Խոզապուխտ սնկով բուրավետ և առատ լապշան ձեզ էներգիա կհաղորդի ընթրիքից հետո ողջ օրվա ընթացքում: Այս ուտեստը կարելի է պատրաստել ըստ տարբեր բաղադրատոմսերի, որոնցից շատերը ներկայացված են ստորև ներկայացված էջում։ Տնական լապշա խոզի սնկով կարող է լինել լիարժեք կերակուր, կամ դա կարող է լինել ապուրի տարբերակ կամ երկրորդ ճաշատեսակ:
Ինչպես ճիշտ պատրաստել լապշա խոզի սնկով, վերջում անհասկանալի խառնաշփոթ չստանալով, նկարագրված է նյութում։ Առաջարկվել են բազմաթիվ եղանակներ, թե ինչպես կարելի է ինքնուրույն պատրաստել համեղ լապշա խոզի սնկով ձեր խոհանոցում: Սովորեք հին մոռացված բաղադրատոմսերի նոր մեկնաբանություններ: Փորձեք և ուրախացրեք ձեր ընտանիքը համեղ և սննդարար ուտեստներով:
Չորացրած խոզապուխտ սնկով լապշա ապուր պատրաստելու բաղադրիչները հետևյալ ապրանքներն են.
Լապշայի համար.
Չորացրած խոզի սնկով լապշայի բաղադրատոմսի համաձայն, խմորը նախ պատրաստվում է, դրա համար ալյուրը լցնել սեղանի վրա սլայդով, վրան անցք անել, վրան լցնել աղով տրորված ձվերը, ջուրը և թունդ հունցել: խմոր.
Խմորը թողեք կանգնի և գրտնակով շատ բարակ գրտնակեք (թղթի նման)։
Գրտնակելիս խմորը քսել ալյուրով։
Խմորը կտրատել 5–6 սմ լայնությամբ ժապավենների և ժապավենները իրար վրա ծալել՝ ալյուր ցանելով։
Լապշան կտրատել՝ ժապավենները կտրատելով հնարավորինս մանր կտրատելով:
Լապշան թափահարեք սեղանի վրա, որպեսզի յուրաքանչյուր լապշա բաժանվի մյուսից և թող չորանա:
Դրանից հետո լապշան պատրաստ է դրանով լցնել ապուրը։
Երբ սունկը փափկի, կտրատած գդալով հանում ենք, սառչում, մանր կտրատում և քամած արգանակի մեջ նորից քնում։
Կտրել գազարն ու սոխը և տապակել կարագի մեջ, լապշայի հետ ավելացնել եռացող սնկի արգանակով կաթսայի մեջ և եփել մինչև փափկի:
Թասերի մեջ լցնել կտրատած սամիթը կամ մաղադանոսը։
Ապրանքներ:
Բրնձի արիշտա թրմեք ջրի մեջ 15 րոպե (կամ հետևեք փաթեթի հրահանգներին): Տաքացրեք ձեթը մեծ տապակի մեջ (կամ վոկ): Վրան տապակել սխտորը, կոճապղպեղը և սոխը 1-2 րոպե՝ մինչև բաց դարչնագույնը: Ավելացնել սունկը և եփել 2-3 րոպե։ Դրանից հետո տոֆուն լցնել տապակի մեջ և տապակել մինչև շագանակագույն ընդերքը ձևավորվի։ Խառնեք սոյայի սոուսը, բրնձի գինին, ձկան սոուսը, գետնանուշի կարագը և չիլի սոուսը։ Լցնել սոուսը տապակի մեջ։ Լապշան դնել այնտեղ և խառնել սոուսի հետ։ Մատուցել տաք վիճակում՝ շաղ տալ ընկույզով և մանրացված ռեհանով։
Լապշա խոզի սնկով
Լապշա:
Աղացած միս:
Ալյուրից, ձվից, ջրից և աղից պինդ խմոր հունցել, թողնել 20 րոպե հանգստանա և գրտնակով շատ բարակ գրտնակել։ Թողնել, որ խմորը չորանա, մանր կտրատել, լավ չորացնել, փռել սրբիչի վրա։ Լապշան եռացնել աղաջրի մեջ, քամել քամոցով և լվանալ սառը ջրով։ Խաշած սունկը եռացնել, լվանալ և մանր կտրատել։ Սոխը մանր կտրատել և տապակել կարագի մեջ, ապա ավելացնել սունկը, լոլիկի խյուսը, աղը և լցնել մի քիչ մսի արգանակի մեջ։ Կափարիչով ծածկեք ուտեստը և եփեք պարունակությունը 5-6 րոպե։ Լապշան քսել յուղած ձևի հատակին, քսել ձեթ, վրան ցանել, սնկով դնել, վրան լապշայի ևս մեկ շերտ դնել, նորից ձեթ քսել, պանիր ցանել և թեթև թխել ջեռոցում։ Մատուցել նույն կերպ։
Լապշա սնկով և պանրով
Այն, ինչ ձեզ հարկավոր է.
Լվացեք սունկը, թրմեք 2 ժամ և եռացրեք նույն ջրի մեջ։ Նետում է քամոց, սառը, կտրում է շերտերով: Սոխը մանր կտրատել, տապակել բուսայուղի մեջ, ավելացնել սունկը, տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը։ Սնկի արգանակի մեջ (1 լիտր հեղուկ ստանալու համար) ավելացնել ջուրը, աղը հասցնել եռման աստիճանի և եռացնել լապշան։ Դեն նետեք քամոցի մեջ։
Լապշան խառնել սնկով և սոխով, շաղ տալ քերած պանիրով և թակած խոտաբույսերով։
Լապշա պուդինգ պահածոյացված խոզուկի սնկով
Բաղադրությունը:
Ալյուրը տախտակի վրա մաղել, ձուն հարել, ավելացնել աղ, ջուր, հունցել թունդ խմոր։ Խմորը բաժանել մի քանի մասի, բարակ գրտնակել, չորացնել, ապա յուրաքանչյուր մասը կիսով չափ կիսել, ալյուր ցանել, փաթաթել, տեղափոխել տախտակի եզրին և սուր դանակով կտրատել արիշտա։ Լապշան դնել տախտակի վրա, որպեսզի չորանան: Մեծ ցածր կաթսայի մեջ եռացրեք ջուրը, աղը, ավելացրեք լապշա, խառնեք և եփեք՝ տապակը կափարիչով փակելով։ Երբ լապշան եփվի, դնել մաղի վրա, լցնել տաք ջրի վրա և թողնել, որ ջուրը քամվի, դնել սպասքի վրա։ Կտրտած սունկը թեթև շոգեխաշել բուսայուղի մեջ։ Ձևը յուղել բուսայուղով, շաղ տալ հացի փշրանքներով և մեջը լցնել լապշա և սունկ՝ հերթափոխով շերտերով: Առաջին և վերջին շերտը, անշուշտ, պետք է լինի լապշա։ Թխել պուդինգը ցածր ջեռոցում մինչև ոսկե դարչնագույնը: Պատրաստի պուդինգը հովացրեք, լցրեք ճաշատեսակի վրա և մատուցեք տոմատի սոուսով։
Թարմ խոզի սնկով լապշա պատրաստելու համար անհրաժեշտ են հետևյալ ապրանքները.
Խոզի սնկով լապշա ապուր պատրաստելու բաղադրատոմսի համաձայն՝ նախ պետք է եփել մսի արգանակը։ Սունկը մանրակրկիտ լվանալ հոսող ջրի մեջ, մանր կտրատել, դնել փոքր կաթսայի մեջ, ավելացնել հալած կարագը և մարմանդ կրակի վրա եփ գալ։ Մինչ սունկը եփվում են, պատրաստում ենք լապշան. ալյուրը լցնում ենք տախտակի վրա, վրան անցք բացում, մեջը լցնում ձու, ապա ջրում և թունդ խմոր հունցում։ Գրտնակով բարակ շերտով գրտնակել, մի փոքր չորացնել ու շերտերով կտրատել։
Այնուհետև թարմ սնկով լապշա պատրաստելու բաղադրատոմսով պատրաստի սունկը լցնում ենք կաթսայի մեջ, լցնում արգանակի մեջ, դնում կրակի վրա և երբ եռա, ավելացնում ենք եփած արիշտա։ Եփել լապշա ապուրը թարմ խոզի սնկով մարմանդ կրակի վրա:
Որպեսզի արգանակը չպղտորվի, լապշան կարելի է առանձին եփել։
Լապշա խոզի սնկով
Բաղադրությունը:
Մսի արգանակը եփել։ Սունկը մանրակրկիտ լվանալ հոսող ջրի մեջ, մանր կտրատել, դնել փոքր կաթսայի մեջ, ավելացնել հալած կարագը և մարմանդ կրակի վրա եփ գալ։ Մինչ սունկը շոգեխաշվում է, պատրաստում ենք լապշան. ալյուրը լցնում ենք տախտակի վրա, վրան անցք բացում, մեջը լցնում ձու, ապա ջրում և թունդ խմոր հունցում։ Գրտնակով բարակ շերտով գրտնակել, մի փոքր չորացնել ու շերտերով կտրատել։ Պատրաստի սունկը լցնել կաթսայի մեջ, լցնել արգանակի մեջ, դնել կրակի վրա և երբ եռա, ավելացնել եփած արիշտա։ Եփել թույլ կրակի վրա։ Որպեսզի արգանակը չպղտորվի, լապշան կարելի է առանձին եփել։
Չորացրած սունկը եռացնել, հանել արգանակից և կտրատել շերտերով։ Սոխը մանր կտրատել և տապակել յուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը: Տապակած սոխը, լապշան լցնել եռացող սնկով արգանակի մեջ, աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի, եփել մինչև լապշան պատրաստ լինի։
Նախքան սնկով արիշտա խոզի սնկով մատուցելը, ավելացնել խաշած սունկը և մաղադանոսը։
Միացություն:
Տեսեք լուսանկարով բաղադրատոմսում, թե ինչպես են պատրաստվում լապշա սնկով, կարտոֆիլով և խոտաբույսերով:
Բաղադրությունը:
Արգանակը արմատներով ու մի փունջ խոտաբույսերով եռացնել, քամել, եռացնել, ավելացնել արիշտա, եռացնել, աղ։ Լցնել աղացած սև պղպեղը, առանձին խաշած կարտոֆիլը, առանձին խաշած մանր կտրատած սունկը, ձեթը, խոտաբույսերը, ըստ ճաշակի ավելացնել սնկի արգանակ, մատուցել։
Լապշա խոզի սնկով
Բաղադրությունը:
Արմատներն ու սոխը կտրատել շերտերով, տապակել արգանակից հանված ճարպով կամ կարագով։ Պատրաստել տնական արիշտա, չորացնել և մաղով անցկացնել։ Արմատները լցնել եռացող արգանակի մեջ, իսկ արգանակը նորից եռալուց հետո՝ արիշտա։ Ապուրի թափանցիկությունը պահպանելու համար լապշան նախ 1 րոպե թաթախեք տաք ջրի մեջ, դրեք մաղի վրա և երբ ջուրը լցվի, տեղափոխեք արգանակի մեջ։ Արգանակի մեջ լապշան եփել 15-20 րոպե։ Եփած սունկը մանր կտրատել, լապշան դնելիս լցնել ապուրի մեջ։
Ապուր խոզի սնկով և տնական արիշտա
Բաղադրությունը:
Լապշայի համար.
Ալյուրը հունցում ենք այլ մթերքների հետ, մինչև մածուցիկ խմոր ստացվի, այնուհետև գլորում ենք տախտակի վրա մրցավազքի շերտով և կտրատում շերտերով։ Խմորն ավելի հեշտ է կտրատվում, եթե թույլատրվում է մի փոքր չորանալ, երբ գլորում ենք: Թաթախված լապշան թաթախեք եռացող աղաջրի մեջ և եփեք մինչև մակերեսին դուրս գա: Եթե չեք ցանկանում միանգամից եփել բոլոր արիշտա, ապա մնացածը պետք է չորացնել։ Այս տեսքով այն լավ է պահպանվել։ Եռացող արգանակի մեջ արմատներն ու սունկը կտրատում ենք շերտերով, կիսով չափ կամ չորս մասի, եփում ենք մինչև փափկի: Պատրաստի ապուրին ավելացրեք առանձին խաշած արիշտա։
Որպեսզի լապշա եփել խոզի սնկով սերուցքային սոուսով, ձեզ անհրաժեշտ են հետևյալ բաղադրիչները.
Լապշան եռացնել աղաջրի մեջ և դնել քամոցի մեջ։ Սունկը լցնել 2 բաժակ ջուր և եռացնել (արգանակը դուրս չթափել): Խաշած սունկը մանրացնել, 2 ճաշի գդալ մի կողմ դնել սոուսի համար, իսկ մնացածը խառնել լապշայի, պինդ խաշած թակած ձվի, կարագի, աղի և պղպեղի հետ։
Պատրաստի հավի միսը լապշա լցնել սնկով և թելով կարել փորը։ Դիակը լցնում ենք կաթսայի մեջ, լցնում սունկը եռացնելուց ստացված արգանակը, մեջը լցնում մանր կտրատած արմատները և եփում բադը մինչև փափկի։ Սոուսը պատրաստելու համար ալյուրը լցնել տապակի մեջ, լցնել արգանակը, որի մեջ շոգեխաշել են հավի միսը, լավ խառնել։ Ավելացնել սոուսի համար մի կողմ դրված մանր կտրատած սունկը, թթվասերը, զանգվածը հասցնել եռման աստիճանի և հեռացնել կրակից։ Պատրաստի հավի միջից հանել թելերը, ազատել աղացած միսից, դնել ճաշատեսակի վրա։ Շուրջը քսել աղացած միսը։ Պատրաստի սոուսը լցնել ճաշատեսակի վրա։
Պատրաստ եղեք այն փաստին, որ այս բաղադրատոմսերի ամբողջ բազմազանությունից ձեզ դուր կգա նրանցից յուրաքանչյուրը: Դուք ամեն անգամ սնկով ապուր կպատրաստեք ըստ նոր բաղադրատոմսի, միգուցե ինքներդ ձեզանից մի քանի բաղադրիչ կավելացնեք՝ բաղադրատոմսը բերելով ձեր սովորական առօրյա սննդի համին։
Որոշ բաղադրատոմսեր պատրաստված են սառեցված խոզի սնկով, իսկ որոշները՝ սառեցված բուլետուս սնկով, բայց դրանք նույնպես համարվում են խոզապուխտ: Որոշ բաղադրատոմսեր ավելացնում են կրեմ՝ ավելի մեղմ համի համար, իսկ որոշ բաղադրատոմսեր՝ մանրաձավարով և տապակածով, ունեն ավելի կծու համեմունքների համ:
Ներկայացված բոլոր բաղադրատոմսերը՝ ամբողջական նկարագրություններով և լուսանկարներով, որոնք թույլ կտան սկզբնական փուլում ընտրել հենց այն բաղադրատոմսը, որը ձեզ ամենալավն է թվում: Փորձեք պատրաստել և գտնել ձեզ համար ամենակատարյալ համը։
Սառեցված խոզապուրի սնկով ապուրի անսովոր համը կգրավի բոլորին: Այս ապուրը կարելի է պատրաստել ամեն օր ընթրիքի համար։
Բաղադրությունը:
Խոհարարության եղանակը.
Հալեցնել սունկը և կտրատել փոքր կտորներով։
Սունկը եփել 20 րոպե։ Պատրաստել բանջարեղեն. Արգանակի մեջ ավելացնել կարտոֆիլը, իսկ հետո տապակած գազարն ու սոխը։
Ավելացնել ձավար: Կարելի է մատուցել սեղանին։
Այս ապուրի տնական համը անտարբեր չի թողնի ձեր հարազատներից ոչ մեկին։ Նրանք նորից ու նորից կխնդրեն պատրաստել այս ապուրը։
Բաղադրությունը:
Խոհարարության եղանակը.
Եռման ջրի մեջ ավելացնել սառեցված սունկը։ Եփել 20 րոպե, ապա հանել ու կտորների կտրել։ Ընդհանուր թավայի մեջ լցնում ենք սունկն ու քերած կարտոֆիլը։
Պատրաստել բոված գազարն ու սոխը։ Ապուրին ավելացնել տապակած տապակածը։ Պատրաստությունից 10 րոպե առաջ ավելացնել արիշտա, համեմունքներ ըստ ճաշակի։
Հեշտ է պատրաստել համեղ ապուր. Տեսանյութի բաղադրատոմսը կօգնի ձեզ արագ պատրաստել նման ապուր։
Բաղադրությունը:
Խոհարարության եղանակը.
Հալեցնել սունկը և կտրատել փոքր կտորներով։ Եռման ջրի մեջ ավելացնել սունկը և եռացնել 30 րոպե։ Ավելացնել կարտոֆիլ և սոխ:
Ավելացնել նուրբ թակած խոտաբույսեր և եղինջ:
Այս ապուրի համը շատ հարուստ է, սակայն հիմնական ուշադրությունը գրավում է վայրի սնկերի համը։ Շատ ախորժելի և հագեցնող։
Բաղադրությունը:
Խոհարարության եղանակը.
Նախ եփեք լոբիները։ Ավելացնել հավի միս և եփել մինչև պատրաստ լինի: Պատրաստի արգանակի մեջ ավելացնել նախապես խաշած վայրի սունկը։
Պատրաստել բոլոր բանջարեղենները և մանր կտրատել։ Ավելացնել արգանակի մեջ և եփել մինչև փափկի:
Մատուցելուց անմիջապես առաջ ավելացնել թակած խոտաբույսեր և համեմունքներ:
Այս ուտեստը պատրաստվում է արագ և հեշտ։ Այս ուտեստը մատուցեք թթվասերով և սպիտակ հացով։ Ապուրը շատ համեղ է և բուրավետ։
Բաղադրությունը:
Խոհարարության եղանակը.
Պատրաստել բոլոր բաղադրիչները։ Կարտոֆիլն ու սունկը եփել դանդաղ կաթսայի մեջ՝ եփելու ռեժիմը դնելով 25 րոպեի։ Սոխն ու գազարը տապակել կարագի մեջ։ Սունկը մուլտիօջախից ավելացնել տապակի մեջ և տապակել 3 րոպե։ Բլենդերով մանրացրեք կարտոֆիլը բազմաբնակարանից։
Բոլոր բանջարեղենները լցրեք դանդաղ կաթսայի մեջ և պատրաստեք 5 րոպե։ Մատուցելուց առաջ շաղ տալ խոտաբույսերով և ավելացնել թթվասեր։
Այս ապուրին անհրաժեշտ է մեծ քանակությամբ սունկ, բայց ապուրը դառնում է սնկի համ։ Սա է այս բաղադրատոմսի գաղտնիքը։
Բաղադրությունը:
Խոհարարության եղանակը.
Սոխը մանր կտրատել։ Խորը տապակի մեջ տաքացրեք ձիթապտղի յուղը և կարագը և տապակեք սոխը մինչև կիսաթափանցիկ: Սոխին ավելացնել սունկը, աղն ու պղպեղը, տապակել 10-15 րոպե մինչև ոսկե դարչնագույնը։
Կարտոֆիլն ու գազարը մաքրել, մանր կտրատել, լցնել 2 լիտր եռման ջուր և եփել 5-7 րոպե։ Ավելացնել սունկը և եփել ևս 20 րոպե մարմանդ կրակի վրա։
Ըստ ճաշակի և հայեցողության ավելացրեք սնկերի քանակը, բայց իմացեք, որ ինչքան շատ սունկ, այնքան ապուրն ավելի բուրավետ և համեղ կստացվի։
Բաղադրությունը:
Խոհարարության եղանակը.
Արգանակը սնկով եփել 40 րոպե։ Բանջարեղենը տապակել և ավելացնել արգանակի մեջ։ Կարտոֆիլը մաքրել, կտրատել և թաթախել արգանակի մեջ։ Ավելացնել համեմունքներ ըստ ճաշակի:
Թթվասերով սառեցված սնկով ապուրի համը երկար կմնա ձեր հիշողության մեջ։ Այս ապուրը լավ կհամապատասխանի թարմ եփած պաքսիմատին։
Բաղադրությունը:
Խոհարարության եղանակը.
Կաթսայի մեջ բուսայուղի մեջ տապակել սոխն ու գազարը։ Տապակի մեջ ավելացնել խոզի սունկ և շարունակել տապակել։ Ավելացնել կարտոֆիլ և տապակել:
Ամեն ինչի վրա լցնել եռացրած ջուր, ավելացնել համեմունքներ ըստ ճաշակի: Եփել այնքան, մինչև կարտոֆիլը պատրաստ լինի։ Ճաշատեսակը կարող եք մատուցել թարմ խոտաբույսերով շաղ տալով և թթվասեր ավելացնելով։
Սա առաջին ճաշատեսակն է, լավ է սեղանին մատուցել հյուրերի համար: Փափուկ, սնկային համով, սերուցքային ապուրը նրանցից ոչ մեկին անտարբեր չի թողնի։ Համոզված եղեք, որ ձեր հյուրերից յուրաքանչյուրը ձեզանից կխնդրի բաղադրատոմսը:
Բաղադրատոմսը նախատեսված է 4 չափաբաժնի համար։
Բաղադրությունը:
Խոհարարության եղանակը.
Տապակել սոխը, գազարը, բուլղարական պղպեղը և սունկը։ Կարտոֆիլը մաքրել, կտրատել խորանարդի մեջ և վրան լցնել եռացրած ջուր։ Հասցնել եռման աստիճանի, ավելացնել համեմունքներ ըստ ճաշակի և տապակել։ Եփել մինչեւ պատրաստ։ Տապակը կրակից հանելուց առաջ ավելացնել կրեմը և հասցնել եռման աստիճանի։
Խաշած ձվերը եփել առանձին։
Ջուրը լցնել առանձին ամանի մեջ և ավելացնել քացախը։ Խաշած ձվերը պետք է եփվեն առանձին։ Հավի ձուն ազատեք կճեպից։ Հավի ձուն ճաշի գդալով լցնել քացախով եռացրած ջրի մեջ և ջուրն անընդհատ խառնել։ 2 րոպե անց ձուն պետք է հեռացնել։ Պատրաստի ապուր, լցնել ամանների մեջ, ավելացնել թարմ խոտաբույսեր և խաշած ձու:
Ապուր հավի արգանակով. Բուրավետ և լի սնկով և համեմունքներով: Շատ համեղ և հեշտ պատրաստվող։
Բաղադրությունը:
Խոհարարության եղանակը.
Տաք թավայի մեջ հալեցնել սունկը։ Ավելացնել բուսական յուղ և համեմունքներ, տապակել սունկը։
Պատրաստի հավի արգանակի մեջ թաթախեք կարտոֆիլն ու տապակած սունկը։ Պատրաստել գազարով և սոխով տապակած տապակ՝ համեմելով համեմունքներով՝ ըստ ճաշակի:
Տապակած տապակածը ավելացնել արգանակին։ Հասցնել եռման աստիճանի և համեմել ապուրը՝ ըստ ճաշակի:
Ախորժելի, առատ և բուրավետ սնկով ապուր։ Այս ապուրը լավ է ծառայել ոչ միայն ճաշի ժամին, այլև ընթրիքին:
Բաղադրությունը:
Խոհարարության եղանակը.
Եռացնել հավի արգանակը։ Ավելացնել համեմունքներ ըստ ճաշակի և սունկը լցնել արգանակի մեջ։ Կլպել կարտոֆիլը, կտրատել շերտերով և ավելացնել արգանակի մեջ։
Պատրաստել գազարով և սոխով տապակած տապակ և ավելացնել արգանակի մեջ։ Պատրաստությունից 10 րոպե առաջ արգանակի մեջ ավելացնել վերմիշելը։
Ապուրը պատրաստ է, կարող եք մատուցել թարմ կտրատած խոտաբույսերի և թթվասերի հետ։
Իսկական սնկով ապուր. Այս բաղադրատոմսով ապուրը մեր սեղանին է եղել հին ժամանակներից։ Այս ապուրի համը ստիպեց բոլորին անընդհատ պատրաստել այս ուտեստը և բաղադրատոմսը բերել մեր ժամանակ։
Բաղադրությունը:
Խոհարարության եղանակը.
Պատրաստի արգանակը դնել վառարանի վրա և հասցնել եռման աստիճանի։
Սունկը հալեցնում ենք ջրի մեջ և տեղափոխում արգանակի մեջ։ Կլպել կարտոֆիլը և կտրատել մեծ կտորներով։ Ավելացնել արգանակի մեջ։
Պատրաստել բանջարեղենը խառնել: Լվացեք բրինձը: Ամեն ինչ լցնել արգանակի մեջ և ապուրը հասցնել պատրաստության։
Մի մոռացեք ապուրը համտեսել՝ ավելացնելով բոլոր անհրաժեշտ համեմունքները։
Porcini սունկը շատ բուրավետ է, և սնկով ապուրի համը երկար կմնա ձեր հիշողության մեջ։
Բաղադրությունը:
Խոհարարության եղանակը.
Եռման ջրի մեջ ավելացնել սունկը և եռացնել մինչև փափկի: Պատրաստի արգանակից սունկը ստանալուց հետո։ Կարտոֆիլը կտրատել և ավելացնել արգանակի մեջ։
Տապակել գազարն ու սոխը տապակի մեջ։ Տապակածին ավելացնել մանր կտրատած սխտորով սունկը։ Ըստ ճաշակի ավելացնել աղ և պղպեղ:
Սնկի թթվայնություն, ահա թե ինչպիսի հետհամ կունենաք նման ապուրից հետո։ Հաճելի և նուրբ համ, որը ցանկանում եք կրկին ու կրկին համտեսել։
Բաղադրությունը:
Խոհարարության եղանակը.
Եռացնել սնկի արգանակը։ Ավելացնել կեղևավորված և խորանարդի կտրատած կարտոֆիլը։ Ապուրը համեմել ըստ ճաշակի։
Տապակել գազարն ու սոխը, ապա ավելացնել ապուրը։ Երբ ապուրը պատրաստ լինի, ավելացրեք խոշոր կտրատած թրթնջուկը և եփեք 3 րոպե։
Բաղադրությունը:
Խոհարարության եղանակը.
Ջրային բաղնիքում գոլորշու գարի. Եռացնել սնկի արգանակն ու ավելացնել գարին, եփել 20 րոպե։ Կարտոֆիլը մաքրել, կտրատել և ավելացնել արգանակի մեջ։
Պատրաստել գազարի և սոխի տապակած տապակ, ավելացնել ապուրը։ Ավելացնել համեմունքներ ըստ ճաշակի և մանր կտրատած խոտաբույսեր:
Քայլ 1 5-ից
Բրնձի արիշտա ինձ համար վայրի էր։ Որոշել է փորձել այն պատրաստել: Տեսողականորեն այն հիշեցնում է ապակե թելի։ Եվ այն եփվում է այլ կերպ, քան սովորական սպագետտին: Այսպիսով, ես ունեի մարինացված սունկ և թարմ շամպինիոններ: Կաթնային սունկը կարելի է փոխարինել ցանկացած այլ մարինացված անտառային սնկով։ Ով չորացրած սունկ ունի, կարող եք վերցնել։ Տապակի մեջ տաքացնել բուսայուղը։
Քայլ 2 5-ից
Սոխը կտրատել խորանարդի մեջ։
Քայլ 3 5-ից
Սոխը տապակել տապակի մեջ։ Երբ կարմրեն, սունկն ավելացրեք տապակի մեջ։ Տապակել սունկը մինչև գրեթե պատրաստ լինի՝ 10 րոպե։ Կարող եք մի քիչ ջուր ավելացնել, եթե սնկով ազատված հեղուկն արդեն գոլորշիացել է։ Այժմ ավելացրեք կաթնային սունկը (կամ ձեր սունկը): Չորացրածների համար՝ դրանք պետք է լվանալ, թրջել եռման ջրի մեջ։ Սունկը հանեք ջրից։ Քամել։ Ավելացնել տապակի մեջ։ Մի թափեք սնկի արգանակը: Բրնձի մակարոնեղենի եփման ընթացքում կավելացնենք սովորական եռացրած ջուր։ Ջուրը կարող եք փոխարինել այս թուրմով։ Երբ մեր սունկը եփվի, կրեմը լցնել տապակի մեջ։ Տաք կարագին ավելացված կրեմը պետք է լինի սենյակային ջերմաստիճանի։ Եթե կրեմը սառը է, ապա այն անպայման կթթռվի, և ձեր սուսը կխառնվի կաթնաշոռի հետ։ Կաթսայի պարունակությունը աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։ Համեմունքներ կարող եք ավելացնել ըստ ձեր ճաշակի և նախասիրությունների։
Քայլ 4 5-ից
Տապակի մեջ ավելացնել չոր բրնձի արիշտա (մակարոնի): Կափարիչով ծածկեք տապակը։ Գոլորշին դրանք կփափկի։ Այժմ փորձեք խառնել առանց կոտրելու: Բրնձի մակարոնեղենը շատ արագ դառնում է փափուկ, բայց պատրաստ կլինի 5 րոպեից, խառնելով եփել սուսի մեջ։ Քանի որ սուսը եռում է, լցնել ջրի կամ սնկի արգանակի մեջ։ Պետք է այնքան ջուր լինի, որ մակարոնեղենը հասնի իր վիճակին։
Պատրաստ.
Ստուգեք աղի և համեմունքների առկայությունը: Ճաշատեսակը պատրաստ է։ Ավելի մեղմ համի համար կարող եք ավելացնել մի քիչ կարագ։ Ճաշատեսակը շարել մատուցվող ափսեների վրա։ Ավելացնել մի քիչ կանաչի և բանջարեղեն: Այս պարարտ ուտեստը պետք է ուտել պատառաքաղով։ Անհրաժեշտության դեպքում օգնեք ինքներդ ձեզ գդալով: Բույրը զարմանալի է. Ճաշատեսակը շատ համեղ է և նուրբ։ Բրնձի արիշտա միայն արտաքնապես նման է սպագետտիին, բայց նրանց համը բոլորովին այլ է:
Ֆունչոզան ասիական խոհանոցի ճաշատեսակ է, որն ավելի ու ավելի տարածված է սլավոնների առօրյա կյանքում: Հատկապես սիրված է ֆունչոզան սնկով ու բանջարեղենով։ Բայց ցանկացած տարբերակով սա «ապակյա» վերմիշելի կամ արիշտա վառ, սրտանց աղցան է՝ բանջարեղենի, սնկի, մսի կամ ծովամթերքի հավելումով: Այս կերակրատեսակի շեշտը դրված է բարակ «ապակյա» վերմիշելի վրա, որը պատրաստվում է մունգ լոբի, կասավա, կանանայի, մածուկի, բրնձի օսլայից։ Շատ էժան տարբերակ կլինի եգիպտացորենի կամ կարտոֆիլի օսլայից պատրաստված արտադրանքը:
Ապակե լապշան հետաքրքիր ուտեստ է, որը կարելի է հաճույքով ուտել դիետաների և ծոմապահության օրերին։ Եվ չնայած ֆունկոզայի կալորիականությունը հում վիճակում կազմում է 351 կկալ, ջերմային մշակման ժամանակ այն նվազում է։ Իսկ հավելումներով ֆունչոզայում քանի կալորիա կախված կլինի այլ բաղադրիչներից, բայց խաշած արիշտաներն իրենք կունենան ընդամենը 80 կկալ:
Եթե որոշել եք ճաշատեսակ պատրաստել ֆանչոզայով, ապա գլխավորը հիշելն այն է, որ սարդոստայնի վերմիշելը պետք է պատրաստվի օսլայից, այլ ոչ ցորենից։ Իսկ ճաշատեսակի լրացուցիչ բաղադրիչներն ընտրվում են ըստ ձեր ճաշակի՝ ոստրե կամ շամպինիոն, տարբեր բանջարեղեն, խոզի միս կամ ծովախեցգետին:
Դասական կորեական ֆունչոզայի բանջարեղենի բաղադրատոմսը կարող եք դիտել այստեղ:
Բայց մենք ավելի մանրամասն կանդրադառնանք սնկի տարբերակներին:
Բանջարեղենով և շամպինիոններով համեղ և հագեցնող բուսակերական ֆանչոզան անտարբեր չի թողնի որևէ գուրմենի: Ի վերջո, առատ սնկով բանջարեղենը կկերակրի առատ ճաշերի ցանկացած սիրահարի և մոլի միս ուտողների: Ավելին, տանը համեղ ընթրիք պատրաստելը դժվար չէ։
Բաղադրությունը:
Հոսող սառը ջրի տակ լվացեք չինական (նաև կոչվում է արևելյան) շիտակե սունկը, այնուհետև կտրեք դրանք շերտերով և լցնել եռման ջրով: Կտրել սոխը և չինական կաղամբը կես օղակների մեջ: Ի վերջո, սխտորի ավելացման շնորհիվ ուտեստը կծու և վառվող կստացվի, իսկ եթե ցանկանում եք ստանալ ոչ կծու, այլ նուրբ ուտեստ, ապա պետք է նվազեցնել սխտորի և սոյայի սոուսի քանակը։
Կաթսայի մեջ մի քիչ ձեթ կաթեք (կամ պարզապես յուղի մեջ թաթախված բամբակյա սկավառակով սրբեք տապակը): Շատ քիչ յուղ է պետք։ Երբ տապակը տաք է, կարելի է վրան սոխ ու սունկ դնել։ Դրանք պետք է տապակել միասին 10 րոպե՝ անընդհատ խառնելով, ապա ավելացնել չինական կաղամբը, աղը, վերցնել կրակից և ծածկել կափարիչով։
Սխտորը շատ մանր կտրատել, ավելացնել սնկով, կաղամբով ու սոխով թավայի մեջ, ավելացնել մի քիչ քունջութի յուղ։ Հենց դա շիտակեի հետ համակցված ճաշատեսակին կտա ընկույզի համ և բույր: Այնուհետև պատրաստի բրնձի արիշտա լցնել տապակի մեջ և տապակել բոլոր բաղադրիչները միասին 5 րոպե, չմոռանաք խառնել ուտեստը։
Ճաշատեսակը պատրաստ է, վայելեք։ Բայց նախքան մատուցելը, մի մոռացեք յուրաքանչյուր չափաբաժին ցողել սոյայի սոուսով և մատուցել փայտիկներով (պատառաքաղների փոխարեն)՝ սեղանին արևելյան տրամադրություն ստեղծելու համար։ Շիիտակե սունկը և ֆունչոզը կարագով կամ մայոնեզով հագցնելու կարիք չունեն: Դա միայն կփչացնի ուտեստը։ Այստեղ բավական է ընդամենը մի փոքր քանակությամբ սոյայի սոուս և քնջութի յուղ:
