Մսային բլիթներ օսլայով և մայոնեզով։ Բաղադրատոմս՝ Խոզի բլիթներ - Խոզի մսով բլիթներ՝ համեղ, արագ, ախորժելի

• Եթե ​​ցանկանում եք համեղ ու օրիգինալ ուտեստ պատրաստել, ապա պետք է ուշադրություն դարձնել մսային նրբաբլիթներին։Խոհարարության ժամանակը `30 րոպե;
• Մատուցումներ՝ 4;
• Կկալ՝ 177;
• Սպիտակուցներ / Ճարպեր / Ածխաջրեր՝ 6,2 գ / 6,6 գ / 13,9 գ

Կոտլետների, տավարի ստրոգանոֆի, պելմենիների մեջ ֆրիթերն ու բելյաշին բավականին համեստ տեղ են զբաղեցնում, բայց, այնուամենայնիվ, այս ուտեստը կարելի է պատրաստել ինչպես մեծերի, այնպես էլ երեխաների համար։ Այն կարելի է մատուցել նախաճաշին, երկրորդ ճաշի ժամանակ՝ ճաշի ժամանակ, որպես տաք ուտեստ՝ ընթրիքին։ Դրա պատրաստման համար օգտագործվում է ցանկացած միս՝ խոզի, տավարի, հնդկահավի միս, առավել հաճախ՝ հավի միս։ Խմորի վրա կարող եք լյարդ, փշրանքներ ավելացնել օսլայով, պանիրով, ցուկկինիով, կաղամբով, կարտոֆիլով, հացով և ձավարով։ Որպես համեմունք օգտագործվում են պղպեղը, ընկույզը, կիլանտրոն, սունելի գայլուկը։ Որպեսզի խմորն ունենա հաստ թթվասերի խտություն, վերցրեք կաթ, կեֆիր, մայոնեզ, թթվասեր կամ ավելացրեք ջուր։

Բաղադրիչներ

1. Անյուղ միս - 500 գ;
2. Հաց - 200 գ;
3. Կաթ - 400 գ;
4. Սոխ - 300 գ;
5. Ձու - 1 հատ;
6. Աղ, պղպեղ - յուրաքանչյուրը 1 թեյի գդալ;
7. Բուսական յուղ - 150 գ:

Նրբաբլիթներ մսով. քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Ձեր նախաճաշը հագեցած կլինի, եթե առավոտյան խոհանոցում տապակած մսի գայթակղիչ հոտ գա, իսկ տապակած մսով նրբաբլիթները պառկեն ոչ թե ախորժելի սլայդով ափսեի վրա:

Նրանց համար խմորը կարելի է պատրաստել երեկոյան, և միևնույն ժամանակ օգտագործել էժան ապրանքներ։

Նույնիսկ փոքր քանակությամբ աղացած միսից դուք կստանաք այնքան բլիթներ, որ ամբողջ ընտանիքն ուտի։

Կոլոլակները հիանալի տարբերակ են սննդարար նախաճաշի համար

Հրահանգ:

1. Բուլկի կամ բոքոնը կոտրելուց կամ կտորների կտրելուց հետո լցրեք բլենդերի մեջ, լցրեք կաթը և թողեք մի քանի րոպե, որպեսզի հացը փափկի։
2. Սոխը մանր կտրատել և ձվի, աղի և պղպեղի հետ ուղարկել նաև բլենդերի մեջ։
3. Ամեն ինչ հարում ենք միասեռ զանգված ստանալու համար, իսկ պարունակությունը լցնում խորը ամանի մեջ, մանրակրկիտ խառնում նուրբ աղացած մսի հետ։
4. Հաջորդ քայլը յուղը տապակի մեջ տաքացնելն է, տորթերը լցնել մեջը, համոզվել, որ դրանք իրար չդիպչեն։
5. Տապակել երկու կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը ոչ շատ ինտենսիվ կրակի վրա: Ահա նրբաբլիթները և պատրաստ։

Նրանցից կոտլետների հոտ է գալիս, բայց ավելի քնքուշ ու անսովոր, քան վերջինս։ Այս խմորից նրբաբլիթները հաստ չեն, ավելի շուտ թխվածքաբլիթի են նման, բայց եթե ալյուր ավելացնեք, դրանց համը կվատանա։

Օրիգինալ մսային բլիթներ՝ բաղադրատոմս և բաղադրիչներ

Համեղ կլինեն նաև 300 գրամ լյարդից, 200 գրամ աղացած միսից, սոխից, գազարից, ձուից, սխտորից, մայոնեզից և մեկուկես բաժակ նախապես եփած հնդկաձավարից պատրաստված նրբաբլիթները։

Պատրաստվում են բավականին արագ, հապճեպ՝ աղացած մսին ​​ավելացնել մսաղացով մանրացրած բաղադրիչները, ավելացնել ձուն, հունցել, ապա տապակել, ինչպես միշտ, երկու կողմից՝ ձիթապտղի կամ արևածաղկի ձեթով։

Ճաշը հիանալի կլինի, եթե բլիթներ եփեք աղացած միսով, խմորին ավելացնելով թե՛ կաթ, թե՛ կեֆիր։ Կեֆիրի վրա պատրաստված ուտեստը կստացվի համեղ, բուրավետ, օդային:

Խմորի բաղադրիչները.

1. Ալյուր - 2,5 ճաշի գդալ;
2. Կեֆիր - 2 ճաշի գդալ;
3. Ձու - 3 հատ;
4. Շաքարավազ - 1 ճ.գ. լ.;
5. Աղ - 1 թեյի գդալ;
6. Սոդա - ½ թեյի գդալ

Լրացման բաղադրիչներ.

1. Աղացած միս - 500 գ;
2. Կաթ - 100 մլ;
3. Սոխ - 1 հատ;
4. Աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Տապակելու համար օգտագործում ենք բուսական յուղ։

Խոհարարություն այսպես.

1. Խմորը ստանալու համար հարում ենք բոլոր բաղադրիչները մինչև հարթ լինի, համոզվեք, որ գնդիկներ չլինեն։
2. Արևածաղկի ձեթի մեջ տապակել մանր կտրատած սոխը։
3. Պղպեղացված և աղած աղացած միսը լցնել սոխով տապակի մեջ, տապակել 15-20 րոպե։
4. Լցնել կաթի մեջ, խառնել և 4-5 րոպե պահել թույլ կրակի վրա։
5. Ճաշի գդալով յուղած տապակի վրա քսել խմորը, վրան՝ միջուկը։
6. Մեղմորեն լցնել խմորը:

Քանի որ խմորը տապակելու ժամանակ մի փոքր տարածվում է, պետք է ազատ տարածություն թողնել նրբաբլիթների միջև։ Տապակելով այս շքեղությունը երկու կողմից՝ դուք ստանում եք հիանալի համեղ ուտեստ:

Աղացած միս նրբաբլիթներ

Նրբաբլիթները ոչ պակաս համեղ են, եթե միսը, ցանկացած, խոզի, տավարի, հավ, հնդկահավ, մանր կտրատած կամ թակած:

Այսպիսով, այն կտարբերվի քնքշությամբ և հյութեղությամբ։

Ահա, օրինակ, հավի մսով աղացած բլիթների բաղադրատոմսը, որում, ի թիվս այլ բաների, ավելացվում է պանիր։ Սա ձեր նրբաբլիթները կդարձնի տոնական ուտեստ:

Առանձնահատուկ համով են առանձնանում աղացած մսով պատրաստված նրբաբլիթները։

Դրանց բաղադրիչները.

1. Հավի կրծքամիս - 350 գ;
2. Ձու - 1 հատ;
3. Ալյուր - 4 ճ.գ. լ.;
4. Աղ, պղպեղ - համտեսել;
5. Օսլա - 2,5 tbsp. լ.;
6. Պանիր - 200 գ;
7. Յուղ - 50 գ;
8. Ռեհան - 1 փունջ;
9. Կաթ - 100 մլ;
10. Կաղամբ - 200 գ:

Չորացնել հոսող ջրի տակ լվացված հավի դիակը, միսը մանր կտրատել։ Կարելի է օգտագործել ոչ միայն կրծքամիսը, այլև ազդրից, թեւերից միս։ Որպեսզի նրբաբլիթները քնքուշ դուրս գան, մսի կտորները կտրատեք, դրեք սննդի տոպրակի մեջ և ծեծեք բաժանող տախտակի վրա։

Խմորը ստանում ենք՝ բոլոր բաղադրիչները միացնելով և խառնելով խոշոր քերիչով քերած պանիրով, կաթով և կաղամբի պյուրեով։ Այս բաղադրիչները կավելացնենք այն բանից հետո, երբ խմորը մարինացվի մոտ մեկ ժամ սառնարանում։

Անցել է մեկ ժամ՝ խմորը հանել, ավելացնել բաց թողնված բաղադրիչները, ամեն ինչ խառնել և տապակել տապակի մեջ կամ կաթսայի մեջ մինչև եփվի։

Ավելացված պանիրը ճաշատեսակին կհաղորդի յուրահատուկ համեղություն, իսկ հյուրերը հաճելիորեն կզարմանան:

Նշում սեփականատիրոջը.

1. Ավելի հեշտ է միսը կտոր-կտոր անել, եթե այն սառեցված է։
2. Մսով նրբաբլիթների խմորն օգտակար է, ավելի լավ ներծծվելու համար որոշ ժամանակ պահել սառնարանում։

Մեկ այլ ուտեստի էներգետիկ արժեքը 177 կկալ է։

Բաղադրությունը 4 չափաբաժնի համար.

1. Սոխ - 2 հատ;
2. Խոզի միս - 400 գ;
3. Ձու - 1 հատ;
4. Թթվասեր - 1 ճ.գ. լ.;
5. Ալյուր - 4 ճ.գ. լ.;
6. Սխտոր - 4 մեխակ;
7. Աղ, համեմունքներ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարության ժամանակը - 30 րոպե:

Խոզի միսը, սոխը, սխտորը մանր կտրատել։ Մենք ամեն ինչ խառնում ենք, ավելացնում մնացած ապրանքներն ու համեմունքները, մանրակրկիտ խառնում ենք։ Խմորը պատրաստ է։ Դուք կարող եք սկսել տապակել: Կաթսան կամ տապակը տաքացնել, յուղով քսել, գդալով դնել տորթերը և տապակել միջին ջերմության վրա, մինչև ախորժելի ընդերքը հայտնվի։ Շրջեք թիակով։

Համեղ մսով բլիթներ (տեսանյութ)

Եզրափակելով, հարկ է նշել, որ որպեսզի նրբաբլիթները ներսից լավ տապակվեն, ծածկեք դրանք կափարիչով:

Մսով բլիթներ. բաղադրատոմս (լուսանկար)

Նախ պետք է պատրաստել այն բաղադրիչները, որոնք անհրաժեշտ կլինեն նրբաբլիթների պատրաստման գործընթացում։

Խոզի տապակած մսով տապակներ. Թրթուրներ հավի ֆիլեից.

Շատ վաղուց մի ոչ ներկայանալի ամսագրում հանդիպեցի մի հետաքրքիր բաղադրատոմսի. Հեղինակի սկզբնական անվանումն էր «Հրեական միս»։ Ես իսկապես չէի հասկանում, թե ինչու եբրայերեն, բայց ես փորձեցի պատրաստել: Բաղադրիչների պարզ հավաքածու, արագ պատրաստում, զարմանալի արդյունքներ՝ այն ամենը, ինչ ինձ դուր է գալիս: Բնականաբար, այս բաղադրատոմսը, առանց վերապահման, ընկավ իմ խոզուկի մեջ։

Մի անգամ, ընտանիքի խնդրանքով, ես որոշեցի միսը պատրաստել հրեական ձևով (այս ճաշատեսակը կարելի է անվանել մսով բլիթներ ամբողջ վստահությամբ), բայց ժամանակ չկար խոզի միսը հալեցնելու, և ես իսկապես չեմ սիրում օգտագործել միկրոալիքային վառարան այս նպատակով: Հավի ֆիլեը հանեցի սառցախցիկից, թողեցի հոսող սառը ջրի տակ մի քիչ հալվի ու դրա հետ փոխարինեցի հիմնական բաղադրիչը։ Այն էլ համեղ է ստացվել։ Աղջիկս այն շատ դուր եկավ, բայց ճաշատեսակն ինձ մի փոքր ձանձրալի թվաց, և ես այն վերակենդանացրեցի սոյայի սոուսով, հետո հավի ֆիլեով բլիթները թնդացին: Իհարկե, մսի տապակած այս տարբերակը դարձել է իմ խոհարարական բաղադրատոմսերի խոզուկ բանկի մի մասը:

Այստեղ ես ուզում եմ տեղադրել երկու տարբերակն էլ՝ խոզի մսով բլիթներ և հավի ֆիլեով բլիթներ։

Այսպիսով, մսային բլիթների համար մեզ անհրաժեշտ է.

Խոզի միս (ավելի լավ բուդ) կամ հավի ֆիլե՝ 500 գրամ

Ձու - 3 հատ

– 3 ճաշի գդալ

Օսլա - 3 ճաշի գդալ

Աղ - կես թեյի գդալ, եթե թվում է, որ դա բավարար չէ, ապա ընթացքում աղ ավելացրեք

Աղացած սև պղպեղ (կոպիտ աղացած) - լրիվ թեյի գդալ առանց սլայդի

Սոյայի սոուս - 1 ճաշի գդալ (կամ հավի համեմունքներ ըստ ճաշակի)

Սովորաբար եթե միսը պետք է բարակ կամ բարակ կտրատել, կամ ըստ բաղադրատոմսի պետք է հարել, ապա ես այն ամբողջովին չեմ հալեցնում, այսինքն՝ այն աստիճանի, որ առանց մեծ ջանքերի դանակով կտրատվի։ . Այս դեպքում կտորներն ավելի հարթ են լինում, իսկ մուրճով ծեծելիս պետք չէ թաղանթով փաթաթել՝ չցողելու համար։

Այսպիսով, մենք կտրեցինք միսը բարակ ափսեների մեջ:

հավի ֆիլե

Երկու կողմերից էլ լավ հաղթեցինք։

հավի ֆիլե

Այնուհետեւ կոտրված կտորները կտրեք փոքր խորանարդի մեջ։

հավի ֆիլե

Այս փուլում խոզի մսի հետ ոչինչ անել պետք չէ, բայց եթե օգտագործում եք հավի ֆիլե, ապա մսի կտորները պետք է լցնել սոյայի սոուսով, եթե սոյայի սոուսը ձեր ճաշակով չէ, ապա միսը համեմեք մի փոքր հավի համեմունքներով։ Դուք չեք կարող անել ոչ մեկը:

Մինչ միսը հագեցած է համեմունքներով, խմորը պատրաստեք։

Հում ձվերը դնել հարմար ամանի մեջ։

Դրանց վրա ավելացրեք մայոնեզ։

Աղ եւ պղպեղ. Եթե ​​դուք օգտագործել եք սոյայի սոուս կամ հավի համեմունքներ աղի պարունակությամբ, ապա պետք է սպասել աղի հետ այստեղ և անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել այն վերջում։

Այժմ մենք բոլոր բաղադրիչները հունցում ենք գդալով կամ հարելով՝ կոտրելով բոլոր հնարավոր կտորները։

Պատրաստի խմորը խառնել մանր կտրատած մսի հետ։

Տապակելու ենք միջին ջերմության վրա կափարիչի տակ, յուրաքանչյուր կողմից մի քանի րոպե։ Տապակելու համար կարող եք վերցնել ցանկացած ձեթ՝ կարագ, արևածաղիկ, ձիթապտղի, ամեն ինչ կախված է ձեր ճաշակից:

հավի ֆիլե

հավի ֆիլե

Վերցրեք նմուշ առաջին բաժինից, անհրաժեշտության դեպքում ավելացրեք աղ։

Մսային նրբաբլիթները պետք է մատուցել բանջարեղենով, զարդարված խոտաբույսերով։

Խոզի մսից մսային բլիթներ համտեսելուց, հավի մսով փորձարկումներից հետո որոշեցինք փորձել ձկներով բլիթներ պատրաստել, մնում է միայն գնել այն և սպասել ստեղծագործական տրամադրության։

Մաղթում եմ ձեզ բարի ախորժակ:

Աղացած մսով ուտեստները մեզ մոտ շատ տարածված են իրենց հյութալի, նուրբ և շատ հաճելի հյուսվածքի շնորհիվ։ Եվ եթե բավականաչափ ժամանակ չկա ավանդական կոտլետներ պատրաստելու համար, ապա համոզվեք, որ նկատի ունեցեք մսով տորթերի պարզ բաղադրատոմսեր աղացած խոզի միսից փոքր կտորներով: Խոզի տապակած մսով տապակներկարող եք պատրաստել ընդամենը կես ժամում, իսկ բուրավետ ու հյութալի ուտեստի համն անտարբեր չի թողնի այս մսային ուտեստը համտեսածներից ոչ մեկին։ Ի տարբերություն կոտլետների պատրաստման, տապակած խոզի միսը հունցում են ոչ թե հացով, այլ օսլայով կամ մանրացված վարսակի ալյուրով։ Տապակած խոզի մսով բլիթները կարելի է մատուցել ինչպես տաք, այնպես էլ ամբողջովին սառեցված։ Այս մսային կոտլետները կարելի է հարել՝ տնից դուրս համեղ խորտիկի համար: Եթե ​​դուք երբեք չեք պատրաստել տնական բլիթներ ձեր սեփական ձեռքերով, ուշադիր կարդացեք խոզի մսով նուրբ թխվածքների քայլ առ քայլ բաղադրատոմսերը, որտեղ պարզության համար յուրաքանչյուր պատրաստման քայլ պատկերված է առանձին լուսանկարով:

Առատ խոզի միսը պատկանում է հեշտությամբ մարսվող սպիտակուցային արտադրանքին, իսկ խոզի մսից պատրաստված բլիթները կարող են ապահով կերպով դասակարգվել որպես դիետիկ ուտեստներ: Խոզի միսը շատ հարուստ է B խմբի վիտամիններով (թիամին B1, ռիբոֆլավին B2, նիասին B3, պանտոտենաթթու B5, վիտամին B6, բիոտին B7, ֆոլաթթու B9 և վիտամին B12), ինչպես նաև մարմնի համար անհրաժեշտ այնպիսի հետքի տարրեր, ինչպիսիք են երկաթը: , ցինկ, պղինձ, մագնեզիում, կալցիում, կալիում, յոդ։ Խոզի աղացած ուտեստների կանոնավոր օգտագործումը կօգնի կանխարգելել սրտանոթային հիվանդությունները, ամրապնդել իմունային համակարգը և կայունացնել արյան մեջ հեմոգլոբինի մակարդակը։ Իմիջայլոց, .

♦ ՕԳՏԱԿԱՐ ԽՈՐՀՈՒՐԴՆԵՐ

❶ Մի գնեք սառեցված միս, որպեսզի կարողանաք գնահատել արտադրանքի թարմությունն ու որակը։ Ուշադրություն դարձրեք ընտրված կտորի մակերևույթին. չպետք է լցված լինի, իսկ գույնը պետք է լինի գունատ վարդագույն (որքան խոզի միսը մուգ է, այնքան կենդանին ավելի մեծ է): Թարմ մսի հոտը գործնականում բացակայում է (ոչ մի դեպքում չպետք է լինի սուր և տհաճ): Նրբաբլիթները ավելի նուրբ և հյութալի դարձնելու համար ավելի լավ է դրանք եփել խոզի վզից;

❷ Եթե ստացել եք խոզի բավականին պինդ կտոր, ապա խորհուրդ է տրվում այն ​​երկու կողմից ծեծել մուրճով, որպեսզի մսի մանրաթելերը մանրակրկիտ փափկեցնեն;

❸ Մի կտոր միսը մսաղացով մի՛ անցկացրեք, քանի որ դասական տեսքով աղացած միսը մեզ պետք չէ։ Վերցրեք սուր խոհանոցային դանակ և կտրեք խոզի միսը շատ փոքր կտորներով;

❹ Սոխի գլուխը կարելի է անցկացնել մսաղացի միջով (կամ քերել), ապա համադրել աղացած մսի հետ։ Բոլոր բաղադրիչները լավ խառնեք և թողեք այս զանգվածը 10-15 րոպե մարինացվի;

❺ Բլիթները կտապակենք լայն տապակի մեջ՝ ավելացնելով մի քիչ բուսայուղ։ Եթե ​​հավի տորթերը պետք է տապակել առավելագույնը 2-3 րոպե յուրաքանչյուր կողմից, ապա խոզի բլիթները տապակվում են մի փոքր ավելի երկար (յուրաքանչյուր կողմից 5-6 րոպե) միջին ջերմության վրա;

❻ Որպես խոզի մսով նրբաբլիթների կողմնակի ճաշատեսակ, կարող եք բանջարեղենային աղցան պատրաստել դեղաբույսերով և հնդկաձավարով, գարիով, կորեկով կամ վարսակի ալյուրով:

♦ ԲԱՂԱԴՐԱՏՈՂ

Բաղադրությունը:

Մի կտոր խոզի միս - 500 գր;

Ձու - 3 հատ;

Օսլա - 3 ճ.գ. լ.;

Աղ - ½ թեյի գդալ;

Սև աղացած պղպեղ - 1 թեյի գդալ;

Մայոնեզ (կարելի է փոխարինել թթվասերով և սոյայի կամ մածունի սոուսով) - 2 ճ.գ. լ.;

· Բուսական յուղ - 50-70 մլ.

Քայլ առ քայլ պատրաստում.

Լուսանկարում՝ խոզի բլիթներ օսլայով, պղպեղով և ձվով

♦ ՏԵՍԱՆՅՈՒԹ ԲԱՂԱԴՐԱՏՈՂՆԵՐ

Կոտլետների, տավարի ստրոգանոֆի, պելմենիների մեջ ֆրիթերն ու բելյաշին բավականին համեստ տեղ են զբաղեցնում, բայց, այնուամենայնիվ, այս ուտեստը կարելի է պատրաստել ինչպես մեծերի, այնպես էլ երեխաների համար։ Այն կարելի է մատուցել նախաճաշին, երկրորդ ճաշի ժամանակ՝ ճաշի ժամանակ, որպես տաք ուտեստ՝ ընթրիքին։ Դրա պատրաստման համար օգտագործվում է ցանկացած միս՝ խոզի, տավարի, հնդկահավի միս, առավել հաճախ՝ հավի միս։ Խմորի վրա կարող եք լյարդ, փշրանքներ ավելացնել օսլայով, պանիրով, ցուկկինիով, կաղամբով, կարտոֆիլով, հացով և ձավարով։ Որպես համեմունք օգտագործվում են պղպեղը, ընկույզը, կիլանտրոն, սունելի գայլուկը։ Որպեսզի խմորն ունենա հաստ թթվասերի խտություն, վերցրեք կաթ, կեֆիր, մայոնեզ, թթվասեր կամ ավելացրեք ջուր։

1. Անյուղ միս - 500 գ;
2. Հաց - 200 գ;
3. Կաթ - 400 գ;
4. Սոխ - 300 գ;
5. Ձու - 1 հատ;
6. Աղ, պղպեղ - յուրաքանչյուրը 1 թեյի գդալ;
7. Բուսական յուղ - 150 գ:

Նրբաբլիթներ մսով. քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Ձեր նախաճաշը հագեցած կլինի, եթե առավոտյան խոհանոցում տապակած մսի գայթակղիչ հոտ գա, իսկ տապակած մսով նրբաբլիթները պառկեն ոչ թե ախորժելի սլայդով ափսեի վրա:

Նրանց համար խմորը կարելի է պատրաստել երեկոյան, և միևնույն ժամանակ օգտագործել էժան ապրանքներ։

Նույնիսկ փոքր քանակությամբ աղացած միսը կպատրաստի այնքան բլիթներ, որ ամբողջ ընտանիքն ուտի:

Հրահանգ:

1. Բուլկի կամ բոքոնը կոտրելուց կամ կտորների կտրելուց հետո լցրեք բլենդերի մեջ, լցրեք կաթը և թողեք մի քանի րոպե, որպեսզի հացը փափկի։
2. Սոխը մանր կտրատել և ձվի, աղի և պղպեղի հետ ուղարկել նաև բլենդերի մեջ։
3. Ամեն ինչ հարում ենք միասեռ զանգված ստանալու համար, իսկ պարունակությունը լցնում խորը ամանի մեջ, մանրակրկիտ խառնում նուրբ աղացած մսի հետ։
4. Հաջորդ քայլը յուղը տապակի մեջ տաքացնելն է, տորթերը լցնել մեջը, համոզվել, որ դրանք իրար չդիպչեն։
5. Տապակել երկու կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը ոչ շատ ինտենսիվ կրակի վրա: Ահա նրբաբլիթները և պատրաստ։

Նրանցից կոտլետների հոտ է գալիս, բայց ավելի քնքուշ ու անսովոր, քան վերջինս։ Այս խմորից նրբաբլիթները հաստ չեն, ավելի շուտ թխվածքաբլիթի են նման, բայց եթե ալյուր ավելացնեք, դրանց համը կվատանա։

Օրիգինալ մսային բլիթներ՝ բաղադրատոմս և բաղադրիչներ

Համեղ կլինեն նաև 300 գրամ լյարդից, 200 գրամ աղացած միսից, սոխից, գազարից, ձուից, սխտորից, մայոնեզից և մեկուկես բաժակ նախապես եփած հնդկաձավարից պատրաստված նրբաբլիթները։

Պատրաստվում են բավականին արագ, հապճեպ՝ աղացած մսին ​​ավելացնել մսաղացով մանրացրած բաղադրիչները, ավելացնել ձուն, հունցել, ապա տապակել, ինչպես միշտ, երկու կողմից՝ ձիթապտղի կամ արևածաղկի ձեթով։

Ճաշը հիանալի կլինի, եթե բլիթներ եփեք աղացած միսով, խմորին ավելացնելով թե՛ կաթ, թե՛ կեֆիր։ Կեֆիրի վրա պատրաստված ուտեստը կստացվի համեղ, բուրավետ, օդային:

Խմորի բաղադրիչները.

1. Ալյուր - 2,5 ճաշի գդալ;
2. Կեֆիր - 2 ճաշի գդալ;
3. Ձու - 3 հատ;
4. Շաքարավազ - 1 ճ.գ. լ.;
5. Աղ - 1 թեյի գդալ;
6. Սոդա - ½ թեյի գդալ

Լրացման բաղադրիչներ.

1. Աղացած միս - 500 գ;
2. Կաթ - 100 մլ;
3. Սոխ - 1 հատ;
4. Աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Տապակելու համար օգտագործում ենք բուսական յուղ։

Խոհարարություն այսպես.

1. Խմորը ստանալու համար հարում ենք բոլոր բաղադրիչները մինչև հարթ լինի, համոզվեք, որ գնդիկներ չլինեն։
2. Արևածաղկի ձեթի մեջ տապակել մանր կտրատած սոխը։
3. Պղպեղացված և աղած աղացած միսը լցնել սոխով տապակի մեջ, տապակել 15-20 րոպե։
4. Լցնել կաթի մեջ, խառնել և 4-5 րոպե պահել թույլ կրակի վրա։
5. Ճաշի գդալով յուղած տապակի վրա քսել խմորը, վրան՝ միջուկը։
6. Մեղմորեն լցնել խմորը:

Քանի որ խմորը տապակելու ժամանակ մի փոքր տարածվում է, պետք է ազատ տարածություն թողնել նրբաբլիթների միջև։ Տապակելով այս շքեղությունը երկու կողմից՝ դուք ստանում եք հիանալի համեղ ուտեստ:

Աղացած միս նրբաբլիթներ

Նրբաբլիթները ոչ պակաս համեղ են, եթե միսը, ցանկացած, խոզի, տավարի, հավ, հնդկահավ, մանր կտրատած կամ թակած:

Այսպիսով, այն կտարբերվի քնքշությամբ և հյութեղությամբ։

Ահա, օրինակ, հավի մսով աղացած բլիթների բաղադրատոմսը, որում, ի թիվս այլ բաների, ավելացվում է պանիր։ Սա ձեր նրբաբլիթները կդարձնի տոնական ուտեստ:

Դրանց բաղադրիչները.

1. Հավի կրծքամիս - 350 գ;
2. Ձու - 1 հատ;
3. Ալյուր - 4 ճ.գ. լ.;
4. Աղ, պղպեղ - համտեսել;
5. Օսլա - 2,5 tbsp. լ.;
6. Պանիր - 200 գ;
7. Յուղ - 50 գ;
8. Ռեհան - 1 փունջ;
9. Կաթ - 100 մլ;
10. Կաղամբ - 200 գ:

Չորացնել հոսող ջրի տակ լվացված հավի դիակը, միսը մանր կտրատել։ Կարելի է օգտագործել ոչ միայն կրծքամիսը, այլև ազդրից, թեւերից միս։ Որպեսզի նրբաբլիթները քնքուշ դուրս գան, մսի կտորները կտրատեք, դրեք սննդի տոպրակի մեջ և ծեծեք բաժանող տախտակի վրա։

Խմորը ստանում ենք՝ բոլոր բաղադրիչները միացնելով և խառնելով խոշոր քերիչով քերած պանիրով, կաթով և կաղամբի պյուրեով։ Այս բաղադրիչները կավելացնենք այն բանից հետո, երբ խմորը մարինացվի մոտ մեկ ժամ սառնարանում։

Անցել է մեկ ժամ՝ խմորը հանել, ավելացնել բաց թողնված բաղադրիչները, ամեն ինչ խառնել և տապակել տապակի մեջ կամ կաթսայի մեջ մինչև եփվի։

Ավելացված պանիրը ճաշատեսակին կհաղորդի յուրահատուկ համեղություն, իսկ հյուրերը հաճելիորեն կզարմանան:

Նշում սեփականատիրոջը.

1. Ավելի հեշտ է միսը կտոր-կտոր անել, եթե այն սառեցված է։
2. Մսով նրբաբլիթների խմորն օգտակար է, ավելի լավ ներծծվելու համար որոշ ժամանակ պահել սառնարանում։

Մեկ այլ ուտեստի էներգետիկ արժեքը 177 կկալ է։

Բաղադրությունը 4 չափաբաժնի համար.

1. Սոխ - 2 հատ;
2. Խոզի միս - 400 գ;
3. Ձու - 1 հատ;
4. Թթվասեր - 1 ճ.գ. լ.;
5. Ալյուր - 4 ճ.գ. լ.;
6. Սխտոր - 4 մեխակ;
7. Աղ, համեմունքներ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարության ժամանակը - 30 րոպե:

Խոզի միսը, սոխը, սխտորը մանր կտրատել։ Մենք ամեն ինչ խառնում ենք, ավելացնում մնացած ապրանքներն ու համեմունքները, մանրակրկիտ խառնում ենք։ Խմորը պատրաստ է։ Դուք կարող եք սկսել տապակել: Կաթսան կամ տապակը տաքացնել, յուղով քսել, գդալով դնել տորթերը և տապակել միջին ջերմության վրա, մինչև ախորժելի ընդերքը հայտնվի։ Շրջեք թիակով։

Մսային նրբաբլիթները պատրաստվում են շատ պարզ և արագ։ Բացի այդ, նրանք երկուսից յոթ օր պահում են սառնարանում։ Իսկ աղացած մսից ցանկացած պահի կարող եք պատրաստել համեղ, հյութալի և նուրբ մսային բլիթներ։

Բաղադրությունը:

• միս - 500 գրամ: Կարող եք խոզի, տավարի, հավի միս վերցնել
• մաղադանոս. Դուք կարող եք ավելացնել ցանկացած կանաչի: Դուք կարող եք անել առանց դրա ամբողջությամբ:
• 1-3 բաժին լցնելը
• համեմունքներ ըստ ճաշակի

Լրացման մեկ մասի համար.

• հավի ձու - մեկ միջին չափի ձու
• օսլա - մեկ լիքը ճաշի գդալ
• մայոնեզ - երեք ճաշի գդալ: Ոչինչ չի կարող փոխարինվել!
• պղպեղ

Աղացած մսով նրբաբլիթների պատրաստում

Միսը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ: Միսը չի կարելի ոլորել մսաղացի մեջ։ Արդյունքը բոլորովին այլ ուտեստ է։

Միջուկի մեկ բաժինը պատրաստելու համար ամանի մեջ կոտրեք մեկ ձուն, ավելացրեք երեք ճաշի գդալ մայոնեզ, աղ և պղպեղ։ Ամեն ինչ սովորական պատառաքաղով խառնել մինչև համասեռ զանգվածը:

Այնուհետև ավելացրեք օսլա և նորից մանրակրկիտ խառնեք։ Սա լրացնում է լցոնումը:

Ասեմ, որ 500 գրամ մսի համար, ցանկության դեպքում, վերցնում են միջուկի մեկից երեք չափաբաժին։

Մանրացրած միսը խառնում ենք միջուկի հետ։ Միսը պետք է ամբողջությամբ թրջվի միջուկի մեջ։

Մաղադանոսը դանակով մանր կտրատել և միջուկով ավելացնել մսին։ Մանրակրկիտ խառնելու համար։

Պատրաստի միսը դրեք տարայի մեջ և ուղարկեք սառնարան՝ մի քանի օր պահելու և մարինացնելու համար։ Ավելի լավ է այն երկու օր պահել սառնարանում։

Որոշ ժամանակ անց աշխատանքային մասը տեղափոխեք սառնարանից, անպայման խառնեք այն:

Տապակը դնել կրակի վրա, մի քիչ բուսայուղ տաքացնել ու ճաշի գդալով դնել մսային բլիթները՝ տապակելու համար։ Տապակել աղացած միսով նրբաբլիթները երկու կողմից, մինչև եփվեն և ոսկե դարչնագույն լինեն։ Տապակելու ընթացքում կարելի է մի քանի անգամ պտտել մսի բլիթները։

Թեմատիկ նյութեր.

Էկլերներ կաթնաշոռի միջուկով

Հյութալի մաննիկ հատապտուղներով Դասական մաննիկ կեֆիրի վրա

Զատկի ամենահամեղ տորթերի բաղադրատոմսերը քայլ առ քայլ լուսանկարներով

Բաղադրատոմս՝ լոլիկ դոնդողի մեջ ձմռան համար

Խմոր խաչապուրիի համար - վրացական տափակ հացի հիմք պատրաստելու լավագույն բաղադրատոմսերը Համեղ պանրով խաչապուրի բաղադրատոմս

Ինչպես պատրաստել աղի խմորից արձանիկներ

Որքա՞ն ժամանակ պետք է եփել խոզի սունկը տապակելուց առաջ:

Մարինացված լոլիկ ձմռան համար «լիզեք ձեր մատները» (առանց ստերիլիզացման) Ձմռանը մատով լոլիկներ