Վստահաբար կարելի է ասել, որ հավը աշխարհում բուծման համար ամենատարածված ընտանի թռչունն է: Ցանկացած քաղաքի խանութների դարակներում այն ​​գտնելը դժվար չի լինի: Այն ունի մատչելի գին և շատ օգտակար հատկություններ։ Պարունակում է բազմաթիվ վիտամիններ A, B, C, E և շատ այլ տարրեր: Միսը պարունակում է նվազագույն յուղ, պարզ ածխաջրեր և խոլեստերին, որը վնասակար է օրգանիզմի համար։ Լավագույն տարբերակը այն մարդկանց համար, ովքեր հոգ են տանում իրենց առողջության մասին, սիրում են տնական հավի երշիկ՝ ժելատինով շշով, կամ ունեն ստամոքս-աղիքային հիվանդություններ։ Հավի մսից կարող եք պատրաստել ճաշատեսակների լայն տեսականի՝ և՛ տաք տարբերակներ, և՛ սառը նախուտեստներ:

Այսօր մենք կխոսենք շշով երշիկի և դոնդող հավի մասին՝ խանութից գնված երշիկի հիանալի անալոգը: Ի՞նչն է ավելի լավ, քան տնական խոզապուխտը: Հաստատ կիմանաք, որ արտադրանքին չեն ավելացվել քիմիական նյութեր, կոնսերվանտներ կամ տարբեր համային հավելումներ:

Հավի երշիկը շշով կարելի է ուտել ամբողջական հացահատիկի հացի հետ, որպես սենդվիչ, ավելացնել կողմնակի ճաշատեսակին, աղցաններին կամ ինքնուրույն ուտել: Հիանալի նախուտեստի տարբերակ ցանկացած տարիքի մարդկանց համար, ինչպես նաև փոխարինող վնասակար և անառողջ ապխտած մսի, կոտրիչի կամ չիփսի համար: Համեղ և սննդարար!

Տանը շշով հավի ռուլետ պատրաստելու ներկայիս բաղադրատոմսը

Ուտեստի մեկ ամբողջական չափաբաժինը պարունակում է ընդամենը 280 կկալ։

Ամբողջ ընտանիքին առատ նախաճաշով կերակրելու համար մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• հավի միս (կրծքամիս) - 1 կգ;
• քաղցր պղպեղ - 0,5-1 հատ;
• սոխ - 2 հատ;
• սխտոր - 1 գլուխ;
• գազար - 2 հատ;
• կանաչ սոխ - 1-2 հատ;
• ժելատին - 1 տուփ (50 գ);
• արգանակ - 300-350 մլ;
• աղ և սև պղպեղ - ըստ ճաշակի;
• դափնու տերեւ - 2-3 հատ:

Տեխնոլոգիայի մանրամասն նկարագրությունը, թե ինչպես պատրաստել խոզապուխտ տանը շշով

1. Ֆիլեն ողողում ենք հոսող ջրի տակ և դնում կաթսայի մեջ՝ ավելացնելով պղպեղ և դափնու տերևներ։
2. Հասցնել եռման աստիճանի, նվազեցնել կրակը, ծածկել կափարիչով և շարունակել եփել։
3. Բանջարեղենը մաքրում ենք և ամբողջությամբ լցնում շշի մեջ հավի ռուլետի համար տաք արգանակի մեջ։
4. Եփել այնքան, մինչև հավը ամբողջությամբ եփվի։ Դա կտևի մոտ 20-30 րոպե: Ավարտից մի քանի րոպե առաջ մի քիչ աղ ավելացրեք։
5. Ընտրեք պլաստիկ շիշ և կտրեք դրա վերին մասը:
6. Եփած միսը հանում ենք ու ժամանակ ենք տալիս սառչի, որպեսզի շշով իր հյութի մեջ գտնվող մեր հավը հնարավորինս համեղ դուրս գա։
7. Դոնդող պատրաստելու համար հետևեք փաթեթավորման հրահանգներին կամ վերցրեք հավի հեղուկի մի մասը և վրան ավելացրեք ժելատին։ Բովանդակությամբ տարան դնել սալօջախի վրա և մանրակրկիտ խառնել։
8. Մենք կառուցում ենք ջրային բաղնիք, որպեսզի հատիկներն ամբողջությամբ լուծվեն, և շարունակում ենք հետևել շշով հավի ասպիկի հրահանգներին:
9. Այժմ միսը կտրեք փոքր կտորներով կամ բաժանեք ձեր ձեռքերով։
10. Եփած ֆիլեի մի մասը լցնում ենք պլաստմասե տարայի մեջ, շաղ տալիս կանաչ սոխի շերտով, նորից միս, մանր կտրատած քաղցր պղպեղ։
11. Լցնել դոնդողի մեջ և ակտիվորեն խառնել բոլոր բաղադրիչները։ Հավի ռուլետը 5 րոպե մենակ թողեք ժելատինով շշի մեջ։
12. Տարայի վերևը ծածկել պոլիէթիլենային տոպրակով կամ թաղանթով և դնել սառնարանը 5-8 ժամով։
13. Օգտագործելուց առաջ զգուշորեն կտրեք տարայի եզրերը և ռուլետը դրեք ափսեի մեջ։

Նուրբ միսը և տնային պայմաններում եփած հավի նրբերշիկը ժելատինով շշով մեծացնում է նյութափոխանակության գործընթացը մարդու օրգանիզմում՝ շնորհիվ սպիտակուցի պարունակության։ Այն արագ ներծծվում է և հատուկ պայմաններ է ստեղծում ճարպերի ակտիվ այրման համար։ Բացի այդ, այն էներգիայի աղբյուր է ակտիվ ֆիզիկական ակտիվությամբ և մարզանքով զբաղվող մարդկանց համար։ Եվ, իհարկե, բոլորս էլ հիշում ենք մրսածության ժամանակ հավի արգանակի կախարդական բուժիչ հատկությունները։ Այս տեսակի թերապիան խորհուրդ է տրվում շատ բժիշկների կողմից:

Հավի բաղադրատոմսը շշով ժելատինով և շամպինիոններով

Խոհարարական արտադրանք.

• միջին չափի ոտքեր - 3-4 հատ;
• սունկ - 200 գր.;
• սոխ - 1 հատ;
• ժելատին - 1 տուփ (35 գ):

Հավի ռուլետ ժելատինով պլաստիկ շշով - քայլ առ քայլ նկարագրություն.

1. Թող միսը եփվի, շաղ տալ համեմունքներով և աղով։
2. Եփելուց հետո թողնում ենք սառչի ու մանր խորանարդիկների կտրատում։
3. Հաջորդը, հավի ռուլետի համար, ժելատինով շշի մեջ մաքրել սոխը և մանր կտրատել։
4. Շամպինիոնները լվանալ հոսող սառը ջրի տակ և մանր կտրատել։
5. Տապակը դնել վառարանի վրա, ավելացնել սոխն ու սունկը։ Տապակենք։
6. Մի տուփ ժելատին լցնել արգանակի մեջ և տաքացնել մինչև այն ամբողջությամբ լուծարվի։
7. Առանձին տարայի մեջ հավի ռուլետի բոլոր բաղադրիչները շշի մեջ խառնում ենք ժելատինի հետ՝ ըստ բաղադրատոմսի։
8. Լցնել բովանդակությունը տարայի մեջ, որի վերևը կտրված է:
9. Դնել սառնարանում մի քանի ժամով։
10. Սառեցված ուտեստը հանվում է պլաստմասսայից և դրվում գեղեցիկ ափսեի վրա՝ մատուցելու համար։

Հարկ է նշել, որ թռչնի միսը պահպանում է արյան նորմալ ճնշումը և օգնում է պայքարել դեպրեսիայի դեմ։ Դրանում պարունակվող օգտակար նյութերն ու վիտամիններն օգնում են ամրացնել ատամները, մազերը և եղունգները։

Հավի ռուլետի առողջ բաղադրատոմս՝ եգիպտացորենով շշով

Այս ուտեստը պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ են ամենապարզ բաղադրիչները.

• թռչնի միս (ֆիլեը իդեալական է) - 1 կգ;
• պահածոյացված եգիպտացորեն - 200-250 գր.;
• սոխ - 1 հատ;
• քաղցր պղպեղ (ընտրեք վառ գույն) - 1 հատ;
• արգանակ - 600-650 մլ;
• ժելատին - 1 փաթեթ (30-35 գ);
• կանաչի և աղ:

Եգիպտացորենով պլաստիկ շշով տանը հավի ռուլետ պատրաստելու քայլ առ քայլ բաղադրատոմս.

1. Միսը լվանում ենք և լցնում սառը ջրով տապակի մեջ։
2. Եփելու ընթացքում ավելացնել աղ, համեմունքներ և մի քանի դափնու տերեւ՝ պլաստիկ շշի մեջ հավի ռուլետի հարուստ բույր ստանալու համար։
3. Պատրաստի միսը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։
4. Բանջարեղենը տապակել տապակի մեջ փոքր քանակությամբ բուսական յուղով։
5. Մենք տանը միացնում ենք հավի շշի մեջ ամենաքնքուշ երշիկի բաղադրիչները։
6. Մանրացրեք մաղադանոսը կամ սամիթը և ավելացրեք այլ ապրանքների մեջ:
7. Պատրաստեք դոնդող ըստ փաթեթի վրա գրված հրահանգների։
8. Մսի և բանջարեղենի համադրությունը տեղադրեք պլաստիկ տարայի մեջ:
9. Լրացրեք հեղուկով և որոշ ժամանակ ուղարկեք զով տեղ։
10. Որքան երկար է շշալցված հավի ասպիկն ըստ բաղադրատոմսի պատրաստված ժելատինով նստի սառնարանում, այնքան ավելի խիտ կլինի նրա հյուսվածքը։

Ավելի նուրբ և անսովոր համի սիրահարների համար դուք պետք է փորձեք տանը շշով հավի ռուլետ պատրաստելու բնօրինակ մանրամասն ուղեցույցը՝ ընկույզների ավելացումով: Հարկ է նշել, որ թռչնի միսը կարելի է փոխարինել ցանկացած այլ մսով, որը համապատասխանում է ձեր ճաշակին։ Բայց հիշեք, որ այդ դեպքում դուք կկորցնեք պատրաստի հավի մսի դիետիկ բաղադրիչը շշի մեջ:

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• հավի դիակ - 1 կգ;
• ընկույզ - 100-150 գր;
• սալորաչիր - 120 գր;
• սխտոր - 3 մեխակ;
• աղ, համեմունքներ եւ դափնու տերեւ:

Ինչպես պատրաստել դիետիկ հավի ռուլետ շշով.

1. Հավի միսը կտրատում ենք, լվանում ու համեմունքների ավելացումով դնում կրակին։
2. Պատրաստի միսը ոսկորներից առանձնացնում ենք և խոհանոցային դանակի միջոցով մշակում։
3. Հետևելով հավի երշիկի բաղադրիչները տանը պլաստիկ շշով մշակելու տեխնոլոգիային, ձեզ հարկավոր է թեթևակի տապակել հավը տապակի մեջ առանց ձեթի կամ փոքր քանակությամբ ձիթապտղի յուղով:
4. Առանձին տապակել ընկույզը, կտրատած սխտորն ու սալորաչիրը։
5. Արգանակի մեջ ավելացրեք ժելատին և ամբողջությամբ լուծեք։
6. Հիմնական բաղադրիչները լցնել պլաստմասե տարայի մեջ և ավելացնել դոնդողը։
7. Մենք այն լցնում ենք սառնարան և սպասում, մինչև հավի միսը գլորվի շշով, որը պատրաստված է տանը՝ օգտագործելով ժելատին, կարծրանա և ձեռք բերի ամուր կառուցվածք։

Որպեսզի շատ ժամանակ չկորցնեք, կարող եք օգտագործել բազմաբնակարան: Տնային տնտեսուհիների համար, ովքեր գնահատում են իրենց ընտանիքի հետ անցկացրած պահերը, այս կենցաղային տեխնիկան իսկական փրկիչ է։

Շշի մեջ ասպիկի սուպեր արագ բաղադրատոմս.

• հավի ֆիլե - 800-900 գր.;
• լոլիկ - 2 հատ;
• պղպեղ - 1 հատ;
• սխտոր - 2 հատ;
• աղ և համեմունքներ;
• խոհարարական թեւ - 1 հատ:

Տանը դանդաղ կաթսայում խաշած երշիկի բաղադրատոմսը.

1. Լվացեք հավի միսը և կտրեք փոքր կտորներով:
2. Պղպեղ և լոլիկ - միջին չափի խորանարդներ:
3. Սխտորը մաքրում ենք և ճզմում հատուկ սարքի միջոցով։
4. Հավի դոնդող մսի բոլոր բաղադրիչները շշի մեջ մանրակրկիտ խառնել ժելատինին։
5. Ավելացնել աղ և համեմունքներ:
6. Թևը հանում ենք և վերամշակված արտադրանքը դնում այնտեղ։
7. Լցնել մեկուկես լիտր մաքրված ջրի մեջ և փակել ֆիլմը հատուկ սեղմակներով:
8. Լիցքավորեք բազմաբնակարանը և սեղմեք «Թխել» կոճակը: Պլաստիկ շշով տանը երշիկ պատրաստելու այս գործընթացը կտևի մոտ 60 րոպե։
9. Կենցաղային սարքի շահագործումն ավարտելուց հետո պատրաստման թաղանթի մեջ պարունակությունը լցնել պլաստիկ տարայի մեջ։
10. Մի քիչ դրեք սառնարանում։

Բուրավետ հավի խոզապուխտ պլաստիկ շշի մեջ 5 չափաբաժնի համար

Գալա բանկետի հյուրերին զարմացնելու համար կարող եք մի փոքր անձնական ժամանակ անցկացնել և պատրաստել առողջ և օրիգինալ ուտեստ՝ հավի երշիկ շշով: Բացի այդ, խոզապուխտը 100 անգամ ավելի համեղ կստացվի, քան մոտակա սուպերմարկետում վաճառվողը։ Այսպիսով, մի ծույլ եղեք և փորձեք ամենահեշտ հավի ռուլետի բաղադրատոմսը շշով:

Բաղադրությունը:

• ոտքեր - 3 հատ;
• հավի լյարդ - 300-350 գր;
• սրտիկներ - 300 գր;
• մշկընկույզ - 1 թեյի գդալ;
• համեմունքներ, աղ և խոտաբույսեր - համտեսել;
• ժելատին - 1 տուփ (5-10 գ):

Հավի ռուլետը շշով տանը.

1. Մի թավայի մեջ խոզապուխտները եփել, մյուսում՝ լյարդն ու սրտերը։
2. Արգանակի հարուստ բույր ստանալու համար ավելացնել սեղանի աղ, դափնու տերեւ և համեմունքներ:
3. Պատրաստեք 1,5 լիտրանոց տարա և կտրեք վերևը, այն մեզ անհրաժեշտ կլինի տնական երշիկի բոլոր բաղադրիչները շշի մեջ հավաքելու համար։
4. Թռչնի միսը հանում ենք ոսկորներից և բաժանում փոքր կտորների։
5. Կեղտաջրերը մանրացրեք կտրատող տախտակի վրա:
6. Վերցրեք հավի հեղուկի մի մասը և վրան ավելացրեք ժելատին։ Խառնել այնքան, մինչև բոլոր կտորները անհետանան։
7. Մսամթերքը խառնել դոնդողի հետ և լցնել շշի մեջ՝ տանը հավի ռուլետի հետագա պատրաստման համար։
8. Տեղադրել զով տեղում, մինչև ամբողջովին սառչի:
9. Մատուցելուց առաջ նրբերշիկը շշով զարդարեք ըստ բաղադրատոմսի խոտաբույսերի մի ճյուղով։

Որպեսզի խունացած միսն ավելի հարուստ համ ունենա ճաշատեսակի հավի մեջ դոնդողի մեջ պլաստմասե շշով, եփելու ժամանակ անպայման ավելացրեք համեմունքներ՝ դափնու տերևներ, բուրավետ պղպեղ և այլն։ Օգտագործեք տարբեր գույնզգույն բանջարեղեն՝ քաղցր եգիպտացորեն, կանաչ պահածոյացված կամ սառեցված ոլոռ, տարբեր գույների բուլղարական պղպեղ, լոլիկ և այլն։ Նման բաղադրիչները կգործեն որպես հիանալի զարդարանք և պլաստիկ շշով հավի խոզապուխտին հատուկ համ կհաղորդեն։

Տպավորիչ ներկայացման համար կարող եք ապրանքներից տարբեր մանրամասներ ավելացնել թաթերի, ականջների, պոչերի և աչքերի տեսքով: Շշով դոնդող հավի օգնությամբ դուք կարող եք գրավել ոչ միայն մեծերի, այլև ամենափոքր կատակասերների ուշադրությունը։ Ի վերջո, երեխաները սովորաբար առանձնապես չեն սիրում պլաստիկ շշի մեջ դրված հավի այս տեսակը, բայց այստեղ կլինի հետաքրքիր փոքրիկ կենդանի, որը կարող եք նաև փորձել ուտել:

Հավի միս ժելատինով շշի մեջ թթվասերով

Պատրաստելու համար վերցրեք.

• թմբուկ - 1 կգ;
• գազար - 2-3 հատ;
• սոխ - 1 հատ;
• սխտոր - 1 գլուխ;
• ժելատին - 1 տուփ;
• թթվասեր - 50-100 գր.

Ժելատինով շշի մեջ ասպիկի ձևավորման մանրամասն քայլեր.

1. Եփել հավի արգանակ: Տեղադրեք ոտքերը, սոխը և գազարը ջրի մեջ: Թեթև աղացրեք ջուրը և ավելացրեք համեմունքներ։ Խոհարարության ժամանակը մոտավորապես 60 րոպե է:
2. Միսը հանում ենք ջրից ու թողնում, որ սառչի։ Համաձայն բաղադրատոմսի հավի միսը դոնդողի մեջ մի շիշ, կտրեց փոքր կտորներով:
3. Արգանակի մի մասը լցնում ենք մեկ այլ տարայի մեջ և վրան ավելացնում մի փաթեթ ժելատին։ Ուժեղ խառնում ենք ու թողնում, որ ուռչի։
4. Դոնդողը խառնեք մնացած հավի հեղուկի հետ։
5. Եփած գազարը կտրատել բարակ շերտերով և գրտնակել։ Այն պետք է նման լինի փոքրիկ, կոկիկ վարդի ծաղիկների: Դրանք կօգտագործվեն շշով հավի ժելե միսը զարդարելու համար։
6. Շերեփով 200-300 մլ արգանակ լցնում ենք պլաստմասե տարայի մեջ, որից մինչև եփելը սկսելը վերին հատվածը կտրվել է երկայնքով։ Դնում ենք սառնարանում, որ պնդանա։
7. Առանձին ամանի մեջ խառնել թթվասերը և արգանակի 1/3-ը։ Լավ խառնել։
8. Ժելատինի շշի մեջ հավի հեղուկի վերջին մասին ավելացրեք մանր կտրատած սխտորը։
9. Դոնդողի առաջին շերտը հանում ենք, վրան նարնջի ծաղիկներ ենք դնում ու ավելացնում մաղադանոսի ճյուղերը։
10. Լցնել հեղուկը և հավը դնել ժելատինի և շշի մեջ, որպեսզի նորից պնդանա:
11. Հաջորդը կլինի թթվասերի շերտը։
12. Հավը բաց թողեք և լցրեք արգանակի մեջ։
13. Վերջապես դնում ենք սառնարան ու սպասում մի քանի ժամ։
14. Շշալցված ասպիկն տարայից հանելու համար դրեք տաք ջրի մեջ և շրջեք։ Ճաշատեսակը հեշտությամբ կբարձրանա ծաղիկներով դեպի վերև:

Այսքանը: Շնորհիվ ժելատինով պլաստիկ շշով հավի այս հիմնական բաղադրատոմսերի, դուք իմացաք սառը նախուտեստներ պատրաստելու տարբեր տարբերակների մասին: Այս ուտեստը չի պահանջում մասնագիտական ​​հմտություններ կամ գիտելիքներ խոհարարության ոլորտում։ Պարզապես հետևեք այս կանոններին և հաջողության կհասնեք:

Կալորիաներ: Չի նշվում
Խոհարարության ժամանակը. նշված չէ

Հավի ռուլետը ժելատինով շշով շատ համեղ և հեշտ պատրաստվող ուտեստ է, որը կարող են պատրաստել բոլոր խոհարարները։ Ռուլետը պատրաստելու համար նախ պետք է պատրաստել պլաստմասե դատարկ շիշ, անհրաժեշտ կլինի նաև եփել արգանակը, բայց պետք է ռուլետը պահել սառնարանում առնվազն 5-6 ժամ, որպեսզի ժամանակ տանք ամբողջությամբ պնդանա։ Արգանակը եփելու համար ավելի լավ է օգտագործել հավի թմբուկներ, սթեյքներ, խոզապուխտներ, այս տարբերակում ավելի լավ է չօգտագործել հասարակ կրծքամիս, քանի որ կրծքի մեջ միսն ինքնին բավականին չոր է, իսկ արգանակն ինքնին հարուստ չի ստացվի: . Այս ռուլետը երկար չի պահպանվում, ավելի լավ է այն չպահել 4 օրից ավելի։ Ռուլետը կարելի է երշիկի նման կտրատել, ապա մատուցել մանանեխի կամ ծովաբողկի հետ, կամ ցանկացած սոուսով։ Համոզվեք, որ պահեք նրա մանրամասն բաղադրատոմսը քայլ առ քայլ լուսանկարներով ձեր խոհարարական գանձարանում: Ես ուզում եմ ձեզ հրավիրել պատրաստել շատ համեղ և հագեցնող:

- հավի թմբուկներ – 5-6 հատ,
- ջուր - 3,5 բաժակ,
- աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի,
- չոր սխտոր - 1 ճ/գ,
- դափնի - 1 հատ,
- ժելատին - 2 ճաշի գդալ,
- կանաչի - ըստ ճաշակի,
- բեկոն - 2 շերտ (ըստ ցանկության):

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը լուսանկարներով.

Պատրաստեք հավի թմբուկներ, կարող եք նաև պարզապես վերցնել հավի մի ամբողջ դիակ, կտրատել և եփել: Լվացեք թմբուկի ձողիկները և չորացրեք թղթե սրբիչներով:




Հավի թմբուկների վրա լցնել մաքուր ֆիլտրացված ջուր և ավելացնել դափնու տերեւ։ Արգանակը եռալուց հետո եփեք մեկ ժամ, անպայման քերեք առաջացած փրփուրը, կամ ցանկության դեպքում կարող եք առաջին ջուրը քամել և եփել երկրորդ ջրի մեջ։




Կես ժամ եփելուց հետո արգանակի մեջ ավելացնել աղացած պղպեղ, աղ և չոր սխտոր, իսկ ցանկության դեպքում ավելացնել ձեր սեփական համեմունքները։




Նշված ժամանակից հետո արգանակը քամեք, փորձեք աղի և պղպեղի առկայությունը, անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել աղ և պղպեղ։ Միսը հանում ենք արգանակից, ժամանակ թողնում սառչի և միսը կտորների բաժանում: Հավի միսը դնել ամանի մեջ:

Ցանկության դեպքում մսի մեջ ավելացնել թակած բեկոն և թարմ թակած խոտաբույսեր: Կարող եք նաև ավելացնել տարբեր բանջարեղեն և համեմունքներ ըստ ճաշակի։




Պատրաստի տաք արգանակի մեջ մնում է մոտ երկու բաժակ, լուծեք ժելատինը։ Թողնել 5 րոպե, ապա լավ խառնել։




Միավորել հավի միսն ու արգանակը, մանրակրկիտ խառնել։






Պատրաստի պլաստիկ շշի վիզը կտրեք, շիշը լցրեք հավի մսով և արգանակով։ Շիշը դնել սառնարանում, 5-6 ժամ հետո կարող եք ռուլետը հանել և մասերի բաժանել։ Համոզվեք, որ փորձեք նաև այս մեկը

Խանութից գնված երշիկեղենի առատությունը անտարբեր չի թողնի ոչ մի մսի սիրահարի, սակայն սեփական ձեռքերով պատրաստված դելիկատեսները շատ ավելի համեղ են։ Մատչելի բաղադրիչների շնորհիվ տանը շատ հեշտ է պատրաստել բերանն ​​օգտակար ուտեստներ, իսկ հավի խոզապուխտը շշով (պլաստիկ) լավագույն տարբերակն է: Նման ուտեստը շատ օգտակար կլինի առօրյա ճաշերի և նույնիսկ տոնական սեղանի համար։

Ինչպես ընտրել հավ տնական խոզապուխտով

Որակյալ արտադրանքի համար անհրաժեշտ է ընտրել լավ թռչնի միս: Խոզապուխտի պատրաստման համար օգտագործվում է միս և արգանակ, ուստի կասկածելի ծագման արտադրանքը չի աշխատի:

• Պետք չէ ամբողջական հավ գնել, դուք կարող եք խոզապուխտ պատրաստել կրծքից կամ ոտքերից: Հիմնական բանն այն է, որ ընտրեք այն մասը, որը ձեզ ամենաշատն է դուր գալիս:
• Երբեք մի գնեք սառեցված հավ. Սառեցված մթերքները չեն կարող թափանցիկ արգանակ արտադրել:
• Լավագույն տարբերակը տնական հավ գնելն է։ Տնական անուշահոտ միսը պատրաստման ընթացքում կվերածվի հիանալի խոզապուխտ:

Այս ուտեստի կալորիականությունը բավականին բարձր է, ուստի դիետիկ տարբերակի համար անհրաժեշտ է օգտագործել միայն հավի կրծքամիս։

• Պետք է գնել միայն թարմ հավի միս։Գնման ժամանակ ուշադիր ստուգեք ապրանքը, որպեսզի այն չփչանա: Նաև մսի հոտը: Խուսափեք այն գնելուց, եթե առկա է հնության նույնիսկ նվազագույն նշան:

Շշով եփած հավի խոզապուխտը լավ համադրվում է ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակի հետ: Դուք հեշտությամբ կարող եք այն մատուցել որպես հիմնական ուտեստ՝ ճաշի կամ ընթրիքի համար։

Խոզապուխտը հարմար է նաև սենդվիչներ և թեթև նախուտեստներ պատրաստելու համար։ Հավի խոզապուխտը կարող եք համեմել աջիկա, կարմիր և սպիտակ սոուսներով։

Հավի խոզապուխտ հավից մի շիշով

Բաղադրիչներ

• - 1 հատ: (քաշը 1,2 կգ) + -
• Ժելատին - 20 գ + -
• - 2,5 լ + -
• - համ + -
• Տոսկանական (իտալական) խոտաբույսեր- 1 ճ.գ. + -
• - 2-3 մասնաճյուղ + -
• - 1 հատ: + -

Ինչպես պատրաստել համեղ խոզապուխտ հավից շշով

1. Թարմ հավը մանրակրկիտ լվացեք և հարմար ձևով կտրեք մի քանի կտորների։ Միսը լցնել կաթսայի մեջ, ավելացնել ջուրը և դնել կրակի վրա։
2. Աղացրեք միսը, ավելացրեք դափնու տերեւ և եփեք միջին ջերմության վրա մինչև եփվի։ Խոհարարության ընթացքում համոզվեք, որ մաքրեք փրփուրը, որպեսզի արգանակը մաքուր մնա:
3. Եռալուց հետո վերցրեք 2 բաժակ արգանակ, հովացրեք և մեջը լուծեք ժելատին։
4. Պատրաստի հավը հանում ենք արգանակից և սառչում։ Մսից հեռացրեք ոսկորները, մաշկը և ավելորդ ճարպը: Կտրեք կտորները մանրաթելերի մեջ կամ դանակով կտրեք խորանարդի մեջ:
5. Սխտորով կանաչիները մանրակրկիտ լվացեք և նույն ամանի մեջ խառնեք հավի մսի հետ։ Համտեսեք ուտեստը և ցանկության դեպքում աղ ավելացրեք, միսը առատորեն համեմեք տոսկանյան խոտաբույսերի խառնուրդով:
6. Վերցրեք 1,5 լիտրանոց պլաստիկ շիշ և զգուշորեն կտրեք խոզապուխտով տարայի վերին մասը: Պատրաստի խառնուրդը ազատորեն դրեք շշի մեջ։
7. Այժմ մսի վրա լցնել նոսրացված ժելատինը։ Հեղուկը պետք է մի փոքր ծածկի մսի կտորները։ Խոզապուխտի շիշը 8-10 ժամով դնում ենք սառնարանում, որպեսզի ամբողջովին պնդանա։
8. Շշից զգուշորեն հանեք սառեցված նրբերշիկը։ Դա անելու համար ավելի լավ է օգտագործել գրենական պիտույքներ կամ այլ սուր դանակ:

Տնական հավի խոզապուխտը պատրաստ է։ Մատուցելուց առաջ խոզապուխտը մասերի կտրատել, դնել ափսեի մեջ և զարդարել թարմ խոտաբույսերով։

Հավի խոզապուխտ բանջարեղենով պլաստիկ շշով

Տնական խոզապուխտը նույնպես կարելի է պատրաստել տոնական խնջույքի համար։ Դուք հեշտությամբ կարող եք գլուխ հանել այնպիսի նրբություն պատրաստելուց, որն իր համով կգերազանցի երշիկեղենի ցանկացած մթերք։ Բուսական բաղադրիչները կլրացնեն հավի մսի նուրբ համը և նախուտեստին պատկառելի տեսք կհաղորդեն։

Բաղադրիչներ

• Հավի ֆիլե - 3 հատ: (1 կգ);
• Կանաչ ոլոռ - 150 գ;
• Գազար - 1 հատ;
• Մաղադանոս - 4-5 ճյուղ;
• Կոշտ պանիր - 100 գ;
• Ժելատին - 1 ճաշի գդալ;
• Ջուր - 1,5 լիտր;
• Աղ, պղպեղ - համտեսել;
• Իտալական խոտաբույսեր - 1 թեյի գդալ:

Ինչպես պատրաստել հավի խոզապուխտ բանջարեղենով

• Հավի ֆիլեը լավ լվանալ սառը ջրով և դնել փոքր կաթսայի մեջ։ Ավելացնել աղ, համեմել համեմունքներով և եփել մինչև փափկի 40 րոպե: Եռալուց հետո փրփուրը քսել և տապակը ծածկել կափարիչով։
• Մեկ այլ թավայի մեջ եփել գազարը, սառեցնել և մաքրել կեղևը։ Պտուղը կտրատել բարակ օղակների մեջ։
• Օգտագործելուց առաջ կանաչ ոլոռը (սառեցված կամ թարմ) լվանալ եռացող ջրով: Կոշտ պանիրը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ կամ քերել խոշոր քերիչով։
• Պատրաստի միսը սառեցրեք և բաժանեք մանրաթելերի։ Ժելատինը ավելացրեք 1,5 բաժակ տաք արգանակի մեջ և խառնեք մինչև ամբողջովին լուծարվի:
• Միավորել բոլոր թակած բաղադրիչները մեկ ամանի մեջ և համեմել իտալական խոտաբույսերի և թակած մաղադանոսի խառնուրդով: Ցանկության դեպքում զանգվածին ավելացնել աղ և պղպեղ։
• Վերցրեք 1 լիտրանոց պլաստմասե շիշ և կտրեք վերևը: Տարայի մեջ լցնում ենք մսային զանգվածը և լցնում լուծված ժելատինը։ Շիշը դնել սառնարանում, մինչև տնական խոզապուխտը ամբողջովին սառչի։

• Մատուցելուց առաջ խոզապուխտը սուր դանակով հանեք շշից։ Կտրեք այն մասերի և դրեք լայն ուտեստի վրա։

Պլաստիկ շշով հավի խոզապուխտը կզարդարի ձեր տոնական սեղանը։ Պատրաստեք այն գոնե մեկ անգամ և ընդմիշտ կհրաժարվեք խանութից գնված անալոգներից:

Եթե ​​դուք փնտրում եք պարզ և համեղ հավի ուտեստ, ապա շշով ռուլետն այն է, ինչ ձեզ հարկավոր է: Ձեզ ջեռոց պետք չէ, քանի որ ոչինչ պետք չէ թխել: Միակ բանը, որ դուք պետք է նախապես համալրեք, «բորբոս» է՝ մի շիշ կաթ, խմորած թխած կաթ կամ մածուն: Դրա ծավալը կախված է օգտագործվող հավի քաշից։ 1 կգ հավի մսի ռուլետի համար հարմար է մոտ 1 լիտր ծավալով շիշ, 500 գ մսի համար՝ 500 մլ կամ մի փոքր ավելի քիչ։ Դե, եկեք սկսենք: Տանը շշով հավի ռուլետ պատրաստելու համար ձեզ կօգնի իմ քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը լուսանկարով։

Բաղադրությունը:

• հավի միս (2 թեւ, 2 ոտք, 1 կրծքամիս) - 1000 գ
• ջուր եռման համար - 750 մլ
• ժելատին - 30 գ
• սխտոր - 4 փոքր մեխակ
• խմելի-սունելի - 1/4 թ/գդ.
• քաղցր պապրիկա - 1/5 թեյի գդալ:
• բուրավետ ոլոռ - 3 հատ
• մեխակ - 1 հովանոց
• աղ - 2 ճ.
• կանաչի (մատուցելիս) - ըստ ճաշակի

Պատրաստում:

Ես 1700 գ կշռող մի ամբողջ հավ ունեի, սագը դեն նետեցի, վիզն ու հետը դրեցի ապուրի մեջ։ Մնացել էր երկու թեւ, երկու ոտք ու մի ամբողջ կուրծք, որը կիսեցի։ Ես օգտագործել եմ այս մասերը ռուլետի համար։ Բայց դուք կարող եք վերցնել երկու կուրծք, օրինակ, ճաշ պատրաստելու համար, կամ մի քանի ազդր, որոնց ընդհանուր քաշը մոտ մեկ կիլոգրամ է:

Հավի մասերը ողողեցի սառը ջրով։ Ես հեռացրել եմ ազդրերի և կրծքի մաշկը, բայց չեմ հանել թեւերի մաշկը։

Հավի մասերը դնում եմ մեծ հատակով կաթսայի մեջ, որպեսզի եռալիս հնարավորինս քիչ ջուր լցնել։ Այն պետք է պարզապես ծածկի հավի միսը: Այս կերպ արգանակը հնարավորինս խտացված կլինի։ Ինձնից պահանջվեց 750 մլ:

Դնել կրակին ու բերել եռման աստիճանի։ Նա հանեց ստացված փրփուրը, դրեց աղ, բուրավետ ոլոռ և մեխակով հովանոց:

Եռացնել մինչև փափկի ցածր ջերմության վրա: Ես սովորական բրոյլեր ունեի, ոչ թե տնային հավ: Ուստի 30 րոպեն բավական էր։ Ես անջատեցի գազը և թողեցի, որ միսը սառչի արգանակի մեջ - այսպես այն ավելի փափուկ կլինի։

Ես լցրեցի հավի արգանակ - 250-300 մլ: Դրան ավելացրեք ժելատին և խառնեք մինչև լուծարվի։ Հետո ես քամեցի այն։

Ես վերադարձա հավի մոտ և ֆիլեն առանձնացրեցի ոսկորներից։ Ապամոնտաժված է մանրաթելերի մեջ: Կամ կարող եք դանակով կտրել՝ ընտրելով ցանկացած ոչ շատ մեծ ֆորմատ։

Ես պատրաստեցի սխտորը - դանակով մանր կտրատեցի (կարող եք դնել մամուլով):

Այժմ գլխավորը ճաշ պատրաստելու տարան կամ «կաղապարներն» են։ Ձեզ անհրաժեշտ է մեկ պլաստիկ շիշ 800-1000 մլ ծավալով կամ 2 փոքր շիշ 450 մլ ծավալով։ Ես ընտրեցի երկրորդ տարբերակը.

Հավի միսը խառնել է սխտորով։ Ես այն բավականին ամուր լցրեցի առաջին շշի մեջ։

Հետո հավի մյուս կեսը դրեցի երկրորդ շշի մեջ։ Պատրաստի արգանակով լցված:

Գիշերը դրեցի սառնարանը։

Այս տնական սալիկոնը շատ ավելի համեղ է, քան խանութում գնված նմանակները, և ամենակարևորը, դուք գիտեք, թե ինչից է այն պատրաստված: Հավի ռուլետը շշով

ԲԱՂԱԴՐՈՒԹՅՈՒՆՆԵՐ

• 1,3-1,5 կգ հավի միս (ֆիլե, թմբուկներ)
• 100 գ կեղևավորված ընկույզ
• 30 գ ժելատին
• 2 պճեղ սխտոր
• աղ, համեմունքներ ըստ ճաշակի

Խոհարարություն

Հավի միսը կտրատել միջին չափի կտորներով և դնել թուջե կամ հաստ պատերով տապակի մեջ։ Առանց ձեթ ավելացնելու, ծածկում ենք կափարիչով և սկսում ենք հավը մարմանդ կրակի վրա եփել իր հյութի մեջ։ Թեթև աղ և պղպեղ։ Եփման գործընթացը կտևի 35-45 րոպե։

Տաք ջրի մեջ լուծեք ժելատինը փաթեթավորման հրահանգներին համապատասխան։

Շոգեխաշելուց հետո ստացված արգանակը լցնել առանձին ամանի մեջ։ Թող միսը սառչի, այնուհետև, եթե այդպիսիք կան, առանձնացրեք ոսկորներից:

Լուծված ժելատինը խառնել արգանակի հետ։ Ընկույզները թեթև տապակել չոր տապակի մեջ և առանձնացնել դրանք ձեզ հարմար ձևով։

Մսին ավելացնել մամուլով անցած ընկույզն ու սխտորը, համը կարգավորել՝ ավելացնելով աղ և համեմունքներ, լցնել արգանակի մեջ ժելատինով։ Թողնել սառչի։

Վերցրեք մաքուր պլաստիկ շիշ, կտրեք վիզը և լցրեք այն ամբողջովին սառեցված խառնուրդով։ Շիշը մի քանի ժամով դնում ենք սառնարանում (մինչև ռուլետն ամբողջությամբ պնդանա)։ Երբ ռուլետը կարծրանա, հեռացրեք այն՝ զգուշորեն կտրելով շիշը։

Բաղադրատոմսը կարող է բազմազան լինել՝ ավելացնելով տապակած սոխ, գազար և պահածոյացված եգիպտացորեն կամ կանաչ ոլոռ կամ եգիպտացորեն, ինչպես նաև հավի միսը փոխարինելով տավարի կամ խոզի մսով (այս դեպքում եփելու համար ավելի երկար կպահանջվի): Օգնիր ինքդ քեզ!