Հատուկ գոլորշու մշակումից հետո բրնձի հատիկները ձեռք են բերում սաթի կիսաթափանցիկ գույն:
Շոգեխաշած բրինձը շատ հեշտ է եփվում՝ պարզվում է, որ այն փխրուն է, հատիկները չեն կպչում, նույնիսկ եթե նորից տաքացվեն։ Այդ իսկ պատճառով խոհարարների մեծ մասն ընտրում է շոգեխաշած բրինձ՝ և՛ շիլաները, և՛ դրանից մնացած ուտեստները պարզապես համեղ են:
Եթե նորից տաքացնեք հովացած բրինձը, կարող եք համոզվել, որ այն չի կորցրել իր համը։ Բայց պետք է նկատի ունենալ, որ շոգեխաշած բրինձը գոլորշու ժամանակ կորցնում է իր օգտակար հատկությունների մոտ մեկ հինգերորդը։
Տեղադրել բրինձը տարայի մեջ մոտ երկու անգամ ավելի մեծ, քան հացահատիկի քանակությունը: Նման տարայի մեջ ավելի հարմար կլինի լվանալը։ Բրինձը լցրեք ջրով, ձեռքը թաթախեք դրա մեջ և սկսեք, ասես, մերսող շարժումներ կատարել: Քամեք ջուրը և նորից լցրեք տարան դրանով։ Լվացեք հացահատիկը մոտ 3-5 րոպե:
Լվացված բրինձը կես ժամ թրմեք սառը ջրում։ Նշված ժամանակից հետո հացահատիկը դնել մաղի վրա, որպեսզի հեղուկը քամվի:
Վերցնում ենք հաստ հատակով թավան, մեջը լցնում ենք մաղից ստացված ձավարը, նորից ջրով լցնում։ Հարաբերակցությունը պետք է լինի հետեւյալը՝ բրնձի մի մասի համար՝ 1,25 մաս ջուր։ Կաթսան դնել ուժեղ կրակի վրա, բայց կափարիչը չփակել։ Սպասեք, որ բովանդակությունը եռա։ Այնուհետեւ ջերմությունը պետք է կրճատվի:
Բրինձը ճիշտ եփելու համար կարևոր է հավատարիմ մնալ հստակ տեխնոլոգիային։ Լուսանկարը՝ thinkstockphotos.com
Կաթսան կափարիչով փակեք և թողեք, որ բրինձը եփվի ևս 25 րոպե։ Դրանից հետո հացահատիկի վրա աղ լցրեք, կարող եք կարագ դնել։
Որոշ խոհարարների առաջարկությունների համաձայն՝ առանց նախապես թրջելու բրինձը պետք է ընկղմել եռացրած ջրի մեջ և եփել կես ժամ։ Այս տարբերակում հարաբերակցությունը պետք է լինի հետևյալը՝ մեկուկես բաժակ բրնձի համար անհրաժեշտ է մեկ լիտր հեղուկ։ Համամասնությունները պետք է հնարավորինս ուշադիր պահպանել, իսկ եփելու ընթացքում կափարիչը չի կարելի հանել թավայից։
Այժմ կարող եք հանել կափարիչը, կաթսան կրակից հեռացնել և ծածկել սրբիչով։ Թողնել 10 րոպե։ Բրինձից գոլորշի դուրս կգա, ավելորդ խոնավություն, կդառնա չոր ու փխրուն։
Բրինձը կարելի է մատուցել որպես կողմնակի ճաշատեսակ ձկան, մսի հետ, որն օգտագործվում է որպես նախուտեստների և աղցանների բաղադրիչ։ Ռուլետները, սուշին և այլ արևելյան ուտեստներ դժվար է պատկերացնել առանց դրա։ Բրինձը կարելի է օգտագործել քաղցր և կծուծ ախորժակ, կծու և կծու ուտեստների մեջ, այն հարմար է աղանդերի և պուդինգների, ինչպես նաև կաթսաների համար՝ ամեն ինչ կախված կլինի խոհարարների երևակայությունից։
Գոյություն ունեն բրնձի պատրաստման ևս 3 հնարամիտ կանոններ, որոնք դուք պետք է իմանաք, դիտե՛ք տեսանյութը։
Ողջույններ, սիրելի ընթերցողներ: Ընտանիք կերակրելը ոչ մի տնային տնտեսուհու համար հեշտ գործ չէ։ Ուզում եմ սիրելիներին փայփայել համեղ և սրտառուչ ուտեստներով՝ առանց վառարանի մոտ շատ ժամանակ անցկացնելու: Այս դեպքում արտադրողները առաջարկում են ակնթարթային կողմնակի ճաշատեսակներ: Օրինակ, շոգեխաշած բրինձը, ինչպես պատրաստել նման հացահատիկները և ինչպես է այն տարբերվում չմշակված հացահատիկից, ես առաջարկում եմ դա պարզել:
Հացահատիկը շատ տարածված է սլավոնական խոհանոցում: Բոլոր տեսակի ապուրներն ու հացահատիկները իրենց հավելումներով եղել և մնում են ամենօրյա սննդակարգի հիմքը։ Բրնձի ձավարեղենը հատկապես տարածված է տնային տնտեսուհիների մոտ։ Դրանից նախաճաշի կամ ընթրիքի համար պատրաստվում են կաթնամթերք, մատուցվում են որպես ձկան, կոլոլակների, տավարի ստրոգանոֆի համար նախատեսված կողմնակի ուտեստ։
Ժամանակի ընթացքում նման հացահատիկները եփվում են բավականին երկար ժամանակ, պատրաստման ցիկլը կարող է տևել մինչև քառասուն րոպե:
Գործընթացը արագացնելու համար արտադրողները հորինել են մի մեթոդ, որը թույլ է տալիս հացահատիկը հասցնել կիսապատրաստության արդյունաբերական վերամշակման փուլում։ Չմաքրված բրնձի հատիկները պահվում են ճնշման տակ՝ գոլորշի անցնելով դրանց միջով։ Դրանից հետո հացահատիկի սերմերը ազատվում են պատյանից։
Հղկված հացահատիկը ստացվում է լրացուցիչ մշակմամբ, որից հետո բրինձը ձեռք է բերում հաճելի սաթի երանգ և դառնում թափանցիկ։ Վերամշակված հացահատիկի պատրաստման արագությունը կրկնակի կրճատվում է։ Սննդային հատկությունները գոլորշու ազդեցությունից հետո միայն բարելավվում են: Ջերմային բուժումը թույլ է տալիս խնայել հացահատիկի կեղևում պարունակվող որոշ սննդանյութեր:
Բացի պատրաստման կարճ ժամանակից, ապրանքն ունի ևս մեկ օգտակար հատկություն. Եփած բրինձը պարունակում է ավելի քիչ օսլա, ուստի այն չի կպչում իրար, և նույնիսկ սառչելուց հետո մնում է թավայի մեջ փխրուն: Տաքացումը չի ազդի համի և էսթետիկ որակների վրա, կողմնակի ուտեստը նույնքան ախորժելի տեսք կունենա, ասես նոր եփած լինի։
Ըստ ձևի՝ ընդունված է տարբերել երկարաձավար, միջին և կլոր հացահատիկ։ Վերջինս պարունակում է մեծ քանակությամբ օսլա։ Դրա հատիկները լավ կպչում են իրար, ուստի դրանք օգտագործվում են սուշիի կամ կաթնամթերքի ուտեստներ պատրաստելու համար։
Որպես առանձին կողմնակի ճաշատեսակ, երկար հացահատիկի բրինձը (սպիտակ, շագանակագույն, կարմիր) իդեալական է: Միջին հացահատիկով սորտերը հարմար են փլավի, ռիզոտոյի, պաելայի, ապուրների համար։ Եփած, դրանք ավելացնում են աղցանների մեջ։
Նույնիսկ անփորձ տանտիրուհին կարող է ճիշտ շոգեխաշած բրինձ պատրաստել: Սովորական, չմշակված ձավարեղեն պատրաստելուց գործընթացը տարբերվում է միայն ավելի կարճ տևողությամբ։
Նախ, հացահատիկները մի քանի անգամ ողողեք հոսող ջրի տակ՝ ավելորդ սնձան հեռացնելու համար:
Թավայի մեջ ջուր լցնել երկու-մեկ հարաբերակցությամբ, այսինքն՝ մեկ բաժակ հացահատիկի համար անհրաժեշտ է 400 մլ հեղուկ։ Լցնել բրինձը և սպասքը դնել փոքր կրակի վրա։ Ջուրը եռալուց հետո հացահատիկն աղել, վրան ավելացնել մեկ գդալ արևածաղկի ձեթ։
Կաթսան ծածկում ենք կափարիչով և եփում այնքան, մինչև հեղուկը լիովին գոլորշիանա։ Զարդարի համար հացահատիկները եփել 20-25 րոպե։ Աշխատեք ընթացքի ընթացքում բրինձը չխառնել, որպեսզի այն ամբողջական լինի և ափսեի վրա գեղեցիկ տեսք ունենա։
Շոգեխաշած հացահատիկ պատրաստելու երկրորդ եղանակը կգնահատեն էլեկտրական վառարանների սեփականատերերը և զբաղված տնային տնտեսուհիները: Տեխնոլոգիան թույլ է տալիս խնայել էներգիան, բացի այդ, երկար ժամանակ չի պահանջվի վերահսկել տապակը։ Պատրաստել եռման ջուր, լցնել այն պատրաստված մթերքով 2:1 հարաբերակցությամբ:
Աղացրեք շիլան, թողեք հինգ րոպե եռա վառարանի վրա, ապա անջատեք և թողեք, որ ձավարեղենը մնա կափարիչի տակ ևս քսան րոպե։ Լրացրեք յուղով: Խոհարարության այս մեթոդը լավագույնս համապատասխանում է շոգեխաշած բրնձին՝ երկարավուն հատիկներով:
Կարող եք նաև դիտել այս տեսանյութը.
Ինչպես պատրաստել փխրուն բրինձ կողմնակի ճաշատեսակի համար դանդաղ կաթսայում, տես այս տեսանյութը.
Հացահատիկային շիլան կաթով եփելը տեխնոլոգիապես ավելի դժվար է, քան ջրի վրա պատրաստելը։ Այս դեպքում անհրաժեշտ է ճշգրիտ հաշվարկել, թե որքան բրինձ է պահանջվում, քանի որ պատրաստման գործընթացում անցանկալի է հեղուկ ավելացնել։ Հացահատիկի մի մասի համար վերցրեք մեկ բաժին ջուր և երեք բաժին կաթ։
Ինչպես պատրաստել համեղ կաթնային շիլա, տես այս տեսանյութը.
Ինչպես պատրաստել բրնձի օրիգինալ և հատուկ ճաշատեսակ, տես այս տեսանյութերը.
Փխրուն շիլայի հիման վրա կարող եք ստեղծել բազմաթիվ մսային և բանջարեղենային ուտեստներ։ Եթե դուք հավատարիմ եք պատշաճ սնուցման համակարգին, ապա շոգեխաշած բրինձը կգա օգնության: Ինչպես ճիշտ պատրաստել, մենք պարզեցինք:
Ազատորեն փորձեք ճաշատեսակների բաղադրիչների հետ՝ ճաշացանկը դիվերսիֆիկացնելու համար: Հացահատիկը լավ համադրվում է լոլիկի, սմբուկի, ցուկկինիի, սնկի, սիսեռի հետ։ Սպիտակուցային արտադրանքներից ծովախեցգետինները, ցանկացած միս, թռչնամիս հարմար են որպես լցոնիչ:
Այսքանը: Մի քիչ հրաժեշտ եմ տալիս քեզ, մինչև հաջորդ հոդվածը։
Հոդվածում մենք կխոսենք այն մասին, թե ինչ է շոգեխաշած բրինձը, որն է դրա օգտագործումը, ինչպես է այն տարբերվում սովորական բրնձից, ինչպես պատրաստել շոգեխաշած բրինձ, ինչպես պատրաստել այն վառարանի վրա և դանդաղ կաթսայում։
Սննդամթերք է, որը ստացվում է գոլորշով ջերմային մշակմամբ՝ մանրացնելուց առաջ։ Եփած բրինձը երկարահատիկ է, նախքան եփելը ունի դեղնավուն երանգ։ Հատուկ տեխնոլոգիայի արդյունքում հնարավոր է լինում պահպանել օգտակար նյութերի մեծ մասը։ Բացի այդ, հացահատիկը դառնում է ավելի քիչ փխրուն: Եփած կողմնակի ճաշատեսակը դառնում է փխրուն, չի կպչում իրար։ Հացահատիկը մի քանի անգամ նախապես լվանում է, մինչև ջուրը պարզ լինի:
Դուք կարող եք շոգեխաշել բրնձի հացահատիկը ոչ միայն արդյունաբերական մասշտաբով, այլ նաև տանը, դրա համար բավական է բրինձը թրջել սառը ջրով, դնել թղթե անձեռոցիկի կամ սրբիչի վրա և դնել հատուկ զամբյուղի մեջ (փայտե, պլաստիկ): ) պատրաստել.
Խաշած բրնձի առավելությունները
Սա իդեալական սնունդ է նրանց համար, ովքեր հավատարիմ են ճիշտ սնվելուն և հետևում են կազմվածքին։ Ամենօրյա դիետայի համար շոգեխաշած բրինձը պարունակում է վիտամիններ և հետքի տարրեր: Միջին հաշվով 100 գրամը պարունակում է 150 կալորիա։ Շոգեխաշած բրնձի կողմնակի ճաշատեսակը ներառում է բոլոր անհրաժեշտ ամինաթթուները, վիտամինները: Այն ցուցված է աղեստամոքսային տրակտի հիվանդությունների, մարսողության խանգարումների դեպքում, ինչպես նաև անփոխարինելի է անորակ սննդով թունավորվելու դեպքում։ Բրնձի ձավարեղենը նպաստում է ոչ միայն քաշի կորստին, այլ նաև մաքրում է օրգանիզմը տոքսիններից և տոքսիններից, նրբորեն պարուրում է աղիքները և օգնում է խոցերի, պանկրեատիտի, խոլեցիստիտի սրմանը: Բջջանյութի պարունակության շնորհիվ բարելավվում է մարսողության նյութափոխանակությունը։
Շոգեխաշած հացահատիկի կազմը
Խոհարարություն վառարանի վրա.
Շոգեխաշած բրինձը վառարանի վրա պատրաստելը շատ պարզ է՝ ողողել, բրինձը լցնել ջրով կաթսայի մեջ, դնել փոքր կրակի վրա, բերել եռման աստիճանի։ 100 գրամ արտադրանքի համար պահանջվում է 200 միլիլիտր ջուր։ Ծածկեք կափարիչով և եփեք մարմանդ կրակի վրա, մինչև ջուրն ամբողջությամբ ներծծվի։ Միջին հաշվով, ճաշատեսակը կարելի է մատուցել սեղանին եռացող ջրից 10 րոպե անց։ Եփելու ընթացքում հացահատիկը չի խառնվում։ Զգույշ եղեք, որ բրինձը չայրվի կամ շատ չեփվի։ Թողնել ծածկված 5-10 րոպե։
Մենք պատրաստում ենք բազմաբնակարան կաթսայի մեջ.
Շոգեխաշած բրինձը դանդաղ կաթսայում պատրաստելը նույնիսկ ավելի հեշտ է, քան վառարանի վրա: Դանդաղ կաթսայում համեղ կողմնակի ուտեստ պատրաստելու համար հարմար է շոգեխաշել, հացահատիկային, խմորեղեն, փլավ՝ կախված մոդելից։ Բավական է շոգեխաշած բրինձը լցնել ջրի հետ մեկից երկու հարաբերակցությամբ, ընտրել ռեժիմը և եփել մոտ 15-20 րոպե։
Դուք չեք կարող վախենալ, որ բրինձը կպչունանա թավայի վրա և այրվի՝ եփելու ժամանակ ջերմաստիճանը շատ ավելի ցածր է, քան վառարանի վրա եփելու ջերմաստիճանը։ Այն կարելի է անմիջապես մատուցել ձկան, մսի կամ բանջարեղենի հետ։ Կարելի է փլավ պատրաստել նաև շոգեխաշած բրնձից, դրա համար բավական է հացահատիկի մեջ չամիչ և չորացրած ծիրան ավելացնել և կարգավորել փլավի ռեժիմը։
Հին ժամանակներից բրինձը օգտագործվել է որպես համեղ կողմնակի ճաշատեսակ գրեթե բոլոր ապրանքների համար։ Այնուամենայնիվ, դուք դեռ պետք է կարողանաք ճիշտ եփել բրինձը, որպեսզի գեղեցիկ փխրուն կողմնակի ճաշատեսակը խառնաշփոթի չվերածվի: Միևնույն ժամանակ, կերակուրը փչացնելու մտավախությունը առկա է ոչ միայն երիտասարդ տնային տնտեսուհիների, այլև առավել հմուտ խոհարարների մոտ, ովքեր զարմանալիորեն պատրաստում են տարբեր բարդ ուտեստներ տանը:
Ինչպես ճիշտ պատրաստել.
Առաջին հերթին փխրուն բրինձ կարելի է ձեռք բերել՝ գնելով դրա փաթեթավորված տարբերակը պարկերով։ Այնուամենայնիվ, սա բավականին թանկ հաճույք է, այն էլ՝ փոքր քանակությամբ։
Փխրուն բրինձ եփելու համար, առաջին հերթին, պետք է ճիշտ որոշել դրա բազմազանությունը։ Կլոր բրինձը հարմար չէ այդ նպատակների համար, քանի որ այն չափազանց կլանում է խոնավությունը և կպչում իրար։ Բրինձի այս տեսակն ավելի հարմար է սուշիի, տարբեր աղանդերի և կաթսաների համար։ Միջին հացահատիկի բրինձը նույնպես բարձր մածուցիկություն ունի, քանի որ պարունակում է շատ օսլա, ինչպես նաև լավ է կլանում ջուրը։ Փխրուն կողմնակի ճաշատեսակի համար երկար հացահատիկի բրինձն իդեալական է, քանի որ այն չի կպչում, երբ ճիշտ եփվի:
Եփել փխրուն բրինձը խստորեն հետևելով հրահանգներին:
Հավասարապես կարևոր է իմանալ, թե ինչպես պատրաստել շոգեխաշած բրինձ, քանի որ այն նույնիսկ ավելի առողջարար է, քան սովորական բրինձը, քանի որ այն պահպանում է իր սկզբնական դեղնավուն երանգը, քանի որ այն հղկված չէ, այլ շոգեխաշած: Այս տեխնոլոգիայի շնորհիվ բրինձը պահպանում է հանքանյութերի և վիտամինների մեծ մասը։ Բրինձը եփելուց այն վերածվում է ձյան սպիտակ շիլայի, որը մնում է փխրուն նույնիսկ ճաշատեսակը տաքացնելուց հետո: Այնուամենայնիվ, կան մի քանի կարևոր կանոններ, որոնք դուք պետք է հետևեք գեղեցիկ և համեղ ճաշատեսակ ստանալու համար։
Խաշած բրինձը եփում են նույն կերպ, ինչ երկարահատիկ բրինձը, բայց ավելի երկար, քանի որ հղկման փուլի բացակայությունը բրնձի հատիկներին տալիս է ավելի կարծրություն, ինչը նույնպես խանգարում է այն շատ եփվել։ Շոգեխաշած բրինձը պետք է եփել 20-ից 25 րոպե:
Բրնձի շագանակագույն գույնը փոխանցվում է արտադրանքին՝ պահպանելով հատիկի կեղևը: Բրնձի այս բազմազանությունն ամենաօգտակարն է այն պատճառով, որ բրնձի ձախ կեղևում պահպանված են բոլոր ամենաօգտակար բաղադրիչները։ Շագանակագույն բրինձը եփելու համար ավելի երկար է տևում, միջինը մինչև 40 րոպե, քանի որ այս սորտի հատիկները ամենադժվարն են:
Շագանակագույն բրինձը լավ մաքրում է մարդու օրգանիզմը տոքսիններից, ինչպես նաև օգնում է ազատվել ավելորդ կիլոգրամներից։
Շագանակագույն բրինձը եփելուց առաջ այն պետք է մանրակրկիտ լվանալ սառը աղաջրով, որը 15 րոպե լցնում են հատիկների վրա։ Դրանից հետո ջուրը քամվում է, իսկ բրինձը նորից լվանում։ Դրանից հետո հատիկները 40 րոպե ընկղմվում են եռման ջրի մեջ։
Վայրի բրինձն ունի բնորոշ սև գույն։ Ներքին խանութներում այն հաճախ վաճառվում է երկար հացահատիկի բրնձի հետ խառնած։ Վայրի բրինձը պարունակում է առավելագույն քանակությամբ մանրաթել և այլ օգտակար հանքանյութեր և նյութեր։ Այս կողմնակի ճաշատեսակը կատարյալ է ձկան ուտեստների համար:
Մեկ բաժակ վայրի բրինձը եփելու համար անհրաժեշտ է հինգ բաժակ ջուր։ Բրինձը նախապես լվանալուց հետո այն պետք է թաթախել եռացող աղաջրի մեջ։ Միջին ջերմության վրա եփելու համար պահանջվում է 10 րոպե։ Այնուհետև բրինձը ծածկում են կափարիչով, կրակը հասցնում են նվազագույնի, իսկ բրինձը խառնելով եփում են ևս 40 րոպե։
Ինչպես նշվեց վերևում, կլոր բրինձը օգտագործվում է սուշիի, կաթսաների և պուդինգների համար, քանի որ այն լավ կպչում է իրար: Կլոր բրինձը պետք է եփել մեծ քանակությամբ ջրի մեջ, քանի որ այն շատ արագ կլանում է։ Այսպիսով, մեկ բաժակ բրնձի համար անհրաժեշտ է երեք բաժակ ջուր։
Պետք է կլոր բրինձ եփել այնքան, մինչև ջուրն ամբողջությամբ ներծծվի։
Շոգեխաշած բրինձը համարվում է ամենափխրունը։ Եվ դա ճիշտ է։ Հացահատիկը գոլորշով մշակելիս տեղի է ունենում օսլայի մասնակի ժելատինացում, որի պատճառով այն խտանում է և ավելի քիչ ենթակա է եռման։ Հետևաբար, գրեթե անհնար է մարսել շոգեխաշած բրինձը, դա հաջողվում է նույնիսկ սկսնակ խոհարարներին: Այնուամենայնիվ, օգտակար նյութերի առավելագույն քանակությունը պահպանելու համար արժե պահպանել որոշակի կանոններ.
Շոգեխաշած բրինձը կարելի է եփել երկու եղանակով՝ «հատիկների կողմից ջրի ամբողջական կլանումը» և «մեծ ծավալով հեղուկի մեջ եփելը»։
Առաջին տարբերակում պահանջվում է խստորեն չափել ջուրը, օրինակ՝ 230 գ բրնձի համար (սա 250 մլ բաժակի ծավալն է) պետք է վերցնել 550-600 մլ ջուր։
Երկրորդ եղանակով (մեծ ծավալով հեղուկով) եփելիս պետք չէ ջուրը չափել, եփելու վերջում պատրաստի բրինձը գցում են մաղի կամ քամոցի մեջ և թողնում են ջուրը քամել։ Խոհարարական տոպրակների մեջ ոսկե բրինձ պատրաստելը հիմնված է այս սկզբունքի վրա, սակայն քամոցի փոխարեն օգտագործվում է ծակոտած ջերմակայուն թաղանթ։ Գնորդը պարզապես իջեցնում է հացահատիկով փաթեթը եռացող ջրի մեջ, դիմանում է եփման նշված ժամանակին, պատառաքաղով հանում փաթեթը և թույլ է տալիս, որ ջուրը թափվի ջերմակայուն թաղանթի անցքերից:
Շոգեխաշած բրնձի պատրաստման ժամանակը 25-30 րոպե է։ Ինչպես նշվեց վերևում, այն դժվար է մարսել, բայց, այնուամենայնիվ, արժե հավատարիմ մնալ առաջարկվող ժամանակին, որպեսզի բրինձը չվերածվի անպետք ապրանքի։ Ոսկու բրնձի արտադրության մեջ հացահատիկը մշակվում է գոլորշիով (ավելի մանրամասն՝ Կատալոգ բաժնում): Վիտամիններն ու հանքանյութերը թեփի կեղևից տաք գոլորշու միջոցով տեղափոխվում են հացահատիկի օսլա։ Սպիտակ բրնձի համեմատ՝ շոգեխաշած բրինձը շատ անգամ ավելի շատ վիտամիններ է պարունակում B1, PP, K, Mg, Fe հանքանյութեր։ Ճիշտ չի լինի կորցնել դրանք բրինձը շատ եփելիս։
Մի մոռացեք եփելուց առաջ ողողել բրնձի հատիկները։ Երկարահատիկ եռացրած բրինձը արտասահմանյան ծագում ունի, երկիր ներմուծվելիս այն կարող է ենթարկվել ֆումիգացիայի։ Կարանտինային բուժման մնացորդային նյութերից կարելի է ազատվել հացահատիկները մանրակրկիտ լվանալով՝ 2-3 ջրում։
Հացահատիկի սաթի երանգը չի որոշում որակը։ Շոգեխաշած բրինձը կարող է լինել թե մուգ կամ թեթև՝ կախված արտադրողի կողմից օգտագործվող շոգեխաշման տեխնոլոգիայից: Եփելու ընթացքում ապակե սաթի գույնի ձավարեղենը դառնում է անթափանց սպիտակ բրինձ։ Պատրաստի շոգեխաշած բրինձը շատ նման կլինի սովորական բրնձին, միայն թե նրա հատիկները կլինեն ավելի խիտ և առաձգական:
Եփած բրինձը իդեալական է դանդաղ կաթսայում եփելու համար, քանի որ. Կենցաղային տեխնիկայի մեծ մասը սահմանված է 30-40 րոպե: Միայն շոգեխաշած բրինձը կարող է դիմակայել այդքան երկար թուլացմանը, իսկ սպիտակ բրինձը, ամենայն հավանականությամբ, կվերածվի շիլա:
Մեր կայքում դուք կգտնեք ավելի քան հարյուր բաղադրատոմսեր շոգեխաշած բրնձով: Խոհարարության հարմարության շնորհիվ սա Ռուսաստանում հացահատիկի ամենատարածված տեսակներից մեկն է:
