Լցոնած ցուկկինին դիետիկ, պարզ և արագ ուտեստ է։ Չգիտե՞ք ինչպես պատրաստել: Ապա ահա ձեզ համար մեծ ընտրություն: քայլ առ քայլ բաղադրատոմսերլցոնած ցուկկինի ջեռոցում թխելու համար։ Բոլոր բաղադրատոմսերն ունեն լուսանկարներ և մանրամասն հրահանգներ, որոնք թույլ կտան արագ և հեշտությամբ պատրաստել հետևյալ ուտեստներից որևէ մեկը։

2 չափաբաժնի համար ձեզ հարկավոր է.

• 350 գ խոզի աղացած միս
• 1 փոքր գազար
• 1 փոքր սոխ
• 2 պճեղ սխտոր
• 1 կանաչ ցուկկինի
• 1 դեղին ցուկկինի
• 1 միջին կարմիր բիբար(մենք էլ ենք լցնում)
• 1 ճաշի գդալ չոր խոտաբույսեր
• ձիթայուղ
• պղպեղ

1. Նախ պատրաստում ենք բանջարեղենը, որը լցոնելու ենք։ Դա անելու համար կտրեք ցուկկինի և պղպեղի գագաթը, որպեսզի կափարիչով ոլոռ ստանաք (ինչպես լուսանկարում):

2. Գդալով զգուշորեն մաքրեք միջուկը։

3. Մաքրած բանջարեղենը ցանել ձիթապտղի յուղով, աղով և պղպեղով։

4. Բլենդերով կամ պարզապես դանակով մանր կտրատել սոխը, գազարը, սխտորը։

5. Մանրացված բանջարեղենին մի քիչ ձեթ ավելացնել ու խառնել խոզի աղացած մսի հետ։ Լավ խառնել, ավելացնել աղ, պղպեղ և համեմունքներ ըստ ճաշակի։

6. Ե՛վ ցուկկինին, և՛ պղպեղը լցնում ենք աղացած միսով։ Բանջարեղենը դնել թխման թերթիկի կամ թխման ափսեի վրա, ծածկել փայլաթիթեղով:

7. Թխել բանջարեղենը 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 45 րոպե, մինչեւ աղացած միսն ու բանջարեղենը պատրաստ լինեն։ Ապա հանեք փայլաթիթեղը և թխեք ևս 15 րոպե։ Հիմա դա արված է:

Նույն բաղադրատոմսը, բայց բրնձի հավելումով.

Ջեռոցում թխած ցուկկինի աղացած միսով

Ճաշատեսակը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• 4 փոքր ցուկկինի;
• 1 լոլիկ;
• 2 սոխ, կտրատած;
• ¼ բաժակ բրինձ;
• 150-200 գ աղացած միս կամ աղացած միս;
• 2 ճ.գ տոմատի մածուկ;
• կիտրոնի հյութ;
• սամիթի մի քանի ճյուղ աղացած մսի համար;
• 5 ճ.գ ձիթայուղ;
• աղ եւ պղպեղ.

Խոհարարության գործընթացը.Ջեռոցը նախապես տաքացնում ենք 180 աստիճան .

1. Լվացեք ցուկկինին և կտրատեք երկու մասի, ինչպես լուսանկարում: Այնուհետև վերցրեք մի փոքր գդալ և դրանց միջից մաքրեք միջուկը, ավելի լավ է ոչ թե միջով մաքրեք, այլ մի փոքր հատակ թողնելով։ Պատերը չպետք է լինեն շատ հաստ կամ շատ բարակ (մոտ 0,5 սմ):

2. Միջուկի պատրաստում. Խառնել մանր կտրատած սոխը, բրինձը, աղացած միսը, 1 ճ.գ. գդալ տոմատի մածուկ, կիտրոնի հյութ, կտրատած սամիթ, 3 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ, 2 թեյի գդալ աղ և սև պղպեղ՝ ամանի մեջ։

3. Այս խառնուրդով լցնում ենք ցուկկինին, բայց ոչ շատ ամուր, քանի որ եփելու ժամանակ բրինձը կուռչի։ Լցված ցուկկինի կեսերը ուղղահայաց տեղավորեք մեծ ջեռոցային կաթսայի կամ թխման ամանի մեջ:

4. Լոլիկը կտրատել ու վրան դնել շերտը՝ այդպիսով ծածկելով միջուկը։

5. Նոսրացրեք 1 ճ.գ. լ. Տոմատի մածուկը ջրով բաժակի մեջ և լցնել այն կաղապարի հատակին, որտեղ ցուկկինին է կանգնած: Հետո մի քիչ ջուր լցնել, որպեսզի ջուրը միջինից բարձր չլինի։ Ծածկեք կափարիչով կամ փայլաթիթեղով և դրեք ջեռոցի ամենաներքևի մասում, անհրաժեշտ է եփել ուտեստը 1,5 ժամ մինչև եփվի։

Մսով լցոնած ցուկկինի-նավակներ

Այս բաղադրատոմսի համար ձեզ հարկավոր է.

• 2 մեծ ցուկկինի կամ 4 փոքր
• աղացած միս (խոզի միս + տավարի միս) - 0,5 կգ
• 2 սոխ
• 1 ձու
• 50 գրամ քերած պանիր
• հավի բուլյոնկամ ջուր - 0,5 բաժակ
• աղ և համեմունքներ ըստ ճաշակի

Խոհարարություն:

1. Լվանալ ցուկկինին, կիսել երկայնքով և գդալով մաքրել միջուկի միջնամասը և սերմերը (ինչպես լուսանկարում):

2. Անցնենք աղացած մսին։ Սոխը մանր կտրատել, ավելացնել աղացած մսի մեջ և ձուն հարել զանգվածի մեջ, ավելացնել աղ և պղպեղ։ Լրացրեք ցուկկինի նավակները աղացած միսով:

3. Թխել։ Ջեռոցը տաքացրեք 200 աստիճանով։ Նավակները լցնում ենք կարկանդակի կամ ցանկացած այլ բարձր ճաշատեսակի մեջ, ավելացնում հավի արգանակը։ Թխել 20-30 րոպե, մինչև պատրաստ լինի։ Եփելուց 5 րոպե առաջ վրան քերած պանիր ցանել։

4. Ամեն ինչ պատրաստ է։ Բարի ախորժակ!

Իսկ տեսանյութում՝ հավի մսով նավակների տարբերակ.

Համեղ և օրիգինալ ուտեստ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• 1 միջին չափի ցուկկինի
• աղ եւ պղպեղ
• 1 սոխ, մանր կտրատած
• 2 լոլիկ՝ կտրատած
• 2 պճեղ սխտոր
• մի քիչ մաղադանոս
• 50-60 գր պինդ պանիր
• մոտ 2 ճ.գ. ձիթայուղ

Սննդի պատրաստում.Ջեռոցը տաքացնել 220-250 աստիճան։ Կտրեք ցուկկինին երկայնքով՝ նավակներ պատրաստելու համար։ Թեյի գդալով առանձնացնում ենք մեջտեղը, բայց այնպես, որ պատերը լինեն 0,5 սմ հաստությամբ։ Ներսից աղ և պղպեղ ցանել։ Ստացված նավակները քսում ենք յուղով յուղած թխման թերթիկի կամ մագաղաթյա թղթի վրա։

Անցնենք լցոնմանը։ Միջուկը, որը կտրում եք, դեն չեն նետում, այլ մանր կտրատում։ Իսկ մանր կտրատած սոխը, լոլիկը խառնել ու խառնել։ Այստեղ ճզմում ենք սխտորը, քսում պանիրը, ավելացնում մաղադանոս, աղ, պղպեղ։ Մենք ամեն ինչ խառնում ենք։ Ստացված խառնուրդը տարածում ենք նավակների մեջտեղում։

Մենք դնում ենք ջեռոցում: Թխել 15-20 րոպե, մինչև ցուկկինը փափկի: Ճաշատեսակը պատրաստ է։

Ճաշատեսակը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• 200 գր. խոզապուխտ, խորանարդի մեջ
• 4 միջին ցուկկինի
• 1 լամպ
• 2 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ
• 2 բաժակ եփած բրինձ
• սառեցված սպանախ - 400 գր
• 70 գր. քերած մոցարելլա կամ այլ պանիր
• աղ, պղպեղ և համեմունքներ ձեր ճաշակի մեջ:

Լվացեք ցուկկինին, կտրեք ծայրերը և կտրեք երկայնքով, որպեսզի ստանաք 2 կես, գդալով հանեք միջուկը և սերմերը։

Այժմ պատրաստենք միջուկը։ Սոխը մանր կտրատել և տապակել տապակի մեջ մինչև փափկի: Սպանախը պետք է հալեցնել և շոգեխաշել սոխի հետ մոտ 5 րոպե, թողնել, որ սպանախը սառչի։ Այնուհետև ամանի մեջ խառնել խաշած բրինձը, կտրատած խոզապուխտը և սպանախը, ավելացնել աղ, պղպեղ և համեմունքներ։ Ցուկկինի կեսերը լցնել աղացած միսով։ Դրեք դրանք թխում թերթիկի վրա կամ թխում ամանի մեջ, վերևում ամեն ինչ պանրով շաղ տալ:

Թխել 220 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 35-40 րոպե, մինչև պատրաստ լինի։

Բանջարեղենով լցոնած ցուկկինի

Գերազանց բուսական դիետա: Բանջարեղենով 6 չափաբաժին պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• 6 փոքր կլոր ցուկկինի;
• 2 սոխ;
• 1/2 սմբուկ;
• 2 լոլիկ;
• 1 կտոր հնացած հաց կամ 2 ճ.գ. հացի փշրանքներ.

1. Բոլոր բանջարեղենները լվանալ, ցուկկինիից գագաթները կտրատել ու մեջտեղը մաքրել, որ ներսի հաստությունը 0,5 սմ լինի, միջուկը մանր կտրատել, օգտակար է աղացած մսի համար։

2. Սմբուկն ու լոլիկը կտրատել խորանարդի մեջ։ Կլպել և մանր կտրատել սոխը։ Մի կտոր հացը մանր կտրատել, կարող եք սրճաղացով փշրանքներ պատրաստել։ Կտրել կանաչիները և ավելացնել բանջարեղենը: Լցնել բոլոր բանջարեղենները մեծ ամանի մեջ և համեմել ձիթապտղի յուղով, աղով և պղպեղով:

3. Ցուկկինին լցնել բանջարեղենով, վրան կտրած գլխարկով դնել և ցուկկինին դնել թխման ամանի մեջ։

4. 2 ճաշի գդալ կետչուպը կամ տոմատի մածուկը խառնել մի բաժակ ջրի հետ, ավելացնել աղ ու խոտաբույսեր, իսկ հատակը լցնել այս խառնուրդով։

5. Թխել 45 րոպե 180°C-ում, մինչև ցուկկինիները պատրաստ լինեն (դրանք պետք է փափուկ լինեն, ցուկկինը պետք է հեշտ ծակվի դանակով և մի փոքր կիսաթափանցիկ երևա։

6. Պատրաստությունից 5 րոպե առաջ հանում ենք գլխարկները, վրան ամեն ինչ քերած պանիրով ​​ցանում ու թողնում 5 րոպե։ Այնուհետև անջատեք ջեռոցը, նորից ծածկեք գլխարկներով և թողեք, որ մի փոքր սառչի։

Տեսանյութի բաղադրատոմս, վերը նշվածի տարբերակ՝ ցուկկինի բանջարեղենով (գազար, սոխ, լոլիկ) և պանիր

Սնկով լցոնած ցուկկինի-նավակներ

• 3 թեյի գդալ ձիթապտղի յուղ;
• 1 պճեղ սխտոր;
• 1 սոխ;
• 250 գր սունկ, կարող եք վերցնել շամպինիոններ;
• 1 ճաշի գդալ բալզամիկ քացախ;
• 3 արվեստ. լ հացի փշրանքներ կամ դուք ինքներդ կարող եք փշրանքներ պատրաստել չորացրած հացից;
• 2 ճաշի գդալ կոշտ պանիր;
• 2 միջին չափի ցուկկինի։

Ջեռոցը տաքացրեք 240 աստիճանով։ Նախ պատրաստում ենք ցուկկինին, դրանք պետք է կիսով չափ կիսել և յուրաքանչյուր կեսից միջուկը ստանալ։

Հաջորդիվ անցնում ենք միջուկին։ Սունկը լվանալ և մանր կտրատել։ Մաքրում ենք սոխն ու սխտորը և նուրբ ռեժիմում։ Այնուհետև մի քիչ ձեթ լցնել նախապես տաքացրած տապակի մեջ, քսել սոխն ու սխտորը, 3 րոպե հետո ավելացնել սունկը։ Տապակել սունկը 10 րոպե։

Սունկը կրակից հանում ենք ու ավելացնում բալզամիկ քացախը, պաքսիմատն ու քերած պանիրը։ Մանրակրկիտ խառնելու համար։ Լցնել ցուկկինի յուրաքանչյուր կեսը խառնուրդով: Թխել փայլաթիթեղի վրա 10 րոպե, մինչև ցուկկինը պատրաստ լինի։ Բարի ախորժակ!

Եվ ահա տեսանյութը (կա բաղադրատոմսի մի փոքր այլ տարբերակ և հետաքրքիր ձևավորում).

Լցոնած ցուկկինի բնօրինակ վիդեո բաղադրատոմսը թուրքերեն.

Աշնանն ավելի մոտ ցուկկինին մեր սեղանի ամենահայտնի բանջարեղեններից է։ Եվ դրա հետ դուք կարող եք պատրաստել հսկայական քանակությամբ առողջ և շատ համեղ ուտեստներ: Այն ծառայում է, օրինակ, որպես հիասքանչ խյուս ապուրների հիմք, շատերը բանջարեղենային աղցաններ, գումարած ամեն ինչ քաղցր խմորեղենիր հավելումով պարզվում է պարզապես գերազանց։

Շատերը սովոր են լցոնած բանջարեղենը կապել ոչ թե ցուկկինի, այլ կաղամբի ռուլետների կամ լցոնած պղպեղ. Բայց իրականում դա շատ իզուր է, քանի որ այս բանջարեղենի ամենանուրբ համը լավ համադրվում է ցանկացած տեսակի մսի հետ, նույնիսկ եթե այն շատ յուղոտ է: Քանի որ նրա չեզոք համը չի ընդհատում մսի համը, այլ միայն լրացնում է այն։

Այսպիսով, այսօրվա հոդվածում ես ձեզ հետ կկիսվեմ տանը ջեռոցում աղացած միսով թխած ցուկկինի ամենահամեղ բաղադրատոմսերով։ Կարող եք նաև գնահատել

Ինչպես պատրաստել լցոնած ցուկկինի աղացած միսով ջեռոցում

Բաղադրությունը:

• Աղացած հավ - 500 գր
• մեծ ցուկկինի - 1 հատ:
• սոխ - 1 հատ.
• գազար - 1 հատ.
• լոլիկ - 1 հատ.
• կոշտ պանիր - 100 գր
• արեւածաղկի ձեթ - տապակելու համար

Խոհարարության եղանակը.

Նախ պատրաստեք բոլոր անհրաժեշտ բանջարեղենն ու համեմունքները։ Այնուհետև մաքրել և կտրատել սոխը։ Տապակել այն միջին ջերմության վրա ձեթի մեջ տապակի մեջ մինչև բաց ոսկե դարչնագույնը:

Վ աղացած հավտապակը տեղափոխում ենք, ավելացնում ենք աղ, սունելի գայլուկը և լավ խառնում ենք։

Այժմ մաքրում ենք ցուկկինին ու կլոր կտրատում 2-3 սմ հաստությամբ, իսկ ճաշի գդալի կամ դանակի օգնությամբ միջնամասը հանում ենք օղակներ պատրաստելու համար։

Պատրաստում ենք թխման թերթիկ։ Իսկ դրա համար պետք է վրան մագաղաթյա թուղթ փռել, իսկ վրան արդեն ցուկկինի օղակներ ենք դնում։

Յուրաքանչյուր ցուկկինի կաղապարը սերտորեն լցրեք պատրաստված աղացած միսով:

Լրացրեք բարակ կտրատած լոլիկի շերտերը:

Շաղ տալ քերած պանիրը միջին քերիչով և ուղարկել 180 աստիճան տաքացրած ջեռոց 40-50 րոպե։

Հետո մենք ստանում ենք պատրաստի կերակուրջեռոցից և մատուցել սեղանին:

Ջեռոցում աղացած միսով թխած ցուկկինի նավակներ

Բաղադրությունը:

• Փոքր ցուկկինի - 3-4 հատ
• աղացած միս - 500 գր
• սոխ - 1 հատ.
• սխտոր - 2 պճեղ
• կոշտ պանիր - 150 գր
• մաղադանոս - 1 փունջ
• աղ և սև աղացած պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարության եղանակը.

Լվացեք ցուկկինին, կտրատեք երկայնքով և գդալով հանեք միջուկը։

Այժմ ցուկկինի ներսը յուղեք բուսայուղով և կտրատած դրեք մագաղաթյա թղթով պատված թխման թերթիկի վրա։ 10-15 րոպեով ուղարկում ենք 180 աստիճան տաքացրած ջեռոց։

Սոխն ու սխտորը մաքրել, ապա մանր կտրատել և տապակել յուղի մեջ, մինչև փափկի:

Թեթև տապակած սոխն ու սխտորը թավայից տեղափոխում ենք ամանի մեջ և նույն ձեթի մեջ տապակում ենք աղացած միսը, աղով և պղպեղով, մինչև փափկի: Եվ մի մոռացեք երբեմն խառնել:

Պատրաստի աղացած միսը միացնում ենք մանր կտրատած մաղադանոսը, տապակած սոխն ու սխտորը և քերած պանրի կեսը խոշոր քերիչով, որը պետք է լավ խառնել։

Մնում է միայն այս խառնուրդով լցնել պատրաստված նավակները, վրան պանիր ցանել և ուղարկել 25 րոպե 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում թխելու։

Ճաշատեսակը պատրաստ է, կերե՛ք ձեր առողջությանը։

Ջեռոցում ցուկկինի կաթսա աղացած միսով, լոլիկով և պանրով

Բաղադրությունը:

• Խոշոր ցուկկինի - 1 հատ:
• տնական աղացած միս - 400-500 գր
• սոխ - 1 հատ.
• լոլիկ - 1 հատ.
• կոշտ պանիր - 120 գր
• թեթեւ մայոնեզ - 2-3 ճ.գ. լ
• կանաչի - ըստ ճաշակի
• աղ եւ պղպեղ.

Խոհարարության եղանակը.

Նախ պատրաստում ենք բոլոր բաղադրիչները։ Այնուհետև ցուկկինը մաքրում ենք կեղևից և կտրատում բարակ կես օղակների։

Թխման թերթիկը վրձինով քսել և վրան նախ դնել տնական աղացած միս շերտ։

Այնուհետև գալիս է սոխը, լոլիկը և մանր կտրատած կանաչիները կես օղակներով:

Տեղադրում ենք 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցը կես ժամով։ Այնուհետև հանում ենք գրեթե պատրաստ ուտեստը, ցանում ենք քերած պանիրը խոշոր քերիչով և ուղարկում ջեռոց ևս 10-15 րոպե, մինչև եփվի։

Տապակը շատ համեղ է, հագեցնող և իսկապես ախորժելի։

Երիտասարդ ցուկկինի աղացած միսով և բրնձով ջեռոցում

Բաղադրությունը:

• Ցուկկինի - 1 հատ:
• խոզի աղացած միս - 200 գր
• սոխ - 1 հատ.
• գազար - 1 հատ.
• հավի ձու - 2 հատ
• բրինձ - 100 գր
• բուսական յուղ - տապակելու համար
• աղ և սունելի գայլուկ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարության եղանակը.

Վերցնում ենք մի մեծ ցուկկինի, կեղևը հանում, կլորաձև կտրատում, մոտ 3 սմ հաստությամբ, այնուհետև միջից հանում ենք միջուկը, որ օղակներ ստացվեն։

Հաջորդը, խորը ամանի մեջ դնել աղացած միսը: Սոխը մաքրում ենք, մանր կտրատում, գազարը քսում ենք խոշոր քերիչով և ավելացնում աղացած մսի մեջ։ Եռացրեք բրինձը մինչև եփվի, ինչպես նաև անցեք մնացած բաղադրիչներին: Այնուհետև ավելացնել սունելի գայլուկը, աղը՝ ըստ ճաշակի և ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել։

Ափսեի վրա մի քիչ ալյուր լցնել և ձվերը քշել մեկ այլ ամանի մեջ և ավելացնել մի քիչ աղ, ապա խառնել։

Ցուկկինի օղակները լցնում ենք մսային միջուկով և երկու կողմից գլորում ենք նախ ալյուրի մեջ, իսկ հետո թաթախում ձվի մեջ, նաև երկու կողմից։

Ցուկկինը քսում ենք յուղած թխման թերթիկի վրա, որից հետո 40-50 րոպեով ուղարկում ենք 180 աստիճան տաքացրած ջեռոց։

Ժամանակն անցնելուց հետո պատրաստի ուտեստը հանում ենք ջեռոցից և մատուցում սեղանին։

Ցուկկինի աղացած միսով և կարտոֆիլով ջեռոցում (տեսանյութ)

Բարի ախորժակ!!!

Իրինա Կամշիլինա

Ինչ-որ մեկի համար պատրաստելը շատ ավելի հաճելի է, քան քեզ համար))

Բովանդակություն

Ցուկկինը հրաշալի մթերք է, որից կարելի է շատ համեղ ու առողջ սնունդ. Հատուկ ուշադրության են արժանի այս բանջարեղենը լցոնած և ջեռոցում թխած պատրաստելու բաղադրատոմսերը։ Դրանցից մի քանիսը պետք է հիշի յուրաքանչյուր տանտիրուհի։

Ինչպես պատրաստել լցոնած ցուկկինի

Կան մի քանիսը տարբեր ճանապարհներվերամշակում։ Լցոնած ցուկկինի պատրաստելը հեշտ է։ Առաջին հերթին դրանք պետք է պատրաստել՝ լավ ողողել և հեռացնել ցողունները։ Հաջորդը, ցուկկինը կտրված է շրջանակների, գլանների կամ երկայնքով: Սերմերով միջուկը հանվում է, և ստացված տարածքը լցվում է աղացած միսով, սնկով, ձավարեղենով կամ այլ մթերքներով։ Այնուհետև ուտեստը դրվում է թխում թերթիկի վրա, թխում ջեռոցում բաղադրատոմսում նշված ժամանակով։

Լցոնած ցուկկինի ջեռոցում - բաղադրատոմս լուսանկարով

Սննդի շատ տարբերակներ կան։ Նրանց բոլորի հիմնական տարբերությունը բանջարեղենի կտրվածքի և միջուկի ձևն է։ Կարող եք ընտրել լցոնած ցուկկինի մսով, պանիրով, կաթնամթերքով, հացահատիկային, սնկով բաղադրատոմս: Հաճախ դրանք լցվում են այլ բանջարեղենով՝ լոլիկ, գազար, սոխ, կաղամբ, նեխուր, լոբի։ Ցուկկինին կարելի է փոխարինել ցուկկինին ցանկացած բաղադրատոմսով։ Նրանք պատրաստվում են ինչպես պարզապես թխում թերթիկի վրա, այնպես էլ տեսքով, լցնել սոուսներ:

աղացած միսով

Շատ օրիգինալ ուտեստ կարելի է ապահով կերպով պատրաստել տոնական սեղանի վրա, քանի որ այն պարզապես հիանալի տեսք ունի։ հեշտ է անել. Բոլոր գործընթացները՝ սկսած ապրանքների պատրաստումից մինչև ճաշատեսակներ մատուցելը, կտևեն ոչ ավելի, քան մեկ ժամ: Ջեռոցում աղացած միսով լցոնած ցուկկինի բաղադրատոմսը ներառում է աղացած միս՝ խոզի և տավարի միս:

Բաղադրությունը:

• ցուկկինի - 3 մեծ;
• մայոնեզ - 1,5 tbsp. լ.;
• բուսական յուղ;
• սոխ - 1 մեծ;
• սև պղպեղ, աղ;
• աղացած միս խոզի և տավարի միս - 1 կգ;
• կանաչապատում;
• կետչուպ - 3 ճ.գ. լ.;
• սխտոր - 3 մեխակ;
• թթվասեր - 4,5 tbsp. լ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Լվացեք բանջարեղենը: Կտրեք գլանների մեջ, մոտավորապես հինգ սանտիմետր բարձրությամբ: Հեռացրեք միջուկը յուրաքանչյուրից, որպեսզի հեռանաք ներքևից: Դուք կստանաք ակնոցներ:
2. Սոխը, ցուկկինի միջուկը մանր կտրատել։
3. Տապակել աղացած միսը տապակի մեջ։ Այն պետք է ոսկեգույն դառնա:
4. Սոխը տապակել, մի քանի րոպե հետո վրան ավելացնել ցուկկինի միջուկը, աղ, պղպեղ։
5. Տապակած աղացած միսը խառնել բանջարեղենի, թակած խոտաբույսերի հետ։ Ավելացնել 2 ճ.գ. լ. կետչուպ եւ 3 ճ.գ. լ. թթվասեր, ճզմած սխտոր։ Աղ, պղպեղ։
6. Լրացրեք ցուկկինի գավաթները աղացած միսով:
7. Թխելու թերթիկը յուղով քսել։ Ներդրեք լցոնված տակառներ:
8. Մայոնեզը խառնեք մնացած կետչուպի և թթվասերի հետ։ Յուրաքանչյուր բաժակի վրա դրեք մեկ թեյի գդալ սոուս:
9. Ջեռոցը տաքացրեք 180 աստիճանով։ Թխել ճաշատեսակը այնտեղ կես ժամ:

Պանրով

Օգտագործելով հետևյալ բաղադրատոմսը՝ դուք կստանաք, որ կարող եք ուտել՝ առանց ավելորդ կիլոգրամների մասին անհանգստանալու։ Այս նախուտեստը շատ օրիգինալ է։ պանրով, չափազանց պարզ. Թավայի մեջ տապակած ընկույզն ու սոխն ու գազարը լցնում են աղացած մսի մեջ։ Այս ուտեստը պատրաստելուց հետո այն կսկսեք կանոնավոր կերպով պատրաստել։

Բաղադրությունը:

• ցուկկինի - 6 հատ;
• համեմունքներ, աղ;
• սոխ - 1 մեծ;
• բուսական յուղ - 100 մլ;
• գազար - 3 հատ;
• ձու - 2 հատ;
• մանրացված ընկույզ - 1 բաժակ;
• տոմատի մածուկ - 3 ճ.գ. լ.;
• ֆետա պանիր - 150 գ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Դդմի պտուղները հինգ րոպե եփեք եռման ջրի մեջ։
2. Սոխն ու գազարը մանր կտրատել, տապակել բուսայուղի մեջ։
3. Յուրաքանչյուր խաշած բանջարեղենից կտրեք մի բարակ երկայնական ափսե, քերեք միջուկը: Վերջինը մանրացնել և դնել սոխով և գազարով տապակի մեջ։ Այս ամենը խառնել տոմատի մածուկի հետ։ Տապակել մինչև փափկի:
4. Պանիրը կտրատել խորանարդիներով, խառնել ընկույզի, հարած ձվի, տապակած բանջարեղենի, աղի և համեմելու հետ։
5. Լցնում ենք ցուկկինիով նավակները և թխում ջեռոցում՝ նախապես տաքացրած մինչև 200 աստիճան։ Սա կտևի կես ժամ:

Մսով

Հաջորդ ուտեստը շատ անսովոր է։ Ջեռոցում մսով լցոնած ցուկկինը եփում են հատուկ փխրեցուցիչով, ինչը դրականորեն է ազդում դրանց արտաքին տեսքի վրա։ Լուսանկարում երևում է, թե որքան գեղեցիկ են նրանք դուրս գալիս։ Միջուկը ոչ թե աղացած միս է, այլ կտորներ հավի ֆիլե, նախապես շոգեխաշած. Բանջարեղենը թխելուց առաջ կարճ եփում են։

Բաղադրությունը:

• ցուկկինի - 2 մեծ;
• աղացած մշկընկույզ - 0,5 թեյի գդալ;
• հավի ֆիլե - 0,5 կգ;
• աղ պղպեղ;
• կիտրոնի հյութ - 4 ճ.գ. լ.;
• հացի փշրանքներ;
• ջուր - 0,4 լ;
• թթվասեր - 2 ճ.գ. լ.;
• լոլիկ - 2 հատ;
• սխտոր - 2 մեխակ;
• ձու - 2 հատ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Ֆիլեն մանր կտրատել։ Լցնել կաթսայի մեջ, ծածկել ջրով, կիտրոնի հյութով, աղով, պղպեղով, համեմել մշկընկույզով։ Եփել փակ վիճակում մոտ կես ժամ։
2. Եփած միսը խառնել խորանարդիկ կտրատած լոլիկի հետ։ Ավելացնել հում ձու, ճզմած սխտոր, աղ և պղպեղ։
3. Ցուկկինի միջից հանել միջուկը։ Եռացրեք դրանք մինչև փափկի: Սկսել, քսել թթվասերով, գլորել հացի փշրանքներ. Տեղադրել թխում թերթիկի վրա, ծածկել փայլաթիթեղով։
4. Ջեռոցը տաքացրեք 250 աստիճանով։ Թխել ուտեստը 20-25 րոպե։

Բրինձով և մսով

Հետևյալ բաղադրատոմսով պատրաստված համեղ ուտեստը հիանալի տեղավորվում է ճաշացանկի մեջ տոնական սեղան. Մսով ու բրնձով լցոնած ցուկկինին շատ հեշտ է պատրաստվում։ Հագեցնող են, սննդարար։ Աղացած միսն ու բրինձը հիանալի կերպով համակցված են նուրբ թխած ցուկկինի միջուկի հետ։ Գերազանց համն ընդգծվում է չորացրած խոտաբույսերից բաղկացած համեմունքներով։

Բաղադրությունը:

• աղացած միս - 450 գ;
• կլոր բրինձ - 125 գ;
• չոր չաման, սամիթ, համեմ, սխտոր, քրքում, նեխուր, կարրիի խառնուրդ՝ 1 ճ.գ. լ.;
• մեծ ցուկկինի - 2 հատ;
• աղ պղպեղ;
• ձու - 2 հատ;
• բուսական յուղ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Բրինձը եռացրեք աղած ջրի մեջ մինչև կիսով չափ եփվի։
2. Հիմնական բաղադրիչը կտրատել 4-5 սմ բարձրությամբ գլանների մեջ։ Զգուշորեն հեռացրեք յուրաքանչյուր միջուկից: Քաղված միջուկը մանրացրեք բլենդերի մեջ։ Խառնել աղացած միսով։ Ավելացնել ձու, համեմունքներ, աղ, պղպեղ։
3. Թխելու թերթիկը յուղով քսել և վրան լցոնած բանջարեղեն լցնել։
4. Ջեռոցը տաքացրեք 180 աստիճանով։ Թխել ուտեստը այնտեղ 40 րոպե:

Բանջարեղենով

Ճաշատեսակի մեկ այլ տարբերակ, որը պետք է դիմի դիետիկ սնուցման բոլոր կողմնակիցներին: Բանջարեղենով լցոնած ցուկկինը ցածր կալորիականություն ունի։ Դուք կարող եք ինքներդ խմբագրել բաղադրատոմսը: Միջուկի համար ցանկացած բանջարեղեն հարմար է, բացի բաղադրության մեջ նշվածներից՝ սմբուկ, Սպիտակ կաղամբ, բրոկկոլի. Ճաշատեսակը մատուցվում է թթվասերի միջուկի և պանրի կեղևի տակ, բայց դուք չեք կարող ավելացնել այս բաղադրիչները, եթե ցանկանում եք այն ավելի հեշտացնել:

Բաղադրությունը:

• ցուկկինի - 2 հատ;
• պանիր - 50 գ;
• լոլիկ - 1 փոքր;
• գազար - 1 միջին չափի;
• թթվասեր - 1,5 tbsp. լ.;
• ծաղկակաղամբ - 75 գ;
• աղ, պղպեղ, համեմունքներ;
• բիբար- 1 հատ;
• կանաչապատում;
• սոխ - 1 փոքր;
• սխտոր - 1 մեխակ;
• բուսական յուղ - 1 ճ.գ. լ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Ցուկկինը կիսով չափ կտրատել երկայնքով, հեռացնել միջուկը։ Եթե ​​շատ երիտասարդ չեն, նախ մի երկու րոպե եռացրեք աղաջրի մեջ։
2. Գազարը, սոխը, բուլղարական պղպեղը և լոլիկը կտրատել են խորանարդի մեջ։
3. Կաղամբը բաժանել ծաղկաբույլերի։ Կարելի է կարճ եռացնել, իսկ եթե երիտասարդ է, ապա ուղղակի շոգեխաշել տապակի մեջ։
4. Մանրացրեք ցուկկինի միջուկը։
5. Տապակի մեջ տաքացնել բուսայուղը։ Դրա մեջ տապակել սոխը, գազարը, կաղամբն ու պղպեղը՝ խառնելով ճզմած սխտորի հետ։ Հինգ րոպե անց ավելացնել լոլիկը, ցուկկինի միջուկը։ Աղ, սեզոն: Եփել այնքան, մինչև հեղուկն ամբողջությամբ գոլորշիանա։
6. Նավակները լցնում ենք միջուկով, դնում ենք յուղած ձևի մեջ բուսական յուղ. Ջեռոցը տաքացրեք 180 աստիճանով։ Թխել նավակներ դրա մեջ կես ժամ:
7. Անջատելուց 7 րոպե առաջ դրանք լցնել թթվասերով և շաղ տալ քերած պանիրով։

շրջանակներ

Շատ համեղ ուտեստ, որը պատրաստվում է պարզ և արագ։ Շրջանակներով լցոնվածները լավ համադրվում են ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակների հետ: Կարող եք մատուցել բրնձի, հնդկաձավարի շիլա, կարտոֆիլի պյուրե, մակարոնեղեն։ Եթե ​​ցանկանում եք թեթև ընթրիք, ապա ճաշատեսակը լրացրեք ձիթապտղի յուղով համեմված թարմ բանջարեղենով աղցանով: Այս տարբերակով աղացած միսով բանջարեղենը, անկասկած, ձեզ հաճելի կլինի:

Բաղադրությունը:

• ցուկկինի - 4 հատ;
• ձու - 2 հատ;
• աղացած միս - 0,3 կգ;
• պանիր - 100 գ;
• սխտոր - 4 մեխակ;
• մեծ լոլիկ - 4 հատ;
• սոխ - 2 փոքր;
• աղ պղպեղ;
• մայոնեզ - 150-180 մլ;
• բուսական յուղ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Մրգերը լվանալ, շրջանաձև կտրատել, որի հաստությունը կլինի մեկուկես-երկու սանտիմետր։ Քերեք միջուկը օղակներ պատրաստելու համար, դրանք դրեք բուսական յուղով յուղած թխման թերթիկի վրա:
2. Ցուկկինի միջուկը, սոխն ու սխտորը ոլորել մսաղացով, խառնել աղացած միսով և ձվով, աղով և պղպեղով։
3. Միջուկը բաժանել օղակների մեջ, քսել մայոնեզով։ Վերևում դնել լոլիկի կտորներ, շաղ տալ քերած պանիրով։ Թխել նախապես 220 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։ Ճաշատեսակը պատրաստ կլինի 40 րոպեից։

Սնկով

Որպես բանջարեղենի միջուկ՝ կարող եք օգտագործել ոչ միայն միս, այլև շամպինիոններ, սունկ, շանթերելներ, կաթնային սունկ։ Սնկով լցոնած ցուկկինին համեղ է ու հագեցնող։ Ինչ վերաբերում է անտառի նվերներին, կարող եք վերցնել ցանկացած բազմազանություն: Ճաշատեսակի մեջ դնում են ինչպես թարմ, այնպես էլ սառեցված սունկ, կան նաև թթուներով մի քանի բաղադրատոմսեր։ Ինչ էլ ընտրեք, շատ համեղ կստացվի։

Բաղադրությունը:

• ցուկկինի - 2 հատ;
• մայոնեզ - 100 մլ;
• շամպինիոններ - 1 կգ;
• սխտոր - 2 մեխակ;
• պանիր - 200 գ;
• լոլիկ - 2 հատ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Ցուկկինը եփելուց առաջ կտրատել 4-5 սմ հաստությամբ շերտերի։ Քերեք մեջտեղը՝ թողնելով կես սանտիմետր ներքև։
2. Մանրացրեք սունկը, տապակեք մանր կտրատած սոխով։ Լցնել բանջարեղենը դրանցով, բայց ոչ մինչև ծայրը:
3. Լոլիկը կտրատել խորանարդի մեջ, դնել սնկերի վրա։ Շաղ տալ թակած խոտաբույսերով:
4. Մայոնեզը խառնել քերած պանրի և ճզմած սխտորի հետ։ Ճաշատեսակը յուղել այս սոուսով և դնել ջեռոցը՝ նախապես տաքացրած մինչև 180 աստիճան։ Թխել 30-40 րոպե։

Նավակներ աղացած միսով

Սա ճաշատեսակ է, որն ավելի հարմար է տոնական սեղանի համար։ ցուկկինի նավակներ, լցոնված աղացած միսով, ջեռոցում թխած, խոհարարական արվեստի գործի տեսք ունեն։ Նրանք պարզապես զարմանալի համ ունեն: Համոզվեք, որ փորձեք դելիկատես պատրաստել, և ինքներդ կհամոզվեք: Եթե ​​վստահ չեք, որ բանջարեղենը պատրաստ կլինի, կիսով չափ կտրեք, մեջտեղը քերեք և թխեք գլխիվայր՝ առանց լցնելու, ապա լցոնեք։

Բաղադրությունը:

• ցուկկինի - 4 հատ;
• աղացած միս - 550 գ;
• բուսական յուղ;
• լոլիկ - 2 փոքր;
• աղ պղպեղ;
• պահածոյացված եգիպտացորեն - 4 tbsp. լ.;
• suneli hops - 0,5 թեյի գդալ;
• կոշտ պանիր - 120-130 գ;
• սոխ - 1 մեծ;
• մայոնեզ - 130 մլ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Սոխը մանր կտրատել, տապակել մինչև թափանցիկ: Ավելացնել աղացած միս։ Եփել 10 րոպե՝ պարբերաբար խառնելով։ Ավելացնել աղ, պղպեղ, սունելի գայլուկ:
2. Լոլիկը կտրատել խորանարդի մեջ, խառնել եգիպտացորենի հետ։
3. Լվացեք ցուկկինին: Կտրեք երկայնքով կիսով չափ, քերեք միջուկը: Լրացրեք խառը բանջարեղենով աղացած միս.
4. Աղացած պանիրը խառնել մայոնեզի հետ։ Ճաշատեսակի յուրաքանչյուր հատվածը յուղեք այս սոուսով, դրեք դրանք յուղով յուղած թխման թերթիկի վրա: Եփել կես ժամ 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։

Բանջարեղենով և բրնձով

Հիանալի ուտեստ բուսակերների համար. Ցուկկինին բրնձով և բանջարեղենով առողջարար և բավարարող միջոց է: Խոհարարության համար խորհուրդ է տրվում ընտրել այնպիսի տեսականի, որում աճում են կլորաձև մրգեր, այնպես որ ուտեստն էլ ավելի գեղեցիկ տեսք կունենա։ Եթե ​​ունեք սովորական երկարավուն բանջարեղեն, ապա սա նույնպես սարսափելի չէ։ Ձևը ոչ մի կերպ չի խանգարի այս հիանալի նախուտեստի համին:

Բաղադրությունը:

• կլոր ցուկկինի - 10 հատ;
• կանաչապատում;
• գազար - 1 մեծ;
• աղ;
• սոխ - 2 միջին;
• ձիթայուղ;
• Բուլղարական կարմիր պղպեղ - 1 հատ;
• կոշտ պանիր - 200 գ;
• բրինձ - ապակու երկու երրորդը:

Խոհարարության եղանակը.

1. Կլոր պտուղներից կտրում ենք ցողունները և մի քիչ միջուկ, որպեսզի գլխարկներ պատրաստվեն: Հեռացրեք միջուկը: Ստացված զամբյուղները լցնել եռման ջրով, եփել 10 րոպե։ Ջուրը պետք է լինի և՛ դրանցից դուրս, և՛ ներսում:
2. Եռացրեք բրինձը, մինչև այն գրեթե պատրաստ լինի:
3. Կտրել սոխը, գազարը։ Պղպեղը կտրատել։ Տապակել սոխը մինչև փափկի։ Թավայի մեջ ավելացնել գազար, իսկ 5 րոպե հետո՝ քաղցր պղպեղ։ Աղ, եփ գալ մինչև փափկի:
4. Լցնել բրինձը և բանջարեղենը քերած պանրով: Սրանով լցրեք զամբյուղները, բայց մի սեղմեք:
5. եփել ջեռոցում կես ժամ։ Տաքացրեք այն մինչև 200 աստիճան:

Սնկով և բրնձով

Հրաշալի համեղ ուտեստ, որը կհամապատասխանի ինչպես առօրյա սեղանին, այնպես էլ տոնական սեղանին։ Սնկով ու բրնձով լցոնած ցուկկինին շատ սրամիտ տեսք ունի լուսանկարում, անմիջապես արթնացնում է ախորժակը։ Դրանք եփելը հեշտ է։ Բաղադրատոմսի համար կարող եք ցանկացած սունկ վերցնել, բայց միայն այն բանից հետո, երբ համոզվեք, որ դրանք ուտելի են։ Եթե ​​դուք չեք ցանկանում փորձարկել, ապա վերցրեք թարմ շամպինիոններՆրանք հիանալի համադրվում են ինչպես բրնձի, այնպես էլ բանջարեղենի հետ:

Բաղադրությունը:

• ցուկկինի - 0,5 կգ;
• աղ պղպեղ;
• շամպինիոններ - 0,2 կգ;
• բուսական յուղ - 25 մլ;
• սոխ - 1 հատ;
• բրինձ - 50 գ;
• պանիր - 50 գ;
• գազար - 1 փոքր;
• լոլիկ - 1 մեծ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Ճաշատեսակը պատրաստելուց առաջ սունկը մանր կտրատել և տապակել բուսայուղի մեջ, թավայի մեջ ավելացնել մանր կտրատած սոխը, քերած գազարը։ Աղ.
2. Եփել բրինձ. Խառնել այն սնկով։
3. Ցուկկինը կտրատել 3-4 սմ հաստությամբ շերտերով, միջուկը հանել։ Դրանք դնել բուսայուղով յուղած թխման թերթիկի վրա։ Սկսեք սնկով և բրնձով: Յուրաքանչյուր շրջան ցանել քերած պանիր, վրան դնել լոլիկի օղակ։
4. Ջեռոցը տաքացրեք 200 աստիճանով։ Թխել ուտեստը 40 րոպե։

Լցոնած ցուկկինի բաղադրատոմսը լայնածավալ հիմք է խոհարարական տարածքի համար: Կարող եք դրանք լցնել ցանկացածով՝ մսով, սնկով, բանջարեղենի ցանկացած խառնուրդով, հիմնական հավաքածուին ավելացնել բրինձ, պանիր, կանաչի, ձեր սիրելի համեմունքները և այլն։ Ընտրությունը, ինչպես միշտ, անսահմանափակ է և մնում է խոհարարի մոտ, բայց այսօր մենք կդիտարկենք այս ուտեստի ամենահայտնի տարբերակը՝ մենք պատրաստում ենք լցոնած ցուկկինի աղացած միսով, թխած ջեռոցում:

Մեծ քանակությամբ մսային զանգվածը՝ գազար-սոխի քաղցր շոգեխաշմամբ, իդեալական և բազմակողմանի միջուկ է, իսկ թթվասերի և պանրի խիտ կեղևի տակ այն դառնում է էլ ավելի հյութալի և «արտահայտիչ»։

Բաղադրությունը:

• երիտասարդ ցուկկինի - 700 գ;
• աղացած միս (ցանկացած) - 200 գ;
• սոխ - 1 փոքր գլուխ;
• գազար - 1 հատ;
• պանիր - 70-80 գ;
• տոմատի մածուկ - 1 ճ.գ. գդալ;
• թթվասեր - 5 ճ.գ. գդալներ;
• աղ, պղպեղ - համտեսել;
• բուսական յուղ (տապակելու համար) - 2-4 ճ.գ. գդալներ.

Լցոնած ցուկկինի ջեռոցում թխած աղացած միսով - բաղադրատոմս

1. Լցոնման համար մենք ընտրում ենք երիտասարդ ցուկկինի բարակ կեղևով. մենք թողնում ենք հասուն, գերհասունացած պտուղները մեկ այլ բաղադրատոմսի համար (օրինակ, համար): Յուրաքանչյուր ցուկկինի կտրատում ենք - բաժանում ենք 3-4 մասի։
   
2. Մի թեյի գդալով քերեք յուրաքանչյուր կտորի միջուկը՝ թողնելով բարակ պատեր և հատակը: Այսպիսով, մենք ստանում ենք բուսական «բաժակներ»՝ աղացած միսով լցնելու համար նախատեսված բլանկներ։
   
3. Պատրաստում ենք միջուկը։ Մանր կտրատած, սոխը տապակել բուսայուղի մեջ։ Պահել կրակի վրա 3-4 րոպե, չմոռանալ խառնել։
   
4. Հաջորդը, բեռնեք կոպիտ քերած գազարը: Շարունակելով հարել՝ տապակել բանջարեղենի խառնուրդը հաջորդ 3-4 րոպեների ընթացքում։
   
5. Աղացած միսը դնել գազար-սոխի տապակի վրա։ Մսի բոլոր մեծ կտորները թիակով կոտրում ենք, պարբերաբար խառնում զանգվածը։ Սպասում ենք, որ կարմիր-վարդագույն աղացած միսը ամբողջովին փոխի գույնը և դառնա մոխրագույն-բեժ (դա կտևի մոտ 10 րոպե):
   
6. Ցուկկինի միջուկի մոտ կեսը մանր կտրատել և լցնել աղացած միսով (մնացածը կարելի է թողնել շոգեխաշած կամ այլ ուտեստներ պատրաստելու համար)։ Այնուհետեւ ավելացնել տոմատի մածուկը եւ 4 ճ.գ. թթվասերի գդալներ, աղ / պղպեղ: Խառնել, մսի ու բանջարեղենի խառնուրդը պահել կրակի վրա ևս 1-2 րոպե։
   
7. Մենք ձևի մեջ դնում ենք մեր բացերը: Եթե ​​ցանկանում եք ստանալ ամենափափկած ցուկկինին, ապա լցնելուց և ջեռոց ուղարկելուց առաջ դրանք կարող եք եփել աղաջրի մեջ մոտ 5 րոպե (թխած ցուկկինի թեթև «ճռռոցով» սիրահարները բաց թողեք այս քայլը): Ցուկկինիի «բաժակները» թեթև աղ ու պղպեղ ցանելով, պինդ լցնում մսային զանգվածով։
   
8. Լցոնած ցուկկինի երեսը թեթևակի քսել մի գդալ թթվասերով։ Այնուհետեւ շաղ տալ մանրացված պանիրով։
   
9. 30-40 րոպեով ուղարկում ենք 180 աստիճան տաքացրած ջեռոց։
   
10. Ճաշատեսակը մատուցել տաք վիճակում։
    

Լցոնած ցուկկինին աղացած միսով, ջեռոցում թխած, պատրաստ է! Բարի ախորժակ!

Հյութալի ցուկկինի, ասես խնդրում է լցնել մսային լցոնում՝ խոտաբույսերով և բանջարեղենով, սնկով և այս պահին ձեռքի տակ եղած ապրանքների այլ համակցություններով։ Իսկ պատրաստությունից մի քանի րոպե առաջ անպայման ցանել դրանք կծու պանիրով, որպեսզի մակերեսին ախորժելի ու ոսկեգույն ընդերք հայտնվի։

Ցուկկինին շատ օգտակար է օրգանիզմի համար և բազմակողմանի է խոհարարության մեջ, քանի որ այն համակցված է այլ ապրանքների մեծ մասի հետ: Միջուկի համար կարող եք օգտագործել ոչ միայն աղացած միսը, այլև դրա համադրությունը հացահատիկի և բանջարեղենի, սնկի հետ։ Օգտագործվում է նաև ձուկ և ծովամթերք, պանրի և բանջարեղենի խառնուրդ։ Իսկ ճաշատեսակը կարող եք վայելել ոչ միայն տաք, այլ ոչ պակաս համեղ ու սառը։ Մատուցման համար կարող եք օգտագործել թթվասերի, տոմատի մածուկի, տնական մայոնեզի հիմքով սոուսներ։

Ինչպես պատրաստել լցոնած ցուկկինի

Ցուկկինին լցնելու համար ոչ բոլոր մրգերն են հարմար՝ դրանք պետք է լինեն անվնաս, գերադասելի երիտասարդ, ոչ գերհասունացած, բարակ կեղևով։ Նախքան եփելը դրանք մանրակրկիտ լվանում են, կտրում երկայնքով՝ «նավակների» համար, իսկ վրայից՝ «բաժակ» պատրաստելու համար։ Ցելյուլոզը զգուշորեն հանվում է գդալով, մի փոքր թողնելով կողքերում և ներքևում, քանի որ բանջարեղենը շատ փափուկ է, եթե ամբողջ միջուկը կտրեք, այն կարող է պարզապես քանդվել թխելու ընթացքում:

Կա նաև ցուկկինի աղացած միսով եփելու արագ «այլընտրանքային» տարբերակ. երբ բանջարեղենը կտրվում է հաստ շրջանակներով, որոնց վրա այնուհետև դրվում է միջուկը, և ամեն ինչ ցրվում է պանրով, խոտաբույսերի և համեմունքների ավելացումով:

Ջեռոցում ցուկկինի թխելու համար ջերմաստիճանը չպետք է շատ բարձր լինի՝ բավարար կլինի 160-180C։ Եթե ​​ճաշ պատրաստելու համար օգտագործեն միայն բանջարեղենը, ծովամթերքը կամ միսը, որը նախնական ջերմային մշակում է անցել, ապա եփելու համար 20 րոպեն բավական կլինի։

Բայց եթե մսի միջուկն օգտագործվում է հում վիճակում, ապա արժե բանջարեղենը ջեռոցում թխել առնվազն 45 րոպե, ցանկալի է՝ մեկ ժամ։ Որպեսզի դրանք արագ շագանակագույն դառնան, բավական կլինի ջեռոցի ջերմաստիճանը հասցնել 200C, իսկ բանջարեղենը թողնել 7-10 րոպե՝ աչքը պահելով։

Ցուկկինի, որը հաճախ եփում է վառարանի վրա, տապակած յուղի մեջ, սխտորի և պանրի, մայոնեզի ավելացումով կամ թխած՝ նախապես ավելացնելով. համեղ լցոնում. Յուրաքանչյուր բաղադրատոմս՝ ճաշատեսակի հիմնական բաղադրիչով, ունի իր «համը», համեղ բույրն ու համը: Ձեր ուշադրությանն ենք ներկայացնում ամենահասարակ և համեղ բաղադրատոմսերճաշ պատրաստելու համար.

Պարզ բաղադրատոմս մսով և պանրով լցոնած ցուկկինի համար

Խոհարարության ժամանակը

կալորիա 100 գրամի դիմաց

Բանջարեղենն, իհարկե, շատ օգտակար է, բայց, ցավոք, չի կարող մեզ ապահովել օրվա ընթացքում անհրաժեշտ կալորիականությամբ, ինչը մեզ անհրաժեշտ է էներգիան վերականգնելու և ուժ տալու համար։ Հետեւաբար, իդեալական տարբերակը դրանք մսի հետ համատեղելն է։

Խոհարարություն:

Ճաշատեսակը շատ տպավորիչ տեսք ունի սեղանին՝ շնորհիվ այն բանի, թե ինչպես է բանջարեղենը լցնում մսային միջուկով։

Պատրաստման համար՝ 50 րոպե։

Մեկ չափաբաժինը պարունակում է 139 կալորիա։

Խոհարարություն:

1. Ցուկկինին լավ լվանալ, ցանկալի է ընտրել այնպիսիք, որոնք ամբողջ երկարությամբ հավասար ձև ունեն։ Անհրաժեշտության դեպքում մաքրեք դրանք;
2. Բանջարեղենը կտրատել 3-5 սմ հաստությամբ «լվացող մեքենաների»։ Թեյի գդալով զգուշորեն հեռացրեք միջուկի մի մասը, կարևոր է միաժամանակ պահել հատակը, որպեսզի միջուկը չընկնի;
3. Պատրաստել մսի լցոնում- մի քանի անգամ լավ կտրատած աղացած միսին մանր քերիչով մսաղացով ավելացնել աղ, աղացած սև պղպեղ, սիրելի համեմունքներ, օրինակ՝ համեմ կամ քաղցր պապրիկան: Ամեն ինչ լավ խառնել, կարող եք նաև ավելացնել անուշահոտ չոր խոտաբույսեր կամ կծու թարմ խոտաբույսեր;
4. Սոխն ու սխտորը մանր կտրատել, կծու և միջուկի ավելի լավ համի համար դրանք կարելի է տապակել կարագի մեջ կամ օգտագործել հում - որոշումը խոհարարի հայեցողությամբ է.
5. Միսը խառնեք արմատային մշակաբույսերի հետ, հունցեք և բավականին ամուր լցրեք «լվացող մեքենաները»։ Դրեք դրանք յուղացված թխման թերթիկի վրա, թխեք ջեռոցում 45-50 րոպե;
6. Մոցարելլան քերել, կարող եք բարակ շերտերով կտրատել։ Պատրաստ լինելուց 5-7 րոպե առաջ ձևը հանում ենք ցուկկինի հետ, վրան ցանում ենք պանիրով ​​և թխում թերթիկը վերադարձնում ենք ջեռոցում մինչև եփվի։

Սրտանց և շատ համեղ ուտեստը կարող է լինել հիանալի ճաշ, ընթրիք կամ խորտիկ, եթե դրան ավելացնեք կարտոֆիլի կամ բրնձի պարզ կողմնակի ճաշատեսակ, բանջարեղենային աղցան:

Պատրաստելու համար՝ 75 րոպե։

Մեկ չափաբաժինը պարունակում է 103 կալորիա։

Խոհարարություն:

1. Անհրաժեշտ է հավի ֆիլեից աղացած միս պատրաստել, դրա համար միսը լվանալ և չորացնել, հեռացնել ոսկորներն ու մաշկը և մի քանի անգամ պտտել մսաղացով կամ մանրացնել բլենդերի միջոցով;
2. Սոխն ու սխտորը մանր կտրատել, տապակել բուսայուղի մեջ մինչև կարմրեն և ոսկե դարչնագույնը;
3. Մանրացրեք սունկը, բայց կտորները շատ չփոքրացրեք;
4. Ավելացնել տապակած սոխով տապակի մեջ: Մի փոքր հանեք, և խոնավությունը գոլորշիանալուց հետո ամեն ինչ աղ և պղպեղ ցանեք համեմունքներով;
5. Ամեն ինչ լավ խառնել և ավելացնել աղացած հավը, տապակել;
6. Ավելացնել բանջարեղենով մսի մեջ տոմատի մածուկ, լցնել կրեմի մեջ և տապակը պահել կրակի վրա ևս 5 րոպե, մինչև ամբողջ սոուսը գրեթե գոլորշիանա;
7. Լցոնման համար ցուկկինին ձեզ հարմար ձևով պատրաստեք, լցոնեք միջուկով և թխեք նախապես տաքացրած ջեռոցում 25 րոպե։ Հեռացնել, շաղ տալ պանիրով ​​և խոտաբույսերով, թխել մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Ցուկկինի աղացած մսով և հնդկացորենի շիլաով, եփած ջեռոցում

Ցուկկինի պատրաստման շատ պարզ բաղադրատոմս՝ մսի և հնդկաձավարի հավելումով, որը ճաշատեսակը դարձնում է առատ և աներևակայելի համեղ։

ԲԱՂԱԴՐՈՒԹՅՈՒՆՆԵՐ	ԹԻՎ
դդում կամ ցուկկինի	3 հատ
ցանկացած միս աղացած մսի համար	250 գ
լավ որակի հնդկաձավար	1 բաժակ
մայոնեզի որակը	2-3 ճաշի գդալ
համեմունքներ	համ
աղած պանիր	100 գ
թարմ խոտաբույսեր	փոքր փաթեթ
սոխ և սխտոր	1-2 հատ
ծովի աղ	Քիչ

Պատրաստելու համար՝ 55 րոպե։

Մեկ չափաբաժինը պարունակում է 151 կալորիա։

Խոհարարություն:

1. Պատրաստեք ցուկկինին թխելու համար՝ կտրելով դրանք «նավակների» կամ «լվացման մեքենաների»։ Հեռացրեք միջուկը և թաթախեք սառը ջրի մեջ, որպեսզի չմթնան;
2. Հնդկացորենը դասավորել, լվանալ, ավելացնել ջուրը և եփել մինչև փափկի: Կարող է օգտագործվել հնդկաձավարի շիլա, որը մնացել էր երեկվա ընթրիքից;
3. Ցուկկինի միջուկը չպետք է դեն նետել, այլ կտրատել սոխի և սխտորի հետ միասին և տապակել միջին ջերմության վրա մինչև ոսկե դարչնագույնը;
4. Մի կտոր մսից պատրաստել աղացած միս և ավելացնել տապակած բանջարեղենի մեջ, համեմել համեմունքներով, ավելացնել աղ և հարել։ Եռացնել մոտ 10 րոպե, անհրաժեշտության դեպքում կարող եք ավելացնել մի քիչ հեղուկ;
5. Պատրաստի մսի միջուկին ավելացնել հնդկաձավարի շիլա, պանիրը քերել, կարող եք թարմ խոտաբույսեր կտրատել։ Զանգվածի մեջ խառնել մայոնեզը, անհրաժեշտության դեպքում համեմել աղով և համեմունքներով;
6. Ցուկկինին լցնել աղացած միսով և թխել նախապես տաքացրած ջեռոցում 25-30 րոպե։

Բուսական բարձի վրա աղացած միսով և պանրով ցուկկինի բաղադրատոմս

Այս բաղադրատոմսը մնացածից տարբերվում է նրանով, որ եփած ուտեստն աներեւակայելի հյութեղ է ու ախորժելի։ Բանջարեղենը հիանալի հավելում կլինի պանրով աղացած միս նավակների համար:

ԲԱՂԱԴՐՈՒԹՅՈՒՆՆԵՐ	ԹԻՎ
հասած ցուկկինի	3 հատ
լոլիկ	3 հատ
ցանկացած միս աղացած մսի համար	425 գ
բրինզա կամ մոցարելլա պանիր	250 գ
բրինձ կլոր	4 ճաշի գդալ
գազար	1 հատ
համեմունքներ	համ
բիբար	1-2 հատ
թարմ խոտաբույսեր	փոքր փաթեթ
տնական մայոնեզ	3 գդալ
սոխ և սխտոր	1-2 հատ
ծովի աղ	Քիչ

Պատրաստելու համար՝ 90 րոպե։

Մեկ չափաբաժինը պարունակում է 168 կալորիա։

Խոհարարություն:

1. Հացահատիկները դասավորել, լվանալ սառը ջրով և դնել միջին ջերմության վրա մինչև կիսով չափ եփվի: Եփած բրինձը եփելուց հետո պետք է լվանալ և սառեցնել, քամել ավելորդ ջրից;
2. Սոխն ու սխտորը մանր կտրատել, տապակել ձեթի մեջ;
3. «Բարձի» համար բանջարեղեն պատրաստել՝ գազար քերել, քաղցր պղպեղ և լոլիկ կտրատել։ Տապակել դրանք սոխի հետ միասին բարձր կրակի վրա, բայց երկար չեփել;
4. Բանջարեղենը տեղափոխեք յուղոտ ամանի մեջ, թող սառչի;
5. Ցուկկինից պատրաստեք նավակներ, լցրեք դրանք ոլորված աղացած մսի, մինչև կիսով չափ եփած բրնձի և քերած պանրի խառնուրդով։ Եթե ​​ճաշ պատրաստելու համար օգտագործվում է շատ աղի պանիր, ապա արժե աղացած միսը մեծ խնամքով աղացնել;
6. Ավելացնել աղ և համեմունքներ և լցնել ցուկկինիները, դնել տապակած բանջարեղենի վրա դրված տարայի մեջ և թխել 45 րոպե։

Որպեսզի թխելու ժամանակ «նավակները» կողք չընկնեն, կարող եք դրանք կամ ամուր ծալել կողք կողքի, կամ կայունության համար ներքևից միջուկով բարակ շերտ կտրել։

Դուք չեք կարող համեմունքներ ավելացնել ճաշատեսակներին, բայց հետո պետք է օգտագործել կծուծ ախորժակ պարունակող պանիրներ և խոտաբույսեր։

Եթե ​​վստահ չեք ձեր ջեռոցում, ապա կարող եք մի քիչ ջուր կամ արգանակ լցնել հրակայուն թխման ափսեի հատակին, բայց դեռ պետք է հետևել, քանի որ ցուկկինը նուրբ արտադրանք է, դրանք կարող են շատ եփվել և թթվել: