وقتی صحبت از پای سیب زمینی می شود، می توانید منظور کالاهای پخته شده با سیب زمینی، پای های تهیه شده از خمیر سیب زمینی یا پوره سیب زمینی باشد. در دو گزینه آخر، پر کردن متفاوت خواهد بود: گوشت و محصولات گوشتی، غلات (معمولا برنج)، تخم مرغ آب پز، سبزیجات، سبزیجات (اغلب کلم یا هویج)، قارچ. سیب زمینی تقریباً با تمام مواد تشکیل دهنده خوب است، اما برخی به ویژه بر طعم آنها در پای تأکید می کنند: قارچ، گوشت و کلم.
پای سیب زمینی با کلم چیزی شبیه به این تهیه می شود:
پای سیب زمینی کاستارد خوشمزه است. اینطوری تهیه می کنند: سیب زمینی را آب پز کرده و بدون آب له می کنند. کره و نمک را در یک قابلمه آب ذوب کنید و بگذارید 10 ثانیه بجوشد. از روی حرارت بردارید، آرد را اضافه کنید و سریع هم بزنید. به مدت 2 دقیقه روی اجاق قرار دهید تا گرم شود و هم بزنید. دوباره بردارید و خنک کنید. تخم مرغ ها را هم زده و مخلوط کنید. پوره را اضافه کرده و هم بزنید. خمیر آماده است، همچنین برای هر پر کردن.
مانند هر چیز دیگری، پای سیب زمینی را می توان در فر سرخ کرد یا پخت.
شیرینی های معطر، به خصوص با پر کردن های خوشمزه، چه چیزی می تواند بهتر باشد. البته هر خانم خانه‌داری نمی‌تواند از ته دل از چنین غذایی لذت ببرد، اما باز هم باید خانواده‌اش را نوازش کند. نمونه ای از این خوراکی ها، کیک های پوره سیب زمینی است. این یک گزینه عالی برای یک میان وعده سیر کننده و خوشمزه است. خوردن پای پخته داغ با سیب زمینی در یک عصر سرد زمستانی و لذت بردن از طعم و عطر مطبوع محصولات پخته شده تازه بسیار لذت بخش است. ما در یک دستور العمل ساده به تمام اسرار و تفاوت های ظریف آشپزی نگاه خواهیم کرد که به نشان دادن بهترین ویژگی های یک زن خانه دار کمک می کند.
بنابراین، اول از همه، اجازه دهید نه تنها به نحوه پخت پای سیب زمینی در فر نگاه کنیم، بلکه به آنچه که برای این کار نیاز داریم، اول از همه نگاه کنیم.
این لیستی از موادی است که به ما در تهیه خمیر پای سیب زمینی کمک می کند:
بیایید به آنچه برای یک پر کردن خوشمزه نیاز داریم نگاه کنیم:
این دستور پخت به کمترین تعداد پای نیاز ندارد، به طور متوسط باید حدود 50 عدد از آن را تهیه کنید، به این معنی که می توانید حتی بزرگترین خانواده را سیر کنید. با این حال، اگر به این مقدار نیاز ندارید، می توانید مواد را کم کنید. به عنوان مثال، با نصف کردن مقدار آب، می توانید با اطمینان از میزان سایر غذاها به همان نسبت کم کنید.
قبل از شروع آشپزی، اجازه دهید راز کوچکی را فاش کنیم که به شما کمک می کند تا در حال حاضر و در آینده پای پخته خوشمزه ای با سیب زمینی تهیه کنید. برای راحتی، پر کردن پای سیب زمینی باید از قبل آماده شود. این به این دلیل است که سیب زمینی ها خنک می شوند.
پای سیب زمینی در فر بسیار خوشمزه، معطر و لطیف شد. البته خود خمیر نقش بسزایی در این نوع پخت و پز دارد، اما در اینجا پر کردن نیز مهم است. مثلا پیاز اضافه شده به سیب زمینی بوی مطبوع و طعم جالبی می داد.
همانطور که معلوم شد ، تهیه چنین غذاهای آشپزی چندان دشوار نیست ، فقط باید به یک دستور العمل خوب پایبند باشید ، کمی تلاش کنید ، خوب ، بدون میل جایی وجود ندارد ، میل به دلداری عزیزان خود با انواع کیک ها ، آزمایش با پر کردن های خوشمزه، که به شما امکان می دهد دستور غذای مورد علاقه خود را پیدا کنید، که تبدیل به غذای خاص شما می شود. این پای ها بسیار خوشمزه هستند و با یک فنجان چای یا قهوه داغ و همچنین یک لیوان شیر جزء عالی تصویر طعم کلی خواهند بود.
بدون شک هر یک از ما عطر و طعم پای سیب زمینی مادربزرگ را به خوبی به یاد می آوریم که در عرض چند ثانیه از بشقاب محو شد. این مزه ای است که از کودکی به یاد می آوریم که هنوز در حافظه ما باقی مانده است و حالا که بزرگ شده ایم به راحتی می توانیم این خوراکی لذیذ را خودمان درست کنیم، همانقدر خوش طعم و معطر. تنها نقطه ضعف این غذای عالی و ارزان، زمان صرف شده برای تهیه پای سیب زمینی است. اما، همانطور که می دانیم، "بازی ارزش شمع را دارد."
دستور العمل ما برای تهیه خمیر پای سیب زمینی بسیار ساده و همچنین قابل اعتماد است.
این طرز تهیه خمیر پای برای سرخ کردن پای هم در ماهیتابه و هم برای پخت در فر مناسب است. از این خمیر می توان نه تنها پای، بلکه برای پخت پای گوشت و سبزیجات و همچنین رول استفاده کرد.
خمیری که طبق دستور ما درست می شود زمان زیادی برای ور آمدن و سفت شدن خمیر نیاز ندارد بنابراین بلافاصله بعد از ورز دادن و خوب ورز دادن از آن استفاده می کنیم.
همه مواد جمع آوری شده و پیش روی ماست. بیایید شروع به تهیه فیلینگ برای پای سیب زمینی خود کنیم.
می‌پرسید چرا آشپزی را با فیلینگ شروع می‌کنیم؟ اما چون بلافاصله بعد از تهیه خمیر شروع به استفاده از آن خواهیم کرد.
در حالی که فیلینگ تمام شده در حال خنک شدن است، خمیر را آماده می کنیم.
راز خمیر نرم الاستیک این است که باید آن را بکوبید، انگار که آن را روی میز بیندازید. به دلیل این دستکاری، خمیر بسیار نرم تر می شود. هنگام برخورد با میز، هوای موجود از خمیر خارج می شود و به همین دلیل خمیر ساختاری همگن و صاف پیدا می کند.
آخرین مرحله تعیین کننده، آماده کردن خود پای سیب زمینی است.
به طور کلی، پای سیب زمینی حتی در زمان های قدیم بسیار محبوب بود. اولین نوشته در مورد چنین کیک ها در دفتر خاطرات یکی از گردشگران خارج از کشور یافت شد که کیک هایی با سیب زمینی را بیسکویت با پر کردنی که یادآور پات بود نامید و گفت که در روسیه سفید فقط با استقبال پذیرترین مهمانان پذیرفته می شود. کسانی که از دیدن آنها در خانه خود خوشحال بودید.
برای دستور پخت کیک سیب زمینی به چه محصولاتی نیاز داریم؟
فقط با نام "پای سیب زمینی" مشخص می شود که ما پای خود را از چه چیزی درست خواهیم کرد. به طور کلی، پر کردن استاندارد برای پای سیب زمینی، پوره سیب زمینی مخلوط با پیاز است. اما این غذای لذیذ چندین راز مخصوص به خود را دارد که با دانستن آنها می توانید فیله پای ها را بسیار خوشمزه تر و اشتها آورتر کنید.
قبل از مخلوط کردن پیاز با پوره سیب زمینی، ابتدا باید آنها را در روغن نباتی سرخ کنید.
در حین پخت، سیب زمینی ها را نمک و فلفل کنید، این کار طعم و عطر بیشتری به آنها می دهد. همچنین در حین پختن سیب زمینی، می توانید چند برگ بو اضافه کنید.
به یاد داشته باشید که هنگام شکل دادن به پای ها، خمیر سیب زمینی باید گرم و بدون گلوله باشد.
خمیر سیب زمینی، همانطور که ممکن است حدس بزنید، برای پخت خوش طعم عالی است. به لطف فناوری پخت غیرمعمول، خمیر بسیار مطبوع، خوش طعم است و در دهان ذوب می شود. علاوه بر این، غذای جانبی نخورده دیروز به شکل پوره سیب زمینی ممکن است در تهیه آن نقش داشته باشد. گوشت، کلم و قارچ مواد پرکننده مناسبی هستند. اما می توانید با انتخاب مناسب ترین گزینه برای خود، تخیل خود را نیز نشان دهید.
خمیر سیب زمینی برای پای در ماهیتابه
کیک های خمیر سیب زمینی که در ماهیتابه پخته می شوند بسیار نرم و خوش طعم هستند. در طی فرآیند سرخ کردن، سطح طلایی قرمز رنگی تشکیل می شود که با وجود ظاهر بسیار لطیف است.
فرآیند تهیه مستقیم خمیر:
خمیر مخمری که با استفاده از آب سیب زمینی تهیه می شود، مطبوع و نرم می شود. برای چنین پایه ای می توان از انواع پرکننده ها استفاده کرد. ابتدا باید لیست اجزای زیر را تهیه کنید:
زمان پخت و پز - 80 دقیقه.
محتوای کالری - 250 کیلو کالری.
طرز تهیه خمیر:
برای تهیه این پای خوشمزه و بسیار معطر به موارد زیر نیاز دارید:
زمان پخت - 110 دقیقه.
محتوای کالری - 156 کیلو کالری.
مراحل گام به گام تهیه پای طعم دار:
تهیه چنین کیک ها زمان کمی می برد و به تلاش کمی نیاز دارد، اما، با این وجود، غذای بسیار خوشمزه و جالبی است.
برای درست کردن کیک ها نیاز دارید:
زمان پخت و پز - 1 ساعت.
محتوای کالری - 125.8 کیلو کالری.
آماده سازی:
برای اینکه این دستور غذا را به واقعیت تبدیل کنید، ابتدا باید لیست مواد زیر را تهیه کنید:
زمان پخت - 60 دقیقه.
محتوای کالری - 150 کیلو کالری.
توضیحات دقیق در مورد تهیه کیک:
خمیر پای با استفاده از پوره سیب زمینی به شما این امکان را می دهد که یک غذای لطیف، مطبوع و خوشمزه به دست آورید که همچنین شما را با عطر غیرمعمول سیب زمینی خوشحال می کند. تهیه این کیک ها بسیار ساده است و نیاز به مهارت خاصی در آشپزی ندارد.
معمولاً در آخر هفته ها، زمانی که وقت آزاد داریم، برای خانواده خود غذاهای پخته خوشمزه درست می کنیم: پای، پای، و همچنین آنها را با غذاهای غیرمعمول ناز می کنیم. این غذاهای غیرمعمول که طبخ آنها همیشه بسیار دلپذیر است و حتی در کنار خانواده خوردن آنها بسیار خوشمزه تر است، شامل پای سیب زمینی است. موافقم، شما این را اغلب نمی‌پزید. اما گاهی اوقات فکر می کنم می توانید خود را ناامید کنید و پای های غیر معمول درست کنید که اساس آن از نان دوم ما - سیب زمینی ساخته شده است. امروز خواهرم اکاترینا ما را با این شیرینی خوشمزه نوازش می کند.
گوشت را از چرخ گوشت رد می کنیم و نمک و فلفل می زنیم تا مزه دار شود. روغن نباتی را به ماهیتابه اضافه کنید و گوشت چرخ کرده را تفت دهید تا پخته شود و پیاز خرد شده را اضافه کنید. به طور جداگانه سیب زمینی ها را بجوشانید، کمی نمک به آب اضافه کنید و پوره سیب زمینی خشک (تند) درست کنید. کره، ادویه جات ترشی جات و آرد را به پوره اضافه کنید. نکته اصلی این است که آرد باید به طور مساوی با خمیر سیب زمینی مخلوط شود تا از تشکیل توده جلوگیری شود. پایه سیب زمینی باید همگن باشد. از خمیر سیب زمینی خنک شده تکه هایی به اندازه کف دست درست می کنیم. گوشت چرخ کرده خنک شده را در وسط نان تخت قرار دهید و پای ها را درست کنید. 
به محض اینکه همه پای ها آماده شدند، آنها را در ماهیتابه داغ با روغن نباتی قرار دهید و دو طرف آن را سرخ کنید تا پوسته قهوه ای طلایی رنگی ظاهر شود. 
تنها چیزی که باقی می ماند این است که همه را در خانه به سر میز دعوت کنیم و بگوییم - اشتهای خوب! اگرچه، همه از قبل در این نزدیکی هستند و منتظر کیک های سیب زمینی هستند!
با استفاده از این دستور العمل، می توانید پای کاملاً با هر نوع پر کردنی درست کنید: با تخم مرغ آب پز و پیاز سبز، برنج، کلم خورشتی، قارچ، یا شاید با پنیر، خودتان انتخاب کنید، اما کیک های سیب زمینی با گوشت احتمالاً خوشمزه ترین هستند.
پای سیب زمینی با گوشت یک افزودنی عالی برای اولین غذاها یا چای است و همچنین برای یک میان وعده در روز عالی است. پوسته ترد، سیب زمینی لطیف و پر کردن گوشت - این چیزی است که در انتظار شماست. می‌توانید سیب‌زمینی‌ها را به‌طور مخصوص بجوشانید یا می‌توانید از سیب‌زمینی‌های پوره شده استفاده کنید. آماده سازی زمان کمی می برد و پای های فوق العاده مطمئناً شما عزیزان را خوشحال می کند.
بنابراین برای تهیه پای سیب زمینی سرخ شده با گوشت، طبق لیست محصولات را تهیه می کنیم. من از آرد ذرت استفاده کردم ولی آرد گندم هم کاملا مناسبه.
سیب زمینی ها را پوست بگیرید و بگذارید بجوشد و مقداری نمک به آن اضافه کنید. در حالی که سیب زمینی ها در حال پختن هستند، بیایید فیلینگ را درست کنیم. پیاز را نگینی خرد کرده و تفت دهید تا شفاف شود.
گوشت چرخ کرده را به ماهیتابه اضافه کنید، هم بزنید و تفت دهید تا پخته شود و 7 تا 10 دقیقه هم بزنید. نمک و فلفل را اضافه می کنیم.
تا زمانی که خمیر سیب زمینی را آماده می کنیم، می گذاریم فیلینگ کمی خنک شود. آب سیب زمینی های پخته شده را نمک زده و سیب زمینی ها را له کنید. بگذارید کمی خنک شود و تخم مرغ را اضافه کنید.
هم بزنید، آرد را یکی یکی اضافه کنید و خوب هم بزنید. خمیر باید نرم باشد، آن را زیاد آرد نکنید. برای من 3 قاشق غذاخوری طول کشید. ارد. این خمیری است که ما گرفتیم.
روی تخته را با آرد پاشیده و خمیر را به صورت گلوله های کوچک در آورده و به شکل کیک های مسطح ورز دهید.
فیل گوشت را بچینید.
خمیر بسیار لطیف و نرم است، راحت تر است که پای سیب زمینی را در کف دست خود درست کنید. پای ها را با دقت درست کنید. می توانید به آنها شکل گرد بدهید. پای ها را در آرد ذرت آغشته کنید.
پای ها را از دو طرف در روغن نباتی داغ سرخ کنید. آنها خیلی سریع سرخ می شوند، حدود 3-4 دقیقه از هر طرف.
پای های تمام شده را روی دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی آن گرفته شود.
پای سیب زمینی با گوشت سرخ شده در ماهیتابه آماده سرو است، لطفا سر میز بیایید! پوسته ترد، سیب زمینی لطیف و پر کردن گوشت خوشمزه - این یک غذای فوق العاده است که ما با آن آشنا شدیم. عزیزانتان را با این کیک های خوشمزه خوشحال کنید.
پای سیب زمینی با خامه ترش خوشمزه است، به خودتان کمک کنید!
