Գիտեմ, դուք մտածում եք, թե ինչպես պատրաստել համեղ ապուր: Այս փոքրիկ հավաքածուի բաղադրատոմսերը կօգնեն ձեզ հարմարվել այս պարզ գիտությանը: Բոլորն էլ ընտրված են՝ հաշվի առնելով այն, որ ընթերցողն իր առաջին քայլերն է անում խոհարարական ոլորտում։ Ընտրեք, թե ինչպիսի համեղ ապուր կցանկանայիք պատրաստել։ Բաղադրատոմսերն ամենևին էլ պարզունակ չեն։ Սկսեք, օրինակ, օկրոշկայից: Այն չի կարող փչանալ, եթե ապրանքների համամասնությունները ճիշտ պահպանվեն։ Այնուհետեւ անցեք սնկով ապուրի կրեմին: Պյուրեով ապուրները աստվածային պարգև են սկսնակների համար: Անկախ նրանից, թե ինչպես են բաղադրիչները եփում և ինչպես էլ կտրվում են, բլենդերի մի փոքր շարժումով ցանկացած նույնիսկ շատ տարօրինակ խառնուրդ կվերածվի զարմանալի համեղ ապուրի։ Հիմնական բանը հետևել բաղադրատոմսին. Ավելացնել կարտոֆիլ, սունկ, սոխ և սխտոր ճիշտ այնպես, ինչպես նշված է: Համեղ ապուրների քայլ առ քայլ բաղադրատոմսերը լավ են, քանի որ պատրաստման գործընթացը նկարագրված է ամենափոքր մանրամասնությամբ: Բայց կան նաև պարզ բաղադրատոմսեր, որոնք կարիք չունեն լուսանկարչական նկարազարդումների։ Օրինակ՝ ձկան ապուր։ Դուք պարզապես պետք է անեք այն, ինչ ասում է, և դուք կստանաք համեղ համեղ արգանակ: Նրանց համար, ովքեր խոհանոցում իրենց ավելի վստահ են զգում և փնտրում են նոր համեր, ես ունեմ խյուս դդմի ապուրի բաղադրատոմս։ Այն ստեղծված է բավականին բարդ համային ծաղկեփնջից, որը հավաքվում է էկզոտիկայի հետ համակցված պարզ ապրանքներից։ Հուսով եմ, որ դուք մեծ հաճույք կստանաք այս ապուրները պատրաստելիս: Ամեն մեկն իր ձևով համեղ է։ Ընդհանուր առմամբ, դրանք բավարար են ձեր փորձը հարստացնելու համար։ Եվ հետո դուք կարող եք ուղևորվել խոհարարական նոր բարձունքներ նվաճելու համար:
Ռասոլնիկ բրնձով և թթու վարունգով
Եթե ձեր հարաբերությունները մարգարիտ գարու հետ երբեք չեն ստացվել, բայց դուք իսկապես ցանկանում եք համեղ թթու վարունգ, ապա բրնձով այս թանձր և հարուստ թթու վարունգը հատուկ ձեզ համար է։ Դասականից վատ բան չկա:
Պարզ ապուր «մեքսիկական» բանջարեղենային խառնուրդով
Սառեցված բանջարեղենի վառ տոպրակները գայթակղություն են, որը դժվար է անցնել ձմռանը: Վերցնում ես ամեն տեսակ իրեր, բերում տուն ու մտածում՝ ի՞նչ կարող է այդքան համեղ լինել այս բանջարեղենից պատրաստելը: Տապակե՞լ: Թխել? Եգիպտացորենի և կաթսայի հետ մեքսիկական խառնուրդը լավագույնը չէ այս նպատակների համար, քանի որ լոբիները կարծրանում են, երբ տապակվում և թխվում է: Բայց այս խառնուրդից ապուրը համեղ է ստացվում։ Եվ պատրաստելն ավելի հեշտ չէր կարող լինել։
Դասական դդմի ապուր
Եթե դուք ունեք քաղցր, անուշաբույր, վառ դդում, ապա պարզապես պետք է ձեզ հյուրասիրեք հիանալի խյուսով ապուր՝ համեղ և նուրբ, թեթև և միաժամանակ սննդարար: Այս ապուրը շատ առավելություններ ունի, և դրանցից մեկը պատրաստման անհավանական կարճ ժամանակն է։ Իսկ բաղադրատոմսն այնքան պարզ է, որ ցանկացած մարդ, նույնիսկ սկսնակ խոհարարը, կարող է դա անել: Միակ բանը, առանց որի չես կարող անել, բլենդերն է, իսկ մնացած ամեն ինչ կարելի է գտնել ցանկացած խոհանոցում:
Բորշ թթու կաղամբով
Տատիկիս հին բաղադրատոմսով առանց մսի բորշ թթու կաղամբով։ Ստացվում է հարուստ և հաստ:
Դասական բորշ
Մսով բորշի հիմնական բաղադրատոմսը. Ռուսական խոհանոցի դասականներ. Եփված բոլոր կանոններով՝ առանց լոբի, առանց սալորաչիրի, առանց թթու կաղամբի, առանց ճռճռոցի։ Դա պարզապես բորշչ է: Ոչ մի մարդ չի կարող նրան դիմադրել։
Իսպանական սառը գազպաչո ապուր
Իսպանական սառը լոլիկի ապուրի դասական բաղադրատոմս՝ թարմ վարունգով, քաղցր պղպեղով և սխտորով: Ապուրը թանձրացնում են հացի փշրանքներով և մատուցում կրուտոններով։
Բորշ լոբիով
Լոբով համեղ բորշ, որը կարելի է պատրաստել ինչպես պահքի տարբերակով, այնպես էլ ցանկացած արգանակի մեջ։ Բանջարեղենի հավասարակշռված բաղադրություն, եփման ճիշտ ընթացք։ Փորձեք այն, դուք չեք կարող պոկվել ձեզ այս բորշչից:
Okroshka ջրի վրա քացախով և մայոնեզով
Լայֆհեքի բաղադրատոմս նրանց համար, ովքեր տանը կվաս կամ կեֆիր չունեն, բայց ցանկանում են անմիջապես օկրոշկա պատրաստել:
Հավի կրծքամիս ապուր
Ի՞նչ եք ամենից հաճախ պատրաստում առաջին ճաշատեսակի համար: Ես հավի կրծքամիս ապուր եմ, արագ, հագեցած և շատ պարզ: Պատրաստման մեջ շատ տատանումներ կան, բայց միշտ շատ համեղ է ստացվում։ Այս անգամ առաջարկում եմ ապուրի մեջ ավելացնել երկու պարզ բաղադրիչ՝ մակարոնեղեն և կարտոֆիլ։
Սպիտակ լոբի ապուր
Եթե լոբիով ապուրը ձեզ ձանձրալի է թվում և ոչ առանձնապես համեղ, ապա փորձեք այս բաղադրատոմսը։ Արժե սովորական ապուրի մեջ ավելացնել մի քիչ ապխտած կրծքամիս, և արդյունքը կգերազանցի ձեր բոլոր սպասելիքները։
Օկրոշկա հանքային ջրով կեֆիրի վրա
Ամառը կվասի և թեթև բանջարեղենային ապուրների ժամանակն է։ Ավելի սրտանց ուտելիք սիրողների համար ներկայացնում ենք կեֆիրով և հանքային ջրով պատրաստված օկրոշկա բաղադրատոմս։
Ինչպես պատրաստել rassolnik թթու վարունգով և մարգարիտ գարիով
Ռուսական ավանդական ճաշատեսակի դասական բաղադրատոմս՝ ռասոլնիկ: Մարինացված վարունգով, մարգարիտ գարիով, թունդ մսի արգանակի մեջ։ Ահա թե ինչպիսին պետք է լինի իսկական թթու վարունգը։
Բուսական կրեմ ապուր հավի կոլոլակով
Ֆանտաստիկ բաղադրատոմս այն մասին, թե ինչ պատրաստել կոտլետները տապակելուց հետո մնացած հավի մսից, երկու կարտոֆիլ և սառեցված բանջարեղենի մի երկու կիսադատարկ պարկ։
Խոլոդնիկ բելառուսերեն
Բելառուսերեն Kholodnik-ն այն ապուրներից է, որը պետք է միայն մեկ անգամ փորձել՝ ընդմիշտ դրան կողմնորոշվելու համար: Այն պատրաստվում է թխած, խաշած կամ թթու ճակնդեղից՝ թարմ խոտաբույսերի, վարունգի և խաշած ձվի ավելացմամբ։
Խոզի միս Շուլում
Շատ պարզ բաղադրատոմս՝ շուլումը հաճախ եփում են արշավների և պիկնիկների ժամանակ: Տանը պատրաստելը դժվար չի լինի։
Սառեցված խոզի սնկով ապուր
Շատ պարզ ապուրի բաղադրատոմս, որը արագ եփվում է, քանի որ սառեցված սունկը երկար եփել չի պահանջում: Ցանկացած սկսնակ կարող է կարգավորել այս բաղադրատոմսը: Հիմնական բանը համոզվելն է, որ սունկը որակյալ է։
Պանրով ապուր սնկով
Հարուստ, հաստ սնկով ապուրի համար բյուջետային բաղադրատոմս՝ յուղալի խտությամբ: Բլենդերը չի օգտագործվում, ապուրը խտացնում են մի պտղունց ալյուրով։ Ապուրին ավելացնում են վերամշակված պանիր, բաղադրատոմսը շատ պարզ է և բավականին հարմար է սկսնակ տնային տնտեսուհիների համար։
Ապուր պանրով ռուլետներով
Պարզ և միևնույն ժամանակ անսովոր ապուր, բաղադրիչների բաղադրությունը էժան է և մատչելի, քանի որ գլանափաթեթները լցոնված են պանրով, այն ավելի համեղ է ստացվում, քան սովորական պելմենիով կամ պելմենիով ապուրը։
Պելմենիով ապուր
Եթե ֆինանսները ռոմանսներ են երգում, ապա ժամանակն է տիրապետել ուկրաինական խոհանոցի հայտնի ուտեստին՝ պելմենիով ապուրին: Հիանալի բյուջետային ապուր, նվազագույն բաղադրիչներ և շատ գոհացուցիչ արդյունք:
Մինեստրոն
Minestrone-ը հեշտ պատրաստվող իտալական բանջարեղենային ապուր է, որը որոշակի ժամանակ է պահանջում, բայց հիանում է բուրմունքների և համերի յուրահատուկ տեսականիով: Բացի բանջարեղենից, ապուրին ավելացնում են մակարոնեղեն։ Ստացվում է հաստ ու գոհացուցիչ։
Սառը ճակնդեղ
Ի՞նչն է գլխավորը սառը ճակնդեղի մեջ: Հարուստ գույն և վառ համ։ Ինչպես հասնել հատկությունների այս համադրությանը մանրամասն նկարագրված է քայլ առ քայլ բաղադրատոմսում:
Դասական օկրոշկա կեֆիրով
Օկրոշկա բաղադրատոմսը ցածր յուղայնությամբ կեֆիրի վրա՝ թարմ բանջարեղենով, խաշած ձվով և բժշկի երշիկով։
Հավի ապուր պելմենիներով
Եթե փողի համար ամրացված եք, և ձեր բյուջեն հաշվարկվել է մինչև կոպեկ, ապա այս ապուրի կաթսան դրա մեջ որևէ տարբերություն չի ունենա, թեև այն պատրաստված չէ կացնից, սննդի արժեքը նվազագույն է: Կրկին, գործնական ուղեցույց նրանց համար, ովքեր չգիտեն, թե ինչ անել մնացորդների ոսկորների հետ հավը կտրելուց հետո:
Չորացրած սնկով պատրաստված սնկով ապուր
Չորացրած սնկով համեղ ապուր պատրաստելու համար ամենևին էլ պետք չէ այն այնքան հաստացնել, որ գդալը կանգնի։ Սնկի հրաշալի բույրը կստեղծի սրտանց (բայց իրականում շատ թեթև) ուտեստի զգացողություն: Ընդամենը 15 գրամ խոզի չոր սնկով կարելի է պատրաստել երկու լիտր հիանալի ապուր:
Պահքի բորշ լոբով
Բաղադրատոմս նրանց համար, ովքեր վերաբերվում են բանջարեղենային ապուրներին նույն սիրով և հարգանքով, ինչպես ես: Ինձ համար դեռ առեղծված է մնում, թե ինչու են բորշը եփում մսի կամ հավի արգանակի մեջ, չէ՞ որ այն ամեն դեպքում չափազանց համեղ է ստացվում։ Հատկապես, եթե այն խտացնելու համար ավելացնեք սպիտակ լոբի մեծ չափաբաժին:
Պահածոյացված լոբի ապուր
Պահածոյացված լոբիից 15 րոպեում կարող եք պատրաստել շատ համեղ ապուր, որը կբավարարի ընտանիքի բոլոր անդամների համը։ Այն եփում է առանց մսի, իսկ նրանց համար, ովքեր սիրում են ավելի սրտանց, ապուրի համար երշիկ ենք տապակելու։
Պահքի սիսեռով ապուր
Շատ հեշտ է պատրաստել սիսեռով ապուր։ Խորհուրդ կտամ սիսեռով կերակրատեսակները սկսել յուրացնել այս մեկով։ Միևնույն ժամանակ դուք կսովորեք, թե ինչպես պատրաստել հիմնական բանջարեղենի արգանակ:
Թարմ կաղամբի ապուր
Կաղամբով ապուրի հիմնական բաղադրատոմսը, որը կարելի է տարբերել՝ ավելացնելով տարբեր բանջարեղեն, ինչպես նաև եփել հավի կամ մսի արգանակի մեջ: Կաղամբով ապուրի բաղադրատոմս ամեն օրվա համար.
Ինչպես պատրաստել կարմիր բորշ
Եթե գիտեք, թե ինչպես պատրաստել համեղ բորշ, բայց պարզապես չեք կարողանում ստանալ վառ կարմիր գույն, ապա այս քայլ առ քայլ բաղադրատոմսով բորշ պատրաստելով, ընդմիշտ կմոռանաք այս խնդրի մասին:
Կանաչ սիսեռով ապուր
Պահքի խյուս ապուր՝ պատրաստված երեք հիմնական մթերքներից. Միայն ոլոռ, սոխ և սխտոր: Սառեցված ոլոռ, առանց կեղևի: Խյուսն այդքան հարթ դարձնելու համար կա մեկ պարզ միջոց, որն ապացուցված է դարերի ընթացքում...
Համեղ և բյուջետային կորեկով ապուր
Պարզ և շատ համեղ ապուրը հիանալի առիթ է հիշելու անարժանաբար մոռացված կորեկի հացահատիկը: Հավի արգանակի և տապակած բանջարեղենի հետ համադրությամբ ստացվում է հիանալի։
Դասական սիսեռ ապուր ապխտած մսով
Ժանրի դասական՝ ապխտած կրծքամիսով սիսեռով ապուր՝ խոզի կողերի թունդ արգանակի մեջ: Բաղադրատոմսը մանրամասն քննարկվում է քայլ առ քայլ:
Սնկով արիշտա
Շատ պարզ ուտեստ, որը կարող եք ուտել ամեն օր՝ մի բուռ չոր սունկ, մի քանի լայն լապշա, գազար և սոխ. ահա այս բոլոր բաղադրիչները: Լապշան ստացվում է հարուստ և խիտ։ Բաղադրատոմսը կատարյալ է սկսնակների համար:
Ապուր ձկան պահածոյացված բրնձով
Զրոյից ապուրի հիանալի բաղադրատոմս, որը պարզապես պետք է լինի յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհու (և սեփականատիրոջ) զինանոցում:
Խոլոդնիկ ճակնդեղով
Եթե կվաս չեք սիրում, բայց ցանկանում եք մեկ-երկու գավաթ ուտել ամառային սառը ապուր, ապա կվասը փոխարինեք ճակնդեղի արգանակով, և դուք կստանաք ամենահամեղ սառը ապուրը: Գույնը նույնքան զարմանալի է:
Կաթնագույն դդումի ապուր
Դդմով տարատեսակ ուտեստների շարքում իրենց տեղը գրավում են խյուսով ապուրները, քանի որ կախված հավելումներից՝ ապուրները բոլորովին այլ համ ունեն։ Օրինակ, սերուցքային դդումի ապուրը շատ նման է հայտնի յակիտորիա եգիպտացորենի ապուրին։ Միակ տարբերությունն այն է, որ դդումն ավելի համեղ է: Փորձեցինք ծովախեցգետնի հետ՝ լեզուդ կուլ ես տալիս, ինչ համեղ է։ Անպայման պատրաստեք այս ապուրը մինչև դդմի սեզոնի ավարտը։
Պարզ բաղադրատոմս ցուկկինի պյուրեով ապուրի համար
Հրաշալի և շատ բյուջետային բաղադրատոմս ամառային կամ աշնանային ապուրի համար։ Պարունակում է ցուկկինի, սոխ, սխտոր և համեմունքներ։ Պատրաստվելու համար պահանջվում է նվազագույն ջանք: Պատրաստվում է ընդամենը 20 րոպեում։
Սա ամենահամեղ մսային սոլյանկան է, որ կարող եք պատկերացնել։ Դրա գաղտնիքը պարզ է՝ թունդ մսի արգանակ, թթու վարունգ և շատ ու շատ երշիկի մնացորդներ։ Տապակել՝ համը բարձրացնելու համար, մի քանի կարտոֆիլ՝ հագեցման համար և, իհարկե, կիտրոն և ձիթապտուղ՝ առանց դրանց սոլյանկան սոլյանկա չէ։
Սիսեռ ապուր կարրի
Բուսական սիսեռով ապուրի բաղադրատոմս. Մսի պակասն ավելի քան փոխհատուցվում է անուշաբույր համեմունքների հարուստ հավաքածուով։
Բեկոնով սիսեռով ապուրի բաղադրատոմս Նիկա Բելոցերկովսկայայից
Սա ամուսնուս սիրելի ապուրն է։ Հենց ես սկսում եմ (իսկ ապուրը սկսվում է բեկոնով տապակելուց. պատկերացնու՞մ եք բույրերը), ամուսնուս շարժումները բնակարանի շուրջ դառնում են շրջանաձև, սպասողական։ Եվ երբ ես ավելացնում եմ ուրցը, վերջ: Մարդը հստակ սկսում է մտածել միայն այս սիսեռով ապուրի մասին: Եվ նա դա անում է համբերատար ամբողջ մեկուկես ժամ: Ավելորդ է ասել, որ նա անմիջապես ուտում է երկու կամ նույնիսկ երեք բաժին։
Ապուր թթու կաղամբով և Կրակովյան երշիկներով
Երբ ես դեռ աշխատում էի որպես ուսանող փոքր գրասենյակում, աշխատակիցներից մեկը երբեմն ճաշի համար մի հսկայական կաթսա ապուր էր պատրաստում։ Ես զարմացա, որ այս ապուրի բաղադրատոմս չկար։ Աղջիկը այն ամենը, ինչ գտել էր սառնարանում, նետել է թավայի մեջ։ Եվ, որքան էլ զարմանալի է, միշտ համեղ է ստացվել։ Ես ինքս երբեք չեմ որոշել խոհանոցային վառարանի մոտ նման անվճար ստեղծագործություն անել: Բայց երբ հանդիպում եմ ապուրի բաղադրատոմսի, որը այնքան էլ ծանոթ չէ, ես չեմ վախենում: Արդեն գիտեմ, որ ամենայն հավանականությամբ համեղ կլինի։ Նույնիսկ եթե ապուրը պարունակում է գրեթե մեկուկես կիլոգրամ նրբերշիկ և մի թանձր ափսե թթու կաղամբ...
Ինչպես պատրաստել կոլոլակով ապուր
Չգիտեմ ինչու, բայց ինձ համար կոլոլակով ապուրն ուղղակիորեն կապված է հարմարավետ, խնամված տան գաղափարի հետ, որտեղ տեղին են խոհարարական հաճույքները, որոնց կարիքը չկա։ Միգուցե այն պատճառով, որ իմ մանկության տարիներին նման ապուր չի եղել։ Իսկապես, ո՞վ է ուզում անհանգստանալ աղացած միսից, որպեսզի դրա կտորները լողան ապուրի մեջ։ Ապուրի մեջ պետք է լինի տպավորիչ չափի մսի կտոր: Իսկ աղացած միսը կոտլետների խիստ շարքեր է տալիս։ Ավելի քիչ հաց և ավելի շատ միս ունենալու համար: Կոլոլակները ինդուլգենցիա են... Այնուամենայնիվ, վաղ թե ուշ գալիս է սրտից անձնատուր լինելու և վերջապես կոլոլակներով անլուրջ ապուր պատրաստելու ժամանակը։
Կայքի նյութերի ցանկացած պատճենում, տպագրում կամ տեղադրում տեղական կամ այլ ցանցերում առանց գրավոր թույլտվության արգելվում է: Հեշտ բաղադրատոմսեր
Կենտրոնական Ասիայի այս հանրաճանաչ ազգային ուտեստի շատ տարբերակներ կան: Ույղուր, Ուզբեկ, Ղրղզ, Դունգան, Ղազախ, Տաջիկ, Ղրիմի թաթար...
Կենտրոնական Ասիայի հանրաճանաչ ուտեստ լագմանը կարելի է մատուցել և՛ որպես առաջին, և՛ երկրորդ ճաշատեսակ։ Մեզ մոտ այն, որպես կանոն, դասվում է ապուրի շարքին, իսկ արևելյան խոհանոցում մատուցում են որպես տաք ուտեստ, սակայն կողքին միշտ դրվում է մի աման արգանակ...
Տոմատի կրեմ ապուրը օգտակար է բոլոր եղանակների համար։ Ամռանը այն կարելի է եփել հասած կարմիր լոլիկից, ձմռանը՝ պահածոյացված լոլիկից՝ սեփական հյութի մեջ...
Չորբա կվասով պատրաստված ռումինական, մոլդովական, թուրքական, սերբական, բուլղարական և մակեդոնական ազգային թանձր տաք ապուրների անվանումն է։ Պատրաստման ժամանակը 2,5 ժամ...
Ձկան արգանակը բավականին պարզ է պատրաստվում, բայց այն եփելիս պետք է զգույշ լինել՝ եթե արգանակը շատ եփվի, դառը կդառնա։ Արգանակը եփելու համար պետք չէ շատ յուղոտ ձուկ օգտագործել...
Ռուֆից պատրաստված ձկնորսի ապուրը շատ բուրավետ և համեղ է ստացվում, եթե այն եփում են կրակի վրա գետի ափին գտնվող կաթսայի մեջ՝ նոր որսած ձկից։ Եփելու ժամանակը 1 ժամ...
Վրացական խոհանոցում այնքան էլ շատ ապուրներ չկան, բայց գոյություն ունեցողները հեշտ են պատրաստվում, շատ տարածված են և մեծ հնարավորություն են տալիս պատրաստման տարբեր տարբերակների համար՝ կախված առաջադրանքից և ապրանքների առկա փաթեթից...
Նապաստակի ուտեստները հաճախ չեն հայտնվում մեր սեղաններին, իսկ նապաստակային ուտեստները գրեթե երբեք չեն հայտնվում։ Բայց իզուր։ Նապաստակի միսը շատ ավելի թանկ չէ, քան հավի միսը, սակայն իր դիետիկ հատկություններով այն շատ առումներով գերազանցում է նրան...
Հավի արգանակը համաշխարհային խոհարարության դասական է: Աշխարհում ոչ մի խոհանոց չի կարող առանց դրա: Դուք կարող եք պատրաստել հսկայական քանակությամբ համեղ ապուրներ՝ օգտագործելով հավի արգանակ: Ճիշտ եփած հավի արգանակն իսկական դելիկատես է, իսկ ձվով ու խոտաբույսերով համեմված այն վերածվում է ամբողջական ճաշի...
Ահա հավի արգանակի չինական տարբերակը՝ ներդաշնակ և կատարյալ հավասարակշռված՝ ինչպես ցանկացած ասիական սնունդ: Այն կարող եք օգտագործել որպես հիմքի արգանակ ցանկացած խոհանոցի ապուրներ պատրաստելու համար...
Այս ապուրը` առատ, թեթև և պարզ, սովորաբար պատրաստվում է Չինաստանում: Այն պատրաստելու համար պետք է վերցնել ամենաթարմ ձվերը շատ վառ դեղնուցով, ապա ձվով ապուրը շատ նրբագեղ կստացվի՝ արգանակի վառ, հարուստ գույնը, կանաչ ոլոռը, կարմիր և սպիտակ խեցգետինները...
Այս ապուրի կոլոլակները շատ ավելի համեղ են, քան մենք սովոր ենք, քանի որ սովորական հացի փոխարեն աղացած միսին ավելացնում են մանրացված կրուասաններ, իսկ յուրաքանչյուր կոլոլակի մեջ կա մի կտոր կարագ...
Բադով ապուր պատրաստելու բաղադրատոմսը՝ 1. Կորեկը լվանալ տաք ջրով, դնել մաղի վրա և չորացնել։ Հեռացրեք բադից հնարավորինս շատ ենթամաշկային ճարպ և կտրատեք այնքան, որ ստացվի 3 ճաշի գդալ: գդալներ...
Երբեմն դուք կարող եք տպավորիչ արդյունքներ ստանալ ամենասովորական արտադրանքներից: Հավի ապուրի առաջարկվող կրեմը դրա հստակ հաստատումն է։ Խոհարարության բաղադրատոմս՝ 1. Սխտորից հանում ենք կեղևի վերին շերտը՝ մի փոքր տարածելով մեխակները։ Վերցրեք չորս թերթ փայլաթիթեղ, ծալեք կիսով չափ, որպեսզի 20x20 սմ քառակուսիներ կազմեք...
1. Մաքրել վարունգը (եթե սերմերը շատ մեծ են, հեռացրեք նաև դրանք)։ Քաղցր պղպեղը մաքրում ենք սերմերից։ Սոխն ու պղպեղը մանր կտրատել։ Հաստ հատակով յուղը տաքացնել, ավելացնել բանջարեղենը, տապակել 10 րոպե, մինչև փափկի, անընդհատ խառնելով...
Նման հացի «կաթսայի» մեջ կարելի է մատուցել ցանկացած ապուր՝ սունկ, սոխ, գարեջուր... Եփելու ժամանակը 1 ժամ 40 րոպե է։ 1. «Կաթսաները» պատրաստեք 1 ժամ առաջ։ Յուրաքանչյուր բոքոնից կտրում ենք վերին երրորդը՝ «կափարիչը»...
Իհարկե, ցավալի է մսի համար, որը ծախսվել է այս ուժեղ մսի արգանակը պարզելու վրա, բայց արդյունքն արժե այն: Մատուցելուց 4 ժամ առաջ սկսում ենք պատրաստել։ Կոնսոմեի պատրաստման բաղադրատոմսը՝ 1. Կոնսոմեի համար մեծ կաթսայի մեջ դնել կրծքամիսն ու հավը, ավելացնել չորս լիտր սառը ջուր, մարմանդ կրակի վրա եռացնել, փրփուրը քսել...
Թայերեն կծու խոհանոցի յուրաքանչյուր սիրահար հավանաբար փորձել է այս ապուրը։ Տանը ծովախեցգետնով թայլանդական Tom Yam ապուր պատրաստելն ամենևին էլ դժվար չէ, եթե դուք ունեք բոլոր անհրաժեշտ ապրանքները կամ գտնում եք դրանց համարժեք փոխարինող...
Այս ամենահայտնի իտալական ապուրի մեկ ճիշտ բաղադրատոմս չկա: մեջը լցնում են թռչնամիս, միս, մակարոնեղեն, միայն բանջարեղեն... Դրա բաղադրությունը մեծապես կախված է սեզոնից ու պատրաստման վայրից...
Եթե դուք ունեք բոլոր անհրաժեշտ բաղադրիչները (ցանկալի է ոչ սառեցված, այլ թարմ), այս եգիպտացորենի ապուրը պատրաստելն ավելի հեշտ չի լինի: Այն հիանալի տեսք կունենա տոնական սեղանին և կուրախացնի ինչպես եվրոպական խոհարարության սիրահարներին, այնպես էլ ասիական խոհանոցի սիրահարներին...
Խոհարարության բաղադրատոմս՝ 1. Հետևի ոտքի միջուկը և կրծքամիսը դնել մեծ կաթսայի մեջ, լցնել 2,5 լիտր սառը ջուր։ Թույլ կրակի վրա եռացնել, փրփուրը քսել, կրակն իջեցնել նվազագույնի...
Իհարկե, շատերը կասեն, որ թրթնջուկի ապուրը օրիգինալ ռուսական ուտեստ է։ Եվ սրա հետ չի կարելի չհամաձայնվել։ Իրոք, թրթնջուկը վիտամին C-ի սակավաթիվ կենցաղային աղբյուրներից է: Բայց եթե հոգնել եք ձվով ավանդական կանաչ ապուրից, փորձեք պատրաստել դրա ֆրանսիական տարբերակը...
Այս ապուրը լավագույնս պատրաստվում է աշնանն ավելի մոտ՝ գերաճած ցուկկինից, որը հարմար չէ տապակելու համար: Իսկ հաշվի առնելով, որ ցուկկինին լավ է պահվում մինչև սառնամանիք, կարելի է ձմռանը ցուկկինիով ապուր-խյուս պատրաստել...
Սնկով արգանակի մեջ համեղ անյուղ կաղամբով ապուր պատրաստելու այս պարզ և հարմար բաղադրատոմսում սնկի բույրը չի համակվում կաղամբով, ընդհակառակը, թթու կաղամբից ստացված թթվայնությունը շատ տեղին է սնկով արգանակի մեջ...
Նման կաղամբով ապուրը ռուսական ավանդական խոհանոցում կոչվում է «հարուստ»: Նրանք եփում են հարուստ արգանակի մեջ և շատ համեղ են ու հագեցած։ Տավարի մսի փոխարեն կարող եք օգտագործել ցանկացած այլ միս՝ գառան, խոզի, թռչնամսի և նույնիսկ որսի։ Արգանակից եփած միսը հավասարապես դրվում է յուրաքանչյուր ափսեի վրա կամ մատուցվում առանձին...
Այս թթու վարունգը լավ է ոչ միայն պահքի ժամանակ։ Ձմռանը չոր խոզի սնկով և թթու վարունգով այս անուշաբույր շոգեխաշածը շատ ախորժելի և համեղ է...
Ուզբեկստանում այս առատ ապուրը կոչվում է «հեղուկ փլավ», քանի որ այն պարունակում է գրեթե նույն բաղադրիչները, ինչ փլավը, իսկ մաստավան, ինչպես փլավը, սկսվում է գազարով, սոխով և համեմունքներով տապակած զիրվակի պատրաստումից...
Լագմանը ուզբեկերենում լապշայի ուտեստ է, որը համեմված է հատուկ տապակով, համեմունքների հավաքածուով: Նման լագմանի համար պատրաստվում են հատուկ արիշտա, որոնց խմորը սովորաբար հունցում են ջրի մեջ, յուղում յուղով և քաշում մոտ 5 մետր երկարությամբ նույնիսկ բարակ պարանների մեջ...
Ուզբեկերեն շուրպան պատրաստվում է 2,5 ժամվա ընթացքում։ Ուզբեկական շուրպա պատրաստելու բաղադրատոմսը՝ 1. Միսը կտրատել մեծ չափաբաժիններով՝ ոսկորներով կամ առանց: Կտրել գազարը մեծ խորանարդի մեջ անկյունագծով: Պոչի ճարպը կտրատել փոքր խորանարդի...
Ուզբեկական խոհանոցում բավականին հաճախ օգտագործվում են տարբեր կարմիր արգանակներ։ Դրանց հիմքը կազմված է սպունգանման ոսկորներից, որոնք, ի տարբերություն գլանային արգանակի ոսկորների՝ ներսում դեղին ճարպային ոսկորներով, ունեն ծակոտկեն կառուցվածք և պարունակում են կարմիր «նիհար» ոսկոր...
Հավի միսը շատ տարածված է վիետնամական խոհանոցում: Խոնավ, տաք կլիմայական պայմաններում կծու հավի արգանակը նպաստում է նյութափոխանակությանը: Վիետնամական հավի ապուրը հեշտ է պատրաստվում և շատ հագեցած...
Հնդկահավով ապուր պատրաստելու բաղադրատոմսը՝ 1. Հնդկահավի բուդը դնել կաթսայի մեջ և ավելացնել 2 լիտր սառը ջուր։ Միջին կրակի վրա եռացնել, փրփուրը քսել, ավելացնել դափնու տերևներ և պղպեղի հատիկներ, նվազեցնել կրակը և եփել 1 ժամ...
Թայերեն կոկոսի ապուր պատրաստելու բաղադրատոմսը. 1. Հավի ֆիլեը դնել եռացող արգանակի մեջ, բերել եռման աստիճանի, քսել փրփուրը: Կրակը իջեցրեք նվազագույնի, եփեք 10 րոպե, փակեք կափարիչը, թողեք արգանակի մեջ մնա 40-60 րոպե...
Այս ապուրի համար արիշտա պետք է պատրաստել տանը, դա ամենևին էլ դժվար չէ, և արդյունքը կլինի հիանալի: Տնական արիշտա և սնկով հավով ապուրը պատրաստվում է 1,5 ժամվա ընթացքում...
Կորեական բադով ապուր պատրաստելու բաղադրատոմս՝ 1. Բադի միսը կտրատել ոսկորներից։ Հեռացրեք ճարպը (այն ավելին պետք չի լինի): Բադի ոսկորները լցնել կաթսայի մեջ, ավելացնել 2 լիտր սառը ջուր, մարմանդ կրակի վրա եռացնել, փրփուրը քսել և եփել 1,5 ժամ...
Հավի մզկիթներով ապուր պատրաստելու բաղադրատոմսը՝ 1. Լվացեք սրունքները, յուրաքանչյուր լյարդը կտրատեք 4 մասի, մզիկները բարակ շերտերով կտրատեք, սրտերը երկայնքով կիսեք...
Եթե հավի ապուրի կրեմը ձեզ մի քիչ ձանձրալի է թվում (ասում են՝ մեջը ծամելու բան չկա), մատուցելիս ապուրին ավելացրեք մի քիչ տապակած միս կամ կրուտոն։ Պատրաստման ժամանակը 2 ժամ...
Կարտոֆիլի պյուրեով ապուր պատրաստելու բաղադրատոմսը՝ 1. Սաղմոնի գլուխը, ողնաշարը և պոչը դնել մեծ կաթսայի մեջ, ավելացնել կիսով չափ կտրատած սոխը, սամիթն ու սև պղպեղը...
Բուսական բորշի բաղադրատոմս՝ 1. Ճակնդեղը մաքրել և բարակ շերտերով կտրատել։ Թավայի մեջ տաքացնել 2 ճ.գ. գդալներ ձեթ և տապակել ճակնդեղը կիտրոնի հյութի ավելացմամբ 5-10 րոպե...
Մադրիդյան սխտորով ապուրը հիանալի միջոց է ոչ միայն սխտորը, այլև չորացրած հացը համեղ օգտագործելու համար։ Խոհարարության ժամանակը 30 րոպե։ 1. Մաքրել սխտորը և կտրատել բարակ շերտերով...
Ապուրը՝ սպանախի խյուսը, թեթև է, բայց միևնույն ժամանակ շատ հագեցած։ Սպանախի տերևները հարուստ են բուսական սպիտակուցով. դրանք պարունակում են դրա մեծ մասը (համեմատած այլ բանջարեղենի հետ): Բացի այդ, սպանախը պարունակում է մեծ քանակությամբ յոդ, ինչպես նաև երկաթ, որը հեշտությամբ ներծծվում է, ինչը նշանակում է, որ այն բարձրացնում է հեմոգլոբինի մակարդակը և օգնում է պայքարել անեմիայի դեմ...
Այս բուսակերների հարուստ ապուրը ավելի վատ չէ, քան մսային ապուրը: Ապուրի պատրաստման բաղադրատոմսը՝ լոբի խյուս. 1. Լոբիները 10 ժամ թրմեք սառը ջրում, ապա լվացեք քամոցով սառը հոսող ջրի տակ։ Կրկին լցրեք երկու լիտր սառը ջրով և եռացրեք մինչև փափկի մոտ 1,5 ժամ...
Ժամանակակից ֆրանսիական խոհանոցում վիշիսուազ տերմինը հաճախ վերաբերում է կարտոֆիլի վրա հիմնված բանջարեղենի ցանկացած ուտեստին, որը մատուցվում է սառը վիճակում: Պատրաստման ժամանակը 2 ժամ...
Ոսպը շատ առողջարար և համեղ մթերք է։ Այն հարուստ է սպիտակուցներով և երկաթով, ինչի շնորհիվ այն ներառված է բազմաթիվ անյուղ ուտեստների մեջ։ Աղցաններն ու կոտլետները պատրաստվում են ոսպից, իսկ ոսպով ապուրը շատ համեղ է և սննդարար...
Երբեմն ամենաավանդական բաները զարմանալիորեն համեղ են ստացվում։ Մի փոքր անուշաբույր հնդկաձավար, միս և բանջարեղեն, և դուք ունեք հնդկաձավարով ապուր՝ մեկ ճաշատեսակի հրաշալի ճաշ:
Բուսական հարուստ և անուշաբույր արգանակը հիանալի հիմք է ցանկացած ապուր պատրաստելու համար, իսկ դրա մեջ բրինձ, կորեկ, հնդկաձավար և վարսակի ալյուր պատրաստելը հաճելի է։ Մատուցելուց 3,5 ժամ առաջ սկսում ենք պատրաստել...
Խոսք» ապուր»Շատ դարեր առաջ ֆրանսիացիները եկան. այսպես սկսեցին անվանել իրենց հեղուկը առաջին կերակուրը. Ֆրանսիացիները հիմք են ընդունել լատիներեն բառը սուփա, որը նշանակում էր «արգանակի մեջ թաթախված հաց»։ Այս փաստը հուշում է, որ ապուրների նախնիները հայտնի են եղել դեռևս Հին աշխարհում, և ճաշատեսակի պատմությունը հարյուրավոր տարիներ առաջ է գալիս:
Ապուրներն իրենց ծնունդին պարտական են... ճաշատեսակներին։ Հենց որ մարդը կարողացավ ուժեղ և քիմիապես չեզոք ուտեստներ հորինել, որոնք չէին վախենում բարձր ջերմաստիճանից, նա անմիջապես սկսեց նոր ուտեստներ ստեղծելու փորձերը, որոնց թվում էին ապուրները։ Դա տեղի է ունեցել Արևելքում՝ Հին Չինաստանում և մոտակա շրջաններում մոտ 100 տարի մ.թ.ա. Բայց մեր ներկայիս պատկերացումներով, ապուրը զարգացել է մոտ 400-500 տարի առաջ: Եվրոպայում ապուրների մասին սկսեցին խոսել միջնադարում, և կրկին շնորհիվ ճենապակի, կավե ամանեղենի և դանակ-պատառաքաղների այստեղ այդ ժամանակ տարածված լինելու շնորհիվ։ Նախ, ապուրները նվաճեցին Հարավային Եվրոպան 15-17-րդ դարերում, իսկ հետո սկսեցին ավելի ու ավելի տարածվել դեպի հյուսիս, արևելք և արևմուտք, իսկ 17-րդ դարում դրանք արդեն հայտնի էին ամենուր:
Ռուսաստանում, նախապետրինյան ժամանակներում, բոլոր հեղուկ ուտեստները կոչվում էին շոգեխաշած: Սկզբում «ապուր» բառը օգտագործվում էր միայն Արևմտյան Եվրոպայից եկած ուտեստները նկարագրելու համար, իսկ հետո այն փոխարինեց առաջին ճաշատեսակների ավանդական անվանումը:
Այսօր աշխարհում աներևակայելի շատ են ապուրի բաղադրատոմսեր, սակայն, մենք կարող ենք անմիջապես որոշել, թե արդյոք սա մեր առջև ապուր է, թե ոչ։ Բանն այն է, որ ապուրը տարբերվում է մնացած բոլոր ուտեստներից երեք հիմնական հատկանիշներով. նախ՝ ապուրը պարունակում է առնվազն 50% հեղուկ, երկրորդ՝ ապուր պատրաստելու տեխնոլոգիան գրեթե միշտ ենթադրում է եփել, և երրորդ՝ ապուրի բոլոր բաղադրիչները ստեղծում են ընդհանուրը։ համը (ի տարբերություն պարզապես եռացող սննդի կամ դրանց խառնուրդի) և դրա կարևոր մասերն են:
Ժամանակակից համաշխարհային խոհանոցում կա մոտավորապես 150 տեսակի ապուր, որոնք բաժանված են ավելի քան հազար տեսակների, որոնք իրենց հերթին կարող են ունենալ նաև պատրաստման տարբերակներ։ Ապուրները կարող են լինել տաք և սառը (ըստ մատուցման ջերմաստիճանի), ջուր, կվաս, գարեջուր, կաթ, ֆերմենտացված կաթնամթերք, աղաջուր, գինի, մրգերի կամ բանջարեղենի հյութ (ըստ օգտագործվող եփման հեղուկի), միսը (ներառյալ թռչնամիս), ձուկ, բանջարեղենի, սնկերի, ալյուրի մթերքներ, հացահատիկային, կաթնամթերք, մրգեր և նույնիսկ ջրիմուռներով ապուրներ (կախված հիմնական բաղադրիչից): Մի խոսքով, համեղ ապուրի բաղադրատոմսերՀամաշխարհային խոհանոցը հորինել է անհավատալի քանակություն, և ամբողջ կյանքը չի բավականացնի բոլորը փորձելու համար: Կարիք չկա!
Յուրաքանչյուր մարդու ամենօրյա սննդակարգի ամենակարևոր բաղադրիչը առաջին ուտեստներն են։ Ճիշտ է, շատերը տարբեր պատճառներով հրաժարվում են դրանցից։ Որոշ մարդիկ դրանք բավարար չեն, մյուսները պարզապես բավականաչափ ժամանակ չունեն ճաշ պատրաստելու համար: Հիշեք պարզ և արագ բաղադրատոմսերը՝ դրանք կօգնեն ձեզ ավելի առողջ սնվել։
Ցանկացած առաջին ճաշատեսակ ունի երկու բաղադրիչ՝ հեղուկ հիմք և կողմնակի ճաշատեսակ: Առաջինը կարող է լինել միս, ձուկ, սնկով կամ բանջարեղենի արգանակ։ Կողմնակի ուտեստները շատ բազմազան են: Ապուրների մեջ տեղադրվում են տարբեր տեսակի միս, ձուկ, բանջարեղեն, մակարոնեղեն, ձավարեղեն։ Պետք է ավելացնել համեմունքներ, համեմունքներ և խոտաբույսեր: Հիշելով մի քանի հիմնական սննդամթերքի համակցություններ, դուք միշտ կիմանաք, թե ինչ պատրաստել առաջին անգամ:
Ճաշատեսակների ընտրություն, որոնք պահանջում են քիչ բաղադրիչներ և նվազագույն ջանք պատրաստելու համար: Եթե դուք սովորեք, թե ինչպես պատրաստել դրանք, երբեք ձեր ընտանիքի անդամներին առանց ընթրիքի չեք թողնի։ Հիանալի առաջին դասընթացներ ամեն օրվա համար.
Ճաշատեսակների ընտրանի նրանց համար, ովքեր շատ քիչ ժամանակ ունեն եփելու համար.
Սրանք այն ճաշատեսակներն են, որոնք ճաշելուց հետո ձեզ անքնություն և քնկոտություն չեն առաջացնի։ Լավագույն հեշտ բաղադրատոմսերը.
Հետևյալ ընտրանին ներառում է ուտեստներ, որոնք թույլատրվում է ուտել ծոմ պահող մարդկանց: Պահքի ապուրի բաղադրատոմսեր.
Շատերն անձնական պատճառներով հրաժարվում են մսային ուտեստներից։ Նրանք ամեն օր օգտակար կգտնեն բուսական ապուրի բաղադրատոմսեր.
Ուտեստների ընտրանի այն մարդկանց համար, ովքեր դիետա պահելու կամ ծոմ պահելու կարիք չունեն։ Եթե դուք փնտրում եք մսային ապուրներ, լուսանկարներով բաղադրատոմսերը կօգնեն ձեզ այս հարցում.
Դուք արդեն հասկանում եք, թե որքան լայն է ընտրությունը, թե ինչ կարող եք պատրաստել ճաշի համար: Առաջին ճաշատեսակների յուրաքանչյուր բաղադրատոմս ունի իր առանձնահատկությունները: Ամեն օր առանց երկար կրկնելու կարելի է նոր ապուր պատրաստել։ Ձեր սննդակարգն ավելի բազմազան դարձնելու համար փոխեք թեթև ուտեստները առատ և բարձր կալորիականությամբ ուտեստներով: Պարբերաբար սովորական ապուրի փոխարեն խյուսով ապուր պատրաստեք։ Ստուգեք ևս մի քանի հիանալի բաղադրատոմսեր:
Շատ պարզ բաղադրատոմս, որն անպայման պետք է լինի ձեր խոհարարական գրքում։ Հավի առաջին ճաշատեսակները շատ օգտակար են օրգանիզմի համար, դրանք պարունակում են քիչ քանակությամբ կալորիաներ։ Այնուամենայնիվ, դրանք լցնում են։ Եթե ցանկանում եք ձեր երեխային ապահովել առողջ և պատշաճ սնուցմամբ, անպայման ուշադրություն դարձրեք բաղադրատոմսին, որը կտեսնեք ստորև։
Բաղադրությունը:
Խոհարարության եղանակը.
Այս ձևաչափի ճաշատեսակները համեմատաբար վերջերս ժողովրդականություն են ձեռք բերել: Բանջարեղենի խյուսով ապուրները շատ թեթեւ են։ Մարդիկ, ովքեր դիետա են պահում և ցանկանում են նիհարել, անպայման պետք է ներառեն դրանք իրենց սննդակարգում: Ամենօրյա ամենապարզ ապուրները հարմար են նորածինների համար՝ որպես առաջին հավելյալ սնունդ:
Բաղադրությունը:
Խոհարարության եղանակը.
Առաջին ճաշատեսակները պատրաստվում են ոչ միայն վառարանի վրա: Ժամանակակից խոհանոցային տեխնիկան մեծապես պարզեցնում է այս գործընթացը: Յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի պետք է իմանա, թե ինչպես պատրաստել առաջինը դանդաղ կաթսայում, քանի որ այս սարքը կօգնի նրան խնայել շատ ժամանակ և ջանք: Դա շատ հեշտ է անել: Եթե դուք ունեք բազմաբնակարան, կարող եք ամեն օր նոր բաղադրատոմսեր պատրաստել:
Բաղադրությունը:
Խոհարարության եղանակը.
Մեկ այլ հեշտ բաղադրատոմս. Խոզի մսով և արիշտաով ապուրը, ամենայն հավանականությամբ, կգրավի ոչ միայն ձեզ, այլ նաև ձեր երեխաներին: Լուսանկարում հիանալի տեսք ունի: Տանը պատրաստելը շատ պարզ է և շատ ժամանակ չի պահանջում։ Եթե դուք հետաքրքրված եք ամեն օրվա համար առաջինի լավ բաղադրատոմսերով, ապա անպայման հիշեք հետևյալը և օգտագործեք այն, երբ սկսեք համեղ ճաշ պատրաստել։
Բաղադրությունը:
Խոհարարության եղանակը.
