ماهی ها چه حسی دارند؟

پاسخ این سوال هنوز به طور کامل روشن نشده است؛ به عنوان مثال، هنوز به طور قابل اعتماد مشخص نشده است که آیا ماهی احساس درد می کند یا خیر، و اگر چنین است، چقدر درد دارد.
اما، با این وجود، دانش ساختار و عملکرد گیرنده های آنها به ما امکان می دهد تا در مورد اندام های حسی ماهی نتیجه گیری کنیم: این اول از همه، بو، طعم، جهت گیری فضایی، شنوایی. مانند انسان، ماهی ها همه حواس دارند که ارتباط نزدیکی با هم دارند. گیرنده های ماهی محرک هایی را با طبیعت فیزیکی و شیمیایی ثبت می کنند: فشار، صدا، دما، رنگ، میدان های الکتریکی و مغناطیسی، بو، طعم.

بو- یکی از مهم ترین راه های درک جهان در ماهی. ماهیگیران باتجربه همیشه طعمه را با طعمه معطر روی قلاب می پاشند: بسیاری از ماهی ها به بو بسیار حساس هستند.
بینی ماهی دارای کیسه های بویایی مخصوص با گل مژه است. با تنگ کردن و گشاد شدن این کیسه ها، ماهی بو می کشد. به لطف حس بویایی، ماهی ها غذا را تشخیص می دهند، مدرسه خود، شرکای خود را در هنگام تخم ریزی، شکارچیان و طعمه ها پیدا می کنند. علاوه بر این، در برخی شرایط، ماهی می تواند "سیگنال های شیمیایی" را در آب منتشر کند (به عنوان مثال، زمانی که خطر وجود دارد)، که توسط ماهی های دیگر نیز تشخیص داده می شود. این یک عامل بسیار مهم برای ماهیانی است که در آب گل آلود زندگی می کنند، زیرا جمع آوری اطلاعات از طریق لمس یا صدا در آنجا دشوار است و ماهی ها به طور فعال از حس بویایی خود استفاده می کنند.

حس بویایی به ویژه در شناگران مهاجر به خوبی توسعه یافته است. مثلاً نوجوانان ماهی قزل آلا چشم جورابیبا استفاده از حس بویایی، آب دریاچه های مختلف، محلول های اسیدهای آمینه مختلف و غلظت کلسیم در آب را تشخیص می دهد. مارماهی اروپاییبا مهاجرت از اروپا به مناطق تخم‌ریزی واقع در دریای سارگاسو، می‌تواند آب هر یک از مخازن را که در مسیر خود با آن مواجه می‌شود، تعیین کند.
به طور کلی، "سیگنال های بویایی شیمیایی" نقش مهمی در زندگی ماهی ایفا می کنند: آنها انواع مختلفی دارند. به عنوان مثال، سیگنال های "برای خودمان" نامیده می شوند فرمون ها. روابط بین گونه های مختلف ماهی مشخص می شود کایرومون هاو آلومون ها. کایرومون هاحمل اطلاعات مفید برای گونه های دریافت کننده سیگنال. آلومونبرعکس، آنها یک واکنش رفتاری ایجاد می کنند که برای گونه هایی که سیگنال را تولید می کنند مفید است.

این ماهی دارای چهار سوراخ بینی در بینی خود است که به وفور مجهز به سلول های حساسی است که بوها را درک می کنند. مواد حل شده در آب که وارد سوراخ های بینی می شوند، این سلول ها را تحریک می کنند و سیگنالی را در مورد بوی خاصی به مغز مخابره می کنند.
به لطف دریچه‌های مخصوصی که در سوراخ‌های بینی قرار دارند، آب آزادانه در حفره‌های سوراخ‌های بینی گردش می‌کند.
در عین حال، حس بویایی در گونه های مختلف ماهی به طور متفاوتی رشد می کند. با این حال، بویایی معمولا برای ماهی بسیار مهمتر از بینایی است.

موجود در ماهی و جوانه های چشایی.
ماهی کاملاً تلخ را از شیرین یا شور تشخیص می دهد. درک طعم ماهی با لوب بویایی مغز متفاوت است! جوانه های چشایی ماهی که سلول های حساسی هستند در دهان، روی لب ها، گونه ها، سبیل ها و همچنین در پهلوها و سر قرار دارند.

یک اندام حسی مشخص و بسیار مهم برای ماهی است خط جانبی(در دوزیستان آبزی نیز یافت می شود).
خط جانبی نوعی سنسور برای حرکات و ارتعاشات آب است.به عنوان مثال، شکارچیان با کمک آن، کوچکترین حرکات یک قربانی بالقوه را کاملاً حس می کنند، و قربانی، برعکس، یک شکارچی پنهان را حس می کند. و همچنین به لطف این "حسگر"، ماهی ها در فضای زیر آب حرکت می کنند، از موانع ثابت اجتناب می کنند، محل غذا، جهت جریان و غیره را تعیین می کنند.

خط جانبی کانالی است که از کل بدن عبور می کند و از طریق سوراخ هایی در فلس با آب ارتباط برقرار می کند. حاوی سلول های بسیار حساسی است که به فشار اتمسفر پاسخ می دهند و مغز را از تغییرات آن مطلع می کنند.
این کانال حساس، اندام لرزه ای نیز نامیده می شود.
اندام های حساسی که به نوسانات فشار در آب پاسخ می دهند نیز در سر، فک ها و پوشش آبشش ماهی یافت می شوند. خط جانبی توسط عصب واگ به هم متصل می شود.

خط جانبی می تواند کامل باشد: در امتداد کل بدن ماهی قرار دارد. ناقص است، و همچنین ممکن است وجود نداشته باشد (به عنوان مثال، در شاه ماهی). با این حال، ماهی‌هایی که فاقد خط جانبی هستند، کانال‌های انتهایی عصبی دیگری دارند که به خوبی توسعه یافته است. آسیب به خط جانبی ماهی می تواند خیلی سریع باعث مرگ آن شود.

اندام های حسی.چشم انداز.

اندام بینایی، چشم، در ساختار خود شبیه یک دستگاه عکاسی است و عدسی چشم شبیه به عدسی و شبکیه شبیه فیلمی است که تصویر روی آن به دست می آید. در جانوران زمینی، عدسی شکل عدسی است و می تواند انحنای خود را تغییر دهد، بنابراین حیوانات می توانند دید خود را با فاصله تطبیق دهند. عدسی ماهی کروی است و تغییر شکل نمی دهد. با نزدیک شدن یا دور شدن عدسی از شبکیه، دید آنها در فواصل مختلف تنظیم می شود.

خواص نوری محیط آبی به ماهی اجازه نمی دهد که دوردست را ببیند. تقریباً حد دید ماهی در آب زلال فاصله 10-12 متر در نظر گرفته می شود و ماهی ها نمی توانند بیشتر از 1.5 متر به وضوح ببینند. بهتر. برخی از ماهی ها در تاریکی می بینند (سوف ماهی، ماهی، گربه ماهی، مارماهی، بوربوت). آنها عناصر حساس به نور خاصی در شبکیه چشم خود دارند که می توانند پرتوهای نور ضعیف را درک کنند.

زاویه دید ماهی ها بسیار زیاد است. اکثر ماهی ها بدون چرخاندن بدن خود می توانند اشیاء را با هر چشم در ناحیه ای از حدود 150 درجه عمودی و تا 170 درجه افقی ببینند. (عکس. 1).

در غیر این صورت ماهی اجسام بالای آب را می بیند. در این مورد، قوانین شکست پرتوهای نور اعمال می شود و ماهی می تواند بدون اعوجاج فقط اشیایی را ببیند که مستقیماً بالای سر هستند - در اوج. پرتوهای نور تابشی اریب شکسته شده و به زاویه 97 درجه فشرده می شوند. (شکل 2).

هر چه زاویه ورود پرتو نور به داخل آب تندتر باشد و جسم پایین تر باشد، ماهی بیشتر آن را اعوجاج می بیند. هنگامی که پرتو نور با زاویه 5-10 درجه سقوط می کند، به خصوص اگر سطح آب متلاطم باشد، ماهی دیگر جسم را نمی بیند.

پرتوهایی که از چشم ماهی خارج از مخروط نشان داده شده است برنج. 2،به طور کامل از سطح آب منعکس می شود، بنابراین برای ماهی آینه مانند به نظر می رسد.

از سوی دیگر، انکسار پرتوها به ماهی اجازه می دهد تا اشیاء به ظاهر پنهان را ببیند. بیایید یک بدنه آبی را با یک ساحل شیب دار تصور کنیم. (شکل 3)فراتر از انکسار پرتوها توسط سطح آب می توان شخص را دید.

ماهی ها رنگ ها و حتی سایه ها را تشخیص می دهند.

دید رنگ در ماهی ها با توانایی آنها در تغییر رنگ بسته به رنگ زمین (تقلید) تأیید می شود. مشخص است که سوف، روچ و پایک که در کف ماسه ای روشن می مانند، رنگ روشن دارند و در کف پیت سیاه تیره ترند. تقلید به‌ویژه در ماهی‌های دست و پا کردن مختلف مشخص است که می‌توانند رنگ خود را با رنگ زمین با دقت شگفت‌انگیزی تطبیق دهند. اگر یک دست و پا در یک آکواریوم شیشه ای با یک صفحه شطرنج در زیر آن قرار داده شود، سلول های شطرنج مانند در پشت آن ظاهر می شوند. در شرایط طبیعی، ماهی دست و پا که روی کف سنگریزه افتاده است، آنقدر با آن ترکیب می شود که برای چشم انسان کاملاً نامرئی می شود. در عین حال، ماهی های کور از جمله ماهی دست و پا تغییر رنگ نمی دهند و تیره رنگ می مانند. از اینجا مشخص می شود که تغییر رنگ توسط ماهی ها با درک بصری آنها مرتبط است.

آزمایشات تغذیه ماهی از فنجان های چند رنگ تأیید کرد که ماهی ها به وضوح تمام رنگ های طیفی را درک می کنند و می توانند سایه های مشابه را تشخیص دهند. آخرین آزمایش‌های مبتنی بر روش‌های اسپکتروفتومتری نشان داده است که بسیاری از گونه‌های ماهی سایه‌های فردی را بدتر از انسان درک نمی‌کنند.

با استفاده از روش های آموزش غذا، مشخص شده است که ماهی ها شکل اجسام را نیز درک می کنند - آنها یک مثلث را از یک مربع، یک مکعب را از یک هرم تشخیص می دهند.

نگرش ماهی به نور مصنوعی مورد توجه خاص است. حتی در ادبیات قبل از انقلاب نیز می‌نوشتند که آتشی که در ساحل رودخانه ایجاد می‌شود، سوسک‌ها، بوربوت‌ها، گربه‌ماهی‌ها را جذب می‌کند و نتایج ماهیگیری را بهبود می‌بخشد. مطالعات اخیر نشان داده است که بسیاری از ماهی ها - اسپرت، کفال، سیرتی، ساوری - به منابع روشنایی زیر آب هدایت می شوند، بنابراین نور الکتریکی در حال حاضر در ماهیگیری تجاری استفاده می شود. به طور خاص، از این روش برای صید موفقیت آمیز اسپرت در دریای خزر و سوری در نزدیکی جزایر کوریل استفاده می شود.

تلاش برای استفاده از نور الکتریکی در ماهیگیری ورزشی هنوز نتایج مثبتی به همراه نداشته است. چنین آزمایشاتی در زمستان در مکان هایی که سوف و سوسک انباشته شده بودند انجام شد. آنها یک سوراخ در یخ ایجاد کردند و یک لامپ الکتریکی را با یک بازتابنده به پایین مخزن پایین آوردند. سپس با جیگ ماهیگیری کردند و در یک سوراخ همسایه و در سوراخی که دور از منبع نور بود، کرم خونی اضافه کردند. معلوم شد که تعداد نیش های نزدیک لامپ کمتر از دور از آن است. آزمایش‌های مشابهی هنگام صید ماهی سوف و بوربوت در شب انجام شد. آنها نیز تأثیر مثبتی نداشتند.

برای ماهیگیری ورزشی، استفاده از طعمه های پوشیده شده با ترکیبات نورانی وسوسه انگیز است. ثابت شده است که ماهی طعمه های نورانی را می گیرد. با این حال، تجربه ماهیگیران لنینگراد مزایای آنها را نشان نداد. در همه موارد، ماهی ها طعمه معمولی را راحت تر می گیرند. ادبیات مربوط به این موضوع نیز قانع کننده نیست. این فقط مواردی از صید ماهی با طعمه های نورانی را توصیف می کند و داده های مقایسه ای در مورد ماهیگیری در شرایط مشابه با طعمه های معمولی ارائه نمی دهد.

ویژگی های بصری ماهی به ما این امکان را می دهد که نتیجه گیری هایی کنیم که برای ماهیگیر مفید است. به جرات می توان گفت که ماهی که در سطح آب قرار دارد نمی تواند ماهیگیری را ببیند که بیش از 8-10 متر در ساحل ایستاده و نشسته یا در حال حرکت است - بیش از 5-6 متر. شفافیت آب نیز مهم است. در عمل، می‌توانیم فرض کنیم که اگر ماهی‌گیر وقتی به سطح آب روشن با زاویه نزدیک به 90 درجه نگاه می‌کند، ماهی را در آب نمی‌بیند، ماهی ماهیگیر را نمی‌بیند. بنابراین، استتار فقط هنگام ماهیگیری در مکان های کم عمق یا بالای آن در آب زلال و هنگام ریخته گری در فاصله کوتاه معنا پیدا می کند. برعکس، وسایل ماهیگیری که نزدیک به ماهی هستند (سرب، سینک، تور، شناور، قایق) باید با پس زمینه اطراف ترکیب شوند.

شنیدن.

وجود شنوایی در ماهی برای مدت طولانی انکار می شد. حقایقی مانند نزدیک شدن ماهی به محل تغذیه هنگام فراخوانی، جذب گربه ماهی با ضربه زدن به آب با پتک چوبی مخصوص («کوبیدن» گربه ماهی) و واکنش به سوت یک قایق بخار هنوز چندان ثابت نشده است. وقوع واکنش را می توان با تحریک سایر اندام های حسی توضیح داد. آزمایش‌های اخیر نشان داده‌اند که ماهی‌ها به محرک‌های صوتی پاسخ می‌دهند و این محرک‌ها توسط لابیرنت‌های شنوایی سر ماهی، سطح پوست و مثانه شنا که نقش تشدیدکننده را بازی می‌کند، درک می‌شوند.

حساسیت درک صدا در ماهی ها دقیقا مشخص نشده است، اما ثابت شده است که آنها صداهایی را بدتر از انسان دریافت می کنند و ماهی ها صدای بلند را بهتر از صدای پایین می شنوند. ماهی ها صداهایی را که در محیط آبی در فاصله قابل توجهی ایجاد می شود می شنوند، اما صداهایی که در هوا به وجود می آیند ضعیف شنیده می شوند، زیرا امواج صوتی از سطح منعکس می شوند و به خوبی به داخل آب نفوذ نمی کنند. با توجه به این ویژگی ها، ماهیگیر باید مراقب ایجاد صدا در آب باشد، اما نگران ترسیدن ماهی با صحبت کردن با صدای بلند نباشد. استفاده از صداها در ماهیگیری ورزشی جالب است. با این حال، این سوال که کدام صداها ماهی ها را جذب می کند و کدام آنها را دفع می کند، مورد مطالعه قرار نگرفته است. تا کنون، صدا فقط هنگام صید گربه ماهی، با "بستن" استفاده می شود.

اندام خط جانبی.

اندام خط جانبی فقط در ماهی ها و دوزیستانی وجود دارد که دائماً در آب زندگی می کنند. خط جانبی اغلب کانالی است که در امتداد بدن از سر تا دم کشیده می شود. پایانه های عصبی در کانال منشعب می شوند و حتی ناچیزترین ارتعاشات آب را با حساسیت زیاد درک می کنند. ماهی ها با کمک این اندام جهت و قدرت جریان را تعیین می کنند، جریان های آب ایجاد شده در هنگام شسته شدن اشیاء زیر آب را احساس می کنند، حرکت همسایه در مدرسه، دشمنان یا طعمه ها را احساس می کنند و مزاحمت هایی را در سطح آب ایجاد می کنند. آب. علاوه بر این، ماهی ارتعاشاتی را که از بیرون به آب منتقل می شود - لرزش خاک، ضربه روی قایق، امواج انفجار، ارتعاش بدنه کشتی و غیره درک می کند.

نقش خط جانبی در گرفتن طعمه توسط ماهی به تفصیل بررسی شده است. آزمایش‌های مکرر نشان داده‌اند که یک پیک کور به خوبی جهت‌گیری می‌کند و با دقت یک ماهی متحرک را می‌گیرد و به ماهی ساکن توجهی نمی‌کند. یک پیک کور با خط جانبی از بین رفته توانایی جهت یابی خود را از دست می دهد، به دیواره های استخر برخورد می کند و... با گرسنگی به ماهی های شنا توجهی نمی کند.

با در نظر گرفتن این موضوع، ماهیگیران باید هم در ساحل و هم در قایق مراقب باشند. تکان دادن خاک زیر پای شما، موجی از حرکت بی احتیاطی در قایق می تواند ماهی را آگاه کند و برای مدت طولانی او را بترساند. ماهیت حرکت طعمه های مصنوعی در آب نسبت به موفقیت ماهیگیری بی تفاوت نیست، زیرا شکارچیان هنگام تعقیب و گرفتن طعمه، ارتعاشات آب ایجاد شده توسط آن را احساس می کنند. البته طعمه هایی که به طور کامل ویژگی های طعمه معمولی شکارچیان را بازتولید می کنند جذاب تر خواهند بود.

اندام های بویایی و چشایی.

اندام های بویایی و چشایی ماهی از هم جدا می شوند. اندام بویایی در ماهی های استخوانی سوراخ های بینی زوجی است که در دو طرف سر قرار گرفته و به داخل حفره بینی منتهی می شود و با پوشش اپیتلیوم بویایی پوشانده شده است. آب از یک سوراخ وارد و از سوراخ دیگر خارج می شود. این آرایش اندام های بویایی به ماهی اجازه می دهد تا بوی مواد محلول یا معلق در آب را حس کند و در طول جریان، ماهی فقط می تواند جریان حامل ماده بدبو را حس کند و در آب های آرام - فقط در حضور جریان های آب.

اندام بویایی در ماهی‌های شکارچی روزانه (پیک، آسپ، سوف) کمترین رشد را دارد و در ماهی‌های شب‌زی و کرپسکولار (مارماهی، گربه‌ماهی، کپور، کپور) قوی‌تر است.

اندام های چشایی عمدتا در دهان و حفره حلق قرار دارند. در برخی از ماهی ها، جوانه های چشایی در ناحیه لب ها و سبیل ها (گربه ماهی، بوربوت) و گاهی اوقات در سراسر بدن (کپور) قرار دارند. همانطور که آزمایش‌ها نشان می‌دهد ماهی‌ها می‌توانند شیرین، ترش، تلخ و شور را تشخیص دهند، درست مانند حس بویایی، حس چشایی در ماهیان شب‌زی بیشتر توسعه یافته است.

در ادبیات دستورالعمل هایی در مورد توصیه به افزودن مواد بودار مختلف به طعمه و طعمه وجود دارد که به نظر می رسد ماهی ها را جذب می کند: روغن نعناع، ​​کافور، بادیان، قطره های گیلاس لورل و سنبل الطیب، سیر و حتی نفت سفید. استفاده مکرر از این مواد در غذا هیچ بهبود محسوسی را در گزش نشان نداد و با مقدار زیادی مواد بودار، برعکس، ماهی تقریباً به طور کامل از صید متوقف شد. نتیجه مشابهی با آزمایش های انجام شده روی ماهی های آکواریومی به دست آمد که با اکراه غذای آغشته به روغن انیسون، سنبل الطیب و غیره را می خوردند. فرنی تازه پخته شده بدون شک ماهی ها را به خود جذب می کند و نزدیک شدن آنها به دان را سرعت می بخشد.

اهمیت برخی از اندام های حسی هنگام یافتن غذا توسط ماهی های مختلف نشان داده شده است جدول 1.

میز 1

ما ستون سنتی خود را ادامه می دهیم نکاتی از ماهیگیران با تجربه - ما در مورد اندام های حسی ماهی به شما خواهیم گفت:

ناوبری: درباره ماهی - اندام ها، غرایز

چشم انداز

چشم ماهی یک دستگاه نوری نسبتاً پیشرفته است. پلک ندارد و مدام باز است. در عمل، ماهی در آب شفاف نمی تواند بیش از 10-12 متر را ببیند، و به وضوح - فقط در 1.5 متر. زاویه دید ماهی بسیار بزرگ است. آنها بدون چرخاندن بدن خود می توانند اجسام را با هر چشم به صورت عمودی در ناحیه ای در حدود 150 درجه و به صورت افقی تا 170 درجه ببینند. ماهی اشیاء واقع در جلو و طرفین را به خوبی می بیند، تا حدودی بدتر - از پشت، اما حتی زمانی که ساکن است می تواند بیشتر محیط را مشاهده کند. جهان سطحی باید برای ماهی کاملاً غیرعادی به نظر برسد. بدون اعوجاج، ماهی فقط اشیایی را می بیند که مستقیماً بالای سر خود - در اوج قرار دارند. اما هرچه زاویه ورود پرتو نور به داخل آب تندتر باشد و جسم سطحی در پایین تر قرار گیرد، در نظر ماهی اعوجاج بیشتری به نظر می رسد. هنگامی که پرتو نور با زاویه 5-10 درجه سقوط می کند، به خصوص اگر سطح آب ناهموار باشد، ماهی به طور کلی جسم را نمی بیند. پرتوهایی که از چشم ماهی خارج از مخروط نشان داده شده در شکل. 1 به طور کامل از سطح آب منعکس می شود و برای ماهی شبیه آینه به نظر می رسد. این قسمت پایین، گیاهان آبزی و ماهی های شنا را منعکس می کند.
برنج. 1. نمودار زوایای بینایی که ماهی در آن اشیاء را در آب می بیند

برنج. 1.2. نمودار زوایای بصری که ماهی ها اجسام بالای آب را می بینند

از سوی دیگر، ویژگی‌های انکسار پرتوها به ماهی اجازه می‌دهد تا اشیاء به ظاهر پنهان را ببیند. بیایید یک برکه با ساحلی شیب دار و شیب دار را تصور کنیم. شخصی که در ساحل نشسته است، ماهی را نمی بیند - در کنار تاقچه ساحلی پنهان است، اما ماهی شخص را می بیند (شکل 2). بنابراین، هنگام ماهیگیری، همیشه نشستن به جای ایستادن ترجیح داده می شود، زیرا احتمال ورود به میدان دید ماهی بسیار کمتر است.

ویژگی های ساختاری چشم ماهی و همچنین سایر اندام ها در درجه اول به شرایط زندگی و سبک زندگی آنها بستگی دارد.
برنج. 2 شکست پرتوها توسط دید انسان و ماهی

ماهی های شکارچی روزانه - قزل آلا، آسپ، پایک، تیزتر از دیگران هستند. این قابل درک است - آنها طعمه را عمدتاً با دید تشخیص می دهند. ماهی هایی که از پلانکتون ها و موجودات زیرین تغذیه می کنند می توانند به خوبی ببینند. دید بهتر آنها برای یافتن طعمه از اهمیت بالایی برخوردار است.

بسیاری از ماهی‌های آب شیرین ما - سیم، ماهی سوف، گربه ماهی، بوربوت - بیشتر در شب شکار می‌کنند. آنها باید در تاریکی خوب ببینند. و طبیعت از آن مراقبت کرد. ماهی سوف و ماهی سوف دارای ماده حساس به نور در شبکیه چشم خود هستند و گربه ماهی و بوربوت حتی دسته های خاصی از اعصاب دارند که ضعیف ترین پرتوهای نور را درک می کنند. این ماهی ها همچنین توانایی تشخیص رنگ ها و حتی سایه ها را دارند. بی جهت نیست که ماهیگیران با تزئین قلاب های خود با موهای رنگی، اغلب قرمز، توجه ماهی ها را به خود جلب می کنند.

ماهیگیران به خوبی می دانند که برای ماهیگیری موفق، رنگ طعمه های مورد استفاده بی تفاوت نیست.

توانایی تشخیص رنگ ها در ماهی های مختلف به طور متفاوتی ایجاد می شود. ماهیانی که در نزدیکی سطح زندگی می کنند، جایی که نور زیادی وجود دارد، بهتر می توانند رنگ ها را تشخیص دهند. بدتر کسانی هستند که در اعماق زندگی می کنند، جایی که تنها بخشی از پرتوهای نور در آن نفوذ می کند. ماهی ها به نور مصنوعی به یک اندازه پاسخ نمی دهند. برخی را جذب می کند، برخی را دفع می کند. به عنوان مثال، آتشی که در ساحل رودخانه ساخته شده است، به گفته ماهیگیران قدیمی، سوسک، بوربوت و گربه ماهی را به خود جذب می کند. اما مارماهی و کپور نور را دوست ندارند.

ویژگی های بصری ماهی به ما این امکان را می دهد که نتیجه گیری هایی کنیم که برای ماهیگیر مفید است. به جرات می توان گفت که ماهی که در سطح آب قرار دارد نمی تواند ماهیگیری را که در ساحل بیش از 10-12 متر ایستاده است و ماهیگیری نشسته یا در حال حرکت - بیش از 5-6 متر را ببیند. شفافیت آب نیز مهم است. در عمل، می‌توانیم فرض کنیم که اگر ماهی‌گیر وقتی به سطح آب روشن با زاویه نزدیک به 90 درجه نگاه می‌کند، ماهی را در آب نمی‌بیند، ماهی ماهیگیر را نمی‌بیند. بنابراین، استتار فقط هنگام ماهیگیری در مکان های کم عمق یا بالای آن در آب زلال و هنگام ریخته گری در فاصله کوتاه معنا پیدا می کند. برعکس، وسایل ماهیگیری نزدیک به ماهی - یک افسار، یک سینک، یک تور، یک شناور، یک قایق - باید با پس زمینه اطراف ترکیب شوند.

شنیدن

مدت هاست که مشخص شده است که ماهی ها به صداها واکنش نشان می دهند. یک صدا یا صدا می تواند هم ماهی ها را ترسانده و هم جذب کند. ماهیگیران به طرز ماهرانه ای از کنجکاوی و ترسو بودن ماهی استفاده می کنند. گربه ماهی با فریب دادن آنها با ضربه زدن به آب با یک پتک مخصوص - "kwok" با موفقیت صید می شود. ماهیگیران اغلب از صدا برای راندن ماهی ها به داخل تورهای خود استفاده می کنند. مشخص شده است که ماهی ها قادر به تشخیص صداهایی با فرکانس 5 هرتز تا 13 کیلوهرتز هستند. در محدوده وسیع تری نسبت به انسان (از 16 هرتز تا 13 کیلوهرتز). ارتعاشات ایجاد شده در هوا به خوبی به گوش ماهی نمی رسد، زیرا این امواج تقریباً به طور کامل از سطح آب منعکس می شوند. احتمالا مشاهده کرده اید که ماهی هایی که در رودخانه ای نزدیک سطح آب شنا می کنند، از فاصله حدوداً 8-10 متری به سر و صدا (حتی قوی) پاسخ نمی دهند، اما هر صدایی که در آب ایجاد می شود، ماهی را تحریک می کند. این با این واقعیت توضیح داده می شود که ماهی می تواند صداهایی را که در آب در فاصله قابل توجهی ایجاد می شود بشنود. و برخی از ماهیگیران، بدون در نظر گرفتن این موضوع، اغلب میله های ماهیگیری، مخازن ماهی را با آب پاشیده و یا حتی بدتر از آن، سعی می کنند خود را از تیغه علف روی قاشق رها کنند، شروع به شلاق زدن آن به آب می کنند. .

ماهی ها صداهایی را با فرکانس 16 تا 13000 ارتعاش در ثانیه از طریق لابیرنت های شنوایی در سر و از طریق پوست درک می کنند. با توجه به قابلیت شنوایی ماهی، هنگام ماهیگیری باید سعی کنید ساکت باشید، بدون ایجاد سر و صدایی که می تواند ماهی را بترساند و ماهیگیری شما را برای شما و دیگر ماهیگیران خراب کند. ماهی ها ارتعاشات مکانیکی و مادون صوت را با فرکانس های 5 تا 16 در ثانیه با اندام حسی "ششم" درک می کنند که در بخش بعدی به تفصیل مورد بحث قرار خواهد گرفت.

حس ششم

اندام اصلی این حس در ماهی خط جانبی است. این اندام فقط در ماهی ها و دوزیستانی یافت می شود که دائماً در آب زندگی می کنند. خط جانبی کانالی است که معمولاً در امتداد بدن از سر تا دم امتداد دارد. این کانال حاوی جوانه های حسی است که از طریق سوراخ های کوچک واقع در فلس به محیط خارجی، به اعصاب و مغز متصل می شود. خط جانبی حتی کوچکترین ارتعاشات آب را درک می کند و به ماهی کمک می کند تا قدرت و جهت جریان را تعیین کند، جریان های آب منعکس شده را بگیرد، حرکت همسایه را در مدرسه احساس کند و اختلالات روی سطح را احساس کند. ماهی ها با استفاده از حس «ششم» خود می توانند شب ها در آب گل آلود بدون برخورد به اشیاء زیر آب یا یکدیگر شنا کنند. بی دلیل نیست که یک ماهیگیر با تجربه در حال چرخش نه تنها به ظاهر قاشق و "بازی" آن، بلکه به ماهیت ارتعاشاتی که ایجاد می کند نیز توجه می کند. حتی از اسپینرهای مخصوص استفاده می شود - آکوستیک. خط جانبی همچنین امکان گرفتن ارتعاشاتی را که از بیرون به آب منتقل می شود - در نتیجه لرزش خاک، ضربه بر روی آب یا موج انفجار را ممکن می کند. ماهی ها چنین ارتعاشاتی را با حساسیت بسیار بیشتری نسبت به ارتعاشات موجود در هوا احساس می کنند. بنابراین، ماهیگیران باتجربه مراقب هستند که در قایق ضربه نزنند، بدون پا زدن در امتداد ساحل قدم می زنند، اما از صحبت با صدای بلند نمی ترسند.

ماهی های شکارچی نیز از خط جانبی به عنوان مکان یاب استفاده می کنند که از طریق آن بر حرکت شکار نظارت می کنند. خط جانبی به ماهی صلح جو کمک می کند تا دشمن را به موقع تشخیص دهد و آن را از خویشاوندان خود متمایز کند.

اندام های لمس، بویایی و چشایی. علاوه بر حس ششم، لامسه و بویایی به ماهی ها کمک می کند تا در آب حرکت کنند. این دو حس به ماهی در جستجوی غذا کمک می کند. یک حس بویایی کاملاً توسعه یافته که اندام های آن حفره های بینی هستند که به دو قسمت تقسیم می شوند (جفت سوراخ جلویی برای ورود آب و قسمت پشتی برای خروج استفاده می شود) به ماهی اجازه می دهد ظاهر غیر معمول یا آشنا را حس کند. مواد محلول در محیط آبی حتی در مقادیر ناچیز. اندام های لمس در برخی از ماهی ها مانند کپور تقریباً در سراسر بدن قرار دارند. اما اغلب آنها در نزدیکی دهان قرار دارند. در بوربوت، اندام لمسی آنتن های لب پایینی است. گربه ماهی دو سبیل بلند و متحرک دارد. ماهی ها در تشخیص خوش طعم و بی مزه، شیرین و ترش و شور خوب هستند. اندام های چشایی در دهان و حفره حلق قرار دارند. در برخی افراد آنها از دهان بیرون می آیند و روی سطح بدن می آیند: در کپور - روی سبیل، در گربه ماهی و بوربوت - روی لب. بنابراین، ماهیگیر باید در نظر داشته باشد که ماهی را نمی توان تنها با هیچ "غذایی" اغوا کرد، بلکه باید ظاهری جذاب و بو و طعم خوبی داشته باشد.
جدول 1.1
افسانه: xxx - عضو اصلی درگیر در یافتن غذا. x x - عضوی که همیشه در یافتن غذا نقش دارد: x - عضوی که گاهی در یافتن غذا نقش دارد. 0 - غایب یا عدم دخالت اندام در یافتن غذا

کارل لینه زیست‌شناس معروف در کتاب «سیستم طبیعت» می‌نویسد: اگر آنها را با چشمان خود ندیده بودیم. در واقع ماهی ها موجودات شگفت انگیزی هستند. در طول تاریخ طولانی خود، آنها طیف گسترده ای از وسایل را به دست آوردند که به نظر می رسید منعکس کننده ویژگی های طبیعت باشد.

تنها موجوداتی که اندام های الکتریکی خاصی دارند. در بین مهره داران فقط ماهی ها قادر به درخشش هستند. در میان آنها ما با اشکال عجیبی از تولید مثل و مراقبت از فرزندان روبرو می شویم. به عنوان مثال، اسب های دریایی نر یا ماهی های لوله ای تخم ها را در یک چین مخصوص که بیش از حد رشد کرده روی شکم خود حمل می کنند. و در بیشتر موارد، کپور صلیبی نقره ای اصلاً نر ندارد و تخم هایی که ماده ها می گذارند توسط نمایندگان گونه های دیگر بارور می شوند. اما کپور صلیبی هنوز از چنین تخم‌هایی رشد می‌کند و باز هم فقط از ماده‌ها.

ماهی هایی هستند که آبشش و ریه هم زمان دارند. و اینکه چه مدت چنین اندام مخصوص ماهی مانند خط جانبی یک راز باقی مانده است! اسرار علمی زیادی در ارتباط با ماهی ها وجود دارد، و آنهایی که معمولاً حتی در رابطه با بسیاری از حیوانات دیگر نیز به وجود نمی آیند. آیا آنها شنوایی دارند؟ آیا آنها صدا تولید می کنند؟ چرا آنها به مثانه شنا نیاز دارند؟ آیا آنها رنگ ها را می بینند؟ اخیراً بسیاری از جنبه های زندگی ماهی ها با حساسیت شیمیایی آنها مرتبط است.

باله ها - اندام های طعم

آزمایش‌ها نشان می‌دهد که ماهی‌ها بین شیرین، تلخ، ترش و شور تمایز قائل می‌شوند، چهار کیفیت طعمی که برای انسان نیز قابل درک است. به عنوان مثال، بسیاری از ماهی‌ها غذای آغشته به کینین یا افسنطین را بیرون می‌ریزند، گویی طعم تلخ آن برایشان ناخوشایند است. و با شیرینی خیلی خوب رفتار می کنند. بنابراین، خرچنگ دریایی به راحتی گوشت آغشته به شربت شکر را می خورد.

همانطور که مشخص است، آب مناطق مختلف دریاها و اقیانوس ها دارای شوری متفاوتی است. و این واقعیت که ماهی ها می توانند بین شوری تمایز قائل شوند، گاهی اوقات توانایی آنها در جهت یابی در طول مهاجرت های طولانی مدت را توضیح می دهد. هیچ جاده مشخصی در زیر آب وجود ندارد و در عین حال ماهی ها معمولاً در مسیرهای بسیار خاصی حرکت می کنند. این امکان وجود دارد که آنها واقعاً مسیر خود را "با سلیقه" تشخیص دهند.

مکان اندام های چشایی در ماهی مانند بیشتر حیوانات فقط به دهان محدود نمی شود. ماهی ها در یک محیط آبی زندگی می کنند و مواد چشایی نه تنها زمانی که وارد دهان می شوند بلکه زمانی که به سادگی سطح بیرونی بدن را لمس می کنند نیز برای آنها مهم است. در گربه ماهی و ماهی کاد، جوانه های چشایی، به عنوان مثال، روی سبیل ها قرار دارند. آنها همچنین بر روی پرتوهای باله دراز مانند در ماهی بوربوت، خس خس و سایر ماهی ها یافت می شوند.

از این نظر یک ماهی بسیار جالب با باله های بزرگ خروس دریایی یا سیصد است. به نظر می رسد که او در امتداد پایین روی انگشتان نازک عجیب و غریب راه می رود - پرتوهای باله های سینه ای. به نظر می رسد که این پرتوهای باله آزاد نه تنها برای پشتیبانی به گورنارد خدمت می کنند. حساسیت چشایی هم دارند. سیصد طعمه را که در ته آن پنهان شده بود با آنها احساس کرد، بلافاصله آن را می گیرد.

بسیاری از ماهی ها به معنای واقعی کلمه در سراسر بدن خود جوانه های چشایی دارند. چنین ماهی هایی با لمس هر قسمت از بدن می توانند غذا پیدا کنند. آنها همچنین می توانند در شب تغذیه کنند. طعم، همانطور که مشاهده می شود، کمک به ماهی در جهت یابی و یافتن غذا در زیر آب، حس نسبتاً جامعی برای آن به نظر می رسد و دنیای اطراف تا حد زیادی برای ماهی در قالب احساسات چشایی نشان داده می شود.

آیا حس بویایی در آب امکان پذیر است؟

اما آیا ماهی حس بویایی دارد یا جدا از چشایی خود را نشان نمی دهد؟ این سوال اغلب پرسیده می شود. چرا رخ می دهد؟ از این گذشته ، مشخص شده است که در ماهی ها اندام های بویایی جدا از اندام های چشایی قرار دارند و مراکز عصبی بویایی در جلو مغز قرار دارند ، در حالی که مراکز چشایی در بصل النخاع واقع در پشت قرار دارند. اما واقعیت این است که ماهی ها در یک محیط آبی زندگی می کنند. و بنابراین، هر ماده ای که بتواند به سوراخ بینی، لب یا حفره دهان آنها برسد در محلول خواهد بود.

و بر اساس باورهای رایج، بو عبارت است از ادراک مواد و بخارات گازی; مزه درک مواد و محلول های مایع است. بر این اساس، بسیاری از دانشمندان وجود حس بویایی جداگانه در ماهی را انکار کردند و تنها یک حس "شیمیایی" - طعم را تشخیص دادند.

و با این حال، مشاهدات نشان داد که ماهی ها، زمانی که به دنبال غذا می گردند، طوری رفتار می کنند که گویی قادر به "بو کشیدن" هستند. سپس آزمایشات خاصی را انجام دادند. گربه ماهی ها و کوسه ها که معمولا به سرعت طعمه های پنهان را پیدا می کنند، دهانه بینی آنها بسته شده بود و حساسیت طعم کاملاً حفظ شد. معلوم شد که در این شرایط آنها قادر به تشخیص مواد غذایی پنهان شده، به عنوان مثال، در کیسه های گازدار یا در علف های ضخیم نیستند. اما به محض باز شدن سوراخ های بینی آنها، ماهی ها به سرعت طعمه نامرئی را پیدا کردند.

سپس، در آزمایشگاه، ماهی‌های کوچک - میناها، ساکنان معمولی رودخانه‌های سنگی ما - رفلکس‌های شرطی شده‌ای به مواد بدبو که طعمی ندارند - کومارین، اسکاتول و مشک مصنوعی ایجاد کردند. و همچنین برای طعم دهنده - کینین، شکر انگور، اسید استیک و نمک. برای این کار، قبل از دادن غذا به ماهی، یک پنبه آغشته به ماده آزمایشی در آکواریوم قرار داده شد. هنگامی که ماهی ها شروع به جستجوی غذا کردند، فقط پس از حس کردن مواد آشنا، مغز جلویی آنها که مراکز بویایی در آن قرار دارد حذف شد، یعنی به اصطلاح از ریشه جذابیت آنها سلب شد. باید گفت که در ماهی، حتی پس از برداشتن مغز جلویی، نه تنها امکان حفظ، بلکه ایجاد رفلکس های شرطی جدید نیز وجود دارد. معلوم شد که پس از عمل، رفلکس های شرطی شده به مواد بدبو کاملاً ناپدید شدند، اما برای طعم آنها باقی ماندند.

بنابراین، در نهایت ثابت شد که بوها را می توان نه تنها در هوا، بلکه در آب نیز درک کرد. علاوه بر این، برخی از ماهی ها به بو بسیار حساس هستند. مینوها قادرند مواد بدبو مانند اوژنول و فنیل اتیل الکل را 150 تا 200 برابر بهتر از انسان درک کنند.

علم حدود سی سال طول کشید تا این سوال را حل کند که آیا ماهی ها حس بویایی مستقلی دارند یا خیر. اما آیا این بدان معناست که همه چیز قبلاً قطعی شده است؟ خیر به عنوان مثال، ماهیت بو چیست؟ در این مورد فرضیه های مختلفی وجود دارد. یکی از آنها می گوید که برای تحریک گیرنده های بویایی، تماس مستقیم مواد بدبو با آنها ضروری نیست و حس بویایی را می توان از راه دور انجام داد. این ایده وجود دارد که یک ماده بدبو می تواند اشعه مادون قرمز را از اندام حسی جذب کند و این "از دست دادن" توسط مغز به عنوان یک بو درک می شود. با این حال، هنوز تئوری رضایت بخشی در مورد بویایی وجود ندارد.

روشن کردن ماهیت بویایی به طور کلی یک کار بسیار مهم پیش روی علم است. فناوری هنوز چنین دستگاه جهانی ندارد که بتواند طیف گسترده ای از مواد را در مقادیر ناچیز مانند اندام های بویایی حیوانات گرفته و آنها را شناسایی کند. اگرچه به دلیل استفاده از اتم‌های برچسب‌دار وارد شده به مواد مختلف، پیشرفت خاصی در این زمینه وجود دارد، اما این روش در توانایی‌های خود به آن چیزی که دستگاهی شبیه بینی ما می‌توانست به دست آورد، نخواهد رسید.

بی دلیل نیست که بسیاری از شیمیدان ها تا به امروز به شوخی می گویند که بهترین ابزار برای تجزیه و تحلیل کمی و کیفی، بینی انسان است، اگرچه ما به خوبی می دانیم که بینی ما چقدر ناقص است. در این مورد، زیست شناسی می تواند فناوری را با اصل ایجاد یک دستگاه جهانی برای تجزیه و تحلیل شیمیایی ارائه دهد. و در این راستا مطالعه حس بویایی در آبزیان اهمیت ویژه ای دارد.

وزارت آموزش و پرورش و علوم فدراسیون روسیهدانشگاه ایالتی شرق دور

انستیتوی شیمی و اکولوژی کاربردی

دانشکده شیمی

دپارتمان شیمی بیولوژیکی و بیوتکنولوژی

حس بویایی در زندگی ماهی

چکیده یکی از دانش آموزان گروه 014

ولودکو الکساندرا ویکتورونا

ولادی وستوک

معرفی

آستانه بویایی و بویایی

اندام بویایی

تأثیر و عملکرد سیگنال های شیمیایی

نتیجه

کتابشناسی - فهرست کتب

معرفی

آیا ماهی بو می دهد؟ البته که دارند. علاوه بر این، همانطور که مشخص شد، ماهیان گونه های مختلف حساسیت متفاوتی به محرک های بویایی و چشایی دارند. بر خلاف افرادی که توانایی تشخیص طعم و بوی را دارند، ماهی ها با استفاده از سه سیستم کاملاً مستقل حساس (شیمیایی) - چشایی، بو و طعم شیمیایی عمومی، محرک های شیمیایی را درک می کنند که تجزیه کننده بویایی مهمترین نقش را ایفا می کند. ماهی ها با کمک اندام بویایی سعی می کنند بو را محلی کرده و به منبع آن نزدیک شوند.

ماهی ها توانایی تمایز بین محرک های شیمیایی را مدت ها پیش - به گفته دیرینه شناسان - حداقل 500 میلیون سال پیش به دست آوردند. اعتقاد بر این است که توانایی تمایز بین مواد شیمیایی مختلف قدیمی ترین روش به دست آوردن اطلاعات در مورد محیط است.

ماهی ها از طریق حس بویایی اطلاعاتی در مورد تغییرات محیط بیرونی دریافت می کنند، غذا را تشخیص می دهند، مدرسه خود را پیدا می کنند، شرکای خود را در هنگام تخم ریزی پیدا می کنند، شکارچیان را شناسایی می کنند و طعمه را محاسبه می کنند. روی پوست برخی از گونه‌های ماهی سلول‌هایی وجود دارد که وقتی پوست زخمی می‌شود، "ماده ترس" را در آب آزاد می‌کند که نشانه‌ای از خطر برای ماهی‌های دیگر است. ماهی ها به طور فعال از اطلاعات شیمیایی برای دادن سیگنال های هشدار، هشدار در مورد خطر و جذب افراد جنس مخالف استفاده می کنند. این اندام مخصوصاً برای ماهیانی که در آب های کدر زندگی می کنند، که در کنار اطلاعات لمسی و صوتی، ماهی ها به طور فعال از اطلاعات بویایی استفاده می کنند، اهمیت دارد.

حس بویایی تأثیر زیادی بر عملکرد بسیاری از اندام ها و سیستم های بدن دارد و آنها را تقویت یا مهار می کند. گروه های شناخته شده ای از مواد وجود دارند که اثر مثبت (جاذب) یا منفی (دفع کننده) روی ماهی دارند. جذب کننده ها به طور گسترده ای توسط ماهیگیران در تهیه طعمه ها و طعمه ها استفاده می شود. حس بویایی با حواس دیگر مرتبط است: چشایی، بینایی و تعادل. در فصول مختلف سال، حس بویایی ماهی ها یکسان نیست، آنها تبدیل به حس بویایی می شوند. در بهار و تابستان، به ویژه در هوای گرم، شدیدتر است.

آستانه بویایی و بویایی

بویایی احساسی است که زمانی رخ می دهد که مواد فرار (آنهایی که مولکول های بسیار زیادی در فاز گاز تولید می کنند) هنگام استنشاق وارد سلول های بویایی تخصصی می شوند. به گفته بسیاری از دانشمندان، حیوانات توسط مخلوطی از بوهای اصلی هدایت می شوند: مشک، کافور، نعناع، ​​اثیری، گل، تند و فاسد. این بوها تمام بوهای موجود در طبیعت را تشکیل می دهند. اما بو از دیدگاه شیمیایی چیست - چه موادی بو می دهند؟ آنها تنها 10 درصد از 10 میلیون ماده آلی شناخته شده را تشکیل می دهند.

برای مدت بسیار طولانی، شیمیدانان تلاش کردند تا رابطه ای بین ساختار یک ماده شیمیایی و بوی آن پیدا کنند. نتایج درخشان نیستند. مشخص است که اگر وزن مولکولی یک ماده بیش از 400 باشد، بو نمی دهد، زیرا به سادگی بخار در مقادیر مورد نیاز تولید نمی کند. اما گفتن اینکه کدام یک از بوی های باقی مانده بسیار دشوار است. و با بخارات در مقادیر مورد نیاز، پاسخ روشنی نیز وجود ندارد - نمی توان آستانه بویایی (یعنی حداقل دوزی که در آن بو احساس می شود) مواد را بر اساس ساختار شیمیایی آنها پیش بینی کرد. به هر حال، معلوم شد که همین آستانه های بویایی بسیار متفاوت هستند.

ماهی ها حساسیت بسیار بالایی به بو دارند (آنها می توانند رقیق شدن عصاره کرم خونی را به نسبت یک به یک میلیارد حس کنند؛ غلظت های بالاتر برای آنها جذابیت کمتری دارد). غلظت آستانه موادی که باعث پاسخ های الکتروفیزیولوژیکی قابل توجه در سیستم بویایی می شود می تواند بسیار کم باشد - تا 10-9-10-13 گرم پاسخ های رفتاری در غلظت های 10-6-10-9 گرم ثبت می شوند. غلظت برای مواد شیمیایی مصنوعی اندازه گیری شده است. به احتمال زیاد، آستانه حساسیت به بوهای طبیعی حتی کمتر است.

مشکل در این حوزه علمی این است که بینی ها بسیار حساس تر از ابزار هستند. کروماتوگراف ها و طیف سنج های جرمی معمولاً تا 10-9 گرم (نانوگرم) کار می کنند. بنابراین، زمانی که محققان بوها را با استفاده از روش‌های فیزیکی و شیمیایی تجزیه و تحلیل می‌کنند و سعی می‌کنند موادی را که برخی اطلاعات را منتقل می‌کنند شناسایی کنند، همیشه نمی‌توان پاسخی برای سؤال مطرح شده به دست آورد. بنابراین، برخی از مشاهدات از واکنش ماهی به یک بوی خاص تنها مشاهدات باقی می ماند.

اندام بویایی

ماهی ها چگونه سیگنال های بو را درک می کنند و چقدر نسبت به بوهای مختلف حساس هستند؟ در بیشتر ماهی ها اندام بویایی به خوبی رشد کرده و در سطح بالایی سر و جلوی چشم قرار دارد. اما در ماهی‌های غضروفی کهن از نظر تکاملی و در میان ماهی‌های استخوانی، در ماهی‌های ریه، اندام‌های بویایی در قسمت پایین سر قرار دارند.

معمولاً دو روزنه بویایی وجود دارد که کاملاً روی سر ماهی قابل مشاهده است. استیکبک، گرفیش، پوماسانترید و برخی دیگر دارای یک دهانه بویایی هستند. و به عنوان مثال، ماهی پف کرده اصلاً سوراخ بینی ندارد و اندام بویایی در داخل یک برآمدگی شاخک مانند قرار می گیرد که بالای سطح سر بیرون زده است.

اگر دو روزنه بویایی وجود داشته باشد، آب از یکی از آنها مکیده شده و از طریق دیگری به بیرون پرتاب می شود. آب کشیده شده وارد حفره بینی یا حفره بویایی (کیسه بینی) می شود که در پایین آن چین های بویایی وجود دارد که روزت بویایی را تشکیل می دهد. سطح چین ها با اپیتلیوم بویایی پوشیده شده است. برخی از ماهی ها به اصطلاح کیسه های بویایی تهویه اضافی در اندام بویایی خود دارند. آنها برای تهویه حفره بینی و تولید مخاط بویایی در نظر گرفته شده اند. به لطف آنها، از طریق یک سوراخ مخصوص در حال توسعه، می تواند بین اندام بویایی و حفره دهان ارتباط ایجاد شود. هیچ سلول گیرنده ای در چنین کیسه هایی وجود ندارد.

ترکیب اپیتلیوم بویایی روی چین‌های بویایی شامل سلول‌های گیرنده پایه، نگهدارنده، مخاطی و در نهایت عصب واقعی است. آنها یک فرآیند ضخیم دارند - یک دندریت که از قسمت مرکزی گسترش می یابد. دندریت به یک "کلوپ" ختم می شود که از سطح اپیتلیوم بیرون زده است. در اینجا، پروتئین های گیرنده خاصی در غشای سلولی ساخته می شوند. در نتیجه برهمکنش آنها با مولکولهای مواد خوشبو کننده وارد شده به اندام بویایی، عملکرد کانالهای یونی تغییر می کند و پتانسیل گیرنده ایجاد می شود. به شکل یک تکانه الکتریکی، در امتداد آکسون‌های سلول‌های گیرنده به مرکز بویایی اولیه می‌رسد - لامپ‌های بویایی که بین اندام بویایی و پیش‌مغز قرار دارند، معمولاً درست در کنار دومی. خود مغز جلویی در ماهی یک مرکز بویایی ثانویه است که پردازش نهایی اطلاعات در آن انجام می شود.

در میان تمام ماهی‌های مورد مطالعه، گربه‌ماهی معمولی از نظر تعداد سلول‌های حساس شیمیایی پیشرو است - تقریباً 160 میلیون گیرنده شیمیایی دارد - یعنی کمی کمتر از یک سگ. برم تا 27 میلیون سلول، بوربوت تا 11 میلیون، پایک تا شش میلیون، سوف رودخانه ای تا 3 میلیون و مینو 900 هزار سلول دارد.

در مورد سیستم بویایی اضافی (vomeronasal)، ماهی ها آن را به عنوان یک ساختار رسمی ندارند. آنها فقط در موجودات تکاملی پیشرفته تر ظاهر می شوند که از دوزیستان شروع می شود.

همانطور که قبلا ذکر شد، ماهی های مختلف به طور متفاوتی به بوهای مختلف حساس هستند، به اصطلاح محرک های بویایی - هر چه سلول های گیرنده (حساس) در اندام بویایی بیشتر باشد، ماهی حساس تر است. ماهی ها با توجه به وسعت طیف بوهای درک شده و میزان حساسیت به این بوها به دو گروه تقسیم می شوند: ماکروسماتیکپاسخ به طیف وسیعی از محرک های بو و نشان دادن سطح بالایی از حساسیت بویایی به آنها، و میکروسماتیک، فقط به مجموعه محدودی از بوها واکنش نشان می دهد.

سیستم بویایی ماهی با سازگاری آهسته (کاهش حساسیت به محرک بوی فعلی) مشخص می شود. به همین دلیل، عادت رخ نمی دهد و محرک های بو ارزش سیگنال دهی خود را برای مدت طولانی حفظ می کنند. این بسیار مهم است تا ماهی بتواند از طریق منبع بو حرکت کند و به سمت آن حرکت کند. این اتفاق در طول مهاجرت، به ویژه در هنگام مهاجرت ماهی قزل آلا رخ می دهد. وقتی به دهانه رودخانه های تخم ریزی نزدیک می شوند، این ماهی ها شروع به چسبیدن به لایه های خاصی از آب می کنند و به طور دوره ای سفرهای کوتاه مدتی فراتر از محدودیت های خود انجام می دهند.

به این ترتیب، آنها موفق می شوند موقعیت خود را در فضا کنترل کنند و منطقه را با حداکثر غلظت بو - به اصطلاح راهروی بو - از دست ندهند. قبلاً در رودخانه ها ، در محل تلاقی شاخه های بزرگ ، ماهی قزل آلا شروع به حرکت به صورت زیگزاگی می کند تا به مناطقی بچسبد که بوی محل تخم ریزی بومی خود را حمل می کند. این پدیده بازگشت به مناطق بومی را خانه نشینی می نامند. این بر اساس پدیده ثبت سیگنال های بو زیستگاه های بومی در حافظه است. فرض بر این است که این بو به دلیل ورود مواد از مناطق زمین مجاور به آب ایجاد می شود. جالب است که ماهی ها بوی (یا شاید ماهیت تغییر آن) را نه تنها از ناحیه بالادستی که رشد و نمو آنها در آن رخ داده است، بلکه کل مسیر از آن تا دهانه رودخانه را نیز به یاد می آورند. اگر کیسه های بویایی ماهی قزل آلا بسته باشد، توانایی تعیین انشعاب برای صعود را از دست می دهند.