در پاییز و بهار گرم، دوستداران قارچ به جنگل می روند تا محصولات پروتئینی را برای کل زمستان تهیه کنند. هنگام چیدن قارچ، مردم از خود فرآیند لذت می برند و خود را تحسین می کنند که توانسته اند یک محصول مفید برای زمستان تهیه کنند. البته می توانید به فروشگاه بروید و نیم کیلوگرم قارچ صدفی یا شامپینیون بخرید، اما هزینه قارچ بسیار بالاست. همه نمی توانند در تمام طول سال قارچ بخورند. در این صورت چه کاری می توان انجام داد؟ راهی برای خروج وجود دارد - می توانید قارچ های خود را پرورش دهید.
اکثر دوستداران قارچ واقعاً می خواهند یاد بگیرند که چگونه آنها را در خانه پرورش دهند، اما آنها در مورد این روند دشوار شنیده اند و بنابراین جرات شروع کردن را ندارند. این یک کار دردسرساز و پیچیده است - این همان چیزی است که کسانی که سعی در پرورش قارچ شامپینیون نکرده اند با دستان خود می گویند. اما اگر میل زیادی دارید، دستیابی به برنامه های خود کاملاً امکان پذیر است.
شامپینیون یک محصول سالم، خوشمزه و مغذی است که بسیاری از ما آن را دوست داریم. می توانید قارچ را از سوپر مارکت بخرید. البته هزینه این امکان را به شما نمی دهد که غذاهای مختلفی را از قارچ تهیه کنید، اما می توان سوپ پخت، سیب زمینی را با قارچ سرخ کرد یا چند قارچ را مرینیت کرد.
شامپینیون ها قارچ های بی ضرری هستند که به طور گسترده در غذاهای ملل مختلف جهان استفاده می شود. می توانیم مدت زیادی در مورد فواید این قارچ زیبا و خوشبو صحبت کنیم.
ما فقط مزایای اصلی را لیست می کنیم:
این قارچ می تواند در هر جایی رشد کند. شامپینیون را می توان حتی در شهرهای بزرگ روی پشت بام خانه ها، زیرزمین ها و حیاط ساختمان های چند طبقه پیدا کرد. البته، چنین محصولی را نمی توان خورد، زیرا قارچ ها مواد مضر را خیلی سریع جمع می کنند. برای از بین بردن خطر مسمومیت از گوشت گابلین، نباید قارچ ها را در مکان های ناآشنا جمع آوری کنید. علاوه بر این، برای کسانی که برای جمع آوری محصول به جنگل می روند، به یاد داشته باشید که در مراحل اولیه رشد، قارچ جنگلی بسیار شبیه به قارچ کم رنگ است.
دوستداران شامپینیون به این قارچ های گرد سفید زیبا لقب "گوشت جنگلی" داده اند و کاملا حق با آنهاست، زیرا قارچ ها حاوی مقدار زیادی پروتئین هستند. به منظور تهیه غذاهای مختلف از قارچ در تمام طول سال، می توانید قارچ های خود را پرورش دهید. شما نیازی به حرفه ای بودن ندارید، نکته اصلی این است که فناوری رشد قارچ ها را مطالعه کنید و به برخی قوانین پایبند باشید.
قانون اول - شما باید قارچ ها را فقط در یک مکان مرطوب و تاریک پرورش دهید. یک انبار مرطوب، زیرزمین، انباری یا کمد ایده آل است.
قانون دوم - شما می توانید از پایه های مختلف استفاده کنید، اما بهتر است اگر بتوانید کود اسب را تهیه کنید. می توانید کمی آهک، گچ یا اوره به آن اضافه کنید.
قانون سوم - رطوبت اتاق باید حداقل 55٪ و دمای هوا +20 درجه سانتیگراد باشد.
به طور خلاصه، می توانید با چند کلمه کل فرآیند تکنولوژیکی پرورش قارچ را توصیف کنید: قفسه ها یا جعبه ها برای میسلیوم ها مناسب هستند. بستر تزریق شده با مواد افزودنی در جعبه ها قرار می گیرد، سپس میسلیوم در آنجا قرار می گیرد (باید در فروشگاه ها یا در بازار خریداری شود). سپس با ایجاد شرایط لازم، میسلیوم در عرض 3 هفته رشد می کند. چگونه می دانید که این روند در حال پیشرفت است؟ یک پوشش سفید رنگ روی زمین ظاهر می شود. به محض دیدن آن، پلاک را با خاک (از گلخانه) پاشیده و با سمپاش مرطوب می شود. با خشک شدن خاک، باید دائماً با آب پاشیده شود.
پس از حدود 30 روز یا 1.5 ماه، میسلیوم شروع به میوه دادن می کند، اما هنوز برای برداشت بسیار زود است. تنها پس از 3 ماه می توان اولین قارچ ها را حذف کرد. مهم است که لحظه پیری را از دست ندهید تا میسلیوم را تخلیه نکنید. قارچ ها با دقت جمع آوری می شوند و محل "نشستن" قارچ با زمین (لایه ای نازک) پاشیده می شود.
شما ممکن است این روش پرورش قارچ را ترجیح دهید، زمانی که کمپوست در جعبه یا قفسه قرار نمی گیرد، بلکه در کیسه های پلاستیکی قرار می گیرد و در داخل خانه آویزان می شود. این روش بیشتر برای مشاغل کوچک و افرادی که توانایی بخارپز کردن کمپوست را ندارند مناسب است. کیسه آسیب دیده را می توان در هر زمان بدون از دست دادن یا آلودگی میسلیوم باقیمانده از اتاق خارج کرد.
علاوه بر این، پرورش قارچ در کیسه ها به شما این امکان را می دهد که در فضای اتاق صرفه جویی کنید و تا حد امکان از آن استفاده کنید. اما جنبه های منفی نیز وجود دارد: کار فشرده است، زیرا باید به صورت دستی کیسه ها را با کمپوست پر کنید و سپس آنها را روی قلاب هایی از سقف آویزان کنید. همچنین لازم است به صورت دستی کیسه ها را به عقب منتقل و نصب کنید و مخلوط را به روز کنید. مخلوط کردن مواد افزودنی مختلف در کمپوست آماده دشوار است.
قارچ شامپینیون. عکس:
ساخت مخلوط مواد مغذی مناسب کلید برداشت خوب است. در اینجا مهم است که نسبت های خاصی را حفظ کنید.
جزء اصلی بستر کمپوست است. می توان آن را از کود اسب تهیه کرد (ایده آل). سپس باید این مخلوط مغذی را مصرف کنید - 80٪. کاه گندم یا چاودار (فقط کاه زمستانه) نیز برای کمپوست مناسب است. اگر امکان خرید کود اسبی وجود نداشته باشد، می توان آن را با کود گاوی یا حتی پرنده جایگزین کرد، اما در این صورت بازدهی آنچنانی نخواهد داشت.
بهتر است کمپوست را در خارج از منزل، در هوای آرام و آفتابی تهیه کنید. اگر هوا در بیرون بد است، می توانید بستر را در داخل خانه آماده کنید، اما تنها در این صورت مهم است که شرایط خوب را تضمین کنید - اتاق باید به خوبی تهویه شود. این بسیار مهم است، زیرا هنگامی که اجزای زیرلایه شروع به تخمیر می کنند، نه تنها رطوبت، بلکه دی اکسید کربن و آمونیاک نیز آزاد می شود.
نسبت های تهیه کمپوست:
برای تخمگذاری میسلیوم باید 300 کیلوگرم مخلوط مواد مغذی با مساحت حداکثر 3 متر مربع داشته باشید.
برای کسانی که تصمیم به استفاده از مدفوع پرندگان دارند، نسبت ها تغییر می کند: برای 100 کیلوگرم مدفوع، به همان مقدار کاه، 300 لیتر آب، 7 کیلوگرم گچ و 5 کیلوگرم آلاباستر مصرف کنید.
آماده سازی بستر:
پس از هم زدن مخلوط، واکنش شروع می شود. در حال حاضر در روز سوم، دمای داخل به +70 درجه سانتیگراد افزایش می یابد. برای تقویت فرآیند احتراق، لازم است که بستر را به درستی "ساخت" کنید: ارتفاع و طول پشته 1.5 متر، عرض - 1.2 متر است.
پس از 20 روز (+- 2 روز) بستر کاشت میسلیوم آماده می شود. در این بین، برای اینکه زمان گرانبها را هدر ندهید، می توانید شروع به ترتیب دادن مکانی برای پرورش قارچ، ساختن قفسه یا جعبه کنید. ارتفاع آنها باید از 10 تا 20 سانتی متر باشد.
برای اینکه تلاش های شما کاملا توجیه شود، خرید میسلیوم با کیفیت بسیار مهم است. بهتر است میسلیوم در آزمایشگاه در شرایط استریل رشد کند. در فروش می توانید 2 نوع میسلیوم را پیدا کنید: میسلیوم کمپوست و میسلیوم دانه. اولی در ظروف شیشه ای فروخته می شود. تا 20 روز در دمای +20 درجه سانتیگراد و در دمای بیش از O 0 C - به مدت یک سال ذخیره می شود. این یک میسلیوم مقاوم است که تحت تأثیر منفی قرار نمی گیرد و مقرون به صرفه است. برای 1 متر مربع شما فقط 500 گرم نیاز دارید. جنبه های منفی نیز وجود دارد - عملکرد به اندازه میسلیوم دانه نخواهد بود.
میسلیوم دانه در کیسه های پلاستیکی فروخته می شود. ماندگاری در دمای 0 تا +4 درجه سانتیگراد تا شش ماه می باشد. با عملکرد بالا مشخص می شود. برای 1 متر مربع (این تقریباً 100 کیلوگرم بستر است) باید 400 گرم میسلیوم خریداری کنید.
قبل از وارد کردن میسلیوم به کود، لازم است عملیات حرارتی یا پاستوریزاسیون انجام شود. پس از آن، بستر، با توجه به تمام قوانین آماده سازی، باید کمی بهار شود (اگر با انگشتان خود روی آن فشار دهید). سپس مخلوط را باید تا دمای 25+ درجه سانتیگراد سرد کرد و در یک لایه یکنواخت در جعبه ها قرار داد (ارتفاع مخلوط 30 سانتی متر).
اصل "کاشت مجدد" میسلیوم بسیار ساده است: یک مشت میسلیوم بردارید و آن را تا 5 سانتی متر عمیق کنید.برای این کار می توانید از یک میخ برای بالا بردن بستر استفاده کنید. محل فرورفتگی (سوراخ) باید به صورت شطرنجی قرار گیرد به طوری که فاصله بین سوراخ ها 25 سانتی متر باشد. اگر از میسلیوم دانه استفاده می کنید، به سادگی روی سطح بستر پراکنده می شود و سپس با یک لایه نازک پاشیده می شود. لایه ای از مخلوط مواد مغذی
برای رشد قارچ ها، می توانید نه تنها از جعبه ها استفاده کنید، بلکه می توانید میسلیوم را در قفسه ها قرار دهید، سپس لایه کود تا 45 سانتی متر می رسد یا یک "کف خاکی" مرتب می شود. اندازه منطقه 50*50 سانتی متر یا کمی بیشتر است، لایه بستر 45 سانتی متر است، باید به خوبی متراکم شود تا ضخامت کود تا 30 سانتی متر به دست آید، برای این کار می توانید از بیل استفاده کنید. رنگ بستر تمام شده تیره، قهوه ای است، نی باید به راحتی در دستان شما پاره شود.
یک برداشت خوب توسط 2 نوع قارچ - دو اسپور سفید و خاکستری تولید می شود.
برای کاشت می توانید از میسلیوم طبیعی یعنی وحشی نیز استفاده کنید. در مکان هایی که غلظت زیادی از قارچ وجود دارد مصرف می شود. اینها می توانند کودهای دامی یا کمپوست، محل های دفن زباله، گلخانه ها، انبارها باشند. میسلیوم ها با دقت بسیار حفر می شوند و فقط در مکان هایی که بدن میوه ای از قارچ ها (تار عنکبوت سفید در زمین) وجود دارد. میسلیوم باید عطر و بوی خوش قارچ داشته باشد و توسط بیماری ها و آفات آسیب نبیند.
دوره جوجه کشی در هنگام رشد قارچ ها کمتر از تهیه بستر و افزودن میسلیوم اهمیت ندارد. لازم است رطوبت هوا به زیر 70 درصد نرسد. رطوبت مطلوب در محیط داخلی بین 70 تا 95 درصد است.
تحقق این شرط چندان سخت نیست. می توانید جعبه ها و قفسه ها را با کاغذ یا کرفس بپوشانید و به طور مداوم آنها را با یک بطری اسپری اسپری کنید. بسیار مهم است که آب به میسلیوم و کود دام نرسد.
علاوه بر این، لازم است دمای اتاق را کنترل کنید، حداکثر هنجار مجاز +27 درجه سانتیگراد است. اگر دمای اتاق از این علامت بالاتر رفت، می توانید درها را برای تهویه زیرزمین باز کنید یا برعکس - سپس شما باید بخاری را روشن کرد
12 روز پس از کاشت میسلیوم، میسلیوم شروع به رشد می کند و سپس باید خاک (ضخامت 4 سانتی متر) روی بستر قرار گیرد. مخلوط پوششی به شرح زیر تهیه می شود: 4 قسمت خاک باغچه، 1 قسمت سنگ آهک یا گچ و 5 قسمت ذغال سنگ نارس. برای 1 متر مربع به 50 کیلوگرم خاک نیاز دارید. خاک باغ خود را با آب جوش درمان کنید تا از شر آفات خلاص شوید و از تشکیل کپک و باکتری در خاک جلوگیری کنید. قارچ ها به عوامل منفی و آفات بسیار حساس هستند.
3، حداکثر 5 روز پس از اینکه خاک را روی آن گذاشتید، باید سعی کنید دمای زیرزمین را به +15-17 درجه سانتیگراد کاهش دهید. همچنین سعی کنید تا جایی که ممکن است قسمت بالایی خاک را مرطوب کنید. که رطوبت روی بستر و میسلیوم نریزد. تهویه را فراهم کنید. نکته اصلی جلوگیری از ظاهر شدن پیش نویس ها است. پس از 30-40 روز، اولین قارچ ها ظاهر می شوند.
فقط در چند ماه می توانید قارچ های خود را پرورش دهید. برداشت باید زمانی آغاز شود که لایه نازک روی کلاهک قارچ هنوز زمان پاره شدن نداشته باشد (این فیلم لبه کلاهک را به ساقه متصل می کند).
قارچ های قهوه ای که فاقد رطوبت یا شل هستند را نمی توان برای پخت و پز استفاده کرد، زیرا حتی می توانند باعث مسمومیت شوند.
قارچ ها را نباید بیرون کشید و یا برش داد، فقط قارچ را باز کنید و محل را با خاک پوشانده بپاشید و به آن زیاد آب ندهید.
دوره باردهی می تواند از 1 تا 3.5 ماه طول بکشد. در این دوره، مهم است که 7 "موج" برداشت شامپینیون را از دست ندهید.
در نتیجه، از 1 متر مربع می توانید از 5 تا 10 کیلوگرم قارچ و حتی بیشتر جمع آوری کنید! بین هر "موج" ممکن است یک استراحت کوتاه، از 4 تا 7 روز وجود داشته باشد. دو موج اول موفق ترین هستند، زیرا در این دوره می توان تا 70٪ از کل برداشت را جمع آوری کرد.
همانطور که می بینید، نتیجه کار پر زحمت کاملا توجیه خواهد شد، این قارچ ها نه تنها برای تغذیه خانواده شما کافی است، بلکه می توانید با دوستان، خانواده خود درمان کنید و حتی برای جبران هزینه ها مقداری قارچ بفروشید.
نحوه رشد قارچ ها، ویدیو را تماشا کنید:
شامپینیون ها قارچ های نسبتاً رایجی هستند. آنها به طور انبوه برای استفاده در صنایع غذایی، به ویژه در پخت و پز رشد می کنند. کارآفرینان کسب و کار خود را بر اساس پرورش خود ایجاد می کنند که درآمد خوبی به همراه دارد. اما کشاورزان باتجربه قارچ های خانگی را ترجیح می دهند. در این مورد در مقاله بخوانید.
آیا امکان پرورش قارچ در خانه وجود دارد؟ البته این کار توسط یک کشاورز یا صاحب مزرعه خصوصی بدون هیچ تجربه ای قابل انجام است. نکته اصلی این است که دانش خود را در این زمینه ذخیره کنید و دستورالعمل ها را به شدت دنبال کنید. پر زحمت ترین فرآیند در پرورش قارچ، آماده سازی خاک است. برای مساحت میسلیوم به مساحت سه متر مربع، به 100 کیلوگرم مواد با منشاء گیاهی نیاز دارید که شامل موارد زیر است:
علاوه بر این، ترکیب خاک باید شامل موارد زیر باشد:
با استفاده از مدفوع پرندگان می توانید ترکیب متفاوتی تهیه کنید. در اینجا سایر مواد و مقدار آنها آمده است:
ابتدا باید یقه ای با همان ابعاد (یک و نیم متر) در عرض، طول و ارتفاع درست کنید. با این نسبت پارامترها است که احتراق به درستی رخ می دهد. کمپوست در عرض دو تا سه هفته بالغ می شود.
چگونه می توان قارچ در خانه پرورش داد؟ ابتدا باید آنها را در خاک بکارید که به شرح زیر تهیه می شود: تمام اجزای منشاء گیاهی و کاه باید به مدت یک روز خیس شوند. در عین حال آنها و کود را باید به صورت لایه لایه گذاشت و کاه را به وفور آبیاری کرد. اجزای موجود در شمع باید یک بار در هفته کاملا مخلوط و مرطوب شوند تا از احتراق مناسب اطمینان حاصل شود. در اولین اختلاط، آهک خرد شده به کمپوست اضافه می شود. بار دوم - سوپر فسفات. سپس مخلوط کردن با افزودن گچ خرد شده یا آلاباستر انجام می شود. هر بار پس از مخلوط کردن، پشته حاصل با فیلم پوشانده می شود.
باید در نظر داشت که در حین آماده سازی خاک بوی نامطبوعی شبیه آمونیاک و دی اکسید کربن منتشر می شود. بنابراین، بهتر است پخت و پز را در خارج از خانه انجام دهید. اما در عین حال به محافظت در برابر نور خورشید و بارش نیاز دارید. اگر فرآیند را در داخل خانه سازماندهی کنید، باید به خوبی تهویه شود.
چگونه قارچ شامپینیون را در خانه پرورش دهیم؟ برای انجام این کار، شما باید نکات مهمی را در نظر بگیرید که بدون آنها این فرآیند غیرممکن است. اول از همه، انبار کمپوست تهیه می شود، زیرا رشد قارچ به مقدار زیادی از آن نیاز دارد. در حین آماده سازی، دما می تواند از 53 تا 70 درجه سانتیگراد برسد. هنگامی که فرآیند احتراق کامل شود، دماسنج به 21-25 درجه سانتیگراد کاهش می یابد و بوی نامطبوع از بین می رود. خاک تمام شده دارای ساختار الاستیک و رنگ قهوه ای است. به دست شما نمی چسبد و نی به راحتی پاره می شود.
هنگامی که آماده سازی خاک به پایان رسید، آنها روش دیگری را آغاز می کنند - تخمگذار آن. ابتدا باید ظروفی را انتخاب کنید که در آن قارچ ها رشد می کنند. آنها می توانند قفسه ها، جعبه های چوبی، ظروف پلاستیکی، کیسه ها باشند. توده کمپوست در ظروف آماده شده در لایه ای قرار می گیرد که ارتفاع آن نباید از 22 سانتی متر تجاوز کند.
ماده بذر قارچ میسلیوم نام دارد. در خانه و یا در آزمایشگاه رشد می کند. دو نوع میسلیوم وجود دارد:
اگر قارچ ها برای مقاصد تجاری رشد می کنند، بهتر است مواد کاشت را خریداری کنید. اما برخی از شرایطی که در آن رشد کرده گیج می شوند، بنابراین خودشان این کار را انجام می دهند. برای به دست آوردن مواد، باید هاگ بکارید یا آن را از بدن میوه جدا کنید، و سپس آن را در یک محیط آماده شده مخصوص قرار دهید: مخمر آگار. آماده سازی آن با استفاده از فناوری زیر انجام می شود:
این ترکیب معمولا توسط جمع کننده های قارچ برای رشد میسلیوم در خانه استفاده می شود، اگرچه جایگزین هایی نیز وجود دارد: آگار جو دوسر، آگار هویج.
قارچ ها را می توان در خانه با استفاده از میسلیوم پرورش داد. برای انجام این کار، باید آن را به درستی بکارید و شرایط دما و رطوبت اتاق را به درستی انتخاب کنید. اگر این شرایط برآورده شود، اولین برداشت را می توان در یک سال به دست آورد.
اگر ماده کاشت میسلیوم دانه باشد، باید شیارهایی به عمق 30 سانتی متر و عرض 50-60 سانتی متر در خاک ایجاد کنید. فاصله بین سوراخ ها باید 20 سانتی متر باشد، برای اینکه دما عادی شود، باید آنها را به مدت دو تا سه روز رها کنید و تنها پس از آن میسلیوم را بکارید. برای قرار دادن بدن قارچ از الگوی شطرنجی استفاده می شود.
اگر از میسلیوم کمپوست برای کاشت قارچ استفاده شود، فناوری متفاوت است. کف چاله های کوچک با زهکشی پوشیده شده است. کمپوست در بالای آن قرار می گیرد که میسلیوم در آن قرار می گیرد. پس از این، مواد کاشت با آن پوشانده می شود. اگر تمام قوانین با در نظر گرفتن میسلیوم با کیفیت بالا رعایت شود، پس از هفت روز می توان انتظار ظهور نخ های شاخه ای جدید را داشت.
بعد از 21 روز باید روی بسترها خاک مرطوب به ضخامت 30-25 سانتی متر گذاشت که اگر لایه بزرگتر باشد بدنه قارچ ها مسدود می شود و به زودی جوانه زنی آنها انجام نمی شود.
برای حفظ رژیم دما در اتاقی که قارچ ها رشد می کنند، باید به طور موقت سایبان ها را نصب کنید یا خاک را با کاه بپوشانید. اگر یک پوشش سفید روی کمپوست ظاهر شود، به این معنی است که به رطوبت نیاز دارد. پس از آبیاری خاک، سایبان یا کاه برداشته می شود.
لازم نیست مدت زیادی برای اولین برداشت صبر کنید، فقط 45 روز. قارچ ها باید به محض رسیدن جمع آوری شوند، زیرا دوره برداشت کوتاه است، فقط سه تا چهار روز. دوره باردهی بعدی را باید در سه تا چهار ماه پیش بینی کرد. برداشت امواج اول غنی ترین است.
چگونه قارچ شامپینیون را در خانه پرورش دهیم؟ برای این کار امکانات زیادی وجود دارد. هر مزرعه دارای ساختمان های بیرونی و زیرزمین است. آنها برای رشد قارچ سازگار هستند. با این حال، می توانید قارچ ها را در خانه در کیسه های ساخته شده از مواد پلیمری پرورش دهید. این روش برای مدت طولانی در بسیاری از کشورها مورد استفاده قرار گرفته است. این به شما امکان می دهد حجم زیادی از برداشت قارچ را بدست آورید.
می توانید خودتان کیسه ها را از فیلم پلیمری شفاف با ظرفیت های مختلف بسازید. برای کاشت در خانه 25 کیلویی مناسب تر است. اما معیار اصلی برای انتخاب کیسه ها راحتی در انجام کار روی کشت قارچ است. و برای موفقیت آمیز بودن آن، باید کیسه ها را در اتاق به درستی بچینید. این کار به روش های مختلفی انجام می شود، اما رایج ترین آنها موارد زیر است:
این را می توان با کیسه های عمیق که حاوی بستر بیشتری هستند جبران کرد. و از فضای بین تخت های غیر معمول برای گردش هوا استفاده می شود. گزینه های مختلفی برای پرورش قارچ در خانه وجود دارد. اگر همه چیز مطابق با تکنولوژی انجام شود، می توانید به نتایج عالی برسید.
زمان جمع آوری قارچ ها خوشایندترین زمان است. قارچ ها چهار ماه پس از کاشت میسلیوم در خاک کیسه می رسند. هنگام برداشت، باید بسیار مراقب باشید: نمی توانید قارچ ها را با تیغه تیز یا چیز دیگری برش دهید؛ آنها باید پیچانده شوند. پس از این، میسلیوم با یک بستر مغذی پاشیده می شود و با استفاده از یک بطری اسپری آبیاری می شود. در عرض دو هفته میوه می دهد. در این بازه زمانی، شامپین ها پس از دو تا سه روز برداشت می شوند. توصیه می شود از قارچ های تازه به جای منجمد برای غذا استفاده کنید. قارچ هایی با صفحات سبک داخل کلاهک مفید هستند. اگر قارچ ها قدیمی باشند، رنگ آنها قهوه ای خواهد بود، زیرا چنین قارچ هایی مواد سمی را جمع می کنند که می تواند باعث مسمومیت شود.
این قارچ ها بی تکلف هستند و می توانند در یک تخت باغچه در فضای باز یا داخل خانه رشد کنند. اما جمع کننده های باتجربه قارچ ترجیح می دهند آنها را در کیسه ها پرورش دهند، زیرا این روش دارای تعدادی مزیت است:
نقطه ضعف این فناوری استفاده از کار دستی است. اما اگر مقیاس کشت کوچک باشد، این کار سنگین نیست.
رشد قارچ در چنین مکانی راحت است، زیرا زیرزمین زیرزمینی دارای یک میکروکلید پایدار است. در اینجا، هزینه های نیروی کار برای ایجاد شرایط بهینه برای رشد قارچ بسیار کمتر از، به عنوان مثال، در گلخانه ها است. پرورش قارچ در خانه در زیرزمین دشوار نیست، نکته اصلی نظارت بر شرایط دما و رطوبت است. در طول دوره جوجه کشی، رطوبت هوا باید 75٪ باشد، نه کمتر. اگر زیرزمین خشک است، از مرطوب کننده استفاده کنید. مهم است بدانید که هاگ ها در دمای بالاتر فعال می شوند - از 24 تا 28 درجه سانتی گراد، و قارچ ها زمانی که به 16 درجه سانتی گراد کاهش می یابد، جوانه می زنند. زیرزمین باید شرایط زیر را داشته باشد:
پرورش قارچ به این روش بسیار دشوارتر از مثلاً در زیرزمین است. در اینجا انتخاب محل کاشت میسلیوم از اهمیت بالایی برخوردار است. چگونه می توان قارچ در خانه پرورش داد؟ برای این کار باید مکانی را پیدا کنید که همیشه در سایه باشد و خاک هرگز خشک نشود. یک سایبان بر روی سایت ساخته شده یا گلخانه ای تاریک در این مکان قرار می گیرد. چگونه قارچ ها در خانه رشد می کنند (عکس ها در مقاله ارائه شده است)؟ میسلیوم با استفاده از فناوری استاندارد کاشته می شود. برای قارچ ها، شرط مهم رشد، دما و رطوبت مناسب است. این شاخص ها باید حفظ شوند، به خصوص از آنجایی که قارچ ها مطلقا نمی توانند گرما را تحمل کنند. به همان اندازه مهم انتخاب بستر است. این باید حاوی مواد مغذی در مقادیر زیاد و دی اکسید کربن در مقادیر کم باشد. بهترین گزینه زمین است که باید از قبل از جنگل آورده شود.
این روش برای کسانی که خانه ییلاقی یا باغ ندارند مناسب است. وظیفه اصلی برای چنین کشت قارچی ایجاد شرایط بهینه است که تحت آن رشد می کنند و به طور معمول میوه می دهند. نمونه ای از نحوه پرورش قارچ در خانه گام به گام در زیر ارائه شده است:
برای پرورش قارچ در خانه، باید چندین شرط بسیار مهم را رعایت کنید: فناوری را به دقت مطالعه کنید، صبور باشید و مکان مناسبی داشته باشید. پرورش قارچ آنقدرها هم که پس از خواندن برخی مقالات فکر می کنید آسان نیست. کوچکترین تخطی از فناوری در بهترین حالت باعث کاهش شدید بازده و در بدترین حالت اتلاف وقت و منابع مالی خواهد شد.
اگر شرایط آب و هوایی اجازه می دهد، قارچ ها را می توان در بسترهای باز پرورش داد، اما باید فوراً خود را آماده کنید که این روش فقط به شما اجازه می دهد قارچ هایی را که با دستان خود پرورش می دهند، چند بار امتحان کنید. نیازی به صحبت در مورد آمادگی برای زمستان نیست - برداشت بسیار کم خواهد بود. پرورش قارچ در زیرزمین یا زیرزمین بسیار سودآورتر است. شما می توانید این کار را در تمام طول سال انجام دهید؛ می توانید قارچ ها را نه تنها برای خانواده، عزیزان و بستگان خود به طور کامل تهیه کنید، بلکه شروع به فروش آنها کنید. و پرورش قارچ با سازماندهی مناسب کار یک تجارت بسیار سودآور است.
ما به طور خلاصه به هر دو روش رشد نگاه خواهیم کرد، اما ابتدا در مورد مراحل بسیار مهم مقدماتی صحبت خواهیم کرد.
پر زحمت ترین، پیچیده ترین و مهم ترین مرحله ساخت کمپوست است. همانطور که ساکنان تابستانی با تجربه می گویند، موفقیت کل تجارت 50٪ به کیفیت کمپوست بستگی دارد. کمپوست از چه چیزی تهیه می شود؟
کود کشاورزی.گزینه ایده آل کود اسب است، فقط شامل مجموعه کاملی از عناصر لازم برای توسعه قارچ ها است. متأسفانه در حال حاضر یافتن کود اسب مشکل بزرگی است؛ شما باید آن را با کود مرغ (بهترین گزینه جایگزین) یا کود هر حیوان اهلی جایگزین کنید.
گزینه ایده آل گندم زمستانه یا چاودار بهاره است. چنین نی وجود ندارد - کاه جو را بگیرید، جو در جایگاه آخر قرار می گیرد. به خاطر داشته باشید که انحراف از اجزای کمپوست ایده آل به طور اجتناب ناپذیری باعث کاهش بازدهی قارچ ها می شود، زیرا همه چیز برابر است.
مهم. نی فقط باید تازه، طلایی رنگ و با بوی دلپذیر "نان" باشد.
کاه منبع مهم کربن و مقداری نیتروژن است؛ بدون این عناصر، سنتز پروتئین قارچی کند می شود یا اصلاً اتفاق نمی افتد.
مکمل های معدنیاینها عمدتاً شامل گچ است؛ کمپوست را با کلسیم غنی می کند و ساختار فیزیکی آن را بهبود می بخشد. می توانید پودر استخوان، اوره، دانه های آبجو و سایر عناصر را به کمپوست اضافه کنید. البته به آب تمیز نیاز خواهید داشت.
اطلاعات مربوط به مقدار هر عنصر در کمپوست در جدول آورده شده است.
چه نوع کمپوستی برای تهیه، همه باید بر اساس در دسترس بودن اجزا تصمیم بگیرند.
اگر فکر می کنید برای تهیه کمپوست کافی است همه مواد را مخلوط کنید، پس این یک اشتباه بزرگ است. کمپوست با کیفیت بالا، که می توانید از آن انتظار بازگشت داشته باشید، در نتیجه یک فرآیند پیچیده بیوشیمیایی به دست می آید. نتیجه باید یک بستر لیگنین-پروتئینی باشد که به طور بهینه برای شامپینیون مناسب باشد. الزامات اصلی که باید رعایت شود چیست؟
کمپوست با کیفیت بالا باید نرم و بدون بوی شدید آمونیاک باشد. همانطور که می بینید، تهیه کمپوست آنقدرها هم که برای ساکنان تابستانی بی تجربه به نظر می رسد ساده نیست.
کمپوست حاصل باید در جعبه های چوبی با عمق ≈ 20 سانتی متر ریخته شود؛ طول و عرض با در نظر گرفتن اندازه قفسه ها یا مکان های تخت انتخاب می شود. معرفی میسلیوم (تلقیح) باید تنها پس از کاهش دمای کمپوست به +24 درجه سانتیگراد انجام شود. بلافاصله پس از کاشت، دما کمی شروع به افزایش می کند، که محرک اضافی برای جوانه زدن هاگ قارچ می شود.
دمای کمپوست باید دائماً کنترل شود، اگر از 30+ درجه سانتیگراد بالاتر رفت، می تواند برای نهال خطرناک باشد، باید اقدامات اضطراری برای کاهش آن انجام شود. ساده ترین و موثرترین راه تهویه است. برای یک متر مربع مساحت به 600-800 گرم نیاز دارید. میسلیوم قبل از کاشت، میسلیوم باید ابتدا تا دمای اتاق گرم شود، سپس کاملاً خرد شده، سینه ها شکسته شده و به این شکل به کمپوست اضافه شود. چگونه انجامش بدهیم؟
همچنین می توان از روش کاشت دیگری نیز استفاده کرد. میسلیوم آماده شده به طور مساوی با لایه بالایی به ضخامت حدود ده سانتی متر مخلوط می شود.
پس از کاشت میسلیوم، جعبه ها یا بسترها باید با فیلم پلی اتیلن پوشانده شود، به این ترتیب می توان از خشک شدن سریع سطح آن جلوگیری کرد. دمای کمپوست در عمق تقریباً 15 سانتی متری باید به طور دوره ای بررسی شود، باید در 24+ درجه سانتی گراد باشد.
اولین بررسی زنده ماندن را می توان یک هفته پس از کاشت انجام داد. برای انجام این کار، باید لایه بالایی را با دقت بالا ببرید؛ اگر میسلیوم به وضوح قابل مشاهده باشد، همه چیز خوب پیش می رود. در شرایط مطلوب، دو هفته برای رشد کامل میسلیوم کافی است.
برای افزایش بهره وری، شما باید گوبتینگ را انجام دهید - استفاده از خاک مرطوب روی ردیف های قارچ. این لایه از زمین چندین عملکرد را انجام می دهد:
به جای خاک طبیعی می توان از پیت برای پوشاندن لایه بالایی جعبه ها استفاده کرد. نکته اصلی این است که مواد پوشش دارای اسیدیته خنثی هستند.
خیلی مهم. مخلوط پوششی باید استریل باشد، در غیر این صورت میسلیوم ممکن است به بیماری ها و آفات آلوده شود. برای رسیدن به عملکرد مورد نیاز، می توان آن را بخار پز کرد، با آب جوش ریخت و یا در فر سرخ کرد. روش را با در نظر گرفتن مقدار مواد پوشش و توانایی های فردی خود انتخاب کنید. قبل از استفاده، خاک باید به وفور مرطوب شود، با رطوبت حداقل 70٪. باید در یک لایه تا سه سانتی متر اعمال شود، سطح باید تراز شود.
توصیه عملی. به خاطر داشته باشید که کاهش لایه پوششی به ضخامت 1 سانتی متر باعث کاهش 30 درصدی عملکرد قارچ می شود. در عین حال، افزایش این لایه به 5 سانتی متر تأثیری در عملکرد ندارد. این عمل را نادیده نگیرید، از اهمیت بالایی برخوردار است.
پس از 7 روز، میسلیوم در لایه پوششی شروع به جوانه زدن می کند، در این مدت باید کمی شل شود، برای افزایش محصول تا 30 درصد دیگر، پس از کلونیزاسیون کمپوست با میسلیوم، باید مکمل های غذایی مخصوص اضافه شود. می توانید آنها را در فروشگاه ها پیدا کنید؛ اگر این گزینه خرید امکان پذیر نیست، از اینترنت استفاده کنید. سازنده نرخ های کاربرد مکمل های غذایی را مشخص می کند.
باردهی فشرده قارچ 14 روز پس از استفاده از خاک پوششی آغاز می شود، در این مدت دما باید تا 15+ درجه سانتی گراد کاهش یابد. اگر بالاتر باشد، قارچ ها کوچک، روی یک ساقه نازک هستند و کلاهک ها به سرعت باز می شوند. اگر دما کمتر باشد، رشد قارچ به میزان قابل توجهی کاهش می یابد. قارچ ها نیازی به نور ندارند، برعکس در تاریکی کامل محصول بهتری تولید می کنند. اگر نور مستقیم خورشید روی کلاهک ها بیفتد، کیفیت قارچ به میزان قابل توجهی کاهش می یابد.
مهم. در این مدت، باید به رطوبت هوا توجه ویژه ای داشته باشید، این رطوبت باید 80٪ باشد. با هر روشی از جمله پاشیدن سطوح جعبه ها می توانید رطوبت را افزایش دهید.
اگر در طول دوره باردهی شدید در اتاق پیش نویس وجود داشته باشد، کلاهک ها خشک می شوند و ترک های عمیق روی سطح ظاهر می شوند. این به طور قابل توجهی ظاهر قارچ ها را بدتر می کند.
علم می گوید که یک کیلوگرم قارچ ≈ 2 لیتر آب نیاز دارد. آبیاری باید بین امواج باردهی انجام شود. باید جعبه ها را با دقت آبیاری کنید؛ رطوبتی که روی کلاهک ها می آید باعث ایجاد لکه روی درپوش ها می شود. توصیه می شود بلافاصله پس از آبیاری اتاق را تهویه کنید، این به تبخیر سریع رطوبت از سطح قارچ ها کمک می کند.
بیشترین برداشت از سه موج اول برداشت می شود، سپس دوره رسیدن افزایش می یابد و وزن برداشت کاهش می یابد. سه مجموعه بیش از 70٪ از کل را فراهم می کند. نگهداری میسلیوم بعد از موج ششم توصیه نمی شود، کاشت میسلیوم جدید از نظر اقتصادی مقرون به صرفه است. به محض برداشت قارچ، سطح زمین باید کاملاً تمیز شود، اگر بریده بریده یا قارچ های بیش از حد رسیده روی آن باقی بماند، عامل شیوع بیماری های مختلف و ظهور آفات می شود.
پس از جمع آوری ششم، کمپوست قدیمی باید حذف شود و جعبه ها ضد عفونی شوند. کمپوست قدیمی یک کود عالی برای تمام محصولات گیاهی است. آن را در تخت ها دفن کنید.
باید به یاد داشته باشیم که مبارزه با بیماری ها بسیار دشوارتر از پیشگیری از آنها است. علاوه بر این، بیماری های قارچی تأثیر بسیار منفی بر عملکرد دارند. برای به حداقل رساندن خطر ابتلا به بیماری ها، باید جعبه های میسلیوم را کاملا ضد عفونی کنید و کمپوست را به درستی آماده کنید. به مواد پوشش توجه زیادی داشته باشید.
توصیه عملی. هنگامی که اولین علائم بیماری تشخیص داده شد، ظرف حاوی قارچ باید برداشته شود؛ شما نباید تمام محصولات را به خطر بیندازید. پس از حذف، سعی کنید قارچ ها را درمان کنید؛ اگر این کار برای شما سخت است، بستر را روی تخت ها بیندازید و از آن به عنوان کود برای سایر محصولات استفاده کنید.
همانطور که تمرین نشان می دهد، از هر ده پرورش دهنده قارچ مبتدی، تنها سه نفر موفق به برداشت قابل قبولی در فصل اول می شوند. این را در نظر داشته باشید، به یاد داشته باشید که پرورش قارچ در خانه نیاز به مراقبت و تجربه دارد.
حتی یک جمع کننده تازه کار نیز می تواند آن را پرورش دهد؛ فقط باید دریابید که چه شرایطی برای پرورش چنین قارچ هایی مهم است.
قارچ ها را می توان به روش های مختلفی پرورش داد، اما با در نظر گرفتن ویژگی های زیر:
ابزار و مواد مورد نیاز شما:
اغلب، میسلیوم از تامین کنندگان قابل اعتماد خریداری می شود. این می تواند کمپوست (مقاومتر در برابر عوامل خارجی) و دانه (کیفیت بهتر) باشد. همچنین می توانید میسلیوم آماده را از شرکت های فروش میسلیوم خریداری کنید.
می توانید مواد اولیه کاشت قارچ را خودتان از قارچ های رسیده تهیه کنید. آنها را با آب پر می کنند و یک روز می گذارند تا هاگ ها وارد مایع شوند. خاک به طور یکنواخت با این مایع آبیاری شده و با یک لایه 1 سانتی متری خاک پاشیده می شود.
شما همچنین می توانید از میسلیوم وحشی برای کاشت استفاده کنید و آن را از مکان هایی که قارچ ها در طبیعت رشد می کنند تهیه کنید. میسلیوم در ماه سپتامبر استخراج می شود - پس از برداشتن 1-2 سانتی متر از خاک، تکه های خاک (یک مربع با ضلع 10-30 سانتی متر) را با نخ های میسلیوم بیرون می آورند، کمی خشک می کنند و برای نگهداری در خنک می فرستند. اتاق تا بهار در بهار می توان آن را در یک کلبه تابستانی کاشت. این میسلیوم را می توان در گلخانه یا زیرزمین نیز تکثیر کرد.
ارزان‌ترین و ساده‌ترین روش کاشت قارچ‌ها که برای بسیاری از جمع‌کنندگان قارچ مناسب است، کاشت آنها در بسترهای افقی معمولی است که خاک همراه با کود است. چنین تخت هایی در گلخانه ها، زیرزمین ها، معادن کم عمق، فروشگاه های قدیمی سبزیجات و مکان های مشابه چیده شده اند.
یک شرط مهم برای چنین اتاق هایی رطوبت بالا است و دما به عنوان یک عامل ثانویه در نظر گرفته می شود که می تواند تحت تأثیر استفاده از بخاری قرار گیرد.
این روش کاملاً سودآور در نظر گرفته می شود، بنابراین در بین اکثر کشاورزان مورد تقاضا است.
مزایای آن:
اما معایب زیادی نیز دارد:
مراحل پرورش قارچ در بستر باغ:
روش مدرن‌تر پرورش قارچ‌ها سیستم قفسه‌ای است که به آن روش هلندی نیز می‌گویند. این بر اساس استفاده از قفسه و کشو است. با استفاده منطقی از فضا، چنین سیستمی مراقبت با کیفیت بالا را ارائه می دهد.
عیب اصلی رشد در قفسه ها نیاز به استفاده از تجهیزات نسبتاً گران قیمت است. چنین کشت قارچ تنها در صورتی سودآور خواهد بود که از گونه های خوب با برداشت های فراوان و مکرر استفاده شود. و دقیقاً همین بازده بالا است که روش را کاملاً سودآور می کند ، زیرا هزینه کار برای چنین کشت دو تا سه برابر کمتر از استفاده از ردیف های افقی خواهد بود.
بستر در ظروف پلاستیکی قرار می گیرد که در ردیف ها قرار می گیرند. این تکنیک همچنین شامل آبیاری قطره‌ای است که از ورود عفونت‌ها به ظروف پایینی از ردیف‌های بالایی جلوگیری می‌کند.
پرورش قارچ در زیرزمین بسیار راحت است، زیرا اتاق های زیرزمینی دارای یک میکروکلید نسبتاً پایدار هستند. علاوه بر این، ایجاد شرایط بهینه در زیرزمین ها بسیار ساده تر از گلخانه ها است.
شما می توانید قارچ ها را حتی در یک زیرزمین معمولی پرورش دهید. مطلوب است که چنین زیرزمینی باید داشته باشد:
توصیه می شود برای جلوگیری از آلوده شدن قارچ ها توسط آفات، سوراخ های تهویه را با توری بپوشانید و سقف و دیوارها را با آهک درمان کنید. اگر زیرزمین به اندازه کافی جادار باشد، می توان آن را به دو منطقه تقسیم کرد - در یکی دوره انکوباسیون کشت انجام می شود، و در دومی اجسام میوه دریافت می شود. برای حفظ رطوبت بالا (85-90٪)، کف در زیرزمین مرطوب می شود.
یکی دیگر از روش های پرورش قارچ در زیرزمین، فناوری است که توسط آن قارچ صدفی برای مدت طولانی پرورش داده شده است. این شامل استفاده از کیسه های پلاستیکی است. این روش عملی است و برداشت خوبی می دهد، اما نیازی به سرمایه گذاری مادی قابل توجهی ندارد.
مراحل پرورش شامپینیون در کیسه:
با استفاده از این فناوری، در ظروف صرفه جویی می کنید، اما در عین حال از تمام مزایای پرورش قارچ در قفسه ها بهره مند می شوید.
اگر عفونت وارد یک کیسه شود، باید ضدعفونی شود یا به سادگی دور ریخته شود تا باکتری به کیسه های مجاور نفوذ نکند.
از معایب آن می توان به مرحله اول نسبتاً پر زحمت کشت اشاره کرد، زیرا برای آماده سازی بستر، کیسه های پر کردن، مرطوب کردن و کارهای دیگر به کار دستی زیادی نیاز است.
شما همچنین می توانید قارچ ها را در بریکت پرورش دهید. آنها بلوک های فشرده بر اساس کود، خاک اره، پوسته، ذغال سنگ نارس و سایر اجزاء به نسبت های مورد نیاز هستند که در پلی اتیلن قرار می گیرند.
مزیت بدون شک این روش عدم نیاز به اتلاف وقت و تلاش است. کشاورز مواد نهایی را به شکل بریکت های مستطیلی یا استوانه ای دریافت می کند. آنها را می توان در ظروف قرار داد یا روی طناب آویزان کرد.
پس از جمع آوری 3-4 محصول، بلوک ها با بلوک های جدید جایگزین می شوند. بازده این روش بسیار بالا و پایدار است.
تنها معایب شامل هزینه های خود بریکت ها است.
شما می توانید در خانه خود در مکان های مختلف قارچ ها را پرورش دهید: در گلخانه ها، در زیرزمین، و حتی فقط در تخت ها در زمین باز. مکان آنقدر مهم نیست؛ دستیابی به شرایط لازم برای ظهور قارچ - دمای معین، رطوبت کافی، دسترسی به هوا و عدم وجود اشعه مستقیم خورشید بسیار مهمتر است.
برای پرورش قارچ در باغ، مهم است که یک مکان سایه دار برای آنها انتخاب کنید، که در آن هیچ چیز رشد نکرده باشد.
یک مکان خوب می تواند ضلع شمالی سایت باشد، به عنوان مثال، پشت خانه، جایی که آفتاب کمی وجود دارد و رطوبت بیشتر طول می کشد. تخت ها با یک سایبان پوشیده شده اند که به عنوان محافظت در برابر باران و آفتاب عمل می کند. با چنین کشت، تهویه قارچ ها طبیعی خواهد بود، بنابراین میسلیوم در زمین پوسیده نمی شود.
هزینه های قابل توجهی برای پرورش قارچ در باغ لازم نیست. فقط تهیه درست کمپوست مهم است که اساس آن کود (مرغ یا اسب) خواهد بود. اوره و آب گرم به کود اضافه می کنند، پس از ده روز آن را تکان داده و با گچ مخلوط کرده و کمی متراکم می کنند. ده روز دیگر پس از افزودن سوپر فسفات، کود به خوبی متراکم شده و منتظر می شود تا بلوغ شود (باید قهوه ای روشن و شکننده شود).
یک لایه کود به ضخامت 35 سانتی متر روی بستر آماده شده گذاشته می شود و آن را به بخش هایی (مربع هایی با ضلع 20 سانتی متری) تقسیم می کند. میسلیوم در دمای هوای حدود 20+ درجه تا عمق حدود 5 سانتی متر کاشته می شود و پس از آن با کمی کمپوست پاشیده می شود و با آب آبیاری می شود و با روزنامه یا پلی اتیلن پوشانده می شود.
هنگامی که میسلیوم ظاهر شد (پس از حدود 20 روز)، پوشش برداشته می شود و یک لایه 3 سانتی متری از خاک چمن و ذغال سنگ نارس روی بستر ریخته می شود. 25 روز دیگر انتظار اولین قارچ را داشته باشید. آنها را به موقع جمع آوری کنید و هفته ای دو بار با آب گرم به بسترها آب دهید.
قارچ ها قارچ های بی تکلفی هستند که سرعت رشد نسبتا بالایی دارند. این پارامترها به آنها اجازه می دهد تا در گلخانه ها رشد کنند. از یک متر مربع در گلخانه می توانید تا 30 کیلوگرم قارچ را در یک زمان جمع آوری کنید.
در گلخانه می توان 3-7 برداشت در سال به دست آورد. با این روش پرورش قارچ، کنترل رطوبت و دما، استفاده از بستر مناسب و همچنین اطمینان از حذف دی اکسید کربن اضافی بسیار مهم است.
برای اطمینان از جوانه زدن سریع میسلیوم، پس از کاشت، خاک را با پلی اتیلن می پوشانند.
شما باید قبل از اولین شاخه ها آبیاری کنید - زمانی که آنها ظاهر شدند، قارچ ها را دو بار در روز اسپری کنید.
یک راه عالی برای پرورش قارچ در خانه استفاده از ظروف هوادهی است. آمریکایی ها چنین ظروفی را ایجاد کردند و امکان تهویه را برای آنها فراهم کردند.
شما می توانید با استفاده از این روش قارچ را حتی در یک آپارتمان در بالکن پرورش دهید. کافی است ظرف مخصوصی بخرید که سینی و درب داشته باشد. چنین ظروفی با همان کمپوستی پر می شوند که در هنگام پرورش قارچ در کیسه ها توضیح دادیم. قبل از گذاشتن بستر، ظرف را باید با نگهداری در کوره 200+ ضد عفونی کرد.
میسلیوم در بستر کاشته می شود، 4-5 سانتی متر غوطه ور می شود، پس از آن خاک مرطوب می شود و ظرف به یک مکان گرم فرستاده می شود. این یک تکنیک موثر و راحت است. مانند رشد در کیسه، این امکان را فراهم می کند که به راحتی آلودگی را محلی کنید. با این حال، این روش به دلیل هزینه بالای پرورش (با توجه به مقیاس صنعتی) به ندرت توسط کشاورزان استفاده می شود. اما برای استفاده خانگی روش بسیار خوبی است.
برای اطلاعات بیشتر در مورد پرورش قارچ در ظرف، دستورالعمل های ویدیویی زیر را ببینید.
هنگام برنامه ریزی یک کسب و کار بر اساس رشد قارچ، باید دو موضوع اصلی را در نظر بگیرید:
هنگام محاسبه مقدار پول مورد نیاز خود، در مورد حجم مورد نظر کشت و اهداف خود تصمیم بگیرید. با شروع پرورش قارچ در بالکن، به سرمایه گذاری 10 تا 50 دلاری نیاز دارید. نیازی نیست روی درآمد خاصی حساب کنید، اما نتیجه تجربه رو به رشد خواهد بود.
کسانی که مایل به سازماندهی یک تجارت بزرگ هستند باید با حجم تولید شروع کنند که 50-100 کیلوگرم قارچ در روز تولید می کند. این بازده را می توان در مساحتی در حدود 1000 متر مربع به دست آورد.
سودآوری کشت قارچ 30 تا 50 درصد ذکر شده است. تحت تأثیر شرایط رشد، حجم تولید، مصرف انرژی و عوامل دیگر است. هزینه های مستقیم خرید میسلیوم، کمپوست، ظروف، آب و برق، حقوق کارگران و غیره خواهد بود.
