Ոչ բոլորը գիտեն, թե ինչպես պատրաստել տնական հալվա։ Պատրաստման գործընթացը պարզ է՝ նման տնական քաղցրավենիքները էկզոտիկ արտադրանք չեն պահանջում։ Կան մի քանի հիմնական բաղադրատոմսեր, որոնց հիման վրա դուք կարող եք ինքներդ ինչ-որ բան ստեղծել:
– արևելյան ամենահամեղ քաղցրավենիքներից մեկը: Չնայած իր բարձր կալորիականությանը, հալվայի ժողովրդականությունը երկար տարիներ կայուն է: Նրանք, ովքեր գիտեն, թե ինչպես պատրաստել տնական հալվա, կարող են ուրախացնել իրենց և իրենց սիրելիներին աղանդերով, որը հնարավոր չէ գնել ոչ մի խանութում։
Արդյունաբերության մեջ հալվան պատրաստվում է փրփրած կարամելի զանգվածից՝ հաճախ ավելացնելով ընկույզ, սերմեր և չամիչ։ Կան հալվա մի քանի տեսակներ, դասակարգումը հիմնված է բազային արտադրանքի վրա:
Ի տարբերություն արդյունաբերական արտադրության, որտեղ մելասը կամ հեղուկ կարամելը դառնում է «կապող», տնական հալվայի բաղադրատոմսերը հիմնված են մեղրի վրա: Հում սննդի մասնագետների համար հալվայի բաղադրատոմսը պարզ է և ոչ հավակնոտ, և ստացված քաղցրավենիքները կնախանձեն բոլորին։
Նախապատրաստման համար ձեզ հարկավոր է.
Եթե մեղրի խտությունը չափազանց հաստ է, այն պետք է տաքացնել ջրային բաղնիքում։ Արևածաղկի սերմերը պետք չէ տապակել, բայց դրանք պետք է մանրակրկիտ չորացնել։ Արևածաղկի և քնջութի սերմերը հնարավորինս մանրացրեք սրճաղացով։ Ավելի լավ է դրանք մանրացնել առանձին։ Լցնել կակաչի սերմերը ընկույզի և ալյուրի մեջ։
Մեղրը լցնել խորը ամանի մեջ, որի մեջ փոքր չափաբաժիններով շաղ տալ ստացված ալյուրը։ Յուրաքանչյուր բաժին մանրակրկիտ խառնում ենք, մինչև ստացվի առաձգական, մածուցիկ զանգված։ Պատրաստի զանգվածը դնել թաղանթի վրա, տալ ցանկալի ձևը և մի քանի ժամով դնել սառնարանը մամլիչի տակ։
Քնջութի հալվային կարող եք ավելացնել քաղցր չամիչ առանց կորիզի։ Քունջութի սերմերը մանրացրեք բլենդերի մեջ (որպես այլընտրանք կարող եք օգտագործել արևածաղկի սերմեր): Որքան նուրբ լինի, այնքան ավելի համեղ կլինի պատրաստի աղանդերը:
Լվացեք չամիչը և չորացրեք անձեռոցիկի վրա։ Լցնել այն բլենդերի ամանի մեջ՝ քնջութի ալյուրով և մանրացնել։ Ավելացնել 1 ճ.գ. լ. չզտված արևածաղկի ձեթ՝ զանգվածն ավելի պլաստիկ դարձնելու համար: Պատրաստի զանգվածը հանեք բլենդերից և ձևավորեք այն ձեր հայեցողությամբ, այդ թվում՝ օգտագործելով սիլիկոնե կաղապար։ Ճաշատեսակը պատրաստ է։
Առաջարկվող բաղադրատոմսով դեսերտ պատրաստելը տարբերվում է հում սննդի հալվանից։ Ստիպված կլինեք մի փոքր աշխատել, բայց արդյունքն արժե այն։ Նախապատրաստման համար ձեզ հարկավոր է.
Նախ պետք է եռացնել օշարակը։ Դրա համար ջուրը լցնում ենք փոքրիկ կաթսայի մեջ, տաքացնում ենք առանց կրակից հանելու, անընդհատ խառնելով, ավելացնում ենք շաքարավազ։ Եփել այնքան, մինչև օշարակը մի փոքր թանձրանա։ Անջատեք կրակը և թողեք օշարակը սառչի։
Ընկույզը մանրացրեք մսաղացով կամ բլենդերով։ Տապակել քնջութի սերմերը տապակի մեջ։ Ալյուրը լցնել տաք տապակի մեջ և հարել այնքան, մինչև մուգ լինի։ Տապակած ալյուրը լցնել օշարակի մեջ, ավելացնել ընկույզը և ստացված զանգվածը մանրակրկիտ խառնել։ Եփել մարմանդ կրակի վրա կամ եփ գալ ջրային բաղնիքում ևս կես ժամ՝ անընդհատ խառնելով, որպեսզի չայրվի։ Պատրաստի հալվան լցնում ենք կաղապարների մեջ և վրան քնջութի սերմեր ցանում։
Ընդամենը 20 րոպեում, համապատասխան հմտությամբ, կարող եք գետնանուշով հյուրասիրություն պատրաստել: Դրա համար անհրաժեշտ է.
Գետնանուշը տապակել և մաքրել, ապա մանրացնել բլենդերի մեջ կամ մսաղացով (այս դեպքում ընկույզը պետք է մի քանի անգամ պտտել): Հաստ պատերով տապակը կարագով քսել և վրան ալյուր լցնել։ Անընդհատ խառնելով ալյուրը կարմրել, մինչև դառնա սուրճի գույն։ Ալյուրի մեջ ավելացնել գետնանուշը, վանիլային շաքարավազը և մնացած կարագը, լավ խառնել։
Ջուրը վերցրեք կաթսայի մեջ և տաքացրեք։ Մեղրը լուծեք տաք ջրի մեջ (չբերեք եռման աստիճանի)։ Գետնանուշ-ալյուրի զանգվածը լցնել ջրի մեջ և լավ խառնել։ Եթե պարզվում է, որ այն չափազանց հեղուկ է, կարող եք մի քիչ եփ գալ ջրային բաղնիքում՝ չթողնելով եռալ։
Պատրաստի հալվան լցնում ենք թաղանթով պատված կաղապարների մեջ և սառչելուց հետո մեկ ժամով դնում ենք սառնարանում։
Կան բազմաթիվ բաղադրատոմսեր, որոնք բացատրում են, թե ինչպես պատրաստել տնական հալվա: Դուք կարող եք ապահով փորձարկել՝ ավելացնելով համեմունքներ (դարչին, հիլ, վանիլ), փոխելով ընկույզն ու սերմերը, դրանք համադրելով միմյանց հետ։ Յուրաքանչյուր բաղադրիչ ավելացնում է իր համն ու բույրը, փորձերի արդյունքում դուք անպայման կկարողանաք գտնել ձերը, յուրահատուկը։
15 սեպտեմբերի 2013թ
Հում սննդի մասնագետներն ուտում են ոչ միայն մրգեր և բանջարեղեն, այլև երբեմն հյուրասիրում են ամեն տեսակ համեղ ուտեստներ: Իսկ հում սննդի քաղցրավենիքներն արտասովոր են: Գլխավորն այն է, որ դրանք օգտակար են, քանի որ այնտեղ կասկածելի հավելումներ չկան։
Այսօր կպատրաստենք տնական հալվա։
Բաղադրությունը:
- սերմեր, մաքրված 1 բաժակ
- խուրմա 1/2 բաժակ
- չամիչ 1/2 բաժակ
Խոհարարություն:
Տեսակավորել և ողողել սերմերը։ Չորացնել քամոցով կամ մարմանդ կրակի վրա ջեռոցում, մինչև խոնավությունը գոլորշիանա։
Արմավն ու չամիչը 30 րոպե թրմեք տաք ջրի մեջ։ Լվանալ սառը ջրով։ Կլպեք արմավները։ Թեթևակի քամեք չամիչի խոնավությունը։ Սերմերը հնարավորինս մանրացրեք բլենդերի մեջ։ Այնուհետև խուրմաներն առանձին կտրատեք։ Առանձին ամանի մեջ խառնել բոլոր բաղադրիչները։
Հալվան ձևավորեք այնպես, ինչպես ցանկանում եք, ես պատրաստել եմ այս քաղցրավենիքները։ Իսկ վրան քնջութի սերմեր ցանել։
Տեղադրել սառնարանը մեկ ժամով։
Վայելե՛ք ուտելը:
Այս հալվան պետք է պահել սառնարանում երկու օրից ոչ ավելի, որպեսզի ես շատ չպատրաստեմ։
Դուք կարող եք փորձարկել բաղադրիչները. ավելացնել ավելի շատ խուրմա կամ մեղր, ընկույզ, չորացրած ծիրանը կտորներով: Փորձեք խորովել սերմերը (բայց այդ դեպքում դա այլևս հում սննդի բաղադրատոմս չի լինի):
Ամեն դեպքում, շատ համեղ է ստացվում։
Բարի ախորժակ!
=============================
Ավելի համեղ բաղադրատոմսեր.
===================
Ողջույն, սիրելի ընթերցողներ:
Կենդանի սնունդը համեղ, առողջարար և բազմազան սնունդ է։ Շատերը սիրում են քաղցրավենիք և չեն պատկերացնում կյանքն առանց իրենց սիրելի դելիկատեսների։
Հում սննդի ճաշացանկը ոչ մի կերպ չի զիջում ավանդական խոհարարության մեջ քաղցր ատամ ունեցողների սննդակարգին։ Կա մեկ էական տարբերություն՝ բոլոր ուտեստները պատրաստված են բնական մթերքներից և իրենց բաղադրության մեջ չեն պարունակում որևէ «քիմիական» հավելումներ։
Այսպիսով, դրանք առավելագույն օգուտ կտան նաև այն պատճառով, որ բոլոր բաղադրիչները չեն ենթարկվել ջերմային մշակման, ինչը նշանակում է, որ դրանք ամբողջությամբ պարունակում են բոլոր օգտակար վիտամինները, հետքի տարրերը և հանքանյութերը:
Հենց քաղցրավենիքի պակասն է վախեցնում նրանց, ովքեր ինչ-որ բան գիտեն հում սննդի դիետայի մասին: Բայց դա ճիշտ չէ, քանի որ դուք կարող եք ինքներդ պատրաստել ցանկացած կենդանի հյուրասիրություն կամ գնել պատրաստի:
Ես ձեզ կասեմ, թե որտեղ է ձեռնտու դա անել մի փոքր ուշ, բայց առայժմ եկեք պատրաստենք համեղ և առողջարար հում սննդի հալվա:
Այն, ինչ մեզ անհրաժեշտ է.
Չոր արևածաղկի և քնջութի սերմերը հավասար քանակությամբ սրճաղացով աղացրեք ալյուրի մեջ: Խորը ամանի մեջ լցնել մի քիչ մեղր (այն պետք է լինի քիչ թե շատ հեղուկ, ոչ շողոքորթված) և քիչ-քիչ ավելացնել աղացած սերմերի խառնուրդը։
Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել: Հալվայի ծավալը կարգավորում եք ձեր հայեցողությամբ՝ որքան շատ սերմեր, այնքան շատ մեղր կպահանջվի, և այնքան ավելի շատ կստանաք պատրաստի հալվայի արդյունքում։ Հետևողականությունը պետք է ավարտվի բավականին խիտ, ոչ հեղուկ, ինչպես թունդ խմոր:
Ինչպես տեսնում եք, այս կենդանի հալվան չի պարունակում որևէ վերամշակված կամ քիմիական բաղադրիչ և ձեր մարմնին կտա անհրաժեշտ սպիտակուցներ և առողջ ճարպեր:
Հալվայի համը կարող եք փոխել ձեր հայեցողությամբ՝ դրան ավելացնելով տարբեր բաղադրիչներ։ Բացի սովորական չամիչից և ընկույզից, կարող եք ավելացնել չորացրած բանան կամ այլ մրգեր, կակաչի սերմեր, շողոքորթ մրգեր, չոր ծիրան և խուրմա։
Բոլոր հավելումները պետք է մանրացված լինեն, որպեսզի դրանց չափը լինի ոչ ավելի, քան կես սանտիմետր: Խորհուրդ չեմ տալիս այն մանրացնել բլենդերի մեջ, քանի որ բոլոր բաղադրիչների համը կորել է։
Իսկ երբ պատրաստի հալվայի մեջ մանր կտորներ են լինում, դա ավելի կծու համ է տալիս։ Մի բուռ մրգեր կամ ընկույզներ ձեռքով կտրելու համար երկար ժամանակ չի պահանջվում:
Հալվայի զանգվածին ավելացնում ենք մանր կտրատած բաղադրիչները և նորից մանրակրկիտ խառնում, որպեսզի հավասարաչափ բաշխվեն։
Այժմ վերցրեք մի գավաթ, որը կտեղավորի ամբողջ զանգվածը (կամ մի քանի ավելի փոքր), ծածկեք տարան սննդի թաղանթով, որպեսզի այն լավ փաթաթեք վերևից:
Հալվան լցնում ենք ամանի մեջ և գդալով հարթեցնում մակերեսը։ Դա հեշտացնելու համար ժամանակ առ ժամանակ այն խոնավացրեք ջրով:
Այժմ հալվայի երեսը փաթաթեք թաղանթով և դրեք սառնարանը առնվազն 6 ժամով, իսկ ավելի լավ՝ ամբողջ գիշեր։
Երբ հալվան նստի, այն ավելի խիտ կդառնա։ Բացեք թաղանթը և հալվան դարձրեք հարթ ափսեի վրա, հեռացրեք թաղանթը։ Համեղ ու առողջարար հալվան պատրաստ է։ Բարի ախորժակ!
Եվ դուք կարող եք պատվիրել բնական, օրգանական բաղադրիչներ և պատրաստի արտադրանք՝ առանց ձեր բնակարանից դուրս գալու Առցանց խանութ.
Առկա է հում շոկոլադի, թխվածքաբլիթների, ջեմի, մարշմալոուի և այլ քաղցրավենիքների լայն տեսականի, առանց որոնց դժվար է ապրել հատկապես սկսնակների համար։ Այստեղ դուք կգտնեք այլ առողջարար բաղադրիչներ, որոնցով կարող եք ցանկացած ուտեստ պատրաստել տանը։
Մաղթում եմ ձեզ, ընկերներ, քաջառողջություն, նորից հանդիպենք:
Այս տնական քունջութի հալվա (նաև կոչվում է թահին) բաղադրատոմսը, թերևս, ամենաառողջարար քաղցր ուտեստն է, որին ես հանդիպել եմ երկար ժամանակ: Դատեք ինքներդ. սա բացարձակապես անյուղ ուտեստ է, որը հարմար է վեգանների և հում սննդի սիրահարների համար: Այս բաղադրատոմսը չի պարունակում շաքար, միայն մեղր, իսկ մեղրը պարունակում է օգտակար միկրոէլեմենտներ։ Քունջութի հալվայի հիմքը, իհարկե, քունջութն է՝ կալցիումի ամենահիասքանչ աղբյուրներից մեկը, քանի որ այս սերմերի 1 ճաշի գդալը բավական է կալցիումի ամենօրյա պաշարը լրացնելու համար։
Մի գաղտնիք էլ կասեմ, որ այս հալվան պատրաստվում է ընդամենը 10 րոպեում։ Զարմանալի ուտեստ, որը բոլորը պետք է փորձեն: Շատ հեշտ է հալվա պատրաստել տանը, հետևեք մեր հրահանգներին տեսանյութի բաղադրատոմսում կամ քայլ առ քայլ տեքստում: Ի դեպ, եթե ցանկանում եք ձեր սննդակարգը հարստացնել կալցիումով և փնտրում եք քունջութով այլ ուտեստներ, ապա փորձեք պատրաստել թահինի քունջութի մածուկ՝ օգտագործելով մեր բաղադրատոմսը։
Այս ուտեստը կարելի է պահել շատ, շատ երկար ժամանակ։ Պարզապես դրեք այն սառնարանում, և դուք 2 շաբաթով ապահովված եք առողջարար և քաղցր մթերքներով։ Եվ ձեր մազերը և եղունգները զգալիորեն կուժեղանան: Ի դեպ, առողջ սննդակարգի համար խորհուրդ ենք տալիս պարբերաբար ուտել արմատային բանջարեղենից հետաքրքիր աղցան՝ թահինի սոուսով։
Ավելի լավ է դա անել ինքներդ: Դա այնքան էլ դժվար չէ: Պարզ չէ, թե ինչպես է պատրաստվում խանութից գնված հալվան։ Չնայած կան մի քանի համեղ...
Շատ յուղոտ ստացվեց, բայց ես ուզում էի, որ այն փխրուն լինի: Միգուցե ես պետք է սեղմեի այն:
Դմիտրի, քունջութը ձեթ է արտադրում։ Հավանաբար յուղայնության աստիճանը կախված է հատիկների որակից։ Հալվան յուղի շնորհիվ պահպանվում է միասին։ Եթե դուք կարող եք ինչ-որ կերպ քամել զանգվածը, ապա դա հավանաբար հնարավոր է :)
Տապակածներից չոր տոկո դուրս կգա։ Դե, կամ կարող եք փորձել խոշտանգել չիպսերն ու քնջութի սերմերը ջրազրկիչում: Ի դեպ, իսկական հում սննդի սիրահարների և պրանայի կողմնակիցների համար անհրաժեշտ է վերցնել սև քունջութ, պատրաստել սայմի թրթուրներ և վերցնել կանաչ սուրճ կամ աղալ կարոբի պատիճ: ապա դա կլինի RAW: այո, և մեղրը քամեք բջիջներից, կամ գտեք մեղվաբույծ, որը չի օգտագործում տաքացված մեղրի թորում, բայց մեղրը հավաքում է մեղրից կաթելով:
իսկ բաղադրատոմսը ռումբ է (հավանաբար) ինձ համար դա պարզապես փրկություն է, ես արդեն նայում եմ խանութից գնված խեղկատակությանը, ես պետք է համալրեմ: Ի դեպ, պրանա միացված ծծողների համար կարելի է ընդհանրապես չաղացնել հատիկները, այլ փորձեք հալվայի փոխարեն խորոված միս պատրաստել (իհարկե հում)
Մեղրի փոխարեն կարելի է ավելացնել ստեվիայի հաբեր կամ աղացած լորձաթաղանթի արմատ։
Տղերք, ոչ թե թահինա, այլ թահին, հասկացաք՝ քունջութի մածուկը կոչվում է թահինա։ Իսկ քո «թահինան» ասես մեխ լինի ապակու վրա։
Ռինան, Թահինան և Թինան նույնն են: Ու նաև անվանում են Թահինի (դե, ահա նույն բանի մասին Վիքիպեդիան https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A2%D0%B0%D1%85%D0%B8%D0%BD%D0% B8) Թույլատրվում են տարբեր արտասանության տարբերակներ: Հենց այդպես. Եղեք համբերատար և մի կորցրեք ձեր զայրույթը նման մանրուքների վրա։
Ես իմ երախտագիտությունն եմ հայտնում աներևակայելի համեղ և առողջարար հալվա պատրաստելու նման պարզ և մատչելի բաղադրատոմսի համար։
Արեւելյան Եվրոպայի երկրներում, այդ թվում՝ Ուկրաինայում, ամենահայտնին արեւածաղկի հալվան է։ Նրա գույնը շատ ավելի մուգ է, քան թահինին։
Շնորհակալություն «կենդանի» հալվայի բաղադրատոմսի համար. ես այն սուրճի փոխարեն կակաոյով եմ պատրաստել. շատ համեղ է։
Ես միշտ թահինի հալվա եմ գնում ադրբեջանական կամ հրեական խանութներից։ Այս մեկը բոլորովին նման չէ նրան: Ավելի շատ քունջութի մարցիպան է) համեղ, առողջարար, բայց հալվա չէ։ Ես նորից կպատրաստեմ
հալվա չէ, ճիշտ է 🙂 սա մենք ենք այդքան պատկերավոր, մարքեթինգային հնարք։ Ես պարզապես չգիտեմ, թե ինչպես անվանել այն այլ կերպ)
Շնորհակալություն! Պատրաստեցի այս հալվան՝ շատ համեղ ու պարզ։ Հույն ամուսնուս դա շատ դուր եկավ, հյուրերին նույնպես: Ես ուզում եմ նորից փորձել, դրա համար էլ «մտել եմ»՝ ստուգելու բաղադրատոմսը։ Ճիշտ է շաղախ չկա, իսկ ես գդալով ջարդում եմ ինչքան կարող եմ։Նորից ՇՆՈՐՀԱԿԱԼՈՒԹՅՈՒՆ համեղ բաղադրատոմսի համար։
Խոհարարության ժամանակը. Նշված չէ
Որպեսզի սերմնաբուծական հալվան լավ պահպանի իր ձևը, եփելուց հետո այն պետք է տեղափոխել տարայի մեջ, խտացնել և որոշ ժամանակ պահել սառնարանում։ Մի քանի ժամ անց հալվան ավելի կպինդ կդառնա, և այն կարելի է կտրատել և մատուցել թեյի հետ կամ աղանդերի համար։
- ձվի սպիտակուց - 1 հատ;
Սերմերը լցնել հաստ հատակով չոր տապակի մեջ (իդեալականորեն չուգուն) և դնել միջին ջերմության վրա։ Անընդհատ խառնելով՝ տապակել մինչև գույնը դառնա ոսկեգույն։ Զգույշ եղեք՝ սերմերը արագ այրվում են, իսկ այրված հալվան անհամ կստացվի։
Լցնել ամանի մեջ և մի փոքր սառչել։ Օգտագործելով ընկղմվող բլենդերը կամ սովորական բլենդերը՝ դանակի կցորդով, մանրացրեք սերմերը միատարր խտության, գործնականում առանց հատիկների: Եթե ունեք սուրճի սրճաղաց, օգտագործեք այն, ինչքան լավ մանրացված լինեն սերմերը, այնքան ավելի համասեռ կլինի հալվան։
Աղալուց հետո զանգվածը կդառնա մածուցիկ, հաստ, կարծես մածուցիկ։ Եթե մանր հատիկներ մնան, ոչինչ, հալվան դեռ համեղ է ստացվելու։
Շաքարի օշարակի համար կաթսայի կամ կաթսայի մեջ խառնել շաքարավազը և ջուրը։ Տեղադրել թույլ կրակի վրա։
Եփել այնքան, մինչև ամբողջ շաքարը լուծվի և ստացվի թանձր թափանցիկ օշարակ։ Այն պետք է եփել մինչև թանձրանա։ Մոտ հինգ րոպե հետո մի քիչ օշարակ վերցրեք գդալի մեջ և գցեք սառը ջրի մեջ: Օշարակի մի կաթիլը պետք է դառնա խիտ և մածուցիկ, բայց պահպանի իր ձևը: Եթե կաթիլը լուծվում է ջրի մեջ, ապա օշարակն անհրաժեշտ է հետագայում եռացնել։
Միաժամանակ հարիչով հարում ենք ձվի սպիտակուցը փափուկ, ուժեղ փրփուրի։
Չդադարելով հարել, շաքարի օշարակը բարակ հոսքով լցնել սպիտակուցային զանգվածի մեջ։ Արդյունքը խիտ, մածուցիկ ձյան սպիտակ խառնուրդ է:
Խառնուրդը տեղափոխեք ընդարձակ ամանի մեջ և այնտեղ ավելացրեք աղացած սերմերը։
Երկու գդալով սկսում ենք երկու զանգվածն էլ խառնել։ Վերցնում ենք ու, ոնց որ ասես, քաշում ենք վեր, ձգում, որ հալվան թելքավոր, շերտավոր ստացվի։ Դա պետք է արվի եռանդով և արագ, քանի որ շաքարավազի խառնուրդն արագ պնդանում է, և այն այլևս հնարավոր չի լինի խառնել։ Սերմերից պատրաստված տնական կոզինակին շատ համեղ է։
Հենց երկու զանգվածներն էլ խառնվեն ու քիչ թե շատ համասեռ զանգված ստացվի, դադարեցնենք հունցել։
Կաղապարը ծածկեք սննդի թաղանթով։ Հալվան փոխանցում ենք՝ գդալով խտացնելով։ Հավասարեցրեք վերևը: Ծածկեք թաղանթով և դրեք սառնարանը մի քանի ժամով։
Բացեք կարծրացած հալվան և շուռ տվեք տախտակի կամ հարթ ափսեի վրա։ Մենք հեռացնում ենք ֆիլմը: Տնական հալվան կտրատել կտորների։ Բարի ախորժակ!
Որոշ ժամանակ առաջ ես ամփոփեցի այս թեմայի վերաբերյալ նախկինում հավաքագրված տեղեկատվությունը և, իմ կարծիքով, նախկինում գտնված բաղադրատոմսերից լավագույնը, ներկայացրեցի դրանք որպես «Քաղցր կյանք» գրառման հիմնական մաս։ Եվ այսպես, ես որոշեցի վերահրապարակել այս տեղեկատվությունը այստեղ, միգուցե այստեղից հում սննդի քաղցրավենիքի որոշ բաղադրատոմսեր ինչ-որ մեկի համար նորություն լինեն, և նրանք կցանկանան ուտել դրանք:
Եթե չրերը չորացրել են անբնական եղանակով (այդ թվում՝ դա կքննարկվի գրառման վերջում), ապա դրանք պետք է թրմել առնվազն 10-15 րոպե։ տաք ջրի մեջ, ապա ցամաքեցնել այս ջուրը:
Ստացված զանգվածին ավելացնում են որոշակի քանակությամբ մեղր (ըստ ճաշակի կարող եք ավելացնել, օրինակ՝ կակաո, կամ աղացած սուրճ, մի քիչ դարչին կամ հիլ)։
Այնուհետև այս չորացրած մրգերի և մեղրի կոնֆետները կարելի է գլորել, օրինակ՝ կոկոսի փաթիլների, կակաչի սերմերի, քնջութի, կտավատի սերմերի, մանրացված կամ քերած ընկույզի միջուկի մեջ (պնդուկ, ընկույզ, նուշ և այլն):
Հում սննդի տորթեր պատրաստելու համար նախ պատրաստեք «խմորը».
Նման հում սննդի տորթի միջուկը կարող է շատ տարբեր լինել, ամեն ինչ կախված է ճաշակի հատուկ նախասիրություններից և ֆանտաստիկ թռիչքներից: Բաղադրիչները կամ դրանց խառնուրդը կարող են օգտագործվել որպես լրացման տարրեր (կախված բաղադրիչների համատեղելիությունից).
Հում սննդի քաղցրավենիքի որոշ հատուկ ԲԱՂԱԴՐԱՏՈՂՆԵՐ.
«իսկական» կոնֆետ. Մի անգամ այս քաղցրավենիքները բերել էի ընկերներիս թեյի համար: Այսպիսով, նրանց երեխաները հաճույքով կերան այս կոնֆետները, առանց կասկածելու, որ դրանք «կեղծ» են և նույնիսկ առողջ։ » ©
» Բնական մթերքներից պատրաստված քաղցրավենիք.
չորացրած ծիրան (առանց շաքարի, փափուկ)
չամիչ առանց կորիզի (ցանկալի է սև քիշ, չորացրած ստվերում)
մեղր (ցանկալի է ոչ հեղուկ, բայց բյուրեղացված)
մենթոլի անանուխի տերևներ
Ստացված խառնուրդը գնդիկների մեջ գրտնակել ու քունջութի մեջ փաթաթել, ցանկացած ձև տալ և թողնել ափսեի մեջ չորանալու։
Քաղցրավենիքը անմիջապես պատրաստ է ուտելու։ Համը զարմանալի է! » ©
» Համեղ տնական քաղցրավենիք.
«(1) Մրգային պնդուկ կամ «Պանրի տրյուֆել».
Եթե 1 հատի համար մի բուռ վերցնես, միջինը 15 կոնֆետ է ստացվում։
Նրանց համար, ովքեր ունեն խոհանոցային կշեռք, յուրաքանչյուր բաղադրիչից 100 գ մեզ տալիս է 20 կոնֆետ:
- պնդուկ (այնքան կտոր, որքան նախատեսում եք պատրաստել քաղցրավենիք + ավելի շատ պնդուկ հացի համար)
- Մանրացրեք սալորաչիրը, ծիրանի չիրը, չամիչը։
— Վերցրեք մեկ պնդուկ, գրտնակեք մրգային խառնուրդի մեջ, վրան ցանեք խոշոր կտրատած պնդուկը։
- Սալորաչիր, խուրմա, նուշ աղալ։
— Թաց ձեռքերով գրտնակել մրգային զանգվածի մի գնդիկ, փաթաթել կոկոսի փաթիլների մեջ և զարդարել ամբողջ նուշով։
- Թուզ, արմավ, գետնանուշ մանրացնել։
— Թաց ձեռքերով գրտնակել մրգային զանգվածի գնդիկը (ընկույզի չափը պատյանում), գլորել կոկոսի փաթիլների մեջ, զարդարել երկու ընկույզով կամ գետնանուշի երկու կեսով։ » ©
» Քնջութի և կոկոսի կոնֆետներ.
Լվանալ, անհրաժեշտության դեպքում թրջել, գրտնակել, կաղապարել, գլորել, զարդարել, դնել սառնարանը։
Սալորաչիրի քաղցրավենիքները կարող եք պահել մեկ ամիս։ » ©
Այս ամբողջը խառնեք և ստացեք տորթերի խառնուրդ։
(Բ) Հում սննդի տորթ:
Խառը ընկույզ, մեղր
Բանան, կոկոսի միջուկ (կամ սափրվել), վանիլին կամ դարչին կծու համար:
Կրեմը կարելի է բազմերանգ պատրաստել՝ բանանի մեջ հատապտուղ ավելացնելով։
Զարդարել թարմ հատապտուղներով։
Հալվան սիրում են մեծերն ու երեխաները։ Սա համեղ և առողջարար աղանդեր է։ Բայց եթե վստահ չեք խանութներում վաճառվող հալվայի օգտակարության մեջ, ապա առաջարկում ենք ինքներդ պատրաստել հալվա տանը։
Մենք ձեզ կնկարագրենք հալվայի երկու տարբերակ. Առաջին տարբերակն է, լավ, լիովին առողջ, աշխույժ և ոչ սովորական, բայց շատ համեղ: Իսկ երկրորդն ավելի դասական է և, համապատասխանաբար, ավելի քիչ օգտակար, կամ պարզապես ոչ «կենդանի»։
100 գրամ սպիտակ քունջութ
50 գրամ գետնանուշ
50 գրամ խուրմա
1 ճաշի գդալ կենդանի մեղր։
100 գրամ քունջութ
50 գրամ գետնանուշ
50 գրամ խուրմա
1 ճաշի գդալ մեղր
Մինչդեռ խուրմերից հանեք փոսերը։
Քունջութի սերմերը և գետնանուշը մանրացրեք բլենդերով, վրան արմավ և մեղր ավելացրեք, ինչպես առաջին տարբերակում։
Մանրացրեք մինչև հարթ (կամ հնարավորինս հարթ):
1/2 բաժակ թահին
1/4 բաժակ ագավայի նեկտար (կամ մեղր ըստ ճաշակի)
3 հիլի պատիճ
2. Սուրճի սրճաղացով կամ հավանգով հիլի պատիճները մանրացրեք նաև հնարավորինս մանր: Ավելացնել նուշով ամանի մեջ։
3. Ամանի մեջ ավելացնել թահինն ու ագավան և լավ խառնել։ Զանգվածը պետք է հաստ լինի։
4. Ափսեի վրա ցրում ենք նուշի կտորները։ Խառնուրդը ձեռքերով հանել ամանի միջից, ձևավորել 3 սմ հաստությամբ ուղղանկյուն աղյուս, դնել ափսեի մեջ, շաղ տալ և բոլոր կողմերից ծածկել նուշի կտորներով։
5. Վերցրեք թափանցիկ թաղանթ կամ փայլաթիթեղ և փաթաթեք հալվան՝ փորձելով ուղղանկյուն ձև տալ։ Տեղադրել սառցախցիկում։
1/2 բաժակ կոկոսի յուղ
1/2 բաժակ կակաոյի փոշի
4 ճ.գ կակաոյի կարագ
4 ճ.գ ագավա (մի քիչ էլ մեղր է պետք)
2 բաժակ աղացած քունջութ
(Դ) ԲԱԿԼԱՎԱ և ՏՐՈՒՖԵԼՆԵՐ.
1 բաժակ ընկույզ
1 բաժակ պնդուկ
½ բաժակ հեղուկ մեղր
1 ճ.գ աղացած դարչին
½ թեյի գդալ աղացած մեխակ
Նուշը, ընկույզը կամ պնդուկը (հարիչով մանրացնել), խառնել կակաոյի և մեղրի հետ։ «
1 բաժակ նուշ
1/2 բաժակ չամիչ
5 ճ.գ ագավայի նեկտար (կամ հեղուկ մեղր)
1 ճ.գ ձիթայուղ
1 բաժակ նուշ
1/4 կարոբի փոշի
1/2 կոկոս
6 ճ.գ ագավայի նեկտար (կամ հեղուկ մեղր)
1 ճ.գ ձիթայուղ
P.S. Օգտակար տեղեկություններ չորացրած մրգերի մասին.
«Արհեստական միջոցներով չորացրած և քիմիապես մշակված չրերի» վերաբերյալ հեղինակը գրում է.
«Այն, ինչ կա ռուսերեն, և նույնիսկ մեր սուպերմարկետներում, բոլորը քիմիական մշակված չրերն են, ավելի լավ է գրել «չոր»:
Քիմիական մշակված չրերն ավելի գեղեցիկ տեսք ունեն, երկար ժամանակ չեն փչանում և չեն ուտում տարբեր «վնասատուների» կողմից։ Ծծումբը հիմնականում օգտագործվում է որպես քիմիական նյութ։ Չորացրած մրգերը ապխտում են ծծմբի գոլորշիներում, և դրանք ձեռք են բերում փայլ և փայլ՝ բառիս բուն իմաստով։
Ծիրանն ու սուլթանները ոսկեգույն են դառնում և հիացնում աչքը իրենց գույների «կենդանությամբ», սալորաչիրը բառացիորեն փայլում է ճարպից և փայլում է վաճառասեղանի վրա, ինչպես փայլեցված սև մարմարը։ «
Իհարկե, եթե հավատում եք փաթեթների պիտակներին:
1487 թվականին Ռոտենբուրգում կար կանոնակարգ, ըստ որի թույլատրվում էր տակառների մշակումը ծծմբով, բայց «. դուք պետք է վերցնեք մի մեծ տակառ, որը պարունակում է ոչ ավելի, քան շատ ծծումբ»։ Գինին միայն մեկ անգամ կարելի էր մշակել ծծմբով։ Լինդաուի Ռայխստագը 1497 թվականին արգելեց գինու չափից ավելի թմփումը ծծմբով, իսկ մեկ տարի անց արգելքը մտցրեց Ֆրայբուրգի Ռայխստագը Բրեյսգաուում։
Հետագա դարերում ծծմբի երկօքսիդը օգտագործվել է որպես մի շարք մթերքների կոնսերվանտ։ Եվ այսօր, չնայած թունավորության հետ կապված սահմանափակումներին, այն անփոխարինելի է շատ պարենային ապրանքների արտադրության մեջ:
Ընդունման առաջին երկու ամիսներին հիմնականը վիտամին B-ի պակասն է: Հետագայում (3-4 ամիս հետո) ազդեցությունը կարելի է կանխել վիտամին B-ի ընդունմամբ, միայն մասամբ: Բացի այդ, առաջանում է փորլուծություն: Ամբողջ տարվա ընթացքում առնետների սննդի մեջ ծծմբի առկայությունը հանգեցնում է նյարդային համակարգի, սեռական օրգանների, ոսկրային հյուսվածքի, երիկամների և այլ ներքին օրգանների վնասմանը։
Անհանդուրժողականության ռեակցիաներ. Սուլֆիտները մարդկանց մոտ կարող են առաջացնել ինչպես իրական ալերգիա, այնպես էլ կեղծ ալերգիկ ռեակցիաներ: Սուլֆիտի անհանդուրժողականության ռեակցիաները հիմնականում արտահայտվում են եղնջացանի կամ ասթմայի նոպաների տեսքով։
- Եթե սալորաչիրը սուրճի երանգ ունի, դա նշանակում է, որ դրանք նախկինում եռացրած ջրով են եռացրած: Իսկ դրա մեջ քիչ վիտամիններ կան։ Նաև չպետք է գնել մուգ մոխրագույն «անտրացիտ» սալորաչիր, դրանք հստակորեն մշակված են գլիցերինով: Իսկական սալորաչիրը միայն սև է, և նրանց համը չպետք է դառը լինի։
— ԻՆՉՊԵՍ ԸՆՏՐԵԼ ՉՈՐ ՄՐԳԵՐ.
Այս վերանայման հոդվածի սկզբնական աղբյուրը.
Ընտրել լեզուն Ընթացիկ տարբերակը v.211.4
