Կաղամբով կարկանդակների համեղ միջուկ

5 (100%) 1 ձայն

Ամեն անգամ, երբ պատրաստվում եմ կաղամբով կարկանդակներ թխել, ավելի շատ միջուկներ եմ պատրաստում, ռեզերվով: Որովհետև ինչ-որ մեկը անպայման կցանկանա փորձել այն, և փաստ չէ, որ նրանք ստիպված չեն լինի մեկ այլ բաժին պատրաստել: Կաղամբով կարկանդակների միջուկը շատ համեղ է, անուշաբույր, հյութալի։ Եվ դա շատ հեշտ է պատրաստել. Բանջարեղենը կտրատեցին, տապակեցին, ծածկեցին և եփեցին մինչև եփվեն: Հավելումները կարող են շատ տարբեր լինել՝ խոտաբույսեր, համեմունքներ, տոմատի սոուս, լոլիկ, քաղցր պղպեղ և շատ ավելին: Կարկանդակները կաղամբով լցնելու ամենապարզ բաղադրատոմսն ունեմ՝ բանջարեղեն, համեմունքներ, աղ և կարագ։

Թարմ կաղամբի համեղ միջուկը կարելի է պատրաստել բազմաթիվ եղանակներով։ Այս բաղադրատոմսը առաջարկում է դասական տարբերակ՝ շոգեխաշած կաղամբ սոխով, գազարով և համեմունքներով։

Բաղադրիչներ

Կաղամբի միջուկը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• գազար - 1 հատ;
• սոխ - 2 հատ;
• թարմ սպիտակ կաղամբ - 0,5 միջին պատառաքաղ;
• արևածաղկի ձեթ - 4-5 ճաշի գդալ: լ;
• աղ - համտեսել;
• թարմ աղացած սև պղպեղ - 0,5-1 թեյի գդալ;
• ջուր – 0,5 բաժակ (անհրաժեշտության դեպքում):

Ինչպես պատրաստել համեղ միջուկ կաղամբով կարկանդակների համար։ Բաղադրատոմսը

Ես մաքրում եմ գազարն ու սոխը և լվանում սառը ջրով։ Ես սոխը մանր կտրատում եմ փոքր խորանարդիկների մեջ։ Ես քերիչով անցկացնում եմ գազարը մանր քերիչով։

Կաղամբի պատառաքաղից հեռացնում եմ վնասված տերեւները։ Ես կիսով չափ կտրում եմ և բարակ շերտերով կտրատում, ինչպես աղցանները։

Սոխը լցնում եմ տապակի մեջ։ Տապակել մարմանդ կրակի վրա մինչև փափկի:

Խորհուրդ.Սոխը տապակելիս մի թողեք վառարանը։ Այն ունի ակնթարթորեն այրվելու տհաճ հատկանիշը, և դուք ստիպված կլինեք ամեն ինչ նորից սկսել:

Ես գազար եմ ավելացնում։ Տապակում եմ մարմանդ կրակի վրա երկու-երեք րոպե՝ բանջարեղենը թրջելով յուղի մեջ։

Ես լցնում եմ մնացած յուղը և շարում կաղամբը։ Խառնելը հեշտացնելու համար մասերում: Եթե ​​ձեր տապակած տապակը մեծ է և խորը, ապա լցրեք այն միանգամից:

Խառնելով, կաղամբը եփ գալ 10-15 րոպե։ Այն հյութ կտա և աստիճանաբար կփափկի ու կդառնա յուղոտ։

Խորհուրդ.Եթե ​​կաղամբը խիտ է և ոչ հյութալի, ապա հարկավոր է կես բաժակ ջուր ավելացնել և եփ գալ կափարիչի տակ։ Այնուհետև եփելու վերջում կրակն ավելացրեք և հեղուկը գոլորշիացրեք։

Աղ ու պղպեղ եմ լցնում ըստ ճաշակի։ Ձեր հայեցողությամբ կարող եք ավելացնել համեմունքներ՝ չաման կամ Պրովանսի խոտաբույսեր, մի քանի պտղունց կարրի, քրքում: Ծածկեք և կրակն իջեցրեք նվազագույնի։ Թողնում եմ եփվի մինչև պատրաստ լինի։

Ինչպես եք իմանում, արդյոք պատրաստ է կաղամբով կարկանդակների միջուկը: Փորձեք իհարկե! Մենք սիրում ենք, որ մեր բանջարեղենը փափուկ լինի, ուստի այն երկար ենք շոգեխաշում, մոտ մեկ ժամ։ Խրթխրթան համար կես ժամը ճիշտ կլինի: Բայց դեռ փորձեք և արեք այնպես, ինչպես ցանկանում եք:

Պատրաստ լինելուց քիչ առաջ հանեք կափարիչը, բարձրացրեք կրակը և գոլորշիացրեք հեղուկը։ Ձեթի ավելացման և տապակած բանջարեղենի շնորհիվ միջուկը հյութալի կլինի, և ամբողջ հյութը պետք է գոլորշիացվի։ Անպայման սառչում եմ, այն մտնում է կարկանդակների մեջ տաք կամ ամբողջովին սառած։

Արդյունքը շատ համեղ կաղամբի միջուկ էր կարկանդակների համար՝ թեթևակի կծու, հյութալի։ Ընդհանրապես, խորհուրդ եմ տալիս նախօրոք պատրաստել՝ համն անմիջապես չի առաջանում, պետք է նստել։ Ահա թե ինչու այս միջուկով կարկանդակները հաջորդ օրը դառնում են ավելի համեղ։ Ուրախ թխում: Ձեր Պլյուշկինը.

Այսօր քչերն են սիրում տնական թխում, իսկ կաղամբով կարկանդակները դասական են: Այս միջուկը պատրաստվում է հեշտությամբ և արագ, դրա պատրաստման գործընթացը պահանջում է նվազագույն ժամանակ և ջանք։ Ձեր ուշադրությանն ենք ներկայացնում ամենահամեղ կարկանդակների միջուկի մի քանի տարբերակ։

Կաղամբի միջուկ «Տատիկի նման» կարկանդակների համար

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 1 գլուխ կաղամբ;
• Սոխ - 3-4 հատ;
• Եփած հավի ձու - 5 հատ;
• Կարագ - 100 գր.;
• Սամիթ, կանաչ սոխ – 100 գր.;
• Աղ և համեմունքներ ըստ ճաշակի:

Պատրաստում:

1. Մաքրել սոխը, ապա կտրատել բարակ կես օղակների։
2. Տապակը մարմանդ կրակի վրա տաքացնել, լցնել բուսայուղի մեջ և մի քիչ աղ ավելացնել, ապա ավելացնել մի փոքր պտղունց շաքար։ Ավելացնել սոխը, եփ գալ, մինչև թափանցիկ դառնա։
3. Հավի ձվերը պինդ եփեք, թողեք սառչի և կեղևազրկեք։
4. Կաղամբը կտրատել շատ բարակ լայնությամբ և մոտ 2-3 սմ երկարությամբ։
5. Մանրացրած կաղամբի վրա լցնել եռման ջուր, ավելացնել աղ, եռացնել բարձր կրակի վրա և եփել 5-7 րոպե, մինչև փափկի։
6. Հեղուկը քամոցով քամեք կաղամբից, ապա լավ լվացեք սառը ջրով և թողեք, որ չորանա։ Այդ ժամանակ սոխն արդեն եփած կլինի։
7. Ձեռքով վերցրեք մի բուռ եփած կաղամբը և ուժեղ քամեք, որպեսզի մնացած հեղուկը քամվի, ապա դրեք սոխով տապակի մեջ։ Նույնը անում ենք մնացած կաղամբի հետ։
8. Կաղամբի կտորները կտրատել կտրատած գդալով կամ փայտե սպաթուլայի միջոցով, ավելացնել կես ձողիկ կարագ և տապակը դնել կրակի վրա մոտ 2-3 րոպե, որպեսզի կարագը ժամանակ ունենա հալվելու։ Թող սառչի։
9. Եփած ձվերը կտրատել խոշոր կտորներով և մանր կտրատել կանաչիները։ Ամեն ինչ խառնեք սառեցված տապակած կաղամբի հետ և ավելացրեք ձեր սիրած համեմունքները։ Կարկանդակի համեղ և հագեցնող միջուկը պատրաստ է։
10. Այսպես պատրաստված կարկանդակի միջուկը լավ է պահվում սառցարանում՝ չկորցնելով իր համը հալեցնելու ժամանակ։

Հուշում. Սոխով տապակած կաղամբը պետք է ամբողջությամբ սառչի, հակառակ դեպքում ձվի դեղնուցը կլուծվի և միջուկի մեջ չի զգացվի։

Կաղամբի միջուկը լոլիկով

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• Կաղամբ - 500 գր;
• Սոխ - 3 գլուխ;
• գազար - 1 մեծ կամ մի քանի փոքր;
• Աղացած պղպեղ ըստ ճաշակի;
• Դափնու տերեւ;
• Շաքար, աղ;
• Տոմատի հյութ.

Պատրաստում:

1. Սոխը կտրատել բարակ օղակների մեջ և գազարն անցկացնել խոշոր քերիչով։
2. Տաքացնել տապակը, լցնել մի քիչ արևածաղկի ձեթ և տապակել բանջարեղենը;
3. Կաղամբը մանր կտրատել ու ավելացնել սոխին ու գազարին։ Ավելացնել պղպեղ և աղ ըստ ճաշակի:
4. Տապակելու ընթացքում կաղամբը հեղուկ կթողնի, գոլորշիանալուց հետո լցնել լոլիկի հյութը և ավելացնել դափնու տերեւ (ըստ ցանկության):
5. Տապակի պարունակությունը մի փոքր եփեք, ապա մնացած հեղուկը քամեք քամոցով և թողեք, որ այն լավ սառչի։ Կաղամբով կարկանդակների միջուկը պատրաստ է։

Կարկանդակների միջուկը կաղամբով և սնկով

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• Սպիտակ կաղամբ - 350 գրամ;
• Սոխ - 2 հատ;
• Թարմ սունկ (շամպինիոն) – 250 գրամ;
• Գազար - 1-2 հատ;
• Աղ և սև պղպեղ ըստ ճաշակի;
• Արևածաղկի ձեթ - 2 ճաշի գդալ. գդալներ.

Պատրաստում:

1. Սոխը մաքրում ենք, կաղամբը, գազարն ու սունկը մանրակրկիտ ողողում ջրով։
2. Կաղամբը մանր կտրատել և մարմանդ կրակի վրա եփել 1 ճաշի գդալ բուսայուղով մինչև փափկի։ Շոգեխաշման վերջում պղպեղ և աղ՝ ըստ ճաշակի։ Կաղամբը տեղափոխեք ափսեի մեջ և թողեք սառչի։
3. Սունկը կտրատում ենք շերտերով, գազարն քերիչով անցկացնում, իսկ սոխը բարակ կիսօղակներով կտրատում։
4. Տապակը տաքացնել, ավելացնել մեկ ճաշի գդալ բուսայուղ, ապա տապակել սունկը։ Հեղուկը դրանցից բաց թողնելուց հետո շամպինիոնները եփեք, մինչև ամբողջովին գոլորշիանա։
5. Երբ հեղուկը գոլորշիանա, ավելացրեք քերած գազարն ու մանր կտրատած սոխը։ Տապակել սնկով եւս 5 րոպե։ Այնուհետև ավելացնել աղը և մանրակրկիտ խառնել, թող սառչի։
6. Կաղամբն ու սունկը խառնել բանջարեղենի հետ։ Միջուկը պատրաստ է։

Կարկանդակների համար լցնում կաղամբով և պահածոյացված ձուկով

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• Պահածոյացված ձուկ (վարդագույն սաղմոն, սաուրի, սարդինա) - 1 բանկա;
• Թարմ սպիտակ կաղամբ - 350-400 գրամ;
• Սոխ - 1 միջին գլուխ;
• Հավի ձու - 1 հատ;
• Աղ, սև պղպեղ;
• Չաման (ըստ ճաշակի);
• Տապակելու համար արևածաղկի ձեթ.

Պատրաստում:

1. Կլպել սոխը, բարակ կտրատել շերտերով և տապակել փոքր քանակությամբ արևածաղկի ձեթի մեջ։
2. Կաղամբը, պղպեղը, աղը բարակ կտրատել, ավելացնել տապակած սոխը և խառնել։
3. Բանջարեղենը դնել տապակի մեջ, ավելացնել մի քիչ ջուր և եփ գալ՝ երբեմն խառնելով։
4. Հեղուկը գոլորշիանալուց հետո ավելացրեք մի քիչ Tween (ամբողջական կամ աղացած) և հարեք:
5. Ձկան պահածոները քամել և տրորել պատառաքաղով։
6. Կաղամբի մեջ ավելացնել պյուրե ձուկը, խառնել, ապա վերցնել կրակից և հովացնել։
7. Եփել պինդ խաշած հավի ձուն, հովացնել, կեղևազատել և դանակով մանր կտրատել։ Ավելացնել սառեցված միջուկին և լավ խառնել։ Համեղ միջուկը պատրաստ է։

Կարկանդակների և պելմենիների միջուկը թթու կաղամբով

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• Թթու կաղամբ, սպիտակ կաղամբ – 300-400 գրամ;
• Քաղցր գազար - 1 հատ;
• Սոխ - 1 գլուխ;
• Շաքարավազ - 0,5 թեյի գդալ;
• Աղացած պղպեղ;
• Տապակելու համար արևածաղկի ձեթ.

Նախապատրաստում

1. Լվացեք գազարը, մաքրեք կեղևը և կտրատեք միջին քերիչով։
2. Կլպել սոխը, կտրատել փոքր խորանարդի մեջ;
3. Տապակը տաքացնել, լցնել բուսայուղի մեջ, ավելացնել սոխն ու գազարը, տապակել մինչև փափկի։
4. Հեղուկից մանրակրկիտ քամեք թթու կաղամբը, ավելացրեք բանջարեղենի մեջ և խառնեք։
5. Ավելացնել աղ, պղպեղ և շաքարավազ։
6. Եփել մոտ 25 րոպե ցածր ջերմության վրա՝ հիշելով խառնել: Թող սառչի։ Համեղ միջուկը պատրաստ է։

Կարկանդակների միջուկը կաղամբով «Դասական»

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• Սպիտակ կաղամբ - 1 կգ;
• Գազար - 2-3 միջին;
• Հավի ձու - 3 հատ;
• Աղ, համեմունքներ;
• Տապակելու համար արևածաղիկ կամ կարագ (ըստ ճաշակի):

Պատրաստում:

1. Հավի ձվերը պինդ եփել։ Հովացրեք սառը ջրի մեջ, ապա կեղևացրեք և կտրատեք միջին չափի կտորների։
2. Կաղամբը մանր կտրատել և աղ ավելացնել։
3. Գազարը լվանալ, մաքրել, քերել խոշոր կամ միջին (երկար) քերիչով։
4. Տապակը տաքացնել բանջարեղենով կամ կարագով, ավելացնել բանջարեղենը և հարել։
5. Եփել 30-40 րոպե, մինչև բանջարեղենը փափկի, ավելացնել պղպեղ։
6. Թողնում ենք միջուկը սառչի, ապա ավելացնում ենք կտրատած ձվերը և խառնում ենք։ Դասական կաղամբի միջուկը պատրաստ է։

Բարսկայա կաղամբով կարկանդակների միջուկ

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• Սպիտակ կաղամբ - 500 գրամ;
• Տավարի աղացած միս - 300 գրամ;
• Թարմ սունկ (շամպինիոն) – 350 գրամ;
• Սոխ - 2-3 հատ;
• Քաղցր գազար - 1 հատ;
• Աղ և համեմունքներ ըստ ճաշակի;
• Բուսական յուղ.

Պատրաստում:

1. Մաքրել սոխը և կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։
2. Լվացեք գազարը, մաքրեք կեղևը, մանր քերիչով անցկացրեք (կորեական գազարի նման)։
3. Շամպինիոնները մանր (բայց ոչ շատ փոքր) կտրատել։
4. Տապակը տաքացնել միջին կրակի վրա, լցնել բուսայուղի մեջ, ավելացնել սոխն ու գազարը։ Տապակել 5-7 րոպե։
5. Մանրացված շամպինիոնները ավելացնել բանջարեղենին և եփ գալ մինչև պատրաստ լինի: Եթե ​​այրվի, կարող եք մի քիչ ջուր ավելացնել։ Երբ պատրաստ է, սառը:
6. Կաղամբը մանր կտրատել, եռացնել եռման ջրով, ավելացնել աղ և եփ գալ խորը տապակի մեջ՝ կափարիչի տակ, մինչև փափկի:
7. Խոզի աղացած միսն ու տավարի միսը բուսայուղով տապակում ենք մինչև եփելը, եփելու ժամանակ աղ ենք ավելացնում։ Դուք կարող եք օգտագործել ցանկացածը ըստ ճաշակի՝ խառը, մաքուր տավարի կամ խոզի միս: Թող սառչի
8. Առանձին տարայի մեջ խառնել կաղամբը, միսը, սունկն ու բանջարեղենը և հարել։ Պղպեղ և աղ ըստ անհրաժեշտության։ Սրտանց ու համեղ միջուկը պատրաստ է։

Կարկանդակի միջուկը կաղամբով և հավով

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• Կաղամբ - 400-500 գրամ;
• Հավի միս - 300 գրամ;
• Սոխ - 2 հատ;
• Աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Պատրաստում:

1. Հավի միսը լվանալ, կտրատել միջին չափի կտորների և աղ ավելացնել։ Դուք կարող եք օգտագործել թռչնի ցանկացած մաս, բայց թմբուկը կամ ազդրերը լավագույնն են, քանի որ կրծքի լցոնումը մի փոքր չոր կլինի:
2. Տաքացնել տապակը և տապակել կտորները բուսայուղի մեջ մարմանդ կրակի վրա մինչև եփվեն և ոսկե դարչնագույն լինեն։ Հեռացրեք տապակից և թողեք սառչի
3. Կլպել սոխը, կտրատել կես օղակների և տապակել թռչունը եփելուց հետո մնացած յուղի մեջ։
4. Կաղամբը մանր կտրատել, եռացրած ջրով եռացնել, ըստ ճաշակի ավելացնել աղ և պղպեղ, ավելացնել մի քիչ ջուր և եփ գալ փակ կափարիչի տակ մինչև փափկի:
5. Երբ կաղամբը փափկի, բացեք կափարիչը, քամեք ավելորդ հեղուկը, ավելացրեք մի քիչ բուսական յուղ և տապակեք մինչև ոսկե դարչնագույնը:
6. Առանձին ամանի մեջ խառնում ենք պատրաստի կաղամբը, սոխը և հավի միսը։ Աղ և անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել համեմունքներ։ Կաղամբով և հավով կարկանդակի միջուկը պատրաստ է։

Որոշ տնային տնտեսուհիներ, երբ պատրաստվում են տապակել կարկանդակներ, կենտրոնանում են խմորի վրա։ Նրանք կարծում են, որ օդային խմորն է, որ ցանկացած կարկանդակ համեղ է դարձնում։ Մյուսները կարծում են, որ կարկանդակների մեջ գլխավորը միջուկն է։ Նման տնային տնտեսուհիներն ասում են, որ համեղ և օրիգինալ միջուկը նույնիսկ անթթխմոր խմորից պատրաստված կարկանդակը խոհարարական գլուխգործոցի կդարձնի։ Եկեք չվիճենք այս թեմայի շուրջ, այլ ավելի շուտ սովորենք, թե ինչպես պատրաստել կաղամբ կարկանդակների համար:

Ինչպես պատրաստել թարմ կաղամբ կարկանդակների համար

Վերցրեք հետևյալ մթերքները՝ սպիտակ կաղամբ - 0,5 կգ, սոխ - 1 հատ մեծ, գազար - 1 միջին, բուսական յուղ - 3-4 ճաշի գդալ, թթվասեր - 1 ճաշի գդալ, աղ, պղպեղ - մի պտղունց, չոր կծու խոտաբույսեր - ըստ ճաշակի:

• Սոխը շատ մանր կտրատել։ Գազարը քերել։ Տապակել բանջարեղենը յուղի մեջ մինչև կիսաթափանցիկ:
• Կաղամբը մանր կտրատել և աղով աղալ՝ հյութ կթողնի։
• Կաղամբը ավելացնել սոխին և գազարին և եփ գալ 15 րոպե։
• Տապակի մեջ ավելացնել պղպեղ, խոտաբույսեր և թթվասեր և եփ գալ ևս 5 րոպե։
• Թող միջուկն ամբողջությամբ սառչի՝ կարկանդակներին ավելացնելուց առաջ։

Ինչպես պատրաստել թթու կաղամբ կարկանդակների համար

Թթու կաղամբը միջուկն ավելի թթու է դարձնում։ Նրա համը մի փոքր մեղմելու համար կաղամբի մեջ կարելի է խաշած ձու լցնել։

• Խաշել 2 պինդ խաշած ձու և սառչելուց հետո կտրատել խորանարդի։
• Կաղամբը (500 գրամ) դնել մաղի վրա, որպեսզի հյութը քամվի։ Ձեռքերով մի փոքր սեղմեք՝ այն ավելի չորանա։ Եթե ​​կաղամբը շատ թթու է, ապա այն լրացուցիչ լվացեք սառը ջրով։
• Մեկ կտրատած սոխը տապակել երեք ճաշի գդալ բուսական յուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը:
• Սոխին ավելացնել կաղամբը և եփ գալ մինչև փափկի:
• Փորձեք կաղամբը թթվայնության համար: Եթե ​​այն չափազանց առույգ է թվում, ապա ավելացրեք կես թեյի գդալ շաքարավազ։
• Սառեցված կաղամբի մեջ դնել թակած ձվերը:

Կարկանդակների համար համեղ կաղամբի միջուկը պատրաստ է։ Լավ է նաև կաղամբով կարկանդակի համար։

Եվս մի քանի շատ օգտակար խորհուրդ՝ կաղամբի միջուկը շատ համեղ դարձնելու համար։

• Պատրաստի կաղամբին ավելացրեք մի քանի ճաշի գդալ բարձրորակ տոմատի մածուկ։ Կաղամբը եփեք դրա հետ ևս 5 րոպե։ Չի կարելի մածուկի փոխարեն լոլիկի հյութ լցնել. այն ավելի հեղուկ կդարձնի միջուկը և դրա պատճառով շատ դժվար կլինի կարկանդակները ձևավորել։
• 100 գրամ ցանկացած սունկ տապակել ձեթի մեջ։ Նրանք կարող են լինել աղած, թթու, թարմ կամ սառեցված: Տապակելուց հետո սունկը մեծ դանակով մանր կտրատել ու դնել պատրաստի կաղամբի մեջ։
• Քաղցր խնձորները լավ համադրվում են թթու, աղի կաղամբի հետ։ Մեկ խնձորը քերել խոշոր քերիչով և եփ գալ կաղամբի հետ։
• Կաղամբի հետ ամենալավ համեմունքը չամանն է: Վերցրեք 1 թեյի գդալ, պահեք տաք տապակի մեջ մի քանի րոպե, ապա մանրացրեք հավանգի մեջ։ Այսպես պատրաստված չաման լցնել արդեն սառած միջուկի մեջ։

Տեսանյութում բացատրվում է, թե ինչպես պատրաստել համեղ կաղամբով կարկանդակներ։ Պատրաստեք տեսանյութի հեղինակի բաղադրատոմսով կամ օգտագործեք այս հոդվածում նկարագրված ցանկացած միջուկ։

Կաղամբով կարկանդակները կարելի է պատրաստել տարբեր ձևերով և ամեն անգամ զարմացնել ձեր ընտանիքին համերի և ներկայացման նոր համադրություններով: Այս հոդվածում դուք կսովորեք, թե ինչպես պատրաստել կաղամբով միջուկ կարկանդակների և ռուլետների համար:

Կաղամբ շոգեխաշած սոխով

Այս ուտեստի բաղադրատոմսը անփոխարինելի է սկսնակ խոհարարների կամ երիտասարդ տնային տնտեսուհիների համար։ Բանն այն է, որ այս կերպ պատրաստված երիտասարդ կաղամբը կարելի է մատուցել որպես կողմնակի ճաշատեսակ կամ տաք աղցան։ Կաղամբով կարկանդակների միջուկը պատրաստվում է հետևյալ կերպ.

Որպեսզի ձեր թխած ապրանքներն ավելի հագեցնող և համեղ դառնան, խորհուրդ ենք տալիս պատրաստել համակցված միջուկ։ Բայց մի մոռացեք, որ այն դրվում է կարկանդակների մեջ միայն պատրաստի տեսքով։ Աղացած կարկանդակների համար կաղամբի միջուկը պատրաստվում է հետևյալ կերպ.

• Վերցրեք երկու-երեք սոխ, մաքրեք կեղևը և կտրատեք խորանարդի մեջ։
• Լվանալ և մաքրել մեկ գազարը: Քերեք այն մանր քերիչով, ինչպես սովորաբար արվում է կորեերեն գազար պատրաստելու համար:
• Թարմ անտառային սունկը կամ շամպինիոնը (350 գրամ) կտրատել խորանարդի մեջ։
• Տապակը տաքացնել կրակի վրա և տապակել բանջարեղենը։ Մի քանի րոպե հետո ավելացնել սունկը և շարունակել եփել։
• 500 գրամ կաղամբը կտրատել բարակ շերտերով, եռացնել եռման ջրով և եփ գալ առանձին ամանի մեջ՝ կափարիչի տակ, մինչև փափկի։
• 300 գրամ խառը աղացած միսը (կարելի է խոզի և տավարի միս կեսը վերցնել) տապակել քիչ քանակությամբ բուսայուղի մեջ, ավելացնել աղ և պղպեղ։
• Երբ բոլոր ապրանքները սառչում են, անհրաժեշտ է դրանք խառնել՝ անհրաժեշտության դեպքում ավելացնելով աղ կամ համեմունքներ։

Այս կաղամբի միջուկը կատարյալ է ջեռոցում թխված կամ թավայի մեջ տապակած կարկանդակների համար: Ժամանակ խնայելու համար կարող եք խմորը բաժանել երկու մասի և պատրաստել մեկ մեծ կարկանդակ։

Կաղամբով կարկանդակ. Ձվով և սոխով լցնել (բաղադրատոմս).

Այս ուտեստը կօգնի ձեզ ճանապարհորդել դեպի մանկություն, երբ ձեր մայրը կամ տատիկը համեղ կարկանդակ էին պատրաստել դասական կաղամբ-ձու-սոխ միջուկով: Այս հրաշալի ուտեստը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• Կտրեք երեք կամ չորս սոխը կես օղակների մեջ և տապակեք տապակի մեջ մինչև կիսաթափանցիկ:
• Կաղամբի մեկ փոքր գլուխը կտրատել հատուկ դանակով, որպեսզի ստանաք բարակ շերտեր։
• Եփել, մաքրել և կտրատել հավի հինգ ձու։
• Կաղամբի վրա լցնել եռման ջուր և եփել քիչ քանակությամբ ջրի մեջ մինչև փափկի։ Երբ այն պատրաստ է, ավելացնել աղ և պղպեղ։
• Ջուրը քամեք քամոցով և սառը ջուր լցրեք կաղամբի վրա։ Ավելորդ հեղուկից ազատվելու համար ձեռքերով քամեք աշխատանքային մասը և դրեք սոխով տապակի մեջ։ Միասին տաքացրեք բանջարեղենը և թողեք, որ սառչի։
• Խառնեք բոլոր ապրանքները, աղը և ավելացրեք ձեր սիրած համեմունքները:

Այս բաղադրատոմսով պատրաստված կարկանդակների համար կաղամբի միջուկը կարելի է հիանալի պահել սառնարանում և չի կորցնի իր համը, երբ սառչում է:

Թթու կաղամբի թխման միջուկ

Այս միջուկի բաղադրատոմսը կօգնի ձեզ ձմռանը, երբ կարող եք օգտագործել տնական պատրաստուկներ։ Այն կարող եք պատրաստել հետևյալ կերպ.

• Լվացված և կեղևավորված գազարը քերիչով անցկացնում ենք միջին չափի քերիչով, իսկ մեկ սոխը կտրատում ենք կես օղակների։
• Բանջարեղենը տապակել տապակի մեջ։
• 300 կամ 400 գրամ կաղամբը լվանալ հոսող ջրի տակ, քամել և դնել տապակի մեջ։
• Բանջարեղենը եփեք մարմանդ կրակի վրա մինչև փափկի, իսկ վերջում ավելացրեք աղ և պղպեղ։

Թխած կարկանդակների համար համեղ կաղամբի միջուկը պատրաստ կլինի օգտագործել հենց այն մի փոքր սառչի։

Լցոնը պատրաստվում է դանդաղ կաթսայում

Ինչպես գիտեք, առաջընթացը կանգ չի առնում, և դրա պտուղներից օգտվելը հրամայական է։ Ուստի հրավիրում ենք Ձեզ պատրաստել օրիգինալ միջուկը՝ օգտագործելով ժամանակակից տեխնոլոգիաները։ Այս բաղադրատոմսի առանձնահատկությունն այն է, որ կօգտագործենք ինչպես թարմ, այնպես էլ թթու կաղամբ։ Այսպիսով, եկեք սկսենք.

• Վերցրեք 400 գրամ թթու կաղամբը, լվացեք և անհրաժեշտության դեպքում կտրատեք դանակով։
• 400 գրամ թարմ կաղամբը և մեկ գլուխ սոխը նույնպես պետք է մանր կտրատել։
• Բուսական յուղ լցնել բազմաբուխ ամանի մեջ և մի փոքր տաքացնել՝ օգտագործելով «Frying» ծրագիրը:
• Դրանից հետո ավելացնել թթու կաղամբն ու սոխը և եփել մինչև ավելորդ հեղուկը գոլորշիանա։ Հիշեք, որ միջուկը պետք է պարբերաբար խառնել։
• Երբ բանջարեղենը պատրաստ է (դա որոշեք աչքով), կարող եք ավելացնել թարմ կաղամբ, ցանկացած համեմունք և տոմատի մածուկ։
• Սահմանեք «Միջում» ծրագիրը մոտ կես ժամ: Սրանից հետո պետք է փորձել միջուկը և անհրաժեշտության դեպքում երկարացնել պատրաստման ժամանակը։

Պատրաստի կաղամբը կարող է ծառայել ոչ միայն որպես համեղ կարկանդակների միջուկ, այլև դառնալ ինքնուրույն ուտեստ։ Այն կատարյալ է նրանց համար, ովքեր ծոմ են պահում կամ փորձում են սահմանափակել ճարպային սնունդը:

Շերտավոր խմորի միջուկ

Եթե ​​չգիտեք, թե ինչ պատրաստել ավանդական ընտանեկան թեյախմության համար, ապա փորձեք այս բաղադրատոմսը։ Ի դեպ, կաղամբի միջուկը կարող եք պատրաստել հետագա օգտագործման համար, սառեցնել ու ըստ անհրաժեշտության հանել։ Դա անելու համար ձեզ հարկավոր է.

• Մեկ պատառաքաղ կաղամբը (մոտ երեք կիլոգրամ) կտրատեք դանակով կամ կոմբայնով։ Եռացրեք մինչև փափկի, ապա թափեք ավելորդ ջուրը:
• Կտրել երեք-չորս սոխը կես օղակների մեջ, ավելացնել աղ, ավելացնել շաքարավազը և եփ գալ մինչև փափկի: Սրանից հետո այստեղ կարող եք լցնել կաղամբ և մի քիչ կարագ։
• Թող բանջարեղենը սառչի, այնուհետև խառնել մանր կտրատած ձվերը (հինգ կտոր) և խոտաբույսերը: Միջուկը համեմել աղով և պղպեղով։

Այժմ կարող եք սկսել ռուլետի պատրաստումը։ Դա անելու համար պատրաստի շերտավոր խմորի ափսեները հալեցնել (այն կարելի է գնել ցանկացած սուպերմարկետում), փաթաթել և քսել բուսական յուղով։ Խմորի վրա միջուկը հավասար շերտով դնել, վրան ցողել պաքսիմատով և անձեռոցիկով ռուլետ փաթաթել։ Ճաշատեսակը թխում ենք ջեռոցում թխելու թղթով պատված թխման թերթիկի վրա։ Կարկանդակը կարելի է քսել ձվով և շաղ տալ քնջութի սերմերով։

Եզրակացություն

Թվում է, թե կաղամբով կարկանդակների միջուկը շատ պարզ է պատրաստել։ Այնուամենայնիվ, ձեր խոհարարական աշխատանքի արդյունքը կախված կլինի դրա ճաշակից և որակից: Ուստի, փորձեք ինքներդ ձեզ համար գտնել այնպիսի բաղադրատոմսեր, որոնք ձեզ և ձեր սիրելիներին դուր կգան։