Այս ապրանքի հետ ուտեստների քանակը սահմաններ չունի, շատ տնային տնտեսուհիներ օգտագործում են իրենց ապացուցված բաղադրատոմսերը ցանկացած առիթի համար՝ գալա ընթրիքից մինչև սովորական ընտանեկան ընթրիք: Պարտադիր չէ ունենալ շեֆ-խոհարարի տաղանդ՝ սիրելիներին ոտքերով զարմանալի ուտեստներով ուրախացնելու համար:
Այսպես պատրաստված ոտքերը շողոքորթություն կառաջացնեն տոնական սեղանի վրա։ Գաղտնիքը անսովոր ներկայացման մեջ է։
Խորովածը մայիսյան տոների և ընտանեկան ճանապարհորդությունների անփոխարինելի հատկանիշն է բնություն։ Որպես կանոն, այն պատրաստվում է գառան կամ խոզի մսից։ Ավելի քիչ հաճախ `տավարի մսից: Բայց նման մսի պատրաստումը երկար ու աշխատատար գործընթաց է։
Հավի ոտքերից շամփուր պատրաստելը շատ ավելի հեշտ է։ Կրակի վրա եփած հավի միսը պարզապես հալչում է բերանում։ Բացի այդ, նման խորովածը պատրաստվում է արագ և մեծ ծախսեր չի պահանջում։
Մարինադ քացախից և բուսական յուղից.Պատրաստման համար խառնել 1 ճ.գ. լ. քացախ եւ 2 ճ.գ. լ. բուսական յուղ. Ավելացնել աղ և թարմ աղացած սև պղպեղ։ Ոտքերը մանր կտրատել, խառնել մեծ քանակությամբ սոխի հետ, օղակների կտրատել և լցնել մարինադի վրա։ Դնում ենք սառնարանը 2-4 ժամ։Այս բաղադրատոմսով մարինացված շաշլիկը շատ փափուկ և նուրբ է ստացվում։ Եթե քացախ չեք սիրում, փոխարինեք կիտրոնի հյութով։
Կեֆիրի վրա հիմնված մարինադ.Ոտքերի կտորները խառնեք մանր կտրատած կանաչ սոխի հետ 1:2 հարաբերակցությամբ։ Աղ, պղպեղ՝ ըստ ճաշակի, ավելացնել ձեր սիրած համեմունքները։ Ամեն ինչ լցնել կեֆիրով և թողնել 2-4 ժամ մարինացվի, միսը շամփուրների վրա լարելուց առաջ սոխը թափեք դրանից, քանի որ տապակման ընթացքում այն դառը համ է ստանում։
Ձվի մարինադ.Հարել 3-4 ձու, ավելացնել պղպեղ, աղ, սիրելի համեմունքներ։ Ոտքերի կտորները լցնել այս խառնուրդով, ծածկել և 2-3 ժամ մարինացնել, յուրաքանչյուր կտորը պտտել պաքսիմատի և մանր կտրատած մաղադանոսի կամ սամիթի խառնուրդի մեջ։
Մարինադ կարմիր հաղարջի հյութից. 1 փ. կտրատել կարմիր հաղարջի հատապտուղները և քամել հյութը շորով կամ մաղով: Հյութը խառնեք բուսական յուղի (100 մլ), աղի և համեմունքների հետ։ Կտրել սոխը կես օղակների մեջ, խառնել խոզապուխտի կտորներով և ամեն ինչ լցնել մարինադով: Շամփուրները 2-3 ժամով դնում ենք սառնարանում։
Մեղրի մարինադ.Խառնել 1 ճ.գ. լ. մեղր եւ 3 ճ.գ. լ. նարնջի (կամ արքայախնձորի) հյութ։ Ավելացնել 1 ճ.գ. սոյայի սոուս, աղ և համեմունքներ: Ստացված մարինադով լցնել շամփուրները։ Թողնում ենք 2-3 ժամ զով տեղում մարինացնելու։
Հավի ազդրերը իսկապես սիրված ուտեստ է: Նրանք ոչ միայն անչափ համեղ ու սննդարար են, այլև տնտեսական։ Բաղադրատոմսերի բազմազանությունը թույլ կտա կրկին ու կրկին զարմացնել ձեր սիրելիներին, ընկերներին և հյուրերին:
Ամենահամեղ հավի ոտքերը՝ խոհարարության բաղադրատոմսեր.Ամենահամեղ հավի ոտքերը՝ խոհարարության բաղադրատոմսեր.
Ինչ պատրաստել հավի ոտքերից.
Ոտքեր - արտադրանքը մեր երկրում չափազանց տարածված է: Նրանցից պատրաստված ուտեստները միշտ սրտանց ու համեղ են ստացվում, անկախ նրանից, թե ինչպես եք դրանք եփում, իսկ հավի ոտքերը ցանկացած ուտեստի վերածելու գործընթացը պարզ է և շատ ժամանակ չի պահանջում։ Տեսնենք, թե ինչ հետաքրքիր ամենօրյա ուտեստներ կարող եք պատրաստել հավի ոտքերից։
Հավանաբար, շատերը հիշում են «ոտքերի բումը», երբ այս ապրանքը նոր էր հայտնվում խանութների դարակներում 90-ականներին. հասկանալով, թե որքան համեղ ուտեստներ կարելի է պատրաստել այս ապրանքով, տնային տնտեսուհիները սկսեցին պատրաստել տարբեր առիթների համար. անել առանց նրանց, նրանց կարելի էր տեսնել նաև տոնական սեղանների վրա: Եվ այս ամենը հենց այնպես չէ. Հավի ոտքերը շատ ախորժելի և սննդարար են, դրանցից ցանկացած ուտեստ հիանալի է ստացվում՝ առանց տքնաջան եփելու պահանջի:
Հավի ոտքերից դուք կարող եք ինչ-որ հետաքրքիր և համեղ բան պատրաստել՝ առանց ձեր հետևում նույնիսկ խոհարարական մեծ փորձ ունենալու: Ապուրներ, աղցաններ, բազմաթիվ հիմնական ճաշատեսակներ, մի շարք խորտիկներ - հավի ոտքերը հարմար են ցանկացած ուտեստ պատրաստելու համար, և տանտիրուհիները հաճույքով օգտագործում են դա:
Հավի ոտքերի միսը պատկանում է «կարմիր» տեսակին. այս երանգը նրան տալիս է նրա մաս կազմող միոգլոբինը։ Ոտքերն ունեն 2 անգամ ավելի շատ կալցիում և 1,5 անգամ ավելի շատ երկաթ, քան հավի կրծքամիսը, թեև սնուցման առումով զիջում են դրան։ Նաև ոտքերը հարուստ են A, B1 և B2 վիտամիններով, PP, ֆոսֆորով, սպիտակուցներով:
100 գրամ հում ոտքերի մեջ՝ 11 գ ճարպ, իսկ դրանց կալորիականությունը մոտ 190 կկալ է։ Յուրաքանչյուր ոք, ով վերահսկում է իր քաշը, նախընտրում է հեռացնել մաշկը ոտքերի վրայից. այս կերպ նրանց կալորիականությունը զգալիորեն կրճատվում է: Սակայն հենց կեղեւն է ճաշատեսակին տալիս այդքան ախորժելի կարմրություն տապակելիս, ինչի պատճառով էլ տոնական ճաշատեսակներում դրանք այդքան հաճախ եփում են մաշկով։
Տապակած հավի ոտքերը այս ապրանքի ուտեստների ամենաբարձր կալորիականությունն են, իսկ ամենաօգտակարը գոլորշու կամ օդային գրիլն է:
Ինչ կարելի է պատրաստել հավի ոտքերից
Հավի այս բազմակողմանի մասից ճաշատեսակների տարբերակները ծովն են: Սրանք առաջին և երկրորդ տաք և սառը ուտեստներն են և տարբեր խորտիկներ։
Հաշվի առնելով այն հանգամանքը, որ հավի միսը լավ համադրվում է ցանկացած մթերքի հետ, կան ապուրների, խորովածի և այլ ոտքով կերակրատեսակների շատ տարբերակներ:
Ոտքերով կերակրատեսակների ամենատարածված տարբերակներից մեկը կարտոֆիլով թխում է ջեռոցում մայոնեզով և պանրով: Այնուամենայնիվ, պետք է նկատի ունենալ, որ սա ոչ միայն համեղ է, այլև չափազանց բարձր կալորիականությամբ և շատ վնասակար ուտեստ։
Համեղ են նաև հավի ոտքերով, կարկանդակներով, ապուրներով, լցոնած հավի բուդով պատրաստված աղցանները։ Խոհարարության հազվագյուտ, բայց չափազանց պարզ տարբերակ՝ գինու, կարրիի, սունելի գայլուկի, մեղրի, մանանեխի, պանրի, արքայախնձորի, սոյայի սոուսի, կարտոֆիլի, բրնձի մեջ նաև լավ համադրվում են մթերքների և ոտքերի հետ համեմունքների հետ: Դուք կարող եք թվարկել ոտքերից ճաշատեսակներ պատրաստելու տարբերակները շատ երկար ժամանակ, բայց ավելի լավ է անցնենք բաղադրատոմսերին:
Մենք հավաքել ենք ամենահետաքրքիր, բայց միևնույն ժամանակ մատչելի և հեշտ պատրաստվող հավի ոտքերի բաղադրատոմսերը, որպեսզի միշտ գոհացնեք ձեր ընտանիքին և ընկերներին։
Խմորի մեջ ֆրանսիական ոճով հավի ոտքերի բաղադրատոմս.
Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.
250 գ սուլուգունի պանիր,
1 կգ շերտավոր խմոր,
5 հավի ոտքեր,
սխտոր,
համեմունքներ ըստ ճաշակի
աղ.
Ինչպես պատրաստել հավի ոտքերը խմորի մեջ:
Ոտքերը քերել համեմունքներով, աղով և սխտորով, թողնել մի քիչ մարինացնել։ Պանիրը կտրատել 1 սմ-ից ոչ ավելի հաստությամբ շերտերով, խմորը բարակ գրտնակել, 1,5-2 սմ շերտերով կտրատել, մարինացված ոտքերի մաշկը բարձրացնել, տակը դնել պանիրը։ Ոտքերը փաթաթել խմորի շերտերով, դնել յուղով քսած թխման թերթիկի վրա, թխել 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 30-40 րոպե։
Խմորի մեջ հավի ոտքերը խորովելը բավականին տարածված տարբերակ է, տնային տնտեսուհիները սիրում են այն իր պարզության համար, իսկ երեխաները և մեծահասակները հաճույքով ուտում են բուրավետ և բերանից ջրող հավը խմորի մեջ, որը նույնպես շատ քնքուշ է ստացվում:
Ոտքերը կարող եք փաթաթել ոչ միայն խմորով, դրա համար հիանալի է նաև բեկոնը։
Բեկոնի տապակած բաղադրատոմսը.
Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.
հավի բուդ,
բեկոնի շերտեր,
սխտոր,
համեմունքներ հավի համար
աղ.
Ինչպես պատրաստել հավի ոտքերը բեկոնի մեջ:
Ոտքերից կտրեք ավելորդ ճարպը, չորացրեք, յուրաքանչյուրի մեջ 3 հատ կտրեք, յուրաքանչյուր կտրվածքի մեջ մտցրեք մի կտոր սխտոր, ոտքերը քսեք համեմունքներով և աղով։ Ոտքերը փաթաթեք բեկոնի շերտերով, դրեք թխման թերթիկի վրա կամ թխելու տարայի մեջ, մեջը լցրեք մի քիչ արգանակ/ջուր, եփեք 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում, փայլաթիթեղով ծածկված, 30-40 րոպե, փայլաթիթեղը հանելով 10։ պատրաստ լինելուց րոպեներ առաջ։
Նման պարզ տեխնիկայի օգնությամբ կարելի է անչափ համեղ ուտեստ պատրաստել, որը հատկապես կգնահատեն մսի բոլոր սիրահարները։ Բայց տարբերակը բավականին բարձր կալորիականություն է, և բոլոր նրանց, ովքեր փորձում են թեթև սնունդ ուտել, դուր կգա այս տարբերակը.
Սալորաչիրով և ընկույզով լցոնած հավի ոտքերի բաղադրատոմս։
Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.
4 ոտք,
1 փունջ մաղադանոս
0,5 բաժակ սալորաչիր և ընկույզ,
կրեմ / մայոնեզ,
սոխ / կարմիր սոխ / պրաս,
աղացած պղպեղ,
աղ.
Ինչպես պատրաստել լցոնած հավի ոտքերը.
Զգուշորեն հեռացրեք մաշկը ոտքերից՝ պահպանելով դրա ամբողջականությունը, որպեսզի այն հետո լցոնվի: Միսը ոսկորներից առանձնացնել, ընկույզով, խոտաբույսերով և սալորաչիրով պտտել մսաղացի կամ բլենդերի մեջ, աղացած մսին ավելացնել սերուցք և սոխ, պղպեղ և աղ, խառնել։ Ոտքերի մաշկը լցրեք աղացած միսով՝ մաշկի ծայրերը ամրացնելով ատամի մածուկներով։ Դնում ենք յուղ քսած տարայի մեջ, աղ, ծածկում ենք փայլաթիթեղով, թխում ենք նախօրոք տաքացրած ջեռոցում մինչև փափկի, վերջում հանում ենք փայլաթիթեղը, որպեսզի ուտեստը կարմրի։ Ծառայել լցոնած հավի ոտքերը կարտոֆիլով կամ թարմ բանջարեղենով։
Այս բաղադրատոմսով պատրաստված հավի ոտքերը ոչ միայն շատ համեղ են, այլև առողջարար։ Եվ մեկ այլ համեղ և առողջարար տարբերակ՝ խնձորով շոգեխաշած ոտքերը։
Հավի ոտքերի բաղադրատոմսը խնձորով.
Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.
հավի բուդ,
խնձոր,
սոխ,
համեմունքներ ըստ ճաշակի
ալյուր,
բուսական յուղ,
խաշած բրինձ.
Կտրեք յուրաքանչյուր ոտքը հոդի երկայնքով՝ բաժանելով սրունքի և ազդրի, քսեք համեմունքներով և աղով, կարմրեք տաք յուղով կաթսայի մեջ և հանեք։ Սոխը մանր կտրատել, լցնել տապակի մեջ, որտեղ տապակվել են հավի ոտքերը, եռալուց հետո ավելացնել ալյուրը, տապակել, ապա սոուսը տաք ջրով նոսրացնել մինչև ցանկալի խտությունը, աղել և լավ խառնել։ Ոտքերի մասերը լցնել սոուսի մեջ՝ դրանք տեղափոխելով կտրատած խնձորի կտորներով, մինչև պատրաստ լինի ամեն ինչ շոգեխաշել կափարիչի տակ։ Հավի բուդերը խնձորի հետ մատուցում ենք փխրուն բրնձի կողքի ճաշատեսակի հետ՝ լցնելով շոգեխաշելուց հետո տապակի մեջ մնացած սոուսի վրա (մաղով սրբել)։
Հավի ոտքերը խնձորով պատրաստելու մեկ այլ տարբերակ թթվասերով թխելն է։
Հավի ոտքերի բաղադրատոմսը խնձորով թթվասերի տակ.
Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.
հավի բուդ,
խնձոր,
սալորաչիր բ/գ,
թթվասեր.
Ինչպես պատրաստել հավի ոտքերը խնձորով.
Ոտքերի կեղևը հանել, ճարպը հանել, մանր կտրատել, պղպեղն ու աղը, բարձր կրակի վրա տապակել հաստ պատով կաթսայի մեջ, հանել կաթսայից, մեջը դնել առաջին շերտով մաքրած խնձորները, կտրատել շերտերով, երկրորդը՝ սալորաչիր, վրան դնել հավի կտորները, լցնել թթվասերը և մինչև պատրաստ լինի եփ գալ: Ծառայել սալորաչիրը խնձորի հետ որպես կողմնակի ճաշատեսակ:
Եթե ցանկանում եք ինչ-որ անսովոր բան, ապա դուք կարող եք պատրաստել նման հավի ոտքեր առավել մատչելի ապրանքներից.
Չիպսով թխած հավի ոտքերի բաղադրատոմս.
Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.
75-ական գ կարտոֆիլի չիփս և քերած պանիր,
4 ոտք,
1 ձու
կարի,
աղացած պղպեղ,
աղ.
Ինչպես պատրաստել հավի ոտքերը թխած չիպսերի մեջ:
Ջեռոցը տաքացրեք 200 աստիճանով։ Ձուն հարել՝ վրան ավելացնել կարրի և պղպեղ, աղ։ Չիփսերը հնարավորինս մանր կտրատել, խառնել քերած պանրի հետ։ Ոտքերը թաթախել չիպսերի և պանրի մեջ թաթախված ձվի մեջ, դնել թխման ամանի մեջ, պատրաստ լինել նախապես տաքացրած ջեռոցում։
Հավի ոտքերը կարելի է պատրաստել ջեռոցում տարբեր ձևերով։ Օրինակ՝ դրանք նախապես մարինացնելով ինչ-որ սոուսի մեջ։
Հավի ոտքերի բաղադրատոմսը կիտրոնի սոուսով.
Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.
750 մլ սերուցք,
400 մլ հավի արգանակ,
6 ոտք,
2 կիտրոն
2-3 ճ.գ Սահարա,
Կայնեյան բիբար,
աղ,
մաղադանոս.
Ինչպես պատրաստել հավի ոտքերը կիտրոնի սոուսով:
Կտրեք ոտքերը հոդի երկայնքով՝ բաժանելով ազդրի և թմբուկի: 2 կիտրոնի կեղևը քերիչով հանում ենք, քամում 6-8 ճ.գ. հյութ. Խառնեք հյութը և 2 ճ.գ. համը, շաքարավազը, աղը, պղպեղը, ոտքերը կես ժամով դնել մարինադի մեջ, այս ընթացքում 1 անգամ շուռ տալ։ Հավի կտորները քսել անձեռոցիկով, բայց թողնելով մարինադը, դնել ջեռոցի վրա, որը 2-րդ մակարդակի վրա է, թխելու թերթիկը դնել քերիչով, թխել 30-40 րոպե նախապես 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։ Հավի միսը սերուցքով և արգանակով մարինացնելուց հետո մնացած մարինադը խառնել, առանց կափարիչի եռացնել 20 րոպե։ Մատուցում ենք ազդրերն ու թմբուկները՝ հարելով պատրաստի սոուսով և զարդարելով մաղադանոսով։
Հավի ոտքերը կարող եք եփել տարբեր ձևերով և տարբեր մթերքներով։ Փորձեք հեռանալ սովորական ուտեստների տարբերակներից և պատրաստել ինչ-որ նոր, հետաքրքիր և ոչ պակաս համեղ բան, այն հաստատ բոլորին դուր կգա
Հավի ոտքերը կծու միջուկով.
Պահանջվում է.
6 հավի բուդ առանց ոսկորների
100 գ բուլղարական պանիր
100 գ խնձորի հյութ
1-2 գազար
Ֆրանսիական խոտաբույսերի խառնուրդ (մարջորամ, ռեհան և խնկունի)
աղացած սև պղպեղ
աղ
Խոհարարություն:
Լվացեք հավի ոտքերը և շրջեք դրանք ներսից դուրս՝ ներսի կեղևով: Հավի ոտքերը մարինացրեք խնձորի հյութի և ֆրանսիական խոտաբույսերի, աղի, պղպեղի խառնուրդի մեջ, թողեք ամբողջ գիշեր սառնարանում։
Պանիրն ու գազարը քերել խոշոր քերիչով, խառնել, աղ չավելացնել։
Հավի ոտքերը լցնում ենք պատրաստի միջուկով, անցքերը ամրացնում ատամհատիկներով։
Ոտքերը դնել խորը տապակի մեջ, կարող եք առանց յուղի, քանի որ. Ճարպը կաշվից դուրս կգա, երբ եփվում է:
Եփել հավի ոտքերը կծու միջուկով չափավոր ջերմության վրա մինչև եփվեն և թույլ կարմրեն:
Բաղադրատոմսի հեղինակ՝ Նատաշա Գունկինա
Հավի ազդրերը ձիթապտուղներով.
Պահանջվում է.
4 բան. հավի ոտքեր
աղ
աղացած սև պղպեղ
3 հատ սաղարթ - գլուխ
2 ճ.գ. լ. ձիթապտղի ձեթ
1 ճ.գ ուրց - տերեւներ
6 արվեստ. լ. չոր սպիտակ գինի
12 հատ. ձիթապտուղներ
2 հատ. լոլիկ
1 փ. լ. թակած մաղադանոս
Խոհարարություն:
Խոզապուխտը քսել աղով և պղպեղով։
Կաղամբը մանր կտրատել և տապակել յուղով։
Ավելացնել հավի ոտքերը, տապակել ուրցը երկու կողմից։ Շաղ տալ գինիով և ծածկած եփել 8-10 րոպե 200°C ջեռոցում։
Ձիթապտուղները կիսով չափ կտրատել, փոսերը հանել։ Լոլիկները եռացրած ջրով եռացնել, մաքրել, կտրատել 4 մասի և ձիթապտուղների հետ միասին ավելացնել հավի ոտքերին։ 3-4 րոպե եփեք առանց ծածկույթի։
Մատուցելուց առաջ շաղ տալ մաղադանոսով
Հավի ազդրերը սոուսում.
Պահանջվում է.
250 գ հավի ոտքեր
300 գ մարգարին
100 գ բեկոն
100 գ գազար
200 գ սոխ
250 գ հավի արգանակ
300 գ բրինձ
300 գ թարմ սալոր - կամ չորացրած - 150 գ
100 գ չամիչ
10 գ եգիպտացորենի օսլա
աղ
աղացած պղպեղ
Խոհարարություն:
Հավի ազդրերը քսում ենք աղով և պղպեղով։ Խոզապուխտի կեսը լցնում ենք մարգարինով յուղած տապի մեջ, ապա հավի ոտքերը, վրան լցնում մնացած բեկոնը, ավելացնում ենք շերտերով կտրատած գազարն ու սոխը։
Տապակել 20 րոպե տաքացրած ջեռոցում, ավելացնել արգանակը և եփ գալ մինչև փափկի: Լցնել ջրով նոսրացված եգիպտացորենի օսլան։
Բրինձը եռացնել, չամիչը լվանալ և շոգեխաշել, ողողել թարմ սալորը և հանել կորիզները։ Չոր սալորը թրջել, ապա եռացնել քիչ քանակությամբ ջրի մեջ։
Պատրաստի հավի ոտքերը շարել ճաշատեսակի վրա, զարդարել եփած բրինձով, սալորով և չամիչով։ Հավի ոտքերը լցնել այն սոուսով, որի մեջ շոգեխաշել են
Հավի ազդրերը բրնձով և բանանով.
Պահանջվում է.
4 բան. Հավի ոտքեր -
200 գ բրինձ -
500 մլ հավի արգանակ -
1 պրաս - ցողուն
1 հատ. Apple -
4 պահածոյացված արքայախնձոր - շերտ
2 հատ. Բանան -
100 գ Կրեմ -
6 արվեստ. լ. Բուսական յուղ -
3 ճ.գ Կարրի -
1/2 թ/գդ Չիլիի փոշի -
Աղ, պղպեղ՝ ըստ ճաշակի
4 չափաբաժին
Խոհարարություն:
Եփել բրինձը հավի արգանակի մեջ։ Խառնել 4 ճ.գ. բուսական յուղ 1 թ.գ. կարրի, դանակի ծայրին ավելացնել չիլի փոշի, աղ, պղպեղ։ Այս խառնուրդով պատել խոզապուխտը։ Տապակել հավի ոտքերը մինչև փափկի 20 րոպե: Մաքրել պրասը, օղակների կտրատել, մնացած յուղի մեջ տապակել, ավելացնել խնձոր-կո և մանր կտրատած պապրիկան։ Լցնել կրեմի մեջ, դնել թակած արքայախնձորը, համեմել կարրիով, չիլիով, աղով և պղպեղով ըստ ճաշակի։ Ավելացնել բանանի կտորներ և բրինձ, վրան դնել հավի ոտքերը
Հավի ազդրերը սեփական հյութի մեջ.
Պահանջվում է.
Հավի ոտքեր
սոխ
սխտոր
Դափնու տերեւ
Խոհարարություն:
Խոզապուխտը աղ և պղպեղ: Վերցրեք խորոված կամ ծանր հատակով կաթսա: Դրեք հավի ոտքերի մի շերտ: Վերևում թակած սոխի շերտով: Ձեզ շատ Լյուկ է պետք: Եվ կրկին - ոտքեր, սոխ, այնպես որ հերթափոխով, մինչև ոտքերը վերջանան: Վերջին շերտը սոխն է։ Կարող եք նաև ավելացնել սխտոր և մաղադանոս։ Ջուրը պետք չէ։ Հավը հյութ կտա ու կթառամեցնի իր հյութի մեջ։ Տապակը դնում ենք փոքր լույսի վրա և մոռանում դրա մասին 2 - 2,5 ժամ։ Հավը շատ քնքուշ է։ Բարի ախորժակ!
Ցանկության դեպքում այս բաղադրատոմսում նշված համեմունքների հավաքածուն կարող է համալրվել այնպիսի համեմունքներով, ինչպիսիք են մարջորամը, մշկընկույզը, չամանը, չորացրած ռեհանը, ուրցը, կալամուսը և շատ ուրիշներ:
Բուսական յուղի փոխարեն կարող եք օգտագործել ցանկացած այլ կարագ, կենդանական կամ բուսական ճարպեր։
Բացի մաղադանոսից, կարող եք օգտագործել թարմ սամիթ, կիլանտրո, կանաչ սոխ կամ ռեհան։
Տապակած տապակածը կարելի է ավելի համեղ պատրաստել, եթե ավելացնեք բլենդերի մեջ մանրացված մի քանի լոլիկ և 2-3 կտոր գազար պղպեղ: Բայց այս դեպքում ջրի քանակը պետք է մի փոքր կրճատել եւ 1 լիտրի փոխարեն օգտագործել մոտ 800 միլիլիտր։
Ջուլիա՝ | Հուլիսի 3, 2019 | 13:41
Իսկ ո՞ր թուղթն է օգտագործելու լավագույնը և ինչպիսի՞ պանիր։ Ամբողջ պանիրը նույնպես կպցրի թղթի վրա
Պատասխան.Ջուլիա, ավելի լավ է օգտագործել բարձրորակ թուղթ՝ սիլիկոնե շերտով։ Բայց պանրի հետ ավելի դժվար է, ես կոնկրետ բան չեմ կարող առաջարկել: Փորձեք լավ կոշտ պանիր: Դուք նույնիսկ կարող եք փորձարկել տարբեր ծրարներում տարբեր պանիրներ օգտագործելով: Այնուհետև համեմատեք արդյունքը:
Ջեյն_Ամառ՝ | Հունիսի 8, 2013 | 5:56 դպ
Դաշա, շատ շնորհակալ եմ: Կայքը պարզապես աստվածային պարգև է, և ես հատկապես շնորհակալ եմ այս բաղադրատոմսի համար: Առաջին անգամ ստացվեց՝ համեղ ու բուրավետ։ Ամուսինը երջանիկ է ;-)
Ֆլամենկա` | Հունիսի 7, 2013 | 13:58
Առաջին անգամ ես ամեն ինչ արեցի ճիշտ ըստ բաղադրատոմսի, բայց այս անգամ մի փոքր փոխեցի, քանի որ 10 ոտք ունեի, ոչ թե ոտք:
Միևնույն է, ես բոլոր 10 ոտքերը դրեցի մեկ ծրարի մեջ և թխեցի առանց պանրի (որպեսզի կուսկուսը չծանրանա կողմնակի ճաշատեսակի համար)։
Նաև համեղ է ստացվել։
ՊատասխանելՇնորհակալություն Ջուլիա: Ուրախ եմ Ձեզ դուր է գալիս այն:)
Ֆլամենկա` | Հունիսի 7, 2013 | 11:38
Շատ համեղ ստացվեց! Լավ համադրվում է նոր ամսագրի կուսկուսի հետ -:):
Երկվորյակների մայր.| Մարտի 8, 2013 | 11:39
իսկ եթե օգտագործում եք սառեցված լոլիկ և պղպեղ:
ՊատասխանելԿարելի է օգտագործել սառեցված պղպեղ, բայց լոլիկը կկորցնի իր ձևը, կտարածվի…
Աննա: | Փետրվարի 28, 2013 | 8:24 դպ
P.S. Խոտաբույսերով պանիրը շատ համեղ ընդերք ստացվեց (կանաչիները սառեցվել են ձեր բաղադրատոմսով :-)) Եվ ամուսինս խոստովանեց, որ սիրում է այն անսովոր բաղադրատոմսերի և գեղեցիկ ներկայացման համար !!!
Աննա: | Փետրվարի 28, 2013 | 8:18 դպ
Դարիա, շնորհակալություն ձեր պատասխանի համար:
Ես ռիսկի չեմ դիմել և մեղր եմ դրել (ամուսինս սիրում է միս մեղրով և հաճախ է հարցնում) և ընդհանրապես չեմ ափսոսում նման հոտերի համար, մմմմ ...
Շատ համեղ է, շնորհակալություն բաղադրատոմսի համար։ :-)
Աննա: | Փետրվարի 14, 2013 | 12:55
Դարիա, ես ուզում եմ քո բաղադրատոմսը փորձել, ասա, կարո՞ղ եմ մեղր լցնել վրան, թե՞ շատ կլինի:
ՊատասխանելԵթե սիրում եք մսի քաղցր համը, ապա կարող եք (սա իսկապես սիրողական է): Պարզապես մի ջրեք, բայց եփելու հենց վերջում բացեք թուղթը, բարակ քսեք վրձինով և 5-7 րոպե ուղարկեք 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում, որպեսզի մեղրի ընդերքը ձևավորվի։
Իր՝ | Նոյեմբերի 9, 2012 | 14:42
Իսկ ի՞նչ կասեք պանրով ձկան մասին։
Պատասխանել: կամընտիր: Ձուկ և պանիր՝ ոչ ստանդարտ համակցություններ, բայց նաև համեղ։ Ահա, օրինակ, պանրի կեղևի տակ գտնվող ձկան իմ ամենասիրած բաղադրատոմսերից մեկը:
Ելենա: | Հուլիսի 6, 2012 | 13:45
Շնորհակալություն! Ամուսնուն դուր եկավ: Համեղ և, որ կարևոր է երեխա ունեցող մայրերի համար՝ արագ։ Պանիրն ու կանաչին չեն օգտագործվում։ Իմ ակտիվ պատրաստման ժամանակը 10 րոպե է, իսկ արդյունքը գերազանց է։
Ջուլիա՝ | մայիսի 27, 2012 | 16:27
Ի՞նչ եք կարծում, այն կարելի՞ է նաև հավի կրծքից պատրաստել։ Թե՞ հավի բուդը կարևոր է:
ՊատասխանելԴուք կարող եք կրծքեր, դա նշանակություն չունի: Հիմնական բանը դրանք չչորացնելն ու ջեռոցում չափից դուրս չթողնելն է։
Նատալյա` | 21 մարտի, 2012 | 06:07
Լիզա, ինձ հետ էլ է դա պատահել։ Փորձեք «սիրտը» ավելի մեծացնել, որպեսզի վերեւի թուղթը չդիպչի պանրին։ Իսկ որպեսզի ներքևից չչորանա, թխման թերթիկը մի փոքր ավելի բարձր դրեք ջեռոցում։
Լիզա: | 10 մարտի, 2012 | 15:32
Շատ շնորհակալ եմ բաղադրատոմսի համար: Դա իսկապես ինչ-որ բան է !!!
Բայց ես մի խնդիր ունեի՝ պանիրը կպչում էր թղթի վերևից և ներքևից: Ինչի՞ հետ է դա կապված։
Պատասխանելթղթի որակով կամ պանրի կարգով։ Առանց մանրամասների իմանալու՝ շատ դժվար է որևէ բան ենթադրել։
Նատալյա` | Փետրվարի 17th, 2012 | 6:53 դպ
Սա ինչ-որ բան է !!! Ես երբեք ավելի լավ հավ չեմ կերել։ Իսկ հյութը, որը հավաքվում է թղթի կտորի մեջ, պարզապես ամբրոզիա է։ :)
ՊատասխանելԵվ նաև, Նատալյա, դուք կարող եք ձուկ պատրաստել նույն ձևով: Անհավանական համեղ!
Բարի օր, իմ սիրելի խոհարարներ։ Եթե ցանկանում եք ինչ-որ բան պատրաստել արագ և ավելի գոհացուցիչ ու համեղ, ապա եփեք ոտքերը: Տապակած հավի ոտքերը հիանալի տարբերակ են առատ ճաշի կամ ընթրիքի համար: Եվ դրանք շատ հեշտ են պատրաստվում։ Ես կսովորեցնեմ, թե ինչպես տապակել հավի ոտքերը թավայի մեջ, որպեսզի այն աստվածային համեղ ստացվի։
Ոտքերի կալորիականությունը կազմում է 158 կկալ 100 գ արտադրանքի համար: Այն պարունակում է 16,8 գ սպիտակուց և 10,2 գ ճարպ: Ավելին, ճարպերի մեծ մասը հայտնաբերվում է ոտքերի մաշկի մեջ։
Այս ապրանքը պարունակում է հետևյալ վիտամինները՝ և,. Բացի այդ, կան մագնեզիում, նատրիում, կալիում, ֆոսֆոր, երկաթ, կալցիում և այլ արժեքավոր տարրեր: Հավի ոտքերի օգտագործումը թույլ է տալիս օրգանիզմը համալրել վիտամին-հանքային համալիրով։ Այսպիսով, նման ապրանքը ոչ միայն համեղ է, այլեւ օգտակար:
Պատրաստի ուտեստի համը կախված է օգտագործվող արտադրանքի որակից։ Հետեւաբար, հատուկ ուշադրություն դարձրեք հավի ոտքերի ընտրությանը:
Այստեղ պետք է ընդգծել մի քանի ասպեկտ.
Պատրաստի հավի ոտքերը լցնում ենք տաքացրած և տաք բուսայուղով լցնել տապակի մեջ։ Տապակել յուրաքանչյուր կողմը 10 րոպե, ամանը մի փակեք կափարիչով։ Կրակը պետք է լինի միջին: Այնուհետև տարան կափարիչով փակեք և կրակը նվազագույնի հասցնելով, եփեք ևս 10-12 րոպե։ Հիշեք, որ հավի ոտքերը պարբերաբար պտտեք, հակառակ դեպքում դրանք կվառվեն։ Պետք է հասնել միատեսակ ոսկեգույն երանգի։
Ոտքերի պատրաստակամությունը որոշելու համար - դանակով ծակեք հավի միսը: Եթե կարմրավուն հյութ դուրս գա, միսը դեռ հում է։ Մաքուր հյութը ցույց է տալիս ուտեստի պատրաստակամությունը։
Սառնարանում տապակած ոտքերի առավելագույն պահպանման ժամկետը 3 օր է։ Ուղղակի կարծում եմ, որ այս դելիկատեսը նույնիսկ 1 օր չի դիմանա 🙂
Իսկ հավի միսը հյութալի և բուրավետ դարձնելու համար մարինացրե՛ք արտադրանքը եփելուց առաջ։ Իսկ հետո թողնել մեկ ժամ սառնարանում։ Ինչպես համեղ մարինացնել միսը.
Եվ ահա, իմ ընկերները, համեղ բաղադրատոմսեր. Նրանց հետ շատ հեշտ է պատրաստել։ Փորձեք մի քանի տարբերակ և մեկնաբանություններում գրեք, թե որն է ձեզ ամենաշատը դուր եկել։
Այս ուտեստը պատրաստելու համար վերցրեք.
Յուրաքանչյուր լվացված և չորացրած ոտքը կիսով չափ կիսում ենք (այսինքն՝ ստանում ենք բուդ և թմբուկ): Միսը լցնել ամանի մեջ, պղպեղով և աղով արտադրանքը: Ապա ավելացնել մանր կտրատած սխտորը և. Բոլոր բաղադրիչները լավ խառնել։ Ծածկեք ամանի վերին մասը սննդի թաղանթով: Եվ հետո մենք այն ուղարկում ենք սառնարան առնվազն մեկ ժամով (կամ ավելի երկար):
Այնուհետև յուրաքանչյուր կտոր լցնում ենք ալյուրի մեջ և տապակում թավայի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը: Պետք չէ երկար պահել: Որովհետեւ հետո տապակած կտորները դնում ենք հաստ հատակով խորը տապակի կամ թավայի մեջ։ Լրացրեք ջրի մեջ նոսրացված ալյուրը (մի երկու ճաշի գդալ ալյուր + 250 մլ ջուր): Ավելացնել թակած խոտաբույսեր և մաղադանոս: Եփել շատ թույլ կրակի վրա մինչև պատրաստ լինի:
Եթե մայոնեզ չեք ուտում, ապա խորհուրդ եմ տալիս այն փոխարինել 15% թթվասերով։ Ճաշատեսակը ավելի քիչ յուղոտ կլինի։ Պարզապես նկատի ունեցեք, որ համը մի փոքր թթու կլինի։ Բայց սա չի կորցնում ուտեստի գրավչությունը։ Կամ վերցրեք 20% կրեմ, շատ նրբանկատ է ստացվում։ Ես պարզապես .
Այս բաղադրատոմսով պատրաստված ոտքերը տաք վիճակում մատուցվում են կարտոֆիլի պյուրեով, խաշած բրնձով կամ այլ կողմնակի ուտեստներով։ Չմոռանաք կողքի ճաշատեսակը և միսը լցնել վրան առատ սուսով։
Հավի ոտքերը կարող եք մատուցել նաև ընկույզի սոուսով կամ մանգոյի և չիլիի սոուսով։ Կամ դուք կարող եք քսել այս կտորները սամիթ անանուխի սոուսով: Ես գտա մի հետաքրքիր տեսահոլովակ տարբեր գրավների բաղադրատոմսերով։
Եթե ունեք հավի ազդրերի մնացորդներ, ապա դրանք նույնպես կարելի է համեղ եփել թավայի մեջ։ Ինչպես դա անել,.
Անհավանական համեղ կստացվի։ Եվ այս բույրը! Չեմ կարող, արդեն ջրում եմ 🙂
Պատրաստեք հետևյալ բաղադրիչները.
Հավի ոտքերը լվանում ենք, չորացնում ու բաժանում ազդրերի ու թմբուկների։ Պատրաստում ենք մարինադը՝ սոյայի սոուսը խառնում ենք մեղրի, պղպեղի, կիտրոնի հյութի և մանրացված սխտորի հետ։ Միսը յուղեք այս անուշաբույր բաղադրությամբ և դրեք սառնարանում մեկ ժամ։ Աղ ավելացնելու կարիք չկա, քանի որ սոյայի սոուսն արդեն պարունակում է այն։
Այժմ տապակը տաքացրեք, մեջը ձեթ լցրեք և տաքացրեք։ Զգուշորեն դրեք կտորները ամանի մեջ։ Փորձեք թույլ չտալ, որ նրանք դիպչեն միմյանց: Եվ բացի այդ, միսը պետք է այնպես շարել, որ կեղևը վրան լինի։ Երբ ներքևի կողմը կարմրել է, կտորները շրջել մյուս կողմը: Ավելին, նման հավի ոտքերը պետք է եփվեն կրակի վրա նվազագույն ուժով, պարբերաբար շրջելով կտորները:
Պատրաստեք այս բաղադրիչները.
Լվացեք և չորացրեք միսը: Եթե հավի ոտքեր են օգտագործում, ապա դրանք պետք է կիսով չափ կտրել (թմբուկը ազդրից առանձնացնել): Փոքր ամանի մեջ խառնել աղն ու համեմունքները։ Իսկ հետո այս անուշահոտ խառնուրդով քսում ենք հավի միսը։ Միսը թողնում ենք քառորդ ժամ, որպեսզի լավ հագեցած լինի համեմունքներով ու աղով։
Մանրացրեք սխտորը սխտորով մամլիչի վրա և խառնեք մայոնեզի հետ։ Այս խառնուրդով առատորեն քսել հավի միսը: Այնուհետև այն ուտեստը, որտեղ միսը գտնվում է վերևում, ծածկում ենք թաղանթով և մեկ ժամով ուղարկում ենք սառնարան։
Հաջորդը, թթու դրած կտորները ուղարկում ենք տապակի մեջ տաք յուղի մեջ։ Եփելը պետք է արվի միջին ջերմության վրա։ Տապակելու ժամանակ խորհուրդ եմ տալիս հավը պտտել 5-6 անգամ։ Այսպիսով, արտադրանքը հավասարապես տապակվում է բոլոր կողմերից: Մատուցեք այս համեղը կարտոֆիլի պյուրեով, թարմ բանջարեղենով կամ ձեր ընտրությամբ մեկ այլ կողմնակի ճաշատեսակի հետ:
Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.
Լվացեք և չորացրեք հավի ոտքերը, ապա կտրեք դրանք։ Դուք պետք է ստանաք առանձին թմբուկ և ազդր՝ բաժանված 2 մասի։ Մենք կտրում ենք խաղողի տերեւների ցողունները։ Ջուրը լցնել խորը տապակի մեջ և տաքացնել այն։
Այնուհետև մսի յուրաքանչյուր կտոր տեղադրեք խաղողի տերևի մեջ և փաթեթավորեք այն բնական պարանով: Հավի միսը լցնել եռացրած ջրի մեջ։ Վերևում ավելացնում ենք։ Եվ կրակը փոքրացնելով, միսը փակ կափարիչով եփում ենք մոտ 25 րոպե։
Մաքուր տապակի մեջ ձեթ լցնել, տաքացնել։ Կեղևավորված և կտրատած սոխերը դնել այստեղ և տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը: Այնուհետև այս սոխի զանգվածը տեղափոխում ենք հավի ոտքերով ամանի մեջ, այստեղ գինի ենք լցնում և տարան դնում ենք փոքր կրակի վրա։ Մոտ քառորդ ժամ եփելը։ Այնուհետև աղացրեք ուտեստը, ավելացրեք սոուսը և շարունակեք եփ գալ մոտ 5 րոպե։
Այնուհետև հեռացնում ենք թելը։ Պատրաստի ոտքերը հարթ ափսեի վրա փռում ենք, իսկ վրան առատ գինի ու սոխի սոուս ենք լցնում։ Նաև շաղ տալ թակած խոտաբույսերով: Այս աստվածային համեղ ուտեստը խորհուրդ եմ տալիս մատուցել խաշած մակարոնի հետ։
Այս ուտեստը պատրաստելու համար վերցրեք.
Մաքրած սոխը մանր կտրատել։ Խորը տապակի մեջ 4-5 րոպե տապակել սոխը բուսայուղի և կարագի մեջ։ Մի հասցրեք թունդ տապակման, պարզապես անհրաժեշտ է, որ այն փափկի։
Այնուհետև լվացված և չորացրած ոտքերը տեղադրեք այս տարայի մեջ։ Հավի մսի կեղևը մի հանեք, դրա հետ ավելի համեղ կստացվի։ Տապակել յուրաքանչյուր կողմը մոտավորապես 5 րոպե: Այս փուլում կրակի բոցը պետք է միջինից մի փոքր բարձր լինի: Գլխավորն այն է, որ միսը չայրվի։
Այնուհետև կրակն իջեցրեք նվազագույնի և, կափարիչով ծածկելով, հավը հասցրեք պատրաստի։ Հեռացրեք ոտքերը թավայի միջից և դրեք հարթ ափսեի վրա։
Ավելացնել բոլոր համեմունքները այն թավայի մեջ, որտեղ եփվել են ոտքերը: Պարզապես զգույշ եղեք կծու պղպեղի հետ: Եթե կծու չեք սիրում, կրճատեք դրա քանակը կիսով չափ, նույնիսկ երեք անգամ։ Ջուրը լցնել ամանի մեջ և եփել սուսը 5-7 րոպե, ոչ ավելին։ Այնուհետև սոուսին ավելացրեք սխտորով ճզմած սխտորը և եփեք ևս 10 րոպե։
Ծառայել տապակած ոտքերը տաք կծու սոուսով: Որպես կողմնակի ճաշատեսակ, խաշած բրինձը կամ կարտոֆիլի պյուրեը հիանալի տարբերակ են։
Ասա ինձ, ինչպես ես եփում հավի ոտքերը: Անպայման գրեք, ընկերներ, մեկնաբանություններում այս քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը։ Ես անհամբեր սպասում եմ. Եվ շարունակ - Ես ձեզ շատ հետաքրքիր բաներ կասեմ: Բայց առայժմ ես հրաժեշտ եմ տալիս ձեզ. մինչև նորից հանդիպենք, իմ սիրելի գուրմաններ:
