فلفل شکم پر - اصول کلیو روش های پخت
شما هنوز هم باید به دنبال یک غذای ایده آل مانند فلفل شکم پر باشید. زیبا، خوشمزه، سیر کننده و به راحتی آماده می شود. مهم نیست که فلفل را با چه چیزی پر کنید، همیشه فوق العاده خوشمزه است. هر دو گوشت خرد شده، قارچ، برنج، سبزیجات، میگو، پنیر، گندم سیاه، پاستا. موقع سرو با سس خورشتی می ریزند و همیشه یک کاسه خامه ترش روی میز می گذارند. روش های زیادی برای تهیه فلفل وجود دارد - آنها را در آب گوجه فرنگی، آبگوشت، خامه ترش و سس سبزیجات خورش می دهند. روی اجاق گاز، آرام پز یا در فر، گریل، مایکروویو بپزید.
فلفل شکم پر - تهیه غذا
هر فلفلی برای پر کردن مناسب است، انواع مختلف، اندازه، درجه بلوغ، رنگ، گوشت و سایر معیارها. این سبزی فقط برای پر کردن با چیزی عالی است؛ مانند جعبه ای است که داخل آن گود است. تنها کاری که باید انجام دهید این است که دم آن را بردارید و دانه ها را از میوه پاک کنید. دم را می توان به سمت داخل فشار داد و سپس همراه با دانه ها به عقب کشید. یا قسمت بالایی را با چاقو برش دهید - زیر ستون فقرات یا چند سانتی متر بگیرید تا یک درب با دم درست کنید که می تواند گوشت چرخ کرده را بپوشاند. اگر در دستور پخت از برنج استفاده می شود، ابتدا باید آن را بجوشانید تا نیم پز شود.
فلفل پر شده - بهترین دستور العمل ها
دستور 1: فلفل دلمه ای خورش شده در خامه ترش
یکی از گزینه های آشپزی کلاسیک. همه چیز همانطور که باید باشد، یک پیاز، یک هویج و یک گوجه فرنگی با خامه ترش وجود دارد. پیش‌بینی دقیق اینکه چقدر فلفل برای مقدار معینی از گوشت چرخ‌کرده مورد نیاز است دشوار است، زیرا فلفل‌ها در اندازه‌های مختلف - هم غول‌پیکر و هم بسیار کوچک - وجود دارند. بنابراین، اگر فلفل یا گوشت چرخ کرده اضافی باقی مانده باشد، می توان آنها را فریز کرد و برای غذاهای دیگر استفاده کرد. در مورد برنج هم همین را می توان گفت. بر اساس ترجیحات شخصی، برخی افراد چند قاشق غذاخوری اضافه می کنند، در حالی که برخی دیگر یک لیوان اضافه می کنند. با تجربه، می توانید نسبت های خود را تعیین کنید، مقدار غذا را با چشم یا طعم تعیین کنید.
عناصر: هر گوشت چرخ کرده - 1.0 کیلوگرم، فلفل دلمه ای - 10-15 عدد، 2 عدد. پیاز، گوجه فرنگی و هویج، 250 میلی لیتر خامه ترش، 3 قاشق غذاخوری. رب یا سس گوجه فرنگی، نمک، برنج - ½ فنجان.
روش پخت
فلفل ها را آماده کنید. ابتدا باید آنها را شسته، دم کرده و دانه ها را جدا کنید تا ظروف توخالی برای گوشت چرخ کرده ایجاد شود.
برنج را بجوشانید تا نیم پز شود. پیاز را به صورت حلقه ای خرد کرده و همراه با هویج درشت رنده شده تفت دهید. وقتی مخلوط خنک شد، نیمی از سبزیجات را با گوشت چرخ کرده و برنج مخلوط کنید. فیلینگ برای فلفل ها آماده است. می توان آن را کمی نمک زد. حالا تنها چیزی که باقی می ماند این است که هر فلفل را با گوشت چرخ کرده پر کنید و در ظرفی برای خورش بگذارید. یک قابلمه چدنی یا تابه با دیواره ضخیم برای این اهداف مناسب تر است.
وقت شروع سس است، یا بهتر است بگویم ریختن. رب گوجه فرنگی و گوجه فرنگی خرد شده را به نصف باقی مانده سبزیجات سرخ شده در ماهیتابه اضافه کنید (اگر فصلش نیست، می توانید فقط به رب اکتفا کنید)، دو قاشق غذاخوری آب بریزید تا جرم نسوزد و بجوشد. کمی. خامه ترش، فلفل، نمک را اضافه کنید. اجازه دهید مایه پخته شود و روی فلفل ها بریزید. اگر مایع کافی وجود ندارد، می توانید آب جوش اضافه کنید، نکته اصلی این است که پر کردن فلفل ها را کاملاً بپوشاند. بگذارید بجوشد، سپس حرارت را کم کنید، چهل تا پنجاه دقیقه بپزید. فلفل ها با درب بسته خورش می شوند، فقط باید یک شکاف کوچک بگذارید تا بخار آن خارج شود. فلفل های شکم پر آماده را با سس سرو می کنند، در صورت تمایل می توانید خامه ترش را اضافه کنید. ممم، خوشمزه!
دستور 2: فلفل، پر شده با قارچو پاستا
بسیاری از مردم فلفل های پر شده با گوشت، برنج، قارچ، پنیر و در موارد شدید سبزیجات را امتحان کرده اند. اما کمتر کسی در مورد این نوع گوشت چرخ کرده مانند قارچ با پاستا شنیده است. غیر معمول. برای اینکه حدس نزنیم چقدر خوشمزه یا سازگار است، بهتر است آن را تهیه کنیم. حداقل ایده خودت رو داشته باشی و اگر این ظرف را دوست دارید و آن را جلب می کند، مهمانان خود را با چنین فلفل های پر شده غیر معمول شگفت زده خواهید کرد. بهتر است ماکارونی را در اندازه های کوچک و به شکل مارپیچ تهیه کنید. تابه را در فر از قبل گرم شده قرار می دهیم.
عناصر: 150 گرم پاستا 8 عدد فلفل دلمه ای متوسط 300 گرم قارچ تازه 200 گرم پنیر سفت، 2 عدد هویج، گوجه فرنگی، پیاز، 2 عدد تخم مرغ، فلفل، نمک، سس سویا.
روش پخت
پیاز را به صورت حلقه ای خرد کنید، هویج را درشت رنده کنید، گوجه فرنگی ها را مکعبی خرد کنید و همه سبزیجات را در روغن تفت دهید و در آخر سس سویا را اضافه کنید. سرد.
قارچ و پاستا را بجوشانید. نکته اصلی این است که پاستا را زیاد نپزید تا ترش نشود. بهتر است آنها را به آل دنت (نیمه پخته) بیاورید.
سر و دم فلفل ها را ببرید و دانه ها را جدا کنید. تخم مرغ ها را با چنگال بزنید و پنیر را رنده کنید.
لازم است گوشت چرخ کرده را با هم مخلوط کنید - پاستا، قارچ، تخم مرغ، پنیر، فلفل را مخلوط کنید، نمک اضافه کنید و فلفل ها را با گوشت چرخ کرده آماده پر کنید. در مرحله بعد باید آنها را در قابلمه یا دیگ ریخته و نوک تیز آن ها پایین است، سرخ کردنی را اضافه کرده، آب را اضافه کرده و در فر قرار می دهیم تا (180 درجه سانتیگراد) بپزد. به اندازه ای آب اضافه کنید تا فلفل ها تا نیمه پر شوند. به مدت 30 دقیقه با درب بسته بجوشانید و سپس درب آن را بردارید و 30 دقیقه دیگر در فر بگذارید. با سس، خامه ترش، سس گوجه فرنگی یا سس مایونز سرو کنید.
دستور 3: فلفل شکم پر کبابی
فلفل های گوشتی و بزرگ، جدار ضخیم برای این دستور غذا مناسب ترند. روی گریل آماده می شوند اما می توانید در فر هم بپزید. این غذا برای میز تعطیلات نیز مناسب است، به خصوص اگر میوه های قرمز یا زرد روشن مصرف کنید. دستور غذا حاوی آرد سوخاری است؛ بهتر است به جای آرد سوخاری، آرد سوخاری سفید پیدا کنید یا از پودر سوخاری استفاده کنید. نان سفید. تعداد محصولات برای 6 وعده مشخص شده است.
عناصر: 6 عدد فلفل دلمه ای، 0.6 کیلوگرم گوشت خوک چرخ کرده، 2 تخم مرغ، 4 قاشق غذاخوری. سس سویا، روغن نباتی، 4 قاشق غذاخوری. پودر سوخاری (یا خرده نان)، یک دسته بزرگ پیاز سبز، گشنیز.
روش پخت
فلفل ها را با احتیاط از طول برش دهید تا یک دم در هر نیمه باشد. دانه ها را بردارید. 12 قایق دریافت خواهید کرد.
سبزی ها - پیاز و گشنیز را ریز خرد کنید، با گوشت چرخ کرده مخلوط کنید. تخم مرغ، کراکر و سس سویا را اضافه کنید و با چنگال هم بزنید. مخلوط را کاملا ورز دهید.
قایق های فلفل را با گوشت چرخ کرده پر کنید، آنها را با روغن چرب کنید - هم فلفل و هم گوشت چرخ کرده، و داخل فویل را که چرب کرده اید بپیچید. حدود 35 دقیقه بپزید و هر از گاهی بچرخانید. زغال ها باید خیلی داغ باشند تا از سوختن فلفل جلوگیری شود. قایق ها به صورت گرم سرو می شوند.
دستور 4: فلفل پر شده با پنیر
یک پیش غذای سرد و شیک اصل. هر چه اسمش را بگذارند - هم چشم زاغ و هم چشم اژدها. اما این اصل را تغییر نمی دهد. گوشتی است فلفل دلمه ای، پر شده با پنیر، سیر و یک تخم مرغ آب پز کامل. سپس به صورت ضربدری به صورت نوارهایی به ضخامت تقریباً یک سانتی متر برش داده می شود. معمولا میوه های سبز، قرمز و زرد را می گیرند و به شکل چراغ راهنمایی تزئین می کنند. اما این خیلی مهم نیست، می توانید رنگ ها را به دلخواه بچینید. دستور تهیه پنیر سخت را مشخص می کند، اما به عنوان یک گزینه بودجه، می توانید از پنیر فرآوری شده استفاده کنید. برای راحت تر شدن رنده کردن، ابتدا پنیر را مدتی در فریزر نگه می دارند. لازم نیست 3 فلفل را همزمان پر کنید، می توانید روی یکی تمرین کنید. سپس، بر این اساس، مقدار محصولات نیز سه کاهش می یابد.
عناصر: 3 فلفل دلمه ای بزرگ، 3 تخم مرغ آب پز، 300 گرم پنیر سفت (فرآوری شده)، 3 حبه کوچک سیر، سس مایونز.
روش پخت
دم فلفل ها را ببرید و دانه ها را جدا کنید. پنیر را ریز رنده کنید، با سیر خرد شده و سس مایونز مخلوط کنید.
بیایید با مونتاژ شروع کنیم. مخلوط پنیر را به طور مساوی در امتداد دیواره ها پخش کنید و در وسط فاصله بگذارید و یک تخم مرغ پوست کنده را در آنجا قرار دهید. فضای خالی بین تخم مرغ و دیواره های فلفل را با توده پنیر محکم پر کنید. محصولات شکم پر را برای چند ساعت در یخچال قرار دهید تا پنیر سفت شود و برش راحت شود. سپس فلفل ها را با چاقوی تیز به صورت ضربدری برش دهید و به زیبایی در بشقاب یا بشقاب بچینید.
دستور 5: فلفل شکم پر میگو
خوب، مواقعی وجود دارد که شما چیزی خوشمزه و غیر معمول می خواهید. چرا خودتان را با یک غذای جدید پذیرایی نکنید و فلفل پر شده با میگو و آووکادو درست نکنید. این دستور غذا برای هر روز نیست؛ حاوی محصولاتی است که برای میز روسی کاملاً معمول نیستند. اما در صورت تمایل می توان آنها را در صورت پیدا نشدن اصل جایگزین کرد. به جای آن می توانید از موزارلای معمولی استفاده کنید پنیر آدیگه، پنیر سولوگونی یا فتا. کپر را با زیتون سیاه، زیتون یا خیار شور (نمک نشده، اما ترشی) جایگزین کنید. سعی کنید سس پستو را خودتان درست کنید. با توجه به اینکه دستور تهیه فقط 2 قاشق غذاخوری سس نیاز دارد، به مواد اولیه نیازی ندارید. بنابراین، یک تکه پنیر (در پارمزان اصلی، اما می دانیم که سولوگونی یا آدیگه ما درست می شود)، نصف قاشق روغن نباتی، دو یا سه عدد گردو (روغن نباتی) را در مخلوط کن مخلوط کنید. بادام زمینی، سدر) پوست کنده، نمک، نصف حبه سیر، ریحان - دوباره برای ما عجیب و غریب است. بنابراین، آن را با اسفناج، جعفری یا به طور کلی بدون سبزی جایگزین می کنیم. سس پستو خانگی آماده است. هنوز باید آووکادو و میگو واقعی مصرف کنید. اگر آووکادو پیدا نکردید، بدون آن درست کنید، فقط مقدار پنیر و میگو را افزایش دهید.
عناصر 4 فلفل دلمه ای بزرگ، 200 گرم موزارلا، 300 گرم میگو آب پز، 1 آووکادو، 2 قاشق غذاخوری کپر و سس پستو، سبزی برای تزئین.
روش پخت
فلفل ها را از درازا به دو نیم کرده و دانه ها را جدا کرده و در فر به مدت 20 دقیقه با دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید.
آووکادو، پنیر، میگو را خرد کنید. همه چیز را با کپر مخلوط کنید و نصف فلفل های پخته شده را پر کنید. یک قاشق روغن نباتی را با سس پستو مخلوط کنید، روی فلفل ها، فلفل بریزید و ده دقیقه بپزید تا پنیر آب شود. با تزئین سبزی سرو کنید.
فلفل شکم پر - نکات مفیدسرآشپزهای با تجربه
اگر می خواهید فلفل های باغچه خود را پر کنید در تمام طول سال، در پاییز لازم است مقدمات انجام شود. فلفل ها را دانه دانه کنید و در فریزر فریز کنید یا در شیشه ها نگهداری کنید.
فلفل دلمه ای شیرین محبوب ترین سبزیجات برای چاشنی است: خوشمزه و معطر است، به لطف شکل آنها می توان به راحتی با پر کردن پر کرد، تقریباً با همه محصولات ترکیب می شود و به راحتی با سس ها تکمیل می شود. گوشت چرخ کرده هرگز با یکنواختی خسته کننده نخواهد شد؛ ترکیب محصولات برای فلفل لذت بزرگی از آزادی آشپزی و انتخاب گسترده ای است. قوانین سختگیرانه ای در مورد ترکیب طعم وجود ندارد و ما به دنبال عدم وجود آنها تصمیم گرفتیم در این مقاله غیرمنتظره ترین و غیر منتظره ترین ها را برای شما جمع آوری کنیم. ایده های اصلی- 15 دستور غذا و گزینه پر کردن فلفل شیرین.
هر گوشت چرخ کرده ای مناسب است، می توانید گوشت گاو، خوک، بره را به طور جداگانه یا در مخلوط مصرف کنید. ظرف ساده است، رضایت بخش است، می توان گفت که این است دستور العمل کلاسیکفلفل پر شده
عناصر
طرز پخت فلفل شکم پر
برای قیمه، فلفل ها را با برش دادن روی آن آماده کنید. در ظرفی گوشت چرخ کرده سرخ شده، بلغور آب پز و برنج، سبزی های ریز خرد شده (شوید و جعفری)، پیاز ریز خرد شده و تفت داده شده، 1 عدد گوجه فرنگی پوست گرفته را اضافه کنید، 2 تا 3 قاشق غذاخوری بریزید. قاشق روغن، نمک و فلفل، کاملا مخلوط کنید. فلفل ها را با این گوشت چرخ کرده پر کنید (این کار را با یک قاشق غذاخوری راحت انجام دهید)، در قسمت بالا کمی فضای خالی بگذارید. روی فلفل ها را با قسمت های برش خورده بپوشانید و در یک قابلمه کوچک قرار دهید.
سس را درست کنید: گوجه فرنگی های پوست کنده باقی مانده را به پوره تبدیل کنید - می توانید آنها را خیلی ریز خرد کنید یا روی رنده درشت بدون پوست رنده کنید، پوست آن در دستان شما باقی می ماند، 3/4 قاشق غذاخوری بریزید. آب و 3-4 قاشق غذاخوری. قاشق کره، قرار دهید کرهو هم بزنید. با فلفل ها داخل تابه بریزید.
فلفل‌های شکم پر را روی حرارت ملایم حدود 30 دقیقه بپزید، برنج و بلغور را بررسی کنید و در صورت لزوم زمان را تنظیم کنید.
فلفل های شکم پر را داغ با نم نم سخاوتمندانه سس گوجه فرنگی سرو کنید.
ابتدا فیلینگ را کاملا آماده کنید و سپس فلفل ها را پر کنید. اگر به پر کردن عادت دارید گوشت چرخ کرده خام، حتما این گزینه را امتحان کنید - پر کردن به نظر می رسد شکننده و با طعمی غنی.
عناصر
طرز پخت فلفل شکم پر در قابلمه
برنج را به میزان 2 قاشق غذاخوری بپزید. قاشق غلات در هر لیتر آب (بیش از حد نپزید!). آبکش کنید و آبکشی کنید. فلفل ها را با برش دادن روی آن آماده کنید.
گوشت را به قطعات کوچک برش دهید، در روغن نباتی (50 میلی لیتر) سرخ کنید. پیاز ریز خرد شده را به گوشت اضافه کنید و روی حرارت ملایم تفت دهید تا شفاف شود. سپس هویج را اضافه کنید، به صورت نوار برش دهید، سرخ کنید، روی آتش نگه دارید تا نرم شود، بیش از حد نپزید. یک گوجه فرنگی ریز خرد شده را اضافه کنید و با هم زدن به مدت 3 تا 5 دقیقه کمی تفت دهید و سپس در شراب بریزید و حرارت را کم کنید و در بسته را به مدت 15 دقیقه یا تا زمانی که سبزیجات و گوشت آماده شوند بجوشانید. نمک و فلفل، ادویه جات ترشی جات اضافه کنید. با استفاده از یک قاشق سوراخ دار، با فشار دادن به کناره ماهیتابه، مواد پر شده را در یک کاسه بردارید. برنج و سیر خرد شده و سبزی را در اینجا اضافه کنید، خوب مخلوط کنید.
فلفل ها را با گوشت چرخ کرده پر کنید و در قابلمه ای بریزید (می توانید آنها را هم کنار آنها قرار دهید) بقیه را از تابه بریزید و آب جوش را اضافه کنید تا فلفل ها کاملاً در مایع غوطه ور شوند و درب آن را ببندید و بیاورید. روی حرارت زیاد بجوشد. شعله را کم کنید و 10 دقیقه بجوشانید سپس سیب زمینی های ریز رنده شده را اضافه کنید و 10-15 دقیقه دیگر تفت دهید.
داغ با سس سرو کنید.
فلفل های پر شده با سبزیجات و برنج کبابی می شوند. ظرف عالیبرای یک پیک نیک یا شام خانوادگی یکشنبه در طبیعت - ترکیبی بسیار غنی از سبزیجات و طعم ها! فیلینگ را آماده کنید و فلفل ها را آماده کنید و بگذارید گریل بقیه کار را انجام دهد.
عناصر
نحوه پختن
فلفل ها را با نصف کردن آنها از طول آماده کنید. جوش لوبیایا از کنسرو استفاده کنید. 2 قاشق غذاخوری روغن را به فر یا قابلمه هلندی ته سنگینی روی حرارت متوسط اضافه کنید. شکر را اضافه کنید و با هم زدن تمام مدت آن را حل کنید - مخلوط به رنگ قهوه ای تیره در می آید، این حدود 5 دقیقه طول می کشد.
كدو حلواييپوست گرفته و به مکعب های کوچک برش دهید، به تابه اضافه کنید. خرد شده را هم اینجا بگذارید. پیاز سبزسیر خرد شده را با فلفل، نمک مزه دار کرده و هم بزنید، حدود 4 دقیقه بپزید تا کدوها نرم شوند. برش را به مکعب های کوچک بریزید گوجه فرنگیها، آویشن و پونه کوهی را اضافه کنید و 1.5 فنجان آب جوش بریزید. هم بزنید، حرارت را کم کنید، روی آن را ببندید و حدود 10 دقیقه بجوشانید.
برنج شسته شده را اضافه کنید، لوبیاها را اضافه کنید و با درب بجوشانید تا برنج و سبزیجات نرم شوند (حدود 20 تا 30 دقیقه) و در طول فرآیند هم بزنید. فلفل ها را داخل و خارج برس بزنید روغن سبزیجات، ادویه زدن با نمک و فلفل. مخلوط برنج را از روی حرارت بردارید و بگذارید 5 دقیقه بماند و گشنیز و پوست لیموترش ریز خرد شده را اضافه کنید و آب آن را بریزید و هم بزنید. مخلوط را با قاشق داخل فلفل ها بریزید و روی گریل با حرارت ملایم بپزید تا فلفل ها نرم شوند، حدود 30 دقیقه.
گوشت چرخ کرده چرخ شده از طریق چرخ گوشت اغلب برای پر کردن فلفل استفاده می شود. یک جایگزین جالب، پر کردن با سوسیس های نیمه آماده یا سوسیس های پت است. گوشت ریز خرد شده با ادویه جات مناسبی برای گوشت چرخ کرده است. این گزینه را نیز امتحان کنید.
عناصر
فلفل ها را با برش دادن روی آن آماده کنید. در یک کاسه بزرگ، گوشت چرخ کرده، کدو سبز خرد شده، پیاز و جعفری خرد شده، آرد سوخاری، تخم مرغ و برگ های رزماری ریز خرد شده را کاملاً مخلوط کنید. با نمک و فلفل مزه دار کنید، به یاد داشته باشید که گوشت سوسیس تهیه شده نیز حاوی آنها است. فلفل ها را از مخلوط پر کنید و در فویل بپیچید و روی توری در فر قرار دهید و با دمای 180 دقیقه به مدت 30 دقیقه بپزید سپس فویل را از روی آن بردارید و فلفل ها را بپزید. به سادگی می توانید آن را در قالب قرار دهید و با پوشاندن فویل روی قالب و سپس پخت آن را بپزید.
دستور العمل فلفل های پر شده برای زمستان اقتباس شده است - سبزیجات منجمد آماده گرفته می شوند که قبلاً بریده شده اند. البته می توانید این دستور را در تابستان با استفاده از سبزیجات تازه تهیه کنید.
عناصر
طرز پخت فلفل منجمد
برنج را بجوشانید تا نرم شود (کمی بیشتر از یک لیوان آب) و بعد از 15 دقیقه از پخت نمک اضافه کنید. برنج را در تابه بگذارید تا کاملا خنک شود.
سبزیجات و ادویه های منجمد را به برنج اضافه کنید و هم بزنید. فلفل های آماده را پر کرده و در قابلمه ای بریزید و کمی آب به آن اضافه کنید تا یک سوم فلفل ها را بپوشاند و 30-45 دقیقه بجوشانید. با خامه ترش یا سس سویا سرو کنید.
عناصر
نحوه پختن
فلفل ها را با نصف کردن آنها از طول آماده کنید. گوشت خوک و سینه مرغبه مکعب های کوچک برش دهید، ژامبون دودی کمی کوچکتر. در روغن داغ سرخ کنید، سیر را بگیرید و 2 تا 3 دقیقه دیگر تفت دهید. گوجه فرنگی ها را بشویید و به مکعب های کوچک برش دهید، به گوشت اضافه کنید و 5 دقیقه دیگر تفت دهید. برنج، جعفری خرد شده، پاپریکا را اضافه کنید، نمک و فلفل بزنید. فلفل ها را در ظرف گودی بریزید و با گوشت چرخ کرده پر کنید و در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه به مدت 20 تا 25 دقیقه بپزید تا نرم شوند.
یک نسخه گیاهی از فلفل های پر شده خوشمزه - با قارچ شامپینیون.
عناصر
طرز تهیه فلفل شکم پر
قسمت بالای فلفل را ببرید. پیاز را خرد کنید. هویج ها را درشت رنده کنید، قارچ ها را به مکعب های کوچک خرد کنید. پیاز را در روغن نباتی تفت دهید تا کمی طلایی شود، قارچ ها را اضافه کنید و روی حرارت متوسط تفت دهید تا تقریباً پخته شود. هویج را اضافه کنید، بپزید تا نرم شود. حرارت را خاموش کنید، ادویه جات، سبزی خرد شده، نمک را اضافه کنید، هم بزنید و اجازه دهید فیلینگ خنک شود. پنیر را روی مخلوط درشت رنده کنید. فلفل ها را پر کرده و در قالب چرب شده قرار دهید. در فر با دمای 200 درجه به مدت نیم ساعت بپزید. فلفل هم گرم و هم سرد خوب است.
پر کردن بسیار جالب - پنیر بزو دانه کدو تنبل دانه های برشته شده طعمی مغزی به فیلینگ می دهند و نرمی پنیر و فلفل را رقیق می کنند. می توانید در فر یا روی گریل باز بپزید. یک غذای عالی برای پیک نیک.
عناصر
نحوه پختن
فلفل ها را از طول نصف کنید، دانه ها و غشاها را جدا کنید. در هر نیمه یک نصف پنیر بریزید. تخمه کدو تنبل را در ماهیتابه خشک برشته کنید و بگذارید خنک شود. نصف‌های فلفل را روی یک ورقه پخت قرار دهید، دانه‌ها را روی آن بپاشید و در فر از قبل گرم شده (180 درجه سانتی گراد) به مدت 15 دقیقه یا روی کباب بپزید تا نرم شوند.
این فلفل ها به خوبی گوشت کبابی را تکمیل می کنند.
با کمی سس ورسترشایر و فلفل چیلی. خوشمزه، هرچند کمی تند. اگر سس Worcestershire ندارید، آن را با این سس یا حداقل سس بالزامیک جایگزین کنید.
عناصر
نحوه پختن
فلفل ها را با برش دادن روی آن آماده کنید. بلغور را بپزید تا پخته شود. فیله بوقلمون را به قطعات کوچک برش دهید و با کمی روغن نباتی روی حرارت متوسط سرخ کنید. اتصال آب گوجه، پیاز ریز خرد شده، نمک سیر، مخلوط را بجوشانید، خاموش کنید و آویشن خرد شده و سس ها (تاباسکو و ورسسترشایر) را اضافه کنید. سس را روی بلغور بریزید، تکه های بوقلمون سرخ شده را اضافه کنید. آجیل کاجو پنیر فتا له شده - به جز مقدار کمی برای پاشیدن روی فلفل های پخته شده. فلفل ها را با مخلوط پر کنید و روی سینی فر قرار دهید و فتا بپاشید و به مدت 30 دقیقه با حرارت 200 بپزید.
یک نسخه بسیار ظریف و لطیف از فلفل شکم پر با پنیر فیلادلفیا. بسته به اینکه فیلادلفیا کلاسیک را مصرف کنید یا با گیاهان دارویی، دریافت خواهید کرد طعم متفاوتفلفل شکم پر
عناصر
نحوه پختن
فلفل ها را از طول نصف کنید، روی سینی فر قرار دهید، کناره ها و داخل آن را با قلم مو با روغن بمالید و در فر با دمای 220 درجه سانتی گراد به مدت حدود 15 دقیقه یا تا زمانی که نرم شوند بپزید. سرد. برنج را بجوشانید تا پخته شود و کاملا آبکشی کنید و بگذارید آبکش شود. گوجه فرنگی ها را خرد کرده، دانه ها، پیاز سبز و زیتون را جدا کرده و با برنج مخلوط کنید. پنیر، روغن زیتون، سرکه را اضافه کنید، سیر را فشار دهید، هم بزنید. فلفل ها را با مخلوط پر کرده، در بشقاب بگذارید و سرو کنید.
اگر فلفل‌های رنگ‌های مختلف را پر کنید و حلقه‌های خرد شده را با هم بچینید، پیش‌غذا خوشمزه به‌ویژه زیبا به نظر می‌رسد.
عناصر
نحوه پختن
فلفل ها را با برش دادن روی آن آماده کنید. در یک کاسه، پنیر درشت رنده شده، سیر فشرده، سس مایونز و سبزی های ریز خرد شده را به جز برگ های کاهو مخلوط کنید. فلفل ها را با این مخلوط پر کنید و به مدت دو ساعت در یخچال قرار دهید. برش داده و روی برگ های کاهو در یک بشقاب قرار دهید.
ترکیب دیگر برای پر کردن: 200 گرم پنیر، 50 گرم کره سرد شده، 1-2 حبه سیر.
یا: 100 گرم پنیر سفت، 2 تخم مرغ آب پز، سس مایونز، سبزی و چند حبه سیر.
تا نیم ساعت بعد از گذاشتن فلفل داخل فر از طعم آن لذت خواهید برد. اما برای این نیم ساعت باید بوی وسوسه انگیز را تحمل کنید.
که در gredient s
فلفل ها را که از طول به دو نیم شده بدون پارتیشن یا دانه، روی سینی فر یا در قالب قرار دهید. در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه به مدت 15 دقیقه بپزید. در یک کاسه، برنج پخته شده، ذرت (ابتدا آبکش کنید)، نخود، گشنیز، نمک و فلفل را با هم مخلوط کنید. فلفل ها را از فر خارج کرده و با مخلوط پر کنید. یک چاه کوچک در وسط ایجاد کنید و تخم مرغ را بشکنید. تابه را با فلفل ها به فر برگردانید و 12 تا 15 دقیقه دیگر بپزید یا تا زمانی که تخم مرغ ها پخته شوند. از فر خارج کرده و با سس سویا سرو کنید.
آماده سازی آسان محصولات معمولیو نتیجه شگفت آور خوشمزه - فلفل پر شده با گوشت چرخ کرده، سس گوجه فرنگی و پنیر.
عناصر
طرز خورش فلفل شکم پر
فلفل ها را با برش دادن روی آن آماده کنید. در یک کاسه بزرگ، برنج، گوجه فرنگی خرد شده، پیاز ریز خرد شده را با هم مخلوط کنید. گوشت چرخ كردهو چاشنی ها فلفل ها را با مخلوط پر کنید و به اندازه کافی در تابه قرار دهید تا ریزش نکنند. سس گوجه فرنگی را اضافه کنید (اگر سس خیلی غلیظ است می توانید کمی آب اضافه کنید) - مایع باید تقریباً به بالای فلفل برسد. بگذارید بجوشد و سپس روی حرارت ملایم و در بسته به مدت 30-45 دقیقه بپزید. قبل از سرو با پنیر رنده شده بپاشید.
فلفل نه تنها با گوشت خوشمزه است. گزینه گیاهخواری را امتحان کنید، فوق العاده خوب است!
عناصر
فلفل‌های آماده و بدون بالا را در قابلمه‌ای بریزید، روی آنها آب جوش بریزید تا آب کاملا روی آنها بپوشد، درب آن را ببندید و بگذارید. برنج را بپزید تا نیم پز شود، در آبکش بریزید و آبکشی کنید. پس از تخلیه آب، آن را به یک کاسه منتقل کنید.
سبزیجات، 2 عدد پیاز، هویج و جعفری، پوست گرفته و درشت رنده کنید. در ماهیتابه ای با روغن، پیاز را تفت دهید تا شفاف شود، جعفری و هویج را اضافه کنید و تفت دهید تا طلایی شود. سبزیجات را روی برنج قرار دهید، سبزی های ریز خرد شده (شوید، جعفری، گشنیز)، نمک و فلفل را اضافه کنید.
فلفل ها را از آب خارج کرده و با گوشت چرخ کرده آماده شده پر کنید. در ماهیتابه ای که سبزیجات سرخ شده بودند، 1 عدد پیاز و گوجه فرنگی خرد شده را تفت دهید و نمک را اضافه کنید (می توانید چاشنی های دلخواه خود را اضافه کنید) و بگذارید با حرارت ملایم بجوشد. سس به دست آمده را روی فلفل ها بریزید (اگر مایع کافی نداشت آب جوش اضافه کنید) و نیم ساعت روی حرارت ملایم بجوشانید.
هنگام سرو می توانید روی آن را با خامه ترش تزیین کنید.
با گوشت گوساله و سبزیجات تهیه می شود. چیزی به نام سبزیجات زیاد وجود ندارد، بنابراین با خیال راحت سس سبزیجات اضافه کنید - حتی خوشمزه تر خواهد بود.
عناصر
نحوه پختن
برای این دستور، علاوه بر آماده سازی اولیه (دانه ها را بردارید و روی آن را ببرید)، باید فلفل ها را به مدت سه دقیقه در آب جوش بجوشانید. گوشت گوساله، 1 عدد هویج، نصف کدو سبز و یک پیاز را در گوشت چرخ کرده خرد کنید. نمک، ادویه ها را اضافه کنید (دانه های گشنیز را از قبل در هاون آسیاب کنید) و 3-4 قاشق غذاخوری. قاشق روغن نباتی. فلفل ها را با گوشت چرخ کرده پر کنید و در قابلمه ای بریزید و در آب جوش بریزید. روی حرارت زیاد بگذارید و به جوش بیاورید. فلفل دلمه ای و برگ بو را اضافه کنید. 20 دقیقه بپزید.
برای سسنیمی از کدو سبز را به صورت حلقه های نازک، هویج ها را به صورت نواری و نصف پیاز را ریز خرد کنید. سبزیجات را در روغن نباتی سرخ کنید، رب گوجه فرنگی و 150 میلی لیتر آب اضافه کنید، 5 دقیقه بجوشانید.فلفل ها را در ظرف فر قرار دهید. سس سبزیجات را روی یک ورقه پخت بریزید. در فر از قبل گرم شده در قسمت بالایی قرار دهید یا از حالت "گریل" استفاده کنید. بعد از 10 دقیقه فلفل آماده می شود.
سبزیجات شکم پر مورد علاقه همه هستند. فلفل شکم پر در بین آنها جایگاه قابل توجهی را به خود اختصاص داده است. طرز تهیه این غذا را در این مقاله به شما خواهیم گفت. درست کردن آن بسیار ساده است، اما اگر برخی از ظرافت ها را نمی دانید، غذا می تواند ناامید کننده باشد. ما برخی از اسرار آشپزی را فاش خواهیم کرد و به شما خواهیم گفت که برای موفقیت فلفل چه کاری باید انجام دهید، زیرا این سبزیجات معطرسزاوار این است که یک مهمان مکرر روی میز شود. فلفل، پر شده با سبزیجات، برنج کراسنودار، گوشت، پنیر یا پر کردن مخلوط - بسیار خوشمزه است!
اگر از فلفل بدون فرآوری مناسب استفاده کنید به دلیل شکنندگی ترک خورده و پر شدن آن می ریزد. بنابراین، قبل از پر کردن فلفل، باید آن را نرم کرده و از دانه ها جدا کنید. این کار به صورت زیر انجام می شود.
فلفل‌های کامل را که زیر آب سرد شسته شده‌اند، در قابلمه‌ای با آب در حال جوشیدن بریزید و بیش از یک دقیقه سفید کنید. برداشته، در آبکش گذاشته، اجازه دهید تا آبکش شود و خنک شود. حالا سبزیجات به اندازه ای نرم و کشسان شده اند که می توان پوست آنها را جدا کرد. برای این کار قسمت بالایی را با ساقه جدا کرده و دانه ها را جدا کنید.
فلفل ها را نمی توانید بجوشانید، اما آنها را روی توری سیمی بپزید. اعتقاد بر این است که با این روش مواد مفیدموجود در سبزی بهتر حفظ می شود. از شما دعوت می کنیم تا انواع فلفل های شکم پر را در آشپزخانه خود امتحان کنید. چگونه آنها را برای یک وعده غذایی تابستانی و همچنین برای یک جشن زمستانی آماده کنیم، به لطف ما دستورالعمل های دقیق، حتی آشپزهای کاملاً بی تجربه هم متوجه خواهند شد.
با این حال، خوشمزه ترین چیز در مورد غذای ما پر کردن است. پاپریکا هر ترکیبی که داشته باشد، نت خاصی به آن اضافه می کند که هم از نظر طعم و هم از بوی خوش است. انتخاب های زیادی وجود دارد. ما به محبوب ترین آنها خواهیم پرداخت. چاشنی برای فلفل گوشت مرغبا سیب زمینی پخته شده در کره آجیل، همه باید آن را دوست داشته باشند. این یک غذای نسبتا ساده، رضایت بخش است، اما هضم آن دشوار نیست.
فلفل، پر شده مرغ چرخ کرده، کاملا مقرون به صرفه است و غذای دلچسب. می توانید از گوشت چرخ کرده آماده فروشگاه استفاده کنید یا خودتان آن را بپزید. فیله مرغ باید در غذاساز آسیاب شود. سیب زمینی ها را پوست بگیرید، آب پز کنید و به صورت پوره در بیایید. پیاز را پوست بگیرید و تا حد امکان ریز خرد کنید. روغن نباتی تصفیه شده را در ماهیتابه بریزید. بهتر است از کره بادام زمینی استفاده کنید. طعم خاصی به کل غذا می دهد.
همانطور که می دانید مرغ گوشتی بوی غنی و اشتها آوری ندارد. او خیلی خنثی است اما با ترکیب ماهرانه ادویه جات می توانید طعم و عطر الهی را دریافت کنید. هنگامی که کره بادام زمینی روی حرارت زیاد می جوشد، طعم آجیل برشته به دست می آید که به خوبی با فلفل دلمه ای ترکیب می شود. پیاز باید در این روغن سرخ شود. اگر کره بادام زمینی ندارید می توانید از کره استفاده کنید. گردو. فلفل، پر شده با گوشتمرغ و چاشنی آن با پیاز و کره آجیل، نیازی به طعم دهنده ندارد. نمک و فلفل - نه بیشتر.
در مرحله بعد، باید پیاز، پوره سیب زمینی و گوشت چرخ کرده را با هم مخلوط کنید، نمک و فلفل را اضافه کنید. سپس سس سفید یا گوجه فرنگی را در یک قابلمه عمیق بریزید و فلفل های شکم پر را در آن فرو کنید. دستور پخت سس در زیر آمده است. خامه ترش سفید و سس گوجه قرمز برای این گزینه مناسب است.
ظرف فلفل را در فر از قبل گرم شده با دمای 220 درجه قرار دهید. حدود 30 دقیقه با دو لایه فویل آلومینیومی بپزید و در آخر یک حبه سیر را داخل سس خرد کنید. فر را به مدت یک دقیقه ببندید و دوباره آن را باز کنید و خاموش کنید.
فلفل پر شده با گوشت مرغ به عنوان غذای جداگانه سرو می شود. هنگام سرو، توصیه می شود آن را با گیاهان تازه تند بپاشید.
عناصر:
پاپریکا 1 کیلوگرم؛
فیله مرغ یا گوشت چرخ کرده 1 کیلوگرم؛
سیب زمینی 280 گرم؛
سیر، یک و نیم حبه؛
نمک، فلفل و سبزیجات، به مزه.
فلفل شکم پر با گوشت و برنج غذای بسیار رایجی است که در هر کتاب مرجع آشپزی وجود دارد. محبوب ترین گوشت خوک و گوشت گاو چرخ شده است که در قسمت های مساوی گرفته می شود.
گوشت می تواند سفت باشد و پر شدن آن خشک می شود. چگونه فلفل ها را پر کنیم تا آبدار و نرم بیرون بیایند؟ برای این کار، قبل از ترکیب گوشت چرخ کرده با بقیه مواد، باید آن را روی میز بکوبید، یعنی در یک کیسه پلاستیکی محکم قرار دهید و 15-20 بار بلند کنید و روی میز بزنید. استفاده از این تکنیک همیشه ساختار و طعم هر گوشت چرخ کرده را تا حد زیادی بهبود می بخشد.
فلفل ها باید همانطور که در ابتدای مقاله توضیح داده شد آماده شوند.
برنج را بجوشانید تا نیم پز شود. برای این کار باید آن را در قابلمه ای با آب تازه بریزید و بگذارید بجوشد و در آبکش بگذارید تا آب آن گرفته شود. در حالی که برنج در حال آب شدن است، می توانید روی پیازها کار کنید.
پیازها را باید پوست گرفته، به قطعات بسیار کوچک خرد کنید و کمی در کره ذوب شده سرخ کنید.
برنج را با گوشت چرخ کرده و پیاز ترکیب کنید، نمک، فلفل معطر و تند خوب و رازک سونلی را اضافه کنید. فلفل ها را پر کنید. سس را در قابلمه ای بریزید و فلفل های پر شده با گوشت چرخ کرده و برنج را داخل آن بریزید و با فویل بپوشانید و به مدت 35 دقیقه در فر داغ قرار دهید. در انتها، سیر را باز کرده و با کمی نمک و سبزیجات تند له شده اضافه کنید. دوباره به مدت یک دقیقه ببندید.
فلفل، پر شده با گوشت چرخ کردهو برنج، می توانید آن را روی میز بگذارید و از عزیزانتان پذیرایی کنید.
عناصر:
پاپریکا 950 گرم؛
گوشت چرخ کرده 800 گرم؛
غلات برنج، 255 گرم؛
پیاز 75 گرم؛
قیمه، 25 گرم؛
سیر، یک و نیم حبه؛
ادویه جات ترشی جات و چاشنی ها، به مزه.
فلفل پر شده با پنیر غذایی از غذاهای بالکان است. همچنین به نام "بورک شمش" نیز شناخته می شود. به روشی بسیار خاص تهیه می شود. بهتر است فلفل قرمز مصرف کنید، زیرا گوشتی‌تر از همه است. پوست باید از آنها جدا شود. این کار با رنگ های قرمز ساده ترین کار است.
فلفل ها را باید کمی با روغن نباتی آغشته کرده و داخل آن پخته شود فر داغبه لکه های سیاه و تورم. این حدود 20 دقیقه طول می کشد. آنها باید هر از چند گاهی برگردانده شوند. میوه های پخته شده را با بسته بندی در پلاستیک خنک کنید. ساقه را جدا کرده و تمام دانه ها را جدا کرده و پوست آن را جدا کنید.
پنیر را با چنگال خرد کنید، سیر را با له خرد کنید، سبزی ها را خرد کنید. همه چیز را با هم ترکیب کنید، کره آجیل، فلفل آسیاب شده و سرکه سیب. بریندزا کاملاً شور است، بنابراین نیازی به نمک اضافی نیست. مخلوط کردن. فلفل ها را تا حد امکان سفت پر کنید و کمی صاف کنید.
سه کاسه آماده کنید. یکی - با آرد، دوم - با پودرهای سوخاری، سوم - با یک تخم مرغ زده شده. فلفل ها را ابتدا در آرد، سپس در تخم مرغ و سپس در آرد سوخاری بغلتانید. هر فلفل پر شده با پنیر و سبزی را از دو طرف در ماهیتابه با روغن آجیل تصفیه شده سرخ کنید. آن را داغ می خورند، با پنیر سفت رنده شده مانند چدار پاشیده می شود یا با کره ذوب شده می ریزند یا با خامه ترش سخاوتمندانه طعم می دهند.
عناصر:
پاپریکا 6 عدد؛
برینزا یا پنیر نرم دیگر، 400 گرم؛
گیاهان تند - جعفری، ریحان، شوید، رازیانه، کرفس، گشنیز و پونه کوهی، هر کدام چند شاخه؛
سیر، یک و نیم حبه؛
سرکه میوه طبیعی، ½ قاشق چایخوری؛
روغن آجیل تصفیه شده، حدود 30 گرم؛
سیاه یا دیگر فلفل دلمه ای، طعم؛
تخم مرغ 2 عدد؛
آرد گندم 1 فنجان؛
کراکر گندم آسیاب شده، 1 فنجان.
فلفل شکم پر، دستور پخت آن را به شما عزیزان جلب می کنیم، برای جلوگیری از ترک خوردن نیازی به نرم کردن اولیه و آماده سازی سنتی ندارند. فلفل دلمه ای قوی را باید به دو نیمه مساوی برش دهید و ساقه ها را حفظ کنید. برای تهیه فیلینگ، باید کلم را به گل آذین جدا کنید و چند دقیقه در آب جوش بریزید. پنیر فتا را با چنگال خرد کنید. گوشت چرخ کرده را روی میز بکوبید. کلم، پنیر و گوشت را در یک کاسه با هم ترکیب کنید. فلفل سیچوان و فلفل دلمه ای خرد شده را اضافه کنید. نمک اضافه نکنید - پنیر جایگزین آن می شود. همه چیز را هم بزنید و آن را در نیمه های دانه بریزید.
فلفل های پر شده با کلم بروکلی، پنیر و گوشت چرخ کرده را در فری که خوب گرم کرده اید، روی سینی فر قرار دهید. روی آن را باید با پوسته نچسب پوشاند. پخت 35 دقیقه طول می کشد. پنیر سفت مانند چدار را روی یک رنده معمولی رنده کرده و با سیر مخلوط کنید. باید با چاقو خرد و خرد شود. فلفل های آماده شده را با این مخلوط بپاشید و به مدت یک دقیقه به فر برگردانید. گرم سرو کنید و با گیاهان تازه تند تزئین کنید.
عناصر:
پاپریکا 3 عدد؛
کلم بروکلی، 210 گرم؛
گوشت چرخ کرده طبیعی 210 گرم؛
پنیر نرمنوع فتا 200 گرم;
فلفل سیچوان به مزه؛
گیاهان تند - چندین شاخه؛
پنیر سخت مانند چدار 155 گرم؛
سیر یک و نیم حبه.
گیاهخواران و روزه داران باید از برنج و فلفل سبزی پر شده لذت ببرند. اکنون طرز تهیه این غذا را به شما خواهیم گفت.
فلفل ها را همانطور که در بالا توضیح داده شد آماده کنید - با آب جوش بجوشانید یا بپزید.
برنج را بجوشانید تا نیم پز شود و از صافی آبکش کنید.
هویج ها را به مکعب های کوچک خرد کنید و کمی در روغن بادام زمینی سرخ کنید. پیاز خرد شده را به آن اضافه کنید. همه چیز را با هم جمع کنید تا آماده شوید. در آخر سیر را اضافه کنید.
گل کلم را به مدت 5 دقیقه در آب جوش نمک قرار دهید. به گل آذین جدا کنید و نه خیلی ریز برش دهید.
بادمجان ها را چند دقیقه در همان آب فرو کنید. آن را بیرون بیاورید و زیر پرس بگذارید.
پوست کدو سبز را جدا کنید، دانه ها را بردارید، مکعبی کنید و در روغن بادام زمینی سرخ کنید.
بادمجان ها را خرد کنید و به همین ترتیب عمل کنید. در همان روغن گردو سرخ کنید.
همه سبزیجات به جز فلفل دلمه ای را با برنج ترکیب کرده و هم بزنید. سبزی خرد شده و فلفل سفید آسیاب شده را اضافه کنید. نمک را اضافه کنید. فلفل ها را با این گوشت چرخ کرده پر کنید.
سس قرمز را بدون اضافه کردن خامه ترش آماده کنید، فلفل شکم پر را به آن اضافه کنید. با احتیاط ببندید و 17-18 دقیقه بجوشانید. خاموش کنید و بگذارید دم بکشد. یک ربع ساعت کافی است. گرم سرو کنید، با گیاهان تازه پاشیده شده است.
عناصر:
پاپریکا 6 عدد؛
برنج 300 گرم؛
گل کلم، 1 عدد؛
کدو سبز، 1 عدد؛
بادمجان، 1 عدد؛
هویج، 1 عدد؛
پیاز، 1 عدد؛
سیر، 2 حبه بزرگ؛
گیاهان تند تازه، چند شاخه؛
نمک و فلفل سفید، به صلاحدید شخصی؛
کره بادام زمینی، تقریبا 100 میلی لیتر.
در ماهیتابه ای عمیق و با دیواره ضخیم، آرد غلات را کمی سرخ کنید. خنک کنید، با شیر گرم رقیق کنید و با هم زدن یکنواخت، بجوشانید. مهم است که از تشکیل لخته جلوگیری کنید. نمک، برگ بو و ادویه های آسیاب شده - فلفل، جوز هندی و شنبلیله را داخل سس در حال جوش بریزید. یک سوم لیوان خامه ترش یا خامه پر چرب اضافه کنید. سس نباید غلیظ باشد. فلفل های شکم پر را با گوشت و برنج یا مواد پرکننده دیگر در آن فرو می کنند و می پزند تا پخته شود. فلفل ها روی میز سرو می شوند و با این سس پاشیده می شوند.
گوجه فرنگی ها را با چاقو خرد کنید و در آب جوش فرو کنید. پوست را بردارید. برای از بین بردن دانه های جامد، از یک الک ریز بمالید. در ماهیتابه ای عمیق و ضخیم، آرد گندم یا جو را کمی سرخ کنید. خنک و با آب گرم رقیق کنید. گوجه فرنگی را هم بزنید، نمک، برگ بو و ادویه جات - فلفل آسیاب شده، شنبلیله و زردچوبه را اضافه کنید. روی حرارت ملایم قرار دهید و با هم زدن مداوم، بگذارید تا کمی بجوشد. در صورت تمایل می توانید دو یا سه قاشق غذاخوری خامه ترش اضافه کنید. فلفل های پر شده با سبزیجات یا مخلوط های دیگر در سس غوطه ور می شوند. بجوشانید تا تمام شود. همراه با سس سر میز سرو کنید.
در تابستان گرم، خوب است که خانواده خود را با فلفل های تازه و آبدار پر شده با پنیر نرم و آجیل دلپذیر کنید.
فلفل ها نیازی به پوست کندن ندارند اما در صورت امکان بهتر است این کار را انجام دهید. بسیار خوشمزه تر خواهد شد.
ساقه فلفل ها را ببرید و دانه ها را جدا کنید. پنیر نرم مانند سولوگونی را با چنگال له کنید. کره ذوب شده را به آن اضافه کنید و هم بزنید. سیر را خرد کرده و با چاقو خرد کنید. مغزها را با چاقو به اندازه یک دانه انار خرد کنید. سبزی ها را تا حد امکان ریز خرد کنید. همه مواد را در یک کاسه ترکیب کرده و مخلوط کنید. در صورت لزوم نمک را اضافه کنید. بستگی به شوری پنیر دارد. فلفل ها را پر کنید، مطمئن شوید که فضای خالی باقی نمانده است. به مدت نیم ساعت در یخچال قرار دهید. فلفل های یخ زده را به صورت ضربدری به ضخامت حدود یک سانتی متر برش دهید.
این پیش غذا با پنیر دلمه (همیشه از صافی مالیده می شود وگرنه گلوله های زمختی باقی می ماند که تاثیر بدی روی ادراک غذا می گذارد) و همچنین با پنیر سفت که رنده می شود خوب است.
عناصر
پاپریکا، 3-4 عدد؛
پنیر 255 گرم؛
کره دهقانی یا هر کره گاوی خوب 155 گرم؛
گردو دو مشت بزرگ؛
گیاهان تازه، هر کدام چندین شاخه؛
نمک بسته به شوری پنیر.
چه خوب است که در زمستان فلفل های شکم پر کنسرو شده را از زیرزمین سرد به خانه بیاوریم. ما در این مقاله به شما می گوییم که چگونه میوه هایی را که در باغ خود پرورش می دهید بپزید.
فلفل ها را در آب جوش فرو کنید و خارج کنید و بلافاصله روی آن ها آب سرد بریزید. این کار برای اطمینان از اینکه میوه آب خود را حفظ می کند انجام می شود. انتهای آن را کوتاه کنید و دانه ها را بتراشید. بادمجان ها را ورقه ای برش دهید، در آب جوش نمک فرو کنید و زیر پرس بگذارید تا مایع اضافی آن گرفته شود. هویج ها را پوست بگیرید و تا حد امکان به نوارهای نازک برش دهید. می توانید از رنده استفاده کنید هویج کره ای. در ماهیتابه ای با روغن نباتی بریزید، سیر له شده را اضافه کنید و تفت دهید تا نرم شود. در پایان گیاهان تند را اضافه کنید. بادمجان ها را از پرس خارج کرده و صاف کنید. هویج و سیر را در یک انتهای آن قرار دهید و به شکل رول سفت درآورید. رول ها را با فلفل پر کنید.
فلفل های پر شده با بادمجان را در استریل قرار دهید شیشه های سه لیتریو آب گوجه در حال جوش را تا آویزها بریزید یعنی تا لبه 2 سانتی متر نرسد. برای دو لیتر مایع - 1 قاشق بزرگ نمک و همان مقدار شکر. اسید لیمو، حدود سه گرم برای استریل شدن در ظرف حاوی آب قرار دهید. حدود 40 دقیقه بجوشانید، درب ها را جمع کنید، زیر و رو کنید، با یک پتوی ضخیم بپوشانید و بگذارید خنک شود. سپس آن را به مکانی خنک و دور از نور ببرید. خوب است اگر یک زیرزمین گرم نشده وجود داشته باشد که معمولاً تمام مواد آماده سازی و کنسروها در آن ذخیره می شود. فلفل های شکم پر خود را در آنجا قرار دهید. برای زمستان یک لذیذ بسیار خوشمزه خواهید داشت و آب گوجه فرنگی که وقتی با پاپریکا و سیر ترکیب می شود سایه خاصی پیدا می کند، به سادگی شگفت انگیز است!
عناصر:
پاپریکا 2.7 کیلوگرم؛
هویج 0.6 کیلوگرم؛
بادمجان 0.9 کیلوگرم;
سیر 100 گرم؛
گیاهان تند تازه، 100 گرم.
فلفل دلمه ای پر شده با کلم زمان زمستانبه عنوان سالاد بسیار خوب می شود غذاهای گوشتی، سیب زمینی آب پز و برنج.
ماریناد را بر اساس یک لیتر آب - 200 میلی لیتر 9٪ آماده کنید. سرکه سفره 200 میلی لیتر روغن آفتابگردان تصفیه شده 200 گرم شکر دانه ریز، نمک غذا 2 قاشق غذاخوری پر.
سر و ساقه فلفل ها را جدا کنید. حفره داخلی دانه ها را پاک کنید. سبزیجات را به مدت 5 دقیقه در ماریناد در حال جوش قرار دهید. بردارید و بگذارید خنک شود.
کلم سفید را از تمام برگ های خراب پوست کنده و به نوارهای نازک خرد کنید. شوید، جعفری و کرفس را ریز خرد کنید. سیر و فلفل تند را به صورت نوارهای نازک خرد کنید. کمی نمک اضافه کنید و همه چیز را با دست مخلوط کنید.
هویج را به صورت نوارهای نازک برش دهید، پیاز را ریز خرد کنید. روغن آفتابگردان را در ماهیتابه بریزید و پیاز و هویج را در آن بریزید و تفت دهید تا نرم شود.
هویج و پیاز را به مخلوط کلم اضافه کنید، هم بزنید و فلفل های خرد شده به دست آمده را پر کنید.
فلفل ها را محکم در شیشه ها قرار دهید. ماریناد را دوباره بجوشانید و روی فلفل ها بریزید و 2 سانتی متر تا لبه آن بگذارید. شیشه ها را در آب داغ قرار دهید و به مدت سه ربع ساعت استریل کنید. با درب های فلزی یا شیشه ای بپوشانید و زیر و رو کنید. در یک پتوی ضخیم بپیچید. کوزه ها باید ظرف چند روز خنک شوند. حدود یک هفته نباید آنها را لمس کرد. فلفل شکم پر برای زمستان آماده است. اکنون باید به دور از گرما و نور، به عنوان مثال در زیرزمین، حذف شود.
عناصر:
پاپریکا 50 عدد؛
کلم سفید 2.6 کیلوگرم؛
هویج 0.6 کیلوگرم؛
گیاهان تند تازه، 210 گرم؛
سیر، 2 سر بزرگ؛
فلفل تند، 1 غلاف؛
پیاز 250 گرم.
نظرات شما:
برای اولین بار من خودم فلفل را طبق این دستور تهیه کردم. معلوم شد خیلی خیلی خوشمزه است. با تشکر از دستورالعمل های دقیق
سلام! برای اولین بار در زندگی ام فلفل شکم پر درست می کنم. هنوز داره میپزه ولی عطرش عالیه!!! فقط طبق دستور شما من نه 6 فلفل بلکه 12 فلفل گرفتم))))
من اخیرا متوجه شدم که دوست دارم آشپزی کنم.همه عاشق فلفل من بودند.این دستور غذا تنوع به ارمغان آورد و جذابیت لذیذ و لطیفی به آشپزی من اضافه کرد)))) از نویسنده بسیار سپاسگزارم!!!
به جای برنج، سیب زمینی و جعفری ریز خرد شده، کرفس، بقیه طبق دستور. خب خیلی خوشمزه! مهمانان بیشتر خواستند!
بعد از اتمام کار، خسته در یک ساعت و 15 دقیقه آماده شد ظرف خوشمزه. من بارها فلفل پخته ام، اما هرگز اینقدر خوشمزه نشده است!
تصمیم گرفتم پس از اتمام آخرین فلفل پخته شده، اشتراک را لغو کنم. فلفل های پر شده بسیار خوشمزه شدند، شوهرم آنها را دوست داشت. حالا من همیشه آشپزی می کنم. در واقع کمتر گوجه فرنگی ریختم، 2 قاشق چایخوری (به نظرم خیلی ترش بود). اما او یک گوجه فرنگی تازه به سس اضافه کرد. خیلی ممنون از دستور پختتان، نمی توانم از نوشتن دست بردارم که همه چیز عالی شد.
من طبق دستور شما فلفل ها را آماده می کنم، عطر معطر در سراسر آپارتمان پخش می شود. ما نمی توانیم صبر کنیم تا آنها آماده شوند. آنها به مدت 50 دقیقه می جوشند، اما فلفل ها هنوز خام هستند. شاید به خود فلفل بستگی دارد؟ من برای اولین بار دارم آشپزی می کنم.
ممنون خیلی خوشمزه شد نمی توانم بگویم که قبلاً آن را نپخته ام ، اما خامه ترش در گوشت چرخ کرده و طعم کاملاً متفاوتی دارد !!! من واقعا آن را دوست داشتم. اما من فلفل ها را از قبل در مایکروویو روی حالت حداکثر 3 دقیقه پختم و بعد دستور را دنبال کردم)))
قبل از پر کردن فلفل ها با فیلینگ، بهتر است فلفل ها را به سادگی در آب جوش فرو کنید. می‌توانید آن را در یک قاشق سوراخ‌دار فرو کنید و بلافاصله بیرون بیاورید. فلفل ها زمان برای از دست دادن چیزی نخواهند داشت، اما نرم تر می شوند. و علاوه بر این، عطر آبگوشت را راحت تر و فراوان تر جذب می کنند.
خوشمزه - لذیذ! این اولین بار بود که فلفل شکم پر درست می کردم. من به جای 2 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی 1 قاشق غذاخوری اضافه کردم، ترشی نداشت. نصف قاشق چای خوری زیره، من آن را دوست دارم. به علاوه شوید. 2 قاشق چایخوری برنج خیس شده در آب جوش، بسیار راحت است! نیازی به برنج بیشتر نیست، برای 5 فلفل 500 گرم گوشت چرخ کرده لازم است.
من ناسازگاری مزمن با آشپزخونه و آشپزی دارم ))) ولی بعضی وقتا خیلی دلم میخواد یه مهماندار بشم =) طبق این دستور فلفل شکم پر درست کردم...خودم نشسته ام نمیتونم خودمو کنار بکشم از این ظرف! خوشمزه - لذیذ! من منتظرم شوهرم را با شام راضی کنم)))
همچنین اگر فلفل های شکم پر شده را در ماهیتابه کمی تفت دهید و سپس در تابه بریزید، خوشمزه تر می شود و برای سس می توانید از خامه ترش 0.5 یا سس مایونز و رب گوجه فرنگی (یا گوجه فرنگی بدون پوست) استفاده کنید.
احتمالاً خوشمزه است، اما بسیار بسیار مضر و چرب خواهد بود. ما در خانواده به گونه ای طبخ می کنیم که نه تنها خوشمزه، بلکه سالم هم باشد. سرخ نشه هویج رو اصلا نریزید کمی پیاز خیلی ریز خرد شده داخل گوشت چرخ کرده نمک و کمی برنج نیم پز شده فلفل را در قابلمه بریزید و تقریبا تا روی آن را با آب پر کنید و در ظرفی جداگانه پر کنید. مخلوطی از خامه ترش (نه سس مایونز!!!)، رب گوجه فرنگی (خوب!!)، کمی آب برای مخلوط کردن بهتر، نمک و سبزی یا فلفل به مزه درست کنید، روی فلفل ها بریزید، همین. بدون چربی، بدون ضرر، آب و سس تبدیل به یک آبگوشت گوشت و سبزیجات خوشمزه می شود. امتحان کنید، من 20 سال است که این کار را انجام می دهم، همه این را می گویند خوشمزه تر از فلفلآن را امتحان نکرده اند
خوشمزه - لذیذ. به جای پاستا سس رو با سس کچاپ هاینز و خامه ترش به اضافه گوجه فرنگی و نمک و شکر درست کردم. گوشت چرخ کرده واقعا لطیف و خوشمزه شد. من همچنین سبزیجات خداحافظی و کاری اضافه کردم، اما این فقط برای ذائقه من است. دستور تهیه فلفل شکم پر واقعا ساده و بسیار خوب است. همه چیز خیلی سریع و خوشمزه یاد گرفت)))
پر شده پر کردن های مختلففلفل اغلب یک غذای مستقل است که ترکیبی از غذای جانبی، سالاد و مواد تشکیل دهنده گوشت. برای بهتر شدن طعم آن، پیشنهاد می شود آن را با خامه ترش، سس گوجه فرنگی و سبزیجات تازه فراوان سرو کنید.
شایان ذکر است که فلفل یک فرم ایده آل برای پر کردن است. از هر نوع گوشت چرخ کرده، انواع غلات و سبزیجات و همچنین قارچ و پنیر می توان به عنوان پرکننده استفاده کرد.
گزینه های زیادی وجود دارد که در صورت تمایل می توانید فلفل شکم پر را تقریباً هر روز بپزید. علاوه بر این، محصول اصلی حاوی مقدار زیادی ریز عناصر و ویتامین های مفید برای بدن است و غذاهای مبتنی بر آن رضایت بخش، اما در عین حال رژیمی هستند.
اگر در مورد محتوای کالری فلفل شکم پر صحبت کنیم، کاملاً به مواد مورد استفاده بستگی دارد. از این گذشته ، فلفل دلمه ای خود حاوی بیش از 27 کیلو کالری نیست. میانگین کالری 100 گرم فلفل پر شده با برنج و گوشت چرخ کرده 180 کیلو کالری است.
علاوه بر این، اگر گوشت خوک چرب مصرف کنید، این شاخص بسیار بالاتر خواهد بود، اگر گوشت گاو بدون چربی مصرف کنید، به طور طبیعی کمتر خواهد بود. به عنوان مثال، هنگام استفاده از فیله مرغشما می توانید یک ظرف با ارزش کالری 90 واحد دریافت کنید، اما اگر پنیر را به آن اضافه کنید، این رقم به 110 و غیره افزایش می یابد.
تهیه فلفل شکم پر بسیار ساده است، به خصوص اگر دستور تهیه ویدیویی در دست دارید و توصیف همراه با جزئیاتهر قدم.
برای خامه ترش و سس گوجه فرنگی:
آماده سازی:
آرام پز برای تهیه فلفل شکم پر ایده آل است. به خصوص آبدار و اشتها آور به نظر می رسد.
آماده سازی:
2. یک عدد پیاز را به صورت حلقه ای برش داده و هویج ها را به صورت تصادفی رنده کنید.
3. برنج را بشویید و 10 تا 15 دقیقه بجوشانید تا متوسط پخته شود، در آبکش آبکش کنید. پیاز دوم را نگینی خرد کرده و به همراه برنج خنک شده به گوشت چرخ کرده اضافه کنید. مزه دار کنید و خوب هم بزنید تا همه مواد با هم ترکیب شوند.
4. تمام فلفل ها را با فیلینگ گوشت پر کنید.
5. کاسه چند پز را سخاوتمندانه با روغن آغشته کنید و فلفل های شکم پر را کمی تفت دهید و برنامه سرخ کردن را روی حداقل زمان تنظیم کنید.
6. پیاز و هویج از قبل خرد شده را به فلفل های سرخ شده اضافه کنید.
7. به محض اینکه سبزی ها نرم شدند، در آب جوش بریزید تا روی فلفل ها را نپوشاند اما کمی از سطح آن ها (یکی دو سانتی متر) کمتر شود. برنامه خورش را برای 30 دقیقه تنظیم کنید.
8. بعد از حدود 20 دقیقه از شروع کار، سیر خرد شده و سس گوجه فرنگی را اضافه کنید. برای غلیظ شدن سس، دو قاشق غذاخوری آرد را در نصف لیوان آب حل کرده و همزمان در آرام پز بریزید.
9. فلفل داغ پر شده را سرو کنید، سخاوتمندانه با گیاهان پاشیده شده و با خامه ترش پاشیده شده است.
برای تهیه فلفل شکم پر نیازی به استفاده از گوشت چرخ کرده نیست. می توانید قارچ، سبزیجات را به برنج اضافه کنید یا از غلات به شکل خالص آن استفاده کنید.
آماده سازی:
اگر تعطیلات یا مهمانی پر سر و صدایی در راه است، مهمانان خود را با یک فلفل اصلی که فقط با گوشت پر شده است غافلگیر کنید.
برای سس گوجه فرنگی:
آماده سازی:
فلفل های پر شده با گوشت و برنج بهترین راه حل برای آن است شام خانوادگی. با این ظرف، دیگر نگران غذای جانبی یا اضافه کردن گوشت نباشید.
آماده سازی:
یک دستور العمل بسیار خوشمزه پیشنهاد می کند فلفل ها را با گوشت در فر بپزید. اگر از سبزیجات با رنگ های مختلف استفاده می کنید، این ظرف برای تابستان بسیار جشن و روشن می شود.
آماده سازی:
فلفل های پر شده با سبزیجات برای روزه داری یا رژیم غذایی عالی هستند. هر سبزی که در یخچال پیدا شود برای تهیه آن مناسب است.
برای سس:
آماده سازی:
اگر فقط فلفل و کلم در اختیار دارید، می توانید از دستور زیر برای تهیه آن استفاده کنید ظرف نهار، که برای یک غذای جانبی غلات عالی است.
آماده سازی:
اگر فلفل دلمه ای را با پنیر پر کنید، خیلی خوب می شود میان وعده اصلی. دستور پخت زیر پیشنهاد می‌کند فلفل‌های شکم پر را بپزید یا آنها را در یخچال سرد کنید.
آماده سازی:
ساده ترین راه برای تهیه فلفل شکم پر اصل در فر است. این غذا مطمئنا یک پیش غذای عالی برای تعطیلات خواهد بود.
آماده سازی:
