چای سبز به عنوان اولین ماده غذایی از 10 ماده غذایی است که باعث سلامت و طول عمر می شود. فرآوری حداقلی این نوع چای باعث حفظ بیشتر ویتامین ها، مواد معدنی و سایر مواد فعال زیستی می شود که بر تمام اندام ها و سیستم های بدن انسان تأثیر می گذارد.
توانایی چای در تقویت سیستم ایمنی، رفع اسپاسم عروق مغزی، فعال کردن قلب، بهبود خواب، تقویت سیستم عصبی، رفع افسردگی، افزایش انرژی جنسی و مبارزه با اضافه وزن از نظر علمی ثابت شده است. مکانیسم اثرات ضد سرطان و ضد تشعشع چای ناشناخته باقی مانده است، اما فواید چای در این موارد بدون شک است. این امکان وجود دارد که چای با تصفیه خون و تقویت سیستم ایمنی به پیشگیری از سرطان کمک کند. اثر ضد تشعشع چای سبز با این واقعیت به خوبی نشان داده می شود که ساکنان هیروشیما که به طور منظم چندین فنجان چای سبز در روز می نوشند، نه تنها از انفجار جان سالم به در بردند، بلکه وضعیت خود را نیز بهبود بخشیدند. چای سبز ژاپنی توانایی جذب و حذف استرانسیوم 90 را از بدن دارد، حتی اگر بتواند در بافت استخوانی رسوب کند. به هر حال، یک فرد مدرن که توسط تشعشعات رایانه، تلویزیون و سایر دستگاه ها احاطه شده و هوای شهر را استنشاق می کند، به سادگی به مصرف منظم چای سبز نیاز دارد که دارای چنین خواص ارزشمندی است.
چای سبز علاوه بر عادی سازی عملکرد بدن، یک محرک معنوی قوی نیز می باشد. به همین دلیل است که از چای سبز و چای اولانگ در مراسم چای چینی و ژاپنی استفاده می شود. در طول مراسم، چای حداکثر تمرکز و گشودگی به ایده های جدید را افزایش می دهد. اغلب مواردی وجود دارد که با یک فنجان چای، درک یک مشکل و راه حلی کاملا غیر استاندارد برای آن به وجود می آید. چای با کیفیت بالا یک محرک روانی ملایم است که فرآیندهای ذهنی را بدون آسیب رساندن به بدن تنظیم می کند. با مصرف منظم چای سبز، بینایی تیزتر می شود و حساسیت سیستم عصبی افزایش می یابد، سرعت واکنش افزایش می یابد، روند تفکر تسریع می شود، توانایی تمرکز طولانی مدت افزایش می یابد و فعالیت خلاق تحریک می شود.
چای ما را در برابر استرس مقاوم می کند و به بهبود خلق و خو در هنگام افسردگی کمک می کند. همه اینها را می توان با پاکسازی خون از سموم نیز توضیح داد، اما بسیار دلپذیرتر است که بدانیم همراه با چای یک جوهر اسرارآمیز و جادویی را درون خود می ریزیم. خبره های چای خاطرنشان می کنند که مکالمه با چای با مکالمات روزمره متفاوت است و بهترین جنبه های طرف مقابل را آشکار می کند. با این حال، فقط چای تازه و به درستی آماده شده است که دارای چنین خواص شگفت انگیزی است.
علیرغم اینکه بسته بندی های چای ماندگاری یک تا سه ساله را نشان می دهد، چای سه ساله از نظر طعم و خواص مفید بسیار پایین تر از چای تازه است. هنگام خرید چای، باید به تاریخ تولید آن توجه کنید. اطلاعات روی بسته بندی به شما کمک می کند از مشکل دیگری - طعم دهنده ها جلوگیری کنید. این واقعیت که «طعم‌دهنده‌های طبیعی و یکسان» باید به چای سبز اضافه می‌شد، انسان را در مورد کیفیت (یا سن) آن شگفت‌زده می‌کند. حتی اگر چای حاوی مواد افزودنی مانند گل یاس، گل گل داوودی، تکه های میوه، پوست لیمو و سایر موارد زیبا باشد، بهتر است اطلاعات روی بسته بندی آن را بررسی کنید. شاید این افزودنی ها فقط استفاده از طعم دهنده ها را پوشش می دهند.
نباید تصور کرد که چای سبز یک محصول جدید و غیرعادی برای روسیه است. چای سبز مدت ها قبل از اینکه اروپا در مورد آن مطلع شود در روسیه محبوب بود. تنها در قرن نوزدهم، با پیروی از مد انگلیسی، روس ها به طور دسته جمعی به چای سیاه روی آوردند. عشق به چای سیاه و سنت های رایج تهیه آن "به زبان روسی" اغلب درک این واقعیت را دشوار می کند که چای سیاه از همان برگ های چای چای سبز تهیه می شود، اما تحت پردازش اضافی قرار می گیرد که باعث می شود آن را کمتر سالم کند.
رایج ترین اشتباه هنگام دم کردن چای سبز استفاده از "روش سنتی روسی" است که در آن چای از قبل در یک قوری بزرگ آماده می شود، برای مدت طولانی دم کرده، با آب جوش رقیق می شود تا مزه دار شود و با شکر طعم دار می شود. طعم چای سیاه با تهیه نادرست به سختی از بین می رود، بنابراین این روش اقتصادی به نظر بسیاری تنها روش صحیح است. چای سبز نرم تر و غنی تر است. او نیاز به توجه ویژه دارد. تعجب آور نیست که چای سبز در روسیه طرفداران کمی دارد - لذت بردن از مایع تلخ رنگ زرد کدر با بوی تند بسیار دشوار است ... علاوه بر این، با این روش دم کردن، چای تمام خواص مفید خود را از دست می دهد. و حتی موارد مضر را نیز بدست می آورد. این کاملاً بیهوده است که برای کاهش وزن خود را مجبور به نوشیدن چای نادرست تهیه کنید.
برای لذت بردن از چای سبز به آب نرم و بدون بوی خارجی نیاز دارید. به هیچ عنوان نباید آب را به جوش بیاورید، حتی در زمان دم کردن چای سیاه. چای سبز بسیار لطیف تر از چای سیاه است و آب بسیار داغ طعم، عطر و خواص مفید آن را از بین می برد. 80-85 درجه سانتیگراد دمای آب ایده آل برای چای سبز است. بهتر است چای را در یک قوری کوچک سفالی دم کنید. توصیه در مورد تعداد برگ های چای و زمان دم کردن آن دشوار است زیرا بستگی به نوع چای و زمان چیدن آن، نرمی آب و ترجیح شخصی دارد. برای شروع، می توانید در هر 100 میلی لیتر آب، یک قاشق چای خوری چای دم کنید؛ اگر طعم آن به اندازه کافی روشن نیست، دفعه بعد دوز را افزایش دهید.
خواص طعمی هر چای به صورت تجربی تعیین می شود. تهیه چای ناآشنا در بار اول به تجربه و دانش خاصی نیاز دارد. تنها نکته ای که در تهیه چای سبز باید به خاطر داشته باشید این است که زمان دم کردن آن نباید بیشتر از 10 ثانیه باشد. (مطمئناً، می توانید دستورالعمل های بسته بندی را دنبال کنید و 3-4 دقیقه دم کنید، اما چه کسی نتیجه را دوست دارد؟) بسیاری از چای های سبز حتی پس از 3-4 ثانیه دم کشیدن تلخ می شوند. رقیق کردن چای با آب خواص مفید آن را نفی می کند. افزودن شکر معادل چای با کمپوت است که به خودی خود بد نیست، اما بی معنی است، به خصوص اگر چای گران باشد. چای های باکیفیت می توانند تا 15 دم کردن مکرر را تحمل کنند. به همین دلیل است که قوری باید کوچک باشد.
چای با تمام مزایایی که دارد، موارد منع مصرفی نیز دارد: حساسیت بیش از حد به کافئین و اعتیاد به کافئین. حساسیت به کافئین می تواند فردی باشد، که بسیار نادر و موقعیتی است: با تشدید زخم معده، فشار خون بالا، بیماری کلیوی، گلوکوم، روانی و هر بیماری همراه با تب بالا. اگر سرما خورده اید، باید چای سبز ضعیف بنوشید. چای سبز به مقدار زیاد برای زنان باردار یا شیرده توصیه نمی شود، اما چندین فنجان چای با کیفیت در روز مفید خواهد بود. کودکان خردسال به چای بسیار حساس هستند. کودکان زیر 10 تا 12 سال نباید چای پررنگ بخورند، اما دم کرده ضعیف چای سبز ویتامین ها و سایر مواد مفید بدن کودک را تامین می کند.
تانن ها ضروری ترین اجزای چای سبز هستند. آنها مخلوطی از حدود 30 ترکیب تانن پلی فنلی، کاتچین و مشتقات آنها هستند. تانن های چای دارای اثر باکتری کش هستند و همچنین سیستم قلبی عروقی و عصبی را تحریک می کنند. حاوی چای سبز و آلکالوئیدها است که معروف ترین آنها کافئین است. به دلیل محتوای بالای این ترکیبات، نوشیدن چای سبز در شب توصیه نمی شود.چای سبز سرشار از ویتامین ها، ریز عناصر و مواد معدنی است. محتوای بالای ویتامین‌های P و C به بهبود ایمنی کمک می‌کند، ویتامین A تأثیر مفیدی بر بینایی دارد، ویتامین‌های B تعادل کربوهیدرات را تنظیم می‌کنند، به مبارزه با باکتری‌های بیماری‌زا کمک می‌کنند و اثر آنتی‌اکسیدانی بر بدن دارند. کلسیم، فلوئور، آهن، پتاسیم، ید، روی و سایر مواد چای سبز را به گنجینه ای واقعی از خواص دارویی تبدیل می کند.
فعالیت آنتی اکسیدانی قوی چای سبز و محتوای پلی فنل بالای آن به محافظت از انسان در برابر جهش های ژنتیکی و سرطان کمک می کند.
یک نوشیدنی چای سبز برای زنان ارزش دو چندان دارد - به آنها کمک می کند تا جوانی و زیبایی را حفظ کنند. لوسیون ها، ماسک ها و کمپرس های چای سبز به طور قابل توجهی پوست را جوان می کند و چین و چروک ها را صاف می کند. 3-4 فنجان چای سبز در روز با حذف مایعات و سموم اضافی، تسریع متابولیسم و کاهش اشتها به کاهش تدریجی وزن کمک می کند.
چای سبز برای مشکلات مفصلی مانند روماتیسم مفصلی و نقرس، بیماری کلیوی، زخم اثنی عشر، گلوکوم، آریتمی و تشدید گاستریت باید با احتیاط مصرف شود.
میلیون ها نفر در سیاره زمین هر روز چای می نوشند. اما بنا به دلایلی، ما، مهاجران اتحاد جماهیر شوروی، خاطرات نوستالژیکی از آن چای سیاه «با فیل»، سماور و شیرینی، نوشیدنی قهوه‌ای تلخ و ترش داریم. و حتی در حال حاضر، بیشتر روس ها چای سیاه (معروف به قرمز) را ترجیح می دهند و از چای سبز خودداری می کنند.
همیشه می توانید چای سبز را از فروشگاه اینترنتی ما خریداری کنید.
چای سبز خوب یک گنج واقعی است. در چین، ژاپن و هند ارزش آن بسیار بالاتر از انواع دیگر است. این همه به لطف مزایای شگفت انگیز و اثرات ظریف تر است که انواع ضعیف تخمیر شده ارائه می دهند.
امپراتوری آسمانی به عنوان زادگاه چای کاملیا در نظر گرفته می شود: بیش از 4 هزار سال پیش نوشیدن چای در اینجا شروع شد. وقتی چینی ها «چای» می گویند، منظورشان چای سبز است. چین تامین کننده اصلی انواع سبز نخبه و کمیاب در جهان است. چهار چای سبز در ده نوع معروف چینی گنجانده شده است.
در مورد انواع و ویژگی های چای سبز چینی کمی بعد صحبت خواهیم کرد. در این بین باارزش ترین نمایندگان کشورهای دیگر.
و در ژاپن فقط انواع سبز تولید می شود. و این فناوری بسیار غیرمعمول است: برگ چای در معرض بخار داغ قرار می گیرد که به چای طعمی غیر معمول و خاص و رنگ تیره تری از دم کرده می دهد. در اینجا لیستی از گونه هایی است که ارزش توجه ویژه کارشناسان را دارد:
مزارع چای گرجستان از شمالی ترین مزارع در جهان هستند. چای سبز در قرن شانزدهم در اینجا شروع به تولید کرد. در حال حاضر چندین ده گونه وجود دارد که بر اساس اعداد طبقه بندی می شوند: از شماره 10 تا 125. هر چه این عدد بیشتر باشد، کیفیت چای بهتر است. بهترین شماره شماره 125 است، اما انواعی وجود دارد که ارزش بیشتری دارند، به عنوان مثال، "Extra" و "Bouquet of Georgia".
در کشور کوهستانی، چای سبز اغلب به شکل آجری درست مانند پوئر چینی تولید می شود. به این ترتیب مدت طولانی تری ذخیره می شود و خواص مفید خود را حفظ می کند.
اما در هند، انواع سبک هرگز در بین مردم محلی ریشه نگرفت. حجم های کمی در شمال کشور تولید می شود: عمدتاً برای فروش به کشورهای همسایه.
چای سیلان ... چقدر کیفیت در این ترکیب کلمات وجود دارد. سیلان (نام قدیمی سریلانکا) انواع برگ های بزرگ و نخبه از چای سبز تولید می کند. محصولی با نام رمانتیک "مروارید اقیانوس" در میان آنها خودنمایی می کند. طعم گل ترش، غنی و بسیار شدید دارد. چای سیلان با عصاره ترش که یک میوه عجیب و غریب است نیز جالب، روشن‌کننده و درخشان است.
هدف از تولید چای سبز جلوگیری از اکسید شدن برگها در مرحله اول فرآوری است. در حالی که رنگ سیاه بلافاصله پس از جمع آوری تخمیر می شود.
همانطور که انواع مختلفی از چای سبز وجود دارد، به همان اندازه دستور العمل های منحصر به فرد برای تولید آنها وجود دارد. با این همه تنوع، چندین مرحله اصلی را می توان شناسایی کرد که زیربنای آن است.
مواد اولیه چای سبز فلاش جوان (به انگلیسی - شاخه ها) و سه فویل است. اغلب، برداشت در اوایل بهار آغاز می شود، اما زمان دقیق بستگی به نوع خاص دارد. قوانین سختگیرانه ای برای چیدن چای وجود دارد. به عنوان مثال، برخی از گونه ها نیاز به جمع آوری برگ ها در یک زمان کاملاً مشخص از روز دارند، زمانی که بارندگی وجود ندارد و رژیم دمایی تعیین شده رعایت می شود.
هدف جلوگیری از اکسید شدن ورق و الاستیک کردن آن برای ایجاد شکل دلخواه است. چای را در دستگاه های مخصوصی که بخار داغ (حدود 95-100 درجه) تولید می کنند، بخارپز می کنند. برگ در تجهیزات قرار می گیرد: فقط 2-3 دقیقه کافی است تا چای خواص جدید لازم برای خشک شدن بعدی را به دست آورد.
پس از عمل بخار، برگها در رطوبت 62-60 درصد و دمای 95-90 درجه خشک می شوند. هدف: کاهش رطوبت برای مرحله بعدی - فر کردن. ورق در دستگاه های مخصوص خشک می شود.
در طی فرآیند غلتاندن، سطح برگ آسیب دیده و آب میوه از آن خارج می شود. اگر چای سیاه به شدت و برای مدت طولانی رول شود، برای چای سبز از خشک کردن تک یا دوتایی استفاده می شود. برای این کار در دستگاه های غلتکی مخصوص قرار می گیرد.
خشک شدن نهایی در کوره های مخصوص انجام می شود. هدف: آبگیری نهایی برگ. در نتیجه، میزان رطوبت به 2-5٪ کاهش می یابد، ماده خام رنگ تیره تر و زیتونی به دست می آورد.
همه اینها به استانداردهای موجود در یک کارخانه خاص یا خانواده خصوصی بستگی دارد. اغلب یک دسته با توجه به کیفیت مواد خام به چند دسته طبقه بندی می شود: به عنوان مثال، ورق بزرگ 1، 2، دسته 3، ورق کوچک دسته 2 و 3. بی کیفیت ترین چای به صورت خرده نان است. این برگ بزرگی است که مورد توجه دوستداران انواع سبز قرار می گیرد: عطری معطر تر، روشن تر و غنی تر می دهد.
چای سبز نوشیدنی ملی چین است که رکورددار محبوبیت در میان ساکنان است. امپراتوری آسمانی زادگاه چای به طور کلی و چای سبز به طور خاص است. اولین ذکر آن در منابع تاریخی در قرن اول پس از میلاد و در زمان سلطنت سلسله هان رخ می دهد. در این زمان بود که شخصیت "cha" ظاهر شد که در ابتدا به این شکل بود - "荼".
برای قرن ها، چای سبز چینی فقط در دسترس خانواده امپراتوری و درباریان بود. امپراتوری آسمانی تا به امروز سازنده اصلی آن باقی مانده است. اما انواع قرمز در اینجا کمتر محبوب هستند.
در چین، نوشیدن چای یک آیین است، مراسمی که از راهبان بودایی به ما رسیده است و اشتراکات زیادی با مراقبه و سایر اعمال معنوی دارد. شکی نیست که چای سبز اولین نوشیدنی برای مراسم بود و اولین بار در چین ظاهر شد.
مورخان ثابت کرده اند که فرهنگ چای بین قرن های 7 و 10 شکوفا شده است. در ابتدا چای سبز به عنوان دارو مصرف می شد. بسیاری از منابع ادبی از ارزش بالای چای در چین صحبت می کنند: اشعار و رساله هایی در مورد آن نوشته شده و می شود؛ قصار کنفوسیوس که آن را بهترین نوشیدنی "برای رفع خستگی و آرامش روح" می دانست، حفظ شده است. این روز.
خوشمزه ترین چیز در مورد چای سبز بدون شکر، احساس برتری است. من نمی‌دانم این کلمات دقیقاً چه کسی هستند، اما مطمئن هستم که این شخص هرگز چای سبز چینی واقعی را امتحان نکرده است. نوشیدن آن نه تنها به دلیل آگاهی از فواید بالا بلکه به دلیل طعم لذیذ و هیجان انگیزی است که می تواند شما را به بعد دیگری ببرد.
«یک دسته گل چای مانند شراب گران قیمت است. تکرار نمی شود، اسرار تهیه آن فقط در اختیار نویسنده است.»
کیتلین ترنر
با انواع مختلف چای سبز چینی، هر کدام از آنها نت های مشابهی دارند: گلی، گیاهی، طراوت و لطیف.
چای زود برداشت (بهاره) اغلب دارای عطر و طعم ملایم تر و طعم شیرین است، در حالی که انواع تابستانی و پاییزی تلخی و قابض بودن خاصی دارند. تزریق دارای رنگ سبز است: از سبز روشن تا زمردی.
آیا می توان تمام انواع این تنوع بی حد و حصر چای را فهرست کرد و امتحان کرد؟ بعید است، اما چرا برای آن تلاش نکنید؟ و ما باید با پنج مورد جذاب از درخشان ترین و محبوب ترین شروع کنیم.
آیا محصولاتی در دنیا وجود دارد که به اندازه چای مورد مطالعه قرار گرفته باشد؟ شک دارم. به نظر می رسد که ترکیب شیمیایی آن به طور کامل مورد مطالعه قرار گرفته است، اما تاکنون دانشمندان کشورهای مختلف آرام نشده اند و هر روز بیشتر خواص جدید مشخصه برخی از گونه ها را پیدا می کنند.
تجزیه و تحلیل نتایج تحقیقات چای نشان داد که چای سبز چینی حاوی 5 جزء اصلی است که تأثیر مفیدی بر بدن انسان دارد.
چشمگیر؟
به دلایلی، بسیاری از مردم فکر می کنند که چای سیاه (قرمز در چینی) نیروبخش تر از چای سبز است. و این یک اشتباه است: سعی کنید آن را در شب بنوشید، آن را خواهید دید. دلیل آن محتوای بالای آلکالوئیدها از جمله کافئین است.
بسیاری می گویند: "پس کافئین مضر است!" بیایید برخی از تنظیمات را انجام دهیم: فقط "کافئین قهوه" (توتوولوژی را ببخشید) می تواند باعث آسیب شود که باعث تاکی کاردی می شود و اگر بیش از حد از دوز استفاده کنید ، ذهن و حالت تهوع موقتی تیره می شود. سبزی ها سرشار از تئین هستند که نوعی کافئین است. بسیار نرم تر عمل می کند و شادی پایدار اما نه تیز را به ارمغان می آورد که مستلزم از دست دادن قدرت نیست.
بنابراین، با جایگزینی قهوه با چای، انرژی مورد نیاز خود را بدون عوارض جانبی بد دریافت می کنید. با این حال، ما هنوز نوشیدن انواع سبز در شب را توصیه نمی کنیم.
فواید چای سبز بسیار بیشتر از مضرات احتمالی آن است. برای احساس آن کافی است روزانه 1-2 لیوان از یک نوشیدنی با کیفیت و درست دم کرده بنوشید.
همه این مزایا را می توان با مصرف متوسط یک محصول با کیفیت بالا به دست آورد. کیسه ها و نگهداری طولانی مدت برگ چای را فراموش کنید: همیشه چای تازه بنوشید و فواید آن را احساس کنید.
هر محصولی می تواند باعث آسیب در صورت عدم رعایت این معیار شود. برای جلوگیری از مشکلات خواب باید انواع سبز را در نیمه اول روز نوشید. آنها نباید همراه با دارو مصرف شوند و اگر مشکل فشار خون دارید، باید وضعیت خود را کنترل کنید.
برای اینکه یک فنجان چای معطر لذت و فایده داشته باشد، باید آن را به درستی دم کنید. در اینجا سه پایه وجود دارد که آماده سازی مناسب بر اساس آنها است:
تعادل بین این سه معیار طعم و خواص نوشیدنی را تعیین می کند. و اکنون جزئیات بیشتر
در مورد آب. اگر خارج از شهر زندگی می کنید و حتی نزدیک به چشمه ای با آب تمیز هستید، هر متخصص چای چینی به شما حسادت می کند. هیچ چیز بهتر از آب چشمه زنده به عنوان پایه ای برای دم کردن آن نیست. اما ساکنان شهر باید مراقب فیلتر کردن یا خرید آب بطری از شرکت های مورد اعتماد باشند.
آب برای چای نباید بیش از یک بار بجوشد. مخصوصاً وقتی صحبت از دم کردن انواع سبز باشد. دمای مطلوب 80-85 درجه است. راز تعیین آن بدون دماسنج: درب کتری را باز کرده و کف دست خود را روی آن قرار دهید. اگر بخار نسوزد، می توانید با خیال راحت اولین نشت را انجام دهید. آب خیلی داغ خواص مفید چای سبز را از بین می برد و طعم آن را بدتر می کند!
نسبت آب و چای.نسبت به تنوع، اندازه و شکل برگ های چای بستگی دارد. نسبت متوسط: یک قاشق کوچک محصول خشک در هر 200 میلی لیتر آب.
در مورد زمان دم کردنهمه چیز به اثر و شدت تزریق بستگی دارد. به هر حال، تئین (آنالوگ کافئین) آب را در 40-60 ثانیه اول پس از ریختن اشباع می کند، سپس فقط تانن از برگ ها آزاد می شود که اگر برای مدت طولانی دم بکشد، می تواند طعم تلخی به نوشیدنی بدهد. بنابراین، اگر می خواهید حداکثر قدرت را داشته باشید، برگ ها را نباید بیش از یک دقیقه در آب نگه دارید. بهینه است که هر نشت را برای یک دقیقه نگه دارید.
تعداد بهینه نشتباز هم خیلی به تنوع و کیفیت آن بستگی دارد. چای خوب می تواند 5-10 ریختن را تحمل کند. ما دم اول را نمی نوشیم، هر دم بعدی را چند ثانیه بیشتر از دم قبلی نگه می داریم. در واقع، همه چیز با تجربه است. با گذشت زمان، یاد خواهید گرفت که به طور مستقیم مدت زمان دم کردن و تعداد ریخته شدن را تعیین کنید.
روش دم کردن صافی
در چین هیچ کیسه ای وجود ندارد، در اینجا برگ های چای قوی را دم نمی کنند و سپس آب جوش را به آن اضافه می کنند. روش ریختن روی بهترین راه برای دم کردن چای سبز است. این به شما امکان می دهد تمام مزایای آن را آشکار کنید و تغییر در سایه های طعم را مشاهده کنید.
در پادشاهی میانه، انواع سبز در خاک رس دم نمی شود. قوانین را زیر پا نگذاریم و قوری شیشه ای یا گیوان چینی برداریم. بهتر است قبل از افزودن چای، ظروف را روی آتش باز گرم کنید یا با آب داغ بشویید. هنگامی که برگ ها در معرض گرما قرار می گیرند، شروع به انتشار روغن های ضروری می کنند: استنشاق عطر بهترین انتظار برای نوشیدن چای است.
آب را داخل کتری بریزید و بعد از 30-60 ثانیه آبکش کنید. لذت بردن از عطر را فراموش نکنید. اولین نشت را 1 دقیقه نگه می داریم، 5-10 ثانیه دیگر. قبل از پر کردن کاسه ها یا فنجان ها، باید آنها را با آب داغ بشویید.
چرا دم اول را نمی نوشند؟ اولاً، برای آشکار کردن بهتر عطر ریزش های بعدی مفید است. دوم اینکه برگ ها را از گرد و غبار پاک می کند.
چشم اندازهای شگفت انگیزی برای همه کسانی که در مسیر مطالعه فرهنگ چای قرار می گیرند باز می شود. با مزه بعدی، با هر تنوع جدید، دنیای چای سبز درک شما را باز می کند، شما را سرشار از آگاهی و سلامتی می کند.
نوشیدن چای همیشه مناسب است؛ در فصل سرد به خوبی گرم می شود و در گرما تشنگی را کاملاً برطرف می کند. یک نوشیدنی به درستی تهیه شده می تواند با بیماری ها مبارزه کند. شما باید بدانید که چای سبز چه تاثیری بر بدن دارد - فواید و مضرات مواد موجود در محصول، زمانی که نوشیدن نوشیدنی معطر ضروری است، و در چه شرایطی توصیه می شود از آن خودداری کنید، و چگونه چای را دم کنید. به درستی ترک می کند
این محصول برگ های خشک درختچه ای همیشه سبز است که برای نیازهای صنعتی در چین، ژاپن، هند و جزیره جاوه کشت می شود. برگ های تازه بیضی شکل هستند. برای تولید چای سبز و سیاه از مواد اولیه یکسانی استفاده می شود اما در تکنولوژی تولید آنها تفاوت هایی وجود دارد. برگ های سیاه خشک شده پس از تخمیر عمیق (اکسیداسیون) به دست می آیند.
فرآیند تولید چای سبز از فناوری ملایم استفاده می کند. بخار، که برای درمان برگ های تازه به مدت 2-3 دقیقه استفاده می شود، به توقف فرآیندهای اکسیداتیو کمک می کند. سپس رطوبت از بین می رود - خرد شده و به شکل فلس، توپ (مروارید) یا مارپیچ می پیچد و سپس خشک می شود تا برای تثبیت عطر، طعم و خواص مفید محصول آماده شود. برای واریته های نخبه از اولین برداشت استفاده می شود.
استفاده از فناوری ویژه به ما امکان می دهد یک محصول چای با کیفیت بالا به دست آوریم که با طیف گسترده ای از ترکیبات شیمیایی متمایز می شود:
چای سبز چه خواصی دارد - فواید و مضرات ترکیب شیمیایی محصول برای بدن؟ با توجه به محتوای اجزای مفید، نوشیدنی منحصر به فرد با توانایی:
این محصول یک نوشیدنی ماندگار محسوب می شود. فواید چای سبز برای خانم ها به شرح زیر است:
مزایای چای سبز برای مردان چیست؟ این نوشیدنی حاوی منگنز است که برای عملکرد طبیعی سیستم تناسلی و سیستم اسکلتی عضلانی ضروری است و با مشارکت آن هورمون تستوسترون تولید می شود. اثر محرک کافئین هنگام نوشیدن چای پررنگ به افزایش عملکرد و مقاومت بدن در برابر استرس کمک می کند. وجود آنتی اکسیدان ها چای سبز را به یک داروی ارزشمند برای عادی سازی فشار خون و پیشگیری از سرطان پروستات تبدیل می کند.
خواص پاک کنندگی نوشیدنی در صورت مصرف متعادل، تاثیر مثبتی بر عملکرد کبد و کیسه صفرا دارد؛ ویتامین های P و C به بهبود فعالیت آنها کمک می کند.باید در نظر داشت که محصول حاوی پلی فنول است. با مصرف بیش از حد نوشیدنی، مقادیر قابل توجهی از این مواد می تواند اثر مخربی بر روی کبد داشته باشد.
فواید چای سبز برای بدن با دم کردن صحیح برگ ها و مصرف نوشیدنی حاصل می شود. به عنوان یک جاذب سموم عمل می کند - آنها را از بدن خارج می کند و به پاکسازی کلیه ها کمک می کند. در عین حال، پلی فنول های موجود در برگ چای می تواند به کلیه ها آسیب برساند. آنها باعث تشکیل پورین می شوند. اگر چای سبز بیش از حد مصرف شود منجر به سنگ کلیه می شود.
مصرف صحیح این نوشیدنی می تواند وضعیت سیستم قلبی عروقی را بهبود بخشد. این خواص مفید چای سبز از طریق فرآیندهای زیر حاصل می شود:
نظرات در مورد فواید چای شیر برای سلامتی متناقض است. اعتقاد بر این است که چای با این ترکیب به بدن کمک می کند تا مواد مفید شیر را جذب کند. نوشیدن این نوشیدنی توصیه می شود: برای تخلیه سیستم عصبی مرکزی، برای زنان شیرده برای افزایش شیردهی. نظر مخالفی وجود دارد که شیر اثرات مفید آنتی اکسیدان های چای (کاتچین) را خنثی می کند.
چای سبز - انواع، ترکیب، خواص مفید و موارد منع مصرف. نوشیدن چای سبز در دوران بارداری نحوه استفاده از چای سبز برای کاهش وزن و بهبود وضعیت پوست. نحوه انتخاب و دم کردن چای سبز
چای سبز همان برگ بوته چای سیاه معروف است اما با استفاده از تکنولوژی خاصی تهیه می شود. در طی فرآیند تولید، چای سیاه پژمرده، نورد، تخمیر و خشک می شود. هنگام تهیه چای سبز از پژمرده شدن و تخمیر خودداری می شود. نکته اصلی حفظ رنگ سبز، از بین بردن بوی سبزی تازه و دادن خاصیت ارتجاعی به برگ است. برای انجام این کار، در معرض حرارت قرار می گیرد: سرخ شده، بخارپز یا با هوای گرم ثابت می شود. سپس برگ چای رول می شود تا ساختار سلولی آن از بین برود، شیره سلولی به سطح آزاد می شود و سپس راحت تر به داخل دم کرده می رود.
بنابراین، چای سیاه تخمیر شده و چای سبز تخمیر نشده (یا کمی تخمیر شده، حدود 3-5٪) از نظر خواص و طعم در قطب های متضاد هستند.
هنگامی که چای سبز دم می شود، تا 58٪ از تمام مواد فعال موجود در برگ به داخل دم کرده آزاد می شود و تعداد زیادی از آنها در آن وجود دارد: تقریباً همه ویتامین ها، بیش از 400 نوع ترکیب آلی (به عنوان مثال، چربی ها). ، پروتئین ها و غیره)، تقریباً 500 عنصر (منیزیم، فسفر، کلسیم، فلوئور و غیره). اصلی ترین مواردی که به چای سبز خاصیت جادویی آن می بخشد عبارتند از:
پلی فنول ها - چای سبز قوی ترین آنتی اکسیدان گیاهی به دلیل وجود آنها است. این مواد به طور گسترده برای پیشگیری از سرطان و بیماری های قلبی عروقی استفاده می شود.
مواد معدنی - 4-7٪ از آنها در برگ های چای سبز وجود دارد و برای عملکرد طبیعی همه سیستم های بدن ضروری هستند.
آلکالوئیدها - اصلی ترین آنها کافئین است که قدرت و قدرت را افزایش می دهد. در چای سبز به شکل تئین چسبانده شده است و تأثیر بسیار ملایم تری نسبت به کافئین خالص دارد.
ویتامین ها - چای سبز حاوی مقدار زیادی ویتامین C است. ویتامین P برای بدن، تقویت مویرگ ها، افزایش ایمنی و محافظت در برابر رادیکال های آزاد بسیار مهم است.
پروتئین های گیاهی - محتوای آنها در چای سبز به تقریبا 25٪ می رسد که از نظر ارزش غذایی برابر با حبوبات است.
اسیدهای آمینه - 17 مورد از آنها در چای سبز وجود دارد که اسید گلوتامیک برای عملکرد سیستم عصبی بسیار مهم است.
توصیف ترکیب چای سبز زمان بسیار زیادی می برد. نکته اصلی این است که این محصول یک انبار واقعی از عناصر مفید و همچنین یک آزمایشگاه شیمیایی طبیعی است که در آن تبدیل مداوم مواد رخ می دهد.
ترکیب غنی چای سبز به دلیل اثرات پیشگیرانه، شفابخش و شفابخش آن بر بدن است. این در این واقعیت بیان می شود که فردی که به طور منظم چای سبز می نوشد:
خطر ابتلا به سرطان کاهش می یابد، بدن برای مدت طولانی تری جوان می ماند. این امر توسط ترکیبات پلی فنولی که سلول های پیر را از بین می برند و می توانند به سرطان تبدیل شوند، تسهیل می کند.
فرآیندهای جهش در سلول ها کند می شود.
به دلیل وجود پلی فنول ها، احتمال انحطاط و تخریب سلول های عصبی و در نتیجه بیماری های آلزایمر و پارکینسون به حداقل می رسد.
متابولیسم بهبود می یابد، دفاع بدن به دلیل ویتامین C و وجود کلروفیل افزایش می یابد.
فشار به آرامی کاهش می یابد، رگ های خونی گشاد می شوند، تنفس آسان تر می شود، جریان خون تسهیل می شود، کلسترول کاهش می یابد. بنابراین، بیماری های قلب و رگ های خونی رشد آنها را کند می کند. این با حضور کاتچین ها تسهیل می شود.
مقدار قند در خون کاهش می یابد؛
بدن بهتر در برابر عفونت ها مقاومت می کند.
اثرات سمی و جانبی آنتی بیوتیک ها و مواد رادیواکتیو خنثی می شود.
هضم و وضعیت بافت استخوان بهبود می یابد.
مقاومت در برابر استرس افزایش می یابد، خستگی سریعتر می گذرد، عملکرد افزایش می یابد، تفکر شتاب می گیرد و خلاقیت تحریک می شود.
چای سبز بدن را درمان می کند
یکی دیگر از خواص مفید چای سبز، توانایی آن در فعال کردن متابولیسم، سوزاندن چربی های اضافی داخل سلول ها، دفع مواد زائد و سموم، املاح از جمله فلزات سنگین از بدن است. این باعث شده است که آن یک داروی محبوب برای کاهش وزن باشد. عملاً هیچ کالری در دم کرده برگ های چای سبز وجود ندارد؛ به دلیل فعال شدن متابولیسم وزن به آرامی و بدون تلاش زیاد کاهش می یابد.
توانایی چای سبز در سرکوب کمی اشتها نیز به کاهش وزن کمک می کند: اگر یک فنجان از این نوشیدنی را قبل از ناهار (بدون شیرینی - شکر، آب نبات و غیره) بنوشید، اشتهای شما برای یک و نیم تا دو سال آینده از بین می رود. ساعت، و شما می توانید ناهار را بدون پرخوری میل کنید.
روش کاهش وزن چای سبز بر اساس رژیم غذایی کم کالری و نوشیدن چای سبز 6 بار در روز به استثنای شام است. شما باید آن را بدون قند بنوشید.
اگر به کاهش وزن سریع نیاز دارید، مثلاً 2 تا 3 کیلوگرم در روز، گاهی اوقات می توانید از برنامه ناشتا استفاده کنید: یک قاشق چای سبز در یک لیتر شیر دم می شود. شما باید روزانه کمی بیشتر از 2 لیتر از این نوشیدنی بنوشید. یک یا دو بار در روز می توانید یک قاشق عسل به نوشیدنی اضافه کنید. نتیجه تخلیه روده ها، اثر ادرارآور است - و شما به راحتی می توانید یک لباس شب یا شلوار جین تنگ بپوشید که صبح نمی توانید آن را بپوشید.
متابولیسم را می توان با چای سبز بهبود بخشید
البته چای سبز فواید بسیار بیشتری دارد اما می تواند مضراتی نیز به همراه داشته باشد. در صورت استفاده نادرست این اتفاق می افتد. چند نکته به شما کمک می کند تا از اثرات نامطلوب چای سبز جلوگیری کنید:
این نوشیدنی را نباید با معده خالی مصرف کنید: به دلیل افزایش ترشح شیره معده، غشای مخاطی معده ملتهب می شود. اگر غذا وارد معده نشود، خطر گاستریت و سپس زخم معده وجود دارد.
از آنجایی که چای سبز می تواند فشار خون را کاهش داده و ریتم قلب را مختل کند، افراد مبتلا به افت فشار خون و سایر بیماری های عروقی و قلبی باید آن را با احتیاط مصرف کنند.
اگر در به خواب رفتن مشکل دارید، چای سبز را در عصر ننوشید، به خصوص هنگامی که با آب جوش دم کنید: اثر مقوی تئین ممکن است مانع از خواب رفتن شما شود.
شما نباید زیاد چای سبز بنوشید: نوشیدن آن به مقدار زیاد می تواند به تشکیل سنگ کلیه کمک کند.
شما نباید چای سبز را با الکل ترکیب کنید. مضرات این امر به ویژه برای کلیه ها از نظر علمی ثابت شده است و مدت هاست که ثابت شده است.
نیازی به مصرف دارو با چای سبز نیست، زیرا مواد شیمیایی را کاملا از بدن دفع می کند و می تواند اثربخشی داروها را کاهش دهد.
در دوران بارداری، نوشیدن چای سبز به مقابله با سموم کمک می کند و به عنوان وسیله ای برای پیشگیری از دیابت عمل می کند. آن را با عسل یا لیمو می نوشند. اما مقدار چای سبز باید محدود باشد. لازم به یادآوری است که این نوشیدنی بر جذب برخی از موادی که برای بدن زن در هنگام تولد کودک ضروری است تأثیر منفی می گذارد، به عنوان مثال آهن و اسید فولیک. بنابراین، در دوران بارداری، می توانید 1 تا 2 لیوان چای سبز در روز بنوشید، اما نه در حین غذا یا بلافاصله بعد از آن، نه با معده خالی و نه قبل از خواب.
در دوران بارداری، نوشیدن 1 تا 2 فنجان چای سبز در روز مفید است
چای سبز نه تنها یک نوشیدنی خوشمزه و سالم است، بلکه یک محصول آرایشی عالی است که توسط زنان چینی و ژاپنی باستان برای بازگرداندن درخشش، لطافت و زیبایی به پوست استفاده می شد.
بیشتر مواد موجود در چای سبز (روی، منگنز، ید، آهن، کلسیم، فنل‌ها، ویتامین‌ها و غیره) به بازیابی سلول‌های لایه‌های بالایی پوست، خاصیت ارتجاعی پوست، رفع التهاب و قرمزی کمک می‌کند. این به این دلیل اتفاق می افتد که هنگام نوشیدن چای، منافذ پوست به طور قابل توجهی باز شده و تعریق افزایش می یابد. این به پاکسازی و آرامش بهتر پوست کمک می کند.
برای شادابی و لطافت پوست، نه تنها چای سبز می نوشند، بلکه ماسک، برنامه کاربردی و حمام چای نیز می نوشند. برای تهیه چنین حمامی، باید چای سبز مرغوب مصرف کنید و 7 یا 6 قاشق غذاخوری از آن را در نیم لیتر آب جوش دم کنید، بگذارید 10 دقیقه بماند و در وان گرم آماده شده بریزید. برای تقویت اثر، می توانید گلبرگ های گل رز و یاس را اضافه کنید یا به سادگی کمی اسانس بریزید. چنین حمامی راهی عالی برای آرامش، رفع خستگی و زیبایی پوست شما خواهد بود. مصرف یک بار در هفته کافی است.
چای سبز یک خاصیت جالب دارد: وقتی دم می‌شود، مواد مفید بسیار قوی‌تر از مواد مضر که تقریباً حل نمی‌شوند در داخل دم کرده آزاد می‌شوند. اما برای این کار باید طرز تهیه صحیح این نوشیدنی را یاد بگیرید.
به‌هیچ‌وجه نباید برگهای چای را برای مدت طولانی، چند ساعت دم کنید یا بجوشانید: نه تنها تمام ویژگی‌های مفید خود را از دست می‌دهد، بلکه می‌تواند واقعاً برای بدن سمی شود.
چای سبز منحصراً با آب داغ (اما نه آب جوش) دم می‌شود و در اولین دقایق پس از دم کردن می‌نوشند. قانون زیر اعمال می شود:
نوشیدن چای سبز در عرض دو دقیقه اثر محرک و مقوی دارد.
اگر بعد از 5 دقیقه دم کردن آن را بنوشید، اثر آرام بخشی خواهید داشت.
پس از 6 دقیقه، روغن های ضروری از چای تبخیر می شوند، عطر آن ضعیف می شود و به یک نوشیدنی ساده تبدیل می شود که عملاً هیچ تأثیری بر بدن ندارد - نه مقوی و نه آرام بخش.
اگر چای سبز را با شیر دوست دارید، به یاد داشته باشید که برگ های چای در شیر ریخته می شود (نه برعکس!)، و باید نسبت ها را رعایت کنید - 1 قسمت شیر و سه قسمت چای.
و در نهایت، مهمترین چیز این است که برای اینکه چای سبز فواید استثنایی داشته باشد، فقط باید از یک محصول با کیفیت بالا استفاده کنید. بهتر است وسوسه درخشندگی بسته بندی و نام های زیبا نشوید، بلکه چای را با وزن از فروشگاه های خاص خریداری کنید. این تنها راهی است که می توانید آنچه را که خریداری می کنید ببینید و کیفیت محصول را ارزیابی کنید. چای خوب نباید سبز تیره یا کثیف باشد. بهترین رنگ آن پسته ای است که رنگ طلایی دارد.
اگر امکان خرید چای بر حسب وزن وجود ندارد، بهتر است چای برگ درشت را به صورت بسته بندی شده خریداری کنید. کیسه های چای بدترین گزینه هستند، زیرا از زباله، گرد و غبار چای و ناخالصی ها ساخته شده اند.
انتخاب چای سبز با کیفیت بالا، دم کردن صحیح آن و در نظر گرفتن موارد منع مصرف به شما کمک می کند تا تمام قدرت مفید چای سبز را تجربه کنید و از اثرات منفی آن جلوگیری کنید.
