Ողջույններ սիրելի ընկերներ: Կայքի և VK խմբում մեկնաբանություններում ձեր բազմաթիվ խնդրանքների հիման վրա ես ձեզ համար պատրաստել եմ շերտավոր հարսնացու աղցան հավով և հալված պանրով: Սոցցանցերում բավականին հակասական կարծիքներ կան այն մասին, թե որն է այս աղցանի ճիշտ պատրաստման եղանակը՝ հավի մսո՞վ, թե՞ ճակնդեղով։
Բայց ես դեռ նախընտրում եմ հարսնացուի հավի մսով աղցանի բաղադրատոմսը, որի բոլոր բաղադրիչները սպիտակ են, ինչպես որ պետք է լինի հարսնացուի հանդերձանքով: Իսկ ճակնդեղով Bride աղցանի տարբերակը, ամենայն հավանականությամբ, շփոթում են Mistress աղցանի հետ, որը պատրաստվում է ճակնդեղով։
Ընդհանրապես, մենք հարսնացուից սիրուհի չենք սարքի, և հարսնացու աղցան կպատրաստենք վերամշակված պանրով, ապխտած հավով, կարտոֆիլով և այլ «սպիտակ» բաղադրիչներով։ Ճաշատեսակի պատրաստումը ձեզ շատ ժամանակ չի խլի, և եթե տոնական սեղանի համար պարզ, համեղ և էժան աղցան եք փնտրում, ապա կարող եմ վստահորեն խորհուրդ տալ պատրաստել նրբագեղ Bride աղցան:
Ապխտած հավի ֆիլեն խորանարդի ենք կտրում, կարտոֆիլը մաքրում ու քերիչով անցկացնում, դեղնուցներն առանձնացնում ենք սպիտակուցից, ինչպես նաև քերիչով անցկացնում, ինչպես իմ լուսանկարում։
Ձվի սպիտակուցը և հալած պանիրը քերել։ Որպեսզի շոռակարկանդակներն ավելի հեշտ քերել, դրանք 30 րոպեով դրեք սառցախցիկում։
Այժմ եկեք սկսենք հավաքել Հարսնացու աղցանը: Այս շերտավոր աղցանը լավագույնս հավաքվում է ապակե աղցանի ամանի մեջ կամ հարթ ափսեի վրա՝ օգտագործելով մատուցվող օղակը: Ես կտրեցի մի փոքրիկ օղակ պլաստիկ շշից, որպեսզի ձեզ հստակ ցույց տամ «Հարսնացու» աղցանի բոլոր շերտերը:
Այսպիսով, առաջին շերտը ապխտած հավի ֆիլե է, որը պետք է յուղել մայոնեզով։
Հաջորդ շերտը խաշած կարտոֆիլն է + մայոնեզը։
Կարտոֆիլի շերտը զգուշորեն քսել գդալով, որպեսզի հարսնացու աղցանը հյութալի լինի։
Հետո վերամշակված պանիր + մայոնեզ։
Այս պահին աղցանից կարող եք հեռացնել մատուցվող օղակը։
Մանրամասներ
«Հարսնացու» աղցանն ունի նուրբ համ, ուստի, անկասկած, այն կարելի է պատրաստել տոնական սեղանի համար։ Ճակնդեղով այս աղցանը ոչ միայն շատ համեղ է, այլև առողջարար, քանի որ ճակնդեղը հարուստ է վիտամիններով և պարունակում է բազմաթիվ միկրոտարրեր։ Աղցանը հեշտ է պատրաստվում, թեև այն շարված է շերտերով։ Եթե աղցանը զարդարում եք բանջարեղենից կամ այլ ապրանքներից պատրաստված ծաղիկներով, ապա այն կհմայի ձեր հյուրերին ոչ միայն համով, այլև արտաքին տեսքով։
Պահանջվող բաղադրիչները.
Խոհարարության գործընթացը.
Եփել ճակնդեղը, գազարն ու կարտոֆիլը մինչև փափկի, առանց կեղևազրկելու։ Մինչ բանջարեղենը սառչում է, մաքրել սոխը և կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։
Տապակել սոխը տապակի մեջ, ավելացնելով ընդամենը մի քիչ բուսական յուղ, մինչև ոսկե դարչնագույնը: Տապակած սոխը մի կողմ դնել, որ սառչի։ Ձվերը եփել, ապա դնել սառը ջրի մեջ։
Բանջարեղենը մաքրում ենք և յուրաքանչյուր բանջարեղեն առանձին քերիչով անցկացնում ենք խոշոր քերիչով։ Պանիրը քերել մանր քերիչով։
Կլպել ձվերը և բաժանել սպիտակուցների և դեղնուցների: Սպիտակուցները քերիչով անցկացնում ենք խոշոր քերիչով, իսկ դեղնուցները մանր քերիչով կամ պատառաքաղով մանր տրորում։
Այժմ ձևավորեք աղցանը, այսինքն՝ շարեք այն շերտերով։ Աղցանը կարող եք պատրաստել չափաբաժիններով՝ դնելով այն ամանների մեջ կամ դնելով աղցան ամանի մեջ կամ ափսեի մեջ։
Ներքևի մասում հավասար շերտով քերած կարտոֆիլը դնել, իսկ կարտոֆիլի վրա դնել տապակած սոխի մոտ մեկ երրորդը։ Յուղել մայոնեզով։
Այնուհետև շարել քերած գազարը, որի վրա դնել մոտավորապես նույն քանակությամբ սոխ։ Կրկին քսել մայոնեզով։
Հաջորդ շերտը կլինի ճակնդեղ: Մնացած սոխը դրեք ճակնդեղի վրա և ամեն ինչ քսեք մայոնեզով։ Ամեն ինչ ցանել կտրատած դեղնուցներով, որի վրա դնել քերած պանիր։ Կրկին քսել մայոնեզով։
Սպիտակուցները դնել վերին շերտի վրա և քսել մայոնեզով։ Զարդարեք աղցանը ձեր հայեցողությամբ, օրինակ՝ ճակնդեղից կտրված սրտով։
Աղցանը մի քանի ժամով դնում ենք սառնարանում, որպեսզի թրջվի։
Պահանջվող բաղադրիչները.
Խոհարարության գործընթացը.
Կարտոֆիլը, գազարն ու ճակնդեղը խաշել ու սառչել։ Նույնը արեք ձվի հետ։
Աղցանը շերտ-շերտ շարել՝ սկսած կարտոֆիլից, կեղևազրկած և քերած խոշոր քերիչով։ Կարտոֆիլը յուղեք մայոնեզով: Այնուհետև շարել ճակնդեղը՝ նույնպես կեղևավորված և քերած։
Ճակնդեղները նույնպես պետք է յուղել մայոնեզով։ Սրանից հետո գազարը մաքրել և քերել խոշոր քերիչով։ Յուղել մայոնեզով։
Հալած պանիրը 15 րոպեով դնում ենք սառցախցիկում, որպեսզի ավելի հեշտ քերիչ լինի։ Պանիրը քերել և դնել գազարի վրա։ Յուղել մայոնեզով։
Սոխը մաքրել և շատ նուրբ կտրատել։ Սոխի վրա մոտ հինգ րոպե լցնել եռացրած ջուր, որպեսզի այն չդառնա դառը: Կարելի է նաև սոխը թթու դնել քացախի և շաքարավազի մեջ։ Պատրաստի սոխը դնել պանրի վրա։
Մաքրած ձվերը քերել և դնել աղցանի վրա։ Աղցանի վերին մասը առատորեն քսել մայոնեզով: Զարդարեք աղցանը ըստ ցանկության։ Բանջարեղենի կամ պանրի գույները հիանալի տեսք ունեն այս աղցանի վրա:
Պատրաստի աղցանը դնել սառնարանում առնվազն մի քանի ժամ։ Ապա մատուցել։
Այս աղցանն իր անունը ստացել է իր նուրբ համի, օդի և պարզ ու արդյունավետ դիզայնի համար: Այն շերտ-շերտ շարվում է մեծ հարթ ուտեստի վրա, իսկ վերևը միշտ զարդարում են քերած ձվի սպիտակուցը կամ պանիրը։ Սպիտակ վերնաշապիկը անմիջապես առանձնանում է տոնական սեղանի այլ նախուտեստների թվում, ինչպես հարսնացուն հարսանիքի ժամանակ։
Առհասարակ հայտնի չէ, թե որն է եղել Հարսնացու աղցանի առաջին բաղադրատոմսը։ Քննարկումներ կան այն մասին, թե ով է դրա հեղինակը և հիմնական բաղադրիչների ինչ հավաքածու է պահանջվում այս ուտեստը պատրաստելու համար։ Ապխտած հավի և վերամշակված պանրի դասական համադրությունից բացի, կան տասնյակ այլ տարբերակներ:
Առաջին շերտը ապխտած հավ է։ Միսը ոսկորներից առանձնացնում եմ ու մանր խորանարդիկների կտրատում (կեղեւը հանում եմ, որ շատ չյուղանա)։ Ապխտած հավի կտորները հավասարաչափ բաշխում եմ ափսեի հատակին և յուղում մայոնեզով։ Այս բաղադրատոմսում սկզբունքորեն կարևոր է մսի շերտը դնել հենց ներքևում, որպեսզի այն թաթախվի սոուսով, ներծծի բոլոր վերին բաղադրիչների համը և ստացվի շատ նուրբ:
Երկրորդ շերտը թթու սոխն է։ Ես մաքրում եմ միջին չափի սոխը և մանր խորանարդիկների կտրատում։ Լցնում եմ քացախի, տաք եռացրած ջրի ու շաքարավազի խառնուրդով։ 10 րոպե մարինացնում եմ, հետո ամբողջ հեղուկը քամում ու սոխը քամում։ Աղցանի վրա հավասար շերտով քսում եմ ու ծածկում մայոնեզի բարակ ցանցով։ Այն գդալով քսելու կարիք չկա։
Երրորդ շերտը խաշած կարտոֆիլն է։ Նախ եռացնում և հովացնում եմ երկու միջին չափի պալար, մաքրում և մանր քերիչով կտրատում։ Ես այն քերել եմ կշռով, որպեսզի ճաշատեսակն ավելի օդափոխվի։ Մի քիչ աղ եմ ավելացնում։ Վերևը առատորեն պատում եմ մայոնեզով և զգուշորեն քսում եմ գդալով, առանց սեղմելու և սեղմելու։
Չորրորդ շերտը խաշած դեղնուցներն են։ Դրանք կարելի է պատառաքաղով տրորել փշրանքների մեջ կամ քերել։ Ձվի դեղնուցները հավասարաչափ քսում եմ և նորից քսում սոուսով։
Հինգերորդ շերտը վերամշակված պանիր է։ Սառցնում եմ սառցախցիկում և մանր քերիչով մանրացնում եմ, վրան մայոնեզ եմ լցնում։
Վեցերորդ շերտը ձվի սպիտակուցն է։ Մանր քերիչով կտրատում եմ և շարում որպես վերջնական շերտ՝ վրան ոչինչ չքսելով։
Յուրաքանչյուր ոք, ով սիրում է տնական համեղ շերտավոր աղցաններ, անպայման դուր կգա օրիգինալը ճակնդեղի աղցան Հարսնացու. Այն շատ հեշտ է պատրաստել։ Իսկ եթե հետևեք մեր քայլ առ քայլ բաղադրատոմսին, ապա պատրաստման ընթացքում դժվարություններ չպետք է առաջանան։
Աղցանը պատրաստվում է բավական արագ և ավելի արագ ուտում։
Աղցանը շատ ավելի համեղ կլինի, եթե նախապես պատրաստվի։ Ավելի հարուստ ճաշակի համար Հարսնացու աղցանը պետք է պատշաճ կերպով ներծծվի և սառչի: Հետևաբար, պատրաստելուց հետո աղցանը պետք է սառնարանում մնա առնվազն 2-3 ժամ, իսկ ավելի լավ՝ ամբողջ գիշեր։
Հավով, երշիկով, արքայախնձորով հարսնացու աղցանի բաղադրատոմսեր.
Տոների մոտենալուն պես շատ տնային տնտեսուհիներ փորձում են աղցանների համեղ և հետաքրքիր տարբերակներով հանդես գալ։ Այժմ ծովատառեխը մորթյա վերարկուի տակ և Օլիվիեն անտեղի են: Նրանց տեղը զբաղեցրեցին նոր բաղադրատոմսերը՝ օգտագործելով էժան ապրանքներ։
Այս աղցանն այդպես է կոչվում բաղադրատոմսում սպիտակ ծաղիկների գերակշռության պատճառով։ Արդյունքը համեղ ու անսովոր աղցան է։ Նրա հիմնական առավելությունը ցածր գինն է և հարուստ համը։
Բաղադրությունը:
Բաղադրատոմսը:
Այս բաղադրատոմսում ապխտած հավի փոխարեն օգտագործվում է խաշած հավ: Փորձեք օգտագործել միս քառորդից, քան կրծքից: Այն ավելի ճարպոտ է, իսկ միսն ավելի հյութալի է։
Բաղադրությունը:
Բաղադրատոմսը:
Ինչպես համեղ պատրաստել Հարսնացուի աղցան եփած հավով և հալած պանրով. բաղադրատոմս
Այս աղցանը կոչվում է կոկտեյլ աղցան, քանի որ այն դրված է շերտերով: Այս բաղադրատոմսում հավի միսը փոխարինվում է ապխտած երշիկով։ Դրա շնորհիվ կապույտի համը հարուստ է և անսովոր։
Բաղադրությունը:
Բաղադրատոմսը:
Ինչպես համեղ պատրաստել հարսնացու աղցան ապխտած երշիկով. բաղադրատոմսը շերտերով
Շատ անսովոր և էժան աղցան։ Այն պարունակում է բանջարեղեն, և դա դարձնում է մատչելի։ Համադրությունը բավականին անսովոր է.
Բաղադրությունը:
Բաղադրատոմսը:
Հարսնացու աղցան՝ բաղադրատոմս սխտորով, պանիրով, չամիչով, ճակնդեղով, սալորաչիրով
Սա աղվափնջիկ աղցան չէ, այլ սովորական։ Ապրանքների այս համադրությունը շատ անսովոր է և հարմար է գուրմանների համար
Բաղադրությունը:
Բաղադրատոմսը:
Հարսնացու աղցան լյարդով և արքայախնձորով. բաղադրատոմս
Անսովոր և պարզ բաղադրատոմս. Ընթրիքի համար կարող եք ինքներդ պատրաստել: Եթե մայոնեզը փոխարինեք մածունով, ապա դիետիկ ուտեստ եք ստանում
Բաղադրությունը:
Բաղադրատոմսը:
Հարսնացու աղցան. բաղադրատոմս խնձորով
Այս աղցանը ծովամթերքի սիրահարների համար է։ Այն ունի հարուստ համ։ Շատ թեթև է, քանի որ այն պարունակում է շատ բանջարեղեն:
ԵՎ բաղադրիչները:
Բաղադրատոմսը:
Հարսնացու աղցան. բաղադրատոմս ծովախեցգետնով, վարունգով Այս աղցանը մուշտակի և հարսնացուի միջև է: Չի պարունակում ձուկ, երշիկ կամ միս։
Բաղադրությունը:
Ռ բաղադրատոմսը:
Համեղ աղցան պատրաստելը գործի կեսն է։ Այն պետք է պատշաճ կերպով զարդարված և զարդարված լինի: Դա անելու համար դուք կարող եք օգտագործել ստանդարտ տեխնիկա: Բոլորը գիտեն կանաչիները, ծաղիկները բանջարեղենից: Բայց աղցաններ պատրաստելու համար կարող եք օգտագործել անջատվող կամ սիլիկոնե կաղապարներ։ Այս դեպքում ստացվում են գանգուր աղցաններ։ Ստորև ներկայացված են ճաշատեսակի հնարավոր ձևավորման լուսանկարները:
Ինչպե՞ս գեղեցիկ ձևավորել հարսնացուի տոնական աղցանը մարտի 8-ին. 
Ինչպե՞ս գեղեցիկ ձևավորել հարսնացուի տոնական աղցանը Ամանորի համար: 
Ինչպե՞ս գեղեցիկ ձևավորել հարսնացուի տոնական աղցանը փետրվարի 23-ին. 
Ինչպե՞ս գեղեցիկ ձևավորել Հարսնացուի տոնական աղցանը Վալենտինի օրվա համար: 
Ինչպե՞ս գեղեցիկ ձևավորել հարսնացուի հարսանեկան աղցանը: 
Ինչպե՞ս գեղեցիկ ձևավորել հարսնացուի տոնական աղցանը նրա տարեդարձի համար: 
Ինչպե՞ս գեղեցիկ ձևավորել հարսնացուի տոնական աղցանը ծննդյան օրվա համար: Ինչպես տեսնում եք, հարսնացու աղցանը կարող է բազմազան լինել հետաքրքիր համերով: Ամեն ինչ կախված է ձեր նախասիրություններից:
