سالاد، غذاهای لذیذ، غذاهای سرد، پیش غذاها... صرف نظر از دسته غذاها، گوشت دقیقاً همان ماده ای است که تقریباً در همه دستور پخت ها می توان گنجانید.
پای های گوشتی شگفت انگیز، سالادهای دلچسب و سالم، گوشت ژله ای لطیف و رول های گوشت - همه این غذاها با گوشت سالم، خوشمزه و آبدار امکان پذیر می شوند!
احتمالاً هیچ گونه منع مصرفی وجود ندارد که مصرف غذاهای گوشتی به شدت محدود باشد. برای بیماران، گوشت رژیمی تجویز می شود - فیله مرغ و گوشت خرگوش. و کسانی که دوست دارند غذاهای مقوی بخورند - گوشت گاو، گوشت خوک و حتی گوشت اسب. به طور کلی، مجموعه گوشت شگفت انگیز است؛ تنها چیزی که باقی می ماند تصمیم گیری در مورد دستور العمل های پخت و پز است.
ترکیب گوشت و پنیر به شما این امکان را می دهد که غذاهای لذیذی را تهیه کنید که شایسته سرو شدن برای خود ملکه باشد. پنیر کمی آب شده یک پوسته ترد و آبدار تشکیل می دهد که به نظر می رسد طعم گوشت را مشخص کند. همچنین می توانید گوشت و پنیر را سریع سرخ کنید. به سادگی گوشت را با ادویه مزه دار کنید، یک تکه پنیر سفت را روی آن قرار دهید و در ماهیتابه سرخ کنید. بعد از چند دقیقه یک ناهار مقوی آماده است.
گوشت و پنیر - تهیه غذا
گوشت با پنیر به سبک فرانسوی، با قارچ، فلفل و گوجه فرنگی. شما می توانید این مواد اولیه را با هر محصولی ترکیب کنید. اگر مولتی پز در خانه دارید حتما از این دستگاه فوق العاده برای تهیه این غذای بی نظیر استفاده کنید. شما مجبور نخواهید بود پشت اجاق گاز بایستید، اما در عصر می توانید خانواده خود را با یک ظرف جدید خشنود کنید.
برای جشن های جشن، پیشنهاد می کنیم گوشت را با پنیر، به عنوان مثال، در فر تهیه کنید. به هر حال، دستور العمل های زیادی وجود دارد که در آن می توانید از فیله های گوشتی استفاده کنید که کمی با چکش کوبیده شده اند، پس از آن می توانید آنها را رول کنید و روی آنها پنیر بپاشید. از گوشت چرخ کرده نیز استفاده می شود که خاک بسیار خوبی را برای تهیه غذاهای لذیذ و غیر معمول فراهم می کند. اما اول از همه.
دستور 1: گوشت و پنیر (فرانسوی)
دستور العمل های بی شماری برای پختن گوشت به زبان فرانسوی وجود دارد. این به این دلیل است که برخی از افراد برخی از مواد را که دوست ندارند حذف می کنند و برخی برعکس، یک محصول جدید را به دستور غذا اضافه می کنند. با این حال، ما کامل ترین دستور پخت گوشت فرانسوی را با طیف کاملی از مواد تشکیل می دهیم. این شما هستید که تصمیم می گیرید چه چیزی را حذف کنید یا چه چیزی را اضافه کنید.
مواد لازم:
500 گرم - گوشت خوک؛
300 گرم - پنیر سخت؛
3 قاشق غذاخوری ل - سس مایونز؛
2 عدد - گوجه فرنگیها؛
3 قاشق غذاخوری ل - روغن آفتابگردان؛
1 کامپیوتر. - پیاز؛
300 گرم - قارچ.
روش پخت و پز:
کاری که باید انجام شود: پیاز را به صورت حلقه ای خرد کنید، گوجه فرنگی ها را با آب داغ بجوشانید، سپس پوست آن را جدا کرده و به حلقه های نازک برش دهید. برای این دستور، قارچ تازه مفید است، اما می توانید از سبزیجات منجمد نیز استفاده کنید. قارچ ها را به صورت ورقه ای برش می دهیم و سپس کمی در روغن سرخ می کنیم.
تنها چیزی که باقی می ماند این است که گوشت را آماده کنید. بنابراین، دستور غذا یک غذا با گوشت خوک را توصیف می کند، اما در صورت تمایل می توان آن را با هر گوشت دیگری جایگزین کرد. فیله گوشت را به قطعات تقسیم می کنیم، همه چیز را در یک کیسه پلاستیکی قرار می دهیم و با یک چکش آشپزخانه با دقت کار می کنیم. هر قطعه باید نمک زده شود، می توانید مقداری ادویه اضافه کنید. تکه های گوشت را در ماهیتابه می گذاریم تا سرخ شود.
ظرف در یک ظرف پخت (یا می توانید یک ورقه پخت را بردارید) به صورت لایه لایه قرار می گیرد. ابتدا گوشت و سپس پیاز و سپس قارچ و گوجه فرنگی می آید. تنها چیزی که باقی می ماند این است که ظرف را با سس مایونز بپوشانید و پنیر را روی آن رنده کنید.
پس از 30 دقیقه پخت در فر، خانواده شما می توانند از گوشت آبدار و خوش طعم با پوسته پنیر لذت ببرند.
دستور 2: گوشت با پنیر و آناناس
مزه و رنگش به قول خودشون... با گوشت همین. چه کسی فکر می کرد که گوشت را می توان با آناناس شیرین پخت؟ با این حال، هنوز هم هستند افراد خوش خوراکی که دوست دارند محصولات را آزمایش کنند و از طعم های جالب لذت ببرند.
مواد لازم:
100 میلی لیتر - شیر؛
500 گرم - گوشت؛
3 دندان - سیر؛
2 عدد - پیاز؛
4 قاشق غذاخوری ل - سس مایونز؛
3 عدد - گوجه فرنگیها؛
1 ب. - آناناس کنسرو شده؛
200 گرم - پنیر.
روش پخت و پز:
برای اینکه گوشت کمی لطافت و طعم بدهد، باید ماریناد زیر را تهیه کنید: سیر را فشار داده و با شیر مخلوط کنید. ماریناد به دست آمده را روی تکه های گوشتی که قبلاً به قطعات تقسیم کرده بودیم بریزید و کمی با چکش بزنید. گوشت را به مدت 40 دقیقه در یخچال قرار دهید، اجازه دهید کمی عطر سیر به خود بگیرد.
در این فاصله، می توانید یک ورقه پخت تهیه کنید که در واقع ظرف پخته شود. ورقه پخت را در دو لایه با فویل بپوشانید و پیاز را به صورت حلقه های بزرگ برش دهید. همچنین باید گوجه فرنگی ها را به صورت حلقه ای برش دهید. لازم نیست پوست آنها را جدا کنید. می توانید میوه های کنسرو شده را آبکش کرده و به قطعات بزرگ برش دهید.
گوشت خیس شده بود. هر تکه روی پیاز قرار می گیرد. سپس تکه های گوشت را با سس مایونز بپوشانید و روی آن گوجه فرنگی و آناناس قرار دهید. قبل از قرار دادن ظرف در فر، پنیر سفت را رنده کنید. به هر حال، بسیاری از مردم پنیر را با تخم مرغ مخلوط می کنند، اما این کار در این دستور العمل ارزش انجام دادن ندارد.
دستور 3: گوشت با پنیر پخته شده در آرام پز
اگر دستور پخت غذاهای جالب شما در آرام پز تمام شده است، ما یک روش جالب و مهمتر از همه سریع دیگر برای تهیه گوشت با پنیر را پیشنهاد می کنیم.
مواد لازم:
500 گرم - گوشت گاو؛
100 گرم - پنیر؛
1 کامپیوتر. - پیاز؛
روغن سبزیجات.
روش پخت و پز:
پخت گوشت گاو در آهسته پز بسیار ساده است. بیایید با محصول اصلی شروع کنیم - گوشت، آن را به قسمت هایی برش دهید، که هر کدام باید فلفل و کمی نمک باشد. پنیر که همیشه سفت است، رنده می شود و پیاز ریز خرد می شود. کمی روغن نباتی در کاسه بریزید، حالت "پخت" را تنظیم کنید و هر تکه را با دقت سرخ کنید. بعد پیاز را در همان روغن سرخ می کنیم. روغن را از کاسه خالی کنید. تکه های گوشت را پهن می کنیم، پیاز روی آن قرار می گیرد و سپس پنیر رنده شده. حالت پخت را 30 دقیقه افزایش دهید. قبل از سرو اجازه دهید گوشت کمی خنک شود و اجازه دهید پنیر ذوب شده کمی سفت شود.
دستور 4: گوشت با پنیر، زیتون و آلو
این غذا به عنوان پیش غذای سرد سرو می شود. در دستور پخت اصلی از پای مرغ استفاده شده است، اما می توان آن را با هر گوشت دیگری جایگزین کرد. این غذا مانند پیتزا آماده می شود - مواد به صورت لایه لایه روی هم چیده می شوند.
مواد لازم:
2 عدد - پا؛
200 گرم - زیتون بدون هسته؛
150 گرم - آلو؛
100 گرم - هویج کره ای؛
فلفل سیاه؛
200 گرم - قارچ ترشی؛
150 میلی لیتر - سس مایونز؛
200 گرم - پنیر.
روش پخت و پز:
ظرف در فر آماده می شود، در حین آماده شدن مواد، فر را با دمای 180 درجه گرم کنید.
پس یک پای مرغ بردارید و گوشت را با دقت از استخوان جدا کنید. گوشت را می توان کمی هم زد، نمک و فلفل. آلو و زیتون را ریز خرد کنید. برای این غذا بهتر است یک سالاد کره ای آماده بخرید و یا می توانید آن را در خانه تهیه کنید. مواد را بچینید. لایه اول آلوی خرد شده و به دنبال آن هویج کره ای، لایه سوم زیتون خرد شده و سپس قارچ ترشی است. ظرف باید با سس مایونز پوشیده شود. این کار را می توان به شرح زیر انجام داد - سس مایونز را در یک کیسه پلاستیکی ضخیم قرار دهید و یک سوراخ کوچک در آن ایجاد کنید. گوشت را با نوارهای نازک بپوشانید. تنها چیزی که باقی می ماند این است که پنیر را روی آن رنده کنید. ظرف را در فر از قبل گرم شده قرار دهید. ظرف بیش از 40 دقیقه پخته نمی شود. بهتر است آن را سرد بخورید.
گوشت با پنیر - اسرار و نکات مفید از بهترین سرآشپزها
گوشت و پنیر - این دو ماده تقریباً با هر محصولی سازگاری دارند. گوشت و سبزیجات را در یک ظرف پخت قرار دهید، روی آن کمی پنیر بپاشید و تا زمانی که پخته شود، بپزید. ساده است.
می توانید از هر گوشتی - گوشت گاو، گوشت خوک، مرغ یا خرگوش - یک غذای فوق العاده خوشمزه و رضایت بخش تهیه کنید. جای نگرانی نیست که این خوراکی خیلی خشک یا سفت شود، زیرا مخلوط پیاز و مایونز به حفظ آبدار بودن آن کمک می کند. پوسته پنیر یک افزودنی دلپذیر به غذا خواهد بود و هیچ کس را بی تفاوت نمی گذارد. به شما توصیه می کنیم ترفندهای کوچک و چند دستور ساده را یاد بگیرید و سپس سعی کنید خودتان گوشت و پنیر را در فر بپزید.
قبل از شروع آشپزی، از توصیه های ما استفاده کنید، یعنی:
روش های زیر را برای پخت و پز با پنیر در فر کاوش کنید و سعی کنید شاهکار آشپزی خود را بسازید.
برای این نسخه از غذای لذیذ به حداقل موادی نیاز دارید که در یخچال هر خانم خانه دار یافت می شود، یعنی:
گوشت گاو را باید به قطعات کوچک (حدود 3x5 سانتی متر) برش دهید، کنار بگذارید. پیاز را به صورت نیم حلقه خرد می کنیم. سینی پخت یا ظرف پخت را باید با مقدار کمی سبزیجات یا کره آغشته کنید و یک لایه گوشت گاو را در آن قرار دهید. روی آن را با انواع ادویه ها، نمک و چاشنی ها سرو می کنیم. پس از آن یک لایه پیاز اضافه کنید.
پنیر را باید روی یک رنده درشت رنده کنید و با موادی که از قبل در ماهیتابه قرار داده شده اند، سخاوتمندانه بپاشید. سعی کنید به یک لایه پنیر یکنواخت و بدون شکاف برسید، در غیر این صورت برخی از تکه های گوشت در حین پخت خشک می شوند. حالا باید همه چیز را به خوبی با سس مایونز چرب کنید یا. گوشت و پنیر حدود یک ساعت در فر با دمای 170 تا 190 درجه می پزند.
گوشت پخته را می توان سرو کرد، ابتدا با چند برگ ریحان یا یک شاخه جعفری تزئین کرد. برای افزودن مقداری ادویه به ظرف، می توانید آب لیمو را روی آن بپاشید. دوستداران یک شام مقوی می توانند این غذا را با یک غذای جانبی از غلات یا.
می توانید گوشت و پنیر را نه تنها با برش دادن آن به قطعات کوچک، بلکه با تشکیل برش های خوشمزه در فر در فر بپزید. برای ظرف شما نیاز دارید:
پیاز باید به حلقه های زیبایی به ضخامت 2-3 میلی متر بریده شود. گوشت خوک را بشویید، رطوبت اضافی آن را با یک حوله کاغذی بردارید، با احتیاط با چکش بکوبید، از پاره شدن دستمال جلوگیری کنید و با نمک و فلفل کاملا مزه دار کنید. پنیر را روی یک رنده درشت رنده می کنیم. ظرف پخت را با روغن چرب کنید، ابتدا پیاز و سپس گوشت خوک را روی آن قرار دهید. بعد از گوشت، دوباره لایه پیاز را بگذارید، همه چیز را با پنیر بپاشید و با سس مایونز بپوشانید. در فر، ظرف حدود 40 دقیقه در دمای 180 تا 190 درجه می جوشد.
این ظرافت نه تنها با سالاد سبزیجات، بلکه با پوره سیب زمینی کرکی نیز به خوبی پیش می رود. می توانید آن را یا به صورت فرم گرفته یا با تقسیم گوشت از قبل به قطعات سرو کنید.
اگر می خواهید واقعاً عزیزان خود را با یک غذای دلچسب و غیرمعمول غافلگیر کنید، آشپزی با پنیر و. به موارد زیر نیاز خواهید داشت:
گوشت خوک شسته می شود، مایع اضافی خارج می شود، به قطعات متوسط به ضخامت حدود 2 سانتی متر بریده می شود، ضرب می شود و با ادویه جات ترشی جات و نمک درمان می شود. سینی فر را با روغن چرب کنید و گوشت را روی آن قرار دهید. هر تکه با خامه ترش پوشانده می شود و یک تکه آناناس روی آن قرار می گیرد. پنیر (ترجیحا درشت) را رنده کرده و روی ظرف بپاشید. ورقه پخت را در فر از قبل گرم شده با دمای 170-190 درجه قرار دهید. زمان پخت: 40-60 دقیقه. می توانید این خوراکی را با سبزی، خیار شور یا گوجه فرنگی سرو کنید.
می توانید با استفاده از یک دستور العمل ساده تنوع ایجاد کنید. به عنوان مثال، گوشت خوک یا گاو با پنیر به خوبی با قارچ های تازه تکمیل می شود. برای ظرف شما نیاز دارید:
پخت این غذا کمی بیشتر طول می کشد، اما نتایج آن هم شما و هم خانواده تان را تحت تاثیر قرار می دهد.
بشویید، خشک کنید، به قطعاتی به ضخامت 1 سانتی متر برش دهید، سپس در کیسه های پلاستیکی ریخته و می زنیم. برای اینکه محصول نهایی لطیف و نرم شود، باید از ماریناد استفاده کنید که می تواند سس سویا باشد. مایع در یک کاسه ریخته می شود، گوشت در آنجا قرار می گیرد و 30-50 دقیقه باقی می ماند.
در حالی که فیله عطر و طعم سس را می گیرد، آماده سازی قارچ را شروع کنید. آنها را می شویند، در صورت تمایل پوست را جدا می کنند و در آب نمک می جوشانند. اگر قارچ ها به اندازه کافی بزرگ هستند، پس از پختن می توان آن ها را به برش یا نصف کرد. پنیر رنده شده و در ظرفی جداگانه با سس مایونز مخلوط می شود. طرفداران غذاهای شور می توانند کمی سیر فشرده به مخلوط اضافه کنند.
حالا باید فر را با دمای 190 تا 200 درجه گرم کنید و شروع به گذاشتن مواد روی یک ورقه پخت کنید. گوشت گاو ابتدا می آید، قارچ ها در یک لایه یکنواخت روی آن پخش می شوند و در بالا -. زمان پخت - 40 دقیقه. وقتی شام آماده شد، برای بیرون آوردن آن از فر عجله نکنید، بلکه بگذارید 5-10 دقیقه دیگر بماند. توصیه می شود گرم یا گرم سرو شود.
گزینه دیگر برای یک غذای ایده آل زیتون است. شما نیاز خواهید داشت:
ابتدا باید گوشت خوک را مانند دستور قبلی آماده کنید. به جای استفاده از ماریناد سس سویا، به سادگی قطعات را با ادویه و نمک بمالید و بگذارید 10 تا 20 دقیقه خیس بخورد. مایع اضافی را از زیتون خارج کرده و به نصف برش می دهیم. گوجه فرنگی ها را به صورت دایره های زیبایی به ضخامت حدود 0.5 سانتی متر برش می دهیم و پنیر را رنده می کنیم و سس مایونز و تخم مرغ را به آن اضافه می کنیم و همه چیز را کاملا مخلوط می کنیم.
قبل از قرار دادن گوشت در فر، آن را کمی در ماهیتابه سرخ کنید (2-3 دقیقه برای هر طرف قطعه کافی است). نیمی از گوشت خوک با پوسته زیبا روی یک ورقه پخت روغنی قرار می گیرد، سپس برش های گوجه فرنگی، زیتون ها را می چینیم و مابقی ماده گوشت را روی آن قرار می دهیم. همه چیز را با مخلوط سس مایونز و پنیر بپوشانید و در فر با دمای 200 تا 220 درجه به مدت 20 تا 30 دقیقه قرار دهید.
گوشت و پنیر در فر را می‌توان در ورقه پخت یا با قرار دادن هر تکه تکه‌شده روی برگ‌های کاهو سرو کرد. در صورت لزوم، می توان آن را با ظرف جانبی برنج یا پوره سیب زمینی پخته شده در شیر سرو کرد. اشتهای خوب و آزمایش های موفق آشپزی!
تهیه یک غذای مقوی و در عین حال خوشمزه برای کل خانواده کار آسانی نیست و به مهارت های آشپزی خاصی نیاز دارد. در این دستور پخت گام به گام با عکس، نحوه پخت گوشت با پنیر در فر را به شما خواهیم گفت که آبدار بودن آن توسط پیاز و سس مایونز اضافه می شود. این غذای خوشمزه را می توان برای هر مناسبتی سرو کرد، چه شام و چه برای جشن گرفتن یک رویداد مهم.
دستور پخت گوشت با پنیر آنقدر متنوع است که پوشاندن همه آنها به سادگی غیرممکن است. ما مجموعه ای از محبوب ترین دستور العمل ها، از جمله نویسنده را آماده کرده ایم، که در آن به طور مفصل توضیح می دهیم و تمام مراحل تهیه یک غذای دلچسب را نشان می دهیم.
تقریباً از هر گوشتی می توان استفاده کرد؛ گوشت خوک، مرغ و گاو برای پخت در فر عالی هستند. نگران نباشید که غذا خشک شود؛ پیاز، پنیر و سس مایونز آبدار بودن مورد نظر را به غذا اضافه می کند و گوشت را با عطری اشباع می کند که اشتهای هر کسی را تحریک می کند.
مرحله 1.
برای تهیه غذا، باید گوشت گاو را از قبل آماده کنید - اگر گوشت منجمد دارید، باید آن را یخ زدایی کنید.
به تکه های خوب فیله گوشت گاو به ضخامت 1.5 سانتی متر نیاز داریم، تکه های خرد شده را در ظرفی بریزید و به سلیقه خود نمک، فلفل سیاه و ادویه اضافه کنید.
برای کسانی که غذاهای تندتر دوست دارند، می توانید آجیکا اضافه کنید. ادویه ها را روی گوشت بمالید و بگذارید 10 دقیقه در دمای اتاق بماند تا گوشت به خوبی ادویه ها را جذب کند.
گام 2.
یک ظرف پخت را با روغن نباتی چرب کنید، سپس گوشت را محکم در ادویه ها قرار دهید.
مرحله 3.
پنیر را مکعبی خرد کنید یا روی رنده درشت رنده کنید. انواع نرم پنیرها بهترین هستند.
مرحله 4.
پیاز را به صورت حلقه ای یا حلقه ای درشت خرد کنید تا آبدار بودن آن حفظ شود.
مرحله 5.
پیاز خرد شده را روی گوشت قرار دهید، آن را به طور مساوی در تمام سطح پخش کنید.
مرحله 6.
پنیر آماده شده را در لایه بعدی روی پیاز قرار دهید، همچنین روی تمام سطح پخش کنید.
مرحله 7
مقدار کمی خامه ترش اضافه کنید.
مرحله 8
و سپس مقدار کمی سس مایونز.
مرحله 9
خامه ترش و سس مایونز را روی تابه پخش کنید و تمام قطعات را بپوشانید. ظرف آماده شده را در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه قرار دهید و 30 تا 40 دقیقه بپزید تا پخته شود.
گوشت آماده با پنیر را می توان به عنوان یک غذای داغ کامل سرو کرد؛ همچنین با غذای جانبی پوره سیب زمینی، برنج یا گندم سیاه هماهنگی خوبی دارد.
هنگام سرو، فیله گوشتی زیر کلاه پنیر را می توان با انواع توت ها با طعم ترش، به عنوان مثال، توت قرمز تزئین کرد.
می توانید با اضافه کردن آناناس به گوشت، غذا را تند تر کنید. بهتر است از میوه های کنسرو شده استفاده کنید. آناناس را می توان به مکعب های کوچک برش داد یا در حلقه های نیمه قرار داد. در مورد گوشت، در این دستور غذا بهتر است از گوشت خوک با حداقل محتوای چربی استفاده شود.
- گوشت خوک (فیلله) - 500 گرم.
- آناناس - 1 شیشه
- پنیر - 250 گرم.
- خامه ترش - 3 قاشق غذاخوری. قاشق ها
- روغن آفتابگردان
- نمک
- ادویه ها
- فلفل
1. فیله گوشت خوک را کاملا بشویید، در صورت لزوم چربی اضافی را بردارید و با دستمال کاغذی خشک کنید.
2. گوشت را به لایه های کوچک به ضخامت بیش از 2 سانتی متر برش دهید و با فیلم بپوشانید و با چکش مخصوص کمی بکوبید.
3. گوشت را به یک کاسه عمیق منتقل کنید، ادویه، فلفل و نمک را به سلیقه خود اضافه کنید. 10 دقیقه بگذارید تا ماریناد شود و سپس روی سینی فر چرب شده قرار دهید.
4. هر تکه از گوشت خوک را به طور مساوی با خامه ترش بپوشانید. روی آن پنیر درشت رنده شده بپاشید.
5. فر را با دمای 180 درجه گرم کنید و سینی فر را با گوشت به مدت 50 دقیقه قرار دهید تا بپزد.
بعد از گذشت زمان، ظرف را چک کنید. گوشت زیر آناناس با پنیر باید نرم باشد و آب آن تراوش کند. در صورت لزوم، چند دقیقه دیگر به پخت ادامه دهید تا پخته شود.
یکی دیگر از گزینه های پخت گوشت آبدار در فر، استفاده از گوجه فرنگی تازه است. این گزینه تعطیلات نوعی کلاسیک در ژانر آشپزی است.
- فیله گوشت خوک - 400 گرم.
- گوجه فرنگی - 3 عدد.
- پیاز - 2 عدد.
- پنیر - 200 گرم.
- سیر - 2 حبه
- سس مایونز - 100 گرم.
- روغن آفتابگردان
- نمک
- فلفل
1. فیله گوشت خوک را به لایه هایی به ضخامت 3 سانتی متر برش دهید و با چکش کمی بزنید و روی سینی فر چرب شده قرار دهید.
2. پیازها را پوست بگیرید و به حلقه های نیمه نازک برش دهید. حبه های سیر پوست کنده شده را با چاقو ریز خرد کنید.
3. گوجه فرنگی ها را کاملا بشویید و به صورت گرد به ضخامت حدود 5 سانتی متر برش دهید.
4. گوشت را نمک و فلفل کنید، نیم حلقه های پیاز را روی آن قرار دهید و کمی سس مایونز بمالید.
6. گوشت آماده شده برای پخت را با پنیر درشت رنده شده بپاشید، سپس ورقه پخت را در فر گرم شده با دمای 180 درجه قرار دهید. ظرف را به مدت 45 دقیقه بپزید.
پختن گوشت با قارچ و پنیر اساساً با دستور العمل های ذکر شده در بالا تفاوتی ندارد. اما ما کمی تغییرات ایجاد می کنیم و با سرخ کردن مواد شروع به پخت می کنیم و فقط بعد از آن سینی فر را در ماهیتابه قرار می دهیم. این نسخه از ظرف برای بسیاری از زنان خانه دار جالب تر خواهد بود.
- گوشت خوک (فیله) - 400 گرم.
- قارچ (قهرمانان) - 200 گرم.
- پنیر - 100 گرم.
- روغن سبزیجات
- پیاز - 2 عدد.
- سس مایونز - 2 قاشق غذاخوری. قاشق ها
- نمک
- فلفل
- جعفری
1. فیله گوشت خوک را به ضخامت 3 سانتی متر استیک برش دهید و دو طرف آن را بزنید.
2. گوشت را نمک و فلفل کنید و سپس در ماهیتابه در مقدار کمی روغن آفتابگردان کمی تفت دهید.
3. گوشت را به یک ورقه پخت که با فویل پوشانده شده است منتقل کنید. در همان ماهیتابه ابتدا پیاز را به صورت حلقه ای خرد کرده و سپس قارچ های خرد شده را تفت دهید.
4. پیاز و قارچ سرخ شده را در قسمت های مساوی روی گوشت بریزید. با سس مایونز چرب کنید و با پنیر رنده شده بپاشید.
5. فر را با دمای 190 درجه گرم کنید و گوشت را با قارچ و پنیر به مدت 30 دقیقه بپزید.
دستور العمل های مشابه:
بدون دردسر ترین روش برای طبخ گوشت پخت است، اما در فر می تواند خشک شود، به خصوص اگر گوشت گاو باشد که به هر حال آبدار نیست. برای اینکه گوشت پخته نرم و لطیف شود، آن را با یک "کت" ضخیم از پیاز، پنیر و سس مایونز می پوشانیم. پیاز آبدار گوشت را ترشی می کند و بخار حاصل از آن و یک لایه سس مایونز سوختن پنیر را به تاخیر می اندازد. در نتیجه، گوشت دقیقاً به موقع می رسد، درست زمانی که پیاز و پنیر به یک پوسته طلایی اشتها آور تبدیل شود.
کل فرآیند از جمله آماده سازی کمی بیش از یک ساعت طول خواهد کشید.
عناصر:
1. گوشت گاو را به نوارهای نازک کوچک مانند گولش برش دهید.
2. پیازها را به صورت حلقه های کوچک خرد کنید.
3. گوشت را روی یک ورقه پخت که به مقدار زیاد با روغن آفتابگردان چرب شده است قرار دهید. نمک، فلفل، ادویه ها را اضافه کنید و یک "کلاه" پیاز درست کنید.
4. پنیر را روی یک رنده درشت رنده کنید.
5. پنیر رنده شده را روی پیاز بپاشید. مطمئن شوید که هیچ شکافی وجود ندارد: هم پنیر و هم پیاز باید به طور مساوی روی گوشت را بپوشانند.
6. "کلاه" پنیر و سمتی که گوشت در آن قرار دارد را کاملا با سس مایونز بپوشانید.
7. گوشت را در فر از قبل گرم شده با دمای 170 درجه قرار دهید و بپزید تا تمام پنیر ذوب شود و با پوسته ترد پوشیده شود (حدود یک ساعت).
گوشت خوک پخته شده در فر با گوجه فرنگی و پنیر در اصل مشابه گوشت معروف فرانسوی است، اما بدون سیب زمینی - و من آن را در این نسخه سبک تر دوست دارم. گوشت، پیاز، گوجه‌فرنگی و پنیر را به صورت لایه‌های لایه می‌چینیم، با سس (بشامل، خامه ترش یا سس مایونز) می‌پوشانیم و سپس می‌پزیم تا پخته شود. در فر، گوشت خوک آبدار می شود و کلاه پنیر هنگام پخت یک پوسته اشتها آور تشکیل می دهد. به این ترتیب به سرعت و از مواد موجود، یک غذای گرم دلچسب که مهمانان همیشه دوست دارند، به دست می آورید.
زمان کل پخت: 35 دقیقه
زمان پخت: 30 دقیقه
عملکرد: 4 وعده
گوشت خوک را باید با حوله کاغذی شسته و خشک کرد و سپس به قسمت های پهن و مسطح به ضخامت حدود 1 سانتی متر برش داد.کف بدون دنده (کربناد) برای این ظرف مناسب است.
برای نرم شدن گوشت خوک پخته شده، هر تکه را با چکش آشپزخانه بزنید. هدف در اینجا این است که الیاف گوشت را از هم جدا کنید، نه اینکه گوشت را سوراخ کنید، پس زیاده روی نکنید! دو طرف گوشت خوک را با نمک و فلفل سیاه تازه آسیاب شده مزه دار کردم.
گوشت را در یک لایه با فاصله کمی از یکدیگر به یک ظرف پخت که با روغن نباتی چرب شده بود منتقل کردم. می توانید به جای قالب از ورقه پخت استفاده کنید، اما به خاطر داشته باشید که بعداً باید آن را بشویید.
در یک کاسه جداگانه، خامه ترش و سس مایونز را با هم ترکیب کردم (می توانید یکی یا دیگری را مصرف کنید)، سیر و گیاهان معطر خشک را اضافه کردم، از دستگاه پرس عبور دادم و خوب مخلوط کردم. هر تکه را با سس به دست آمده آغشته کردم.
پیاز را به صورت حلقه های درشت خرد کردم. در روغن نباتی تفت دهید تا نرم شود - زیاد سرخ نکنید، فقط باید پیاز را نرم کنید تا نرم و شیرین شود، بدون اینکه ترد شود. حلقه های پیاز را روی گوشت قرار دهید.
گوجه ها را به صورت ورقه های نازک برش زدم و روی پیازها پخش کردم. هم گوجه فرنگی قرمز معمولی و هم گوجه گیلاسی موثر هستند؛ می توانید پوست آن ها را بگیرید یا همان طور که هستند بگذارید. فرم را با آماده سازی به مدت 15 دقیقه به فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه فرستادم.
سپس گوشت و سبزی را با پنیر پاشیدم و روی رنده ریز خرد کردم (می توانید ورقه های پنیر هم اضافه کنید) و دوباره به مدت 15 دقیقه با همان دما به فر برگرداندم.
به محض اینکه گوشت خوک پخته شده با گوجه فرنگی و پنیر در فر به رنگ طلایی زیبا در آمد، می توان غذا را آماده در نظر گرفت.
ظرف را گرم و در قسمت هایی سرو کنید. می توانید با جعفری تزیین کنید؛ بهتر است پوره سیب زمینی را به عنوان پیش غذا سرو کنید.
