Խոհարարները չեն ծնվում, խոհարարները պատրաստվում են: Նույնիսկ Michelin աստղերի տերերը ժամանակին առաջին քայլերն արեցին խոհարարության մեջ և սովորեցին, թե ինչպես ճիշտ տապակել կաթնաշոռը: Յուրաքանչյուր ոք կարող է սովորել պատրաստել: Հիմնական բանը սովորելու ճիշտ ձև ընտրելն է։

Մեթոդ 1. Խոհարարական հեռուստահաղորդումներ

Գորդոն Ռեմզիի «Դժոխքի խոհանոցը», Ջեյմի Օլիվերի «Մերկ խոհարարը» և «Ընթրիք 30 րոպեում», Հեստոն Բլումենտալի «Խոհանոցային քիմիա», Յուլիա Վիսոցկայայի «Մենք տանը ուտում ենք», լեգենդար «Սմակ» Իվան Ուրգանտի հետ։ - խոհարարական շոուները և հեռուստահաղորդումները այժմ համարվում են ամենահայտնի հեռուստատեսային ձևաչափերից մեկը: Խոհարարության գործընթացը շատ պարզ է ցուցադրվում։ Բաղադրատոմսերը, որպես կանոն, համեմատաբար պարզ են և, ավելին, անսովոր. ի վերջո, ոչ ոք չի հետևի շունչը պահած կարտոֆիլի պյուրեի պատրաստմանը: Լրացուցիչ բոնուսը հաղորդավարի խարիզման է և, եթե խոսքը Hell's Kitchen-ի նման մրցույթների մասին է, երկրպագուի հուզմունքը։

Մեթոդ 2. Խոհարարության պարապմունքներ

Սա հիանալի միջոց է հանգստյան օրերը Մոսկվայում անցկացնելու ոչ աննշան և օգտակար եղանակով կամ դիվերսիֆիկացնելու ձեր հանգստյան օրերը՝ սովորելով, թե ինչպես պատրաստել իսկական շնիցել Գերմանիայում, pad thai՝ Թաիլանդում և բուիլաբեզ՝ Ֆրանսիայում: Վարպետության դասի ընթացքում ձեր աշխատանքը վերահսկվում է պրոֆեսիոնալ մասնագետի կողմից: Նա միշտ կկարողանա ուղղել ձեզ, եթե սխալվեք, և կբացատրի, թե ինչ է նշանակում «եփել մինչև կիսաեփը», և թե ինչ տեսք ունի այս կիսաեփը։

Մեթոդ 3. Ծառայություններ ձեր տուն մթերային հավաքածուների առաքման համար

Chefmarket-ի նման ընկերությունները առաջարկում են հետաքրքիր ծառայություն. դուք ընտրում եք լանչը կայքում, և նրանք ձեզ բերում են այն ամենն, ինչ ձեզ հարկավոր է այն պատրաստելու համար (մինչև համեմունքներ և, անհրաժեշտության դեպքում, խոհանոցային պարագաներ), ինչպես նաև շատ մանրամասն քայլ առ քայլ: լուսանկարչական բաղադրատոմս. Բոլոր բաղադրատոմսերը մշակվել են հայտնի խոհարարների կողմից և բազմիցս փորձել են գործնականում ռեստորաններում, գուցե նույնիսկ ձեր կողմից: Սկսնակների համար այս մեթոդը շատ հարմար է. նախ՝ ձեզ հարկավոր չէ խանութներով վազել և ճիշտ բաղադրիչներ փնտրել, և երկրորդ՝ պետք չէ չափել որոշակի ապրանքի քանակը՝ ձեզ ճշգրիտ կբերեն։ այնքան, որքան պետք է: Բացի այդ, բաղադրիչները երաշխավորված են ամենաբարձր որակի:

Մեթոդ 4. Բաղադրատոմսեր գրքերից կամ ինտերնետից

Դասական «Համեղ և առողջ սննդի գիրքը», Նիկա Բելոցերկովսկայայի «Բաղադրատոմսերը», սերբ խոհարար Սերժ Մարկովիչը Youtube-ից, խոհարարական ֆորումներից և համայնքներից. եթե ցանկանում եք գտնել ուտեստ պատրաստելու հրահանգներ, խնդիրներ չեք ունենա: Բայց կրկնությունը կարող է բարդ լինել: Շատ հեղինակներ շատ անճշտ են՝ ի՞նչ է դա նշանակում, օրինակ՝ «տապակել մինչև եփելը» կամ «նոսրացնել մինչև ցանկալի խտությունը»: Կամ որքան է «մի քիչ սխտորը», մի պճեղ, թե հինգ։ Որոշ գրողների համար այս ամենը ակնհայտ է թվում, բայց սկսնակը հեշտ է շփոթել: Մյուս կողմից, վատն է այն խոհարարը, ով երբեք չի եփել կաթնաձու, որը կարող է նինձա աստղի պես արձակվել: Ով չի սխալվում, նա չի սովորում, և քսան անուտելի փորձերից հետո դուք, անշուշտ, կկարողանաք ոչ միայն հաղթահարել տապակած ձվերը, այլև օրորվել Բենեդիկտի ձվերի վրա:

Մեթոդ 5. Խոհարարական դպրոցներ

Խոհարարության և հրուշակեղենի արվեստի հիմնական դասընթացները ներառում են թեմայի բավականին խորը ընկղմում: Եվ զարմանալի չէ. սա մասնագիտական ​​ուսուցման առաջին փուլն է: Հետևաբար, նրանց համար, ովքեր պարզապես ցանկանում են սովորել, թե ինչպես պատրաստել ռիզոտո, բորշ և լոլիկի սոուս, դրանք կարող են չափազանց լուրջ և հոգնեցուցիչ թվալ: Պատրաստ եղեք նրան, որ բացի պրակտիկայից ձեզ կտրվի նաև տեսություն։ Մի կողմից՝ ձանձրալի է, մյուս կողմից՝ երկու ամսից ոչ միայն կիմանաք, թե երբ պետք է կարտոֆիլը լցնել բորշի մեջ, այլ նաև աչքով կորոշեք, թե որքան կալորիա կա բորշի ափսեի մեջ։

5 կարևոր խորհուրդ սկսնակ խոհարարների համար

• Սկսեք պարզ . Եփելու ունակությունը նման է մեքենա վարելու ունակությանը: Եթե ​​դուք նոր եք սովորել, թե ինչպես պետք է թեքվել ծայրահեղ աջ գոտուց, չպետք է փորձեք տպավորել հանդիսատեսին ոստիկանական շրջադարձով: Նույնը վերաբերում է սննդին. ազատ զգալ օգտվել ճաշի դիզայներներից, սկսել աղցաններից և ձվածեղից: Նարնջագույն ջնարակի մեջ բադի ժամանակն անկասկած կգա, բայց առայժմ ձեզ մի պարզ պրակտիկա է պետք:

• Մի խանգարեք.Մեծ սխալ է ապուրը վառարանի վրա թողնելն ու ֆեյսբուքի մեկնաբանություններում թաղվելը։ Խոհարարությունը պահանջում է կենտրոնացում և վերահսկողություն: Եթե ​​ժամանակի քիչ եք, փնտրեք բաղադրատոմսեր, որոնք պահանջում են ոչ ավելի, քան 20-25 րոպե:

• Օգտագործեք որակյալ բաղադրիչներ. Մի կարծեք, որ դուք կարող եք սովորել որևէ բանից։ Ընդհակառակը, փորձառու խոհարարը կարող է սառեցված տավարի միսը վերածել լավ տավարի ստրոգանովի, բայց սկսնակը կա՛մ շոգեխաշած կստանա, կա՛մ կոշիկի ներբանի հյուսվածքով մի բան: Նույնիսկ եթե ամեն ինչ ճիշտ եք անում, արդյունքը կարող է ձեզ դուր չգալ միայն այն պատճառով, որ ապրանքները երկրորդ կարգի էին, և դուք երբեք չեք իմանա, թե իրականում ինչպիսի համ պետք է լինի ուտեստը:

• Մի բաղադրիչը մի փոխարինեք մյուսով, նույնիսկ եթե այն շատ նման է բաղադրատոմսում նշվածին։ Սովորական կաթն իրեն շատ տարբեր է պահում, քան կոկոսի կաթը, շագանակագույն բրինձը եփելու համար շատ ավելի երկար է տևում, քան սպիտակը, սիսեռը և ոլոռը տարբեր համեր ունեն, իսկ այն, ինչ աշխատում է դդմի հետ, չի աշխատում սմբուկի հետ: Եթե ​​չեք կարողանում գտնել ճիշտ բաղադրիչը, փնտրեք այլ բաղադրատոմս:

• Աչքով մի չափիր.Ինտուիցիան կարող է ձախողել սկսնակ խոհարարներին: Ճշգրիտ հարաբերակցությունը հատկապես կարևոր է այն ուտեստների համար, որոնք պետք է ունենան որոշակի հետևողականություն՝ մուսեր, պուդինգներ, խմոր, ժելե, քսուքներ։

Որպեսզի սովորեք, թե ինչպես պատրաստել, դուք պետք է կիրառեք մի քանի հիմնական խոհարարական տեխնիկա: Տապակել, եռացնել և շոգեխաշել գրեթե բոլորը գիտեն։ Այժմ փորձեք պատրաստել այսպիսի բան.

• Խառնել տապակել:Շատ արագ տապակում: Հարկավոր է բավականին քիչ ձեթ լցնել, քսել թավայի վրա, սպասել մինչև տաքանա և պատրաստի մթերքները լցնել մեջը։ Խառնել-տապակելը ներառում է անընդհատ խառնել: Երբեմն կարելի է հատուկ սոուսներ ավելացնել (նման սոուս գտնելը հեշտ է. փաթեթավորումը ցույց կտա, որ սա խառնած սոուս է):
• Թխում.Բանջարեղեն պատրաստելու կատարյալ միջոց. Դա ընդհանրապես հմտություն չի պահանջում. անհրաժեշտ է բանջարեղենը դնել տապակի մեջ կամ թխման թերթիկի վրա, աղ, շաղ տալ ձեր սիրած խոտաբույսերով և համեմունքներով, վրան լցնել ձեթով և դնել նախապես տաքացրած ջեռոցը։ Միակ դժվարությունը թավան ժամանակին հանելն է։

Annie/Flickr.com

• Կարամելացում.Ինչ-որ բան տապակելու և եփելու միջև: Երկար գործընթաց, որն օգնում է «հանել» շաքարը մթերքներից (օրինակ՝ սոխից կամ գազարից) և այն վերածել կարամելի։ Պատրաստի արտադրանքն ունի քաղցր համ, մուգ գույն և ուժեղ բույր: Ինչի համար է այս տեխնիկան: Այն օգնում է սովորական ուտելիքներն ավելի համեղ դարձնել կամ օգտագործել դրանք անսովոր ուտեստներ ստեղծելու համար։ Օրինակ, կարամելացված սոխը կարող է օգտագործվել որպես սթեյքի սոուսի, կարկանդակի միջուկի կամ հայտնի ֆրանսիական ապուրի հիմք:

Իմացեք բաղադրիչները

Ինչու՞ է խոհարարությունն այդքան թույն: Քանի որ դա շատ զվարճալի է և հետաքրքիր: Զվարճացեք ինքներդ ձեզ. փորձեք գտնել հավը բանջարեղենով եփելու հինգ տարբեր եղանակներ: Պարզվում է՝ կարելի է մակարոնեղեն պատրաստել, ապուր եփել, ամեն ինչ միասին թխել, շոգեխաշել կամ բարակ շերտերով տապակել ասիական ոճով։

Իմացեք նաև մի քանի շահող համակցություններ: Դրանցից անհամ ուտեստ պատրաստելը բավականին դժվար կլինի։

• Ձուկ և կիտրոն.Համադրություն, որը կարող է օգտագործվել ինչպես տապակելու, այնպես էլ թխելու և ձուկ պատրաստելու ցանկացած այլ եղանակի համար։
• Լոլիկ, սխտոր, պապրիկա, պանիր:Առաջին երեք բաղադրիչները իդեալական են ապուրների, սոուսների, շոգեխաշածների և թխելու ժամանակ: Ակնհայտ է, որ առաջին երեք բաղադրիչներից մակարոնեղենը կամ պիցցան հիանալի կերպով լրացվում են պանիրով:

Esimpraim/Flickr.com

• Ձու և բեկոն, բանջարեղեն և բեկոն:Փաստն այն է, որ բեկոնն ինքնին անհետաքրքիր ապրանք է։ Բայց այն ունի բնորոշ վառ համ։ Կատարյալ հավասարակշռության համար համադրեք այն հարած ձվի հետ: Նույնը վերաբերում է բանջարեղենին: Բեկոնը նրանց ծխագույն նոտա է հաղորդում, դարձնում ավելի համեղ ու հարուստ։
• Սեխ և խոզապուխտ.Աղցանը, որն ունի քաղցր և բուրավետ սեխի կտորներ և համեղ խոզապուխտի կտորներ, չի կարող վատ լինել: Կարելի է ավելացնել նաև հասած թուզ։ Այս սննդի համադրությունն էլ ավելի լավ դարձնելու միջոց կա՝ մի բաժակ լավ գինի խմեք։
• Թռչնամիս և մրգեր (հավ և նարինջ, բադ և խնձոր):Պարտադիր չէ միսը բոլոր կողմերից մրգերով փաթաթել՝ նմանակելով եղջերաթաղանթը։ Ցույց տվեք ձեր երևակայությունը. ավելացնել նարնջի համը մարինադին; թռչնի համար խնձոր պատրաստեք. Մի վախեցիր. Անպայման համեղ կստացվի։

Սովորեք օգտագործել համեմունքներ

Միայն բաղադրիչները հասկանալը բավարար չէ։ Դուք նույնպես պետք է սովորեք համեմունքներ: Մենք ընտրել ենք մի քանի դասական, ժամանակի փորձարկված համադրություններ, որոնցով ձեր ուտեստն անպայման ավելի վառ կդառնա։ Բայց միանշանակ պետք չէ դրանով կանգ առնել և փորձել համատեղել նոր համեմունքներ։

Բանջարեղենի համար

• Սև պղպեղ, սխտոր, խնկունի:
• Սև պղպեղ, սխտոր, սամիթ, ծովաբողկ, նեխուր:
• Սև պղպեղ, կարմիր պղպեղ, սխտոր, սամիթ, մաղադանոս, ծովաբողկ:

Սյուզի Մորիս/Flickr.com

Մսային ուտեստների համար

• Անիսոն, համեմ, սամիթ, մշկընկույզ, սպիտակ պղպեղ, պապրիկա:
• Սամիթ, նեխուր, հիլ, սոխ, սպիտակ պղպեղ։
• Բուրավետ պղպեղ, սև պղպեղ, մեխակ, կոճապղպեղ, սոխ։

Ապուրների համար

• Մարջորամ, անանուխ, խնկունի, եղեսպակ, կծուծ ախորժակ, ուրց:
• Նեխուր, մարջորամ, մաղադանոս, համեմունք, ռեհան.
• Գառնիի բոլոր տեսակի ծաղկեփնջեր՝ ֆրանսերեն, գերմաներեն, անգլերեն:

Եվ ևս մեկ ակնարկ՝ ուսումնասիրեք համեմունքների պատրաստի հավաքածուների բաղադրությունը և գտեք ձեզ համար հետաքրքիր համադրություններ։ Իսկ հետո ինքներդ հավաքեք նման համադրություն՝ համոզվելու համար դեղաբույսերի խառնուրդի որակի վրա։

Սովորեք օգտագործել կիտրոնը

Եթե ​​վախենում եք ճաշատեսակը շատ թթու դարձնելուց, սկսեք այնպիսի ուտեստներից, որոնք հնարավոր չէ փչացնել կիտրոնով։ Նախ եփեք ձուկը։ Այնուհետև բանջարեղենին ավելացրեք կիտրոնի հյութ (ինչպես բրոկկոլին տապակելուց առաջ): Կիտրոնը նույնպես դրվում է խոզուկի մեջ։ Այն հիանալի կերպով ընդգծում է այս հարուստ ապուրի համը։ Այս միրգը կարելի է օգտագործել գրեթե ամենուր, բայց պետք է դա անել ուշադիր։ Եթե ​​կիտրոնի կեղևը հանեք, ապա սպիտակ հատվածը մաշկի տակ մի կեռեք, դա դառը է:

Օգտագործեք պանիր

Պանիր չսիրելը գործնականում հանցագործություն է։ Այնքան տարբեր համեր կան, որ պարզապես պետք է գտնել քոնը: Պանիր, փափուկ պանիր, կոշտ պանիր, կապույտ պանիր… Այն կարող է օգտագործվել որպես հիմնական բաղադրիչ կամ որպես համեմունք: Առհասարակ, առանց պանրի դժվար է անել։

Աղ սոյայի սոուսով

Համոզվեք, որ փորձեք պատրաստել սոյայի սոուսով: Եթե ​​սիրում եք ասիական նոտաներ ճաշատեսակների մեջ, ապա դա պարզապես հիանալի կլինի:

Նախ, սոյայի սոուսը հիանալի կերպով ընդգծում է բանջարեղենի, մսի և ձկան համը։

Երկրորդ, եթե սիրում եք սոյայի սոուս, ապա կարող եք ժամանակից շուտ պատրաստել բաղադրիչները, իսկ հետո հաշված րոպեների ընթացքում կարող եք պատրաստել հրաշալի բրինձ բանջարեղենով և ծովամթերքով, ռամենով, արգանակով ուդոնով և այլն։ Սոյայի սոուսը կմիավորի բաղադրիչները մեկ համեղ ուտեստի մեջ:

Եթե ​​սիրում եք և գիտեք, թե ինչպես պատրաստել սոյայի սոուսով, փորձեք նաև միսո մածուկով ինչ-որ բան պատրաստել:

Ընկերացեք հետաքրքրություններով

Ո՞ր դանակով է կտրատվում միսը, իսկ ո՞ր դանակով՝ հացը։ Նորմա՞լ է, որ արգանակը պատված է հաստ փրփուրով։ Ի՞նչ անել դրա հետ: Ինչ պետք է լինի նորմալ կրեմ: Այս և այլ հարցեր, որոնք անխուսափելիորեն հայտնվում են ճաշ պատրաստելու ընթացքում, պետք է տալ ինչ-որ մեկին: Դուք կարող եք որոնել ինտերնետում պատասխանների համար: Բայց ավելի լավ է, եթե ունեք համախոհներ՝ ընկերներ, ովքեր ցանկանում են սովորել, թե ինչպես պատրաստել: Դուք կարող եք սովորել, թե ինչպես պատրաստել գրքերից, հրահանգներից և տեսանյութերից: Բայց ավելի լավ է ձեռք բերել «դժբախտության ընկեր» և միասին սովորել ճաշ պատրաստելու գաղտնիքները։

Ժամանակակից աշխարհում երիտասարդ աղջիկները գնում են ոչ թե ընտանեկան երջանկության, այլ կարիերայի:

Բայց հենց որ արքայազնը հայտնվում է հորիզոնում, բնազդաբար մի կին ցանկանում է կերակրել նրան։ Ժամանակն է ձեռք բերել կաթսաները: Կարդացեք՝ սովորելու համար, թե ինչպես լավ պատրաստել զրոյից:

Ավելի լավ է, որ սկսնակ տանտիրուհին օգնություն խնդրի պրոֆեսիոնալ գուրուներից՝ տատիկներից և մայրիկներից: Որպեսզի ամուսինը լիարժեք և երջանիկ լինի, դուք պետք է իմանաք խոհարարական տեխնիկայի հիմունքները: Բայց ինչպե՞ս սովորել արագ և համեղ պատրաստել:

Կարդացեք խորհուրդները սկսնակների համար խոհարարից.

Կարևոր. Լրտես փորձառու տնային տնտեսուհիներին. այցելելով ամուսնացած ընկերոջը, կարող ես մի քանի վարպետության դասեր մուրալ:

Պարզ խորհուրդը, որն առաջին հայացքից ակնհայտ է թվում, չի նկատվում յուրաքանչյուր սկսնակ տանտիրուհու կողմից.

Հետեւաբար, խոհարարական մասնագետի ձեւավորումը կարող է հետաձգվել նույնիսկ տարիներով։ Սկսեք պատրաստել պարզ ուտեստներից, որոնք հարմար են ամենօրյա ճաշերի համար:

Որոշ ժամանակ անց փորձ ձեռք բերելուց հետո դուք կկարողանաք փայփայել ձեր սիրելիներին զարմանալի բարիքներով:

Արագ և համեղ բաղադրատոմսեր խոհարարից

Հսկայական եռաստիճան տորթեր և բազմահարկ կաթսաներ պատրաստելու համար արժե ձեր նոթատետրում ունենալ մի քանի արագ և համեղ բաղադրատոմսեր։

Վերցրեք երիտասարդ մարտիկի ընթացքը, իմացեք, թե որտեղից սկսել ձեր ամուսնուն և երեխային հաճեցնել:

Պարզ բաղադրատոմսերի համար ստուգեք աղյուսակը.

Բաղադրատոմսը	Բաղադրիչներ	Նկարագրություն	Հատկանշական է շեֆ խոհարարից
նրբաբլիթներ	Ձու - 1 հատ: Կաթ - 200 միլիլիտր: Բուսական յուղ - 2 ճաշի գդալ: Ալյուր - 1 բաժակ: Սոդա կամ փխրեցուցիչ 3-5 գրամ: Աղ 3-4 գրամ։ Շաքարավազ 10-20 գրամ։	Գնդիկներից և ձեռքով խառնելուց չտուժելու համար օգտագործեք կենցաղային տեխնիկա։ Բարձր ամանի մեջ բլենդերի միջոցով հարում ենք բոլոր բաղադրիչները։ Արդյունքում խտությունը կնմանվի հեղուկ թթվասերի։ Տաքացրեք տապակը, թեթևակի յուղեք արևածաղկի ձեթով։ Խմորը լցնել շերեփով, թավան վերցնել ձեռքով, որպեսզի խմորը տարածվի ամբողջ մակերեսով։ Նրբաբլիթը մի քանի րոպե հետո շրջում ենք։	Պատրաստեք ձեր հատուկ լցոնումները: Քաղցր տարբերակներ՝ ջեմ, կաթնաշոռ, հատապտուղներ և մրգեր, կրեմ շոկոլադով: Աղի` խոզապուխտ և պանիր, սունկ, հավի միս արքայախնձորով, աղացած միս տոմատի սոուսով և եփած ձու կանաչ սոխով
կոտլետներ	Աղացած միս - 500 գրամ: Բաթոն - 100 գրամ: Ձու - 1 հատ: Սոխ - 30 գրամ: Աղ, պղպեղ՝ ըստ ճաշակի	Սոխը մանր կտրատել, բոքոնը թրջել ջրի կամ կաթի մեջ։ Հացից ավելորդ հեղուկը քամել, ստացված միջուկը, սոխը, ձուն և աղ ու պղպեղն ավելացնել ըստ ճաշակի։ Զանգվածը մանրակրկիտ խառնել և ցանկացած չափի կոտլետներ քանդակել։ Կոլոլակները գրտնակել ալյուրի կամ պաքսիմատի մեջ և ուղարկել թավայի մեջ։ 5 րոպե հետո կոտլետները շրջեք։ Մեկ մատուցումը եփելու համար տևում է մոտավորապես 10-15 րոպե:	Որպեսզի կոտլետները նմանվեն McDonald's burger-ի պարունակությանը, զանգվածին ձու մի ավելացրեք։ Եթե ​​եփում եք երեխաների համար, ապա խմորին ավելացրեք 1 ճաշի գդալ թթվասեր, որպեսզի փափկի
Թխած կարտոֆիլ	Կարտոֆիլ - 1 կիլոգրամ: Աղ - 1 թեյի գդալ: Պղպեղ, համեմունքներ - ըստ ճաշակի	Բաղադրատոմսի համար ձեզ հարկավոր են երիտասարդ պալարներ: Բանջարեղենը մանրակրկիտ լվացեք կեղևով, կտրեք երկու մասի: Թխելու թերթիկը յուղել բուսական յուղով։ Կարտոֆիլները կտրատած կողմը դրեք ներքև: 20 րոպե հետո պալարները շրջել և համեմել աղով և պղպեղով՝ ըստ ճաշակի։ Թխել ևս մոտ 20 րոպե։ Մատուցել մսային ուտեստների, ցանկացած սոուսի կամ հալած կարագի հետ	Կարտոֆիլը հիանալի համադրվում է պապրիկայի հետ: Որպեսզի վրան ընդերք հայտնվի, միացրեք ջեռոցի վերին կրակը։ Փխրուն կարտոֆիլի համար մի կտոր կարագ դրեք վերեւում

«Ես ընդհանրապես չգիտեմ, թե ինչպես պատրաստել», - այս խոսքերն ավելի ու ավելի են խոսում ժամանակակից աղջիկների կողմից: Այո, ոչ բոլորը կարող են պարծենալ խոհարարական տաղանդներով և տնական համեղ ուտեստներ պատրաստելու հմտություններով:

Բայց երբեմն հարաբերությունների ճակատագիրը կախված է ուտելիք պատրաստելու ունակությունից։ Ամենաճիշտ ելքը՝ սովորել խոհարարության արվեստը։ Այս հոդվածը ձեզ կասի, թե ինչպես դա անել ինքներդ:

Սկսել

Երբ որոշում եք, թե ինչպես սովորել, թե ինչպես պատրաստել զրոյից, դուք պետք է հասկանաք.

Խոհարարության հիմունքները

Խոհարարություն սկսելիս հիշեք, որ դժվար է համեղ ուտելիք պատրաստել անորակ և հնացած մթերքներից։ Ընտրեք միայն թարմ և բնական։

Սնունդ պատրաստելու բազմաթիվ եղանակներ կան, դա կարող է լինել.

• տապակել;
• եփել;
• հետաձգել;
• թխել;
• մարինացնել;
• եւ այլն։

Որոշելով, թե ինչպես եք մշակելու սնունդը, պատրաստեք համապատասխան ուտեստները։ Փլավի համար՝ կաթսա, բորշի համար՝ կաթսա կամ չուգուն, նրբաբլիթի համար նախատեսված հատուկ թավան։

Սկսեք սովորել ճաշ պատրաստելու արվեստը պարզ ուտեստներով, որոնց բաղադրատոմսերը դուք ինքներդ եք հիշում։

Այնուհետև դժվարացրեք այն: Օգտագործեք խոհարարական գրքեր և ինտերնետ: Լավ օգնականները քայլ առ քայլ բաղադրատոմսեր են լուսանկարներով և տեսանյութերով:

Սկզբում զգուշորեն օգտագործեք աղ և համեմունքներ: Ավելացրեք դրանք քիչ-քիչ։ Ժամանակի ընթացքում դուք կվարժվեք դրան, և կիմանաք, թե երբ պետք է դադարեցնել: Մի թողեք վառարանը կամ ջեռոցը առանց հսկողության: Մի գնացեք այլ սենյակ, եթե ինչ-որ բան ունեք եփած կամ տապակած: Անպայման կփախչի կամ կվառվի։

Ուշադրություն դարձրեք ոչ միայն ճաշատեսակի համին, այլև դրա ձևավորմանը։ Վաղուց հայտնի է, որ սննդի արտաքին տեսքը բարելավում է նրա համեղությունը։

Իմացեք, թե ինչպես օգտագործել խոհանոցային սարքավորումներ և տեխնիկա: Նախ, տիրապետեք պարզ գործիքներին` բահեր, սահողներ, ձեռքի քերիչ, տարբեր ապրանքներ կտրելու դանակներ և այլն: Նման սարքերը շատ են, հեշտ օգտագործման և խոհանոցում շատ անհրաժեշտ։ Նրանք բոլորը ձեր հավատարիմ խոհանոցի օգնականներն են:

Տիրապետելով պարզ սարքերին՝ անցեք բարդերին։ Դանդաղ կաթսա, խառնիչ, սննդի պրոցեսոր - այս ամենը պետք է տիրապետել:

խոհանոցի օգնականներ

Սրանք ամենակարևոր օգնականներն են։ Եվ դեռ կա՝ կաթսաներ, թավաներ, դանակներ, կաղապարներ, շաղախներ:

Խոհանոցի համար նախատեսված տեխնիկայի և գաջեթների ցանկն անսպառ է։ Սկսելու համար, տիրապետեք դրանցից ամենաանհրաժեշտներին, որոնք կօգտագործեք ձեր առաջին դասընթացները պատրաստելիս:

Սովորում ենք պատրաստել. պարզ բաղադրատոմսեր սկսնակների համար

Ինչպես նշվեց վերևում, եթե ձեզ հարկավոր է սովորել, թե ինչպես պատրաստել սնունդ արագ և համեղ, սկսեք ամենապարզ ուտեստներից: Նրանք հաճախ ամենահամեղն են:

Այսպիսով, սովորեք համեղ պատրաստել զրոյից։ Առանց խոհարարության գործնական հմտությունների, դուք կարող եք զարմացնել ձեր ընտանիքին երեք ճաշատեսակների ամբողջական կերակուրով և աղանդերով: Դա անելու համար օգտագործեք ստորև բերված սկսնակների համար նախատեսված բաղադրատոմսերը.

Հիմնական ճաշատեսակ՝ թխած խոզի կոտլետ

Համեղ ու նուրբ կոտլետները սիրում են ինչպես մեծերը, այնպես էլ երեխաները։ Տղամարդիկ հատկապես անտարբեր են նրանց նկատմամբ։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• Խոզի կոտլետներ;
• Հացի փշրանքներ;
• Մանկա;
• Ձու;
• Բուսական յուղ տապակելու համար;
• Աղ, աղացած պղպեղ, քնջութի սերմեր;
• Կարտոֆիլի պյուրե կամ շոգեխաշած կաղամբ կողմնակի ճաշատեսակի համար;
• Վարունգ և լոլիկ՝ զարդարման համար։

Ապուր

Պատրաստեք արագ ապուր նրբերշիկներով։ Երեխաները նրան շատ են սիրում։ Իսկ մեծերին դուր կգա այս թեթեւ ու շատ համեղ ապուրը։

Բաղադրությունը:

• 6-8 կտոր բարակ երշիկեղեն;
• 3 կարտոֆիլ;
• 1 գազար;
• 1 սոխ;
• մի բուռ կորեկ;
• Մաղադանոսի և սամիթի կանաչիները.

Խոհարարության հաջորդականությունը.

1. Կլպել կարտոֆիլը, կտրատել հավասար խորանարդի, թաթախել ջրի կաթսայի մեջ և դնել եռման;
2. կորեկը 10 րոպե թրմեք սառը ջրում;
3. Մաքրել սոխը և գազարը: Սոխը մանր կտրատել։ Գազարը քերել խոշոր քերիչով։ Կաթսայի մեջ թաթախել սոխն ու գազարը;
4. Քամեք ջուրը կորեկից և ավելացրեք թավայի մեջ;
5. Նրբերշիկները կտորներով կտրատել, ավելացնել ապուրին;
6. Կանաչիները մանր կտրատել և պատրաստությունից 1 րոպե առաջ ավելացնել ուտեստը։

Կաղամբով աղցան տանձով և խնձորով

Շատ առողջարար և համեղ ուտեստ՝ հարուստ վիտամիններով։ Այն կարելի է պատրաստել րոպեների ընթացքում։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

Խոհարարություն:

1. Լվացեք բոլոր բաղադրիչները;
2. Կաղամբը մանր կտրատել և ձեռքերով տրորել, որպեսզի հյութը դուրս գա;
3. Խնձորն ու տանձը մանր կտրատել;
4. Ամեն ինչ խառնել ու համեմել թթվասերով կամ մածունով։

արքայախնձորի դեսերտ

Շատ համեղ և պարզ ուտեստ։ Պատրաստված է առանց թխելու։

Աղանդերի համար անհրաժեշտ է վերցնել.

• թարմ արքայախնձոր;
• Կոկոս;
• Հատապտուղներ զարդարման համար.

Խոհարարություն:

1. Արքայախնձորը լվանալ, մաքրել, կտրատել շերտերով;
2. Տապակել կոկոսը չոր տապակի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույն;
3. Արքայախնձորի կտորները գլորել կոկոսի մեջ;
4. Զարդարել ըստ ցանկության։

Ժամանակակից կյանքի ռիթմով միայնակ աղջիկներն ու տղաները ժամանակ չունեն խոհարարությամբ զբաղվելու։ Նրանք ուտում են արագ սնունդ՝ զարմանալով ստամոքսի ցավի վրա։

Ահա գալիս է ժամըերբ միայնակ արքայադուստրը հանդիպում է իր արքայազնին, և դուք պետք է կերակրեք ոչ միայն նրան, այլև սպիտակամորթ ձիուն:

Աղջիկը խուճապի մեջ արագ միջոց է փնտրում համեղ եփել սովորելու համար։ Մենք բացահայտում ենք պարզ ուտեստների գաղտնիքները։

Հուշում #1. Սկսեք ճաշ պատրաստել սովորել պարզ, ամենօրյա կերակուրներով:

Առաջին քայլը խոհանոցում նայելն ու պարզելն է, թե ինչ է տապակը, կաթսան և ինչի համար է շերեփը: Ծանոթացեք խոհանոցի պարագաներին և օգնականներին:

Անփոխարինելի տեխնիկայուրաքանչյուր տնային տնտեսուհու համար՝ հարիչ, բլենդեր, մսաղաց։

Խորհուրդ.Խնդրեք փորձառու տանտիրուհուն ձեզ փոքր վարպետության դաս տալ: Կամ գնացեք այցելել ձեր մորը, ուշադիր հետևեք նրա գործողություններին:

Ծույլ կանանց համար նրանք եկան դանդաղ կաթսա: Օգնականը եփում է 2 անգամ ավելի արագ, քան իր գործընկերները։ Եթե ​​ժամանակը քիչ է, գումարած ձեռքերը սխալ տեղից, դանդաղ կաթսան իսկական փրկություն է:

Բայց ինչ պատրաստել: Որտեղի՞ց սկսել: Քիչ հավանական է, որ ձեր խոհարարական ճանապարհորդությունը սկսեք կարկանդակների և մուսս տորթերի բաղադրատոմսերով: Սկսելու համար փորձեք պատրաստել պարզ ուտեստներ, որոնք կարելի է տեսնել սեղանին ամեն օր:

Կազմեք ճաշացանկ ամբողջ օրվա համար, պլանավորեք նախաճաշ, ճաշ և ընթրիք: Ձեր հանգստյան օրը հյուրասիրեք ձեր արքայազնին աղանդերային խմորեղենով:

Ձայնագրեք բաղադրատոմսերը.

Ամեն ինչ հնարամիտ պարզ է.Նախաճաշին նույնպես կծկված ձվերը կգնան, ճաշին՝ պանրի սոուսով մակարոնեղենը։

Երբ պարզ ուտեստներ պատրաստելու ձեր ձեռքի ճարտարությունը հասնի կատարելության, անցեք հաջորդ քայլին՝ սովորական ապրանքներից պատրաստեք գուրման ուտեստներ պարզ և արագ:

Խոհարարական գրքերի և վիդեո բաղադրատոմսերի օգտագործում ինտերնետից

Google-ը ցանկացած իրավիճակում օգնության է հասնում ժամանակակից սերնդին՝ շարադրություն կամ կիտրոնով սուֆլե պատրաստելու։

Խոհարարական էջերում մանրամասն նկարագրված են ցանկացած ուտեստի պատրաստման բոլոր փուլերը։ Զրոյից սկսած տնային տնտեսուհիների համար gif-ի բաղադրատոմսերը, YouTube-ից տեսանյութերը հիանալի հուշում կլինեն:

Կարևոր.Մի ընդունեք այնպիսի ուտեստ, որը պահանջում է մասնագիտական ​​հմտություններ:

Կրուասաններ պատրաստելու համար առաջին անգամ չեք կարողանա խմորիչ-խմորիչ խմոր պատրաստել։ Օգտագործեք գնվածը, նույնիսկ փորձառու խոհարարները դա անում են:

Բաղադրատոմսերի քանակը գլխապտույտ է առաջացնում։ Ճաշատեսակների տեսականին սահմանափակելու համար որոշեք, թե ինչ մթերքներով եք պատրաստելու:

Ընտրությունը կատարելուց հետո դիմեք փոքրիկ ակնարկների աղյուսակին՝ պատկերացում կազմելու համար, թե ինչ ստեղծել ընթրիքի համար.

Իհարկե, կան նույնիսկ ավելի շատ ճաշատեսակներ, ցուցակը պարունակում է ամենատարածված ապրանքները, որոնք կան յուրաքանչյուր տանը:

Նույնիսկ սովորական կաթիցԴուք կարող եք պատրաստել ոչ միայն ձվածեղ, այլև պուդինգ, կրեմ և նույնիսկ իտալական բեկամել սոուս:

Որպեսզի սովորեք, թե ինչպես թխել բլիթներ, պատրաստել լազանյա, դուք պետք է կարդաք մեկից ավելի խոհարարական գիրք, դիտեք մեկից ավելի տեսանյութ:

Հեշտ բաղադրատոմսեր սկսնակների համար

Մի շրջեք համացանցում՝ պարզ ուտեստներ փնտրելով, ծանոթացեք ամենահամեղ ուտեստների պատրաստման ամենահամեղ բաղադրատոմսերին հենց հիմա:

Խորհուրդ.Տղամարդը, ով որոշել է իր կնոջ համար նախաճաշել քնելու, կարող է չգիտի, թե ինչպես պատրաստել:

Ուրախացրեք ամբողջ սրտի տիկնոջը թարմ եփած սուրճով, բուլկիներով և ձեր սիրով:

Փորձեք և զարմացրեք ձեր ընկերներին և հարազատներին խոհարարական գլուխգործոցներով:

Օգտակար տեսանյութ

Նմանատիպ գրառումներ