Ռեհանը անսովոր համ ու բույր ունեցող բույս է, ուստի այն օգտագործվում է որպես համեմունք։ Նրա հոտը կարող է տարբեր լինել՝ ամեն ինչ կախված է խոտի կոնկրետ տեսակից: Ամենահայտնի համերն են մեխակը, անանուխը և պղպեղը: Որտե՞ղ է ավելացվում ռեհանի համեմունքը: Տարբեր ձևերով, և մենք այս մասին ավելի մանրամասն կխոսենք հենց հիմա:
Ցանկանու՞մ եք իմանալ, թե ինչ ուտեստներ են օգտագործում թարմ և չորացրած ռեհանը: Նախ պետք է պարզել, թե ինչպիսի բույս եք պատրաստվում օգտագործել: Եթե թարմ է, կարող եք ավելացնել որպես համեմունք կամ աղցանի բաղադրիչ։ Չորացրած ռեհանը իդեալական համեմունք է ցանկացած ուտեստի համար՝ բանջարեղեն, միս, ձուկ, ապուրներ, աղցաններ: Խոհարարության մեջ ռեհանի օգտագործումը նույնպես անփոխարինելի է տոմատի սոուսի արտադրության մեջ։ Դժվար է պատկերացնել իտալական խոհանոցն առանց այս համեմունքի։ Նույնիսկ պիցցան պատրաստվում է այս համեմունքի հավելումով:
Միսը ռեհանով կատարյալ համադրություն է։ Շատ երկրներում այս հասկացություններն անբաժանելի են։ Եվ ամեն ինչ, քանի որ ռեհանը բարելավում է մսի համը, դարձնում այն ավելի հագեցած և բուրավետ: Միայն մի երկու պտղունց չոր բույսը կարող է հրաշքներ գործել: 
Էլ ի՞նչ է համընկնում ռեհանի հետ: Այո, ամեն ինչի հետ՝ լոբի, թթու կաղամբ, սպագետտի: Մի խոսքով, այն կարելի է ավելացնել ցանկացած վայրում, բացի կաթնամթերքից և քաղցրից, քանի որ ռեհանը սուր կծու բուրմունք ունի։ Այն ակնհայտորեն չի համակցվի քաղցր և կաթնամթերքից բխող հոտի հետ։
Այն համատեղելի է բազմաթիվ համեմունքների հետ։ Օրինակ, եղեսպակի և խնկունի հետ միասին այն ցանկացած ձկան ուտեստ ուղղակի անհավանական է դարձնում: Ռեհանը լավ համադրվում է նաև համեմի, թարխունի, անանուխի, մաղադանոսի հետ։ 
Բազիլը վաղուց սիրվել է խոհարարական մասնագետների կողմից, և այդ ժամանակվանից այն օգտագործվել է աշխարհի բոլոր ծայրերում։ Ճիշտ է, Ռուսաստանում այն համեմատաբար վերջերս է հայտնվել։ Եվ հիմա շատերի մոտ սկսեց հարց առաջանալ՝ ի՞նչը կարող է փոխարինել ռեհանին։ Դժվար թե հնարավոր լինի գտնել համեմունք, որը կբավարարի այս դերը։ Ոչինչ չի կարող ամբողջությամբ փոխարինել դրան: Մասամբ ուրցը կամ օրեգանոն կարող են հաղթահարել դա։ Բայց ինչու՞ օգտագործել դրանք: Նրանք չունեն այն բոլոր օգտակար հատկությունները, ինչ ունի ռեհանը։
Եվ այն կարելի է օգտագործել սառեցված վիճակում։ Այն դեռ պահպանում է համն ու օգտակար հատկությունները։ Շատերին հետաքրքրում է, թե ինչպես ճիշտ պատրաստվել և մարզվել: Դա անելը շատ հեշտ է։ Դա անելու համար հարկավոր է կտրատել ռեհանի տերեւները, կարող եք նաև ցողունները, դնել սառույց պատրաստելու կաղապարների մեջ, լցնել եռացրած ջուրը և դնել սառցախցիկը, այնուհետև օգտագործել։
Ինչ պատրաստել ռեհանով. Այո, ամեն ինչով, քանի որ դրա օգտագործումը չի ավարտվում ապրանքների կարճ ցանկով: Այսպիսով, եկեք մի քանի բաղադրատոմսեր ունենանք:
Փնտրու՞մ եք լոլիկով և ռեհանով մոցարելլա պանրով աղցանի բաղադրատոմս: Հիմա եկեք խոսենք այն մասին, թե ինչպես պատրաստել այն: Ի դեպ, դա բավականին ժամանակ է պահանջում։ Աղցան ստեղծելու համար անհրաժեշտ է ընդամենը մի քանի բաղադրիչ: Եվ այս բոլոր ապրանքները իդեալականորեն համակցված են միմյանց հետ:
Այսպիսով, ճաշ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.
Լոլիկն ու պանիրը բարակ շերտերով կտրատել։ Դնել իրար վրա, ցանել սեւ պղպեղ, քսել սոուսով, զարդարել բույսով։ Մոցարելլայով և ռեհանով լոլիկը պատրաստ է։ Ի դեպ, այս ուտեստը համարվում է դիետիկ։ Ինչո՞ւ։ Քանի որ - 23 կալորիա 100 գրամի դիմաց: Լոլիկի մեջ՝ 20, պանրի մեջ՝ 250։
Ծովախեցգետնի լոլիկի ռեհանով մակարոնեղենի բաղադրատոմսը այնքան էլ պարզ չէ, որքան վերը նշվածը: Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.
Նախ պետք է հալեցնել ծովախեցգետինները: Իսկ դրա համար ավելի լավ է դրանք հանել սառնարանից և մի որոշ ժամանակ թողնել ներսից։ Մի ուղարկեք դրանք միկրոալիքային վառարան, քանի որ այս դեպքում նրանք կկորցնեն իրենց համը։
Լոլիկը կտրատել շերտերով։ Սխտորը քերել։ Կտրել ռեհանը շերտերով: Եփել մակարոնեղենը։ Ձիթապտղի յուղը տաքացրեք տապակի մեջ և մեջը լցրեք ծովախեցգետինները, աղացրեք և տապակեք (դա արեք խառնելով, ոչ ավելի, քան երկու րոպե): Այնուհետև հանել դրանք և լցնել լոլիկը նույն թավայի մեջ, աղել, ավելացնել մի քիչ շաքարավազ, սև պղպեղ և մարմանդ կրակի վրա եփ գալ 5-8 րոպե։ Նշված ժամանակից հետո ավելացնել ռեհանը, սխտորը, եփած մակարոնեղենը և ծովախեցգետինը։ Խառնել։ Լոլիկով և ռեհանով մակարոնեղենը պատրաստ է։
Իսկ ահա ռեհանով տոմատի խյուսով ապուրի բաղադրատոմսը. Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է.
Տոմատի խյուսով ապուր պատրաստելու համար անհրաժեշտ է լոլիկը թաթախել եռման ջրի մեջ, հեռացնել, մաքրել կեղևը և կտրատել քառորդ մասի։ Կաթսայի մեջ հալեցնել կարագը, ավելացնել ձիթապտղի յուղը, սոխը և եփ գալ։ Դրանից հետո անհրաժեշտ է նույն տարայի մեջ դնել ռեհանը, նախապես կտրատած լոլիկը։ Այնուհետև տապակի մեջ ավելացնել աղ, պղպեղ, տոմատի մածուկ, խառնել և թողնել մարմանդ կրակի վրա 20 րոպե։ Ստացված զանգվածը պետք է մշակել բլենդերով, ստացված խյուսը հասցնել եռման աստիճանի և մեջը կրեմ լցնել։ Ճաշատեսակը պատրաստ է։
Թվում է, թե ռեհանով թեյ պատրաստելը կարող է դժվար լինել: Բայց այստեղ կան նրբություններ. Կան ռեհանի թեյի մի քանի բաղադրատոմսեր, այնպես որ կարող եք ընտրել տարբերակներից որևէ մեկը.
Այս ռեհանի թեյը պատրաստելու համար ավելի լավ է օգտագործել ռեհանի մանուշակագույն տերեւները։ Բանն այն է, որ այն ունի յուրահատուկ բուրմունք և հարուստ համ։
Եփելու համար անհրաժեշտ է 50 գրամ ռեհան։ Քեզ պետք է:
Նման ըմպելիքը պետք է խմել օրը 3 անգամ՝ ուտելուց առաջ՝ մեկական բաժակ։ թուրմի՞ տեսքով։ Նման ըմպելիքը օգնում է պայքարել դեպրեսիայի դեմ, նորմալացնում է քունը, մարսողությունը, հաղթահարում է բերիբերիին և բարելավում իմունիտետը:
Կանաչ և սև թեյերը հեշտ է պատրաստել։ Եթե օգտագործում եք թեյի տոպրակներ, պարզապես եփեք դրանք, այնտեղ ավելացրեք ռեհանի տերևներ և բառացիորեն հանեք դրանք հինգ րոպե հետո: Խմիչքը պատրաստ է։ Եթե դուք օգտագործում եք թեյի տերեւներ, ապա պետք է թեյը թրմեք ոչ թե 5, այլ 10 րոպե։ Իսկ թեյի մեկ թեյի տերեւի համար անհրաժեշտ է ավելացնել 5 տերեւ խոտ։
Խորհուրդ. Այս թեյին ավելացրեք շաքարավազ և կաթ։ Այս մթերքները զգալիորեն կբարելավեն ըմպելիքի համը։
Բոլոր համեմունքները օգտակար են միայն այն դեպքում, երբ մարդը դրանք օգտագործում է ճիշտ՝ ճիշտ քանակությամբ, օպտիմալ հաճախականությամբ և ներդաշնակեցնող արտադրանքով: Ցանկացած տնային տնտեսուհի կասի, որ ինքը սնվել գիտի, բայց միևնույն ժամանակ մասնագետներն ու մասնագետները կարող են փոքր ու մեծ սխալներ գտնել այս համեմունքի չորացրած և թարմ ձևով օգտագործելու հարցում: Դրանից կարող է տուժել պատրաստված ուտեստի որակը, և նման սննդի օգուտը կարող է նվազել։
Ռեհանը ճաշատեսակների մեջ տարբեր կերպ է «հնչում»՝ կախված թարմ թե չորացրած, կանաչ թե մանուշակագույն լինելուց։ Երիտասարդ և ավելի հասուն բույսերը տարբերվում են, համեմունքների տարբեր տեսակներ.
Այս համային նրբությունները, անհրաժեշտության դեպքում, ձեզ կպատմեն, թե ինչպես փոխարինել ռեհանը որոշակի ուտեստի մեջ:
Երիտասարդ թարմ ռեհանը քաղցր է, սեզոնի վերջում տերևները սկսում են դառը համ ունենալ: Չորացրած ռեհանն ունի ամենախտացված և սուր համն ու հոտը։
Լավագույն ռեհանը երիտասարդ է, թարմ, նոր քաղած։ Այն ոչ միայն հնարավոր է ուտել, այլ նաև անհրաժեշտ է։ Նուրբ տերևները մեծ քանակությամբ պարունակում են.
Օգտագործելուց առաջ թարմ տերևները պետք է լավ լվանալ սառը ջրով (այս համեմունքն իսկապես տաք և նույնիսկ տաք չի սիրում, ռեհանի օգտակար հատկությունները «ծալում» են դրանից): Հարավային երկրների բնակիչները որոշ դեպքերում տերևներն ուտում են մսից, աղցանից և այլնից առանձին՝ ճաշատեսակները փոխելուց առաջ թարմացնելու համային բշտիկները։
Ի դեպ, ռեհանը խոհարարության մեջ օգտագործվում է գրեթե ամբողջությամբ՝ իր ամբողջ օդային մասով։ Թեև տերևներն ամենից հաճախ կտրվում են տարբեր ուտեստների համար (ապուր, լոլիկով և ռեհանով ռիզոտո, բանջարեղենային աղցան և այլն), ցողունները նույնպես օգտագործում են խոհանոցում։ Նրանք շատ լավ են պատրաստում մարինադներ և պահածոներ, և հարմար են ինչպես թարմ, այնպես էլ չորացրած ցողունները։
Կտրված ռեհանի ծաղկաբույլերը կարող են օգտագործվել սոուսներ, համեմունքներ, թեյեր և այլ ըմպելիքներ պատրաստելու համար: Հիմնական բանը բաց չթողնել ծաղկման սկիզբը, որպեսզի հավաքման պահին ծաղիկները դեռ քնքուշ լինեն։
Օգտագործում են նաև սերմեր. դրանք դնում են ինչպես թարմ բանջարեղենի, այնպես էլ մրգային աղցանների մեջ, և առաջին ճաշատեսակների մեջ։ Ռեհանի սերմը հատկապես վառ է արտահայտում մսի և լյարդի պաշտետի համը։ Իսկ սև կամ որևէ այլ թեյի վրա ավելացված սերմերը այն թարմացնող և ավելի բուրավետ են դարձնում:
Բայց որպեսզի կարողանանք ռեհանով բաղադրատոմսեր պատրաստել նույնիսկ այն ժամանակ, երբ թարմ համեմունքները ձեռքի տակ չեն, խոտը հավաքում են՝ չորացրած (դրա համար օգտագործվում են չորանոց, վառարան և միկրոալիքային վառարան), աղած, մարինացված և սառեցված։ Տեսանյութում ներկայացված են համեմունքներ հավաքելու տարբեր եղանակներ։
Թարմ և չորացրած ռեհանը արժեքավոր է, քանի որ.
Այն ոչ միայն խթանում է ախորժակը և խթանում ստամոքսահյութի արտադրությունը, այլև արժեքավոր է նիհարելու մենյուում. ռեհանի նման կանաչիները ունեն բացասական կալորիականություն, այսինքն. Կալորիաների մարսման ժամանակ մարմինը ծախսում է ավելի շատ, քան ստանում է այս սննդից:
Ուստի ռեգանը (խոտաբույսի մեկ այլ անուն) եզակի է և անփոխարինելի։
Ինչ ճաշատեսակներ են ավելացվում.
Աղանդեր և հրուշակեղեն՝ ռեհանը լցնում են մրգերի և հատապտուղների մուրաբայի մեջ, դրանից պատրաստում են ռեհանով պաղպաղակ։ Հրուշակագործները կարող են տորթ թխել ելակով և թարմ ռեհանով, քաղցր և բուրավետ:
Ուրիշ որտեղ կարելի է խոտ ավելացնել, դա մարինադների մեջ է. այս անուշահոտ, կծու և թեթև թխվածքաբլիթում թուլանալուց հետո պինդ միսը դառնում է ավելի փափուկ, յուղոտ միսն ավելի հեշտ է մարսվում, իսկ համով վատ է (ինչպես հավի ֆիլեը կամ այլ սպիտակ թռչնի միսը): հարստացված է համերով և ուտում մեծ հաճույքով: Մեկ այլ տարածված կիրառություն պահածոյացումն է: Չոր և թարմ ռեհանը փոխարինում կամ անջատում է այլ համեմունքներ, այն ավելացվում է լոլիկի, վարունգի, սմբուկի և այլ մածուկների մեջ:
Շատ խոհարարներ կարծում են, որ ռեհանը ունիվերսալ համեմունք է: Ներդաշնակ համեմունքներից կարելի է նշել մաղադանոսը, ուրցը կամ ուրցը՝ անանուխը։
Չորացրած ռեհանը պետք է զգուշորեն ավելացնել ձկան մեջ։
Դժվար է գտնել այնպիսի ապրանքներ, որոնք չեն համադրվի այս համեմունքի հետ։ Միակ բանը, որ պետք է հաշվի առնել, կենտրոնացումն ու քանակն է: Շատ ռեհանը կվնասի ցանկացած ճաշատեսակ՝ գերազանցելով նրա բնական բույրն ու համը, կոպտացնելով այն և դարձնելով այն չափազանց կոպիտ:
Հոսող սառը ջուրը մաքրում է հողի մասնիկները և այլ կեղտեր թարմ ռեհանից: Ցողունները պետք է ամբողջությամբ լվանալ, նախքան տերևները պոկելը։ Թարմ համեմունք ավելացնել ճաշատեսակի լիարժեք պատրաստ լինելուց առավելագույնը 10 րոպե առաջ, իսկ ավելի լավ՝ մատուցելուց անմիջապես առաջ: Եվս մեկ նրբերանգ կա՝ փորձառու խոհարարները խորհուրդ են տալիս չկտրել կանաչ հատվածը, այլ պատռել ձեռքերով՝ ինչպես ընդունված է տերևավոր աղցանների դեպքում։ Այսպիսով, կծու բույրն ավելի լավ է պահպանվում:
Փաթեթը բացելուց հետո չորացրած, այն պետք է լավ փակվի, որպեսզի համեմունքի հոտը չվերանա։
Շատ բան կախված է օրգանիզմի առանձնահատկություններից, խոհարարական մշակումից և անհատական կարիքներից։ Օրինակ՝ հարավային Եվրոպայի բնակիչները՝ իտալացիները, իսպանացիները, պորտուգալացիները, կարող են ամեն օր ռեհանով մակարոն ուտել, իսկ լոլիկով բրուսկետա՝ համեմված անուշահոտ խոտաբույսերով, հայտնվում է նրանց համար որպես խորտիկ և օրական մի քանի անգամ։ Բանն այն է, որ սա նրանց ազգային խոհարարական մշակույթն է, նրանց խմորումը գենետիկորեն հարմարեցված է նման սննդի համար։
Ավելի լավ է ռեհանից պատրաստված ուտեստներ օգտագործել ոչ այնքան հաճախ և չափավոր, քանի որ մեր մարսողական տրակտը կարող է կտրուկ արձագանքել համեմունքի եթերային յուղերին։
Ավելացված համեմունքների քանակը կախված է տեսակից. չորացրած ռեհանը ավելի քան երկու անգամ ավելի խտացված է, քան թարմ ռեհանը:
Ռեհանը կարող է նաև վնաս պատճառել, եթե չլսեք բժիշկների խորհուրդներն ու առաջարկությունները։ Եվ ասում են, որ գաստրիտով և աղեստամոքսային տրակտի այլ բորբոքային հիվանդություններով հիվանդներին անհրաժեշտ է զգուշությամբ օգտագործել կծու դեղաբույսերը։ Ի թիվս այլ հակացուցումների, մենք նշում ենք.
Անցանկալի է համեմունքն օգտագործել էպիլեպսիայի և այլ ցնցումների ժամանակ։
Մեր օրերում յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի գիտի, թե ինչ է ռեհանը։ Անուշաբույր խոտաբույսերի օգտագործումը խոհարարական ուտեստների մեջ դարձել է ավանդական՝ համեմունքն ակտիվորեն օգտագործվում է և՛ որպես համեմունք, և՛ որպես առանձին բաղադրիչ։ Բացի այդ, խոտը շատ տարածված է ավանդական բժշկության, գեղեցկության և կոսմետոլոգիայի մեջ:
Ռեհանը տարեկան բույս է, որի տերևները ներկված են զմրուխտ կամ հյութալի մանուշակագույն երանգով։ Խոտաբույսի առաջին տեսակը հատկապես տարածված է Եվրոպայում, որտեղ այն օգտագործվում է միջերկրածովյան խոհանոցի պատրաստման ժամանակ։ Երկրորդ դասարանը, որն ավելի սուր բուրմունք ունի, սիրում են Կովկասում և Ասիայում։ Համեմունքը կարող է բոլորովին այլ հոտ ունենալ։ Ռուսաստանում ամենահայտնիներից մեկը կիտրոնի ռեհանն է. համեմունքների օգտագործումը ապուրներին և մակարոնին տալիս է հաճելի ցիտրուսային նոտաներ: Կան նաև բույսի մեխակի, պղպեղի, մարինադի, մենթոլի, վանիլի, անիսոնի և կարամելի հոտեր։
Ընդհանուր առմամբ, մոլորակի բոլոր անկյուններում մշակվում է ռեհանի ավելի քան հարյուր տեսակ։ Յուրաքանչյուր սորտ «սիրում է» իր օդի ջերմաստիճանը, խոնավությունը, ուստի Ասիայում աճող տեսակը չի կարող արմատավորվել Աֆրիկայում։ Բացի այդ, կլիմայական պայմաններն ազդում են նաև բույսի արտաքին տեսքի, չափի, գույնի և հոտի վրա։ Ամենից հաճախ ռեհանը կարելի է գտնել Լատինական Ամերիկայում, Միջերկրական ծովի նահանգներում և Կենտրոնական Ասիայում:
Ռեհանը, որի օգտագործումը շատ օգտակար է առողջության համար, հայտնի է իր հարուստ քիմիական բաղադրությամբ։ Նախ, դա վիտամին C-ի, ինչպես նաև A, B2 և PP-ի պահեստ է: Երկրորդ, բույսը կարող է պարծենալ եթերայուղի բարձր պարունակությամբ՝ մինչև 1,5%, ինչպես նաև ֆիտոնսիդներով և ռուտիններով: Ի դեպ, վերը նշված նյութերից առաջինը հակաօքսիդանտ է, ունի ընդգծված մանրէասպան հատկություն։ Այն ներառում է այնպիսի օգտակար նյութ, ինչպիսին է էուգենոլը, որն ունի բարենպաստ ազդեցություն մարդու առողջության և արտաքին տեսքի վրա։
Պետք է նշել նաև համեմունքներում դաբաղանյութերի, գլիկոզիդների և այլ կենսաակտիվ բաղադրիչների առկայությունը: Նիհարելիս ակտիվորեն օգտագործվում է նաև ռեհանը, որի հատկությունները, օգտագործումը և բաղադրությունը անփոխարինելի են դիետիկ սնուցման ժամանակ։ Չաղ մարդիկ գիտեն, որ այն ցածր կալորիականություն է. հում 100 գրամը 27 կկալ է, չորացրածը՝ 251 կկալ մեկ չափաբաժինը։ Բացի այդ, նրանք գիտեն բույսի ազդեցությունը նյութափոխանակության վրա, ինչը հեշտացնում և արագացնում է ավելորդ քաշից ազատվելը։
Ռեհանը հարմար է գրեթե ցանկացած ուտեստի համար։ Խոհարարության մեջ օգտագործումն ունի իր առանձնահատկությունները՝ սառը նախուտեստներին և ապուրներին ավելացնում են թարմ խոտաբույսեր, այլ դեպքերում ավելի հաճախ օգտագործում են փոշի, իսկ մարինադների համար՝ չոր բույսերի ցողունները։ Մեծ Բրիտանիայում, օրինակ, այն մշտապես համեմում են պանիր և լոլիկ պարունակող ուտեստներով և խաշածով: Ֆրանսիայում խոտը եզան պոչով և կրիայի կճեպով ապուրների անփոխարինելի բաղադրիչն է:
Նրա հետագա ճակատագիրը նույնպես կախված է համեմունքի բույրից։ Անիսը սովորաբար պատրաստում է ձկան և բանջարեղենի խոհարարական գլուխգործոցների ընկերություն, պղպեղ և մեխակ՝ մսամթերք: Իսկ ահա խմիչքների և քաղցր ուտեստների համար ավելի հարմար է կիտրոնով ռեհանը, որի օգտագործումը թարմացնող ազդեցություն է հաղորդում յուրաքանչյուր ուտեստին։ Նման աղանդերի տարբերակների համար օգտագործվում են նաև կարամելի և վանիլի հոտով բույսեր։ Փորձառու խոհարարներն ասում են, որ ռեհանը կարող է զարդարել ծովախեցգետնի և ձվով աղցանները, սակայն այն հարմար չէ լոբիով և կարտոֆիլով ուտեստների համար։ Բույսը կծուծ ախորժակի հետ միասին ստեղծում է զարմանալի համային նոտաներ. այս դուետը բարձրացնում է արտադրանքի սրությունը և համեմունքը:
Բույսը շատ օգտակար է կոկորդի ցավերի դեպքում։ Դրանով պատրաստեք ողողման թուրմ, տարբեր կոմպրեսներ։ Խոտաբույսն օգտագործվում է մաշկային հիվանդությունների բուժման համար, քանի որ այն թեթևացնում է բորբոքումները, վերացնում քորը և հանգստացնում ցավը։ Դրա համար հարկավոր է չորացած բույս վերցնել (առանց արմատի), մանրացնել։ Այնուհետեւ երկու ճաշի գդալ փոշին լցնում են 0,5 լիտր եռման ջրի մեջ, ֆիլտրում եւ խմում 1/2 բաժակ՝ օրը 3 անգամ ուտելուց հետո։ Տաք թուրմն ընդունում են նաև միզապարկի և երիկամների բորբոքման, աղիքային կոլիկի և գազերի, բրոնխիալ ասթմայի և էպիլեպսիայի, նևրոզների և գլխացավերի դեպքում։ Եթե հիվանդը մարսողության խանգարում ունի, նրան խորհուրդ է տրվում խմել այսպիսի ըմպելիք՝ բույսի մեկ թեյի գդալը լցնում են եռման ջրով և մեկ ժամ թրմում մութ տեղում։
Բժշկության մեջ ռեհանի կիրառմանն աջակցում են նաև բժիշկները: Միևնույն ժամանակ նրանց խորհուրդ է տրվում խորհրդակցել բժշկի հետ, քանի որ այս խոտն ունի մի շարք հակացուցումներ, հատկապես հղիության ընթացքում։ Չնայած այն հանգամանքին, որ այն պարունակում է շատ վիտամիններ և սննդանյութեր, համեմունքը բարձրացնում է արգանդի տոնուսը, և դա կարող է առաջացնել վաղաժամ ծնունդ:
Երիտասարդ մայրերին թույլատրվում է ռեհան օգտագործել չափավոր քանակությամբ։ Համեմունքը, որի օգտագործումը հղիության ընթացքում ամենախիստ տաբուի ներքո, կրծքով կերակրման ժամանակ օգտակար է, քանի որ զգալիորեն մեծացնում է լակտացիան։ Նաև բույսը նվազեցնում է դաշտանի ցավը, նվազեցնում արյան բարձր ճնշումը և աշխուժություն հաղորդում։ Միգրենի բուժման համար խորհուրդ է տրվում ցողունը տերևներից քսել քունքերին, նման պրոցեդուրայից հետո նկատելի բարելավում է առաջանում։ Իսկ ռեհանը նպաստում է սննդանյութերի ակտիվ կլանմանը սննդի ժամանակ, լավացնում է մարսողությունը ընդհանրապես։ Բուսական լոգանքները վերացնում են ոտքերի քրտնածությունն ու տհաճ հոտը։
Չնայած դրան, կան մի շարք հիվանդություններ, որոնց ժամանակ համեմունքը հակացուցված է։ Բույսը չի կարելի օգտագործել ինսուլտից, սրտի կաթվածից հետո, երբ մարդու մոտ արյան մակարդումը վատ է լինում, նա տառապում է էպիլեպսիայով, թրոմբոզով կամ թրոմբոֆլեբիտով։ Ռեհանը պարունակում է շատ սնդիկի միացություններ, ուստի նույնիսկ առողջ մարդիկ վնասակար են չարաշահման համար: Հատկապես զգուշությամբ անհրաժեշտ է եթերայուղի չափաբաժին, և խորհուրդ չի տրվում ծամել բույսի թարմ տերևները, քանի որ ատամների հետ երկարատև շփումը կարող է կոտրել պաշտպանիչ էմալը։
Ռեհանի յուղն օգտագործվում է մաշկի առողջության համար։ Բույսի օգտագործումը օգնում է բարելավել էպիդերմիսի առաձգականությունը, հարթեցնել վաղ կնճիռները։ Խորը վնասվածքների և մաշկի լուրջ խնդիրների դեպքում խոտը արդյունավետ չէ, հետևաբար, յուղը հարմար չէ որպես հիմնական կոսմետիկ միջոց: Բայց որպես ամենօրյա խնամքի ակտիվ հավելում, ողջունելի է։ Միակ բացառությունն այն է, որ ռեհանը չի կարող օգտագործվել գորտնուկները վերացնելու համար, այն կարող է սրել իրավիճակը, առաջացնել գոյացությունների բորբոքում և կարմրություն։
Համեմունքից ստացված եթերայուղը ամենատոնիկներից է, ուստի արդյունավետ և արագ ազդում է մարդու հուզական ոլորտի վրա։ Կծու և բուրավետ ռեհանը բառացիորեն հստակեցնում է միտքը՝ այս հրաշագործ խոտի օգտագործումը ուղիղ համեմատական է մարդու նյարդային համակարգին: Մասնավորապես, կենտրոնացումը և ուշադրությունը վերականգնվում են, հիշողությունը բարելավվում է։ Բույսը կոչվում է լավատես, քանի որ այն ոչ միայն թեթևացնում է նյարդայնությունը և ուրախացնում, այլ նաև զարգացնում է ինտուիցիան, նպաստում է կյանքի դժվարին իրավիճակներից դուրս գալու որոշումների կայացմանը։
Համեմունքը զարգացնում է մտավոր ունակությունները, օգնում է հաղթահարել ուղեղի լարվածությունը իր ակտիվ աշխատանքի ընթացքում, խթանում է ստեղծագործ մտածողությունը։ Ռեհանից եթերայուղի բույրը ներշնչելով՝ մարդն անպայման կզգա, թե ինչպես է արագորեն աճում նրա ինքնագնահատականը, ինքնավստահությունը, շրջապատի մարդկանց ընկալման համարժեքությունը և ընթացիկ իրադարձությունները։ Այս յուղը կարող է դառնալ բարդույթների և դեպրեսիայի դեմ պայքարի գլխավոր զենքը։ Ռեհանը լավագույն միջոցն է դեպրեսիայի, հակումների, սթրեսային խանգարումների և քրոնիկական հոգնածության դեմ։
Որպեսզի գործարանը «աշխատի», նրանք պետք է պատշաճ և գրագետ պահեստավորվեն ձմռանը: Ռեհանը, որի օգտագործումը խոհարարության մեջ հայտնի է աշխարհի բոլոր առաջատար խոհարարներին, թույլ է տալիս բերքահավաքի մի քանի եղանակ՝ սառեցնել, չորացնել և յուղով լցնել։ Այս տարբերակներից յուրաքանչյուրն ունի իր առավելությունները. Օրինակ՝ չորացրած ռեհանն ավելի հարուստ հոտ ունի, մինչդեռ յուղած ռեհանն ունակ է առավելագույնս պահպանել սննդանյութերը։ Ինչ վերաբերում է սառեցված խոտաբույսին, ապա այն հարմար է ապուրներ և մածուկներ պատրաստելու համար։
Ամենատարածված միջոցը դեռևս ռեհան չորացնելն է: Որպեսզի այն պահպանի առավելագույն վիտամիններ և հետքի տարրեր, այն պետք է պատշաճ կերպով հավաքվի: Սովորաբար դա արվում է ծաղկելուց առաջ, հակառակ դեպքում տերևները դառնում են թունդ և կարծր, և, հետևաբար, պիտանի չեն ճաշ պատրաստելու համար: Դուք պետք է ռեհանը չորացնեք ջեռոցում 40º աստիճան ջերմաստիճանում, դուռը բաց վիճակում մեկ ժամով։ Դրանից հետո ցողուններն ու տերեւները մանրացված են ու փաթեթավորվում պարկերի մեջ։ Լրացուցիչ մանրամասներ ռեհանի պատրաստման, կիրառման, բաղադրատոմսերի և բույսի օգտագործման վերաբերյալ կարելի է գտնել ցանկացած բույսի աճեցման ուղեցույցում:
Որպեսզի ձեր ռեհանը հնարավորինս բուրավետ լինի, բույսի օգտագործումը ճաշատեսակները զարդարել է իր հոտով և հարստացրել օգտակար նյութերով, չորացրած բույսը պետք է պահել արևի լույսից հեռու։ Եփելու ընթացքում համեմունքն ավելացնում են իրականում մինչև ջերմային մշակման ավարտը՝ եփման ավարտից 15 րոպե առաջ։ Այս դեպքում խոտաբույսի եթերային յուղերը գոլորշիանալու ժամանակ չեն ունենա: Ռեհանը դանակով չի կարելի կտրել, ավելի լավ է ձեռքերով կտրատել՝ կտորներով պատռել։
Եթե թարմ տերևները լցնեն քացախով, ռեհանը ձեռք կբերի կծու համ և անսովոր հոտ։ Նրանց խորհուրդ է տրվում համեմել աղցաններն ու սոուսները։ Այս քացախը իդեալական հավելում է բանջարեղենային ուտեստների համար: Որպեսզի ռեհանը պահպանի իր հատկությունները, այն կարելի է աղացնել։ Այս տեսքով խոտը լավ համադրվում է մսամթերքի հետ: Խոհարարներն ասում են, որ ռեհանն իսկապես յուրահատուկ համեմունք է, սակայն բնության այս նվերն օգտագործելիս պետք է զգույշ լինել: Ի վերջո, նույնիսկ ամենաօգտակար բույսը, եթե այն անշնորհք ու անգրագետ օգտագործվի, կարող է զգալի ու անուղղելի վնաս հասցնել առողջությանը։
Հին ժամանակներից մարդիկ անուշահոտ խոտաբույսերն օգտագործում էին որպես մսի, ձկան համեմունքներ, դրանցից աղցաններ պատրաստում և ավելացնում խմիչքների մեջ։ Նրանց գրավել է բույսերի նուրբ բույրն ու կծու համը։ Ռեհանը, որը նաև հայտնի է որպես բուրավետ ռեհան, ռեյհոն, ռեգան, բուրավետ եգիպտացորեն կամ թագավորական խոտ, մինչ օրս խոհարարական մասնագետների կողմից համարվում է ամենասիրված բուրավետ խոտաբույսերից մեկը։
Ռեհանը Հարավային Ասիայի բնիկ է։ Հնդկաստանում ռեհանը վաղուց համարվում էր սուրբ խոտաբույս, իսկ Հին Հունաստանում այն շատ տարածված էր: Կապված ռեհանի և տարբեր հավատալիքների հետ: Այսպիսով, կարծում էին, որ ռեհանի հոտը գրավում է կարիճներին, և շատ ռեհան չի կարելի օգտագործել, քանի որ այն ազդում է տեսողության վրա։
Իրականում ռեհանը միամյա բույս է՝ ծանծաղ արմատով, ուղիղ, ճյուղավորված քառանիստ ցողունով և բազմաթիվ տերևներով։ Ռեհանի տերևներն ու ցողունը ծածկված են ամենանուրբ մազիկներով։ Ամռան ընթացքում ռեհանը կարող է հասնել 70 սմ բարձրության: Ռեհանը ծաղկում է սպիտակ-վարդագույն կամ մանուշակագույն գույնի փոքրիկ ծաղիկներով, իսկ պտուղները նման են ընկույզին։ Աշխարհում կան ռեհանի մի քանի տեսակներ, որոնք հիմնականում տարբերվում են գույնով և բույրով։ Այսպիսով, Եվրոպայում ավելի տարածված են կանաչ, դարչինով և կիտրոնով ռեհանը։ Մեր երկրում նախապատվությունը տրվում է օպալային ռեհանին։ Օրինակ, ռեհանի երեւանյան սորտը թեյի եւ բուրավետ բուրմունք ունի, իսկ տերեւները գրեթե կապույտ են։ Բաքվի ռեհանի բազմազանությունն առանձնանում է մանուշակագույն-շագանակագույն տերևներով և մեխակի նման բույրով՝ անանուխի երանգով: Ռուսաստանում կան նաև կանաչ սորտեր՝ գդալաձև ռեհան, որն ունի կանաչ տերևներ և հոտ է գալիս դափնու և մեխակի տերևների: Ընդհանուր առմամբ աշխարհում կա ռեհանի մոտ 150 տեսակ։
Արդյունաբերական քանակությամբ ռեհանը հավաքում են հետևյալ կերպ՝ մեքենաների միջոցով կամ ձեռքով կտրում են բույսի ցողունը, թողնելով մոտ 12 սմ, ստացված կանաչ զանգվածը չորացնում են ստվերում, որպեսզի բույսերը չկորցնեն իրենց բույրն ու համը վառ գույնի մեջ։ արևի լույս. Ռեհանը նաև այգեպանների սիրելի խոտաբույսերից մեկն է և աճող սեզոնի ընթացքում կարող է մի քանի բերք տալ:
Թարմ տերևները և չորացրած ռեհանն օգտագործվում են աղցանների, հունական, իտալական, ասիական, ֆրանսիական և կովկասյան խոհանոցների լայն տեսականի պատրաստելու համար: Ռեհանն ավելացվում է մսի, ձկան, բանջարեղենի պահածոների և թթու վարունգների մեջ։ Ռեհանը լավ համադրվում է լոլիկի, լոբի, կաղամբի, լոբի հետ։ Սովորական քացախը բալզամիկ կդառնա, եթե դրան ավելացնեք ռեհանի մի քանի տերեւ։ Խոհարարները ապուրի մեջ լցնում են ռեհանի թարմ տերևները, ձվածեղը, կարագը, կաթնաշոռը, իսկ չոր ռեհանը ավելացնում են երշիկեղենի և պանրի մեջ։ Կենտրոնական Ասիայի երկրներում ռեհանն ավելացնում են թեյին և այլ խմիչքներին։ Ռեհանի համը պահպանելու համար այն եփելուց 10 րոպե առաջ ավելացնում են տապակած, եփած ուտեստների և ապուրների մեջ։
Ռեհանը ոչ միայն համեղ համեմունք է, այլ նաև բուժիչ բույս։ Նրա միզամուղ, կարմինացնող, բրոնխոդիլացնող հատկությունները վաղուց հայտնի են։ Ռեհանի և այլ խոտաբույսերի թուրմը ողողում է մրսածության հետ: Ռեհանը տոնում է, բարելավում է ախորժակը, վերացնում է սպազմը, օգնում է անքնության ժամանակ, օգտագործվում է որպես հակաբորբոքային միջոց։ Ժողովրդական բժշկության մեջ այն համարվում է հիանալի միջոց գլխացավերի և աղեստամոքսային տրակտի հիվանդությունների դեմ։
Ռեհանի բոլոր օգտակար հատկությունները՝ և՛ որպես համեմունք, և՛ որպես բուժիչ բույս, պայմանավորված են նրա բաղադրության մեջ մեծ քանակությամբ տարբեր անուշաբույր (եթերային) յուղերի, գլիկոզիդների և դաբաղանյութերի, ինչպես նաև վիտամինների, շաքարավազի և ֆիտոնսիդների առկայությամբ:
Թարմ ռեհանը հրաշալի է։ Բայց այն չորացրած վիճակում պահելը միանգամայն հնարավոր է. եթե դա ճիշտ արվի, համեմունքի բույրն ու բաղադրությունը չեն ազդի։ Կափարիչներով ճենապակե կամ ապակե տարաները լավագույնն են ռեհան պահելու համար: Մետաղը և պլաստիկը հարմար չեն: Ռեհանը կարելի է նաև սառեցնել, թթու դնել կամ թթու դնել։
Բազիլը մեզ մոտ եկավ Հնդկաստանի արևելյան մասից և Ցեյլոնից։ Այս կծու բույսն ունի յուրահատուկ բուրմունք և անկրկնելի համ, ուստի այն ի սկզբանե օգտագործվել է միայն խոհարարության մեջ։ Մշակույթի օգտակար հատկությունները նկատեցին ժողովրդական բուժիչները և սկսեցին ակտիվորեն օգտագործել խոտը բազմաթիվ հիվանդությունների բուժման համար: Որոշ ժամանակ անց գիտականորեն ուսումնասիրվել է քիմիական բաղադրությունը և հաստատվել բույսի բուժիչ հատկությունները։
Ռեհանի խոտը գալիս է բազմաթիվ ձևերով և հեշտությամբ խաչաձև փոշոտվում է: Հենց այս հատկության վրա է հիմնված տեսակների բազմությունը, ինչպես նաև բույսերի տարբեր սորտերի արտադրությունը։ Ձեռքբերման նոր մորֆոլոգիական հատկությունների հիմքում ընկած է բազմաթիվ անուններ, որոնք կիրառվում են ռեհանի մեկ սորտի համար: Այսպիսով, սովորական ռեհանը կոչվում է այգի, անանուխ, կամֆորա, բուրավետ, թեև խոսքը նույն տեսակի մասին է, բայց տարբեր ձևաբանական դրսևորումներով։
Սովորական ռեհանը արևադարձային բույս է։ Որպես վայրի բույս՝ հանդիպում է Ասիայի, Ամերիկայի, Եվրոպայի արևադարձային և մերձարևադարձային լայնություններում, Իրանում, Կովկասում։ Բուն խոտի արժեքավոր հատկությունների և նրանից արդյունահանվող եթերայուղի շնորհիվ ռեհանը ակտիվորեն մշակվում է Ֆրանսիայի հարավային մասում, Իտալիայում և Իսպանիայում, Մոլդովայում, Չինաստանում, Մոնղոլիայում, ինչպես նաև Ուկրաինայի և Ռուսաստանի հարավում:
Բույսը միամյա խոտաբույս է։ Աճում է չամրացված բերրի հողերի վրա։ Այն բնութագրվում է հետևյալ հատկանիշներով.
Վայրի ռեհանը արեւադարձային կլիմայական շրջաններում բազմամյա բույս է։ Այլ կլիմայական պայմաններում մշակումը պահանջում է տարեկան տնկում:
Ռեհանը ջերմասեր, լույս, խոնավասեր խոտաբույս է։ Սերմերը բողբոջում են միայն այն դեպքում, եթե հողը տաքանա մինչև +15°C։ Նաև բույսը պահանջկոտ է հողի բաղադրության հարցում՝ նա սիրում է խոնավ, չամրացված պարարտ հող: Ուժեղ կենսունակ մշակաբույսեր ստանալու համար խորհուրդ է տրվում տնկման վայրի տարեկան պարարտացումը օրգանական պարարտանյութերով:
Բույսի զարգացման համար իդեալական ջերմաստիճանը պետք է լինի +25 C-ից բարձր: Անհրաժեշտ է կանոնավոր և առատ ջրել, ինչպես նաև բավարար քանակությամբ արևի լույս: Միայն այս կերպ բույսը կկարողանա օդային հատվածում կուտակել բավարար քանակությամբ եթերայուղ։
Սածիլների տնկումը սկսվում է մարտի վերջին։ Սերմերը տնկվում են տուփերում, ստեղծում ջերմոցային էֆեկտ, պարբերաբար ցողում ջրով։ Բաց գետնին վայրէջք կատարելը պետք է կատարվի ոչ շուտ, քան մայիսի երկրորդ կեսը, երբ գիշերային ցրտահարության վտանգը լիովին անհետանում է: Մշակույթը ընդհանրապես չի դիմանում ցրտահարությանը, կադրերը մահանում են, եթե ջերմաստիճանը իջնի մինչև 0 ° C: Սածիլները հիվանդ են, եթե շրջակա միջավայրի ջերմաստիճանը մի քանի օրվա ընթացքում չի բարձրանում + 15 ° C-ից:
Բուժման նպատակով կարելի է օգտագործել ռեհանի թարմ տերեւներ կամ չոր բույս։ Կարևոր է ճիշտ պատրաստել հումքը։
Առանձնահատկություններ. Տերեւները օգտագործվում են խոհարարական նպատակներով։ Չորացրած ցողուններից քաղում են ու մանրացնում, որից հետո ավելացնում են ուտեստների ու սոուսների մեջ։ Սակայն ճաշ պատրաստելու համար շատ ավելի արժեքավոր են բույսի թարմ տերեւները, որոնք սառեցված են։
Գնումների ալգորիթմ
Առանձնահատկություններ. Սոուսների, սոուսների, աղցանների, ձկան և մսի պատրաստման համար ռեհանը սառեցվում է մածուկի տեսքով։ Թակած տերևները ավելացվում են տաք նախուտեստների և ուտեստների մեջ՝ առանց հալեցնելու:
Գնումների ալգորիթմ
Առանձնահատկություններ. Նման համեմունք օգտագործելու դեպքում պետք է զգույշ լինել, որ ճաշատեսակը չափից շատ չաղի։
Գնումների ալգորիթմ
Աղած տերեւները լավագույնս օգտագործվում են մեկ ցուրտ սեզոնի ժամանակ: Սառեցվածները պահպանման ժամկետի սահմանափակումներ չունեն:
Առանձնահատուկ արժեք ունի եթերայուղը։ Բույսում դրա քանակությունը տատանվում է 3,5%-ից մինչև 5%: Քիմիական բաղադրությունը շատ բարդ է՝ ներառյալ տարբեր բնույթի անուշաբույր միացություններ։ Բոլոր ցնդող բաղադրիչները, այս կամ այն չափով, ունեն հակաբակտերիալ, հակաբորբոքային, հակասնկային, տտիպ և տեղային գրգռիչ հատկություններ: Յուղի մեծ մասը պարունակում է կամֆորա։
Եթերից բացի, բույսը պարունակում է մի շարք այլ օգտակար նյութեր.
Ռեհանը ժողովրդական բժշկության մեջ օգտագործվել է հին ժամանակներից՝ մաշկային հիվանդությունների և մարսողական խանգարումների բուժման համար։ Սակայն ժամանակի ընթացքում ապացուցվել են մշակույթի այլ բուժիչ հատկություններ: Եթերայուղի շնորհիվ բույսը ցուցաբերում է հետևյալ ազդեցությունները.
Տանիններն առաջացնում են բույսի տտիպ ազդեցությունը, որի արդյունքում արագանում է մաշկի և լորձաթաղանթի էպիթելային հյուսվածքի վերականգնման գործընթացը։
Օրգանական թթուները՝ արյան կենսաքիմիական բաղադրության կարգավորիչները, ունեն հիպոգլիկեմիկ և խոլեստերինի իջեցնող ազդեցություն: Նրանց մոլեկուլները անոթային էպիթելի կառուցվածքային տարրեր են։
Կաֆորի հանգստացնող, կարդիոտոնիկ, հակաիշեմիկ ազդեցությունը հնարավորություն է տալիս ռեհանն օգտագործել սիրտ-անոթային խանգարումների, շնչառական համակարգի խանգարումների և ծայրամասային արյան հոսքի վատթարացման դեպքում։
Բույսն օգտակար է հետևյալ հիվանդությունների կանխարգելման և բուժման համար.
Ռեհանն օգտագործվում է որպես բնական հակաբակտերիալ, հակավիրուսային, փորոտիչ միջոց։ Հայտնի է բույսի տենդային պայմանները թեթևացնելու ունակությունը։ Կամֆորն ունի մեղմ խորխաբեր ազդեցություն: ԼՕՌ հիվանդությունները (օտիտ, ռինիտ, սինուսիտ) նույնպես բուժելի են ռեհանով։ Ուղեղի շնչառական կենտրոնը խթանելու ունակության շնորհիվ բույսն օգտագործվում է թոքաբորբին ուղեկցող շնչառական դեպրեսիայի դեպքում։
Բացի այդ, ռեհանն օգտագործվում է և՛ որպես ցավազրկող, և՛ որպես հակաբորբոքային միջոց՝ արթրիտների, արթրոզների, ռևմատիզմի և միալգիայի դեպքում։ Վերականգնողական հատկությունները թույլ են տալիս օգտագործել խոտը SARS-ի կանխարգելման համար:
Ռեհանն ընդունակ է հանդես գալ որպես աֆրոդիզիակ, այն համարվում է ուժի բնական խթանիչ։ Կարգավորում է կանանց հորմոնալ ֆոնը, վերացնում է դիսմենորեան, մեղմացնում է դաշտանադադարի դրսեւորումները։ Բույսը օգտագործվում է շարժման հիվանդության, ինչպես նաև միջատներին վանելու համար։
Ռեհանի վնասը դրսևորվում է այն ժամանակ, երբ այն շատ է օգտագործվում, ինչպես նաև, եթե մարդ անհատական անհանդուրժողականություն ունի այս բույսի նկատմամբ։ Սա մեծացնում է կողմնակի ազդեցությունների վտանգը՝ դիսպեպտիկ խանգարումներ, ալերգիկ ռեակցիաներ։ գիտակցության խանգարումներ և սրտի ռիթմի խանգարումներ.
Օգտագործման հակացուցումները.
Բացի այդ, դեղաբույսերը արգելված են հղիության և լակտացիայի ժամանակ:
Բուժական նպատակներով ռեհանը չի կարելի ընդունել 21 օրից ավելի։ Հակառակ դեպքում հնարավոր է կախվածություն և օրգանիզմում կոնկրետ քիմիական նյութերի կուտակում։
Առանձնահատկություններ. Օգտագործվում է ստամոքսի և աղիների խանգարումների, թունավորումների, գլխացավերի, մրսածության վերացման, ինչպես նաև ողողելու, լվանալու վերքերը։
Պատրաստում և կիրառում
Առանձնահատկություններ. Այն օգտագործվում է փքվածության, վատ մարսողության, սրտխառնոցի, ցավոտ շրջանների, ինչպես նաև նյարդային համակարգի խանգարումների դեպքում։
Պատրաստում և կիրառում
Առանձնահատկություններ. Այն օգտագործվում է քսուքների պատրաստման համար, օգտագործվում է նաև իր մաքուր տեսքով։
Պատրաստում և կիրառում
Առանձնահատկություններ. Օգտագործվում է երիկամների և միզուղիների հիվանդությունների դեպքում, օգտագործվում է նաև արտաքինից։
Պատրաստում և կիրառում
Ռեհանը միջերկրածովյան խոհանոցի կարևոր հատկանիշն է։ Բույսը ակտիվորեն օգտագործվում է ձկան ուտեստների, մսի և նույնիսկ որոշ հրուշակեղենի համը համեմելու համար: Խոտը խթանում է մարսողությունը, ինչի պատճառով այն պարզապես անհրաժեշտ է մատուցել որպես նախուտեստ յուղոտ ուտեստների համար (խորոված, շոգեխաշած, թխած միս):
Հատուկ բույրը մշակույթն անփոխարինելի է դարձնում որպես թթու վարունգի՝ լոլիկի, վարունգի, սմբուկի, ցուկկինիի համը: Մանրացված տերեւները ներառված են բազմաթիվ բուսական համեմունքների, խմորից պատրաստված ուտեստների, սոուսների դասական բաղադրության մեջ։
Սովորական ապուրին ավելացված մի քանի տերեւ այն գրեթե իտալական կդարձնի: Ի դեպ, այս բույսը հայտնի Margherita պիցցայի հիմնական բաղադրիչներից է։
Մանր աղացած ռեհանի տերեւները կարագի հետ խառնելիս հետաքրքիր համ են հաղորդում սենդվիչներին: Եվ եթե դրանք համադրեք ձիթապտղի յուղի հետ և թողեք, որ այն եփվի առնվազն 12 ժամ, դուք կստանաք կատարյալ աղցանի սոուս:
Գեղեցկության համար բուսական միջոցն օգտագործվում է, քանի որ այն պարունակում է հակաօքսիդանտներ, դաբաղանյութեր և հակաբակտերիալ բաղադրիչներ։
Բուժման համար ռեհան օգտագործելն ավելի լավ է սկսել փոքր չափաբաժիններով: Եթե ալերգիա է առաջանում, դիմեք բժշկի։
