Ընտանեկան սրճարանը լավ լուծում է ինչպես երեխաների հետ ինքնաբուխ ճաշի, այնպես էլ ողջ ընտանիքի հետ չափված ընթրիքի համար։ Վերջին տարիներին Մոսկվայում այս ձևաչափի ավելի ու ավելի շատ հաստատություններ են բացվել։ Ուստի ձեր տան, դպրոցի կամ զվարճանքի այգու մոտ հարմար ընտանեկան ռեստորան գտնելը դժվար չէ։ Օգտագործեք մեր ընտրությունը՝ դրանցից լավագույնը գտնելու համար:
Տարբերակիչ հատկանիշներ
Այս ձևաչափի ինստիտուտների հիմնական առավելությունն այն է, որ յուրաքանչյուրն անելիք ունի։ Մոսկվայի ընտանեկան սրճարանների ծնողներին արժեքավոր հնարավորություն է տրվում հանգստանալու և ճաշելու հիմնական ճաշացանկից: Լրացուցիչ գումարածը վստահությունն է երեխայի անվտանգության և զվարճանքի նկատմամբ: Երեխաների համար Մոսկվայի լավագույն ընտանեկան ռեստորանները տրամադրում են առավելությունների մի ամբողջ ցանկ: Նրանք հաստատ երկար կհիշեն նման վայր կատարած ճանապարհորդությունը։
Բացի առանձին մենյուից առողջ սնունդև սիրելի քաղցրավենիք, նրանք ապահովում են.
Մենք այս էջում հավաքել ենք Մոսկվայի լավագույն ընտանեկան ռեստորանները, որոնք հարմար են երեխաների հետ դուրս գալու համար։ Նրանցից գրեթե յուրաքանչյուրն ունի մանկական սենյակ կամ մանկական ճաշացանկ, և հանդիսատեսն ու մթնոլորտը նպաստում են տանը հանգիստ հանգստի համար: Խոշոր ռեստորաններ ընտանեկան արձակուրդի կամ փոքր սրճարանների համար; Նախաճաշի հարմարավետ և լուսավոր վայրեր կամ ավելի հանդիսավոր՝ ավագ սերնդի հանդիպումների համար. այստեղ դուք կգտնեք ձեզ համար ամենահետաքրքիր և հարմարավետ ընտանեկան ռեստորանը՝ ցուցակը դասակարգելով ըստ վարկանիշի կամ գների:
Մի քանի տարի առաջ Մոսկվայի խոհարարական փառատոններից մեկում մեծ քննարկում ծավալվեց երկրի առաջատար ռեստորատորների, խոհարարների և գործարարների միջև։
Խոսակցության էությունը կայանում էր նրանում, որ մինչ Ռուսաստանում այն մարդիկ, ովքեր զբաղվում են քեյթրինգով և «սպառող» քեյթերինգով, խոսում են բոլորովին այլ մարքեթինգային լեզուներով։ Պարզ ասած, յուրաքանչյուրն իր նպատակներն է հետապնդում, որոնք զարգանում են հակառակ ուրիշների նպատակներին (և արժեքներին):
Որպես հիմնական օրինակ՝ տրվել են ուսումնասիրության արդյունքները, որոնք բարձրացրել են սրճարանների և ռեստորանների համար հայեցակարգերի ընտրության հարցը։ Այսպիսով, ձեռնարկատերերը, մեծ մասամբ, ընտրեցին էկզոտիկ, բարձր և մոլեկուլային խոհանոցներ, և նրանց պոտենցիալ հաճախորդներնախընտրում էր պարզ և հասկանալի սնունդ՝ «տնական» հպումով։ Ենթադրվում է, որ սա էր 2008-2013 թվականների ռեստորանային ճգնաժամի հիմքը:
Ռեստորանատները հետապնդում են բարձր հավելյալ արժեք (որքան անհասկանալի և «համարձակ» է ճաշատեսակը, այնքան բարձր է նշագրումը), և սպառողները ցանկանում են ուտել համեղ, որակյալ և էժան սնունդ, որի օգտագործումը չի վերածվի հատուկ արարողության։ ամեն անգամ.
Բայց նրանք փորձում են հաղթահարել ճգնաժամը։ Սա հատկապես նկատելի է մեկ միլիոնից ավելի բնակչություն ունեցող քաղաքներում, որտեղ վերջին շրջանում ակտիվորեն զարգանում է գաստրոնոմիական մշակույթը։ Նոր միտում - . Մի վայր, որտեղ «վաճառողի» և հաճախորդի շահերն իսկապես նման են։
Նման հաստատությունները հիմնված են տնային խոհարարության որոշ վերաիմաստավորման սկզբունքի վրա: Մարդը կարող է այնտեղ ընթրել «ընտանիքի նման», ինչպես միշտ, ինչպես մայրը կամ կինը կերակրում են նրան։ Բացի այդ, «ընտանիք» հասկացությունը հաճախ ենթադրում է բիզնես ձևաչափ՝ սովորաբար նման սրճարանները բացվում են որպես ընտանեկան բիզնես, որտեղ բոլոր հարազատները մասնակցում են հաստատության ստեղծման և զարգացման գործընթացին։
Այս ամենն ի վերջո ձևավորում է աշխատանքի նոր համակարգ՝ «մարդիկ աշխատում են մարդկանց համար»՝ հասկանալի, համեղ, գոհացուցիչ, հարմարավետ և ոչ շատ թանկ։ Եթե կոնկրետ լինենք, կան չորս հիմնական պարամետրեր, որոնք կազմում են նման ընտանեկան սրճարանների հայեցակարգը: Սա է արտաքին տեսքը, ճաշացանկը, այսպես կոչված «չիպսերը» և գնագոյացումը։ Մենք կփորձենք հասկանալ այս պարամետրերը մի փոքր ավելի մանրամասն.
Ինտերիերը ընտանեկան բիզնեսի հիմնական խնայողությունն է։ Ուստի նման սրճարանների տեսքը կարելի է նշել բանական արտահայտությամբ՝ «համեստ, բայց ճաշակով»։ Մտնելով հաստատություն՝ անմիջապես կհասկանաք, որ դիզայներն այնտեղ չի աշխատել, կահույքը գնել են Ikea-ից, իսկ աքսեսուարները հավաքել են բոլոր հարազատներից ու ընկերներից։
Թեեւ դա այլ կերպ է լինում։ Որոշ ընտանեկան սրճարաններ շատ ժամանակակից և նույնիսկ էլիտար տեսք ունեն: Օրինակ, կան «մանկական ֆոկուս» ունեցող հաստատություններ՝ ունեն վառ ու նկատելի դիզայն, հարմարավետ կահույք։
Այսպես թե այնպես, տնային պատրաստմամբ սրճարան նշանակում է հարմարավետություն և ևս մեկ անգամ հարմարավետություն:
Իսկ քաղաքի կենտրոնում դժվար է ընտանեկան սրճարան հանդիպել՝ ամենաանցնող փողոցներում և առևտրի կենտրոններում։ Գումար խնայելու համար նման հաստատությունների սեփականատերերը տարածքներ են վարձակալում քնելու վայրերում՝ սովորական տների առաջին հարկերում։ Երբեմն պարզել, որ քաղաքում նոր հետաքրքիր սրճարան է հայտնվել տնային խոհարարությունհնարավոր է միայն բանավոր.
Սա, թերեւս, ամենակարևոր բանն է ընտանեկան սրճարանում: Խոհանոցը պետք է լինի տանը: Պարտադիր չէ, որ ռուսական, պարզ կամ անշնորհք, բայց 100% տնական:
Սովորաբար այս բառը նշանակում է բաղադրատոմսեր, որոնք մշակվել են տարիների ընթացքում, որոնք «մշակվել» են ընտանիքում և հասցվել կատարելության։ Պատահում է, որ ընտանեկան սրճարանում պատրաստում են նաև ճամփորդություններից բերված արտասահմանյան ուտեստներ, բայց դա հազվադեպ է լինում։
Որպես կանոն, բոլոր ճաշացանկերը «թեթև ֆանտազիաներ» են տնական սննդի թեմայով (ամենօրյա կամ տոնական): Ապուրներ, ծանոթ աղցաններ, տաք և սառը նախուտեստներ, որոնք ձգում են դեպի խորհրդային խոհանոց, սովորական «երկրորդ ճաշատեսակներ» և պարզ աղանդեր:
Ամեն ինչ բերված է ռեստորանային մակարդակ- սնունդը, ինչպես հաճախ են ասում, նոստալգիկ է, հիշարժան և շատ համեղ։
«Չիպս»՝ սա այն է, ինչից հաստատությունը կառչած կլինի և կպահի իր հաճախորդներին։ Ենթադրվում է, որ հիմնական հատկանիշը մեծ չափաբաժիններն են։ Եվ դա ճիշտ է։ Ընտանեկան հաստատություններն էլ ավելի ջերմ ու հաճելի են դառնում, երբ լցնում եք պատվիրված ուտեստը։
Սա բարձր խոհանոց չէ, որտեղ պետք է երկար ժամանակ համտեսել համի երանգներ: Տանը պատրաստելը նշանակում է «ակտիվ ուտում», ընտանեկան հանգիստ շփում և խոհարարի բոլոր տեսակի մանրուքների նկատմամբ ուշադրության պակաս:
Մյուս հատկանիշը երեխաների նկատմամբ վերաբերմունքն է։ Երեխաների համար ձևավորվում է հատուկ մանկական ճաշացանկ (նաև տնական սննդով) - երբեմն ստեղծվում են մինչև 2-3 տասնյակ ուտեստներ, որոնք հարմար են տարբեր տարիքի երեխաների համար:
Եվ վերջապես, հիմնական առանձնահատկությունը «շփումների» հեշտությունն է։ Հաճախ նման հաստատությունների սեփականատերերը անմիջականորեն շփվում են հաճախորդների հետ, լսում են բոլոր ցանկությունները, խորհուրդ են տալիս ճաշատեսակներ և նույնիսկ կառուցում են հաշիվ-ապրանքագրերով վճարման անհատական համակարգ:
Վիճակն այնպիսին է, որ ընտանեկան սրճարանները չեն կարողանում ցածր գներ սահմանել. Ամենայն հավանականությամբ, միջին ստուգումկլինի նույնը, ինչ սովորական սրճարանում; միայն այն տարբերությամբ, որ այնտեղ հոգով պատրաստված ուտեստների այդքան մեծ չափաբաժիններ չեք ստանա։
Բայց շատ բան, իհարկե, կախված է հաստատության խոհարարական կողմնորոշումից: Տնական ռուսական խոհանոցը հավանաբար ավելի էժան կլինի, քան «տնային-եվրոպական» ճաշացանկը։ Բայց կովկասյան ընտանեկան սրճարաններն ամենևին էլ հաճելի չեն իրենց գնով։ Մյուս կողմից, ենթադրվում է, որ դուք հաստատ երկար կհիշեք ընթրիքը նման հաստատությունում:
Այս հարցում համընդհանուրություն լինել չի կարող։ Բոլորը փնտրում են իրենց ճաշակին համապատասխան վայր։ Իսկ ընտանեկան սրճարաններն այս բիզնեսում տնային կերակուրներով լուրջ մրցակիցներ են դարձել սովորական ռեստորանների համար։ Բայց դա միայն ավելի լավ է սպառողի համար:
:: Ձեզ կարող են հետաքրքրել այլ խոհարարական հրապարակումներ։
Երբ պլանավորում եք ռոմանտիկ ընթրիք, գործնական հանդիպում, բանկետ՝ ծննդյան օրը նշելու, հարսանիք կամ պարզապես համեղ կերակուր Մոսկվայում, օգտագործեք մեր ռեսուրսը: «Տնային խոհանոցի ռեստորաններ» կատեգորիայում դուք կգտնեք 52 սննդի կազմակերպություն: Սեղան ամրագրելու համար ծանոթացեք կայքում տեղադրված առաջարկներին: Դուք կգտնեք հետևյալ տեղեկատվությունը.
Մենք ոչ միայն տեղադրում ենք ընկերությունների այցեքարտեր, այլ հավաքում ենք նրանց մասին ակնարկներ, իրական այցելուների գնահատականներ, գնահատականներ կազմում։ Սա թույլ է տալիս կարծիք ստանալ ճաշացանկի, գների, ծառայության մասին. մեր տվյալների բազայում կա 4 վարկանիշ: Ըստ հաճախորդների ակնարկների, ձևավորվում է միջին վարկանիշ: Մենք ունենք 5-ից 5 միջին վարկանիշ ունեցող հաստատություններ: Լավագույնը ճանաչվել է Novy Svet ռեստորանը:
Մեր ծառայությունը կօգնի ձեզ գտնել սրճարան, ռեստորան ցանկացած հետաքրքիր փողոցում (օրինակ՝ Պրոլետարսկի պողոտա, Հոկտեմբերի 10, Պոկրովսկի բուլվար) Մոսկվայում: «Master», «Mama Zoya», «Dacha on Pokrovka» և այլոց համար մենք կհավաքենք բոլոր ակնարկները, որպեսզի կարողանաք անել. ճիշտ ընտրությունև պատվիրեք սեղան կամ բանկետ:
