Բանջարեղեն ջեռոցում հավի կրծքամիսով բաղադրատոմս. Դիետիկ հավի ֆիլե ջեռոցում բանջարեղենով

Թխումը միշտ համարվել է ճաշ պատրաստելու ամենահարմար եղանակը։ Սա վերաբերում է նաև հավի կրծքին։ Սպիտակ արժեքավոր միսը հագեցած է օգտակար սպիտակուցներով և ամինաթթուներով։

Ինչպե՞ս պատրաստել կրծքամիս ջեռոցում:

Հավի կրծքամիսը պատրաստելու հիմքը նախնական մարինացումն է։ Մարինադի օգնությամբ նույնիսկ ամենաչոր միսը հյութալի է, քանի որ այն ներծծում է բոլոր մանրաթելերը՝ խաղալով բացակայող ճարպի դերը։

Կարևոր է նաև միսը նախապես ճիշտ պատրաստել։Ֆիլեն կտրում են ոսկորից, հեռացնում կեղևն ու աճառը։ Այնուհետեւ միսը լվանում են սառը ջրով եւ չորացնում։

Եթե ​​դուք նախատեսում եք թխել մի ամբողջ կտոր, ապա միսը պետք է նախապես ծեծել: Եթե ​​ֆիլեը պետք է կտրել, ապա դա արեք մանրաթելերի միջով:

Հավի կրծքամիսը ջեռոցում «սիրում է» կեֆիրի մարինադները,թարմ քամած կիտրոնի հյութ, 6% քացախ, կետչուպ, թթվասեր, բուսական յուղ տարբեր խոտաբույսերով։ Հավի համար դուք կարող եք ձեռք բերել համեմունքների հավաքածու կամ ստեղծել ձեր սեփական «փունջը»: Առավել հարմար են խնկունը, սուսամբարը, ռեհանը, եղեսպակը, սուսամբարը, բուրավետ պղպեղը, ուրցը, անանուխը և համեմը։

Միսը պետք է մարինացվի առնվազն 2 ժամ,իսկ արագ պատրաստմամբ՝ առնվազն 15 րոպե։ Հյութը պահպանելու համար միսը ջեռոց ուղարկելուց առաջ այն պետք է լավ փաթեթավորել «բուսական վերարկուի», փայլաթիթեղի կամ թևի մեջ։ Հիմնական պայմանը - դուք չեք կարող թողնել միսը ջերմության ազդեցության տակ:

Դիետիկ հավի կրծքամիս ջեռոցում բանջարեղենով

Բաղադրությունը:

• 300 գ հավի կրծքամիս ֆիլե,
• 400 գ կանաչ լոբի,
• 2 քաղցր պղպեղ
• 50 գ կոշտ պանիր,
• 1 սոխ
• 2 գդալ ձիթապտղի յուղ։

Խոհարարության գործընթացը.

1. Կրծքագեղձը կտրատում են, սոխը մանր կտրատում, իսկ քաղցր պղպեղը՝ շերտերով կամ խորանարդիկներով։ Հավի կրծքամիսը բանջարեղենով ջեռոցում տապակվում է յուղով մինչև ոսկե դարչնագույնը:
2. Եփելու վերջին րոպեներին անհրաժեշտ է լոբին ավելացնել այնտեղ, իսկ հետո ստանալ ձևը։ Միսը ցողում են քերած պանիրով ​​և նորից դնում ջեռոցը տասնհինգ րոպեով 180C ջերմաստիճանում։

Այս ուտեստի կատարյալ համադրությունը խաշած բրինձն է։

Իսպանական ջեռոցում հավի կրծքամիս

Բաղադրությունը:

• 250 գ արքայախնձոր և պահածոյացված լոլիկ,
• 4 հավի կրծքամիս,
• մի գդալ բուսական յուղ
• 5 գդալ դարչին,
• 1 բուրգ ձիթապտուղ,
• ¼ բուրգ: սալսա սոուս,
• 1 միջին սոխ
• 5 գդալ չաման,
• 2 գդալ արգանակ
• 1 կանաչ պղպեղ
• 100 գ պանիր
• 2 պճեղ սխտոր
• աղ.

Խոհարարության գործընթացը.

1. Միսը տապակվում է երկու կողմից 3 րոպե։ Այնուհետև այն տեղափոխում են կաթսա և կափարիչով ծածկում, որ տաքանա։
2. Սխտորը սոխով և պղպեղով ուղարկվում է տապակի մեջ տապակելու համար: Արտադրանքը փափկելուց հետո կտորների մեջ լցնում են լոլիկը և արքայախնձորը, արգանակն ու համեմունքները։ Սոուսը բերվում է եռման աստիճանի։
3. Խառնուրդը լցնում են կաղապարի մեջ և շարում հավի կրծքերը։ Այնուհետև այն ծածկում են կափարիչով կամ փայլաթիթեղով և դնում ջեռոցում քառասուն րոպե։
4. Եփելու գրեթե վերջում ձևը հանվում է։ Միսը կարող եք շաղ տալ քերած պանիրով ​​և թողնել ջեռոցում ևս հինգ րոպե։

Ճաշատեսակը մատուցվում է տաք վիճակում՝ զարդարված ձիթապտուղներով։

Հավի կրծքամիս կարրիով և մածունով ջեռոցում

Արտասովոր ուտեստի գաղտնիքը հրաշալի մարինադն է, և այն տիրապետելով՝ կարող եք զարմացնել գուրմանին:

Բաղադրությունը:

• 8 հավի կրծքամիս
• 2 բուրգ մածուն,
• 5 բուրգ կրեմ,
• 1 սոխ
• մի գդալ կրաքարի հյութ
• ¼ բաժակ. թակած համեմ,
• 1 պճեղ սխտոր
• մի գդալ կիտրոնի կեղև,
• մի գդալ կարրի և աղացած պղպեղ:

Խոհարարության գործընթացը.

1. Ապակե կամ կերամիկական ամանի մեջ մածունը խառնում են սերուցքով, իսկ հետո նրանց ուղարկում են մանր կտրատած սոխը, կեղևը, լայմի հյութը, պղպեղը և կարրին։
2. Խառնուրդը մանրակրկիտ խառնվում է, և կրծքերը «խեղդվում» են դրա մեջ։Ճաշատեսակները ծածկում են, հետո մի երկու ժամ դնում սառը մեջ։
3. Մարինացված միսը տեղափոխում ենք կաղապարի մեջ և թխում ջեռոցում մոտավորապես 45 րոպե t 180C ջերմաստիճանում։

Ճաշատեսակը մատուցելով՝ այն զարդարում են համեմի տերեւներով, իսկ սեղանին դրվում է մածունով թաս։

Հավի կրծքամիս ռուլետներ բեկոնի մեջ (ջեռոցում)

Այս ուտեստը աներևակայելի նուրբ և համեղ է:

Բաղադրությունը:

• 2 միջին հավի կրծքամիս,
• 1 տուփ կաթնաշոռ սերուցքային պանիր,
• 8 շերտ բեկոն
• 2 քաղցր պղպեղ
• մի գդալ սամիթ և մաղադանոս,
• պղպեղ և աղ:

Խոհարարության գործընթացը.

1. Կրծքագեղձի յուրաքանչյուր հատված երկայնքով կտրվում է կիսով չափ կամ երեք մասի, որպեսզի գլանափաթեթներն ավելի փափուկ և կոկիկ լինեն: Հետո միսը հարում են ու համեմում։
2. Ֆիլեն քսում են ընտրված կաթնաշոռի բարակ շերտով, իսկ հետո լվանում ու մանր կտրատում պղպեղը։ Յուրաքանչյուր պատրաստված ֆիլե ցրվում է պղպեղով և խոտաբույսերով, այնուհետև գլորվում է ամուր ռուլետի մեջ: Յուրաքանչյուրը փաթաթված է բեկոնով։
3. Թխելու համար նախատեսված ափսեը յուղով քսում են, և ռուլետները ծալվում են այնտեղ։ Ջեռոցը նախապես տաքացնում են մինչև 180C և մեջը եփում են մոտ կես ժամ։

Հավի կրծքամիս պանրով և լոլիկով ջեռոցում

• 1 հավի կրծքամիս
• 100 գ պանիր
• 2 սոխ և լոլիկ,
• սիրելի համեմունքներ, աղ և աղացած պղպեղ:

Խոհարարության գործընթացը.

1. Ֆիլեն երկու մասի են բաժանում, որ ստացվեն 0,5 սմ հաստությամբ ափսեներ, մի քիչ հարում են, աղում, պղպեղ ցանում։
2. Միսը դրվում է կաղապարի մեջ, վրան սոխը դնում են կես օղակների և մի գավաթ լոլիկի տեսքով։ Այս ամենը վրան ցողում են համեմունքներով, ուղարկում ջեռոց, տաքացնում մինչև 200C։
3. Պետք է հետևել, թե երբ է միսը սպիտակում, որպեսզի ստացվի, պանիր շաղ տալ և մոտ տասը րոպե հետ ուղարկել ջեռոց։

Հուսով ենք, որ ձեզ և ձեր ընտանիքին դուր կգան մեր ներկայացրած բաղադրատոմսերը։

Բաղադրատոմսի գաղափարներ ջեռոցում հավի կրծքամսով - լուսանկար

Դիետիկ հավի կրծքամիս շատ հեշտ է պատրաստել։ Այս միսը երկար եփելու կարիք չունի, այն չունի հատուկ հոտ և այդ պատճառով հեշտությամբ համադրվում է ցանկացած լրացուցիչ բաղադրիչի հետ։ Կրծքագեղձը գործնականում չի պարունակում ճարպեր և կարող է օգնել սպիտակուցային սննդակարգին՝ հեշտ մարսվող սպիտակուցի բարձր պարունակության շնորհիվ:

Հատկապես հաճելի է, որ հավի միսը հիանալի կերպով համակցված է բանջարեղենի հետ։

Ավելին, կրծքամիսը և բանջարեղենը միասին եփելը թույլ չի տալիս միսը կորցնել իր հյութեղությունը: Խնդիրն այն է, որ ճարպի պակասից այս միսը չափազանց չորանում է։ Պետք է թթու դնել, անընդհատ վերահսկել պատրաստման ժամանակն ու ջերմաստիճանը։ Բայց բանջարեղենով հավի կրծքամիսն այդքան մեծ ուշադրություն չի պահանջում, այն միշտ համեղ և հյութալի է ստացվում։

Դրա պատրաստման շատ տարբերակներ կան։ Հավի կրծքամիսը բանջարեղենով կարելի է թխել կամ առանց սոուսների, տապակել թավայի մեջ և գրիլ, շոգեխաշել կամ եփել դանդաղ կաթսայում։ Որպես սոուսի հիմք՝ կարող եք վերցնել գինի, թթվասեր, սերուցք, արգանակ, պանիր, սունկ, կետչուպ։ Խոտաբույսերի և համեմունքների ընտրությունը սահմանափակվում է միայն անհատական ​​համով: Բանջարեղենով հավի կրծքամիս համար ամենահայտնի անուշաբույր համեմունքներն են ռեհանը, սխտորը, դափնու տերևը, կիլանտրոն, պղպեղը, խնկունին, սունելի գայլուկը:

Հավի կրծքամիս բանջարեղենով - Խոհարարության ընդհանուր սկզբունքներ

Հավի կրծքամի պատրաստումը կախված է նրանից, թե ինչպես է այն պատրաստել։ Միսը նախ պետք է խնամքով կտրել կրծքի ոսկորից։ Դիետիկ խոհանոցի համար մաշկը պետք է հեռացնել՝ այն շատ ճարպ է պարունակում։

Այսպես պատրաստված միսը պետք է ազատել երակներից, ճարպի կտորներից և լվանալ սառը ջրով։ Այնուհետև չորացրեք թղթե սրբիչի վրա կամ քսեք չոր շորով:

Բանջարեղենով հավի կրծքամիսը հազվադեպ է եփում մի կտորով։ Սովորաբար այն կտրատում են սթեյքերի, բարակ երկար ձողիկների կամ տարբեր չափերի խորանարդիկների։ Ավելի մեծ քնքշության և եփման արագության համար միսը կարելի է մի փոքր հարել: Եթե ​​լցոնած ուտեստ եք պատրաստում, ապա պետք է մսային «գրպաններ» եփել։ Դա անելու համար մանրաթելերի երկայնքով պետք է մանրաթելերի երկայնքով մանր կտրատել մի կտոր՝ տարածք կազմելով աղացած միս դնելու համար։

Բանջարեղենը մանրակրկիտ լվանալ, չորացնել և մաքրել: Հեռացրեք մաշկը սոխից և սխտորից: Հեռացրեք մաշկը գազարից, կարտոֆիլից, հասած ցուկկինից։ Կտրեք պղպեղի ծայրը և միջնորմը հանեք սերմերով: Բանջարեղենը կտրատել ըստ բաղադրատոմսի։

Հավի կրծքամիս բանջարեղենով պանրի ընդերքի տակ

Ամենահիասքանչ բաղադրատոմսերից մեկը հավի կրծքամիս բանջարեղենով և պանրով է։ Միսը թխվում է ջեռոցում, հետևաբար ունի հիանալի խրթխրթան պանրի կեղև։ Բաղադրիչների քանակը կարող է տարբեր լինել ըստ ցանկության։

Բաղադրությունը:

Միջին հավի կրծքամիս;

Երկու հարյուր գրամ ծաղկակաղամբ;

Հիսուն գրամ մոցարելլա;

Մի գդալ ձիթապտղի յուղ;

Հիսուն գրամ պարմեզան:

Խոհարարության եղանակը.

Կուրծքը կտրատել սթեյքերի մեջ, մի փոքր հարել։

Եռացրեք ծաղկակաղամբը մինչև կիսով չափ եփվի փոքր քանակությամբ ջրի մեջ։

Թխելու համար նախատեսված ափսեը և փոքր թխման թերթիկը յուղով քսել։

Լցնել հավի սթեյքերը, աղը:

Մսի վրա շարել կաղամբի բողբոջները։

Մոցարելլան կտրատել բարակ շերտերով։

Խիտ քերել պարմեզանը։

Կաղամբի վրա նախ քսել երիտասարդ պանիրը, ապա պարմեզանը։

Թխել կես ժամ։

Հավի կրծքամիս սմբուկով և մոցարելլայով թխած բանջարեղենով

Քնքուշ մոցարելլա անհրաժեշտ է նաև բանջարեղենով հավի կրծքամիս պատրաստելու մեկ այլ բաղադրատոմսի համար։ Սմբուկն ու լոլիկը ճաշատեսակը կդարձնեն թթու-կծու։

Բաղադրությունը:

Հավի մեծ կրծքամիս կամ երկու փոքր՝ 800 գրամ ընդհանուր քաշով;

Մեծ լոլիկ;

մեծ սմբուկ;

150 գրամ մոցարելլա;

Մի փունջ ռեհան;

Խոհարարության մեթոդ

Սմբուկը կտրատում ենք միջին չափի խորանարդիներով, աղ ենք անում, թողնում ենք, որ հյութը աչքի ընկնի։

Միսը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։

Տաքացրեք տապակը և արագ տապակեք կուրծքը՝ խուսափելով հյութի բացթողումից։ Յուրաքանչյուր կողմի համար բավարար է երեք րոպե։

Միսը աղել, պղպեղ ցանել, դնել առանձին ափսեի մեջ։

Մոցարելլան կտրատել բարակ շերտերով։

Լոլիկը կտրատել խորանարդի մեջ։

Ռեհանը մանր կտրատել։

Միացրեք ջեռոցը 230 աստիճանով և տաքացրեք։

Սմբուկը լվանալ, չորացնել և տապակել նույն թավայի մեջ, ինչ միսը։

Ձևը յուղով քսել։

Դրեք սմբուկի կեսը, տարածեք ձևի մակերեսին:

Սմբուկի վրա դնել տապակած միսը։

Հավի միսը ծածկում ենք սմբուկի մնացած մասով։

Տարածեք լոլիկը:

Վերջին շերտը մոցարելլա է։

Ճաշատեսակը շաղ տալ ռեհանով։

Թխել տասից տասնհինգ րոպե:

Հավի կրծքամիս բանջարեղենով ընկույզի կրեմ սոուսով

Գետնանուշի սոուսը բանջարեղենով հավին, որը պատրաստված է այս բաղադրատոմսով, վրացական շունչ է տալիս: Կրեմը ճաշատեսակին հաղորդում է քնքշություն, իսկ բուլղարական պղպեղը՝ զարմանալի համ։

Բաղադրությունը:

Մեծ կուրծք;

Երկու պղպեղ;

Փոքրիկ ցուկկինի;

Հիսուն գրամ կեղևավորված ընկույզ;

Մի բաժակ սերուցք;

Մի գդալ ալյուր։

Խոհարարության եղանակը.

Միսը մանր կտրատել։

Տեղադրել շոգեխաշած ամանի մեջ։

Ցուչինին օղակների մեջ կտրեց:

Պղպեղը կտրատված է բարակ շերտերով:

Բանջարեղենը դնել կրծքի վրա:

Կաթսայի մեջ տաքացնել կրեմը։

Խառնել ալյուրը և բերել եռման աստիճանի, կոտրելով բոլոր կտորները:

Ընկույզը մանր կտրատել և ավելացնել սերուցքային սոուսին։

Սոուսը եռացրեք երեք րոպե։

Սոուսը լցնել կրծքի և բանջարեղենի վրա, եփ գալ կես ժամ։

Հավի կրծքամիս չորացրած ծիրանով և լոլիկով թխած բանջարեղենով

Օրիգինալ, համեղ, նուրբ, բուրավետ ուտեստ կարելի է առաջարկել ինչպես ընտանիքին, այնպես էլ հյուրերին։ Համեղ քաղցր և թթու համը, բաղադրիչների անսովոր համադրությունը կզարմացնի և կուրախացնի: Բաղադրատոմսի կարևոր կետը երկու տարբեր սոուսների համադրություն է:

Բաղադրությունը:

Հինգ լոլիկ;

Մի կիլոգրամ հավի ֆիլե;

Երկու միջին լամպ;

Երեք մեխակ սխտոր;

150 գրամ պանիր;

Կես բաժակ թթվասեր;

Կես կիտրոն;

Չորս կտոր չոր ծիրան;

Թերի բաժակ սպիտակ կիսաքաղցր գինի;

Մեկ ձվի դեղնուց;

Ցանկացած աղացած պղպեղ:

Խոհարարության եղանակը.

Կտրել լոլիկները փոքր շերտերով:

Չորացրած ծիրանը նախապես թրջել, ապա բարակ ձողիկներ կտրատել։

Սոխը մանր կտրատել։

Սխտորը դանակով կտրատել։

Կիտրոնից հյութ քամել։

Յուղը տաքացնել և տապակել սոխն ու սխտորը։

Լոլիկն ու չորացրած ծիրանը լցնել տապակի մեջ, լցնել գինու մեջ և եփ գալ տասնհինգ րոպե։

Հավի ֆիլեը հացահատեք ալյուրի, աղի և պղպեղի խառնուրդի մեջ։

Տապակել միսը մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Պանիրը քերել։

Խառնել պանիրը, թթվասերը, ձվի դեղնուցը, կիտրոնի հյութը։

Ջեռոցը տաքացրեք 230 աստիճանով։

Կաղապարը յուղով յուղեք։

Լցնել լոլիկի սոուսը կաղապարի մեջ։

Դրեք հավի միսը:

Լցնել թթվասերի սոուսի մեջ։

Թխել միսը սոուսով տասնհինգ րոպե:

Հավի կրծքամիս սթեյք բանջարեղենով, սնկով և քնջութի սերմերով

Պարզ և արագ ուտեստը կարող է հիանալի տարբերակ լինել թեթև ընթրիքի համար։ Կանաչ լոբիով միսը սնկի սոուսի տակ լավ համադրվում է քունջութի ընկուզային նոտայի հետ:

Բաղադրությունը:

Միջին հավի կրծքամիս;

Երկու հարյուր գրամ թարմ կանաչ լոբի;

150 գրամ թարմ սունկ;

Քնջութի սերմի գդալ;

Կես բաժակ ջուր;

Խոհարարության եղանակը.

Թեթև ծեծված հավի սթեյք:

Տապակել մեկ գդալ քունջութի սերմերը չոր տապակի մեջ՝ վառ բուրմունք ստանալու համար։

Միսը երկու կողմից թաթախեք քնջութի մեջ և լցրեք տապակի մեջ։

Սունկը կտրատված է: Եթե ​​օգտագործվում են սունկ, ապա դրանք պետք է կտրել երկու կամ չորս մասի, կախված չափից:

Հավի վրա լցնել լոբի և սունկ, լցնել ջուրը և եփ գալ քսան րոպե։

Հավի կրծքամիս վրացական բանջարեղենով

Թթու սոուսը հավի կրծքամիս է հաղորդում բանջարեղենի հյութեղություն և կծու համ։ Թքեմալի վրացական նոտան դուր կգա կծու թթու ուտեստների սիրահարներին։

Բաղադրությունը:

Փոքր կուրծք;

Երկու բուլղարական պղպեղ;

Միջին լամպ;

Բաժակ ջուր;

Կես բաժակ տկեմալի։

Խոհարարության եղանակը.

Միսը կտրատել մեծ շերտերով։

Տաքացնել ձեթը և տապակել հավը։

Պղպեղը կտրատված է քառակուսիներով:

Սոխը կտրված է օղակների կամ կես օղակների մեջ:

Տապակել սոխն ու պղպեղը։

Միսը և բանջարեղենը միացնում ենք, լցնում ենք տկեմալի, լցնում ջուրը և խառնում։

Եփել տասնհինգ րոպե:

Հավի կրծքամիս բանջարեղենով, շոգեխաշած նեխուրով և լոբիով

Թարմ, կծու կծու ուտեստը կզարդարի ընտանեկան ընթրիքը: Չնայած բաղադրիչների առատությանը, հավի կրծքամիսը բանջարեղենով երկար չի եփում։

Բաղադրությունը:

Երկու հավի կրծքամիս;

մեծ գազար;

Մեծ լամպ;

Երկու ցողուն նեխուր;

Երկու ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ;

400 մլ հավի արգանակ;

Լոլիկի տուփ սեփական հյութի մեջ (400 գրամ);

Մի փունջ ռեհան;

Պահածոյացված լոբի բանկ;

Մեկ դափնու տերեւ;

Մի պտղունց չոր ուրց։

Խոհարարության եղանակը.

Կտրել նեխուրը, գազարն ու սոխը։

Տապակել ձեթի մեջ առնվազն հինգ րոպե։

Աղ բանջարեղենը, ավելացնել լոլիկ, մաղադանոս, ուրց և մանր կտրատած ռեհան։

Հավի արգանակը լցնել բանջարեղենի վրա և խառնել։

Ամբողջ կրծքերը լցնել սոուսի մեջ և եփ գալ կես ժամ։ Միսը մի քանի անգամ շրջեք, որպեսզի նույնիսկ թրջվի։

Հեռացրեք միսը և մի փոքր սառչեք, ապա կտրեք մեծ կտորներով:

Սոուսից հանել դափնու տերեւը, դնել լոբին ու միսը։

Եփեք ևս տասը րոպե։

Մատուցել սոուսով և թարմ խրթխրթան տորտիլյայի հետ։

Թխած հավի կրծքամիս բանջարեղենով գինու կրեմի սոուսով

Կարտոֆիլն ու պանիրն այս ուտեստը բավական հագեցնող են դարձնում։ Հավի կրծքամիս բանջարեղենով այս բաղադրատոմսով մեկ այլ արժանի տարբերակ է լիարժեք կերակուրի համար:

Բաղադրությունը:

Երկու մեծ կրծքեր;

Պրասի մեծ ցողուն;

Երկու միջին գազար;

վեց կարտոֆիլ;

Կես բաժակ հավի արգանակ;

Մի բաժակ սերուցք;

Քառորդ բաժակ ալյուր;

Հարյուր գրամ պանիր;

Հարյուր գրամ սպանախ;

Ձիթայուղ;

Մի բաժակ չոր սպիտակ գինի;

Ուրց, դափնու տերեւ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Խոհարարության եղանակը.

Միսը թաթախել ալյուրի մեջ։

Պրասը մանր կտրատել։

Կտրել բանջարեղենը:

Յուղը տաքացնել, միսը տապակել երկու կողմից երեք րոպե։

Դրեք միսը:

Նույն թավայի մեջ տապակել սոխը։

Սոխը լցնել արգանակով, եփ գալ չորս րոպե:

Ջեռոցը տաքացնել մինչև 200 աստիճան։

Կաղապարի մեջ լցնում ենք տապակած լեկը, այնուհետև մսի, բանջարեղենի և համեմունքների կտորները։

Շոգեխաշածը լցնել գինիով և սերուցքով։

Եփել 25 րոպե։

Հանեք ձևը, վրան շաղ տալ պանրի փշրանքներով և թխել մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Տապակած հավի կրծքամիս բանջարեղենով «Քնքշություն»

Անսովոր նուրբ ուտեստը հարուստ համ ունի։ Այս բաղադրատոմսի կարևոր կետը տապակած բանջարեղենն ու միսն է:

Բաղադրությունը:

Կես կիլոգրամ հավի ֆիլե;

Մեծ բուլղարական պղպեղ;

Մի բաժակ հավի արգանակ;

Երկու միջին գազար;

Մի պճեղ սխտոր;

Միջին լամպ;

Երկու ճաշի գդալ սոյայի հյութ;

Չորս ճաշի գդալ օսլա;

Սիրված պղպեղ;

Երկու հարյուր գրամ բրոկկոլի;

Երկու հարյուր գրամ ծաղկակաղամբ:

Խոհարարության եղանակը.

Հավի միսը կտրատել բարակ շերտերով։

Տաքացնել ձեթը և արագ տապակել միսը, մինչև հյութը արձակի։

Դրեք միսը:

Կտրել գազարը շերտերով, պղպեղը բարակ շերտերով:

Սոխը մանր կտրատել։

Պատրաստել բրոկկոլի.

Ծաղկակաղամբը ծաղկակաղամբ բաժանել։

Թավայի մեջ, որտեղ տապակվել է միսը, տապակել բանջարեղենը։

Տապակելու վերջում ավելացնել աղ, պղպեղ, ավելացնել ճզմած սխտորը։

Խառնել սոյայի սոուսը, օսլան և արգանակը։

Սոուսը լցնել բանջարեղենի վրա, դնել միսը և խառնել։

Կարելի է մատուցել անսովոր նուրբ սոուսով բանջարեղենով հավի կրծքամիս:

Լցոնած հավի կրծքամիս բանջարեղենով «Magic Pocket»

Լցոնած ուտեստը հավերժական ինտրիգ է։ Հավի կրծքամիսի հրաշալի տարբերակը բանջարեղենով կարելի է պատրաստել ֆետայով, ձիթապտուղով և պղպեղով լցոնված «գրպանների» տեսքով։

Բաղադրությունը:

Չորս հավի ֆիլե;

Մեկ միջին բուլղարական պղպեղ;

Մի բաժակ նուրբ թակած ֆետա;

Երկու լոլիկ;

Երկու ճաշի գդալ առանց կորիզի ձիթապտուղ;

Թարմ ռեհանի փունջ։

Խոհարարության եղանակը.

Պղպեղը կտրատել փոքր քառակուսիներով։

Մանրացրեք ռեհանը։

Ձիթապտուղները մանր կտրատել։

Լոլիկը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։

Ֆետան մանր կտրատել։

Տապակել պղպեղը և խառնել լոլիկի և ֆետայի հետ, համեմել խոտաբույսերով և ձիթապտուղներով։

Պատրաստի հավի կրծքամիսը լցնել աղացած միսով, ամրացնել խոհանոցային թելով։

Տապակել միսը տապակի մեջ չորս րոպե յուրաքանչյուր կողմից:

Յուրաքանչյուր ֆիլե փաթաթեք փայլաթիթեղի մեջ և հասցրեք պատրաստի ջեռոցում:

Հավի ֆիլեն պետք է տապակվի, որպեսզի միսը ժամանակ չունենա հյութը սկսելու համար։ Հակառակ դեպքում այն ​​կդառնա կոշտ, անհամ և շատ չոր: Ուստի ամբողջական կամ կտրատած ֆիլեն պետք է տապակել տաք յուղի մեջ, առանց կափարիչի և շատ արագ՝ ոչ ավելի, քան չորս րոպե։

Հավի կրծքամսով կերակրատեսակներ պատրաստելու համար ավելի լավ է վերցնել ոչ թե սառեցված, այլ պաղեցրած միս։ Այն ավելի նուրբ է, հյութալի և ավելի արագ է եփվում։ Հալվելուց հետո միսը կկորցնի հյութի զգալի մասը։

Թարմ ռեհանը սեզոնային խոտաբույս ​​է։ Այն կարելի է փոխարինել չորացրած դեղաբույսերով կամ այլ դեղաբույսերով՝ ըստ ճաշակի։

Նկարագրություն

Ինչպես թխել համեղ հավի կրծքամիս

Որքան համեղ է թխել հավի կրծքամիս, որպեսզի այն հյութալի ստացվի։ Ի վերջո, բոլորը գիտեն, որ հավի ֆիլեն համեղ ու դիետիկ միս է, բայց չոր։ Բայց այս հարցը կարելի է լուծել, և լուծումը շատ պարզ է և համեղ: Հիմա կպատմեմ իմ խոհարարական փորձի մասին։

Իհարկե, եթե հավի կրծքամիս դնեք անմիջապես թխման թերթիկի վրա, այն ավելի շատ կչորանա, քան եթե եփած լինի։ Իսկ եթե այն փաթաթես փայլաթիթեղի մեջ: Իսկ մինչ այդ մարինացրեք մայոնեզով։ Եվ բացի այդ, հավի կրծքամիս թխել ոչ թե առանձին, այլ բանջարեղենի հետ, որպեսզի այն ավելի հյութալի լինի։

Փորձը հաջողվեց. պարզվեց բանջարեղենով թխած հյութալի հավի կրծքամիս և ոչ միայն հյութալի, այլ նաև համեղ արգանակով։ Փորձիր!

Բաղադրությունը:

• Հավի կրծքամիս - 1 հատ;
• 5-6 միջին կարտոֆիլ;
• 2-3 քաղցր պղպեղ - կարմիր, դեղին, կանաչ (բայց դա համեղ կլինի սովորական «Բելոզերկայով»);
• 3-4 լոլիկ;
• 3-4 ճաշի գդալ մայոնեզ;
• Աղ, աղացած սև պղպեղ՝ ըստ ձեր ճաշակի։

Հրահանգ:

Որոշեցի կրկնակի փորձ անել՝ հավի կրծքամի մի կեսը փայլաթիթեղի մեջ թխել հենց այնպես, իսկ մյուս կեսը բանջարեղենով։ Երկու կեսերը լվացեք, քսեք մայոնեզով, ցանեք աղ և պղպեղ և թողեք կես ժամ մարինացվի։

Բանջարեղենը մաքրում ենք և նույնպես լվանում, կարտոֆիլը բարակ շերտերով կտրատում, պղպեղը՝ կիսօղակ, լոլիկը՝ շերտ։ Խառնել և աղ:

Հավի կրծքամիսի մի մասը փաթաթել եմ փայլաթիթեղի մեջ։ Իսկ երկրորդի շուրջը նա դրեց կարտոֆիլ, պղպեղ, լոլիկ, ինչպես նաև փաթաթեց այս ամբողջ ընկերությունը փայլաթիթեղի մեջ։

Հավի կրծքամիսը փայլաթիթեղի մեջ լցնում ենք ջերմակայուն թխման ամանի մեջ՝ 1 սմ ջուր լցնելով ձևի հատակը և դնում ջեռոցը։

Թխել հավի կրծքամիս բանջարեղենով 180-200C ջերմաստիճանում մոտ 1 ժամ։ Պարզելու համար, թե արդյոք կուրծքը պատրաստ է, կարող եք զգուշորեն բացել փայլաթիթեղը և դրա պատրաստակամությունը ստուգել դանակով։

Ինքնուրույն թխած կուրծքը մի փոքր ավելի չոր է, քան բանջարեղենով եփածը. երկրորդ տարբերակը ամենահաջողն ու հյութեղն է ստացվել։

Շատ տնային տնտեսուհիներ նախընտրում են թռչնամիսը պատրաստել որպես մսային ուտեստ։ Ամենից հաճախ հավ ենք պատրաստում, քանի որ այս թռչնի միսը շատ նուրբ է, ցածր կալորիականությամբ, առողջարար և համեղ։ Կան բազմաթիվ հավի բաղադրատոմսեր: Հավի ուտեստները կատարյալ են սովորական ընթրիքի և նշանակալից տոնակատարության համար: Որպեսզի չանհանգստանաք մսի համար կողմնակի ճաշատեսակ պատրաստելիս, կարող եք հավի միս թխել բանջարեղենով։

Այս հոդվածում դուք կսովորեք, թե ինչպես է ջեռոցում բանջարեղենով հավը կարող է դառնալ համեղ մսային ուտեստ կողմնակի ճաշատեսակով:

Ջեռոցում բանջարեղենով թխած հավ. Խոհարարության գաղտնիքներ

Նախքան հավը բանջարեղենով թխել սկսելը, ստուգեք փորձառու խոհարարների արժեքավոր խորհուրդները, և դրանք կօգնեն ձեզ իրական խոհարարական գլուխգործոց պատրաստել թռչնի մսից.

• Դուք կարող եք ընտրել թռչնի ցանկացած հատված, բայց դրանք պետք է կտրվեն մասերի:
• Եթե ​​ցանկանում եք հավ թխել կարտոֆիլով, ապա դրա համար լավագույնն է ազդրերը: Թռչնի հենց այս հատվածն է շատ յուղոտ և թխելու ընթացքում բավականաչափ հյութ է թողնում, ինչը շատ լավ նպաստում է կարտոֆիլի միատեսակ տապակմանը։
• Տոնական սեղանի համար ընտրեք մի ամբողջ դիակ և թխեք այն առանց մասերի կտրելու։ Այս դեպքում բանջարեղենը պետք է դնել հավի մսի տակ, որպեսզի լավ տապակվի։
• Եթե ​​նախընտրում եք հավի կրծքամիս պատրաստել, ապա ավելի լավ է այն համադրել հյութալի բանջարեղենի հետ, օրինակ՝ լոլիկի, սմբուկի կամ ցուկկինիի հետ։
• Հավի դիակը կարելի է լցոնել բանջարեղենով, բայց դրանք նախ պետք է պատրաստ լինեն, քանի որ դրանք թռչնի ներսում հում կմնան՝ անկախ ճաշատեսակի տևողությունից։
• Եթե ​​դուք և ձեր ընտանիքը սիրում եք սոխ, ապա այն կարելի է դնել առանձին հաստ շերտով։ Հյութը, որ տալիս է սոխը, կհագեցնի բանջարեղենը և կհաղորդի յուրահատուկ համ։ Սոխը կարելի է նախ թթու դնել։
• Բանջարեղենով հավը հյութալի դարձնելու համար կարող եք ավելացնել ձեր ճաշակին համապատասխան ցանկացած սոուս։
• Թռչնի միսը համարվում է չեզոք, ուստի այն բանջարեղենով թխելիս կարող եք ավելացնել տարբեր համեմունքներ և խոտաբույսեր։
• Բանջարեղենով թռչնի միսն ավելի հյութալի և նուրբ կստացվի թևի մեջ թխելու ժամանակ, իսկ փայլաթիթեղի մեջ, ընդհակառակը, հավի միսը կարող է չոր լինել։
• Որպեսզի թխելու ընթացքում բանջարեղենը չկորցնի իր սկզբնական տեսքը, կարող եք նախ թեթև տապակել թավայի մեջ։

Հավի միս կարտոֆիլով և բանջարեղենով ջեռոցում. բաղադրատոմս

Ամենից հաճախ տնային տնտեսուհիները հավ են պատրաստում կարտոֆիլով թթվասերի սոուսով։ Թթվասերը լավ համադրվում են թռչնի մսի հետ, և ստացվում է, որ այն շատ հյութալի է, փափուկ և նուրբ։ Այս բաղադրատոմսը իդեալական է ամբողջ հավը թխելու և միս պատրաստելու համար՝ նախապես կտրված մասերի:

Միացություն:

• հավ (ամբողջ դիակ կամ առանձին մասեր) - 1 կգ;
• թթվասեր - 5-6 ճ.գ. լ.;
• կարտոֆիլ - 1 կգ;
• արեւածաղկի ձեթ - 3 ճ.գ. լ.;
• սոխ - 1 հատ;
• աղ, պղպեղի և համեմունքների խառնուրդ;
• կանաչապատում.

Խոհարարություն:

Հավի միս փայլաթիթեղի մեջ բանջարեղենով ջեռոցում. համեղ մսի դասական բաղադրատոմս՝ կողմնակի ճաշատեսակով

Ջեռոցում թխած հավը փայլաթիթեղի մեջ բանջարեղենի կողմնակի ճաշատեսակով կլինի լիարժեք ընթրիք կամ տոնական ուտեստ: Որպես բանջարեղենի կողմնակի ճաշատեսակ, ավելի լավ է օգտագործել կարտոֆիլը և լոլիկը: Հավի միսը կարելի է թխել պանրի կեղևի տակ կամ մայոնեզի ավելացումով։ Ամեն ինչ կախված է ձեր ճաշակի նախասիրություններից:

Միացություն:

• հավի միս - 0,5 կգ;
• սոխ;
• գազար;
• սխտոր;
• կարտոֆիլ;
• բրոկկոլի;
• կոշտ կամ վերամշակված պանիր;
• մայոնեզ;
• աղ, պղպեղ, համեմունքներ;
• կանաչապատում.

Խոհարարություն:

Հավի միս բանջարեղենով ջեռոցում թևի մեջ

Դուք կարող եք հավի միսը պատրաստել բանջարեղենի կողմնակի ճաշատեսակով ջեռոցում, օգտագործելով թխելու թեւ: Միսն ու բանջարեղենը շոգեխաշում են իրենց հյութի մեջ, ուստի ուտեստը շատ նուրբ է, հյութալի և համեղ։

Նման ուտեստ պատրաստելը բավականին պարզ է. Դուք կարող եք օգտագործել նույն բաղադրիչները, ինչ դուք կօգտագործեիք փայլաթիթեղի հավի համար: Նախկինում բոլոր բաղադրիչները կարելի է խառնել առանձին ամանի մեջ և համեմել սոուսով։

Վերցրեք թխելու թևը և դրա մեջ դրեք պատրաստված կերակուրը։ Ծայրերը սեղմում ենք հատուկ սեղմակներով և դնում ջեռոցը մոտ 1 ժամ։ Հավի միսը շագանակագույն դարձնելու համար, եփման ավարտից 10-15 րոպե առաջ, թեւը կարելի է վերևից կտրել։

Հավը ջեռոցում թխելու օրիգինալ եղանակներ

Կարտոֆիլը համարվում է հավի համար ավանդական կողմնակի ճաշատեսակ: Եթե ​​ցանկանում եք զարմացնել ձեր հյուրերին կամ փայփայել ձեր ընտանիքը, ապա թխել հավի միսը այլ բանջարեղենի և նույնիսկ մրգերի հետ: Դրանց թվում են.

• ցուկկինի;
• սմբուկ;
• դդում;
• տարբեր հացահատիկային ապրանքներ (բայց նախ դրանք պետք է խաշել);
• կաղամբ;
• արքայախնձոր;
• ռեհան և մարջորամ (կամ զաֆրան);
• տարբեր սոուսներ և այլն:

Բուսական կողմնակի ճաշատեսակով ջեռոցում հավը թխելու բազմաթիվ տարբեր բաղադրատոմսերից կարող եք ընտրել ձեզ հարմարը: Ճաշատեսակը համեղ, հյութալի և լավ պատրաստված դարձնելու համար ճաշ պատրաստելու գործընթացում անպայման հաշվի առեք փորձառու խոհարարների խորհուրդները։ Մի վախեցեք փորձարկումներից: Հավի միսը չեզոք միս է, ուստի դրա հետ կարող եք համադրել համեմունքների և խոտաբույսերի լայն տեսականի: Բարի ախորժակ!

Թեմատիկ նյութեր.

Հին հռոմեական խոհանոց. ինչպես պատրաստել տհաճ ձկան սոուս

Թխվածքաբլիթներ դեղնուցներով Թխվածքաբլիթներ դեղնուցներով և սպիտակուցներով

Դիետիկ հավի ֆիլե ջեռոցում բանջարեղենով

Լոբի հավով

Պեկինի կաղամբի աղցան - պարզ բաղադրատոմսեր լուսանկարներով Մարինացված Պեկինի կաղամբ - արագ և հեշտ

Ձմռանը chokeberry պատրաստելու ապացուցված բաղադրատոմսեր

Շոկոլադե թխվածքաբլիթ դանդաղ կաթսայում Ինչպես թխել շոկոլադե թխվածքաբլիթ դանդաղ կաթսայում

Տնական պելմենիներ կարտոֆիլով առանց ձվի Կաթնային խմոր