گزینه های زیادی برای تهیه سوپ از سیب زمینی، غلات و ترشی وجود دارد. همه آنها با نام "rassolnik" متحد شده اند. یکی از ساده ترین سوپ های این نوع راسولنیک با مرغ و برنج است. این غذای اول طعم مطبوعی با نت های ترش مشخص دارد، ارزان است و تقریبا همه آن را دوست دارند. دستور العمل های سوپ آب نمک با مرغ و غلات برنج متنوع است، اما هیچ کدام پیچیده نیستند و نیاز به زمان و تلاش زیادی ندارند. حتی یک خانم خانه دار بی تجربه هم می تواند از پس تهیه آنها برآید اگر اصول اولیه تهیه این غذای بی نظیر را رعایت کند.
Rassolnik یکی از سوپ های سنتی متعلق به غذاهای روسی است. رایج ترین نسخه ها آنهایی هستند که گوشت و جو مروارید دارند، اما می توان آن را از سایر محصولات نیز طبخ کرد. راسولنیک با مرغ و برنج یکی از پرطرفدارترین هاست، زیرا پخت آن به زمان و مهارت آشپزی نسبتا کمی نیاز دارد. دانستن ویژگی های تکنولوژی تهیه ترشی از شما در برابر اشتباهات محافظت می کند.
با افزودن چاشنی های مختلف، سبزی، سیر و سایر مواد به ترشی می توانید طعم های جدیدی به دست آورید. ترشی مرغ با قارچ، فلفل شیرین یا تند خوشمزه می شود.
روش پخت و پز:
هنگام سرو راسولنیک روی میز، یک قاشق خامه ترش را در هر بشقاب قرار دهید - سوپ با آن بسیار خوشمزه تر می شود.
روش پخت و پز:
می توانید خامه ترش و سبزیجات تازه را به هر بشقاب اضافه کنید. Rassolnik با مرغ و قارچ غلیظ و رضایت بخش است. آنچنان عطر فریبنده ای دارد که مقاومت در برابر آن تقریبا غیرممکن است.
راسولنیک با برنج و مرغ به راحتی تهیه می شود و می توان آن را با عجله درست کرد. طعم و ظاهر سوپ شما را ناامید نخواهد کرد.
دستور آشپزیترشی با برنج در آب مرغ:
هر قسمت از مرغ را خوب بشویید، سپس با آب تمیز پر کنید و روی اجاق قرار دهید. پس از جوش آمدن، برگ بو، دانه فلفل و نمک را اضافه کنید.
در همین حین تمام مواد لازم برای ترشی را آماده کنید. غده های سیب زمینی را پوست بگیرید و به قطعاتی با شکل و اندازه دلخواه خرد کنید. وقتی مرغ آماده شد (25-30 دقیقه بعد از جوشیدن روی حرارت ملایم) آن را بردارید و سیب زمینی ها را داخل ماهیتابه با آب مرغ بریزید.
بعد از اینکه سیب زمینی ها به جوش آمد، برنج را به آن اضافه کنید که باید خوب آبکشی شود و آب آن را چند بار تخلیه کنید.
بقیه سبزیجات را نیز پوست بگیرید و بشویید. هویج را به صورت نوارهای بزرگ و پیاز را به صورت مکعبی کوچک خرد کنید.
هویج و پیاز را در ماهیتابه ای با روغن داغ بریزید. بعد از کمی تفت دادن، رب گوجه فرنگی را اضافه کرده، هم بزنید، سپس کمی آب بریزید. به مدت 5 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید.
تکه مرغ را که از ماهیتابه درآورده اید به قسمت های جداگانه جدا کرده و دوباره داخل آبگوشت بریزید.
خیارشورهای ترشی را باید به صورت مربع های کوچک خرد کنید و در تابه بریزید؛ همچنین می توانید آب نمکی را که در آن نگهداری شده بود اضافه کنید.
در آخر وقتی مکعب های سیب زمینی و برنج آماده شد، جعفری ریز خرد شده یا سبزی های دیگر را به دلخواه اضافه کنید. سس ترشی را آماده کرده و حرارت را خاموش کنید.
زمان دهید تا کمی دم بکشد، سپس در بشقاب ها بریزید. این غذا بهتر است با خامه ترش سرو شود. سوپ ترشی معطر با برنج و آب مرغ آماده است!
یک غذای ساده و رضایت بخش - راسولنیک با مرغ. با استفاده از دستور العمل های ساده روسی در خانه تهیه کنید.
غذاهای روسی به خاطر اولین غذاهایش مانند سوپ کلم، سولیانکا، کالیا و همچنین راسولنیکی که شایسته توجه ویژه هستند، شناخته شده است. آبگوشت غنی این غذا با ترشی یا آب نمک خیار کاملاً تکمیل می شود. سوپ ترشی به روش های مختلفی تهیه می شود که ابتدایی ترین آنها دستور تهیه سوپ ترشی با مرغ است که پیشنهاد می کنیم از آن استفاده کنید تا عاشقان غذا را با یک غذای خوشمزه و سیر کننده شگفت زده کنید.
در یک قابلمه بزرگ آب بریزید و روی آتش بگذارید و نمک اضافه کنید. گوشت مرغ را باید با آب سرد بشویید و اگر پوست داشت با احتیاط با چاقو جدا کنید. سپس مرغ را در قابلمه ای با آب بریزید و حدود یک ساعت بپزید و یادتان باشد که کف آب گوشت را جدا کنید.
در حالی که آبگوشت را می پزیم، با سبزیجات شروع می کنیم. هویج و پیاز را باید پوست بگیرید، زیر آب جاری کاملاً بشویید، پیاز را به صورت حلقه ای یا تکه های کوچک برش دهید و هویج ها را روی یک رنده درشت رنده کنید. سیب زمینی ها را پوست بگیرید و بشویید و در یک کاسه آب سرد بریزید.
یک ماهیتابه را روی اجاق گاز گرم کنید، در روغن نباتی بریزید و آن را کمی گرم کنید. پیاز را تفت دهید تا سفید طلایی شود، هویج و 1 قاشق غذاخوری آبی که مرغ در آن پخته شده است به آن اضافه کنید. سبزیجات را به مدت 15 تا 20 دقیقه زیر درب بجوشانید و مدام هم بزنید. در پایان تفت دادن کمی سرکه و فلفل اضافه کنید.
وقتی مرغ آماده شد (آمادگی را با چنگال چک کنید - اگر گوشت خوب سوراخ شد یعنی آماده است) باید بیرون آورده و زیر آب سرد سرد خنک شود. سبزیجات سرخ شده را به آب گوشت اضافه کنید و خوب هم بزنید و روی حرارت ملایم بپزید. سبزی ها را خوب بشویید و ریز خرد کنید.
سیب زمینی ها را مکعبی خرد کنید، گوشت مرغ را با استفاده از چاقو از استخوان جدا کنید و به قطعات کوچک برش دهید. خیارشورها را هم روی رنده درشت رنده می کنیم. همه این مواد و همچنین آب نمک و فلفل چیلی شسته شده را باید به سوپ اضافه کنید که همچنان روی حرارت ملایم به مدت 20 - 30 دقیقه بجوشد و در پایان نمک و فلفل سیاه آسیاب شده را اضافه کنید.
رسولنیک با مرغ به صورت گرم سرو می شود و اگر سوپ خنک شده باشد، می توان آن را روی اجاق گاز، مایکروویو یا حتی در فر گرم کرد. مخلوط ترشی را در بشقاب ها بریزید و سبزی های از قبل ریز خرد شده بپاشید و یک قاشق خامه ترش اضافه کنید و در صورت تمایل با تکه های نان سفید سرو کنید. نوش جان!
Rassolnik با مرغ اولین غذای دلچسب و خوشمزه است که منوی روزانه شما را کاملاً متنوع می کند.
جو مروارید را با آب سرد کاملا شسته و در بشقاب می ریزیم و دو تا سه ساعت می گذاریم. سپس داخل ماهیتابه آب بریزید و روی آتش بگذارید و آب جو را تخلیه کنید و خود غلات را داخل تابه بریزید. روی حرارت ملایم به جوش بیاورید و بگذارید تا چهل دقیقه بجوشد.
پس از مدت زمان مشخص شده، فیله مرغ را بشویید، با حوله صاف کنید، آن را به قطعات برش دهید و همچنین آن را در تابه بفرستید تا همراه با جو مروارید بپزد.
بعد از 15-20 دقیقه سیب زمینی های خرد شده را داخل تابه بریزید.
پیازها را به مکعب های کوچک خرد کنید.
وقتی ترشی با سیب زمینی به جوش آمد، یک سوم پیاز خام خرد شده و برگ بو را به آن اضافه کنید.
روغن نباتی را در ماهیتابه داغ کنید، باقی مانده پیاز خرد شده را داخل آن بریزید و تفت دهید تا طلایی شود. سپس هویج رنده شده درشت رنده شده را به پیاز اضافه کنید و به مدت پنج دقیقه به تفت دادن ادامه دهید.
در این مدت خیارشورها را به مکعب های کوچک خرد کنید و به سبزیجات داخل ماهیتابه اضافه کنید و همه چیز را خوب مخلوط کنید و پنج دقیقه دیگر بجوشانید.
محتویات ماهیتابه را داخل ماهیتابه بریزید، ترشی را نمک زده و فلفل سیاه آسیاب شده را اضافه کنید. بگذارید بجوشد و بعد از ده دقیقه ترشی خود را با مرغ از روی حرارت بردارید. بگذارید ظرف 15 دقیقه بماند و سپس به خودتان کمک کنید. اولین غذا را با سبزیجات تازه خرد شده سرو کنید. نوش جان!
ماده اصلی هر دستور ترشی ترشی ترشی است. پخته شدن ترشی با گوشت یا در آب سبزیجات چندان مهم نیست؛ طعم این سوپ داغ را خیار تعیین می کند. توصیه می‌شود بشکه‌های شور و ترش بخورید و همچنین بهتر است خیارشور را در پایان پخت به آبگوشت اضافه کنید. طعم غنی، با ترشی دلپذیر خواهد بود.
حتی در نسخه لنتن، ترشی باید سیر کننده و مغذی باشد، بنابراین غلات باید به سوپ اضافه شود: جو مروارید، برنج و گاهی اوقات گندم سیاه. این دستور غذا از برنج استفاده می کند - به سرعت پخته می شود و نیازی به خیساندن یا پختن ندارد.
آب مرغ برای ترشی نباید شفاف باشد، اما باید غنی باشد. بهتر است نه فیله، بلکه گوشت با استخوان را انتخاب کنید. می توانید یک ست سوپ، بال، چوب طبل، پاها یا لاشه مرغ بردارید.
قسمت های مرغ را بررسی می کنیم، پرهای باقی مانده را جدا می کنیم و گوشت را کاملا زیر آب سرد می شوییم. در قابلمه ای بریزید و آب اضافه کنید تا فقط روی گوشت بپوشد. روی حرارت زیاد قرار دهید. به محض شروع به جوشیدن شدید، آب گوشت را بردارید و داخل سینک بریزید. اگر از مرغ خانگی سوپ ترشی درست می کنید، نیازی نیست آب گوشت را آبکش کنید. کف را جمع کنید و با حرارت ملایم به پخت ادامه دهید تا گوشت بپزد. اگر آبگوشت ترشی را با استفاده از گوشت جوجه های گوشتی می جوشانند، بهتر است اولی را آبکش کنید، مرغ را از کف بشویید و دوباره آب سرد اضافه کنید. دوباره به جوش بیاورید، نمک اضافه کنید. بپزید تا گوشت به راحتی از استخوان جدا شود.
بعد از 30-35 دقیقه می توانید شروع به تهیه سبزیجات کنید. هویج را به صورت نوارهای کوچک خرد کنید و پیاز را به مکعب های کوچک خرد کنید.
سیب زمینی ها را به صورت نوار یا مکعب برش دهید. خیار شور را به صورت نوارها یا مکعب های کوچک برش دهید.
مرغ را از آب گوشت خارج کرده و روی آن را بپوشانید تا آبدار بماند. سیب زمینی را به آبگوشت اضافه کنید. حدود ده دقیقه بپزید تا تقریباً تمام شود.
همزمان یک ماهیتابه با روغن را روی شعله مجاور قرار دهید. آن را گرم کنید، پیاز را در ماهیتابه ای با روغن داغ بریزید و تفت دهید تا نرم شود. هویج را اضافه کنید و حرارت را کم کنید. دو یا سه دقیقه بجوشانید.
در پایان تفت دادن، سس گوجه فرنگی یا گوجه فرنگی رنده شده را اضافه کنید. کمی سرخ کنید تا طعم و رنگ بهتری پیدا کند.
سبزیجات را به همراه گوجه فرنگی و روغن داخل آبگوشت همراه با سیب زمینی بریزید. بجوشانیم.
فوراً خیارشورها را بارگیری کنید - کمی زمان نیاز دارند تا نرم شوند. ترشی را به مدت 5-7 دقیقه با جوش کم بپزید.
غلات برنج را در آب سرد بشویید، دانه های تصفیه نشده را انتخاب کنید. به ترشی اضافه کنید و هم بزنید و بپزید تا شروع به جوشیدن کند. آن را بچشید و در صورت لزوم نمک و فلفل اضافه کنید. برای طعم غنی تر، می توانید آب نمک را از یک شیشه خیار بریزید، اما قبل از ریختن، ترشی را امتحان کنید. شاید طعم آن برای شما مناسب باشد و دیگر نیازی به اضافه کردن چیزی نداشته باشید.
بعد از اضافه کردن برنج، ترشی را بیش از پنج دقیقه نپزید. خاموشش کن. بگذارید روی اجاق گرم بنشیند؛ در این مدت برنج پف کرده و نرم می شود، اما زیاد پخته نمی شود. پس از خیساندن ترشی آن را در بشقاب ها قرار دهید و سرو کنید. می توانید خامه ترش، سبزی تازه یا کمی سیر را در بشقاب ها بریزید و با فلفل آسیاب شده مزه دار کنید. نوش جان!
Rassolnik سوپی است که با آبگوشت و پایه شور و ترش درست می شود.
مرغ را بشویید، آب سرد (1.3 لیتر) اضافه کنید، روی حرارت زیاد بجوشانید، نمک اضافه کنید، حرارت را کم کنید، کف را از بین ببرید و 8 تا 10 دقیقه بپزید.
جو مروارید را مرتب کنید، زیر آب جاری بشویید، با مرغ در یک تابه قرار دهید و به مدت 15-20 دقیقه بپزید.
خیارها را به مکعب یا برش های کوچک برش دهید و در مقدار کمی آب گوشت به مدت 15 دقیقه بجوشانید.
سیب زمینی ها را بشویید و پوست آن را جدا کنید. سیب زمینی کامل را به سوپ در حال جوش اضافه کنید و بگذارید بجوشد.
هویج را اضافه کنید، به صورت دایره یا مکعب برش دهید.
پیاز نازک خلال شده را اضافه کنید. تا زمانی که سبزیجات نرم شوند بپزید.
سپس مرغ را از سوپ خارج کنید. خیار و ادویه را به سوپ اضافه کنید و بپزید تا پخته شود. برای بهتر شدن طعم ترشی در پایان پخت خیارشور آب پز و صاف شده را داخل آن بریزید.
هنگام سرو، سیب زمینی ها را در بشقاب له کنید و تکه های گوشت را اضافه کنید و روی آنها ترشی بریزید. خامه ترش را اضافه کنید و با سبزیجات خرد شده بپاشید. نوش جان.
هر خانم خانه‌داری به خوبی می‌داند که گاهی اوقات تهیه سوپی که نه تنها بسیار خوشمزه است، بلکه بسیار سالم نیز هست، بسیار سخت است. گزینه های زیادی برای تهیه سوپ مرغ وجود دارد، اما یکی از مغذی ترین و آسان ترین آنها سوپ راسولنیک با مرغ است (دستور پخت آن در زیر آمده است). این سوپ برای یک منوی تمام سال عالی است، زیرا اسیدیته خیار آن را در هر یخبندان فوق العاده گرم و گرم می کند و در گرمای تابستان به خوبی خنک می شود.
برای تهیه این سوپ به: مرغ، خیار شور، سیب زمینی، هویج و جو مروارید نیاز دارید.
از آنجایی که اساس هر سوپی آبگوشت است، اول از همه مرغ را آماده می کنیم. یک سینه مرغ بردارید، آن را به قطعات کوچک - حدود 3x3 سانتی متر برش دهید و آن را با آب پر کنید. گوشت را روی حرارت متوسط بپزید تا پخته شود، فراموش نکنید که کف آن را بردارید.
جو مروارید نیاز به آماده سازی بیشتری دارد، بنابراین باید کاملاً در آب جاری شسته شود، سپس با آب پر شود و 10-15 دقیقه بماند.
در این مدت می توانید محصولات باقی مانده را تهیه کنید. سیب زمینی ها را باید پوست گرفته و به قطعات کوچک برش دهید.
از آنجایی که مرغ خیلی سریع پخته می شود، می توانید بلافاصله به محض اینکه آب گوشت به جوش آمد، سیب زمینی ها را اضافه کنید.
برای اینکه ترشی مرغ و جو زودتر بپزد باید جو مروارید را جداگانه بجوشانید. آبی که غلات در آن خیس شده بود را خالی کنید، آن را با آب سرد پر کنید و بگذارید بجوشد.
پس از این، می توان غلات را به همراه گوشت و سیب زمینی به تابه اضافه کرد و روی حرارت متوسط پخت. جو برای مدت طولانی پخته می شود - حدود 40 دقیقه، بنابراین این زمان برای تهیه خیار و هویج کافی خواهد بود.
هویج ها را روی یک رنده درشت رنده کنید. خیارشورها را به صورت نوارهای نازک برش دهید.
پیاز را می توان به صورت حلقه های نازک یا مکعبی خرد کرد - به دلخواه.
همه سبزیجات را در ماهیتابه کمی تفت دهید، سپس کمی آب گوشت به آن اضافه کنید و 5 تا 7 دقیقه روی حرارت ملایم بخارپز کنید.
پس از این، می توانید سبزیجات آماده را اضافه کنید و سوپ را آماده کنید.
سوپ تمام شده را می توان با خامه ترش سبک و سبزیجات تازه ریز خرد شده سرو کرد.
عکس ترشی با مرغ عطر و طعم بی نظیر آن را به طور کامل منتقل می کند.
در صورت کمبود ترشی می توانید در پایان پخت کمی آب نمک یا یک تکه لیموی تازه اضافه کنید. نوش جان!
برای مدت طولانی من یک دنبال کننده پرشور بودم: خانواده من آن را اینگونه می پختند و گزینه های دیگر دور از ذهن و بسیار کمتر اشتها آور به نظر می رسیدند. صادقانه بگویم، من هنوز هم واقعاً این سوپ با جو مروارید را دوست دارم، اما باید به طعم سوپ ترشی با برنج و مرغ نیز توجه کنم: لطیف تر است. و تهیه آن راحت تر از جو مروارید است، زیرا جو مروارید ابتدا باید جدا از سوپ جوشانده شود تا قوام و رنگ ناخوشایندی به دست نیاید.
من می دانم که برخی از مردم حتی راسولنیک را با گندم سیاه می پزند - این نیز یک گزینه است. شما همچنین می توانید هر گوشتی را اضافه کنید یا بدون آن انجام دهید. نکته اصلی ترشی و آب نمک است: بدون آنها ترشی اصلا ترشی نیست.
مواد سوپ ترشی را با برنج و مرغ آماده کنید. آبگوشت را بر اساس گوشت مرغ با افزودن ریشه جعفری، هویج (1 عدد) و پیاز (1 عدد) بجوشانید. برای طلایی شدن آبگوشت، پیازها را مستقیماً از روی پوست، نازک و تازه می پزم. من خشک بالا را حذف می کنم. سپس گوشت و سبزیجات را بردارید و آب گوشت را صاف کنید. دیگر نیازی به سبزیجات آب پز نخواهیم داشت. گوشت را خنک کرده و به قطعات تقسیم کنید.
هویج و پیاز تازه باقی مانده را پوست بگیرید، هویج را رنده کنید یا به نوارهای نازک برش دهید. پیاز را خرد کنید. سبزیجات را در روغن تفت دهید. سیب زمینی ها را پوست بگیرید، بشویید و به مکعب یا مکعب برش دهید. سیب زمینی ها را در آبگوشت در حال جوش قرار دهید. بعد برنج شسته شده را اضافه کنید. 10 دقیقه روی حرارت متوسط بپزید.
در همین حین خیارشورها را به صورت نواری برش داده و داخل سوپ بریزید و برگ بو و آب نمک و ادویه را اضافه کنید. زیر درب آن را بپزید تا خیارها آماده شوند (نرم).
حالا تفت داده شده را اضافه کنید و 10 دقیقه تفت دهید. در پایان پخت، گوشت را داخل ترشی، نمک به مزه، فلفل و سبزی خرد شده اضافه کنید. سوپ را از روی حرارت بردارید و به مدت 15-20 دقیقه درب آن را بگذارید.
وقتی ترشی با برنج و مرغ دم کرد، می توان آن را در بشقاب ها ریخت و داغ سرو کرد.
Rassolnik از دیرباز به عنوان یک غذای غذاهای روسی در نظر گرفته شده است. شهرت خود را در اوایل قرن پانزدهم در روسیه به دست آورد، سپس آن را "کالیا" نامیدند، زیرا به جای آب نمک خیار، اسید سیتریک (که به سوپ اسیدی می داد) اضافه می کردند. همانطور که قبلا متوجه شدید، اجزای اصلی ترشی ترشی (یا خیارشور) و آب نمک خیار است. طعم این سوپ باید لطیف، کمی اسیدی و دارای عطر بی نظیر غذاهای سنتی روسی باشد. بیایید سعی کنیم سوپ ترشی بپزیم؟ من ساده ترین گزینه را پیشنهاد می کنم، بدون افزودن جو مروارید، جو دوسر، برنج و غیره.
هویج ها را پوست بگیرید و روی رنده درشت رنده کنید.
سیب زمینی ها را پوست بگیرید و به مکعب های کوچک برش دهید.
پیاز را رنده می کنیم (در اصل می توانید آن را هم برش دهید، بسته به اینکه چه کسی دوست دارید). سیر را به آن اضافه کنید. سیر را می توان ریز رنده یا ریز خرد کرد.
خیارشورها را به صورت حلقه ای برش می دهیم، اگر میوه ها درشت بود، آنها را به صورت طولی و ضربدری برش می دهیم. برای سس ترشی بهتر است از غوره استفاده کنید چون ترد است و خیس نمی شود. طعم خاصی به سوپ شما خواهند داد. اگر خیارها خیلی تند هستند، حتما آنها را به مدت 10 دقیقه در آب سرد (جوشیده) نگه دارید، در غیر این صورت سوپ ترش می شود.
، http://kulinarnij-sayt.ruهمه دستور العمل ها با دقت توسط باشگاه آشپزی وب سایت انتخاب شده است
Rassolnik نسخه اصلی روسی غذای اول است که ماده اصلی آن ترشی است.
این سوپ با ترشی دلپذیر از عشق شایسته ای در میان خبره های غذاهای روسی برخوردار است. Rassolnik بسیار سیر کننده است و خیار شور طعم تند خاصی به آن می دهد.
دستور العمل های زیادی برای تهیه ترشی وجود دارد. برخی دستور سوپ گیاهی را ترجیح می دهند، برخی دیگر غذای با آب گوشت را انتخاب می کنند.
1. در قابلمه ای آب بریزید و قسمتی از مرغ را که در آب شسته شده بپزید و سیب زمینی های پوست کنده و خرد شده را اضافه کنید.
2. برنج را سه بار آبکشی کرده و به تابه هم اضافه کنید.
3. در حالی که سوپ در حال پختن است، باید سرخ کردنی را آماده کنید.
هویج ها را رنده کنید، پیازها را خلالی کنید و در ماهیتابه ای با کمی روغن بریزید. یک قاشق رب گوجه فرنگی را به سبزیجات اضافه کنید و هم بزنید. خیارشورها را باید تکه تکه کنید و به سرخ کردن اضافه کنید. آن را با حرارت ملایم به مدت 1 تا 2 دقیقه بپزید و هم بزنید و سپس 5 دقیقه دیگر روی حرارت ملایم بگذارید تا همه چیز در آب نمک خیار آغشته شود.
4. سرخ شده را به قابلمه سوپ اضافه کنید و حدود 15 دقیقه دیگر تفت دهید. مقداری نمک اضافه کنید. لازم به ذکر است که مقدار نمک باید کمتر از حد معمول باشد، زیرا ظرف حاوی یک ماده شور - خیار است.
سوپ تمام شده باید کمی خنک شود و می توان آن را سرو کرد.
Rassolnik یکی از آن غذاهای شگفت انگیزی است که آشپزی روسی به حق می تواند به آن افتخار کند. اولین غذاهای روسیه همیشه بسیار غنی، رضایت بخش و فوق العاده پر کالری بودند. به طور سنتی، راسولنیک با استفاده از گوشت چرب با افزودن کلیه های گوشت گاو تهیه می شد. این غذا برای افرادی که به کارهای سخت بدنی مشغول بودند بسیار مناسب بود.
با این حال، در این روزگار، همه از کالری و چربی اضافی سود نمی برند. بنابراین، دستور العمل کلاسیک دستخوش تغییراتی شده است، و امروزه می توانیم از هر گوشتی استفاده کنیم: گوشت خوک، گوشت گاو، بوقلمون، گوشت گوساله، اما اغلب مرغ بدون چربی و همیشه در دسترس است.
جالب است: مرغ یک گوشت بسیار آسان هضم است که اغلب در دستور العمل های رژیم های غذایی کم کربوهیدرات به عنوان منبع پروتئین حیوانی که بدن هر روز به آن نیاز دارد وجود دارد. آب مرغ فوق العاده خوش طعم و سبک است. اغلب سینه ها، پاها، بال ها یا مجموعه هایی از قسمت های مختلف پرنده تهیه می شود. برای افزایش محتوای کالری، می توانید گوشت را با پوست بجوشانید.
دومین ماده غیر قابل جایگزین هر ترشی کلاسیک غلات است. در زمان های قدیم سوپ ها را فقط با جو می پختند. حتی در اتحاد جماهیر شوروی، این فرنی بسیار مورد توجه قرار گرفت، زیرا بسیار سیر کننده و سالم است. اما در این دستور العمل توصیه می کنیم به برنج، یکی از قدیمی ترین محصولات غلات توجه کنید. بیهوده نیست که ژاپنی ها آن را روزانه مصرف می کنند - این منبع فیبر و کربوهیدرات های پیچیده است که به خوبی جذب می شوند. این غلات همچنین مایعات را از بدن خارج کرده و به طور همزمان دستگاه گوارش را از سموم پاک می کند که برای کاهش وزن مفید است.
سومین ماده مهم سوپ ترشی ترشی یا آب نمک است. گاهی به جای آن از پوست و آبلیمو، کیپر یا کنسرو گوجه فرنگی استفاده می شود. افراد مبتلا به پانکراتیت باید سوپ ترشی را کنار بگذارند، اما با توجه کافی و پیروی از یک دستور العمل دقیق، همه می توانند از سوپ کم نمک لذت ببرند.
زیبایی این غذای اول این است که حتی اگر هر سه ماده اصلی را تغییر دهید، سوپ را می توان با خیال راحت ترشی نامید، زیرا هزاران تنوع از آن در جهان وجود دارد.
به افرادی که کالری می شمارند و به PP پایبند هستند توصیه می شود برای سرخ کردن به جای روغن آفتابگردان از روغن زیتون یا بذر کتان استفاده کنند تا از تمام فواید ناهار بهره مند شوند. از آنجایی که گوشت مرغ بدون چربی است، این سوپ برای کودکان عالی است. در این صورت می توانید به جای تفت دادن سبزیجات، خورش معمولی را در آبگوشت انتخاب کنید یا به سادگی آن ها را بدون سرخ کردن در تابه بریزید. و به خود سوپ نمک نزنید تا بر کلیه ها فشار وارد نشود.
ترشی منبع عالی آهن، کلسیم، منیزیم، پتاسیم و فسفر است. اما نمک موجود در آنها مایعات را در بدن نگه می دارد و ورم را تحریک می کند و همچنین باعث تشنگی می شود، بنابراین نباید غذاهای خیلی نمکی بخورید.
مشاوره: به جای خیارشور می توانید با خیال راحت از یک عدد آب نمک و حتی ترشی گوجه فرنگی رنده شده استفاده کنید. گوجه سبز عالی است.
عناصر
وعده های غذایی: – +
در هر وعده
کالری: 39 کیلو کالری
پروتئین ها: 4.2 گرم
چربی ها: 0.9 گرم
کربوهیدرات ها: 3.6 گرم
30 دقیقه. دستور پخت ویدیو چاپ
ابتدا باید برنج آماده شود. غلات را کاملاً بشویید تا آب کاملاً شفاف شود. سپس در آب گرم خیس کنید و بگذارید نیم ساعت بماند.
باید کمی آبگوشت درست کنیم. ماهیتابه را با سینه مرغ روی حرارت قرار دهید و بگذارید بجوشد و شعله را کم کنید و 30 دقیقه بپزید. وقتی کف ظاهر شد، آن را با یک قاشق سوراخ بردارید. برای طعم دادن، می توانید برگ بو و فلفل را اضافه کنید. گوشت تمام شده را بیرون می آوریم و آب گوشت را صاف می کنیم.
سیب زمینی ها را پوست بگیرید و بشویید و مکعبی خرد کنید. آن را داخل آبگوشت در حال جوش بریزید. آب برنج را خالی کرده و سپس آن را ادامه دهید. هر دوی این مواد حدود 15 تا 20 دقیقه برای پخت نیاز دارند.
بیایید آماده کردن سرخ کردن را شروع کنیم: روغن مورد علاقه خود را در ماهیتابه گرم کنید. پیاز را پوست بگیرید و بشویید و به صورت مکعبی خرد کنید. آن را داخل ماهیتابه بریزید و از همه طرف سرخ کنید تا طلایی شود. هویج را رنده کنید و با پیاز مخلوط کنید و سبزیجات را 5 دقیقه دیگر تفت دهید. در صورت تمایل می توانید کمی آبگوشت اضافه کنید.
اگر نمی خواهید سوپ خیلی شور باشد، باید خیارها را از قبل در آب سرد خیس کنید. در صورت لزوم پوست آنها را گرفته و ریز خرد کرده و یا با صافی خرد کرده و سپس به سرخ شده اضافه کرده و مخلوط کرده و 5 دقیقه دیگر بجوشانید. تا این زمان، سیب زمینی ها باید از قبل پخته شده باشند - توجه داشته باشید که تا زمانی که سیب زمینی ها آماده نشده اند، خیار را نباید داخل آن بیندازید، در غیر این صورت، به دلیل اسیدی بودن، سفت و تیره می شود.
همانطور که می بینید، این سوپ به لطف گوشت بدون چربی، برنج و مقدار کمی روغن، کالری بسیار کمی دارد. در نتیجه، یک ترشی نسبتا رضایت بخش، اما مایع دریافت خواهید کرد. اگر سوپ های غلیظ را ترجیح می دهید، می توانید با خیال راحت دو برابر سبزیجات مصرف کنید.
این دستور غذا برای لوازم آشپزخانه ایده آل است زیرا بسیار ساده و آسان است. فقط در این مورد، همراه با سرخ کردن، باید گوشت را بپزید. با مرغ راحت تر است، زیرا سریع سرخ می شود - فقط آن را به قطعات کوچک برش دهید و در حالت "خورش" یا "سرخ کردن" به مدت 15 دقیقه به پیاز و هویج اضافه کنید.
صرف نظر از اینکه کاسه مولتی پز شما برای چند لیتر طراحی شده است، باید آب را بدون رسیدن به حداکثر علامت در آن بریزید (چون برنج و سیب زمینی را نیز اضافه می کنیم!) و سپس سرخ شده را به مدت 5 دقیقه بپزید و بقیه را اضافه کنید. از مواد تشکیل دهنده دستگاه را به مدت 20-30 دقیقه در حالت "سوپ" یا "خورش" قرار دهید و منتظر سیگنال پایان باشید.
در نتیجه، یک سوپ بسیار خوشمزه و رضایت بخش دریافت خواهید کرد که تضمین می شود باعث افزایش وزن شما نمی شود، زیرا این تعداد کالری را می توان به سرعت بسوزاند.
اگر در مورد مراحل پخت و پز سوالی دارید، همیشه می توانید عکس ها یا فیلم های گام به گام را در وب سایت ما بررسی کنید. به لطف چنین نکاتی، نه تنها آشپزهای با تجربه، بلکه زنان خانه دار تازه کار نیز می توانند به راحتی و بدون مشکل حتی پیچیده ترین ظروف را تهیه کنند. موفق باشید!
آیا دستور پخت را دوست داشتید؟
جذاب! باید درستش کنیم
