Աղցան խաշած լոբիով և թթու վարունգով։ Լոբով աղցան թթու վարունգով

Մինչև 31.10.2015թ

Պ ամառային բերքահավաքից հետո ամառային շատ բնակիչներ շրջադարձեր են անում։ Մարինացված վարունգը ռուս մարդու համար սովորական բաղադրիչ է, որն օգտագործվում է աղցանների պատրաստման մեջ: Թթու վարունգով կծու աղցան հիանալի կերպով կհամապատասխանի գրեթե ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակի: Այս ուտեստը պարունակում է էժան բաղադրիչներ, որոնք այն դարձնում են տնտեսական և մատչելի ցանկացած ընտանիքի համար։ Աղցանի բաղադրատոմսը նույնպես շատ պարզ է, քանի որ նույնիսկ կարիք չկա որևէ բաղադրիչ պատրաստել։

Բաղադրիչներ

Սպիտակ հաց - 6 հատ
Թթու վարունգ - 200 գ
Պանիր - 200 գ
Պահածոյացված լոբի (կարմիր) - 1 բանկա
Մայոնեզ - 4 ճ.գ.
Սխտոր - 3 պճեղ
Չորացրած սամիթ - 1 թ.գ

Քայլ առ քայլ պատրաստման գործընթացը տանը

Նախ պետք է պատրաստել աղցանի համար անհրաժեշտ բոլոր բաղադրիչները, մաքրել սխտորի մեխակները։ Սպիտակ հացի փոխարեն կարող եք օգտագործել ցանկացած այլ: Ցանկության դեպքում խանութից կարող եք գնել պատրաստի կրեկերներ, սակայն նկատի ունեցեք, որ դրանք կպարունակեն տարբեր հավելումներ։

Խոհարարություն croutons. Ավելի լավ է թարմ հաց վերցնել, որպեսզի կրուտոնները կոշտ չստանան։ Բանանը կտրատել քառակուսիների մեջ, դնել թխման թերթիկի վրա։ Կարևոր է ջեռոցը տաքացնել մինչև 150 աստիճան։ Մենք մեր ապագա կրուտոններն ուղարկում ենք ջեռոց 13-15 րոպեով։ Հետո հանում ենք ու թողնում, որ սառչի։

Մարինացված վարունգը կտրատել խորանարդի մեջ։

Պանիրը քսում ենք կոպիտ քերիչով։ Դուք կարող եք վերցնել ցանկացածը, որը ցանկանում եք, բայց ավելի լավ է չօգտագործել շատ աղի սորտեր։

Մանրացրեք սխտորը հատուկ մամլիչով։ Եթե ոչ, կարող եք պարզապես մանր կտրատել սխտորը։

Բաղադրիչներին ավելացնելուց առաջ շատ կարևոր է մանրակրկիտ ողողել լոբիները, որպեսզի դրանք ճաշատեսակին հետհամ չհաղորդեն։ Դա անելու համար պարզապես լցնել լոբին քամոցի մեջ և լվանալ սենյակային ջերմաստիճանի եռացրած ջրով։ Դրանից հետո մենք միացնում ենք բոլոր բաղադրիչները, բացի մայոնեզից և կրուտոնից։

Չորացրած սամիթի փոխարեն կարելի է թարմ ընդունել, հնարավորության դեպքում այն ուտեստին հետաքրքիր հոտ ու համ կտա։ Ավելի լավ է աղցանը համեմել և վրան կրուտոններ ավելացնել մատուցելուց 20-25 րոպե առաջ: Էլ ավելի համը ստանալու համար աղցանին կարող եք ավելացնել սև պղպեղ։

Ստացված աղցանը տարածում ենք ափսեների վրա։ Ճաշատեսակը կարելի է մատուցել առանձին կամ ինչ-որ խավարտով, օրինակ՝ կարտոֆիլի պյուրեով։

Պատրաստեք աղցան պատրաստելու համար անհրաժեշտ բոլոր բաղադրիչները։ Եթե չես ուզում թրջել ու եռացնել սպիտակ լոբին։ Վերցրեք 2 բանկա պահածոյացված: Մարինացված վարունգը լավագույնս ընդունվում է տանը: Եթե թթու վարունգ չեք սիրում, օգտագործեք թարմ կամ թթու դրած։

Վարունգները կիսով չափ կտրատել և բարակ շերտերով կտրատել։

Մաքրել սոխը և կտրատել բարակ կես օղակների մեջ:

Լոբին պետք է գիշերը թրջել սառը ջրում։ Այնուհետև փոխել ջուրը և դնել եռման։ Համոզվեք, որ ջուրը աղացրեք: Եռալուց հետո կաթսան պինդ փակել կափարիչով և նվազագույնի հասցնել գազը։ Լոբին եփեք մեկուկես ժամ։ Եռման ժամանակը կախված է բազմազանությունից: Անպայման ստուգեք պատրաստակամությունը: Լոբիները չպետք է կոշտ լինեն, բայց չպետք է նաև շատ եփվեն։ Եփած լոբիները լվանալ սառը ջրով։ Խառնել սառեցված լոբիները սոխի և վարունգի հետ մեծ ամանի մեջ:

Մի ճաշի գդալ հատիկավոր մանանեխը խառնեք չորացրած սխտորի և թարմ աղացած սև պղպեղի հետ։ Ավելացնել 3 ճաշի գդալ բուսական յուղ և մեկ թեյի գդալ սեղանի քացախ։ Խառնել սոուսը և լցնել աղցանի վրա:

Աղցան լցնել լոբիով և վարունգով, համտեսել աղը: Ծածկել թաղանթով և դնել սառնարանը։ Թող եփվի մի քանի ժամ։ Սառեցված աղցանը շաղ տալ թարմ խոտաբույսերով և մատուցել:

Աղցանները տարբեր են. Ինչ-որ մեկին այն ավելի գոհացուցիչ է դուր գալիս՝ երշիկով և մայոնեզով սոուսով։ Որոշ մարդկանց դուր է գալիս թարմ դեղաբույսերի թեթեւ տարբերակը: Թթու վարունգով և լոբով աղցան կարելի է գտնել տարբեր տարբերակներով։ Ստացվում է սրտանց և միաժամանակ կծու: Այսպիսով, շատերը սիրում են փափուկ լոբի, թթու վարունգի և խրթխրթան կրեկերի համադրությունը: Հենց այս պատճառով է, որ նման բաղադրամասերով աղցաններն այդքան տարածված են։ Իսկ ոմանք սիրում են շերտավոր աղցաններ, որոնցում բոլոր բաղադրիչները մանրակրկիտ թաթախված են թեթեւ աղած վարունգի և մայոնեզի հյութի մեջ։

Աղցան խաշած գազարով և լոբիով

Այս բաղադրիչներից ստացվում է առատ և նուրբ աղցան։ Լոբի, թթու վարունգ և գազար հիանալի համադրություն են, թեև շատերի համար այն մի փոքր անսպասելի է թվում: Նաև չպետք է մոռանալ, որ սխտորը ճաշատեսակին տալիս է սրություն, ուստի դրա քանակը կարող է ճշգրտվել։

Այս ուտեստի համար անհրաժեշտ է վերցնել.

մի բանկա պահածոյացված լոբի;
երեք թթու վարունգ;
մեկ գազար;
սոխի գլուխ;
երկու ձու;
մի քանի մեխակ սխտոր;
ցանկացած կոտրիչի փաթեթավորում;
երկու ճաշի գդալ մայոնեզ և բուսական յուղ;
ցանկացած կանաչի ըստ ճաշակի:

Ինչպե՞ս պատրաստել համեղ աղցան:

Նախապես եփել գազարն ու ձուն։ Սառեցրեք սենյակային ջերմաստիճանում և մաքուր: Երկու բաղադրիչները կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։ Վարունգը կտրատում են բարակ շերտերով։ Մաքրել սոխը և կտրատել բարակ կես օղակների մեջ:

Տապակի մեջ տաքացնել բուսայուղը։ Սոխը մեջը ժամանակ առ ժամանակ խառնելով տապակել, որ վարդագույն ու ախորժելի դառնա։

Լոբիները բացվում են, հեղուկը քամվում է, իսկ լոբին իրենք լվանում են, և ավելորդ խոնավությունը թողնում է քամել։ Ավելացնել մնացած բաղադրիչներին։ Դնում ենք արդեն սառած սոխը։ Սխտորը մաքրվում է կեղևով և մանր կտրատում, խառնում մայոնեզի հետ։ Հագցրեք աղցանը, վրան քսեք կրուտոնները։ Եթե ցանկանում եք, որ դրանք կոշտ լինեն, ապա մատուցելուց առաջ դրանք լցրեք աղցանով: Զարդարել թարմ խոտաբույսերով։

Ինչու է այս աղցանը այդքան հայտնի: Հետաքրքիր համադրություն են լոբի, թթու վարունգ և կրուտոն։ Նույնիսկ երեխաները սիրում են նրան:

Աղցան հավի ֆիլեով

Այս տարբերակն ավելի գոհացուցիչ է, քանի որ հավի ֆիլեի ավելացման շնորհիվ այն ավելի շատ սպիտակուց է պարունակում։ Լոբով, հավով և թթու վարունգով աղցան պատրաստելու համար անհրաժեշտ է վերցնել.

երկու հարյուր գրամ լոբի;
երկու վարունգ;
մեկ հավի ֆիլե;
մի քանի ճաշի գդալ մայոնեզ;
մի քանի մեխակ սխտոր;
համեմունքներ և խոտաբույսեր՝ ըստ ցանկության։

Ֆիլեները լվանում և չորանում են։ Կտրել կտորները և տապակել փոքր քանակությամբ բուսայուղի մեջ։ Վարունգները կտրված են շրջանակների մեջ, բավականին բարակ: Լոբին եփել մինչև եփվի, սառչի։ Ավելացնել մնացած բաղադրիչներին։ Սխտորը մանր կտրատել և շաղ տալ աղցանի վրա։ Համեմված մայոնեզով և ցողված թարմ խոտաբույսերով։ Լավ համադրվում է մաղադանոսի և սամիթի հետ։ Համեմում ենք համեմունքներով և աղով:

Համեղ աղցան տնական կրուտոններով

Լոբով և թթու վարունգով այս աղցանը պատրաստվում է շատ արագ։ Նրա համար օգտագործվում են տանը եփած կրեկերներ։ Սակայն ժամանակի բացակայության դեպքում կարելի է օգտագործել նաեւ գնվածները, օրինակ՝ պանրի համով։

Այս բաղադրատոմսի համար անհրաժեշտ է վերցնել.

երկու հարյուր գրամ թթու վարունգ;
նույն քանակությամբ կոշտ պանիր;
մի բանկա կարմիր լոբի;
երեք մեխակ սխտոր;
մի թեյի գդալ չոր սամիթ;
չորս ճաշի գդալ մայոնեզ;
վեց կտոր սպիտակ հաց.

Սկսեք թթու վարունգով և լոբով աղցան պատրաստել՝ պատրաստելով կրուտոններ։ Դա անելու համար հացից հանել ընդերքը, կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։ Ջեռոցը տաքացնում ենք 150 աստիճան, միայն դրանից հետո հացի կտորները դնում ենք թխման թերթիկի վրա և թխում տասնհինգ րոպե։ Պարբերաբար ստուգեք հացը, որպեսզի այն չայրվի։ Այնուհետև կոտրիչները հանում են և թողնում, որ սառչի։

Համեղ ուտեստ՝ խոհարարության բաղադրատոմս

Վարունգները կտրատում են փոքր խորանարդի մեջ և դնում աղցանների ամանի մեջ։ Պանիրը քսում են կոպիտ քերիչով։ Քանի որ դա թթու վարունգ է, որն օգտագործվում է, ավելի լավ է պանիր վերցնել ավելի քիչ աղ պարունակությամբ, ավելի թարմ։ Բայց ամեն ինչ կախված է ճաշակի նախասիրություններից:

Լոբիները լվանում են եռացրած ջրով, իսկ ավելորդ հեղուկը թողնում են քամել։ Սխտորն անցնում է մամլիչով։ Բոլոր բաղադրիչները, բացի կոտրիչներից, համակցված են։ Համեմված մայոնեզով։ Կրեկերները մատուցվում են առանձին կամ յուրաքանչյուր ափսեի վրա շաղ են տալիս թթու վարունգով և լոբով աղցանով:

Լյարդի աղցան՝ օգուտներ և համ

Այս տարբերակը համարվում է բավականին օրիգինալ։ Դրա մեջ կարելի է օգտագործել ցանկացած լյարդ, օրինակ՝ հավ։

Լոբի, ձու և թթու վարունգով նման աղցանի համար անհրաժեշտ է վերցնել.

400 գրամ լյարդ;
հարյուր գրամ լոբի;
երեք ձու;
150 գրամ պանիր;
մի փունջ կանաչ սոխ;
գլուխ սոխ;
200 մլ մայոնեզ;
երկու փոքր թթու վարունգ:

Նախ եռացրեք լյարդը։ Դա անելու համար եռացրեք աղած ջուրը, և արտադրանքը ինքնին առանձնացված է ֆիլմերից: Եռալուց հետո տասնհինգից քսան րոպե եռացրեք։ Հանեք և սառչեք: Կանաչ սոխը մանր կտրատել։

Ձվերը եփում են և կտրատում խորանարդի մեջ։ Լոբի կարելի է վերցնել ինչպես պահածոյացված, այնպես էլ հում վիճակում։ Վերջինս եփում են մինչև եփելը, իսկ պահածոյացվածը պարզապես լվանում են։

Կլպել և մանր կտրատել սոխը, պանիրը քսել մանր քերիչով։ Բոլոր բաղադրիչները համակցված են և համեմված մայոնեզով։ Ավելի լավ է ճաշատեսակը մեկ ժամ թողնել սառնարանում:

Ձկան աղցան լոբիով

Աղցանի այս տարբերակը այնքան էլ տարածված չէ։ Այնուամենայնիվ, արժե փորձել այն: Դրա համար անհրաժեշտ է վերցնել.

մի քանի բանկա սարդինա ձեթի մեջ;
մեկ գազար;
երկու վերամշակված պանիր;
մեկ կարտոֆիլ;
500 գրամ թթու վարունգ;
երկու ձու;
50 գրամ հազարի ցանկացած տերև;
մի քանի մեխակ սխտոր;
հարյուր գրամ պահածոյացված լոբի;
մի փոքր սոխ;
մայոնեզ հագնվելու համար.

Թթու վարունգով և լոբով այս աղցանը գեղեցիկ տեսք ունի։ Հավաքեք այն շերտերով: Նախ եռացրեք կարտոֆիլն ու գազարը։ Կտրեք դրանք խորանարդի մեջ: Ձվերը մանրացված են: Պանրի թրթուրը մանր քերիչով։ Սոխը կտրատում են խորանարդի մեջ, սխտորը նույնպես մանր կտրատում։ Սարդինները տրորել ամանի մեջ, ձեթ չի ավելացվում։ Վարունգը մանր կտրատել։ Լոբիները լվանում են ջրով։ Յուրաքանչյուր բաղադրիչ, բացի վարունգից, խառնվում է մայոնեզի հետ։

Սկսեք վերցնել աղցանը: Հազարի տերեւները դրվում են հարթ ափսեի ներքեւում։ Շաղ տալ կարտոֆիլով։ Յուրաքանչյուր շերտը շաղ տալ վարունգով։ Այնուհետև գալիս են ձուկը, գազարը՝ վրան սխտորով և սոխով, հետո լոբի, պանիր և ձու: Լրացրեք մի քիչ մայոնեզ և հարթեցրեք:

Աղցան երշիկով և սպիտակ լոբով

Այս տարբերակը շատ գոհացուցիչ է։ Նրա համար վերցրեք.

հարյուր գրամ պահածոյացված սպիտակ լոբի;
երեք թթու վարունգ;
չորս կարտոֆիլի պալար;
երեք հարյուր գրամ երշիկ;
երկու ձու;
150 գրամ պահածոյացված ոլոռ;
որոշ կանաչի և մայոնեզ՝ աղցանի համար:

Ո՞րն է այս աղցանի գեղեցկությունը: Լոբի, թթու վարունգ և նրբերշիկ պարզ բաղադրիչներ են, գրեթե յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի ունի դրանք։ Իսկ ճաշ պատրաստելը շատ արագ ու հեշտ է։

Կարտոֆիլը մանրակրկիտ լվանում և եփում են հենց մաշկի մեջ։ Հովացրեք և մաքուր, կտրեք փոքր խորանարդի մեջ: Ձվերը եփում են և մանր կտրատում։ Երշիկը կտրատվում է խորանարդի մեջ։ Պանիրը կտրված է փոքր շերտերով: Վարունգը ազատվում է ծայրերից և նուրբ փշրվում։ Ամեն ինչ համակցված է, ավելացնում են ոլոռը և համեմում խոտաբույսերով և մայոնեզով։

Աղցան տավարի մսով

Նման սրտանց ուտեստը շատ տարածված է տղամարդկանց մոտ: Դրա պատրաստման համար վերցրեք.

500 գրամ միս;
100 մլ մայոնեզ;
երեք ձու;
սոխի գլուխ;
երեք հարյուր գրամ վարունգ;
150 գրամ լոբի;
մի պտղունց սև և կարմիր պղպեղ:

Տավարի միսը մանրակրկիտ լվանում է, եփում մինչև փափուկ: Պիկանտության համար արգանակի մեջ կարող եք դափնու տերեւ ավելացնել։ Պատրաստի միսը հանվում է ջրից, սառչում և ապամոնտաժվում մանրաթելերի մեջ։ Լոբիները մանրակրկիտ լվացեք և քամեք հեղուկը։

Սոխը մաքրվում է կեղևով և մանր կտրատում։ Վարունգները կտրված են կես օղակներով: Բոլոր բաղադրիչները համակցված են՝ համեմված երկու տեսակի պղպեղով և մայոնեզով։ Մատուցել, երբ աղցանը թրմվի։

Աղցան երկու տեսակի լոբիով և ընկույզով

Այս աղցանն արտաքնապես շատ հետաքրքիր է, բայց նաև հեշտ է պատրաստել։ Ընկույզն ավելի շատ հագեցվածություն է հաղորդում, իսկ երկու տեսակի լոբի այն շատ վառ է դարձնում։ Նախ անհրաժեշտ է պատրաստել բոլոր բաղադրիչները, մասնավորապես.

200 գրամ պահածոյացված սպիտակ և կարմիր լոբի;
200 գրամ խաշած երշիկ առանց ճարպի;
հարյուր գրամ թթու վարունգ;
կես սոխի գլուխ;
50 գրամ կեղևավորված ընկույզ;
մայոնեզ աղցանի սոուսի համար.

Սկսելու համար, լոբիները մանրակրկիտ լվանում են, որպեսզի ձերբազատվեն արգանակից, որտեղ դրանք պահվել են: Եփած երշիկը կտրատված է խորանարդի մեջ։ Վարունգը ազատվում է ծայրերից և նաև կտրատում է շերտերով: Սոխը հնարավորինս մանր կտրատել։ Ընկույզները դանակով մանրացված են, այն պետք է վերածվի բավականին մեծ փշուրի։ Բոլոր բաղադրիչները համակցված են և համեմված մայոնեզով։ Թթու վարունգով և լոբով այս աղցանը կարելի է զարդարել նաև ցանկացած կանաչիով։

Լոբով աղցանը համեղ ու համեղ ուտեստ է։ Որոշ տարբերակներ շատ գեղեցիկ տեսք ունեն, օրինակ՝ շերտերով հավաքվածները։ Բացի այդ, լոբի պահածոյացված աղցանները նույնպես լավ են, քանի որ դրանք արագ են պատրաստվում: Իսկ թթու վարունգը համեմունք է ավելացնում աղցանին։ Եթե բաղադրատոմսը պարունակում է կոտրիչ, խանութից կամ տնական, ապա դրանք աղցանին հաճելի հյուսվածք են տալիս:

Լոբով և թթու վարունգով նիհար աղցան պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է պահածոյացված կամ խաշած լոբի։ Ես ամբողջ գիշեր թրջեցի լոբի, հետո եփեցի մինչև փափկի, որպեսզի լոբիները պահպանեն իրենց ձևը: Պահածոյացված լոբիները, իհարկե, իդեալական են, պարզ ու արագ, բայց նաև ավելի թանկ։

Վարունգները վերցնում են նրանք, որոնք սիրում եք համտեսել: Իմ նախընտրությունը բազար է, տակառ!

Ես օգտագործում եմ չզտված եգիպտացորենի յուղ:

Իմ կարծիքով նման աղցանը շատ ու շատ լավ է պահքի ճաշացանկին բազմազանություն ավելացնելու համար և ոչ միայն։ Այն մատչելի է և հեշտ պատրաստվող և հիանալի լրացնում է հիմնական ուտեստների զանգվածը։

Մաքրել սոխը և կտրատել փոքր խորանարդի մեջ, տապակել մինչև կիսաթափանցիկ բուսայուղի մեջ: Ավելացնել կեղևավորված և կոպիտ քերած գազար։ Տապակել ամեն ինչ միասին, խառնելով, մինչև փափկի: Բանջարեղենը շատ ակտիվորեն կլանում է յուղը, ուստի 2 ճաշի գդալը բավական էր։