در فصل فلفل دلمه ای، حتما باید آن را به صورت پخته امتحان کنید. یک میان وعده پخته شده در فر زیبا، روشن و بسیار اشتها آور است. دستور پخت فلفل پخته را در زیر به شما خواهیم گفت.
عناصر:
آماده سازی
فلفل دلمه ای را بشویید و کاملا خشک کنید و روی توری (سینی فر) قرار دهید و در فر از قبل گرم شده با دمای 260 درجه بپزید. بعد از حدود 40 دقیقه پوست فلفل تیره می شود سپس می توانید آن را از فر خارج کنید. فلفل زشت می شود (همانطور که باید باشد). آن را در قابلمه بریزید و درب آن را بپوشانید و بگذارید 2 ساعت بماند. بعد از این کار فلفل ها را بیرون می آوریم و از پوست و دانه های زغالی سیاه شده جدا می کنیم.
فلفل دلمه ای پوست گرفته را در ظرفی بریزید. برای سس، لیمو، سیر، سبزی، نمک و فلفل (ترجیحاً تازه آسیاب شده) را آماده کنید. بعد از این، فلفل ها را روی ظرفی که در آن سر میز سرو می کنیم، می گذاریم. فلفل های ریخته شده را نمک و فلفل کنید، در آب لیمو، روغن زیتون بریزید، با سیر ورقه ای نازک و سبزی خرد شده بپاشید. روی ظرف را با فیلم بپوشانید و چند ساعت در یخچال قرار دهید. در این مدت فلفل ما در سس خیس می شود. سر میز سرو کنید.
عناصر:
آماده سازی
فلفل را به چهار قسمت مساوی برش دهید، اگر فلفل درشت نبود، دو قسمت کنید.
دم و دانه ها را دور بریزید. آن را در یک بشقاب قرار دهید و هر تکه را پهن کنید. روی آن کمی ادویه بپاشید. به مدت پنج دقیقه در مایکروویو قرار دهید. پس از توقف مایکروفر، بشقاب فلفل ها را خارج کرده و اجازه دهید به مدت پنج دقیقه دم بکشد.
عناصر:
آماده سازی
پیاز را ریز خرد کنید. در یک ماهیتابه داغ، کره و روغن آفتابگردان را به مقدار مساوی مخلوط کنید. پیاز را داخل آن بریزید و با حرارت زیاد تفت دهید و چند دقیقه هم بزنید سپس حرارت را کم کنید و پیاز را به مدت 40 دقیقه بگذارید تا دم بکشد. تابه را از روی حرارت بردارید و پیاز را بگذارید تا خنک شود. نباید ترد باشد. گوجه فرنگی را سفید کرده، پوست و دانه ها را جدا کرده و به صورت مکعبی برش دهید. سبزی ها را خیلی ریز خرد کنید. فلفل را به دو نیم کرده و داخل آن را جدا کنید.
پنیر را در ظرفی له کنید. پیاز سرخ شده، گوجه فرنگی، سبزی، زرده و فلفل تازه آسیاب شده را به آن اضافه کنید. بیایید طعم نمک را بچشیم. یک سینی فر را با کاغذ پخت بپوشانید. نصف فلفل را با فیلینگ پر کنید. فلفل های شکم پر شده را روی سینی فر قرار دهید و با پودر نان بپاشید. ورقه پخت را در فر از قبل گرم شده قرار دهید. فلفل هایمان را به مدت 35 دقیقه در دمای 160 درجه بپزیم. پس از اتمام پخت، فلفل ها را از فر خارج کرده، بگذارید کمی خنک شوند و سرو کنید.
عناصر:
آماده سازی
فلفل را از طول به دو قسمت مساوی برش دهید، دانه ها و غشاها را جدا کنید و دمبرگ ها را نبرید. نصف های فلفل را در یک ظرف پخت چرب شده قرار دهید. گوجه‌فرنگی‌ها را با آب جوش بجوشانید، پوست آنها را جدا کنید و ورقه‌ای برش دهید. زیتون ها را به چهار قسمت درشت خرد کنید، سیر را ورقه ای خرد کنید و سبزی ها را خرد کنید. گوجه فرنگی، سیر، زیتون و سبزی را در فلفل، فلفل، نمک بریزید و روغن زیتون (1 قاشق غذاخوری در هر فلفل) بریزید. در فر به مدت 45 دقیقه با دمای 180 درجه بپزید.
فواید فلفل دلمه ای پخته شده مدت هاست که شناخته شده است. فلفل پخته شده طعم بهتری نسبت به فلفل تازه دارد. غذاهای تهیه شده از آن هم برای وعده های غذایی روزمره و هم برای جشن های جشن مناسب است: آنها بسیار خوشمزه، کم کالری و حاوی مقدار زیادی فیبر، مواد معدنی، ویتامین ها و آنتی اکسیدان ها هستند. این مقاله در مورد تکنیک پخت فلفل دلمه ای و گزینه هایی برای استفاده بعدی آنها بحث خواهد کرد: از انجماد و کنسرو کردن برای زمستان تا دستور پخت فلفل دلمه ای پخته شده و فلفل دلمه ای خوشمزه که در فر پخته شده است.
سه نوع فلفل دلمه ای وجود دارد که نام خود را به افتخار پرورش دهندگان بلغاری که آن را پرورش داده اند گرفته اند:
فلفل دلمه‌ای حاوی ویتامین P کمیاب است که جذب ویتامین C را افزایش می‌دهد. ترکیب این ویتامین‌ها با انعطاف‌پذیری بیشتر دیواره‌های رگ‌های خونی و پاک کردن پلاک‌های کلسترول، خطر سکته را کاهش می‌دهد.
و به لطف ویتامین B، دوستداران فلفل دلمه ای خلق و خو، وضعیت پوست و موی خود را بهبود می بخشند و از خواب سالم لذت می برند.
فلفل دلمه ای خطر ابتلا به سرطان را در هر مکانی کاهش می دهد، بنابراین افرادی که در معرض خطر هستند باید از این سبزی برای جلوگیری از تومورهای بدخیم استفاده کنند.
بهتر است فلفل را روی آتش باز بپزید و نه لزوماً روی کباب، اگرچه فقط در این صورت عطر دودی فراموش نشدنی به دست می آورد. حتی می توان آن را روی اجاق گاز با استفاده از تقسیم کننده آتش پخت. اما اگر نیاز به پخت بیش از چند تکه دارید، فقط از فر استفاده کنید.
بسیاری از مردم فلفل دلمه ای تازه را برای زمستان منجمد می کنند، اما سعی کنید فلفل دلمه ای را در فر فریز کنید. این محصول نیمه تمام فضای بسیار کمتری را اشغال می کند ، قبلاً پوست کنده شده است ، عطر و بوی خوشمزه ای دارد و برای تهیه هر نوع غذا مناسب است. می توان از آن در آشپزی بدون یخ زدایی استفاده کرد.
فلفل های پخته شده را در سینی ها به صورت یک لایه بچینید و آب باقی مانده را روی آنها بریزید. جعبه را با احتیاط داخل کیسه قرار دهید، آن را ببندید و بدون برگرداندن آن در فریزر قرار دهید. می توانید کل فلفل بوداده را بدون پوست کندن دم آن فریز کنید. اما برای این کار توصیه می شود از یک سینی تخت مخصوص استفاده کنید که همراه با فریزرهایی برای انجماد کوفته ها قرار داده شده است. ایده این است که ابتدا فلفل ها را در فاصله ای از یکدیگر قرار دهید تا به هم نچسبند. و فقط پس از آن سبزیجات منجمد را در یک کیسه قرار دهید.
برای شیشه های دو لیتری شما نیاز دارید:
روش پخت و پز:
ماریناد برای فلفل پخته شده همیشه یک بداهه است. آن را از آنچه در دست دارید درست کنید. هنگام پختن ماریناد را بچشید و دیگر نیازی به پیروی از دستور العمل دقیق نخواهید داشت. سعی کنید فلفل سوخاری را با سیر درست کنید. سیر و فلفل را در فویل تفت دهید.
برای ماریناد شما نیاز دارید:
سیر را با پرس سیر له کنید، بقیه مواد را به جز فلفل قرمز مخلوط کنید. ماریناد حاصل را روی برش های پوست کنده فلفل پخته بریزید و فلفل قرمز بپاشید. 8-12 ساعت بگذارید تا ماریناد شود. بعد از این کار در یخچال نگهداری کنید.
فلفل های شکم پر که در فر با پنیر و فیله مرغ پخته شده اند، بسیار ساده و سریع آماده می شوند.
پخت فلفل و بادمجان در فر برای کسانی که به رژیم غذایی پایبند هستند و غذاهای سرخ شده را نمی پذیرند مفید است. به چه چیزی نیاز خواهید داشت؟
روزهای تابستان همیشه با هوای آفتابی و گرم خوشایند نیست و در فصل سرد، تفت دادن سبزیجات در هوای آزاد اغلب کاری غیر ممکن است. اما فلفل دلمه‌ای پخته‌شده عطری تند و غنی دارند که حتی اگر با زغال پخته نشده باشند، دود دودی از خود بیرون می‌دهند. یک مشعل اجاق گاز معمولی به تقلید کباب با کباب کمک می کند.
فلفل کامل بو داده را آماده می کنیم. بنابراین نیازی به پیش درمانی جز شستشو نیست. "دم" سبز را نیز رها کنید، اما آن را در فویل بپیچید یا آن را کاملا خیس کنید تا نسوزد. 
از فلفل های پخته شده به دلخواه استفاده کنید:
قبل از قرار دادن در فویل، باید یک پوست جامد و سیاه از همه طرف بگیرید.
این یک دستور العمل از بخش است - ساده ترین دستور العمل هایی که نیازی به پر کردن سبد محصولات در فروشگاه ندارید: فقط سه یا حتی کمتر مصرف کنید.قوانین بخش "3 مواد تشکیل دهنده".
- این دستور بر اساس 3 محصول است که با استفاده از آنها ساده ترین نسخه ظرف توصیف شده را دریافت خواهید کرد.
- من می توانم نسخه هایی از پیچیده تر کردن دستور غذا را با افزودن مواد بیشتر به ترکیب ارائه دهم. اما این با این واقعیت که یک ظرف مستقل از بیش از سه جزء ساخته می شود، منافات ندارد.
- نمک، فلفل، «ادویه به مزه»، شیرین کننده ها و روغن سرخ کردنی جزء مواد مستقل محسوب نمی شوند.
نوش جان!
با عشق،
رورینا.
پیدا کردن غذای متنوع تر از فلفل شکم پر سخت است. به سادگی و با سرعت کافی با انواع پرکننده ها تهیه می شود که آن را به یک غذای مقرون به صرفه برای هر روز تبدیل می کند. علاوه بر این، حتی گیاهخواران و افرادی که روزه می گیرند نیز می توانند دستور پخت مناسبی پیدا کنند. اگر فلفل های شکم پر را در فر بپزید، می توانند تزئینی برای میز تعطیلات شوند، زیرا بسیار روشن و اشتها آور به نظر می رسند.
هیچ کس دوست ندارد فلفل های پر شده به یک توده بی شکل تبدیل شود یا برعکس، پر کردن داخل آن نپخته باشد. برای جلوگیری از این اتفاق، باید چند نکته ظریف را بدانید.
برای فلفل های شکم پر نیازی به غذای جانبی نیست - این یک پیش غذای گرم خودکفا است.
روش پخت و پز:
با سس گوجه فرنگی که فلفل ها در آن خورش داده شده سرو کنید.
این دستور را می توان با استفاده از فلفل منجمد نیز تهیه کرد. در این صورت نباید آن را قبل از پختن یخ زدایی کنید.
روش پخت و پز:
پس از چیدن فلفل ها در بشقاب ها، آنها را با خامه ترش مخلوط شده با مقدار کمی سس کچاپ بریزید.
روش پخت و پز:
می توانید پنیر را نه بلافاصله، بلکه 20 دقیقه قبل از پختن روی فلفل ها بپاشید. سپس سایه اشتها آورتری خواهد داشت.
روش پخت و پز:
فلفل های شکم پر که طبق این دستور تهیه می شوند را می توان یک غذای رژیمی دانست.
روش پخت و پز:
فلفل های پر شده با سبزیجات و برنج برای گیاهخواران جذاب خواهد بود. برای کسانی که روزه می گیرند، ارزش دارد دستور العمل آنها را به خاطر بسپاریم.
روش پخت و پز:
این غذا مطمئناً کسانی را که عاشق قارچ هستند خوشحال می کند. همچنین برای وعده های غذایی گیاهی و برای سفره نهار مناسب است.
روش پخت و پز:
فلفل های پر شده با گندم سیاه، قارچ و گوشت چرخ کرده خوشمزه، معطر، زیبا و سالم می شوند.
اگر قوانین اولیه را بدانید، پختن فلفل شکم پر در فر دشوار نیست. و شما می توانید با در نظر گرفتن سازگاری محصولات مختلف، دستور العمل های پر کردن را خودتان اختراع کنید.
به دلایلی، فلفل در آشپزی اغلب به نقش یک غذای اضافی تنزل می یابد: لچو، فلفل های شکم پر، آماده سازی و سالاد سبزیجات تازه - به نظر می رسد که شما نمی توانید بدون فلفل در آنها انجام دهید، اما در آنها زیاد برجسته نیست. ترکیب کلی
در همین حال، این سبزی سالم می تواند نه تنها کمانچه دوم، بلکه به صورت انفرادی نیز بنوازد.
سعی کنید به سادگی فلفل دلمه ای را در فر بپزید - بدون گوشت چرخ کرده و بدون افزودنی های دیگر. فقط فلفل، ادویه و روغن نباتی! شگفت زده خواهید شد، اما این یک غذای کاملاً مستقل است - معطر، از نظر طعم غنی و دیدنی اشتها آور.
به عنوان پیش غذا می توانید آن را با ماکارونی، برنج، سیب زمینی سرو کنید یا به سادگی روی فلفل های پخته شده، سس سرکه بالزامیک و روغن زیتون بریزید.
1. فقط فلفل های کامل و بدون ترک در بدن را انتخاب کنید. فلفل را به خوبی زیر آب جاری بشویید.
2. یک سوراخ کوچک در کنار فلفل ایجاد کنید. از طریق آن دانه ها و هسته فلفل را جدا می کنیم. ایجاد یک سوراخ کوچک بسیار مهم است، زیرا هرچه کوچکتر باشد، آب و مواد مغذی بیشتری در فلفل ما باقی می ماند. کمی نمک و فلفل سیاه داخل سوراخ بریزید و در صورت تمایل کمی سیر را از طریق پرس سیر له کنید. بهتر است دانه فلفل را کمی تکان دهید تا ادویه ها در سراسر فلفل پخش شوند.
3. فر را با دمای 180 درجه سانتی گراد گرم کنید.روغن آفتابگردان را روی سینی فر بریزید، می توانید از روغن زیتون هم استفاده کنید. فلفل های آماده شده را روی یک سینی فر قرار دهید و ظرف خود را در فر قرار دهید.
4. فلفل ها باید در دمای 180-200 درجه سانتیگراد پخته شوند. زمان کل پخت 35-40 دقیقه است. پوست فلفل باید تیره و نرم شود.
5. فلفل تمام شده را در بشقاب های سرو قرار دهید و با گیاهان تزئین کنید. در هر وعده 2 فلفل وجود دارد. مقدار کل ظرف آماده شده 5 وعده می باشد.
1. اکثر فرهای مدرن علاوه بر ورقه پخت، یک توری سیمی نیز دارند. می توانید روی آن فلفل هم بپزید. حتی برخی از افراد این گزینه را بهتر می پسندند، زیرا نیازی به روغن نیست. به دلیل عدم وجود آن، طعم سبزی پخته شده کمی تغییر می کند. پس از چشیدن، می توانید بفهمید که آیا دستور غذا را تنظیم کنید یا از آن خودداری کنید.
2. محصولی که به روشی که در شرح فرآیند آشپزی ذکر شده تهیه شده است، بر روی گریل و کباب پخته می شود. اگر فلفل تازه از باغچه باشد، کاملاً فوق العاده خواهد بود، اما چقدر مفید است!
3. این محصول باغی بسیار متنوع است. انواعی با خمیر متراکم و آبدار وجود دارد - هنگام انتخاب انواع برای پخت ترجیح داده می شوند. اینها شامل Atlas و Merchant می شوند. این فلفل ها همچنین دارای یک محفظه دانه کوچک هستند که به صورت محلی در ساقه قرار دارد، به این معنی که می توان آن را به راحتی جدا کرد. بوگاتیر گونه ای شگفت انگیز، بزرگ و گوشتی است. کمی بیشتر از مثلا بلوزرکا در فر نگهداری می شود.
4. هنگام سرو غذا، بهتر است یک چاقوی اضافی، مانند چاقوی میوه، در نزدیکی بشقاب ها قرار دهید. برای آنها راحت است که پوست را از سبزیجات جدا کنند - بسیاری آن را نمی خورند.
5. از طریق سوراخی که قسمت داخلی غیرقابل خوردن آن خارج شده است، به راحتی می توان فلفل ها را با پنیر فرآوری شده، جگر و غیره پر کرد. یک سرنگ شیرینی یا یک کیسه پلاستیکی ضخیم با گوشه بریده به این کار کمک می کند.
