Սիսեռը շատ երկար ժամանակ շատ տարածված է եղել: Դրանից Ռուսաստանում պատրաստում էին շիլաներ, համբույրներ և այլ ուտեստներ։ Բայց հատկապես հայտնի են այս տեսակի հատիկաընդեղենից պատրաստված ապուրները։ Սիսեռի օգուտները անհերքելի են և անհերքելի: Այն մանրաթելերի, ճարպաթթուների, ամինաթթուների, բնական շաքարների և այլ օգտակար հետքի տարրերի աղբյուր է: Այսօր ապուրները հիմնականում պատրաստվում են թարմ կամ սառեցված ոլոռից։ Սննդաբանները վստահ են, որ նման ապուրները մի կարգով ավելի օգտակար են, քան իրենց նախորդները։
Կանաչ սիսեռով ապուր
Photo Shutterstock
Երիտասարդ և թարմ ոլոռը եփվում է շատ ավելի արագ, քան չորացրածը և չի կորցնում իր օգտակար հատկությունները։ Դուք կարող եք սովորել, թե ինչպես պատրաստել նման ապուրներ համացանցում տեղադրված տեսանյութերի միջոցով:
Ավանդական ապուրներից մեկը, որը կարելի է պատրաստել ինչպես սառեցված, այնպես էլ թարմ ոլոռով, սիսեռով ապուրն է:
Այն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.
Ապուրը սկսեք եփել՝ 5 րոպե սոխը յուղի մեջ տապակելով։ Այնուհետև ավելացրեք ոլոռը (եթե սառեցված է, ապա նախ հալեցրեք), կարտոֆիլը, խորանարդի մեջ կտրատած։
Ավելի լավ է ոլոռը հալեցնել բնական եղանակով, այլ ոչ թե միկրոալիքային վառարանում։ Այսպիսով, այն կպահպանի ավելի օգտակար տարրեր և վիտամիններ:
Լցնել արգանակի բոլոր 1/2 բաժինները և եփ գալ 25 րոպե՝ պարբերաբար խառնելով։ Այնուհետև ապուրից հանում ենք եփած բանջարեղենի կեսը և սառչում, ապա տրորում դրանք խյուսի վիճակի։ Խառնել ամբողջ պաշարի հետ, ավելացնել խորանարդի կտրատած խոզապուխտը և համեմունքները: Կրկին տաքացրեք ամեն ինչ, բայց մի եռացրեք: Մատուցելուց առաջ ապուրը շաղ տալ խոտաբույսերով։
Մետաքսանման և քաղցր համով ապուր է ստացվում՝ վրան կրեմ ավելացնելով։
Այս սերուցքային ապուրը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.
Ընտրեք արգանակի տեսակը՝ ելնելով ձեր ապրելակերպից: Այսպիսով, օրինակ, եթե ցանկանում եք ուտել համեղ և հագեցնող, բայց ոչ յուղոտ, հավը հարմար է։ Նրանց համար, ովքեր ցանկանում են նիհարել, լավագույն տարբերակը բանջարեղենն է
Կանաչ ոլոռը բազմակողմանի բանջարեղեն է, որը դարեր շարունակ կերել են: Նախկինում կանաչ ոլոռը փոխարինում էր կարտոֆիլին ու հացին։ Այսօր այն ավելացնում են աղցաններին, խորտիկներին, պաշտետներին, դրանից ապուրներ են պատրաստում և բարդ աղանդերներ։ Կանաչ ոլոռը նույնպես օգտագործվում է թարմ վիճակում, այն նաև պահածոյացված է և սառեցված։ Կան ավելի քան 1000 տարբեր կանաչ սիսեռ ուտեստներ: Կանաչ սիսեռով ապուրը անսովոր բաղադրատոմս է, որը գուրմանները կգնահատեն: Փորձիր! Կանաչ սառեցված սիսեռով ապուրի համը նման է դասական սիսեռով ապուրի, բայց այն եփելու համար շատ ավելի քիչ ժամանակ է պահանջում:
Պատրաստել արգանակը, մաքրել բանջարեղենը, լվանալ։ Մսով կամ բանջարեղենի արգանակով կաթսա դնել վառարանի վրա, արգանակի մեջ ավելացնել կարտոֆիլը, կարտոֆիլին ավելացնել տապակած սոխն ու գազարը։ Եռացնել 20 րոպե, ապա ավելացնել սառեցված կանաչ ոլոռը։ Եռացնել եւս 20 րոպե։ Վառարանը անջատելուց հետո ապուրի կաթսայի մեջ ավելացնել մանր կտրատած կանաչիները՝ սամիթ, մաղադանոս, կիլանտրո։ Աղ եւ պղպեղ. Բարի ախորժակ!
Սառեցված ոլոռը պետք չէ հալեցնել, այն եփում է 15-20 րոպե։
Ընթրիքը 20 րոպեում պատրաստելը հեշտ է, եթե ձեր սառնարանում կանաչ ոլոռ կա:
Բաղադրությունը:
Խոհարարություն:
Պրասը օղակների կտրատել, մաղադանոսը մանր կտրատել։ Անանուխի և սպանախի տերևներն առանձնացրեք ցողուններից, ցողունները պետք չէ դնել ապուրի մեջ, բայց դրանք կարող են օգտագործվել այլ ուտեստներ պատրաստելու համար։ Պատրաստի բանջարեղենի արգանակը դնել վառարանի վրա և պրասը իջեցնել, եռալուց հետո պետք է անցնի 2 րոպե։ 2 րոպե հետո սառած ոլոռը թաթախում ենք արգանակի մեջ։ Ապուրին ավելացնել թակած խոտաբույսեր: Աղ և ավելացնել համեմունքներ ըստ ճաշակի: Եռացնել 10 րոպե։ Ապուրը եփում է։ Այնուհետև ապուրը հարում ենք բլենդերով մինչև հարթ:
Ճիշտ կլինի ապուրի հետ կրեկեր մատուցել։ Դրանք պատրաստելու համար հացը կտրատել խորանարդի մեջ և իջեցնել նախապես տաքացրած տապակի մեջ, ցողել ձիթապտղի յուղով։ 10 րոպե անց կրուտոնները հանում ենք վառարանից և ցանում պապրիկա։ Ապուրը մատուցել եփելուց հետո՝ զարդարելով սերուցքով, պապրիկայով և կրուտոններով։
Համեղ ուտելիքի սիրահարներին ամառվա շոգին փրկում են սառը օկրոշկա ապուրով։ Ինչպե՞ս պատրաստել ապուր թեթև, բայց հագեցնող: Փոխարինեք կարտոֆիլը սառեցված կանաչ ոլոռով։ Այն ավելի հեշտ է մարսվում և ավելի շատ սպիտակուց է պարունակում։ Իսկ ապուրի սովորական համը չփչացնելու համար լցնել ջրով։ Բարի ախորժակ!
Բաղադրությունը:
Խոհարարություն:
Սիսեռը հանում ենք սառցախցիկից և հալեցնում 1-2 ժամ։ Ձուն, երշիկը, վարունգը նույնպես կտրատել են խորանարդի մեջ։ Սամիթն ու կիլանտրոն մանր կտրատել։ Խառնել բոլոր բաղադրիչները խորը աղցանամանի մեջ, ավելացնել հալեցրած կանաչ ոլոռը և թթվասերը։ Աղ. Լցնել կիտրոնի հյութի մեջ։ Մանրակրկիտ խառնելու համար։ Մատուցելուց առաջ ավելացնել ջուրը՝ ըստ ճաշակի։ Ախորժելի։
Okroshka ապուրը շատ ավելի էսթետիկ տեսք կունենա, եթե բոլոր բաղադրիչները կտրվեն նույն չափի կտորներով:
Ռեստորանային ճաշատեսակ ձեր սեղանին, որը հյուրերը կվայելեն ցանկացած տոնակատարության ժամանակ:
Բաղադրությունը:
Խոհարարություն:
Սոխն ու սխտորը մաքրել և մանր կտրատել, կարագն ու սոխը սխտորով լցնել նախապես տաքացրած ապուրի կաթսայի մեջ։ Տապակել մինչև թափանցիկ: Արգանակը և գինին խառնել և լցնել կաթսայի մեջ, եփել 10 րոպե, ապա ավելացնել ոլոռն ու սերուցքը, հասցնել եռման և եփել ևս 5 րոպե։ Անջատելուց հետո անանուխի տերեւները լցնում ենք թավայի մեջ և բլենդերով ապուրը խյուս ենք անում։ Համեմեք համեմունքներով։ Մատուցելուց առաջ ավելացնել կաթնաշոռի պելմենիները։
Պելմենի պատրաստման համար պետք է վերցնել կաթնաշոռ կամ ռիկոտա և դնել քամոցի մեջ, որպեսզի հեղուկը քամվի։ Անանուխը լվանալ, մանրացնել, խառնել ռիկոտայի հետ և ավելացնել կաթնաշոռին։ Աղ, ավելացնել պղպեղ։ Մանրակրկիտ խառնել և երկու ճաշի գդալ սառը ջրի մեջ թաթախված պելմենի ձևավորել։ Պատրաստ.
Համեղ չի նշանակում դժվար!
Ապուր «Gentle» - համեղ սերուցքային ապուր խրթխրթան հավով և նուրբ ոլոռով:
Բաղադրությունը:
Խոհարարություն:
Ապուրի համար նախատեսված կաթսայի մեջ ջուրը եռացրեք և ավելացրեք պանիրը՝ խառնելով հալեցնել մինչև ամբողջովին լուծարվի։ Կաթսայի մեջ թաթախեք խորանարդիկ կտրատած կարտոֆիլը։ Եփել 20 րոպե։ Հաջորդը, ավելացնել քերած գազարն ու մանր կտրատած սոխը։ Այդ ընթացքում կտրատել հավի ֆիլեը և տապակել ձիթապտղի յուղի մեջ 10 րոպե։ Ապուրին ավելացնել տապակած հավը։ Ավելացնել ոլոռ: Ապուրը եփում է 40 րոպե։ Նշված ժամանակից հետո անջատեք վառարանը և թողեք, որ ապուրը եփվի 30 րոպե։
Այս թեթև, առանց տապակած անյուղ մսով ապուրը հիանալի գաղափար է բազմատեսակ ճաշի կամ թեթև ընթրիքի համար:
Բաղադրությունը:
Խոհարարություն:
Եփած գազարն ու սոխը կտրատել խորանարդի մեջ։ Լվանալ կարտոֆիլը, կեղևը և նաև կտրատել միջին չափի խորանարդիկների։ Արգանակի հետ կաթսան դնում ենք վառարանի վրա, եռալուց հետո կարտոֆիլն իջեցնում ենք։ Թավայի մեջ լցնել 200 մլ արգանակ և եփ գալ սոխն ու գազարը։
10 րոպե հետո ապուրի մեջ ավելացնել սոխն ու գազարը։ Բրինձը լվանալ հոսող ջրի տակ և ավելացնել ապուրը։ Եռացնել 5-6 րոպե։ Այնուհետև տապակի մեջ ավելացնել ոլոռը, եգիպտացորենը և եփած աղացած միսը։ Աղ. Ավելացնել կանաչի և սև աղացած պղպեղ։ 6 րոպե անց ապուրը պատրաստ է։ Կարևոր է թողնել, որ ապուրը եփվի, որպեսզի բանջարեղենը հագեցած լինի կծու համեմունքների և խոտաբույսերի բույրով: Բարի ախորժակ.
Չնայած այս ապուրի մեջ միս չկա, այն սրտանց է, խիտ և շատ համեղ։
Բաղադրությունը:
Խոհարարություն:
Լվացեք բանջարեղենը և կտրեք միջին չափի կտորների: Եռացող արգանակի մեջ լցնում ենք մանր կտրատած կաղամբը, կտրատած կարտոֆիլը և եփում 30 րոպե։ Նետում կանաչ ոլոռ: Պատրաստել գազար, սոխ և քաղցր պղպեղ: Ավելացնել ապուրի մեջ։ 10 րոպե անց ապուրը պատրաստ է։ Մատուցելիս չափաբաժիններով ավելացնել 1 ճաշի գդալ թթվասեր և քնել սամիթի հետ։
Ցանկության դեպքում ապուրին ավելացրեք մանր կտրատած խաշած միս, այնպես որ ապուրն էլ ավելի ախորժելի կդառնա։
Բաղադրությունը:
Խոհարարություն:
Մաքրած բանջարեղենը կարող եք կտրատել ցանկացած հերթականությամբ, քանի որ ապուրը կփշրվի։ Ձիթապտղի յուղը լցնել կաթսայի մեջ և սոխը տապակել աղով։ Ուղարկեք սխտորը տապակի մեջ, եփ գալ 6-7 րոպե: Հավի արգանակը լցնել կաթսայի մեջ։ Արգանակը եռացնելուց հետո կանաչ ոլոռը լցնում ենք տապակի մեջ։ Եփել ոչ ավելի, քան 10 րոպե։
Աղ. Հանգստանալ. Բեկոնը տապակել չոր տապակի մեջ մինչև խրթխրթան լինի, ապա բեկոնը ծալել թղթե սրբիչի վրա և թողնել, որ յուղը թափվի։ Սառեցված ապուրը մանրացրեք բլենդերի մեջ։ Ծառայելը կարող է լինել ամեն ինչ: Զարդարեք ապուրը բոված քնջութի սերմերով կամ սերմերով։ Դրեք բեկոնի մի մասը: Համեղ!
Պլղուրով ապուրն ավելի լավ է ուտել թարմ վիճակում, եթե ցանկանում եք ապուրը երկար պահել, ապա առանձին եփեք բլղուրը և չափաբաժիններով ավելացրեք։
Բաղադրությունը:
Խոհարարություն:
Ծաղկակաղամբը ապամոնտաժել ծաղկաբույլերի, եթե այն սառեցված է, ապա հալեցնել պետք չէ, և կանաչ ոլոռը նույնպես չպետք է հալեցնել։ Նեխուրը կտրատում ենք բարակ օղակների՝ մոտ 3 մմ։ Մանր կտրատած սոխը տապակել ձեթի մեջ 5-6 րոպե։
Այս ապուրի բոլոր մոմերը եփում են նույնքան ժամանակ, ուստի արգանակի մեջ լցնում ենք կաղամբը, նեխուրը, տապակած սոխը, կանաչ ոլոռը և կաթսան դնում միջին կրակի վրա։ Լվացեք բլղուրը և ավելացրեք կաթսայի մեջ։ Ապուրը եռացնելուց հետո եփում են 20 րոպե։ Աղ ավելացնենք։ Կաթսայի մեջ ավելացնել նաև մանր կտրատած կիլանտրոն։
Ամենօրյա ուտեստ՝ մսով և կարտոֆիլով ապուրը վերածվում է ցանկացած ճաշի զարդարանքի՝ կանաչ ոլոռի և թարմ բրոկկոլիի ավելացման շնորհիվ։
Բաղադրությունը:
Խոհարարություն:
Պատրաստում ենք մսի արգանակ, եփելիս ավելացնում ենք նեխուրի ցողունը, արգանակի պատրաստ լինելուց հետո եփած միսը հովացնում ենք և կտրատում խորանարդի։ Նեխուրի ցողունը արգանակին տալիս է հարուստ համ, այն պետք է հանել թավայի միջից, նեխուրի եփած ցողունը կարելի է օգտագործել այլ ուտեստների մեջ։
Հաջորդը, լվացեք և մաքրեք բոլոր բանջարեղենները: Կարտոֆիլը մանր կտրատել։ Տեղադրել կարտոֆիլը արգանակի մեջ: Մինչ կարտոֆիլը եփվում է, պատրաստում ենք տապակումը, դրա համար սոխը մանր կտրատում ենք, գազարն քերիչով անցկացնում։ Տաքացրած տապակի մեջ ավելացնել բուսական յուղը, սոխը տապակել և ավելացնել գազարը։
Ապուրի մեջ ավելացնել միսը նախապես եփած արգանակից։ Բրոկկոլին բաժանել ծաղկաբույլերի և ավելացնել նաև ապուրը։ Հաջորդը, ոլոռը և տապակելը: Մինչ ապուրը եփվում է, ձվերը կտրատել, մաղադանոսը մանր կտրատել։ 40 րոպե հետո կարող եք անջատել վառարանը։ Ընթրիքին մատուցել ապուրը տաք վիճակում՝ ավելացնելով ձու և մաղադանոս։
Նոր բաղադրիչներով դասական ձկան ապուրի ավելի թեթև տարբերակը ամենօրյա ճաշացանկը դիվերսիֆիկացնելու հետաքրքիր միջոց է:
Բաղադրությունը:
Խոհարարություն:
Պղպեղն ու սոխը մանր կտրատել։ Կարտոֆիլի խորանարդներ. Ձկան ֆիլեը լցնել սառը ջրով և դնել միջին կրակի վրա։ Ավելացնել կարտոֆիլ։
Սոխն ու պղպեղը տապակել անուշահոտ սխտորի յուղի մեջ, դրա համար դանակի բութ կողմով սեղմել սխտորը, դնել տապակի մեջ և ավելացնել ձեթը, տապակել միջին ջերմության վրա 6-7 րոպե։ Հեռացրեք սխտորը յուղից: Սոխն ու պղպեղը լցնում ենք տապակի մեջ։ Տապակել 10 րոպե միջին ջերմության վրա։ Բովածն ու ոլոռը լցնում ենք կաթսայի մեջ։ 50 րոպե անց դափնու տերեւը գցեք ապուրի և աղի մեջ։ Ականջը պատրաստ է ծառայելու ճաշին։ Ձկան ապուրը մատուցել տաք հացով և մի կտոր կարագով։
Ձկան ապուրը միշտ խառնում են միայն փայտե գդալով, այն պետք է եփել կաթսայի մեջ՝ առանց կափարիչը փակելու։
Անյուղ ապուրը ստացվում է բուրավետ և անսովոր համեղ: Ձիթապտուղը հիանալի կերպով ներդաշնակվում է խաշած բանջարեղենի հետ, ապուրի համը դառնում է թթու և կծու։
Բաղադրությունը:
Խոհարարություն:
Կաղամբը, ցուկկինին, գազարը, 11 սմ խորանարդի կտրատած սմբուկը մանր կտրատել, սոխն ու լոլիկը մանր կտրատել։ Կաղամբն ու գազարը թաթախել բանջարեղենի արգանակի մեջ և եփել 30 րոպե եռալուց հետո, ապա ավելացնել սմբուկը, ցուկկինին, լոլիկը և սոխը։ Սիսեռը լցնել ապուրի մեջ։ Եփել ևս 20 րոպե։ Աղ. Ավելացնել ձիթապտղի յուղ: Ձիթապտուղներն ու խոտաբույսերը չափաբաժիններով դնել ափսեի մեջ՝ ըստ ճաշակի:
Փոփոխության համար կրեմով ապուրին կարող եք ավելացնել կաթ, սերուցք կամ աղացած ընկույզ, այնպես որ ապուրի կալորիականությունը կավելանա։
Բաղադրությունը:
Խոհարարություն:
Կարտոֆիլը թաթախեք տաք արգանակի մեջ։ Մինչ կարտոֆիլը եփվում է, ձիթապտղի յուղի մեջ տապակել սոխը և սխտորը մինչև ոսկե դարչնագույնը: Սոխն ու ոլոռը լցնել եռացող ապուրի մեջ։ 30 րոպե եփելուց հետո ավելացնել չորացրած ռեհանն ու մանր կտրատած թարմ անանուխը։ Ապուրը պատրաստ է, խյուսը խառնեք ընկղմվող բլենդերով։ Զարդարեք դդմի սերմերով և քնջութի սերմերով։
Եփած ոլոռի մի մասը կարելի է տապակել ձիթապտղի յուղի մեջ չորացրած համեմունքներով, շատ տաք թավայի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը և մատուցելուց առաջ թաթախել ապուրի մեջ։
Ճաշին այս ապուրը կարելի է մատուցել մսային աղցանի հետ։
Բաղադրությունը:
Խոհարարություն:
Պատրաստեք հավի արգանակը՝ հավը եռացնելով մինչև եփվի 60 րոպե։ Միսը սառչում ենք և մանր կտրատում։ Արգանակի մեջ ավելացնել կտրատած գազարն ու սոխն ու ոլոռը։ 20 րոպե հետո ավելացնել արիշտա։ Եվս 8 րոպե հետո աղացրեք ապուրը և համեմեք բանջարեղենի համեմունքով։ Ապուրին մաս-մաս ավելացնել թթվասերն ու միսը։
Լապշան կարելի է առանձին եփել և չափաբաժիններով ավելացնել ճաշատեսակին։
Ապուրի բաղադրիչները հիանալի համակցված են և ապուրին տալիս են հարուստ համ։
Բաղադրությունը:
Խոհարարություն:
Գազարը, պրասը բարակ շրջանակներով կտրատել, լցնել ջուր կամ արգանակ և դնել միջին կրակի վրա։ Բրինձը ողողում ենք, լցնում կաթսայի մեջ, ավելացնում աղաջրով մանր կտրատած լոլիկը։ Լոլիկը կտրատել խորանարդի մեջ և եփ գալ ձիթապտղի յուղի մեջ մինչև փափկի: 15 րոպե հետո ոլոռն ու լոլիկն իջեցնում ենք թավայի մեջ։ 40 րոպե հետո տաք ապուրի մեջ լցնել ռեհան և աղ։ Ապուրը եփում է։ Այս ապուրը կարելի է մատուցել տաք կարկանդակներով։ Բարի ախորժակ.
Կոլոլակներով և կանաչ ոլոռով կծու ապուրն արտահայտիչ բուրմունք և հարուստ համ է։
Բաղադրությունը:
Խոհարարություն:
Աղացած միսը խառնել աղի և չիլիի հետ, ավելացնել ալյուրը՝ ավելի առաձգական խտության համար։ Գրտնակել ընկույզի չափ գնդիկներ։ Տաքացած տապակի մեջ լցնել ձեթը և դնել գնդիկները։ Խառնել տապակել 10 րոպե: Մի կողմ դնել. Կտրել գազարն ու կարտոֆիլը միջին չափի քառակուսիների մեջ։
Լոլիկը մանր կտրատել։ Կաթսայի մեջ լցնել բանջարեղենը՝ գազարը, կարտոֆիլը, եփել 20 րոպե։ Ապուրին ավելացնել ոլոռը, լոլիկն ու կոլոլակները։ Եփել ևս 15 րոպե։ Անջատելուց առաջ ավելացնել սեղմված սխտորը, պղպեղի և չիլիի խառնուրդը։ Փակեք կափարիչը և եփեք 30 րոպե։
Գաղտնիք չէ, որ թարմ ոլոռը շատ հաճելի քաղցր համ ունի, և դրանից կարելի է շատ ուտեստներ պատրաստել։ Կանաչ ոլոռով ապուրը ոչ միայն դիետիկ, այլեւ վիտամիններով հարուստ առաջին ճաշատեսակ է, որն օգտակար է բոլորի, նույնիսկ փոքր երեխաների համար։ Այս ապուրի տարբեր բաղադրատոմսեր կան։
Դուք կարող եք ճաշատեսակը նիհար պատրաստել, բայց ոլոռով ամենահամեղ ապուրը ստացվում է հարուստ մսի արգանակի վրա։ Տավարի անյուղ միսը իդեալական է. դրա հետ միասին ապուրը կստացվի սրտանց, բայց ոչ ծանր ստամոքսի վրա: Կարող եք նաև տավարի միսը փոխարինել հավի, հնդկահավի կամ նույնիսկ նապաստակի մսով:
ԲաղադրիչներՏավարի միսը մանրակրկիտ լվացեք հոսող ջրի տակ, մաքրեք թաղանթներից և երակներից: Միսը լցնել կաթսայի մեջ, ծածկել ջրով (այնպես, որ այն ամբողջությամբ ծածկի տավարի միսը) և դնել միջին կրակի վրա։ Տապակը կափարիչով մի փակեք, հակառակ դեպքում արգանակը կպղտորվի։ Հենց որ միսը եռա, քամեք հեղուկը և թարմ ջուր լցրեք տապակի մեջ։
Միսը նորից բերեք եռման աստիճանի։ Հենց որ պղպջակներ հայտնվեն, կրակն իջեցրեք նվազագույնի, որպեսզի կաթսայի ջուրը հազիվ եփվի։ Միսը եռացրեք մեկ ժամ։ Եփելու ավարտից հինգ րոպե առաջ ավելացնել դափնու տերեւը։ Եփած միսը հանում ենք արգանակից, սառչում և ապամոնտաժում մանրաթելերի մեջ։ Լվացեք թարմ ոլոռը և հանեք պատիճները: 
Թարմ ոլոռ - շատ համեղ և առողջարար բաղադրիչ ապուրի համար Սամիթը ողողեք և մանր կտրատեք: Մաքրել սոխը և կտրատել փոքր խորանարդի կամ կես օղակների մեջ: Լվացեք գազարը, մաքրեք կեղևը և կտրեք բարակ շերտերով կամ քերեք: Թեթև տաքացնել տապակը, լցնել բուսայուղի մեջ։ Այնուհետև դրա մեջ հալեցնում ենք կարագը։ Համոզվեք, որ ջերմությունը միջին է, հակառակ դեպքում կարագը կվառվի:
Ավելացնել սոխ և գազար և տապակել միջին ջերմության վրա մինչև բաց դարչնագույնը: Լվանալ կարտոֆիլը, կեղևը և կտրատել փոքր խորանարդի մեջ: Արգանակը բերեք եռման աստիճանի։ Ավելացնել տավարի միսը, կարմրած գազարն ու սոխը, այնուհետև կարտոֆիլը թաթախել արգանակի մեջ և եփել մինչև փափկի: Եփելու ավարտից հինգ րոպե առաջ ավելացնել ոլոռն ու մանր կտրատած սամիթը։ Աղ և ավելացրեք ձեր սիրած համեմունքները ըստ ճաշակի:
