Դասական բարակ բլիթները կաթով պարզ և արագ բաղադրատոմս է՝ գերազանց արդյունքներով: Նրբաբլիթները բարակ և փափուկ դարձնելու համար, որպեսզի դրանց մեջ հեշտությամբ փաթաթեք ցանկացած միջուկ և միևնույն ժամանակ, որպեսզի դրանք չպատռվեն, չճաքեն, խմորին պետք չէ սոդա, փխրեցուցիչ կամ խմորիչ ավելացնել։ . Իսկ եթե ցանկանում եք ստանալ ծակոտկեն, ծակոտկեն գեղեցիկ նրբաբլիթներ, ապա խմորը մեջը լցնելուց առաջ տապակը պետք է շատ լավ տաքացնեք։
Կաթում բարակ բլիթները դասական բաղադրատոմսով հեշտությամբ շրջվում են, չեն կպչում թավայի վրա և չեն պատռվում։ Որպես միջուկներ հարմար են ինչպես աղի, այնպես էլ քաղցր բաղադրիչները։
Պատրաստել անհրաժեշտ բաղադրիչները. Ցանկալի է, որ դրանք բոլորը լինեն սենյակային ջերմաստիճանում, ուստի ավելի լավ է նախապես պատրաստել։
Կաթի մեջ ավելացնել մի պտղունց աղ, շաքարավազ և 2 ճ/գ. բուսական յուղ. Ես օգտագործել եմ մանանեխ, բայց փոխարենը կաշխատի ձիթապտղի կամ արևածաղկի: Կարելի է նաև կարագ օգտագործել, բայց այս դեպքում այն պետք է հալեցնել, ապա սառեցնել մինչև տաք վիճակ։
Ավելացնել հավի ձու:
Բոլոր բաղադրիչները շատ մանրակրկիտ հարում ենք մինչև հարթ: Այս փուլում դուք կարող եք օգտագործել խառնիչ:
Այնուհետեւ ավելացնել մաղած ալյուրը։ Մաղելը կարևոր է: Նախ՝ ալյուրը հարստացնում են թթվածնով, երկրորդ՝ աղբը մաղում։ Կրկին մանրակրկիտ խառնել ամեն ինչ: Խմորի մեջ գնդիկներ չպետք է լինեն, իսկ խտությունը պետք է հեղուկ մնա՝ որքան շատ հեղուկ լինի խմորը, այնքան նրբաբլիթները կստացվեն։
Տապակը լավ տաքացնել, մի փոքր յուղել բուսայուղով։ Քսելու համար ավելի լավ է օգտագործել սիլիկոնե խոզանակ կամ յուղի մեջ թաթախված շոր։ Քանի որ խմորին ավելացված յուղն ինքնին բավական կլինի, որպեսզի նրբաբլիթները չկպչեն թավայի վրա և երկար ժամանակ փափուկ մնան։
Խմորի մեկ շերեփը լցնում ենք՝ տապակը ծանրության վրա պահելով, շրջանաձև շարժումներով մի փոքր պտտելով՝ խմորը հավասարաչափ բաշխելով մակերեսի վրա։
Նրբաբլիթը պետք է տապակել այնքան, մինչև այն այլևս չկպչի, ժամանակը կախված է նրանից, թե որքան ուժեղ է կրակը թավայի տակ։ Երբ նրբաբլիթը հեշտությամբ սահում է թավայի մակերեսով, շրջեք այն մյուս կողմ: Նրբաբլիթը պատրաստ է, երբ այն սկսի կարմրել մինչև խրթխրթան եզրը:
Կաթով դասական բաղադրատոմսով պատրաստված նրբաբլիթները բարակ են, նուրբ և բուրավետ։ Ցանկության դեպքում տապակից հենց նոր հանված տաք նրբաբլիթը կարելի է յուղել սառեցված կարագի խորանարդով: Սա դրանք կլցնի կրեմի համով:
Բլիթները մատուցեք տաք կամ սառեցված վիճակում։
Լավ համադրվում են մուրաբայի, խտացրած կաթի, թթվասերի, կարմիր խավիարի, կաթնաշոռի, աղած սաղմոնի և այլ միջուկների հետ։
Բարի ախորժակ. Եփել սիրով։
Լայն Մասլենիցայի վրա, որպես կանոն, բոլորը թխում են նրբաբլիթներ։
Նրբաբլիթները տարբեր են՝ բարակ, հաստ, տարբեր ալյուրից, լցոնված տարբեր միջուկներով, թխումով, քաղցր և չքաղցրած։ Այսօր ես ձեզ չեմ զարմացնի ինչ-որ էկզոտիկ բաղադրատոմսով, ձեզ կթխեմ դասական և ամենահամեղ նրբաբլիթները, որոնք մենք հաճախ ենք թխում տանը և տարբեր միջուկներով։
Համեղ նրբաբլիթների համար.
Քաղցր նրբաբլիթների համար.
Նրբաբլիթների շքերթի մրցույթի այս բաղադրատոմսը ուղարկվել է Սվետլանա Կիսլովսկայայի կողմից.
Ավելի վաղ, երբ մենք դեռ սկսում էինք ապրել մեր կողակցի հետ, նա ինձ ասաց. Նրա հետ ապրելով ավելի քան տասը տարի, ես, իհարկե, սովորեցի, թե ինչպես թխել համեղ բլիթներ, և հիմա նա միայն ուտում և գովում է ինձ։
Սկսենք՝ նախ ալյուրը մաղում ենք բարձր ամանի մեջ (որպեսզի հետո հարմար լինի խմորը հարել հարածով), սա պարտադիր է, որպեսզի նրբաբլիթի խմորն ավելի օդափոխիչ և նուրբ դառնա։ Հաջորդը, նույն ամանի մեջ կոտրեք ձվերը: Այնտեղ ավելացնել աղ և շաքարավազ, լցնել կաթի մեջ և հարել խմորը։ Վերջում ավելացնում եմ բուսայուղ, որպեսզի բլիթները չկպչեն թավայի վրա։
Միացնում եմ վառարանը և տաքացնում տապակը։ Ինչպես ասում են, որպեսզի առաջին նրբաբլիթը գնդիկավոր չլինի, տապակը թեթև յուղում եմ կարագով։ Անհրաժեշտության դեպքում, եթե նրբաբլիթները դեռ կպչում են տապակին, յուղեք այն սիլիկոնե խոզանակով։ Եվ մենք սկսում ենք թխել մեր նրբաբլիթները:
Գեղեցիկ գույնի, յուրաքանչյուր կողմից, ինչպես լուսանկարում:
Բլիթները ըստ իմ դասական բաղադրատոմսի ոչ հաստ են և ոչ բարակ, միջին: Ես դրանք փռում եմ մեծ ուտեստի վրա և յուրաքանչյուրը կարագով քսում։ Եթե ինչ-որ մեկը չի սիրում յուղոտ նրբաբլիթներ, նրանք կարող են չյուղել:
Երբ բոլոր նրբաբլիթները պատրաստ լինեն, կարող եք բլիթները մատուցել ըստ ցանկության։ Ես դրանք թթվասերով ունեմ։ Դրանց ավելացրեք թարմ ելակ, շատ ախորժելի:
Իսկ ո՞վ կհրաժարվի կարմիր խավիարով նրբաբլիթներից։ Յուրաքանչյուր նրբաբլիթի մեջ փաթաթելով խավիար և գլորում:
Եվ այսպես, միայն քաղցր թարմ եփած թեյի հետ, քանի որ դրանք արդեն ձեթի մեջ են։ Գեղեցկություն և ավելին։
Համեղ ձեզ համար, Shrovetide-ը ցանկանում է բաղադրատոմսերի նոթատետր:
Բարի օր բոլոր նրանց, ովքեր հայտնվել են այս էջում: Մենք նորից շարունակում ենք պատրաստվել Մասլենիցային։ Դուք արդեն աշխատում եք այս ուղղությամբ: Այո, ես փորձեր եմ անում տարբեր բաղադրատոմսերի վրա, իսկ հետո դրանք կիսվում եմ ձեզ հետ։ Հիշեցնում եմ, որ իմ նախորդ գրառումներում մենք արել ենք, իսկ այսօր դրանք կլինեն կաթով նրբաբլիթների վրա։
Գիտե՞ք, թե ինչպես կարող եք դրանք բավականին արագ պատրաստել տանը և միևնույն ժամանակ համեղ պատրաստել՝ օգտագործելով ապացուցված դասական տարբերակները։ Եթե այո, ապա ես անհամբեր սպասում եմ ձեր կարծիքին և առաջարկներին: Միևնույն ժամանակ առաջարկում եմ օգտագործել այս ապացուցված ընտրությունը, որը, հուսով եմ, կդառնա ձեր ուղեցույցը խոհարարության այս աշխարհում:
Ավանդաբար այս ուտեստը պատրաստվում է ձմռան վերջին օրերին, սակայն Ռուսաստանում մեզանից շատերը նման համեղ են պատրաստում նախաճաշի և նույնիսկ կեսօրվա խորտիկի համար, մինչդեռ մենք սիրում ենք դրանք համեմել տարբեր միջուկներով, կամ պարզապես թաթախել ջեմի կամ ջեմի մեջ։ խտացրած կաթ.
Ինչո՞վ եք սովորաբար ծառայում: Կիսվեք ձեր աշխատանքով, ես կցանկանայի կարդալ այն: Կամ գուցե դուք ունեք ձեր հատուկ ճիշտ բաղադրատոմսը, խնդրում ենք կիսվել այն ստորև մեկնաբանություններում:
Դե ինչ, սկսենք մեկ կարևոր հարցից և խոսենք և պարզենք այն բաղադրիչների ճշգրիտ համամասնությունները, որոնք մեզ անհրաժեշտ են նրբաբլիթները բարակ և անցքերով պատրաստելու համար։ Ի վերջո, վերջնական արդյունքը կախված կլինի սրանից։
Համաձայնեք, որ շատ հիասթափեցնող կլինի, եթե այդքան ջանք գործադրեք ու ոչինչ չստացվի։ Որպեսզի դա տեղի չունենա, օգտագործեք այս սառը և միևնույն ժամանակ ավանդական պատրաստման տարբերակը: Հենց այս տեսակն է ենթադրում հավի ձվերի մեծ քանակություն, այնպես որ պատրաստ եղեք դրան, նախապես համալրեք դրանք:
Մեզ անհրաժեշտ կլինի.
Խոհարարության եղանակը.
1. Սկսելու համար, որպեսզի խմորի մեջ գնդիկներ չլինեն, պետք է ձվերը հարել շաքարավազով և աղով։ Միայն գործողությունների նման հաջորդականությունը կօգնի ձեզ ամեն ինչ ճիշտ անել։ Հարում ենք սովորական ձեռքի հարելով, մինչև բոլոր չոր բաղադրիչները լավ խառնվեն։
2. Այժմ ալյուրը ավելացրեք ձվի խառնուրդին։ Մածուցիկ և հարթ բան կստացվի, ուստի ավելացրեք հալած կարագը, լավ խառնեք։
3. Եվ հենց հիմա կաթը լցրեք այս խառնուրդի մեջ։ Ինչպես տեսնում եք, ամեն ինչ ստացվեց առանց մի կտորի, խմորն իր կառուցվածքով կատարյալ է և միատարր։
4. Խմորը բավականին հեղուկ է դարձել, ինչպես պետք է լինի, որպեսզի սկսի տապակվել։ Բայց ավելի լավ է, որ այն տաք մնա և հանգստանա 20 րոպե։ Իդեալում, խմորը պետք է մնա սառնարանում 2 ժամ, բայց քանի որ չենք կարող սպասել, ոչ մի վատ բան չի լինի։
Իհարկե, խմորը հաջողության կեսն է, որպեսզի նրբաբլիթները հաջող լինեն, անհրաժեշտ է նաև սառը և ապացուցված տապակ։ Ինչպես ընտրել մեկը, ես ասացի մյուսի մեջ
5. Վերցրեք կրեպ պատրաստող սարք և քսեք բուսայուղով և դրեք միջին կրակի վրա և միայն դրանից հետո շերեփով վրան լցրեք մի փոքր քանակությամբ խմոր։
6. Բլիթները երկու կողմից տապակել, թիակով շուռ տալ։
7. Իսկ հետո դրանք դնել մատուցվող ափսեի վրա ու յուրաքանչյուրին կարագով քսել, որպեսզի իրար չկպչեն։ Մատուցել ցանկացած քաղցր մուրաբայի հետ կամ կարող եք հալեցնել կարագը և թաթախել դրա մեջ։ Բարի ախորժակ!
Այս նրբագեղությունը վստահաբար կսիրվի բոլորի կողմից՝ և՛ մեծահասակների, և՛ նույնիսկ երեխաների կողմից: Երեխաներս միշտ վազում են դեպի նրբաբլիթների հոտը և ասում, որ իրենք միշտ ուտելու են դրանք։ Նրանք նաև սիրում են, երբ իրենց մոտ է գալիս իրենց սիրելի տատիկը, և նրանք ուրախությամբ խնդրում են նրան թխել այս արևները։
Թխելուց հետո բոլորս նստում ենք սեղանի շուրջ և հիանալի թեյախմություն ենք անում։ Իսկ ինչպե՞ս եք նախընտրում դրանք ուտել, ո՞ւմ հետ եք ուրիշ բան մատուցում։ Կիսվեք ձեր տպավորություններով։
Իհարկե, խմորիչ բլիթները հիմնականում թխում են ոչ թե բարակ, այլ բավականին հաստ, հիշեցնում են նրանք, բայց դրա մասին ավելի շատ՝ հաջորդ հոդվածներում։ Այսպիսով, եկեք գնանք անել, օգտագործելով այս լավ տարբերակը:
Մեզ անհրաժեշտ կլինի.
Խոհարարության եղանակը.
1. Քանի որ խմորը խմորիչ կլինի, պատրաստեք խմորը սկսելու համար։ Դա անելու համար վերցրեք կաթ, բայց ոչ սառը, բայց մի փոքր տաքացրեք, տաքացրեք: Դրա մեջ պետք է լուծել մեկ գդալ հատիկավոր շաքարավազ, աղ և ավելացնել չոր խմորիչ։ Խմորիչը շատ բարեկամական է շաքարավազի հետ, բայց ոչ այնքան աղի հետ): Այնուհետև լցնել 4 ճաշի գդալ ալյուր և հարել։
Կստացվի հեղուկ խառնուրդ, որը պետք է ծածկել թաղանթով և թողնել, որպեսզի խմորը բարձրանա։
Դրանից հետո առանձին բաժակի մեջ հարում ենք ձվերը հարումով և միայն դրանից հետո միացնում բարձրացած խմորին, գդալով հարում։
2. Ավելացնում ենք ալյուրը և հարում ենք բավականին կտրուկ հաստ խմոր։ Հունցել այնքան, մինչև ալյուրի բոլոր խցանումները անհետանան։ Եվ հիմա եկել է պահը, որը մի մոռացեք. Խմորի մեջ լցնել կաթը, դա անել մասերով, որպեսզի չչափազանցվի, չնայած համամասնությունները ճշգրիտ են, այնպես որ ամեն ինչ կստացվի առանց խնդիրների:
Խառնուրդի խտությունը պետք է լինի հեղուկ, կարծես խանութից թթվասեր եք գնել։ Իսկ այժմ պետք է կրկին ծածկել ամանը անձեռոցիկով կամ կափարիչով և դնել տաք տեղում։ Կամ դուք կարող եք խաբել, վերցնել մի կաթսա և տաք ջուր լցնել դրա մեջ, իսկ հետո մի բաժակ խմոր դնել այս կաթսայի վրա:
Կարևոր. Թասը չպետք է դիպչի ջրին, այլ պարզապես պետք է լինի դրա վերևում։
Երբ խմորը մոտենում է, դուք պետք է նորից խառնեք այն գդալով կամ սպաթուլայի միջոցով: Այսպիսով, այս ընթացակարգը պետք է կատարվի երեք անգամ: Այո, դա մի փոքր ժամանակատար է, եթե դա ձեզ չի բավարարում, անցեք հաջորդ տարբերակին։
3. Դե, հիմա թխեք բլիթները թավայի մեջ՝ յուղելով այն բուսական յուղով, զգույշ եղեք։ Ամեն ինչ արեք դանդաղ: Նման տորթերը պետք է տապակել երկու կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը:
4. Իսկ հետո ստացված խոհարարական արտադրանքը դրեք ափսեի մեջ և կերեք ձեր առողջության համար: Ահա թե ինչքան սուպեր-թույն ու կծուծ ախորժակ են ստացվել, փորձեք դա անել:
Հիշում եմ՝ մանկության տարիներին տատիկս միշտ այնպիսի քաղցր ու փափկամազ բլիթներ էր պատրաստում, որոնցից ուղղակի թուք էր թափվում։ Հիմա ես գիտեմ նրա գաղտնիքը, նա հոգ էր տանում մեր մասին և նրանց վրա ավելացնում էր մեղր կոչվող գաղտնի բաղադրիչը, դրա համար էլ նրանք ունեին մեղրի համ և այդ հոյակապ աննկարագրելի քաղցրությունը։
Եվ պարզվում է, որ նա հաճախ դրան ավելացնում էր ոչ թե թարմ կաթ, այլ թթու կաթ, և դա որոշ չափով չէր փչացնում համը։
Մեզ անհրաժեշտ կլինի.
Խոհարարության եղանակը.
1. Ալյուրը լցնել ամանի մեջ և կոտրել հավի մեկ ձուն, ապա ավելացնել բուսայուղ և բավականին հեղուկ մեղր։ Եթե ձերը հաստ է, ապա հալեցրեք այն ջրային բաղնիքում։ Այս խառնուրդի մեջ լցնել կաթի կեսը, այն տաքացնելու կարիք կլինի, որպեսզի տաքանա։
Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել գդալով կամ հարելով։ Իսկ հետո լցնել մնացած կաթը և վերջ, խմորը պատրաստ է։ Թողեք կանգնի և եփեք 20-30 րոպե։
2. Թխել թավայի մեջ, որը նախ պետք է շատ ուժեղ տաքացնել ու երկու կողմից բուսայուղով քսել, որպեսզի գույնը դառնա դարչնագույն ու ոսկեգույն։ Բարի ախորժակ!
Այս տարբերակը նույնպես բավականին տեղին է, քանի որ պատահում է, որ սառնարաններում մի քիչ կաթ և կեֆիր է մնացել, և հիմա, եթե մենք այն մեզ համար չեփենք ... իհարկե, դուք կռահեցիք))): Պարզվում է, որ դրանք սուպեր բաց և ժանյակ են, քանի որ այս մեկ հնարք է օգտագործվում: Ուզու՞մ եք իմանալ, թե որն է: Ապա դիտեք այս տեսանյութը.
Եկեք առաջ շարժվենք և սովորենք, թե ինչպես պատրաստել այս խոհարարական ստեղծագործությունները միաժամանակ արագ և հեշտությամբ: Իմ բաժանորդների շրջանում ամենահայտնի բաղադրատոմսերից մեկը կրեմի բլիթներն են, նրանց համար, ովքեր չեն հասկանում այս բառի իմաստը, ես այն մեկնաբանում եմ այսպես. Խմորը կլցվի եռման ջրով, այսինքն՝ իր հերթին եփվելու է, որը պատրաստի արտադրանքին կտա փխրունություն և պղպջակներ։
Դուք երբևէ դա արել եք՝ օգտագործելով այս տարբերակը: Ես բազմիցս և ինձ, ճիշտն ասած, շատ է դուր գալիս, հիացած եմ։
Մեզ անհրաժեշտ կլինի.
Խոհարարության եղանակը.
1. Ձուն ջարդել ամանի մեջ և վրան ավելացնել հատիկավոր շաքարավազ և աղ, հարել այս զանգվածը հարումով։ Հարեք այնքան, մինչև տեսնեք թեթև փրփուր, մոտ 2-3 րոպե և դա տեղի կունենա։ Հիմա լցնել եռման ջուր, հենց այս պահին։ Հաճախ նրանք դա այլ կերպ են անում, նախ պատրաստում են խմորը, իսկ հետո ամենավերջին պահին լցնում են եռման ջուր, հաջորդ հոդվածում դուք կիմանաք այս մեթոդի մասին։
Այսպիսով, եռման ջուր ավելացնելուց հետո զանգվածը կմեծանա ծավալով, օդափոխվի, շարունակում եք հարել ևս մի երկու րոպե։ Այնուհետև ուղարկեք մաղած ալյուրը և լավ հարեք, խառնուրդը կդառնա թանձր: Այժմ, չդադարելով հարել հարելով, բարակ հոսքով ավելացնել կաթը։
2. Իսկ դրանից հետո խառնուրդը կհեղուկանա ու խտությամբ մի փոքր ավելի հաստ կդառնա, քան կաթը։ Թողեք կանգնի և հանգստանա 10 րոպե։
3. Այժմ տաքացրեք տապակը միջին կրակի վրա և քսեք բուսայուղով: Հավասարաչափ լցնել ներսը՝ բլինչիկի զանգվածը տարածելով մակերեսին, ձեզ անհրաժեշտ կլինի 1 շերեփ։
4. Հենց որ տեսնեք արևի պես ոսկեգույն եզրերը, անմիջապես վերցրեք սպաթուլան և նետեք: Վայ, հասկացա՞ր: Հիմնականում շրջեք այն մյուս կողմում:
5. Հուսով եմ, որ ամեն ինչ ստացվեց ձեզ մոտ: Այս աշխատանքն ավելի շատ նման է խաղի և գեղեցիկ, որովհետև բոլորին կհրավիրեք սեղանի մոտ և կանցկացնեք քաղցր թեյախմություն ջեմով, մուրաբաներով կամ նույնիսկ շոկոլադե նուտելլայով: Բարի ախորժակ!
Բոլորին սովորաբար երկու հարց է հետաքրքրում՝ ինչպես թխել բլիթները, որպեսզի դրանք անցքերով դուրս գան, և նաև այնպես, որ դրանք չկպչեն տապակին։ Գաղտնիքը, իհարկե, հենց խմորի մեջ է և, իհարկե, ճիշտ համամասնությունների մեջ։ Ինչպես ասում են, ամեն ինչ աչքով վերցրու, այստեղ չի ստացվի, չնայած եթե դու արդեն մոլի տանտիրուհի ես, ապա, իհարկե, ամեն ինչ անում ես, այսպես ասած, հպումով:
Դե, սկսնակ երիտասարդ արհեստավորները դեռ պետք է ելնեն ճիշտ քանակությամբ արտադրանքից: Այսպիսով, նախապես պատրաստեք բոլոր բաղադրիչները աշխատանքի համար և շարունակեք: Նշենք, որ կոնկրետ այս տարբերակը կլինի առանց սոդայի և նույնիսկ առանց փխրեցուցիչի, բայց պարզվում է՝ ամենևին էլ ավելի վատ չէ։
Մեզ անհրաժեշտ կլինի.
Խոհարարության եղանակը.
1. Ձվերը հարել ամանի մեջ, դա անել հարիչով, հարիչով չօգտագործել, դա անօգուտ է, կարելի է և նույնիսկ պետք է զանգվածը հարել ձեռքերով։ Նրանց վրա բուսական յուղ ավելացրեք, առանց դրա չեք կարող, հակառակ դեպքում պատրաստի քաղցրավենիքները կպչեն թավայի վրա։ Այնուհետև ավելացնել աղը և ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել մինչև ամբողջովին լուծարվի:
Հետաքրքիր է! Ինչպես տեսնում եք նաև, որ այստեղ շաքարավազ չկա, համն ավելի անփույթ կլինի, ուստի ցանկության դեպքում կարող եք ավելացնել 1 ճ.գ. լ շաքարավազ, եթե սիրում եք այս կլոր ուտեստները քաղցր:
2. Այժմ լցնել անհրաժեշտ կաթի կեսը, խառնել և ավելացնել ալյուրը։ Ավելացրեք այնքան ալյուր, որքան ցանկանում եք, մի չափազանցեք: Թանձր խառնուրդ ստանալու համար պետք է այնքան ավելացնել։ Մանրակրկիտ խառնել՝ գնդիկներից խուսափելու համար։
Եվ միայն բոլոր քայլերից հետո նորից լցնել մնացած կաթը, և կառուցվածքը կստացվի միատարր և փայլուն տեսքով։
3. Բլիթները թխել բուսայուղով յուղած տաք թավայի մեջ։ Ցանկալի է վերցնել թուջե կաթսա, որի վրա դրանք ամենահամեղն են ստացվում։ Տապակել երկու կողմից, մինչև ստանաք ձեր ուզած գույնը։ Ով սիրում է zazhariste, ավելի երկար տապակել.
4. Տապակելուց հետո պետք է յուրաքանչյուր խոհարարական մթերք յուղով քսել ու կոկիկ ու գեղեցիկ դնել ափսեի վրա։ Լցնել մի բաժակ թեյ և նախընտրելի է սուրճ կամ կակաո և բոլորին կանչել սեղանի մոտ։ Բարի ախորժակ!
Ինչքան էլ որ տարօրինակ թվա ոմանց, բայց նման տարբերակ կա։ Բանն այն է, որ ձուն բավականին ալերգենիկ մթերք է, ուստի մենք հանգել ենք հետևյալ բաղադրատոմսին, որը շատ բաղադրիչներ չի պահանջում և փոփոխության համար կարող եք այն պատրաստել։
Գուրմաններն ու բուսակերները անպայման կհավանեն այն և կհիանան: Մոռացա նաև ասել, որ սոդան և խմորիչը չեն նշվի այս քայլ առ քայլ հրահանգում, որը նույնպես ուրախալի կլինի շատերի համար։
Մեզ անհրաժեշտ կլինի.
Խոհարարության եղանակը.
1. Խոհարարական աշխատանքը սկսեք զանգվածային բաղադրիչները խառնելով, վերցրեք շաքարավազը, աղը և ալյուրը և խառնեք ամանի մեջ: Մի մոռացեք ալյուրը մաղել մաղով։
2. Այժմ լցնել մի քիչ կաթի մեջ, հարել հարումով։ Խառնուրդը սկզբում թանձր կլինի, իսկ հետո աստիճանաբար կթուլանա, կփափկի ու ամբողջովին հեղուկ կդառնա։ Վերջում ավելացնել բուսական յուղ։
Խմորը պատրաստ է, թող հանգստանա և հանգստանա 20 րոպե։ Իսկ հետո շարունակեք տապակել, տաքացնել տապակը և հեղուկը հավասարաչափ լցնել մեկ շերեփի վրա, տապակել երկու կողմից։
Կարևոր. Մի մոռացեք տապակը նախապես յուղել բուսական յուղով։
3. Այսպիսով, դուք պետք է ստանաք մի մեծ տասնյակ թարմ և բուրավետ բլիթներ, որոնք կարելի է լցնել ցանկացած միջուկով կամ պարզապես ուտել կոմպոտով կամ
Դե, ինչպես եք սիրում այս տապակած հմայքը: Ի դեպ, սրանք, ի վերջո, կարելի է անել նաև Մեծ Պահքի ժամանակ և եթե դիետա եք պահում։
Եթե ցանկանում եք իմանալ ռուսական այս հայտնի ուտեստի բոլոր գաղտնիքները, ապա դիտեք այս կարճ տեսանյութը և սովորեք։ Եվ այդ դեպքում դուք հաստատ երբեք չեք ստանա գունդ: Ընդհակառակը, այս հոյակապ կլոր ստեղծագործությունը կստացվի միայն մեծ հաջողությամբ, որին կհամախմբվեն ձեր ընտանիքի բոլոր անդամները, և գուցե նաև հարևանները:
Իսկ այս տեսանյութը պարունակում է պատրաստման երեք եղանակ, պատկերացնու՞մ եք։ Կարող եք համեմատել, թե որն է ավելի լավ, խմոր պատրաստել բլիթների համար կոմբայնով, հարել բլենդերով կամ հարել ձեռքով։ Ի վերջո, դուք կհամաձայնեք, որ կան շատ բաղադրատոմսեր, բայց ինչպես ընտրել այն, որը դուր կգա բոլորին։
Եվ ևս մեկ սուպեր տարբերակ, որն, ինչպես ասում են, ծույլերի համար է կամ շտապողականության։ Առհասարակ ավելորդ աղմուկ և սպասք լվանալ չի լինի։ Զով է, իհարկե, ձեզ հարկավոր է շիշ, բայց ավելին):
Ես ձեզ ցույց տվեցի ժանյակային նախշեր այս տարայի միջոցով, հիշու՞մ եք, թե ինչպես ստացվեց: Այդպիսի զվարճալի դեմքեր և նույնիսկ սրտեր ու ձյան փաթիլներ հայտնվեցին։ Փորձե՞լ եք դա անել: Բայց, այսօր խոսքը ոչ թե դրա մասին է, այլ բոլորովին այլ բանի մասին։ Այնտեղ մենք լցրեցինք խմորը, և այստեղ մենք դա կանենք հենց շշի մեջ։ Վայ, սուպեր ակնթարթորեն սկսեք խառնուրդը և թխեք:
Մեզ անհրաժեշտ կլինի.
Խոհարարության եղանակը.
1. Վերցրեք ցանկացած շիշ, ավելի լավ է, որ այն պլաստիկ լինի, ոչ թե ապակյա։ Լավ ողողեք սոդայով, իսկ հետո ձագար մտցրեք պարանոցի մեջ։
Այժմ ուղարկեք բոլոր բաղադրիչները հետևյալ հաջորդականությամբ՝ ալյուր, կոտրեք հավի երկու ձու, բուսական յուղ, աղ և շաքար։ Եվ իհարկե, ամենակարեւոր բաղադրիչը, առանց որի ոչինչ չի ստացվի, կովի կաթն է։
2. Շիշը փակեք գլխարկով, փորձեք դա անել հնարավորինս ամուր։ Եվ այնուհետև սկսեք ուժեղ թափահարել, որպեսզի ամեն ինչ սառը խառնվի, մինչև ստացվի համասեռ խտություն:
4. Այժմ սկսեք թխել նրբաբլիթներ: Տաք տապակը յուղով քսել և ալյուրի զանգվածը աստիճանաբար լցնել մակերեսի վրա։ Տապակել երկու կողմից, իսկ հետո ստացված յուրաքանչյուր տորթ մի կտոր կարագով քսել։
5. Սեղան գցեք և հանեք ձեր բոլոր աշնանային պատրաստուկները՝ մուրաբաներ, մեղր կամ թթվասեր։
Այսքանը, իմ սիրելի ընկերներ և բաժանորդներ: Մաղթում եմ, որ այսօր ուտեք կամ չափից շատ ուտեք այս կարմրավուն թավայի աստվածային և համեղ դելիկատեսները: Եփել ուրախությամբ և սիրով: Կհանդիպենք բոլորիդ շուտով: Ցտեսություն
Հարգանքներով՝ Եկատերինա Մանցուրովա
Բլիթները կաթով հին ռուսական խոհանոցի բաղադրատոմսն է։ Մեր տատիկները գիտեն նրբաբլիթի ամենաթանկ բաղադրատոմսերը: Եվ եթե հնարավոր է, թող ձեզ հետ կիսվեն իրենց պատրաստման բոլոր գաղտնիքներով։ Ի վերջո, կաթով նրբաբլիթները ամենահամեղն են: Հեշտ մարսվող, դրանք ավելի բարակ են ստացվում, քան կեֆիրի վրա, և բացի այդ՝ անհամեմատ համեղ են։
Բլիթները կաթի մեջ թխելն ամենևին էլ դժվար չէ, դժվարություններ չպետք է լինեն։ Կան բազմաթիվ փորձարկման տարբերակներ, այս հոդվածում ես ձեզ կառաջարկեմ դրանցից լավագույնը:
Կաթում նրբաբլիթների համար խմոր պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է արտադրանքի ստանդարտ հավաքածու: Սա, իհարկե, կաթ է, ձու, առանց որի թավայի մեջ բլինչիկը չի ձևավորվի, բարձրորակ ալյուր, ցանկալի է ամենաբարձր կարգի, զտված բուսական յուղ, աղ և շաքար՝ ըստ ճաշակի։ Եթե բլինչիկները նախատեսված են քաղցրով կամ առանց։ միջուկը, ըստ ցանկության կարող եք խմորին ավելացնել վանիլին՝ դանակի ծայրին։
Խմորի մեջ շաքարավազը չպետք է շատ լինի, հակառակ դեպքում նրբաբլիթները պարզապես կվառվեն թավայի մեջ:
Կաթով համեղ նրբաբլիթների սեփական բաղադրատոմսը գտնելը դժվար չէ։ Հիմնական բանը սովորելն է, թե ինչպես աշխատել խմորով թավայի մեջ, սա որոշակի փորձ և հմտություն է պահանջում։
Կարելի է ասել, որ նրբաբլիթ պատրաստելը փոքր արվեստ է։ Անկախ նրանից, թե ինչ կաթնային նրբաբլիթի բաղադրատոմս եք ընտրում, ձեզ անպայման պետք կգա լավ տապակ, քանի որ սա 50% հաջողություն է:
Եվ պարտադիր չէ, որ այն հին ձևով չուգուն լինի: Նրբաբլիթների թավայի ժամանակակից տարբերակները չկպչող ծածկույթով ավելի վատ չեն: Հիմնական բանը այն է, որ կաթսան ունի հարթ հաստ հատակ և հավասարապես տաքանում է կրակի վրա:
Յուրաքանչյուր տապակի համար անհրաժեշտ է որոշակի քանակությամբ խմոր՝ կախված տրամագծից։ Բլիթներ թխելու համար խմորը կաթի մեջ լցնել տապակի կենտրոնում՝ թույլ տալով, որ այն հավասարապես տարածվի իր մակերեսի ամբողջ հարթության վրա:
Նրբաբլիթներ թխելու գործընթացը արագ գործ չէ, ուստի խնդրում ենք համբերատար լինել: Կան տնային տնտեսուհիներ, որոնք թխում են միանգամից երկու տապակի մեջ, բայց այս դեպքում ամեն ինչ ավելի արագ կանցնի։ Բայց այստեղ փորձ է պետք, բացարձակապես անհնար է շեղվել ու հեռանալ վառարանից։
Որպեսզի խմորն առանց գնդիկների ստացվի, ալյուրը, ավելացնելով այն խմորին, պետք է մաղել։ Նրբաբլիթի խմորը կաթի մեջ հունցելիս ազատ զգալ խառնիչով խմորի բաղադրիչները մանրակրկիտ միացնելու համար:
Նրբաբլիթների համար խմորը պետք է կանգնի տաք տեղում թխելուց առաջ 30-40 րոպե, սա անհրաժեշտ պայման է նրբաբլիթի միջոցառման հաջողության համար։ Միայն choux խմորեղենը չի պահանջում սրբագրման ժամանակ:
Որպես կանոն, դասական կատարմամբ կաթով նրբաբլիթները կենթարկվեն խիստ բաղադրատոմսի, սակայն փորձ ունեցող յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի պահում է իր գաղտնիքները։ Օրինակ, կաթը մի փոքր տաքացնում են, իսկ սառը ձվերը հարում են աղով, մինչև փրփրանա։
Նույն ապրանքատեսակով խմոր հունցելու մի քանի եղանակ կա: Տարբերակ կա, երբ աղ ու շաքարով հարած ձվերին աստիճանաբար ավելացնում են ալյուր, կաթ և բուսական յուղ։
Մեկ այլ տարբերակում տաք կաթին ավելացնում են հարած ձու, կարագ, շաքարավազ և աղ։ Երրորդում ձվերն արդեն հարում են կաթի, շաքարավազի, կարագի, աղի, ալյուրի հետ։ Յուրաքանչյուր տարբերակ հնարավոր է որպես միջոց, ամենակարևորը՝ խմորի մեջ գնդիկների բացակայությունը։
Եվ յուրաքանչյուր տարբերակում նրբաբլիթները մի փոքր այլ տեսք ունեն, բայց դրանք հետևողականորեն համեղ են ստացվում։
Ձուն, շաքարավազն ու աղը հարում ենք հարիչով
Ավելացնել կաթը և հարել
Միացրած հարիչով ավելացնել ալյուրը, խառնել մինչև հարթ լինի։
Լցնել բուսայուղի մեջ, որպեսզի թխելու ընթացքում բլինչիկները չայրվեն։
Խոզանակով յուղի բարակ շերտ քսել թավայի վրա, լավ տաքացնել կրակի վրա
Շերեփով խմորը լցնում ենք տապակի մեջտեղը, շրջանաձև շարժումներով խմորը ձգում ենք ամբողջ մակերեսով, թխում միջին ջերմության վրա։
Նրբաբլիթը մի կողմից կարմրելուց հետո թիակով շրջում ենք։
Նրբաբլիթները կույտի մեջ ենք դնում, հյուրասիրում հարազատներին և ընկերներին:
Բարի ախորժակ!
Այսպիսով, երբեմն դուք ցանկանում եք բարակ բլիթներ կաթի մեջ շատ անցքերով, ինչպես հյուսված ժանյակ: Ավելի հեշտ բան չկա։
Այս բաղադրատոմսում կաթի հետ մեկտեղ առկա են թթվասերը և կեֆիրը: Վերջիններս նրբաբլիթներին հաղորդում են փափկություն ու քնքշություն։
Իսկ բազմաթիվ անցքերի համար պատասխանատու է նշանակվել փխրեցուցիչ։ Հենց նա, արձագանքելով ֆերմենտացված կաթնամթերքի հետ, այս բաղադրատոմսով նրբաբլիթներին գեղեցկություն և թեթևություն է հաղորդում։ Փորձեք ճաշ պատրաստել:
Բարի ախորժակ!
Ինչպիսի ժանյակավոր և անսովոր բլիթներ կաթով կարելի է թխել այս բաղադրատոմսով: Քնքուշ և զարմանալիորեն համեղ, դրանք պարզապես հալչում են ձեր բերանում: Բաղադրատոմսը պարզ է և այն կյանքի կոչելու ձեր ուժը:
Նրբաբլիթների համար նախատեսված տապակը պետք է լավ տաքացվի, և այդ ընթացքում դրա տակ կրակը պետք է լինի չափավոր, բայց ոչ շատ թույլ, այնուհետև ժանյակ չի լինի, և ոչ շատ ուժեղ, նրբաբլիթները կվառվեն թավայի մեջ:
Թավան, առանց կրակից հանելու, յուրաքանչյուր նրբաբլիթից առաջ պետք է բարակ յուղել։ Դա կարելի է անել փրփուր սպունգով կամ սիլիկոնե խոզանակով: Որոշ տնային տնտեսուհիներ տապակը յուղում են մի կտոր բեկոն, բուսական յուղով։ Եթե թավան ընդհանրապես յուղված չէ, ապա նրբաբլիթները կարող են կպչել, այլ տեսք կունենան, համը նույնպես կփոխվի։
Ձուն հարել աղով և շաքարով
Ավելացնել 250 գ կաթ
Ալյուրը մաղում ենք՝ աստիճանաբար մաս-մաս ավելացնելով ամբողջ քանակությունը
Մենք ստանում ենք խմոր, ավելի հաստ, քան նրբաբլիթները
Դա արվում է այնպես, որ գնդիկներ չառաջանան:
Այժմ ավելացրեք մնացած կաթը, հունցեք խմորը
Ավելացնել բուսական յուղ, խառնել
Խմորին ավելացնել եռացրած ջուր՝ միաժամանակ եռանդով խառնելով զանգվածը
Խմորը կդառնա հեղուկ, ավելի առաձգական, իսկ նրբաբլիթները՝ ժանյակավոր
Տապակը լավ տաքացնում ենք, քսում ենք բուսայուղի բարակ շերտով
Խմորի փոքր քանակությունը հավաքում ենք շերեփի մեջ, սկսում ենք լցնել տապակի մեջ մոտավորապես մեջտեղում՝ թավան բռնելով բռնակով, միևնույն ժամանակ ձեռքով սահուն շրջանաձև շարժումներ ենք անում՝ խմորը բաժանելով ամբողջի վրա։ մակերեւույթ
Նրբաբլիթը նրբորեն շրջեք թավայի մեջ՝ այն շրջելով փայտե սպաթուլայի միջոցով:
Յուրաքանչյուր նրբաբլիթ թավայի միջից հանելուն պես մի կողմից քսում ենք կարագով
Նրբաբլիթները վերջում յուղեք կարագով, թե ոչ, իհարկե ձեր ցանկությամբ։ Հիշեք, որ խմորի մեջ ունենք բուսայուղ՝ ըստ բաղադրատոմսի, բուսայուղ՝ յուրաքանչյուր նրբաբլիթից առաջ, իսկ երրորդ անգամ ձեթ ենք քսում, քանի դեռ նրբաբլիթը տաք է։ Կալորիաների հաշվում!
Բարի ախորժակ!
Կաթով բլիթները շատ նուրբ են, զարմանալիորեն փափուկ և ունեն հարթ հյուսվածք: Գերազանց են տարբեր միջուկների համար, նրանք ունեն չեզոք համ աղի և շաքարի մեջ:
Ձուն, շաքարավազն ու աղը հարում ենք
Ամբողջ ալյուրը մաղում ենք ձվի խառնուրդի մեջ
Խառնում ենք, ստանում գնդիկավոր ու շատ թանձր խմոր։
Ավելացնում ենք մեկ բաժակ կաթ և հարումով հարում ենք սերուցքային խմոր
Այս մեթոդը վերացնում է խմորի մեջ գնդիկների առկայությունը։
Տապակը դնել միջին կրակի վրա, որպեսզի լավ տաքանա։
Այդ ընթացքում զանգվածին ավելացնում ենք եռման ջուր և արագ հարումով խմորը հունցում՝ եփելով։
Ավելացնել բուսական յուղ, խառնել 
Խմորը խտությամբ հեղուկ է։
Խառնուրդը լցնել շերեփից փոքր տապակի մեջ՝ մի փոքր թեքելով, խմորը բաժանելով ներքևի երկայնքով։
Նրբաբլիթը մի կողմից ձեր ձեռքերով կամ սպաթուլայի հետ շրջեք մյուս կողմից:
Շարունակում ենք տապակել բլիթները՝ անընդհատ խառնելով խմորը՝ ալյուրը բաժանելով խառնուրդի մեջ։
Յուրաքանչյուր նրբաբլիթ յուղեք կարագով
Նրբաբլիթների կուտակում: Եկեք բուժենք ինքներս մեզ:
Բարի ախորժակ!
Կրեմով բլիթների բաղադրատոմսը հիանալի տարբերակ է աշխատանքային և տոնական օրերին գեղեցիկ բլիթների համար: Եվ շատ անցքերի գաղտնիքը սոդայի կամ փխրեցուցիչի ավելացման մեջ։
Նրանք բարակ են, քնքուշ և շատ համեղ: Դրանք պատրաստելը դժվար չէ, ցանկացած տանտիրուհի կարող է գլուխ հանել դրան: Եթե սիրում եք այսպիսի հիանալի նրբաբլիթներ, ապա այս բաղադրատոմսը ձեզ համար է։
Ստացվում է շատ գեղեցիկ և բերանից խմիչք բլիթներ։ Բարի ախորժակ!
Ուրախացրեք ձեր սիրելիներին փարթամ և թեթև խմորիչ բլիթներով: Նման ախորժելի հրաշք անցքերում ստացվում է փխրեցուցիչի և խմորիչի օգնությամբ։
Խնդրում ենք խստորեն հետևել բաղադրատոմսին և անպայման հաջողության կհասնեք: Նման նրբաբլիթները պահանջում են մի փոքր համբերություն, խմորիչ խմորը պետք է կանգնի և իրեն դրսևորի իր ողջ փառքով։ Հաջողություն!
Խմորիչը, շաքարավազի կեսը և մի քիչ կաթը խառնել, մի կողմ դնել, մինչև շաքարավազը լուծվի։
Խորը ամանի մեջ հարիչով հարում ենք մնացած շաքարավազը, ձուն և աղը։
Ձվի զանգվածին ավելացնել խմորիչը, հարել հարիչով
Լցնել նախապես մաղած ալյուրի մի մասը և ավելացնել փխրեցուցիչը, խառնել
Երբ խմորն արդեն ունի ալյուրի կեսից ավելին, մեջը լցնել բուսական յուղ
Խմորը բավականին հաստ է, սպասքը ծածկում ենք սրբիչով և 30 րոպեով դնում տաք տեղում
Որոշ ժամանակ անց խմորը ամանի մեջ կրկնապատկվում է, և այն լավ կփչանա, խմորիչն իր գործն անում է
Եթե այն շատ թանձր է (սա մեծապես կախված է ալյուրից), ապա կարող եք դրան ավելացնել 100 մլ եռման ջուր և եռանդուն խառնել։
Նրբաբլիթի տապակը լավ տաքացնում ենք միջին կրակի վրա, խոզանակով բուսայուղ ենք քսում դրա մակերեսին
Փոքրիկ բլիթներ կթխենք, լցնենք քիչ քանակությամբ խմոր և շերեփով կլոր ձև կտանք։
Սպասում ենք, որ նրբաբլիթը կարմրի, բլիթը թիակով շրջում ենք մյուս կողմը
Նրբաբլիթը փարթամ ու ժանյակավոր է ստացվում, թխել մյուս կողմից, թիակով հանել թավայի միջից։
Շարունակում ենք թխել մնացած նրբաբլիթները։
Բոլոր նրբաբլիթները շարում ենք կույտի մեջ, թողնում ենք սրբիչի տակ կանգնել
Բարի ախորժակ!
Նրբաբլիթներ թթու կաթով որպես տարբերակ նրանց համար, ովքեր առանձնապես չեն սիրում քաղցրավենիք։ Նման նրբաբլիթները շատ թեթև և նուրբ են, բացի այդ, ունեն հատուկ թթու համ։ Հեղինակի սիրելի նրբաբլիթները։
Նրբաբլիթների կառուցվածքն ունի պլաստիկություն, և միևնույն ժամանակ փափկություն։ Թթու կաթով նրբաբլիթները իդեալականորեն համակցված են տարբեր միջուկների հետ: Նրանց հետ հեշտ է աշխատել՝ լցոնելով ու ցանկալի ձևը տալով, չեն պատռվում և չեն կոտրվում։
Ինչպե՞ս պատրաստել ձեր սեփական թթու կաթը: Ավելի հեշտ բան չկա! Բնական կաթը լցրեք ապակե տարայի մեջ, մի կտոր հաց գցեք և դրեք տաք տեղում, նույնիսկ արևի տակ։ Մեկ օրում (կամ ավելի արագ) դուք ինքներդ կտեսնեք, թե ինչպես է թափանցիկ շիճուկը իջնում, իսկ թթու գագաթները գլխարկ են դառնում վերևում։ Թթու կաթից զգուշորեն հանեք հացը և դրեք սառը մեջ։ Թթու կաթը պատրաստ է:
Հարիչով կամ հարիչով միացրեք ձվերը շաքարավազի, աղի և վանիլի հետ՝ համը համեմելու համար։ Նրբաբլիթների չեզոք համի համար բավական է 1 ճաշի գդալ շաքարավազը, եթե այն մի փոքր քաղցր եք սիրում, ապա ամբողջ շաքարավազը գցեք։ Շաքարավազի փոխարեն ավելի լավ է օգտագործել շաքարի փոշի։ Հարել այնքան, մինչև շաքարավազի հատիկները լուծվեն։
Թթու կաթը թափահարեք մինչև հարթ, տաքացրեք, որ տաքանա, լցրեք ձվի խառնուրդի մեջ։
Մաղած ալյուրը խառնում ենք փխրեցուցիչի հետ և մաս-մաս ավելացնում զանգվածին՝ ցածր արագությամբ հարիչով խառնելով՝ կտորները կոտրելով։
Խմորի մեջ բարակ հոսքով լցնում ենք եռացրած ջուրը՝ զանգվածը ինտենսիվ խառնելով, ապա լցնում բուսայուղի մեջ։
Նրբաբլիթները կարելի է անմիջապես թխել, choux խմորեղենը լրացուցիչ ժամանակ չի պահանջում, նրբաբլիթի խմորը պետք է ստացվի միատարր, մածուցիկ և բարակ հոսքով քամվի շերեփից:
Տապակը լավ տաքացնում ենք, քսում ենք խոզանակով (կամ մի կտոր բեկոն, կես կարտոֆիլ) բուսայուղ, որը պետք է պարբերաբար թարմացվի թավայի մեջ։
Բլիթները թխում ենք միջին կրակի վրա, ինչքան տաքանա տապակը, այնքան անցքերը շատ լինեն։
Խմորը քիչ քանակությամբ լցնելուց հետո քսել մակերեսին, մի կողմից կարմրել, նրբաբլիթը շուռ տալ, մյուս կողմից էլ կարճ թխել։
Թխելուց անմիջապես հետո բլիթները շարել իրար վրա՝ եզրերը քսելով կարագով։ Նրբաբլիթների մի կույտ տալիս ենք սրբիչի տակ հանգստանալու մինչև տաքանալը:
Բարի ախորժակ!
Ողջույն, հարգելի բաժանորդներ և բլոգի հյուրեր: Ո՞վ չի կերել համեղ բլիթներ։ Կարծում եմ՝ բոլորը մանկության տարիներին թխում էին տատիկին, մայրիկին։ Բլիթները ավանդաբար ուտում են Ավագ երեքշաբթի օրը: Պարզ դասական նրբաբլիթներ թխելը հատուկ հմտություն չի պահանջում։ Այս ուտեստի շատ տարբերակներ կան.
Նրբաբլիթներ՝ հաստ, կաթի վրա, ջրի վրա, խմորիչով և առանց խմորիչի։ Մենք բոլորս ունենք տարբեր ճաշակներ, բայց մեզ միավորում է մի բան՝ մենք սիրում ենք համեղ ուտեստներ։ Կաթով դասական նրբաբլիթները հաճելի կլինեն ցանկացած քաղցր ատամի: Այսօր ես ձեզ կասեմ կաթի մեջ դասական նրբաբլիթների մի քանի բաղադրատոմս: Լավագույն 6 քայլ առ քայլ բաղադրատոմսերը լուսանկարներով սպասում են ձեզ:
Շուտով մոտենում է Շրովետայդի շաբաթը: Իսկ ի՞նչ է տոնն առանց նրբաբլիթների։ Կաթում նրբաբլիթների առաջին բաղադրատոմսը դասական է հյուրերին բուժելու համար:
Բաղադրությունը:
Սկսենք պատրաստել.
Ինչպե՞ս պատրաստել նրբաբլիթներ: Շատ հեշտ.
Խմորը պատրաստ է, սկսենք թխել.
Բարի ախորժակ!
Յուրաքանչյուր ոք, ով փորձել է բարակ նրբաբլիթներ և թթվասերով, այլևս չի ցանկանա ուտել ուրիշներին: Նման նրբաբլիթների համար խմորը պատրաստվում է կեֆիրի խտությամբ, առանց գնդիկների։
Գնդիկներից խուսափելու փոքրիկ հնարք կա. Կաթը լցնում են ալյուրի մեջ, ոչ թե ալյուրը կաթի մեջ։
Ձեզ անհրաժեշտ կլինեն ապրանքներ.
Ինչպե՞ս կարող եք իմանալ, թե երբ է շրջելու ժամանակը: Խմորն ամբողջ մակերեսով պետք է ծածկել անցքերով և խտացնել։ Նրբաբլիթի եզրերը կարմրելու են։ Ժամանակն է ամեն ինչ շրջելու։ Երկրորդ կողմը տապակելու համար տևում է մոտ 10 վայրկյան։Բլիթները հեշտությամբ շրջվում են փայտե լայն սպաթուլայի միջոցով։
Բարի ախորժակ!
Ձեզ անհրաժեշտ կլինի՝
Խոհարարության եղանակը.
Դուք կարող եք դրանք ուտել ձեր նախընտրած ցանկացած հավելումներով: Այն կարող եք լցնել կաթնաշոռով և գլորել ռուլետի մեջ։ Քսել ջեմով կամ խտացրած կաթով։ Դասական նրբաբլիթները համեղ են առանց հավելումների:
Բարի ախորժակ!
Անցյալ դարում տոներին գյուղերում բլիթներ էին թխում։ Պատրաստում էին կաթի, ջրի մեջ, խմորիչի ավելացումով։ Երեխաների համար նրբաբլիթները իսկական նրբություն էին: Այսօր դասական բաղադրատոմսով պատրաստում ենք ռուսական նրբաբլիթներ։
Բաղադրությունը:
Խոհարարության մեթոդ.
Բլիթները հին ստանդարտ բաղադրատոմսով պատրաստ են։ Բարի ախորժակ!
Բաղադրությունը:
Խոհարարության գործընթացը.
Բարի ախորժակ!
Ահա կաթի մեջ բլիթների պարզ ստանդարտ բաղադրատոմս:
Ձեզ անհրաժեշտ կլինի՝
Խոհարարության գործընթացը.
Հարելու հեշտության համար վերցրեք մի բաժակ բավարար ծավալով:
Թխելու գործընթացը.
Դասական նրբաբլիթները սովորաբար մատուցում են թթվասերով։ Բարի ախորժակ!
Խորհուրդներ անձնական փորձից.
Պատրաստեք հաճույքով, և ես հրաժեշտ եմ տալիս ձեզ: Ցտեսություն. Բաժանորդագրվեք մեր բլոգին թարմացումների համար: Այստեղ դուք կգտնեք շատ հետաքրքիր բաներ ձեզ համար:
