Կոլոլակները համեղ են և բազմակողմանի, բայց այնուամենայնիվ Ավելի առողջ կոտլետներ աղացած հնդկահավից հնարավոր չէ գտնել.

Պետք է հիշել, որ հնդկահավը հիպոալերգենային միս է, մինչդեռ այն պարունակում է բազմաթիվ օգտակար նյութեր և ցածր յուղայնություն, ուստի այն խորհուրդ է տրվում երեխաներին, ավելորդ քաշ ունեցողներին, տարեցներին և թուլացած մարդկանց։

Ստորև բերված աղացած հնդկահավի կարկանդակի որոշ բաղադրատոմսեր դիետիկ են:

Հնդկահավի աղացած կոտլետներ - Ընդհանուր սկզբունքներ

Հնդկահավի միսը չոր է. Հետեւաբար, աղացած միսին սովորաբար ավելացնում են կարագ, սերուցք, կանաչի։

Վեճերը հարց են բարձրացնում, թե արդյոք ավելացնել ձու և կաթով թաթախված բուլկի։ Որոշ տների սեփականատերեր պնդում են դա թրջած հացկոտլետները դարձնում է ոչ թե ավելի փափուկ, այլ, ընդհակառակը, ավելի դժվար ծամվող։ Նույն պնդումները վերաբերում են ձվերին:

Իհարկե, յուրաքանչյուր հաղորդավարուհի իր կարծիքն ունի այս թեմայի վերաբերյալ։ Թերևս արժե փորձել ցանկացած ձևով: Ամեն դեպքում, վստահաբար կարելի է ասել հետեւյալը.

Նախ, անկախ նրանից, թե ինչ են ասում ձվի սպիտակուցի մասին, դեղնուցՀնդկահավի աղացած կոտլետներին ավելացված կոտլետներին ոչ մի կերպ չի կոշտացնի։ Եվ հարստացե՛ք օգտակար նյութերով։

Երկրորդ, եթե հնդկահավի աղացած կոտլետները նախատեսված են երեխաների համար, ապա մի հապաղեք. նրանց ավելի շատ դուր կգա թրջած բուլկի տարբերակը։

Շատերն այն կարծիքին են, որ ռուլետի փոխարեն արժե ավելացնել հում կարտոֆիլ. Սա իրականում կբարելավի աղացած հնդկահավի կամ տավարի մսի համն ու կառուցվածքը: Կարելի է ավելացնել նաև կաղամբ (ծաղկակաղամբ կամ սպիտակ), գազար, նեխուրի արմատ, բայց այս բոլոր բանջարեղեններն ավելի սուր համ ունեն, ուստի հնդկահավի աղացած կոտլետներին յուրահատուկ համ կհաղորդեն, և դա ոչ բոլորի սրտով է:

Հնդկահավի աղացած կոտլետները կարելի է պատրաստել բազմաթիվ եղանակներով՝ տապակել թավայի մեջ; եփել կրկնակի կաթսայի կամ դանդաղ կաթսայի մեջ; շոգեխաշել սոուսով; թխել ջեռոցում։ Ջեռոցում, իհարկե, իմաստ ունի մեծ քանակությամբ կոտլետներ պատրաստել։ Դրանք պետք է շարել յուղապատ թխելու թղթի վրա և մոտ կես ժամ եփել 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։ Եթե ​​բաղադրատոմսը պահանջում է հատուկ պատրաստման տարբերակ, մենք ձեզ կտեղեկացնենք:

Աղացած միսը, իհարկե, լավագույնս պատրաստվում է հենց ֆիլեից և կոտլետներ պատրաստելուց անմիջապես առաջ։ Եթե ​​ճաշատեսակը նախատեսված չէ փոքր երեխաների կամ հիվանդ ստամոքս ունեցող մարդկանց համար, ապա ավելի լավ է ֆիլեն անցկացնել կոպիտ ցանցով մսաղացի միջով՝ կոտլետներն ավելի հյութալի կլինեն։

Հնդկահավի աղացած կոտլետները սովորաբար լավ շագանակագույն են դառնում, բայց եթե սիրում եք հաց պատրաստել, ֆիլեից առաջ ցորենի կամ եգիպտացորենի փշրանքները մանրացրեք մսաղացի միջոցով և տապակելուց առաջ բլիթները գլորեք դրանց մեջ: Կարելի է նաև կոտլետներ հացահատիկի մեջ։ Դուք կարող եք ավելացնել թակած չոր կծու կանաչիները հացաթխման մեջ, չնայած սա արդեն սիրողական է:

Բաղադրատոմս 1. Հնդկահավի կոտլետներ դեղաբույսերով

Նման կոտլետները կարելի է պատրաստել ցանկացած ձևով. դրանք հարմար են մանկական սննդի համար:

Բաղադրիչներ

Հնդկահավի ֆիլե - 1 կգ

Կարտոֆիլ - մի քանի հատ միջին չափի

Կարագ - 80 գ

Ձվի դեղնուց - 2 հատ

Մանրացված սամիթ կամ մաղադանոս

Սոխ - փոքր կտոր, միջին չափի սոխի մոտ քառորդ մասը

Սխտոր - 2-3 պճեղ

Աղ, պղպեղ խառնուրդ

Բուսական յուղ

Խոհարարության մեթոդ

Կլպել և կտրատել կարտոֆիլը, սոխն ու սխտորը։ Հնդկահավի ֆիլեը ողողում ենք, կտոր-կտոր անում և կարտոֆիլի, սոխի կտորների և սխտորի մեխակների հետ միասին անցնում մսաղացով։

Կարագը պինդ սառեցնում ենք ու քերիչով անցկացնում աղացած միսը, ավելացնում ենք երկու դեղնուց, աղ ու պղպեղ, մանր կտրատած խոտաբույսերն ու խառնում։

Ձեռքերը սառը ջրով թրջելով կոտլետներ ձևավորեք և ամեն կերպ եփեք։

Բաղադրատոմս 2. Դիետիկ աղացած հնդկահավի կոտլետներ

Նման ուտեստ կարելի է պատրաստել նրանց համար, ովքեր տառապում են աղեստամոքսային տրակտի հիվանդություններից կամ ձգտում են ցածր կալորիականությամբ սննդակարգի։

Բաղադրիչներ

Հնդկահավի ֆիլե - 1 կգ

Ծաղկակաղամբ - 200 գ

Մաղադանոս, սամիթ, թակած նեխուր - մի բաժակ

Աղ - 4-5 պտղունց

Սոխ, սխտոր, մշկընկույզ - հնարավորության դեպքում դիետայի վրա

Խոհարարության մեթոդ

Պատրաստել աղացած միսը` հնդկահավն ու ծաղկակաղամբն անցկացնելով մսաղացով։ Եթե ​​կարող եք սոխ ու սխտոր, ապա ավելի լավ է դրանք ոլորել մսի հետ միասին։

Խառնել՝ ավելացնելով կանաչի և (անհրաժեշտության դեպքում, բայց սննդակարգով չարգելված) մի փոքր հաստ (20%) կրեմ։

Թաց ձեռքերով կոտլետներ ձևավորել և շոգեխաշել կամ թխել կաթնային սոուսի մեջ։

Բաղադրատոմս 3. Նախարարական աղացած հնդկահավի կոտլետներ

Բայց այս ուտեստը չի կարելի դիետիկ անվանել:

Բաղադրիչներ

Հնդկահավի ֆիլե - 1 կգ

Կարագ - 100 գ

Ցորենի հաց - 1 բոքոն

Ձու - 3 հատ

Կրեմ 10% - 0,2լ

Սոխ - կես սոխ

Յուղ տապակելու համար

Աղ, պղպեղ խառնուրդ

Խոհարարության մեթոդ

Բոքոնից կտրեք գագաթներն ու կեղևները, փշուրը կտրատեք մոտ կես սանտիմետր հաստությամբ կտորների, ապա զգուշորեն մոտ 20 կտոր շամփուրներ կտրատեք մոտ մեկ սանտիմետր երկարությամբ և 0,5 սմ լայնությամբ:

Մնացած հացը լցնել կրեմով (պետք չէ դնել ամենակոշտ կեղևները):

Ֆիլեյից պատրաստել աղացած միս՝ մսաղացի մեջ դնելով սոխը և թրջած հացը։ Երկու ձուն հարել աղացած մսի մեջ, լցնել աղ ու պղպեղ։ Աղացած միսը թակեք սեղանին, որպեսզի այն ավելի փափուկ դառնա։

Կարագը պինդ սառեցրեք, այնուհետև քերեք և խառնեք աղացած մսի մեջ։ Ավելի լավ է խառնել գդալով կամ սպաթուլայի հետ, քանի որ ձեռքերի ջերմությունը կհալչի կարագը և կպչուն լինի գնդիկներով։

Մնացած ձվերը լավ հարել առանձին ամանի մեջ, իսկ հացի շամփուրները լցնել մյուսի մեջ։ Թաց ձեռքերով երկարավուն կոտլետներ ենք կազմում, փաթաթում ձվի մեջ, այնուհետև գլորում ենք շամփուրների մեջ և դնում տաք յուղով տապակի մեջ։ Նախ կրակը թուլացրեք, կաթսան կափարիչով փակեք և կոտլետները երկու կողմից տապակեք յուրաքանչյուրը մոտ հինգ րոպե։ Այնուհետև հանեք կափարիչը, մի փոքր բարձրացրեք կրակը և կարմրեք։

Ճաշատեսակը բավականին յուղոտ կստացվի, ուստի ավելի լավ է այն մատուցել բանջարեղենի կամ բրնձի հետ։

Բաղադրատոմս 4. Հնդկահավի կոտլետներ սեմոլինով

Բաղադրիչներ

Հնդկահավի ֆիլե - 1 կգ

Semolina - կես բաժակ

Կրեմ 10% - կես բաժակ

Սոխ - կես սոխ

Շամպինիոններ - 200 գ

Կարագ - 100 գ

Աղ, պղպեղ, համեմունքներ - ըստ ճաշակի

տապակած յուղ

Խոհարարության մեթոդ

Սոխն ու սունկը անցկացրեք մսաղացով, լցրեք տաք յուղով տապակի մեջ և խառնելով եփեք 5-7 րոպե, ապա անջատեք և սառչեք։

Բաց թողնել հնդկահավը մսաղացով: Ձիաձավարը լցնել աղացած մսի մեջ, լցնել կրեմի մեջ, ավելացնել աղ, պղպեղ, համեմունքներ (օրինակ՝ մշկընկույզ), լավ խառնել և թողնել կես ժամ, քանի որ ձավարը պետք է ուռչի։

50 գ կարագը հալեցնում ենք ու լցնում աղացած մսի մեջ, այնտեղ լցնում թավայի սունկն ու սոխը։ Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել: Եթե ​​այն շատ հաստ է, ավելացրեք ևս մի քիչ սերուցք։

Թաց ձեռքերով փոքրիկ կոտլետներ ենք կազմում՝ յուրաքանչյուրի մեջ դնելով մի փոքրիկ շերտ կարագ։ Կոտլետները տապակել ձեթի մեջ։

Բաղադրատոմս 5. Կոտլետներ աղացած հնդկահավից «Սպիսի»

Բաղադրիչներ

Հնդկահավի ֆիլե - 1 կգ

Կոշտ պանիր - 300 գ

Սխտոր - 5 պճեղ

Սամիթը նուրբ թակած - կես բաժակ

Մանանեխ - 3-4 ճաշի գդալ

Մայոնեզ - 3-4 ճաշի գդալ

Ձու - 2 հատ

Կրեմ 20% - մի քանի գդալ

Բուսական յուղ

Հացի փշրանքներ

Աղ, պղպեղի խառնուրդ, օրեգանո, մշկընկույզ - ըստ ճաշակի

Խոհարարության մեթոդ

Պատրաստել աղացած հնդկահավը, ավելացնել մամլիչով անցած սխտորը, քերած պանիրը, մանր կտրատած սամիթը, ձուն։ Մայոնեզը խառնել մանանեխի հետ և ավելացնել աղացած մսին, լցնել աղ և պղպեղ։ Եթե ​​աղացած միսը շատ խիտ է, ավելացրեք մի քիչ սերուցք։

Կրուտոնները անցկացրեք մսաղացով, խառնեք չոր խոտաբույսերի (մաղադանոս, օրեգանո և այլն) և մշկընկույզով։ Թաց ձեռքերով փոքրիկ թխվածքաբլիթներ ենք կազմում և գլորում կծու հացի մեջ։

Տապակել բուսայուղի մեջ։

Բաղադրատոմս 6. Կոտլետներ աղացած հնդկահավից «Մանկական»

Բաղադրիչներ

Հնդկահավի ֆիլե - 1 կգ

Ցորենի բուլկի՝ 5-6 հատ

Կրեմ 10% - ապակի

Պահածոյացված եգիպտացորեն - 5-6 ճաշի գդալ

Ձու - 2 հատ

Սոխ - կես սոխ

Վերամշակված պանիր - 5-6 փոքր շերտ

Ապխտած երշիկ (կամ խոզապուխտ) - 5-6 փոքր շերտ

Կարագ - 80 գ

Յուղ կոլոլակ տապակելու համար

Աղ - ըստ ճաշակի

Խոհարարության մեթոդ

Բուլկին թրջում ենք կրեմի մեջ։ Ֆիլեն, սոխն ու հացն անցկացնում ենք մսաղացով։ Ավելացնել աղ և ձու, ամեն ինչ լավ խառնել և սեղանին հարել աղացած միսը։ Խառնել եգիպտացորենը:

Աղացած միսը բաժանել երեք մասի։ Յուրաքանչյուրը փոքր կարկանդակների ձևավորեք։ Ոմանց մեջ մի կտոր պանիր դրեք, մյուսների մեջ՝ երշիկ, մյուսների մեջ՝ մի խորանարդ կարագ։

Կոտլետները տապակել տապակի մեջ կամ թխել ջեռոցում։

Բաղադրատոմս 7. Հնդկահավի կոտլետներ բանջարեղենով

Բաղադրիչներ

Հնդկահավի ֆիլե՝ կես կիլոգրամ

Խոզի ճարպի մի կտոր - 100 գ

Կարտոֆիլ - 1 պալար

Սպիտակ կաղամբ - 200 գ

Գազար - կես

Սոխ - 1 սոխ

Մանրացված կանաչի - 3 ճաշի գդալ

Մայոնեզ - 3 ճաշի գդալ

Տոմատի մածուկ - 2 ճաշի գդալ

Աղ պղպեղ

Խոհարարության մեթոդ

Կլպել և կտրատել կարտոֆիլը, սոխն ու գազարը։ Բանջարեղենը, խոզի ճարպը և հնդկահավը անցկացրեք մսաղացով։ Խառնել, ավելացնել կանաչիները, մայոնեզը և տոմատի մածուկը։ Աղ, ավելացնել մի քիչ սև պղպեղ։ Աղացած միսը լավ հարել, կարող եք բլենդեր օգտագործել։

Կոտլետները տապակվում են թավայի մեջ, բայց ավելի լավ է թխել ջեռոցում։ Այս դեպքում պետք է յուրաքանչյուր կոտլետի մեջ մատով անցք անել և այնտեղ մի փոքրիկ կտոր կարագ դնել։

Բաղադրատոմս 8. Կոտլետներ աղացած հնդկահավից բուլղարական պղպեղով

Բաղադրիչներ

Հնդկահավի ֆիլե - 1 կգ

Բուլղարական քաղցր պղպեղ - 3 միջին պատիճ

Սոխ - կես սոխ

Պարմեզան տեսակի պանիր՝ 100 գ

Հացի փշրանքներ

Նրբաբլիթի ալյուր - 5-6 ճաշի գդալ

Ձու - 2 հատ

Կրեմ 20% - 3-4 ճաշի գդալ

Խոհարարության մեթոդ

Կոտլետների այս բաղադրատոմսի համար ավելի լավ է հնդկահավը մանր քերած մսաղացով անցկացնել։ Մսի հետ ոլորեք նաև սոխը և պղպեղը: Աղացած մսի մեջ լցնել աղ, պղպեղ և նրբաբլիթի ալյուր, հարել ձվերը, լցնել կրեմը և ամեն ինչ մանրակրկիտ հունցել։

Պարմեզանը խառնել պաքսիմատի հետ, կոտլետներ ձևավորել և փխրեցուցիչի մեջ փաթաթել։

Տապակել յուղի մեջ յուրաքանչյուր կողմից կափարիչի տակ 5 րոպե:

Հնդկահավի աղացած կոտլետներ - նրբություններ և օգտակար խորհուրդներ

Եթե ​​ցանկանում եք հնդկահավի աղացած կոտլետներին բոլորովին անսովոր համ տալ, ապա ֆիլեի հետ միասին մի կտոր բեկոն, ցանկալի է ապխտած, վերածեք աղացած միսի։

Փոքր երեխաներին անսովոր տեսքով և ճաշակով գրավելու համար փորձեք դնել (առանց շրջվելու) պահածոյացված ոլոռ կամ եգիպտացորեն:

Հավելումներից կարող եք նաև նշել դրանք, որոնք նախատեսված են ոչ միայն աղացած մսի համն ու հետևողականությունը բարելավելու, այլև այն ներկելու համար, քանի որ հնդկահավի աղացած կոտլետներն ունեն մոխրագույն գույն: Եթե ​​սա ձեր սրտով չէ, ապա ճաշատեսակը դեղնավուն դարձնելու համար կարող եք մի քիչ կարրի կամ զաֆրան դնել, կամ լոլիկ, ապա կոտլետը վարդագույն երանգ կստանա։

Գուրմանական ուտեստ ստանալու համար կարող եք կանաչ կարագ պատրաստել՝ բլենդերի մեջ կարագը մանրացված սամիթին կամ սպանախին խառնելով։ Հետո կարագը սառեցրեք, կտոր-կտոր արեք ու յուրաքանչյուր կոտլետի մեջ մի կտոր դրեք։

Հնդկահավի աղացած կոտլետները մատուցում ենք բանջարեղենով։ Սակայն շատերը նախընտրում են դրանք ուտել կարտոֆիլի պյուրեով կամ մակարոնի հետ։

Եթե ​​շոգեխաշել եք կոտլետներ, ապա կարող եք շոգեխաշելու հեղուկի վրա սոուս պատրաստել՝ այն խառնելով օսլայի կամ ալյուրի հետ, ինչպես նաև թթվասեր կամ լոլիկի վրա ավելացնելով։

Չգիտե՞ք ինչ պատրաստել նոր և համեղ։ Պատրաստել հնդկահավի կոտլետներ։ Սա հիանալի փոխարինում է ձանձրալի հավի ֆիլեին:Հնդկահավի միսը առողջարար է և ցածր կալորիականությամբ։

Եթե ​​դուք պատրաստում եք ջեռոցում, ապա կարող եք լավ նվազեցնել վերջնական ուտեստի յուղայնությունը՝ միաժամանակ չդարձնելով այն ավելի չոր։

Բաղադրատոմս, որը դուր է գալիս և՛ մեծերին, և՛ երեխաներին։

Պահանջվող ապրանքներ.

• մեկ լամպ;
• համեմունքներ ըստ ճաշակի;
• մի քանի մեխակ սխտոր;
• 800 գրամ աղացած հնդկահավ;
• երկու ձու;
• 100 գրամ պաքսիմատ եւ նույնքան կաթ։

Խոհարարության գործընթացը.

1. Մինչ պատրաստում եք զանգվածը և դրանից կոտլետներ եք կազմում, արժե ջեռոցը միացնել 190 աստիճանով, որպեսզի տաքանալու ժամանակ ունենա։
2. Այնուհետև վերցրեք մի գավաթ, մեջը լցրեք միսը, ավելացրեք նախապես կտորներով կտրատած սոխն ու սխտորը։
3. Ձվերը հարում ենք, համեմունքներ ավելացնում։
4. Մնում է միայն կաթը լցնել և պաքսիմատ նետել։
5. Ստացված խառնուրդը հասցվում է միատարրության և դառնում փոքր գնդիկներ։ Եփել արդեն տաք ջեռոցում մոտ 40 րոպե։

Բաղադրատոմս, տապակած կոտլետներ, թավայի մեջ

Եթե ​​սիրում եք հյութալի խրթխրթան կոտլետներ, ապա այս բաղադրատոմսը ձեզ անպայման դուր կգա։

Պահանջվող ապրանքներ.

• մեկ փոքր կարտոֆիլ և մեկ սոխ;
• մոտ 400 գրամ աղացած հնդկահավ;
• ձու;
• մոտ կես բաժակ կաթ;
• կտոր հաց;
• համեմունքներ ըստ ցանկության։

Խոհարարության գործընթացը.

1. Վերցնում ենք այն ուտեստները, որոնց մեջ ամեն ինչ խառնելու ենք։ Միսը նախ քսում ենք այնտեղ, հետո քշում ձվի մեջ։
2. Այժմ անհրաժեշտ է քերիչով կարտոֆիլը սոխով կտրատել, ինչպես նաև ավելացնել մնացած բաղադրիչներին։
3. Հացը, ինչպես և շատ այլ կոտլետների բաղադրատոմսերում, սկզբում թաթախում են կաթով տարայի մեջ, այնուհետև մսային խառնուրդի մեջ: Այս փուլում ավելացվում են բոլոր համեմունքները։
4. Ստացված զանգվածից ձևավորում ենք կլոր կամ օվալաձև ձևեր և պատրաստի ենք դարձնում տաք թավայի մեջ։

Զույգի համար բազմաբնակարան սարքում

Խոհարարության մեկ այլ տարբերակ դանդաղ կաթսայի օգտագործումն է: Այս դեպքում դուք կարող եք պահպանել արտադրանքի օգտակար որակները:

Շոգեխաշած կոլոլակները համեղ են և առողջարար։

Պահանջվող բաղադրիչներ.

• ցանկացած կանաչի ըստ ճաշակի;
• մոտ 500 գրամ աղացած հնդկահավ;
• մեկ աղեղ;
• համեմունքներ ըստ ճաշակի:

Խոհարարության գործընթացը.

1. Միացրեք միսը նախապես թակած սոխով: Այստեղ ավելացրեք ընտրված համեմունքներն ու թակած խոտաբույսերը։
2. Ստացված զանգվածից փոքր շրջանակներ ենք կազմում և դրանք դնում բազմաբնակարանային քերիչով։
3. Այս բաղադրատոմսով դուք պետք է միացնեք բազմաբնակարանը «Շոգեխաշած» ռեժիմին և պարզ ջուր լցնել բաժակի մեջ: Այնուհետև վրան շարված կոտլետներով քերել ենք դնում, ծածկում ենք կափարիչը և եփում ենք ուտեստը 20 րոպե։

Հյութալի տարբերակ Յուլիա Վիսոցկայայից

Յուլիա Վիսոցկայայի բաղադրատոմսով կարող եք պատրաստել նաև հյութալի հնդկահավի կոտլետներ։ Բացի այդ, նա օգտագործում է նաև լրացուցիչ բաղադրիչներ։

Պահանջվող ապրանքներ.

• մեկ նարինջ;
• չորս մեխակ սխտոր;
• 600 գրամ աղացած հնդկահավ;
• Պրովանսի խոտաբույսեր, դափնու տերեւ, սև պղպեղ, մշկընկույզ;
• չորս ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ:

Խոհարարության գործընթացը.

1. Մինչ բոլոր ապրանքները խառնվում են, միացրեք ջեռոցը, որպեսզի տաքանա մինչև 190 աստիճան:
2. Շաղախի կամ որևէ այլ ամանի մեջ աղացրեք պղպեղն ու աղը։ Սխտորը տրորում ենք հարթ բանով, իսկ նարնջի կեղևը քսում ենք ամենափոքր քերիչով։
3. Միսը լցնում ենք ամանի մեջ, այնտեղ լցնում նշված բոլոր համեմունքները՝ ներառյալ դափնու տերեւը, սխտորը, քերած պղպեղը աղով, կարագով և քերած մրգերով։
4. Ստացված զանգվածը պետք է ծածկել ինչ-որ բանով և հեռացնել առնվազն մեկ ժամ սառը վիճակում։
5. Նշանակված ժամանակից հետո ձևավորում ենք փոքր երկարավուն կամ կլոր ձևեր և պատրաստության ենք բերում թավայի մեջ։

Դիետիկ կոտլետներ աղացած հնդկահավից

Հնդկահավի միսը դիետայի համար իդեալական տարբերակ է։Այն ցածր կալորիականությամբ է, առողջարար, և դրանից կարելի է շատ տարբեր դիետիկ ուտեստներ պատրաստել, օրինակ՝ կոլոլակ։

Մարդիկ, ովքեր հոգ են տանում իրենց առողջության և կազմվածքի մասին, անպայման պետք է իրենց սննդակարգում ներառեն հնդկահավի կոտլետներ։

Պահանջվող ապրանքներ.

• մեկ ձու և նույնքան սոխ;
• 400 գրամ աղացած հնդկահավ;
• համեմունքներ ձեր ճաշակով:

Խոհարարության գործընթացը.

1. Եթե ​​ցանկանում եք ստանալ իսկական դիետիկ ուտեստ, ապա կարող եք մոռանալ տապակման մասին, այն էլ՝ յուղի մեջ։ Ավելի լավ է օգտագործել ջեռոցը կամ գոլորշին: Ուստի ջեռոցը դնում ենք 190 աստիճանի տակ և անցնում քանդակագործության։
2. Սկզբում միսը լցնում ենք ամանի մեջ, այնուհետև քշում ենք ձվի մեջ, թակած կամ քերած սոխը։ Ավելացրեք տարբեր համեմունքներ՝ ըստ ձեր ճաշակի։ Փոքր շրջանակներ ենք անում և ձևով ուղարկում տաք ջեռոց 45 րոպեով։

Վարսակի ալյուրով և մածունով

Վարսակի ալյուրը լավ փոխարինում է հացին, երբ խոսքը վերաբերում է կոլոլակներին:

Պահանջվող ապրանքներ.

• համեմունքներ ըստ ճաշակի;
• մեկ լամպ;
• 400 գրամ աղացած հնդկահավ;
• երկու ճաշի գդալ մածուն առանց հավելումների;
• ձու;
• կես բաժակ վարսակի ալյուր.

Խոհարարության գործընթացը.

1. Վարսակի ալյուրի խառնուրդի պատրաստում. Յոգուրտը խառնել ձվի հետ և լցնել փաթիլների վրա։ Սպասում ենք մոտ 20 րոպե։
2. Առանձին ամանի մեջ միացրեք միսն ու նախապես թակած սոխը։ Իսկ հետո շարել արդեն ուռած վարսակի ալյուրը։
3. Ստացված զանգվածից կոտլետներ ենք քանդակում և դնում կամ ջեռոցում 30 րոպե 190 աստիճան ջերմաստիճանի մեջ, կամ պատրաստության ենք բերում թավայի մեջ։

Պանրով

Դուք կարող եք ճաշատեսակն էլ ավելի հարուստ և հետաքրքիր դարձնել, եթե ավելացնեք պանիր։

Կոտլետները իդեալական են ընտանեկան ջերմ ընթրիքի համար։

Պահանջվող ապրանքներ.

• մեկ լամպ;
• 100 գրամ պանիր;
• համեմունքներ ձեր հայեցողությամբ;
• մոտ 500 գրամ աղացած հնդկահավ;
• երկու պճեղ սխտոր.

Խոհարարության գործընթացը.

1. Աղացած միսը լցնում ենք ամանի մեջ ու վրան ավելացնում նախապես մանրացրած բաղադրիչները՝ քերած պանիրը, մանր կտրատած սխտորն ու սոխը։
2. Լցնել ընտրված համեմունքները, միջին չափի շրջանակներ պատրաստել և տապակել տաք թավայի մեջ։ Կարելի է թխել ջեռոցում։ Դա կտևի 25 րոպե և 190 աստիճան:

Սեմոլինով և սնկով

Բաղադրատոմս նրանց համար, ովքեր սիրում են սունկ. Ստացվում է սովորական ուտեստի անսովոր համ։

Պահանջվող ապրանքներ.

• 100 գրամ սեմոլինա;
• լամպ;
• 200 գրամ սունկ;
• 400 գրամ աղացած հնդկահավ;
• ձու;
• համեմունքներ.

Խոհարարության գործընթացը.

1. Բոլոր ապրանքները խառնելուց առաջ պետք է մանր կտրատել սունկը և տապակել թավայի մեջ։
2. Դրանից հետո դրանք ավելացնում են մսի մեջ, մեջը քամում են նաև ձվի, համեմունքների և քերած սոխի պարունակությունը։
3. Զանգվածը հասցնում են միատարրության, դրանից մանր գնդիկներ են գոյանում, փաթաթում ձավարի մեջ և պատրաստի հասցնում տաք տապակի մեջ։

Աղացած հնդկահավը այնքան տարածված չէ, որքան աղացած խոզի միսը, հավի միսը կամ նույնիսկ տավարի աղացած միսը: Այնուամենայնիվ, դրանից կոտլետները պարզվում են այն, ինչ ձեզ հարկավոր է: Շատ քնքուշ, հյութալի, փարթամ, բուրավետ, ոսկե ընդերքով: Մի խոսքով, սոված մարդու երազ! Ասեմ, թե ինչպես եմ պատրաստում դասական տարբերակը՝ հնդկահավի աղացած կոտլետները թավայի մեջ։ Լուսանկարով բաղադրատոմսը քայլ առ քայլ և հնարավորինս մանրամասն կծանոթացնի ձեզ դրանց պատրաստման տեխնիկայի հետ։ Բացարձակապես ոչ մի բարդ կամ անհասկանալի բան: Պարզ, «տախտակի վրա» տնական ուտեստ՝ առանց տարօրինակությունների:

Համեղ աղացած հնդկահավի կոտլետները թավայի մեջ՝ տապակած պաքսիմատի մեջ

Պահանջվող ապրանքների ցանկը.

Ինչպես տապակել աղացած հնդկահավի կոտլետները թավայի մեջ (բաղադրատոմսը լուսանկարով - մանրամասն և քայլ առ քայլ).

Կծեք հացի կեղևները: Կտրեք փշուրը փոքր խորանարդի մեջ: Դնում ենք ամանի մեջ։ Լցնել մի փոքր տաքացրած կեֆիրի մեջ, որպեսզի այն ամբողջությամբ ծածկի հացի կտորները։ Փոխարենը կարող եք օգտագործել կաթ կամ կաթնային կրեմ: Միակ բանը, որ պետք է հաշվի առնել, ապրանքի խտությունն է, որպեսզի աղացած միսը վերջում շատ հեղուկ չստացվի։ Ես ունեցել եմ առանց խմորիչ հաց՝ բավականին կոշտ փշուրով, որը թրջվելիս չի կպչում, նույնիսկ երբ այն թարմ է: Բայց խորհուրդ է տրվում վերցնել սովորական հացը, ռուլետը կամ երեկվա թխվածքի բոքոնը։ Հացի ամանը թողնում ենք 15-25 րոպե, որ փափկի ու ուռչի։
Զանգվածը ձեռքերով խառնել, որպեսզի այն վերածվի մեծ թաց փխրունության։ .
Հարեք գրեթե մինչև հարթ:
Խորը ընդարձակ ամանի մեջ դնել աղացած միսը։ Ես ունեի խանութից, բայց տնականը նույնպես հարմար է (նույնիսկ ավելի համով կլինի): Հիմնական բանը միջին յուղայնությամբ հնդկահավի մսից աղացած միս պատրաստելն է, որպեսզի կոտլետները հյութալի ստացվեն։ Ցանկալի է նաև թռչնամսի կտորները երկու անգամ պտտել մսաղացի միջոցով։ Մեկ անգամ `մեծ անցքերով քերիչով, երկրորդը` փոքրերով: Զանգվածը կստացվի ավելի համասեռ, քնքուշ և բավականաչափ մածուցիկ, որպեսզի ջերմային մշակման ընթացքում աշխատանքային մասերը չքայքայվեն:
Աղացած մսին ​​ավելացնել նախապես աղացած հացը սոխով, կտրատած խոտաբույսերով, ճզմած սխտորով։ Օսական կարկանդակները թխելուց հետո մի քիչ քերած պանիր մնացի, այն էլ դրեցի: Եթե ​​պանիր չկա, մեծ բան չկա: Ավելացնել աղ և չոր համեմունքներ:
Ինչպես տեսնում եք, բաղադրատոմսում ձու չկա։ Ես դրանք ընդհանրապես չեմ ավելացնում ավանդական կոտլետներին, քանի որ սպիտակուցը ձգում է աղացած միսը, դարձնում այն ​​ավելի խիտ, ամուր։ Ցանկալի մածուցիկության հասնելու համար կոտլետի զանգվածը երկար հունցում եմ, իսկ հետո դնում եմ սառնարանը, որպեսզի ճարպը սառչի։ Եթե ​​դուք չեք հաշվարկել խոնավության և չոր բաղադրիչների հարաբերակցությունը, և պարզվել է, որ այն ջրիկ է, ապա ավելացրեք մի քանի ճաշի գդալ միջին մանրացված կոտրիչ (ցանկալի է տնական): Ճիշտ խառնված զանգվածը ճկուն կլինի: Թերևս ձեռքերին մի փոքր կպչուն կստացվի։ Ուստի յուրաքանչյուր կոտլետի ձևավորումից առաջ ափերը խոնավացրեք սառը, մաքուր ջրի մեջ։
Յուրաքանչյուր կտոր գրտնակել պաքսիմատի մեջ։ Ես դրանք ինքս եմ պատրաստում երեկվա սպիտակ հացից։ Չորացնում եմ ջեռոցում կամ միկրոալիքային վառարանում։ Հետո բլենդերով մանրացնում եմ։
Կոտլետների մի մասը (3-5) դնել տաք յուղի մեջ և տապակել միջին ջերմության վրա մինչև խրթխրթան: Մոտավորապես դա տևում է 3-4 րոպե։
Այնուհետև շրջեք բլանկները: Շարունակեք տապակել ևս 2-3 րոպե։ Պատրաստի վիճակի բերեք նախապես տաքացրած ջեռոցում (մոտ 7 րոպե 180 աստիճանում)։ Կամ հնդկահավի կոտլետները նորից դնել տապակի մեջ, լցնել մի քիչ ջուր կամ արգանակ հատակի մեջ և եփ գալ ցածր ջերմության վրա:
Ստացվում են շատ հյութեղ, փափուկ և հագեցնող կոտլետներ, անմիջապես չես կարող ասել, որ դրանք պատրաստված են հնդկահավից աղացած: Համեղ և հեշտ!

Հնդկահավի կոտլետներ վարսակի ալյուրով տոմատի սոուսում

Պահանջվող բաղադրիչները.

Ինչպես պատրաստել համեղ հնդկահավի կոտլետներ լոլիկի տապակի մեջ.

Մեզ պետք են մանրացման ամենալավ աստիճանի փաթիլներ (դրանք սովորաբար տուփի վրա գրում են «No. 3»)։ Այնուհետեւ վարսակի ալյուրը պատրաստի ուտեստի մեջ չի զգացվի։ Ավելի մեծ փաթիլներ, որոնք նախատեսված են երկարատև պատրաստման համար, նախ պետք է մանրացնել բլենդերի մեջ:
Հերկուլեսը լցնել մի փոքր տաքացրած կաթով։ Խառնել։ Սպասեք 20 րոպե, մինչև փաթիլները ներծծեն խոնավությունը և ուռեն։
Պտտեք հնդկահավը միատարր աղացած մսի մեջ: Դրեք այն խորը տարայի մեջ։ Ավելացնել թրջած վարսակի ալյուրը, ինչպես մանր կտրատած սոխը, մանր կտրատած սխտորը։ Համեմում ենք պղպեղով և մանրացված համեմով։
Խառնել։ Ձեռքերով հարում ենք այնքան, մինչև զանգվածը ձուլվի (ձևը պահպանի)։
Ձևավորեք երկարավուն կամ կլոր բլանկներ: Թաթախել ալյուրի մեջ։
Եփել կաթսայի մեջ երկու կողմից մինչև փխրուն դառնալը։ Կրակը չափավոր բարձրացրեք, որպեսզի աղացած միսը վերևից արագ բռնի, բայց հնդկահավի ներսը մնա հյութալի։
Տապակած կոտլետներին զուգահեռ բանջարեղենի և տոմատի մածուկի հիման վրա սոուս ենք պատրաստում։ Գազարը քերել խոշոր քերիչով կամ կտրատել շերտերով։ Կտրել սոխը խորանարդի մեջ, ինչպես ապուրի համար: Տապակել մինչև եփվի բուսայուղի մեջ։
Ավելացնել տոմատի մածուկ: Լցնել տաք ջրի մեջ։ Խառնել։ Եռալուց հետո փորձեք սուսը։ Համտեսել աղով և համեմունքներով: Եթե ​​մակարոնեղենը թթու է, ապա մի պտղունց շաքարավազը կօգնի հավասարակշռել համը։
Տապակած կոտլետները լցնել լոլիկի հետ։ Եփել մարմանդ կրակի վրա տապակի մեջ (բրազի) կամ ջեռոցում (180 աստիճան) 7-8 րոպե։
Բրինձը, հնդկաձավարը, մակարոնեղենը կամ կարտոֆիլը հարմար են կողմնակի ճաշատեսակի համար։

Ես ուզում եմ ձեզ պատմել, թե ինչպես պատրաստել համեղ հնդկահավի կոտլետներ: Բաղադրատոմսը քայլ առ քայլ լուսանկարներով: Իրականում ամեն ինչ այնքան պարզ է, որ հեշտությամբ կարելի է համեղ կոլոլակ պատրաստել։ Միակ խորհուրդն է՝ մի գնեք պատրաստի աղացած միս, գնեք ֆիլե և ինքներդ պատրաստեք աղացած միս։

Բլոգում տեղեկություն կա։ Օգուտների մասին վիճելու կարիք չկա, և դա վնասակար է միայն ալերգիայի կամ անհատական ​​անհանդուրժողականության դեպքում։ Բայց այն կլանում է մեր օրգանիզմը հարյուր տոկոսով:

Ինչպես պատրաստել համեղ հնդկահավի կոտլետներ. Բաղադրատոմսը լուսանկարով

Հնդկահավի կոտլետ պատրաստելու համար անհրաժեշտ բաղադրիչները.

• 400 գրամ հնդկահավի ֆիլե
• 2 փոքր սոխ
• 2-3 շերտ բոքոն
• 1 ձու
• աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի

Աղացած հնդկահավին կարելի է ավելացնել համեմունքներ և համեմունքներ: Դրանից կոտլետներն ավելի բուրավետ կլինեն, իսկ համը՝ կծու։ Բայց սա սիրողական է:

Դասական կոտլետներին ավելացնում են բոքոն, սոխ, աղ և պղպեղ։ Եվ, իհարկե, աղացած միս: Մենք շատ ենք սիրում հնդկահավի աղացած կոտլետներ։

Հիշում եմ, որ տատիկս շքեղության համար միշտ մի պտղունց սոդա էր ավելացնում աղացած միսին։

Ֆիլեն պետք է կտրել կտորների և մանրացնել մսաղացով։ Հնդկահավի կոտլետները լուսարձակներից էլ ավելի նուրբ դարձնելու համար հարկավոր է մի քանի անգամ անցնել մսաղացի միջով։ Ռեժիմը մաքրում ենք նաև սոխի կտորներով, այն նաև պետք է մանրացնել մսաղացի մեջ։

Երկար բոքոն, կոտլետների համար ավելի լավ է օգտագործել երեկվա։ Սպիտակ հացից կարող եք կոտրիչ: Բանանը լցված է ջրով։ Կարելի է բոքոնի կտորները լցնել կաթով ամանի մեջ։ Կոտլետները շատ նուրբ կստացվեն, բայց միևնույն ժամանակ նման կոտլետների պահպանման ժամկետը կրճատվում է։

Բոքոնը պետք է քամել, կոտլետներում ավելորդ հեղուկը բացարձակապես մեզ պետք չէ։ Բոքոնի կտորները պետք է մանրացնել մսաղացի մեջ:

Եթե ​​տեսնում եք, որ աղացած միսը հեղուկ է, ապա հացը չի կարելի թրջել, բայց նույնիսկ ցանկալի է կրեկեր մանրացնել։ Հետո հացը կվերցնի աղացած մսի ավելորդ խոնավությունը, ու կոտլետները չեն քանդվի։

Աղացած միսին ըստ ճաշակի ավելացնել աղ և պղպեղ և հավի մեկ ձու: Բայց կարող եք ավելացնել 2 դեղնուց։

Ես կարտոֆիլ չեմ ավելացնում աղացած միսին։ Ենթադրվում է, որ երբ կարտոֆիլը ավելացվում է, կոտլետները շատ նուրբ են դառնում։ Երբեմն աղացած մսին ​​մեկ հում կարտոֆիլ եմ ավելացնում, իսկ այսօր կարտոֆիլ չեմ ավելացնի, միայն սոխ։

Կարելի է նաև մի քանի պճեղ սխտոր ավելացնել աղացած միսին, դրա համար անհրաժեշտ է սխտորը ոլորել մսաղացի միջով։

Բայց մայրիկի հարեւանն առանց մայոնեզի կոտլետներ չի պատկերացնում։ Ցանկացած կոտլետների մեջ նա մայոնեզ է ավելացնում։ Եթե ​​տանը մայոնեզ չկա, ուրեմն հարեւաններին հարցնում է. Ուստի բոլորն արդեն գիտեն, որ նա մայոնեզով կոտլետներ է պատրաստում։ Ես մայոնեզ չեմ ավելացնում։ Բայց երեւի մայոնեզ ավելացնելու դեպքում կոտլետներն ավելի նուրբ կդառնան։

Լավ խառնել և բլիթներ ձևավորել։ Ես նրանց տալիս եմ կլոր ձև: Կարելի է կոտլետները ձևավորել այնպես, ինչպես ցանկանում եք։

Միսը լավ խառնել։ Նույնիսկ խորհուրդ են տալիս հանել։ Վերցրեք մի կտոր աղացած միս և գցեք ամանի մեջ։ Սա կօգնի կոտլետներին չփլվել և պահպանել իրենց ձևը։ Ահա թե ինչպես են Ղրիմից ընկերները սովորեցնում դա անել, երբ քյաբաբ էին պատրաստում, բայց դա լավ է համադրվում նաև կոտլետների հետ։

Դրանք կարելի է փաթաթել ալյուրի կամ պաքսիմատի մեջ։ Բայց կոտրիչները, ինչպես ալյուրը, այրվում են տապակելիս, այնպես որ ես ոչ մի բանի մեջ կոտլետներ չեմ գլորում: Այսպիսով, պարզապես տապակել տաք թավայի մեջ:

Ես լուսանկարեցի։ Տապակում եմ չկպչող թաղանթով թավայի մեջ, կոտլետները չեն այրվում ու չեն քանդվում։

Տապակի մեջ լցնել բուսական յուղը և տապակել կոտլետները երկու կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Թավայի հատակին ավելացնում եմ համեմունքներ՝ դափնու տերեւ, բուրավետ պղպեղ, պղպեղի հատիկներ։ Անպայման մաքրեք և մանր կտրատեք սոխը։ Սոխը կիսով չափ կտրատում եմ ու կիսօղակներով։ Տապակած կոտլետները դնում եմ կաթսայի մեջ ու լցնում ջրով։ Եփել մարմանդ կրակի վրա 15-20 րոպե։

Նման կոտլետները կարելի է ուտել բանջարեղենով կամ հետ։ Եթե ​​անգամ շատ կոտլետներ եք ուտում, մսի մարսմանը կօգնի շան սոուսը։ Ճիշտ է, իհարկե, մսային ուտեստներ օգտագործել բանջարեղենով, այն էլ՝ ողջամիտ համամասնություններով։

Իմ կոտլետները ստացվեցին հյութեղ, նուրբ և շատ համեղ։ Ես սխտոր և համեմունքներ չեմ ավելացրել աղացած միսին, քանի որ երեխաների համար կոտլետներ էի պատրաստում։ Սովորաբար դրանցով շոգեխաշած հնդկահավի կոտլետներ եմ պատրաստում, բայց այս անգամ որոշեցի մի քիչ տապակել։

Հնդկահավի ֆիլեից ստացվում են ոչ միայն համեղ կոտլետներ, այլև նուրբ և հյութալի շիշ քյաբաբ։ մարինացնում ենք ռեհանով և կիտրոնի հյութով, առանց մայոնեզի և համեմունքների։ Աղ և պղպեղ ըստ ճաշակի, համեղ: Եթե ​​դեռ չեք փորձել, խորհուրդ եմ տալիս:

Ասա ինձ, հնդկահավի կոտլետներ պատրաստու՞մ ես։ Կիսվեք ձեր բաղադրատոմսով:

Անհավանական համեղ, քնքուշ և շատ գոհացուցիչ։ Այս ամենը հնդկահավի կոտլետների մասին է, որոնց բաղադրատոմսերը հրավիրում ենք ձեզ դիտարկել։

Թռչնի միսը հարստացված է մի շարք վիտամիններով և սպիտակուցային նյութերով, բնութագրվում է ցածր կալորիականությամբ, իդեալական է երեխաների սննդակարգի համար և հանդիսանում է սննդակարգի մենյուի մի մասը: Բոլորն էլ շատ են սիրում մսային կոտլետներ, և եթե դրանց վրա ավելացնեք համեղ միջուկ, ապա կստանաք սրտանց ու նուրբ ուտեստ, որը կվայելեն ընտանիքի բոլոր անդամները։ Այս նյութում կխոսենք հնդկահավի կոտլետների մասին, հուսով ենք, որ առաջարկվող բաղադրատոմսերը ձեզ դուր կգան։

Ինչպե՞ս պատրաստել աղացած միս հնդկահավի կոտլետների համար:

Աղացած միսը ավելի լավ է տանը անել

• Երեխաների համար անհրաժեշտ է միսը երկու անգամ պտտել՝ մեծ ու փոքր վարդակով։
• Աղացած միսին ավելացնում են ձու, համեմունքներ, կաթով թաթախված սպիտակ հաց
• Բանջարեղենն օգտագործվում է համի համար աղացած մսի բաղադրատոմսերում:
• Մսին ավելի համը տալու համար կարելի է ավելացնել մանր կտրատած սամիթ, մաղադանոս, անանուխ

Հնդկահավի և խոզի կոտլետներ ջեռոցում

Նրանց համար ձեզ հարկավոր է.

• Խոզի և հնդկահավի միս՝ 0,5-ական կգ
• Եգիպտացորենի ալյուր - 50 գ
• Ձու - 2 հատ:
• Մաղադանոս - 1 փունջ
• Համեմունքներ ձեր ընտրությամբ
• Մայոնեզ - 100 գ
• 1 գլուխ սոխ

Սկիզբ:

• Պատրաստում ենք աղացած միս։ Դրա համար միսն անցնում ենք մսաղացով։
• Նույն կերպ մանր կտրատել սոխը։
• Խառնել 2 տեսակի աղացած միսը, ավելացնել ոլորած սոխը, եգիպտացորենի ալյուրը, ձուն, մայոնեզը, խոտաբույսերը և համեմունքները
• Ուշադրություն տանտիրուհուն՝ եգիպտացորենի ալյուրը կարելի է փոխարինել մի կտոր հացով, որը պետք է նախ թրջել կաթի կամ ջրի մեջ, ապա քսել բլենդերի մեջ, լավ կամ հնաոճ ձևով՝ ձեռքերով հունցել։
• Քանդակում ենք մեր կոտլետները և թեթև տապակում թավայի մեջ։ Բավական է 10 րոպե:

Թակած հնդկահավի կոտլետների բաղադրատոմսը ջեռոցում

Այս բաղադրատոմսը կատարյալ է նրանց համար, ովքեր սիրում են ճաշատեսակի մեջ զգալ միսը։ Քանի որ այս ուտեստի մեջ միսը մանրացված չէ, այլ դանակով կտրատում են ձեռքով։

Մթերային ցանկ.

• Հնդկահավի միջուկ - 450 գ
• Լամպ
• Սխտոր - 2 պճեղ
• Օսլա - 1 ճ.գ
• Թթվասեր - 100 գ
• Համեմունքներ ձեր ընտրությամբ

Մանրացված կոտլետներ

Որպես նոր ուտեստ՝ կոտլետներ կարելի է պատրաստել ոչ միայն աղացած հնդկահավից, այլև աղացած միսից։ Խոհարարության գաղտնիք.

• Միսը դնել սառցախցիկում, որպեսզի մի փոքր սառչի, ուստի շատ ավելի հեշտ կլինի դրա հետ աշխատելը։ Այնուհետև այն կտրատել կտորների:
• Սոխը կտրատում ենք, լցնում եռման ջրով, թողնում ենք կանգնի։ Այսպիսով, դուք կարող եք հեռացնել դառնությունը
• Սխտորը մամլիչով տրորելը
• Աղացած մսին ​​ավելացնել օսլա, սոխ, սխտոր, թթվասեր։ Դուք կարող եք ավելացնել կանաչիները: Բոլոր բաղադրիչները մանրակրկիտ խառնվում են
• Մինչև 160°C տաքացրած ջեռոցում շարում ենք մեր կոտլետները
• Թխել մոտավորապես 30-40 րոպե։

Հնդկահավի կոտլետներ սոուսով ջեռոցում

Հնդկահավի կոտլետները կարելի է համեմել սուսով։ Դրա համար աղացած միսը նախ պատրաստում են վերը նշված բաղադրատոմսերից որևէ մեկի համաձայն, և ձևավորվում են մսի կոտլետներ, այնուհետև լցնում են անուշահոտ սուսով:

Այսպիսով, եկեք պատրաստենք համեղ սուս.

• Մի քանի ճաշի գդալ ալյուր լցնել նախապես տաքացրած չոր տապակի մեջ։
• Տապակել ալյուրը մինչև բաց դարչնագույնը
• Ավելացնում ենք կարագը և ձեռքի ճարպիկ շարժումներով պետք է ալյուրը հավաքել կարագի վրա։ Կրակը չպետք է մեծ լինի, որպեսզի զանգվածը չայրվի
• Թթվասերը լցնել ջրով նոսրացված, արագ խառնել ամեն ինչ մինչև հարթ լինի, որպեսզի գնդիկներ չառաջանան:
• Այնուհետև բարակ հոսքի մեջ լցնել 1 բաժակ ջուր, սուսն անընդհատ հարել, ավելացնել աղ, պղպեղ, դափնու տերև, զանգվածը հասցնել թանձր թթվասերի խտության:

• Կարող եք ավելացնել 1 ճ.գ. լ. կետչուպ, ճաշատեսակին գույն ու համ ավելացնելու համար
• Թույլ կրակի վրա բերեք եռման աստիճանի
• Նախապես եփած կոլոլակները լցնում ենք ջեռոցի ամանի մեջ և լցնում պատրաստի սուսով
• Եփելու ժամանակը ջեռոցում 30-40 րոպե։

Հնդկահավի և հավի ազդրի կոտլետներ. բաղադրատոմսը տապակի մեջ

Թռչնի միսը համարվում է ոչ յուղոտ, այնպես որ, եթե կոտլետները թավայի մեջ եփեք, դրանք կարող են չորանալ։ Այնուամենայնիվ, այս նրբերանգը կարելի է շտկել: Համեղ կոտլետների գաղտնիքը աղացած մսի պատրաստման մեջ է։

Բաղադրիչների ցանկ.

• Թռչնի ազդրեր - 1 կգ (հավ, հնդկահավ)
• Կարտոֆիլ - 1 հատ.
• Սոխ - 1 միջին
• Մի կտոր բոքոն
• Կաթ - 200 մլ
• Գազար - 1 հատ:
• Ձու - 2 հատ
• Ձեր ընտրությամբ համեմունքներ

Խոհարարության եղանակը.

• Քանի որ ճաշատեսակը պատրաստելու ենք ոչ թե միջուկից, այլ ազդրից, այն պետք է մշակվի, մասնավորապես՝ ոսկորը հանվի։ Դրա համար սուր դանակով կտրվածք ենք անում ոսկորի ողջ երկարությամբ։ Հաջորդը, պարզապես կտրեք միսը դրանից և կտրեք ոսկորը:
• Պետք է հեռացնել նաև ազդրի մաշկը։ Ե՛վ հավի, և՛ հնդկահավի ազդրերն այսպես մշակում ենք։
• Լվացեք բանջարեղենը, մաքրեք
• Բաթոն՝ թաթախված կաթով
• Մսաղացով անցնում ենք միսը, բանջարեղենը, քամած բոքոնը։ Եթե ​​դուք մանր կտրատած բանջարեղենի սիրահար եք, օգտագործեք քերիչով անցկացրեք: Հունցել աղացած միսը
• Ավելացնել ձու և համեմունքներ, նորից հունցել
• Այժմ կոտլետներ ենք քանդակում և ուղարկում թավայի մեջ։ Տապակել 5 րոպե յուրաքանչյուր կողմից մարմանդ կրակի վրա։

Հնդկահավի կրծքի կոտլետներ ցուկկինիով. բաղադրատոմս

Այս բաղադրատոմսով կոտլետները շատ հաճախ պատրաստվում են դիետա պահող երեխաների և կանանց համար։ Ռուսական խոհանոցի այս ուտեստը մատուցվում է որպես երկրորդ ուտեստ՝ ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակի ավելացմամբ։

Մենք ասում ենք բաղադրատոմսը.

• Հնդկահավի կրծքամիս – 450 գ
• Ալյուր - 2 ճ.գ. լ.
• Ձու - 2 հատ
• Գազար - 1 միջին
• Ցուկկինի - 1 հատ:
• Համեմունքներ ըստ ճաշակի
• Սխտոր - 2 պճեղ
• Լամպ - 1 հատ:

Խոհարարության եղանակը.

• Միսը մշակվում և պատրաստվում է աղացած մսի համար
• Պատրաստում ենք ցուկկինին, հանում կեղևն ու սերմերը, միջուկը քերիչով անցկացնում կամ մսաղացի միջով անցկացնում։
• Նույն կերպ մանրացնել գազարն ու սոխը։ Սխտորը քերել։ Փորձեք պահել բանջարեղենը հավասարապես թակած:
• Միսը պտտում ենք մսաղացով, ավելացնում ենք անհրաժեշտ համեմունքներն ու աղը
• Խառնել աղացած միսն ու պատրաստի բանջարեղենը, հունցել
• Բուսական-մսային զանգվածի մեջ լցնել 2 ձու, ավելացնել ալյուրը, խառնել
• Կոտլետներ ենք քանդակում, դնում թխման թերթիկի վրա՝ նախապես փայլաթիթեղով կամ հատուկ թղթով ծածկված։ Կոտլետները իրար մոտ չեն դնում
• Թխում թերթիկը դնում ենք նախապես մինչև 160 ° C տաքացրած ջեռոցում և եփում ենք մոտ 25-35 րոպե։

Հնդկահավի կոտլետներ սնկով և պանրով. բաղադրատոմս

Հետևյալ բաղադրատոմսի ուշագրավ կետը միջուկն է՝ հալված պինդ պանիրը: Ճաշատեսակն էլ ավելի բուրավետ ու համեղ կլինի, եթե քերած պանիրը խառնեք պաքսիմատի հետ։ Մարսողության համար առավելագույն օգուտ ունեցող դիետիկ արտադրանք:

Բաղադրատոմսի բաղադրիչները.

1. Հնդկահավի կրծքամիս
2. Կոշտ պանիր (ցանկալի է ռուսերեն)
3. Աղ, պղպեղ (որպես մանկական բաղադրատոմս, ցանկության դեպքում կարելի է ավելացնել)
4. աղացած կոտրիչ
5. Զտված յուղ
6. մաղադանոս

Խոհարարության եղանակը.

• Պատրաստել կրծքամիսը, պտտել մսաղացի մեջ
• Պանիրը քերիչով անցկացնում ենք խոշոր քերիչով և ավելացնում կրեկերները
• Սխտորը ճզմել, սոխը մանր կտրատել, պղպեղը (ըստ ցանկության)
• Առանձին հարել ձվերը
• Տապակի մեջ լցնել յուղ, որի մակարդակը պետք է լինի 1 սմ
• Թաց ձեռքերում վերցրեք աղացած միսը, գլորեք տորթի մեջ
• Մեջտեղում դնել քերած պանիրը, մաղադանոսը, հարթ տորթի եզրերը լավ միացնել, հակառակ դեպքում տապակելիս պանիրը կարող է դուրս գալ։
• Եփած կոտլետները թաթախել պաքսիմատի մեջ
• Որպեսզի կոտլետի ներսում պանիրը չայրվի, ավելի լավ է մարմանդ կրակի վրա տապակել
• Յուղը պետք է անընդհատ լցնել:

Հնդկահավի կոտլետներ վարսակի ալյուրով

Տնական ընթրիքի կամ ճաշի համար իդեալական են վարսակի ալյուրով աղացած հնդկահավի բլիթները, որոնք կօգնեն պահպանել խոնավությունը պատրաստի արտադրանքի մեջ, իսկ ուտեստը կլինի նույնքան համեղ և սննդարար։

Մենք համալրում ենք անհրաժեշտ բաղադրիչները.

• Հնդկահավի միջուկ - 450 գ
• Լամպ - 1 հատ:
• Սխտոր - 2 պճեղ
• Վարսակի փաթիլներ - 50 գ
• Կաթ - 1 բաժակ
• Ձու - 1 հատ:

Սկսենք պատրաստել առողջ կոլոլակ.

• Առաջին բանը, որ պետք է անել, հացահատիկը թրջելն է: Վարսակի ալյուրը լցնել տարայի մեջ և լցնել տաք կաթ
• Սոխն ու սխտորը մանրացնել քերիչով
• Միսը մանրացնելով մսաղացով
• Բոլոր բաղադրիչները խառնում ենք, վարսակի ալյուրը նախ պետք է քամել
• Ավելացնել կաթը և համեմել ճիշտ համեմունքներով
• Կոտլետներ ենք պատրաստում և տապակում մոտ 7 րոպե։ Այնուհետև մի քիչ ջուր լցրեք տապակի մեջ և եփեք մինչև փափկի:

Հնդկահավի կոտլետներ կաղամբով և գազարով. բաղադրատոմս

Այս բաղադրատոմսով կոտլետները ոչ միայն հյութեղ ու համեղ են, այլև առողջարար։ Իսկ պատրաստման գործընթացը ձեր ժամանակից ընդհանուր առմամբ մեկ ժամ չի խլի:

Պատրաստելու ենք հետևյալ ապրանքներից.

• Հնդկահավի միջուկ - 650 գ
• Կաղամբ - 100 գ
• Գազար - 100 գ
• Լամպ - 1 հատ:
• Ձու - 1 հատ:
• Ձեր ընտրությամբ համեմունքներ
• Կոտլետների խտության համար կարելի է մի քիչ ալյուր ավելացնել

Սկսենք պատրաստման գործընթացը.

• Կաղամբը լվանում ենք և մի փոքր եռացնում, մինչև փափկի
• Կլպեք և կտրատեք գազարն ու սոխը ցանկացած հարմար եղանակով
• Միսը պտտում ենք մսաղացի մեջ, նույնը անում ենք խաշած կաղամբի հետ
• Միավորել բոլոր բաղադրիչները, լավ խառնել։ Ավելացնել ձու և համեմունքներ: Համեմունքները, ինչպես նշվեց ավելի վաղ, կարող են օգտագործվել բոլորովին այլ կերպ: Տեղին կլինի ավելացնել ռեհան և մարջորամ
• Եթե ​​տեսնում եք, որ միջուկը ջրիկ է, մի քիչ ալյուր ավելացրեք
• Կուրացած կոտլետները թեթև տապակվում են թավայի մեջ
• Այս ուտեստը հիանալի համադրվում է կարտոֆիլի պյուրեի և բրնձի հետ։

Հնդկահավի կոտլետ դդումով. բաղադրատոմս

Ամեն երեխա անմիջապես դդումի շիլա չի ուտի, հետո կարող եք խաբել և առողջ բանջարեղենը «թաքցնել» հնդկահավի կոտլետի մեջ։ Ճաշատեսակը դեռ կմնա նուրբ և հյութալի։

Բաղադրությունը:

• Կես սոխ
• Դեղնուց
• Դդում - 200 գ
• Հնդկահավի միս - 650 գ
• Չոր հացի կտոր
• Աղ, մարջորամ, պապրիկա
• Սխտոր - 2 պճեղ
• Կաթ - հաց թրջելու համար
• Ալյուր - մի քանի ճաշի գդալ

Պատրաստում ենք մեր հրաշք կոտլետները.

• Վերցնում ենք մի դդում և մաքրում կեղևից ու սերմերից։ Դդում ընտրելիս նախապատվությունը տվեք երիտասարդին, քանի որ հինը կարող է դառը լինել։ Բանջարեղենը կտորների կտրեք և մի փոքր զոդեք, մինչև միջին չափի փափկի: Մսաղացով անցնելուց հետո
• Սոխն ու սխտորը նույնպես անցկացնում ենք մսաղացով
• Հացը թրջել կաթի կամ ջրի մեջ։ Ձեռքերով հունցում ենք
• Բոլոր բաղադրիչները միացնում ենք, ավելացնում համեմունքներն ու ձվի դեղնուցը։ Հունցել, ավելացնել ալյուրը, հունցել
• Կոտլետներ ենք պատրաստում, ցողում ենք եգիպտացորենի ալյուրով (դա չես կարող անել) և տապակում 10 րոպե։

Հնդկահավի կոտլետներ կաթնաշոռով. բաղադրատոմս

Թռչնի կոտլետները կարելի է պատրաստել՝ ավելացնելով սովորական կաթնաշոռ։ Նման բաղադրիչով ուտեստը անսովոր հյութալի և քնքուշ կլինի։

Մենք գնում ենք ապրանքներ.

• Հնդկահավի միջուկ - 550 գ
• Յուղոտ, նախընտրելի է տնական կաթնաշոռ՝ 250 գ
• Ձու - 2 հատ:
• Ձեր ընտրությամբ համեմունքներ
• Մի կտոր բոքոն
• Եգիպտացորենի ալյուր - տապակելու համար
• Լամպ - 1 հատ:

Նուրբ կոլոլակների պատրաստում.

• Թարմ միսը, սոխն ու կաթնաշոռը պտտում ենք մսաղացի մեջ
• Ավելացնել ձու և համեմունքներ: Հունցել
• Մսի և կաթնաշոռի խառնուրդին ավելացրեք նախապես թրջած և քամած բոքոն։ Համեմված համեմունքներով և աղով
• Յուրաքանչյուր կոտլետը գրտնակել եգիպտացորենի ալյուրի մեջ և տապակել թավայի մեջ
• Խոհարարության ամբողջ գործընթացը կտևի ոչ ավելի, քան 40 րոպե:

Հնդկահավի կոտլետներ առանց հացի. բաղադրատոմս

Շատ տնային տնտեսուհիներ փորձում են հաց ավելացնել ապագա կոտլետներին, որպեսզի դրանք ավելի հագեցնող լինեն, սակայն կա բաղադրատոմս, ըստ որի ապրանքը պատրաստվում է առանց դրա։ Նաև հյութեղության համար խորհուրդ է տրվում ավելացնել ցուկկինի, իսկ համ ավելացնել՝ կծու խոտաբույսեր և անանուխ։

Բաղադրատոմսի կազմը.

• Հնդկահավի ցանկացած մաս, որն ունի միս
• Անանուխ, կանաչ սոխ
• Սխտոր
• Աղ, համեմ, պղպեղի խառնուրդ
• Յուղ

Ինչպես պատրաստել.

• Եփել աղացած միսը
• Ցուկկինը քերել, մսի մեջ ավելացնելիս հեռացնել ավելորդ հեղուկը
• Կանաչ սոխն ու անանուխը մանր կտրատել
• Խառնել բոլոր բաղադրիչները և համեմել համեմունքներով
• Ավելացնել ձու
• Կոտլետներ ձևավորել, տապակել, դնել հատուկ ձևի մեջ և թխել ջեռոցում 20 րոպե։

Հուշում. որպեսզի այս բաղադրատոմսով կոտլետները հյութալի լինեն, արժե մի անոթ ջուր դնել ջեռոցում:

Հնդկահավի կոտլետներ առանց ձվի. բաղադրատոմս

Պարզ բաղադրատոմս, որը բաղկացած է աղացած թռչնամսից, հացից և աղից։ Այս բաղադրատոմսով ձու չի պահանջվում, քանի որ որոշ երեխաների խորհուրդ չի տրվում օգտագործել դրանք լրացուցիչ սննդի համար՝ սննդային ալերգիաներից խուսափելու համար:

Խոհարարության գործընթացը.

• Պատրաստում ենք աղացած միս կամ գնում ենք պատրաստի
• Հացը թրջում ենք ու ավելացնում աղացած մսի մեջ
• Մնացած բաղադրիչներին ուղարկում ենք քերած սոխը։
• Պատրաստում ենք կոտլետներ
• Շոգեխաշել դանդաղ կաթսայի մեջ կամ թեթև տապակել, ապա լցնել մի քիչ ջուր և եփ գալ մինչև եփվի

Երեխային կոտլետներ կարելի է տալ կարտոֆիլի պյուրեով, հնդկաձավարով կամ բրնձով

Հնդկահավի կոտլետներ երեխաների համար. բաղադրատոմս

Հնդկահավի անյուղ միսը, որը նույնպես չի ներառում վնասակար ածխաջրեր, հարմար է երեխայի սննդակարգին։ Երեխայի համար կոտլետների համար թռչնի միսը պետք է վերցնել կրծքից, այն ավելի քիչ կալորիական է, և պետք չէ պաքսիմատ օգտագործել։ Եթե ​​ցանկանում եք, որ կոտլետները չոր ու անհամ չստացվեն, ապա մսին ​​ավելացրեք բանջարեղեն, կաղամբ, ցուկկինի կամ պղպեղ։

Բաղադրատոմսի բաղադրիչները.

• Սեմոլինա
• Բուլղարական պղպեղ, սոխ, կաղամբ
• Համեմունքներ ըստ ցանկության

Երեխաներին գոհացնելու համար.

• Սոխն ու միսը մանր կտրատել, ուղարկել մսաղաց
• Կաղամբը մանր կտրատում են, հարիչի օգնությամբ վերածվում է շիլաի
• Աղացած մսին ​​ավելացնել ձավարը և համեմունքները
• Բաղադրիչները խառնում ենք և լավ հարում
• Կոտլետը ձևավորեք
• Թխել ջեռոցում մոտ 25 րոպե 200°C ջերմաստիճանում

Ինչպես պատրաստել դիետիկ կոտլետներ հնդկահավից շոգեխաշած ձավարով. բաղադրատոմս դանդաղ կաթսայի մեջ

Դանդաղ կաթսայում եփելու գործընթացը շատ ավելի քիչ ժամանակ և ջանք է պահանջում: Նման սարքով կերակուր պատրաստելը մի շարք առավելություններ ունի, օրինակ՝ ուտելիքը շոգեխաշելու հնարավորությունը։

Պահանջվող ապրանքներ.

• Հնդկահավի կրծքամիս – 450 գ
• Բանջարեղեն՝ գազար, սոխ - բավական է ընդամենը 1 հատ
• Ձեր ընտրությամբ համեմունքներ
• Semolina - 1,5 tbsp. լ.

Այսպիսով, եկեք եփենք.

• Աղացած միս ցանկացած ձևով
• Բանջարեղենը պտտում ենք մսաղացի կամ բլենդերի մեջ, ուղարկում ենք աղացած միս
• Այստեղ ավելացնում ենք ձիթապտուղը։ Աղ և պղպեղ, խառնել: Աղացած միսը թողնում ենք, որ ձավարը ժամանակ ունենա ուռելու
• Այս պահին սարքի ամանի մեջ լցնել 0,5 ջուր, միացնել «շոգեխաշած» ռեժիմը և դնել հատուկ տակդիր, որի վրա շարում ենք կոտլետները։
• Փակեք մուլտիօջախի կափարիչը և սպասեք 15-25 րոպե։

Ինչպես պատրաստել հնդկահավի կոտլետները նուրբ և հյութալի. խորհուրդներ

Իհարկե, ես ուզում եմ, որ կոտլետները լինեն նուրբ և հյութալի, դրա համար կան մի քանի խորհուրդ.

• Կոտլետներ պատրաստելու համար ավելի լավ է օգտագործել սառեցված արտադրանք, քանի որ սառեցման և սառեցման ժամանակ միսը դառնում է կոշտ և չոր:
• Հարկավոր է խուսափել ջերմաստիճանի տարբերություններից, որպեսզի կարողանաք միսը հյութեղ պահել
• Պատրաստի հնդկահավի ֆարշին կարող եք ավելացնել խոզի ճարպ, այն հյութեղություն կհաղորդի, կոտլետներն ավելի յուղոտ կլինեն։
• Հյութալիություն տալու համար միսը պետք է ոլորել մեծ մսաղացի կցորդ օգտագործելիս:
• Պատրաստի աղացած միսին արժե ավելացնել բանջարեղեն՝ գազար, կաղամբ, կարտոֆիլ, դա թույլ չի տա, որ ձեր կոտլետները չորանան։

Որքա՞ն ժամանակ ժամանակին տապակել հնդկահավի կոտլետները:

1. Տապակելուց առաջ պետք է միշտ տաքացնել տապակը, ավելացնել բուսայուղ, որպեսզի այն հասնի պատրաստի կոտլետի մակարդակի կեսին;
2. Պատրաստի արտադրանքը պետք է թխվի, որպեսզի տապակի մեջ տապակելիս չփլվեն։ Իդեալական է այս նպատակների համար՝ ձիաձավար, ալյուր, հացի փշրանքներ;
3. Տապակումը տեղի է ունենում երկու կողմից, առաջինը բաց կափարիչով, երկրորդը - կոտլետները ծածկվում են կափարիչով և ևս մի քանի րոպե շոգեխաշում են ջրի կամ սոուսի ավելացումով;
4. Տարբեր բաղադրատոմսերի համար սահմանվում են տարբեր տապակման ժամանակներ՝ տապակի մեջ մինչև 20 րոպե, ջեռոցում թխումը՝ 30 րոպե, նախապես տապակելուց հետո, շոգեխաշած և դանդաղ կաթսայում՝ 30-40 րոպե;
5. Դիետիկ կերակուր պատրաստելու համար կարելի է տապակել մի կողմից մի քանի րոպե, այնուհետև կոտլետներն ուղարկվում են ջեռոցում 25-30 րոպե թխելու։

Հնդկահավի միսը համեղ և առողջարար մթերք է, որն անհրաժեշտ է ցանկացած օրգանիզմի։ Ընտրելով ճիշտ բաղադրատոմսը և մի փոքր ջանք գործադրելով՝ կարող եք հաճեցնել ձեզ և ձեր ընտանիքին այս մսից համեղ ուտեստներով:

Տեսանյութ՝ հյութալի հնդկահավի կոտլետների բաղադրատոմս