Կարտոֆիլով հավի սրտերը հիանալի խոհարարական զուգերգ են, որը շոգեխաշելու ընթացքում վերածվում է բավականին հագեցնող, համեղ և, միևնույն ժամանակ, համեղ ուտեստի։ Ճաշատեսակը պատրաստվում է շատ պարզ և արագ, բայց արդյունքը գերազանցում է բոլոր սպասելիքները։ Գերազանց ընտրություն ընտանեկան ճաշի կամ ընթրիքի համար:
Ստորև բերված բաղադրատոմսը ցույց է տալիս այս ուտեստի պատրաստման հիմնական մեթոդը բաղադրիչների հիմնական հավաքածուով: Բայց դուք, ձեր հայեցողությամբ, կարող եք դրան ավելացնել սունկ, սխտոր, թարմ լոլիկ կամ թթվասեր։ Եվ հետո ճաշատեսակը կփայլի բոլորովին այլ համերով: Փորձեք այն և, հավանաբար, շուտով դուք կունենաք նոր ֆիրմային ուտեստ:

Բաղադրիչներ

• հավի սրտեր - 500 գ;
• կարտոֆիլ - 600 գ;
• Բուլղարական սոխ - 1-2 հատ;
• խմելու ջուր - 1 ճաշի գդալ;
• մայոնեզ (կարելի է փոխարինել թթվասերով) - 2 ճաշի գդալ;
• թարմ խոտաբույսեր;
• սեղանի աղ;
• խմելի-սունելի;
• աղացած սև պղպեղ:

Նախապատրաստում

Կտրել սոխը կամայական խորանարդի մեջ, այնուհետև տապակել մինչև կիսաթափանցիկ՝ փոքր քանակությամբ բուսական յուղի ավելացմամբ: Ապահովելու համար, որ սոխը հավասարապես տապակվի և չայրվի, ավելի լավ է օգտագործել հաստ պատերով տապակ կամ նույնիսկ թուջե տապակ:

Պատրաստել հավի սրտերը. Եթե ​​դրանք նախկինում սառեցված էին, ապա սառեցրեք դրանք: Կտրեք առկա անոթները և ճարպը: Բայց ճարպը կարող եք թողնել ձեր հայեցողությամբ, այն չի փչացնի ուտեստը։ Այնուհետև սրտերը պետք է երկայնքով կտրվեն երկու մասի, այնուհետև մանրակրկիտ լվացվեն՝ ազատվելով արյան մակարդուկներից և չորացնել թղթե խոհանոցային սրբիչներով՝ ավելորդ խոնավությունը հեռացնելու համար: Եթե ​​դա չկատարվի, ապա տապակման ընթացքում ախորժելի ոսկե դարչնագույն ընդերքը չի առաջանա։
Վերամշակված սրտերը ավելացնել տապակած սոխով թավայի մեջ։

Սոխը սրտով տապակել 3-5 րոպե։ Այս ընթացքում սրտերը պետք է պատված լինեն գեղեցիկ, ախորժելի ընդերքով։ Դրանից հետո ավելացնել խորանարդի կտրատած կարտոֆիլը և մայոնեզը կամ թթվասերը։
Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ կտրված կարտոֆիլի չափը պետք է համապատասխանի կտրված սրտերի չափին: Մանրելու այս եղանակը թույլ կտա բաղադրիչները հավասարապես եփել։

Ճաշատեսակը համեմեք աղով, թարմ աղացած սև պղպեղով և մի պտղունց սունելի գայլուկով։

Բաղադրիչները մանրակրկիտ խառնել, ապա ավելացնել ջուրը, մինչև այն գրեթե ամբողջությամբ ծածկի կարտոֆիլի պալարները։ Եթե ​​ցանկանում եք պատրաստի ճաշատեսակին տալ հարուստ, սերուցքային համ, ապա այս փուլում ավելացրեք մի կտոր կարագ (մոտ 30-40 գ):

Կափարիչով ծածկեք տապակը և եփեք ուտեստը մինչև եփվի։ Այս գործընթացը ձեզանից կխլի 30-35 րոպե։ Շոգեխաշելու ընթացքում բաղադրիչները պետք է 1-2 անգամ խառնել։

Խոհարարության ավարտից 2-3 րոպե առաջ ճաշատեսակը շաղ տալ մանր կտրատած թարմ խոտաբույսերով։

Կարտոֆիլով շոգեխաշած հավի սրտերը մատուցվում են տաք վիճակում՝ կախված սեզոնից՝ լրացնելով թարմ բանջարեղենով կամ թթու վարունգով։ Խոհարարության այս մեթոդով սրտերը դառնում են աներևակայելի փափուկ, նուրբ և հյութալի:
Բարի ախորժակ!

քայլ առ քայլ բաղադրատոմս լուսանկարներով

Հավի սրտերը հիանալի ենթամթերք են հիմնական ճաշատեսակներ պատրաստելու համար: Կարտոֆիլը շատ համեղ է ստացվում, եթե այն շոգեխաշած է արգանակի մեջ, որի մեջ խաշած են հավի սրտերը։ Այս հյութեղ երկրորդ ուտեստը հեշտությամբ կարելի է մատուցել ճաշի կամ ընթրիքի համար ոչ միայն մեծահասակների, այլև երեխաների համար, քանի որ երկար ջերմային մշակման շնորհիվ խաշած ենթամթերքը դառնում է փափուկ և նուրբ համով։

Համոզվեք, որ կարտոֆիլին ավելացրեք խոտաբույսեր և համեմունքներ, որպեսզի ընդգծեք կողմնակի ճաշատեսակի համը:

Բաղադրիչներ

• 0,5 կգ հավի սրտիկներ
• 500-600 գ կարտոֆիլ
• 2 գազար
• 1 սոխ
• 20 մլ բուսական յուղ
• կանաչի ըստ ճաշակի
• աղ ըստ ճաշակի
• 1 լիտր տաք ջուր

Ինչպես շոգեխաշել կարտոֆիլ հավի սրտով

1. Առաջին հերթին անհրաժեշտ է եփել ենթամթերքը։ Դա անելու համար դրանք լվանալ ջրի մեջ և դնել կաթսայի մեջ: Ավելացնել 0,5 թ.գ. աղ և լցնել դրանք 1 լիտր տաք ջրով։ Տապակը դնել կրակի վրա և եռման պահից եփ գալ միջին ջերմության վրա մոտ 1-1,5 ժամ։ Եթե ​​հեղուկը գոլորշիանա, մի քիչ տաք ջուր ավելացրեք։

2. Քանի դեռ սրտերը շոգեխաշում են, կարտոֆիլը մաքրել և խորանարդի կտրատել՝ ջրով ողողելուց հետո։

3. Նաև մաքրել գազարն ու սոխը և կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։

4. Նշված ժամանակն անցնելուց հետո բանջարեղենն ավելացրեք թավայի մեջ՝ ենթամթերքով։ Եթե ​​այնտեղ արգանակ է մնացել, ապա ջուր ավելացնելու կարիք չկա։ Եթե ​​ոչ, ապա լցնել այնքան ջուր, որ այն հազիվ հասնի բաղադրիչների գագաթին: Մի քիչ աղ ավելացրեք և ավելացրեք բուսական յուղ։ Կրակն իջեցրեք նվազագույնի և եփեք բանջարեղենը ևս 20-25 րոպե փակ կափարիչով:

5. Պատրաստի ու լվացած կանաչին մանր կտրատել։

Շոգեխաշած կարտոֆիլ հավի սրտով

Հավի սրտով շոգեխաշած կարտոֆիլը համեղ, հագեցած, անուշաբույր և էժան ուտեստ է։ Հեշտ է եփելը, ուղղակի հետևեք կրակին, այն չպետք է շատ ուժեղ լինի։

Ուտեստի կազմը

3-4 չափաբաժնի համար

• Հավի սրտիկներ - 400 գ;
• Կարտոֆիլ - 8-9 հատ;
• Գազար - 1 փոքր;
• Սոխ - 1 գլուխ;
• Բուսական յուղ - 4 ճաշի գդալ;
• Կարագ - 40-50 գ;
• Դափնու տերեւ - 2 հատ;
• Աղացած սև կամ բուրավետ պղպեղ - 0,5 թեյի գդալ;
• Աղ - ըստ ճաշակի:

Ինչպես պատրաստել

• Հավի սրտերը ողողում ենք սառը ջրով, երկայնքով կտրատում 2 մասի։ Կրկին ողողեք:
• Կտրեք սոխը կես օղակների մեջ, գազարը կիսով չափ կամ քառորդ օղակների, կարտոֆիլը փոքր խորանարդի մեջ (և մեկ կարտոֆիլ շատ նուրբ, սա կերակուրը խտացնելու համար է):
• Կաթսայի մեջ տաքացրեք բուսական յուղը։ Սոխը տապակել մեջը մինչև թափանցիկ լինի։ Ավելացնել աղ։ Ավելացնել գազար և տապակել ևս 3 րոպե միջին ջերմության վրա։
• Սոխին և գազարին ավելացնել սրտիկներ։ Խառնել և եփ գալ 10 րոպե։ Ավելացնել աղ։
• Կարտոֆիլը և դափնու տերևները դրեք սրտերի վրա: Պղպեղ և լցնել 0,5 բաժակ տաք ջուր: Խառնել։ Եփել մարմանդ կրակի վրա՝ փակ կափարիչով, մինչև կարտոֆիլը պատրաստ լինի։ Ջուրը պետք է լինի բավականաչափ, բայց եթե եռացել է, մի քիչ ավելացրեք։ Եվ երբեմն խառնեք, որպեսզի չայրվի։
• Վերջում համտեսել և աղ ավելացնել (անհրաժեշտության դեպքում)։ Համեմեք կարագով։

Բարի ախորժակ!

Հավի սրտերը կարելի է պատրաստել պարզ և շատ հետաքրքիր ձևով։ Այս ուտեստի համար բոլոր բաղադրիչները պարզ են և մատչելի: Սրտերը լավ համակցված են բազմաթիվ բաղադրիչների հետ: Այս տարբերակում ես կդիտարկեմ կարտոֆիլով ուտեստ: Կողմնակի ուտեստը և սրտերը դառնում են հյութալի, հագեցնող և շատ ախորժելի։ Փորձեք ինքներդ:

Ի՞նչ է անհրաժեշտ հավի շոգեխաշած սրտիկներ պատրաստելու համար:

Սա իմ մանկության ուտեստն է։ Մայրս մեզ հաճախ կարտոֆիլով շոգեխաշած սրտիկներ էր եփում։ Ամբողջ ընտանիքը ուրախությամբ խժռեց այս առատ ու համեղ մթերքը երկու այտերի վրա։

Պահանջվող ապրանքներ.

• 1 կգ կարտոֆիլ
• 0,5 կգ սրտիկներ
• 1 գազար
• մի բուռ կանաչի
• աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի
• 3-5 դափնու տերեւ։

Կարտոֆիլով շոգեխաշած սրտիկներ պատրաստելու քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Այս ուտեստի պատրաստման գործընթացը պարզ է, նույնիսկ անփորձ տնային տնտեսուհին կարող է կրկնել այս գլուխգործոցը։ Դա կպահանջի միայն մի փոքր ջանք, համբերություն և իհարկե ցանկություն։ Այսպիսով, եկեք սկսենք շոգեխաշել հավի սրտերը կարտոֆիլով:

1. Կարտոֆիլը պետք է մանրակրկիտ մաքրել և լվանալ։

2. Կարտոֆիլը կտրատել հաստ կտորների - եթե միջին չափի են, ապա կտրատել ընդամենը 4 մասի։

3. Թավայի մեջ լցնել 2 բաժակ ջուր և ավելացնել կարտոֆիլը։ Դրեք այն կրակի վրա:

4. Սրտերը պետք է մանրակրկիտ լվանալ։

5. Հեռացրեք ֆիլմը և ճարպը արտադրանքից:

6. Տապակի մեջ լցնել մի քիչ արևածաղկի ձեթ, դնել սրտերը և մի փոքր տապակել։

7. Աղ եւ պղպեղ կերակուրը ըստ ճաշակի եւ ցանկության։

8. Կարմրած սրտերը դրեք կարտոֆիլի մեջ: Խառնել բաղադրիչները և շարունակել եփ գալ 20-30 րոպե։

9. Այս պահին գազարը քերիչով անցկացնում ենք խոշոր քերիչով։

10. Աղացած գազարը տեղափոխում ենք թավայի մեջ և ամեն ինչ խառնում ենք։ Շարունակում ենք եփել ուտեստը։

11. Անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել կանաչիները։ Եթե ​​դուք չունեք թարմ, ապա ձմռան համար պահվող չորացրած մաղադանոսն ու սամիթը օգնության կգան։

12. Բոլոր բաղադրիչները խառնել, համի համար ավելացնել դափնու տերեւ: Եփել 10 րոպե փակ կափարիչով։

13. Կարտոֆիլով շոգեխաշած սրտերը պատրաստ են և պատրաստ են ուտելու։ Բարի ախորժակ!

Կարտոֆիլով շոգեխաշած սրտերն էլ ավելի համեղ դարձնելու մի քանի օգտակար խորհուրդ

• եթե սիրում ես ուտեստներ լոլիկով կամ լոլիկով , ապա եփելուց 10 րոպե առաջ ավելացնել 2-3 մանր կտրատած լոլիկ կամ 1 ճաշի գդալ լոլիկ։
• Խոհարարության վերջում համի համար մի մոռացեք ավելացնել մանր կտրատած սխտորը . Այն եփելու կարիք չկա, այն դնելուց հետո խառնել, կրակն անջատել և ծածկել կափարիչով։ Սխտորն ինքնուրույն, առանց շոգեխաշելու, պատրաստ կլինի, իսկ բույրը կմնա։
• Չե՞ք սիրում դափնու տերևներ: Ոչ մի խնդիր! Փոխարինեք այս համեմունքը ձեր սիրած համեմունքով։ Միգուցե քաղցր սիսեռը կամ մեխակը ձեր սրտով լինեն:
• Որպեսզի ուտեստը ավելի քիչ կալորիական ստացվի, անհրաժեշտ է ազատել կարտոֆիլը ավելորդ օսլայից. Պարզապես թարմ մաքրած կարտոֆիլը եփելուց 2-3 ժամով ջրի մեջ դնել, ավելորդ օսլան կվերանա։
• Փափկության և համի համար սրտերին կարող եք ավելացնել մի քիչ թթվասեր։ Այն կստացվի համեղ և առողջարար։

Դուք կարող եք պատրաստել համեղ ուտեստներ ենթամթերքից, որը ներառում է լյարդ և սրտիկներ։ Իսկ նրանք, ովքեր պնդում են, որ իրենք անճաշակ են, պարզապես դրանք սխալ են պատրաստել։ Ստորև կգտնեք կարտոֆիլով հավի սրտեր պատրաստելու բաղադրատոմսեր։

Կարտոֆիլով սրտիկներ դանդաղ կաթսայում

Բաղադրությունը:

• կարտոֆիլ - 0,5 կգ;
• հավի սրտեր - 400 գ;
• գազար - 150 գ;
• սոխ - 100 գ;
• կարագ - 30 գ;
• աղ, համեմունքներ - համտեսել;
• ջուր – 2 բազմաբնակարան.

Նախապատրաստում

Մենք մաքրում և լվանում ենք սրտերը: Կարտոֆիլը, գազարն ու սոխը մաքրել և լվանալ սառը ջրով։ Կարտոֆիլը կտրատել միջին չափի խորանարդի մեջ։ Կտրել գազարն ու սոխը։ Կարտոֆիլը դրեք բազմաբուխ կաթսայի հատակին, ապա սրտիկներ, գազար և հետո սոխ, համեմունքներ և կարագ: Աղ և լցնել ջրով։ Ցանկության դեպքում ջրի փոխարեն կարող եք օգտագործել նաև սերուցք կամ կաթ՝ համը միայն ավելի նուրբ կդառնա: Ցուցասարքի վրա ընտրեք «Մարման» ծրագիրը և ժամանակը` 1 ժամ: Այս ծրագրի ավարտին միացրեք «Թխում» ռեժիմը և ժամանակը 20 րոպե է: Հավի սրտերը խառնել կարտոֆիլի հետ և մատուցել տաք վիճակում։

Կարտոֆիլով շոգեխաշած հավի սրտիկներ

Բաղադրությունը:

• միջին չափի կարտոֆիլ - 7 հատ;
• հավի սրտիկներ - 500 գ;
• - 30 գ;
• մեծ սոխ - 1 հատ;
• խոշոր գազար - 1 հատ;
• աղ, աղացած սև պղպեղ - ըստ ճաշակի;
• կոշտ պանիր - 100 գ;
• սխտոր - 3-4 մեխակ;
• բուսական յուղ;
• կանաչապատում.

Նախապատրաստում

Նախ պատրաստում ենք բանջարեղենը՝ սոխը կես օղակների կտրատում, իսկ գազարը շերտերով կտրատում։ Սխտորը մանր կտրատել։ Կարտոֆիլը կտրատել խորանարդի մեջ։ Հավի սրտերը լվանում ենք սառը ջրի տակ, հեռացնում անոթներն ու ավելորդ ճարպը։ Տեղադրել դրանք տաքացրած բուսական յուղով տապակի մեջ։ Երբ սրտիկների թողած հեղուկը գոլորշիանա, աղացրեք դրանք և ավելացրեք գազարն ու սոխը։ Շարունակեք տապակել սրտերը մոտ 5 րոպե, ապա ավելացնել տոմատի մածուկն ու կարտոֆիլը։ Լցնել այնքան ջուր, որ ծածկի ուտելիքը և եռալուց հետո ավելացնել համեմունքներ և աղ։ Կափարիչով ծածկել տապակը և եփ գալ միջին ջերմության վրա 20 րոպե: Եթե ​​ցանկանում եք, որ կարտոֆիլն ավելի եփվի, ապա ավելացրեք եփման ժամանակը։ Վերջում ամեն ինչ ցանել քերած պանիրով ​​և խոտաբույսերով, տապակը ծածկել կափարիչով և թողնել եփվի 10 րոպե, ապա մատուցել։

Տապակած կարտոֆիլ սրտերով

Բաղադրությունը:

• հավի սրտիկներ - 700 գ;
• կարտոֆիլ - 700 գ;
• սխտոր - 3 մեխակ;
• սոխ - 100 գ;
• բուսական յուղ - 120 մլ;
• ջուր - 100 մլ;
• աղ, աղացած սև պղպեղ, աղացած համեմ։

Նախապատրաստում

Հավի սրտերը լվանում ենք և լցնում եռման ջրի մեջ, եռացնում մոտ 15 րոպե, սոխը կտրատում ենք կես օղակների։ Կարտոֆիլը մաքրել և կտրատել շերտերով։ Տապակել սրտերը սոխով մինչև ոսկե դարչնագույնը: Այնուհետեւ ավելացնել աղը, համեմել համեմունքներով, խառնել ու եփել 5 րոպե։ Ապա ավելացնել ջուրը, կրակը փակել և եփ գալ մոտ 20 րոպե, հիմա ավելացնել կարտոֆիլը և տապակել մինչև պատրաստ լինի։ Հավի սրտիկներ՝ տապակած կարտոֆիլով, մատուցված բանջարեղենային աղցանով։

Սրտերով կարտոֆիլ կաթսայի մեջ

Բաղադրությունը:

Նախապատրաստում

Սոխն ու գազարը մանր կտրատել և տապակել մինչև փափկի։ Առանձին տապակել կտրատած շամպինիոնները, մինչև դրանցից խոնավությունը դուրս գա։ Այժմ սրտերը տապակել պղպեղով և աղով մոտ 20 րոպե։ Կաթսաների հատակին դնել մանր կտրատած կարտոֆիլը, ավելացնել աղ և վրան մի քիչ կարագ քսել, այնուհետև դնել սունկ և հավի սրտիկներ, որոնք ցանում ենք ձեր սիրած համեմունքներով։ Ռեհանի, օրեգանոյի և կծուծ ախորժակի համի խառնուրդը հիանալի համադրվում է նրանց հետ։ Վրան դնել շոգեխաշած բանջարեղենը և լցնել կրեմի մեջ մինչև կաթսայի կեսը։ Շաղ տալ պանրով և եփել 220°C-ում 30 րոպե։