Գաղտնիք չէ, որ համեղ մսի սուսը զգալիորեն բարելավում է ճաշատեսակների համը, բարձրացնում է ախորժակը և սննդի մշակույթը։ Սոուսները տարբեր են, բայց գրեթե միշտ բաղադրատոմսում դրանք միավորվում են արգանակով և ալյուրով։ Որոշ սառը կամ տաք սուսեր հիմնված են բանջարեղենի, թռչնամսի, մսի և նույնիսկ ձկան կտորների վրա:

Նրանք տարբերվում են սոուսներից, որոնց հետ երբեմն շփոթում են սոուսի հետ, նրանով, որ որպես հավելյալ ճաշատեսակ գնում են խաշած մակարոնեղենի, հացահատիկի (բրինձ, հնդկաձավար, մարգարիտ գարի) և բանջարեղենի և հացահատիկի խառը ուտեստների մեջ, դրանք հատկապես օգտակար են պյուրեով: կարտոֆիլ.

Սուսի բաղադրատոմսերը շատ են, բայց դրանք կարելի է բաժանել իրենց հիմնական տեսակների` միս, հավի միս, սերուցք, սունկ կամ լոլիկ: Միսը, իհարկե, պատրաստվում է մսից՝ խոզի, տավարի, հորթի միսը, գառան միսը դրանց սկզբնական նյութն է։ Բայց ամեն դեպքում, հիմնական բաղադրիչը ալյուրն է՝ չորացրած կամ տապակած, ինչը սուսին տալիս է յուրահատուկ համ և սոուսի մածուցիկություն։ Հավի և մսային սոուսների համար ավելի հարմար են մսի փափկամիսի կտորները կամ հավի կրծքամիս։

Ի՞նչ է անհրաժեշտ մսի սոուս պատրաստելու համար:

Ուտեստներից ձեզ հարկավոր կլինի հաստ հատակով կաթսա կամ տապակ, աման, փոքր կաթսա, քերիչ, դանակ, կտրատող տախտակ, համեմունքներով տարաներ, չափիչ պարագաներ, ճաշ պատրաստելու սպաթուլա։

Այս ուտեստի հաջող պատրաստման համար կարևոր է պատրաստել անհրաժեշտ բաղադրիչները։ Միսը կամ հավի միսը ողողում ենք, թողնում ենք ցամաքեցնել և կտրատել կտորների: Լվանալ, մաքրել, մանր կտրատել կամ քերել բոլոր բանջարեղենները: Ալյուրը մաղել, չափել այն և հեղուկ բաղադրիչները։

1. Մակարոնեղենի համար մսի սոուսի տնական բաղադրատոմս

Մակարոնեղենի համար նախատեսված մսային սոուսը կբարձրացնի դրանց սննդային արժեքը, կհաղորդի յուրահատուկ ախորժելի հոտ և համ և կդիմի տնային տնտեսություններին և հյուրերին:

Բաղադրությունը:

• միս կամ հավ - 250-300 գրամ;
• սոխ - 140 գրամ;
• թարմ գազար - 150 գրամ;
• ցորենի ալյուր - 1 ճաշի գդալ (25 գրամ);
• տոմատի մածուկ - 25-30 միլիլիտր;
• սխտոր - 2 մեխակ;
• բուսական յուղ տապակելու համար - 30 միլիլիտր;
• սեղանի աղ - ըստ ճաշակի:

Տնական բաղադրատոմսի համաձայն, մակարոնեղենի համար սուսը պատրաստվում է հետևյալ կերպ.

1. Ընտրված և լվացված միսը մանր կտրատել։ Կլպել և կտրատել բանջարեղենը՝ քերած գազարը, սոխը դանակով։
2. Մսի կտորները տապակում ենք բուսայուղի մեջ, մինչև գրեթե եփվեն։ Մսին ավելացնել մանր կտրատած բանջարեղենը և շարունակել դրանցով տապակել միսը ևս 4 րոպե։
3. Մսով տապակած բանջարեղենի մեջ ալյուրը լցնել, հավասարաչափ խառնել և մարմանդ կրակի վրա 2-4 րոպե եփ գալ, ապա ավելացնել մանր կտրատած սխտորը և լցնել այնքան ջուր, որ միայն ծածկվի, ավելացնելով տոմատի մածուկը և ավելացնել կրակը։
4. Հենց թավայի պարունակությունը եռա, կրակն իջեցրեք, ավելացրեք համեմունքներ և շարունակեք եփ գալ կափարիչի տակ 15 րոպե։ Պատրաստի սուսը զարդարում ենք մանր կտրատած խոտաբույսերով և մատուցելուց առաջ թողնում ենք եփվի 10-15 րոպե:

2. Խոզի մսի սոուսի բաղադրատոմս

Նրանց համար, ովքեր համարձակորեն ներառում են խոզի միսը իրենց ճաշացանկում, լավագույն ընտրությունը: Նման սուսը պատրաստվում է արագ, պարզ, լավ և սննդարար, հարմար է գրեթե ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակի համար:

Բաղադրությունը:

• խոզի միս - 400 գրամ;
• գազար - 1 արմատ;
• սոխ - 2 հատ;
• ցորենի ալյուր - 1 ճաշի գդալ առանց սլայդի;
• տոմատի մածուկ - 2 ճաշի գդալ;
• համեմունքներ և խոտաբույսեր - ըստ նախասիրության;
• սեղանի աղ - ըստ ճաշակի:

Խոզի մսի սոուսը ըստ բաղադրատոմսի պատրաստվում է հետևյալ կերպ.

1. Միսը լվացեք, չորացրեք, սուր դանակով հավասար կտորների կտրատեք և բուսայուղի մեջ տապակելով և ջուր ավելացնելով եփեք մարմանդ կրակի վրա։
2. Գազարն ու սոխը կեղևավորված և լվացված, կտրատել՝ գազարը՝ քերիչով, սոխը՝ կես օղակների։ Մեկ այլ թավայի մեջ տապակել դրանք բուսայուղի մեջ, ավելացնել ալյուրը և խառնելուց հետո վերցնել կրակից։
3. Ալյուրով շոգեխաշած բանջարեղենը տեղափոխում ենք շոգեխաշի մեջ, լցնում ջրով նոսրացրած տոմատի մածուկի մեջ և շարունակում շոգեխաշելը նախկինի պես։
4. Պատրաստի թակած թարմ խոտաբույսերը լցնել շոգեխաշման ավարտից մի քանի րոպե առաջ։ Կրակն անջատելուց հետո թողեք պատրաստի սուսը եփվի 15 րոպե։

3. Հեշտ հավի սոուսի բաղադրատոմս

Հավի մսի բույրը՝ համեմունքներով հալած թթվասերի բույրով, այս սուսին անզուգական համ է հաղորդում ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակի՝ լինի դա կարտոֆիլի պյուրե, թե մակարոնեղեն:

Բաղադրությունը:

• հավի միս - 1 կրծքամիս;
• սոխ - 2-3 միջին սոխ;
• թթվասեր կամ մայոնեզ - 100 գրամ;
• բուսական յուղ;
• աղ և պղպեղ - համտեսել;
• խմելու ջուր՝ 40 միլիլիտր։

Պարզ բաղադրատոմսի համաձայն հավի սուսը պատրաստվում է հետևյալ կերպ.

1. Պատրաստեք ամեն ինչ. ողողեք հավի միսը և կտրեք փոքր կտորներով; սոխ, կեղևավորված, թակած բլենդերի մեջ կամ մանր կտրատած։
2. Հավի միսը լցնում ենք բուսայուղով տաքացրած տապակի մեջ, տապակում ենք մինչև միսը սպիտակի, անմիջապես ավելացնում ենք մանր կտրատած սոխը և շարունակում ենք տապակել միջին ջերմության վրա՝ մի քիչ ջրի մեջ լցնելու համար և եփում մինչև կափարիչի տակ մարմանդ կրակի վրա եփվի։ .

Գործընթացի վերջում ավելացնել ալյուրը, ամեն ինչ արագ խառնել, լցնել թթվասերի կամ մայոնեզի մեջ, ավելացնել աղ և պղպեղ և եփ գալ մոտ 5 րոպե նվազագույն կրակի վրա։ Հեռացրեք կրակից և թողեք մի քիչ թանձրանա։

4. Հնդկացորենի շիլայի տնական սուսային բաղադրատոմս

Ինչ համեղ շիլա է սոուսով, բոլորը գիտեն: Այն օգտագործվում է ինչպես նիհար, այնպես էլ բուսակերների սննդակարգում: Այդ իսկ պատճառով այս բաղադրատոմսը առաջարկում է երկու տարբերակ՝ մսի և բանջարեղենի:

Բաղադրիչներ բուսական տարբերակի համար.

• սոխ - 2 մեծ սոխ;
• թարմ գազար - 2 արմատ;
• տոմատի մածուկ - 25-30 գրամ;
• բուսական յուղ - 35 միլիլիտր;
• թթվասեր կամ թանձր սերուցք - 15 գրամ;
• ցորենի ալյուր - 1 ճաշի գդալ;
• հատիկավոր շաքար - 1 ճաշի գդալ;
• աղ և պղպեղ - համտեսել;
• անուշահոտ համեմունքներ - ըստ նախասիրության:

Տնական բաղադրատոմսի համաձայն, հնդկացորենի շիլայի համար սուսը պատրաստվում է հետևյալ կերպ.

1. Մաքրած սոխն ու գազարը մանր կտրատել և տապակել բուսայուղի մեջ՝ նախ սոխը մինչև կարմրեն, իսկ հետո վրան ավելացնել քերած գազարը։
2. Արգանակի կամ ջրի մեջ նոսրացրեք տոմատի մածուկը, լցրեք տապակած գազարի և սոխի մեջ՝ ավելացնելով շաքարավազ, աղ և պղպեղ՝ նախընտրելի քանակությամբ։
3. Սուսը եփեք 10 րոպե ցածր ջերմության վրա՝ երբեմն խառնելով: Անհրաժեշտության դեպքում ավելացրեք ջուր: Շոգեխաշածի վերջում հավասարաչափ լցնել ալյուրը, ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել, ավելացնել սերուցքը կամ թթվասերը և մի քիչ եփ գալ։

Բաղադրությունը մսի տարբերակի համար.

• տավարի և խոզի միս - յուրաքանչյուրը 400 գրամ;
• սոխ - 3-4 հատ;
• լոլիկի կետչուպ - 45-50 միլիլիտր;
• ցորենի ալյուր - 10-12 գրամ;
• Դափնու տերեւ;
• սխտոր;
• աղ և պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Այս բաղադրատոմսը պարունակում է երկու տեսակի միս՝ փոխադարձաբար հարստացնելով մսի բույրն ու համը, որը համատեղելի է ոչ միայն հնդկացորենի շիլայի, այլև ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակի հետ։

Հնդկացորենի շիլայի տնական բաղադրատոմսի համաձայն մսի սոուսի տարբերակը պատրաստվում է հետևյալ կերպ.

1. Լվացեք խոզի և տավարի միսը, չորացրեք, կտրեք նույնիսկ փոքր կտորներով: Վոկի կամ հաստ պատերով տապակի մեջ բուսայուղը տաքացնում ենք եռման աստիճանի և մեջը լցնում մսի կտորներ, որոնք հարելով բերում ենք կարմրած ընդերքին։
2. Դրա մեջ լցնում ենք կտրատած սոխը և շարունակում տապակել թույլ կրակի վրա 5 րոպեից ոչ ավել, ապա աղ, պղպեղ, լցնել կետչուպի մեջ և երկու բաժակ ջուր, խառնել և շարունակել 50 րոպե շոգեխաշել թույլ կրակի վրա՝ երբեմն-երբեմն հարելով։
3. Շոգեխաշածի վերջում ավելացնել ալյուրը և արագ, խուսափելով գնդիկների առաջացումից, ամեն ինչ խառնել, կրակն անջատել և թողնել, որ ուտեստը եփվի։

5. Բրինձի համար մսի սոուսի օրիգինալ բաղադրատոմսը

Միայն երբ փորձեք բրնձի և սոուսի համադրությունն այս բաղադրատոմսի համաձայն, կարող եք իսկապես գնահատել, թե որքան համեղ է այն: Բացի այդ, դա շատ ժամանակ չի պահանջում, ոչ էլ գուրման ապրանքներ՝ ամեն ինչ ձեռքի տակ է:

Բաղադրությունը:

• տավարի միս - 300 գրամ:
• սոխ և գազար - 1 հատ;
• տոմատի մածուկ - 15-20 միլիլիտր;
• ցորենի ալյուր - 1 ճաշի գդալ;
• տաք խմելու ջուր - 1 բաժակ;
• բուսական յուղ - 2 ճաշի գդալ;
• կծու խոտաբույսեր - ըստ նախասիրության;
• աղ և պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Բնօրինակ բաղադրատոմսի համաձայն, բրնձի համար սուսը պատրաստվում է հետևյալ կերպ.

1. Եփած միսը կտրատել միատարր փոքր խորանարդիկների, որպեսզի տապակվի բուսայուղի մեջ մինչև փափկի և տեղափոխել համապատասխան տարայի մեջ։
2. Լվացված և կեղևավորված սոխն ու գազարը մանր կտրատել և տապակել տապակի մեջ, որտեղ միսը նոր է տապակվել։
3. Տապակած բանջարեղենը խառնել տոմատի մածուկին, ցանել ալյուրը, մանրակրկիտ խառնել, մեջը լցնել պատրաստի միսը։ Կրկին խառնել, եփ գալ թույլ կրակի վրա մինչև 5 րոպե, լցնել ջրի մեջ և ավելացնել աղ, համեմունքներ, աղացած պղպեղ, շարունակել մարմանդ կրակի վրա մինչև ամբողջ ուտեստը պատրաստ լինի, վերցնել կրակից և թողնել եփվի։

6. Գեղջուկ լյարդի սոուսի բաղադրատոմս

Ինչպես սուսի բոլոր տեսակները, լյարդը շատ համեղ է և նույնիսկ առողջարար, քանի որ բոլոր ենթամթերքները հարուստ են վիտամիններով, օգտակար հանքանյութերով, ակտիվ կենդանական սպիտակուցներով և լավ համադրվում են ցանկացած տեսակի կողմնակի ճաշատեսակի հետ:

Բաղադրությունը:

• տավարի լյարդ - 500 գրամ;
• սոխ - 2 հատ;
• թթվասեր - 350-400 գրամ;
• ցորենի ալյուր - 1 ճաշի գդալ;
• չորացրած մաղադանոս - ըստ նախասիրության;
• աղ և պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Լյարդի սուս, ըստ գեղջուկ բաղադրատոմսի, պատրաստվում է հետևյալ կերպ.

1. Ներծծում ենք լյարդը, ողողում, թողնում ենք, որ ջուրը քամվի և, թաղանթը հանելով, մանր կտրատում ենք, ալյուրի մեջ գլորում։
2. Ալյուրի մեջ գլորված լյարդի կտորները բուսայուղի մեջ տապակում ենք մինչև ոսկե դարչնագույնը։
3. Առանձին-առանձին տապակել կտրատած սոխը մինչև թեթև կարմրելը, դնել պատրաստի լյարդի վրա, որպեսզի ամբողջ զանգվածը լցնել թթվասերով և եփ գալ 20 րոպեից ոչ ավել նվազագույն կրակի վրա։
4. Ավարտից 5 րոպե առաջ ամեն ինչ աղ և պղպեղ անել, ավելացնել չոր մաղադանոս, խառնել և եփել ուտեստը ևս 3-5 րոպե։ Հեռացրեք կրակից, թողեք սուսը եփվի:

7. Հատուկ բաղադրատոմս տավարի սուս

Այս բաղադրատոմսի միակ առանձնահատուկ բանն այն է, որ այն, կարծես, համատեղում է սուսի բանջարեղենային և մսային տարբերակը: Նման հավելյալ կողմնակի ճաշատեսակը համակցված է բացարձակապես ցանկացած այլ հիմնական կողմնակի ճաշատեսակի հետ, ինչը ողջ ճաշատեսակը դարձնում է աննախադեպ համեղ։

Բաղադրությունը:

• տավարի միս - 500 գրամ;
• սոխ - 1-2 հատ;
• ցորենի ալյուր - 2 ճաշի գդալ;
• տոմատի մածուկ - 15 միլիլիտր;
• բուսական յուղ - 1 ճաշի գդալ;
• խմելու ջուր՝ 350-400 միլիլիտր։

Հատուկ բաղադրատոմսի համաձայն, տավարի սուսը պատրաստվում է հետևյալ կերպ.

1. Պատրաստի տավարի միսը կտրատել բարակ շերտերով, տապակել բուսայուղի մեջ վոկում կամ հաստ պատերով թավայի մեջ, ապա աղ, ցանել աղացած սև պղպեղ, ամեն ինչ խառնել։
2. Այս ընթացքում մանր կտրատել կեղևավորված սոխը, խառնել տապակած մսի հետ, ավելացնել ալյուրը և ամեն ինչ դրա հետ խառնելուց հետո ավելացնել տոմատի մածուկը, լցնել տաք ջրի մեջ։ Նորից եռանդուն խառնում ենք՝ բացառելով ալյուրի կտորները։
3. Միջին ջերմության մեջ սուսը բերեք եռման աստիճանի, նվազեցրեք կրակը նվազագույնի և շարունակեք եփ գալ կափարիչի տակ մինչև ամբողջովին եփվի:
4. Պատրաստի ուտեստը հանում ենք կրակից և անպայման պնդում ենք 10-15 րոպե, այնուհետև մատուցում ենք տաք-տաք՝ հիմնական կողմնակի ճաշատեսակի հետ։

8. Հավի սոուսի բաղադրատոմսը կարտոֆիլի պյուրեով

Նման համեղ սուսի համար շատ հարմար և արագ բաղադրատոմսը դուր կգա բոլորին, ովքեր փորձում են այն, բոլոր առումներով՝ սկսած բաղադրիչների առկայությունից մինչև դրա իրականացման արագությունը:

Բաղադրությունը:

• հավի ֆիլե - 300 գրամ;
• սոխ - 2 հատ;
• բուսական յուղ;
• ցորենի ալյուր - 1 ճաշի գդալ;
• խմելու ջուր - 0,5 բաժակ;
• աղ և պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Հավի սուսը կարտոֆիլի պյուրեի համար պատրաստվում է հետևյալ կերպ.

1. Լվացեք հավի ֆիլեը, թափեք ավելորդ խոնավությունը և չորացրեք թղթե սրբիչներով: Կտրել նույնիսկ փոքր խորանարդի մեջ և տապակել բուսայուղի մեջ՝ խառնելով միջին ջերմության վրա, մինչև հավի միսը սպիտակի։
2. Մաքրած սոխը դանակով կտրատել ու խառնելով ավելացնել տապակած մսին, շարունակել մարմանդ կրակի վրա տապակել 5-7 րոպե։
3. Նշված ժամանակն անցնելուց հետո ճաշատեսակը աղ և պղպեղ արեք, ավելացրեք ձեր նախընտրած համեմունքները, որոնց թվում կարրին միանգամայն տեղին է, նորից հարեք։

Մնում է լցնել անհրաժեշտ քանակությամբ ջուր և շարունակել եփ գալ ցածր ջերմության վրա մինչև 14-15 րոպե։ Հեռացրեք կրակից և պնդեք պատրաստի ուտեստը առնվազն 10 րոպե: Կարտոֆիլի պյուրեով նման սուսը ճաշատեսակ է:

Առանց մսի սուսը կարող է փոխակերպել ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակ՝ դարձնելով այն ավելի հյութալի, համեղ և բուրավետ: Միևնույն ժամանակ, նման ուտեստը պարծենում է նվազագույն կալորիականությամբ և պատրաստման հեշտությամբ: Դուք կարող եք դա թույլ տալ ծոմի ժամանակ կամ դիետայի ժամանակ։ Առանց մսի սուս եփելու բազմաթիվ եղանակներ կան, որպեսզի անընդհատ փայփայեք ինքներդ ձեզ և սիրելիներին նոր թեթև և առողջ ուտեստներով:

Սուսն առանց մսի կարող է նույնքան սննդարար լինել, որքան մսի հետ. Դա անելու համար այն ներառում է սունկ կամ հատիկավոր հատիկներ, որոնք պարունակում են մեծ քանակությամբ սպիտակուցներ։ Բացի այդ, ճարպային կաթնամթերքը կարող է օգտագործվել որպես առանց մսի սուսի հիմք, այնուհետև կողմնակի ճաշատեսակը շատ գոհացուցիչ կլինի:

Եթե ​​մենք խոսում ենք թեթեւ ուտեստի մասին, ապա ավելի լավ է ընտրել բանջարեղենային սուս առանց մսի։. Այն կարելի է եփել լոլիկով, սոխով, գազարով, բուլղարական պղպեղով, ցուկկինիով և սմբուկով։ Այս բոլոր բանջարեղենները բավականին հյութալի են, ուստի անհրաժեշտ չէ դրանք ավելացնել սոուսով: Բայց եթե իսկապես ցանկանում եք, ապա այդ նպատակների համար իդեալական են սերուցքը, մածունը, թթվասերը, կաթը, տոմատի մածուկը, կետչուպը, մայոնեզը, հավի ձվերը և այլն։

Դուք կարող եք ավելացնել առանց մսի սուս, կոշտ կամ վերամշակված պանրով, թարմ կամ չորացրած խոտաբույսերով, անուշաբույր համեմունքներով, արմատներով և այլն:. Բավական է այս ամենը շոգեխաշել մեկ կաթսայի, տապակի կամ դանդաղ կաթսայի մեջ, որից հետո նախապես պատրաստի համեղ ուտեստը լցնել ստացված սոուսով։ Առանց մսի սուսը կարող է լինել բարակ կամ հաստ՝ կախված ընտրված բաղադրիչներից, ջրի քանակից և ավելացված ալյուրից:

Առանց մսի սուսն օգտագործվում է բրնձի, տարբեր հացահատիկային, մակարոնեղենի, խաշած կարտոֆիլի և կարտոֆիլի պյուրեի համար։

Կատարյալ առանց մսի սոուս պատրաստելու գաղտնիքները

Առանց մսի սուսը համեղ է և հագեցնող, բայց միևնույն ժամանակ շատ խնայող։ Նույնիսկ ապրանքների նվազագույն քանակից դուք ստանում եք շքեղ բուրավետ սոուս ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակի համար: Հատուկ գաղտնիքներ ինչպես պատրաստել առանց մսի սուս, ոչ, բայց հետևյալ խոհարարական նշումները կարող են օգնել ճանապարհին.

Գաղտնի թիվ 1. Անմիս սուսը թանձրացնելու լավագույն միջոցը մի քիչ ալյուր ավելացնելն է։ Այն կարելի է տապակել ձեթով կամ խառնել ջրի հետ՝ լցնելու համար։ Դա պետք է արվի շատ ուշադիր, որպեսզի գնդիկներ չմնան:

Գաղտնի թիվ 2. Առանց մսի սուսն ավելի նուրբ դարձնելու համար կարող եք բոլոր բաղադրիչները տապակել ոչ թե բուսայուղի, այլ կարագի մեջ։

Գաղտնի թիվ 3. Որպես համեմունք առանց մսի սուսի, օգտագործեք թարմ և չորացրած սխտոր, ծովաբողկ, թարմ և չոր խոտաբույսեր, դափնու տերևներ, քաղցր պապրիկա, պղպեղի հատիկներ (սև և անուշահոտ պղպեղ), կոճապղպեղ, մաղադանոս կամ նեխուրի արմատներ:

Գաղտնի թիվ 4. Դուք կարող եք պայծառացնել առանց մսի սոսի համը կիտրոնաթթուով և քացախով, կիտրոնի հյութով կամ աղաջրով, եթե ի սկզբանե պլանավորել եք թթու սոուս: Եթե, ընդհակառակը, ձեզ հարկավոր է քաղցր կամ չեզոք սուս, ապա դրան պետք է մի քիչ շաքար ավելացնել։

Գաղտնի թիվ 5. Առանց մսի սուսը խորհուրդ է տրվում եփել հաստ հատակով լայն ափսեի մեջ (կաթսաներ, թավաներ, կաթսաներ), այնուհետև արտադրանքը չի այրվի, և դրանք հեշտ կլինի խառնել։ Բացի այդ, մարելու ժամանակ անպայման փակեք կափարիչը և նվազեցրեք կրակը:

Առանց մսի տնական սոուսի ամենահեշտ տարբերակներից մեկը։ Պարզվում է՝ սոուսը շատ հյութալի է և անուշաբույր։ Եթե ​​տոմատի մածուկը ձեզ շատ թթու է թվում, պարզապես մի քիչ շաքարավազ ավելացրեք սուսի մեջ մնացած համեմունքների հետ միասին: Ցանկացած այլ տոմատի սոուս նույնպես կաշխատի: Բանջարեղենի արգանակի փոխարեն կարելի է սովորական ջուր վերցնել, իսկ ալյուրի քանակությունը հարմարեցնել՝ կախված ցանկալի խտությունից։ Դա կախված կլինի նաև սուսի թրմման ժամանակից՝ որքան երկար մնա կափարիչի տակ, այնքան ավելի հաստ կլինի։

Բաղադրությունը:

• 250 մլ բանջարեղենի արգանակ;
• 2 ճ.գ. լ. բուսական յուղ;
• 2 ճ.գ. լ. տոմատի մածուկ;
• 1 փ. լ. ալյուր;
• 1 սոխ;
• 2 դափնու տերև;
• Աղ պղպեղ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Տապակի մեջ տաքացնել ձեթը և տապակել սոխը մինչև ոսկե դարչնագույնը:
2. Լոլիկի մածուկը լցնել սոխի վրա, խառնել և տապակել ևս 2-3 րոպե։
3. Ալյուրը խառնել պաղեցրած արգանակի հետ, լցնել տապակի մեջ։
4. Սուսն աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի, գցեք դափնու տերևների մեջ։
5. Անմիս սուսը բերեք եռման աստիճանի, հանեք կրակից և թողեք մի քիչ եփվի։

Հետաքրքիր է ցանցից

Հաստ, առանց միս պանրի սոուսը կատարյալ ուղեկցում է ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակի: Բուրավետ համեմունքները և կաթնային հիմքը կօգնեն նույնիսկ ամենապարզ մակարոնեղենը վերածել համեղ մակարոնեղենի: Ավելի լավ է ոչ միայն սոուս լցնել դրանց վրա, այլ մի քիչ շոգեխաշել սուսի մեջ: Բավական է 2-3 րոպե։ Ցանկության դեպքում կարելի է առանձին օգտագործել մսի կամ ծովամթերքի կտորներ։ Մակարոնեղենի առանց մսի սուս պատրաստելուց առաջ սառնարանից հանում ենք կաթն ու կարագը և թողնում ենք սենյակային ջերմաստիճանի։

Բաղադրությունը:

• 1 բաժակ կաթ;
• 2 ճ.գ. լ. ալյուր;
• 2 ճ.գ. լ. բուսական յուղ;
• 50 գ կարագ;
• 200 գ կոշտ պանիր;
• 1 ճ.գ չորացրած ռեհան;
• ½ թեյի գդալ չաման;
• Աղ պղպեղ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Տապակը յուղել բուսայուղով և մեջը լցնել ալյուր։
2. Տապակել ալյուրը մինչև ոսկե դարչնագույնը:
3. Կաթը բարակ շիթով լցնել տապակի մեջ՝ անընդհատ խառնելով։
4. Պանիրը քերել և լցնել մնացած բաղադրիչների մեջ, երբ սուսը եռա։
5. Կարագը փափկացրեք և լցրեք սուսի մեջ, ավելացրեք չաման և ռեհանը։
6. Առանց մսի սուսը նորից բերեք եռման աստիճանի, համեմեք աղով և պղպեղով` ըստ ճաշակի:
7. Եփելուց անմիջապես հետո մակարոնեղենը շաղ տալ տաք սոուսով։

Բանջարեղենի սուսը ոչ միայն համեղ է, այլև շատ առողջարար։ Հնդկացորենի շիլայի հետ միասին նման ուտեստը կարելի է համարել պատշաճ սնուցման չափանիշ։ Բանջարեղենի բաղադրությունը կարելի է փոխել ձեր հայեցողությամբ, օրինակ՝ ավելացնելով ցուկկինի, ծաղկակաղամբ կամ սպիտակ կաղամբ, սմբուկ, մաղադանոս արմատ և այլն։ Հարդարման համար հարմար են ինչպես թարմ, այնպես էլ չոր խոտաբույսերը։ Անհրաժեշտության դեպքում լոլիկը կարելի է փոխարինել տոմատի մածուկով մեկ ճաշի գդալի չափով։ Նախքան սուսի մեջ ավելացնելը, այն պետք է նոսրացնել ջրով։

Բաղադրությունը:

• 2 լոլիկ;
• 1 գազար;
• 2 մեխակ սխտոր;
• 1 սոխ;
• 1 նեխուրի ցողուն;
• 1 բուլղարական պղպեղ;
• 2 ճ.գ. լ. բուսական յուղ;
• Կանաչապատում;
• Աղ պղպեղ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Մաքրել սոխը, գազարը, բուլղարական պղպեղը և նեխուրը և կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։
2. Խոտաբույսերն ու սխտորը դանակով մանր կտրատել։
3. Լոլիկները եռացրեք եռման ջրով և կեղևը հանեք, նաև կտրատեք խորանարդի մեջ։
4. Մուլտիօջախի ամանը յուղել բուսական յուղով և լավ տաքացնել «Թխում» ռեժիմով, դնել սոխ և սխտոր:
5. Տապակել սոխն ու սխտորը 10 րոպե, ապա ավելացնել գազարն ու բուլղարական պղպեղը։
6. Այնուհետև նեխուրը ուղարկեք դանդաղ կաթսա, լավ խառնեք և տապակեք ևս 5 րոպե։
7. Բանջարեղենին ավելացնել աղ, պղպեղ և լոլիկ, փակել բազմաբնակարան սարքի կափարիչը և ռեժիմը փոխել «Շոգեխաշելու»:
8. Սուսը առանց մսի եփել դանդաղ կաթսայում 20 րոպե, անհրաժեշտության դեպքում շոգեխաշելու ընթացքում մի քիչ ջուր ավելացնել։
9. Պատրաստի սոուսը շաղ տալ խոտաբույսերով և մատուցել:

Սնկի սուսը թանձր, անուշաբույր սոուս է, որը կարտոֆիլի հետ համադրված կարժանանա տնային տնտեսության անդամների կողմից ամենալավ արձագանքներին: Դրա պատրաստման համար հարմար են նաև այլ սունկեր, ուստի շամպինյոնների փոխարեն կարող եք վերցնել ոստրե սունկ, մեղրի սունկ, խոզի սունկ և այլն: Առանց մսի սնկով շատ նուրբ սուս կստանաք, եթե թթվասերը փոխարինեք թանձր սերուցքով, բայց Դրանից ճաշատեսակի կալորիականությունը նկատելիորեն կբարձրանա: Սնկի սոուսը պատրաստելուց հետո ավելի լավ է թողնել, որ այն մի քիչ կանգնի կափարիչի տակ, որպեսզի բոլոր բաղադրիչները հագեցած լինեն համեմունքների բույրերով։

Բաղադրությունը:

• 300 գ շամպինիոններ;
• 2 սոխ;
• 2 ճ.գ. լ. թթվասեր;
• 1 գազար;
• 2 ճ.գ. լ. բուսական յուղ;
• 400 մլ ջուր;
• 2 ճ.գ. լ. ալյուր;
• Աղ պղպեղ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Գազարը քերիչով անցկացնում ենք խոշոր քերիչով, իսկ սոխը մանր խորանարդիկներով կտրատում։
2. Սունկը մանրակրկիտ ողողել, ինչպես նաև կտրատել խորանարդի մեջ։
3. Տապակը յուղով քսել, 7 րոպե տապակել սոխն ու գազարը։
4. Բանջարեղենին ավելացնել սունկը և բոլորը միասին եփ գալ կափարիչի տակ ևս 20 րոպե:
5. Թասի մեջ լցնել փոքր քանակությամբ սառը ջուր և լցնել ալյուրը, մանրակրկիտ խառնել։
6. Ստացված զանգվածին ավելացրեք մնացած ջուրը և նորից խառնեք, հեղուկը լցրեք սնկերի վրա։
7. Սուսն աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի, այնուհետև կրկին փակեք թավայի կափարիչը և եփեք ամեն ինչ միասին 10 րոպե:
8. Սոուսին ավելացրեք թթվասեր, նրբորեն հարեք մինչև հարթ լինի, նորից փակեք կափարիչը։
9. Տապակի մեջ եփեք առանց մսի սուսը ևս 10 րոպե, ապա հանեք կրակից և օգտագործեք ըստ հրահանգների:

Այժմ դուք գիտեք, թե ինչպես պատրաստել առանց մսի սուս, ըստ բաղադրատոմսի լուսանկարով: Բարի ախորժակ!

Փափկամազ բրինձը ավանդական կողմնակի ճաշատեսակ է, որը լավ համադրվում է մսային ուտեստների մեծ մասի հետ: Խիտ և բուրավետ մսի սոուսը բրնձի համար հյութեղություն կհաղորդի և կողմնակի ճաշատեսակը կդարձնի էլ ավելի ախորժելի։ Մսային սոուս պատրաստելու շատ տարբերակներ կան, բայց ոչ բոլորն են հարմար բրնձի հացահատիկ պատրաստելու համար։

Կախված բաղադրատոմսում օգտագործվող հավելյալ ապրանքներից՝ սուսը կարող է լինել կծու, կծու կամ քաղցր և թթու:

Դասական բաղադրատոմսը ունիվերսալ է, քանի որ այն համադրվում է ապրանքների գրեթե ցանկացած համակցության հետ: Ձեր կամքով կարող եք ավելացնել կամ նվազեցնել համեմունքների և համեմունքների քանակը՝ ստանալով բոլորովին նոր համ։

Բաղադրատոմսը

Խոհարարության ժամանակը. 50 րոպե
Ծառայություններ: 6
Բաղադրությունը:

• Աղացած միս (ցանկացած) - 500 գ
• Սխտոր - 3 պճեղ
• Սոխ (լամպ) - 1 հատ:
• Տոմատի մածուկ - 2 ճ.գ. լ.
• Ալյուր (ցորեն) - 2 tbsp. լ.
• Ջուր - 2 բաժակ
• Բուսական յուղ - 3 tbsp. լ.
• Դափնու տերեւ - 1-2 հատ:
• Աղ - ըստ ճաշակի
• Բուրավետ պղպեղ - ըստ ցանկության

Խոհարարություն:

1. Կլպել սոխը և մանր կտրատել։
2. Բուսական յուղը լցնել տապակի մեջ և լավ տաքացնել միջին ջերմության վրա։
3. Պատրաստի սոխը լցնել եռման յուղի մեջ և մի քանի րոպե տապակել սոխը։ Բավական է, որ սոխը գեղեցիկ ոսկեգույն երանգ ստանա և մի փոքր փափկի։
4. Երբ աղացած միսը սկսի հյութը, ավելացնել տոմատի մածուկը, խառնել և ծածկել կափարիչով։
5. Եփել 7-10 րոպե, մինչև ավելորդ հեղուկը գոլորշիանա։
6. Մաքրել սխտորը և կտրատել բարակ շերտերով: Դուք կարող եք օգտագործել չորացրած սխտոր կամ սխտորի աղ:
7. Աղը խառնել ալյուրի, սխտորի և անուշահոտ պղպեղի հետ։ Չոր խառնուրդն ավելացնում ենք աղացած միսին և արագ խառնում։
8. Լցնել սառը ջրի մեջ, նորից խառնել։
9. Կրակն իջեցրեք և եփեք սոուսը ևս 10-15 րոպե։
10. Մսի սոուսը պետք է լինի խիտ և հարթ: Եթե ​​սոուսը շատ բարակ է, ավելացրեք մի քիչ ալյուր։ Եթե ​​սուսը թանձր է, ավելացրեք մի քիչ արգանակ կամ սառը ջուր և խառնուրդը հասցրեք եռման աստիճանի:

Օգտագործեք պատրաստի սոուս ըստ ցանկության. այն կարելի է ավելացնել պատրաստի բրնձի կողմնակի ճաշատեսակի մեջ կամ մատուցել առանձին։

Երբեմն անհրաժեշտ է բարելավել ճաշատեսակի համը, այս դեպքում օգնության է հասնում սուսը։ Այն հատկապես լավ է հացահատիկային կուլտուրաների համար՝ ավելորդ չորությունը վերանում է, իսկ գարնիրը, որը լրացվում է սոուսով, կարելի է համարել լիարժեք երկրորդ ճաշատեսակ: Բրնձի սուսը խաշած հացահատիկն ավելի համեղ կդարձնի և կբարձրացնի դրա ախորժակը:

Հետաքրքիր է, որ նրանք վաղուց սկսել են սոուս պատրաստել՝ այն համարվում է ժամանակակից սոուսների նախահայրը։ Հեղուկ հացահատիկային հավելումը պատրաստվում է բանջարեղենից, մսից կամ սնկից: Հաճախ բաղադրատոմսին ավելացվում են տարբեր համեմունքներ և համեմունքներ։ Դուք կարող եք ըստ ցանկության լրացնել բաղադրատոմսը ձեր սիրած անուշաբույր խոտաբույսերով:

Եթե ​​ցանկանում եք սուսն ավելի թանձրացնել, ապա եփելու ժամանակ ավելացրեք մի բուռ ալյուր կամ թթվասեր։ Ջուրն օգնում է ձեռք բերել հեղուկ սուս:

Սուսը օգնում է հեշտությամբ և ծախսարդյունավետ ձևափոխել ծանոթ ուտեստները: Բրինձը կդադարի ձանձրալի և միապաղաղ լինել ձեզ համար, եթե այն լրացնեք հաջող սուսով:

Սուս բրնձի համար առանց մսի

Բրնձի համար ամենապարզ սուսը պատրաստվում է մատչելի ապրանքներից: Սեղանին բուրավետ և խելահեղ համեղ ուտեստ մատուցելու համար պետք չէ նրբագեղ բաղադրիչներ գնել:

Բաղադրությունը:

• 1 սոխ;
• 1 ճաշի գդալ ալյուր;
• 3 ճաշի գդալ թթվասեր;
• 2 ճաշի գդալ տոմատի մածուկ;
• 30 գր. կարագ.

Խոհարարություն:

1. Ինքներդ որոշեք աղի քանակը։ Երբեմն այն ընդհանրապես չի պահանջվում ավելացնել՝ տոմատի մածուկը աղ է պարունակում։ Կամ կարող եք բրինձ եփել աղած ջրի մեջ։
2. Սոխը մանր կտրատել խորանարդի մեջ։
3. Տաքացրեք տապակը։ Դրա մեջ հալեցնում ենք կարագը։ Ավելացնել սոխը և տապակել 3-4 րոպե։
4. Լցնել ալյուրի մեջ, ժամանակ տալ, որ բռնկվի։ Լցնել մի բաժակ ջրի մեջ։ Մանր կտրատած սոխը եփեք 3 րոպե։
5. Ավելացնել տոմատի մածուկ և թթվասեր։ Խառնել բոլոր բաղադրիչները և եփ գալ 3 րոպե միջին ջերմության վրա: Միևնույն ժամանակ սուսն անընդհատ խառնել։

Սուս հավի բրնձի համար

Սուսի մեջ ավելացված հավի կտորները վերացնում են կողմնակի ճաշատեսակի համար լրացուցիչ տաք եփելու անհրաժեշտությունը: Ճաշատեսակը պատրաստ է և գոհացուցիչ։

Բաղադրությունը:

• 1 սոխ;
• 1 գազար;
• 300 գր. հավի ֆիլե;
• 1 ճաշի գդալ ալյուր;

Խոհարարություն:

1. Գազարը քերել, իսկ սոխը մանր խորանարդիկների կտրատել։
2. Հավի միսը մանր կտրատել։
3. Տաքացվող տապակի մեջ ձեթ լցնել, շարել հավի միսը։ Տապակել բոլոր կողմերից մինչև խրթխրթան:
4. Ավելացնել բանջարեղեն, բոլորը միասին տապակել բաղադրիչները։ Անհրաժեշտության դեպքում ավելացրեք ավելի շատ ձեթ։
5. Լցնել ալյուրի մեջ։ Խառնել։ Տապակել 2 րոպե։
6. Լցնել մի բաժակ ջրի մեջ։ Եփել քառորդ ժամ։

Բուսական սոուս համեմունքներով

Տարբեր համեմունքներ օգնում են հարստացնել սովորական կողմնակի ճաշատեսակի համը։ Քրքումը հիանալի համադրվում է բրնձի հետ, իսկ պղպեղի խառնուրդը մի քիչ կծու է հաղորդում: Բանջարեղենը խաշած բրինձն ավելի գոհացուցիչ է դարձնում։

Բաղադրությունը:

• 1 գազար;
• 1 սոխ;
• 1 բուլղարական պղպեղ;
• 2 ճաշի գդալ թթվասեր;
• 1 ճաշի գդալ տոմատի մածուկ;
• մի պտղունց քրքում;
• մի պտղունց սև և կարմիր պղպեղ:

Խոհարարություն:

1. Գազարը քերել, սոխը մանր կտրատել, պղպեղը շերտերով կտրատել։
2. Նախապես տաքացրած տապակի մեջ լցնել ձեթ, տապակել բոլոր բանջարեղենները 3 րոպե։
3. Ավելացնել տոմատի մածուկ, ավելացնել համեմունքներ: Խառնել։ Տապակել 2 րոպե։
4. Ավելացնել թթվասեր։ Կրկին խառնել։ Անհրաժեշտության դեպքում սուսն աղացրեք։
5. Լցնել կես բաժակ ջրի մեջ։ Եփել 10 րոպե՝ անընդհատ խառնելով։

Սնկով սոուս բրնձի համար

Սնկերի բույրը ցանկացած ուտեստ կդարձնի ախորժելի, բայց չարժե խոսել բրնձի հետ համադրության մասին. ցանկացած սունկ հարմար է այս հացահատիկի համար: Եթե ​​ցանկանում եք սուս արագ պատրաստել, ընտրեք շամպինիոններ, բայց եթե հիմնական խնդիրն է հասնել համեղ համի և բարձրացնել հացահատիկի սննդային արժեքը, ապա վայրի սունկը կօգնի, բայց հիշեք, որ դրանք պետք է շատ ավելի երկար եփվեն:

Բաղադրությունը:

• 300 գր. սունկ;
• 1 ճաշի գդալ տոմատի մածուկ;
• 2 ճաշի գդալ թթվասեր;
• 1 սոխ;
• 1 գազար;
• 2 մեխակ սխտոր;
• 1 ճաշի գդալ ալյուր;
• բուսական յուղ տապակելու համար։

Խոհարարություն:

1. Գազարը քերել, սոխը մանր խորանարդիկների կտրատել։
2. Սունկը կտրված է խորանարդի կամ շերտի մեջ:
3. Տաքացած տապակի մեջ ձեթ լցնել։ Դուրս հանեք սունկը։ Լցնել մի բաժակ ջրի մեջ։ Եփել դրանք մինչև պատրաստ լինեն:
4. Ավելացնել բանջարեղեն և եփ գալ ևս 4 րոպե։
5. Լցնել ալյուրի մեջ։ Խառնել։
6. Ավելացնել թթվասեր և տոմատի մածուկ։ Խառնել։ Սխտորը քամել։ Եփել 3 րոպե։

Սուս բրնձի համար աղացած միսով

Այս բաղադրատոմսով ստացվում է սուս, որը շատ նման է բոլոնեզի սոուսին: Բուրավետ խոտաբույսերն էլ ավելի համեղ են դարձնում ուտեստը, աղացած միսը կերակրատեսակին հագեցվածություն է հաղորդում։ Բացի այդ, դուք միշտ կարող եք սուսն ավելի հեղուկ դարձնել՝ եփելու ժամանակ ջուր ավելացնելով։

Բաղադրությունը:

• 300 գր. աղացած միս;
• 1 գազար;
• 1 սոխ;
• 1 սմբուկ;
• 1 լոլիկ;
• ռեհան, սամիթ, մաղադանոս - ըստ ցանկության;
• 2 ճաշի գդալ տոմատի մածուկ;
• մի պտղունց սև պղպեղ;
• 2 մեխակ սխտոր;
• բուսական յուղ տապակելու համար։

Խոհարարություն:

1. Սոխը մանր խորանարդիկների կտրատել, խառնել աղացած մսի հետ, տապակել բուսայուղի մեջ։
2. Գազարը քերել։ Լոլիկը կտրատել խորանարդի մեջ։
3. Սմբուկը նախապես կտրատել և թրջել սառը աղաջրի մեջ, որպեսզի դառնությունը վերանա դրանից։ Կտրեք այն շերտերով:
4. Բանջարեղենն ավելացնել աղացած միսին։ Լցնել կես բաժակ ջրի մեջ։ Եփել 10 րոպե։
5. Սխտորը քամել։ Ավելացնել մածուկ: Պղպեղ. Անհրաժեշտության դեպքում աղ:
6. Եփել ևս 10 րոպե։
7. Կանաչին մանր կտրատել, ավելացնել սուսի մեջ։ Եփել 3 րոպե։

Սուսը թույլ է տալիս անել առանց տաքության, բարելավում է կողմնակի ճաշատեսակի համը: Դարձրեք այն ավելի կծու կամ ավելի համեղ՝ ավելացնելով ձեր սիրած համեմունքներն ու համեմունքները:

Եփած բրինձը սննդարար, բայց չոր ուտեստ է։ Սուսի կարիք ունի։ Բրինձի առանձնահատկությունն այն է, որ այն կլանում է այլ մթերքների հոտերն ու համերը։ Լավ համադրվում է բազմաթիվ բաղադրիչների հետ: Հետևաբար, սոուսով բրինձ պատրաստելը հիանալի գաղափար է: Օգտագործելով տարբեր հավելումներ՝ դուք կարող եք վերահսկել ճաշատեսակի համը, և ամեն անգամ այն ​​կստացվի նորովի։

Բաղադրիչների պատրաստում

Բրինձը ավելի լավ է ընտրել երկարատև և շոգեխաշած: Այն հեշտ է եփվում, և երբեք փափուկ չի եռում, մնում է փխրուն։

Եփելուց առաջ բրինձը պետք է լավ լվանալ հոսող ջրի տակ։ Ջուրը պետք է թափանցիկ դառնա։ Միայն դրանից հետո եփել:

Ամենահամեղ բրինձը ստացվում է հաստ պատերով ամանի կամ կաթսայի մեջ։ Լցնել այնքան ջուր, որ միայն ծածկի բրինձը: Ընթացքում մի խանգարեք և մի աղացրեք: Եվ դա արեք միայն ճաշ պատրաստելու վերջում։ Հետևելով պարզ կանոններին՝ կարող եք հասնել փխրուն բրնձի ազդեցությանը։

Միսը լվանալ, չորացնել և մանր կտրատել։ Սոխը, գազարը և ցանկացած այլ բանջարեղեն մաքրվում և կտրվում են կամայականորեն: Պատրաստվում են համեմունքներ, սխտոր, խոտաբույսեր։ Հարմար է համեմունքների համար.

• քրքում - բրնձին հաճելի դեղնավուն գույն կտա;
• դափնու տերեւ - հարուստ բուրմունք;
• ծորենի - կծու նշում;
• չոր կամ թարմ ռեհան - օրիգինալ համ:

Սուսով բրնձի դրական և բացասական կողմերը

Շատ օգուտներ կան այնպիսի պարզ բանի համար, ինչպիսին է բրնձը սոուսով.

• պատրաստման գործընթացի հեշտությունը;
• նվազագույն ֆինանսական ծախսեր;
• կատարման արագություն;
• ճաշ պատրաստելու մի շարք տարբերակներ;
• գերազանց համ;
• օգուտ.

Պատրաստի ուտեստի միակ թերությունը կարող է լինել պարզ տեսքը, որը չի համընկնում տոնական սեղանի մատուցմանը։ Այս մեկն ավելի շատ պատահական է:

Բրնձի սոուսների տեսակները

Բրինձը եզակի արտադրանք է, որը համակցված է բազմաթիվ բաղադրիչների հետ, և բոլորը շահում են այս միությունից: Ոռոգումը կարող է լինել.

• ցանկացած տեսակի մսով;
• թռչնի մսով;
• աղացած միսով;
• սնկով;
• լյարդի հետ;
• բանջարեղենով;
• ծովամթերքի հետ։

Որպես սոուս կարող եք օգտագործել թթվասեր, սերուցք, մայոնեզ, կաթ, սոյայի սոուս, տոմատի մածուկ, արգանակ կամ պարզապես ջուր։

Մրցույթի համար հավի սուսդուք պետք է վերցնեք կրծքամիս կամ ֆիլե: Սնկով սոուսի պատրաստման համար ավելի լավ է օգտագործել շամպինիոններ։ Իսկ հավաքման շրջանում՝ անտառային սունկ։ Դրանց հիման վրա պատրաստված ուտեստները բուրավետ են և շատ համեղ։

Բուսական խոհանոցի սիրահարները կարող են առաջարկել բաղադրատոմս բուսական սուս.

1. Եփել բրինձ.
2. Տապակել սոխը, գազարն ու բուլղարական պղպեղը։
3. Աղ, համեմել համեմունքներով և ավելացնել 1 ճ.գ. ալյուր.
4. Մի փոքր տապակել և լցնել լոլիկի մածուկը կամ ջուրը։
5. Թող սուսը եռա և անջատեք վառարանը։
6. Եփելու վերջում ավելացնել պահածոյացված եգիպտացորենը։

սնկով սուսհիանալի տարբերակ կլինի դիետիկ ընթրիքի համար։ Այն հեշտ է պատրաստվում, քիչ ժամանակ է խլում, բայց ստացվում է առատ ու համեղ ուտեստ։

1. Բրինձը ավելի լավ է ընտրել շոգեխաշած: Դնել վառարանի վրա, որ եփվի։ Այդ ընթացքում պատրաստեք սուսը։
2. Թավայի մեջ պետք է տապակել մանր կտրատած սունկն ու սոխը, ապա վրան ավելացնել քերած գազար։
3. Երբ սունկը պատրաստ լինի, ավելացրեք մի երկու ճաշի գդալ ալյուր և մի քիչ թթվասեր։
4. Եփելու վերջում ավելացնել համեմունքներ և խոտաբույսեր։

Խոհարարության մեթոդներ

Դանդաղ կաթսայում

Դանդաղ կաթսայի օգնությամբ կարելի է հեշտությամբ բրինձ պատրաստել սոուսով, և այն շատ բուրավետ և համեղ կստացվի։ Նվազագույն ժամանակ և ջանք, և արդյունքը սննդարար և առողջ ընթրիք է ողջ ընտանիքի համար:

Եթե ​​նախատեսվում է մսի սուս, ապա կարող եք օգտագործել տավարի, գառան կամ ցանկացած թռչնի միս: Իսկ ճաշատեսակը լավագույնն է խոզի մսի հետ:

1. Խոզի միսը մանր կտրատել։ Միսը կարող է լինել ճարպային շերտով, այնպես որ ուտեստն ավելի հյութալի կստացվի։
2. Խոզի միսի կտորները պետք է տապակվեն բազմաբնակարան ամանի մեջ։ Աղ և ավելացնել համեմունքներ:
3. Սոխը մանր կտրատել, գազարը շերտերով կտրատել, ուղարկել մսի մեջ։ Տապակել բաղադրիչները մինչև ոսկե դարչնագույնը:
4. Երբ միսը պատրաստ է, ավելացրեք 2 բաժակ ջուր։ Եփել մինչև խոզի միսը փափկի:
5. Սուսը մսի հետ տեղափոխում ենք առանձին ամանի մեջ։
6. Մի բաժակ բրինձ լցնել բազմաբուխ ամանի մեջ։ Լցնել ջրով, խառնել և եփել «մարելու» ռեժիմով մինչև եփվի։ Աղ և ավելացրեք մի քիչ ձիթապտղի յուղ։

Կարևոր է ճաշատեսակի ճիշտ մատուցումը. նախ ափսեի վրա դրվում է բրնձի կողմնակի ճաշատեսակ, այնուհետև միսը սոուսով: Դուք կարող եք զարդարել կանաչապատմամբ: Մատուցեք թարմ բանջարեղեն, որը հիանալի հավելում կլինի առատ և առողջ ընթրիքի համար:

Վառարանի վրա

Բոլոր տնային տնտեսուհիների համար ամենահայտնի միջոցը վառարանի վրա սոուսով բրինձ պատրաստելն է։ Բրինձը եռացնելը և սուսը միաժամանակ տապակելը կարող է շատ ժամանակ խնայել։

Այս մեթոդը լավ է, քանի որ թավայի օգնությամբ կարելի է պատրաստել բոլոր տեսակի սուսեր։ Նրանք համեղ են, հյութալի և բուրավետ: Ծովամթերքի սոուսը և սոյայի սոուսը կատարյալ զուգերգ կլինեն բրնձի կողմնակի ճաշատեսակի համար:

1. Անհրաժեշտ է բրինձը եփել աղաջրի մեջ։
2. Միաժամանակ կարագը տաքացրեք տապակի մեջ, այնտեղ ծովամթերք նետեք։ Դա կարող է լինել միդիա, scallops, կաղամար և ծովախեցգետին: Եփել մինչև հեղուկը գոլորշիանա։ Լցնել սոյայի սոուսի մեջ և թող թրջվի:
3. Առանձին թավայի մեջ տապակել մանր կտրատած սոխն ու գազարը։ Ավելացնել բուլղարական պղպեղ և թակած սխտոր։ Կոճապղպեղի արմատը քերել և շաղ տալ բանջարեղենի վրա։ Եփել մի քանի րոպե։
4. Խառնել ծովամթերքն ու բանջարեղենը, եփ գալ եւս 2 րոպե։ Ավելացրեք սոյայի սոուս ավելի շատ սուսի համար:

Ջեռոցում

Կավե ամանները կարելի է օգտագործել ջեռոցում սուսով բրինձ եփելու համար։ Սա շատ հարմար և հեշտ միջոց է։ քիչ ժամանակ է խլում: Իսկ ճաշատեսակի համը հարուստ է։ Օրիգինալ մատուցումը թույլ կտա տոնական օրերին օգտագործել ուտեստը։

1. Նախ պետք է բրինձը եռացնել մինչև կիսով չափ եփվի։ Սա կտևի 5 րոպե:
2. Թավայի մեջ մի փոքր տապակել ձեր սիրած բանջարեղենը։ Ավելացնել տոմատի մածուկ կամ արգանակ:
3. Կաթսան կարագով քսել։ Դրա մեջ լցնել բրինձ և սուս։ Մի մոռացեք համեմունքների մասին: Ուղարկեք ջեռոց 20 րոպե։

Ծառայել խոտաբույսերով և թարմ բանջարեղենով:

Փոքրիկ հնարքներ

• Որքան երկար է սուսը նստում փակ կափարիչով, այնքան ավելի հաստ է դառնում:
• Տոմատի մածուկի փոխարեն կարելի է օգտագործել թարմ լոլիկ, որը նախապես բլանշված է։
• Ալյուրը սուսը կպչուն և հաստ կդարձնի։
• Եթե ​​սուսը հիմնված է կաթնամթերքի վրա՝ թթվասեր, սերուցք կամ կաթ, ապա անհրաժեշտ է, որ այն եփելուց հետո 20 րոպե թրմվի։
• Սուս բրնձի համար կարելի է պատրաստել նույնիսկ նվազագույն քանակությամբ բաղադրիչներից՝ տոմատի մածուկ, սոխ, ալյուր և համեմունքներ: