ նաև պարունակում է.
Այս բոլոր բաղադրիչները աներևակայելի օգտակար են օրգանիզմի առողջությունը բարելավելու համար, որպեսզի նույնիսկ տավարի ժելեի բավականին բարձր կալորիականությունը խնդիր չդառնա շատ աղջիկների համար։
Խոզի, հավի կամ տավարի դոնդողի միջև ընտրություն կատարելիս ավելի լավ է նախապատվությունը տալ վերջինիս։ Արտադրանքի հարյուր գրամը կպարունակի մոտավորապես 138-140 կկալ։ Միևնույն ժամանակ, այն կպարունակի 18,34 գ սպիտակուցներ, 9,34 գ ճարպեր և 1,90 գ ածխաջրեր։Եթե դուք օրական սպառում եք մինչև 150 գրամ, ապա քաշի հետ կապված խնդիրներ չեն առաջանա, սակայն օգուտներն օրգանիզմի համար կլինեն։ լինել հսկայական. տավարի մսով ժելեում կարող եք նվազեցնել մինչև 80 կկալ 100 գրամ արտադրանքի համար՝ ելնելով պատրաստման եղանակից: Պետք է այն եփել մեծ քանակությամբ ջրի մեջ՝ ավելի ցածր մսի պարունակությամբ։ Կարելի է նաև մի քանի անգամ քամել եռացրած հեղուկը և դրանով հեռացնել ավելորդ ճարպը։
Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ խոլեստերինով հարուստ այս կերակրատեսակի կանոնավոր օգտագործումը կնպաստի անոթներում սալիկների առաջացմանը, ուստի չպետք է այն շատ հաճախ եփել:
Խոլոդեցը (ժելե) բավականին տարածված ուտեստ է, առանց որի ոչ ոք չի կարող անել տոնական սեղան. Հայտնի է 16-րդ դարից։ Դրա պատրաստման շատ բաղադրատոմսեր կան, բայց, ըստ էության, դա եփած միս է արգանակով 1: 2 հարաբերակցությամբ:
Եփելու համար սովորաբար վերցնում են մսի ենթամթերք, որը պարունակում է մեծ քանակությամբ բնական դոնդող նյութեր՝ ոտքեր, տավարի առանց կաշվից մոտոցիկլետներ, խոզի պոչեր, գլուխներ։ Ժելատինը կարող է ավելացվել թռչնաբուծական դիետիկ նախուտեստներին՝ պարամետրը բարելավելու համար:
Դուք պետք է եփեք ցածր ջերմության վրա, առանց աղի և մինչև մսի մանրաթելերը ընկնեն ոսկորների հետևում, և արգանակը դառնա կտրուկ և հարուստ: Պատրաստի միսը դրվում է ամանների մեջ և լցնում արգանակով։ Սառչելուց հետո այն ձեռք է բերում դոնդողանման վիճակ, ուստի կարելի է հեշտությամբ կտրատել բաժանված կտորների։ Այն ուտում են սառը ծովաբողկի, մանանեխի, տարբեր սոուսների հետ։ Որոշ բաղադրատոմսերում ընդունելի է դեղաբույսերի, բանջարեղենի և համեմունքների որոշ տեսակների ավելացում:
Ցանկացած դոնդողի բաղադրությունը պարունակում է օրգանիզմի համար արժեքավոր նյութ՝ կոլագեն։ Այն օգնում է հարթեցնել կնճիռները, բուժում հոդերը՝ կանխելով աճառային հյուսվածքի քայքայումը։ Հատկապես օգտակար է մարզիկների և տարեցների համար։ Բաղադրության մեջ B խմբի վիտամինների բարձր պարունակությունը խթանում է օրգանիզմում հեմոգլոբինի արտադրությունը, ամրացնում իմունային համակարգը։
Ճարպի պարունակությունը կախված է մսի տեսակից։ Ամբողջական կալորիականության աղյուսակ.
Կախված ճաշակի նախասիրություններից, կարող եք պատրաստել տարբեր ժելե.
Հաճախակի տնական ասպիպատրաստված միսից՝ տավարի և խոզի միսից։ Նման ճաշատեսակի ճշգրիտ կալորիականությունը կախված է ենթամթերքի յուղայնությունից: Խոզի բուդից և միջին յուղայնությամբ տավարի մսից դոնդողի սննդային արժեքը.
Կալորիաներ - 65,4;
Սպիտակուցներ - 5,4 գ;
Ճարպեր - 4,8 գ;
Ածխաջրեր - 0,3 գ:
Խոզի միսը կերակրատեսակն ավելի փափուկ է դարձնում, բայց ավելացնում է կալորիականությունը։
Դիետայի մենյուի համար ընտրեք մսի ամենաքիչ յուղոտ տեսակները, օրինակ՝ հնդկահավ և հավի թմբուկներ. Եռացրեք դրանք մի քանի ժամ մարմանդ կրակի վրա, մինչև փափկի: Անհրաժեշտության դեպքում կարող եք ավելացնել մի քիչ ժելատին։
Կալորիականության պարունակությունը` 100,4 կկալ / 100 գ BJU հարաբերակցությունը` 76,8%, 19,7%, 3,5%:
Մեծ մասը դիետայի բաղադրատոմս- հնդկահավից՝ առանց մսի այլ բաղադրիչների ավելացման։
Խորտիկը քիչ քանակությամբ օգտագործելու դեպքում էական վնաս չի հասցնում օրգանիզմին։ Զգուշությամբ կարող եք ուտել լյարդի և աղեստամոքսային տրակտի լուրջ խանգարումներ ունեցող մարդկանց։
Նախքան սահմանելը, եկեք սահմանենք, թե կոնկրետ ինչ նկատի ունեք դրա տակ: Ի դեպ, դոնդող դոնդող վեճ: Բայց դուք կարող եք հաշվի առնել ասպիկին, որը նման է արտաքին տեսքով:
Այսպիսով, դոնդողը, որը կոչվում է ժելե, սառեցված միս է կամ մսի կտորներով: Բաղադրատոմսը ամենից հաճախ օգտագործում է ծավալների դասական հարաբերակցությունը, այն է՝ մսի մի մասին ավելացվում է արգանակի երկու մաս։ Որոշ բաղադրատոմսեր թույլ են տալիս օգտագործել բանջարեղեն: Արդյունքում դժվար է իմանալ ճշմարտությունը, քանի որ գրեթե անհնար է հաշվարկել, թե ինչ-որ մեկն ինչքան է ավելացնում ճաշատեսակին։ Այսինքն՝ կալորիականություն հասկացությունն այս դեպքում շատ պայմանական բան է։ Ասպիկին հաճախ շփոթում են ասպիկի հետ, որը հիմնված է արգանակի վրա, բայց ոչ թունդ ու յուղոտ, բայց նիհար, նման ուտեստով թրմված շատ ավելի ցածր է, բայց դրա համը տարբեր է։
Իսկ հիմա այն մասին, թե որն է դոնդողի կալորիականությունը մանրամասն։ Դիտարկենք խոզի միսը, որն առավել տարածված է, որը ներառում է թունդ արգանակ (24 կկալ 100 գ-ին) և ոչ նիհար միս, այսինքն՝ ոտքերը, սրունքները, ականջները, պոչը (210-ից մինչև 260 կկալ 100 գ-ում): Ստացվում է մոտ 180 կկալ 100 գրամ չափաբաժնի համար, որից արգանակը կազմում է դրա մեծ մասը։ Միանգամայն հնարավոր է դիակի վերը նշված մասերն օգտագործել արգանակի համար, բայց ճաշատեսակի մեջ դնել նիհար միս (100 գ-ին 160 կկալ):
Շատ ավելի ցածր կալորիաներ: Արգանակը գրեթե նիհար է՝ 4 կկալ 100 մլ-ին (= 100 գ): Սրան ավելացնելով ճիշտ քանակությունը 160-ից 180 կալորիականությամբ, վերջում մենք ստանում ենք ընդամենը 80 կկալ վերջնական արտադրանքի 100 գ-ի դիմաց:
Կալորիականության պարունակությունը ներառում է միս, որը յուղի առումով շատ ծանր չէ (158-ից մինչև 186 կկալ), բայց բավականին բարձր կալորիականությամբ արգանակ (36 կկալ): Արդյունքը մոտ 120 կկալ է 100 գրամ մատուցման համար։ Պատրաստի ուտեստը շատ նուրբ կլինի և համարվում է դիետիկ։
Մենք կարող ենք եզրակացություններ անել՝ հաշվի առնելով տարբեր կալորիականության պարունակությունը։ Խոզի դոնդողը շատ ավելի հեշտ կստացվի, եթե հիմնական ծավալի մեջ ներառվի գազար կամ նեխուր, ինչը չի ծանրացնի ուտեստը լրացուցիչ ճարպերով։ Այսպես զարդարված ուտեստն ավելի շատ ասպիկի տեսք կունենա, բայց համը, հավատացեք, չի տուժի։ Եթե վախենում եք, որ պատրաստի խորտիկը կպահպանի իր ձևը, ապա այն կարող եք ապահով կերպով ամրացնել 10 գ ժելատինով։ Դրա կալորիականությունը 35 կկալ է, իսկ ծավալը բավարար է 0,5 լիտր արգանակ պատրաստելու համար, որն ի վերջո դոնդողը «կկշռի» մոտ 5 կկալ հարյուր գրամի դիմաց։
Տավարի մսով դոնդողը, որի կալորիականությունը արդեն ցածր է, կարելի է ավելի դիետիկ դարձնել, եթե ավելացնեք 146-ից ոչ ավելի կալորիականությամբ գեղեցիկ կտորներով կտրված լեզու: Ավելին, այս տարբերակը կլինի ավելի կատարելագործված և կարող է ապահով կերպով հավակնել կոչմանը: տոնական խորտիկ, որը չի ամաչում սպասարկել նույնիսկ շատ սիրելի հյուրերին։
Եզրափակելով, ես կցանկանայի ասել, որ չնայած դոնդողի սորտերից որևէ մեկի բավականին բարձր կալորիականությանը, այս ուտեստը իսկապես սիրում է մեր երկրում: Բժիշկները խորհուրդ են տալիս այս ուտեստն ուտել հղիության ընթացքում և կոտրվածքներից հետո՝ թուլացած իմունային համակարգով։ Հիմնական բանը չափումն իմանալն է։
Ռուսական ժողովրդական խոհանոցը հայտնի է իր համեղ ու սրտառուչ ուտեստներով, որոնք հայտնի են ամբողջ աշխարհում։ Ամենահայտնին են՝ նրբաբլիթները, բորշը և, իհարկե, դոնդողը (այն սովորաբար անվանում են նաև դոնդող)։ Կտրուկ եփած արգանակ է, որտեղ ինչ-որ մսի կտորներ կան։ Երբ սառչում է, այն վերածվում է դոնդողանման զանգվածի։
Դրա պատրաստման համար օգտագործվում են սմբակավոր կենդանիների՝ խոզերի և կովերի ենթամթերք (ոտքեր, գլուխ և պոչ), ինչպես նաև հավի միս։ Մասնագետները սթեդենը բարձր կալորիականություն են համարում, ուստի այն խորհուրդ չեն տալիս նիհարել ցանկացողներին: Դիտարկենք տարբեր տեսակի մսով պատրաստված դոնդողի կալորիականությունը առանձին։ Գնելով պատրաստի կերակուրխանութում կարող եք տեղեկանալ փաթեթի վրա դրա կալորիականության մասին:
Շատերին է հետաքրքրում հարցը՝ ի՞նչ օգուտ ունի դոնդողը։ Հարկ է նշել, որ դրա մեջ է, որ հայտնաբերվում է հատուկ սպիտակուց՝ կոլագեն։ Այս նյութը շատ օգտակար է օրգանիզմի, հատկապես մաշկի բջիջների համար։ Այն ապահովում է հյուսվածքներին առաձգականություն, թույլ չի տալիս փլվել։ Մասնագետներն այս ուտեստը ներառում են հենաշարժական համակարգի հետ կապված խնդիրներ ունեցողների սննդակարգում։
Դոնդողի բաղադրությունը ներառում է մեկ այլ օգտակար նյութ՝ գլիցին։ Այն բարենպաստ ազդեցություն է ունենում մարդու աշխատանքի վրա, բարձրացնում է կենտրոնացումը, ինչպես նաև լավացնում է հիշողությունը։ Հետեւաբար, ժելեն ունի զանգված օգտակար հատկություններև վիտամիններ։
Դոնդողի կալորիականությունը ուղղակիորեն կախված է ճաշ պատրաստելու համար ընտրված բաղադրատոմսից, դրա համամասնություններից, և նրա պատրաստման յուրահատկությունը նույնպես կարևոր դեր է խաղում: Էներգիայի արժեքը այս ապրանքըշատ կարևոր է այն մարդկանց համար, ովքեր ավելորդ քաշ ունեն կամ դիետա են պահում:
Դրա պատրաստման համար ամենատարածվածը մսամթերքի հետևյալ տեսակներն են.
Այս տեսակներից յուրաքանչյուրն ունի իր էներգետիկ արժեքը:
Նրա կալորիաները ճիշտ հաշվարկելու համար անհրաժեշտ է ամփոփել այն բաղադրիչների ցուցանիշները, որոնք օգտագործվել են։ Հետեւաբար, դրանք ոսկորներ, միս, աճառ, ճարպ, ինչպես նաև համեմունքներ և այլ բաղադրիչներ են, որոնք օգտագործվում են դրա պատրաստման համար:
Էական տարբերությունը հավի մսով պատրաստված դոնդողի կալորիականությունն է, այլ ոչ թե խոզի ժելեի կալորիականությունը: Պատրաստման եղանակը նույնպես ազդում է դրանց էներգետիկ արժեքի վրա։ Այստեղից էլ ծագում է ապրանքի 100 գրամի դիմաց տարբեր հեղինակների թվի անհամապատասխանությունը:
Բաղադրիչների ծագման պատճառով, որոնցով պատրաստվում է դոնդողը, այն օժտված է օգտակար նյութերի զանգվածով։ Այն պարունակում է բավականին մեծ քանակությամբ վիտամիններ և հանքանյութեր, որոնք օգտակար են մարդու օրգանիզմի համար։ Այն նաև դրական է ազդում նյարդային համակարգի վրա, կանխում է հոդերի հիվանդությունների զարգացումը, ինչպես նաև ամրացնում է եղունգները, ատամներն ու ոսկորները։
Տավարի մսի դոնդողը համարվում է բոլորից ամենադիետիկը։ Ուտեստի 100 գ էներգիայի արժեքը հազիվ է գերազանցում 80 կիլոկալորիան։ Նման թվեր են մսային ուտեստդուք հազվադեպ կհանդիպեք, ուստի այն կարելի է ապահով կերպով վերագրել դիետիկ:
Իհարկե, մի մոռացեք նորմերի մասին, այլապես ցանկացած օգտակար վերածվում է չարիքի։ Տավարի ժելեը ոչ մի կերպ չի ազդի կազմվածքի վրա, եթե չափաբաժինը հսկայական չէ։
Հավի ոտքերի հիման վրա պատրաստված դոնդողի էներգետիկ արժեքը ամենացածր ցուցանիշն ունի, որը տատանվում է 120 կկալի սահմաններում 100 գրամ արտադրանքի համար: Հավի մարմնի որոշ հատվածներ (օրինակ՝ ոտքերը) լիովին զուրկ են մարմնի ճարպից, ինչի պատճառով թռչնի միսը ճանաչվում է որպես դիետիկ։ Այս ցուցանիշները չեն վերաբերում դոնդողին, որը ամբողջությամբ պատրաստված է հավի դիակից:
Էներգիայի ցուցանիշներն այստեղ հասնում են 200 կիլոկալորի։ Բայց, չնայած ամեն ինչին, հավի մսով պատրաստված դոնդողը չի կարողանա մարմնի վրա ճարպային կուտակումներ առաջացնել։
Խոզի մսից պատրաստված դոնդողն ունի ամենաբարձր կալորիականությունը։ Դա պայմանավորված է առաջին հերթին նրանով, որ խոզերը աճեցնում են ոչ միայն մսի, այլև ճարպի համար։
Այսպիսով, 100 գրամ արտադրանքի համար տվյալները տատանվում են 190-ից մինչև գրեթե 330 կիլոկալորիա:
Կարեւոր դեր է խաղում ճաշ պատրաստելու համար ընտրված ճաշատեսակի բաղադրիչի յուղայնությունը։ Ուստի, քանի որ դոնդողի կալորիականությունը բավականին բարձր է, այն չի կարելի օգտագործել ծոմի օրերին կամ դիետիկ սնվելու ժամանակ։
Վերոնշյալ բոլորից հետևում է համապատասխան արդյունքը՝ ընդունված սննդի ողջամիտ քանակությունը, որքան էլ այն կալորիական լինի, չի վնասի առողջությանը, նույնիսկ եթե դոնդող է։ Իհարկե, եթե կա դիետա, ապա ավելի լավ է հրաժարվել խոզի ժելեից։ Բայց միևնույն ժամանակ ոչ ոք ձեզ չի արգելում օգտագործել տավարի կամ հավի մսից դոնդող։
Մեկ տեսակի 100 գրամի դիմաց դոնդողի կալորիականությունը տարբեր է: Նրանցից յուրաքանչյուրն ունի իր առավելություններն ու օգտակար նյութերի հավաքածուն։ Բայց չնայած ամեն ինչին, այն շատ համեղ է և առատ կերակուրՌուսական ազգային խոհանոց.
