Սերուցքային մեղրը աղանդերի հիանալի տեսականի է, որն առանձնանում է ոչ միայն իր անսովոր համով և հյուսվածքով, այլև իր օգտակար հատկություններով։ Այս տեսակի արտադրանքը սովորական մեղր է՝ մշակված հատուկ մեթոդով։ Աղանդեր ստանալու համար բավական է ծեծել մեղվաբուծական արտադրանքը և պնդել այն։ Սերուցքային մեղրն ունի նուրբ հյուսվածք, չի կպչում ձեռքերին և պահպանվում է երկար ժամանակ։
Հարած մեղրը ստացվում է թարմ մթերքները հարելով։ Արդյունքում, բյուրեղացման գործընթացը արգելակվում է: Հարած մեղրն ունի նուրբ յուղալի հյուսվածք։
Առավելությունները:
Հարման գործընթացում նեկտարը շփվում է թթվածնի հետ, ինչի արդյունքում կորցնում է մի շարք օգտակար հատկություններ։ Որոշ դեպքերում խորհուրդ է տրվում այն խառնել արքայական ժելեի հետ։ Բժշկական նպատակներով ավելի լավ է օգտագործել արտադրանքը տեսակի մեջ, քանի որ միայն այս դեպքում այն պահպանում է բոլոր արժեքավոր հետքի տարրերն ու վիտամինները։
Կրեմի սուֆլեն աներևակայելի առողջարար է։ Հարած մեղրի օգտագործումը դրական է ազդում իմունային համակարգի, սրտի, ստամոքս-աղիքային համակարգի վիճակի վրա։ Նրա օգնությամբ բուժվում են շնչուղիների, նյարդային համակարգի հիվանդությունները։ Այս սորտի առավելությունն այն է, որ այն ունի երկար պահպանման ժամկետ։ Այն կարելի է տանը պահել ամբողջ տարվա ընթացքում, մինչդեռ շահավետ հատկություններապրանքը չի կորել.
Այս մեղվաբուծական արտադրանքի բաղադրությունը ներառում է ավելի քան երեք հարյուր ակտիվ բաղադրիչներ: Այն պարունակում է ճարպաթթուներ, ամինաթթուներ, միկրո և մակրո տարրեր: Կրեմը տալիս է հետևյալ ազդեցությունը.
Եթե մարդն ալերգիա չունի մեղվաբուծական մթերքից, ապա սերուցքային մեղրը չի վնասում օրգանիզմին, պայմանով, որ օգտագործվի բնական մթերք՝ պատրաստված ճիշտ պատրաստման տեխնոլոգիայով։ Հարած արտադրանքը, որը ենթարկվել է ջերմային մշակման, կարող է վնասակար լինել: Կրեմի սուֆլեն չի կարելի սննդակարգում ներառել դիետա պահելիս։ Ապրանքը շատ կալորիական է և կարող է հանգեցնել ավելորդ քաշի: Նման մեղր չպետք է օգտագործեն նաև շաքարախտով տառապող մարդիկ։
Հարած մեղրամթերքի պատրաստման տեխնոլոգիան բարդ չէ։ Մինչ մեղրի բյուրեղացումը, այն հարում են մինչև յուղալի վիճակ։ Մեղրը հարելիս նրա բյուրեղները տրորվում են, արտադրանքը դադարում է մածուցիկ լինել։ Դեսերտը ծավալը մեծանում է թթվածնի ներթափանցման պատճառով։ Համային որակները դառնում են ավելի հագեցած և փափուկ։ Հետևողականությունը դառնում է յուղալի։ Դելիկատեսների խառնումը կատարվում է բաղադրատոմսում նշված ժամանակի և ջերմաստիճանի համաձայն։
Տանը մեղրով կրեմ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր կլինի հարիչ, աման, լայն պարույրներով վարդակներ։ Վերցրեք մեղվաբուծական արտադրանքի հեղուկ և պինդ սորտերը 1:1 հարաբերակցությամբ: Զանգվածը ցածր արագությամբ հարում ենք հարիչով։ Հարելու տեւողությունը մոտ 20 րոպե է։ Մեղրով կրեմը շատ արագ մի խառնեք, այլապես միատարր խտություն չեք ստանա։ Ստացված արտադրանքը մեկ շաբաթով մաքրվում է զով տեղում։ Հարած մեղրը տանը պատրաստելուց հետո կարելի է դրան ավելացնել տարբեր բաղադրիչներ։ Դա կարող է լինել մրգեր, հատապտուղներ, ընկույզներ և այլ բաղադրիչներ:
Այս աղանդերի պատրաստման համար օգտագործվում է անցյալ տարվանից մնացած մեղր։ Արքայական ժելեի կոնցենտրացիան կազմում է խառնուրդի 3-6%-ը։ Արտադրանքը խառնելուց հետո զանգվածը լցնում են կափարիչով տարայի մեջ, հանում 10 օր և պահում սառը ջերմաստիճանում։
Այս աղանդերը պատրաստվում է կրաքարի կամ տայգայի մեղրի տեսակների միջոցով: Դուք կարող եք սուֆլե պատրաստել մեղվաբուծական մեղվաբուծական մթերքների հիման վրա: Ավելացնելուց առաջ ընկույզները մանրացված են։ Աղանդերը անուշաբույր է և համեղ։ Նշվում են արտադրանքի մեծ թվով օգտակար հատկություններ: Այն օգտագործվում է մրսածության և այլ հիվանդությունների բուժման համար։ Այն նաև բուժում է մաշկի վնասվածքները:
Մեղրային զանգվածը պատրաստվում է հատապտուղներից, ինչպիսիք են ելակը, ազնվամորիները, հապալասը և այլն։ Դրանք ավելացվում են թարմ կամ չորացրած։ Հատապտուղները մանրացված են, հարում են հարիչով՝ սերուցքային մեղրի սուֆլեի ավելացմամբ։ Պատրաստի աղանդերը ամրացնում է իմունային համակարգը, մարմնին տալիս ուժ և եռանդ։
Այս աղանդերի բաղադրատոմսը նման է հատապտուղների ավելացումով կրեմ պատրաստելու եղանակին։ Օգտագործելուց առաջ կոճապղպեղը փոշիացվում է: Արտասովոր համային հատկություններ տալու համար արտադրանքի մեջ լցնում են փոքր քանակությամբ կիտրոնի հյութ։ Ինֆուզիոն ժամկետը մոտ 5 օր է։ Կաթնագույն սուֆլեն հարուստ է վիտամիններով և հանքանյութերով։ Ապրանքի օգտագործումը բարելավում է տրամադրությունը, ամրացնում է իմունային համակարգը։
200-300 մլ ծավալով մեղրի տարայի մեջ ավելացնում են 1,5 բաժակ հատապտուղներ։ Մեղրը տեղափոխում են բաժակի մեջ և դանդաղ հարում հարիչով։ Այնուհետեւ ավելացնել ազնվամորին եւ շարունակել հարել։ Աղանդերը թանձրանում է 5 օր, որից հետո կարելի է օգտագործել։
Անցյալ դարում անսովոր քսուք գտավ երկրպագուներ. Արժե պարզել, թե ինչպես հարել մեղրը, եթե նախընտրում եք առողջ և համեղ մթերքների ճաշացանկ պատրաստել: Ինչպես սովորական մեղրը վերածել սննդարար և համեղ կրեմմենք կպատմենք այս հոդվածում:
Սովորելով հարել մեղրը՝ դուք կկարողանաք պատրաստել անսովոր և առողջարար աղանդեր։
Մեղրի փոխակերպման այս մեթոդի հիմնական առանձնահատկությունը լրացուցիչ բաղադրիչների բացակայությունն է և եփելը։ Բոլոր մանիպուլյացիաները կատարվում են ամենամաքուր արտադրանքով։ Ավելի լավ է, եթե դա կաղամբի սորտ է։ Դուք կարող եք օգտագործել բաղադրատոմսերից մեկը.
Ինչպե՞ս հաղթել մեղրին տանը: Սա ձեր սեփական խոհանոցում պատրաստելու մի քանի եղանակ կա: Օգտագործվում են սովորական գդալներ գավաթում կամ տնական վարդակներ գայլիկոնի, խմոր խառնիչի կամ հարիչի համար։ Բավական արագ և արդյունավետ, դուք կարող եք հաղթահարել առաջադրանքը, եթե մեղրը ծեծեք բլենդերի մեջ: Ցանկալի արդյունք ստանալու համար միջինում պահանջվում է մինչև 15 րոպե։ Հիմնական բանը դիմակայել անհրաժեշտ ջերմաստիճանի պահանջներին:
Ստացվում է կրեմ, որը ոչ պակաս սննդարար և առողջարար է, քան օրիգինալ արտադրանքը: Այն գրավիչ է, քանի որ.
Որպեսզի դելիկատեսը արդարացնի սպասելիքները, կարևոր է իմանալ մեղրը հարելու տեխնոլոգիան։
Արտադրանքի մեխանիկական մշակումը չի ազդում դրա օգտակար հատկությունների վրա: Եթե մեղրի մեջ հավելումներ չկան, և այն չի ենթարկվել ծայրահեղ ջերմաստիճանի, կարելի է պնդել, որ ստացված սերուցքային մեղրը ամրացնում է իմունային համակարգը, հագեցնում է վիտամիններով և հանքանյութերով։
Հարած մեղրը կարող է վնասել այնքան, որքան բնական մեղրը:
Որոշ անբարեխիղճ մեղվաբույծներ պատրաստում են սերուցքային մեղր ավելի էժան տեսակներից՝ անցնելով որպես դրանցից ամենաէկզոտիկ: Հետևաբար, նրանք, ովքեր կարողանում են ինքնուրույն ձեռք բերել այս ապրանքը, ապահովագրված են կեղծիքներից և հավանաբար գիտեն, թե ինչ է հայտնվում իրենց սեղանին։
Ցանկացած բնական մեղրից, եթե այն չի հասցրել շողոքորթվել, կարող եք պատրաստել սննդի կրեմ, որը նման է կրեմի։ Այս ապրանքը երկար ժամանակ կպահվի, սակայն այն կորցնում է իր օգտակար հատկությունների մի մասը։ Տեսնենք, թե ինչու։
Անկախ բազմազանությունից՝ բնական մեղու մեղրը պետք է շողոքորթվի։ Բայց շուգարինգը կարող է համաչափ կամ բաժանվելով ֆրակցիաների: Երկրորդ դեպքում, ինչպես բոլորին է հայտնի, պահպանման ժամկետը նկատելիորեն կրճատվում է։ Իսկ Կանադայում նոու-հաու են մտածել՝ պետք է արհեստականորեն բյուրեղացում իրականացնել, որպեսզի բյուրեղները հավասարաչափ բաշխվեն։ Արդյունքը ստացվում է մթերք, որը կոչվում է կրեմ մեղր: Ինչպես ինքներդ պատրաստել մեղրով կրեմ, մանրամասն նկարագրված է հետագա:
Հայտնի է, որ կրեմային մթերքը պետք է պահել այնպես, ինչպես ցանկացած կոմերցիոն կամ «հասուն» մեղր՝ 6-20 աստիճան ջերմաստիճանում կիպ փակ տարայի մեջ։ Պահպանման ժամկետը կկազմի 1 տարի։
Սառեցման մեթոդ
Ըստ ճաշակի և արտաքին տեսքի, կրեմի արտադրանքը քիչ է տարբերվում շողոքորթ մեղրից: Ամեն ինչ կախված է բնօրինակ բազմազանությունից.
Հաճախ խանութներում հարած մեղր են վաճառում, բայց չեն կարողանում բացատրել, թե դա ինչ է։ Փաստորեն, մենք խոսում ենք մի ապրանքի մասին, որի բյուրեղացումը կատարվել է արհեստականորեն. հարելու ընթացակարգը չի ազդում բուժիչ և համային հատկությունների վրա։
Տեսնելով սպիտակ մեղր՝ կարող ենք երկու ենթադրություն անել՝ տեսնում ենք թագավորական ժելեով պատրաստված խառնուրդ, կամ հարած մթերք։ Եվ կարելի է խոսել նաև որոշակի սորտերի մասին՝ ազնվամորու, քաղցր երեքնուկ, ռապևի սերմ և այլն։
ԱՄՆ-ում կրեմ պատրաստելու համար օգտագործում են միայն ռեփի մեղրը։ Այն պատկանում է ցածր դասարանների և մեկ ամսով շողոքորթված։ Մեր բիզնեսը այլ կերպ է կազմակերպված՝ նույնիսկ էլիտար տեսակներ են օգտագործվում։Իսկ այժմ լորենու համով յուղալի մեղր կարելի է գնել միայն Ռուսաստանում։ Բայց ցանկացած մուգ բազմազանություն, ինչպիսին է հնդկաձավարը կամ շագանակը, հարմար չէ կրեմ պատրաստելու համար ...
Պարզ փորձ քսուքով
Ի՞նչ կլինի, եթե գնեք թեթև մեղր և հարիչով կրեմ պատրաստեք։ Արդյունքը ներկայացված է լուսանկարում։
Մեզ չհաջողվեց ընդունելի ոչինչ պատրաստել. առաջացան շաքարավազի և գլյուկոզայի բյուրեղներ, որոնք նկատելի են «աչքով»։ Լուրջ արտադրությունը կազմակերպվում է այլ կերպ. մեղրի կրեմ պատրաստելու համար անհրաժեշտ է դիմակայել արտադրանքը T = 14 C ջերմաստիճանում:
Կոճապղպեղի մեղրը շողոքորթելուց հետո դառնում է չափազանց հաստ: Բացի այդ, այն կարող է շերտավորվել: Հետեւաբար, նրանք եկան նոր տեխնոլոգիաթույլ տալով ապրանքը ավելի երկար պահել:
Վահանակ, շարժիչ և փոխանցման տուփ
Մեղրը քսելու համար սարքավորում է մշակվել ռեփասերի սորտերի համար: Եվ եթե դուք մտադիր եք սկսել ձեր սեփական բիզնեսը, ապա պետք է իմանաք դրա մասին:
Այսպիսով, մենք պետք է մեղրը հասցնենք շողոքորթ վիճակի։ Եթե ապրանքն արդեն շողոքորթված է, ապա քսուքը անիմաստ է: Բացի այդ, գործընթացը չի գնում հեղուկ սորտերի `ակացիա և երեքնուկ:
Այժմ փորձենք պարզել, թե ինչպես է մեղրային արտադրանքը պատրաստվում կրեմի մեջ։ Պարզվում է, որ նրա ստեղծագործության ծրագիրը պաշտպանված է հեղինակային իրավունքով...
Ահա թե ինչ է հայտնի շահագործման ալգորիթմի մասին՝ պտուտակը պտտվում է ցածր արագությամբ՝ 15-ից 35 պտ/րոպե, իսկ պտտման ժամանակաշրջանները փոխարինվում են դադարներով։
Փորձում է փոխարինող գտնել
Արտադրողները այլ տեղեկություններ չեն հայտնում: Իսկ դա նշանակում է, որ լիցենզավորված սարքավորում գնելու դեպքում կարող եք կրեմ մեղր պատրաստել, իսկ բաղադրատոմսը դեռ գաղտնիք կմնա։ Հեղինակային իրավունքը տարածվում է նույնիսկ ուսի շեղբերների ձևի վրա:
Եթե օգտագործվում է «մեթոդ 2», ապա երկրորդ բաղադրիչը պետք է լինի ամենաբարձր որակի` համասեռ և առանց մեծ բյուրեղների:
Հարելուց հետո արտադրանքը դառնում է ավելի թեթև, քան սկզբնական հումքը։ Հաջորդը գալիս է փաթեթավորման գործընթացը:
Սուֆլե սոճու ընկույզով
Բայց Եվրոպայում շատ ձեռներեցներ իրենց բիզնեսը կառուցում են այն փաստի վրա, որ սերուցքային մեղրն իր մաքուր տեսքով հետաքրքիր չէ գնորդին։ Պատրաստի արտադրանքին ավելացվում են լցոնիչներ՝ սոճու ընկույզ, հատապտուղներ և այլն։
Հարակի մեթոդի արտոնագիր ստացվել է 1935 թվականին։ Արտոնագրի համարը 1987893 է։ Ենթադրվում էր, որ կրեմի պատրաստման ժամանակ օգտագործվել է «մեթոդ 2»։ Իսկ հումքը, ըստ արտոնագրի հեղինակի, պետք է պաստերիզացված լինի։
Պաստերիզատորներ 1000լ
Բժշկական «պաստերիզացիա» տերմինը նշանակում է հետևյալը. արտադրանքը պահվում է 1 ժամ T=60 C ջերմաստիճանում։ Հայտնի է, որ պաստերիզացման ժամանակ որոշ օգտակար հատկություններ կորչում են։
60 աստիճանը բավականին մեղմ ռեժիմ է: Բայց եթե կաթից սերուցք եփելու լինեինք, ապա հումքը պետք է տաքացվեր մինչև 80 C:
Ի՞նչ է կրեմավորումը: Սա մի գործընթաց է, որի դեպքում շաքարավազը տեղի է ունենում 3-6 ժամում։ Քսուքավորման ժամանակ մեծ բյուրեղներ չեն առաջանում, և բացի այդ, արտադրանքը հավասարապես բյուրեղանում է։ Բնական մեղրի բյուրեղացման շրջանը թորումից մինչև շողոքորթություն ընկած ժամանակահատվածն է: Ռապանակի սորտի համար այն հավասար է մեկ ամսվա, էլիտար սորտերի համար՝ մեկ տարի։
Պատրաստի կրեմ-մեղրի մածուցիկություն
Կարելի է եզրակացնել, որ կրեմը պատրաստվում է արտադրանքը ավելի երկար պահելու համար. եթե այն շաքարավազի անհավասարաչափ լինի, ապա անպայման կփչանա։
Ինքնուրույն քսուքը կզրկվի տեխնոլոգիայի հիմնական առավելությունից՝ խառնելիս անհրաժեշտ է որոշակի ժամանակ դադար տալ։ Այս բոլոր նրբությունները հայտնի են արտոնագրի հեղինակին, ինչպես նաև արդյունաբերական սարքավորումներ արտադրողներին: Ի դեպ, եթե հումքը պաստերիզացվի, ապա շատ որակյալ սերուցքային մեղր կստանանք, բայց տանը դժվար է պաստերիզացնել։
Շատ ֆիրմաներ զբաղվում են սարքավորումների արտադրությամբ, և դրանցից միայն մի քանիսն են արտադրում կրեմներ: Այս ֆիրմաների անվանումները՝ Bi-Prom (RF), Plasma (RF), Lyson (Լեհաստան) և այլն։
Ինչպես գիտեք, մեղրը պատահաբար հասանելի է երկու հիմնական վիճակում՝ հեղուկ և բյուրեղացված: Իսկ վերջերս նորություն կար՝ սերուցքային մեղր։ Տեխնիկապես մեղրով կրեմ պատրաստելը այնքան էլ դժվար չէ։ Անհրաժեշտ կլինի մեղրի մեխանիկական հարում տալ մեղրախորիսխներից մինչև դրա բյուրեղացման գործընթացը սկսվի։ Խառնելու պատճառով բյուրեղների մեծ ֆրակցիաներ չեն առաջանում։ Եվ մեղրը չի կարծրանա:
Անպայման նշեք, որ սերուցքային մեղրը ստացվում է միայն տեխնոլոգիայի շնորհիվ։ Դրան ոչ մի հավելում չի ավելացվում և ոչինչ չի հանվում: Այս տեխնոլոգիան հայրենական մեղվաբույծների համար հասանելի դարձավ լեհ գործընկերների շնորհիվ։ Նրանք իրենց հերթին դա սովորել են արեւմտյան մեղվաբույծներից։
Մեղրով քսուքն ունի մարգարտյա կառուցվածք, հաճելի բուրմունք և գրավիչ տեսք։ Նրա համար ամենացանկալի ջերմաստիճանը՝ + 20C։ Էլաստիկ տեսքով մեղրով կրեմը պահպանվում է մոտ մեկ տարի։ Սա մեղրի նոր մթերք է, որը դեռ մեծ թվով երկրպագուներ չի գտել, թեև արժանի է լինելու։
Եթե համեմատենք մեղրով կրեմի խտությունը, ապա այն շատ նման է մարգարինին կամ թանձր թթվասերին։ Այս ապրանքըհեշտությամբ հանվում է տարայից և քսվում հացի վրա։ Այն չի ցամաքեցնելու, այլ, ընդհակառակը, երկար ժամանակ կպահպանի իր ձևը։
Մեղրի սովորական ձևից սերուցքային մեղրն առանձնանում է մի քանի հատկություններով.
Սերուցքային մեղր պատրաստելու համարկարող է օգտագործվել . Հայտնի է, որ ի թիվս այլ սորտերի, ռաֆայից մեղրը բարձր չի գնահատվում։ Իսկ որպես մեղրով կրեմի նոր մթերք՝ այն կվերածվի սնուցող և օգտակար ապրանք, ձեռք կբերի բուրմունք և գրավիչ տեսք։ Կրեմային մեղրը խմորման գործընթացի չի ենթարկվում, քանի որ այն ֆրակցիաների չենք բաժանում։
Քանի որ սերուցքային մեղրը հեշտությամբ քսվում է բուլկի կամ հացի վրա, այն կարող է լավ այլընտրանք լինել: փոքր երեխաների համարովքեր սիրում են քաղցրավենիք և պետք է սահմանափակվեն մեծ քանակությամբ շոկոլադե քսուքներով: 
Մեծ սերուցքային մեղրը ժողովրդականություն է ձեռք բերել Կանադայում. Շատերն են սիրում մեղրը, բայց բոլորն էլ խոստովանում են, որ կեղտոտվում են, երբ շփվում են դրա հետ։ Մեղրով կրեմի դեպքում դա տեղի չի ունենում։ Կրեմ մեղրը նուրբ է, համեղ և հեշտ օգտագործման համար: Կանադացի մեղվաբույծներն էին, ովքեր 1928 թվականին հայտնագործեցին նոր տեխնոլոգիան: Իսկ դրա հեղինակը Դայսն էր՝ Գուելֆի Օնտարիոյի համալսարանի մեղվաբուծության պրոֆեսոր։
Բաղադրատոմսը:Պատրաստման գործընթացը հետևյալն է՝ մեղրախորիսխներից մեղրը լցնում են տարաների մեջ, 10 օր պահում այնտեղ +14C ջերմաստիճանում։ Այնուհետև տարաները տեղափոխվում են տաք սենյակներ + 28C ջերմաստիճանում: Մեղրը փափկում է և սկսվում է հարելը, և ջերմաստիճանը չպետք է բարձրանա։
Այսպիսով, մի փոքր ջանք գործադրելով սպառողին է հասնում շատ բարձրորակ ապրանք, որն ունի բոլոր օգտակար հատկությունները, օգտագործման հեշտությունը և ախորժելի տեսքը։
Կրեմ մեղր կամ հարած մեղր
Բաղադրատոմսը sibir77-ից. Նուրբ, օդային կրեմ մեղրի համով և բույրով, բայց իր կառուցվածքով բոլորովին նման չէ դրան։ Այն հիանալի համ ունի և հիանալի տեսք ունի: Այս հարած մեղրը հիանալի է նրբաբլիթների և տապակած տապակների համար!!! Իմ բաղադրատոմսը նման «տան ոճով» հարած մեղր է։
Կրեմ մեղր.
Մեղր (180 մլ հեղուկ և 20 մլ բյուրեղացված) - 200 մլ
Դարչին
Խոհարարություն:
Սերուցքային մեղր պատրաստելու համար անհրաժեշտ է բյուրեղացված մեղր և հեղուկ մեղր։ Եթե դուք ունեք ամբողջ մեղրը բյուրեղացված, ապա հալեցրեք այն 38-40 աստիճանից ոչ բարձր ջերմաստիճանում և սառչեք:
Ավելի լավ է մեղրը ծեծել 14-15 աստիճան սառեցված վիճակում։ Դա անելու համար այն կարող եք կարճ ժամանակով դնել սառնարանում կամ սառը պատուհանագոգին։
Հիմա հարաբերակցության մասին։ Հարաբերակցությունը պետք է լինի հետևյալը՝ 9 մաս հեղուկ մեղրի համար՝ 1 բաժին բյուրեղացված մեղր։ Մասերը վերցված են ծավալով։
Այսինքն՝ 9 մլ հեղուկի համար՝ 1 մլ բյուրեղացված։ Կամ, ինչպես իմ դեպքում, 180 մլ հեղուկի համար՝ 20 մլ բյուրեղացված։ 
Այսպիսով, երկու մեղրը տեղադրեք տարայի մեջ, որտեղ կհարեք: Սկսում ենք սովորական հարիչով ծեծել ամենացածր արագությամբ։ 
Տասը րոպեից դուք կտեսնեք կախարդանքը: Ձեր մեղրը կփոխի գույնը և կվերածվի զարմանալի կրեմի!!! Նուրբ, թավշյա!
Այն ունի զարմանալի կառուցվածք՝ օդային, նման է թանձր խտացրած կաթին։
Դասական սերուցքային մեղրի նկարագրության մեջ ասվում է, որ 10 օր խառնելուց հետո այն վերածվում է կրեմի և պահպանման ընթացքում անվերջ պահպանում է իր սերուցքային կառուցվածքը։
Սերուցքային մեղրը՝ հարած հարիչով, պահպանեց իմ միատարրությունը ընդամենը մեկ շաբաթ։ Որից ես եզրակացրի՝ այն չպետք է եփվի հետագա օգտագործման համար։ Հաշվի առնելով արագ պատրաստման ժամանակը, այն կարելի է հարել մատուցելուց անմիջապես առաջ: 
Նման կրեմ մեղրը ինքնին համեղ է որպես սոուս բլիթների, բլիթների, բլիթների համար:
Մինի նրբաբլիթները քսել մեղրով կրեմով և վրան դարչին ցանել։
