Հնդկահավի միսբավականին համեղ, սննդարար և առողջարար: Նույնիսկ սննդաբանները խորհուրդ են տալիս հնդկահավ ուտել, քանի որ այն պարունակում է շատ քիչ քանակությամբ խոլեստերին և հեշտությամբ մարսվում է։ Հնդկահավի միսը հարուստ է վիտամիններով, ինչպիսիք են E և A-ն, ինչպես նաև հետքի տարրերի հսկայական շարք: Հնդկահավի միս պատրաստելը տարբեր ձևերով, շոգեխաշում են, եփում, տապակում, լցոնում, կոտլետներ են պատրաստում, ավելացնում մսային աղցաններին։ Առաջարկում եմ փորձել մեկ այլ օրիգինալ հնդկահավի ռուլետների բաղադրատոմսթխած սխտորով. Ես դրա համար օգտագործում եմ ցողունի միս, այն նուրբ է, հյութալի, իսկ համեմունքները, համեմունքները և սխտորը մսին ավելի կծու համ են հաղորդում: Որպեսզի միսը պահպանի իր հյութեղությունը, ռուլետները թխեք հատուկ, խոհարարական թևի կամ փայլաթիթեղի մեջ։ Եփած կարտոֆիլը կատարյալ է որպես հնդկահավի մսի կողմնակի ճաշատեսակ: Իսկ եթե գլանափաթեթները սառչում են ու շրջանաձեւ կտրատում, ապա դրանցից կարելի է համեղ սենդվիչներ պատրաստել։
Մատուցեք ռուլետները՝ նախապես կտրատելով դրանք կարտոֆիլի կամ մակարոնեղենի կողմնակի ճաշատեսակների համար։ Զարդարեք թարմ խոտաբույսերի ճյուղերով։ Բարի ախորժակ!
Հնդկահավի միսը առողջարար է և աներևակայելի համեղ։ Դրանից պատրաստվում են կոտլետներ, գուլաշ, կոտլետներ։ Եվ սա ճաշատեսակների ամբողջ ցանկը չէ։ Իսկ տոնի առթիվ շատ տնային տնտեսուհիներ հնդկահավի ռուլետ են թխում ջեռոցում։ Նրա բաղադրատոմսերն այնքան պարզ են, որ նույնիսկ սկսնակ խոհարարը կարող է հեշտությամբ հաղթահարել այս խնդիրը:
Այս պարզ, առաջին հայացքից ռուլետը ստացվում է նուրբ և մի փոքր քաղցր համով։ Եվ նրա բույրը անմիջապես կհավաքի ձեր ամբողջ ընտանիքը ճաշի սեղանի շուրջ:
Մի նոտայի վրա! Ռուլետի պատրաստման համար ավելի լավ է ընտրել հնդկահավի կրծքամիս։ Պարզապես բացեք այն գրքի նման, քսեք համեմունքներով և աղով: Մնում է միայն որոշել միջուկը և ռուլետ կազմել։ Հիմնական բանը, համոզվեք, որ այն ամրացրեք թելով կամ ատամի մածուկով:
Ուշադրություն. Համեղ է հնդկահավի աղացած կամ աղացած միս ռուլետ։ Նման նախուտեստը կարելի է լցոնել ցանկացած միջուկով։
Իսկապես տոնական ուտեստկլինի հնդկահավի ռուլետ՝ պանրով, չորացրած լոլիկով և սնկով։ Այս նախուտեստը կգնահատի յուրաքանչյուր գուրման։
Խորհուրդ. Հնդկահավի մսային ռուլետը կարելի է պատրաստել բանջարեղենի մահճակալի վրա։ Այնուհետև դուք ստանում եք երկուսը մեկում՝ և՛ կողմնակի ճաշատեսակ, և՛ մսային ուտեստ:
Այս հնդկահավի սնկով ռուլետն ունի յուղալի, նուրբ և միաժամանակ ծխագույն համ: Իսկ նրա բույրը բառերով չի կարելի արտահայտել։ Փորձեք պատրաստել այսպիսի իսկապես արքայական ուտեստ։
Ուշադրություն. Աղի հետ զգույշ եղեք, քանի որ սոյայի սոուսն ինքնին բավականին աղի է։
Հնդկահավի ռուլետները ոչ միայն թխում են, այլև եփում։ Հրավիրում ենք փորձել այս նախուտեստը։
Մի նոտայի վրա! Կարող եք օգտագործել ինչպես թարմ բուլղարական պղպեղ, այնպես էլ պահածոյացված։
Այս ուտեստի գեղեցկությունն այն է, որ դուք կարող եք պատրաստել ըստ որոշակի բաղադրատոմսի, կամ երազել միջուկի, չափի և համեմունքների մասին: Աղացած միսը կարող է ծառայել որպես բանջարեղեն և մրգեր, հատապտուղներ, թարմ, տապակած կամ շոգեխաշած: Կարող եք մեկ մեծ ռուլետ պատրաստել և մատուցելուց առաջ կտրատել, կամ կարող եք փոքր չափաբաժիններ պատրաստել։ Իսկ նման միսը կարելի է մատուցել ինչպես տաք, այնպես էլ սառը վիճակում։
Բաղադրությունը:
Խոհարարություն
Ֆիլեն բարակ կտրատում ենք, նման ֆիլեի կտորից սովորաբար ստանում ենք 3 մեծ սթեյք. Մենք դրանք հնարավորինս բարակ ենք ծեծում, և որպեսզի դրանք չպատռվեն, տախտակը յուղում ենք ջրով։
Ինչքան բարակ լինենք միսը, այնքան ավելի հեշտ կլինի միջուկը փաթաթել այնտեղ։ Շաղ տալ աղ ու պղպեղ, քերած ուրցն ու եղեսպակը, թողնել մի փոքր մարինացվի։ Պանիրը տրորում ենք, բեկոնը խորանարդի ենք կտրում, սխտորը կտրատում ենք, ծիրանի չիրը շերտերով կտրատում, ռեհանը մանր կտրատում։ Այժմ յուրաքանչյուր կտորի համար մենք հավասար քանակությամբ միջուկ ենք դնում բեկոնից, պանրից, սխտորից, ռեհանից և չորացրած ծիրանից: Բեկոնն ավելացվում է հյութեղության համար, քանի որ հնդկահավը բավականին չոր միս է, հատկապես ֆիլե: Յուրաքանչյուր կտորի մեկ եզրը ցանել ալյուրով և գդալով թեթևակի լցնել հարած ձուն, փաթաթել յուրաքանչյուր ֆիլեն, որպեսզի ալյուրն ու ձուն կնքեն ռուլետը։ Մեր ռուլետները թխելու ենք ջեռոցում, բայց մինչ այդ կարող եք մի փոքր տապակել տապակի մեջ մի կաթիլ ձեթով, որպեսզի ընդերքը ձևավորվի, և ամբողջ հյութը կարծես փակված լինի ներսում։ Այնուհետև թերթիկի վրա փռում ենք ուրցի ճյուղերը, դրանք կծառայեն որպես «բարձ» և անսովոր համ կհաղորդեն մսին, վրան կդնեն ռուլետները և թխում 30 րոպե 230 աստիճան ջերմաստիճանում։ Դրանից հետո վրան քսել թթվասերով և թխել ևս 10 րոպե, մինչև կարմրեն։
Այս բաղադրատոմսով հնդկահավը կեփենք այնպես, որ եփելուց հետո կունենանք շքեղ սոուս, որով այն կարելի է մատուցել սեղանին։
Բաղադրությունը:
Խոհարարություն
Ֆիլեն լավ լվանալ ու չորացնել, երկայնքով կտրատել 3 հարթ կտորների։ 
Յուրաքանչյուր այդպիսի ֆիլե երկու կողմից խոհանոցային մուրճի հարթ կողմով հարել, լավ աղ անել։ Սալորաչիրը լցնում է տաք ջուր, գազարը երկայնքով մանր խորանարդիկների կտրատել, սխտորը մանր կտրատել։ Յուրաքանչյուր կոտլետի համար դնում ենք 3 սալորաչիր, մի երկու գազարի ձողիկ, մի քիչ սխտոր։ Միսը գրտնակում ենք ռուլետների, յուրաքանչյուրին փաթաթում ենք երկու կտոր բեկոնով և թելով փաթաթում, որպեսզի չքանդվեն։ Ձեթով յուղած խորը տարայի մեջ շարում ենք գլանափաթեթները, լցնում գինին ու սերուցքը, մեջը գցում մնացած սալորաչիրը և դնում թխելու համար 45 րոպե 190 աստիճան ջերմաստիճանում։ Մատուցելիս սոուսը լցնում ենք կաղապարից, այդ ընթացքում այն գոլորշիանալու է ու կդառնա թանձր ու հարստանալ։
Պատրաստել հնդկահավի ազդրերը տապակման համար։ Դա անելու համար հարկավոր է հեռացնել ոսկորը և մի քանի տեղից կտրատել միսը։ Դա անելու ամենահեշտ ձևը ազդրը ներսից մինչև ոսկորը կտրելն է, այնուհետև ոսկորը շրջանաձև կտրելն է: Մսի միջուկի երկայնքով հաստ տեղերում երկայնական կտրվածքներ արեք, որպեսզի ռուլետը ամբողջ երկարությամբ բացվի աշխատանքային մակերեսի վրա։ Կտրեք ավելորդ մաշկը, եթե այդպիսիք կան:
Չորացրած բանջարեղենը կամ խոտաբույսերը, անհրաժեշտության դեպքում, մանրացրեք սրճաղացով։ Աղը, սև պղպեղը և չոր բանջարեղենի խառնուրդը խառնում են։ Ստացված կծու խառնուրդով քերիչով անցկացրեք հնդկահավի ձողիկներն առանց ոսկորների, ծածկեք թաղանթով և թողեք մարինացվի 20 րոպե։ Ջեռոցը տաքացնել մինչև 180 աստիճան։ 
Ռուլետը կարելու համար ասեղով թել պատրաստեք։ Լավագույն տարբերակը 10 համարի թելն է և հաստ ասեղը բրդյա իրերի համար։ Ձեթից հանել չորացրած սալորը կամ լոլիկը։ Դրանցից մի շարք շարել ապագա ռուլետի կենտրոնում և փաթաթել մսի պատրաստուկը։ Ռուլետները կոկիկ կարեք մաշկի վրա։ 
Յուրաքանչյուր ռուլետ փաթաթեք փայլաթիթեղով, ցանկալի է 2 շերտով, որպեսզի փայլաթիթեղի թերթիկի եզրերը լինեն վերևում և սեղմվեն «տոպրակով»: Սա երաշխիք է, որ թխելու ընթացքում ո՛չ ճարպը, ո՛չ հյութը դուրս չեն գա։ Ռուլետները ուղարկեք նախապես տաքացրած ջեռոցը 40 րոպեով։ Պատրաստ է հանել ջեռոցից և թողնել սառչի։ Սառչելու ընթացքում արտազատվող հյութը գելվում է, իսկ ճարպը կպնդանա։ 
Թղթե սրբիչով սրբել ճարպի և հյութի մնացորդները, զգուշորեն մկրատով հեռացնել թելերը, նորից փաթաթել փայլաթիթեղի մեջ։ Մատուցելուց առաջ մեկ-երկու օր պահել սառնարանում։ 
Մատուցելուց առաջ ռուլետները հանեք սառնարանից և անմիջապես սուր դանակով կտրատեք ձեր ցանկությամբ՝ ավելի հաստ կամ բարակ, ինչպես ցանկանում եք։ Դրեք մատուցվող ուտեստի վրա և մատուցեք կանաչի, չերի լոլիկի, թթու վարունգի կամ նույնիսկ թթու սնկով՝ ըստ ճաշակի։ Պատրաստ. Տոնական, գեղեցիկ և շատ համեղ! 
Լցոնած հնդկահավի ռուլետները շատ օրիգինալ և շատ ախորժելի ուտեստ են, որը կատարյալ է առօրյա կյանքում և տոնական սեղան. Ինչպես ցույց է տալիս պրակտիկան, չնայած հնդկահավի կրծքի ֆիլեի անվերապահ օգուտներին, իմ ընտանիքը հաճախ այն ուտում է առանց մեծ հաճույքի, քանի որ այս միսը բավականին քմահաճ է և հաճախ պարզվում է, որ չոր է: Ի մեծ ուրախություն, ես հայտնաբերեցի այդ փաթաթումը հյութալի լցոնումմի կտոր հնդկահավի ֆիլեի մեջ օգնում է ամբողջությամբ լուծել այս խնդիրը և հնդկահավը դարձնել անսովոր գրավիչ բոլորի համար:
Հնդկահավի ռուլետները կարելի է պատրաստել միջուկների լայն տեսականիով՝ կենտրոնանալով ձեր ճաշակի և հարազատների նախասիրությունների վրա: Այս ուտեստի ամենահայտնի հավելումներն են՝ սոխով տապակած սունկ, խաշած ձվերև թարմ կանաչ սոխ, պանիր սխտորով, պանիր ապխտած կրծքամիսով, պանիրով բիբարև շատ շատ ուրիշներ: Եվ ամենակարևորը՝ դուք կարող եք գալ ձեր սեփական լցոնման տարբերակների մեծ թվով, քանի որ այս եզակի ուտեստը կարող է ստեղծագործական և անսպասելի խոհարարական փորձերի համար տեղ տրամադրել:
Այս համեղ ու անսովոր «անակնկալ» ռուլետները, անշուշտ, դուր կգան թե՛ երեխաներին, թե՛ ձեր տղամարդկանց, որոնց շնորհիվ երկուսին էլ կարող եք կերակրել առողջ հնդկահավով՝ առանց նվազագույն դիմադրության։ Եվ դրանում կասկած չկա gourmet ուտեստկատարյալ է տոնական սեղանի համար և հիացնում ձեր հյուրերին իր հիանալի համով: Լցոնած հնդկահավի ռուլետները հիանալի տարբերակ են համեղ և առողջարար տաք ուտեստի համար ինչպես տոնական, այնպես էլ ամեն օրվա համար:
ԲԱՂԱԴՐՈՒԹՅՈՒՆ:
Խոհարարության ՄԵԹՈԴ.
1. Հնդկահավի ռուլետներ պատրաստելու համար նախ ամեն ինչ պատրաստեք անհրաժեշտ բաղադրիչներըԼրացնելու համար. Կլպել սոխը և կտրատել բարակ կես օղակների կամ քառորդ օղակների:
2. Փոքր կաթսայի մեջ տաքացնել 2 ճ.գ. լ. բուսական յուղ և տապակել սոխը միջին ջերմության վրա 10-12 րոպե մինչև կարմրի: 
3. 3 ձու եռացրած ջրի մեջ 10 րոպե եփել, սառը ջրում հովացնել, կեղեւազրկել ու խոշոր խորանարդի կտրատել։ 
4. Մի ամանի մեջ խառնել տապակած սոխը և թակած ձվերը, ամեն ինչ աղ և պղպեղ անել և մանրակրկիտ խառնել: Հնդկահավի ռուլետների միջուկը պատրաստ է։ 
5. Հնդկահավի ֆիլեը կտրատել մեծ մասերի։ Յուրաքանչյուր կտոր հնարավորինս բարակ հարել և երկու կողմից ցանել աղ և Պրովանսի խոտաբույսեր: 
6. Ֆիլեի յուրաքանչյուր կտորի կենտրոնում դնել միջուկի մեկական ճաշի գդալ միջուկը և մի փոքրիկ շերտ կարագ։ Հնդկահավի ֆիլեն ռուլետի մեջ գրտնակում ենք, որպեսզի միջուկը ներսից լավ փակվի, և ռուլետը ամրացնում ենք 2-3 փայտե ատամհատիկներով։
Մեկնաբանություն Հնդկահավի ֆիլեից գլանափաթեթներ պատրաստելը մի փոքր ավելի դժվար է, քան դրանից հավի ֆիլե, քանի որ այն ունի ավելի խիտ կառուցվածք և, հետևաբար, ավելի քիչ ճկուն: Այդ պատճառով գլանափաթեթները դժվար է ճիշտ ձև տալ և դրանք ճիշտ ամրացնել: Բայց դրանում վատ բան չկա, քանի որ տաք թավայի մեջ հաց պատրաստելուց և արագ տապակելուց հետո դրանք լավ փակվում են, և ամբողջ միջուկը մնում է ներսում։
7. Ռուլետները պատելու համար մնացած երկու ձվերը պատառաքաղով հարում ենք փոքրիկ ամանի մեջ։ խառնել հացի փշրանքներմի քիչ աղով և հավասար շերտով լցնել ափսեի վրա։ Հնդկահավի յուրաքանչյուր ռուլետը նրբորեն թաթախեք ձվերի մեջ, այնուհետև բոլոր կողմերից գլորեք հացաթխման մեջ:
Խորհուրդ. Պետք չէ բոլոր հացի փշրանքները միանգամից լցնել ափսեի մեջ, քանի որ դրանք արագ թրջվում են, կպչում են գնդիկների տեսքով և դադարում են կատարել իրենց գործառույթները։ Ավելի լավ է հացի փշրանքները եփելու համար դրանք ծախսելու ընթացքում աստիճանաբար ավելացնել։
8. Լավ տաքացրեք մեծ տապակի մեջ բուսական յուղիսկ հնդկահավի ռուլետները կարով շարում ենք, որպեսզի հնարավորինս շուտ տապակվի և ներսից ֆիքսվի միջուկը։ 
9. Ռուլետները եփել միջին ջերմության վրա 2 - 3 րոպե, մինչև ոսկե դարչնագույնը դառնան, այնուհետև շրջել և տապակել մյուս կողմից: 
10. Թավան կափարիչով փակել և 20 րոպե մարմանդ կրակի վրա դնել ռուլետները պատրաստի:
Ռուլետները երկու հերթով տապակեցի մասերով և ընդհանուր առմամբ ստացա 8 հատ։ Բայց դրանցից մի քանիսն այնքան տպավորիչ չափի ունեին, որ պետք էր կտրել երկու առանձին մասի։
Ախորժելի, համեղ և շատ գոհացուցիչ լցոնած հնդկահավի ռուլետները պատրաստ են։ Դրանք կարելի է մատուցել ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակի հետ՝ չմոռանալով նախ հեռացնել բոլոր ատամհատիկները դրանցից: Բարի ախորժակ! 
