Ամենասիրված տնական աղանդերից մեկը, որն արդեն երկրորդ դարն անընդմեջ չի կորցնում իր ժողովրդականությունը, Վանկա գանգուր տորթն է։ Բաղադրատոմսի պարզությամբ, հետաքրքիր արտաքինով և թեթև, հաճելի համով այն լավ համեմատվում է այլ թխվածքների հետ։ Այս արագ, բայց համեղ դեսերտը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են պարզ և մատչելի ապրանքներ, որոնք միշտ կարելի է գտնել խնայող տնային տնտեսուհու սառնարանում:

Ի՞նչ է Vanka գանգուր տորթը:

Այս աղանդերը հասարակ մարդկանց շրջանում այնքան հետաքրքիր, զվարճալի անուն ստացավ։ Փաստն այն է, որ պատրաստի տորթը նման է հասարակ ռուս տղայի գլխի անզուսպ գանգուրներին, իսկ Վանկան Ռուսաստանում ամենատարածված արական անվան հմայիչ ձևն է: Թեև այս տորթը բնօրինակ ռուսական ծագում ունի, նմանատիպ աղանդեր պատրաստում են նաև Եվրոպայում և Ամերիկայում, միայն այնտեղ այն կոչվում է «Գանգուր պինշեր»: Մյուս տորթերն ունեն նույն ձևը, օրինակ՝ «Պանչոն» կամ «Քաունթ ավերակները», բայց բաղադրատոմսով դրանք զգալիորեն տարբերվում են «Վանկա գանգուրից»:

Ինչպես պատրաստել

«Vanka Curly» պատրաստելու համար անհրաժեշտ է ընդամենը կեֆիրով կամ այլ խմորված կաթնամթերքով պատրաստված պարզ բիսկվիթ, քաղցր թթվասեր և մի քիչ շոկոլադ: Ճաշատեսակի օրիգինալ բաղադրատոմսը ներառում է նախ բաց և շագանակագույն տորթեր՝ կտոր-կտորված, քաոսային կարգով դնել կլոր թխվածքաբլիթի հիմքի վրա: Այնուհետև թխվածքաբլիթը լցնում են թթվասերի և շաքարավազի սերուցքային զանգվածով և վերջում զարդարում շոկոլադե ջնարակով։

Վանկա գանգուր տորթի բաղադրատոմսը

Հայտնի տորթի մի քանի հիմնական բաղադրատոմսեր կան «Vanka Curly» զվարճալի անունով: Թխվածքաբլիթի խմորը պատրաստելու համար անհրաժեշտ է բլենդերի մեջ խառնել հիմնական բաղադրիչները, խմորը լցնել թխման թերթիկի վրա և թխել տորթը։ Նույնը կրեմի դեպքում է, պարզապես պետք է թթվասերը հարել շաքարավազի հետ, իսկ եթե չես ուզում անհանգստանալ դասական ջնարակով, ապա այն հեշտությամբ կարող ես փոխարինել հալած շոկոլադով:

Կեֆիրի բաղադրատոմս

• Ժամանակը՝ 1 ժամ 40 րոպե։
• Մատուցումների քանակը՝ 8 անձ։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 256,9 կկալ 100 գրամի դիմաց։
• Նպատակը՝ աղանդերի համար։
• Խոհանոց՝ ռուսական։
• Դժվարություն՝ հեշտ։

Ժամանակակից տնային տնտեսուհիներն ավելի ու ավելի են հարմարեցնում Վանկա գանգուր աղանդերի օրիգինալ բաղադրատոմսը՝ իրենց հնարավորություններին և նախասիրություններին համապատասխան: Որոշ հրուշակագործներ թխվածքաբլիթի կտորների միջև դնում են մանր կտրատած թարմ կամ չոր մրգեր, մանրացված ընկույզներ և մարմելադ։ Մյուսները բիսկվիթը փոխարինում են թխվածքաբլիթներով, թթվասերը՝ խտացրած կաթով, իսկ գլազուրի փոխարեն պարզապես տորթի վրա ցանում են քերած շոկոլադ։ Տարբերակներից յուրաքանչյուրն ունի կյանքի իրավունք, բայց կեֆիրի բիսկվիթի և թթվասերի քաղցր ուտեստի դասական բաղադրատոմսը մնում է ամենահայտնին և հաջողակ:

Բաղադրությունը:

• կեֆիր - 220 մլ;
• հատիկավոր շաքար - 320 գ;
• մարգարին - 110 գ;
• հավի ձու - 2 հատ;
• սոդա - 2/3 թեյի գդալ;
• կակաոյի փոշի - 3,5 ճաշի գդալ;
• պրեմիում ցորենի ալյուր - 255 գ;
• կաթ - 75 մլ;
• կարագ - 30 գ;
• թթվասեր յուղայնության բարձր տոկոսով – 740 մլ;
• շաքարի փոշի - 130 գ;
• կիտրոնի հյութ – 1 ճ.գ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Ձուն 200 գրամ շաքարավազի հետ հարում ենք փարթամ սպիտակ զանգվածի։
2. Սոդան կեֆիրի մեջ մարել, ավելացնել ձվի հիմքի մեջ։
3. Ավելացնել նախապես հալված մարգարին և սառչել սենյակային ջերմաստիճանում:
4. Մաս-մաս ավելացնել մաղած ալյուրը, խմորը հունցել։
5. Կեսը լցնել առանձին ամանի մեջ, ավելացնել 1,5 ճաշի գդալ մաղած կակաոյի փոշի, մանրակրկիտ խառնել։
6. Թխելու սկուտեղը շարել թխելու թղթով և գդալով դուրս հանել ամբողջ խմորը՝ իրար խառնելով մուգն ու բացը:
7. Թխել ընդերքը նախապես 180° տաքացրած ջեռոցում 25-28 րոպե։
8. Թխելուց հետո թողնում ենք, որ պատրաստի բիսկվիթը մի փոքր սառչի և համապատասխան տրամագծով ափսե օգտագործելով, տորթի հիմքի համար շրջան կտրատում ենք։
9. Մնացած տորթը պատռեք մոտավորապես 2x2 սմ չափսի կտորների։
10. Կրեմի համար սառը թթվասերը հարում ենք շաքարի փոշիով և կիտրոնի հյութով։
11. Պատրաստի կլոր թխվածքից կտրում ենք վերին բարակ շերտը, հարթ ափսեի վրա դնել թխվածքաբլիթի հիմքը և առատորեն քսել կրեմով։
12. Այնուհետև թխվածքաբլիթի կտորները շարել կույտի մեջ՝ յուրաքանչյուրը սերուցքային զանգվածի մեջ թաթախելուց հետո։ Մնացած կրեմը լցնել տորթի վերևի վրա։
13. Գլազուրի համար կաթսայի մեջ միացնում ենք կաթը, մնացած շաքարավազը և կակաոն։ Տեղադրել չափավոր կրակի վրա։ Անընդհատ խառնելով՝ եփում ենք զանգվածը, մինչև դառնա թանձր շոկոլադե զանգված։ Խառնել կարագի մեջ:
14. Թեթևակի սառեցված ջնարակը տեղափոխում ենք հրուշակեղենի ներարկիչի կամ պարկի մեջ, զարդարում տորթի ռելիեֆային մակերեսը շոկոլադե խառնաշփոթ բծերով։
15. Պատրաստի աղանդերը դնել սառնարանում, որ մի քանի ժամ թրմվի։

Թթվասերի վրա

• Ժամանակը՝ 1 ժամ 20 րոպե։
• Մատուցումների քանակը՝ 8 անձ։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 267,3 կկալ 100 գրամի դիմաց։
• Նպատակը՝ աղանդերի համար։
• Խոհանոց՝ ռուսական։
• Դժվարություն՝ հեշտ։

Վանկա գանգուր տորթի համար բիսկվիթը կարելի է պատրաստել ոչ միայն կեֆիրով, այլև ֆերմենտացված այլ կաթնամթերքով՝ թթվասեր, ֆերմենտացված թխած կաթ, խմելու մածուն: Թթվասերով պատրաստվում է ամենափարթամ ու նուրբ համով տորթը, իսկ օդային թթվասերի հետ միասին նման աղանդերը պարզապես համեղ է։ Պատրաստեք արագ, բայց զարմանալիորեն համեղ Vanka գանգուր տորթ թթվասերով, ինչպես լուսանկարում։

Բաղադրությունը:

• հավի ձու - 3 հատ;
• շաքարավազ - 600 գ;
• թթվասեր 25-30% յուղ – 1200 մլ;
• կակաոյի փոշի - 4 ճաշի գդալ;
• սոդա - 1 թեյի գդալ;
• վանիլային շաքար - 1 տուփ;
• ալյուր - 440 գ;
• դառը շոկոլադ - 100 գ;
• կաթ - 30 մլ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Ձվերը սովորական և վանիլային շաքարավազի հետ (275 գրամ) հարում ենք մինչև սպիտակի։
2. Ավելացնել 400 մլ թթվասեր և սոդա։
3. Աստիճանաբար ավելացնելով մաղած ալյուրը, խմորը հունցում ենք։
4. Կեսը լցնել մագաղաթով պատված կլոր զսպանակաձև թավայի մեջ, մյուս կեսին ավելացնել կակաոն և լավ հունցել։
5. Շագանակագույն խմորը լցնում ենք պերգամենտով պատված տապակի մեջ։
6. Երկու տորթերը թխում ենք ջեռոցում 180° ջերմաստիճանում մոտ կես ժամ, ապա սառչում։
7. Պատրաստում ենք կրեմը՝ թթվասերը (800 մլ) հարում ենք մնացած շաքարի հետ, մինչև այն ամբողջությամբ լուծվի։
8. Թեթև տորթը հարթ ափսեի վրա դնել և կրեմով քսել։
9. Մուգ բիսկվիթը կտրատել մեծ խորանարդիներով։
10. Շոկոլադե բիսկվիթի յուրաքանչյուր կտոր պատառաքաղով թաթախեք սերուցքային զանգվածի մեջ և դրեք կույտի մեջ թեթև հիմքի վրա։ Մնացած կրեմը քսել տորթի մակերեսին։
11. Գլազուրը պատրաստելու համար շոկոլադը կոտրեք, դրեք խորը ափսեի մեջ և դրեք ջրային բաղնիքի մեջ։ Երբ շոկոլադը հալվի, լցնել կաթի մեջ և մանրակրկիտ խառնել։
12. Պատրաստի գլազուրը լցնել տորթի վերևի վրա և թողնել սառը վիճակում մի քանի ժամ։

Խտացրած կաթով

• Ժամանակը՝ 1 ժամ 10 րոպե։
• Մատուցումների քանակը՝ 8 անձ։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 284,6 կկալ 100 գրամի դիմաց։
• Նպատակը՝ աղանդերի համար։
• Խոհանոց՝ ռուսական։
• Դժվարություն՝ հեշտ։

Գանգուր Վանկայի երրորդ տարբերակը խտացրած կաթով է։ Այս քաղցր կաթնամթերքը կարելի է ավելացնել ոչ միայն կրեմին, այլև խմորին։ Խտացրած կաթը պատրաստի թխվածքաբլիթին տալիս է հատուկ կաթնային համ ու նուրբ բուրմունք, իսկ սերուցքային զանգվածը դարձնում է պաղպաղակի տեսք։ Նման անսովոր համեղ կոմպոզիցիան ոչ միայն իդեալական հավելում կլինի կիրակնօրյա ընտանեկան թեյի խնջույքին, այլև իսկական զարդարանք տոնական սեղանի համար։

Բաղադրությունը:

• հավի ձու - 2 հատ;
• թթվասեր – 245 մլ;
• խտացրած կաթ – 610 մլ;
• շաքարավազ - 190 գ;
• սոդա - 1 թեյի գդալ;
• կակաո - 5 ճաշի գդալ;
• ալյուր - 270 գ;
• թանձր սերուցք – 265 մլ;
• կարագ – 20 գ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Միավորել ձուն, 120 գրամ շաքարավազը, սոդան, 3 ճաշի գդալ կակաո, թթվասերը (190 մլ), խտացրած կաթը (210 մլ)։ Մանրակրկիտ խառնել։
2. Աստիճանաբար ավելացնել ալյուրը, հարել մինչև հարթ լինի։
3. Պատրաստի խմորը լցնել յուղ քսած ձևի մեջ, դնել նախապես 200° տաքացրած ջեռոցը 20 րոպե։
4. Պատրաստի տորթը հովացրեք, ափսեի միջոցով կտրեք ցանկալի տրամագծի հիմքը, իսկ մնացած թխվածքաբլիթը կտրատեք 1,5-2 սմ չափսի կտորների։
5. Պաղած սերուցքը հարում ենք այնքան, մինչև ստացվի փափուկ, կայուն զանգված։
6. Շարունակելով հարել, բարակ հոսքով լցնել մնացած խտացրած կաթը։
7. Քսեք թխվածքաբլիթի հիմքը ստացված կրեմով։
8. Կտրված թխվածքաբլիթի կտորները թաթախեք սերուցքային զանգվածի մեջ և դրեք հիմքի վրա՝ թմբի մեջ:
9. Փոքր կաթսայի մեջ միացրեք մնացած շաքարը, կակաոն, թթվասերն ու կարագը։ Խառնուրդը հասցնում ենք եռման աստիճանի չափավոր ջերմության վրա, այնուհետև մի փոքր սառչում ենք և օգտագործում ենք տորթը զարդարելու համար։

Ապահովելու համար, որ մանկուց ձեր սիրելի գանգուր Վանկա տորթը միշտ մեծ հաջողություն է ունենում, հիշեք մի քանի կարևոր կետ.

Խմորը հունցելիս պետք չէ ձվերը հարել, բայց եթե ժամանակ հատկացնեք և շաքարավազի հետ հարեք փրփրուն փրփուրի, ապա բիսկվիթը կստացվի էլ ավելի նուրբ և օդային։

Խմորի կամ գլազուրի ալյուրն ու կակաոն պետք է մաղել, որպեսզի խառնուրդը հնարավորինս համասեռ լինի, առանց գնդիկների։

Բարձր յուղայնությամբ կրեմի համար թթվասեր և սերուցք գնեք և սկսեք հարել միայն ուժեղ սառչելուց հետո, այնուհետև սերուցքային զանգվածը կստացվի թանձր, բայց միևնույն ժամանակ այն լավ կթրջի թխվածքաբլիթը։

Սլայդ կազմելու համար տորթը կտրատում ենք խոշոր կտորների, որպեսզի թրջելուց հետո դրանք զգացվեն տորթի մեջ և չվերածվեն թթվասերի և թխվածքաբլիթի շիլա։

«Vanka Curly»-ի վրա լցնելուց առաջ ջնարակը մի փոքր զովացրեք, որպեսզի այն հավասարապես տարածվի տորթի մակերեսին։

Տեսանյութ

Խտացրած կաթով «Vanka Curly» տորթը համեղ է և ոչ բարդ: Այն կարող է պատրաստել նույնիսկ խոհարարական արվեստի սկսնակը: Չնայած պատրաստման հեշտությանը, աղանդերը շատ գեղեցիկ տեսք ունի։ Տոնական խնջույքին տանտիրուհին անպայման կհիացնի հյուրերին այս ուտեստով։ Տորթի գաղտնիքը կրեմի մեջ է։ Անպայման կկիսվեմ ձեզ հետ։
Կրեմի հետաքրքիր համը, որը նման է պաղպաղակի համին, ստացվում է այս բաղադրիչի կեսը խտացրած կաթի մեջ կամ դրանից 30-35 տոկոս յուղայնությամբ կրեմով փոխարինելով: Ավելի ցածր յուղայնությամբ կրեմը ճիշտ չի հարածվի։ Կրեմը հարիչով լավ հարում ենք, իսկ հետո վրան ավելացնում ենք խտացրած կաթ կամ քաղցր թթվասեր։ Կրեմի համն անհնար է մոռանալ։

Բաղադրիչներ

• Հավի ձու - 2 հատ:
• Շաքարավազ - 1 ճ.գ.
• Ցորենի ալյուր - 1,5 tbsp.
• Թթվասեր 15% - 1,5 tbsp.
• Խմած սոդա - 0,5 թեյի գդալ:
• Կակաոյի փոշի - 4 ճ.գ. լ. (տորթերի և ջնարակի համար)

• Թթվասեր 30% - 200 գ
• Խտացրած կաթ - 200 գր.
• Ծանր սերուցք - 250 մլ:
• Վանիլային շաքարավազ - 1 ճ.գ.

• Քամել. ձեթ - 50 գր.
• Շաքարավազ - 2 ճ.գ. լ.
• Կաթ - 4-5 ճաշի գդալ: լ.
• Կակաո - 2 ճ.գդ.

Կալորիաներ:

• 304 կկալ 100 գ-ում:

Խոհարարություն

Ձուն և շաքարավազը հարում ենք հարիչով կամ հարիչով մինչև սպիտակեն։

Ձվի շաքարավազի զանգվածին ավելացնում ենք թթվասերը, ապխտած սոդան և նորից հարում։

Այնուհետեւ խմորի մեջ լցնել մաղած ալյուրը։

Միասեռ զանգված ստանալու համար կրկին օգտագործեք հարիչ։

Պատրաստում ենք կաղապարը` քսելով այն բուսայուղով և խմորի մեկ երրորդը դնում դրա մեջ:

Տեղադրել ջեռոցում, որի տաքացման ջերմաստիճանը մոտավորապես 180-190 °C է։ Բիսկվիթի թխման ժամանակը 15-20 րոպե է։ Այս տորթը կլինի Vanka Curly տորթի հիմքում:

Մնացած խմորի մեջ լցնել մի երկու ճաշի գդալ կակաոյի փոշի։ Մենք հասնում ենք ամբողջ խմորի միատեսակ գունավորմանը։ Մենք կունենանք շոկոլադե գույնի տորթ, որը կտեղադրվի վերեւում։

Շոկոլադե տորթը վերցնում է խմորի երկու երրորդը, այնպես որ մենք այն ավելի երկար ենք թխում, մոտ 25 րոպե: Միաժամանակ կրեմ ենք պատրաստում։ Խտացրած կաթը հարում ենք՝ ավելացնելով մեկ գդալ վանիլային շաքարավազ՝ ծավալ տալու համար։

Խտացրած կաթը սերուցքով հարում ենք մինչև հարթ լինի։

Կրեմը հարելուց առաջ անպայման լվացեք և չորացրեք ձեր հարիչը: Եթե ​​սերուցքը ճիշտ հարած լինի, այն շրջված տարայից դուրս չի հոսի։

Վերցնում ենք տորթի հիմքը և վրան հաստ շերտով կրեմ քսում։

Շոկոլադե տորթը սառչելուց հետո այն կտրատել փոքր խորանարդիկների։

Խորանարդիկները թաթախում ենք խտացրած կաթի և սերուցքի կրեմի մեջ և կույտի մեջ դնել տորթի թեթև շերտի վրա։ Խորհուրդ եմ տալիս խորանարդիկները մաս-մաս թաթախել և թմբի վրա պարբերաբար կրեմ լցնել՝ հյութալի միջուկ պատրաստելու համար։

Սա շատ գեղեցիկ աղանդեր է պատրաստում: Բայց մենք այն էլ ավելի լավ կդարձնենք՝ զարդարելով այն շոկոլադե նախշով:

Vanka curly-ն տորթ է, որը չի կարելի փչացնել: Այն հիանալի կաշխատի նույնիսկ սկսնակի համար: Միևնույն ժամանակ, այն բավականին գեղեցիկ տեսք ունի և կարող է նույնիսկ տոնական սեղան զարդարել։ Օգտագործված ապրանքներն ամենապարզն են: Եթե ​​տանը ինչ-որ բան չես գտնում, միշտ կարող ես այլընտրանքային տարբերակ ընտրել։ Այստեղ նրանցից շատերը կան։

Տորթ «Vanka curly» - պատրաստման ընդհանուր սկզբունքներ

Տորթի համար օգտագործվում են բիսկվիթի տիպի շերտեր։ Պարտադիր չէ դրանք պատրաստել ձվից, տորթերը կարելի է պատրաստել կեֆիրով, թթվասերով կամ նույնիսկ գնել խանութից։ Ընտրությունը կախված է սառնարանում սննդի առկայությունից և ազատ ժամանակի քանակից։ Ցանկացած տարբերակով տորթը շատ հյութալի է ստացվում, քանի որ յուրաքանչյուր կտոր թաթախված է կրեմի մեջ և դրվում իրար վրա։

Ինչ քսուքներ կարելի է օգտագործել.

· թթվասեր;

· կրեմ;

· խտացրած կաթից.

Տորթը հավաքվում է անփույթ հողաթմբի տեսքով, այն հարթելու կամ ուղղելու կարիք չկա, կտորները պետք է ընդօրինակեն դուրս ցցված գանգուրներ։ Բացի այդ, դրանք զարդարված են հալած շոկոլադով։ Ջնարակը լցնում են պտտվողների ու անփույթ շրջանակների վրա՝ շերտավորելով իրար վրա։

Տորթ «Vanka curly» կեֆիրով

Սա տորթի դասական բաղադրատոմս է, ամենապարզ և ամենաէժան տարբերակներից մեկը։ Խմորի համար կեֆիրը կարելի է անվտանգ փոխարինել խմորված թխած կաթով կամ մածունով, մարգարինը կարելի է փոխարինել կարագով կամ ճաշ պատրաստելու ճարպով: Ավելի լավ է սերուցքով փորձեր չանել և խստորեն գործել ըստ բաղադրատոմսի։

Բաղադրիչներ

· 90 գրամ մարգարին;

· 20 գրամ կակաո;

· 240 գրամ ալյուր;

· 200 գրամ կեֆիր;

· 180 գրամ շաքարավազ;

· 10 գրամ պղտոր

Կրեմի համար.

· 700 գ թթվասեր 25%-ից;

· 120 գրամ փոշի;

· մի պարկ վանիլ.

Ջնարակի համար անհրաժեշտ կլինի նաև մեկ մուգ շոկոլադե սալիկ և 50-60 գրամ կարագ։

Խոհարարության մեթոդ

1. Ձվերը և շաքարավազը լցնել ամանի մեջ, թափահարել կամ հարել: Եթե ​​ձուն փոքր է, ապա վերցրեք եւս մեկը, այսինքն՝ երեք կտոր։ Ավելացնել կեֆիրն ու հալված մարգարինը` շարունակելով հարել։ Ավելացնել ալյուրը փխրեցուցիչով։ Ցանկության դեպքում ավելացնել վանիլին։ Մանրակրկիտ խառնել։

2. Խմորը բաժանել երկու հավասար մասերի և մեկ ամանի մեջ ավելացնել կակաոյի փոշի։ Խառնում ենք։

3. Շերտավոր թխման թերթիկի վրա հերթով գդալով լցնում ենք սպիտակ և մուգ խմոր, որպեսզի թխվածքը զեբրի նման բազմերանգ ստացվի։ Թխել 170 ջերմաստիճանում մոտ 25 րոպե։ Ավելի լավ է պատրաստվածությունը ստուգել ատամհատիկով (լուցկի), քանի որ բոլորի վառարանը տարբեր կերպ է թխում։

4. Հենց տորթը սառչի, տեղադրեք տորթի համար ցանկալի տրամագծով ափսե կամ թավայի կափարիչ։ Կտրեք շրջանակը, այն կլինի հիմքը: Տեղափոխել ափսեի մեջ։ Տորթի մնացած մասը մանր կտրատել, ավելի լավ է դանակ չօգտագործել։

5. Խառնել կրեմի բաղադրիչները և քսել կտրված կլոր հիմքը։ Մենք խոնավացնում ենք մնացած կտորները և դնում դրանք վերևում, որպեսզի ստեղծենք ռելիեֆային «գանգուր» բլուր, որը նմանակում է Վանկայի գլուխը:

6. Մուգ շոկոլադը կտրատել խորանարդիկների, դնել ջրային բաղնիքի մեջ, վրան ավելացնել կարագ, որը կարելի է փոխարինել յուղայնությամբ թթվասերով։ Հալվել.

7. Գլուզը լցնել հրուշակեղենի տոպրակի մեջ կամ պարզապես տոպրակի մեջ: Կարևոր է չտաքացնել այն, որպեսզի այն շատ հեղուկ չլինի և ձեռքերը չայրի։

8. Կտրեք տոպրակի ծայրը և բարակ հոսքով ներկեք ամբողջ տորթը օղակներով՝ նմանակելով Վանկայի գանգուրները: Դնել սառնարանում մի երկու ժամ։

Տորթ «Vanka curly»՝ պատրաստված շոկոլադե բիսկվիթից

Այս բաղադրատոմսը տպավորում է իր քիչ քանակությամբ բաղադրիչներով, քանի որ բիսկվիթի համար հիմնականում ձու և շաքար է պահանջվում։ Տորթի համար կրեմը պատրաստվում է վանիլային կրեմով և կարագով։

Բաղադրիչներ

· 400 գ շաքարավազ;

· 30 գ կակաո;

· 200 գ ալյուր;

· 10 գ ripper;

· 270 գ կարագ;

· 600 մլ կաթ;

· 2 ճաշի գդալ ալյուր կրեմի մեջ;

· 100 գ շոկոլադ;

· 2 դեղնուց կրեմի մեջ։

Խոհարարության մեթոդ

1. 70 գրամ կարագը հալեցնում ենք, թողնում ենք կանգնի ու սառչի։ Դեղնուցներն առանձնացնել վեց ձվից և հարել 150 գրամ շաքարավազի հետ։ Առանձին հարում ենք սպիտակուցներն ու 50 գրամ շաքարավազը, մինչև փրփրանա։ Ալյուրը միացնում ենք դեղնուցների հետ, ավելացնում ենք կակաոն, փխրեցուցիչը և վերջում ավելացնում սպիտակուցները։ Հարելու ընթացքում լցնել հալված, բայց ոչ տաք կարագը։

2. Թխվածքաբլիթի խմորը լցնել լայն թխման թերթիկի վրա: Թխել 200 աստիճանով։ Քանի որ տորթը հաստ չէ, դրա համար կպահանջվի մոտ 15 րոպե։

3. Մնացած շաքարավազը խառնել դեղնուցների և ալյուրի հետ, ավելացնել կաթը և դնել վառարանի վրա։ Կրեմը եփել, վերջում ավելացնել մեկ գդալ կարագ։ Հենց որ առաջին փուչիկները հայտնվեն, հանեք կրակից։

4. Կրեմը հովացնում ենք, ավելացնում ենք փափկած կարագը, ամեն ինչ հարում ենք, ցանկության դեպքում ավելացնում ենք վանիլինը։

5. Սառեցված բիսկվիթից կտրում ենք տորթի հիմքը, յուղում քսում, մնացած կտորները թրջում կրեմի մեջ և դնում վրան։ Մնացածը քսել ամբողջ տորթի վրա։

6. Շոկոլադը հալեցնել, կարող եք ավելացնել 1-2 ճաշի գդալ կարագ։ Զարդարեք Վանկային գծված գանգուրներով։

Տորթ «Vanka curly» պատրաստի տորթի շերտերից

Տորթի պատրաստումը շատ ժամանակ չի խլի, եթե պատրաստում եք Վանկա պատրաստի բիսկվիթներից։ Նրանք այնքան էլ համեղ չեն, բայց այս պահը փոխհատուցվում է եփած խտացրած կաթով և թթվասերով զարմանալի սերուցքով։

Բաղադրիչներ

· 1 տուփ (3 հատ) բիսկվիթ;

· 500 գ եփած խտացրած կաթ;

· 150 գ թթվասեր;

· 200 գ կարագ;

· շոկոլադ.

Խոհարարության մեթոդ

1. Ավելի լավ է սկսել կրեմով: Ջնարակի համար թողնում ենք մի քիչ կարագ՝ մոտ 30 գրամ, մնացածը հարում ենք հարիչով, քիչ-քիչ ավելացնում թթվասերը, իսկ հետո եռացրած խտացրած կաթը։

2. Հիմքը կլինի տորթի մեկ շերտը։ Եթե ​​դրա տրամագիծը ավելի մեծ է, քան անհրաժեշտ է, ապա անմիջապես կտրեք այն ափսեի երկայնքով, որի վրա կտեղակայվի Վանկան: Տեղադրել և քսել պատրաստված կրեմի շերտով։

4. Հենց որ ամբողջ տորթը հավաքվի, հալեցնում ենք շոկոլադի գլազուրը և մի փոքր քանակությամբ կարագ։ Տորթի վրա բարակ հոսքով գանգուրներ ենք գծում և դնում սառնարանը, որ թրջվի։ Ավելի լավ է սպասել գիշերում:

Տորթ «Vanka curly» թթվասերով

Այս տորթի խմորը պատրաստվում է թթվասերով, ինչպես կրեմը։ Բավականին պարզ բաղադրատոմս. Թեստի համար կարող եք օգտագործել 15-20% թթվասեր։ Բայց ավելի լավ է կրեմի մեջ օգտագործել մոտ 30% յուղոտ արտադրանք, ապա ոչինչ չի հոսի, և ամեն ինչ կստացվի։

Բաղադրիչներ

· 400 գ թթվասեր խմորի մեջ;

· 800 գ թթվասեր կրեմի համար;

· 300 գ շաքարավազ;

· 5 գդալ կակաո;

· 100 գ շոկոլադ;

· 12 գ սոդա (1 թեյի գդալ տուբերկուլյոզի հետ);

· 3 ճ.գ. ալյուր.

Խոհարարության մեթոդ

1. Խմորը պատրաստել ինչպես սովորական թթվասերի համար։ Ձվերը և դեղատոմսի շաքարի կեսը հարում ենք մինչև փրփրանա, ավելացնում ենք թթվասերը, ավելացնում ալյուրն ու եփած սոդան։ Հունցել, կիսել կիսով չափ, մի մասին ավելացնել կակաոն։ Լցնել տարբեր ձևերի մեջ, թխել 180-ին մինչև պատրաստ լինի։

2. Կրեմի համար միացրեք մնացած շաքարավազն ու թթվասերը։ Վանիլ՝ ըստ ճաշակի։

3. Սպիտակ տորթից կտրատեք մի փոքր հարթ տորթ և քսեք այն թթվասերով։ Կտրված հատվածն ու շոկոլադե տորթը կտոր-կտոր ենք անում, թաթախում կրեմի մեջ, դնում թխվածքի առաջին շերտի վրա։

4. Վանյային զարդարել հալված մուգ կամ կաթնային շոկոլադի գանգուրներով։ Եթե ​​լավ չի հալվում, կարող եք ավելացնել 1-2 ճաշի գդալ ձեթ։

Տորթ «Vanka curly» սալորաչիրով և ընկույզով

«Vanka curly» տորթի ևս մեկ բաղադրատոմս՝ շատ համեղ միջուկով։ Ցանկալի է ընկույզ վերցնել, օգտագործելուց առաջ կարող եք թեթև տապակել։ Կեֆիրի խմոր.

Բաղադրիչներ

· 0,25 լ կեֆիր;

· մի բաժակ ընկույզ;

· երեք ձու;

2 ճ.գ. շաքարավազ (1 սերուցքով);

· 10 գ սոդա;

· 2 գդալ կակաո;

· շոկոլադ;

· 12 ճաշի գդալ ալյուր;

· 150 գ սալորաչիր;

· 450 գ թթվասեր մեկ սերուցքով:

Խոհարարության մեթոդ

1. Կեֆիրը հարել ձվի ու շաքարավազի հետ, ավելացնել սոդան, խառնել, ավելացնել ալյուրը, կպահանջվի մոտ 12 լիքը գդալ։ Բաժանել կիսով չափ, մի մասին ավելացնել կակաոյի փոշի։ Թխել երկու տորթ: Կարող եք զեբրայի պես պատրաստել, պարզապես բազմերանգ խմորը մասերով լցնել մեկ թխման թերթիկի վրա։

2. Մնացած շաքարավազը խառնել թթվասերի հետ, հարելու կարիք չկա։ Կարելի է փոխարինել փոշիով։

3. Սալորաչիրը կտրատել երկայնքով՝ հարթ տորթեր պատրաստելու համար:

4. Տորթը հավաքում ենք տորթի սպիտակ շերտի վրա, ավելի լավ է անմիջապես կտրել ավելցուկը։ Տորթի շերտը յուղել, վրան ընկույզ ցանել, կրեմի մեջ դնել շոկոլադի կտորների շերտը, նորից ընկույզ ցանել։

5. Վերևից Վանկային կրեմով քսել, հարթ կողքով շարել սալորաչիրով տորթեր։

6. Լցնել շոկոլադի վրա և թողնել սառնարանում մի երկու ժամ։

Գանգուր Վանկա տորթ բանանով

Տորթի մեկ այլ տարբերակ, որի համար տորթի շերտերը կարելի է պատրաստել վերը նշված բաղադրատոմսերից որևէ մեկի համաձայն։ Հիմնական բանը բանանի և կարագի կրեմի օրիգինալ միջուկն է։

Բաղադրիչներ

· տորթի շերտեր;

· 3 բանան;

· 250 գ սերուցք;

· 5 ճաշի գդալ եփած խտացրած կաթ;

· շոկոլադ;

· 300 գ թթվասեր։

Խոհարարության մեթոդ

1. Հարել թանձր սերուցքը, մինչև փրփրանա և մի կողմ դրեք։ Առանձին հարել թթվասերը եփած խտացրած կաթով։ Եթե ​​դրա քաղցրությունը չի բավարարում, ապա ավելացրեք մի քիչ շաքարի փոշի։ Միավորել կրեմի հետ, հարել։

2. Բանանը մաքրել և կտրատել շերտերով: Ընտրում ենք հասուն, բայց ոչ մուգ մրգեր։

4. Հալեցնել շոկոլադը և զարդարել տորթը։

· Եթե ձևանմուշը այնքան էլ հաջող չի ստացվում, ապա ավելի լավ է այն անմիջապես ծածկել մագաղաթով կամ քսելուց հետո կրեկերներով և ալյուրով շաղ տալ՝ չսպասելով, որ ինչ-որ բան կպչի։

· Որպեսզի կրեմը չբաժանվի, անհրաժեշտ է օգտագործել նույն ջերմաստիճանի բաղադրիչները։ Կարագի կամ թթվասերի վրա չի կարելի տաք բան ավելացնել կամ տաք զանգվածի մեջ դնել։

· Եթե դուք բավարար սերուցք չեք ստանում, ապա ավելի լավ է որոշ կտորներ անմիջապես քսել թթվասերով, խտացրած կաթով, ջեմով կամ նմանատիպ այլ մթերքներով, որոնք կարելի է գտնել ցանկացած սառնարանում: Տորթի մեջ փոխարինելիս դա այնքան էլ նկատելի չի լինի։

Մեզանից շատերը դեռ հիշում են մի իսկական նրբություն, որը կոչվում է «Գանգուր վանկա»՝ տորթ մեր մանկությունից, համով և արտաքին տեսքով, որը շատ հիշեցնում է այն ժամանակների թթվասերը: Պատրաստված է մայրիկների և տատիկների բաղադրատոմսերով, այն բացարձակապես գովազդի կարիք չունի։ Իհարկե, առաջին հայացքից նա ամենևին էլ այնքան էլ գեղեցիկ չէ, բայց, այնուամենայնիվ, սեղանի շուրջ նա առանձնանում է իր զարմանալի գրավչությամբ և նուրբ զսպվածությամբ։ Նրա հիմնական հատկանիշներն են բնական բաղադրիչները և պատրաստման հեշտությունը։

Հրաշալի տորթի բաղադրատոմս «Գանգուր Վանկա»

Խանութներում այժմ առկա է տորթերի շատ ավելի մեծ տեսականի՝ համեմատած 25-30 տարի առաջ: Բայց համեղ, իսկական տնական թխված ապրանքները միշտ բարձր են գնահատվում: Այս դեսերտը դժվար չէ պատրաստել, ընդհակառակը, այն փչացնելը գրեթե անհնար է, և այն, այնքան քնքուշ ու փափուկ, հիանալի կզարդարի ձեր սեղանը։ Այն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ ապրանքները.

Տորթերի համար.

• երեք ձու,
• վեց ճաշի գդալ ալյուր,
• 200 մլ 3,2% յուղ կեֆիր,
• հինգ գրամ
• մեկ բաժակ հատիկավոր շաքար,
• երկու գդալ կակաոյի փոշի,
• վանիլին.

Կրեմի համար.

• 200 գրամ 25% յուղայնությամբ թթվասեր,
• մեկ բաժակ հատիկավոր շաքար:

Ջնարակի համար.

• 100 մլ կաթ
• երկու ճաշի գդալ կակաոյի փոշի,
• չորս գդալ շաքարավազ,
• մեկ գդալ 82,5% յուղայնությամբ կարագ։

Իսկ հիմա ձեզ համար՝ «Vanka Curly»՝ տորթ, որի բաղադրատոմսը հասանելի է յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհու:

Մեր տորթի պատրաստման գործընթացը

Շաքարավազը լցնել ամանի մեջ, այնտեղ կոտրել ձվերը, հարել զանգվածը մինչև փարթամ, ավելացնել վանիլին ըստ ճաշակի, ապա սոդա և կեֆիր։ Մանրակրկիտ խառնել և քիչ-քիչ ավելացնել ալյուրը՝ չդադարեցնելով հարելը։ Ստացված խմորը բաժանել երկու կեսի և դրանցից մեկի մեջ լցնել կակաո։ Ջեռոցը տաքացրեք 180 աստիճանով։ Երկու կլոր ձևամանները յուղով քսել, խմորը լցնել դրանց մեջ և թխել տորթերը մինչև ամբողջովին եփվեն։ Մոտավոր ժամանակը - 20 րոպե։ Հետո հանում ենք ջեռոցից ու թողնում, որ սառչի։ Միևնույն ժամանակ մենք կշարունակենք ձեզ պատմել, թե ինչպես պատրաստել «Vanka Curly» տորթը:

Ամենախիտ թթվասերից և հարել սերուցքը։

Շագանակագույն ընդերքը տորթի հիմքն է։ Սպիտակ տորթը կտրատել կտորների։ Կտորների չափերը մեկուկես մեկուկես սանտիմետր են։ Վրան լցնել թթվասերն ու խառնել, պետք է հավասարաչափ ու լավ թրջվեն։ Ստացված զանգվածը կույտի մեջ դնել կակաոյի հիմքի վրա։

Ջնարակի պատրաստում. Կաթը լցնել կաթսայի մեջ, եռացնել, ավելացնել կակաոն, հատիկավոր շաքարավազը և մի քանի րոպե եփել թույլ կրակի վրա՝ խառնելով։ Ավելացնել և եփել ևս երկու րոպե։ Այնուհետև այս գլազուրը լցնել տորթի վրա և դնել սառը տեղում։ «Գանգուր Վանկան»՝ մանկության տորթ, պատրաստ է։ Եկեք վայելենք այն:

Տորթ «Vanka Curly». քայլ առ քայլ բաղադրատոմս խտացրած կաթով

Ապրանքներ:

• երեք հավի ձու
• 200 գրամ ալյուր,
• նույն քանակությամբ հատիկավոր շաքար
• 250 գրամ թթվասեր,
• կես տուփ խտացրած կաթ,
• մեկ թեյի գդալ խմորի սոդա, քացախով թակած,
• երկու գդալ կաթ,
• չորս թեյի գդալ կակաոյի փոշի:

Կրեմի համար.

• 400 մլ հաստ թթվասեր,
• մեկ բաժակ հատիկավոր շաքար:

Լրացնելու համար.

• 100 գրամ կաթնային շոկոլադ։

Ուրիշ ինչպե՞ս է պատրաստվում «Գանգուր վանկան»՝ մանկության տորթը։ Սկսենք կեղևի խմորից։ Ձվերը շաքարավազի հետ հարում ենք վեցից յոթ րոպե, մինչև զանգվածը փարթամ դառնա։ Լցնել թթվասերի, խտացրած կաթի, սոդա և կաթի մեջ։ Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել և խմոր հունցել՝ քիչ-քիչ ավելացնելով ալյուրը։ Ինչպես նախորդ բաղադրատոմսով, խմորը բաժանել երկու մասի, մեկին ավելացնել կակաոն ու խառնել։

Ձևաթղթերը քսել կարագով, խմորը լցնել դրանց մեջ և դնել ջեռոցը 30 րոպե նախապես տաքացրած մինչև 180 աստիճան։ Պատրաստ լինելուց հետո ձևավորում ենք տորթը։ Մուգ տորթը դրեք հարթ ուտեստի վրա, կարող եք թրջել շաքարի օշարակի մեջ։ Թթվասերը հարում ենք հատիկավոր շաքարի հետ և ստանում սերուցք։ Կիրառեք այն շագանակագույն շերտին: Սպիտակ տորթը կտրատել խորանարդի մեջ և խառնել սերուցքային զանգվածի հետ։ Այնուհետեւ դրանք դնել հիմքի վրա, իսկ վրան լցնել հալած շոկոլադ։ Բազմազանության և համի նոր զգացողությունների համար խորանարդիկների խառնուրդին կարող եք ավելացնել մրգեր, մարշմելոու, չորացրած ծիրան, բանան, ընկույզ և սալորաչիր: Ահա և «Գանգուր վանկան», տորթ մեր մանկությունից։

«Վանկա Կուչերյավիի» ամենապարզ բաղադրատոմսը.

Այն, իհարկե, շատ չի տարբերվում մյուս բաղադրատոմսերից, բայց կան որոշ նրբերանգներ։ Մեկ տորթի համար մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• կեֆիր - 200 գրամ,
• հավի ձու - երեք կտոր,
• հատիկավոր շաքար - մեկ բաժակ,
• փխրեցուցիչ - մեկ տուփ,
• վանիլին - նույն քանակությամբ
• ալյուր - վեց ճաշի գդալ,
• կակաո.

Կրեմի համար անհրաժեշտ է.

• հատիկավոր շաքար - 350 գրամ,
• թթվասեր - 400 գրամ:

Եվ կրկին «Vanka Curly»-ն տորթ է, որի բաղադրատոմսը շատ պարզ է։ Պատրաստում ենք տորթի մեկ շերտը, ինչպես միշտ, կակաոյով, երկրորդը՝ առանց դրա և կտրատում ենք խորանարդի։

Տորթի առաջին շերտը քսել կրեմով և վրան դնել թթվասերի մեջ նախապես թաթախված խորանարդիկների կույտեր։ Պատրաստի տորթի վրա քերած շոկոլադ ցանել։ Բարի ախորժակ!

Մեզանից յուրաքանչյուրն ունի իր ծննդյան և մանկության տորթ, որի համը պահպանվում է մեր հիշողության մեջ նույնիսկ երկար տարիներ անց։ Ոմանց համար դա «Նապոլեոն» է, ոմանց համար՝ «Մեդովիկ»։ Շատ տարբերակներ կարող են լինել։ Այսօր կհիշենք «Գանգուր վանկա» տորթը, որի լուսանկարը տեղադրված է ստորև։ Դրա պատրաստման երեք տարբերակ (խտացրած կաթով, թթվասերով և կեֆիրով) կներկայացնենք մեր հոդվածում։

Տորթ «Գանգուր Վանկա». բաղադրատոմս խտացրած կաթով

Այս դելիկատեսի պատրաստման գաղտնիքը կրեմի անսովոր համն է։ Այն ոչ միայն համտեսում է ծանոթ «Plombir» պաղպաղակը, այլև հիանալի թրջում է բոլոր տորթերը: Ստացվում է շատ նուրբ և աներևակայելի համեղ։

«Գանգուր Վանկա» տորթը պատրաստվում է քայլ առ քայլ հետևյալ հաջորդականությամբ.

1. Առաջին հերթին տորթերը թխում են։ Սա նախապատրաստման առաջին և ամենաերկար փուլն է։
2. Խորը ամանի մեջ հարում ենք ձուն (2 հատ) և մեկ բաժակ շաքարավազը, մինչև ստացվի փարթամ սպիտակ զանգված։
3. Ձու-շաքարային զանգվածին ավելացնում են 15% յուղայնությամբ թթվասեր (1 ½ ճ/գ):
4. Ավելացնել սոդա՝ մարած կիտրոնի հյութով կամ քացախով (½ թեյի գդալ):
5. Ստացված զանգվածի մեջ մաղում ենք ալյուրը (1 ½ ճ/գ), որից հետո խմորը հարիչով շատ մանրակրկիտ հարում ենք։
6. Պատրաստի խմորի երրորդ մասը լցնում ենք յուղած ձևի մեջ։
7. Նախապես տաքացրած ջեռոցում (180°C) տորթը թխում են մոտ 20 րոպե։ Այն պետք է սառեցնել, հեռացնել կաղապարից և դնել հարթ ճաշատեսակի վրա։ Սա կլինի տորթի հիմքը:
8. Մնացած խմորին ավելացնել կակաոյի փոշի (2 թեյի գդալ), լավ խառնել և լցնել կաղապարի մեջ։
9. Շոկոլադե տորթը թխվում է 30 րոպե 180°C ջերմաստիճանում։ Այն պետք է լավ սառչի և կտրատել մեծ խորանարդի։

Մինչ տորթերը սառչում են, կրեմը պատրաստելու ժամանակն է։

Տորթի կրեմի բաղադրատոմսը

Թթվասեր, թե խտացրած կաթ. Տնային տնտեսուհիները հաճախ իրենց այս հարցն են տալիս, երբ գալիս է խորանարդի մեջ կտրատած շոկոլադե տորթը թրջելու ժամանակը։ «Գանգուր վանկա» տորթը պատրաստվում է երկու կրեմով։ Բայց, ըստ մարդկանց մեծամասնության, այն հատկապես համեղ է ստացվում խտացրած կաթի հետ։ Դե, խոստացված «Պլոմբիր» պաղպաղակի համը նրան տալիս է հարած սերուցքը։

Այսպիսով, կրեմը պատրաստելու համար 35% (250 մլ) յուղայնությամբ կրեմը հարում ենք փափուկ զանգվածի մեջ։ Նրանց պատրաստակամությունը ստուգելու համար հարկավոր է ափսեը գլխիվայր շրջել։ Կատարյալ հարած սերուցքը երբեք չի ընկնի սեղանին։ Երբ որակի թեստն անցնի, կրեմին կարող եք ավելացնել խտացրած կաթ (200 մլ)՝ զգուշորեն բարակ հոսքով լցնելով։

Պատրաստի կրեմը կարելի է անմիջապես քսել տորթի թեթեւ շերտի վրա։ Այն չպետք է բավարարի, քանի որ տորթը նուրբ կստացվի միայն այն դեպքում, եթե բոլոր տորթերը լավ թրջվեն: Շոկոլադե տորթի մանրացված խորանարդները մաս-մաս ավելացնում են մնացած կրեմին։ Մի փոքր թրջվելուց հետո կույտի մեջ շարում են տորթի հիմքի վրա։

Ինչպես պատրաստել ջնարակ

Գանգուր վանկա տորթի պատրաստման վերջին փուլը դրա ձևավորումն է: Դրա համար կարելի է վրան շաղ տալ շոկոլադե չիպսերով (քերած շոկոլադ) կամ պատրաստել համեղ ջնարակ։ Երկրորդ տարբերակը, ըստ ակնարկների, ավելի տարածված է:

Գլազուրը պատրաստելու համար կաթը (4 ճաշի գդալ) լցնել հաստ հատակով կաթսայի մեջ, ավելացնել շաքարավազ (50 գ), ավելացնել կարագ (50 գ) և կակաոյի փոշի (2 թեյի գդալ)։ Բոլոր բաղադրիչները անընդհատ խառնելով բերում են եռման։ Սրանից հետո 1 րոպե հետո կաթսան կարելի է կրակից հանել։ Տաք գլազուրը լցնում ենք տորթի վերևի վրա։ Այժմ հարկավոր է այն դնել սառնարանում առնվազն 3 ժամով կամ մեկ գիշերվա ընթացքում, որից հետո կարող եք վայելել մանկությունից ծանոթ աղանդերը։

Կեֆիր տորթ

Այս բաղադրատոմսում շոկոլադե տորթն օգտագործվում է որպես հիմք, իսկ թեթևը կտոր-կտոր են անում և թաթախում կրեմի մեջ։ Բայց սա չի վատացնում Curly Vanka տորթի համը:

Խմորը պատրաստելու համար 3 ​​ձուն մի բաժակ շաքարավազի հետ հարում ենք փրփուր զանգվածի։ Այնուհետև մեջը լցնում են առավելագույն յուղայնությամբ (200 մլ) կեֆիր և ավելացնում սոդա (1 թեյի գդալ): Առանց հարելու գործընթացը դադարեցնելու, խմորի մեջ մաղել ալյուրը։ Ընդհանուր առմամբ ձեզ հարկավոր կլինի մոտ 6 ճաշի գդալ։ Պատրաստի խմորը բաժանվում է 2 մասի։ Առաջինը անմիջապես լցնում են կաղապարի մեջ, իսկ երկրորդին ավելացնում են կակաո (2 ճաշի գդալ)։ Տորթերը թխում են 180°-ում նախապես տաքացրած ջեռոցում։ 30 րոպեից նրանք պատրաստ կլինեն։ Նրանք պետք է լավ հովացնեն, որից հետո մուգ տորթը դնում են հարթ ափսեի վրա, իսկ բաց տորթը կտրատում են խորանարդիկների։

Կրեմը պատրաստվում է թթվասերի օգտագործմամբ։ Դրա համար վերցրեք խիտ տնական թթվասեր (200 գ) և մի բաժակ շաքարավազ։ Հարած սերուցքի մի մասը շարում ենք թխվածքի մուգ շերտի վրա և վրան հավասար շերտով քսում։ Երկրորդ մասը օգտագործվում է կտրված կտորները թրջելու համար։ Դրանք հերթով թաթախում են կրեմի մեջ, այնուհետև կույտի մեջ դնում տորթի առաջին շերտի վրա։ Պատրաստի տորթը լցնում ենք նախապես պատրաստված շոկոլադե ջնարակով։

Թթվասերով տորթի բաղադրատոմսը

Այս ապրանքի առանձնահատուկ առանձնահատկությունը թթվասերի հարուստ համն է: Խոհարարության այս տարբերակը դուր կգա նրանց, ովքեր սիրում են այս ֆերմենտացված կաթնամթերքը:

«Գանգուր վանկան»՝ մանկուց շատերի կողմից սիրված տորթ, պատրաստվում է համեմատաբար արագ և հեշտությամբ։ Բաղադրատոմսը կարելի է քայլ առ քայլ ներկայացնել հետևյալ կերպ.

1. Խմորը խառնվում է 3 ձուից՝ հարած 300 գ շաքարավազի, թթվասերի (400 մլ) և 3 բաժակ սոդայի հետ մաղած ալյուրի հետ (1 թեյի գդալ)։
2. Դրա մի մասը լցնում ենք պատրաստի ձևի մեջ, իսկ երկրորդ կեսին ավելացնում կակաոն (6 ճաշի գդալ)։
3. Տորթերը թխվում են ջեռոցում միաժամանակ 180°C ջերմաստիճանում։ Սրանից հետո նրանց պետք է թողնել, որ լավ սառչեն։
4. Կրեմը պատրաստվում է 800 մլ բարձր յուղայնությամբ թթվասերից և շաքարավազից (2 ճ.գ.)։
5. Թեթև տորթի շերտը՝ տորթի հիմքը, քսում են թթվասերով։ 6-7 ճաշի գդալը բավական կլինի։
6. Մուգ տորթը կտրված է խորանարդի մեջ։ Այնուհետև յուրաքանչյուր կտոր պատառաքաղով ծակում են և թաթախում թթվասերի մեջ։
7. Թթվասերի մեջ մուգ կտորները կույտով դրված են թեթև տորթի շերտի վրա:
8. Տորթի վրա լցնել մնացած կրեմը և շաղ տալ քերած շոկոլադով։

Հետևյալ խորհուրդները կօգնեն ձեզ հասնել ձեր մանկության սիրելի տորթի կատարյալ համին.

1. Սերուցքի համար թթվասեր կամ սերուցք ընտրելիս նախապատվությունը տվեք յուղայնության առավելագույն տոկոս ունեցող ապրանքներին։ Հետևողականությունը ավելի հաստ կլինի, և, հետևաբար, կրեմը թխվածքից չի կաթի։
2. Շոկոլադե տորթը շատ նուրբ մի կտրեք։ Կտորները պետք է զգալ տորթի մեջ, այլ ոչ թե ամբողջությամբ լուծվել կրեմի մեջ։
3. Չնայած այն հանգամանքին, որ բաղադրատոմսերի մեծ մասը ցույց է տալիս, որ տորթը կարելի է համտեսել 3 ժամ հետո, թող այն ավելի երկար ներծծվի: Իսկ հետո այն անպայման կհիացնի ձեզ նուրբ ու հաճելի համով։