Իզուր չէ, որ նապաստակի միսն անվանում են դիետիկ միս, քանի որ այն հիանալի ներծծվում է օրգանիզմի կողմից։ Այն թխվում է ջեռոցում կարտոֆիլի կամ ցանկացած այլ ճաշատեսակի հետ միասին (), մատուցվում է սոուսով տաք վիճակում, կամ թխելու ժամանակ պատում են դրանով. նապաստակի միսը չոր է և գրեթե յուղազուրկ։ Բայց ամենահյութեղը կաթսայի մեջ շոգեխաշած նապաստակն է՝ կարտոֆիլի և սոխի ավելացումով. ուտեստը թխում են իր հյութի մեջ և շոգեխաշում բոլոր կողմերից։

Հարուստ համի համար ավելացրեք մսի ձեր սիրած համեմունքը: Սպիտակ մսի համար նախընտրելի է ընտրել պապրիկայի հիման վրա համեմունքներ՝ այն ճաշատեսակին գունավոր գույն կտա։ Ի դեպ, ահա տնային պայմաններում պապրիկա պատրաստելու բաղադրատոմս.

Recipe Information

Խոհանոց՝ ռուսական։

Խոհարարության մեթոդ: թխում կաթսաների մեջ.

Խոհարարության ընդհանուր ժամանակը: 60 րոպե

Ծառայություններ: 2 .

Բաղադրությունը:

• նապաստակի ֆիլե, ենթամթերք - 400 գ
• կարտոֆիլ - 4-5 հատ:
• սոխ - 1 հատ.
• համեմունք մսի համար - 1,5 թեյի գդալ
• բուսական յուղ - 2 ճաշի գդալ
• աղ՝ ըստ ճաշակի։

Խոհարարության եղանակը.

Նշում տանտիրուհուն.

• Նապաստակի միսը նախ պետք է թրջել սովորական ջրի մեջ՝ ամեն ժամը երկու անգամ փոխելով։ Եթե ​​ջուրը փոխարինեք կաթով, ապա դրանից հետո պատրաստված ցանկացած ուտեստ ավելի նուրբ և հյութալի կլինի։
• Ի դեպ, կաթսաները կարելի է փոխարինել սովորական թխելու թևով։ Չուգունե կաթսա, գոսյատնիցա էլ կանի։ Կամ կարող ես

Խոհանոցային տեխնիկա և պարագաներ.

• վառարան;
• grater;
• մի գունդ;
• կտրող տախտակ;
• կաթսա;
• թավայի;
• խոհանոցային սպաթուլա.

Բաղադրիչներ

Քայլ առ քայլ պատրաստում

1. Այս ուտեստը պատրաստելու համար մեզ նապաստակ է պետք։ Եթե ​​այն գնել եք շուկայից, և պարզվում է, որ հին է, ապա դիակը 15 ժամ սառը ջրի մեջ դրեք՝ պարբերաբար փոխելով ջուրը։ Դա արվում է նապաստակի միսը փափկելու համար։ Դիակը կտրատում ենք մասերի, ուղարկում ամանի մեջ, մի կողմ դնում։
2. Երկու խոշոր սոխը մաքրել, լվանալ հոսող ջրի տակ, կտրատել խորանարդի մեջ։
   
   
   
3. Երկու միջին չափի գազար մաքրել, լվանալ, քսել խոշոր քերիչով։
   
   
   
4. Սունկը լվանալ, կեղևազրկել, խոշոր կտորների կտրել, որպեսզի զգաք այս բաղադրիչի վառ համը։ Մեկ սունկը բաժանում ենք չորս-վեց մասի։
   
   
   
5. Վեց պճեղ սխտորը դանակով մանր կտրատել, մաքրելուց և լվանալուց հետո։
   
   
   
6. Մի փունջ մաղադանոս լվանալ ծորակի տակ, կտրատել ապուրի կամ աղցանի նման։ Դարակների վրա կանաչեղեն ընտրելիս նայեք դրանց թարմությանը։ Ուշադրություն դարձրեք տերևների գույնին՝ դրանք պետք է լինեն կանաչ, առանց բծերի։
   
   
   
7. 200 գրամ պանիրը քսում ենք կոպիտ քերիչով։ Ընտրեք այնպիսի ապրանք, որը շատ կոշտ է և ավելի հեշտ քսելը: Իհարկե, փորձեք գնել թարմ ու համեղ պանիր, դրանից մեր ուտեստը միայն կբարելավվի։ Կլպել կարտոֆիլը, լվանալ և կտրատել մեծ խորանարդի մեջ։
   
   
   
8. Բոլոր բաղադրիչները պատրաստել ենք, հիմա կաթսան ուղարկում ենք կրակի մոտ։ Այնտեղ լցնել 100-150 մլ բուսական յուղ, տաքացնել, նապաստակի միսը դնել տապակի, տապակել միսը մինչև ոսկե դարչնագույնը։
   
   
   
9. Երբ միսը կարմրում է, ավելացնում ենք մանր կտրատած սոխը, գրեթե անմիջապես և քերած գազարը, սկսում ենք ամեն ինչ տապակել՝ հաճախ խառնելով, որպեսզի բանջարեղենը չայրվի։
   
   
   
10. Միևնույն ժամանակ, տապակելու ընթացքում մի մոռացեք, որ միսը պետք է աղացնել։
    
    
    
11. Այժմ ավելացրեք մանր կտրատած սխտորը, բաղադրիչները շաղ տալ աղացած պղպեղով։ Դա արեք՝ ելնելով ձեր ճաշակներից՝ կախված նրանից, թե որքան կծու կամ աղի է ձեր սնունդը: Խառնել ամեն ինչ և անջատել կրակը:
    
    
    
12. Առանձին թավայի մեջ լցնել 50 մլ բուսայուղ, ուղարկել կրակին, ավելացնել արդեն մանր կտրատած սունկը, տապակել՝ ժամանակ առ ժամանակ խառնելով։ Տապակման ավարտից մեկ-երկու րոպե առաջ սունկը աղով և պղպեղով աղացրեք։
    
    
    
13. Մի քիչ էլ տապակել և ուղարկել միսով բանջարեղենով կաթսա։
    
    
    
14. Լավ խառնում ենք, սկսում ենք միսը սնկով շարել ջեռոցում թխելու համար նախատեսված կավե ամանների մեջ։ Նախ ավելացնում ենք միսը սնկով։ Մենք ունենք հինգ կաթսա, այնպես որ հավասարապես կբաժանենք հինգ մասի։
    
    
    
15. Այժմ մսի վրա ավելացրեք երեք ճաշի գդալ թթվասեր։ Հինգ կաթսա կվերցնի 400 գ թթվասեր։ Այստեղ դուք կարող եք օգտագործել ինչպես յուղոտ, այնպես էլ ցածր յուղայնությամբ թթվասեր, դա կախված է նախասիրությունից։
    
    
    
16. Մաղադանոսը կաթսաների մեջ դնել լավ պտղունց վրա, վրան բաժանել կարտոֆիլը։ Կարտոֆիլը շարելիս յուրաքանչյուր կաթսայի մեջ մի փոքր կպչում ենք։ Վերևը կարելի է աղել, քանի որ ամենուր աղ ենք լցրել ըստ ճաշակի։
    
    
    
17. Կաթսաները լցնել տաք եռացրած ջրով, ծածկել կափարիչներով և դնել ջեռոցը 50 րոպե 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։
    
    
    
18. Պատրաստ լինելուց 10 րոպե առաջ կաթսաները հանում ենք ջեռոցից, յուրաքանչյուրին ավելացնում ենք քերած պինդ պանիր, նորից առանց կափարիչների մի քիչ ուղարկում ջեռոց։ Պանիրը պետք է թեթև կարմրել, մի փոքր թխել։
    
    
    
19. Նապաստակի և սնկով մեր ուտեստը պատրաստ է։ Այն կարելի է մատուցել ձեր ընտանիքի անդամների հետ ամեն օր ընթրիքի համար: Նապաստակի միսը պատկանում է դիետիկ արտադրանքներին, ուստի ուտեստը հարմար է մեծահասակների, երեխաների, երիտասարդների և տարեցների համար: Սրտանց, հարուստ խոհարարական արտադրանքը կուրախացնի ձեր սիրելիներին աշխատանքային ծանր օրից հետո:
    
    
    

Տեսանյութի բաղադրատոմս

Կաթսայի մեջ կարտոֆիլով և սնկով նման նապաստակ պատրաստելու հրաշալի բաղադրատոմսը ներկայացված է նաև տեսանյութում։

Նապաստակ կաթսայի մեջ՝ թթվասերով, սնկով, գինիով։ Հաճելի գործեր - նապաստակի միս ենք շոգեխաշում կաթսայի մեջ։

Կաթսաներում եփելը նման է առեղծվածային շամանական ծեսին: Տան բոլոր անդամները դուրս են քշվել խոհանոցից, բոլորի քթները քամուն են, ականջները՝ գլխին, իսկ գլխավոր խոհարարը համեմունքների փունջներով ու երկար գդալով պարում է ջեռոցի շուրջը։ Դե, եթե որպես միս օգտագործվում է նապաստակի միս, որը գրեթե նման է որսի, ապա ընդհանուր առմամբ կարելի է պատկերացնել տեսարաններ աբորիգենների կյանքից։ Գլխավորն այն է, որ մայրիկը, ի վերջո, կերակրում է երիտասարդ Չինգաչգուկներին նապաստակի բուրավետ և սնուցող մսով։

Նապաստակ կաթսայի մեջ - խոհարարության ընդհանուր սկզբունքներ

Կաթսայի մեջ նապաստակ պատրաստելու տարբերակները կարող են բոլորովին տարբեր լինել: Ջեռոցում եփելու համար կավե տարայի մեջ կարող եք դնել ոչ միայն կտորներով կտրատած նապաստակի միսը, այլ նաև այլ ապրանքներ, որոնց հետ նման միսը լավ ներդաշնակ է։ Ամենատարածված համադրությունը բանջարեղենն ու սունկն է։

Կաթսայի մեջ նապաստակից ճաշատեսակներ պատրաստելու տեխնոլոգիան պարզ է. Կաթսայի հատակին դրվում են նապաստակի մսի կտորներ, իսկ վրան՝ շերտերով, լրացուցիչ բաղադրիչներ։ Միսը, սունկը և բանջարեղենը կարելի է հում կամ նախապես տապակել՝ բուսական կամ կենդանական ճարպի փոքր հավելումով:

Նապաստակի միսը երբեք փափուկ և փափուկ չի ստացվի առանց հեղուկի, ուստի անպայման ջուր կամ արգանակ լցրեք լցված կաթսաների մեջ: Դեպի պատրաստի կերակուրհեղուկ չէր, արգանակը լցվում է տարայի ծավալի կեսից մի փոքր ավելին, մինչդեռ այն չպետք է ամբողջությամբ ծածկի դրված արտադրանքը:

Կավե ամաններ, եթե դրանք տեղադրվեն տաք վառարանկարող է ճեղքված լինել: Հետեւաբար, լցված տարաները տեղադրվում են սառը ջեռոցում, դրանք դնելով ջեռոցի միջին մակարդակում տեղադրված մետաղական դարակի վրա։ Խոհարարության ժամանակը և ջերմաստիճանը միշտ նշվում են բաղադրատոմսում, քանի որ դրանք կախված են նրանից, թե ինչ ապրանքներ են օգտագործվում և ինչ ձևով:

Նուրբ շոգեխաշած նապաստակ բանջարեղենով և սնկով կաթսայի մեջ

Բաղադրությունը վեց կաթսաների համար.

Երկու լիտր կեֆիր;

Նապաստակի ամբողջական դիակ;

Մի ֆունտ թարմ շամպինիոններ;

Հինգ մեծ սոխ;

600 գր. կարտոֆիլ;

Բուլղարական պղպեղ - 1 հատ;

250 գ թթվասեր 20% յուղ;

Ոչ անուշաբույր արևածաղկի ձեթ;

Համեմունքներ ըստ ճաշակի:

Խոհարարության եղանակը.

1. Նապաստակի դիակը մի քանի անգամ ողողել ջրով, կտրատել մասերի։

2. Երեք սոխը կտրատել կես օղակների մեջ, խառնել կեֆիրի հետ և ձեռքերով թեթև հունցել։

3. Պատրաստի մարինադի մեջ լցնել նապաստակի մսի կտորները, լավ խառնել և մի երկու օր դնել սառնարանում։ Համոզվեք, որ օրական երկու անգամ շրջեք շերտերը, որպեսզի մարինադն ավելի լավ ներծծվի:

4. Սնկերի բարակ կեղևը հանել գլխարկներից, սունկը բարակ շերտերով կտրատել և մեկուկես րոպե ընկղմել եռման ջրի մեջ։ Քամեք ամբողջ հեղուկը՝ սնկերը քամոցի մեջ գցելով:

5. Սնկի չորացրած կտորները մարմանդ կրակի վրա տապակել՝ բուսական յուղի և համեմունքների ավելացումով։

6. Գազարը կտրատել բարակ շրջանակներով, մնացած սոխը՝ օղակների։ Առանձին կաթսայի մեջ դնել մանր կտրատած բանջարեղենը և տապակել յուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը:

7. Առանձին տապակել մանր կտրատած պղպեղը։

8. Կարտոֆիլը մաքրել, պալարները սեպերի կտրատել։

9. Կեֆիրով թրջված նապաստակը լվացեք մարինադի մնացորդներից, կտորները լցրեք կաթսաների մեջ և թեթևակի շաղ տվեք համեմունքներով։

10. Վերևում դնել տապակած սունկը, իսկ վրան՝ կարտոֆիլի սեպերը։

11. Կարտոֆիլի վրա դնել գազարով տապակած սոխի շերտը, վերջին շերտը կլինի պղպեղ։ Ամեն ինչ համեմեք համեմունքներով։

12. Յուրաքանչյուր լցված կաթսայի մեջ սառը ջուր ավելացրեք, որպեսզի այն չհասնի վերին շերտին։

13. Շերտի գագաթին բիբարԹթվասերը գդալով լցնել և տարաները դնել ջեռոցում։

14. Եռացնել 250 աստիճանով, ապա ջեռոցի ջերմությունը իջեցնել 150 աստիճանի եւ շարունակել եփել 40 րոպե։

15. Կաթսաների կափարիչները հանում ենք ու պահում ջեռոցում՝ առանց ջեռուցումն անջատելու, մինչեւ թթվասերը կարմրի։

Նապաստակ կարմիր գինու մեջ շոգեխաշած կաթսայի մեջ

Բաղադրությունը:

Նապաստակի միս - 750 գր.;

Թարմ խոզի ճարպ - 250 գր;

Երեք մեծ սոխ;

Սև հացի երկու բարակ շերտ;

Ցորենի ալյուր;

Չոր կարմիր գինի.

Խոհարարության եղանակը.

1. Նապաստակի միսը լվացեք սառը ջրով, սրբիչով թեթևակի մաքրեք դիակը և կտրատեք մասերի:

2. Դանակով քերած բեկոնը բարակ շերտերով կտրատել։ Համոզվեք, որ կտրեք մաշկը:

3. Նապաստակի միսը քսում ենք աղացած պղպեղի հետ խառնած աղով և ալյուրի մեջ գլորում։

4. Հացը ձեռքերով կտրատել, սոխը միջին չափի մանր կտրատել։

5. Մեծ կավե կաթսայի հատակին մի կտոր նապաստակի միս դրեք, վրան բեկոնի կտորներ։ Շաղ տալ հացի փշրանքների հետ խառնած մանր կտրատած սոխի մի մասը։

6. Կրկին դնել մսի շերտը, վրան կրկին բեկոն քսել ու շաղ տալ սոխի ու հացի խառնուրդով։ Փոխեք շերտերը, մինչև ամբողջ միսը վերանա:

7. Գինին լցնել կաթսայի մեջ, որպեսզի այն ծածկի կաթսայի նապաստակի մսի միայն 75 տոկոսը։

8. Կաթսան դնում ենք ջեռոցում և նապաստակը եփում ենք գինու մեջ մոտ մեկուկես ժամ, 180 աստիճան տաքությամբ, մինչև միսը լիովին փափկի։

Կաթսայի մեջ շոգեխաշած նապաստակի պարզ բաղադրատոմս՝ թթվասերի սոուսով

Բաղադրությունը:

Նապաստակի փոքր դիակ;

200 գր. ցածր յուղայնությամբ թթվասեր;

2 մեծ սոխ;

Լավրուշկա.

Խոհարարության եղանակը.

1. Ընդհանուր սկզբունքներով մշակված նապաստակի դիակը կտրատել չափաբաժիններով և երեք ժամով ծածկել միսը սառը ջրով։ Քամեք հեղուկը և չորացրեք նապաստակի մսի կտորները միանգամյա սրբիչով:

2. Թթվասերը համեմել աղացած պղպեղով, աղով, ավելացնել սոխի փոքր շերտերն ու նապաստակի միսը։ Մանրակրկիտ խառնել, որպեսզի ամբողջ միսը ծածկվի թթվասերի խառնուրդով։

3. Բաժանել փոքր կաթսաների, յուրաքանչյուր մնացած ամանի մեջ սոուս ավելացնել, լավրուշկայի մեկ տերեւ ավելացնել և տարաները դնել սառը ջեռոցում տեղադրված մետաղական դարակի վրա։ Դուք կարող եք նապաստակ պատրաստել մեկ մեծ կավե կաթսայում:

4. Ճաշատեսակը եփել 200 աստիճան ջերմաստիճանում մոտ մեկ ժամ։ Յուրաքանչյուր քառորդ ժամը մեկ բարձրացրեք կափարիչները և, անհրաժեշտության դեպքում, մի քիչ ջուր ավելացրեք կաթսաների մեջ՝ մոտ մեկ քառորդ բաժակ։

Համեղ խորոված նապաստակով կաթսայում

Բաղադրիչներ երկու մատուցվող կաթսաների համար.

600 գր. նապաստակի միս (ազդր ոտքով);

Սոխի երկու գլուխ;

Հինգ միջին կարտոֆիլի պալար;

200 գր. թարմ շամպինիոններ;

Երկու միջին չափի գազար;

Թթվասեր - մի բաժակից մի փոքր պակաս:

Խոհարարության եղանակը.

1. Չորս կարտոֆիլ կտրատել մեծ շերտերով և շարել երկու կաթսայի մեջ։

2. Ճագարի միսը ողողում ենք, չորացնում, միսն առանձնացնում ոսկորներից։ Ֆիլեն պատահական կտրատել և դնել կարտոֆիլի շերտի վրա գտնվող կաթսաների մեջ։

3. Մսի վրա դնել փոքր կիսօղակներով կամ քառորդ օղակներով մանր կտրատած սոխը, իսկ վրան՝ շերտ կամ շերտ կտրատած սունկ։

4. Սունկը ծածկել գազարի կոպիտ շերտերով և շաղ տալ մանր կտրատած խոտաբույսերով։

5. Մնացած կարտոֆիլը շերտերով դնել վերջին շերտում։ Կաթսաները ծավալի մեկ երրորդով լցնում ենք ջրով, կարտոֆիլի վերին շերտը պատում ենք թթվասերով և դնում ջեռոցը։

6. Մոտ մեկ ժամ հետո տարաները հանել, լավ հարել ու մատուցել։

Բուրավետ նապաստակ կարտոֆիլով և լոլիկով կաթսայի մեջ

Բաղադրությունը 4 կավե տարաների համար.

Նապաստակի միս - 800 գր. (փոքր դիակ);

800 գր. կարտոֆիլ;

Դառը սոխի գլուխ;

100 գ կարագ 72% կարագ;

Մեկուկես թեյի գդալ գայլուկ-սունելի;

Չորս թեյի գդալ նուրբ լոլիկի կետչուպ կամ լոլիկ;

Համեմունքներ «Կարտոֆիլի ճաշատեսակների համար» - համտեսել;

Զտված յուղ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Ջրի մեջ թաթախված նապաստակը կտորների կտրեք։

2. Կեղևավորված կարտոֆիլը կիսով չափ կտրատեք երկայնքով և յուրաքանչյուր կեսը կտրեք լայն շերտերով: Կարտոֆիլի կտորները դնել ամանի մեջ, համեմել համեմունքներով, թեթև աղել և թափահարել՝ խառնելու համար:

3. Նապաստակի մսի կտորները լցնում ենք խորը տապակի մեջ, մի քիչ ավելացնում բուսական յուղև տապակել միջին ջերմության վրա, մինչև բաց կարմրություն հայտնվի։

4. Այնուհետև նապաստակի մսին ​​ավելացրեք կես օղակների կտրատած սոխը։ Առանց կրակը փոխելու, ամեն ինչ միասին եփում ենք՝ խառնելով, մինչև սոխը կորցնի իր կաթնային գույնը։ Ավելացնել մի քիչ աղ, գայլուկ-սունելի և խառնել:

5. Սոխով տապակած նապաստակի միսը հավասարաչափ քսել կավե տարաների վրա և վրան դնել մեկ թեյի բաժակ լոլիկ։ Այնուհետև կավե ամանները մինչև վերև լցնել կարտոֆիլով։ Կարտոֆիլի ծղոտների արանքում դնել մի փոքր պճեղ սխտոր և ավելացնել 100 մլ խմելու ջուր։

6. Ծածկել կափարիչներով եւ դնել 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցը ուղիղ 50 րոպե։ Այնուհետև յուրաքանչյուր տարայի մեջ ավելացրեք 25 գրամ ձեթ և հասցրեք պատրաստության՝ ջեռոցի ջերմաստիճանն իջեցնելով մինչև 180 աստիճան, ևս 15 րոպե։

7. Անջատեք կրակը և մոտ կես ժամ տրորեք փակ դուռը։

Նուրբ նապաստակ մի կաթսայի մեջ ընկույզով գինու սոուսով

Բաղադրությունը:

Երիտասարդ նապաստակի դիակ;

200 մլ ջուր կամ մսի արգանակ;

Երկու սոխ;

20 մլ կոնյակ;

Չոր կարմիր գինի, տտիպ կամ թթու - 100 մլ;

Երեք մեծ մեխակ սխտոր;

50 գր. բեկոն;

Մի ճաշի գդալ յուղ;

Մի փոքր փունջ թարմ մաղադանոս;

50 գր. ընկույզի միջուկներ;

Մեկ դափնու տերեւ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Ճագարի մսի մասերը բոլոր կողմերից աղով և պղպեղով քսեք։ Տապակել բոլոր կողմերից մինչև ոսկե դարչնագույնը լավ տաքացրած ճարպի ճարպի մեջ և տեղափոխել ափսեի մեջ:

2. Խոզապուխտն ու սոխը կտրատել փոքր խորանարդիկների մեջ ու տապակելուց հետո ավելացնել մնացած ճարպին։

3. Երբ սոխը թեթև կարմրի և պատվի ոսկե կեղևով, մեջը լցրեք տապակած մսի կտորները։ Ամեն ինչի վրա կոնյակ լցնել ու վառել։

4. Կրակը մարելուց հետո նապաստակի միսը լցնել կավե կաթսաների մեջ, տապակի մեջ լցնել կարմիր գինին, ջուրը և եռացնել։

5. Մի փոքր եռացող զանգվածի մեջ ավելացնել մանրացրած մաղադանոսը, մանրացրած ընկույզը և լավուշկան։ Սեղմեք սխտորը և մի փոքր տաքացրեք սոուսը՝ բառացիորեն 30 վայրկյան։

6. Պատրաստի սոուսը լցնել կավե տարաների մեջ շարված մսի վրա, ծածկել կափարիչներով և դնել ջեռոցը 180 աստիճան տաքացրած մեկուկես ժամով։

Rabbit in a Pot - Խոհարարական հնարքներ և խորհուրդներ

Գինու օգտագործումը թթու դնելիս թույլ է տալիս ոչ միայն փափկել կոպիտ մսի մանրաթելերը, այլև հեռացնել բնորոշ հոտը։

Համեմունքները կօգնեն վերացնել նապաստակի մսի տհաճ հոտը և ճաշատեսակն ավելի բուրավետ դարձնել: Ավանդաբար, կաթսաների մեջ նապաստակ պատրաստում են աղացած պղպեղով և դափնու տերևներով, ցանկության դեպքում կարող եք համեմել միսը և այլ համեմունքներ: Նապաստակի մսի համար իդեալական է ռեհանը, սամիթը (թարմ կամ չոր) և օրեգանոն:

• 400-500 գր. նապաստակի միս.
• 1 սոխ.
• 6-8 ոլոռ բուրավետ պղպեղ:
• 150-200 գր. թթվասեր.
• Աղ, սև պղպեղ, դափնու տերև:

Խոհարարություն քայլերով.

Նախ, դուք պետք է թրջեք նապաստակը:
Կան բազմաթիվ տարբեր ճանապարհներթրջում - սառը ջրում, կաթում, քացախաջրում: Ես ընտրեցի ամենաթանկ մեթոդը՝ միսը գիշերը թրջեցի սառը ջրում:

Նապաստակին թրջելը ամենաերկար պատրաստման գործընթացն է։

Այնուհետև մենք մանրակրկիտ ողողում ենք դիակը, կտրում այն ​​մասերի:

Կտրելու համար ձեզ կարող է անհրաժեշտ լինել խոհանոցային գլխարկ. ոսկորները, թեև մեծ չեն, բայց ամուր են:

Միսը կտրատած՝ բոլոր կողմերից տապակել շատ տաք տապակի մեջ, բառացիորեն մեկ րոպե։
Տապակած կտորները դնել կավե կաթսայի մեջ։ Մսին ավելացնել մանր կտրատած սոխը, համեմունքները, թթվասերը։ Ջուր լցնել այնպես, որ ծածկի կաթսայի պարունակությունը։
Կաթսաները ծածկում ենք կափարիչներով և դնում սառը ջեռոցում։ Դա արվում է, քանի որ կաթսան կարող է ճաքել ջերմաստիճանի անկումից:

Ջերմաստիճանը դնում ենք 200°-ի սահմաններում, թխում ենք մեկուկես ժամ։

Ցանկության դեպքում այս բաղադրատոմսը կարելի է համալրել կարտոֆիլով, ապա ստանում ենք բուրավետ խորոված:

Իսկ դուք կկարդաք, թե ինչպես պատրաստել տնական տապակած խոզի մսով։

Եփելու ժամանակի վերջում վայելեք թխած նապաստակի նուրբ միսը։

Բարի ախորժակ!