Այսօր ուրբաթ է, և Gourmet-ը ավանդաբար խոսում է ալկոհոլի մասին: Այսօր մեզ հետաքրքրեց ճշտել և պատմել Campari-ի մասին։ Սա բավականին քմահաճ ըմպելիք է, այնպես որ դուք պետք է իմանաք, թե ինչպես խմել այն։ Ցանկանու՞մ եք իմանալ, թե ինչպես:
Campari -Սա, ըստ էության, ցիտրուսային լիկյոր է՝ խառնված դեղաբույսերի հետ: Ավանդական իտալական խմիչք, որը հայտնագործվել է 1860 թվականին Գասպար Կամպարի անունով մի ճարպիկ խոհարարի կողմից։ Նա, ունենալով իր սեփական հրուշակեղենի խանութը, շատ էր սիրում ալկոհոլ խառնել։ Այսպիսով, նա հորինեց այս վառ ռուբինի ցիտրուսային-բուսական լիկյորը, որը վերածվեց լեգենդի:
Campari-ն այժմ շատ տարածված խմիչք է: Մասամբ շնորհիվ ամենասիրված դերասանուհիների և դերասանների, այդ թվում՝ Եվա Մենդեզի, Ջեսիկա Ալբայի, Սալմա Հայեկի, Միլա Յովովիչի և այլոց մասնակցությամբ հաճախակի առաջխաղացումների։
Խմիչքի վառ և հարուստ գույնը, նրա բարդ բույրն ու համը Campari Bitter-ից ստեղծել են կրքի, գայթակղության, կանացիության և զգայականության իսկական խորհրդանիշ:
Campari-ի համը կծու է և բացարձակապես դառը: Ալկոհոլային խմիչքների մասնագետները նշում են մարգագետնային խոտաբույսերի բոլոր երանգների, տարբեր մրգերի և համեմունքների առկայությունը:
Ահա չորս հետաքրքիր փաստ Campari ըմպելիքի մասին.
Նախ, Campari-ն համարվում է ապերիտիվ, որը պետք է օգտագործել ուտելուց առաջ՝ մարսողությունը բարելավելու համար:
Երկրորդ, Campari-ն դասակարգվում է որպես դառը, քանի որ այն դառը է և այդ պատճառով նպաստում է ստամոքսահյութի արտազատմանը։
Երրորդ, Campari-ն դասակարգվում է որպես վերմուտ՝ սպիտակ գինիների խառնուրդ ալկոհոլով, համեմված խոտաբույսերով, ծաղիկներով, խեժերով և այլ համեմունքներով:
Չորրորդ՝ Campari-ն ի սկզբանե ներկվել է իր վառ ռուբինի գույնով՝ կարմինի օգտագործմամբ՝ վառ ռուբինի ներկ, որը արդյունահանվում է էգ կոխինային միջատների չորացած մարմիններից: Cochineal-ն օգտագործվում է արդյունաբերության մեջ՝ շրթներկեր, քաղցրավենիքներ և ըմպելիքներ պատրաստելու համար, ինչպիսին է վերմուտը:
Ինչպես խմել Campari
Ըմպելիքի դառնության պատճառով ախորժակը մեծանում է, և ստամոքսահյութ է արտազատվում, ուստի Campari-ն հաճախ օգտագործում են որպես ապերիտիվ։ Ուտելուց առաջ շատ փոքր քանակությամբ դառը կխթանի ձեր ախորժակը և կբարելավի ձեր տրամադրությունը։
Campari-ի օգտագործման շատ տարածված միջոցը այն սառույցով կոկիկ խմելն է: Դա կլինի դառը և ուժեղ, բայց դուք կարող եք համտեսել դառնության բոլոր տարրերը:
Campari-ին հաճախ նոսրացնում են նարնջի հյութով, և ըմպելիքի հետևի պիտակի վրա նշված է դրա օգտագործման եղանակը։ Խմիչքը կոչվում է Campari Orange և արդեն դասակարգված է որպես կոկտեյլ:
Կոկտեյլների բաղադրատոմսեր Campari-ի հետ
Campari ժայռերի վրաԱմենահեշտ պատրաստվողը և միևնույն ժամանակ դասական կոկտեյլը։ Դուք պետք է մի քանի սառույցի խորանարդներ գցեք բաժակի մեջ և պարզապես ավելացնեք Campari-ն:
«Garibaldi» կամ Campari նարնջագույնՍա ամենահայտնի կոկտեյլն է, որտեղ խառնում եք 1 բաժին Campari-ն 2 մաս նարնջի հյութի հետ:
«Ամերիկանո» 1 մաս Campari, 1 մաս Cinzano Rosso վերմուտ և 1 մաս սոդա ջուր:
«Նեգրոնի» 1 մաս Campari, 1 մաս Cinzano Rosso վերմուտ և 1 մաս ջին:
Կամպարի օղիով 1 բաժին Campari և 1 բաժին օղի:
"Ալիք" 1 մաս Campari, 3 մաս ելակի հյութ միջուկով և 1 մաս նարնջի հյութ:
«Կամպարինյա».Կամպարի, կես լայմ և երկու թեյի գդալ եղեգնաշաքար։
Կամպարի ջինով 2 մաս Campari և 1 մաս ջին:
Բաժանորդագրվեք մեր հեռագրին և տեղեկացեք բոլոր ամենահետաքրքիր և ընթացիկ նորություններին:
Campari-ն Իտալիայի ալկոհոլային խմիչք է, որն ըստ էության դառը կամ լիկյոր է: Նրա ուժը 25 աստիճան է։ Այն իրավամբ համարվում է աշխարհի լավագույն ապերիտիվներից մեկը։
Այս դառը դառը բաղադրատոմսը հորինել է 1860 թվականին իտալացի Գասպարե Կամպարիի կողմից։ Այս մարդը կոնֆետի խանութի սեփականատեր էր և ալկոհոլի կրքոտ երկրպագու։ Գասպարեն սիրում էր ալկոհոլային փորձարկումներ: Դրանցից մեկի արդյունքում նա ստեղծել է իր հայտնի լիկյորի բաղադրատոմսը։
Առաջին կումից նա հասկացավ, որ ստեղծել է իսկապես աչքի ընկնող բան։ Դրանից անմիջապես հետո սենյոր Գասպարեն գրանցեց Gruppo Campari ընկերությունը։ Սակայն դառը արտադրության լուրջ ծավալների այն հասավ միայն 20-րդ դարի սկզբին։
Շատերը չգիտեն, բայց Ապենինյան թերակղզում ոչ պակաս տարածված է տեղական սնունդը։
Ինչպես ցանկացած այլ լիկյոր, Campari-ն պատրաստվում է մի շարք բուսաբանական նյութերի ներարկումով նոսրացված ալկոհոլի մեջ: Դառը ստույգ կազմը գաղտնի է։ Արտադրողը դա գաղտնի է պահում։
Հայտնի սոմելյեների և համտեսողների կարծիքով՝ Campari-ն պարունակում է 40-ից 70 բուսական բաղադրիչ։ Սրանք տարբեր խոտաբույսեր, մրգեր, համեմունքներ և արմատներ են:
Հավանականության բարձր աստիճանով՝ կարելի է ենթադրել, որ այս ըմպելիքի բաղադրատոմսը պարունակում է նարնջագույն մրտենիա, կալամուս, կասկարոլ, ցիտրուսային համ և դեղին գենդիան։
Արդյունքը դառը համով և վառ, հարուստ բույրով կարմիր ըմպելիք է։ Մինչև 2006 թվականը նրա կարմիր գույնը գալիս էր կարմինից՝ բնական ներկից, որը ստացվում էր կոխինային միջատից։ Ներկայումս այն փոխարինվել է արհեստական սինթետիկ անալոգով։
Չար լեզուներն ու մրցակիցները պնդում են, որ Campari-ն իր անհավանական գրավչության համար պարտական է thujone նյութին, որը ենթադրաբար դրա բաղադրիչներից մեկն է: Այս հոգեմետ դեղամիջոցը բնութագրվում է բավականին ուժեղ ազդեցությամբ և կարող է առաջացնել հալյուցինացիաներ: Սակայն պաշտոնապես կատարված ստուգումներից և փորձաքննություններից և ոչ մեկը չի կարողացել հաստատել այս ենթադրությունը։
Հարցի մի քանի ճիշտ պատասխան կա. «Ինչպե՞ս խմել Campari»: Կան երեք հիմնական մեթոդներ.
1. Լիկյորը խմում են մաքուր, չնոսրացված տեսքով։ Մատուցելուց առաջ Campari-ն պետք է սառեցնել 10-15 աստիճան ջերմաստիճանի։ Դա կարելի է անել տարբեր ձևերով: Դուք կարող եք շիշը դնել սառնարանում խնջույքից մեկ ժամ առաջ կամ սառույց ավելացնել անմիջապես բաժակի մեջ՝ դառը պարունակությամբ:
Այս ալկոհոլը սպառվում է որպես ապերիտիվ։ Այսինքն՝ այն խմում են ուտելուց առաջ՝ ախորժակը խթանելու համար։Հարմար ապակյա իրերը կրակված ակնոցներն են կամ ակնոցները: Եթե դուք օգտագործում եք մանրացված սառույց, ապա օգտագործեք բաժակներ կամ ակնոցներ:
Խմեք Campari-ն փոքր կումերով։ Օգտագործման այս մեթոդը ձեզ կբացահայտի իր համի լիարժեքությունն ու յուրահատկությունը։ Հիշեք, որ ալկոհոլը չի կարելի տաքացնել, քանի որ դա նրան ոչ այնքան հաճելի հետհամ է հաղորդում։
Եթե Ձեզ անհրաժեշտ է խորտիկ, ապա իդեալական է թարմ նարնջի մի փոքրիկ կտոր:
2. Լիկյորը կարելի է նոսրացնել այլ ըմպելիքների հետ։ Դրա համար լավագույնս համապատասխանում է նարնջի, գրեյպֆրուտի, կիտրոնի կամ բալի թարմ քամած հյութը: Որպես վերջին միջոց՝ կարող եք օգտագործել բարձրորակ փաթեթավորված հյութեր։ Դուք կարող եք սառույց ավելացնել ապակու մեջ:
Լավագույն համամասնությունը 1-ից 2-ն է: Դառը մի մասի համար կա երկու մասի հյութ: Եթե ցանկանում եք շատ ցածր ալկոհոլային ապերիտիվ պատրաստել, ապա օգտագործեք 1-ից 3 հարաբերակցությունը։
Լիկյորը կարելի է նոսրացնել նաև այլ ալկոհոլային խմիչքների հետ։ Կան բազմաթիվ տարբեր տարբերակներ: Դրա համար կարող եք օգտագործել վերմուտ, ջին կամ օղի։ Այստեղ ճիշտ համամասնությունը կարելի է որոշել «համտեսել» բառերով։
3. Կոկտեյլների բազմազանություն.
Այսօր հսկայական քանակությամբ կոկտեյլներ են հորինվել Campari-ի հետ։ Ես ձեզ կտամ ամենահաջողները, իմ կարծիքով, որոնք բոլորը կարող են հեշտությամբ և արագ պատրաստել տանը։
Նեգրոնի բաղադրատոմսը.
Բաղադրությունը:
Ճիշտ գործողություններ.
Բոլոր բաղադրիչները խառնեք բաժակի մեջ ցանկացած հերթականությամբ։ Այն լավագույնս մատուցվում է ծղոտի և նարնջի կտորի հետ:
Սպիտակ Campari բաղադրատոմսը.
Բաղադրությունը:
Ճիշտ գործողություններ.
Բոլոր բաղադրիչները մի բաժակի մեջ խառնել մանրացված սառույցով։ Զարդարեք նարնջի շերտով։
Ամերիկանոյի բաղադրատոմսը.
Բաղադրությունը:
Ճիշտ գործողություններ.
Խառնել բաղադրիչները հավասար համամասնությամբ: Մատուցել՝ զարդարված կիտրոնի կամ նարնջի կեղևով։ պատրաստ է։
Այս կոկտեյլներից կարող եք ընտրել լավագույնը միայն ինքներդ։ Ի վերջո, այնքան շատ մարդիկ կան, այնքան տարբեր կարծիքներ:
Տնական Campari պատրաստելն ամենևին էլ դժվար չէ։Այնուամենայնիվ, պետք է հիշել, որ արդյունքում մենք կստանանք ապերիտիվ, որը միայն հնարավորինս մոտ է օրիգինալին։
Մեզ անհրաժեշտ կլինեն հետևյալ բաղադրիչները.
Պատրաստելիս գործողությունների ճիշտ հաջորդականությունը.
1. Ապակե տարայի մեջ դրեք կալամուսի արմատը, որդանակի ծաղիկները, հիբիսկուսի թեյը և կիտրոնի համը: Լրացրեք ամեն ինչ պատրաստված ալկոհոլով: Կափարիչը ամուր փակեք, թափահարեք և 2 օր թողեք տաք, մութ տեղում։
2. Այս ժամանակից հետո մեր տարայի մեջ ավելացնում ենք նարնջի համը։ Կրկին փակեք կափարիչը, խառնեք և թողեք 24 ժամ։
3. Մեր թուրմը զտում ենք մի քանի անգամ ծալված շղարշի միջով։ Սրանից հետո մեջը լցնել շաքարի օշարակ։ Խառնել և թողնել ևս մեկ օր։
Տնական Campari-ն պատրաստ է։ Վայելե՛ք ձեր համը:
Այս ըմպելիքը հեշտությամբ ճանաչելի է իր ռուբինի գույնով և ստանդարտ շշով՝ զուրկ դիզայնի նրբություններից: Մեկ կումը բավական է ցիտրուսային բույրն ու կոնկրետ դառը համը հիշելու համար։ Մենք կանդրադառնանք Campari դառը խմելու մշակույթին, որը վերջին տարիներին զգալիորեն աճել է ժողովրդականության մեջ:
Կամպարի– Իտալական լիկյոր (դառը) 25%, պատրաստված ավելի քան 20 խոտաբույսերից, արմատներից, մրգերից և համեմունքներից: Ճշգրիտ բաղադրատոմսը և բաղադրությունը գաղտնի է պահվում արտադրողի կողմից, հայտնի է միայն, որ դառնությունը գալիս է մրթենու տերևավոր նարնջի միջերկրածովյան դառը նարինջներից:
Մինչև 2006 թվականը Կամպարիի կարմիր գույնը գալիս էր բնական սննդի ներկանյութից, որը ստացվում էր իգական սեռի միջատներից: Այս պահին օգտագործվում է սինթետիկ փոխարինող։
Ենթադրվում է, որ Campari-ն պարունակում է thujone՝ թմրանյութ, որը հալյուցինոգեն ազդեցություն ունի: Այնուամենայնիվ, բազմաթիվ ստուգումներից և ոչ մեկը չկարողացավ ապացուցել դրա գոյությունը։
Լիկյորն անվանվել է միլանցի հրուշակեղենի խանութի սեփականատեր Գասպարե Կամպարիի պատվին, ով իր ազատ ժամանակն անցկացրել է ոգիներ ստեղծելով։ 1860թ.-ին Գասպարեին հաջողվեց մի ակնառու բաղադրատոմսով հանդես գալ. Գիտակցելով դա՝ նախաձեռնող իտալացին անմիջապես հիմնեց Gruppo Campari ընկերությունը։ Դառի արդյունաբերական արտադրությունը սկսվել է 1904 թ.
1. Իր մաքուր տեսքով.Լիկյորը պետք է մատուցել ուտելուց առաջ՝ որպես ապերիտիվ, նախապես հովացնելով մինչև 8-10 աստիճան կամ սառույց ավելացնելով։ Ընդամենը 20-30 մլ ըմպելիքն օգնում է բարելավել ախորժակը։ Խմեք Campari-ն փոքր կումերով՝ կրակած բաժակներից կամ բաժակներից: Խորտկում են նարինջ և այլ մրգեր։
Այս մեթոդը բացահայտում է Campari-ի համի ողջ տեսականին, սակայն լիկյորը պետք է սառը լինի, քանի որ սենյակային ջերմաստիճանում հայտնվում է տհաճ բուսական հետհամ:
2. Այլ խմիչքների հետ։Հիմնականում հյութերով։ Campari-ի թարմ նարնջի, գրեյպֆրուտի, կիտրոնի կամ բալի հյութով նոսրացնելը 1:2 հարաբերակցությամբ (1 բաժին լիկյոր և 2 մաս հյութ) նվազեցնում է խմիչքի ուժգնությունը մեծության աստիճանով և դարձնում այն ոչ այնքան դառը: Ամռանը Campari հյութի և սառույցի խառնուրդը հիանալի կերպով հագեցնում է ծարավը:
Այս դառը խառնվում է նաև այլ թունդ ալկոհոլային խմիչքների՝ օղու, ջինի, երբեմն նույնիսկ վերմուտի հետ։ Օպտիմալ համամասնությունը 1:1 է: Բայց սա ավելի մոտ է կոկտեյլներին, որոնք հետագայում կքննարկվեն:
Ըստ Alcofan-ի խմբագիրների՝ տանը ճաշ պատրաստելու համար լավագույններն են.
1. Նեգրոնի.
Բաղադրատոմսը. բոլոր բաղադրիչները հերթով լցնել բաժակի մեջ, հարել, վրան զարդարել նարնջի կտորով և մատուցել ծղոտով։
Նեգրոնի 2. «Սպիտակ Կամպարի»
Բաղադրատոմսը. լիկյորն ու գինին լցնել սառույցով բաժակի մեջ, նրբորեն հարել, զարդարել նարնջի կտորով։
Գեղեցիկ ռուբինի գույնի հետաքրքիր ըմպելիք՝ շշալցված ստանդարտ շշերի մեջ, որը երկար կհիշվի իր յուրահատուկ համով։ Դուք պետք է սովորեք, թե ինչպես ճիշտ խմել Campari-ն, որպեսզի լիովին զգաք համի հաճույքները:
Campari-ն լիկյոր է, որի հայրենիքը Իտալիան է: Այն ունի 25 տոկոս ABV: Թրմված է քսանից ավելի արմատներով, խոտաբույսերով, համեմունքներով և տարբեր մրգերով։ Իսկական բաղադրատոմսը գաղտնի է պահվում, միակ բանը, որ հաստատ հայտնի է, այն է, որ խմիչքին դառնություն է հաղորդում նարնջը, որը պատկանում է մրտենու տերևավոր նարնջի սորտին։
Կամպարիի կարմիր գույնը նախկինում ձեռք է բերվել ներկանյութ (կարմին) ավելացնելով, որը ստացվել է կոխինային էգերից։ Մեր օրերում ավելացվում է արհեստական գունավորում։ Եղել են ենթադրություններ, որ լիկյորին ավելացվում է thujone, որը դասակարգվում է որպես թմրանյութ և կարող է առաջացնել հալյուցինացիաներ: Սակայն մեկ անգամ չէ, որ իրականացված թեստերը չեն հաստատել այս ենթադրությունը։
Լիկյորն անվանվել է հրուշակեղենի արտադրանք վաճառող խանութի սեփականատիրոջ՝ Գասպարե Կամպարիի պատվին, ով սիրում էր տարբեր ալկոհոլային խմիչքներ խառնել (համատեղել): Հենց նա է ստացել այս ըմպելիքը՝ օգտագործելով այս փորձարարական մեթոդը։ Դրանից հետո նա կազմակերպեց մի ընկերություն, որը սկսեց դառը արտադրել։
Լիկյորը սառչում է և մատուցում ուտելուց առաջ։ Դրա մեջ սառույցի խորանարդիկներ են դրված։ Լիկյորը փոքր կումերով խմեք, մրգեր ուտելը, նարինջը լավագույնն է: Լիկյորն օգտագործում են միայն սառը վիճակում, քանի որ տաքացնելիս այն տհաճ համ է ստանում։
Տարբեր հյութեր (նարնջի, բալի, գրեյպֆրուտ, կիտրոն) հիանալի կերպով նոսրացնում են լիկյորը։ Լիկյորի մեկ մասի վրա երկու մասի հյութ ավելացնելը թույլ է տալիս ոչ միայն նվազեցնել արտադրանքի ուժը, այլև հեռացնել մի տեսակ դառնություն: Campari-ին խառնում են նաև ալկոհոլային խմիչքների հետ (վերմուտ, օղի, ջին):
Երեք բաղադրատոմսեր համարվում են լավագույն կոկտեյլները, որոնք հեշտությամբ կարող եք ինքներդ պատրաստել։
Այս բոլոր բաղադրիչները լցնում են բաժակի մեջ, զարդարում և մատուցում ծղոտով։
Բաղադրությունը:
Լիկյորն ու գինին լցնում են բաժակի մեջ, մեջը դնում սառցաբեկորներ և խնամքով ու խնամքով խառնում։
Բաղադրությունը:
Բոլոր բաղադրիչները, բացի Campari լիկյորից, խառնվում են շեյքերի մեջ և լցնում բաժակի մեջ, որն արդեն սառույցի խորանարդներ է պարունակում։ Դրանից հետո լցնել Campari-ի մեջ և նորից խառնել։ Զարդարել բաժակը և մատուցել։
Campari-ն բավականին ուժեղ (10 - 28%) և բարդ դառը (լիկյոր) է, որը վաճառվում է սովորական ապակե շշով: Այն պատկանում է ապերիտիվներին. այն հիանալի խթանում է ստամոքսը, երբ խմում են ճաշից կամ ընթրիքից առաջ:
Գույնը՝ մուգ կարմիր (ռուբին), որը տալիս է ներկը (մինչև 2006 թվականը՝ բնական (կարմին))
Համը սպեցիֆիկ է՝ դառը, բուսական, ցիտրուսային երանգով և վայրի հատապտուղների ու մեղրի նոտաներով։
Կազմը – պարունակում է մոտ 70 բաղադրիչ՝ խոտաբույսեր, արմատներ, համեմունքներ և մրգեր, որը հիշեցնում է վերմուտը: Ոչ մի ապացույց չի հայտնաբերվել, որ այն պարունակում է thujone դեղամիջոցը (չնայած խոսակցություններին): Դառը բաղադրատոմսը, ինչպես նաև դրա բաղադրիչների ամբողջական ցանկը դասակարգված է։
Հայրենիք.Իտալիա.
Արտադրողը Gruppo Campari-ն է, որը լիկյոր է մատակարարում 190 երկրների:
Ալկոհոլն իր անունը ստացել է իր գյուտարարի՝ ալկոհոլային խմիչքների խառնիչ վարպետի և հրուշակեղենի տիրոջ՝ իտալական Գասպարե Կամպարիի անունից: 1860 թվականին խմիչքը հանդիպեց իր առաջին համտեսողներին (որպես բուժիչ թուրմ)։ Մարդկանց դուր է եկել այս ալկոհոլի համը, գույնը և օգուտները, և ընդամենը յոթ տարի անց Գասպրեն կարողացել է սրճարան բացել հրաշք թուրմի անունով: Գասպարեի որդին՝ Դավիդեն, հոր ստեղծած ընկերությունում շարունակեց լիկյորի արտադրությունը և սկսեց այն առաջարկել հարևան երկրներին։ 20-րդ դարի սկզբին Campari ապերիտիվը հասավ արտադրություն արդյունաբերական մասշտաբով։
Campari լիկյորը տարբերվում է ալկոհոլի պարունակությամբ:
Campari Bitter-ը պարունակում է 20,5 - 28% ալկոհոլ, Campari Soda - 10%
Լիկյորի ուժգնությունը ուղղակիորեն կախված է ոչ միայն նրա տեսակից, այլև նրանից, թե աշխարհի որ հատված է այն արտահանվելու։ Այսպիսով, ամերիկյան դասականը 24% դառը է, իսկ արևելքում այն ավելի ուժեղ է սիրում՝ 28% ապերիտիվ։
Արտադրության տեխնոլոգիա.
Արտադրողը գաղտնի է պահում դառը բաղադրատոմսը, թեև դրա արտադրության գործընթացը դժվար թե տարբերվի մյուս դառը ուտեստներից։ Նախ՝ դրա բաղադրության մեջ ընդգրկված բաղադրիչները ենթարկվում են մացերացիայի, որից հետո ստացված խտացված ըմպելիքին ավելացնում են շաքարի օշարակ, ներկ և ջուր։ Սակայն բաղադրատոմսը դեռ գաղտնի է համարվում։
Ազդեցությունը մարմնի վրա.նպաստում է մարսողությանը, բարձրացնում է ախորժակը և տրամադրությունը:
Campari-ն օգտագործելու մի քանի եղանակ կա.
Սա իմիտացիոն լիկյոր է՝ մոտավորապես 23-25% խտությամբ և իր համով հնարավորինս մոտ է «գործարանային» տարբերակին։ Բաղադրատոմսի համամասնությունները կարելի է կրճատել կամ ավելացնել ըստ ցանկության:
Պատրաստել.
Դուք պետք է այն պատրաստեք այսպես.
