امروز به شما پیشنهاد می کنم یک بوقلمون بسیار خوشمزه را در یک خمیر تند بپزید - نتیجه فقط لیسیدن انگشتان است. بوقلمون یک گوشت بسیار خوشمزه است که همیشه آبدار و لطیف به نظر می رسد؛ چنین گوشتی به سختی فاسد می شود. من مدتهاست متوجه پختن نان با مواد افزودنی مختلف در فروش شده ام؛ این احتمالاً در هر سوپرمارکتی فروخته می شود، بنابراین خوشمزه ترین گزینه نان ادویه دار است، حاوی مقدار زیادی سبزیجات خشک، ادویه جات ترشی جات، دانه های کنجد - عالی برای گوشت و مرغ. این گوشت را می توان با سبزیجات، سبزیجات یا یک غذای جانبی رضایت بخش تر - فرنی، سیب زمینی، ماکارونی سرو کرد.
تمام محصولات را طبق لیست آماده کنید.
گوشت بوقلمون را بشویید، خشک کنید، به قطعات متوسط برش دهید. سپس با چکش آشپزخانه آن را بکوبید.
برای خوشمزه تر شدن نتیجه، گوشت را مرینیت کنید: بوقلمون را در یک کاسه قرار دهید، سس سویا، نمک، فلفل را اضافه کنید، سیر ریز رنده شده را اضافه کنید و همچنین می توانید ادویه جات را اضافه کنید. همه چیز را مخلوط کنید و گوشت را به مدت 20-30 دقیقه مرینیت کنید.
پس از مدتی، گوشت را باید در یک خمیر تند ببندید، برای این کار، بوقلمون را خوب در آرد بغلتانید.
در یک کاسه جداگانه، تخم مرغ را بزنید و گوشت را از دو طرف فرو کنید.
مرحله آخر نان پز تند است، روی گوشت را از دو طرف با آن بپوشانید.
بوقلمون را در خمیر ادویه دار در ماهیتابه به مدت 2.5 دقیقه از هر طرف سرخ کنید. گوشت تمام شده را بلافاصله روی میز سرو کنید.
بسیاری از مردم در مورد بوقلمون فکر می کنند که گوشت آن همیشه سفت و خشک می شود. اما این طوری نیست. بوقلمون پخته شده طبق دستور من همیشه آبدار و لطیف می شود؛) تمام راز در تهیه گوشت است...
البته، دستکاری های بیشتری نسبت به دستور پخت بوقلمون در آرد سوخاری وجود دارد، اما نتیجه ارزش زمان صرف شده را دارد.
با برش فیله سینه بوقلمون به قطعات متوسط شروع می کنیم.
سپس یک کیسه پلاستیکی ضخیم برمی داریم و چند تکه گوشت را داخل آن می ریزیم. دو طرف آن را با چکش زدیم. کیسه برای جلوگیری از پخش شدن پاشش لازم است :)
یک ماهیتابه را روی اجاق قرار دهید و روغن را گرم کنید. گوشت را از یخچال بیرون می آوریم و به تناوب یک تکه بوقلمون را در آرد، تخم مرغ، آرد سوخاری می غلتانیم... اما این همه ماجرا نیست! دایره را تکرار می کنیم: دوباره در تخم مرغ، سپس در آرد سوخاری. این باعث ایجاد یک پوسته بسیار ترد می شود!
گوشت بوقلمون طعم لطیفی دارد و به دلیل داشتن پروتئین بالا و چربی کم برای بدن بسیار مفید است. آماده سازی سینه ها آسان است و می توان آن را با بسیاری از مارینادها، مخلفات و سس ها ترکیب کرد.
کارشناسان فیله بوقلمون را در منوی رژیم غذایی گنجانده اند. مردم با توجه به سلامتی، آن را به دلیل محتوای کالری کم، ارزش غذایی بالا، محتوای چربی کم و سطح کلسترول پایین آن انتخاب می کنند. گوشت بوقلمون دارای محتوای بالایی از آهن، فسفر (مانند ماهی)، روی، سدیم، منیزیم، ویتامین ها و مواد معدنی است. بوقلمون به تقویت سیستم ایمنی، عادی سازی فرآیندهای متابولیک و بهبود عملکرد قلب کمک می کند. برای بیماران مبتلا به فشار خون بالا و افراد مبتلا به بیماری های عروقی توصیه می شود.
درست کردن بوقلمون سرخ شده خرد شده آسان است. استفاده از ادویه ها یا چاشنی ها باعث معطر و تند غذا می شود. دستور العمل گام به گام برای پختن گوشت در ماهیتابه چندین ظرافت در بدست آوردن نان طلایی، نازک و ترد را نشان می دهد.
مجموعه محصول:
گوشت آماده و خرد شده را می زنند. در ظرفی جداگانه پنیر رنده شده، کراکر و ادویه ها را مخلوط کنید. همچنین، خامه ترش و تخم مرغ به یک توده همگن مخلوط می شوند. ابتدا فیله را در مخلوط خامه ترش و سپس در آرد سوخاری آغشته می کنیم. دو طرف را در یک ماهیتابه گرم شده با روغن نباتی سرخ کنید. نمک مورد نیاز برای غذا در پنیر موجود است.
می توانید گوشت نان شده را با بلغور جو دوسر بپزید. فیله شسته و خشک شده به قطعات صاف بریده می شود. آن را در ماست طبیعی با چاشنی فلفل آسیاب شده، آویشن، سیر له شده آغشته کنید و به مدت 1 ساعت در یخچال قرار دهید. در این زمان نان زنی به صورت بلغور جو دوسر خرد شده یا بلغور جو دوسر ریز آسیاب شده آماده می شود. پس از مرینیت کردن، هر تکه گوشت را نان میکنیم و در روغن نباتی گرم شده تا دمای بالا قرار میدهیم. در ماهیتابه سرخ کنید. این به شما یک پوسته ترد عالی می دهد.
نان های ساده و آبدار با 1 تخم مرغ، 100 میلی لیتر شیر و ادویه های مرغ درست می شود. برش های فیله بوقلمون را برش دهید و به مدت 40 دقیقه در مخلوط تخم مرغ قرار دهید. بعد از این، هر تکه را در آرد سوخاری میغلتانند و تکان میدهند (تا یک پوسته نازک پودر سوخاری به دست آید). این باعث کاهش مصرف روغن نباتی و حفظ ساختار گوشت می شود.
فیله بوقلمون در پوست آجیل شما را با طعم لذیذ خود شگفت زده خواهد کرد. برای ترشی کردن 500 گرم گوشت آماده باید مصرف کنید:
گوشت را با این مخلوط بمالید و 30 دقیقه در سرما بگذارید. برای پخت 100 گرم گردوی خشک را با 100 گرم آرد سوخاری در مخلوط کن خرد کنید. فیله خیس شده را در مخلوطی از 2 تخم مرغ زده شده غوطه ور می کنیم، سپس با مخلوط آجیل و کراکر آن را محکم می پاشیم تا پوسته آن در طی فرآیند سرخ کردن از بین نرود.
تکنیک پخت گوشت بوقلمون به سبک وینی جالب است. 3 تکه صاف گوشت را با دست یا با چکش می زنیم. در یک بشقاب عمیق، 100 گرم آرد را با فلفل و نمک مخلوط کنید. خرده های نان کوچک آماده کنید و 1 عدد تخم مرغ را جداگانه با چنگال بزنید. سپس گوشت را در آرد لایروبی می کنند، سپس در تخم مرغ فرو می کنند و در آرد سوخاری می غلتانند. پس از سرخ شدن در ماهیتابه داغ در روغن زیتون، باقی مانده چربی را با دستمال کاغذی پاک کنید.
برای آموزش پخت بوقلمون در آرد سوخاری ویدئوی زیر را تماشا کنید.
می توانید فیله مرغ سوخاری را دقیقاً با همان دستور سرخ کنید.
ریزه های بوقلمون به دلیل محتوای نسبتاً کم چربی و خواص تغذیه ای چشمگیرشان ارزشمند هستند. نان یا بدون نان، در خمیر قهوه ای طلایی یا با افزودن پنیر، سبزیجات، قارچ، این غذا با ویژگی های طعم شگفت انگیز خود شگفت زده می شود.
غالباً از سینه بوقلمون تهیه می شود، اما از کله پاچه و فیله ساق پا یا ران نیز استفاده می شود.
برای حفظ آبدار بودن، آنها را قبل از سرخ کردن در تخم مرغ های زده شده فرو می کنند. پنیر رنده شده و سبزیجات تازه ریز خرد شده اضافه شده به تخم مرغ طعم خاصی به محصولات می دهد. پس از آماده شدن، برش های قهوه ای شده را روی دستمال کاغذی قرار دهید تا چربی اضافی جذب شود.
عناصر:
آماده سازی
بوقلمون های پخته شده در خمیر در ماهیتابه طبق دستور زیر طعم کمتری ندارند. در این مورد، تخم مرغ های زده شده را با شیر و آرد اضافه می کنند تا زمانی که بافت آن کمی ضخیم تر از خمیر پنکیک شود. به جای شیر، می توانید آبجو یا آب معدنی گازدار اضافه کنید.
عناصر:
آماده سازی
بوقلمون های آماده شده شما را با طعمی شگفت انگیز و آبدار بودن بی سابقه خوشحال می کند. گوشت بوقلمون در ماریناد شیر تخم مرغ با افزودن گیاهان خشک پرووانسالی یا ایتالیایی خیس می شود و عطری منحصر به فرد و طعم بدیع به دست می آورد.
عناصر:
آماده سازی
بوقلمون های خوشمزه ای که بعد از عملیات حرارتی در تابه گریل پخته شده اند، با فویل پوشانده می شوند و به مدت 10-15 دقیقه می گذارند و پس از آن با سبزیجات تازه خرد شده، سالاد سبزیجات سبک یا سایر تنقلات مناسب سرو می شوند. به جای ماریناد پیشنهادی، می توانید از هر نوع دیگری استفاده کنید.
عناصر:
آماده سازی
دلمه بوقلمون با ماریناد مبتنی بر سس مایونز تهیه می شود و سپس محصولات را در یک خمیر تخم مرغ تند سرخ می کنند. نتیجه نهایی شما را با طعم غنی و باشکوه محصولات به وجد خواهد آورد که می توان آن را با سیب زمینی پخته، سرخ شده یا آب پز، سبزیجات تازه یا سالاد مناسب سرو کرد.
عناصر:
آماده سازی
آنها کاملاً پخته می شوند ، نمی سوزند و همیشه تا حد امکان رژیمی هستند. سس را می توان بدون افزودن سس کچاپ یا سس مایونز، فقط با استفاده از خامه ترش، فقط سبزیجات به مزه و در صورت تمایل سیر تهیه کرد. به جای پنیر فتا، پنیر ترشی یا فرآوری شده دیگری این کار را انجام می دهد.
عناصر:
آماده سازی
یک غذای واقعاً خوشمزه آن است که در فر روی یک ورقه پخت یا در یک تابه پهن پخته شود. عدم وجود کلسترول مضر و مواد سرطان زا در چنین گوشتی به شما امکان می دهد تا با خیال راحت محصولات را در منوی رژیم غذایی و رژیم غذایی کسانی که سعی می کنند فقط غذاهای سالم بخورند، بگنجانید.
عناصر:
آماده سازی
برش های آبدار بوقلمون که با سیب زمینی تکمیل می شود، به یک غذای دوم کامل برای سرو شام، ناهار یا میز تعطیلات تبدیل می شود. مزیت دستور پخت این است که اجزاء با هم در قالبی در فر پخته می شوند که فرصتی برای صرفه جویی در وقت و در عین حال به دست آوردن ظرفی هماهنگ از همه نظر فراهم می کند.
عناصر:
آماده سازی
بوقلمون های پخته شده با گوجه فرنگی و قارچ طعم شگفت انگیزی دارند. فویل به حفظ آبدار بودن محصولات کمک می کند که از آن نوعی قایق با توجه به شکل و اندازه قطعات کار تشکیل می دهند. در 20 دقیقه اول عملیات حرارتی، پاکت ها باید مهر و موم شوند، پس از آن لبه های فویل دور می شوند.
عناصر:
آماده سازی
فیله بوقلمون پخته شده در فر به سبک فرانسوی با پیاز شما را با اصالت و پیچیدگی کمتری خوشحال می کند. می توانید مانند مورد قبلی، جاهای خالی را در پاکت های فویل قرار دهید یا محصولات را در قالب قرار دهید و در طول پخت آنها را با یک ورق فویل بپوشانید.
عناصر:
آماده سازی
اگر مولتی پز دارید، می توانید بوقلمون ها را با استفاده از این گجت بپزید. به جای کراکر، می توانید از آرد به عنوان نان استفاده کنید و رازک سونلی را با مخلوط معطر دیگری از چاشنی ها و ادویه جات جایگزین کنید. خامه ترش و سس مایونز نیز قابل تعویض هستند: فقط می توانید از یک ماده استفاده کنید.