3 դեկտեմբերի, 2017թ

Կան բազմաթիվ աղցաններ, որոնց պատրաստման համար պետք չէ հսկայական գումար ծախսել և երկար ժամանակ ուսումնասիրել խոհարարական հմտությունները՝ դրա աստվածային համը լիարժեք վայելելու համար։ Այդպիսի ուտեստներից է հավի ֆիլեով և արքայախնձորով աղցանը։

Աղցանն իսկապես շատ համեղ և նուրբ է ստացվում։ Իսկ դրա պատրաստման արժեքը ձեզ հաճելիորեն կզարմացնի։

Աղցան պատրաստելու շատ բաղադրատոմսեր կան, դրանք մի փոքր տարբերվում են, բայց յուրաքանչյուր նոր բաղադրիչ ճաշատեսակին ավելացնում է իր յուրահատուկ համը: Ահա ընդամենը մի քանի տարբերակ, թե ինչպես կարող եք պատրաստել այս հրաշալի աղցանը։

Աղցանը հեշտ է պատրաստել։ Նուրբ հավի միսը արքայախնձորի և պանրի հետ համակցված ուղղակի կախարդական է։ Կարծում եմ ձեզ դուր կգա այս բաղադրատոմսը։

Բաղադրությունը:

• Հավի կրծքամիս 1 հատ.
• Մի պահածոյացված արքայախնձորներ:
• 200 գրամ պինդ պանիր։
• 3 ձու.
• Մայոնեզ.

Խոհարարության գործընթացը.

Եփած հավի միսը ձեռքերով մանր կտրատել։ Դուք, իհարկե, կարող եք դանակ վերցնել և պարզապես կտրել այն, բայց ես ավելի սովոր եմ միսը պարզապես կտոր-կտոր անել: Քանի որ կուրծքը եփելուց հետո շատ հեշտությամբ զիջում է։

Միսը դնում եմ ճաշատեսակի վրա և պատում մայոնեզով։

Ես մայոնեզի վրա քսեցի արքայախնձորներ։ Այս աղցանի համար ես միշտ օգտագործում եմ խորանարդի մեջ ընկած արքայախնձորներ։ Այս կերպ ձեզ հարկավոր չէ ժամանակ վատնել դրանք կտրատելու վրա։

Պանիրը քերել և առատորեն շաղ տալ աղցանի վրա։ Որպես զարդարանք, պանրի վրա կարող եք մայոնեզի ցանց քսել։

Մատուցելուց առաջ ավելի լավ է աղցանին ժամանակ տալ շերտերը թրջելու համար։ 1-2 ժամը բավական կլինի։ Արքայախնձորի հյութալիության շնորհիվ աղցանը երբեք չոր չի լինի։

Հավի արքայախնձոր պանիր և սունկ

Խոհարարության այս բաղադրատոմսը շատ բազմակողմանի է, քանի որ դրա բաղադրիչները կարող են մի փոքր փոփոխվել: Այսպիսով, եփած մսի փոխարեն կարող եք ապխտած միս վերցնել: Իսկ շամպինյոնների փոխարեն լավ են աշխատում ոստրե սունկը կամ մեղրային սունկը։ Հիմնական բանը այն է, որ սունկը պահածոյացված է:

Բաղադրիչներ.

• Հավի կրծքամիս 1 հատ.
• Արքայախնձոր 1 միջին բանկա։
• Պահածոյացված սունկ 1 միջին բանկա.
• Կոշտ պանիր 150 գրամ։
• Սոճու ընկույզ 50 գրամ։
• 5 ձու.
• 2-3 պճեղ սխտոր (կարևոր չէ, բայց ցանկացողները կարող են ավելացնել)
• Մայոնեզ.

Խոհարարության գործընթացը.

Պատրաստման հեշտության համար աղցանը հավաքում եմ փոքրիկ կաթսայի մեջ, ապա շարում աղցանների փոքր ամանների մեջ։

Եվ այսպես, միսը, եփած մինչև պատրաստը, բաժանվում է մանրաթելերի կամ թակած: Կարևոր չէ, թե ինչպես է կտրված միսը, գլխավորն այն է, որ այն լավ է:

Ես պանիրը քերել եմ անմիջապես թավայի մեջ։ Ավելացնել սոճու ընկույզ, մայոնեզ, աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի և լավ խառնել։

Եթե ​​դուք օգտագործում եք սխտոր, ապա այն պետք է ավելացնեք ընդհանուր բաղադրիչների մեջ՝ պարզապես անցկացնելով մամլիչով։

Աղցանը խառնելուց և աղցանների մեջ դնելուց հետո զարդարել մաղադանոսի տերևներով և մատուցել։ Բարի ախորժակ.

Ապխտած հավի կրծքամիս արքայախնձոր և պանիր

Բաղադրատոմսը այնքան պարզ է, որ այն կարող եք պարզապես պատրաստել ընթրիքի համար՝ չսպասելով տոնական խնջույքին։

Բաղադրիչներ.

• Ապխտած կուրծք.
• Մի բանկա արքայախնձոր.
• 4 ձու.
• 150 գրամ պանիր։
• Մայոնեզ.

Խոհարարության գործընթացը.

Մինչ ձվերը եռում են, կարող եք պատրաստել մնացած բաղադրիչները։ Ապխտած միսը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։ Պանիրը քերել։ Լցնել ամեն ինչ մեկ փոքր կաթսայի մեջ, ապա ավելացնել թակած խաշած ձվերը: Ավելացնել մի քիչ աղ և պղպեղ, ավելացնել մայոնեզ, լավ խառնել։ Թողեք 10-20 րոպե սառնարանում և պատրաստ եք մատուցել, վայելեք ձեր ճաշը։

Հավի արքայախնձոր պանիր և լոլիկ

Այս բաղադրատոմսով պատրաստված աղցանը ոչ միայն համեղ է, այլ նաև լոլիկի շնորհիվ շատ գեղեցիկ և առողջարար է։

Բաղադրիչներ.

• 3 լոլիկ։
• Մի բանկա արքայախնձոր.
• 1 կուրծք.
• Պանիր 350-400 գրամ։
• Մայոնեզ.
• 4-5 ձու.
• Կես փունջ կանաչ սոխ.

Խոհարարության գործընթացը.

Աղցանի մեջ, ինչպես միշտ, կարելի է խաշած միսը փոխարինել ապխտած մսով։ Քանի որ աղցանները միշտ օգուտ են քաղում ապխտած միսից:

Այսպիսով, ինչ միս էլ լինի, այն պետք է մանր կտրատել։ Մանրացրեք նաև մնացած բաղադրիչները, այն է՝ ձվերը, կանաչ սոխը, լոլիկը: Ջանքերն ու էներգիան խնայելու համար պանիրը կարելի է քերել։ Կաթսայի մեջ լցնում ենք կտրատած բաղադրիչները և բանկայի մեջ լցնում արքայախնձորները, ավելի լավ է վերցնել արդեն կտորների կտրատած արքայախնձորները։

Աղցանը համեմել մայոնեզով և լավ խառնել։

Սովորաբար տոների համար պատրաստում ենք աղցաններ, որոնք սիրում են բոլորը՝ Օլիվյեն՝ խեցգետնի ձողիկներով, Հարսնացու, Միմոզա, կաղամարով։ Տղամարդիկ նրանց շատ են սիրում իրենց սննդարար ու հարուստ համի պատճառով։

Բայց մենք՝ կանայք, երբեմն ուզում ենք ավելի նուրբ բան ուտել, քան թթու սոխը կամ թթու վարունգը։ Օրինակ՝ արքայախնձորով և հավով աղցան, որը նաև կոչվում է «Lady’s» (դա խոսուն անուն է, այնպես չէ՞) կամ «Tender»: Բայց անկախ նրանից, թե ինչպես են այն անվանում, մեզ դուր է գալիս նրա քաղցր և թթու նուրբ համը, առանց հսկայական քանակությամբ բաղադրիչների խառնուրդի:

Ապրանքները բոլորն էլ շատ մատչելի են և կարելի է գնել ձեր տան մոտ գտնվող ցանկացած խանութից: Բացի այդ, աղցանի բոլոր բաղադրիչները կարելի է խառնել, ոչ միայն շերտերով դնել, այլ նաև համատեղել ձեր սեփական ձևով։

Աղցան արքայախնձորի և հավով (հավի կրծքամիս) պահածոյացված և պանրի շերտերով

Այս աղցանը շատ գեղեցիկ տեսք ունի թափանցիկ աղցանամանի մեջ կամ հարթ ափսեի մեջ։ Շերտերը տեսնելու համար կարող եք օգտագործել ցանկացած կլոր ձև, ոմանք այն պատրաստում են ստվարաթղթից, մյուսներն օգտագործում են թխվածքաբլիթի օղակ, եթե այն փոքր է։

Աղցանի համար օգտագործում ենք հավի ֆիլե կամ կրծքամիս, բայց կարելի է վերցնել ցանկացած լավ եփած հավի միս, կտրել, օրինակ, թմբուկի փայտիկները։ Միսը պարզապես պետք է կտրատել և լավ ծամել։

Հիշեք, որ աղցանների համար մենք ցանկացած միս եփում ենք տաք ջրի մեջ, որպեսզի սպիտակուցը գանգուրվի, և ամբողջ մսի հյութը մնա ներսում և չմտնի արգանակի մեջ, բայց եթե ապուրներ ենք պատրաստում, ապա ընդհակառակը, սկսում ենք միսը սառը եփել։ ջուր՝ աստիճանաբար հասցնելով եռման, որպեսզի մսի հյութը մտնի արգանակի մեջ։

Բայց սա այդպես է, շեղում, այս աղցանին կարելի է ավելացնել նաև թարմ վարունգ, ապա թարմություն կհայտնվի։ Բայց ավելի լավ է վարունգը մաքրել կեղևից։

• 1 խաշած հավի ֆիլե
• 4 ձու
• 6 արքայախնձորի շերտ
• 200 գ կոշտ պանիր
• Մայոնեզ

Եփած հավը կտրատել և դնել տարայի մեջ։

Բացեք արքայախնձորի բանկա և կտրատեք դրանք։ Ես կտրում եմ դրանք, եթե նույնիսկ կտոր-կտոր գնեմ։ Ինձ թվում է, որ դրանց չափերը չափազանց մեծ են նուրբ աղցանի համար։

Բոլոր բաղադրիչները մանրացված են, և նրանք սպասում են իրենց հերթին։

Աղցանի ամանի հատակը յուղել մայոնեզով, վրան շաղ տալ հավի կտորներ։

Այնուհետև նորից մի շերտ մայոնեզ, որին հաջորդում է ձու և կրկին սոուս:

Վերին շերտը դրված է արքայախնձորով։

Անանասի շերտերի վրա քերած պանիր ցանել։

Դասական հավի և արքայախնձորի աղցանի բաղադրատոմս

Դասական բաղադրատոմսը ենթադրում է ավելի մեծ քաղցրություն համով, որը փոխանցվում է պահածոյացված եգիպտացորենի ավելացումով:

Վերցնում ենք նաև պինդ պանիրը, քանի որ այն պետք է մանրացնել աղցանի մեջ, և փափուկ պանիրները կարող են չպահել իրենց ձևը և քսել դանակի կամ քերիչով։

Դուք կարող եք գնել արդեն խորանարդի կտրատած արքայախնձորներ, կամ կարող եք դրանք վերցնել կես օղակներով և ինքներդ կտրատել։

• Մեկ խաշած հավի կրծքամիս
• 3 ձու
• Եգիպտացորենի փոքր բանկա
• Կոշտ պանիր
• Պահածոյացված արքայախնձոր

Հավի միսը մանրացնել կամ մանրաթելերի բաժանել։

Գեղեցիկ շերտեր ստանալու համար կօգտագործենք կաղապար (կարող եք ինքներդ պատրաստել)։

Աղցանի ամանի հատակը յուղեք մայոնեզով։

2-րդ շարք՝ հավ և մայոնեզ։

Շարք 3՝ քերած ձու և մայոնեզ։

5-րդ շարք՝ արքայախնձոր և մայոնեզ։

Ստացեք շատ գեղեցիկ դիզայն շերտերով, որտեղ տեսանելի է յուրաքանչյուր տողը:

Աղցան արքայախնձորով, ապխտած հավի կրծքամիս և եգիպտացորեն

Ապխտած միսը յուրահատուկ համ է հաղորդում ամբողջ ճաշատեսակին։

Այս բաղադրատոմսում մենք օգտագործում ենք քաղցր բուլղարական պղպեղ, բայց ես գիտեմ, որ այն ոչ բոլորին է դուր գալիս, այնպես որ կարող եք այն փոխարինել վարունգով, համը, իհարկե, կփոխվի, բայց դուք չեք դժգոհի: Իսկ աղցանի թարմությունն ու նրբությունը կպահպանվի։ Ավելի լավ է սպիտակ ապխտած հավի միս վերցնել, բայց եթե դա հասանելի չէ, վերցրեք որևէ մեկը:

• Ապխտած հավի միս - 0,4 կգ
• Պահածոյացված արքայախնձոր – 200 գր
• Բուլղարական պղպեղ - 1 հատ
• Պահածոյացված եգիպտացորեն – 200 գր
• Կոշտ պանիր – 150 գր
• Մայոնեզ – 5 ճ/գ. լ.

Պանիրը պետք է սառչի և կտրատվի։ Ավելի լավ է կոշտ սորտեր վերցնել, քանի որ դրանք դանակի վրա չեն քսվում։

Տարայի մեջ դնել ապխտած հավի միսը, պատրաստված պանրի կտորները, արքայախնձորի կտորները և եգիպտացորենը:

Պղպեղը մաքրել և մանր կտրատել, ապա դնել ընդհանուր տարայի մեջ։

Ամեն ինչ յուղեք մայոնեզով:

Կա նաև աղցանը քերած կարմիր պղպեղով կամ չիլիով հագցնելու տարբերակը։

Վերցրեք մայոնեզ առանց ուժեղ բուրավետ հավելումների, որպեսզի չընդհատեք համը:

Շատ համեղ աղցանի բաղադրատոմս արքայախնձորով և ծովախեցգետնի ձողիկներով (լուսանկարով)

Այս բաղադրատոմսը դեռ չի փորձարկվել իմ ընտանիքում, բայց այն նաև շատ համեղ է ստացվել։ Նախորդ հոդվածում կան նաև ծովախեցգետնի ձողիկներով աղցանների բաղադրատոմսեր և ինչպես ընտրել դրանք: Այստեղ հավի միսը փոխարինում ենք սուրիմի մսով։

Աղցանի այս տարբերակը նույնպես շատ հարուստ է սպիտակուցի պարունակությամբ։ Եթե ​​թեթեւ մայոնեզ ընդունեք կամ խառնեք մածունի հետ, ապա կստանաք նաեւ տոնական հյուրասիրության դիետիկ տարբերակ։

• 6 խաշած ձու
• Արքայախնձորի բանկա
• 150 գրամ կոշտ պանիր
• Ծովախեցգետնի մսի կամ ձողիկների փաթեթավորում
• Մայոնեզ

Ձվերը կամ երեքը մանրացրեք և դրեք նախ մայոնեզի կողքին:

Երկրորդ շարքում դնել խեցգետնի միսը, վրան մի քիչ մայոնեզ լցնել։

Երրորդ շերտում առանց հյութի բանկաից լցնել արքայախնձորի խորանարդները։

Իսկ վերին շերտին քսել պանիրը։

Աղցան արքայախնձորով, հավի միսով, պանիրով ​​և ձվի շերտերով

Տարբեր հավելումներ աղցանին համեղություն են հաղորդում, օրինակ՝ ընկույզն ինքնին առողջարար է, և պանրի և հավի սպիտակուցի հետ միասին դրանք ընդհանուր առմամբ կլրացնեն օրգանիզմում սպիտակուցի և միկրոտարրերի պակասը։ Տեսա, որ ընկույզը կարելի է փոխարինել նուռով ու խաղողով։ Եվ դուք անմիջապես կստանաք աղցանի բոլորովին այլ տարբերակ՝ տարբեր անուններով և տարբեր համով:

Այն նաև շատ գեղեցիկ է զարդարված արքայախնձորի մրգի տեսքով՝ մակերեսը շարելով ընկույզի կեսերով։

Այս բաղադրատոմսում մենք կօգտագործենք խաշած հավի ֆիլե:

Ավելի բարակ շերտերի համար պատրաստեք նույն բաղադրիչներից երկու շարք, այլ ոչ թե մեկ: Պարզապես նորից կրկնեք հաջորդականությունը:

• Ֆիլե – 0,3 կգ
• Արքայախնձոր - 0,2 կգ
• քերած պանիր – 0,2 կգ
• Ընկույզ – 100 գր
• Մայոնեզ

Մենք դնում ենք պատրաստված բաղադրիչների շարքեր:

Առաջին շարքը՝ ֆիլեի խորանարդիկներ և մայոնեզ

Երկրորդ՝ արքայախնձոր և մայոնեզ

Երրորդ՝ պանիր (քերած կամ խորանարդի)

Չորրորդ՝ ընկույզ

Հինգերորդ՝ արքայախնձոր և մայոնեզ

Զարդարել ընկույզով։

Աղցան արքայախնձորով և հավի կրծքամիսով և շամպինիոններով

Շամպինիոնները ցանկացած ձևով լավ համադրվում են արքայախնձորի հետ՝ իրենց մեղմ համի և հոտի պատճառով: Կարող եք դրանք վերցնել պատրաստի պահածոյացված վիճակում, կամ կարող եք գնել սառեցված և տապակել։

Ի դեպ, հավ էլ չենք խաշում։ Կարող եք պարզապես գլորել այն համեմունքների մեջ և տապակել մինչև եփվի, կամ կարող եք նախ մարինացնել կեֆիրի մեջ և հետո տապակել: Սա այն է, ինչ մենք կանենք ստորև բերված բաղադրատոմսում:

• Տապակած հավի կրծքամիս – 0,4 կգ
• 2 թարմ վարունգ
• Պանիր 0,2 կգ
• Շամպինիոններ – 0,4 կգ
• Արքայախնձորի բանկա
• Աղ պղպեղ

Հավի միսը չենք խաշում, ինչպես սովոր ենք, այլ տապակում ենք համեմունքների մեջ։ Հավի կտորները առաջին հերթին մտնում են աղցան: Յուրաքանչյուր շերտը քսեք մայոնեզով կամ սոուսով։

Երկրորդ շարքում դնել մանր կտրատած թարմ վարունգը։

Երրորդ շերտը մայոնեզով քերած պանիրն է։

Շամպինիոնները նախապես տապակում ենք և խառնում մայոնեզի հետ, դրանք նախավերջին շերտն են։

Այս շարքի վերևում դրեք արքայախնձորի խորանարդներ:

Ինչպե՞ս է դա ձեզ դուր գալիս: Այս աղցանի տարբերակը կարող է մի փոքր ճարպոտ թվալ: Այնուհետև մայոնեզը թեթևացրեք ավելի քիչ յուղոտ սոուսով (յոգուրտ, սերուցքային պանիր):

Մենք ամեն ինչ դրել ենք շերտերով, բայց եթե դուք չեք պատրաստում տոնի համար, կարող եք պարզապես խառնել ամեն ինչ:

Արքայախնձորով և հավով աղցան. 7 լավագույն արքայախնձորով և հավի աղցաններ

Երբ ձեր տոնական սեղանին արքայախնձորով և հավով աղցան կա, հյուրերը միշտ կուտեն և շրթունքները թփթփացնելով՝ գովում են տան տանտիրուհուն։ Եվ դա ճիշտ է։ Այսօր դուք կսովորեք, թե ինչպես պատրաստել նման աղցան բազմաթիվ, փոխարինող բաղադրիչներով։

Առաջարկվող թեման թույլ է տալիս պատրաստել աղցան բաղադրիչները և սոուսը խառնելով, կամ պատրաստել բաղադրատոմս, որտեղ բաղադրիչները տեղադրվում են շերտերով, իսկ սոուսը ծածկված է:

Բոլորի սիրելի մայոնեզը հաճախ օգտագործվում է որպես սոուս:

Աղցան արքայախնձորով և հավով - բաղադրատոմս բոլոր շերտերի նկարագրությամբ լուսանկարներով

Աղցանը ստացվում է օդային և նուրբ, բոլորը, ովքեր փորձել են այն, սիրում են այն։

Բաղադրությունը:

• Եփած հավի կրծքամիս - 230 գ
• Պահածոյացված արքայախնձոր - 280 գ
• Կոշտ պանիր - 180 գ
• Մայոնեզ - 150 գ

1. Դանակի օգնությամբ հավի կրծքամիսը մանր խորանարդիկների կտրատում ենք։

2. Պահածոյացված արքայախնձորները դանակով կտրատել խորանարդի մեջ։

3. Բոլոր բաղադրիչները մանր կտրատում և պատրաստում են՝ հավի կրծքամիսի կտորներ, արքայախնձորի խորանարդիկներ, քերած պինդ պանիր, քերած խաշած ձու։

4. Պատրաստի մատուցման ճաշատեսակի վրա դնել 1 շերտ հավի կրծքամի կտորներ և քսել մայոնեզով։

5. Հավի շերտի վրա դնել կտրատած արքայախնձորի 2-րդ շերտը։

6. Արքայախնձորի շերտի վրա դնում ենք երրորդ շերտը՝ քերած հավի ձվերը և այս շերտը քսում ենք մայոնեզով։

7. Աղցանի վերջին և վերին շերտը կլինի քերած պանիր։ Այն հավասար շերտով տարածեք աղցանի մակերեսին։

8. Աղցանը ափսեի վրա այսպիսի դեղնավուն գույն է ստացվել։ Եկեք սկսենք մտածել, թե ինչպես զարդարել այն:

9. Որոշվել է զարդարել ձվի սպիտակուցի շերտերով և հազարի տերևներով՝ կարծես երիցուկի դաշտ լինի, ի՞նչ եք կարծում։

Աղցան արքայախնձորով և հավով պատրաստ է։

Աղցան արքայախնձորով, հավի միսով և եփած շամպինիոններով՝ խառը բաղադրիչներով

Բաղադրությունը:

• Հավի ֆիլե - 300 - 400 գ
• Եփած շամպինիոններ - 300 գ
• Պահածոյացված արքայախնձոր - 1 բանկա
• Կանաչ սոխ, մայոնեզ

Նախապատրաստում - Աղցան արքայախնձորով և հավով

1. Հավի ֆիլեն խաշել և կտրատել մեծ խորանարդի մեջ։
2. Կտրել սունկը մեծ շերտերով
3. Արքայախնձորները կտրատել մեծ խորանարդի մեջ։
4. Կանաչ սոխը մանր կտրատել։
5. Ամեն ինչ խառնել, ավելացնել աղը՝ ըստ ճաշակի, համեմել մայոնեզով։

Գեղեցիկ զարդարեք արքայախնձորներով և խոտաբույսերով:

Աղցան արքայախնձորով, հավով, սնկով, պանիրով ​​և թարմ վարունգով - աղցան աղցանի բաղադրատոմս

Տոնական սեղանի համար հանդիպեք արքայախնձորով և հավով ամենահամեղ աղցանին։

Բաղադրությունը:

• Հավի կրծքամիս - 400 գ
• Արքայախնձոր - 1 բանկա
• Սունկ - 400 գ
• Կոշտ պանիր - 200 գ
• Թարմ վարունգ - 2 հատ:
• Մայոնեզ - 300 գ
• Աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի

Նախապատրաստում

1. Հավի կրծքամիսը աղացրեք, շաղ տալ համեմունքներով և երկու կողմից մարմանդ կրակի վրա տապակել։ Այնուհետեւ կտրեք խորանարդի մեջ:

2. Հավի մսի կտորներին ավելացնել մայոնեզն ու ամեն ինչ խառնել։

3. 1 - աղցանի շերտը դնել կաղապարի մեջ՝ հավի կտորների տեսքով՝ մայոնեզով։ Թեթև սեղմեք պատառաքաղով: Ձևը տեղադրված է ներքևից վերև, և պարզ է, թե ինչու:

4 . Թարմ վարունգը կտրատել և խառնել մայոնեզի հետ։

5. 2 - թակած թարմ վարունգի շերտ՝ խառնած մայոնեզով։

6. 3 - շերտ, քերած պինդ պանիրը խոշոր քերիչով և խառնել մայոնեզի հետ։

7. Շամպինիոնները տապակել մինչև փափկի, աղ ավելացնել և թողնել, որ սառչի։ Այնուհետեւ սունկը խառնել մայոնեզի հետ։

8. 4 - շերտ, սնկով խառնած մայոնեզով։

8. 5 - շերտ, արքայախնձորի կտորներ.

9. Արքայախնձորի մի շերտը պատել մայոնեզով և դնել աղցանը սառնարանում, որպեսզի այն եփվի:

10. Աղցանը հանել սառնարանից եւ զգուշորեն հեռացնել կլոր ձեւը։

11. Թարմ վարունգը զարդարելու համար բարակ շերտերով կտրատել և թիակով կտրատել աղցանի կողքերը։

12. Աղցանի մակերեսը զարդարել թարմ վարունգի կտորներով, ինչպես լուսանկարում։ Աղցան արքայախնձորով և հավով պատրաստ է։

Աղցան արքայախնձորով և հավով «Արքայախնձոր» - վիդեո բաղադրատոմս եգիպտացորենով, պանիրով, ձվով

Տեսանյութի բաղադրատոմսը դիտելուց հետո պետք է նկատեիք, որ եգիպտացորենի և ձվի առկայությամբ այս աղցանի համը տարբերվելու է նախորդ և հաջորդ բաղադրատոմսերից։

Աղցան պահածոյացված արքայախնձորով, ապխտած հավով, պանիրով, պահածոյացված սնկով, չինական կաղամբով և ընկույզով

Աղցանը շերտերով ձևավորում ենք օվալի ձևով, որպեսզի տոնական սեղանի այլ ուտեստների շարքում ընդգծվի մեր աղցանը (մեծ արքայախնձորը):

Բաղադրությունը:

• 1 բանկա պահածոյացված արքայախնձոր
• 1 ապխտած հավի կրծքամիս
• 300 գ կոշտ պանիր
• 1 պահածոյացված թակած սունկ
• 300 գ չինական կաղամբ
• Ընկույզ, կանաչ սոխ
• Սոուսի համար՝ լի յուղայնությամբ մայոնեզ, արքայախնձորի հյութ

Նախապատրաստում

1. 1-ին շերտ - չինական կաղամբը մանր կտրատել և խառնել սոուսի հետ, դնել օվալաձև ուտեստի վրա։
2. 2-րդ շերտ - ապխտած հավի կրծքամիսը շերտերով կտրատել, լցնել սոուսի վրա։
3. 3-րդ շերտ - արքայախնձորները մանր կտրատել և նորից լցնել սոուսը։
4. 4-րդ շերտ - շարել մանրացված պահածոյացված սունկը և լցնել սոուսի վրա։
5. 5-րդ շերտ - երեք պանիր եւ շաղ տալ աղցանի վրա։
6. 6-րդ շերտ - շարել ընկույզը շաշկի ձևով, կողքերից ավելացնել կանաչ սոխ և մաղադանոս։

Մեր արքայախնձորով և հավով աղցանը իսկական արքայախնձորի համ ուներ: Հյուրերն անմիջապես կնկատեն այս աղցանը։

Շերտավոր աղցան արքայախնձորով, հավով, գազարով, ձվով և պանրով

Այս աղցանի բաղադրատոմսում մենք կսովորենք, թե ինչպես զարդարել այն գազար վարդերով և սկյուռային երիցուկներով:

Լուսանկարում տեսնում ենք աղցանի բոլոր բաղադրիչները՝ հավի ազդրեր, արքայախնձորի կտորներ, եփած ձու, քերած հում գազար, աղացած սխտոր։

Բաղադրատոմսի պատրաստում

1. Միսը հավի ազդրերի ոսկորներից առանձնացնել և դանակով կտրատել։ Լցնել հավի միսը զսպանակաձև թավայի մեջ՝ որպես առաջին շերտ։

3. 2-րդ շերտ՝ արքայախնձորի կտորներ։ Մենք այն չենք պատում մայոնեզով։

4. 3-րդ շերտ՝ միջին քերիչով քերած հում գազար։

5. Գազարի շերտի վրա մայոնեզի ցանց պատրաստեք:

Աղցանի ձևավորում

7. Եփած ձվի մեջտեղում սուր դանակով շարժումներ արեք դեպի ներքև և միևնույն ժամանակ ձուն շրջանաձև պտտեք։ Սպիտակն առանձնացնում ենք դեղնուցից և տեսնում ենք ստեղծագործական մոտեցման արդյունքը։

8. Ստացվում է այսպիսի երիցուկ.

9. Նույնն արեք այլ ձվերի հետ՝ օգտագործելով դանակ։ Եթե ​​երիցուկը պատռված է, ոչինչ, մենք միացնում ենք դրա ծայրերը և ամրացնում աղցանի մակերեսին։

10. Գազարի հում բարակ շերտը ոլորելու համար ճկուն դարձնելու համար եփեք այն ընդամենը 1 րոպե և սառչեք:

11. Վարդ ստեղծելու համար նախ պտտեք մի ափսե, ապա երկրորդը դրա վրա:

12. Գլորված ռուլետը դանակով կիսեք:

13. Մենք ստացանք 2 վարդ:

14. Խաշած ձվերի մնացած մասերը քերել գազարի շերտի վրա։

15. Ձվի շերտին քսել մայոնեզի ցանց ու սպաթուլայի միջոցով հարթեցնել այն։

16. Մեր պանիրը կտրատված է, ուստի դանակով կտրատում ենք փոքր ու նեղ շերտերով։ Եթե ​​ունեք ամբողջական պանիր, քերեք այն կոպիտ քերիչով։

17. Առանձին ամանի մեջ մանրացված պանիրը խառնում ենք մայոնեզի և մամլիչով քամած մեկ պճեղ սխտորի հետ։ Պանիրը դնել ձվերի վրա և պատառաքաղով թեթև սեղմել ներքև:

18. Զարդարեք աղցանը կանաչ տերևներով, գազարի վարդերով և ձվի սպիտակ մարգարիտներով։

19. Մենք ստացանք գեղեցիկ և համեղ աղցան արքայախնձորով և հավով:

Աղցան արքայախնձորով և հավով «Ladies» - շերտավոր մածուկի վիդեո բաղադրատոմս

Անկեղծ ասած, երբ ես այցելում եմ, և այնտեղ հավի աղցան արքայախնձորով, ես այն ուտում եմ երանությամբ:

Կալորիաներ: Չի նշվում
Խոհարարության ժամանակը: Նշված չէ

Երբ խոսքը գնում է աղցանների մասին, առաջին բանը, որ գալիս է մտքին, պարզապես ամենանուրբ հավի մսի և անուշաբույր քաղցր արքայախնձորի համի կախարդական համադրությունն է: Չգիտեմ, թե ով է առաջին անգամ պատրաստել նման աղցան, բայց այն փաստը, որ բաղադրիչների այս համադրությունը շատ տարածված է դարձել եվրոպական շատ խոհանոցներում, միայն հաստատում է դրա բարդությունը:
Հաջորդը, դուք կարող եք բոլորովին այլ բաղադրիչներ ավելացնել աղցանին, այն կարող է լինել հում կամ թթու սոխ, թթու կամ թթու վարունգ, տապակած կամ թթու սունկ, ձիթապտուղ, թարմ բանջարեղեն, պանիր, կապար և նույնիսկ ծովամթերք:
Այսօր մենք կպատրաստենք դասական հավի աղցան արքայախնձորով և շերտավոր հավի կրծքամիս. բաղադրատոմս, որի պատրաստման լուսանկարը կտեսնեք ստորև: Այս աղցանը կոչվում է «Delight»: Հավի և արքայախնձորի ավանդական համին մենք կավելացնենք քացախի մեջ թթու դրած սոխի սրությունն ու կծությունը, ինչպես նաև լավ պինդ պանրի, օրինակ՝ Գաուդայի կամ Մաասդամի, ընկույզի հաճելի բույրը:
Աղցանը կպատրաստենք շերտերով, տորթի տեսքով՝ որոշ շերտեր ծածկելով մայոնեզի ցանցով։ Հավի դեղնուցից, կիտրոնի հյութից, ձիթապտղի յուղից և մանանեխից կարող ենք պատրաստել տնական համեղ մայոնեզ։ Արդյունքում ստացվում է համեղ, նուրբ սոուս, որը կարելի է օգտագործել ոչ միայն աղցանը քսելու համար, այլև պարզապես մատուցել խաշած մսի կամ ձկան հետ:
Աղցանի համար մեզ անհրաժեշտ կլինի նաև արքայախնձոր։ Որոշ տնային տնտեսուհիներ նախընտրում են թարմ արքայախնձոր գնել, մաքրել և կտրատել այն ուտեստների մեջ։ Սկզբունքորեն, սա, իհարկե, ավելի առողջարար է, բայց կայուն, անուշաբույր, քաղցր համ ստանալու համար ավելի լավ է վերցնել մի բանկա պահածոյացված արքայախնձոր: Շատ հաճախ խանութները վաճառում են օղակների մեջ կտրատած արքայախնձորի բանկա, բայց դրանք պետք է կտրվեն աղցանի համար, այնպես որ, եթե ընտրության հնարավորություն ունեք, գնեք խորանարդի մեջ ընկած արքայախնձոր: Այսպիսով դուք ժամանակ կխնայեք աղցանը պատրաստելու համար։
Հավի ֆիլեը կարելի է եփել արգանակի մեջ՝ բանջարեղենով և համեմունքներով, կամ կարող եք թխել ջեռոցում խոտաբույսերով։ Ինչն ավելի հետաքրքիր համ կհաղորդի մսին։



Բաղադրությունը:

- խաշած հավի ֆիլե - 350 գ,
- պահածոյացված արքայախնձոր - 200 գ,
- սոխ - 1 հատ,
- կոշտ պանիր - 200 գ,
- հավի ձու - 3 հատ,
- մայոնեզ,
- տաք ջուր - 100 գ,
- սեղանի քացախ - 2 ճաշի գդալ: լ.,
- հատիկավոր շաքար - 2 ճաշի գդալ: լ.

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը լուսանկարներով.

Մաքրած սոխն ու շաղգամը բարակ կես օղակների կտրատել և կես ժամով լցնել տաք մարինադի մեջ ջուր, քացախ և շաքար։ Այնուհետև քամեք մարինադը և ողողեք սոխը սառը ջրով:

Ափսեի հատակին դնել պինդ խաշած և մանր կտրատած ձվերը։ Մինչ այս կարելի է ափսեը մայոնեզով յուղել։

Հետո խաշած հավը կտրատում ենք ու դնում ձվերի վրա։

Այժմ ավելացրեք թթու սոխը:

Այնուհետեւ ավելացնել արքայախնձորի կտորները։

Եվ մենք նաև մայոնեզի ցանց ենք նկարում:

Այժմ աղցանը ծածկում ենք քերած պանրով։
Վերևում դրեք արքայախնձորի զարդեր և թողեք, որ աղցանը մի քիչ նստի, որպեսզի բոլոր շերտերը թրջվեն:





Իսկ եթե դեռ չեք պատրաստել շերտավոր խմոր

Հավի միսը առողջարար, դիետիկ արտադրանք է, որը լայնորեն օգտագործվում է տարբեր ուտեստներ պատրաստելու համար։ Ֆիլեն պարունակում է առողջ սպիտակուց, օրգանիզմին անհրաժեշտ միկրոտարրեր և լավ ներծծվում է մարդու օրգանիզմի կողմից։ Նուրբ հետևողականությունը, հաճելի համը հիանալի համադրվում է հացահատիկի, կարտոֆիլի, բոլոր տեսակի սոուսների, ինչպես նաև սնկերի և նույնիսկ մրգերի հետ:

Օրինակ՝ շատերն են սիրում արքայախնձորով հայտնի, սիրված հավի աղցանը, որը յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի պատրաստում է յուրովի։ Հետեւաբար, դրա պատրաստման շատ տարբեր տատանումներ կան: Երկու ապրանքների իդեալական համադրությունը թույլ է տալիս պատրաստել ոչ միայն շատ համեղ, այլև գեղեցիկ ուտեստ, որն անկասկած կվայելեն ձեր ընտանիքը և հյուրերը: Այս դեպքում կարելի է օգտագործել ոչ միայն թարմ, այլեւ պահածոյացված արքայախնձոր։

Այսօր մենք հավի մսով արքայախնձորով աղցան կպատրաստենք շերտերով, կվերանայենք և կքննարկենք բաղադրատոմսը և մեկից ավելի: Այստեղ ներկայացված ցանկացած բաղադրատոմսի օգտագործումը հանգեցնում է աներևակայելի համեղ ուտեստի: Այս օրիգինալ, էկզոտիկ աղցանը պարզ է, արագ պատրաստվող և նույնիսկ ավելի արագ ուտելու։

Ավանդական բաղադրատոմս

Այն պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ է՝ 1 խաշած հավի կրծքամիս, մեկ տուփ արքայախնձոր (500 գ), թերի բաժակ մանր կտրատած ընկույզ։ Անհրաժեշտ է նաև՝ 2 եփած ձու, 200 գ քերած պանիր։ Աղ և հաստ մայոնեզ՝ ըստ ճաշակի։

Ինչպես պատրաստել.

Եփած, հովացած հավի կրծքամիսը (առանց մաշկի) կտրատել փոքր խորանարդիկների։ Թեթև աղ, պղպեղ և խառնել։ Կլպել ձվերը, մանր կտրատել և մի քիչ աղ ավելացնել։ Արքայախնձորները հանում ենք օշարակից և կտրում փոքր կտորներով (1 սմ):

Այժմ վերցրեք աղցանի գավաթ և ամեն ինչ շարեք շերտերով: Ամեն ինչ մանրակրկիտ քսել մայոնեզով՝ հավի ֆիլե, արքայախնձորի շերտ, թակած ձու, մանր կտրատած ընկույզ։ Վերին շերտը քերած պանիր է։ Ի դեպ, մայոնեզի փոխարեն կարելի է օգտագործել ֆրանսիական մանանեխի եւ ձիթապտղի յուղի խառնուրդ։ Բայց սա բոլորի համար չէ:

Մեկ այլ տարբերակ՝ արքայախնձորով և պահածոյացված եգիպտացորենով

Նախապատրաստման համար ձեզ հարկավոր է՝ կես բանկա արքայախնձոր (250 գ), ֆիլե երկու ոտքից (առանց մաշկի): Անհրաժեշտ է նաև 150 գ եգիպտացորեն, 50 գ պինդ քերած պանիր, մանր կտրատած ընկույզ։ Օգտագործեք մայոնեզ, աղ և պղպեղ ձեր հայեցողությամբ:

Ինչպես պատրաստել.

Թակած ընկույզը թեթև տապակել տապակի մեջ՝ առանց յուղ ավելացնելու, սառը։ Եփած հավի ֆիլեը մանր կտրատել և դնել աղցանամանի մեջ։ Ավելացնել քերած պանիրը, միջին կտորներով կտրատած արքայախնձորը և եգիպտացորենի հատիկները։ Համեմեք աղով, պղպեղով և մայոնեզով։ Խառնել ամեն ինչ, շաղ տալ ընկույզով: Իհարկե, մատուցեք շերտավոր հավով և արքայախնձորով աղցանը, որի բաղադրատոմսը հենց նոր կարդացիք, սառեցված։

Բաղադրատոմս արքայախնձորով և նուռով

Այս անչափ համեղ, օրիգինալ, տոնական ուտեստի համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները՝ երկու խաշած, սառեցված առանց կաշվից հավի կրծքամիս, 1 տուփ արքայախնձոր (500 գ), հասած նռան հատիկներ։ Ձեզ անհրաժեշտ է նաև մեկ քաղցր բուլղարական պղպեղ (ցանկալի է դեղին), այգու գազարի տերևներ։ Նաև մի մոռացեք ընդունել 2 ճ.գ. լ. Ֆրանսիական մանանեխ և դիետիկ մայոնեզ.

Ինչպես պատրաստել.

Հազարի տերևները ձեռքերով մանր կտորներով պատռեք և դրեք աղցանի ամանի մեջ։ Կտրել ֆիլեը փոքր խորանարդի մեջ և տեղադրել այնտեղ: Ավելացնել արքայախնձոր, մանր կտրատած պղպեղ։ Աղ եւ պղպեղ. Ամեն ինչի վրա լցնել մանանեխի և կարագի խառնուրդը։ Խառնել և շաղ տալ նռան հատիկներով։

Աղցան պիտայի հացի մեջ

Շատ հարմար է այս համեղ ուտեստը ձեզ հետ տանել ճանապարհին: Եվ շատ հաճելի է տանը նման յուրահատուկ կարկանդակ ուտել: Նախապատրաստման համար ձեզ հարկավոր է՝ խաշած հավի կրծքամիս, թարմ արքայախնձորի կտորներ, չինական կաղամբի տերևներ, 1 թարմ վարունգ առանց մաշկի, հաստ մայոնեզ։

Ինչպես պատրաստել.

Հավի կրծքամիսը, վարունգը և արքայախնձորը մանր կտրատել։ Կտրեք Պեկինը բարակ շերտերով: Միավորել ամեն ինչ, ավելացնել մայոնեզ, խառնել: Անհրաժեշտության դեպքում աղ ավելացնել։
Պիտայի հացի կեսերը դրեք սեղանին: Միջուկը դնել կենտրոնների մեջ, բաժանել և գլորել ռուլետների մեջ։ Ուտելուց առաջ ռուլետները կարող եք տաքացնել էլեկտրական գրիլի մեջ։

Արքայախնձորի օղակների օրիգինալ բաղադրատոմս

Տոնական այս ուտեստի համար անհրաժեշտ է պատրաստել հետևյալ բաղադրիչները՝ խաշած հավի ֆիլե առանց մաշկի, կես բաժակ մանր կտրատած նեխուրի ցողուն, 1 բաժակ մանր կտրատած բուլղարական պղպեղ (կարմիր), կես բաժակ կտրատած, տապակած ընկույզ, արքայախնձորի օղակներ։ մի բանկաից. Ձեզ անհրաժեշտ կլինի նաև 2 ճ.գ. կիտրոնի հյութ, մի քանի թարմ ռուկոլայի տերևներ, աղ և թանձր մայոնեզ։

Ինչպես պատրաստել.

Ֆիլեն շատ նուրբ կտրատել։ Տեղադրել ամանի մեջ, ավելացնել նեխուրն ու մանր կտրատած պղպեղը։ Առանձին խառնել մայոնեզը կիտրոնի հյութի հետ, ավելացնել աղցանին, հարել։ Սկուտեղի վրա դնել արքայախնձորի օղակները: Նրանց վրա դնել միջուկը։ Շաղ տալ ընկույզով և զարդարել ռուկոլայով։ Մի փոքր հովացրեք, ապա մատուցեք։ Բարի ախորժակ!

Արքայախնձորով և հավով` համեղ և ներկայանալի ուտեստ, որը կարող է զարդարել ցանկացած տոնական սեղան: Այսօրվա հոդվածում ներկայացված է նման խորտիկների ամենապարզ բաղադրատոմսերի հետաքրքիր ընտրություն:

Հիմնական սկզբունքներ

Նման ուտեստներ պատրաստելու համար խորհուրդ է տրվում գնել միայն թարմ և որակյալ բաղադրիչներ։ Որպեսզի աղցանը շատ չոր չստացվի, խորհուրդ է տրվում ավելացնել ոչ միայն ֆիլե, այլև հավի մսի այլ մասեր։ Դրանք առանձնացնում են ոսկորից, լվանում, ապա եփում աղաջրի մեջ ու օգտագործում իրենց նպատակային նպատակներով։ Որպես այլընտրանք կարող եք պատրաստել նախուտեստ՝ հիմնված ապխտած կամ տապակած հավի վրա։

Հագեցման համար արքայախնձորով աղցանի մեջ ավելացրեք կարտոֆիլ, պանրի բեկորներ, խաշած բրինձ, սունկ կամ պահածոյացված եգիպտացորեն: Ինչ վերաբերում է մայոնեզին, որով ներծծված են բոլոր բաղադրիչները, ապա այն կարող եք ոչ միայն գնել մթերային խանութից, այլև պատրաստել տանը։ Ցանկության դեպքում այն ​​կարելի է կիսով չափ խառնել թթվասերի հետ։

Տարբերակ թթու սոխով

Այս նուրբ և թեթև խորտիկը թույլ է տալիս բազմազանություն ավելացնել ընտանեկան մենյուին: Այն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• 350 գրամ խաշած հավ։
• Խոշոր սոխ.
• 200 գ պահածոյացված արքայախնձոր։
• 3 ձու.
• 200 գրամ ցանկացած կոշտ պանիր:
• Մայոնեզ.
• 100 միլիլիտր տաք ջուր։
• 2 մեծ գդալ շաքարավազ և քացախ։

Նախքան արքայախնձորով և պանրով և հավի միսով շերտավոր աղցան պատրաստելը, պետք է զբաղվել սոխով։ Այն մաքրվում է կեղևով, լվանում, կտրատում կես օղակների և մարինացվում ջրի, շաքարավազի և քացախի խառնուրդի մեջ։ Կես ժամ հետո հեղուկը քամում են, իսկ սոխը ողողում ծորակի տակ։

Ձվերը պինդ եփում են, սառչում, կեղևազրկում և խորանարդի կտրատում։ Այնուհետև դրանք դրվում են մեծ հարթ ափսեի հատակին և մի փոքր յուղում մայոնեզով։ Վերևում հավասարաչափ բաշխված են խաշած հավը և թթու սոխը։ Այս ամենը լցնում են մայոնեզով և պատում արքայախնձորի պահածոյացված կտորներով։ Դրանք նաև լցնում են խանութից գնված սոուսի շերտով: Գրեթե պատրաստի նախուտեստը ցրվում է պանրի բեկորներով և թողնում, որ ժամանակին թրջվի:

Տարբերակ պահածոյացված եգիպտացորենով

Ձեր ուշադրությունն ենք հրավիրում ևս մեկ հետաքրքիր շերտավոր աղցանի վրա։ Հավի միսը, պանիրը, արքայախնձորը և աղանդերային եգիպտացորենը ապրանքների բավականին անսովոր համադրություն է, որը կուրախացնի իսկական գուրմաններին: Նման խորտիկ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• 3 ձու.
• Կես կիլոգրամ հավի միս.
• 100 գրամ ցանկացած կոշտ պանիր:
• Մայոնեզ.

Լվացված հավի միսը լցնում են սառը ջրով, եփում մինչև փափկի, սառչի և մանր կտրատում։ Այնուհետեւ միսը դրվում է մեծ հարթ ափսեի հատակին: Եգիպտացորենի հատիկները, արքայախնձորի կտորները և թակած խաշած ձվերը հերթով բաշխվում են վերևում։ Վերոնշյալ շերտերից յուրաքանչյուրը պատված է մայոնեզով։ Պատրաստի խորտիկը ցրվում է պանրի բեկորներով և թողնում թրջվելու:

Տարբերակ չորացրած սնկով

Արքայախնձորով այս համեղ և անուշաբույր շերտավորված աղցանը շատ սննդարար է։ Ուստի այն կարող է դառնալ ոչ միայն ցանկացած տոնակատարության հիանալի զարդարանք, այլև ամբողջական կերակուր ամբողջ ընտանիքի համար: Այն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• 200 գրամ թարմ հավի միս։
• 2 կարտոֆիլ.
• Մի փոքր սոխ.
• 30 գրամ չորացրած սունկ։
• 2 ձու.
• 4 պահածոյացված արքայախնձորի օղակներ:
• Աղ և մայոնեզ:

Սունկը սառը ջրում ներծծվում է առնվազն երեք ժամ։ Այնուհետև դրանք մանր կտրատում են և տապակում մանր կտրատած սոխի հետ։

Առանձին կաթսաների մեջ եփում ենք ձուն, հավի միսը և կարտոֆիլը։ Պատրաստի բաղադրիչները սառչում են, մանրացնում և տեղադրում մաքուր տարաների մեջ՝ առանց միմյանց հետ խառնելու։ Բոլոր ապրանքները պատրաստելուց հետո կարող եք ուղղակիորեն անցնել արքայախնձորով աղցան աղցանը հավաքելուն:

Լցնել քերած կարտոֆիլը մեծ հարթ ափսեի հատակին և թեթևակի աղ ավելացնել: Տապակած սունկը, թակած ձվերը, թակած հավը և թակած արքայախնձորները հերթով դրվում են վերևում։ Յուրաքանչյուր շերտը քսում են մայոնեզով։ Պատրաստի խորտիկը ցրվում է պանրի բեկորներով և թողնում թրջվելու:

Տարբերակ լոլիկով

Ստորև նկարագրված մեթոդը արտադրում է շատ բուրավետ և թարմացնող խորտիկ, որն առանձնանում է իր էսթետիկ տեսքով: Քանի որ արքայախնձորով շերտավոր աղցանի բաղադրատոմսը պահանջում է որոշակի մթերային հավաքածուի առկայություն, նախապես համոզվեք, որ ձեռքի տակ ունեք.

• 3 կարտոֆիլ։
• 450 գ պահածոյացված կամ թարմ արքայախնձոր։
• 4 ձու.
• Կանաչ խնձոր.
• Մի փոքր սոխ.
• 3 լոլիկ։
• 65 գրամ ընկույզ։
• Աղ և մայոնեզ:

Հավի ֆիլեն, ձուն և կարտոֆիլը դնում են փոքր կաթսաների մեջ, լցնում սառը ջրով, եփում, սառչում, անհրաժեշտության դեպքում կեղևահանում, մանրացնում և առանց իրար խառնելու առանձին տարաների մեջ դնում։

Կարտոֆիլները բաշխվում են համապատասխան ափսեի հատակի երկայնքով: Վրան դնում ենք հավի միս, արքայախնձորի կտորներ, մանր կտրատած ընկույզը, քերած խնձորը, կտրատած սոխը՝ նախապես եռացրած ջրով եռացրած, իսկ թակած ձվերը: Վերոնշյալ շերտերից յուրաքանչյուրը պատված է մայոնեզով։ Նախուտեստի վերին մասը զարդարված է լոլիկով։

Տարբերակ գազարով

Համեղ և հագեցնող ուտեստների սիրահարներին, անշուշտ, կհետաքրքրի արքայախնձորով և հավով շերտավոր աղցանի այս բաղադրատոմսը: Այն խաղալու համար ձեզ հարկավոր է.

• 2 գազար։
• 300 գրամ թարմ հավի ֆիլե։
• Մի պահածոյացված քաղցր եգիպտացորեն:
• 2 սոխ.
• ½ բանկա պահածոյացված արքայախնձոր.
• 100 գրամ լավ կոշտ պանիր:
• Դափնու տերեւ, աղ, բուսական յուղ եւ մայոնեզ։

Լվացված հավի ֆիլեը դնել սառը ջրով լցված կաթսայի մեջ։ Ավելացնել աղ, մի երկու դափնու տերեւ, մեկական գազար և մեկական սոխ։ Այս ամենը դնում են վառարանի վրա և եփում մինչև եփելը։ Այնուհետև միսը կտրատում են ոչ շատ մեծ կտորների և տեղադրում մեծ հարթ ափսեի հատակին։ Մնացած գազարը՝ նախապես քերած և բուսական յուղի մեջ շոգեխաշած սոխի կես օղակների, պահածոյացված դեսերտ եգիպտացորենի և պանրի բեկորները հերթափոխով դրվում են վերևում։ Այս շերտերից յուրաքանչյուրը խնամքով պատված է մայոնեզով։ Նախուտեստը վրան զարդարում են արքայախնձորի կտորներով ու թողնում թրջելու։

Տարբերակ շամպինիոններով և ընկույզով

Այս բուրավետ և բավարարող շերտավորված արքայախնձորի աղցանը պայթում է համեղ համով: Այն պատրաստված է պարզ և էժան բաղադրիչներից, որոնց գնումը ոչ մի կերպ չի ազդի ձեր դրամապանակի վիճակի վրա։ Դա անելու համար ձեզ հարկավոր է.

• 200 գրամ թարմ հավի ֆիլե։
• Մեծ գազար.
• 100 գրամ ընկույզ և լավ կոշտ պանիր։
• 3 ձու.
• 200-ական գրամ հում շամպինիոն և պահածոյացված արքայախնձոր։
• Մի փունջ փետուր սոխ և մայոնեզ:

Ձվերը, գազարն ու հավի ֆիլեն լցնել փոքր կաթսաների մեջ, ավելացնել սառը ջուր, եռացնել մինչև փափկի, սառչի, կեղևազատել և առանց խառնելու մանր կտրատել։ Երբ բոլոր բաղադրիչները նախապես մշակված են, կարող եք սկսել խորտիկը հավաքել:

Հարթ ճաշատեսակի հատակին մեկ առ մեկ դրեք սնկի կտորները, կտրատած հավի միսը, քերած գազարն ու արքայախնձորի կտորները: Այս շերտերից յուրաքանչյուրը խնամքով պատված է մայոնեզով։ Լրացրեք աղցանը մանրացված սոխի, թակած ձվի և պանրի թխվածքների խառնուրդով:

Տարբերակ խաղողի հետ

Արքայախնձորով և հավով այս հետաքրքիր շերտավորված աղցանն ունի ընդգծված բուրմունք և հաճելի համ։ Այն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• Խաղողի մի փունջ (առանց կորիզների):
• 150 գրամ որակյալ պինդ պանիր։
• Պահածոյացված արքայախնձոր.
• 350 գրամ ապխտած հավի ֆիլե։
• 3 ձու.
• 150 գրամ ընկույզ։
• Մայոնեզ և աղ.

Մանրակրկիտ լվացված ձվերը լցնում են սառը ջրով, դնում վառարանի վրա և պինդ եփում։ Պատրաստի արտադրանքը սառչում է, կեղևավորված և մանրացված: Քանի որ մնացած բոլոր բաղադրիչները չեն պահանջում նախնական ջերմային բուժում, կարող եք ապահով կերպով անցնել աղցանի վերջնական հավաքմանը:

Տեղադրեք թակած ապխտած հավը հարմար հարթ ափսեի հատակին: Վերևում հերթով դրվում են եփած թակած ձվերը, պահածոյացված արքայախնձորի կտորները և մանրացված ընկույզը։ Նշանակված շերտերից յուրաքանչյուրը պատված է մայոնեզով։ Պատրաստի խորտիկը ցողում են պանրի բեկորներով, զարդարում խաղողի կեսերով և թողնում թրջվելու։ Դա անելու համար դրեք այն սառնարանի դարակի վրա և սպասեք մի քանի ժամ։ Այս պարզ քայլերի շնորհիվ պատրաստի աղցանը կդառնա ավելի նուրբ և համեղ։

Հավով և արքայախնձորով փքված աղցանները սիրված են յուրաքանչյուր ընտանիքում, քանի որ դրանք առատ և համեղ ուտեստ են։ Հավի միսը արքայախնձորի հետ համադրելով՝ աղցանը ձեռք է բերում որոշակի թեթևություն և յուրահատուկ համ։ Իսկ նրա ներկայանալի տեսքը զարդարում է սեղանը։

Հավի միսն օգտագործում են խաշած, թխած և ապխտած։ Արքայախնձոր, մասնավորապես, պահածոյացված: Մայոնեզը կամ թթվասերը ներդաշնակորեն համակցված են որպես սոուս։ Որպես կանոն, նման աղցանների արտադրանքը եփում կամ տապակվում է մինչև եփած: Նման ճաշատեսակներում հաճախ օգտագործվում են պահածոյացված մրգեր։

Աղցանները մատուցում են թափանցիկ, գեղեցիկ ուտեստների վրա, որպեսզի շերտերն ավելի լավ տեսանելի լինեն։ Նրանք զարդարում են տարբեր ձևերով՝ դեղաբույսերով, մրգերով, ընկույզով։ Առաջարկում եմ դիտարկել հավի և արքայախնձորից տոնական աղցաններ պատրաստելու հետաքրքիր տարբերակներ։

Ինչպես պատրաստել շերտավոր հավի և արքայախնձորի աղցան՝ 15 սորտեր

Արքայախնձորի տեսքով աղցան ընկույզով կզարդարի ձեր տոնական սեղանը։

Բաղադրությունը:

• Հավի ֆիլե - 2 հատ:
• Մարինացված սունկ - 200 գր.
• Ընկույզ - 100 գր.
• Հավի ձու - 4 հատ:
• Պահածոյացված արքայախնձոր - 200 գր.
• Մայոնեզ - 150 գր.

Պատրաստում:

Բոլոր բաղադրիչներն առանձին մանր կտրատել։

Աղցանը շերտերով ծալեք՝ մայոնեզով քսելով, երկարավուն թմբի մեջ։ Ըստ հերթականության՝ հավի ֆիլե, ձու, սունկ, արքայախնձոր։ Վերևում զարդարում ենք ընկույզով։

Տոնակատարության արագ և հեշտ բաղադրատոմս.

Բաղադրությունը:

• Պահածոյացված եգիպտացորեն - 200 գր.
• Եփած ձու - 2 հատ:
• Եփած հավ - 200 գր.
• Կոշտ պանիր - 150 գր.
• Արքայախնձոր - 200 գր.
• Մայոնեզ - ըստ ճաշակի:

Պատրաստում:

Առաջին շերտը կլինի հավի կրծքամիս (հնարավորինս փոքր կտրատեք), թաթախեք սոուսի մեջ։

Ավելացնել եգիպտացորենի երկրորդ շերտը և թրջել։ Արքայախնձորը խորանարդի կտրատել երրորդ շերտով և քսել մայոնեզով։ Այնուհետեւ խաշած ձվերի շերտ, որին հաջորդում է պինդ պանիրը: Զարդարել աղցանը ըստ ցանկության։

Ապխտած հավի միսը արքայախնձորի և նռան համադրությունը կթողնի վառ և անմոռանալի փորձ։

Բաղադրությունը:

• Նուռ - 0,5 հատ.
• Ապխտած կրծքամիս – 200 գր.
• Եփած կարտոֆիլ - 1 հատ:
• Եփած գազար - 1 հատ:
• Եփած ձու - 3 հատ:
• Պանիր - 150 գր.
• Ընկույզ - 50 գր.
• Թթվասեր - 100 գր.
• Մայոնեզ - 100 գր.
• Կիտրոն - 0,5 հատ:

Պատրաստում:

Եփած բանջարեղենն առանձին կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։ Ձուն և հավի միսը նույնպես մանր կտրատել։ Թթվասերը խառնել մայոնեզի հետ, ավելացնել կես կիտրոնի հյութը։ Սա կլինի աղցանի սոուսը: Արքայախնձորի օղակները կտրատել խորանարդի մեջ, պանիրը քերել, ընկույզը մանրացնել, նուռը հատիկավոր բաժանել։

Առանձին ուտեստների մեջ սոուսով խառնել հավի միսը, ձուն, գազարն ու կարտոֆիլը։ Աղցանը օղակաձև հավաքեք հետևյալ հաջորդականությամբ՝ կարտոֆիլ, հավ, ընկույզ, արքայախնձոր, պանիր, գազար, ձու, նռան հատիկներ։

Հավի, արքայախնձորի և մայոնեզի սովորական համադրությունը աղցանը դարձնում է հարուստ և աներևակայելի համեղ:

Բաղադրությունը:

• Եփած հավի ֆիլե - 1 հատ:
• Թարմ շամպինիոններ - 400 գր.
• Սոխ - 1 հատ:
• Եփած ձու - 6 հատ:
• Արքայախնձորի օղակներ - 1 բանկա:
• Կոշտ պանիր - 150 գր.
• Մայոնեզ - 200 գր.

Պատրաստում:

Տապակել սունկը մանր կտրատած սոխով տապակի մեջ մինչև փափկի։ Ձուն և պանիրն առանձին քերել։ Արքայախնձորը կտրատել շերտերով։

Այս աղցանը կդնեն ափսեի վրա՝ սլայդի տեսքով։ Հավի ֆիլեի առաջին շերտը դնել ափսեի հատակին, ապամոնտաժված մանրաթելերի մեջ և քսել մայոնեզով: Տեղադրել սնկի երկրորդ շերտը և թույլ քսել մայոնեզով։ Այնուհետև մակերևույթի վրա հարթեցնում ենք կտրատած արքայախնձորը մայոնեզով և ցանում աղացած սև պղպեղով։ Վերևում դնել ձվերը, քսել մայոնեզով և քերած պանիրով: Ցանկության դեպքում աղցանը զարդարեք արքայախնձորի կտորներով։

Այս աղցանը շատ տարածված է տոնական սեղաններին։

Բաղադրությունը:

• Սալորաչիր առանց փոսի՝ 100 գր.
• Հավի ֆիլե - 2 հատ:
• Արքայախնձոր - 150 գր.
• Կոշտ պանիր - 100 գր.
• Սոխ - 1 հատ:
• Ձու - 2 հատ:
• Մայոնեզ - 3 ճ.գ.

Պատրաստում:

Եռացրեք հավի միսը աղած ջրի մեջ մինչև փափկի: Սալորաչիրը 10 րոպե շոգեխաշել եռման ջրով։ Եփել ձվերը։ Սոխը մանր կտրատել և դնել առաջին շերտի մեջ, վրան դնել թակած հավի ֆիլեը, ապա արքայախնձորը, այնուհետև սալորաչիրը, ապա պինդ պանիրը։

Վերևից քերել հավի սպիտակուցը և առատորեն քսել մայոնեզով։ Վերևում դնել մանրացված դեղնուցները և զարդարել խոտաբույսերով: Բարի ախորժակ.

Անհավանական համեղ և գեղեցիկ աղցան, որը կզարդարի ձեր տոնական սեղանը։

Բաղադրությունը:

• Հավի թմբուկներ - 400 գր.
• Արքայախնձոր - 200 գր.
• Գազար - 2 հատ:
• Սխտոր - 1 պճեղ։
• Եփած ձու - 4 հատ:
• Կոշտ պանիր - 150 գր.
• Մաղադանոս - 1 փունջ։
• Մայոնեզ - ըստ ճաշակի:

Պատրաստում:

Թմբուկները եռացնել, հովացնել, կեղևը հանել, միսը ոսկորից առանձնացնել և մանր կտրատել։ Մեկ գազարը քերիչով անցկացնում ենք միջին քերիչով, իսկ երկրորդը բարակ, գեղեցիկ շերտերով կտրատում և եռացնում մեկ րոպե։ Արքայախնձորի օղակները կտրատել խորանարդի մեջ։

Աղցանը հավաքում ենք ափսեի մեջ՝ ձևավորող օղակի մեջ։ Նախ շարել հավի միսը և քսել մայոնեզով։ Հաջորդը դնում ենք արքայախնձորը, քերած գազարը և մայոնեզի ևս մեկ շերտ։ Քսեք ձվերը վերևից և քսեք մայոնեզով: Տեղադրել քերած պանրի վերջին շերտը սխտորով և մայոնեզով։ Զարդարեք աղցանը խոտաբույսերով, գազարի կտորներով և խաշած ձվի ծաղիկներով։ Թողեք, որ աղցանը կանգնի և թրջվի, հանեք եփման օղակը։

Նուրբ և շատ համեղ աղցան ընկույզի համով և թթվասերի սոուսով։

Բաղադրությունը:

• Հավի ֆիլե - 1 հատ:
• Արքայախնձորի օղակներ - 100 գր.
• Հավի ձու - 2 հատ:
• Շամպինիոններ - 150 գր.
• Վերամշակված պանիր - 1 հատ:
• Թթվասեր - 150 գր.
• Համեմունքներ - ըստ ճաշակի:
• Ընկույզ - 50 գր.

Պատրաստում:

Հավի միսը քսել համեմունքներով և թխել ջեռոցում, փայլաթիթեղի մեջ, մինչև եփվի։ Ձվերը եփել, կեղևազատել և կտրատել խորանարդի մեջ։ Շամպինիոնները մանր կտրատել և տապակել տապակի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը: Արքայախնձորը մանր կտրատել և պանիրը քերել։ Բոլոր բաղադրիչները հերթով շարել շերտերով, թրջելով թթվասերով։ Լրացրեք մանրացված ընկույզը:

Այս աղցանի նրբությունն ու նրբությունը ձեզ անտարբեր չեն թողնի։

Բաղադրությունը:

• Պահածոյացված արքայախնձոր - 1 բանկա:
• Եփած հավ - 250 գր.
• Եփած ձու - 3 հատ:
• Եփած ձվի սպիտակուցներ - 2 հատ:
• Եփած կարտոֆիլ - 2 հատ:
• Պանիր - 150 գր.
• Սոխ - 1 հատ.
• Սխտոր - 3 պճեղ։
• Մայոնեզ - 150 գր.
• Համեմունքներ - ըստ ճաշակի:

Պատրաստում:

Սոխը մանր կտրատել և մարինացնել շաքարավազով, քացախով և տաք ջրով։ Կլոր կաղապարով ծալեք աղցանը։ Առաջին շերտով քսել կարտոֆիլը և քսել մայոնեզով։ Վրան դնել թթու սոխը։

Այնուհետև կտրատեք հավի միսը, թեթևակի սեղմեք սպաթուլայի հետ և քսեք մայոնեզով: Հավի վրա դնել թակած արքայախնձորների շերտը (թեթև սեղմեք դրանք՝ ավելորդ հեղուկը հեռացնելու համար): Այնուհետև ձվերը քերել և քսել մայոնեզով:

Ձվերի վրա քսել մանր կտրատած սխտորը։

Շերտերը տարածելիս շատ սոուս չօգտագործել, վրան բարակ ցանց քսել, հակառակ դեպքում աղցանը կդառնա յուղոտ ու ջրալի։

Պարզ և միևնույն ժամանակ օրիգինալ աղցան ընդամենը երեք բաղադրիչներով, որը կատարյալ է ճաշի կամ թեթև ընթրիքի համար։

Բաղադրությունը:

• Հավի ֆիլե - 2 հատ:
• Արքայախնձոր - 200 գր.
• Եփած ձու - 4 հատ:
• Ցածր յուղայնությամբ յոգուրտ - 70 գր.

Պատրաստում:

Հավի միսը եռացրեք ջրի մեջ՝ համեմունքներով (աղ, աղացած սև պղպեղ, դափնու տերև), հովացրեք և մանր կտրատեք։ Արքայախնձորը կտրատել ցանկացած ձևի։

Ֆիլեն հովացրեք ջրի մեջ, որպեսզի մսի հյութեղությունը մնա։

Բաղադրիչները շերտավորեք պատահական շերտերով՝ բաղադրիչները թրջելով մածունի մեջ։

Բաղադրիչների ամենահաջող համադրությունը՝ համեմված մայոնեզով և մատուցվում է մարգարիտներով տորթի տեսքով։

Բաղադրությունը:

• Եփած հավի միս - 200 գր.
• Եփած ձու - 4 հատ:
• Պահածոյացված արքայախնձոր - 200 գր.
• Պանիր - 150 գր.
• Տնական մայոնեզ - 150 գր.

Պատրաստում:

Հավի միսը և արքայախնձորը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ: 3 ձու և պանիրը քերել խոշոր քերիչով։ Տեղադրել հավով աղցանի առաջին շերտը և քսել մայոնեզով։ Երկրորդ շերտը կլինի արքայախնձոր, ապա ձու՝ թաթախված մայոնեզով, վերջնական շերտը՝ պանիր։

Ապահովելու համար, որ փափկամազ, քերած բաղադրիչները մանրակրկիտ ներծծված են սոուսի մեջ, դրանք մի փոքր ուժգին ճնշմամբ սեղմեք սպաթուլայի կամ գդալով:

Մնացած ձվի սպիտակուցից բարակ շերտեր կտրատել և շրջանաձև՝ ծաղկի տեսքով, վերին շերտի վրա դնել, դեղնուցից կենտրոնացնել, ապա զարդարել խոտաբույսերով։

Տորթի տեսքով համեղ աղցանը տոնական մթնոլորտ կստեղծի սեղանին։

Բաղադրությունը:

• Հավի ֆիլե - 300 գր.
• Սոխ - 1 հատ.
• Արքայախնձոր պահածոյից - 250 գր.
• Կոշտ պանիր - 200 գր.
• Ձու - 4 հատ:
• Ընկույզ - 250 գր.
• Արևածաղկի սերմեր - 50 գր.
• Մայոնեզ - ըստ ճաշակի:
• Չերի լոլիկ - 100 գր.

Պատրաստում:

Բոլոր բաղադրիչները մանր կտրատել և պանիրը քերել։ Թթու դնել սոխը, ավելացնել սպիտակ գինու քացախը, շաքարավազը և ջուրը։ Թողնել 10 րոպե, ապա քամել հեղուկը և խառնել սոխը սերմերով։ Կտրեք լոլիկը կիսով չափ, դրանք կօգտագործվեն միայն որպես զարդարանք։

Եկեք հավաքենք աղցանը: Առաջին շերտով խտացրեք հավի միսը և թաթախեք մայոնեզի մեջ, ապա սերմերով սոխը, ապա արքայախնձորը, որից հետո քերած պանիրը, քսեք մայոնեզով։ Ձվերը քերել վերին շերտով և զարդարել աղցանը արքայախնձորով և լոլիկով։

Պարզ և մատչելի բաղադրիչներից պատրաստված աղցան տոնական դիզայնով։

Բաղադրությունը:

• Հավի ֆիլե - 200 գր.
• Արքայախնձոր - 200 գր.
• Կոշտ պանիր - 200 գր.
• Շամպինիոններ - 200 գր.
• Սոխ - 1 հատ:
• Տնական մայոնեզ - 200 գր.

Պատրաստում:

Հավի ֆիլեն քսել համեմունքներով և տապակել տապակի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը: Այնուհետև հովացած միսը մանր կտրատել։ Տապակել սունկը սոխով մինչև եփած: Հովացրեք և խառնեք մայոնեզի գդալով։ Արքայախնձորը կտրատել և պանիրը քերել։ Ճաշատեսակի վրա դնել բաժանված օղակ և ձևավորել աղցանը:

Առաջին շերտի մեջ դնել շամպինիոնները, իսկ վրան՝ արքայախնձորների կեսը։ Հավի միսը խառնել մայոնեզի գդալով և դնել հաջորդ շերտի մեջ։ Հաջորդը մնացած արքայախնձորն է: Քերած պանիրը միացրեք մայոնեզի գդալով, լավ խառնեք և ավելացրեք վերջին շերտը։ Թողնում ենք աղցանը թրջվի, ապա օղակը հանում ու զարդարում։

Արքայախնձորի համադրությունը կանաչ ոլոռի և թթու վարունգի հետ կհիացնի ձեր ճաշակին։

Բաղադրությունը:

• Մարինացված վարունգ - 1 հատ:
• Կանաչ ոլոռ - 50 գր.
• Պահածոյացված արքայախնձոր - 100 գր.
• Եփած կարտոֆիլ - 1 հատ:
• Եփած հավ - 100 գր.
• Մայոնեզ - 150 գր.

Պատրաստում:

Սիսեռը եռացրեք մեկ րոպե, սառը ջրով հովացրեք։ Կտրեք մնացած բոլոր ապրանքները խորանարդի մեջ: Առանձին խառնել հավի միսը, կարտոֆիլը և ոլոռը մայոնեզի հետ։ Աղցանը շերտավորեք ըստ ցանկության։

Անհավանական համեղ և նուրբ աղցան՝ ընկույզի համով:

Բաղադրությունը:

• Եփած ֆիլե - 300 գր.
• Կծու պանիր - 150 գր.
• Թարմ լոլիկ - 2 հատ:
• Ընկույզ - 10 հատ:
• Ձու - 4 հատ:
• Պահածոյացված արքայախնձոր - 0,5 բանկա:
• Մայոնեզ - ըստ ճաշակի:

Պատրաստում:

Ձվերը եփել, ֆիլեն կտրատել, պանիրը մանր քերիչով անցկացնել։ Ձվերը քերել և կտրատել արքայախնձորներն ու լոլիկը։ Աղցանը շերտերով շարել սլայդի տեսքով, հաջորդականությամբ՝ հավ, արքայախնձոր, լոլիկ, ձու, այժմ առատորեն քսել մայոնեզով: Հաջորդը ավելացնել քերած պանիրը: Աղցանը շաղ տալ ընկույզով։ Բարի ախորժակ.

Օրիգինալ աղցանն առաջինն է, որ ցրված է տոնական սեղանին։

Բաղադրությունը:

• Եփած հավ - 150 գր.
• Արքայախնձոր - 150 գր.
• Պանիր - 150 գր.
• Մարինացված վարունգ - 1 հատ:
• Եփած ձու - 2 հատ:
• Պահածոյացված եգիպտացորեն - 150 գր.
• Մայոնեզ - ըստ ճաշակի:

Պատրաստում:

Բոլոր բաղադրիչները մանրացրեք կամայական ձևերի և շարեք իրար վրա՝ յուրաքանչյուր շերտը թրջելով մայոնեզով, բացի վերջինից։ Թող աղցանը նստի սառնարանում:

Քայլ 1. պատրաստել և եփել հավի ֆիլեը։

Հավի կրծքամիսը, կամ ինչպես այն կոչվում է նաև ֆիլե, առաջին հերթին լվանում ենք հոսող սառը ջրի տակ։ Այնուհետև միսը չորացնում ենք թղթե խոհանոցային սրբիչներով, դնում կտրատող տախտակի վրա, սուր խոհանոցային դանակով կտրում թաղանթը և ավելորդ ճարպը, ինչպես նաև հեռացնում ենք աճառը։ Հետո հավը տեղափոխում ենք խորը կաթսայի մեջ, լցնում մաքրած ջրով, որպեսզի բարձրանա 5-6 սանտիմետրով, մի քիչ աղ ենք լցնում և դնում միջին կրակի վրա։ Երբ հեղուկը սկսում է պղպջակել, նրա մակերեսին հայտնվում է մոխրագույն-սպիտակ փրփուր՝ կոագուլյացիայի ենթարկված սպիտակուց, հեռացնել այն փորված գդալով:

Եփել ֆիլեը համար 20-25 րոպեմինչև լիովին պատրաստվելը: Այնուհետև միսը տեղափոխում ենք խորը ափսեի մեջ և թույլ ենք տալիս ամբողջովին սառչի մինչև սենյակային ջերմաստիճանը։ Դրանից հետո, օգտագործելով երկու սեղանի պատառաքաղներ, մենք այն ապամոնտաժում ենք մանրաթելերի մեջ կամ կտրում ենք փոքր խորանարդի մեջ և տեղադրում մաքուր ամանի մեջ։

Քայլ 2. պատրաստել և եփել հավի ձվերը:

Մինչ հավը եփվում է, օգտագործեք փափուկ սպունգ՝ հում հավի ձվերը ողողելու համար: Ինչու՞ դա պետք է արվի: Ապահովելու համար, որ ջերմային բուժման ընթացքում կեղևի մակերեսին տեղակայված մանրէները չեն ներթափանցում սպիտակուցը բացվող ծակոտիների միջով, դրանք կարող են հանգեցնել լուրջ թունավորման կամ վիրուսային հիվանդության: Այնուհետև ձվերը լցնում ենք փոքր կաթսայի մեջ, լցնում ջրի մեջ, որպեսզի այն ամբողջությամբ ծածկի և ավելացնում ենք մի երկու ճաշի գդալ աղ, ինչպես նաև 9% քացախ։

Ամեն ինչ դնել միջին կրակի վրա և եռացնել այս բաղադրիչը 10-11 րոպե. Այնուհետև ձվերը տեղափոխում ենք սառցե հեղուկով խորը ամանի մեջ, ամբողջովին սառչում, ողողում, չորացնում և միջին կամ կոպիտ քերիչով կտրատում առանձին ամանի մեջ։

Քայլ 3. պատրաստել պահպանումը:

Այնուհետև պահպանման համար հատուկ բանալիով բացեք եգիպտացորենի և արքայախնձորի բանկա:

Մենք դրանք դնում ենք առանձին քամոցների մեջ և թողնում ենք լվացարանի մեջ մինչև օգտագործելը, որպեսզի ավելորդ հյութը թափվի:

Քայլ 4. Պատրաստել պանիրը և այլ բաղադրիչները։

Այժմ մենք հանում ենք պինդ պանիրը փաթեթավորումից, խոհանոցային դանակով կտրում ենք դրանից բավականին պինդ պարաֆինի կեղևը և մանր, միջին կամ կոպիտ քերիչով կտրատում ենք կաթնամթերքը խորը ափսեի մեջ։ Դրանից հետո մենք սեղանի վրա դնում ենք մնացած ապրանքները, որոնք անհրաժեշտ կլինեն ճաշատեսակը պատրաստելու համար և անցնում հաջորդ, գրեթե վերջնական քայլին:

Քայլ 5. «Հավը արքայախնձորի շերտերով» աղցանը հասցրեք լիարժեք պատրաստության:

Մենք վերցնում ենք մի մեծ հարթ ուտեստ կամ խորը աղցանի աման և պատրաստի արտադրանքը դնում ենք շերտերով, չմոռանալով յուրաքանչյուրը թրջել մայոնեզի առատ չափաբաժինով: Առաջին հերթին գալիս է խաշած հավը: Հետո՝ եգիպտացորենը, որը ժամանակ է ունեցել չորանալու։ Այնուհետև՝ արքայախնձոր և թակած ձու: Հաջորդը քերած պանիրն է, որին հաջորդում է մայոնեզի մեկ այլ բաժին, որը պետք է քսել գեղեցիկ, հարթ շերտով: Զարդարեք աղցանը ըստ ճաշակի, օրինակ, նույն մթերքներով, որոնցից այն բաղկացած է, այսինքն՝ թողնել մի քանի ոսկե հատիկ եգիպտացորեն, մի քանի շերտ արքայախնձոր այդ նպատակով կամ պարզապես շաղ տալ թարմ, մանր կտրատած խոտաբույսերով։ Ձևավորելուց և զարդարելուց հետո պատրաստի մթերքը ծածկում ենք պլաստիկ թաղանթով և ուղարկում մի երկու ժամ սառնարանումներծծվել.

Քայլ 6. Արքայախնձորի հավը մատուցել շերտերով:

Եփելուց հետո «Հավով արքայախնձորի շերտերով» աղցանը զարդարվում է ըստ ճաշակի, որոշ ժամանակ թողնում սառնարանում, այնուհետև մատուցվում է որպես նախուտեստ՝ հիմնական ուտեստից առաջ, թեև այս դելիկատեսը կարող է դառնալ նաև ամբողջական նախաճաշ, ճաշ կամ ընթրիք։ Չնայած ապրանքների նվազագույն հավաքածուին, դրանք հիանալի ընտրված են և պարզապես կատարելապես լրացնում են միմյանց: Նման բուրավետ, հարուստ, քնքուշ և միևնույն ժամանակ բավական հագեցած հրաշքը մեծ հաճույք կպատճառի բոլոր գուրման սիրահարներին: Օգնիր ինքդ քեզ!
Բարի ախորժակ!

Շատ հաճախ հավը չի խաշում, այլ տապակում են տապակի մեջ փոքր քանակությամբ կարագի կամ զտված բուսական յուղի մեջ;

Եթե ​​ցանկանում եք, որ ուտեստն ավելի հագեցած լինի, կարող եք ավելացնել խաշած կարտոֆիլի, գազարի կամ բրինձի լրացուցիչ շերտ;

Շատ հաճախ հավի միս պատրաստելիս ջրի մեջ ավելացնում են ցանկացած համեմունք, որն օգտագործվում է թռչնաբուծական ուտեստները համեմելու համար.

Երբեմն մայոնեզը փոխարինվում է տնական թթվասերով կամ ամբողջական յուղայնությամբ ֆերմենտացված կաթնային մածունով, առանց հավելումների;

Հավի ֆիլեի այլընտրանքը թռչնի ցանկացած այլ մասն է՝ ազատված ոսկորներից և ցանկության դեպքում մաշկից, օրինակ՝ ազդրերից, թմբուկներից, թեւերից։

Վերջին նյութերը բաժնում.

Վկայական թիվ 30-08 04.03.2008 FR.1.31.2008.01033 1. Հետազոտության օբյեկտներ Չափման այս մեթոդաբանությունը վերաբերում է ապխտած...

Ռուսաստանում սպիտակ կեղևով ծառերը վաղուց հարգված են ոչ միայն իրենց գեղեցկությամբ, այլև առողջ հյութով, որը նրանք ուրախությամբ կիսում են մարդկանց հետ: Կեչու...

Մարտի վերջը կեչու հյութ հավաքելու լավագույն ժամանակն է։ Այս ըմպելիքը գնահատվում է ոչ այնքան իր համով, որքան իր օգտակար հատկություններով։...

Լուսանկարը՝ Ելենա Բլոխինա / Shutterstock

Բաղադրիչներ

• 350 գ խաշած հավի ֆիլե;
• 200 գ պանիր;
• աղը ընտրովի է:

Նախապատրաստում

Հավի միսն ու արքայախնձորը կտրատել միջին խորանարդի մեջ։ Պանիրը քերել մանր քերիչով։ Շերտավորեք աղցանը այս հերթականությամբ՝ կես պանիր, կես հավի միս, արքայախնձոր, մնացած հավը և պանիրը։

Յուրաքանչյուր շերտը թեթև քսել մայոնեզով։ Աղացրեք հավի միսը։

Աղցանը 1-2 ժամով դնում ենք սառնարանում, որ թրջվի։

Բաղադրիչներ

• 400 գ պահածոյացված կամ թարմ արքայախնձոր + զարդարման համար մի քանի օղակ;
• 250 գ կոշտ պանիր;
• 1-2 մեխակ սխտոր;
• 1-2 ճաշի գդալ մայոնեզ;
• մի քանի ձիթապտուղ - ըստ ցանկության;
• ցանկացած կանաչի - ըստ ցանկության:

Նախապատրաստում

Արքայախնձորը կտրատել փոքր խորանարդիներով, պանիրը քերել միջին քերիչով և մանր կտրատել սխտորը։ Բաղադրիչներին ավելացնել պղպեղ և մայոնեզ և խառնել։ Ցանկության դեպքում աղցանը զարդարեք արքայախնձորի օղակներով, ձիթապտուղներով և խոտաբույսերով:

Լուսանկարը՝ Povarenok

Բաղադրիչներ

• 400 գ խաշած խոզի կամ տավարի միս;
• 2 վարունգ;
• 250 գ պահածոյացված կամ թարմ արքայախնձոր;
• աղ - համտեսել;
• աղացած սև պղպեղ - համտեսել;
• մի քանի ճաշի գդալ մայոնեզ;
• 50 գ կրեկեր մսի համով։

Նախապատրաստում

Միսը մանր կտրատել, իսկ վարունգն ու արքայախնձորը մանր խորանարդիկների։ Ավելացնել աղ, պղպեղ և հարել։ Մատուցելուց առաջ աղցանի վրա լցնել մայոնեզ և շաղ տալ կրուտոններով։

Շրջանակ՝ @Համեղ և պարզ բաղադրատոմս 1000 մենյուից / YouTube-ից

Բաղադրիչներ

• 300 գ մանր կեղևավորված ծովախեցգետին;
• 1 թեյի գդալ աղ;
• 1 փոքր գլուխ չինական կաղամբ;
• 300 գ պահածոյացված կամ թարմ արքայախնձոր;
• 100 գ նռան հատիկներ;
• 3 ճաշի գդալ թթվասեր;
• 1 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ;
• 1 թեյի գդալ կիտրոնի հյութ;
• 1-2 թեյի գդալ հատիկավոր մանանեխ:

Նախապատրաստում

Ծովախեցգետինները դնել աղած ջրի մեջ և սառեցնել: Կաղամբը կտրատել մեծ կտորներով, իսկ արքայախնձորը՝ միջին կտորների։ Դրանց վրա ավելացրեք ծովախեցգետին և նուռ։

Խառնեք թթվասերը, ձիթապտղի յուղը, կիտրոնի հյութը և մանանեխը։ Համեմեք աղցանը ստացված խառնուրդով և դրեք սառնարանում 10-15 րոպե:

Լուսանկարը՝ Sea Wave / Shutterstock

Բաղադրիչներ

• 200 գ ապխտած հավի ֆիլե;
• 1-2 վարունգ;
• 150 գ պահածոյացված եգիպտացորեն;
• 4-5 ճաշի գդալ թթվասեր;
• ½ թեյի գդալ մանանեխ;
• աղ - համտեսել;
• աղացած սև պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Նախապատրաստում

Հավի միսն ու արքայախնձորը կտրատել հավասար խորանարդի, իսկ վարունգը՝ խորանարդի։ Նրանց վրա ավելացրեք եգիպտացորեն: Միավորել թթվասերը, մանանեխը, աղն ու պղպեղը։ Համեմել աղցանը ստացված խառնուրդով և ավելացնել աղը։

Լուսանկարը՝ RussianFood

Բաղադրիչներ

• 2 սոխ;
• ½ ճաշի գդալ քացախ 9%;
• ½ թեյի գդալ աղ;
• ½ թեյի գդալ շաքար;
• 300 գ խաշած հավի ֆիլե;
• 150 գ թթու շամպինիոններ;

Նախապատրաստում

Սոխը կտրատել բարակ կիսօղակներով, վրան լցնել եռման ջուր և քամել ջուրը։ Սոխին ավելացնել քացախը, աղը և շաքարավազը և հարել։ Մնացած բաղադրիչները պատրաստելիս թողեք մարինացվի։

Հավի միսն ու արքայախնձորը կտրատել միջին խորանարդի մեջ։ Շամպինիոնները կիսել կիսով չափ կամ քառորդների։ Ավելացնել մարինադից քամած սոխը և մայոնեզը, հարել և դնել սառնարանը կես ժամով։

Լուսանկարը՝ Ելենա Հրամովա / Shutterstock

Բաղադրիչներ

• 2 խաշած ձու;
• 150 գ խաշած հավի ֆիլե;
• 150 գ պահածոյացված կամ թարմ արքայախնձոր;
• 50 գ կոշտ պանիր;
• 80 գ ընկույզ;
• մի քանի ճաշի գդալ մայոնեզ;
• աղ - ըստ ճաշակի:

Նախապատրաստում

Ձվերը, հավի միսը և արքայախնձորը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։ Պանիրը քերել միջին քերիչով։ Չորացրեք ընկույզները չոր տապակի մեջ և կտրատեք դանակով։

Աղցանը շարել այս հերթականությամբ՝ հավի միս, արքայախնձոր, ձու և պանիր։ Յուրաքանչյուր շերտը քսեք մայոնեզով: Աղացրեք հավի միսը։

Աղցանը շաղ տալ ընկույզով և դնել սառնարանում 1-2 ժամ։

Լուսանկարը` Ahanov Michael / Shutterstock

Բաղադրիչներ

• 200 գ խոզապուխտ;
• 200 գ պահածոյացված կամ թարմ արքայախնձոր;
• 200 գ կոշտ պանիր;
• 200 գ պահածոյացված եգիպտացորեն;
• 200 գ;
• մի քանի ճաշի գդալ մայոնեզ:

Նախապատրաստում

Խոզապուխտը կտրատել երկար ձողիկների մեջ, իսկ արքայախնձորը՝ մեծ կտորների։ Պանիրը քերել մանր կամ միջին քերիչով։ Ավելացնել եգիպտացորեն, գազար և մայոնեզ և մանրակրկիտ խառնել։

Լուսանկարը՝ Չուդովսկա / Shutterstock

Բաղադրիչներ

• 350 գ ծովախեցգետնի ձողիկներ;
• 250 գ պահածոյացված կամ թարմ արքայախնձոր;
• 3 խաշած ձու;
• 250 գ կոշտ պանիր;
• 3-4 մեխակ սխտոր;
• աղ - համտեսել;
• աղացած սև պղպեղ - համտեսել;
• մի քանի ճաշի գդալ մայոնեզ;
• մի քանի ճյուղ մաղադանոս - ըստ ցանկության;
• մի բուռ ձիթապտուղ - ըստ ցանկության:

Նախապատրաստում

Խեցգետնի ձողիկներն ու արքայախնձորը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։ Ձուն և պանիրը քերիչով անցկացնում ենք խոշոր քերիչով։ Ավելացնել մանր կտրատած սխտորը, աղը, պղպեղը և մայոնեզը։ Ցանկության դեպքում ավելացնել մաղադանոս և թակած ձիթապտուղ: Խառնել աղցանը և դնել սառնարանում մեկ ժամ։

Շրջանակ՝ @Lisa / YouTube

Բաղադրիչներ

• մի քանի նեխուրի ցողուններ;
• 1-2 կանաչ խնձոր;
• 100-150 գ կոշտ պանիր;
• 1 կարմիր բուլղարական պղպեղ;
• 250 գ պահածոյացված կամ թարմ արքայախնձոր;
• մի քանի ճյուղ մաղադանոսի կամ սպանախի տերևներ;
• մի քանի ճաշի գդալ մայոնեզ;
• աղ - ըստ ճաշակի:

Նախապատրաստում

Նեխուրը, կեղևավորված խնձորները, պանիրը, պղպեղը և արքայախնձորը կտրատել միջին չափի կտորների։ Ավելացնել կոպիտ թակած խոտաբույսեր, մայոնեզ և աղ և խառնել: