Աշունն ունի իր նվերները՝ զարմանալի ու յուրահատուկ։ Դրանց թվում է, անկասկած, քնքուշ հյութեղը։ Այս հիանալի միրգը բոլոր առումներով ստեղծված է տնային թխման համար, քանի որ տանձը նրան տալիս է նուրբ բուրմունք և թավշյա քաղցրություն։
Ամենապարզ թխումը, որը դուք կարող եք պատկերացնել, խմորի մեջ տանձի բաղադրատոմսն է: Կտրեք 6 տանձի հիմքը և հանեք միջուկը։ 100 գ նուշը մանրացնել 60 գ շոկոլադի հետ, ավելացնել 2 ճ.գ. լ. կարագ և մեղր, ½ նարնջի կեղև և այս խառնուրդով լցնել տանձերը: Պատրաստի շերտավոր խմորից կտրատել 2 սմ լայնությամբ շերտեր, փաթաթել տանձի շուրջը, հիմքը ծածկել խմորի շրջանակներով։ Ձվով քսելուց հետո թխել 40 րոպե 180°C ջեռոցում։
Նախաճաշին հարմար է տանձով բլիթների բաղադրատոմսը։ Հարիչով խմորը հարում ենք 300 գ ալյուրից, 3 ձուից, 600 մլ կաթից և 50 գ կարագից։ Բլիթները տապակել տաք տապակի մեջ։ Մեկ այլ տապակի մեջ խորանարդի մեջ եփեք 3 խիտ տանձը 80 գ եղեգնաշաքարի հետ, ½ թ.գ. դարչին, կիտրոնի կեղև և հյութ։ Նրբաբլիթների վրա դնել կարամելացված միրգը, գլորել խողովակների մեջ և ցանկության դեպքում շաքարի փոշի ցանել։ Այս նախաճաշը ձեզ երկար ժամանակ արևոտ տրամադրություն կպարգևի։
Բիսկվիթի բաղադրատոմսը հատկապես լավ է տանձի հետ: 4 դեղնուցը մանրացնել 200 գ շաքարավազի հետ և հարել 4 սպիտակուց՝ հարած ուժեղ փրփուրի մեջ։ Ավելացնել 170 գ ալյուր ½ թեյի գդալով։ փխրեցուցիչ, մի պտղունց վանիլին և դարչին։ 3 տանձ կտրատել շերտ։ Խմորը լցնում ենք փայլաթիթեղով կաղապարի մեջ, տանձի կտորները շրջանաձեւ շարում։ Թխվածքաբլիթը 30 րոպեով դնում ենք 180°C ջեռոցում։ Հիանալի դեսերտ թեյի համար պատրաստ է:
Տանձի կարկանդակի բաղադրատոմսը միշտ օգտակար կլինի։ 200 գ կաթնաշոռն ու փափուկ կարագը հարում ենք 150 գ շաքարավազի հետ։ Ավելացնել 2 ձու, 250 գ ալյուր, ¼ թ.գ. սոդա, հունցել խմորը։ 3 տանձ կտրատել հավասար շերտերով, պարուրաձև դնել կլոր ձևով, քսել կարագով և ցանել շաքարավազ։ Լցնել դրանք խմորով և դնել 180°C ջեռոցում 45 րոպե։ Սառեցված կարկանդակը դնել ափսեի մեջ և անմիջապես մատուցել։
Տանձով շտրուդելի բաղադրատոմսը ձեր սիրելի խմորեղենի հետաքրքիր տարբերակն է։ Կարագի մեջ տապակել 2 հատ տանձը, վրան շաղ տալ 2 ճ.գ. լ. շաքարավազ, ½ ճ. դարչին և ¼ թ/գդ. մշկընկույզ. Պատրաստի շերտավոր խմորի թերթիկը շատ բարակ գրտնակելով՝ վրան հավասարաչափ բաժանում ենք տանձը, վրան ցանում չամիչով և մանրացրած պնդուկով, իսկ ռուլետը փաթաթում ենք։ Վրան մի քանի կտրվածք ենք անում, քսում ենք ձվով և թխում 40 րոպե 200°C-ում։ Այս շտրուդելը հատկապես լավ է, երբ տաք է:
Շոկոլադի սիրահարները կգնահատեն տանձով կրմբլի բաղադրատոմսը։ Տանձի կտորները դնել թխման ամանի մեջ, լցնել 1 ճ.գ. լ. կիտրոնի հյութ, շաղ տալ կիտրոնի համով և 1 ճ.գ. լ. քերած շոկոլադ. 4 կտոր հացը մանրացնել փշրանքների մեջ, խառնել 50 գ կարագի հետ, 3 ճ.գ. լ. շաքարավազ և 3 ճ.գ. լ. քերած շոկոլադ. Զանգվածը բլենդերի մեջ թեթև հարում ենք, դրանով ծածկում տանձերը և 20 րոպեով դնում 180°C ջեռոցում։ Այժմ դուք կարող եք վայելել crumble հաճույքով:
Աղանդերի շքերթը շարունակվում է տանձով կլաֆուտիսի բաղադրատոմսով։ Կաղապարը քսել կարագով, դնել 2 տանձ, կտրատել խորանարդի, շաղ տալ 2 ճ.գ. լ. շաքարավազ և ½ ճ. աղացած կոճապղպեղ. Դանակի ծայրին հարում ենք 120 գ ալյուրը, 350 մլ կաթը, 3 ձուն, 80 գ շաքարավազը, մի պտղունց աղը և վանիլինը։ Խմորը կստացվի այնպես, ինչպես նրբաբլիթների համար։ Լցնել տանձի վրա և դնել նախապես 180°C տաքացրած ջեռոցը 45 րոպե։ Դարչինով հարած սերուցքը շատ ներդաշնակորեն կլրացնի կլաֆուտին։
Սիրու՞մ եք բաց կարկանդակներ։ Ապա փորձեք այս տանձի տտիպի բաղադրատոմսը: Խմորը հունցում ենք 175 գ ալյուրից, 100 գ կարագից, 1 ձուից և 50 գ շաքարավազից։ Սեղմեք այն թխելու համար նախատեսված տարայի մեջ, պատառաքաղով ծակել և պահել ջեռոցում 10 րոպե 180°C ջերմաստիճանում։ Սառեցված հիմքի մեջ դնել 3 հատ տանձ, կտրատած: Լրացրեք դրանք 200 մլ սերուցքի խառնուրդով, 50 գ շաքարավազով, 2 ճ.գ. լ. ալյուրն ու ձուն, թխել 20 րոպե 180°C-ում։ Դժվար թե որևէ մեկը կարողանա դիմակայել նման աղանդերի։
Համեղ ուտեստը մի փոքր ավելի լավ կդարձնի ցանկացած օրը։ 100 գ փափուկ կարագը հարում ենք 200 գ շաքարավազի և 1 ձվի հետ։ Առանց դադարեցնելու ավելացնել 200 գ մածուն և 250 գ ալյուր ½ թ/գդ. փխրեցուցիչ և մի պտղունց վանիլին: Խմորը լավ հունցելուց հետո այն դնել փայլաթիթեղով թխելու համար նախատեսված տարայի մեջ։ 2 տանձ կտրատել, դնել տորթի ամբողջ մակերեսով և թխել մեկ ժամ 180°C ջերմաստիճանում։ Մեծ ընկերության համար հիանալի բուժում պատրաստ է:
Տանձով թխելու բաղադրատոմսերը ոգեշնչման անսահման աղբյուր են։ Եթե դա այն է, ինչ ձեզ պակասում է, ապա դիտեք մեր խոհարարական պորտալի բաղադրատոմսերի բաժինը: Ձեր ընտանիքը տանձի հետ ի՞նչ համեղ ուտեստներ է սիրում։ Կիսվեք հետաքրքիր գաղափարներով այլ ընթերցողների հետ:
Այս ձմեռային բաղադրատոմսում օգտագործվում են տանձեր, որոնք հասունանում են հոկտեմբերի սկզբին: Դրանք հավաքվում են առաջին ցուրտ օրերին։ Կոշտ, վառ կանաչ պտուղն ունի շատ հյութալի և քաղցր միջուկ:
Այս մրգերից մուրաբա են պատրաստում կոկիկ քաղցր շերտի տեսքով։ Ընկույզի միջուկի ավելացումն ավելացնում է համ և օգտակար հատկություններ։
Բաղադրությունը:
Արդյունք:
Այս բաղադրիչներից դուք կստանաք մոտ 5 կգ համեղ տանձի մուրաբա կամ 3 լիքը բանկա՝ յուրաքանչյուրը 1,5 լիտրանոց։
Խոհարարության ժամանակը.
Պտուղը կտրելուց մինչև պատրաստի արտադրանքը բանկաների մեջ փաթաթելը տևում է 24 ժամ։ Բայց իրականում տնային տնտեսուհին ծախսում է մոտ երկու ժամ, իսկ մնացած ժամանակ մուրաբան թրմվում է։
Օրինակ, կարող եք օգտագործել հետևյալ գրաֆիկը.
Շաբաթ օրը ժամը 14-ից 15-ը պատրաստեք բաղադրիչները.
Կիրակի օրը ժամը 10-ին, ժամը 12-ին, ժամը 14-ին խառնել ջեմը, հասցնել եռման աստիճանի և հեռացնել կրակից։ Ժամը 15-ին պատրաստի ջեմը լցրեք բանկաների մեջ և փակեք կափարիչները:
Ինչպես պատրաստել ջեմ կանաչ տանձից - քայլ առ քայլ բաղադրատոմս լուսանկարներով
Վերցրեք 6 կիլոգրամ կոշտ տանձ և լվացեք խոզանակով։
Յուրաքանչյուր միրգ պատրաստել հետևյալ կերպ՝ հանել պոչը և կտրատել երկու մասի, կտրել ներքևի հատվածը, որտեղ կար սեպալը, ապա յուրաքանչյուր կեսը կտրատել և մեջտեղը հանել։ Վերամշակված շերտերը դնել ջրով տարայի մեջ, որպեսզի դրանք չմուգանան։
.
Այժմ թափեք ջուրը և նորից լվացեք ապրանքը: Տանձի մուրաբա պատրաստելու համար պետք է ունենալ 5 կգ քառորդ։ Տանձի կտորները աստիճանաբար դնել հատուկ ալյումինե ամանի մեջ և շաղ տալ հատիկավոր շաքարով: Թասը ծածկում ենք տանձով և շաքարով և տեղավորում սառը մեջ։
Երկու բաժակ կեղևավորված ընկույզին ավելացնել շաքարավազ և խառնել։ Սառը մեջ դնել ընկույզով և շաքարով ամանը:
Հաջորդ օրը օշարակ պետք է ձևավորվի հատակին:
Տանձով ամանի մեջ ավելացնել ընկույզը և մեկ կիտրոնի թարմ հյութը, խառնել և առաջին անգամ կրակի վրա դնել։ Հասցրեք եռման աստիճանի և անջատեք կրակը։
Երկու ժամ հետո ավելացնել երկրորդ կիտրոնի հյութը, հարել ու դնել կրակին, հասցնել եռման աստիճանի։ Տանձի կտորները ցողել օշարակով, որը թողարկվել է եփման ընթացքում: Հինգ րոպե անց կրակն անջատեք։
.
Հաջորդ երկու ժամից հետո ջեմը նորից դնում ենք մարմանդ կրակի վրա, թողնում ենք եռա ու անմիջապես անջատում ենք։
.
Պատրաստեք 1,5 լիտրանոց երեք ստերիլիզացված բանկա և դրեք ճաշատեսակի վրա կամ մեկ այլ ավազանի մեջ, որպեսզի քաղցր հեղուկը չթափվի սեղանի վրա։ Ընկույզի կտորները հավասարապես բաժանեք բանկաների մեջ, ապա վրան լցրեք մնացած օշարակը:
Այժմ դուք գիտեք, թե ինչպես պատրաստել համեղ կանաչ տանձի մուրաբա բուրավետիչներով ձմռան համար:
Երբ առաջին պարտեզի տանձերը հասունանում են, դա անխուսափելիորեն նշանակում է, որ ամառը մոտենում է ավարտին, և դուք պետք է ժամանակ ունենաք ձմռանը տանձի համեղ պատրաստուկներ պատրաստելու համար, որպեսզի պահպանեք մի կտոր ամառ և վայելեք համեղ աղանդեր ձմռանը: Ձմռանը տանձ պատրաստելու բաղադրատոմսերը զարմանալի են իրենց բազմազանությամբ, և այս հոդվածում ես կփորձեմ ձեզ ցույց տալ, որ տանձի դասական պատրաստուկները, ինչպիսիք են հինգ րոպեանոց ջեմը կամ տանձը օշարակի մեջ, այն ամենը չէ, ինչ կարելի է պատրաստել տանձից ձմռանը:
Գրեթե բոլոր ձմեռային պատրաստուկները պատրաստվում են տանձից՝ առանց ստերիլիզացման, ինչը մեծապես հեշտացնում է տանձի պահպանումն ընդհանրապես։ Հետևաբար, եթե գնահատում եք ձմռանը տանձ պատրաստելու պարզ եղանակները, կամ սիրում եք ձմռան համար պարտեզի տանձից անսովոր պատրաստուկներ, խորհուրդ եմ տալիս ձեր էջանիշներին ավելացնել ձմռանը տանձի «ոսկե բաղադրատոմսեր» էջ:
Կայքում ներկայացված տանձի բոլոր պատրաստուկները պատրաստվում են անձամբ իմ կողմից և ուղեկցվում են գործընթացի մանրամասն նկարագրությամբ և բարձրորակ լուսանկարներով։ Հետևաբար, եթե տանձից պատրաստելու բան եք փնտրում և ցանկանում եք տանձի պատրաստուկների ապացուցված բաղադրատոմսեր առանց ստերիլիզացման, ապա ճիշտ էջ եք եկել: Ձմռան համար տանձի պատրաստուկների իմ հավաքածուն կհամալրվի ամեն տարի, իսկ եթե դուք ունեք տանձով պատրաստուկների ձեր սիրելի և ապացուցված բաղադրատոմսերը, գրեք մեկնաբանություններում։
Ձմռան համար օշարակի մեջ տանձը տանձի կոմպոտի և ջեմի խաչմերուկ է: Ինձ շատ դուր եկավ արդյունքը, և ես անմիջապես պլան կազմեցի փակել ևս մի քանի բանկա: Մեծ պլյուս է, որ այս տանձերը պատրաստվում են ձմռանը օշարակի մեջ՝ առանց մանրէազերծման, ուստի գործընթացն ինքնին կարճ է և ամենևին էլ հոգնեցուցիչ: Ինձ դուր է գալիս այս բաղադրատոմսը ավելի շատ, քան ջեմը. դրա հետ ավելի քիչ աշխատանք կա, և իմ ամբողջ ընտանիքը, առանց բացառության, սիրում է ձմռան համար օշարակի մեջ քնքուշ տանձի կտորներ: Ինչպես պատրաստել, տես.
Ձմռանը տանձի մուրաբա սպիտակ վերմուտով իսկական նրբություն է քաղցրատամ գուրմանների համար, որը կարելի է մատուցել պանիրների, աղանդերի հետ կամ օգտագործել որպես միջուկ՝ գուրման խմորեղենի համար: Տանձի մուրաբա սպիտակ վերմուտով կարող է օրիգինալ և ցանկալի նվեր լինել ձեր սիրելիների համար Ամանորի և Սուրբ Ծննդյան տոներին։ Դուք հետաքրքրվա՞ծ եք: Բաղադրատոմսը լուսանկարով.
Եթե սիրում եք ոչ ստանդարտ և անսովոր քաղցր պատրաստուկներ, ապա իմ այսօրվա բաղադրատոմսը արժանի է ձեր ուշադրությանը։ Կակաչի սերմերով տանձից մուրաբայի բաղադրատոմսը բարդ չէ և պատրաստվում է մեկ քայլով։ Իսկ վերջում ստանում ենք ձմռան համար նախատեսված տանձի ֆիրմային մուրաբա, որն իր համով և տեսքով ավելի շատ նման է նրբաճաշակ աղանդերի։ Տանձի փոքր կտորները եփում են մինչև թափանցիկ լինելը, օշարակը թանձրանում է և հագեցած է աստղային անիսոնի գայթակղիչ բույրով, իսկ կակաչի սերմերը մնում են ամուր և լողում հակապատկերով, առանց հատակին նստելու: Բաղադրատոմսը լուսանկարով.
Գաղափարը շատ պարզ է, բայց շատ արդյունավետ. եթե չգիտեք, թե ինչպես ծածկել տանձի կոմպոտը ձմռանը, որպեսզի այն փայլի վառ գույներով (ոչ միայն արտաքին տեսքով, այլև բովանդակությամբ), ապա դրան ավելացրեք շան փայտ: Եվ դուք կստանաք շատ համեղ ու ախորժելի ըմպելիք, որը դուր կգա ինչպես մեծերին, այնպես էլ երեխաներին։ Ձմռան համար տանձի կոմպոտը պարզ բաղադրատոմս է, և միևնույն ժամանակ շատ մատչելի։ Տես բաղադրատոմսը լուսանկարով:
Այս շաբաթ ես նոր էի ավարտում տանձի կոմպոտը խաղողով ձմռան համար և շատ գոհ էի արդյունքից։ Նախ, ինձ դուր եկավ այս կոմպոտի համը. տանձի քաղցրությունը հաջողությամբ լրացվում էր խաղողի աննկատ թխվածքով: Երկրորդ, այս ըմպելիքն ունի ախորժելի տեսք և գեղեցիկ գույն (կախված խաղողի տեսակից՝ այն կարող է լինել գունատ վարդագույն կամ հարուստ, գրեթե սուտակ): Դե, երրորդ, խաղողի հետ ձմեռային տանձի կոմպոտի բաղադրատոմսը շատ պարզ է, այն հեշտ և արագ է պատրաստվում: Բաղադրատոմսը լուսանկարով.
Իմ խոհարարական գրքում ես տանձի մուրաբայի մի քանի հաջող բաղադրատոմսեր ունեմ կտորներով, բայց բացի ավանդական ապացուցվածներից, որոշեցի պատրաստել նորը՝ կիտրոնով տապակած տանձի մուրաբա։ Ինչու տապակած: Այո, քանի որ այն չի եփում սովորական ձևով՝ տապակի մեջ։ Այսինքն՝ դուք ցավալիորեն երկար չեք եփում, այլ արագ տապակում եք տապակի մեջ։ Ընդամենը կես ժամում կարող եք շատ համեղ տանձի մուրաբա պատրաստել։ Տես բաղադրատոմսը լուսանկարով:
Շատ քնքուշ, քաղցր տանձի մուրաբա ինքնին լավ է, և առավել եւս՝ նարնջի ընկերակցությամբ, որն առանձնահատուկ հմայք է հաղորդում դրան։ Փորձեք այս աղանդերը պատրաստել ձմռանը, քանի դեռ տանձի աշնանային սեզոնը եռում է, չեք զղջա, խոստանում եմ: Դուք կարող եք տեսնել, թե ինչպես պատրաստել տանձի մուրաբա նարնջով։
Ոմանք խելագարվում են խնձորի համար, մյուսները նախընտրում են տանձը, բայց ես երկուսն էլ սիրում եմ։ Բայց եթե խոսքը ոչ թե թարմ մրգերի, այլ մուրաբայի մասին է, ապա ես կնախընտրեի տանձի մուրաբա ընտրել, ինձ թվում է, որ այն ավելի վառ է ու հետաքրքիր։ Իսկ եթե տանձին կիտրոն ավելացնեք, ապա կստանաք հիանալի աղանդեր: Ինչպես պատրաստել տանձի մուրաբա կիտրոնով, տես.
Ստացվեց շատ նուրբ, չքաղցրացնող մուրաբա, ախորժելի, անսովոր, բայց հաճելի ու վառ համով։ Տանձի և խնձորի ջեմը եփվում է արագ և առանց դժվարության, այնպես որ դուք չպետք է անհանգստանաք, որ ինչ-որ բան չի ստացվի: Պահեք մրգեր և շտապեք խոհանոց եփելու: Դուք կարող եք տեսնել, թե ինչպես պատրաստել տանձի-խնձորի մուրաբա նարնջի «Fruit Mix»-ով
Այգում տանձի հասունացումը նշանավորում է ամառվա վերջը։Դուք կարող եք խնայել դրա մի կտորը՝ պատրաստելով այս արևոտ միրգը ձմռանը։Ջեմերը, մուրաբաներն ու կոմպոտները, օշարակները և թթու մրգերը, ինչպես նաև դրանց օգնությամբ պատրաստված աղանդերը կպայծառացնեն ձմռան ցուրտ օրերն ու երեկոները։
Ձմռանը տանձի պատրաստման բաղադրատոմսերը բազմազան են, և գրեթե բոլորը պատրաստվում են առանց մանրէազերծման հոգնեցուցիչ ընթացակարգի։
Դասական տանձի ջեմը կատարյալ է թեյի համար և որպես միջուկ՝ թխած մթերքների համար:
Բաղադրությունը:
Լվացեք տանձը, կտրատեք, հանեք սերմերը և ցողունը։ Պտուղը մանր կտրատել և դնել կաթսայի մեջ։ Ավելացնել շաքարավազ և թողնել սառը տեղում չորս ժամ։ Ջուրն անհրաժեշտ է, եթե տանձի սորտը հյութեղ ու կոշտ չէ։ Երբ տանձը հյութ տա, դրեք կրակին ու հասցրեք եռման աստիճանի։ Խառնուրդը եռալուց հետո կրակն իջեցրեք և եփեք կես ժամ՝ ժամանակ առ ժամանակ խառնելով։ Պատրաստի ջեմը դնել բանկաների մեջ և փակել։
Տանձի մուրաբայի բաղադրատոմսերը հեշտ են պատրաստվում և ունեն հետաքրքիր համադրություններ։ Տանձը լավ համադրվում է ցիտրուսային մրգերի հետ, իսկ եփած բույրն ուղղակի անհավանական է։
Բաղադրությունը:
Lingonberry-ն շատ առողջ հատապտուղ է, սակայն դրանից հազվադեպ են պատրաստում մուրաբա՝ նախընտրելով համադրությունը մրգերի հետ։ Փորձեք պատրաստել տանձի և մուրաբա, համը հաճելիորեն կզարմացնի ձեզ։
Բաղադրությունը:
Լվացված միրգը կտրեք շերտերի, ավելի լավ է հեռացնել չափազանց կոշտ մաշկը: Տանձը լցնում ենք կաթսայի մեջ, ավելացնում ենք լվացած թարմ լինգոն կամ սառնարանից նախապես հալած հատապտուղները։ Շաղ տալ շաքարավազով, ավելացնել ջուրը, հարել և դնել կրակի վրա։ Եռալուց հետո կրճատել կրակը և եփ գալ մոտ 50 րոպե՝ երբեմն խառնելով: Ջեմը խյուսի տեսքով դուրս կգա։ Պատրաստի խառնուրդը դրեք բանկաների մեջ և փակեք կափարիչները։ Կակաչի սերմերով մուրաբան անսովոր համ ունի, իսկ կարկանդակների համար այս միջուկը արժեքավոր գտածո է։
Բաղադրությունը:
Տանձի մուրաբայի համար սովորաբար օգտագործում են գերհասունացած և մանրացված մրգեր։
Սկսելու համար հարկավոր է լվանալ տանձը, կտրել կեղևը և հեռացնել միջուկը։ Տանձը կտրատել փոքր շերտերով և եփ գալ ցածր ջերմության վրա՝ ավելացնելով ջուրը մինչև ամբողջովին փափկի։
Շաքարավազը վերցվում է տանձի քանակի մեկ երրորդը։ Շոգեխաշած տանձերը սրբել կամ բլենդերով կտրատել։ Թավայի մեջ մնացած ջրին ավելացրեք շաքարավազ և հարեք մինչև լուծարվի։ Տանձի խյուսը լցնել օշարակի մեջ և եփել այնքան, մինչև ջուրը եռա և զանգվածը կիսով չափ կրճատվի։ Մուրաբայի հաստությունը կարող եք ստուգել՝ գդալով ամանի հատակով:Եթե զանգվածը դանդաղ հոսում է ձևավորված շերտի մեջ, ապա ջեմը պատրաստ է։ Ջեմը դրեք բանկաների մեջ։
Կարևոր.Տանձի ջեմը դնում են ստերիլիզացված բանկաների մեջ և ոչ թե փաթաթում, այլ ամուր ծածկում են մագաղաթյա թղթով, ամուր թելով կապում։
Տանձի համեղ ու անուշաբույր մուրաբայի բաղադրատոմսը ձեզ անտարբեր չի թողնի։
Նախապատրաստման համար անհրաժեշտ է.
Այնուհետեւ կրակն իջեցրեք եւ կես ժամ եփեք։ Ստացված զանգվածը մանրացնել խյուսի մեջ և դնել կրակին ևս մեկ ժամ։ Եթե սիրում եք շատ թանձր մուրաբա, ապա պետք է ավելացնեք ժամանակը։ Պատրաստի ջեմը դրեք բանկաների մեջ՝ լցնելով մինչև վերև և փակեք կափարիչներով:
Տանձից և խնձորից մուրաբայի համար ընտրեք մի շարք քաղցր և թթու խնձորներ, որպեսզի ջեմը շատ չփչանա:
Բաղադրությունը:
Մրգերը լվանում ենք, միջուկից կտրում ենք խորանարդի մեջ։ Լցնել կաթսայի մեջ, ծածկել ջրով և եփ գալ մինչև փափկի, ապա խյուս անել։ Խյուսին ավելացնել շաքարավազը և եփել մինչև թանձրանալը, խառնելով, մարմանդ կրակի վրա։ Պատրաստի մուրաբայի մեջ ավելացնել դարչին, լավ հարել և տեղափոխել տարաների մեջ։ Տանձի մուրաբաները՝ անուշաբույր և թեթևակի քաղցր, կլինեն նախաճաշի հիանալի հավելում, որը հարմար է որպես բուլկիների և կարկանդակների միջուկ: Տոստի վրա քաղցրություն ավելացրեք:
Թեթևակի չհասած պտուղները հարմար են տանձի մուրաբայի համար։
Լվացեք պտուղները և հեռացրեք սերմերը և կեղևները: Կտրել միջին չափի կտորների, ավելացնել շաքարավազը և հարել։ Խառնուրդը բլենդերի միջոցով մանրացրեք միատարր խտության, ավելացրեք դարչին, վանիլ և կես կիտրոնի հյութ։ Խառնել ու դնել կրակին, բերել եռման աստիճանի։ Այնուհետև կես ժամ եփել ուժեղ կրակի վրա՝ եռանդով խառնելով։ Մի մոռացեք հեռացնել փրփուրը: Տաք ջեմը տեղափոխեք բանկաների մեջ և փակեք կափարիչները։ Տանձի և դեղձի մուրաբա –սա երևի ամենահամեղ բանն է, որը կարելի է պատրաստել տանձից։
Մուրաբայի մեջ սալորը նրան ոչ միայն հետաքրքիր համ, այլև գեղեցիկ գույն կհաղորդի։
Բաղադրությունը:
Լվացեք պտուղները և հանեք սերմերը, ցանկալի է տանձի կեղևը հեռացնել, եթե այն պինդ է։ Տանձը և սալորը մանր կտրատել։ Սալորը նախ եռացնելուց հետո հինգ րոպե եռացրեք ջրի մեջ։ Նրանց վրա ավելացնել տանձը, եռացնել, ավելացնել շաքարավազը, նորից եռացնել։ Մինչ ջեմը եփվում է, հեռացրեք փրփուրը և խառնեք: Թույլ կրակի վրա եռալուց հետո պահել եւս հինգ րոպե։ Այնուհետև հանեք, թողեք մի փոքր սառչի և տեղափոխեք տարայի միջից։
Մարինացված տանձը ձմռանը կարելի է օգտագործել կամ ինքնուրույն կամ ավելացնել ցանկացած ուտեստի մեջ:
Ուշադրություն. Որպեսզի տանձը չկորցնի իր համն ու ձևը, թթու թթուների համար ընտրեք միայն խիտ մրգեր։
Եթե տանձի հյութ եք պատրաստում ձմռան համար, ապա սա, անշուշտ, պետք է լինի ամենաառողջարար տարբերակը։ Օրինակ՝ չիչխանով հյութ։
Լվացեք տանձը, հանեք միջուկը և կեղևը, կտրեք միջին չափի կտորների։ Կաթսայի մեջ դնել մանր կտրատած պտուղները, ավելացնել չիչխանի հատապտուղները և ավելացնել շաքարավազը։ Թողնել թրմվի 35 ժամ։ Ստացված հյութը լցնել մեկ այլ ամանի մեջ և հասցնել եռման աստիճանի, ապա տաք վիճակում լցնել ստերիլիզացված բանկաների մեջ, 15 րոպե պաստերիզացնել և փակել: Պահել զով տեղում, ցանկալի է ոչ ավելի, քան երկու ամիս: Դուք գիտեի՞ք։ Չիչխանի հատապտուղները բնության մեջ ամենաարժեքավորներից են: Պարունակում են A, C, B1, B2, B6, E, F, P, K վիտամիններ: Պարունակում են ֆոլաթթու, ամինաթթուներ, տանիններ, ֆլավոնոիդներ, կարոտին, մակրո և միկրոտարրեր: Չիչխանի յուղը միակ բուսական յուղն է, որը կարելի է օգտագործել այրվածքները քսելու և ոչ միայն ցավը թեթևացնելու, այլև բուժելու համար:
Օշարակի մեջ գտնվող տանձը հետագայում ձեզ կզարմացնի գրեթե թարմ մրգային համով: Եթե դուք սիրում եք թխել, ապա նման պատրաստուկներով տեղ կա ձեր խոհարարական երևակայության համար: Եվ դա միայն թխում չէ՝ աղցաններ, մսային ուտեստներ, սոուսներ:
Բաղադրիչներ
Տանձի կոմպոտը, առանց այլ բաղադրիչների ավելացման, ինքնին մի փոքր անարտահայտիչ կլինի և՛ համով, և՛ գույնով, ուստի ամենից հաճախ այն պատրաստվում է այլ մրգերի և հատապտուղների հետ համակցված կամ ավելացվում է կիտրոնաթթու, անանուխ և վանիլ՝ համն ու ավելի հարուստ բույրը բարձրացնելու համար: .
Հետաքրքիր է! Ըստ հնագետների՝ տանձենիները մոտ երեք հազար տարեկան են։ Մրգերի քարացած մնացորդներ են հայտնաբերվել ժամանակակից Շվեյցարիայի և Իտալիայի հնագույն քաղաքներում, տանձի պատկերն առկա է Պոմպեյի փրկված որմնանկարների վրա:
Ձմռանը տանձի կոմպոտի դասական բաղադրատոմսը.
Բաղադրիչներ(նախատեսված է 1,5 լիտր տարողությամբ բանկայի համար):
Խնձորի և տանձի կոմպոտի համար ընտրեք ամբողջական հասած մրգեր, քանի որ այս բաղադրատոմսով պտուղները դրվում են տարայի մեջ չկտրված:
Վերցրեք միջին չափի մրգեր, կարգավորեք դրանց քանակը, որպեսզի բանկաը չխցանվի։ Երեք լիտրանոց բանկայի համար անհրաժեշտ է 500 գ շաքարավազ։ Եթե պտուղը ծակեք, կոմպոտը ավելի հարուստ համ կունենա։Պունկցիան անելուց հետո տարայի մեջ մրգի վրա լցնել եռման ջուր և թողնել տասը րոպե։ Այնուհետեւ ջուրը լցնել կաթսայի կամ կաթսայի մեջ եւ ավելացնելով շաքարավազը, եփել օշարակը։ Երբ օշարակը եռա, դանդաղ լցրեք տարայի մեջ և կափարիչները փաթաթեք։ Շրջեք տարան և թողեք վերմակի տակ, մինչև սառչի։
Dogwood-ը տանձի կոմպոտին կավելացնի թթու և թթվայնության կծու նոտա:
Բաղադրիչներ (հաշվարկվում է վեց լիտր կոմպոտի համար).
Օշարակի համար անհրաժեշտ է 5 լիտր ջուր, եռացնել օշարակը և լցնել բանկաների մեջ՝ ավելացնելով կիտրոնաթթու։ Օշարակը լցնում են ոչ թե վերևի տակ, այլ «ուսերի» երկայնքով։ Բանկաները փաթաթում են և փաթաթում վերմակով, մինչև սառչեն։ Պահպանեք մառանում՝ կիտրոնաթթվի շնորհիվ պահեստավորումը խնդիրներ չի առաջացնի։
Փշահաղարջի կոմպոտի համար ընտրեք հատապտուղների կարմիր սորտեր։
Բաղադրիչներ (հաշվարկված է 1,5 լիտր տարողությամբ բանկայի համար).
Խաղողով կոմպոտի համար հարմար սորտ է սուլթանները։
Բաղադրիչներ(հաշվարկվում է երեք լիտրանոց բանկա).
Օշարակը եռացնել։ Տանձը մաքրած և կտրատած տանձը մի քանի րոպե բլանշել ջրի մեջ, ապա դնել տարայի մեջ: Լվացեք խաղողը, հանեք մանրացված հատապտուղները և դրեք տարայի մեջ։ Բովանդակությունը լցնել օշարակով և խորը կաթսայի մեջ կես ժամ ստերիլիզացնել բանկա։ Այնուհետև կափարիչները փաթաթեք, փաթաթեք և թողեք մինչև սառչի:
Այս բաղադրատոմսը լավ է, քանի որ կոմպոտից ստացված պտուղները կարելի է ուտել մեղրով, այն հատկապես օգտակար է երեխաների համար։
Այս բաղադրատոմսի բաղադրիչները մեկ լիտր բանկա են:
Ստերիլիզացրեք բանկաները և կափարիչները: Բալն ու տանձը լվանում ենք, կեռասը ամբողջությամբ թողնում, տանձը կտրատում ենք՝ միջուկն ու սերմերը հանելով։ Տանձը և կեռասը դնել բանկաների մեջ և վրան լցնել եռացրած ջուր։ Տասը րոպե անց եռացրած ջուրը քամել ու մեջը եփել օշարակը։ Մրգային տարայի մեջ ավելացնել կիտրոնաթթուն և լցնել այն պատրաստված օշարակով։ Փաթաթել և դնել՝ շրջելով և փաթաթելով, մինչև սառչի: Պահել չոր, զով տեղում։
Ձմեռը դժվար ժամանակաշրջան է, չկան թարմ բանջարեղեն և մրգեր, որոնք ծանոթ են մեր օրգանիզմին և ձմռանը աճում են մեր կլիմայական գոտում: Վիտամինի պակասի դեմ պայքարելու միակ միջոցը ձմռան համար պաշարներ պատրաստելն է՝ սառեցնել, պահածոյացնել և թթու դնել, աղ ու խմորել, չորացնել և չորացնել:
Դուք ցանկանում եք հնարավորինս երկար պահպանել տանձը իր յուրահատուկ քաղցր և թթու համով և օգտակար տարրերի հսկայական տեսականիով: Այս միրգը լավ պահպանման ժամկետ չունի, ուստի շատերն ընտրում են պահպանման այլ եղանակ՝ պահածոյացում։ Ձմռանը մրգերի պատրաստումը հաճելի է բազմազանությամբ և պատրաստման հեշտությամբ:
Տանձի պատրաստուկների համար ավելի լավ է օգտագործել ամուր, ոչ գերհասունացած նմուշներ։ Կարևոր է, որ դրանք չունենան թերություններ, ճաքեր կամ փտած կետեր: Պտուղները պարունակում են մեծ քանակությամբ խնձորաթթու և շաքար՝ սեփական հյութի մեջ պահելու համար։ Այս բաղադրատոմսի շնորհիվ դուք կստանաք լիարժեք աղանդեր կամ կարող եք օգտագործել տանձի պատրաստումը որպես միջուկ կամ լիարժեք բաղադրիչ։ Ընտրեք 5-6 միջին չափի միրգ։ Նրանց կպահանջվի 2 ճ.գ. լ. շաքարավազ և ընդամենը մի քիչ ջուր։
Խոհարարության գործընթացը.
Ուշադրություն. Եթե տանձերը կտրվեն նախքան բանկաների մանրէազերծումը, ապա մարմինը կմթնի։ Ուստի կամ բանկաները նախօրոք պատրաստեք, կամ շերտերը ցողեք կիտրոնի հյութով, ինչը կկանխի օքսիդացումը։
Այս բաղադրատոմսը կյանքի կոչելու համար ձեզ հարկավոր է.
Տանձը մարինադի մեջ
Խորհուրդ. Այս կերպ պատրաստված տանձի պատրաստուկները օգտակար են աղցանների, շոգեխաշածների, մսային ուտեստների կամ նույնիսկ որպես ինքնաբավ կողմնակի ճաշատեսակի համար:
Արագ բաղադրատոմսով համեղ և նուրբ մուրաբայի համար ձեզ հարկավոր է մոտ 1 կգ միրգ, 2 ճ.գ. լ. կիտրոնի հյութ, 2-3 ճ.գ. լ. պեկտին, 0,5-1 կգ շաքարավազ (ըստ ճաշակի): Ինչպես պատրաստել.
Կոմպոտը ձեզ կհիացնի նաև քաղցր և հաճելի համով։ 1 կգ միջին չափի մրգերի համար անհրաժեշտ կլինի 200 գ շաքարավազ, 1 լիտր ջուր, 2 գ կիտրոնի թթու (մեկ 3 լիտրանոց բանկայի համար)։ Բաղադրատոմսը:
Բաղադրությունը 1 լիտր ջեմի համար.
Խոհարարության եղանակը.
Թողեք ջեմը եփվի 30 րոպե՝ հիշելով խառնել։ Պատրաստի ջեմը լցնել ստերիլ բանկաների մեջ, կափարիչները փաթաթել և թողնել գլխիվայր: Այս ջեմը արժեքավոր միկրոտարրերի շատ համեղ պահեստ է։
