Ապխտած մսով ապուրը կարող է տարբեր լինել։ Այն կարող է լինել սիսեռ կամ լոբի, բանջարեղեն կամ պանիր, սնկով կամ բրնձով, բայց ամեն դեպքում այն ​​կլինի աներևակայելի համեղ և բուրավետ։

Ապխտած մսով ապուրներն ունեն կծու բույր և համապատասխան համ։ Այս ապուրները շատ հարուստ և հարուստ են: Դժվար թե դրանք հարմար լինեն դիետաների ժամանակ, բայց այն, որ դրանք կարող են հագեցնել ձեր քաղցը բառացիորեն մեկ ափսեից, փաստ է։ Այս ապուրները կարելի է մատուցել կրուտոններով և խոտաբույսերով։

Նման ապուրների պատրաստման մեջ կա նաև մի փոքրիկ գաղտնիք. Ավելի վառ համ ստանալու համար ապխտած միսերը ավելացնելուց առաջ տապակել փոքր քանակությամբ յուղի մեջ։ Այսպիսով, ոմանք կթողնեն ավելորդ ճարպը և ավելի հյութալի կլինեն:

Ինչպես պատրաստել ապխտած մսով ապուր - 15 սորտեր

Սիսեռով ապուրը սիրվել է արդեն մի քանի սերունդ։ Համեղ և շատ հագեցած, այն արժանի է ամենաբարձր գնահատանքի։

Բաղադրությունը:

• Ապխտած կողիկներ - 300 գ
• Ապխտած միս - 300 գ
• Ոլոռ - 250 գ
• Գազար - 1 հատ:
• Սոխ - 1 հատ.
• Կարտոֆիլ - 2-3 հատ:

Պատրաստում:

Որպեսզի սիսեռը արագ եփվի, այն պետք է մի քանի ժամ թրջել ջրի մեջ։

Սիսեռը լցնել կաթսայի մեջ, լցնել ջրով և 2 ժամով դնել կրակին։ Ապխտած միսը մանր կտրատել։

Մենք կկտրենք կողոսկրերը: Սոխը մանր կտրատել։ Երեք գազար կոպիտ քերիչով։ Կարտոֆիլը մանր կտրատել։

Սոխը դնել տաքացրած յուղով տապակի մեջ։ Տապակել սոխը մինչև ոսկե դարչնագույնը և ավելացնել 1-2 րոպե։

2 ժամ հետո տապակի մեջ ավելացնել ապխտած միսը և կարտոֆիլը։ Եփել ևս 10 րոպե և ավելացնել բանջարեղենը։ Աղ և եփել մինչև պատրաստ լինի:

Մատուցել կրուտոններով

Ապուրի այս տարբերակը բավականին տարածված է։ Սա զարմանալի չէ, ապուրը կծու է և շատ բուրավետ։

Բաղադրությունը:

• Որսորդական նրբերշիկ -400գ
• Պահածոյացված լոլիկ սեփական հյութի մեջ՝ 400 գ
• Պահածոյացված լոբի - 1 բանկա
• Կարտոֆիլ - 4 հատ:

Պատրաստում:

Երշիկները կտրատել սկավառակների մեջ։ Կարտոֆիլը կտրատել խորանարդի մեջ։ Կարտոֆիլը ավելացնել եռացող ջրի մեջ։ Նրբերշիկները տապակել փոքր քանակությամբ յուղի մեջ։

3 րոպե հետո դրանք տեղափոխեք թավայի մեջ։ Այնտեղ ուղարկում ենք նաև լոբի և մանրացրած լոլիկ։ Ապուրը բերեք եռման աստիճանի։ 10 րոպե հետո անջատեք։

Մատուցել կանաչիով

Բարի ախորժակ.

Այս ապուրը շատ հագեցած է և համեղ։ Այն դուր կգա բոլորին՝ փոքրից մեծ:

Բաղադրությունը:

• Լոբի - 250 գ
• Սոխ - 1 հատ.
• Տոմատի մածուկ - 50 մլ
• Գազար - 1 հատ:
• Ապխտած միս - 150 գ
• Ապխտած երշիկ - 200 գ

Պատրաստում:

Նախորդ գիշեր լոբին լցնել ջրով։ Առավոտյան եփել 2 ժամ։ Սոխը մանր կտրատել։ Երեք գազար կոպիտ քերիչով։

Ձիթապտղի յուղով տապակել սոխն ու գազարը։ Երշիկը մանր կտրատել։ Միսը կարելի է կտրել խորանարդի մեջ։

Հենց գազարն ու սոխը փափկացնեն, վրան ավելացրեք ապխտած միս։ 5 րոպե եռալուց հետո ավելացնել տոմատի մածուկը։ Տապակած տապակած պղպեղը, ավելացնել պապրիկան ​​և ալյուրը:

Հենց որ լոբին պատրաստ լինի, տապակածը ավելացրեք ապուրի մեջ։ Հասցնել եռման աստիճանի։

Շնորհիվ 2 տեսակի մսի այս ապուրը շատ հագեցնող ու համեղ է ստացվում։ Դա նույնպես շատ պարզ է, փորձեք այն:

Բաղադրությունը:

• Հավի միս - 700 գ
• Կարտոֆիլ - 6 հատ:
• Բրինձ - 200 գ
• Սոխ - 1 հատ.
• Գազար - 1 հատ:
• Կարմիր պղպեղ - 2 հատ:
• Լոլիկ - 2 հատ:
• Մարինացված սունկ - 200 գ
• Ձիթապտուղ փոսերով - 1 բանկա
• Որսորդական նրբերշիկ -300 գ
• Կանաչապատում

Պատրաստում:

Եփել հավի միսը մարմանդ կրակի վրա մինչև պատրաստ լինի: Մինչ միսը եփվում է, պատրաստեք մնացած բաղադրիչները։

Երեք գազար քերիչով։ Պղպեղը մանր կտրատել։ Սոխը և լոլիկը կտրատել խորանարդի մեջ։ Սունկը կտրատել 4 մասի։

Կարտոֆիլը կտրատել միջին չափի կտորների։ Կանաչիները մանր կտրատել։ Միսը եփելուց 40 րոպե հետո ավելացնել սոխն ու գազարը։

Եվս 10 րոպե հետո ավելացնել պղպեղն ու լոլիկը։ Եվս 5 բրինձ և կարտոֆիլ հետո: Այնուհետեւ ապուրի մեջ ավելացնել երշիկը, սունկը, ձիթապտուղը։ Եփել այնքան, մինչև բաղադրիչները պատրաստ լինեն։

Կրակը անջատելուց մի քանի րոպե առաջ ապուրին աղ ու պղպեղ ենք լցնում։ Կրակն անջատելուց հետո ավելացնել կանաչիները։

Պանրով ապուրները միշտ էլ բավականին տարածված են եղել։ Բայց դրանք բավարար չափով լրացնող անվանել չեն կարող: Այս խնդիրը կարելի է լուծել ապխտած մսի շնորհիվ։

Բաղադրությունը:

• Ապխտած կողիկներ - 300 գ
• Գազար - 1 հատ:
• Կարտոֆիլ - 4 հատ:
• Հալած պանիր – 200 գ

Պատրաստում:

Ապխտած միսը ավելացրեք ջրի մեջ և եռացրեք։ Սոխը մանր կտրատել։ Գազարը քերել խոշոր քերիչով։ Տապակել գազարն ու սոխը։

Եռացող արգանակի մեջ ավելացնել տապակած տապակածը։ Կարտոֆիլը կտրատել խորանարդի մեջ և ավելացնել արգանակի մեջ։ Միսը հանում ենք ապուրից և կտրատում։

Ապուրին ավելացնել պանիրը և լավ հարել։ Միսը վերադարձրեք արգանակի մեջ։

Այս ապուրը լավագույնս պատրաստվում է ձմռանը։ Նրա կծու համն ու անհավատալի բույրը ջերմացնում են ձեզ առաջին իսկ գդալից։

Բաղադրությունը:

• Որսորդական նրբերշիկ - 300 գ
• Կարտոֆիլ - 4 հատ:
• Բեկոն - 200 գ
• Հնդկաձավար - 100 գ
• Հավի ձու
• Կանաչապատում

Պատրաստում:

Կարտոֆիլը կտրատել մեծ կտորներով։ Բեկոնը կտրատել բարակ շերտերով։ Երշիկները կտրատել սկավառակների մեջ։ Հավի ձվերը եփել և կտրատել խորանարդի մեջ։

Սոխը մանր կտրատել։ Կանաչիները մանր կտրատել։ Կարտոֆիլը լցնել կաթսայի մեջ և լցնել ջրով։ Աղ. Սպասում ենք, որ եռա։

Ավելացնել հնդկաձավար: Բեկոնը մի փոքր յուղով տապակել։ Մի երկու րոպե հետո վրան ավելացրեք որսորդական նրբերշիկներ։ Տապակել ևս մի երկու րոպե։

Ավելացնել սոխը և տապակել ևս մի երկու րոպե։ Ավելացնել ձու և տապակել արգանակի մեջ։ Ավելացնենք սխտորը։ Եփել մարմանդ կրակի վրա մինչև ամբողջովին եփվի։

Կրակն անջատելուց հետո ավելացնել կանաչիները։

Սա սիսեռով ապուրի հիանալի այլընտրանք է: Այսպիսով, նրանք, ովքեր ոլոռ չեն սիրում, կարող են փորձել այս բաղադրատոմսը:

Բաղադրությունը:

• Ապխտած կողիկներ - 400 գ
• Ոսպ - 400 գ
• Հում ապխտած երշիկ - 100 գ
• Սոխ - 1 հատ.
• Գազար - 1 հատ:
• Սխտոր - 3 ատամ:

Պատրաստում:

Պատրաստենք բաղադրիչները։ Ոսպը պետք է լավ լվանալ։ Ոսպը լցնել կաթսայի մեջ և ավելացնել ջուրը և դնել կրակի վրա։

Հասցրեք եռման աստիճանի և թուլացրեք ջերմությունը՝ անընդհատ հեռացնելով փրփուրը: Եփել 20 րոպե, այժմ կարող եք ավելացնել կողիկներ։ Երշիկը կտրատել խորանարդի մեջ։

Կտրել գազարը փոքր կտորներով: Սոխը մանր փետուրներով կտրատել։ Տապակել նրբերշիկը նախապես տաքացրած յուղի մեջ։

Մի երկու րոպե հետո ավելացնել սոխն ու գազարը։ Տապակածին ավելացնել սխտորը և ավելացնել ապուրը։ Լավ խառնեք և հասցրեք եռման աստիճանի և եփեք մինչև պատրաստ լինի:

Հիանալի տարբերակ աշնանային վառ լանչի համար:

Բաղադրությունը:

• Սոխ - 1 հատ.
• Սխտոր - 3 ատամ:
• Երշիկեղեն - 300 գ
• Դդում - 500 գ

Պատրաստում:

Սոխը մանր կտրատել։ Երշիկները կտրատել սկավառակների մեջ և տապակել փոքր քանակությամբ յուղի մեջ։

Նույն տապակի մեջ տապակել սոխը և սխտորը մինչև ոսկե դարչնագույնը: Սոխին ավելացնել դարչին, չաման և պապրիկան։ Սոխը տեղափոխում ենք թավայի մեջ։ Դդումը մաքրում և կտրատում ենք։

Դդումը լցնել սոխով կաթսայի մեջ և ավելացնել ջուրը։ Եփել 25 րոպե։ Երբ դդումը փափկի, կաթսան կրակից հանել և բլենդերով մանրացնել ապուրը։

Ապուրին ավելացնել նրբերշիկները։

Մատուցել կրուտոններով։

Բարի ախորժակ.

Առաջին հայացքից դա բավականին ավանդական ուտեստ է, բայց այն փաստը, որ այս ապուրը խյուս է, այն դարձնում է բավականին հետաքրքիր և օրիգինալ:

Բաղադրությունը:

• Ոլոռ - 400 գ
• Գազար - 1 հատ:
• Սոխ - 1 հատ.
• Ապխտած կողիկներ - 500 գ
• Կանաչիներ ըստ ճաշակի

Պատրաստում:

Այս ապուրի համար անհրաժեշտ է նախապես պատրաստել ոլոռը։ 6-8 ժամ թրմեք ջրի մեջ։ Կանաչիները մանր կտրատել։ Կարտոֆիլը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։

Կտրել սոխը նույն փոքր խորանարդի մեջ: Տապակել գազարն ու սոխը փոքր քանակությամբ յուղի մեջ։ Սիսեռը լցնել տապակի մեջ և եփել 40 րոպե։

Աղ և պղպեղ ոլոռը։ Ապուրին ավելացնել տապակած տապակած կարտոֆիլը և կողոսկրերը։ Բաղադրիչները եփել մինչև պատրաստ լինելը։ Կողիկներն ենք հանում։

Այժմ ապուրը մանրացնելու համար օգտագործեք բլենդեր: Միսը կտրատել կողերից և վերադարձնել տապակի մեջ։

Բանջարեղենի լայն տեսականի լավ համակցված է ապխտած կողերի կծու համի հետ:

Բաղադրությունը:

• Ապխտած կողիկներ - 400 գ
• Ցուկկինի - 1 հատ:
• Լոլիկ - 1 հատ.
• Բուլղարական պղպեղ - 1 հատ:
• Սոխ - 1 հատ.
• Շամպինիոններ - 100 գ

Պատրաստում:

Պատրաստենք բոլոր բաղադրիչները։ Բուլղարական պղպեղը մանր կտրատել։ Կտրել սոխը մեծ խորանարդի մեջ: Լոլիկը մանր կտրատել։

Սունկը կտրատել մեծ շերտերով։ Ցուկկինը կոպիտ կտրատել։ Կանաչին ու սխտորը մանր կտրատել։ Տապակը տաքացնել և մեջը մի քիչ ձեթ լցնել։

Այնտեղ ավելացնել սխտորը, սամիթը և սոխը։ Տապակել միջին ջերմության վրա։ Այնուհետեւ ավելացնել բուլղարական պղպեղ։ Հետո սունկ ու ցուկկինի։ Եկեք վայելենք այն ևս մի երկու րոպե:

Աղացրեք ապուրը, ավելացրեք պղպեղ, խոտաբույսեր և պղպեղ։ Լավ խառնել։ Ավելացնել կողիկներ և լցնել ջրով։

Եփել 20 րոպե։ Պատրաստությունից 5 րոպե առաջ ավելացնել լոլիկ։

Բարի ախորժակ.

Հետաքրքիր տարբերակ առաջին ճաշատեսակի պատրաստման համար օրիգինալ թուրքական ոլոռով՝ սիսեռով։ Ինչպես գիտեք, սիսեռը շատ մանրաթելեր և սպիտակուցներ ունի։

Բաղադրությունը:

• Սիսեռ - 250 գ
• Կարտոֆիլ - 3 հատ:
• Սոխ - 1 հատ.
• Գազար - 1 հատ:
• Կանաչապատում
• Լոլիկ - 1 հատ.
• Տոմատի մածուկ - 40 մլ
• Ապխտած կողիկներ - 300 գ

Պատրաստում:

Սիսեռը նախապես թրջել և թողնել 8 ժամ։ Կողերը ծածկել սառը ջրով և եփել 30 րոպե, ապա ավելացնել սիսեռը և եփել ևս 30 րոպե։

Գազարը մանր կտրատել։ Կտրել սոխը փոքր խորանարդի մեջ: Կարտոֆիլը մանր կտրատել։ Կանաչիները մանր կտրատել։

Թավայի մեջ տապակել սոխն ու գազարը՝ մինչև փափկի։ Այնուհետեւ ավելացնել լոլիկի միջուկը եւ տոմատի մածուկը։

Լոլիկի կեղևը հեշտությամբ հեռացնելու համար վրան լցնել եռման ջուր։

Տապակին ավելացնել մեր ապուրի արգանակը և եփ գալ ցածր ջերմության վրա:

Կես ժամ անց սիսեռը եփելուց հետո ավելացնել կարտոֆիլը և եփել ևս 20 րոպե։ Ապուրին ավելացնել համեմունքներ։ Համեմունքները կարող են լինել ամեն ինչ:

Հիմա ավելացնենք տապակումը։ Եփել ևս 10 րոպե։

Բարի ախորժակ.

Համեղ և օրիգինալ ապուր, որը կդիվերսիֆիկացնի ձեր շաբաթական ճաշացանկը:

Բաղադրությունը:

• Ապխտած կողիկներ - 0,5 կգ
• Կարտոֆիլ - 4 հատ:
• Սոխ - 1 հատ.
• Գազար - 1 հատ:

Պատրաստում:

Ջուրը լցնել կտրատած կարտոֆիլի վրա և եփել 15 րոպե։ Այնուհետեւ ավելացրեք կողիկներն ու դափնու տերեւը։ Սոխը մանր կտրատել։

Երեք գազար կոպիտ քերիչով։ Տապակել սոխն ու գազարը մինչև փափկի։ Այդ ընթացքում սունկը մանր կտրատել։ Հենց բանջարեղենը փափկի, վրան սունկ ավելացրեք։

Տապակել ևս մի երկու րոպե։ Տեղադրել բանջարեղենը տապակի մեջ: Եփել ևս 20 րոպե։

Սոլյանկան մեր սիրելի առաջին ուտեստներից է։ Համեղ և շատ պարզ.

Բաղադրությունը:

• Եփած տավարի ֆիլե - 100 գ
• Ապխտած կողիկներ - 100 գ
• Ապխտած երշիկ - 100 գ
• Երշիկեղեն - 100 գ
• Տոմատի սոուս - 50 մլ
• Մարինացված վարունգ - 7 գ
• Սոխ - 1 հատ.
• Ձիթապտուղ - 1 բանկա
• Կիտրոն - 1 հատ:
• Գազար - 1 հատ:
• Կանաչապատում

Պատրաստում:

Առաջին հերթին միսը եփում ենք։ Եփել մինչև պատրաստ լինելը և միսը հանել արգանակից։ Երեք գազար քերիչով։ Կտրել սոխը փոքր խորանարդի մեջ:

Տապակել սոխը մինչև թափանցիկ փոքր քանակությամբ յուղի մեջ։ Դրան ավելացնենք գազար։ Տապակել մինչև փափկի:

Վարունգները կտրատել բարակ շերտերով և ավելացնել տապակման մեջ։ Եռացնել 5 րոպե և ավելացնել տոմատի մածուկը։ Եփել մի քանի րոպե։

Ապխտած երշիկն ու երշիկները բարակ շերտերով կտրատել։ Եփած միսը մանր կտրատել։ Կողերը կտրեցինք։ Արգանակի մեջ ավելացնել կողոսկրերը և տապակել։

Այս փուլում որպես համեմունք պետք է ավելացնել դափնու տերեւ և պղպեղի հատիկներ։ Եփել 20 րոպե։ Այժմ ավելացրեք նրբերշիկը, երշիկեղենը, միսը և վարունգի թթու վարունգը։

Եփել ևս մի երկու րոպե։

Այս ապուրը, անշուշտ, կհպարտանա ձեր ընտանեկան ճաշացանկում:

Բաղադրությունը:

• Ապխտած կողիկներ - 400 գ
• Կարտոֆիլ - 4 հատ:
• Պահածոյացված ոլոռ - 1 բանկա
• Գազար - 1 հատ:
• Սոխ - 1 հատ.

Պատրաստում:

Ջուրը լցնել թավայի մեջ և ավելացնել կողոսկրերը։ Դնել կրակի վրա՝ մինչև եռա։ Այդ ընթացքում կարտոֆիլը մանր կտրատել։ Եռացող արգանակի մեջ ավելացնել կարտոֆիլն ու պահածոյացված ոլոռը։

Կտրել սոխը փոքր խորանարդի մեջ: Երեք գազար կոպիտ քերիչով։ Տապակել գազարն ու սոխը։ Այնուհետև տապակը լցնում ենք տապակի մեջ։ Եփել ևս 10 րոպե։

Մատուցել կանաչիով։

Պարզ, համեղ և շատ բուրավետ։

Դենիս Կվասով

Ա Ա

Ապխտած կողերից պատրաստված ապուրները անգերազանցելի բուրմունք ունեն և խթանում են ախորժակը։ Դժվար է գտնել մարդ, ով դրական չի գնահատի իր ճաշակը։ Ներկայացնում ենք ապխտած կողերով ապուրների ամենահայտնի բաղադրատոմսերը, որոնց պատրաստումը հաճույք կպատճառի տնային տնտեսուհիներին։

Կարմիր լոբի օգտագործելով՝ ստանում եք հաճելի բուրմունքով ու համով ապուր։ Բաղադրությունը:

• 600 գ կողիկներ;
• 400 գ պահածոյացված լոբի;
• 4 կարտոֆիլ;
• 1 սոխ;
• 1 ճ.գ. լ. լոլիկ;
• աղ, պղպեղ, դափնու տերեւ:

Լոբով ապուր ապխտած կողերով հեշտ է պատրաստել։

Միսը լցնում են ջրով, բերում եռման աստիճանի և եփում մոտ 20 րոպե։ Միսը եփելիս գազարն քերել, սոխը մանր կտրատել։ Տապակած տապակի մեջ լոլիկի սոուսում: Կարտոֆիլը մաքրել և կտրատել խորանարդի մեջ։

Հենց որ միսը եփվի, ավելացրեք պահածոյից լոբի, տապակած բանջարեղեն և կարտոֆիլի կտորներ և եփեք ևս մեկ երրորդ ժամ։ Երբ կարտոֆիլը պատրաստ է, աղ և պղպեղ։ Եփելու վերջում ավելացնել դափնու տերեւ։

Ավելի քիչ լոլիկի սոուս ավելացվում է, եթե ապուրը պատրաստվում է լոլիկի մեջ պահածոյացված լոբիով:

Ապուր վերամշակված պանրով

Ավելի մեծ ուշադրություն է պահանջում ապխտած կողերով պանրով ապուրը։ Բայց արդյունքը հարուստ և համեղ ուտեստ է։ Բացի այդ, պանրով ապուրը բավականին կալորիական է, ուստի այն չպետք է եփել դիետայի ժամանակ։

Պատրաստումը պարզ է, բայց կողոսկրերը եփելու համար ժամանակ է պահանջվում։ Մնացած քայլերը չպետք է որևէ դժվարություն առաջացնեն։

Այս ապուրի համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ ապրանքները.

• ապխտած խոզի կողիկներ - 600 գ;
• վերամշակված պանիր - 2 հատ;
• կարտոֆիլ - 3-4 հատ;
• գազար - 1 հատ;
• լամպ;
• սխտոր - մի քանի մեխակ;
• կանաչապատում.

Նախքան եփելը, վերամշակված պանիրը տեղադրվում է սառնարանում։ Պատրաստի միսն ու սոխը ընկղմում են ջրի մեջ ու կրակի վրա դնում՝ եփելու։ Հենց բովանդակությունը սկսում է եռալ, կրակն իջեցրեք և սկսեք հեռացնել փրփուրը։ Հաջորդը, շարունակեք եփել մինչև կողիկներն ավարտվեն, առանց ջերմության մակարդակը փոխելու:

Մինչ արգանակը եփվում է, մնացած բաղադրիչները պատրաստվում են.

1. գազարը լավ մաքրվում է, լվանում և մանր խորանարդի մեջ կտրատում;
2. կարտոֆիլը կտրված է նույն կերպ, բայց մի փոքր ավելի մեծ;
3. կանաչիները և մի քանի պճեղ սխտորը լվանալ և մանր կտրատել։

Բոլոր պատրաստված բաղադրիչները տեղադրվում են արգանակով կաթսայի մեջ, իսկ սոխը հանվում է և դեն նետվում: Պանիրը հանում են սառնարանից և քերիչով անցկացնում։ Ապուրը համեմում են վերամշակված պանրով, մանրակրկիտ խառնելով, մինչև այն ամբողջությամբ լուծարվի։ Եփելու վերջում ստուգեք աղի առկայությունը։ Պետք չէ շտապել աղով, քանի որ պանրի կաթնաշոռն արդեն աղած է։ Համեմեք համեմունքներով և խոտաբույսերով:

Ոսպով

Ապխտած կողիկներն ու ոսպով ապուրը ներկայացված արտադրանքի հիանալի համադրություն է։

Ապրանքներից դուք պետք է պատրաստեք.

• ոսպ - 150 գ;
• ապխտած խոզի կողիկներ – 0,6 կգ;
• մեկ սոխ;
• 3 կարտոֆիլ;
• մեկ գազար;
• արևածաղկի ձեթ;
• համեմունքներ և աղ՝ ըստ ճաշակի:

Ապխտած միսը դրվում է ջրի մեջ։ Լավ եռացնել, իսկ հետո կողոսկրերը հանում են, սառեցնում ու ապամոնտաժում՝ միսը առանձնացնելով։ Առանձնացված միսը վերադարձվում է նույն արգանակի մեջ։

Հաջորդը, սկսեք պատրաստել բանջարեղենը: Արգանակի հետ միացրեք կարտոֆիլի խորանարդիկները և ոսպը։ Թողեք եփվի կես ժամ։ Խաշելու համար նախատեսված բաղադրիչները եփում են արևածաղկի ձեթի մեջ և դնում եռացող արգանակի մեջ։ 5 րոպե անց ուտեստը պատրաստ է։

Ապուր խարչո

Խարչո ապուրը յուրահատուկ համ է ստանում տավարի միսը ապխտած կողերով փոխարինելիս։ Այն պատրաստելու համար անհրաժեշտ է պահեստավորել.

• 500 գ կողիկներ;
• 1/3 ճ/գ. ընկույզ;
• 1/3 ճ/գ. բրինձ;
• 1 ճ.գ. լ. տոմատի մածուկ;
• 1 սոխ;
• 2 ճ.գ. լ. ձիթայուղ;
• 0,25 թեյի գդալ խմելի-սունելի;
• մի փունջ կիլանտրո;
• մի քանի մեխակ սխտոր;
• մի փոքր սև պղպեղ;
• 2 լիտր ջուր։

Կողերը տապակել մինչև կեղևի ձևավորումը՝ առանց յուղ օգտագործելու։ Այնուհետև դրանք լցնում են անհրաժեշտ քանակությամբ ջրով և դնում, որպեսզի արգանակը եփվի մեկ ժամ։

Տապակել մանր կտրատած սոխը, վրան ավելացնել լվացած բրինձը և խառնել։ Մեկ ժամ անց բանջարեղենը միացրեք արգանակի հետ։ Որոշ ժամանակ անց համեմեք համեմունքներով և ընկույզով։ Եվս մի երկու րոպե հետո հանել կրակից։

Վերջնական փուլում ավելացնել կտրատած սխտորը և թողնել քառորդ ժամ։

Զարդարեք խոտաբույսերով ուտելուց անմիջապես առաջ։

Կարտոֆիլի ապուրի բաղադրատոմսը դանդաղ կաթսայում

Դանդաղ կաթսայում ապուր պատրաստելը բավականին պարզ է, քանի որ գործընթացին մեծ ուշադրություն պետք չէ դարձնել:

Բաղադրությունը:

• 300 գ կողիկներ;
• կանաչապատում;
• կարտոֆիլ - 4 հատ;
• սոխ - 1 հատ;
• միջին գազար - 1 հատ;
• 2 դափնու տերև;
• աղ ըստ ճաշակի;
• համեմունքներ ձեր հայեցողությամբ:

Սոխը կտրատված է, գազարը մանր կտրատում են քերիչով։ Բանջարեղենը անմիջապես մուլտիօջախում «տապակելու» ռեժիմով տապակելը տևում է 10 րոպե՝ օգտագործելով արևածաղկի ձեթ: Ապա ամանի մեջ ավելացնել կտրատած կարտոֆիլը, կողիկներն ու ջուրը։ Վերագործարկեք բազմաբնակարանը «ապուր» ռեժիմին և պատրաստեք 40 րոպե:

Որոշ խոհարարներ խորհուրդ են տալիս եփ գալ 55 րոպե։ Նրանց կարծիքով, ապուրի համը լավանում է։ Դա պայմանավորված է ջերմաստիճանի մակարդակով: 90 0C ջերմաստիճանում ապուրը եփվում է, և կերակուրը դառնում է փափուկ։

Վերմիշելի ապուր

Վերմիշելիով ապուրներն ունեն յուրահատուկ հատկություն՝ դրանք պետք է ուտել պատրաստելուց անմիջապես հետո։ Որոշ ժամանակ անց համը զգալիորեն վատանում է։ Այս պարզ բաղադրատոմսը գրավիչ է, այն հեշտ և արագ է պատրաստվում։

Բաղադրությունը:

• ապխտած ոսկորներ - 300 գ;
• 1 միջին գազար;
• կանաչ սոխ;
• կարտոֆիլ - 4 հատ;
• փոքր վերմիշել - 0,5 ճաշի գդալ;
• 50 գ բուսական յուղ;
• ջուր – 0,7 լ.

Ապխտած կողիկներն ապուրի համար եփել մոտ 20 րոպե։ Այս բաղադրատոմսի համար փորձեք բանջարեղենը լավ կտրատել։ Կարտոֆիլները կտրված են փոքր խորանարդի մեջ: Տապակելու համար սոխը մանր կտրատել, գազարն էլ քերիչով կտրատել։ Տապակում են քիչ քանակությամբ արևածաղկի ձեթով և միացնում ճաշատեսակի հիմքի հետ։

Սպասեք, մինչև կարտոֆիլը հասնի կիսապատրաստ փուլին։ Վերմիշելը դրվում է ապուրի մեջ և եփում մոտ 5-7 րոպե։

Բրնձի ապուր

Բրնձի ապուրի համար ձեզ հարկավոր է.

• ապխտած ոսկորներ;
• բրնձի հացահատիկ;
• գազար - 1 հատ;
• 2 խոշոր կարտոֆիլ;
• սոխ - 1 հատ;
• լոլիկ;
• կանաչապատում;
• մի քանի պճեղ սխտոր:

Առաջին փուլում ոսկորները տեղադրվում են եռացող ջրի մեջ և բերվում են պատրաստության։ Ավելացնել բրինձ, կարտոֆիլ և սոխ։ Բրինձը եռացնել մինչև կիսով չափ եփվի, ավելացնել աղ և պղպեղ։

Հաջորդը նրանք աշխատում են մնացած բաղադրիչների հետ: Գազարը մանր կտրատում ենք, լոլիկը մաքրում ու մանր կտրատում, մի երկու պճեղ սխտորն անցկացնում սխտորով մամլիչով։ Պատրաստի բաղադրիչները տապակում են արևածաղկի ձեթի մեջ։

Տապակելուց հետո պարունակությունը միացնում են արգանակի հետ։ 10 րոպե հետո համեմում ենք դափնու տերևով և մանր կտրատած խոտաբույսերով։ Այս բաղադրատոմսով պատրաստված ապուրը շատ համեղ է կա՛մ թարմ պատրաստված, կա՛մ որոշ ժամանակով թողնված սառնարանում։

Այս ապուրի կալորիականությունը կարելի է ավելացնել՝ բրինձը մարգարիտ գարիով կամ հնդկաձավարով փոխարինելով։

Ապուր թրթնջուկով և ոլոռով

Հետևյալ բաղադրատոմսը թրթնջուկի սիրահարների համար է. Այս ուտելի խոտաբույսի օգտագործմամբ ապուրը ապխտած կողերի հետ համակցված է կծուծ ախորժակի համով:

Բաղադրությունը:

• 0,3 կգ կողիկներ;
• 2 լիտր ջուր;
• 0,3 կգ թրթնջուկ;
• 1 բանկա կանաչ ոլոռ;
• 4 բան. ձու;
• 1 ճ.գ. թթվասեր;
• աղ, աղացած պղպեղ՝ ըստ ճաշակի և հավի արգանակ։

Խոհարարության քայլ առ քայլ բաղադրատոմս.

1. Նախկինում ոսկորներից կտրված միսը լցնել ջրով կաթսայի մեջ և եռացնել մոտ 30 րոպե։ Ավելի մեծ հարստության համար ավելացվում են նաև կողիկներ, որոնք հետագայում հանվում են:
2. Թրթնջուկը մանրակրկիտ լվանում է, տեսակավորելուց հետո։ Մանրացրեք և ավելացրեք ապուրի մեջ պահածոյացված ոլոռի, թթվասերի, աղի, համեմունքների և արգանակի բուրգի հետ միասին:
3. Միաժամանակ առանձին կաթսայի մեջ եփած ձվերը եփում ենք, հովացնում ու մի քանի մասի կտրում։ Միավորել ապուրի հետ։
4. Ճաշատեսակը համեմեք խոտաբույսերով՝ մաղադանոս կամ սամիթ:

Ճաշատեսակն ավելի սննդարար դարձնելու համար որոշ խոհարարներ թթվասեր ավելացնելուց առաջ արգանակի մեջ ավելացնում են 1 ճ/գ։ լ. ալյուր՝ նոսրացված 0,5 ճ/գ. ջուր. Ճաշատեսակը նույնպես լավ է լրացնում կաղամբը, եթե այն ձեզ դուր է գալիս։

Սիսեռ ապուր

Ձեր ուշադրությանն ենք ներկայացնում սիսեռով ապուրի դասական բաղադրատոմս, որն առանձնանում է իր նուրբ հետևողականությամբ, վառ համով և բույրով։ Սիսեռը, ինչպես բոլոր հատիկաընդեղենը, գնահատվում է իր սննդարար հատկություններով։ Բայց հաջողության հասնելու համար պետք է պատասխանատու մոտեցում ցուցաբերել այն ընտրելու հարցում: Իդեալական տարբերակը դեղինն է, կամ գոնե կանաչավուն երանգը:

Բաղադրությունը:

• 500 գ ապխտած կողիկներ;
• 3 հատ. ապխտած երշիկեղեն;
• 1 ճ.գ. ոլոռ;
• միջին կարտոֆիլ - 3 հատ;
• գազար;
• մեկ սոխ;
• սխտոր;
• Դափնու տերեւ;
• աղ, աղացած պղպեղ;
• արևածաղկի ձեթ.

Եփելուց առաջ ոլոռը թրջում ենք, ցանկալի է ամբողջ գիշեր։ Բանջարեղենը պատրաստվում է ճիշտ.

Սիսեռը ջրով լցնել թավայի մեջ և սկսել եփել։ Երբ փրփուր հայտնվի, հանեք այն փորված գդալով։ Սիսեռը եփելիս պարբերաբար խառնում ենք թավայի պարունակությունը։

Այս ժամանակ ապխտած միսը եփում են մեկ այլ կաթսայի մեջ, հանում, հանում ոսկորներից ու վերադարձնում կաթսա։ Ավելացնել կարտոֆիլ։ Սոխն ու գազարը տապակվում են տապակի մեջ՝ քիչ քանակությամբ արևածաղկի ձեթով։ Երշիկները կտրվում են ցանկացած ձևի փոքր կտորներով:

Եփած ոլոռը հարում ենք բլենդերով և միացնում արգանակի հետ։ Այնտեղ ուղարկվում են նաև տապակած բանջարեղեն և կտրատած երշիկեղեն։ Աղ եւ պղպեղ. Հենց պարունակությունը եռա, հանեք կրակից։

Ապուրը մի փոքր թրմում են և մատուցում սեղանին։

Եթե ​​դուք երբեք չեք պատրաստել սիսեռով ապուր որևէ ապխտած մսով, ապա անպայման պետք է փորձեք այն։ Այս ապուրը շատ վառ համ ունի և, հավանաբար, նույնիսկ ավելի համեղ է, քան մսի արգանակի մեջ եփած ավանդականը։ Ապուրի համար ապխտած միսից կարող եք վերցնել.

1. Ապխտած խոզի կողիկներ.
2. Խոզի փոր.
3. Ապխտած երշիկ.
4. Ապխտած հավ.
5. Որսորդական երշիկեղեն (երշիկեղեն);
6. Խոզի բռունցք.

Կողիկավոր, կրծքամիս, սրունքներով կամ հավով պատրաստված ապուրների համար ես սովորաբար հատուկ մսի արգանակ չեմ պատրաստում: Ստացվում է բավականին հարուստ և առանց մսի։ Բայց ավելի լավ է (իմ կարծիքով) օգտագործել երշիկն ու ֆրանկֆուրտը որպես անուշաբույր և համեղ հավելում մսով դասական ոսկրային արգանակին։

Սիսեռով ապուր ապխտած կողիկներով

Օգտագործելով այս քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը, կարող եք ապուր պատրաստել ոչ միայն կողոսկրերով, այլև ապխտած կրծքամսով, սրունքով կամ հավով։ Սկզբունքը նույնն է լինելու. Ես աղից բացի այլ համեմունքներ կամ համեմունքներ չեմ օգտագործում, որպեսզի չհաղթահարեմ ծխի համը, որն ընդունում է ուտեստը:

Բաղադրությունը 3,5 լիտրանոց տապակի համար.

• ապխտած միս - 1 կգ;
• ոլոռ - 100 գ;
• կարտոֆիլ - 3-4 հատ;
• գազար - 1 հատ;
• սոխ - 1 հատ;
• արևածաղկի ձեթ - 2 ճաշի գդալ;
• աղ - ըստ ճաշակի:

Ինչպես պատրաստել

Սիսեռով ապուր ապխտած երշիկներով

Մեկ այլ համեղ տարբերակ. Երշիկեղենը, երշիկեղենը կամ երշիկեղենը, իհարկե, պետք է որակյալ լինեն։ Չնայած մեր ժամանակակից իրողություններում շատ դժվար է որակյալ ապրանք ընտրելը։ Չնայած պիտակների վրա արտադրողների հավաստիացումներին, հաճախ ճաշ պատրաստելու ընթացքում դուք դեռ զգում եք ոչ այնքան ծխելու բույրը, որքան «հեղուկ ծխի» հոտը, որը փոխարինում է բնական գործընթացին:

Ինչ է մեզ անհրաժեշտ 3,5 լ-ի համար.

• ոսկորներ մսով - 300-400 գ;
• ապխտած երշիկ - 250 գ;
• ոլոռ - 80 գ;
• կարտոֆիլ - 4 հատ;
• գազար - 1 հատ;
• սոխ - 1 սոխ;
• բուսական յուղ - 2 ճաշի գդալ;
• տոմատի մածուկ - 1 թեյի գդալ;
• աղ.

Ինչպես պատրաստել ապուր ապխտած որսորդական նրբերշիկներով

Մատուցելիս կարող եք ավելացնել թարմ աղացած պղպեղ։

Ապուր սիսեռով և ապխտած կրծքամիսով

Սիսեռը սիսեռի տեսակ է և կոչվում է նաև «սիսեռ»։ Այն սովորականից մեծ է և ունի նույն դեղնոսկե գույնը։ Արեւելքում այն ​​պատրաստվում է որպես երկրորդ ճաշատեսակ, եւ մենք այն կավելացնենք առաջինին։

Մթերային ցանկ.

• ապխտած խոզի փոր - 500 գ;
• սիսեռ - 1 բաժակ;
• գազար - 1 միջին;
• սոխ - 1 հատ;
• սխտոր - 2 մեխակ;
• տոմատի մածուկ - 2 ճաշի գդալ;
• բուլղարական պղպեղ - 1 հատ;
• կարտոֆիլ - 2-3 հատ;
• բուսական յուղ;
• համեմունքներ - ընտրել;
• աղ;
• զաֆրան - ընտրովի;
• սամիթ.

Ինչպես պատրաստել սիսեռով ապուր

Փորձեք այս բաղադրատոմսերից յուրաքանչյուրը և ընտրեք ձեր նախընտրածը: Կամ գուցե ձեզ դուր կգա ամեն ինչ, և ձեր սովորական տնային ճաշացանկը կհամալրվի ապխտած մսով սիսեռով ապուրի երեք բաղադրատոմսով:

Ողջույններ, սիրելի ընթերցողներ: Մեզ մոտ տարածված սիսեռով ապուրը, պարզվում է, պատրաստվում է աշխարհի տարբեր ծայրերում։ Բնականաբար, յուրաքանչյուր ազգային խոհանոց ունի իր առանձնահատկությունները: Օրինակ՝ իտալացիներն այս շոգեխաշման մեջ ավելացնում են պարմեզան և չոր կարմիր գինի։ Մոնղոլիայում այն ​​պատրաստում են լոլիկի հյութով։ Երեւանում դրան ավելացնում են սալորաչիր ու խնձոր։ Իսկ Գերմանիայում այս ապուրը պատրաստում են պահածոյացված ոլոռից։

Այս ուտեստը երկար պատմություն ունի։ Օրինակ, հայտնի է, որ ոլոռը աճեցվել է դեռ մ.թ.ա 5-րդ դարում։ Հունաստանում և Հռոմում։ Այն ժամանակ այն համարվում էր աղքատների արտադրանք։ Սակայն ժամանակն անցավ, և ոլոռի նկատմամբ վերաբերմունքը փոխվեց։ Այսպիսով, 16-րդ դարում Ֆրանսիայում այն ​​արդեն համարվում էր թագավորների սնունդ։ Այն մատուցվում էր բարձրահասակ մարդկանց՝ տապակած խոզի ճարպի հետ միասին։

Բայց վերադառնանք ապուրներին: Կարծում եմ՝ չեք ժխտի, որ սա շատ համեղ և սննդարար ուտեստ է։ Այն սպիտակուցների և վիտամինների աղբյուր է, ուստի ձմռանը պարզապես անփոխարինելի է։ Սիսեռով ապուրը երկար ժամանակ էներգիա է տալիս։ Այս ուտեստը շատ ավելի օգտակար հատկություններ ունի. Այս շոգեխաշածը հարուստ է B և E վիտամիններով: Սիսեռը պարունակում է նաև շատ հազվագյուտ և արժեքավոր հանքանյութեր, ինչպիսիք են կալիումը, մագնեզիումը և սելենը:

Դե, դուք հուզվա՞ծ եք ձեր ընտանիքը համեղ շոգեխաշածով փայփայելու գաղափարով: Այս հոդվածում ես ձեզ համար հավաքել եմ ամենահայտնի բաղադրատոմսերը՝ քայլ առ քայլ նկարագրություններով: Ընտրեք այն մեկը, որը ձեզ ամենաշատն է դուր գալիս և հաճույքով պատրաստեք:

Որոշ մարդիկ զգուշանում են այս ուտեստից, քանի որ հայտնի է, որ այն առաջացնում է գազեր: Սակայն ոլոռի այս հատկությունը պատճառ չէ համեղ շոգեխաշածը վայելելուց հրաժարվելու համար։ Սիսեռի երկարատև թրջումը եփելուց առաջ օգնում է դա կանխել: Ջուրը պետք է փոխվի առնվազն երեք անգամ։

Համեմունքները նույնպես կօգնեն ձեզ պաշտպանել բացասական հետեւանքներից։ Ապուրին ավելացնել մի քիչ բուրավետ պղպեղ կամ կոճապղպեղ, կամ մի քիչ կարի, և իրավիճակը կբարելավվի։ Ի դեպ, նույն ազդեցությունն ունեն դարչինը, մշկընկույզն ու թարխունը։ Նման համեմունքները ճաշատեսակին կհաղորդեն զարմանալի բուրմունք և կազատեն փքվածությունից։

Ապխտած կողերով սիսեռով ապուրի դասական բաղադրատոմս

Նույնիսկ դասական տարբերակը կարող է մի փոքր տարբերվել: Եթե ​​սիսեռով ապուր եփեք խոզի կողերով և կարտոֆիլով, ապա կստանաք բարձր կալորիականությամբ ուտեստ։ Բուսակերների և նրանց կազմվածքին հետևողների համար սա լավագույն տարբերակը չէ:

Պահքի ապուրը ցածր կալորիականություն ունի՝ ընդամենը 45 կկալ 100 գ-ում, սակայն սա նաև ինքնաբավ ուտեստ է։ Այն կարող եք եփել կամ դանդաղ կաթսայում կամ վառարանի վրա։ Ես քայլ առ քայլ բաղադրատոմս եմ տալիս 3 լիտր ջրի համար:

Պատրաստում:

Սիսեռը 5-6 ժամ թրմեք սառը ջրում։ Այս ընթացքում 3 անգամ ջուրը փոխում ենք։

Խնդրում ենք նկատի ունենալ. ոլոռը ներծծվելիս մեծանում է ծավալով: Նրանք «աճում» են 2-3 անգամ։

Լոբին թրջելուց հետո անպայման նորից լավ ողողեք։ Այնուհետև դրեք քամոցի մեջ, որպեսզի ավելորդ հեղուկը չորանա։ Իսկ ոլոռը լցնել ամանի մեջ։

Կաթսայի մեջ լցնել 3 լիտր ջուր և վրան ավելացնել ոլոռ։ Ծածկեք կափարիչով և դրեք վառարանի վրա։ Միջինում լավ թրջած ոլոռը եփելու համար տևում է մոտ 20 րոպե։

Կարտոֆիլը մաքրել, լվանալ և խորանարդի կտրատել։ Մաքրել սոխն ու գազարը և լվանալ արմատային բանջարեղենը։ Կտրել սոխը փոքր խորանարդի մեջ: Գազարը կարելի է քերել կամ կտրել փոքր խորանարդի մեջ։

Բուսական յուղը լցնել տապակի մեջ և վրան սոխ ավելացնել։ Տապակել մինչև թափանցիկ: Այստեղ ավելացնել գազարն ու ամեն ինչ խառնել։ Այնուհետև կրակը ցածրացրեք և եփեք ևս մի քանի րոպե։

Ապխտած խոզի կողերը կտրեք մասերի: Որտեղ սերմեր կան, կտորներն ավելի մեծ կլինեն։ Հաջորդը, կողոսկրերը տեղադրեք տապակի մեջ, բանջարեղենի խառնուրդի վրա: Եվ ամեն ինչ տապակել թույլ կրակի վրա:

Երբ ջուրը, որտեղ եփում են ոլոռը, եռում է, հեռացրեք փրփուրը, որը հայտնվում է վերևում։

Եթե ​​փրփուրը չթափեք, ապա արգանակը պղտոր կդառնա։

Կարտոֆիլը եփելուց հետո արգանակի մեջ ավելացնել տապակած բանջարեղենն ու ապխտած միսը։ Եվ շարունակեք եփել ևս 5-7 րոպե։ Այս ընթացքում կարտոֆիլը կսկսի եռալ, իսկ գազարը պատրաստ կլինի։

Այնուհետեւ կաթսան հանել վառարանից։ Թողեք մնա կես ժամ և ապուրը լցրեք բաժանված ամանների մեջ։ Սամիթը լվանալ և մանր կտրատել։ Յուրաքանչյուր ափսեի մեջ ավելացնել կոտրիչ և շաղ տալ խոտաբույսերով: Ճաշը պատրաստ է:

Արագ սիսեռ ապուր նրբերշիկով

Ցանկանու՞մ եք քիչ ժամանակ տրամադրել և պատրաստել համեղ և սննդարար լանչ: Ապա եփել սիսեռով ապուր ապխտած երշիկով։ Եթե ​​դուք ստիպված չեք լինի նախապես թրջել ոլոռը (ավելի լավ է դա անել մեկ գիշերվա ընթացքում):

Պատրաստում:

Սիսեռը պետք է մի քանի անգամ մանրակրկիտ լվանալ, այնուհետև մի քանի ժամով թրջել սառը ջրում։ Այնուհետև նորից լվացեք այն և ուղարկեք այն թավայի մեջ, որտեղ նախատեսում եք պատրաստել ապուրը: Լցնել 3,5 լիտր սառը ջուր։

Տապակը դնել կրակի վրա և եփել մինչև հեղուկը եռա։ Այդ ընթացքում մաքրել կարտոֆիլը, լվանալ և կտրատել խորանարդի մեջ։ Երշիկը խորանարդի ենք կտրատում։ Մաքրած սոխը պատահականորեն կտրատել։ Գազարը մաքրում ենք, լվանում, քերիչով անցկացնում ենք խոշոր քերիչով։

Երբ արգանակը եռա, հեռացրեք փրփուրը մակերեսից։ Եվ շարունակեք եփել մոտ 30-40 րոպե, մինչև պատրաստ լինի:

Լցնել արևածաղկի ձեթը տապակի մեջ և տաքացնել։ Դրան ավելացրեք սոխ և գազար։ Տապակել 5-7 րոպե, մինչև բանջարեղենը փափկի։

Երբ ոլոռը եփվի և փափկի, տապակի մեջ ավելացնել կարտոֆիլը։ Այնուհետեւ շարունակեք եփել այնքան, մինչեւ կարտոֆիլը պատրաստ լինի։ Եփելու վերջում ավելացնել տապակած բանջարեղենն ու նրբերշիկը։

Ավելացնել աղ, պղպեղ եւ դափնու տերեւ: Շարունակեք եփել մոտ 10 րոպե մարմանդ կրակի վրա։ Տավանը վառարանից հանելուց առաջ ավելացնել մանր կտրատած խոտաբույսերը։ Սիսեռով ապուրը ապխտած երշիկով պատրաստ է։ Ոչ մի բարդ բան. Արագ և համեղ, չէ՞:

Բաղադրատոմսը ապխտած հավով դանդաղ կաթսայում

Այս ապուրը կարող եք պատրաստել մանրացված կամ ամբողջական ոլոռով, լոբով կամ ոսպով։ Բացի այդ, այս շոգեխաշածը կարող եք պատրաստել ոչ միայն հավի մսով, այլև նրա առանձին մասերով։ Օրինակ, վերցրեք ապխտած հավի ոտքերը կամ թեւերը: Ընդհանրապես հավի արգանակով պատրաստված ուտեստը շատ համեղ է։

Եթե ​​դանդաղ կաթսա չունեք, մի՛ զրկեք ձեզ համեղ սիսեռով ապուր ուտելու հաճույքից։ Կաթսայի մեջ պատրաստում ենք շոգենին վառարանի վրա։ Ստորև բերված բաղադրիչների ցանկը նախատեսված է 3 լիտրանոց կաթսայի համար:

Պատրաստում:

Կլպել սոխը, լվանալ և կտրատել բարակ կես օղակների։ Կլպել գազարը և կտրատել խոշոր քերիչով։ Multicooker ամանի մեջ լցնել ձեթը և ավելացնել սոխն ու գազարը։ Թասը դնել բազմաբնակարանային կաթսայի մեջ և տապակել բանջարեղենը։

Թրջած ոլոռը մանրակրկիտ լվացեք սառը ջրով։ Կարտոֆիլը մաքրել, լվանալ և խորանարդի կտրատել։ Ապխտած հավը նույնպես մանր կտրատեցինք։

Տապակած բանջարեղենին ավելացնել միսը, ոլոռը և կարտոֆիլը։ Աղացրեք ամեն ինչ և ավելացրեք պղպեղի հատիկներ: Լրացրեք բոլոր բաղադրիչները ջրով: Եվ սարքը դրեք «Quenching» ռեժիմի վրա 2 ժամ:

Պատրաստ լինելուց հետո թողեք, որ ուտեստը մնա կես ժամ։ Այնուհետև ոլոռով և ապխտած հավով ապուրը լցնել ամանների մեջ, շաղ տալ մանր կտրատած խոտաբույսերով և մատուցել։

Տեսանյութ, թե ինչպես պատրաստել սերուցքային ապուր ապխտած միսով

Ցանկանու՞մ եք փայփայել ձեր ընտանիքը համեղ, հագեցնող և անուշաբույր ուտեստով: Ապխտած մսով սիսեռով ապուր պատրաստեք։ Այս ուտեստը հեշտ է պատրաստել։ Չե՞ք հավատում ինձ: Դիտեք այս տեսանյութի բաղադրատոմսը.

Ի դեպ, այս ապուրը կարելի է պատրաստել սիսեռով և տավարի մսով։ Այն կարող եք համեմել նաև սնկով։ Արդյունքը ինչ-որ ֆենոմենալ կլինի։ Հիմնական բանը ժամանակին կանգ առնելն է և վերջին կաթիլը մեկ նստած չուտել։

Համեղ սիսեռով ապուր պատրաստելու գաղտնիքները

Նման ուտեստ պատրաստելու գլխավոր գաղտնիքը ճիշտ բաղադրիչներն ընտրելն է։ Ավանդաբար այս ապուրի համար օգտագործում են չոր ոլոռ։ Հեշտ է ընտրել: Հիշեք, որ լավ չորացրած ոլոռն ունի հետևյալ հատկանիշները.

• այն պետք է չոր լինի (խոնավության նույնիսկ աննշան առկայությունը կարող է հանգեցնել արտադրանքի սպառման համար ոչ պիտանի դառնալու);
• համոզվեք, որ ոլոռը նույն ձևն է, չափը (4-5 մմ տրամագծով) և գույնը;
• Մուգ ոլոռի առկայությունը թույլատրվում է, սակայն դրանք չպետք է գերազանցեն ընդհանուր ծավալի 1%-ը։

Այնուամենայնիվ, կան դեպքեր, երբ ավելի լավ է հրաժարվել գնումից։ Ապրանքի անորակ լինելու մասին կարելի է դատել հետևյալ նշաններով.

• ոլոռը, որը չափազանց մեծ է, նշան է, որ սա կերային տեսականի է.
• Խուսափեք լոբազգիներ գնելուց, որոնք վնասված են վնասատուներից կամ մակերեսին ունեն մուգ բծեր.
• Վատացման այլ նշանների (բորբոս, փոշի և այլն) առկայությունը չի թույլատրվում։

Ինչ վերաբերում է մսին, ապա այստեղ հսկայական ընտրություն կա՝ խոզի կամ տավարի կողիկներ, կրծքամիս, հավի միս և այլն։ Բացի այդ, այս ուտեստը պատրաստելիս կան որոշ նրբություններ.

1. Եփելուց առաջ ոլոռը անպայման թրջում ենք ու թողնում 4-5 ժամ, կամ ցանկալի է ամբողջ գիշեր։ Այս ընթացքում 3-4 անգամ ջուրը փոխեք։ Այս կերպ դուք կազատվեք գազերից և արտադրանքի դառը համից։

Երկար թրջելիս (ասենք՝ մեկ գիշերվա ընթացքում) ոլոռը տաք տեղում մի թողեք, այլապես այն ուղղակի կթափվի։

1. Ուզու՞մ եք, որ ոլոռը եփվի։ Ջրի մեջ ավելացրեք ½ թեյի գդալ սոդա։ Մանր կտրատած կարտոֆիլը նույնպես կօգնի ավելացնել ապուրի հաստությունը։
2. Համը բարձրացնելու համար շոգեխաշելիս եփելիս ավելացրեք մի ամբողջական սոխ՝ կեղևավորված։ Երբ ճաշատեսակը եփվի, պարզապես սոխը հանեք արգանակից։
3. Մի շտապեք մատուցել ուտեստը եփելուց անմիջապես հետո։ Թողեք կանգնի 10-15 րոպե։ Այս ընթացքում ապուրը կխտանա, և նրա համը լիովին կբացահայտվի։

Խորհուրդ եմ տալիս սիսեռով ապուր մատուցել կրուտոններով։ Այն էլ ավելի համեղ կլինի, եթե համեմվի սխտորով և բուսական յուղով։

Հուսով եմ, որ այս հոդվածում առաջարկվող բաղադրատոմսերը կօգնեն ձեզ առանց մեծ դժվարության պատրաստել օրիգինալ ճաշ: Բայց, ինչպես գիտեք, համեղ սնունդը հիանալի հակադեպրեսանտ է։ Պատրաստեք հաճույքով, ուրախացրեք ձեր սիրելիներին համեղ ուտեստներով և բարձրացրեք ձեր տրամադրությունը։ Իսկ բաղադրատոմսերը չկորցնելու համար սեղմեք սոցցանցի կոճակները։

Որքան էլ ձեզ տարօրինակ թվա, խնձորը, ապխտած երշիկները և կաղամբը, թեև անսովոր, բայց շատ հարմար բաղադրիչներ են ապուրի համար։ Բոլորին անպայման խորհուրդ եմ տալիս երշիկներով ու խնձորով կաղամբով ապուր պատրաստել, հաճելիորեն կզարմանաք։

Սպիտակ կաղամբ, գազար, սոխ, նեխուր, խիարի սերմեր, կարագ, հավի արգանակ, երշիկեղեն, խնձոր, աղացած սև պղպեղ, աղ

Ձեզ դուր է գալիս մսով ապուր: Դուք հավի արգանակով եփե՞լ եք։ Համեղ. :)

Հավի միս, հավի բուդ, եփած երշիկ, խոզապուխտ, ապխտած երշիկ, բեկոն, երշիկեղեն, թթու վարունգ, սոխ, գազար, տոմատի մածուկ, կետչուպ, թթվասեր, ձիթապտուղ...

Ապուրը պատրաստվում է ապխտած մսից, տապակած լոլիկից, եգիպտացորենից և լոբիից՝ խորովածի սոուսի ավելացումով։

Միս, հավ, լոլիկ, պահածոյացված լոլիկ, պահածոյացված լոբի, եգիպտացորեն, հավի արգանակ, սոուս, աղացած սև պղպեղ

Հայտնի ապուրի հետաքրքիր տարբերակ՝ մսի արգանակով և ապխտած մսով։ Դե, շատ համեղ!

Հավի բոտիկներ, ապխտած կրծքամիս, հավի բուդ, մարգարիտ գարի, կարտոֆիլ, թթու վարունգ, գազար, սոխ, տոմատի մածուկ, բուսական յուղ, պղպեղի հատիկներ...

Ապխտած մսով եփած սիսեռ ապուրն ամենահամեղներից է։ Մենք թարմացնում ենք այն կանաչ ոլոռով և խոտաբույսերով, և այն դառնում է պարզապես համեղ:

Կողիկներ, ապխտած կրծքամիս, կարտոֆիլ, ոլոռ, սոխ, գազար, աղ, աղացած սև պղպեղ, կարի, կարագ, սառեցված կանաչ ոլոռ, մաղադանոս

Վերջերս ես իսկապես շատ էի սիրում ոսպը: Ես ձեզ կառաջարկեմ շատ համեղ անուշաբույր ապուր ոսպով և ապխտած մսով։ Սա համեղ է։ Կընդունե՞ս իմ խոսքը:

Խոզի ապխտած կողիկներ, ջուր, կարտոֆիլ, կանաչ ոսպ, աղ, պղպեղ, սոխ, գազար, բուսական յուղ, դափնու տերև, կանաչի

Սոլյանկայի համար շատ բաղադրատոմսեր կան: Սա ամենաարագ տարբերակն է, բայց շատ համեղ։ Ապխտած մսի և թթու վարունգի բույրը ապխտած մսով խոզուկին տալիս է ուղղակի աներկրային համ:

Ապխտած կրծքամիս, հում ապխտած երշիկ, գազար, սոխ, կարտոֆիլ, թթու վարունգ, բուսական յուղ, տոմատի մածուկ, դափնու տերեւ, աղ, շաքարավազ, ձիթապտուղ, սամիթ...

Սոլյանկան միշտ վստահորեն առաջատար է եղել իմ սիրելի «առաջին» ճաշատեսակների շարքում՝ ընդգրկվելով տոնական ուտեստների կատեգորիայի մեջ, քանի որ ես փորձում եմ այն ​​հազվադեպ պատրաստել՝ չձանձրանալու համար։ Ժամանակի և պատրաստած խոզուկի քանակի հետ ես հայտնեցի մոտավորապես մեկ բաղադրատոմս՝ խառը մսից խոզուկի համար:

Տավարի կրծքամիս, սոխ, լոլիկ, տոմատի մածուկ, ապխտած միս, թթու վարունգ, թթու սունկ, թթու սունկ, կիտրոն, ձիթապտուղ, ձիթապտուղ, կապարի, խոտաբույսեր, թթվասեր, աղ, շաքար

Շատերի կողմից սիրված մեր հին ընկերը՝ չորացրած սիսեռով ապուրը ապխտած մսով, այժմ գտնվում է նոր, բայց արդեն հայտնի խոհանոցային սարքի ժամանակակից «տարբերակում»՝ բազմաբնակարան:

Չոր ոլոռ, խոզի փոր, երշիկեղեն, մատղաշ կարտոֆիլ, գազար, չիլի, ուրց (ուրց, Բոգորոդսկայա խոտաբույս), պրաս, ջուր, իտալական չոր խոտաբույսեր, խառնուրդ...

Այս հետաքրքիր և համեղ ապուրը կարող է արագ և հեշտությամբ պատրաստել ցանկացած տնային տնտեսուհի։

Կարագ, ապխտած խոզապուխտ, կանաչ սոխ, սխտոր, կարտոֆիլի պյուրե, հավի արգանակ, կաթ, սառեցված կանաչ ոլոռ, ուրց (ուրց, Բոգորոդսկայա խոտաբույս), աղ...

Բրոկկոլիով պանրով ապուրը համեղ և համեղ ուտեստ է պղպեղով։

Կոշտ պանիր, չեդդեր պանիր, բրոկկոլի, կարմիր բուլղարական պղպեղ, կարտոֆիլ, չիլի պղպեղ, սոխ, սխտոր, չաման, կարագ, հավի արգանակ, ալյուր, կաթ...

Շատ երկար էի ուզում պատրաստել այս հրաշալի ապուրը, բայց ժուր խմորից առաջ ամաչում էի։ Ինչպես պարզվեց, ամեն ինչ շատ պարզ է, բայց պարզապես պետք է նախապես պլանավորել զուրեկ ապուրը։

Տարորայի ալյուր, տարեկանի հաց, սխտոր, բուրավետ պղպեղ, դափնու տերեւ, եռման ջուր, եռացրած ջուր, թթխմոր, երշիկեղեն, երշիկեղեն, ապխտած կրծքամիս, բեկոն, չորացրած սունկ...

Ես սիրում եմ թթու ապուր: Վարունգի համը լավ է ընդգծում ապխտած հավի ոտքերը։ Ճաշին խորհուրդ եմ տալիս ապխտած հավով ռասոլնիկ:

Հավի բուդ, հավի բուդ, մարգարիտ գարի, կարտոֆիլ, թթու վարունգ, գազար, սոխ, տոմատի մածուկ, դափնու տերեւ, պղպեղ, բուսական յուղ, խոտաբույսեր...

Համեղ, արագ սիսեռով ապուր ապխտած կրծքամիսով: Հիանալի առաջին դասընթաց ամբողջ ընտանիքի համար:

Ջուր, ապխտած կրծքամիս, ոլոռ, կարտոֆիլ, գազար, սոխ, արևածաղկի ձեթ, կարագ, հաց, աղ, աղացած սև պղպեղ, սամիթ

Այս խոզապուխտը լավ է պատրաստել տոներից հետո, երբ շատ տարբեր միս է մնացել։ Խորհուրդ եմ տալիս տանը պատրաստել մսային սոլյանկա՝ օգտագործելով ցանկացած մսի արգանակ (ես հավ եմ օգտագործել):

Հավի միս, ապխտած միս, ջուր, թթու վարունգ, գազար, սոխ, բուսական յուղ, աղաջուր, տոմատի մածուկ, աղ, պղպեղ, շաքարավազ, խոտաբույսեր, կիտրոն, ձիթապտուղ

Բաղադրատոմսը ամենատարածվածն է, յուրաքանչյուր ընտանիք ուտում է սիսեռով ապուր ապխտած կողերով այս կամ այն ​​տարբերակով... Երևի իմ բաղադրատոմսի շնորհիվ ինչ-որ մեկը կհիշի այս համեղ ապուրը և որոշի պատրաստել այն։

Ապխտած խոզի կողիկներ, գազար, սոխ, կարտոֆիլ, չոր ոլոռ, մաղադանոս, կարագ, աղ

Համեղ սիսեռ ապուր. Այս պատրաստման մեջ ոլոռը փափկվում է (երեխաներիս այսպես է դուր գալիս): Ապխտած միսն ու սունկը յուրահատուկ բուրմունք են հաղորդում:

Սիսեռ, ապխտած խոզի կողիկներ, երշիկեղեն, բեկոն, չորացրած սունկ, կարտոֆիլ, սոխ, գազար, նեխուր, աղ, պղպեղ, բուսական յուղ

Շատ համեղ թեթեւ ապուր՝ պահածոյացված եգիպտացորենով։ Արագ եփում է։ Եգիպտացորենի քաղցրությունը և ապխտած ձկան հիանալի համը։ Ես հատուկ չեմ պնդում ձկան որևէ տեսակի մասին: Եգիպտացորենի ապուրը համեղ կլինի ապխտած սաղմոնով, սաղմոնով, իշխանով և թան ձուկով:

Հավի արգանակ, կարտոֆիլ, պահածոյացված եգիպտացորեն, գազար, սոխ, ձկան ֆիլե, աղ, պղպեղ, սամիթ

Այս ապուրը պատրաստվում է հնդկահավի թմբուկով, ոսպով և բանջարեղենով դանդաղ կաթսայում:

Ապխտած հնդկահավ, ոսպ, սոխ, նեխուր, բուլղարական պղպեղ, բանջարեղենի արգանակ, օրեգանո, աղացած սև պղպեղ, մածուն, թթվասեր, օրեգանո

Առաջարկում եմ օկրոշկա պատրաստել սոդայով և թթվասերով։ Սա կարող է զարմացնել ոմանց, բայց շատ համեղ է, հատկապես, եթե ջուրը սառը է։

Կարտոֆիլ, ձու, վարունգ, բողկ, հավի ոտքեր, կանաչ սոխ, մաղադանոս, թթվասեր, գազավորված ջուր, աղ, կիտրոնաթթու

Տոներն ավարտվեցին, իսկ սառնարանում դեռ կան թթու և աղած դելիկատեսների բանկաներ՝ պղպեղ, սխտոր, վարունգ, կապար... Ես ապուր էի ուզում։ Այսպիսով, ես գտա այս սիսեռ թթու վարունգը: Սրտանց և կծու: Միավորում!

Ոլոռ, կողիկներ, կարտոֆիլ, կապարի, կիտրոն, գետնիներ, թթու պղպեղ, սխտոր, ոստրե սունկ, ձիթապտղի յուղ, տոմատի մածուկ, աղ