Հրեական քաղցր և թթու միսը, որը հայտնի է էսիկ-ֆլեիշ անունով, հրեական խոհանոցի տիպիկ ուտեստ է։ Ինչո՞վ է տարբերվում այս ճաշացանկը: Շնորհիվ այն բանի, որ հրեաներն ապրում են ամբողջ աշխարհում, նրանց խոհանոցը փոխառված է տարբեր ազգերից։ Այն բաղկացած է շատ հետաքրքիր, հաճախ անսպասելիորեն օրիգինալ ուտեստներից, որոնք պարունակում են տարբեր ապրանքներ, ամենից հաճախ՝ էժան և հասանելի աշխարհի ցանկացած կետում։
Հրեական խոհանոցի ամենահայտնի ուտեստների հիմնական նպատակը նվազագույն ծախսերով համեղ և հագեցնող սնունդ կերակրելն է։ Նրանք հաճախ կոչվում են աղքատների սնունդ: Հրեական միսը, որի բաղադրատոմսը նկարագրվելու է այս հոդվածում, լիովին համապատասխանում է այս նկարագրությանը: Մատչելի մթերքները, միսը և ամենապարզ համեմունքները, անսպասելի լցոնիչները, հացը, կոճապղպեղը, մեղրը կամ ջեմը շատ հետաքրքիր են դարձնում ուտեստի համը։
Էսիկ-ֆլեիշայի բաղադրատոմսը ասիական ժողովուրդների մոտ փլավի նման է. Յուրաքանչյուր ընտանիք ունի իր խոհարարական գաղտնիքը։ Հետևաբար, եթե հանկարծ պարզվի, որ ինչ-որ տեղ փորձել եք այս ուտեստը, բայց դրա մեջ «ինչ-որ բան այն չէ», մի հապաղեք, այդպես էր: Բայց դա չի նշանակում, որ բաղադրատոմսը ճիշտ էր:
«Էսիկ-ֆլեշ»-ը թարգմանվում է որպես «թթու-քաղցր միս»։ Չքննարկվողը մսի տեսակն է՝ իհարկե կոշեր տավարի կամ հորթի միս մի քիչ յուղով և նախընտրելի է կողերի վրա։ Եվ ոչ կաթնամթերք, այնպես որ մենք չենք օգտագործում կարագ: Միայն բուսական կամ խոզի ճարպ - հալված կենդանական ճարպ:
Ինչ պատրաստել. Ձեզ անհրաժեշտ կլինի հաստ պատերով թխվածքաբլիթ կամ չուգուն, քանի որ ուտելիքը շոգեխաշելու համար երկար ժամանակ կպահանջվի։
Ինչպես ցանկացած այլ ուտեստ, հրեական միսը կարելի է պատրաստել դանդաղ կաթսայում։ Նույն բաղադրատոմսը գործում է սրա համար: Շոգեխաշման փուլում արտադրանքները տեղադրեք բազմաբնակարանային ամանի մեջ և միացրեք «Մարման» ռեժիմը կամ նմանատիպը։ Այսպիսով, ճաշատեսակը կդառնա էլ ավելի բուրավետ, և դուք կկարողանաք ավելի քիչ ժամանակ հատկացնել դրան, խելացի մուլտիօջախը կվերահսկի գործընթացը ձեզ համար:
Խոհարարության գործընթացը կարող է բարդ թվալ քայլերի մեծ քանակի պատճառով: Իրականում, ամեն ինչ արագ չէ, բայց իսկապես պարզ և էժան: Հրեական միսը կարելի է մատուցել որպես ինքնուրույն ճաշատեսակ, քանի որ այն շատ հագեցնող է նրա մեջ մսի ու հացի առկայության շնորհիվ։ Իսկ կարելի է մատուցել կողմնակի ճաշատեսակի հետ, որը հարմար է ամեն ինչի՝ կարտոֆիլի, բրնձի կամ այլ հացահատիկի։
Ճամփորդեք Իսրայել և հարցրեք՝ ի՞նչ է հրեական խոհանոցը:
Չէ, չէ, դու գնա ու հարցրու։ Ի՞նչն է խանգարում ձեզ առնվազն երկու հրեաների հարցնել, թե ինչ է հրեական խոհանոցը և սկզբում ստանալ երեք փոխադարձ բացառող պատասխաններ:
Մարոկկացի մի հրեա կխոսի Մաղրիբի մածուցիկ-արոմատիկ ուտեստների մասին և կբացատրի, որ միայն գոյերն են ուտում առանց կուսկուսի:
Բուխարի հրեան ձեզ կպատմի բախշի մասին, թե որքան լավ է սեղանին դրված սխտորով ու կիլանտրոնով տապակած ձուկը:
Եվ մի հրեա, որը ծագումով Արևելյան Եվրոպայից է, ձեզ ողողելու է ոլոռի անունները, նույնիսկ իդիշերեն, որոնք նրբորեն ծանոթ են հնչում:
Դե, փաստորեն, պարզ չէ՞, թե ինչ է թթվային լվացումը:
Aysic-ը թթու է, թթու, իսկ flush-ը միս է: Բայց ռուսերեն թարգմանված այս ուտեստի անվանումը լիովին բացահայտում է դրա էությունը՝ քաղցր և թթու միս:
Նոր, համեմատաբար վերջերս հայտնագործված ճաշատեսակները ունեն մեկ, «միակ ճշմարիտ» պատրաստման տարբերակը, հաճախ բավականին անշնորհք:
Հին ուտեստները ձեռք են բերում կատարյալ ձևեր՝ հղկված ժամանակի ընթացքում և հղկված միլիոնավոր մարդկանց փորձով: Բայց երբեմն խոհարարական հնությունները ծառի են նմանվում տասնյակ տարբերակների պատճառով, որոնցով դրանք գերաճած են: Միևնույն ժամանակ, ճյուղերից որևէ մեկը ներդաշնակ և գայթակղիչ տեսք ունի:
Թթվային լվացման համար գրանցված ցանկացած բաղադրատոմս սկսվում է նույն արտահայտությամբ. վերցրեք ավելի չաղ տավարի միս: Այս արտահայտությունը նման է կոճղի, նման է հիմքի: Իսկ դուք գիտե՞ք, թե որքան իմաստություն կա այս երեք բառերի մեջ։ Գիտե՞ք ինչպես թարգմանել այս արտահայտությունը եբրայերենից որևէ այլ լեզվի: Բազմազավակ ընտանիքը երբեք չի կարող երկար ժամանակ հագեցած լինել նիհար սնունդով: Եթե ցանկանում եք, որ ձեր տղաները լինեն խելացի և կենսուրախ, իսկ ձեր դուստրերը՝ բարեկազմ և աշխատասեր, ապա մսագործից կրծքամիս գնեք, ոչ թե փափկամիս: Որպես վերջին միջոց, եթե ուշացաք մսավաճառից, վերցրեք կողոսկրերը կամ տապակվող կտորը, իսկ հետո երկար ու զգացմունքով շոգեխաշեք՝ տունը լցնելով բարեկեցության արբեցնող հոտով։
Հիմա, եթե վերցնում եք ոչ թե տավարի կողիկներ, որտեղ ճարպի շերտն անցնում է մսի շերտով, այլ հորթի, ապա ստիպված կլինեք շատ թռչնի խոզի ճարպ ծախսել, կամ բուսական յուղ լցնել ամանի մեջ։ Ի վերջո, դրանք արդեն հնարավոր է մարել, բայց դրանք բավականին նիհար են։
Կողերը պետք է նախապես աղել կոպիտ աղով, պղպեղով և լցնել քացախով կամ թթու գինիով, որպեսզի ոչինչ չպատահի։ Եթե հետևում եք ավանդույթներին, ապա աղելուց հետո միսը պետք է լվանալ։
Կարևոր չէ, որ այս մանիպուլյացիաներից հետո այն երկար ժամանակ չի տապակվի, այլ կսկսի ֆշշալ և ցողել յուղով, պարզապես մի շտապեք ժամանակը: Ամեն ինչ կստացվի, պետք է միայն սպասել։
Բայց մինչ միսը կարելի է տապակած անվանել, այն արդեն կիսով չափ պատրաստ կլինի։
Այնուհետեւ մսին պետք է ավելացնել մանր կտրատած սոխը, սխտորը, դափնու տերեւը, մի քանի պճեղ եւ սեւ պղպեղի հատիկներ։
Կրճատեք ջերմությունը և ծածկեք սպասքը. այս տեխնիկան ձեզ ծանոթ է սոխով գառան կողերից:
Երբ սոխը սկսում է հյութ ստանալ, ես սովորաբար ավելացնում եմ քրքում և քերած չոր կոճապղպեղ։ Քրքումն իմ հոբբին է, ես միշտ քրքում եմ ավելացնում, եթե ուտելիքը շատ սոխով եմ եփում։ Իսկ թե ինչու եմ ավելացնում չոր քերած կոճապղպեղը, հետո կբացատրեմ։
Եթե լավ թարմ լոլիկ կա, քերեք դրանք՝ թողնելով կեղևը։
Եթե ոչ, ապա պահածոն մանրացրեք բլենդերով։
Լոլիկի պյուրեը լցնում ենք տապակի մեջ, թողնում ենք եռա ու ջուր լցնում, որպեսզի ամբողջությամբ ծածկի միսը։
Ջուրը եռալուց հետո աղ, համտեսեք և որոշեք՝ բավարա՞ր է թթու արգանակը։ Եթե ոչ, ապա մի բան ավելացրեք իրավիճակը շտկելու համար: Օրինակ՝ ես վերցրեցի նար-շարաբ։
Կարելի է ընդհանրապես առանց լոլիկի և մաքուր ջուր լցնել, բայց հետո թթու բան ավելացնել՝ օրինակ՝ տոմատի մածուկ։
Բայց տոմատի մածուկը, և հենց իրենք՝ լոլիկը, բավականին նոր բան են խոհարարության մեջ, և ավելի վաղ թթվային ողողումը թթու էր կամ խնձորի մարշմալոուի հետ՝ պիտա հացի, կամ որոշ այլ թթվային մթերքների հետ՝ մինչև թթու չորացրած մրգերը։
Ճաշատեսակը բավականաչափ թթվելուց հետո այն պետք է... քաղցրացնել։ Օրինակ՝ մեղր։ Վերցրեք մեղրը թեթև բույրով, սա իմ խորհուրդն է ձեզ: Իսկ եթե մեղր չկա, ապա ավելացրեք շաքարավազ:
Ես գիտեմ, թե ինչպես են որոշ խոհարարների վախեցնում «շաքար» բառը, երբ խոսքը վերաբերում է մսային ուտեստներին: Նրանք կարծում են, որ շաքարավազի պատճառով ուտեստն անհամ կստացվի։ Ի՞նչ ասեմ, ինչպե՞ս փարատել փորձի պակասի հետ կապված կասկածները։ Ավելի լավ է լռել՝ ժամանակը կուղղի ամեն ինչ: Ի վերջո, ժամանակն ու փորձն էր, որ հրեաներին սովորեցրեց, որ համեղ սոուս ստանալու համար նախ թթու, իսկ հետո քաղցրավենիք ավելացնել:
Ժամանակը, փորձը և խնայողությունը հրեաներին սովորեցրել են, թե ինչպես կարելի է բավականին բարակ արգանակը վերածել թանձր և հագեցնող սոուսի:
Հավանաբար, ինչ-որ մեկը մի անգամ պարզապես հացը տրորել է ափսեի մեջ, ինչպես անում են շատերը, երբ ուզում են միայն ապուր ուտել, բայց միևնույն ժամանակ պատշաճ կերպով կշտանալ։ Բայց, ամենայն հավանականությամբ, այս մեթոդը վերադառնում է շատ ավելի հնագույն կերակրատեսակների, որտեղից էլ իրենց արմատներն ունեն ռուսական թյուրիան, իրանա-թուրքական հալիմը և մաղրիբյան հարրիսը: Չէ՞ որ, անշուշտ, հացահատիկային մշակաբույսերի օգտագործման առաջին միջոցը մսի եփուկին ավելացնելն էր, իսկ հաց ավելացնելը ավելի ուշ արդիականացում է և, միևնույն ժամանակ, հնացած հաց օգտագործելու միջոց։ Ես հանդիպել եմ քաղցր և թթու սոուսի նկարագրություններին, որտեղ նույնիսկ ալյուրն է օգտագործվել որպես խտացուցիչ։ Այսինքն՝ մարդկային փորձը հետևողականորեն անցել է հացահատիկ՝ հացահատիկ, ալյուր, հաց:
Բայց ամենազարմանալին էյսիկ-ֆլեշին ոչ թե սև հաց առանց կեղևի, այլ քերած մեղր-կոճապղպեղի ավելացումն է։ Պատկերացնու՞մ եք այս նկարը։ Ինչ-որ մեկը թանկարժեք նվեր է բերել ընտանիքին՝ տպված կոճապղպեղ: Երկար ժամանակ նրան ցույց էին տալիս երեխաներին՝ նրանցից հնազանդություն և ջանասիրություն փնտրելով իրենց ուսման մեջ, իսկ հետո մի գեղեցիկ օր մայրը կամ պապը բացականչում էին. քսել այս գրեթե պատկերակը մսով թավայի մեջ:
Եւ ինչ? Ահա ձեր հացը, ահա ձեր մեղրը, ահա ձեր կոճապղպեղը (որը հենց սկզբում ավելացրի) և ամեն ինչ կհասնի ճիշտ տեղում. մենք դեռ կուտե՞նք, երեխաներ: Լացելու կարիք չկա, բայց հարկավոր է կաթսայի մեջ խառնել, մինչև ոսկորներն ու միսը մաշեն կոճապղպեղը կամ հացը միատարր զանգվածի մեջ։
Դուք կզարմանաք, թե որքան հաց կարող եք տրորել մեկ տապակի մեջ, մինչև ստանաք այն հաստ սոուսը, որը դուք պետք է ստանաք: Հիմա սալորաչրի ժամանակն է, և պետք է ինչ-որ բան անել, որպեսզի սոուսն ու միսը չայրվեն։ Որքան հաստ է թավայի պարունակությունը, այնքան ջերմությունը կոնվեկցիայի միջոցով ավելի վատ է բաշխվում պարունակության վրա։ Հետևաբար, կա՛մ բաժանարար դնել, կա՛մ ամբողջությամբ հանել 100-120C տաքացրած կերակուրը։ Բայց երբեմն դեռ պետք է խառնել, եթե միայն այնպես, որ ձեթը չկտրվի, և սոուսը մնա միատարր։ Երբ սալորաչիրը փափկում է, երբ սոուսը դառնում է հարթ և դառնում հարուստ կարմիր գույն, համարեք այն պատրաստ:
Դուք կարող եք դիմել. Միսն ու սալորաչիրը մատուցում են առանձին, իսկ սոուսը՝ առանձին։
Միսն ուտելուց հետո սկսում են սոուսը, որն ուտում են՝ մեջը թաթախելով ... հացը։
Բարև, ընկերներ: Այսօր ես պատրաստեցի հրեական (ավելի ճիշտ՝ աշքենազի) խոհանոցի մի ուտեստ դանդաղ կաթսայի մեջ։ Սա Esik Fleish կամ հրեական քաղցր-թթու տավարի միս է սալորով:
Միջնադարում ծագել է պատմություն ունեցող ուտեստ. Այն համարվում էր աղքատների ճաշատեսակը։ Իսկ հիմա ավելի ու ավելի շատ տնային տնտեսուհիներ հրեական միսը պատրաստում են դանդաղ կաթսայում։ Քաղցր և թթու տավարի միսը դրա մեջ շատ համեղ է ստացվում, իսկ պատրաստման գործընթացն ինքնին շատ ավելի պարզ է, քան ավանդական բաղադրատոմսերի համաձայն։
Տարբեր խոհարարական աղբյուրներում կան քաղցր և թթու տավարի տարբեր տարբերակներ։ Այսինքն՝ պատրաստման եղանակն ինքնին նույնն է, բայց օգտագործվող ապրանքները, բացառությամբ մսի, կարող են տարբեր լինել։
Այսպես, օրինակ, ինչ-որ տեղ սեւ հացի փոխարեն եփում են մեղրաբլիթով կամ մեղրաբլիթ գումարած հացով։ Ինչ-որ տեղ սալորաչրի փոխարեն չամիչ կամ սալորաչիր պլյուս չամիչ դրեք: Որոշ մարդիկ պահածոյացված լոլիկի փոխարեն օգտագործում են թարմ կամ տոմատի մածուկ: Որոշ համեմունքներ օգտագործում են միայն սև պղպեղ և դափնու տերեւ, իսկ մնացածը, հատկապես դարչինն ու մեխակը, համարվում են «տիրական բարքեր»:
Ինչ վերաբերում է մսին, ապա թանկ փափկամիս գնելու կարիք հաստատ չկա։ Ի վերջո, ինչպես վերը նշեցի, էսիկ-ֆլեիշը դարեր շարունակ համարվում է աղքատների կերակուրը։ Այո, և մեր ժամանակներում իռացիոնալ է փափկամիսը հանելը։
Իմ բաղադրատոմսը մի տեսակ սիմբիոզ է։ Բաղադրատոմսը հիմնված էր Ստալիկ Խանկիշիևի, Ուրիել Ստեռնի, Պինխաս Սլաբոդնիկի և Ռուստամ Թանգիրովից վերցրած խորհուրդների վրա: Դե, ես հրեական միս եմ եփում Redmond RMC-PM380 բազմաբնակարան ճնշման կաթսայում։
1. Մենք հավաքում ենք բոլոր անհրաժեշտ բաղադրիչները esic flash-ի համար։ Հաջորդը, պատրաստեք բոլոր ապրանքները ճաշ պատրաստելու համար: Դա կլինի հետևյալը. լվացված տավարի միսը կտրատել 3 սանտիմետրից ոչ ավելի մեծ կտորների; մաքուր և կեղևավորված սոխը և սխտորը դանակով կտրատել խորանարդի մեջ; լվանալ սալորաչիրը, չափազանց մեծ չոր մրգերը կտրատել երկու մասի; քամել կիտրոնի հյութը; Կտրեք մի քանի մասի պահածոյացված լոլիկ, եթե կեղևով - հանեք; հացից կտրատել ընդերքը և փշրել հացը: Բնականաբար, այն ամենը, ինչ կտրված, սեղմված, փշրված է, մենք այն դնում ենք տարբեր տարաների մեջ: Եռացրած ջուրը տաքացնել կամ թարմ ջուր եռացնել և թողնել, որ մի փոքր սառչի։
2. Եվ հիմա եկեք սկսենք պատրաստել դանդաղ կաթսայի ճնշման կաթսայում: Կարագը լցնել կաթսայի մեջ և լցնել բուսայուղի մեջ։ Մենք չենք փակում կափարիչը և միացնում «Frying / Deep Frying», ժամանակը վերադասավորում ենք 25 րոպեով (կանխադրված 18 րոպե): Սպասում ենք ազդանշանի. Սա նշանակում է, որ ճնշման կաթսան «հասել է» ցանկալի ջերմաստիճանին, և մենք կարող ենք միսը ուղարկել ամանի մեջ։ Տավարի միսը տապակել մինչև գույնը փոխվի։ 
3. Մսին ավելացնել սոխն ու սխտորը, շարունակել տապակել։ 
4. 6-8 րոպե հետո աղ, ավելացնել կիտրոնի հյութ, մեղր, բոլոր համեմունքները, սալորաչիր, լոլիկ, հաց։ Լցնել մի քիչ ջուր, խառնել բազմամանի պարունակությունը։ Մենք չենք անջատում «Frying/Deep Frying»-ը, մեզ կպահանջվի ևս մոտ վեց րոպե: Այս ընթացքում հացը կուռչի, հեղուկը մի փոքր կխտանա։ Ավելին, եթե ծրագիրը չի ավարտվում, մենք ինքներս անջատում ենք այն։ 
5. Ջուր ավելացրեք, որպեսզի հեղուկը մոտ երկու-երեք մատով բարձր լինի տավարի մսից և մնացած ամեն ինչից։ Մենք փակում ենք կափարիչը, ճնշման կաթսայի ցուցադրման վրա ընտրում ենք «Միջում / դոնդող», ժամանակը 30 րոպե: Միացնում ենք «Start»-ը, «Auto-heating»-ը մնում է միացված: Եփում ենք մինչև ծրագրի ավարտը (կերակուրը եփելուց հետո պատկերված է լուսանկարում) և 30-40 րոպե թողնում ենք տաքացման վրա (ի վերջո, ըստ էսեկ-ֆլեշ եփելու բոլոր կանոնների, միսը եփվում է։ երկար ժամանակ ցածր ջերմության վրա): 
6. Պատրաստի էսիկ-ֆլեշը մատուցեք սեղանին։ Սոուսի մեջ քաղցր թթու տավարի միսը մատուցվում է որպես անկախ ուտեստ, բայց տարբեր տարբերակներով։ Օրինակ, Մոսկվայի հրեական համայնքի շեֆ-խոհարարը` Պինխաս Սլաբոդնիկը, միսը և սալորաչիրը սոուսի հետ միասին խորը ճաշատեսակի մեջ է լցնում: Ավելին, այն ծառայում է թարմ նարնջի կտորներով, թարմ ելակով (հատված հատապտուղներով), անանուխի տերևներով։ Ստալիկ Խանկիշիևը փոքրիկ ափսեի մեջ լցնում է սալորաչիրով տավարի միսը։ Սոուսը լցնում են սուսամանի մեջ և դնում դրա կողքին։ Իսկ Ուրիել Սթերնն ասում է, որ այս համեղ ուտեստին հարիր է ցանկացած կողմնակի ուտեստ՝ կարտոֆիլից մինչև բրինձ։ Իմ կողմից կավելացնեմ, ցանկացած տարբերակով շատ համեղ է։ Եվ, այնուամենայնիվ, մենք (իմ ընտանիքը) ավելի մոտ ենք կողմնակի ճաշատեսակով `կարտոֆիլ, մակարոնեղեն, բրինձ: 
Եվ տաք - ընդհանրապես որոգայթ! Ե՛վ ժողովուրդը, և՛ Google-ը լրիվ շփոթված են այս հարցում։ Ինչ-որ մեկը կարտոֆիլով միս է շոգեխաշում, ինչ-որ մեկը այլ բանջարեղենով, ինչ-որ մեկը մի կտորով թխում է ջեռոցում, ինչ-որ մեկը ասում է, որ սա տապակած միս է և տապակված տարբեր ձևերով ... ..
Եվ ես հիշում եմ ամուսնուս տատիկի խորովածը, ցավոք, ես չեմ հիշում բաղադրատոմսը, բայց դա շատ համեղ միս էր սոխով սոուսով, որը ստացվում էր սոխից, և նա տապակած սխտորով պելմենիներ էր թխում: Ոչ թե բորշի, այլ խորովածի համար։ Որովհետև դա ուկրաինացի հրեա տատիկ էր։
Եվ ևս մեկ հրեական միս, որը ես նույնպես առաջին անգամ փորձեցի Կիևում, շատ տարիներ առաջ, քաղցր-թթու միսն է կամ Էսիկի միսը:
Բայց, խստորեն ասած, դուք հավանաբար չեք կարող դա տաք անվանել, չէ՞:
Բայց ահա ես այն եփեցի, բայց ոչ թե տավարի մսից, այլ հնդկահավից (հնդկահավի ոտքի միս):
Ես իրավունք ունեմ, քանի որ բաղադրատոմսում գրված է՝ 1 կգ միս։ Կոճղուկը պարզ է, ոչ թե խոզի միսը, այլ տավարի մսի բացակայության դեպքում (դրա հետ, իհարկե, ամենաճիշտն ու ամենահամեղը) հնդկահավն է օգտագործվել։
Միս 1 կգ
2 սոխ
2 ճաշի գդալ խոզի ճարպ
մեղրով կոճապղպեղ
2 ճաշի գդալ տոմատի խյուս
2 ճ/գ շաքարավազ
կիտրոնաթթու 0,4գ
2 ճաշի գդալ սև հաց կրեկեր
պղպեղ
2-3 դափնու տերեւ
1,5 թեյի գդալ աղ
Միսը կտրատել կտորների, աղել և տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը: Տեղափոխել կաթսա, ավելացնել պղպեղ, դափնու տերեւ, մանր կտրատած սոխը, լցնել ջուրը և եփ գալ մոտ մեկ ժամ։
Այնուհետեւ միսը հանում են, սոուսը ֆիլտրում են։ Միսը վերադարձրեք քամած սոուսի մեջ, սոուսին ավելացրեք տարեկանի կրեկեր և մեղրով մանրացված կոճապղպեղ, տոմատի խյուս, կիտրոնաթթու և շաքարավազ։ Եփել ամեն ինչ միասին մինչև պատրաստ լինի:
Մեկ այլ տարբերակ. դուք չեք կարող զտել սոուսը, բայց անմիջապես ավելացնել մնացած ապրանքները: Լոլիկի խյուսի ու շաքարավազի փոխարեն կարելի է դնել մեղր ու չամիչ։
Հնդկահավը շատ ավելի արագ է շոգեխաշում, քան տավարի միսը, այնպես որ ես շոգեխաշեցի մեկ ժամ 40 րոպեից պակաս, սոուսը չֆիլտրվեց:
Քանի որ կոճապղպեղն այժմ կոչվում է մեղր, բայց մեղրը միայն փաթեթի վրա է նկարվում, ես ավելացրել եմ 1 թեյի գդալ իսկական մեղր։
Իսկ ես բաղադրատոմս ունեմ «Հրեական խոհանոցի 50 ուտեստ» եզակի գրքույկից 1939 թ.
(հրատարակել է ԽՍՀՄ ժողովրդական կոմիսարիատի Առևտրի և հանրային սննդի ԳՀԻ)
Հրեական խոհանոցի մասին հաջորդ գիրքն ինձ մոտ եկավ 1990 թվականին, երբ Տալլինում լույս տեսավ «Հրեական խոհանոցի 120 ուտեստներ»։ Ի դեպ, Էսիկ ֆլեշը գրեթե բառ առ բառ կա 1939 թվականի գրքույկից։ Հյուր, սակայն...
Ի դեպ, եթե «50 ճաշատեսակ» գրքույկը լույս է տեսել ընդամենը 5000 տպաքանակով, ապա «120 ուտեստ» տպագրվել է 500000 տպաքանակով։ Դե, սա Էստոնիայի բնակչության գրեթե կեսն է!!
Հետաքրքիր է, թե որտեղ են այն վաճառել:
Վերջ, ես դադարեցի սրա վրա պատրաստել, ուրիշ բանի մասին կգրեմ։ Զբոսանքների, համերգների մասին, թե չէ խոհանոցն ինձ արդեն հետ է տալիս :))
