Դուք սիրում եք թթու լոլիկ, բայց դեռ չգիտեք, թե որն է լավագույն բաղադրատոմսը: Այստեղ դուք կարող եք վերջապես կատարել ձեր ընտրությունը: Ստորև ներկայացված բաղադրատոմսերը մի քանի անգամ փորձարկվել են և, եթե հետևեք բոլոր խորհուրդներին, պահպանումը հիանալի կերպով կպահպանվի, չի պայթի և չի պղտորվի:
Եթե ստերիլիզացումը ձեզ վախեցնում է կամ դա անելու միջոց չկա, ապա այս բաղադրատոմսը իդեալական է ձեզ համար։ Այս կերպ պատրաստված լոլիկները անուշաբույր են, կծու և բավականին կծու:
Բաղադրությունը շրջադարձի համար.
Աղի բաղադրիչները.
Եփելու ժամանակը – 35-40 րոպե։
Պատրաստում:
Եթե ձեր լոլիկները պայթում են եռացող ջուր լցնելիս, դա կարող է պայմանավորված լինել բարակ կեղևից, փորձեք դրանք նախապես դասավորել՝ ընտրելով ավելի հաստ: «Սերուցքային» բազմազանությունը կատարյալ է պահպանման համար։
Պահպանումը պետք է պահվի չոր, զով տարածքում:
Անկասկած, շատ ժողովուրդների համար ամենահուսալի և ծանոթ բաղադրատոմսը մնում է դասական մեթոդը:
Բաղադրությունը շրջադարձի համար.
Բաղադրիչներ մարինադի համար.
Խոհարարության ժամանակը – 1 ժամ։
Պատրաստում:
Որպեսզի բանկաը չպայթի, երբ առաջին անգամ լցնում եք եռացող ջրի մեջ, լցնել եռացրած ջուր լոլիկի կենտրոնում:
Այս բաղադրատոմսում կարող եք օգտագործել բալի բացարձակ ցանկացած տեսականի: Երբեմն կարող եք հանդիպել մի իրավիճակի, երբ բավականին խնդրահարույց է նման լոլիկ գտնելը, այս դեպքում կարող եք օգտագործել բոլորովին սովորական, միայն փոքր չափսերով: Պահպանումը ստացվում է անուշաբույր, ունի յուրահատուկ համ, հարուստ հետևողականություն և կարող է զարդարել ցանկացած սեղան։
Բաղադրությունը շրջադարձի համար.
Բաղադրիչներ մարինադի համար.
Եփելու ժամանակը – 35 րոպե։
Պատրաստում:
Որպեսզի լոլիկը չպայթի վրան եռման ջուր լցնելիս, կարելի է մի երկու անգամ ծակել դրանք ցողունի մոտ ատամհատիկով։
Ոչ բոլորն են սիրում քացախի համով բանջարեղեն: Ոմանց համար այն հակացուցված է առողջական խնդիրների պատճառով։ Այս խնդրի պատճառով չպետք է հրաժարվեք մարինացված լոլիկից։ Ի վերջո, դուք կարող եք պատրաստել կոնսերվացիա կիտրոնաթթվի ավելացումով: Կստացվի, որ այն չի խցանված քացախով, քաղցր և թթու համով և, իհարկե, շատ բուրավետ:
Բաղադրությունը շրջադարձի համար.
Բաղադրիչներ մարինադի համար.
Եփելու ժամանակը – 55 րոպե։
Պատրաստում:
Երբեմն պատահում է, որ բանկաները արդեն լցված են, և մի քանի լոլիկ մնացել են պառկած, այս դեպքում թափահարեք տարան և մի փոքր ավելի շատ տեղ կհայտնվի։
Ինչպես տեսնում եք, թթու լոլիկի ներկայացված բոլոր բաղադրատոմսերը բավականին պարզ են պատրաստել։ Լոլիկի դասավորությանը մի փոքր կրեատիվություն ավելացրեք, և պահպանումը ոչ միայն համեղ կլինի, այլև կուրախացնի աչքը իր տեսքով։ Այժմ մնում է միայն սպասել ձմռանը, որպեսզի փորձենք պատրաստված գլուխգործոցները։
Անսովոր Ձմռանը քաղցր լոլիկի բաղադրատոմսըարժանի մրցակից կդառնա նույնիսկ ամենանուրբ խորտիկների և պահածոների համար: Եվ ճիշտ է, որ ավելի շատ ուշադրություն է դարձվում լոլիկի պատրաստմանը, քան մյուսները: Նրանք ոչ միայն գլխավորում են տնական մուրաբաները, այլև դրանցից ամենահամեղն են: Իզուր չէ, որ լոլիկը այդքան արտոնություններ ունի։ Նրանք արժանապատվորեն կրում են այս ռեգալիան իրենց գերազանց ճաշակով։ Քաղցր լոլիկները հիանալի կերպով կլրացնեն ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակ՝ ընդգծելով դրա համը և դարձնելով այն ավելի արտահայտիչ։
Այս անսովոր պահպանումը պատրաստելու մի քանի եղանակ կա: Եվ հետևյալ դասական բաղադրատոմսերը, որոնց վրա հիմնված են խոհարարական տեխնիկան, կօգնեն ձեզ փակել ձմռան համար զարմանալի ուտեստների ավելի շատ բանկա: Քաղցր լոլիկները թթու են, պահածոյացված և աղած (տարօրինակ կերպով): Մարինացնելու ժամանակ ձեզ հարկավոր է ավելացնել կիտրոնաթթու կամ սեղանի քացախ; կոնսերվացումը պատրաստվում է «քաղցր» աղաջրի մեջ և պահանջում է խմորում... Յուրաքանչյուր տարբերակ յուրովի հիանալի է և անհատական։ Հետևաբար, ձեր ճաշակին համապատասխան խցանման մեթոդ ընտրելը հեշտ է:
« Պահածոյացված քաղցր լոլիկ»
Ո՞րն է ավելի լավ՝ սովորական խցանել, թե թթու դնել: Կարիք չկա կռահել։ Կարող եք փակել տարբեր պատրաստուկների մի քանի բանկա։ Եվ դուք պետք է սկսեք ամենապարզից: Առաջին մեթոդի համար 1 կգ հասած, խիտ լոլիկի համար կպահանջվի 35 գ կերակրի աղ և 1 լիտր ջուր։ Հաճախակի «Քաղցր լոլիկ ձմռանը» բաղադրատոմսերուղեկցվում է քաղցր պղպեղով; բայց սա խոհարարի խնդրանքով է:
Բոլորը գիտեն, որ պահածոյացումը բանջարեղենի պատրաստման ամենապարզ եղանակն է։ Եվ կարելի է պահել տնային մառանում՝ չափավոր սենյակային ջերմաստիճանում՝ առանց վնասելու: Նրա համար լոլիկը մանրակրկիտ լվանում է և անմիջապես տեղադրվում պատրաստված ապակե բանկաների մեջ: Դրանց մեջ քացախ լցնելու կարիք չկա, քանի որ այս մրգերն արդեն բնական թթուներ են պարունակում։ Մաղադանոսի և սամիթի սերմերը նախապես դրվում են տարայի հատակին։ Պարզեցված տարբերակում ընդհանրապես ոչինչ ներառված չէ։ Աղի հատիկները լուծվում են չափված ջրի մեջ; Աղաջուրը եփում են և դրանով լցնում բանկաները։ Աշխատանքային մասը մանրէազերծման համար տեղադրվում է եռացող ջրով թավայի մեջ կամ ջեռոցում կամ օդափոխիչի մեջ, որտեղ այն պահում են մոտ 15 րոպե (ժամանակը նշված է լիտր տարաների համար): Ջերմային մշակված բանջարեղենը փաթաթված է: Օգտագործելուց առաջ ավելի լավ է սպասել 2-3 շաբաթ; բայց, սկզբունքորեն, դուք կարող եք ձեզ բուժել նրանց սառչելուց անմիջապես հետո:
«Կծու քաղցր շրջադարձ»
Սոխն ու նեխուրը անտեղի չէին լինի լոլիկի ռուլետներում։ Դրանք հիանալի կլրացնեն դրանք։ Իսկ դառը պղպեղը չափավոր կծուություն կհաղորդի։
Մեկ երեք լիտրանոց բանկայի համար նման պահպանման արտադրանքը կլինի.
2-2,5 կգ հասած լոլիկ,
1 մեծ բուլղարական պղպեղ և մի կտոր դառը պատիճ,
1 սոխ,
3-4 պճեղ սխտոր,
2-3 քաղցր ոլոռ և 5 սև ոլոռ,
մի փունջ նեխուր և սամիթ,
2 դափնու ծառ,
3 ճ.գ. շաքարավազ,
2 ճ.գ. աղ,
3 ճ.գ. 9% օցետ.
Խոհարարությունը սկսվում է լոլիկի պատրաստումից, ինչպես ամեն ինչ»: Քաղցր լոլիկ ձմռան համար. Բաղադրատոմսեր լուսանկարներով« Դրանք պետք է մանրակրկիտ լվանալ՝ ընտրելով միջին չափի մրգեր և չորացնել խոհանոցային սրբիչով։ Բացի սրանից, ուշադրություն են պահանջում նաև այլ բաղադրիչներ։ Ցողուններն ու սերմերը լվանալուց և հեռացնելուց հետո բուլղարական պղպեղը կտրվում է կամայական լայնությամբ շերտերով: Սոխ - կես օղակներով: Սխտոր - կիսով չափ կամ քառորդով: Նեխուրն ու սամիթը պարզապես ողողում են։
Պղպեղի հատիկներ, դափնու տերևներ, սոխի մի քանի օղակ, մի քանի կտոր սխտոր, խոտաբույսեր և կծու պղպեղ դրվում են ստերիլիզացված ապակե տարայի հատակին: Հաջորդը, բեռնարկղը լցված է լոլիկով, լցված եռացող ջրով և թույլ է տալիս մի փոքր սառչել: Այնուհետև ջուրը քամում են, մեջը լցնում են հատիկավոր շաքարավազ և աղ, հեղուկը նորից եռացնում են և դրանով լցնում բանկաները՝ նախ ավելացնելով սեղանի օցետը։ Մարինադը լցնելուց հետո կարող եք փակել տարան և թողնել մինչև սառչի, նախքան երկարաժամկետ պահեստ տեղափոխելը:
Անսովոր, բայց շատ անուշաբույր հավելումը գազարի գագաթներն են: Կարմիր լոլիկները նույնպես ձմռան համար դրանով ծածկում են՝ օգտագործելով դեղաբույսերի ու համեմունքների փոխարեն։ Այսպիսով. 3 լիտր ծավալով չորս տարայի համար վերցրեք՝ թունդ լոլիկ, գազարի գագաթ, 5 լիտր ջուր, 5 ճ.գ. աղ, 20 ճ.գ. շաքարավազ և 350 մլ սեղանի քացախ։
Հիմնական բաղադրիչները՝ լոլիկն ու վերնաշապիկը, լվանում են սառը ջրով և թողնում են ցամաքեցնել: Այնուհետեւ յուրաքանչյուր ապակե տարայի մեջ դնում են գազարի գագաթների 4 ճյուղ, վրան լոլիկներ են դնում։ Ջրի նշված ծավալը հասցնում են եռման աստիճանի, և դրա հետ լցնում են լոլիկը։ Բանկաները ծածկված են փակ թիթեղյա կափարիչներով և 15 րոպե հանգիստ թողնում: Թաթախելուց հետո ջուրը նորից լցնում են թավայի մեջ, եռացնում և դրանով պատրաստում մարինադը՝ հաջորդաբար ավելացնելով շաքարավազ, աղ և քացախ։ Միջուկը պետք է եռա մեկ-երկու րոպե, և դրանով կարելի է լցնել լոլիկի բանկաները, որոնք անմիջապես ոլորվում են, շրջվում՝ ստուգելով պահպանվածությունը արտահոսքի համար և սառչում։
«Քաղցր և թթու լոլիկ»
Ավելի ճիշտ՝ միջուկը պատրաստվում է քաղցր թթուով։ Բայց դրա մեջ պարունակվող լոլիկը նույնպես համապատասխան համ է ստանում։ Առաջին հայացքից ոմանց դա կարող է անսովոր, բայց աներևակայելի հաճելի թվալ: «» բաղադրատոմսը կրկնելու համար անհրաժեշտ է՝ 2 կգ հասած լոլիկ (ցանկալի է մանր), 0,5 կգ սոխ, 2 ճ.գ. մանանեխի սերմեր, 2 ճ.գ. խոշոր կերակրի աղ, 0,7 բաժակ շաքարավազ, կես բաժակ սեղանի քացախ, 4 դափնու տերեւ, 1 ճ.գ. սև պղպեղի հատիկներ.
Ըստ բերքահավաքի տեխնոլոգիայի՝ մանր լոլիկը, նույնիսկ մանրը, մանրակրկիտ լվանում են և ծակում փայտե դագանակով, որպեսզի հետագա մշակման ընթացքում չպայթեն եռացող ջրի մեջ։ Այնուհետև դրանք թեթևակի ցողում են կոպիտ աղով և դնում զով, մութ տեղում՝ մի քանի ժամ թրմելու համար։ Այս ընթացքում սոխը մաքրվում է: Ջրի պահանջվող ծավալը չափվում է համապատասխան ծավալով թավայի մեջ: մեջը լցնում են համեմունքներ ու հասցնում եռման աստիճանի։ Այնուհետեւ լուծույթին ավելացնում են սոխը եւ եփումը շարունակվում է քառորդ ժամ։ Եռալուց հետո սոխը հանում են հեղուկից, որը զտում են շղարշի շերտերով կամ նուրբ մաղով և սառեցնում մինչև չափավոր տաք ջերմաստիճան։
Լոլիկը սոխով դնել ստերիլիզացված կարված տարայի մեջ և լցնել սառեցված մարինադի մեջ: Պատրաստուկը 3 օր թրմում են զով տեղում։ Այնուհետև հեղուկը պետք է քամել դրանից, նորից եռացնել, սառեցնել և նորից լցնել բանկաների մեջ՝ դրանք լցնելով գրեթե մինչև վիզը կամ այնպես, որ լոլիկը ամբողջությամբ ծածկվի։ Բեռնարկղը սերտորեն փակված է և պահվում է բավականին սառը սենյակում:
«Հեշտ ճանապարհ»
Եվ վերջապես պարզ մեթոդ» Ինչպես պատրաստել քաղցր լոլիկ ձմռանը» առանց համեմունքների կամ խոտաբույսերի: Միայն լոլիկ և բուլղարական պղպեղ: Թվում է, թե չափազանց պարզունակ. Ընդհանրապես! Ընդհակառակը, բացառապես բնական համեր: Նմանատիպ շրջադարձ կարող եք պատրաստել՝ փոքր կարմիր լոլիկից և մսային պղպեղից: Միջին հաշվով, մեկ լիտր տարա պարունակում է այնքան բանջարեղեն, որքան հարմար է. և դրանց հարաբերակցությունը կարող է լինել բացարձակապես ցանկացած: Մարինադի համար վերցրեք երեք բանկա՝ ջուր, 150 գ շաքարավազ, 2,5-3 ճ.գ. աղ և 1 թ.գ. քացախի էություն. Ի դեպ, սա նույնպես արվում է նմանատիպ եղանակով։
Սկսելու համար, ապակե բանկաները մշակվում են եռացող ջրով կամ ստերիլիզացվում են, ինչպես դուք սովոր եք: Լոլիկն ու պղպեղը լվանում են։ Վերջինիս սերմերը և պոչերը հանվում են, իսկ պտուղն ինքնին երկայնքով կտրում են 6-8 կտոր։ Հաջորդը, լոլիկը տեղադրվում է բանկաների մեջ, որոնց միջև դրված են պղպեղի շերտեր: Դառը լցնում են լաքով և թողնում 15 րոպե, որպեսզի բանջարեղենը տաքանա։ Այնուհետև ջուրը նորից լցնում են թավայի մեջ, վրան մարինադ են պատրաստում՝ ավելացնելով աղ ու շաքարավազ և եռացնելով լուծույթը։ Բանկաները լցնում են եռացող մարինադով, և դրա հետ մեկտեղ յուրաքանչյուր տարայի մեջ առանձին լցնում են քացախի էությունը։ Տարաները ծածկված են կափարիչներով և փաթաթված։ Գլանափաթեթները գլխիվայր դրվում են վերմակի տակ, իսկ սառչելուց հետո դրվում ձմռան համար մնացած պահպանման հետ միասին։
Պահածոյացված կամ թթու վարունգ - սա միշտ հաջող ձմեռային նախապատրաստություն է; խորտիկ, որը միշտ համեղ է ստացվում և հաճույքով կվայելեն ինչպես տոնական սեղանին, այնպես էլ աշխատանքային օրերին: Հուսով ենք, որ վերը նշված բոլոր բաղադրատոմսերը կօգնեն ձեզ պատրաստել հիանալի պահածոներ, որպեսզի ձմռանը կարողանաք մեծ հաճույք և հաճոյախոսություններ ստանալ դրանցից:
Մինչ մենք դա կիմանանք, սեզոնը նորից կգա: Դուք պետք է ընտրեք տարբեր բանջարեղենի և, իհարկե, լոլիկի պահածոյացման բաղադրատոմսեր, առաջին հերթին: Չնայած այն հանգամանքին, որ այժմ խանութներում առկա է տարբեր պահածոների, թթու վարունգի, պղպեղի, լոլիկի հսկայական ընտրություն, ես դեռ սիրում եմ իմ պատրաստուկները: Ես գիտեմ իմ ընտանիքի նախասիրությունները, ուստի փորձում եմ յուրաքանչյուրին անհատապես մոտենալ: Ոմանք սիրում են քաղցր լոլիկ, իսկ մյուսները՝ կծու: Կախված դրանից, ես ընտրում եմ բոլոր բաղադրիչների համակցությունները: Նայեք, միգուցե ձեզ դուր կգա ինչ-որ բաղադրատոմս։ Երբեք չի կարող շատ լինել!)
3 բանկա 800 գ.
Համար՝ 1 լիտր ջուր, 1-1,5 թ/գ աղ (եթե թույլ աղած եք սիրում, ապա 1 թ/գ, եթե ավելի աղի եք սիրում, ապա 1,5), 3 ճ/գ շաքարավազ։ 2 կգ լոլիկ (ավելի լավ է թունդ վերցնել): Կտրեք 2 մասի կամ 4 մասի։ Սերտորեն դրեք բանկաների մեջ։ Յուրաքանչյուր բանկա պարունակում է 10 հատ սև պղպեղ: Լցնել տաք աղաջրը և մանրէազերծել 10-15 րոպե:
Բաղադրատոմսը փորձարկեցի անցյալ տարի, շատ համեղ լոլիկ, հիշեցնում է...
Պատրաստեք բանկաները - լվացեք, ցանկության դեպքում ստերիլիզացրեք, ներքևում տեղադրեք սամիթ հովանոցներ, (պահանջվում է), ապա լոլիկ, ցանկության դեպքում, քաղցր պղպեղ, սոխի օղակներ, կտրատեք կծու պղպեղ, սխտոր: Լցնել եռացրած ջուրը, ծածկել կափարիչներով և թողնել 10-15 րոպե, ոչ ավելին: Այնուհետև յուրաքանչյուր տարայի հեղուկը մեկ առ մեկ լցնում ենք կաթսայի մեջ, եռացնում և 1 ճ/գ ավելացնում բանկաների մեջ։ աղ, 1 ճ.գ. շաքարավազ (իսկ աղն ու շաքարը՝ լիքը գդալով, փոքր կույտով), ավելացնել ցնցուղ, պղպեղի հատիկներ 3-5 հատիկ, նույնքան մեխակ, լցնել եռման ջուր և ավելացնել 1 ճ.գ. քացախ, փաթաթել, հովացնել գլխիվայր, մանրակրկիտ փաթաթված տաք բանի մեջ, մոտ մի երկու օր: Լոլիկները իսկապես ընտրված են... հիանալի... yum-yum, mmm!
Շատ հեշտ է պատրաստել։ 3 լիտրանոց բանկայի համար 1,8-2 կգ. սոխ մոտ 5 հատ. կարմիր քաղցր պղպեղ - 1 հատ: կանաչի և սամիթ հովանոցներ: սխտոր-2 պճեղ դափնու տերեւ 1 հատ. բալի տերեւ 2 հատ. 5 հատ պղպեղ: Մարինադ. 3 լիտր ջրի համար (լրացնելով 2 բանկա) 5 ճ.գ. շաքարավազի գդալներ. 4 ճ.գ. գդալներ աղ. Յուրաքանչյուր բանկա պարունակում է 75 մլ։ 9 տոկոս քացախ: Ստերիլ տարաների հատակին դնել բոլոր համեմունքները:Վերևում դնել լոլիկ, մի ճյուղ և սամիթ հովանոց, պղպեղը կողքերից կտրատել շերտերով: Ջուրը եռացնել, լցնել տարաների մեջ, ծածկել պլաստիկ կափարիչներով և թողնել 10-15: րոպե. ցամաքեցնել, եռացնել, նորից լցնել մեջը, փակել կափարիչներով 10-15 րոպե, երրորդ անգամ պատրաստել մարինադը (ջրի մեջ ավելացնել շաքարավազ և աղ): Եռացնել, լցնել ուղիղ տարայի մեջ, լցնել մարինադի վրա, ստերիլ կափարիչներով փաթաթել, տակնուվրա անել, փաթաթել 2 օր։
3 լիտր տարողությամբ բանկայի մեջ տեղավորվում են միջին չափի լոլիկները, գուցե թեթև շագանակագույնները՝ մոտ 1,7-1,8 կգ։
2 գլուխ սխտոր, մի քանի ոլոռ սև և բուրավետ պղպեղ
1 քաղցր պղպեղ, մի փոքր կտոր կծու պղպեղ։
1 ճ.գ. մի գդալ մանրացված ծովաբողկի արմատ, 0,5 գլուխ սոխ, 1 դափնու տերեւ, 3 սամիթ հովանոց,
մեկական մեծ փունջ սամիթ և մաղադանոս, մի քիչ թակած ծովաբողկի տերեւ լցնելու համար։
Լոլիկից քամած ջուր՝ 2 ճ.գ. գդալներ աղ (ամբողջ բանկայի համար)
1,5 ճ.գ. շաքարավազի գդալներ (ես միշտ փորձարկում եմ մարինադը աղի և շաքարավազի համար, անհրաժեշտության դեպքում ավելացնում եմ ավելին):
80 միլիլիտր քացախ 9% (ուղղակի բանկայի մեջ)
Լվացված լոլիկները կտրատել խաչաձև, ոչ մինչև վերջ, մաքրել սխտորը և կտրատել բարակ շերտերով, լվանալ կանաչիները և թողնել, որ ջուրը քամվի։ Յուրաքանչյուր լոլիկ խնամքով լցնում ենք, որպեսզի չքանդվի 2 շերտ սխտորով և 1 ճյուղ սամիթով և մաղադանոսով։
Քաղցրավենիքը լվանում ենք և շերտերով կտրատում, ստերիլ տարայի ներքևում դնում ենք սոխը, համեմունքները, 1 պճեղ սխտորը, կծու պղպեղը, հովանոցը, ծովաբողկի արմատի կեսը, լոլիկը սերտորեն դնում ենք տարայի մեջ՝ փորձելով փաթեթավորել այն։ որքան հնարավոր է ամուր, քաղցր պղպեղը բաժանել կողքերին և վրան դնել ծովաբողկի մնացած արմատը, ծովաբողկի տերևներն ու սամիթ հովանոցը, լցնել եռման ջուր, ծածկել պոլիէթիլենային կափարիչով 10 րոպե, ապա քամել ջուրը: Կրկին եռացնել: , կրկին լցնել լոլիկի մեջ 10 րոպե։ Կրկին քամեք ջուրը, ավելացրեք աղ և շաքարավազ, թողեք եփվի 5 րոպե։ Քացախը լցնել անմիջապես տարայի մեջ, լցնել մինչև վերև, անմիջապես փակել եռացրած կափարիչով և շուռ տալ և փաթաթել 24 ժամ: Տաք մարինադը լցնել տարայի մեջ զգուշորեն մեջտեղում, որպեսզի պատերը հավասարապես տաքանան:
այստեղից 
Եթե պատրաստվում եք ձմռանը, ապա անպայման շատ համեղ թթու լոլիկ պատրաստեք։ Ես ժառանգել եմ ձմռան համար այս շատ համեղ թթու լոլիկի բաղադրատոմսը։ Լավագույնն այն է, որ այս թթու լոլիկը փակեք լիտր բանկաների մեջ: Երեկոյան աշխատանքից տուն եկա, կարտոֆիլ տապակեցի, մի բանկա թթու լոլիկ բացեցի ու կերա ու վայելեցի։
Մեկ լիտր բանկայի համար.
Սրանք մեր ստացած սխտորով մարինացված լոլիկներն են։ Դրանք շատ հեշտ են պատրաստվում։ Պարզապես հետևեք բաղադրատոմսին և անպայման դիտեք տեսանյութի վերջում, թե ինչպես կարելի է թթու թթու դնել լոլիկը։ Անկասկած, ձեզ դուր կգա նման համեղ թթու լոլիկ, և հաջորդ տարի կլցնեք դրանցից ոչ թե վեց բանկա, այլ շատ ավելին։ Համոզվեք, որ այցելեք մեր «Շատ համեղ» կայքը, որտեղ դուք կգտնեք մեծ քանակությամբ պահածոյացման բաղադրատոմսեր: Բարի ախորժակ!
Նախաբան
Բացի ավանդական աղած լոլիկից, քաղցր լոլիկը նույնպես փաթաթվում է ձմռան համար - մենք կդիտարկենք բաղադրատոմսերը այս հոդվածում: Եկեք ուշադրություն դարձնենք մանկական չերի լոլիկի և նույնիսկ կանաչ բերքի վրա: Այնուամենայնիվ, նախքան ճաշ պատրաստելու մեթոդները ուսումնասիրելը, եկեք մի փոքր անդրադառնանք այս բանջարեղենի հատկություններին:
Ո՞ր դեպքերում կարելի է լոլիկ ուտել, և ե՞րբ պետք է սահմանափակվել: Լոլիկը պարունակում է B, E վիտամիններ և հակաօքսիդանտ լիկոպեն: Ուստի խորհուրդ է տրվում լոլիկն ուտել նույնիսկ տղամարդկանց մոտ շագանակագեղձի քաղցկեղի, իսկ կանանց մոտ՝ արգանդի վզիկի քաղցկեղի կանխարգելման համար։ Ցածր կալորիականությամբ այս բանջարեղենն օգտակար է դիաբետով հիվանդների և ճարպակալմամբ, երիկամների հիվանդություններով, նյութափոխանակության խանգարումներով և աղի կուտակումներով տառապող մարդկանց համար։ Իսկ եթե մարսողական խնդիրներ ունեք, ապա ուտելուց 30 րոպե հետո անհրաժեշտ է կես բաժակ լոլիկի հյութ խմել։
Հարկ է նշել, որ ջերմային մշակումից հետո այս բանջարեղենի օգտակար հատկությունները մեծանում են, ուստի ձմռանը պատրաստելով մի քանի բանկա քաղցր լոլիկ՝ կարող եք զարմացնել ձեր սիրելիներին և անգնահատելի օգուտներ բերել օրգանիզմին։ Անհնար է չհիշատակել արյան վրա դրական ազդեցությունը։ Նախ՝ այն հարստացված է օգտակար նյութերով։ Երկրորդ՝ կանխվում է արյան մակարդման հավանականությունը։
Իսկ նիկոտինային խեժերը քայքայելու ունակության շնորհիվ այս մթերքը օգտակար կլինի յուրաքանչյուր ծխողի համար։ Իսկ լոլիկը նաև ակտիվորեն պայքարում է ատամների վրա ծխախոտի ափսեի դեմ։
Բայց կան նաև որոշ սահմանափակումներ. Օրինակ՝ լեղաքարային հիվանդություն ունեցող և ալերգիկ ռեակցիաների հակում ունեցող մարդկանց սննդակարգից պետք է բացառել լոլիկը։ Եթե դուք ունեք արթրիտ և հոդատապ, դուք պետք է ուտեք այս մթերքը շատ ուշադիր։ Իսկ եթե տառապում եք խոցերով և սրտի հիվանդություններով, խուսափեք թթու վարունգից և.
Ինչ մուրաբա էլ պատրաստեք՝ մուրաբա, թթու վարունգ, թե՞ որոշեք ձմռանը համեղ քաղցր լոլիկով համալրել, չպետք է թերագնահատեք նախապատրաստական փուլը: Ի վերջո, նրանից է կախված, թե ինչպես է ձմեռելու բերքը։ Բոլոր տարաները ստերիլիզացված են: Դուք կարող եք դա անել ջեռոցում, միկրոալիքային վառարանում, օգտագործել հատուկ սարքավորումներ կամ դիմել «տատիկի մեթոդին»՝ գոլորշու ստերիլիզացմանը:
Ձմռան համար քաղցր լոլիկ պատրաստելով՝ դուք անպայման կզարմացնեք ձեր հյուրերին։ Բացի այդ, այս համեղ ուտեստները հարմար են այն մարդկանց, ում թթու վարունգը հակացուցված է։ Հարկ է նշել, որ անընդհատ հայտնվում են նոր բաղադրատոմսեր, քանի որ շատ տնային տնտեսուհիներ ինքնուրույն ճշգրտումներ են անում և փորձում են բարելավել գոյություն ունեցող մեթոդները: Մենք կդիտարկենք այս զարմանահրաշ ուտեստը պատրաստելու ամենատարածված մեթոդները, իսկ փորձերը թողնենք ձեր հայեցողությամբ:
Բաղադրատոմս թիվ 1
Ընտրում ենք միայն բարձրորակ միջին չափի լոլիկ։ Երեք լիտր բանկաում պահվում է մոտավորապես 2,5 կգ բանջարեղեն: Մեզ անհրաժեշտ է նաև 2 ճ.գ. ճաշի գդալ աղ, 3 - շաքարավազ և նույն քանակությամբ քացախ, մի քիչ նեխուր, մի քանի պճեղ սխտոր, մեկ սոխ, մի երկու դափնու տերեւ և պղպեղի խառնուրդ (քաղցր - 1 հատ, սև - 6 ոլոռ, բուրավետ համեմունք - 3 ոլոռ և մի պտղունց դառը կավիճ):
Բոլոր համեմունքները դնել պատրաստի տարայի հատակին, այնուհետև լցնել այն լավ լվացած և չորացրած մրգերով։ Այնուհետև եռացրած ջուրը լցնել շշի մեջ և թող մի քիչ եփվի: Սառեցված ջուրը լցնել կաթսայի մեջ, ավելացնել զանգվածային բաղադրիչները և դնել կրակին։ Եփած մարինադը մի փոքր եռացրեք՝ հիշելով խառնել, որպեսզի զանգվածային բաղադրիչները լուծվեն:
Վերջում ավելացնել քացախը և մրգերի վրա լցնել աղաջրը։ Մնում է միայն փաթաթել այն: Կարևոր չէ, թե ինչ եք պատրաստում՝ ձմռանը պահածոյացված քաղցր լոլիկ, թթու վարունգ, թե ամենաթեժ աջիկա, ամեն դեպքում, պատրաստի արտադրանքով տարան անմիջապես շուռ են տալիս, փաթաթում վերմակի մեջ և թողնում այս վիճակում: օր. Դրանից հետո կարերը կարող եք պահել նկուղում, մառան կամ սառնարանում:
Բաղադրատոմս թիվ 2
1 կգ բանջարեղենի համար վերցրեք 1 ճ.գ. մեկ գդալ աղ, ևս երկու հատ շաքարավազ, մի քանի միջին պճեղ սխտոր, 1 քաղցր պղպեղ և 5 սև ոլոռ, մի ճյուղ թարմ սամիթ, 3-4 տև սև հաղարջի և բալի: Քացախի փոխարեն (թեև կարող եք նաև օգտագործել), վերցրեք կես կիտրոն և, իհարկե, մի մոռացեք դափնու տերևների մասին՝ 2 հատ։
Այս մեթոդով ձմռան համար քաղցր լոլիկի պահածոյացումը նման է նախորդին: Բոլոր համեմունքները, լվացված հաղարջի տերևների, կեռասի և սամիթի ճյուղերի հետ միասին դրվում են տարայի հատակին: Այնուհետև տարայի մեջ լցնել բանջարեղենը և բաղադրիչների վրա լցնել եռման ջուր։ Թողնել 10 րոպե, քամել հեղուկը և եփել մարինադը։ Վերջին անգամ լրացրեք բոլոր բաղադրիչները և փաթաթեք երկաթե կափարիչներով: . Ընդամենը մի քանի շաբաթ անց պահածոները փորձելու համար պատրաստման փուլում պետք է ատամի մածուկով ծակել յուրաքանչյուր լոլիկ այն վայրում, որտեղ կցված է ցողունը:
Բաղադրատոմսերը կարող են բազմազան լինել՝ լոլիկը հիանալի համադրվում է մսային բուլղարական պղպեղի հետ: Երեք լիտրանոց բանկայի համար անհրաժեշտ է 2 կգ լոլիկ և 3 խոշոր պղպեղ։ Համեմունքների համար ձեզ հարկավոր կլինի ծովաբողկ, հաղարջի և բալի տերևներ, սամիթով հովանոցներ և 5 պճեղ սխտոր։ Քաղցր և թթու մարինադը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է 1,5 լիտր ջուր, 30 գ աղ, 125 գ շաքարավազ և 100 մլ քացախ։
Համեմունքների մի մասը և մի քանի կտոր սխտոր դրվում են ապակե տարաների ներքևում, որից հետո ծակված լոլիկն ու մնացած համեմունքները, այնուհետև ամեն ինչ լցնում են եռացող ջրով: Թող աղաջուրը սառչի մինչև սենյակային ջերմաստիճան: Հեղուկը լցնել տապակի մեջ և եռացնել, նորից լցնել բոլոր բաղադրիչները։ Վերջին անգամ ցամաքեցնել մարինադը և եռացնել, չմոռանալ դրան ավելացնել զանգվածային բաղադրիչները, իսկ տապակը կրակից հանելուց հետո լցնել քացախը։ Լրացրեք բանկաների պարունակությունը։ Այսպիսի քաղցր և թթու լոլիկը ձմռանը պահելը հեշտ է. դրանք կդառնան հիանալի խորտիկ և ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակի հավելում:
Դուք կարող եք փորձել անսովոր համ ստանալ՝ ձմռան համար մեղրով քաղցրավենիքը պատրաստելով։Այս ուտեստի համար մեզ անհրաժեշտ է սամիթի և ռեհանի մի ճյուղ, մի քանի դափնու տերև, սխտորի պճեղ և սև պղպեղի հատիկներ։ Այս ամենը հաշվարկված է 1 կգ բալի պտուղների համար։ Ավելացնում են նաեւ կծու պղպեղ՝ 4 ճ.գ. գդալներ խնձորի քացախ, 25 գ շաքարավազ և աղ և 50 գ անուշաբույր մեղր։ Չերրի լոլիկը ծակում ենք ցողունի մոտ և սխտորի, պղպեղի, սամիթի և դափնու տերևների հետ միասին դնում ենք տարայի մեջ։
Կաթսայի մեջ լցնել 2 լիտր ջուր, եռացնել, ավելացնել աղ ու շաքարավազ։ Չերրի լոլիկը լցնել աղաջրով և թողնել մեկ ժամ։ Հեղուկը լցնել տապակի մեջ և նորից դնել կրակի վրա։ Վերջում ավելացնել մեղրը, ռեհանը և քացախը։ Մարինադը լցնել չերրի լոլիկով տարաների մեջ և փաթաթել: Ձմռանը քաղցր և թթու համը կհաղթի ձեզ: Չերի լոլիկի չափսերն ու ձևը թույլ են տալիս այս նախուտեստը օգտագործել այլ ուտեստներ զարդարելու համար:
Բաղադրատոմսերը կարող են պարունակել նաև անսովոր բաղադրիչներ, ինչպիսիք են գազարի գագաթները: Այն նույնիսկ կարող է փոխարինել համեմունքներին: Այսպիսով, երեք լիտրանոց տարան լցնելու համար անհրաժեշտ է վերցնել 1,5 լիտր մաքրված ջուր, 35 գ աղ, 125 գ հատիկավոր շաքար, 90 մլ քացախ, 2 կգ-ից մի փոքր ավելի լոլիկ և 4 ճյուղ գազարի գագաթ: . Լոլիկները խոտաբույսերի հետ միասին դրվում են բանկաների մեջ և լցնում եռացող ջրով: 15 րոպե հետո հեղուկը լցնում են տարայի մեջ և նորից բերում եռման աստիճանի։ Այս անգամ պատրաստում ենք լիարժեք մարինադ։ Լրացրեք դրանք շշերի պարունակությամբ և պտուտակեք դրանք երկաթե գլխարկներով:
Հաջորդ բաղադրատոմսի համար մեզ անհրաժեշտ կլինեն հետևյալ բաղադրիչները՝ 3 կգ լոլիկ (կարող եք օգտագործել չերի լոլիկ, համն ավելի քաղցր կլինի), 1,5 լիտր ջուր, 100 գ հատիկավոր շաքար և 25 գ աղ, 30 մլ քացախ, թարմ սամիթի մի քանի ճյուղ, դափնու տերև, յուրաքանչյուրը հինգ կտոր մեխակ և սև պղպեղի հատիկներ: Այս եղանակով ձմռան համար քաղցր լոլիկի թթու պատրաստման գործընթացը նույնպես աներևակայելի պարզ է և դուր կգա նույնիսկ ամենաանփորձներին: Ընտրում և պատրաստում ենք պտուղները, մաքրում ենք նաև սխտորը, այն էլ անպայման ողողեք։ Եթե մեխակները չափազանց մեծ են, ապա պետք է դրանք կիսով չափ կամ մի քանի մասի կտրատել։
Մարինադը ճիշտ պատրաստելու դեպքում մարինադը կիսով չափ հաջողված է: Մեխակները, պղպեղը, մի քիչ սխտոր և սամիթ դնել եռացող ջրի մեջ: Մինչ բոլոր համեմունքները թրմված են, տարայի մեջ լցրեք մնացած խոտաբույսերն ու լոլիկները։ Այնուհետև դրանք լցնել աղաջրով, փակել նեյլոնե կափարիչներով և թողնել եփվի 15 րոպե: Հեղուկը նորից լցնել տապակի մեջ, ավելացնել աղ և շաքարավազ և հասցնել եռման աստիճանի։ Կրակն անջատելուց հետո մի մոռացեք մարինադի մեջ քացախ ավելացնել։ Մնում է միայն հեղուկը լցնել բանջարեղենով շշի մեջ և փակել այն։
Եթե մեր բաղադրատոմսերը դեռ չեն հոգնել ձեզ, եկեք նայենք մեկ այլ մեթոդի: Մեզ անհրաժեշտ է 2 կգ հասած լոլիկ, ավելի լավ է վերցնել մանր մրգեր, մի երկու ճաշի գդալ մանանեխի սերմեր և նույն քանակությամբ աղ, 0,5 բաժակ քացախ, 200 գ շաքարավազ։ Ձեզ անհրաժեշտ է նաեւ 0,5 կգ սոխ, մի քանի դափնու տերեւ եւ մեկ գդալ սեւ պղպեղի հատիկներ։ Լոլիկները լվանում են և ատամի մածուկով ծակում հիմքում։ Այնուհետև պատրաստված պտուղները դրվում են տարայի մեջ և ցանում աղով։
Տեղադրեք դրանք մի քանի ժամով զով, մութ տեղում: Այնուհետև համեմունքները ընկղմվում են ջրի մեջ և տեղադրվում են վառարանի վրա. հենց որ փուչիկները հայտնվեն, պետք է ավելացնել մաքրած սոխը։ Սա եռացրեք 15 րոպե։ Այնուհետև աղաջրը քամեք մաղի կամ շորով և թողեք սառչի: Սոխն ու լոլիկը դրվում են պատրաստված տարայի մեջ, այնտեղ լցնում են մարինադը, իսկ թթունը երեք օր թողնում են զով տեղում։ Այնուհետև նորից քամեք հեղուկը և եռացրեք։ Այժմ դուք կարող եք վերջապես բանկաները լցնել աղով, և պահածոյացումը ավարտվում է կափարիչները փակելով:
Բազմաթիվ բաղադրատոմսեր թույլ են տալիս խնայել նույնիսկ չհասունացած բերքը. եկեք պարզենք, թե ինչպես կարելի է համալրել թակած քաղցր լոլիկով ձմռանը, որոնք դեռ կանաչ են եփելու ընթացքում: Այսպիսով, մենք կտրեցինք 3 կգ լոլիկ կես օղակների մեջ, իսկ սոխը, քաղցր գազարն ու բուլղարական պղպեղը շերտերով (յուրաքանչյուրը 1 կգ): Բանջարեղենը խառնեք 100 գ աղի հետ և թողեք եփվի 10 ժամ։ Այնուհետև հյութը լցնել տապակի մեջ, միացնել կրակը և սպասել, մինչև հայտնվեն բնորոշ պղպջակներ։ Արտադրանքին ավելացրեք մեկ բաժակ շաքարավազ, արևածաղկի ձեթ և 150 գ քացախ։ Ստացված զանգվածը ավելացնել եռացող հյութի մեջ և եփ գալ քառորդ ժամ։ Պատրաստի աղցանը լցնում ենք տարայի մեջ, պահածոյացված է, իսկ Ամանորի գիշերը բացում ենք պահածոյացված քաղցր և թթու նախուտեստները և վայելում։
