Ճագարի միսը, եթե ճիշտ եփվի, շատ համեղ է ու նուրբ։ Բացի այդ, նապաստակի միսը բավականին օգտակար է, քանի որ այն հարուստ է հատուկ սպիտակուցով, որը լրացնում է մարդու օրգանիզմի էներգիայի պաշարը։ Միաժամանակ նապաստակը կարելի է ապահով կերպով ներառել սննդակարգում, քանի որ այն շատ ավելի քիչ կալորիա է պարունակում, քան մսի մյուս տեսակները։ Դրա պատրաստման շատ տարբերակներ կան։ Այսօր մենք կքննարկենք, թե ինչպես է պատրաստվում կարտոֆիլով շոգեխաշած նապաստակ:

Ինչպե՞ս պատրաստել նապաստակի միսը, որպեսզի այն հյութալի լինի:

Ինչպես արդեն նշվեց, նապաստակի մսի հյութեղությունը կախված է դրա պատրաստման եղանակից։ Ահա թե ինչ են խորհուրդ տալիս հաշվի առնել փորձառու խոհարարները.

• նապաստակը քնքուշ և փափուկ դարձնելու համար ավելի լավ է այն շոգեխաշել, բայց թխելու ժամանակ միսը դառնում է կոշտ.
• Նապաստակի միս շոգեխաշելու համար իդեալական բաղադրիչներն են թթվասերը, մայոնեզը, գինին (սպիտակ կամ կարմիր) և կաթը;
• կարտոֆիլով նապաստակ շոգեխաշելիս կարող եք ավելացնել մի շարք բանջարեղեն՝ բուլղարական պղպեղ, սմբուկ, լոլիկ և այլն;
• կարտոֆիլով նապաստակ պատրաստելու համար ավելի լավ է միսը բաժանել մասերի.
• Նախքան ճաշ պատրաստելը, նապաստակը պետք է մանրակրկիտ լվանալ հոսող ջրի տակ և չորացնել;
• նապաստակը դառնում է հյութալի և նուրբ, եթե միսը թարմ է կամ պաղեցված;
• նապաստակի միսը կարելի է շոգեխաշել տարբեր ձևերով՝ կաթսայի մեջ, դանդաղ կաթսայի մեջ, հաստ պատերով թավայի մեջ, թավայի մեջ և ջեռոցում։

Դե, եկեք սկսենք ստեղծել մեր սեփական խոհարարական գլուխգործոցները:

Կաթսայի մեջ կարտոֆիլով շոգեխաշած նապաստակ

Այս բաղադրատոմսը կատարման մեջ բավականին պարզ է, և ճաշատեսակը ստացվում է սրտանց և անգերազանցելի համով։ Այն իդեալական զարդարանք կլինի ոչ միայն առօրյա, այլև տոնական սեղան. Ի դեպ, նույն բաղադրատոմսով պատրաստվում են կաթսայի մեջ նապաստակի հետ շոգեխաշած կարտոֆիլը։

Միացություն:

• նապաստակի միս - 700 գ;
• 2-3 գազար;
• 2 գլուխ սոխ;
• կարտոֆիլ - 700 գ;
• ճարպային թթվասեր - ½ ճաշի գդալ;
• տոմատի մածուկ - 3 ճ.գ. լ.;
• ֆիլտրացված կամ եռացրած ջուր - 1 լ;
• կարագ - 60 գ;
• համեմունքների և աղի խառնուրդ:

Խոհարարություն:

1. Եթե ​​դուք ունեք մի ամբողջ նապաստակի դիակ, ապա այն պետք է կտրել մասերի: Միսը քսում ենք առանձին բաժակի մեջ ու սառը ջրով լցնում։ Մեկ ժամով թողնում ենք։ Այս ընթացքում ջուրը պետք է փոխել 2-3 անգամ։
   
2. Որպեսզի ժամանակ չկորցնենք, քանի դեռ մեր նապաստակը թրջվում է, կկեղևենք կարտոֆիլը, ինչպես նաև գազարն ու սոխը։ Կարտոֆիլն ու գազարը կտրատել միջին չափի խորանարդիկների, իսկ սոխը՝ օղակների։
3. Նապաստակի միսը հանում ենք հոսող ջրի տակ լվանում, հետո չորացնում։ Թավայի մեջ հալեցնում ենք կարագը և շարում մեր նապաստակը։ Տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը բոլոր կողմերից: Միսը համեմեք համեմունքների և աղի խառնուրդով։
   
4. Հիմա մի կաթսա ենք վերցնում ու միսը թավայի մեջ լցնում, վրան լցնելով մնացած կարագը։ Ավելացնել պատրաստի բանջարեղենը, ինչպես նաև թթվասերն ու տոմատի մածուկը։
   
5. Կաթսայի մեջ լցնել 1 լիտր ջուր։ Եթե ​​տեսնեք, որ ջուրը քիչ է, ապա կարող եք մի քիչ ավելացնել։
6. Հենց ջուրը եռա, պետք է կրակն իջեցնել և եփել մեր ուտեստը 45-55 րոպե։
   
7. Ճաշատեսակի պատրաստությունը որոշվում է մսով։ Համտեսել սոուսը և անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել համեմունքներ և աղ։ Ահա այսպիսի նապաստակ՝ թթվասերի մեջ կարտոֆիլով շոգեխաշած, պետք է հաջողվի։

Նապաստակի կերակրատեսակները որքան համեղ են, այնքան էլ առողջարար։ Բոլորը գիտեն, որ նապաստակի միսը դիետիկ է, նուրբ։ Նապաստակ կարելի է թխել, խաշել, նույնիսկ նապաստակի խորովածը կարելի է համեղ պատրաստել։ Առաջին ուտեստը, որ գալիս է մտքում, երբ մտածում ես նապաստակի մասին, նապաստակի հետ շոգեխաշած կարտոֆիլն է: Սա այն ուտեստն է, որը մենք պատրաստելու ենք՝ տնական, պարզ և հագեցնող։

Սկսենք բաղադրիչները պատրաստելուց, նապաստակի հետ շոգեխաշած կարտոֆիլ պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ է՝ նապաստակ, կարտոֆիլ, սոխ, գազար, բուսական յուղ, աղ, ջուր, սխտոր, աղացած պղպեղ։ Նապաստակը կտրեք կտորների (կամ փոքր կտորների) և մաքրեք կարտոֆիլը:

Նապաստակի միսն աղում ենք և տապակում բուսայուղի մեջ մինչև խրթխրթան: Սոխը կտրատել շերտերով, գազարը՝ բարակ շրջանակներով, իսկ կարտոֆիլը՝ խորանարդի։

Տապակած նապաստակը տեղափոխեք կաթսա կամ կաթսա, ավելացրեք մեկ պճեղ սխտոր։ Թավայի մեջ (նապաստակի յուղի մեջ) սոխն ու գազարը թեթև տապակել։

Կարտոֆիլը, սոխն ու գազարը տեղափոխում ենք նապաստակի վրա և լցնում եռման ջրի մեջ։ Նաև աղացրեք ամեն ինչ, խառնեք և եփեք մարմանդ կրակի վրա մոտ 30-40 րոպե։

Եփելու վերջում կերակուրը պղպեղացրեք։

Նապաստակի հետ շոգեխաշած կարտոֆիլը պատրաստ է, լցնել - մատուցել:

Բարի ախորժակ!

Եթե ​​դուք հավատարիմ մնաք սկզբունքներին առողջ սնունդ, ապա նապաստակի միսը պետք է ներառվի ձեր սննդակարգում։

Այն ոչ յուղոտ է, չի առաջացնում ալերգիկ ռեակցիաներ և այլ ավելորդ հետևանքներ։ Ուստի այն կարելի է ներառել մանկական ճաշացանկում՝ տրվելով հիվանդությամբ թուլացած մարդկանց՝ միևնույն ժամանակ միանգամայն վստահ լինելով, որ ընտանիքի մյուս անդամներին նույնպես դուր կգան նապաստակի ուտեստներ։

Նապաստակն ունի սպիտակ նուրբ միս, որի վրա գործնականում ճարպ չկա։ Բացառություն են ճարպային կուտակումները ծերուկների և աճուկային շրջանում, և նույնիսկ այդ դեպքում միայն 1-ին կարգի դիակներում:

Մսի ճարպային կտորները լավագույնս օգտագործվում են տապակելու կամ թխելու համար: Դիակի այն մասերը, որոնք պարունակում են մեծ քանակությամբ շարակցական հյուսվածք (առջևի հատված), հարմար են ավելի երկար ջերմային մշակման համար, օրինակ՝ շոգեխաշելու համար։

Նապաստակը շոգեխաշված է տարբեր բանջարեղեն. Հենց այս մեթոդն է, որ չոր նապաստակի միսն ավելի փափուկ և հյութալի է դարձնում:

Նապաստակ շոգեխաշած կարտոֆիլով. ճաշ պատրաստելու նրբությունները

• Նապաստակի մսի համը մեծապես կախված է դիակի տարիքից։ Որքան մեծ է նապաստակը, այնքան ուժեղ է նրա յուրահատուկ բույրը։ Սա հատկապես ճիշտ է արուի դիակի դեպքում: Օտար հոտից ազատվելու համար նման դիակը պետք է մի քանի ժամ թրջել սառը ջրում, նախընտրելի է վազել։
• Հասուն նապաստակի դիակը նախ պետք է մարինացվի քացախի, աղի և տարբեր խոտաբույսերի թույլ բաղադրության մեջ։ Այս մարինադը կարելի է փոխարինել չոր սպիտակ գինով։ Ջերմային բուժումից առաջ նապաստակը ողողվում է ջրի մեջ և մանրակրկիտ մաքրվում թղթե սրբիչով:
• Նապաստակը մարինացվում է որպես ամբողջություն, և կտրվում է մասերի:
• Նախքան շոգեխաշելը, նապաստակի միսը խորհուրդ է տրվում տապակել ձեթի մեջ։ Այս դեպքում պետք է պահպանել ոսկե միջինը՝ միսը պետք է պատել ոսկե կեղևով, բայց ներսում մնալ հյութալի։ Նապաստակի միսը շատ հեշտ է չորանում, եթե չափազանց եփվի տապակի մեջ։
• Նապաստակի մսին ​​բանջարեղենը հյութեղություն է հաղորդում՝ սոխ, գազար, ցուկկինի։ Ամենատարածված բանջարեղենը, որով շոգեխաշում են նապաստակը, կարտոֆիլն է։ Ճաշատեսակը ստացվում է սրտանց և համեղ։
• Նապաստակ կարտոֆիլով շոգեխաշելիս պետք է վերահսկել ճաշատեսակների հեղուկի մակարդակը։ Կարտոֆիլը պետք է ամբողջությամբ պատված լինի արգանակով կամ սոուսով, հակառակ դեպքում կարող է թերի եփված լինել։
• Կարտոֆիլի փափկության վրա ազդում են նաև այն մթերքները, որոնցով այն շոգեխաշված է։ Մեծ քանակությամբ սոխը կարտոֆիլը դարձնում է փափուկ և համեղ։
• Թթվի պատճառով լոլիկի կամ լոլիկի ավելացումը գրեթե կրկնապատկում է դրա պատրաստման ժամանակը: Ահա թե ինչու թթու բանջարեղենԱվելացրեք, երբ կարտոֆիլը կիսով չափ պատրաստ լինի։ Դա հեշտ է անել՝ բանջարեղենը լոլիկի հետ տապակելով առանձին թավայի մեջ, ապա ավելացնելով կիսաեփ կարտոֆիլին։
• Նույն պատճառով կարտոֆիլով շոգեխաշած նապաստակը գինու մեջ չի եփում։ Այն կարտոֆիլը դարձնում է պինդ, իսկ մուգ գինին անախորժելի է դարձնում կարտոֆիլը: Սոուսներից ավելի լավ է օգտագործել թթվասեր կամ սերուցք՝ ճաշատեսակին տալիս են սերուցքային համ, նապաստակի միսը դարձնում հյութալի, իսկ կարտոֆիլը՝ փափուկ։
• Միսն ու կարտոֆիլը լցնում են միայն տաք ջրով։ Սառը ջուրը կարող է փոխել կարտոֆիլի գույնը, ինչպես նաև երկարացնել եփման ժամանակը։

Բանջարեղենով շոգեխաշած նապաստակ՝ շոգեխաշած

Բաղադրությունը:

• նապաստակ - 0,5 կգ;
• կարտոֆիլ - 0,5 կգ;
• միջին չափի գազար - 2 հատ;
• մեծ սոխ - 2 հատ;
• աղ և սև աղացած պղպեղ - ըստ ճաշակի;
• հալված կարագ - 2 ճ.գ. լ.;
• մաղադանոս արմատ - մի փոքր կտոր;
• ջուր;
• կանաչի.

Խոհարարության մեթոդ

• Նապաստակի դիակը լվացեք սառը ջրով, թողեք, որ հեղուկը թափվի։ Կտրեք երկու մասի: Հետևի մասը թողնում ենք տապակի, իսկ դիակի առջևի մասը կտրատում ենք։
• Մաքրեք սոխը կեղևից, լվացեք սառը ջրով։ Կտրեք շերտերով:
• Գազարը մաքրել, լվանալ, բարակ շերտերով կտրատել։
• Կարտոֆիլը մաքրել, լվանալ սառը ջրով, կտրատել միջին խորանարդի։
• Նապաստակի կտորները լցնում ենք հալած կարագով թավայի մեջ։ Տապակել բարձր ջերմության վրա մինչև ոսկե դարչնագույնը: Տեղափոխում ենք կաթսա կամ կաթսա։
• Մնացած ճարպի վրա տապակել սոխը, ավելացնել գազարն ու մաղադանոսի արմատը։ Տապակել 5 րոպե։ Ավելացնել կարտոֆիլ, խառնել և թեթև տապակել։
• Բոլոր բանջարեղենները տեղափոխեք միսով ամանի մեջ: Լցնել աղ և պղպեղ: Լցնել այնքան տաք ջուրորպեսզի այն թեթև ծածկի բանջարեղենն ու միսը։ Կաթսայի պարունակությունը բերեք եռման աստիճանի։ Կրակն իջեցրեք նվազագույնի, եփեք 50 րոպե:
• Ճագարը բանջարեղենով դնել ճաշատեսակի վրա, շաղ տալ մանր կտրատած սամիթով և մաղադանոսով։

Նապաստակ շոգեխաշած կարտոֆիլով և սնկով թթվասերի մեջ

Բաղադրությունը:

• նապաստակ - 0,5 կգ;
• մեծ սոխ - 2 հատ;
• կարտոֆիլ - 5 հատ;
• թարմ շամպինիոններ - 200 գ;
• թթվասեր - 250 գ;
• աղ - համտեսել;
• աղացած սև պղպեղ - համտեսել;
• բուսական յուղ - 2 ճ.գ. լ.;
• դափնու տերեւ - 1 հատ:

Խոհարարության մեթոդ

• Քանի որ այս բաղադրատոմսում խոտաբույսեր և անուշաբույր համեմունքներ չեն օգտագործվում, նապաստակը պետք է երիտասարդ լինի: Ինչպե՞ս պարզել նապաստակի տարիքը: Եթե ​​դուք վերցնում եք ամբողջ դիակը, ապա այն պետք է կշռի ոչ ավելի, քան 1,5 կգ: Եթե ​​վստահ չեք, որ նապաստակի միսը երիտասարդ է, ապա այն նախ թրջեք սառը ջրում, որտեղ ավելացրեք մի քիչ քացախ։ Այնուհետև միսը կտրատեք մասերի:
• Մաքրել սոխը, լվանալ սառը ջրով, դրանով իսկ հեռացնելով ավելորդ դառնությունը։ Կտրեք կես օղակների մեջ:
• Լվացեք սունկը, կտրեք ոտքերի ստորին հատվածները։ Կտրել մեջ շերտ:
• Սունկը լցնել տաքացրած յուղով կաթսայի մեջ, տապակել, ապա ավելացնել սոխը։ Մի քանի րոպե եփեք ամեն ինչ միասին։ Աղեղը պետք է միայն մի փոքր փոխվի Սպիտակ գույնդեպի դեղնավուն: Տապակած սոխը թթվասերի սոուսը մուգ կդարձնի։
• Սոխն ու սունկը դնել ափսեի մեջ։
• Միսը լցնում ենք նույն կաթսայի մեջ, տապակում բարձր ջերմության վրա, մինչև բաց շագանակագույն ընդերքը հայտնվի։ Ավելացնել սոխ և սունկ:
• Կարտոֆիլը մաքրել, լվանալ, խորանարդի կտրատել։ Կաթսայի մեջ դնել։
• Լցնել թթվասերի մեջ, ավելացնել այնքան տաք ջուր, որ ամբողջությամբ ծածկի կարտոֆիլը։ Եթե ​​թթվասերի սոուսը քիչ է, ապա կարտոֆիլը կարող է թերեփած մնալ։ Ավելացնել աղ և պղպեղ, նրբորեն խառնել։ Եթե ​​սիրում եք դափնու տերևներ իրենց համի համար, ավելացրեք դրանք՝ կպցնելով կարտոֆիլի շերտերի միջև: Բարձր ջերմության վրա հասցրեք եռման աստիճանի, ապա նվազեցրեք կրակը։ Կաթսայի պարունակությունը պետք է հազիվ նկատելիորեն եռա։
• Կաթսան փակեք կափարիչով և եփեք նապաստակը կարտոֆիլով, մինչև կարտոֆիլը փափկի (սա մոտ 30 րոպե է): Չխառնել, հակառակ դեպքում կարտոֆիլի կտորները կվերածվեն մեկ շարունակական զանգվածի։
• Պատրաստի նապաստակը կարտոֆիլով դնել ափսեի մեջ, շաղ տալ սամիթով։

Ջեռոցում կարտոֆիլով շոգեխաշած նապաստակ

Բաղադրությունը:

• նապաստակ - 0,5 կգ;
• միջին չափի կարտոֆիլ - 6 հատ;
• սոխ - 3 հատ;
• թթվասեր - 100 գ;
• մայոնեզ - 50 գ;
• աղ - համտեսել;
• աղացած սև պղպեղ - համտեսել;
• սխտոր - 3 պճեղ:

Խոհարարության մեթոդ

• Նապաստակի դիակը լավ լվացեք սառը ջրով։ Կարելի է նույնիսկ 2-3 ժամ թրմել։ Չորացնել թղթե սրբիչով։ Կտրեք մատուցվող կտորների մեջ։ Կարելի է օգտագործել և՛ միսը ոսկորների վրա, և՛ ոսկորներից անջատված ֆիլե։ Միսը դնել ամանի մեջ։
• Սոխն ու սխտորը մաքրել, լվանալ սառը ջրով, մանր կտրատել։
• Փոքր ամանի մեջ լցնել սոխն ու սխտորը, ավելացնել թթվասերը, մայոնեզը, աղն ու պղպեղը։ Խառնել։ Այս սոուսը քսել մսի վրա։ Լավ խառնում ենք, որ միսը բոլոր կողմերից ծածկվի։ Դնել սառնարանը 2 ժամով։
• Կարտոֆիլը մաքրել, լվանալ սառը ջրով, կտրատել 1 սմ հաստությամբ շերտերով։
• Պատրաստեք ճաշատեսակներ ջեռոցի համար։ Այն կարող է լինել բարձր կողերով ձևաման, կաթսաներ, չուգուն, կերամիկական կաթսա՝ առնվազն 1 լիտր ծավալով։ Դրա մեջ դրեք կարտոֆիլ։ Թեթև աղ. Լցնել այնքան տաք ջրի մեջ, որ ծածկի շերտերը։
• Մարինադի հետ միասին կարտոֆիլի վրա դնել միսը։ Մի խառնեք: Ծածկեք ամանը փայլաթիթեղով։
• Դնում ենք 200° տաքացրած ջեռոցը և եփում նապաստակը կարտոֆիլի հետ 1 ժամ։
• Այս ժամանակից հետո մի փոքր բացեք փայլաթիթեղը, պատրաստության համար փորձեք միսն ու կարտոֆիլը։ Եթե ​​դրանք փափկեն, հեռացրեք փայլաթիթեղը, նապաստակն ու կարտոֆիլը եւս 15 րոպե պահեք ջեռոցում։ Այս ընթացքում մսի մակերեսը մի փոքր կթխվի՝ ձեռք բերելով ախորժելի տեսք։
• Պատրաստի նապաստակը կարտոֆիլով հանել ջեռոցից, դնել մատուցվող ափսեների վրա և մատուցել։

Նշում սեփականատիրոջը

Փորձեք նապաստակը կարտոֆիլով, ավելացնելով, բացի սոխից և գազարից, սմբուկ, ցուկկինի կամ բուլղարական պղպեղ:

Համեմունքները նույնպես կարող են դրվել ձեր հայեցողությամբ: Չորացրած սամիթը, չամանը, համեմը լավ են համապատասխանում կարտոֆիլին։

Ջրի փոխարեն, որը լցնում են կարտոֆիլը մսի հետ, կարող եք արգանակ կամ բանջարեղենի արգանակ վերցնել։

Նապաստակի միսը օգտակար հատկություններ և գերազանց համային հատկություններ ունեցող մթերք է։ Կաթսայի մեջ շոգեխաշած միսը շատ ախորժելի է։ Այն պատրաստվում է բանջարեղենով, սնկով, համեմունքներով, թթվասերից և սերուցքային սուսից։ Ճաշատեսակը մատուցվում է կարտոֆիլի, բրնձի ձավարեղենի, հնդկաձավարի շիլաների հետ միասին, Մակարոնեղեն. Հոդվածում խոսվում է այն մասին, թե ինչպես պատրաստել նապաստակ կաթսայում: Հաջորդ բաղադրատոմսերը.

Մսով շոգեխաշել սոխով

Այս ուտեստը պահանջում է.

1. Մոտավորապես 1,2 կգ քաշով նապաստակի դիակ։
2. Արևածաղկի ձեթ - առնվազն 3 ճաշի գդալ:
3. Հինգ լամպ:
4. Աղ.
5. Համեմունքներ.

Այս բաղադրատոմսով կաթսայի մեջ նապաստակը պատրաստվում է այսպես. Ցելյուլոզը բաժանված է փոքր կտորների։ Ավելի լավ է այն կտրել հոդերի մոտ։ Այնուհետեւ միսը տապակվում է կաթսայի մեջ՝ արեւածաղկի ձեթի ավելացումով։ Սոխը բաժանված է մեծ շերտերի։ Միավորել նապաստակի կտորներով։ Ճաշատեսակին ավելացնել համեմունքներ և աղ։ Շոգեխաշել մարմանդ կրակի վրա, մինչև բոլոր ապրանքները փափկի։

Այս ուտեստը լավ համադրվում է կարտոֆիլի կամ խաշած բրնձի կողմնակի ճաշատեսակի հետ:

Նապաստակ լոլիկով և քաղցր պղպեղով

Այս ուտեստի համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ ապրանքները.

1. Երեք լոլիկ.
2. Գազար (չորս կտոր):
3. Կիլոգրամ նապաստակի միջուկ:
4. Բուլղարական պղպեղ.
5. Մոտ 150 միլիլիտր ջուր։
6. 4 կանաչ սոխի փետուր:
7. Մի մեծ գդալ աղ:
8. Պրովանսալ խոտաբույսեր (այնքան):

Ինչպե՞ս պատրաստել նապաստակ կաթսայի մեջ: Լոլիկի և քաղցր պղպեղի ավելացման բաղադրատոմսը քննարկվում է այս գլխում:

Դիակը պետք է ողողել, չորացնել, բաժանել շերտերի։ Խոտաբույսերի շերտով քերել աղով։ Տապակել նախապես տաքացրած թավայի մեջ, մինչև թեթև կարմրեն։ Եթե ​​միսը նիհար է, կարող եք ավելացնել մի քիչ արեւածաղկի ձեթ։ Գազարը պետք է մաքրել, ողողել, կտրատել կլոր շերտ։ Տեղադրել կաթսայի հատակին։ Ավելացնել նապաստակի միջուկ: Լվացեք պղպեղը, հանեք ցողունը և սերմերը: Բաժանել փոքր խորանարդիկների ու դնել մսով կաթսայի մեջ։ Սոխը կտրված է օղակների մեջ։ Ավելացնել սննդի մեջ։ Լոլիկները լվանում են, բաժանվում քառակուսիների։ Միացեք մնացած բաղադրիչներին: Լրացրեք ճաշատեսակը ջրով: Կաթսայի մեջ գտնվող նապաստակը, ըստ այս գլխում ներկայացված բաղադրատոմսի, պետք է շոգեխաշել ցածր ջերմության վրա կափարիչի տակ քառասուն րոպե: Որպես այս ճաշատեսակի կողմնակի ճաշատեսակ, օգտագործվում են տապակած կամ խաշած կարտոֆիլ, բրնձի ձավարեղեն, թարմ բանջարեղենի աղցաններ:

Թթվասերի սոուսով ուտեստ

Այս ուտեստի համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.

1. 700 գրամ նապաստակի միջուկ:
2. Խոնարհվել գլուխը:
3. Գազար (մեկ կամ երկու կտոր):
4. Մոտ 150 գրամ թթվասեր։
5. 4 ճաշի գդալ արևածաղկի ձեթ։
6. Սխտոր (երեք մեխակ):
7. Դափնու տերեւ.
8. Աղ - թեյի գդալի մեկ երրորդը:
9. Թակած պղպեղ (1 պտղունց):

Ինչպե՞ս պատրաստել նապաստակ կաթսայի մեջ: Լուսանկարով բաղադրատոմսը քայլ առ քայլ նկարագրված է այս գլխում: Նախ, ողողեք դիակը և կտրեք այն փոքր բեկորների մեջ:

Այնուհետև միջուկը մոտ մեկ ժամ թրմում են ջրով կաթսայի մեջ։ Այնուհետև միսը լվանում և հավասարապես տապակվում է նախապես տաքացրած թավայի մեջ՝ արևածաղկի ձեթի ավելացումով, դրվում կաթսայի մեջ։ Բանջարեղենը ողողվում և մաքրվում է կեղևով: Սոխը բաժանված է կիսաշրջանաձև կտորների։ Գազարը մանրացնում են քերիչով։ Նապաստակը եփելուց մնացած արևածաղկի ձեթի մեջ տապակել բանջարեղենը մոտ 5 րոպե։ Տեղափոխեք կաթսա, աղ և պղպեղ: Ապրանքները լցնել ջրով, ավելացնել դափնու տերեւ։ Եփած նապաստակկաթսայի մեջ այս գլխում ներկայացված բաղադրատոմսով այն եփվում է մեկուկես ժամ։ Սխտորի մեխակները պետք է մաքրվեն կեղևից: Այնուհետև դրանք պետք է մանր կտրատել։ Եփելու ավարտից քառորդ ժամ առաջ ճաշատեսակի մեջ ավելացնել։

Նապաստակ պատրաստելը կաթսայում. բաղադրատոմս՝ կրեմով և սպիտակ գինիով

Ճաշատեսակի բաղադրությունը ներառում է.

1. Երկու լամպ.
2. Մի պատիճ թարմ չիլի պղպեղ:
3. Երկու միջին չափի գազար։
4. Մեկուկես կիլոգրամ քաշով նապաստակի դիակ.
5. Կես նեխուրի արմատ։
6. Վեց պճեղ սխտոր։
7. Արևածաղկի ձեթ.
8. Համեմունքներ.
9. Աղ.
10. Ռոզմարին (մի քանի ճյուղ)
11. 400 գրամ չոր սպիտակ գինի։
12. Ալյուր - 1 մեծ գդալ։
13. Կրեմ (մոտ 500 միլիլիտր):

Ինչպե՞ս պատրաստել նապաստակ: Կաթսայի բաղադրատոմսը և այս ուտեստի լուսանկարը ներկայացված են հաջորդ գլխում:

Խոհարարություն

Դիակը լվանում են, կտրատում, քսում աղի և համեմունքների շերտով։ Թողեք մի քիչ։ Բանջարեղենը լվանում և մաքրվում է: Գազարները բաժանված են միջին չափի շրջանակների։ Սխտորը մանրացված է։ Պղպեղը մաքրվում է սերմերից, կտրատում քառակուսիներով։ Նեխուրը բաժանված է շերտերի, սոխը՝ կես օղակների։ Կաթսայի մեջ նապաստակի այս բաղադրատոմսի համաձայն, մսի կտորները պետք է տապակվեն արևածաղկի ձեթի ավելացմամբ: Միավորել չիլի պղպեղը, երկու պճեղ սխտորը։ 60 վայրկյան հետո բանջարեղենը պետք է դուրս հանել սպասքից։ Նապաստակը հավասարապես տապակվում է մինչև ընդերքը առաջանա, ավելացնում են համեմունքներ։ Ճաշատեսակի մեջ լցնել նեխուր, խնկունի։ Գազարն ու սոխը տապակվում են առանձին թավայի մեջ՝ արևածաղկի ձեթով։ Կաթսայի մեջ ավելացնել գինին և սպասել, որ այն գոլորշիանա։ Ծածկեք ուտեստը կափարիչով։ Ճաշատեսակը շոգեխաշել 25 րոպե։ Այնուհետեւ միսը միացնում են գազարն ու սոխը։ 4 պճեղ սխտորը ճզմում ենք, դնում ամանի մեջ։ Ճաշատեսակը պետք է աղել, շոգեխաշել եւս 10 րոպե։ Ավելացնել 500 միլիլիտր սերուցք։ Սպասեք, որ սուսը թանձրանա։

Ճաշատեսակը եփվում է ևս 5 րոպե։ Այնուհետեւ սնունդը պետք է թողնել կափարիչի տակ, որպեսզի այն թրմվի։

պարզ բաղադրատոմս

Այս ուտեստը պահանջում է.

1. Երկու լամպ.
2. Թթվասեր (մեկ բաժակ):
3. Նապաստակի դիակ.
4. Թակած պղպեղ:
5. Մոտավորապես 100 միլիլիտր ձիթապտղի յուղ:
6. Օրեգանո.
7. Աղ.

Թթվասերի մեջ նապաստակ պատրաստելը կաթսայում ըստ բաղադրատոմսի պետք է լինի այսպիսին.

Դիակը ողողվում է, բաժանվում փոքր բեկորների: Շաղ տալ համեմունքներով, աղով: Ցելյուլոզի կտորները երկու կողմից տապակվում են տաքացված կաթսայի մեջ՝ ձիթապտղի յուղի ավելացումով։ Միսը հանում ենք ամանի միջից։ Խիտ թակած սոխի գլուխները եփում են դրա մեջ մինչև թափանցիկ երանգ: Ավելացնել օրեգանո: Տապակել մոտ 30 վայրկյան՝ համակցված նապաստակի միջուկի հետ։ Ճաշատեսակը լցնում են ջրով, եփում քառորդ ժամ։ Այնուհետեւ ճաշատեսակին ավելացնում են թթվասեր։ Եփել այն կափարիչի տակ քառասուն րոպե:

Նապաստակի միսը միշտ համարվել է շատ նուրբ ու համեղ։ Իսկ կարտոֆիլի հետ համակցված նապաստակը ոչ միայն քնքուշ է, այլեւ առատ կերակուրամբողջ ընտանիքի համար: Որպեսզի դուք իմանաք բոլոր նրբությունները, թե ինչպես պատրաստել նապաստակ կարտոֆիլով, ձեր ուշադրությանն են ներկայացվում մի քանի բաղադրատոմսեր:

Նապաստակ բեկոնի մեջ կարտոֆիլով

Բաղադրությունը:

• Կարտոֆիլ - 6 հատ:
• Նապաստակ - 1,5 կգ:
• Բեկոն - 150 գ.
• Բուսական յուղ - 40 մլ:
• Լոլիկ - 4 հատ:
• Սոխ - 2 սոխ:
• Սպիտակ չոր գինի- 1 ճ.գ.
• Խնկունի - 0,5 թ/գդ
• Մարջորամ - 0,5 թ/գդ
• Աղ.

Խոհարարություն:

Ճագարը ողողում ենք, կտրում 4-5 սմ հաստությամբ կտորների։

Նապաստակը լցնել գինիով, շաղ տալ խնկունի և մարջորամի հետ։ Խառնել այնպես, որ յուրաքանչյուր կտոր հավասարապես պատված լինի համեմունքներով: Այնուհետև փակեք այն կափարիչով և թողեք մեկուկես ժամ, որպեսզի մարինացվի:

Մինչ միսը մարինացվում է, պատրաստեք այլ բաղադրիչներ: Կարտոֆիլը կտրատել 8-10 մմ հաստությամբ շերտերի։

Լոլիկի վրա լցնել եռացրած ջուր և հեռացնել կեղևը։ Այնուհետև կտրեք դրանք կարտոֆիլի հաստությամբ մոտավորապես նույն հաստությամբ:

Խոզապուխտը հնարավորինս բարակ կտրատել։

Սոխը կտրված է կես օղակների մեջ:

Մարինացված մսի յուրաքանչյուր կտոր փաթաթեք բեկոնի մեջ։

Թխելու թերթիկը բարձր կողքերով յուղել բուսայուղով։ Նապաստակի կտորները շարել, աղ ցանել, մսի արանքում և վրան դնել կարտոֆիլը, լոլիկն ու սոխը։ Ամեն ինչ ցողեք բուսական յուղով։

Թխել 40-50 րոպե 230 աստիճան ջերմաստիճանում։

Նապաստակ կարտոֆիլով թթվասերի մեջ

Բաղադրությունը:

• Նապաստակ - 1 դիակ (մշակված):
• Կարտոֆիլ - 4 հատ:
• Թթվասեր - 200 գ (ճարպ):
• Կարագ - 400 գ.
• Սոխ - 1 հատ (մեծ):
• Իտալական խոտաբույսեր.
• Աղ.
• Պղպեղ.

Խոհարարություն:

Նապաստակի դիակը կտրեք կտորների: Քսել աղով, պղպեղով, համեմունքներով և դնել սառնարանում 2 ժամ։ Ուշադրություն. ծեր նապաստակի դիակը խորհուրդ է տրվում նախապես մեկ օր թրմել սառը ջրում, որպեսզի տհաճ հոտը վերանա։

Սոխը տապակել կարագի մեջ մինչև բաց ոսկեգույն դառնալը։

Առանձին տապակել նապաստակը մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Կարտոֆիլը կտրատել խորանարդի մեջ։

Թթվասերը խառնել 50 միլ եռացրած ջրի հետ։

Սոխը, նապաստակն ու կարտոֆիլը լցնում ենք խորը տապակի մեջ։ Լցնել թթվասերի մեջ։

Կափարիչով փակեք տապակը և եփեք 30-40 րոպե մարմանդ կրակի վրա։

Նապաստակ կարտոֆիլով կաթսայի մեջ

Բաղադրությունը:

• Նապաստակ - 1 դիակ:
• Թարմ շամպինիոններ - 500 գ:
• Սխտոր - 6 պճեղ:
• Նարինջ - 1 հատ:
• Կարտոֆիլ - 6 հատ:
• Զտված բուսական յուղ - 100 մլ:
• Աղացած պապրիկա - 0,5 թեյի գդալ
• Սունելի գայլուկ - 1 թ.գ
• Սև աղացած պղպեղ - 0,5 թեյի գդալ
• Աղ.

Խոհարարություն:

Նապաստակի դիակը կտորների կտրեք, ճարպը հանեք և մի կողմ դրեք։ Ճաշատեսակը պատրաստելու համար անհրաժեշտ կլինի մոտ 50 գրամ նապաստակի ճարպ, մնացածը կարելի է օգտագործել այլ ուտեստներ պատրաստելու համար։

Նապաստակի կտորները շաղ տալ համեմունքներով, աղով, ավելացնել 2 ճաշի գդալ բուսական յուղ. Նարնջի հյութը քամել մսի վրա։ Ամեն ինչ լավ խառնել և 2 ժամով դնել սառնարանում։ Այս ընթացքում միսը լավ մարինացնելու ժամանակ կունենա։

Սխտորը վաճառեք մամլիչով, ավելացրեք մի պտղունց աղ և պղպեղ, մեկուկես ճաշի գդալ բուսական յուղ և ամեն ինչ խառնեք։

Սունկը մաքրել, լվանալ և խառնել սխտորի խառնուրդի հետ։

Կաթսայի մեջ կարտոֆիլով և շամպինիոններով թխած նապաստակ

Սունկն ուղարկել սառնարանում մարինացնելու։

Կարտոֆիլը մաքրել և ամբողջությամբ տապակել տաք բուսայուղով կաթսայի մեջ։ Տապակել բարձր ջերմության վրա, որպեսզի արագ ոսկե ընդերքը ձևավորվի:

Կարտոֆիլները մի կողմ դնել, մնացած յուղի մեջ տապակել նապաստակը, նույնպես մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Սոխը կտրատել 1-1,5 սմ հաստությամբ շերտերով։

Կաթսայի հատակին լցնել նապաստակի մանրացված ճարպը մնացած բուսական յուղով։ Կաթսայի մեջտեղի վրա՝ կարտոֆիլ, իսկ կողքերին ու վերևից՝ նապաստակի կտորները։

Հաջորդ շերտը սոխ է, վրան՝ թթու շամպինիոն։

Այժմ կերակուրը ծածկեք հարթ ամանով, իսկ կաթսան կափարիչով փակեք վրան։

Դիակները ցածր ջերմությամբ 1,5-2 ժամ: Եփելու ընթացքում շամպինիոններն ու սոխը մեծ քանակությամբ հեղուկ կարձակեն, ուստի ջուր ավելացնելու կարիք չկա։

Նապաստակի ընտրության խորհուրդներ

Նապաստակի միսը բավականին սպեցիֆիկ արտադրանք է, և ոչ բոլորը գիտեն, թե ինչպես ընտրել այն ճիշտ։ Որպեսզի ձեր ուտեստը չփչանա անորակ արտադրանքի պատճառով, ահա նապաստակի միս ընտրելու մի քանի խորհուրդ.

• Դիակը պետք է լինի առանց կապտուկների, մաշկը՝ առանց վնասվելու, ոսկորները՝ անձեռնմխելի։
• Եթե ​​դիակի վրա շատ ճարպ կա, իսկ ոսկորները կոպիտ են, ապա նապաստակը ծեր է։
• 5 ամսականից ոչ ավել տարիքի ճագարներն ունեն ամենահամեղ ու նուրբ միսը։
• Որքան մուգ է միսը, այնքան մեծ է կենդանին: Ըստ այդմ, այնքան կոշտ է միսը:
• Ցանկալի է ընտրել 1 կգ-ից ոչ ավելի կշռող դիակներ։ Այսպիսով, երիտասարդ և նուրբ նապաստակի միս ստանալու ավելի շատ հնարավորություններ կան:

Ճագարի պատրաստման գաղտնիքները

Նապաստակի ամենահամեղ միսը պատրաստելու մի քանի խորհուրդ.

• Եթե ​​դիակի վրա շատ ճարպ կա, ապա ավելի լավ է կտրել այն և պահպանել այլ ուտեստներ պատրաստելու համար։ Մի օգտագործեք ամբողջ ճարպը, քանի որ ուտեստը կարող է շատ յուղոտ լինել։
• Ճագարը լավ համադրվում է ցանկացած համեմունքի հետ, բայց լավագույնս համադրվում է ռեհանի, խնկունի, դափնու տերևի և սև պղպեղի հետ:
• Հին նապաստակի միսը կարող է տհաճ հոտ ունենալ։ Այն կարող եք հեռացնել՝ միսը մի քանի ժամ սառը ջրում կամ թույլ քացախի լուծույթում թրջելով։ Երիտասարդ նապաստակը պատրաստելուց առաջ թրջել պետք չէ։
• Նապաստակի մսին ​​համեմունք ավելացնելու համար եփելուց 20 ժամ առաջ ներարկիչով մի փոքր կոնյակ ներարկեք մսի մեջ։

Նապաստակի միսը նուրբ և համեղ դարձնելու համար այն պետք է մարինացվի համեմունքներով մինչև ջերմային մշակումը։ Դա արվում է ոչ այնքան միսը փափկացնելու համար (նապաստակն առանց դրա բավական նուրբ է), որքան մսին ​​համի և բույրի հատուկ երանգներ տալու համար։

Շատ համեղ, խելահեղ բուրավետ և աներևակայելի ախորժելի ուտեստ՝ պատրաստված նապաստակից:

Այս ուտեստը պատրաստելով համեղ ընթրիքԴուք տրամադրված!
Պահանջվող բաղադրիչները:

• - սոխի լամպ - 2 գլուխ;
• - նապաստակ - 1 կգ;
• - թթվասեր - մոտ 250 գրամ;
• - սալորաչիր - 150 գրամ;
• - գազար;
• - աղ, դափնու տերեւ;
• - շամպինիոններ - 300 գրամ;
• - բուսական յուղ և ցանկացած կանաչի:

Մուշտակի տակ նապաստակ պատրաստելը

Նապաստակը մանրակրկիտ ողողում ենք, մանր կտրատում և տապակում յուղի մեջ տապակի մեջ մինչև գեղեցիկ ոսկե դարչնագույն դառնալը:

Այնուհետև աղացրեք միսը, լցրեք մոտ կես բաժակ ջրի մեջ և դրեք դափնու տերեւ։ Երեսուն րոպե եփեք նապաստակը:

Մինչ միսը եփվում է, մաքրել սոխը և կտրատել կես օղակների, իսկ գազարը քսել։

Այնուհետև մեկ այլ թավայի մեջ տապակել սոխն ու գազարը՝ մինչև ոսկեգույն դառնալը։

Երբ նապաստակը պատրաստ է, վրան դնում ենք շերտերով կտրատած սալորաչիրը, այնուհետև կտրատած շամպինիոնները և գազարով սոխը։

Կրկին աղ՝ ըստ ճաշակի և լցնել թթվասերը։ Վերևից առատորեն շաղ տալ խոտաբույսերով:

Բոլորը միասին եփեք ևս տասնհինգ րոպե, մինչև ամբողջովին եփվի:

Նապաստակը մորթյա վերարկուի տակ պատրաստ է:
Բարի ախորժակ!!!

Գլխավոր•Մսային բաղադրատոմսեր• Շոգեխաշած Նապաստակի բաղադրատոմս

Բաղադրատոմս շոգեխաշած նապաստակի համար

Ահա չորսը տարբեր բաղադրատոմսերշոգեխաշած նապաստակ պատրաստելը. Նրանք կարող են օգտագործվել տանը:

Շոգեխաշած Նապաստակի բաղադրատոմս #1

Պատրաստի նապաստակի դիակը կտրատել, 4-5 ժամ թրմել սառը ջրում, ապա ցամաքեցնել ջուրը, մարինացնել նապաստակին և դնել սառնարանում 2 ժամ։

Դրանից հետո չորացրեք մսի կտորները, լցրեք խոզի ճարպով, աղով, տապակեք թխման թերթիկի վրա։ Այնուհետև նապաստակի վրա լցնել թթվասերը և եփ գալ՝ վրան թթվասեր լցնելով մինչև փափկի։

Պատրաստի նապաստակը մատուցում ենք շոգեխաշած ճակնդեղի հետ՝ լցնելով շոգեխաշման ժամանակ գոյացած սոուսի վրա։

(Մարինադի պատրաստման համար տե՛ս Տապակած Նապաստակի բաղադրատոմսը)

Շոգեխաշած Նապաստակի բաղադրատոմս #2

Պատրաստի նապաստակի դիակը մարինացրեք և թրմեք 8-10 ժամ, այնուհետև չորացրեք, կտորներով կտրատեք, աղով, պղպեղով և տապակեք բոլոր կողմերից, տեղափոխեք կաթսա, շաղ տալ քերած պանիրով ​​(100 գ), կտրատած սոխով (4 հատ: .), Վերևից ծածկեք կաղամբի տերևներով և դրեք դրանց վրա հում կարտոֆիլ(4 հատ), կտրատել շերտ։

Լրացրեք ամեն ինչ թթվասերի սոուս(300 գ): Կաթսան կափարիչով փակեք և նապաստակը բանջարեղենով շոգեխաշեք ջեռոցում 1,5-2 ժամ։

Շոգեխաշած Նապաստակի բաղադրատոմս #3

Մաքրել նապաստակի դիակը թաղանթներից և մարինացնել: Այնուհետև կտրատել այն, չորացնել, տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը և տեղափոխել կաթսա, ավելացնել կտրատած արմատները՝ գազար (1 հատ), մաղադանոս (1 հատ), նեխուր (0,5 հատ)։

Կաթսայի մեջ լցնել մի քիչ արգանակ, չոր գինի (100 գ), դնել մանրացված լոլիկ (2 հատ), դափնու տերեւ, աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի և եփ գալ ջեռոցի կափարիչի տակ 35-40 րոպե։

Շոգեխաշած Նապաստակի բաղադրատոմս #4

Նապաստակի դիակը մաքրել թաղանթներից, կտրատել մանր կտորների և 4-5 ժամ թրջել սառը ջրում։

Կարտոֆիլով շոգեխաշած նապաստակ սոված ամուսնու համար, քայլ առ քայլ բաղադրատոմս լուսանկարով

150 գ խոզի ճարպդնել կաթսայի մեջ և ճարպը հալեցնել։ Կտրտուկները հանում ենք, իսկ ստացված ճարպի մեջ տապակում ենք մանր կտրատած սոխը (5 հատ) մինչև ոսկե դարչնագույնը։

Այնուհետև նապաստակի կտորներն ու ճռճռոցները լցնել կաթսայի մեջ, լցնել մի բաժակ ջրի մեջ, ավելացնել չաման, աղ և շաքարավազ՝ ըստ ճաշակի, մարմանդ կրակի վրա եփ գալ 2 ժամ։

Տես նաեւ

Շոգեխաշած նապաստակի բաղադրատոմս և խոհարարական խաղի այլ բաղադրատոմսեր։

Բարի ախորժակ!

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.
նապաստակ - 2 կգ քաշով;
գազար և սոխ - 1 մեծ բանջարեղեն;
սխտոր - 3 մեխակ;
բարձր յուղայնությամբ թթվասեր - 0,5 լ;
աղ եւ պղպեղ.
Խոհարարություն
. Թրջել կտորները, քսել սխտորով, պղպեղով շաղ տալ ու մեկ ժամ մարինացնել։
. Աղ և տապակել տաք թավայի մեջ մինչև խրթխրթան:
. Միսը հանում ենք կաթսայից, անջատում գազը։ Այնտեղ լցնում ենք խոշոր քերած գազարն ու խոշոր կտրատած սոխը, տապակում։
. Պատրաստել խորը կաթսա, միսը դնել, վրան բանջարեղենը: Ճաշատեսակը լցնել թթվասերով (եթե զանգվածը թանձր է, նոսրացրեք ջրով)։ Մի քիչ աղ:
.

Ինչպես պատրաստել նապաստակ կարտոֆիլով կաթսայի մեջ

Կաթսան դնում ենք կրակի վրա, թողնում ենք եռա։ Ծածկեք կափարիչով և կրակը նվազագույնի հասցրեք։ Շոգեխաշել երիտասարդ նապաստակը 40 րոպե և մինչև միսը փափկի, եթե դիակը կոշտ է:

Դիակի մարինացում
Ջրի և քացախի խառնուրդն օգտագործվում է որպես մարինադ կրեմի և թթվասերի մեջ շոգեխաշած նապաստակի համար։ Վերցրեք դրանք 1 լիտր սառը ջրի և մեկ թեյի գդալ քացախի հարաբերակցությամբ։ Վերջինս նույն ծավալով կարելի է փոխարինել կիտրոնի հյութով։ Եթե ​​միսը շատ է, իսկ մարինադը չի ծածկում դիակը, եփեք այն ավելի մեծ քանակությամբ՝ ավելացնելով բոլոր բաղադրիչները 2 անգամ։ Նման խառնուրդը ոչ միայն կփափկի մանրաթելերը, այլեւ կվերացնի այն յուրահատուկ հոտը, որն ունի հին նապաստակի միսը։ Դիակը 3-4 ժամ թրմեք դրա մեջ։
Երիտասարդ միսը մարինացնելու կարիք չունի։ Բայց եթե ցանկանում եք դրան տալ ճաշակի հատուկ կողմեր, օգտագործեք.

***** կաթ - թթվասերի մեջ շոգեխաշած դիակը կամ նապաստակի ոտքերը ավելի նուրբ դարձնելու համար;
***** սպիտակ գինի - կծու նոտա տալ։

Ինչպե՞ս սովորել պատրաստել արագ, պարզ և համեղ:
Մենք առցանց ենք, մի կարոտեք օգտակար խորհուրդներև մրցույթներ
Odnoklassniki - ok.ru/gotovimvkusnosp
Vkontakte - vk.com/gotovimvkysnosp
Instagram - instagram.com/gotovimvkusnosp
Ֆեյսբուք - facebook.com/GotovimVkusnoSP
GooglePlus - plus.google.com/u/0/10406239814470170516…
Twitter — twitter.com/DaGotovimVkusno

Բաժանորդագրվեք ալիքին և հաջորդ շաբաթ մենք ձեզ կուրախացնենք ևս մեկով համեղ տեսանյութբաղադրատոմս և օգտակար խորհուրդների նոր բաժին:

ինչ պատրաստել ընթրիքի համար
ինչ պատրաստել ճաշի համար
ինչ պատրաստել նախաճաշին
ինչից պատրաստել
ինչ պատրաստել
ճաշ պատրաստելու երկրորդ ճաշատեսակներ
խոհարարության տեսանյութ
Էմմա տատիկի բաղադրատոմսերը
բաղադրատոմսեր կնքահորից
ուտեստների բաղադրատոմսեր
բարի ախորժակ բաղադրատոմսեր
բաղադրատոմսեր սիրելի ընկերոջից
բաղադրատոմսեր ամեն օրվա համար
աղցանների բաղադրատոմսեր
Բաղադրատոմսեր Սաշայից և Պաշկայից

նապաստակ թթվասերի մեջ թավայի մեջ,
նապաստակ թթվասերի մեջ բանջարեղենով,
Նապաստակ թթվասերի մեջ տեսանյութ,
նապաստակ թթվասերի մեջ սխտորով,
նապաստակ թթվասերի մեջ
Նապաստակ թթվասերի մեջ բաղադրատոմսը,

նապաստակ թթվասերի մեջ դանդաղ կաթսայում,
նապաստակ թթվասերի մեջ կաթսայի մեջ,
Նապաստակ թթվասերի մեջ բաղադրատոմսը,
նապաստակ թթվասերի մեջ բադի տանը,
Թթվասերի մեջ շոգեխաշած համեղ նապաստակ պատրաստելը. Թթվասերի մեջ շոգեխաշած նապաստակ
Tags:
#Բաղադրատոմսեր
#Խոհարարություն
#Համեղ
#Ձուկ
#Դորադա
#Սնունդ
#դասական
#Սոուս
#ինչպես
#Բաղադրատոմսը
#Խոհարար
#Բրինձ
#Կանաչ սոուս
#Խոհանոց
#Ձուկ
#Ձուկ
#restorandoma
#Աղցաններ
#Ապուրներ
#Բորշ
#Բորշ
#Շի

Ինչպես պատրաստել շոգեխաշած նապաստակ բանջարեղենով. Բաղադրատոմսը շատ պարզ է, այստեղ գլխավոր գաղտնիքն այն է, որ ուտեստը պետք է երկար եփվի մարմանդ կրակի վրա։

Ինչ է անհրաժեշտ բանջարեղենով շոգեխաշած նապաստակի համար

Բանջարեղենով շոգեխաշած նապաստակ պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ են հետևյալ ապրանքները.

• նապաստակ
• կես գլուխ կաղամբ
• ծաղկակաղամբ
• սոխ, 2 խոշոր սոխ
• մեկ մեծ գազար
• լոլիկ, 3 հատ
• թարմ խոտաբույսեր
• աղ, աղացած սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի

Ինչպես պատրաստել շոգեխաշած նապաստակ

Նապաստակի դիակը մանրակրկիտ լվացեք հոսող ջրի տակ: Այնուհետև նապաստակը կտրեք մեծ կտորներով:

Նապաստակ կարտոֆիլով և թթվասերով

Սոխը կտրատում ենք կես օղակների մեջ և սոխի մեծ մասը նետում ենք կաթսայի հատակը։ Սա նապաստակի համար կլինի անկողնային պարագաներ:

Նապաստակի կտորները դնել սոխի վրա, այդ ամենը, իսկ մնացած սոխը շաղ տալ վրան։

Միսը աղում ենք խոշոր աղով և պղպեղով սև պղպեղով։

Կաղամբը կտրատել փոքր շերտերով և դնել նապաստակի վրա գտնվող կաթսայի մեջ:

Կաղամբի վրա դնել թակած ծաղկակաղամբը։

Գազարը բարակ շերտերով կտրատում ենք, ինչպես փլավի համար, լցնում ենք ծաղկակաղամբի համար նախատեսված կաթսայի մեջ։

Լոլիկը բլենդերի մեջ մանրացրեք թարմ խոտաբույսերով։ Անպայման ավելացրեք թարմ ռեհանի մի ճյուղ։ Այս սոուսը լցնել բանջարեղենի վրա։

Ավելացնում ենք երկու բաժակ ջուր, փակում ենք կափարիչով և կաթսան դնում կրակի վրա։

Նախ կրակն ավելացնում ենք առավելագույնը, թողնում ենք կաթսայի ջուրը եռա։ Այն, որ այն եռացել է, կարելի է ականջով որոշել՝ առանց կաթսան բացելու։

Երբ ջուրը եռա, կրակը նվազագույնի հասցրեք և մարմանդ կրակի վրա մոտ երեք ժամ եփեք։

Մենք ինքներս մեզ դնում ենք բանջարեղենով լի ափսե միս:

Կարող եք նաև ավելի շատ հեղուկ ավելացնել, այնուհետև ուտեստը թանձր, հարուստ ապուրի տեսք կունենա։

Եվ ահա թե ինչպես են ինձ ընդունում տանը՝ ընդմիջման: Ես մտնում եմ բնակարան, և այնտեղից կախարդական հոտ է գալիս: Կինս սալորաչիրով նապաստակ է պատրաստել։ Ու որ պարծենալու բան ունենամ, պատրաստելու ժամանակ մի երկու նկար արեցի։
Բաղադրիչներ

Սալորաչիրով շոգեխաշած նապաստակը պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ է.

• նապաստակի դիակ - 1 հատ
• մեկ մեծ սոխ
• մեկ մեծ գազար
• մի բուռ սալորաչիր
• թարմ խոտաբույսերի փունջ
• աղացած սև պղպեղ և աղ՝ ըստ ճաշակի

Սալորաչիրով նապաստակի բաղադրատոմս

Մենք վերցնում ենք նապաստակի դիակ: Լվանալ մանրակրկիտ հոսող սառը ջրի տակ:

Կտրեք դիակը մեծ կտորների մեջ: Նապաստակը շատ հեշտ է մորթվում, ուստի մեզ կացին պետք չէ, բավական է միայն սուր դանակը։

Նապաստակի կտորները նետում ենք կաթսայի մեջ։

Կտրեք սոխը օղակների մեջ և ուղարկեք նապաստակին: Նապաստակը գազար է սիրում, ուստի սոխից հետո կաթսա ենք ուղարկում խոշոր օղակներով կտրատած գազար։ Վերևում շաղ տալ մի բուռ սալորաչիր:

Աղ, պղպեղ և խառնել բոլոր բաղադրիչները։ Վրան մի փունջ կանաչի ենք դնում, այնպես որ ավելի հեշտ կլինի դեն նետել, երբ նապաստակը պատրաստ լինի։

Մի քիչ ջուր լցրեք, որպեսզի համարյա ծածկի միսը։ Ծածկեք կափարիչով և եփեք թույլ կրակի վրա երեք ժամ։

Երեք ժամ անց մենք գոհ ամուսնուն (այսինքն՝ ինձ) դրեցինք բուրավետ միսով լի ափսեով։ Բախտավոր մեկը իր կնոջ հետ:

Բաղադրությունը:

• Նապաստակ - 1 հատ:
• Սոխ - 4 միջին գլուխ:
• Կարտոֆիլ - 5-7 հատ:
• Շամպինիոններ - 500 գր.
• Նարինջ - 1 հատ:
• Բուսական յուղ - 100 գր.
• Սխտոր - 1 գլուխ
• Համեմունքներ՝ աղացած կարմիր բիբար, սունելի գայլուկ, սև պղպեղի հատիկներ

Կաթսայի մեջ թխած նապաստակ քայլ առ քայլ լուսանկարչական բաղադրատոմս

Ի դեպ, մինչ այդ ես երբեք չէի փորձել ջեռոցում նապաստակ կամ նապաստակ թխել կամ այլ կերպ, բայց չնայած դրան, միտք առաջացավ ականջակալն այդպես եփել։

Հաշվի առնելով, որ երկրում, որպես կանոն, չկա նորմալ ջեռոց, որոշվել է նապաստակը թխել թխելու համար ամենաշատ դաչա ջեռոցում։

Եփել նապաստակը

ե. չուգունե կաթսայի մեջ՝ նման հայտնի ուտեստի՝ «կաթսայի քյաբաբին»։ Այսպիսով, ես նկարագրելու եմ, թե ինչպես եմ ես թխել նապաստակ կաթսայում:

Սկզբում մենք պետք է կտրենք նապաստակի դիակը: Ես այն արդեն կտրված էի, այնպես որ չկարողացա նկարահանել ամբողջ գործընթացը ... Քանի որ մենք որոշեցինք թխել նապաստակը, մեզ նույնպես պետք չեն փոքր կտորներ (հակառակ դեպքում դրանք կարող են այրվել):

Մի հուսահատվեք, եթե ձախողեք:
Կարտոֆիլով նման նապաստակը սովորաբար եփում են խորը թավայի մեջ։ բաղադրատոմսը.

Այսպիսով, մենք կտրեցինք նապաստակի առջևի և հետևի ոտքերը, առանձին մի կողմ դրեցինք լյարդը և սիրտը,

Դիակը կիսով չափ կտրատում ենք, իսկ կես դիակի կրծքավանդակի հատվածը կամ երկայնքով կտրատում ենք ևս երկու մասի,

Կողերը կտրեք 2-3 մասի,

Իսկ երկրորդը՝ դիակի հետևի մասը, ողնաշարի հետ միասին կտրում ենք 2-3 կտոր,

Կաթսայի մեջ՝ շոգեխաշած նապաստակ

Միսը կօգտագործենք թխելու համար, իսկ խոզի ճարպը... Որոշեցի նապաստակը թխելիս մի քանի կտոր դնել կաթսայի հատակին, բայց մնացածը... մի խոսքով, դեռ չեմ մտածել։ .. Հենց նոր գցեցի սառնարան...

Սկսենք նապաստակը թխելուց առաջ մարինացնել։

Միսը աղացրեք ըստ ճաշակի, ավելացրեք 2 թեյի գդալ աղացած կարմիր քաղցր պղպեղ, սունելի գայլուկ, թարմ աղացած սև պղպեղի հատիկներ և լցնել 1-2 ճաշի գդալ բուսական յուղ (մարինադի մեջ համեմունքները կապելու համար): Իհարկե, համեմունքների հավաքածուն շատ օրինակելի է, ընտրեք այն ինքներդ։ Ես ուղղակի քնեցի այն ամենով, ինչ ձեռքի տակ էր, և այն, ինչ ինձ թվում էր այդ պահին ամենահարմարը: Ի դեպ, կարծում եմ, որ այս ուտեստի մեջ ավելորդ չի լինի օգտագործել ուրց կամ խնկունի ճյուղեր...

Նապաստակը լավ խառնում ենք մարինադի հետ, որից հետո հանում ենք 1 կամ նույնիսկ 2 ժամ մարինացնելու համար։

Մինչ նապաստակը թխելուց առաջ մարինացվում է, եկեք պատրաստենք մեր շամպինիոնները։

Սխտորի մամլիչով ապամոնտաժված սխտորի գլուխը ճզմել,

մեջը լցնել 1-2 ճաշի գդալ բուսական յուղ, ավելացնել մի պտղունց աղ և սև պղպեղ,

Այնուհետև լվացված, բայց արդեն չորացրած շամպինիոնները քամոցով ուղարկում ենք աղած և պղպեղացված սխտորով ամանի մեջ։

Իսկ սունկը լավ խառնել սխտորով զանգվածի հետ, որպեսզի մի կողմից սունկը աղի, մյուս կողմից էլ հագեցնի սխտորի ու սեւ պղպեղի բույրով։ Այնուհետև սնկերը հեռացնում ենք կողքից և թողնում, որ, ինչպես նապաստակը, մարինացվեն,

Նապաստակը թխելուց առաջ մարինացնելու համար հատկացված ժամանակի 1-2 ժամվա ավարտից մոտավորապես 20 րոպե առաջ մաքրել կարտոֆիլն ու սոխը,

Հետո կաթսան դնում ենք կրակի վրա (ես գազով եմ եփել), մեջը լցնում ենք 100 գրամ բուսայուղ, հենց տաքանա, միջից ծուխ դուրս կգա,

Արագորեն (1 րոպեի ընթացքում) տապակել կարտոֆիլի մակերեսը բոլոր կողմերից։

Պետք չէ բոլոր կարտոֆիլները միանգամից կաթսայի մեջ գցել, քանի որ ձեթի ջերմաստիճանը կարող է չբավականացնել, հետևաբար կարտոֆիլը պետք է տապակել մի քանի փուլով։ Եվս մեկ կետ, որին ես պետք է ուշադրություն դարձնեմ, որպեսզի բոլորը հասկանան, թե ինչ ենք անում... մենք ուտելիք չենք պատրաստում՝ դրանք ոսկե կեղևի մեջ տապակելով, նպատակը հենց այս ընդերքն ստեղծելն է։ Երբ բոլոր ապրանքները նախ տապակվեն, հետո երբ սկսենք թխել, ամբողջ հյութը (լավ, կամ դրա մի զգալի մասը) կմնա ներսում։

Այսպիսով, մենք կողքից հեռացնում ենք ոսկե կեղևի մեջ տապակած կարտոֆիլը և թեթևակի վրան աղ ենք շաղ տալիս,

Կհանդիպենք իրական տիրոջ հետ: Ձեր գնահատականը հիանալի բաղադրատոմսի համար: Տեսեք արդյունքները:

ե. արագ և փոքր խմբաքանակներով տապակել նապաստակը մինչև ոսկե դարչնագույնը, նախ տապակելով ավելի մեծ կտորները,

Եվ հետո, նապաստակի կտորները ավելի փոքր տապակել,

Արդյունքում մենք ստանում ենք այն ամենը, ինչ անհրաժեշտ է նապաստակի վերջնական տապակման համար, այն է՝ համեմունքներով և նարնջի հյութով մարինացված նապաստակն արդեն տապակված է մինչև ոսկե ընդերքը, հիանալի ոսկեգույն կարտոֆիլ, պատրաստված (կեղևավորված) սոխ և, իհարկե, սանրված շամպինիոններ,

Մնում է այս ամբողջ գեղեցկությունը դնել կաթսայի մեջ և սկսել թխել նապաստակը: Կաթսայի հենց ներքևի մասում ես դրեցի նապաստակի ճարպի մի քանի շերտ (չնայած ավելի ուշ ափսոսացի, որ ուտեստը շատ յուղոտ է ստացվել չափազանց ճարպոտ նապաստակի պատճառով): Բայց եթե ձեր տրամադրության տակ ունեք մուտանտ, որը ոչ այնքան ճարպ, որքան իմը, կարծում եմ, որ այս ուտեստի մեջ մի քանի սովորական խոզի խոզի կտորներ կլինեն, կաթսայի հենց ներքևում, շատ թեմայի շուրջ:

Այսպիսով, ես կշարունակեմ կաթսայի հետագա փռման նկարագրությունը ... խոզի ճարպի վրա: ե.Կաթսայի մեջտեղում շարում ենք կարտոֆիլը, իսկ եզրերի երկայնքով, հենց կաթսայի կողքին, նախ դնում ենք նապաստակի մեծ կտորներ,

իսկ հետո, նապաստակի մնացած կտորները դրվում են կաթսայի մեջ։ Միսը տեղափոխում են քառորդ կտրատած սոխի գլուխները,

և լրացրեք մեր ուտեստի վերջնական ոճավորումը՝ սնկերը։

Այնուհետև նապաստակի միսը և կաթսայի այլ պարունակությունը նախ փակում են մեծ ուտեստով (տրամագծով նման է կաթսային), այնուհետև ամուր փակում են կափարիչով և դնում կրակին կամ գազին՝ եփելու համար 1,5-2 ժամ։ Կրակը չպետք է շատ ինտենսիվ լինի: Անհրաժեշտ չէ նաև կաթսայի մեջ ջուր լցնել, սոխից և սնկով ջուրը պետք է լինի բավարար ...

Եփելու ժամանակը լրանալուց հետո բացեք կաթսան և դիտեք ՍՐԱ նման մի բան

Եվ ... այս հրաշքի ևս մեկ լուսանկար, բայց հետո ոչինչ չէր կարող ինձ խանգարել ատամներս խորտակել իմ թխած նապաստակի մեջ:

Բարի ախորժակ բոլորին, և հաջողություն պատրաստելու վերը նկարագրված թխած նապաստակի բաղադրատոմսը:

Նշումներ

Այս բաղադրատոմսով կարելի է թխել ոչ միայն նապաստակ, այլ նաև նապաստակ, ամեն դեպքում միսը պետք է շատ փափուկ և հյութալի լինի։ Դե, ևս մեկ խորհուրդ… քանի որ այս ուտեստի էությունը նման է կաթսայի քյաբաբին, շատ օգտակար կլինի այն լրացնել ջրով լվացված և քաղցր պղպեղով և/կամ ցողված շատ բարակ կտրատած սոխով։ քիչ մարինացված քացախի մեջ... Բայց սա իհարկե սիրողական է...