Ժամանակակից տնային տնտեսուհիները անարժանաբար զրկում են իրենց ուշադրությունը ոսպով ուտեստների բաղադրատոմսերից։ Նրանք օգնում են պատրաստել ամբողջական ճաշ կամ ընթրիք՝ պարզ և համեղ: Կարևոր է, որ այն նույնպես շատ օգտակար լինի։ Ոսպից կարող եք պատրաստել ոչ միայն ապուր, այլ նաև ամենանուրբ շիլա, ճաշատեսակ, աղցան, կաթսա և այլ հետաքրքիր տարբերակներ։

Ոսպից գարնիր պատրաստելու ամենահեշտ ձևը ցանկացած մոդելի բազմաբնակարան օգտագործելն է։ Այս բաղադրատոմսի համար անհրաժեշտ է վերցնել՝ 180 գ կանաչ ոսպ, 2 անգամ ավելի մաքուր ջուր, մի երկու պճեղ սխտոր, կես սոխ և գազար, կարագ, 1 բուլղարական պղպեղ, աղ։

1. Սարքի տարաը յուղում են, և կտրատած սխտորը եփում են «Թխում» ռեժիմով մինչև կարմրելը։ Այնուհետև ամանի մեջ ավելացնում են մանր կտրատած պղպեղը, գազարն ու սոխը։
2. Երբ բանջարեղենը բավականաչափ փափկի, կարող եք ռեժիմը փոխել «Հնդկաձավարի», ավելացնել լվացած ոսպը, սառը ջուրը և եփել ուտեստը մինչև համապատասխան ազդանշան:

Մատուցեք ոսպի պատրաստի կողմնակի ճաշատեսակ ցանկացած մսի սոուսի, ձկան կամ հավի հետ:

Լոլիկով ոսպով ապուր պատրաստելը

Այս թանձր կարմիր շոգեխաշածը հիանալի տաքացնում և հագեցնում է։ Այն պատրաստելիս կարող եք օգտագործել ոչ միայն թարմ լոլիկ, այլ նաև պահածոյացված։Նրանք պետք է լինեն կտորներ իրենց հյութի մեջ (350 գ): Վերցված են նաև՝ 5-6 պճեղ սխտոր, մի բուռ ձիթապտուղ, 300 գ-ից մի փոքր ավելի կարմիր ոսպ, մեկ սոխ, գազար, չոր սուսամբարի, թարխունի և ռեհանի խառնուրդ, աղ։

1. Բանջարեղենը լցնում են կաթսայի մեջ, սառը ջրով լցնում, բերում եռման աստիճանի, որից հետո կրակը նվազագույնի է հասցվում։ Ապրանքը եփում է մինչև եփելը, մոտ կես ժամ:
2. Ամբողջական սխտորի մեխակները ճզմում են պատառաքաղով և տապակվում ցանկացած ճարպի մեջ՝ թակած սոխի և գազարի հետ միասին: 5-7 րոպե հետո թավայի մեջ ավելացնում են մաքրած լոլիկները, աղը, համեմունքները (բացի թարխունից) և խառնուրդը եփում են մոտավորապես նույնքան։
3. Վառ կարմիր խորովածը տեղափոխում են լոբին, բաղադրիչները խառնում ու եռում են։ 7-9 րոպե եփելուց հետո ուտեստը լիովին պատրաստ է։

Մատուցելուց առաջ ապուրը համեմում են թարխունով։

Շիլա սոխով և գազարով

Քչերը գիտեն, որ կարելի է ոսպ պատրաստել շիլայի տեսքով։ Բանջարեղենի ավելացումն այն էլ ավելի համեղ և հագեցնող կդարձնի։ Այս ուտեստի համար կօգտագործեք՝ 2 ճ.գ. կարմիր ոսպ, 3 փոքր սպիտակ սոխ, մանր գազար, աղ, ձեթ։

1. Բանջարեղենը մանր կտրատում ենք և դնում յուղով յուղած տապակի մեջ։ Դրա մեջ եփում են մինչև փափկի։
2. Երբ այս մթերքները հասնեն պահանջվող վիճակին, կարող եք ավելացնել աղ և սառցե ջրով մանրակրկիտ լվացված կարմիր ոսպ։ Ցանկության դեպքում կարելի է օգտագործել նաև ցանկացած անուշաբույր խոտաբույսեր։
3. Ջուրը լցնում են թավայի մեջ (2 անգամ ավելի, քան լոբին), այն փակում են կափարիչով և թողնում միջին կրակի վրա։ Չպետք է մոռանալ ուտեստը պարբերաբար խառնելու մասին։
4. Զանգվածի եռալուց 12-15 րոպե անց կրակն անջատում են, և խաշածը թողնում են դեռ մի քիչ եփելու։

Վերջում կարելի է շիլան շաղ տալ մանր կտրատած խոտաբույսերով։

Ոսպը շոգեխաշել հավով և ուրցով

Այս բաղադրատոմսը թույլ կտա ոսպից լիարժեք առատ ճաշ պատրաստել։ Ճաշատեսակը երկար ժամանակ կուշտության զգացում է հաղորդում և էներգիա է հաղորդում։ Այն պատրաստելու համար կօգտագործեք՝ հավ (ազդր) 650 գ, խոշոր գազար, սոխ, լոլիկ, 250 գ ոսպ (կանաչ), 0,5 թ/գ չորացրած ուրց, մի պտղունց ռեհան, աղ, ձեթ։

1. Այս ուտեստի համար իդեալական են հաստ պատերով սպասքները կամ չուգունից պատրաստված բադի կաթսա:
2. Թավայի մեջ սոխն ու գազարը տապակում են (յուղի մեջ) մինչև ոսկեգույն դառնալը, որից հետո բանջարեղենը տեղափոխում են կաթսա կամ նմանատիպ այլ տարայի մեջ։
3. Կոնքերը դրվում են սոխի և գազարի վրա։
4. Հաջորդ շերտը մանրակրկիտ լվացված ոսպն է։
5. Բաղադրիչները վերևից լցված են ջրով։ Հեղուկը պետք է մոտ 1 սմ բարձր լինի։
6. Մնում է կաթսայի մեջ ավելացնել համեմունքներ, աղ և մեծ կտորներով կտրատած լոլիկ:
7. Միասին արտադրանքը շոգեխաշում է մոտ 45 րոպե։

Մատուցելուց առաջ ճաշատեսակը կրկին մանրակրկիտ հունցվում է։

Ոսպով կոտլետներ - քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Հաճելիորեն զարմացնում է տարբերակների քանակը, որոնք կարելի է պատրաստել ոսպից։ Այս օգտակար բաղադրիչի հիման վրա կարող եք նույնիսկ կոտլետներ պատրաստել։Նրանք կատարյալ են ծոմ պահելու համար: Այս կոտլետները պարունակում են՝ 1 ճ.գ. կանաչ ոսպ, ձու, 60 գ վարսակի ալյուր, սպիտակ սոխ, մի զույգ սխտոր, մի պտղունց պղպեղ, համեմ և չաման, աղ, պաքսիմատ, կարագ։

1. Ոսպը մանրակրկիտ մաքրվում է կեղևով, լվանում և 2-3 ժամ թրմում տաք ջրում։ Դուք կարող եք այն թողնել ամբողջ գիշեր:
2. Թրջելուց հետո արտադրանքի ջուրը փոխում են և եփում մոտ կես ժամ։
3. Սոխն ու սխտորը մանր կտրատում են և խառնում պատրաստի ոսպի հետ։ Բլենդերի միջոցով զանգվածը վերածվում է համասեռ խիտ խյուսի։
4. Աղացած միսին ավելացնում են վարսակի ալյուր, աղ, համեմունքներ և ձու։
5. Մանրանկարչության կոտլետները ձևավորվում են գդալով, փխրեցուցիչի մեջ և երկու կողմից եփում ճարպի մեջ։

Պետք է հիշել, որ ուտեստը շատ արագ է եփվում։ Ուստի ավելի լավ է կոտլետները նախապես պատրաստել։

Դիետիկ աղցան ոսպով

Ոսպով աղցան կարելի է անվտանգ ուտել նույնիսկ խիստ դիետայի դեպքում: Գլխավորը նրա համար հատիկաընդեղեն պատրաստելն է։ Կանաչ ոսպը (220 գ) պարզապես եփում են աղած ջրի մեջ։ Դրանից բացի օգտագործվում է 300 գ խաշած հավի ֆիլե, կարմիր սոխ, թթու խնձոր, կանաչ սոխի փունջ և մաղադանոս, 1 ճ.գ. մանանեխ, 1 ճ.գ. մեղվի մեղր, կես բաժակ արմատային բանջարեղենի արգանակ։

1. Եփած ոսպը դրվում է աղցանամանի մեջ՝ որպես առաջին շերտ։
2. Վերևում ուղարկվում են խաշած հավի մանրաթելեր:
3. Երրորդ շերտը կտրատված է կարմիր սոխով։
4. Չորրորդը խորանարդի մեջ կտրված խնձոր է։
5. Վերջինը մանր կտրատած կանաչիներն են։
6. Բաղադրիչները մանրակրկիտ խառնվում են և համեմվում սոուսով։ Այն պատրաստելու համար խառնել արգանակը, մեղրը, մանանեխն ու աղը։ Ցանկության դեպքում սոուսին կարող եք ավելացնել ցանկացած բուսական յուղ։

Նախքան նմուշ վերցնելը, անհրաժեշտ է մոտ կես ժամ թողնել աղցանի ամանը սառը վիճակում։

Ոսպ-կարտոֆիլի կաթսա մսով

Այս կաթսան հարմար է նաև տոնական սեղանի համար։ Իսկ դրա պատրաստման համար կօգտագործվեն մատչելի ամենապարզ մթերքները (1 բաժակ՝ 350 մլ)՝ կես բաժակ ջուր, կաթ, կարտոֆիլի արգանակ և կանաչ ոսպ, 800 գ կարտոֆիլ, 550 գ աղացած միս, 3 ճ.գ. յուղ, գազար, 70 գ պինդ պանիր, մի պտղունց կատվախոտ, կարրի և ասաֆոետիդա: Համեմունքները կարող են փոխվել ցանկացած այլով ձեր ցանկությամբ:

1. Ոսպը 10-12 ժամ թրջում են սառը ջրում։
2. Կարտոֆիլները եփում են մինչև փափկեցրած աղաջրի մեջ, և դրանց արգանակն օգտագործվում է ճաշատեսակի մեջ։
3. Կարտոֆիլից պատրաստում են հաստ խյուս՝ կարագի, կես կաթի և նույնքան արգանակի ավելացմամբ։
4. Պատրաստի ոսպը նույնպես խյուս է արվում։
5. Համեմունքները տապակվում են ճարպի մեջ, մանր կտրատած գազարով և աղացած միսով: 3-4 րոպե հետո ոսպի զանգվածը շարում ենք թավայի մեջ։ Ջուր ավելացնելուց հետո բաղադրիչները եփում են 7-8 րոպե։
6. Խյուսի կեսը դրեք ցանկացած ճարպով յուղած կաղապարի մեջ։
7. Վերևում տապակի զանգվածն է, որի վրա լցնում են մնացած արգանակն ու կաթը։
8. Հաջորդը դրվում է կարտոֆիլի պյուրեի երկրորդ մասը, իսկ ապագա կաթսայի մակերեսը զգուշորեն հարթվում է:
9. Ճաշատեսակը 35 րոպեով պատրաստում ենք լավ տաքացրած ջեռոցում։

Շատ համեղ է տապակը թթվասերով և սխտորի սոուսով մատուցելը։

Պարզ սերուցքային ապուրի բաղադրատոմս

Ոսպով խյուսի ամենապարզ ապուրը պատրաստվում է շատ արագ։ Արդյունքն անպայման կուրախացնի նույնիսկ ընտանիքի ամենափոքր անդամներին։ Այս ուտեստի համար օգտագործում եք՝ 1,3 լիտր հավի արգանակ, 250 գ կարմիր ոսպ, 1 մեծ լոլիկ, 60 գ կետչուպ, սոխ, 120 գ չքաղցրած մածուն, ցանկացած համեմունք, աղ։

1. Խիտ թակած գազարն ու սոխը տապակում են կարագի մեջ կաթսայի մեջ։ Այս բաղադրիչներին կարող եք ավելացնել աղացած պապրիկա:
2. Երբ բանջարեղենը ոսկեգույն դառնա, վրան ավելացրեք լվացած լոբին։ Նրանք միասին տապակում են մի երկու րոպե։
3. Կաթսայի մեջ ավելացնել հավի արգանակն ու տոմատի մածուկը։
4. 10-12 րոպե հետո ապուրին ավելացնում են լոլիկի մաքրած շերտ։
5. Մնում է ճաշատեսակի մեջ աղ և համեմունքներ ավելացնել և եփել 25 րոպե։
6. Դեռ տաք վիճակում խյուսը բլենդերի միջոցով վերածվում է խյուսի։

Ապուրը մատուցվում է չքաղցրած յոգուրտով։ Եթե ​​արգանակը փոխարինեք սովորական ջրով, այն կարելի է բուսակերական դարձնել։

Ոսպով կարի - հնդկական խոհանոցի բաղադրատոմս

Ոսպը որպես կողմնակի ճաշատեսակ կարելի է պատրաստել նաև շատ անսովոր ձևով, օրինակ՝ ըստ հայտնի հնդկական բաղադրատոմսի՝ բազմաթիվ համեմունքներով։ Այս ուտեստի համար օգտագործվում է օրիգինալ բաղադրիչ՝ կոկոսի կաթ (180 մլ), և բացի դրանից՝ 170 գ կարմիր ոսպ, մի պտղունց կարրի, քրքում, պղպեղ և դարչին, կես կարմիր սոխ, 3 պճեղ սխտոր։ , աղ.

1. Ոսպը մանրակրկիտ լվանում են հոսող սառը ջրով։
2. Նյութի մանր կտրատած սոխը, սխտորն ու գազարը, ինչպես նաև բոլոր համեմունքները մտնում են տապակի մեջ։
3. Բանջարեղենին ավելացնում են ոսպ, իսկ բաղադրիչները լցնում են կոկոսի կաթի կեսը (եթե հեղուկը բավարար չէ, այն նոսրացնում են պարզ ջրով)։ Բաղադրիչները միասին եփում ենք այնքան, մինչև լոբին փափկի շատ թույլ կրակի վրա։
4. Մնում է խաշածը աղացնել, մնացած կաթը լցնել մեջը և եփել ևս մի քանի րոպե։

Այս անսովոր ուտեստը մատուցվում է շագանակագույն բրնձի կամ տապակած կանաչ լոբի հետ։ Իդեալում, կարրին պետք է շատ կծու լինի, բայց դուք կարող եք հարմարեցնել սխտորի և պղպեղի քանակը ձեր ճաշակին համապատասխան:

Ոսպը հատիկաընդեղենի ընտանիքի բույս ​​է և ունի կանաչ, շագանակագույն և կարմիր սորտեր։ Այն բավականին սպեցիֆիկ համ ունի և հետևաբար մեր սեղանին այնքան էլ հաճախ չի հայտնվում։ Սակայն ոսպը շատ արժեքավոր մթերք է, պարունակում է բազմաթիվ օգտակար նյութեր և կանոնավոր օգտագործման դեպքում կարող է թեթևացնել աղեստամոքսային տրակտի և լյարդի հիվանդությունները, ինչպես նաև հանգստացնող ազդեցություն ունենալ՝ մարդուն դարձնելով ավելի հանգիստ և հավասարակշռված։ Հին Հռոմում և Հունաստանում շատ հաճախ պատրաստում էին ոսպով կերակրատեսակներ և համարվում էին գուրմաններին արժանի, իսկ այսօր դրանք ավելի բազմազան են դարձել: Այս հոդվածից կիմանաք, թե դրա վրա հիմնված շիլաների որ բաղադրատոմսերն են ամենատարածվածը։

Դասական ոսպի շիլա բաղադրատոմս

• ջուր - 2 բաժակ;
• ոսպ - 1 բաժակ;
• կարագ - 50 գրամ;
• աղ - ըստ ճաշակի:

Պատրաստել հետևյալ կերպ.

Ոսպը մանրակրկիտ ողողում ենք, ջուր լցնում ու բերում եռման աստիճանի։ Ավելացնել աղ և եփել մոտ 40 - 45 րոպե, ծածկված, թույլ կրակի վրա, անընդհատ խառնելով։ Մատուցելուց առաջ շիլան ավելացնել կարագ։

Բանջարեղենով կծու ոսպի շիլա պատրաստելու բաղադրատոմս

Այն պատրաստելու համար անհրաժեշտ է վերցնել.

• ջուր - 3 բաժակ;
• ոսպ - 1 բաժակ;
• կարտոֆիլ - 2 հատ;
• սոխ - 1 հատ;
• գազար - 1 հատ;
• սխտոր - 1 կամ 2 մեխակ;
• նեխուր - 2-3 ճյուղ;
• կարրի - 1 ½ թեյի գդալ;
• աղացած համեմ - ½ թեյի գդալ;
• աղացած սև պղպեղ - ½ թեյի գդալ;
• կարմիր պղպեղ - ½ թեյի գդալ;
• աղ - ըստ ճաշակի:

Պատրաստել հետևյալ կերպ.

Ոսպը մանրակրկիտ ողողեք, ավելացրեք ջուր և թողեք ամբողջ գիշեր թրմվի սառը ջրում։ Առավոտյան նորից ողողում ենք, ջուր լցնում ու եփում։ Երբ ջուրը եռում է, կրակը պետք է նվազագույնի հասցվի, և ոսպին ավելացնել բանջարեղենը՝ գազարը քերած կամ բարակ շերտերով կտրատած, մանր կտրատած սոխը, կտրատած կարտոֆիլը, սխտորը՝ մամուլով անցած։ Կափարիչով ծածկել տապակը և եփել մարմանդ կրակի վրա՝ անընդհատ խառնելով, որպեսզի չայրվի, մինչև ջուրը գոլորշիանա և շիլան պատրաստ լինի։ Եփելու ավարտից 5-10 րոպե առաջ ավելացնել համեմունքներ և ավելացնել աղ։ Մատուցելուց առաջ զարդարեք խոտաբույսերով։

Լոլիկով և սնկով ոսպի շիլայի բաղադրատոմս

Այն պատրաստելու համար անհրաժեշտ է վերցնել.

• ջուր - 2 բաժակ;
• ոսպ - 1 բաժակ;
• լոլիկի հյութ - 1 բաժակ;
• լոլիկ - 1 հատ;
• սունկ - 200 գրամ;
• գազար - 1 հատ;
• սոխ - 1 հատ;
• աղացած հիլ - 1 թեյի գդալ;
• աղ - համտեսել;
• կանաչապատում.

Պատրաստել հետևյալ կերպ.

Լվացեք ոսպը, ցանկության դեպքում կարող եք թրջել ամբողջ գիշեր։ Լցնել ջուրը, ավելացնել մանր կտրատած սունկը և թույլ կրակի վրա եռալուց հետո մոտ 10 րոպե եփել՝ ժամանակ առ ժամանակ խառնելով։ Ավելացնել կտրատած բանջարեղենը և լոլիկի հյութը։ Պատրաստությունից 5 րոպե առաջ ավելացնել հիլ և աղ, խառնել շիլան։ Մատուցելուց առաջ շիլային ավելացնել մանր կտրատած կանաչիները։

Մսով ոսպի շիլա պատրաստելու բաղադրատոմս

Այն պատրաստելու համար անհրաժեշտ է վերցնել.

• ջուր - 2 բաժակ;
• ոսպ - 1 բաժակ;
• միս (ցանկալի է ճարպային) - 300 գրամ;
• սոխ - 2-3 հատ;
• պղպեղ, աղ - համտեսել;
• արևածաղկի ձեթ՝ տապակելու համար։

Պատրաստել հետևյալ կերպ.

Ոսպը գիշերը թրջեք սառը ջրում, լվացեք և եփեք մինչև փափկի՝ պարբերաբար խառնելով շիլան, որպեսզի այն չայրվի: Միսը (խոզի բուդը ավելի լավ է) կտրատել խորանարդի մեջ և տապակել տապակի մեջ, ավելացնել աղ և պղպեղ և ավելացնել գրեթե պատրաստ շիլան։ Սոխը մաքրել և առանձին տապակել տապակի մեջ՝ արևածաղկի ձեթի ավելացումով, ինչպես նաև ավելացնել շիլայի մեջ։ Լավ խառնել և մատուցել։ Կարող եք ջեռոցում թողնել 15 րոպե, դա էլ ավելի համեղ կդարձնի։

Բանանով քաղցր ոսպի շիլայի բաղադրատոմս

Այն պատրաստելու համար անհրաժեշտ է վերցնել.

• ջուր - 2 բաժակ;
• ոսպ - 1 բաժակ;
• բանան - 2 հատ;
• չորացրած ծիրան - 5-8 հատ;
• դարչին - 1 թեյի գդալ;
• չամիչ – 1 ճաշի գդալ.

Պատրաստել հետևյալ կերպ.

Ոսպը մի քանի ժամ թրմեք սառը ջրում։ Այնուհետև լվացեք և եփեք մինչև պատրաստ լինի՝ հիշելով խառնել, ավելացնել դարչին: Մանրացրեք բանանը մինչև պղտորվելը և լցրեք շիլայի մեջ, չորացրած ծիրանը 5-10 րոպե թրմեք եռման ջրի մեջ, այնուհետև մանր կտրատեք և ավելացրեք ոսպի մեջ։ Լավ խառնել և մատուցել՝ զարդարված չամիչով և դարչինով ցողված։

• Նախքան շիլա պատրաստելը, ավելի լավ է ոսպը նախապես թրջել սառը ջրում առնվազն 8 ժամ;
• Շատ համեղ է այս շիլան յուղի մեջ նախապես տապակած բանջարեղեն ավելացնելը՝ սոխ, գազար, պղպեղ;
• Ոսպի շիլայի հետ հիանալի համեմունքներ են քրքումը, կարմիր և սև պղպեղը, կարրին, համեմը:

Ոսպի շիլան շատ օգտակար է օրգանիզմի համար՝ այն պարունակում է մեծ քանակությամբ վիտամիններ և միկրոտարրեր, և այդ պատճառով այն պետք է ուտել և՛ մեծերը, և՛ երեխաները։ Պատրաստեք ոսպի շիլա տարբեր բաղադրիչների հավելումով և վայելեք դրա համը։

Վերջերս հայտնաբերեցի ոսպը: Ինչքան համեղ է։ Հիմա ես հասկանում եմ եգիպտացիներին, ովքեր այն համարում են իրենց ամենասիրած ուտեստը։ Ավելին, նա միշտ չէ, որ ելույթ է ունենում։ Ոսպը հաճախ պատրաստվում է որպես հիմնական ուտեստ։

Մարդիկ հնագույն ժամանակներից պատրաստում էին ոսպով ուտեստներ։ Նրան հատկապես հարգում էին Հին Հունաստանում, Հին Հռոմում և Միջերկրական ծովի երկրներում:

Կցանկանայի խոսել նաև դրա առավելությունների մասին։ Եփած ոսպի հատիկները պահպանում են իրենց օգուտների կեսից ավելին: Ոսպը նպաստում է արյան շրջանառությանը և նորմալացնում սրտի աշխատանքը։ Այն կարող է բարձրացնել իմունիտետը և պայքարել մրսածության դեմ:

Այն խորհուրդ է տրվում պարբերաբար ուտել նյարդային խանգարումներով տառապող կանանց։ Բայց նա հատկապես արժեքավոր օգնություն է ցուցաբերում տղամարդկանց։ Ոսպը կարող է բուժել տղամարդկանց բազմաթիվ հիվանդություններ և բարենպաստ ազդեցություն ունենալ պոտենցիայի վրա։

Ընդհանուր առմամբ, այս հատիկները օգտակար են։ Եվ նաև շատ համեղ։ Իսկ այսօր ես ձեզ ցույց կտամ, թե ինչպես էին պատրաստում իմ խոհանոցում ոսպի շիլա։

Խոհարարության քայլեր.

Բաղադրությունը:

Ոսպ 1 բաժակ, գազար 1 հատ, սոխ 1 հատ, ջուր (կամ չաղ արգանակ) 1,5 բաժակ, սխտոր 2 պճեղ, բուսական յուղ 50 մլ, աղ՝ ըստ ճաշակի։

Ինչպես պատրաստել ոսպի շիլա, դուք կսովորեք այս հոդվածից:

Ինչպե՞ս պատրաստել ոսպի շիլա:

Ի տարբերություն մյուս հատիկաընդեղենի, ոսպը նախապես թրջելու կարիք չունի, ինչը զգալիորեն նվազեցնում է պատրաստման ժամանակը և հեշտացնում է այս մշակաբույսի բոլոր սիրահարների կյանքը: Չորացրած հատիկները եփելուց առաջ մանրակրկիտ ողողում ենք, որպեսզի բեկորներից ազատվեն, այնուհետև ընկղմում ենք արդեն եռացող ջրի մեջ, սպասենք մինչև հեղուկը երկրորդ անգամ եռա և կրակն իջեցնում է նվազագույնի։ Ոսպը եփելու ժամանակ չի կարելի աղ անել, հակառակ դեպքում այն ​​կդառնա պինդ և անուտելի, պարզապես պատրաստի շիլան աղացրեք, իսկ հատիկները հիանալի կլանեն համը։

Ոսպի շիլա պատրաստելը կարող է տարբեր ժամանակ տևել՝ կախված բերքի տեսակից. կարմիր եգիպտական ​​ոսպը պետք է եփվի 10-15 րոպե, իսկ ֆրանսիական կամ շագանակագույն ոսպը եփելու համար՝ 25-30 րոպե: Չմոռանաք խառնել ու համտեսել շիլան՝ պատրաստության աստիճանը որոշելու համար։

Կարմիր ոսպի շիլա կարրիով - բաղադրատոմս

Բաղադրությունը:

• կարմիր ոսպ - 200 գ;
• սոխ - 1 հատ;
• գազար - 1 հատ;
• բուսական յուղ – 2 ճ.գ. գդալներ;
• կարրի - 1 ½ թեյի գդալ;
• աղացած դարչին - ½ թեյի գդալ;
• չամիչ - ½ ճաշի գդալ;
• աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Նախապատրաստում

Սոխը և գազարը մանր կտրատել և տապակել բուսայուղի մեջ, մինչև սոխը թափանցիկ լինի։ Այնուհետև տապակի մեջ լցնել նախապես լվացված ոսպը, կարրին, պղպեղը, թրջած չամիչը և ամեն ինչ լցնել ջրով, 1 բաժակ ոսպի դիմաց 1,5 բաժակ ջուր: Շիլան եփել՝ անընդհատ խառնելով, մարմանդ կրակի վրա 10-15 րոպե կամ մինչև փափկի։ Պատրաստի ուտեստը աղացրեք և մատուցեք։

Կարմիր ոսպի շիլա

Բաղադրությունը:

• ոսպ - 1 ճաշի գդալ;
• ջուր - 2 ճաշի գդալ;
• սոխ - 1 հատ;
• սխտոր - 4 մեխակ;
• կոճապղպեղ - 1 հատ (մոտ 2 սմ);
• լոլիկ - 2 հատ;
• խիարի սերմեր - ½ թեյի գդալ;
• մանանեխի սերմեր - ½ թեյի գդալ;
• պապրիկա - ½ թեյի գդալ;
• բուսական յուղ – 1 ճ.գ. գդալ.

Նախապատրաստում

Նախքան ոսպի շիլա պատրաստելը, հատիկները լցնել ջրով և թողնել 30 րոպե։

Ժամանակն անցնելուց հետո ջուրը քամեք։ Կաթսայի մեջ լցնել 2 բաժակ ջուր, ավելացնել կտրատած սոխը, սխտորի շերտերը, լոլիկի խորանարդիկները և նախապես թրջած ոսպը։ Տապակը կափարիչով փակել և կրակն իջեցնել՝ թողնելով ոսպը եփվի մինչև փափկի մոտ 30 րոպե։

Մինչ շիլան եփվում է, պատրաստում ենք կծու սոուս. փոքր ամանի մեջ խառնում ենք չամանն ու մանանեխի սերմերը, առանձին տարայի մեջ լցնում պապրիկան։ Տաք տապակի մեջ լցնել մեկ ճաշի գդալ ձեթ, հենց որ այն սկսի խշշալ, հատիկները անմիջապես նետել տապակի մեջ և ծածկել տապակը կափարիչով, մի քանի վայրկյան հետո ավելացնել պապրիկա։ Համեմունքների փրփրացող խառնուրդը կրակի վրա պետք է լինի ոչ ավելի, քան 30 վայրկյան, որից հետո կարելի է լցնել արդեն եփած ոսպի վրա։ Ճաշատեսակը պատրաստ է։ Այն պետք է մատուցել փոքր ամանների մեջ՝ զարդարված կանաչիով։

Կանաչ ոսպի շիլա

Բաղադրությունը:

Նախապատրաստում

Գազարը, սոխը և նեխուրը կտրատել խորանարդի մեջ և տապակել ձիթապտղի յուղի մեջ մինչև փափկի (5-10 րոպե): Տապակելու համար ավելացնել նախապես լվացված ոսպը, ավելացնել տաք ջուր կամ արգանակ և ավելացնել ½ կիտրոնի հյութ։ Ոսպով շիլա պատրաստելը կտևի մոտ 20-25 րոպե։ Հետևեք կաթսայի մեջ հեղուկի քանակին և անհրաժեշտության դեպքում ավելացրեք ավելին:

Պատրաստի ոսպը պետք է աղացնել և մի փոքր սառեցնել, ապա ավելացնել մի քիչ թթվասեր, մանր կտրատած մաղադանոս և մատուցել։ Բարի ախորժակ!

Համեղ, սննդարար և սպիտակուցներով հարուստ ուտեստ: Ոսպը բուսական սպիտակուցի ամբողջական աղբյուր է, հարուստ է մանրաթելերով, A և B վիտամիններով, բարդ ածխաջրերով, երկաթով, ուստի ոսպի շիլան համեղ և առողջարար է: Ոսպի շիլան իդեալական ուտեստ է նրանց համար, ովքեր ծոմ են պահում.

Ոսպը համարվում է էկոլոգիապես մաքուր մթերք, այն չի կուտակում նիտրատներ, վնասակար և թունավոր տարրեր։Ոսպի տեսակների բազմազանությունից ես սիրում եմ կանաչ և կարմիր ոսպը։

Կարմիր ոսպը եփելուց ոսկեգույն է դառնում, եփելուց հետո 10-15 րոպե եփում, լավ եռում, վերածվում խյուսի զանգվածի, ուստի օգտագործվում է թանձր ապուրներ, սոուսներ, հացահատիկներ, խյուսեր և պաշտետներ պատրաստելու համար։ Կանաչ ոսպը լավ պահպանում է ձևը։ երբ եփվում է, բայց եփելու համար ավելի երկար է տևում:

Այսօր ձեր ուշադրությանն եմ ներկայացնում կարմիր ոսպի շիլա բանջարեղենով։

Այս քանակությամբ ապրանքներից ստացա 1,5 լիտրանոց կաթսա՝ բանջարեղենով համեղ և առողջարար ոսպի շիլա։

Առողջ և համեղ ոսպի շիլան բանջարեղենով պատրաստ է։

Բարի ախորժակ!

Ոսպով շիլա - վիդեո բաղադրատոմս

Ցանկանու՞մ եք գոհացնել ձեր սիրելիներին պարզ և առողջ սնունդով։

Բաժանորդագրվեք նոր բաղադրատոմսերի համար: