Չինական կաղամբի հյութալի սպիտակ-կանաչ գլուխները մեզ մոտ եկան Չինաստանից։ Այստեղից էլ «Պեկին», «չինական» կամ «Պեցայ» անվանումները։ Կաղամբը լայն տարածում է գտել, և այսօր դժվար է պատկերացնել մի խանութ կամ շուկա, որտեղ այն չգտնվի դարակներում։ Չինական կաղամբի տերևներն օգտագործում են աղցաններ պատրաստելու համար, իսկ կաղամբի գլուխներն ավելացնում են ապուրներին, կողմնակի ճաշատեսակներին, չորացնում, խմորում և թթու թթու պատրաստում։

Ուտեստների ցանկը, որտեղ կարելի է օգտագործել չինական կաղամբը, բավականին երկար է։ Օրինակ՝ սովորական սպիտակ կաղամբի փոխարեն սիրում եմ ավելացնել կարմիր բորշին։ Բայց այսօր ես ձեզ հետ կկիսվեմ իմ ֆավորիտներից երեքով:աղցաններ խոզապուխտով, պանրով և չինական կաղամբով.

Աղցան խոզապուխտով և չինական կաղամբով

Խոհանոցային պարագաներ.կտրող տախտակ; կտրող դանակ; կաթսա; խորը գունդ; քերիչով։

Բաղադրիչներ

Ինչպես ընտրել չինական կաղամբ

• Ընտրության հիմնական չափանիշը, ինչպես ցանկացած այլ բանջարեղենի դեպքում, թարմությունն է։Միայն խրթխրթան թարմ պետսայի տերեւները ճաշատեսակին յուրահատուկ համ կհաղորդեն։ Տերեւները չպետք է թույլ լինեն, իսկ որքան բաց է նրանց ստվերը, այնքան ավելի հյութալի է կաղամբը։
• Կաղամբի գլուխը չպետք է լինի շատ փափուկ կամ շատ կոշտ։ Նախապատվությունը պետք է տալ միջին չափի կաղամբի գլուխներին։ Տերեւները պետք է լինեն ամուր եւ չոր շոշափելու համար:
• Մի հավաքեք կաղամբ՝ տերևների փտման, վնասվածության, լորձի կամ խոնավության նշաններով:Եթե ​​խտացում է կուտակվել տոպրակի մեջ կամ թաղանթում, որի մեջ փաթաթված է կաղամբի գլուխը, ապա ավելի լավ է նաև այն չվերցնել։ Եթե ​​կաղամբի գլուխը մեծ է, իսկ տերևները՝ դեղնավուն, արտադրանքը գերհասուն է և հյութալի չի լինի։

Քայլ առ քայլ պատրաստում

Այս աղցան չինական կաղամբով, խոզապուխտով և եգիպտացորենով Այն պատրաստվում է չափազանց պարզ և արագ, ինչպես նաև ստացվում է շատ համեղ, հյութեղ և հագեցնող։

Տեսանյութի բաղադրատոմս

Կարող եք նաև դիտել այս աղցանի պատրաստման տեսանյութը.

Չինական նախաճաշի աղցան խոզապուխտով և կրուտոններով

Խոհարարության ժամանակը. 25 րոպե.
Ծառայությունների քանակը: 1.
Խոհանոցային գործիքներ.կտրող տախտակ; կտրող դանակ; խորը գունդ; թավայի.

Բաղադրիչներ

Քայլ առ քայլ պատրաստում

Չինական կաղամբով, խոզապուխտով և կրուտոններով այս աղցանը բաղադրիչների ցանկում շատ չի տարբերվում նախորդից, բայց համով տարբերվում է։ Այն ավելի հագեցնող և կալորիական կլինի՝ ավելացնելով կրեկերներ։

Կարևոր.Եթե ​​կրուտոնները խառնեք աղցանի մեջ, դրանք կարող են թրջվել:

Տեսանյութի բաղադրատոմս

Այս աղցան պատրաստելու տեսանյութի բաղադրատոմսը հասանելի է դիտելու համար.

Աղցան խոզապուխտով, վարունգով և չինական կաղամբով

Խոհարարության ժամանակը. 25 րոպե.
Ծառայությունների քանակը: 2.
Խոհանոցային գործիքներ.կտրող տախտակ; կտրող դանակ; խորը գունդ; քերիչով։

Բաղադրիչներ

Քայլ առ քայլ պատրաստում

Իմ ցուցակի երրորդ աղցանը՝ խոզապուխտով, չինական կաղամբով, վարունգով և խնձորով, թերևս ամենաօրիգինալն ու ամենահամեղն է: Լայմի հյութը խնձորի հետ համատեղ յուրահատուկ համ է հաղորդում, իսկ այս աղցանը հարուստ է նաև վիտամիններով։

1. Ես 300 գ կշռող իմ սիրելի խոզապուխտից մի կտոր կտրեցի շերտերով։
   
   
2. Սոխը (ես սիրում եմ կարմիրը, ավելի հարմար է թարմ օգտագործման համար) բարակ կես օղակների եմ մանրացնում։
   
   
3. Չինական կաղամբի տերևները կտրատում եմ շերտերով, ինձ անհրաժեշտ է 350-400 գ քաշով։
   
   
4. Ես նախ կտրեցի մեկ մեծ վարունգ երկար շերտերով, ապա շերտերով: Կլպեք խնձորը և նաև բարակ կտրատեք այն շերտերով:
   
   
5. Մեկ լայմի հյութը քամում եմ խնձորների վրա։
   
   
6. Բոլոր բաղադրիչները խառնում եմ, ըստ ճաշակի համեմում եմ աղով, պղպեղով, ավելացնում եմ մայոնեզ կամ ձիթապտղի յուղ։ Կիսապինդ պանիրը քերիչով անցկացնում եմ կամ դանակով մանր կտրատում։
   
   
7. Աղցանը դնել մատուցվող ափսեի մեջ և վրան պանիր ցանել։
   
   

Տեսանյութի բաղադրատոմս

Լրացուցիչ տեղեկությունների համար ավելացնում եմ այս աղցանը կտրելու տեսանյութը.

Աշխարհում կան անհամար տարբեր աղցաններ։ Կարելի է ամեն օր նորը պատրաստել ու երկար չկրկնել։ Բայց յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի, հավանաբար, ունի սիրված, արդեն իսկ ապացուցված բաղադրատոմսերի ցանկ, որոնք սեղանին ավելի հաճախ են մատուցվում, քան մյուսները:

Իսկ եթե չեք սիրում փորձարկել և նախընտրում եք դասական բաղադրատոմսեր, մատուցեք ավանդականը։

Հուսով եմ ձեզ դուր եկավ իմ չինական կաղամբով աղցանի բաղադրատոմսերը, թողեք մեկնաբանություններ կայքում և պատմեք ինձ ձեր սիրելիների մասին: Բարի ախորժակ!

Եկեք քննարկենք չինական կաղամբից և խոզապուխտից աղցաններ պատրաստելու մի քանի տարբերակ:

Կրեկերներով

Օգտագործելուց առաջ միշտ ավելացրեք կոտրիչ, հակառակ դեպքում դրանք թաց կլինեն։ Խոզապուխտը լավ համադրվում է նաև պանրի հետ։ Խանութից կարող եք գնել պատրաստի պանրի համով արտադրանք։ Կամ պատրաստեք այն ինքներդ բոքոնից:

Ինչպես ինքներդ պատրաստել կրուտոններ.

1. Սպիտակ հացը կտրատում ենք խաչաձև կամ վերցնում պատրաստի կտրատածները։
2. Հացի յուրաքանչյուր կտոր կտրատում ենք երեք մասի, որպեսզի ստանանք երկար հացի շերտեր, ապա այս շերտերը կտրատում ենք փոքր խորանարդիկների։
3. Լցնել թխման թերթիկի վրա, ցողել ձիթապտղի յուղով և դնել ջեռոցում 20 րոպե 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում, ժամանակ առ ժամանակ խառնելով, որպեսզի չվառվեն։

«Խրուստինկա»

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 1 գլուխ կաղամբ;
• 200 գրամ խոզապուխտ;
• 2 ձու, կոտրիչ;
• աղ և պղպեղ ըստ ճաշակի;
• սամիթ զարդարման համար;
• Հագուստի համար կարող եք օգտագործել ցածր յուղայնությամբ մածուն:

Խոհարարության եղանակը.

1. Չինական կաղամբի գլուխը բաժանել թերթիկների և մանրակրկիտ լվանալ։
2. Այնուհետև կտրատեք կաղամբը և խոզապուխտը փոքր շերտերով:
3. Ձվերը եփել, սպիտակուցն առանձնացնել դեղնուցից և նաև սպիտակուցը կտրատել երկայնքով։
4. Ըստ ճաշակի ավելացնել աղ և պղպեղ, խառնել։
5. Տեղադրել ափսեների վրա՝ մեջտեղում փոքրիկ ջրհոր անելով։
6. Այնտեղ մի գդալ ցածր յուղայնությամբ մածուն ենք դնում հագնվելու համար, սոուսի վրա սամիթ ենք ցանում։
7. Կրեկերները տարածում ենք աղցանի ողջ «տարածքի» վրա։

Հղում!Եթե ​​դուք ինքներդ եք պատրաստում և չեք ցանկանում հավելյալ ժամանակ ծախսել մատուցման վրա, ապա պարզապես բոլոր բաղադրիչները խառնեք խորը ափսեի մեջ՝ կրուտոններից առանձին։

«Կալեյդոսկոպ»

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 1 գլուխ չինական կաղամբ;
• 150 գ խոզապուխտ;
• 1 մեծ լոլիկ;
• 50 գ պանիր;
• կոտրիչ, անհրաժեշտության դեպքում;
• ինչպես նաև աղ և պղպեղ;
• Պահքի մայոնեզը կարելի է օգտագործել որպես սոուս։

Պատրաստում:

1. Կաղամբը բաժանում ենք սպիտակեցված տերևների մեջ, մանրակրկիտ լվանում և շերտերով կտրատում։
2. Խոզապուխտը կտրատել խորանարդի մեջ։
3. Լոլիկը նույնպես լվանում ենք, խորանարդի ենք կտրում։
4. Պանիրը քերել ամենալավ քերիչով։
5. Առանձին խառնել թակած կաղամբն ու մեր սոուսը։
6. Տեղադրել ափսեի մեջ։
7. Այդ ընթացքում առանձին ամանի մեջ խառնել խոզապուխտը և լոլիկը, դնել կաղամբի վրա, ավելացնել աղ և պղպեղ։
8. Տեղադրել մեր կրուտոնները մեջտեղում և շաղ տալ պանիրով: Աղցան պատրաստ է!

Ուշադրություն.Բացի այդ, եթե հատուկ մատուցում չեք պահանջում, կարող եք խառնել բոլոր բաղադրիչները և վերջում ավելացնել կրուտոնները: Այս տարբերակում պանիրը մանր քերիչով քերելու կարիք չունի։

Վարունգով

«Կանաչ մարգագետնում»

Խոզապուխտից և չինական կաղամբից աղցան պատրաստելու պարզ թարմ տարբերակ։

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• մի գլուխ չինական կաղամբ;
• 200 գրամ խոզապուխտ;
• մեկ մեծ վարունգ (մոտ 300 գրամ);
• կանաչապատում;
• աղ պղպեղ;
• ձիթայուղ;
• կես կիտրոնի հյութ՝ հագնվելու համար։

Խոհարարության եղանակը.

1. Հազարի տերևներն առանձնացնել, լվանալ և մանր շերտերով կտրատել։
2. Խոզապուխտը և նախապես լվացված վարունգը նույնպես շերտերով կտրատում ենք։
3. Խառնել բաղադրիչները, սոուսը և համեմունքները:
4. Ծառայել աղցանը՝ խոտաբույսերով շաղ տալով։

Հղում!Վարունգի կեղևը թողնել, թե ոչ՝ կախված է ձեր ցանկությունից։ Վարունգը շերտերով կտրելը ավելի հարմար դարձնելու համար կարող եք օգտագործել բանջարեղենը կեղևահանող սարք։

«Մայիսյան թարմություն»

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 1 գլուխ չինական կաղամբ;
• 200 գ խոզապուխտ;
• մեկ մեծ վարունգ;
• 2 ձու;
• 50 գ ցանկացած պանիր;
• հագնվելու համար՝ մի քանի պճեղ սխտոր, աղ, պղպեղ և ցածր յուղայնությամբ մածուն:

Խոհարարության եղանակը.

1. Մենք լվանում ենք բանջարեղենը:
2. Կաղամբը կտրատել շերտերով։
3. Ստախոս - քառակուսիներով:
4. Խոզապուխտն ու նախապես խաշած ձվերը նույնպես խորանարդի ենք կտրատում։
5. Երեք պանիր՝ խոշոր քերիչով։
6. Հագուստի համար մանր քերիչով քերած աղը, պղպեղը, մածունն ու սխտորը խառնում ենք։
7. Խառնել բոլոր բաղադրիչները։ Մատուցելիս կարելի է զարդարել խոտաբույսերով։

Եգիպտացորենով

«Մերի»

Պարզ արագ աղցան, այն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• չինական կաղամբ 300 գ;
• 250 գ խոզապուխտ;
• 300 գ պահածոյացված եգիպտացորեն;
• աղ պղպեղ;
• մայոնեզ հագնվելու համար.

Պատրաստում:

1. լվանալ կաղամբը և խոզապուխտի հետ միասին կտրատել շերտերով;
2. խառնել եգիպտացորենի հետ, համեմել մայոնեզով, ավելացնել համեմունքներ։

Աղցան պատրաստ է!

«Ճառագայթ»

Բաղադրությունը:

• մի գլուխ չինական կաղամբ;
• 200 գ խոզապուխտ;
• 2 ձու;
• 150 գ պահածոյացված եգիպտացորեն;
• մեկ փոքր վարունգ;
• մայոնեզ.

Այս աղցանի պատրաստման եղանակը «շերտավոր» է։ Պատրաստեք բաղադրիչները հետևյալ կերպ.

1. Կաղամբը մանր կտրատում ենք (նախ կտրում ենք երկայնական շերտերով, հետո այս շերտերը կտրում ենք փոքր քառակուսիների), փորձում ենք նաև խոզապուխտը հնարավորինս մանր կտրատել։
2. Ձվերը խաշել և դեղնուցն առանձնացնել սպիտակուցից։ Սպիտակուցը մանր կտրատել՝ դեղնուցը թողնելով զարդարման։
3. Վարունգները կտրատում ենք կես օղակների, մեզ նույնպես պետք կգան մատուցելու համար։
4. Շերտերը շարում ենք հետևյալ կերպ՝ կաղամբի շերտ, խոզապուխտ, եգիպտացորենի շերտ, ձվի շերտ։ Յուրաքանչյուր նոր շերտ քսել մայոնեզի գդալով։ Թեյ կամ սեղան - կախված է այն տարայի տրամագծից, որում պատրաստում եք աղցանը: Սպիտակի վերջին շերտը քսել մայոնեզով, վրան ցանել փշրված դեղնուց, իսկ աղցանի եզրերին դնել վարունգը։ Այսպիսով, մենք ստանում ենք համեղ աղցան՝ երիցուկ։

Կարևոր.Այս աղցանը նույնպես կարելի է մատուցել ոչ թե մեծ ուտեստով, այլ չափաբաժիններով։ Դրա համար հարմար են բաժակներ՝ վիսկիի քարեր: Այս դեպքում պատրաստման ողջ կարգը կատարվում է նույն կերպ, միայն վարունգը պետք կլինի «կպցնել» աղցանի շրջագծի շուրջը, հակառակ դեպքում դրանք կծածկեն մեր ողջ գեղեցիկ կեսը։

Պանրով

«Տիկնոջ քմահաճույքը»

Բաղադրությունը:

• մի գլուխ չինական կաղամբ;
• 200 գ խոզապուխտ;
• 100 գ պանիր;
• մեկ ձու;
• աղ պղպեղ;
• մայոնեզ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Կաղամբի լվացած տերևներն ու խոզապուխտը շերտերով կտրատել։
2. Պանիրը քերիչով անցկացնում ենք խոշոր քերիչով, ինչպես նաև եփած ձուն շերտերով կտրատում։
3. Խառնել բոլոր բաղադրիչները։ Ըստ ճաշակի ավելացնել աղ, պղպեղ և մայոնեզ:

«Արև»

Բաղադրությունը:

• 400 գ չինական կաղամբի տերևներ;
• 200 գ խոզապուխտ;
• 150 գ եգիպտացորեն;
• 200 գ ցանկացած սունկ (ցանկալի է վայրի սունկ);
• 100 գրամ պանիր;
• ընկույզ կամ սոճու ընկույզ;
• կանաչ սոխ;
• աղ պղպեղ;
• մայոնեզ.

Հղում!Այս աղցանը կարելի է խառնել, կամ էլ կարելի է շերտավոր ուտեստ ստանալ։

Խոհարարության եղանակը.
1. Մենք այն հավաքում ենք հետևյալ հաջորդականությամբ.
   • 1 - մանրացված կաղամբ;
   • 2 - նուրբ թակած խոզապուխտ;
   • 3 - սունկ;
   • 4 - եգիպտացորեն;
   • վերին շերտը՝ աղացած ընկույզ կամ սոճու ընկույզ և կանաչ սոխ՝ զարդարման համար։
2. Յուրաքանչյուր շերտը քսել մայոնեզով և շաղ տալ պանիրով։
3. Քերած պանիրը բաժանել այնպես, որ այն բավարարի 3 մասի, այսինքն՝ շարել կաղամբը, քսել մայոնեզով, շաղ տալ պանիրով։
4. Հաջորդը, դրեք խոզապուխտը և նույն կերպ կրկնեք ընթացակարգը:
5. Եգիպտացորենի շերտը պատել միայն մայոնեզով։ Դա անհրաժեշտ է, որպեսզի ընկույզը լավ կպչի աղցանի մակերեսին։ Այն կարող եք մատուցել կամ առանձին մեծ ուտեստի մեջ, կամ չափաբաժիններով՝ բաժակներով։

Արքայախնձորով

«Հաջողության զիգզագ»

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 400 գ կաղամբի տերևներ;
• 300 գ խոզապուխտ;
• 150 գ ցանկացած կոշտ պանիր;
• Պահածոյացված արքայախնձորի 4-5 օղակ;
• 2 ձու;
• կանաչ սոխ;
• մայոնեզ;
• աղ եւ պղպեղ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Կաղամբն ու խոզապուխտը շերտերով կտրատել։
2. Արքայախնձոր և խաշած ձու - քառակուսիներ:
3. Առանձին խառնել կաղամբը, խոզապուխտը և ձուն, համեմել մայոնեզով, դնել ափսեի մեջ։
4. Մատուցելու համար վրան արքայախնձոր դնել և վրան կանաչ սոխ ցանել։ Աղցան պատրաստ է!

«Կուպիդոյի նետերը»

Բաղադրությունը:

• 400 գ հազարի տերևներ;
• 150 գ խոզապուխտ;
• 100 գ կոշտ պանիր;
• 150 գ եգիպտացորեն;
• 100 գ ընկույզ;
• 100 գ սալորաչիր;
• 200 գ արքայախնձոր;
• ցածր յուղայնությամբ յոգուրտ հագնվելու համար;
• աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Պատրաստում:

1. Աղցանը պատրաստում ենք շերտերով.
   • 1 - մանրացված կաղամբ;
   • 2 - թակած խոզապուխտ;
   • 3 - եգիպտացորեն;
   • 4 - նուրբ թակած սալորաչիր;
   • 5 - նուրբ թակած արքայախնձոր;
   • 6 - ընկույզ:
2. Յուրաքանչյուր շերտը քսում ենք մածունով և շաղ տալիս պանիրով, միայն դրանից հետո շարում հաջորդ շերտը։ Այսինքն՝ քերած պանիրը 5 մասի ենք բաժանում։
3. Ընկույզի վերջին շերտը չպատել։
4. Ցանկության դեպքում մատուցելիս զարդարեք արքայախնձորի կտորներով։

Լոլիկով

«Կարմիր լուսաբաց»

Բաղադրությունը:

• մեկ գլուխ չինական կաղամբ;
• 150-200 գ հնդկահավի խոզապուխտ;
• 2 միջին լոլիկ;
• Պանիր ֆետա;
• 200 գ ձիթապտուղ;
• մեկ միջին վարունգ;
• ձիթապտղի յուղ հագնվելու համար.

Պատրաստում:

1. Չինական կաղամբը կտրատում ենք շերտերով, խոզապուխտը, լոլիկը, վարունգը, պանիրը կտրատում ենք քառակուսիների։
2. Ցանկության դեպքում ձիթապտուղները կարելի է կիսով չափ կտրել:
3. Խառնել ամեն ինչ և համեմել ձիթապտղի յուղով: Աղ եւ պղպեղ.

«Նուրբ»

Բաղադրությունը:

• 400 գ չինական կաղամբ;
• 200 գրամ չերի լոլիկ;
• 100 գ Պարմեզան պանիր կամ ցանկացած այլ կոշտ պանիր;
• կոտրիչ;
• հագնվելու համար՝ ցածր յուղայնությամբ մածուն և սխտոր:

Խոհարարության եղանակը.

1. Չերրի լոլիկները քառորդ կտրատում ենք, պանիրը մանր քերիչով քերիչով անցկացնում, խոզապուխտը քառակուսիների, իսկ կաղամբը՝ շերտերի։
2. Հագուստի համար ցածր յուղայնությամբ մածունը խառնեք ճզմած սխտորի հետ։
3. Խառնել բոլոր բաղադրիչները։ Մատուցել կրուտոններով և պանրով շաղ տալով։

Բուլղարական պղպեղով

«Ազնաքարեր»

Բաղադրությունը:

• 5-7 կաղամբի տերեւ;
• 150 գ հավի խոզապուխտ;
• 1 հասած կարմիր բուլղարական պղպեղ;
• կանաչ սոխ;
• ձիթայուղ;
• աղ և համեմունքներ ըստ ճաշակի:

Պատրաստում:

1. Կտրեք բոլոր բաղադրիչները շերտերով, սոխը շերտերով:
2. Խառնել, համեմել։
3. Սա պատրաստում է պարզ և թարմ աղցան:

«Անտոշկա»

Բաղադրությունը:

• կաղամբ 5-6 թերթ;
• մեկ կանաչ խնձոր;
• 150 գ հավի խոզապուխտ;
• 1 կարմիր բուլղարական պղպեղ;
• 150 գ եգիպտացորեն;
• հագնվելու համար՝ ցածր յուղայնությամբ մածուն:

Պատրաստում:

Բոլոր բաղադրիչները, բացի եգիպտացորենից, նույնպես կտրատում են շերտերով, խառնում և համեմում մածունով։

Ձվի հետ

Խորտիկի ամենահեշտ տարբերակներից մեկը: Այս աղցանը հարուստ է սպիտակուցներով և առողջ ճարպերով, ինչը կատարյալ է սպիտակուցներով հարուստ դիետաների և օրգանիզմը չորացնելու համար։

Բաղադրությունը:

• կաղամբի գլուխ;
• 300 գ խոզապուխտ;
• 1 վարունգ;
• 100 գ պանիր;
• 3 ձու;
• մածուն.

Խոհարարության եղանակը.

1. Ձվերը եփել, պանիրը քերել խոշոր քերիչով։
2. Բոլոր բաղադրիչները կտրատել բարակ շերտերով, խառնել, աղ, պղպեղ անել և համեմել ցածր յուղայնությամբ մածունով։

Սիսեռով

«Կարուսել»

Բաղադրությունը:

• կաղամբ 300 գ;
• հնդկահավի խոզապուխտ 150 գ;
• կես բանկա ոլոռ;
• մեկ միջին վարունգ (150-200 գ);
• ձիթայուղ.

Պատրաստում:

1. Կաղամբը կտրատում ենք շերտերով, խոզապուխտը քառակուսիների։
2. Ավելացնել ոլոռ, աղ, պղպեղ, համեմել ձեթով։ Պարզվում է, որ շտապում է թեթեւ սպիտակուցային աղցան:

«Կոմպ»

Բաղադրությունը:

• 400 գ չինական կաղամբ;
• 200 գ խոզապուխտ;
• մեկ միջին գազար;
• մեկ միջին վարունգ;
• կես բանկա ոլոռ;
• վարունգ (կարելի է թթու դնել);
• 2 ձու;
• Հագուստի համար կարող եք օգտագործել մայոնեզ կամ ցածր յուղայնությամբ յոգուրտ։

Խոհարարության եղանակը.

1. Կաղամբը կտրատել շերտերով, ապա այս շերտերը կիսով չափ կտրել։
2. Գազարն ու ձուն եփել ու քառակուսի կտրատել։
3. Խոզապուխտն ու վարունգը նույնպես սկսում ենք քառակուսիներով։
4. Խառնել, ավելացնել ոլոռը և սոուսը՝ ըստ ճաշակի:

Այսպիսով, մենք ստանում ենք դասական Olivier-ի դիետիկ տարբերակը։

Ինչպե՞ս մատուցել սնունդ:

Խոզապուխտով և չինական կաղամբով աղցանները հիանալի տեսք կունենան ցանկացած մատուցման հետ:Կանաչի և վարդագույնի գունային սխեմայի շնորհիվ նման աղցանները հիանալի տեսք ունեն քարե բաժակների մեջ, հատկապես, եթե ճաշատեսակը պատրաստում եք շերտերով և պանրի հավելումով:

Հոդվածում տրված բոլոր բաղադրատոմսերը դիետիկ են, հատկապես, եթե մայոնեզը փոխարինեք ցածր յուղայնությամբ մածունով։ Կարող եք նաև պատրաստել տնական մածունի վրա հիմնված մայոնեզ։ Դրա համար ձեզ հարկավոր է՝ մածուն, մեկ գդալ մանանեխ, մեկ դեղնուց, աղ։ Ամեն ինչ խառնեք բլենդերի մեջ և օգտագործեք որպես սոուս։

Քայլ 1. պատրաստել կաղամբը:

Չինական կաղամբը մանրակրկիտ լվացեք՝ ջրի հոսքով հեռացնելով ավազի բոլոր մանր հատիկները և այլ կեղտը: Ընտրեք թարմ և հյութալի տերևներ՝ առանց դեղին կամ մուգ բծերի։ Դրեք դրանք կտրատախտակի վրա, կտրեք տերևների գունատ մասը՝ մոտ 3-4 սանտիմետր և, ձեռքով մի փոքր սեղմելով, կտրեք բարակ շերտերով։ Կարող եք նաև նախ մի քանի երկայնական կտրվածքներ անել, ապա կաղամբը մանր կտրատել, որի դեպքում ավելի փոքր կտորներ կստանաք։

Քայլ 2. Պատրաստել խոզապուխտը:

Պարզապես կտրեք խոզապուխտը բարակ շերտերով կամ փոքր խորանարդիներով, ինչպես ցանկանում եք:

Քայլ 3. պատրաստել բուլղարական պղպեղը:

Բուլղարական պղպեղը բաժանել երկու հավասար մասերի։ Դանակի օգնությամբ բանջարեղենի միջուկը կտրեք և հանեք պոչը։ Լվացեք մնացած կեղտը և բանջարեղենի ներքին պատերին կպած բոլոր սերմերը: Բուլղարական պղպեղը կտրատեք այնպես, ինչպես կտրատել եք խոզապուխտը, այսինքն՝ շերտերի կամ խորանարդիկների՝ կախված նրանից, թե ինչպես եք կտրատել միսը։

Քայլ 4. Պատրաստեք պահածոյացված եգիպտացորենը:

Բացեք եգիպտացորենի տուփը: Անպայման քամեք ավելորդ հեղուկը, այն մեզ պետք չէ աղցանի մեջ։

Քայլ 5. խառնել աղցանը չինական կաղամբի և խոզապուխտով:

Տեղադրել բոլոր բաղադրիչները խորը ափսեի մեջ: Աղցանը շերտավորված չէ, այնպես որ ամեն ինչ դրեք ցանկացած կարգով: Սկզբում աղցանը մի փոքր աղում ենք, պղպեղով, իսկ հետո ավելացնում ենք մայոնեզը և ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնում ենք։ Փորձեք տեսնել՝ արդյոք ամեն ինչ բավարար է, միգուցե ավելի շատ աղ կամ պղպեղ ավելացնեք։ Եթե ​​դուք գոհ եք համից, ապա կարող եք ապահով կերպով սկսել աղցանը սեղանին մատուցել։ Ինչպես տեսնում եք, դա պնդելու կարիք չկա։

Քայլ 6. Աղցանը մատուցեք չինական կաղամբով և խոզապուխտով:

Աղցանը մատուցեք չինական կաղամբով և խոզապուխտով ամբողջական ճաշի համար։ Դրեք այն մատուցվող ափսեների վրա, ավելացրեք մի քանի կտոր հաց, կրուտոն կամ ֆրանսիական տոստ և սկսեք ուտել։
Բարի ախորժակ!

Իսկ նրանք, ովքեր մայոնեզ չեն ուտում, այն կարող են փոխարինել բուսական յուղով։

Ընդհանուր առմամբ, այս աղցանի բաղադրատոմսը կարելի է շատ հեշտությամբ փոխել և հարմարեցնել այն, ինչ դուք ներկայումս ունեք սառնարանում: Օրինակ, ազատ զգալ փոխարինել եգիպտացորենը պահածոյացված ոլոռով, ինչպես նաև կարող եք ավելացնել կանաչ սոխ, բողկ կամ լոլիկ:

Այս կամ ցանկացած այլ աղցան տոնական սեղանին մատուցելիս օգտագործեք հատուկ կաղապարներ՝ աղցանին ավելի ներկայանալի տեսք հաղորդելու համար։

Չինական կաղամբն ունի բուժիչ և սննդային հատկություններ։

Հյութալիության առումով ոչ մի աղցան կամ այլ կաղամբ չի կարող համեմատվել դրա հետ։

Ահա թե ինչու չինական կաղամբը պատրաստում է համեղ աղցաններ և խորտիկներ։

Աղցան չինական կաղամբով և խոզապուխտով - պատրաստման հիմնական սկզբունքներ

Մենք սովոր ենք աղցաններ պատրաստել հիմնականում տոների համար, բայց երբեմն շատ ենք ուզում ընթրիքին թեթև ու համեղ խորտիկ պատրաստել։

Չինական կաղամբով և խոզապուխտով աղցան պատրաստվում է արագ, և դրա բաղադրությունը ներառում է բավականին մատչելի ապրանքներ։ Հիմնականում այն, ինչ ունեք սառնարանում, կարող եք դնել աղցանի մեջ: Չինական կաղամբը համադրվում է գրեթե ցանկացած սննդի հետ։

Եթե ​​ցանկանում եք վիտամինային «ռումբ» պատրաստել, աղցանին հնարավորինս շատ կանաչի, բուլղարական պղպեղ կամ այլ բանջարեղեն ավելացրեք: Կարող եք օգտագործել ցանկացած կանաչի՝ հազար, թարմ մաղադանոս, նեխուր, սամիթ կամ սպանախ։

Որպեսզի աղցանն առատ և նուրբ լինի, դրան ավելացրեք մանր կտրատած ձու, պանիր կամ ֆետա պանիր։

Բոլոր բաղադրիչները մանրացված են: Բանջարեղենը դրվում է հում վիճակում, բայց անհրաժեշտության դեպքում դրանք նախապես խաշում են։ Բոլոր պատրաստված ապրանքները դնելով խորը ամանի մեջ՝ աղցանը աղում են և համեմում մայոնեզով, ձիթապտղի յուղով կամ թթվասերով։ Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել և տեղափոխել աղցանների ամանի մեջ։

Բաղադրատոմս 1. Աղցան չինական կաղամբով, բուլղարական պղպեղով և խոզապուխտով

Բաղադրիչ

խոշոր բուլղարական պղպեղ;

300 գ խոզապուխտ;

ձիթայուղ;

300 գ չինական կաղամբ;

1 բանկա պահածոյացված եգիպտացորեն:

100 գ կոտրիչ:

Խոհարարության մեթոդ

1. Լվացեք բուլղարական պղպեղը և չորացրեք այն սրբիչով: Կտրեք ցողունը սերմերով: Պղպեղը կիսով չափ կտրատել, մնացած սերմերը լավ մաքրել և մանր կտրատել: Աղցանի համար ավելի լավ է կարմիր, հաստ պատերով պղպեղ վերցնել։

2. Չինական կաղամբն ապամոնտաժել տերևների մեջ: Յուրաքանչյուրից կտրեք հաստ միջուկ և կտրեք այն փոքր շերտերով:

3. Խոզապուխտը բարակ շերտերով կտրատել։

4. Հարմար ամանի մեջ դնել մանր կտրատած պղպեղը, խոզապուխտը և չինական կաղամբը։

5. Բացեք եգիպտացորենի տուփը, քամեք մարինադը և պարունակությունը դրեք բանջարեղենով ամանի մեջ: Խառնել բոլոր բաղադրիչները։

6. տարեկանի հացի կտորները կտրատել խորանարդի մեջ և դնել թխման թերթիկի վրա: Դնել 180 C տաքացրած ջեռոցում քառորդ ժամ։ Մատուցելուց անմիջապես առաջ աղցանը շաղ տալ չինական կաղամբով, իսկ խոզապուխտը՝ կրուտոններով։

Բաղադրատոմս 2. Աղցան չինական կաղամբով և խոզապուխտով մանանեխի սոուսով

Բաղադրիչներ

Չինական կաղամբ - կես գլուխ;

մի փունջ թարմ մաղադանոս և սամիթ;

200 գ խոզապուխտ;

կես բանկա կանաչ ոլոռ:

Վառելիքի լիցքավորում

50 մլ թթվասեր;

աղացած սև պղպեղ;

մանանեխ – 10 գ.

Խոհարարության մեթոդ

1. Չինական կաղամբը տերևների բաժանեք, յուրաքանչյուր տերևից կտրեք հաստ մասը և ոչ շատ մանր կտրատեք, քանի որ այս կաղամբն ինքնին բավականին նուրբ է։

2. Խոզապուխտը մանր կտրատել։

3. Տեսակավորել կանաչիները, ողողել ծորակի տակ և չորացնել անձեռոցիկի վրա։ Հնարավորինս մանր կտրատել։

4. Խորը ամանի մեջ դնել կաղամբն ու կանաչեղենը, վրան ավելացնել կանաչ ոլոռը և հարել։

5. Առանձին ամանի մեջ մանանեխը խառնել թթվասերի հետ, սոուսը համեմել սեւ պղպեղով եւ պատառաքաղով թեթեւ հարել։ Աղցանը համեմել թթվասերով և մանանեխի սոուսով և հարել

Բաղադրատոմս 3. Աղցան չինական կաղամբով, լոլիկով և ձվով

Բաղադրիչներ

չորս ձու;

խոզապուխտ - 300 գ;

աղ - մի պտղունց;

երկու թարմ լոլիկ;

ձիթապտղի յուղ - 100 մլ;

300 գ չինական կաղամբ;

200 գ ձիթապտղի յուղ;

սև պղպեղ - մի պտղունց

Խոհարարության մեթոդ

1. Ձվերի վրա լցնել խմելու ջուր, թեթև աղել և պինդ եռացնել։ Եփել մոտ տասը րոպե եռալու պահից։ Ձվերով ամանը դնել հոսող սառը ջրի տակ, սառեցնել և մաքրել դրանք։ Ձվերը մանր կտրատել։

2. Խոզապուխտը բարակ շերտերով կտրատել։

3. Չինական կաղամբի նուրբ հատվածը կտրատել և շերտերով կտրատել։

4. Լոլիկները ողողել, սրբիչով չորացնել ու մանր խորանարդիկների կտրատել։

5. Բացեք եգիպտացորենի բանկա և քամեք մարինադը: Խորը ամանի մեջ դնել ձվերը, խոզապուխտը, չինական կաղամբը և լոլիկը։ Ավելացնել եգիպտացորեն, աղ և պղպեղ, լցնել ձիթապտղի յուղի մեջ և զգուշորեն խառնել աղցանը չինական կաղամբով և խոզապուխտով։

Բաղադրատոմս 4. Աղցան չինական կաղամբով, վարունգով և խոզապուխտով

Բաղադրիչներ

Չինական կաղամբ;

Ռուսական պանիր;

գազար;

ձիթայուղ;

թարմ և թթու վարունգ;

պահածոյացված եգիպտացորեն;

կանաչ ոլոռ.

Խոհարարության մեթոդ

1. Պատրաստեք այս աղցանը մատուցելուց անմիջապես առաջ։ Կլպեք, լվացեք և մանր կտրատեք գազարը։

2. Կաղամբի նուրբ հատվածը կտրեք։ Կտրեք այն փոքր քառակուսիների կամ պատռեք այն ձեր ձեռքերով:

3. Մարինացված և թարմ վարունգները կտրատել կարճ շերտերով։ Խոզապուխտը բարակ շերտերով կտրատել։

4. Համապատասխան տարայի մեջ միացրեք գազարը, չինական կաղամբը, խոզապուխտը և վարունգը։ Բացեք եգիպտացորենի և ոլոռի բանկաները, քամեք մարինադը և պարունակությունը դրեք տարայի մեջ մնացած բաղադրիչներով: Լցնել ձիթապտղի յուղի մեջ և խառնել ամեն ինչ։ Աղցանը լցնել չինական կաղամբով, իսկ խոզապուխտը քերած պանիրով։

Բաղադրատոմս 5. Աղցան չինական կաղամբով, խոզապուխտով և խեցգետնի մսով

Բաղադրիչներ

չինական կաղամբ - 400 գ;

սոխ և մաղադանոս;

խաշած խոզապուխտ - 250 գ;

խեցգետնի միս - փաթեթավորում;

կանաչ ոլոռ - կես բանկա;

Խոհարարության մեթոդ

1. Խեցգետնի միսը մանր կտրատել։ Աղցանի համար ավելի լավ է վերցնել սառեցված, այլ ոչ թե սառեցված:

2. Չինական կաղամբը տերևների ենք բաժանում և յուրաքանչյուրից միջուկը կտրում։ Կաղամբը կտրատել բարակ բեկորների մեջ։

3. Եփած խոզապուխտը մանր խորանարդիկների կտրատել։

4. Խնձորը լվացեք, սրբեք անձեռոցիկով, միջուկը կտրատեք սերմերով և կտրատեք բարակ, կարճ ձողերով։

5. Բոլոր պատրաստված ապրանքները տեղափոխեք համապատասխան տարայի մեջ, ավելացրեք կես բանկա կանաչ ոլոռ և մի բուռ կտրատած սոխ։ Ավելացնել մայոնեզ և խառնել ամեն ինչ: Չինական կաղամբով և խոզապուխտով աղցանը դնել աղցանամանի մեջ և զարդարել մաղադանոսի տերևներով, կիտրոնով և կանաչ ոլոռով։

Բաղադրատոմս 6. Աղցան չինական կաղամբով, խոզապուխտով և սպանախով

Բաղադրիչներ

25 մլ կիտրոնի հյութ;

250 գ խոզապուխտ;

արեւածաղկի ձեթ;

200 գ թարմ սպանախ;

մի պահածոյացված եգիպտացորեն;

200 գ չինական կաղամբ;

կանաչ սոխ;

երեք ձու.

Խոհարարության մեթոդ

1. Փոքր կաթսայի մեջ դնել ձվերը, լցնել խմելու ջրով և դնել վառարանի վրա։ Եռալու պահից կրակն իջեցնում ենք չափավորի և ձվերը եփում ենք տասը րոպե։ Այնուհետև տապակը դնել հոսող ջրի տակ, սառչել և հեռացնել կեղևները։

2. Չինական կաղամբը բաժանում ենք տերեւների։ Յուրաքանչյուրից կտրեք հաստ, խիտ հատվածը։ Կաղամբը կտրատել քառակուսիների մեջ։

3. Սպանախի տերեւները պոկել ցողուններից, լվանալ և թեթևակի չորացնել։ Սպանախը մանրացրեք շերտերով:

4. Սոխի կանաչին լվանալ, չորացնել ու մանր կտրատել։ Խոզապուխտը մանր կտրատել։

5. Բացեք եգիպտացորենի տուփը և քամեք հեղուկը: Բովանդակությունը լցնել խորը ամանի մեջ, ավելացնել մնացած մանրացված բաղադրիչները, լցնել բուսայուղի և կիտրոնի հյութի մեջ։ Աղցանը լավ խառնեք չինական կաղամբի և խոզապուխտով։

Բաղադրատոմս 7. Աղցան չինական կաղամբով, խոզապուխտով և կաղամարով

Բաղադրիչներ

10 մլ կիտրոնի հյութ;

300 գ չինական կաղամբ;

300 գ խաշած խոզապուխտ;

2 լոլիկ;

բնական յոգուրտ;

բուլղարական պղպեղի պատիճ;

երկու թարմ սառեցված կաղամարի դիակ;

քաղցր և թթու խնձոր.

Խոհարարության մեթոդ

1. Լվացեք չինական կաղամբի մի գլուխը և թրջեք այն անձեռոցիկով։ Կաղամբի գլուխը կտրատել տերևների, հաստ մասը կտրատել, մնացածը մանր կտրատել։

2. Եփած խոզապուխտը կտրատել խորանարդի մեջ։

3. Կաթսայի մեջ խմելու ջուրը եռացնել, թեթև աղել և իջեցնել կաղամարների մաքրված դիակները։ Եռացրեք դրանք բառացիորեն երեք րոպե: Այնուհետև հանել, սառեցնել և կտրել բարակ շերտերով։

4. Խնձորը մաքրել, միջուկն ու սերմերը հանել ու խորանարդի կտրատել։ Դնել ափսեի մեջ և շաղ տալ կիտրոնի հյութով։ Դա արվում է, որպեսզի չմթնեն։

5. Լոլիկն ու պղպեղը ողողել։ Չորացրեք դրանք սրբիչով: Լոլիկը կիսով չափ կտրատել, միջուկը հանել, միջուկը մանր կտրատել։ Պղպեղից հանեք ցողունը սերմերով և կտրատեք այնպես, ինչպես լոլիկը:

6. Բոլոր պատրաստված բաղադրիչները դնել հարմար ամանի մեջ, լցնել բնական մածունի վրա, թեթև աղել և խառնել։

Բաղադրատոմս 8. Աղցան չինական կաղամբով, խոզապուխտով, ձիթապտուղով և պանրով

Բաղադրիչներ

200 գ խաշած խոզապուխտ;

մի տուփ մայոնեզ;

150 գ հոլանդական պանիր;

200 գ չինական կաղամբ;

1 բանկա կանաչ ձիթապտուղ:

Խոհարարության մեթոդ

1. Չինական կաղամբի գլուխը ողողել, չորացնել անձեռոցիկներով ու կտրել հաստ մասը։ Նուրբ տերևները կտրատել շերտերով:

2. Խոզապուխտը կտրատել խորանարդի մեջ։

3. Եփել ձվերը պինդ եփած, հովացնել հոսող սառը խմելու ջրի տակ, մաքրել և մանր կտրատել։

4. Ձիթապտուղները կտրատել բարակ օղակների մեջ։ Մանրացրեք պանիրը քերիչի մեծ հատվածի վրա։

5. Բոլոր պատրաստված արտադրանքները լցնել աղցանամանի մեջ, ավելացնել մայոնեզը և խառնել։ Չինական կաղամբով և խոզապուխտով աղցանին աղ ավելացնելու կարիք չկա։

Բաղադրատոմս 9. Շերտավոր աղցան չինական կաղամբով և խոզապուխտով

Բաղադրիչներ

երկու խաշած սպիտակուցներ;

350 գ չինական կաղամբ;

կես կարմիր քաղցր սոխ;

200 գ խոզապուխտ;

երկու լոլիկ;

100 գ թարմ վարունգ;

25 գ ընկույզ։

Վառելիքի լիցքավորում

5 գ մանանեխ;

մի պտղունց սև պղպեղ;

25 մլ խնձորի քացախ;

մի պտղունց աղ;

30 գ շաքարավազ;

75 մլ ձիթապտղի յուղ;

2 խաշած դեղնուց։

Խոհարարության մեթոդ

1. Խորը ամանի մեջ մանրացնել դեղնուցները մանանեխի և երկու ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղի հետ։ Աղ, համեմել պղպեղով և շաքարով։ Կրկին խառնել մինչև հարթ: Մենք նոսրացնում ենք սոուսը խնձորի քացախով։ Ավելացնել մի գդալ ձիթապտղի յուղ և հարել։

2. Ընկույզը գրտնակով տրորել։ Մանրացրեք Պեկինի կաղամբը բարակ բեկորների մեջ: Կտրել սոխը կես օղակների մեջ: Ձվի սպիտակուցը շերտերով կտրատել։ Թարմ լոլիկը կտրատել շրջանակների մեջ։ Վարունգը կոպիտ կտրատել և հյութը թեթև քամել։ Խոզապուխտը բարակ շերտերով կտրատել։

3. Բաղադրությունը մատուցվող ափսեի վրա դնել շերտերով.

- լոլիկի կտորներ;

- չինական կաղամբի կեսը: Լցնել սոուսի վրա;

- կես սոխ;

- կես քերած վարունգ;

- խոզապուխտ;

- Սպիտակ ձու. Լցնել սոուսի վրա;

- շաղ տալ ընկույզով;

- վարունգ;

- սոխ. Լցնել սոուսի վրա;

- Չինական կաղամբ. Կրկին առատորեն լցնել հագնվելու մեջ:

Լրացրեք աղցանը չինական կաղամբով և խոզապուխտով` մանրացրած ընկույզով:

Պեկինյան կաղամբը, ինչպես հազարի տերեւները, կարելի է ոչ միայն կտրատել, այլեւ ձեռքով պատռել։

Աղցանի մեջ օգտագործեք միայն կաղամբի գլխի նուրբ հատվածը։ Կաղամբի մնացած մասը կարելի է օգտագործել շոգեխաշած կամ բանջարեղենային այլ ուտեստներ պատրաստելու համար։

Եթե ​​դիետա եք պահում, կարող եք աղցանը համեմել բնական յոգուրտով կամ կեֆիրով։

Չինական կաղամբով աղցանը լավագույնս պատրաստվում է մատուցելուց անմիջապես առաջ։

Պեկինի կաղամբն իր օգտակար հատկություններով բացարձակապես չի զիջում սովորական սպիտակ կաղամբին, բայց միևնույն ժամանակ այն ավելի քնքուշ և օդաչու է, ինչը բարենպաստորեն տարբերում է իր ծանոթ հարազատից: Առանձնահատկությունն այն է, որ դրանց վրա կարելի է ավելացնել ապրանքների լայն տեսականի ու միշտ նոր ու շատ համեղ ուտեստ ես ստանում։ Առանձնահատուկ ուշադրության է արժանի չինական կաղամբով և խոզապուխտով աղցանը, քանի որ այն պատրաստվում է բավականին արագ, իսկ արդյունքը հաճելիորեն հաճելի է։

Չինական կաղամբը եգիպտացորենի և կրեկերի հետ համակցված պարզապես հիանալի կերպով բացահայտում է իր համը։ , խոզապուխտը ոչ միայն թեթև ու թարմ է, այլև զարմանալիորեն հարուստ, սննդարար ուտեստ։ Չնայած պատրաստման արագությանը, այն պարզապես համեղ է ստացվում, այն կարելի է նույնիսկ պաշտոնական սեղանի վրա դնել։

Պեկինյան խոզապուխտով աղցանի համար ձեզ հարկավոր է.

• 250 գր. պահածոյացված եգիպտացորեն;
• 400 գր. Չինական կաղամբ;
• 120 գր. պանիր;
• 150 գր. խոզապուխտ;
• 100 գր. կոտրիչ;
• 150 գր. մայոնեզ;
• 1/4 թ/գդ. պղպեղ

Չինական կաղամբի աղցան խոզապուխտով.

1. Պեկինյան կաղամբը սկզբում լվանում են, չորացնում, ապա դանակով կտրատում բարակ շերտերով։
2. Խոզապուխտը պարզապես կտրված է բարակ շերտերով:
3. Պանիրը քերում են միջին քերիչով։
4. Եգիպտացորենն առանձնացված է հեղուկից։ Դա անելու ամենահեշտ և ամենաարագ ճանապարհը հացահատիկները քամոցով քամելն է: Հետո մնում է մի փոքր սպասել։
5. Բոլոր ապրանքները լցնում են աղցանի ճաշատեսակի մեջ, որտեղ դրանց վրա ավելացվում է պղպեղով մայոնեզ:
6. Մնում է ամեն ինչ խառնել, շաղ տալ խանութից գնված կամ տնական կրուտոններով և անմիջապես մատուցել։

Խորհուրդ. Սա այն թարմ աղցաններից է, որը պատրաստվում է մատուցելուց անմիջապես առաջ։ Խիստ խորհուրդ չի տրվում դրանք նախապես պատրաստել, քանի որ վտանգ կա, որ ուտեստը մի փոքր կթառամվի, իսկ կոտրիչները կթացվեն։ Եթե, ի վերջո, ճաշատեսակը նախօրոք պատրաստվել է, ապա այն չպետք է համեմել մայոնեզով և անմիջապես կրեկեր ավելացնել։ Ավելի լավ է պարզապես ծածկել թաղանթով և դնել սառնարան։ Կրեկերների և մայոնեզի ավելացումը արագ գործընթաց է և կարելի է անել հյուրերի ժամանելուն պես:

Աղցան չինական կաղամբով և խոզապուխտով

Քաղցր պղպեղի հաճելի, բնորոշ բույրը պարզապես զարմանալիորեն բարելավում է պատրաստի արտադրանքի համը։ պարզվում է, որ այն շատ նուրբ և օրիգինալ է, թեև նրան բացարձակապես բացակայում են թանկարժեք և անսովոր ապրանքները: Նրանում առկա են բոլոր բաղադրիչները, բայց համը պարզապես զարմանալի է։

Չինական կաղամբի խոզապուխտով աղցանի համար ձեզ հարկավոր է.

• 300 գր. Չինական կաղամբ;
• 2 քաղցր պղպեղ;
• 250 գր. խոզապուխտ;
• 400 գր. եգիպտացորեն;
• 25 գր. սամիթ;
• 30 գր. կանաչ սոխ;
• 150 գր. մայոնեզ.

Աղցանի բաղադրատոմսը չինական կաղամբով և խոզապուխտով.

1. Չինական կաղամբից հանում են վերին տերևները, որից հետո այն լվանում են, և կաղամբի ամբողջ գլուխը սկզբում կիսով չափ կտրում են։ Եվ հետո յուրաքանչյուր կեսը երկու հավասար մասերի: Դրանից հետո միայն այն մանր կտրատում են։
2. Պղպեղը լվանում են, կտրատում, սերմեր են ընտրում, երակները կտրում։ Միայն դրանից հետո այն դանակով կտրում են փոքր խորանարդի:
3. Հեղուկը քամում են եգիպտացորենից՝ այն դնելով քամոցի մեջ, և հատիկները ավելացվում են մնացած ապրանքների մեջ:
4. Խոզապուխտը մաքրվում է փաթեթավորման ֆիլմից և, ինչպես պղպեղը, կտրատում են խորանարդի մեջ, ավելացնում աղցանին:
5. Սոխն ու սամիթը լվանում են, դնում տախտակի վրա և դանակով մանր կտրատում, ինչպես նաև ավելացնում այլ ապրանքների մեջ։
6. Խառնուրդը լավ խառնել, ավելացնել մայոնեզը և նորից խառնել։

Կարևոր. Չինական կաղամբի վիտամինների մեծ մասը կուտակվում է հիմքի մոտ՝ երակներով ավելի խիտ հատվածում։ Այդ իսկ պատճառով խստորեն խորհուրդ է տրվում չհեռացնել այս մասը, այլ օգտագործել այն նույն կերպ, ինչ փափուկ կանաչ տերևները։ Բացի այդ, հենց այս հատվածն է, որ ճաշատեսակին կծուություն կհաղորդի։

Չինական կաղամբի աղցան խոզապուխտով

Ոչ բոլորը գիտեն, թե որքան համեղ են արքայախնձորի հետ կապված ուտեստները: Հենց այս էկզոտիկ միրգն է, որ կարող է արմատապես փոխել համը, ավելացնել «համ» և միևնույն ժամանակ իր որակներով չհաղթահարել իրեն հարող բաղադրիչները։ Այս ապրանքի հաճելի քաղցրությունը կատարյալ ներդաշնակության մեջ է մյուս բաղադրիչների հետ:

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 200 գր. խոզապուխտ;
• 200 գր. պահածոյացված արքայախնձոր;
• 300 գ չինական կաղամբ;
• 100 գր. պանիր;
• 50 գր. յուղեր;
• 1/4 թ/գդ. պղպեղ;
• 1/2 կիտրոն;
• 1/4 թ/գդ. աղ.

Չինական կաղամբով և խոզապուխտով աղցան.

1. Այս դեպքում պանիրը ոչ թե քերում են, այլ դանակով մանր խորանարդիկների կտրատում։
2. Խոզապուխտը պարզապես կտրված է բարակ, ոչ շատ երկար շերտերով:
3. Տապակել խոզապուխտը տապակի մեջ բառացիորեն մի քանի րոպե՝ նվազագույն քանակությամբ յուղի ավելացմամբ։
4. Բացեք արքայախնձորի բանկա, քամեք հեղուկը և օղակները մի փոքր կտրատեք:
5. Կաղամբը կտրատում են բավականին կոպիտ կամ պարզապես ձեռքով կտոր-կտոր անում։
6. Բոլոր ապրանքները տեղադրվում են աղցանների ամանի մեջ:
7. Հաջորդ քայլը սոուս պատրաստելն է։ Այդ նպատակով ամանի մեջ ձեթը խառնել կիտրոնի հյութի, պղպեղի և աղի հետ։
8. Ստացված սոուսը լցնում են աղցանի մեջ, և ամեն ինչ խառնում են, որից հետո թույլատրվում է եփել հինգ, առավելագույնը տասը րոպե և անմիջապես մատուցել՝ առանց երկար հետաձգելու այս գործողությունը։ Որոշ ժամանակ անց համն ու տեսքն այլևս չեն լինի այն, ինչ ձեզ հարկավոր է։

Խորհուրդ՝ սոուսը կարելի է պատրաստել ոչ միայն կիտրոնի հյութով, այլև խնձորի քացախով։ Բացի այդ, համն ավելի բազմակողմանի կդառնա, եթե դրան սխտոր ավելացնեք։ Սոուսը պատրաստելու համար առանձնահատուկ նշանակություն ունեն համեմունքները։ Սա կարող է լինել պրովանսալ կամ իտալական խոտաբույսեր, ուրց կամ օրեգանո: Այսպիսով, յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի պետք է ինքը որոշի, թե որ համեմունքներն է իրեն ավելի շատ սիրում։

Աղցան չինական կաղամբով և խոզապուխտով

Պարզ, բայց աներևակայելի հարուստ աղցան կարելի է պատրաստել ընդամենը տասը րոպեում։ Շատ հարմար և համեղ տարբերակ առողջ ուտեստի համար, որն ուղղակի իդեալական է այն ժամանակների համար, երբ պետք է ինչ-որ բան շտապել։ Այս պարզ ուտեստի համը, որը ներառում է նվազագույն բաղադրիչները, հաճելիորեն կզարմացնի օրիգինալ, առողջարար և համեղ ուտելիքի նույնիսկ ամենախստապահանջ սիրահարներին:

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 400 գր. Չինական կաղամբ;
• 150 գր. խոզապուխտ;
• 150 գր. պանիր;
• 100 գր. մայոնեզ;
• 30 գր. կանաչապատում;
• 1/4 թ/գդ. աղ;
• 1/4 թ/գդ. պղպեղ

Չինական կաղամբի աղցան խոզապուխտով և պանրով.

1. Ֆիլմը հանվում է խոզապուխտից, այնուհետև տեղադրվում է տախտակի վրա, կտրում փոքր շերտերով:
2. Կաղամբի տերեւները մանրակրկիտ լվանում են, որից հետո հավաքում են կույտի մեջ ու դանակով մանր կտրատում։ Շերտերի հաստությունը պետք է լինի մոտ մեկ սանտիմետր:
3. Պանիրը պարզապես քերած է։ Դա անելու համար օգտագործեք միջին կամ նուրբ քերիչ:
4. Բոլոր թակած ապրանքները տեղադրվում են աղցանների ճաշատեսակի մեջ, որտեղ դրանք լցնում են մայոնեզով, աղած և պղպեղով: Համոզվեք, որ ամեն ինչ խառնել:
5. Կանաչիները լվանում են, դանակով մանր կտրատում և շաղ տալիս պատրաստի արտադրանքի վրա, որն անմիջապես բերվում է սեղանին։

Չինական կաղամբով աղցան, խոզապուխտ, լոլիկ

Ճաշատեսակն իր յուրահատուկ գույնն ու համային հարստությունը ձեռք է բերում ամենապարզ, բայց զարմանալիորեն հյութալի բանջարեղենի՝ լոլիկի շնորհիվ։ Հաճելի քաղցր-թթու համը և հարուստ կարմիր գույնը ճաշատեսակին տալիս են յուրահատուկ համ և տեսողական գույն: Խոհարարության գործընթացում օգտագործվող ձվերը, ի վերջո, դառնում են ավելի գոհացուցիչ և սննդարար ուտեստ:

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 4 ձու;
• 300 գր. խոզապուխտ;
• 1/4 թ/գդ. աղ;
• 2 լոլիկ;
• 100 գր. յուղեր;
• 300 գր. Չինական կաղամբ;
• 200 գր. պահածոյացված եգիպտացորեն;
• 1/4 թ/գդ. պղպեղ

Չինական կաղամբի աղցան խոզապուխտով.

1. Ձվերը դնում են պարզ, բայց մի փոքր աղած ջրով կաթսայի մեջ, որի մեջ եփում են տասը րոպե։ Այս ժամանակահատվածը բավական կլինի, որ դրանք պինդ եփվեն։ Եփվելուց հետո տաք ջուրը քամում են, իսկ ձվերն իրենք են լցնում ջրով հնարավորինս ցածր ջերմաստիճանով, որում սառչում են։ Հովանալուց հետո դրանք մաքրվում են միայն կճեպից և դանակով կամ սովորական ձու կտրատող կտրատում են փոքր խորանարդի:
2. Խոզապուխտը դրվում է տախտակի վրա և կտրատում դանակով։ Արդյունքը պետք է լինի բավականին բարակ շերտեր:
3. Պեկինյան կաղամբը պետք է լվանալ, վերին, ավելի նուրբ հատվածը կտրատել և հնարավորինս բարակ կտրատել։ Դրանից հետո ձեռքերով մի փոքր սեղմեք, որպեսզի այն շատ ծավալուն չլինի և մի քիչ հյութ ներս թողնի, որը բացարձակապես ավելորդ չի լինի այս աղցանի մեջ։
4. Անպայման լվացեք լոլիկը, այնուհետև կտրատեք խորանարդի մեջ։ Եթե ​​լոլիկը չափազանց հյութալի է, ապա սերմերով և միջուկով կենտրոնը կտրվում է, և ճաշատեսակի մեջ ավելացվում է միայն խիտ մասը։
5. Համոզվեք, որ ցամաքեցնել ամբողջ մարինադը եգիպտացորենից: Այս ուտեստի համար ձեզ միայն ձավարեղեն կպահանջվի։
6. Բոլոր պատրաստված բաղադրիչները լցնում են մեկ ամանի մեջ, որտեղ արդեն համեմված են աղով և պղպեղով, անպայման խառնում ենք և թողնում ենք մի քանի րոպե եփվի։
7. Վերջնական փուլում, հենց մատուցելուց առաջ, ավելացրեք ձեթ և նորից խառնեք բոլոր ապրանքները։ Ցանկության դեպքում զարդարում ենք նաև մանր կտրատած խոտաբույսերով։

Չինական կաղամբը լավ համադրվում է տարբեր մթերքների հետ՝ ներառյալ քաղցր, կծու և թթու: Սա եզակի, օգտակար ապրանք է, որը տանտիրուհուն թույլ է տալիս փորձարկել: Ի վերջո, նման խոհարարական գլուխգործոցներ պատրաստելու համար կարելի է բացարձակապես օգտագործել այն ամենը, ինչ գտնվում է սառնարանում։ Ավելին, աղցաններից յուրաքանչյուրը կունենա նուրբ, անմոռանալի համ, երբեմն կծու, երբեմն կծու, որոշ դեպքերում նույնիսկ ծիածանագույն կամ հաճելի, հազիվ նկատելի թթվայնությամբ։ Բայց ամեն անգամ դա կլինի նոր, օրիգինալ և հեշտ պատրաստվող ուտեստ։ Բացի այդ, այն նաև աներևակայելի օգտակար և հարուստ է: Սա հատկապես ճիշտ է այն աղցանների համար, որոնք պարունակում են խոզապուխտ՝ շատերի կողմից սիրված և ոչ այնքան հաճախ օգտագործվող ապրանք: