Բաղադրությունը:

• Հավի թմբուկներ - 1 կգ
• Կարտոֆիլ - 1 կգ
• Սխտոր - 3-4 պճեղ
• Սամիթ – փունջ
• Կեֆիր - 1 բաժակ
• Աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Պատրաստման ժամանակը` 40 րոպե պատրաստման համար + 45 րոպե եփելու համար

Բերքատվությունը՝ 8 չափաբաժին։

Ավելի հեշտ է ասել այն, ինչ չես կարող պատրաստել հավով, քան ասել այն, ինչ կարող ես: Հավի միսը համեղ է այդքան շատ մթերքների հետ և լայնորեն հասանելի է, այդ պատճառով էլ դրա պատրաստման շատ բաղադրատոմսեր կան: Խորհուրդ է տրվում նաև դիետիկ սնուցման համար։ Հիմնականում թռչնաբուծական կուրծքը սննդային հատկություն ունի, սակայն թմբուկները միայն մի փոքր զիջում են նրան այս որակով։ Ի վերջո, թմբուկը հիմնականում մկանային է, ինչը նշանակում է, որ այն պարունակում է սպիտակուցներ և շատ փոքր քանակությամբ ճարպեր:

Այսօր մենք կփորձենք պատրաստել հավի թմբուկներ՝ թխած կարտոֆիլով կեֆիրի սոուսով։ Դուք կարող եք նրանցով կերակրել ամբողջ ընտանիքին, և միևնույն ժամանակ, սա պարզ բաղադրատոմս է. նույնիսկ սկսնակ տնային տնտեսուհին կարող է ջեռոցում կարտոֆիլով թմբուկներ պատրաստել: Այժմ դուք կարող եք տեսնել սա ինքներդ:

Ինչպես պատրաստել հավի թմբուկներ կարտոֆիլով ջեռոցում Պրոտվինայի վրա - բաղադրատոմս լուսանկարներով քայլ առ քայլ:

Նախ անհրաժեշտ է պատրաստել վերը թվարկված բաղադրիչները։ Կարտոֆիլով թխած հավի թմբուկների համար կեֆիրը հարմար է երկուսուկես տոկոս յուղայնությամբ: Ցածր յուղայնությամբ կեֆիրն այստեղ հարմար չէ. այն կարող է ավելորդ թթվայնություն կամ կաթնաշոռ տալ:

Սեղմեք սխտորը մամլիչով։

Սամիթը մանր կտրատել։

Խառնել կեֆիրը, սխտորն ու սամիթը։ Ստացված սոուսը աղ և պղպեղ։

Հավի թմբուկները լցնել կեֆիրի սոուսի մեջ և թողնել մարինացվի մոտ երեսուն րոպե:

Մինչ թմբուկները մարինացվում են կեֆիրի սոուսով, պատրաստում ենք կարտոֆիլը։ Այն պետք է կտրել բարակ շրջանակներով։

Կարտոֆիլները դնել յուղացված թխման թերթիկի վրա, իսկ թմբուկները դնել կարտոֆիլի վրա: Այնուհետև լցնել կեֆիրի սոուսը, որի մեջ մարինացվել են թմբուկները։

Թխել ուտեստը ջեռոցում մոտ 45 րոպե։ - հավի թմբուկները պետք է լինեն խրթխրթան, իսկ կարտոֆիլը՝ փափուկ։

Այժմ թավայի վրա կարտոֆիլով հավի թմբուկները պատրաստ են ջեռոցում թխելու համար։ Դրանք պետք է մատուցել տաք վիճակում, թարմ բանջարեղենով կամ աղցանով։ Բարի ախորժակ!

1. Կեֆիրը լցնել խորը ամանի մեջ և ավելացնել բոլոր անհրաժեշտ համեմունքները։ Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել: Վերջնական արդյունքը կախված կլինի պատրաստված մարինադի որակից, ուստի այս կետը պետք է հատկապես լուրջ վերաբերվել:

2. Հավի ոտքերը մանրակրկիտ լվացեք, անհրաժեշտության դեպքում հեռացրեք մնացած փետուրները և չորացրեք թղթե սրբիչով: Այժմ յուրաքանչյուր սրունքի վրա դուք պետք է երկու կտրվածք կատարեք յուրաքանչյուր կողմից:


3. Հավի ոտքերը ընկղմել կեֆիրի մարինադի մեջ, մանրակրկիտ քսել և թողնել թրմվի կես ժամ։


4. Երբ ոտքերը մարինացվեն, մնում է դրանք դնել թխման թերթիկի վրա և թխել 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում կես ժամ (եփելու ժամանակը 30-45 րոպե է՝ կախված ջեռոցի ջերմաստիճանից)։




5. Հավի tandoori masala հավի ոտքերը պետք է մատուցել տաք վիճակում: Նրանք հիանալի համադրվում են ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակի և աղցանի հետ։


Հնդկական հավ պատրաստելը ամենևին էլ դժվար չէ, բայց ուտեստն իսկապես համեղ և առողջարար դարձնելու համար պետք է իմանալ, թե ինչպես ընտրել ճիշտ մթերքները։ Հասկանալի է, որ չպետք է տհաճ հոտ լինի, բայց բացի սրանից կան նաև այլ պայմաններ։ Գնելուց առաջ ուշադիր ստուգեք ձեր հավի ոտքերը: Որակյալ արտադրանքը պետք է լինի միատեսակ գույնի, զերծ բծերից և կապտուկներից, իսկ կտրվածքը չպետք է լինի չոր կամ դեղնավուն: Հավի մսի թարմությունը կարող եք ստուգել՝ մատով թեթև սեղմելով այն։ Եթե ​​առաջացած փորվածքն անմիջապես ուղղվի, ապրանքի որակի մասին կասկած չկա, բայց եթե դա տեղի չունենա, ապա ավելի լավ է հրաժարվել գնումից:

Chicken Tandoori Masala Chicken Legs-ը հիանալի միջոց է հյուրերին զարմացնելու և ձեր ընտանիքի սննդակարգը դիվերսիֆիկացնելու համար:

Կեֆիրը, ինչպես քացախը, հիանալի մարինադ է. Կեֆիրով մարինացված միսը ստացվում է նուրբ և շատ համեղ, այն չունի այն կծուությունը, որը մենք սովոր ենք զգալ քացախից հետո, այս ուտեստը հարմար է նրանց համար, ովքեր հետևում են հատուկ դիետաների և հակացուցված են կծու կերակուրներ ուտելը։ Այս պարզ կեֆիրի մարինադը հիանալի քյաբաբ է պատրաստում, բայց դուք ստիպված կլինեք միսը պահել կեֆիրի մեջ մի քանի ժամ և ցանկալի է նույնիսկ գիշերը:

Թեև դրսում վաղ գարուն է, և ձյունը գրեթե հալվել է, ես չեմ ուզում այն ​​տապակել, քանի որ դեռ մռայլ երկինք և կեղտ կա ոտքի տակ, ուստի որոշեցի մարինացված հավի թմբուկը կեֆիրով տապակել թավայի մեջ: Ճաշատեսակը գնահատվել է 10 միավոր իմ ընտանիքի բոլոր անդամների կողմից: խորհուրդ եմ տալիս.

Պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• Կեֆիր - 0,5 լ (ցանկացած յուղայնություն հարմար է)
• Շին -1 տուփ:
• Ալյուր - 3 ճ.գ. գդալներ.
• Աղ, պղպեղ և համեմունքներ ըստ ճաշակի:

Հավի թմբուկը լվանում ենք հոսող ջրի տակ, դնում խորը բաժակի մեջ, շաղ տալիս համեմունքներով, աղով և կոպիտ պղպեղով։

Http: // կայք

Ամեն ինչ խառնել, լցնել կեֆիրը, որպեսզի այն ամբողջությամբ ծածկի թմբուկը։

http://site

Այս վիճակում պետք է թողնել, որ մարինացվի առնվազն կես ժամ, առավելագույնը մի քանի ժամ։ Մինչ թմբուկի փայտիկը մարինացվում է, կարող եք սկսել պատրաստել կողմնակի ճաշատեսակը, իմ դեպքում դա այդպես է։

http://site

Ժամանակն ավարտվելուն պես հավի թմբուկը մարինադից հանեք թղթե սրբիչի վրա՝ ավելորդ խոնավությունը թափելու համար: Ալյուրը լցնել խորը բաժակի մեջ, վրան ավելացնել մի քանի համեմունք, ստացվում է այնպիսի չոր խմոր,

http://site

Թմբուկը փաթաթել ալյուրի մեջ, որպեսզի այն բոլոր կողմերից ծածկի, երկու կողմից տապակել տապակի մեջ։

http://site
http://site

Ոչ բարձր ջերմության վրա, որպեսզի թմբուկը լավ տապակվի մինչև ոսկե դարչնագույնը:

http://site

Հավի թմբուկը մարինացված է կեֆիրի մեջ և տապակած խմորի մեջ տապակի մեջպատրաստ.

Վայելե՛ք համը։ Բարի ախորժակ.

Կլպեք սխտորը և մանրացրեք այն սխտորի մամլիչով: Մեծ ամանի մեջ խառնել այն կեֆիրի, աղի, շաքարավազի և պապրիկայի հետ։ Ավելացնել աղացած սև պղպեղ ըստ ճաշակի: Լվացեք հավի ոտքերը, չորացրեք և դրեք մեր ամանի մեջ։ Լավ խառնել, ամուր փակել և մարինացնել սառնարանում առնվազն երկու ժամ, ցանկալի է՝ օրը: Այս ամենը ես արել եմ հատուկ կնքված տոպրակի մեջ։ Սա շատ ավելի հեշտ է դարձնում խառնումը, և մարինադը ավելի հավասարաչափ բաշխվում:

Երբ ամեն ինչ պատրաստ է, ջեռոցը տաքացրեք մինչև 220 աստիճան։ Ծածկեք մեծ աման փայլաթիթեղով, դա կօգնի մեզ ապագայում սպասք լվանալու հարցում։ Եթե ​​ցանկանում եք ստանալ պատրաստի ոտքերի հստակ և կոկիկ ուրվագիծը, վերցրեք ավելի մեծ թխելու սկուտեղ և տեղադրեք դրանք միմյանցից հեռավորության վրա: Եթե ​​դա կարևոր չէ, կարող եք վերցնել լուսանկարի նման կաղապար: Ոտքերը դնել փայլաթիթեղի վրա և թեթևակի ցողել ձիթապտղի յուղով: Մարինադը լցնելու կարիք չկա։ Դուք կարող եք լրացուցիչ շաղ տալ ծովի աղ և պապրիկա՝ ըստ ճաշակի։

Թխել մինչև պատրաստ, մոտ կես ժամ: Ձգտեք գեղեցիկ ոսկե դարչնագույն ընդերքին: Տեղ-տեղ կարող է մի փոքր այրվել։ Կարող եք նաև փորձել դանակով ծակել ոտքը: Հոսող հյութը պետք է պարզ լինի: Մատուցել անմիջապես։ Որպես հավի ոտքերի կողմնակի ճաշատեսակ կեֆիրում, բրինձը կամ կարտոֆիլը ցանկացած տարբերակով լավ են: Բաղադրատոմսը հարմարեցված է Smitten kitchen անգլիական բլոգից։ Շատ շնորհակալություն հեղինակին։

Կեֆիրը պատրաստի մսային ուտեստին միշտ հյութեղություն, փափկություն և քնքշություն է հաղորդում։ Այդ իսկ պատճառով խմորված կաթի վրա հիմնված բոլոր տեսակի քյաբաբներն այդքան տարածված են։ Բայց այսօր մենք կփորձենք հավ պատրաստել ջեռոցում կեֆիրի մեջ։ Մենք ամբողջ հավը չենք եփի, միայն հավի ոտքերը կեֆիրով կեփենք։
Բաղադրատոմսի բաղադրիչները ցույց են տալիս համեմունքներ: Ո՞րը։ Սա տանտիրուհու ճաշակով է։ Բացի ստանդարտ սև պղպեղից և աղից, կարող եք ավելացնել համեմունքներ և համեմունքներ, որոնք առավել նախընտրելի են ձեր ընտանիքում: Հավի համար նախատեսված կեֆիրի մարինադին սխտոր կավելացնենք, այն մեր ուտեստին համեղություն կհաղորդի։

Համի մասին տեղեկատվություն Թռչնամսի հիմնական դասընթացներ

Բաղադրիչներ

• հավի թմբուկներ, ազդրեր կամ հավի այլ մասեր – 1 կգ
• կեֆիր (տոկոսը 1 - 3,2) – կես լիտր
• մաղադանոս
• բուսական կամ ձիթապտղի յուղ - միայն թխում թերթիկի համար
• համեմունքներ
• սխտոր - ըստ ճաշակի

Ինչպես պատրաստել հավը կեֆիրում

Պատրաստի չոր մաղադանոսը մանր կտրատել, իսկ սխտորի պճեղները մանր կտրատել կամ օգտագործել քերիչով։ Պատրաստի հավի թմբուկները դնել խորը ամանի մեջ, ավելացնել համեմունքներ, մաղադանոս և սխտոր։ Խառնել, որպեսզի հավի միսը պատվի անուշաբույր նյութերով:


Լցնել կեֆիրի մեջ, նորից ձեռքերով լավ խառնել և դնել զով տեղում։ Որքան երկար է հավը մարինացվում կեֆիրով, այնքան ավելի լավ և նուրբ կստացվի։


Հավի բաղադրատոմսը կեֆիրի մեջ ջեռոցում.
Թխելու թերթիկը յուղով քսում ենք, դնում հավի թմբուկները և թխում մինչև մակերեսը 180 աստիճանի տակ կեղևավորվի:


Այնուհետև, երբ կարմրեն, շրջեք մյուս կողմը՝ նույն ազդեցությունը ստանալու համար։


Կեֆիրում թխած հավը համարվում է անկախ ճաշատեսակ, ինչպես շիշ քյաբաբը, ուստի ավելի լավ է դրա համար ծանր կողմնակի ուտեստ չպատրաստել, այլ ավելի շատ թարմ բանջարեղեն կտրատել, որը պետք է համեմել կրաքարի կամ կիտրոնի հյութով կամ ձիթապտղի յուղով։

Բաղադրատոմս թիվ 2 Մարինացված և թխած հավը կեֆիրի մեջ սոխով

Եթե ​​տաք սեզոնին դուք հաճախ եք փայփայում ձեզ և ձեր ընտանիքին կեֆիրով մարինացված խոզի քյաբաբով, ապա դուք, անշուշտ, կվայելեք հավի միսը, որը նախկինում թաթախված է առողջ ֆերմենտացված կաթնային ըմպելիքի մեջ, այնուհետև թխված ջեռոցում շատ սոխով և բոլոր տեսակի: անուշաբույր համեմունքներից:
Այս կերպ կարելի է եփել հավի ցանկացած հատված, օրինակ՝ թեւեր կամ ազդրեր: Դիետիկ սննդի սիրահարները կարող են հաճեցնել իրենց թխած հավի ֆիլեով, որը կեֆիրի մեջ հնեցնելուց հետո կդառնա անսովոր հյութալի և քնքուշ։
Կեֆիրից ավելի պարզ և համեղ մարինադ չկա, և դա շատ շուտով կտեսնեք:

Բաղադրությունը:

• հավի ոտքեր կամ ազդրեր՝ մոտ 1 կգ,
• ցանկացած յուղայնությամբ կեֆիր – 1 բաժակ,
• սոխ - 2-3 հատ,
• չոր իտալական խոտաբույսեր (օրեգանո, ռեհան և այլն) – 2-3 պտղունց,
• աղ, սև աղացած պղպեղ - ըստ ճաշակի,
• բուսական յուղ - կաղապարը քսելու համար:

Խոհարարության քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Կլպել սոխը, լվանալ սառը ջրով և կտրատել բարակ կես օղակների:


Հավի ոտքերը զգուշորեն լվանալ, չորացնել, քսել աղացած սև պղպեղի և աղի խառնուրդով, ապա դնել խորը տարայի մեջ՝ ամուր փակ կափարիչով։


Մսին սոխի կես օղակներ ավելացրեք, այնուհետև ամեն ինչի վրա լցնել կեֆիրը, որը տաքացվում է սենյակային ջերմաստիճանում և շաղ տալ չոր իտալական խոտաբույսերով: Տարան մի քանի անգամ մանրակրկիտ թափահարեք, որպեսզի մարինադն ու համեմունքները հավասարաչափ բաշխվեն, ապա ծածկեք կափարիչով և թողեք մոտ 3-4 ժամ սենյակային ջերմաստիճանում կամ 24 ժամ սառնարանում։

Թխելու համար նախատեսված ափսեը թեթևակի յուղեք բուսական յուղով և զգուշորեն դրա մեջ տեղափոխեք հավի միսը սոխի և կեֆիրի մարինադի հետ միասին: Եթե ​​դուք թխած սոխի սիրահար չեք, ապա կարող եք ենթադրել, որ նրանք կատարել են իրենց դերը և չավելացնել այն մսի մեջ։


Թխել հավը կեֆիրի մարինադում 180 աստիճանով մոտ 35 րոպե, դրա պատրաստակամության նշանը կլինի ոսկե դարչնագույն և խրթխրթան ընդերքը և, իհարկե, խոհանոցից բխող ցնցող բույրը: